தக்காளி விழுது கொண்ட பட்டாணி சூப்பிற்கான எளிய செய்முறைபுகைப்படத்துடன் படிப்படியாக.

தக்காளி பேஸ்டுடன் பட்டாணி சூப் இன்னும் சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும், இது நீண்டகாலமாக பழக்கமான சூப்பில் புதிய சுவைகளை சேர்க்கும். கிளாசிக் செய்முறையில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், சூப்பை ஒரு புதிய வழியில் சமைக்க மறக்காதீர்கள். இது சுவையானது!

நீங்கள் எப்போதாவது தக்காளியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைத்திருக்கிறீர்களா? இதை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், சூப்பின் பழைய, நீண்ட பழக்கமான சுவை சிறப்பாக மாறுகிறது. இது அதிக நிறைவுற்றதாகவும், வெல்வெட்டியாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையின் படி சூப் ஒல்லியான (தண்ணீரில்) மற்றும் இறைச்சி குழம்பில் தயாரிக்கப்படலாம். செய்முறை எளிதானது, புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட சமையலை எளிதாக சமாளிக்க முடியும். சரி, தக்காளி விழுது கொண்டு பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும், கீழே உள்ள செய்முறையை படித்து பார்க்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பரிமாறல்கள்: 5-6

• தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
• டிஷ் வகை: சூப்கள்
• செய்முறை சிரமம்: எளிதான செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 2 மணி
• சேவைகள்: 5 பரிமாணங்கள்
• கலோரிகளின் அளவு: 179 கிலோகலோரி
• காரணம்: மதிய உணவுக்கு

5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• பட்டாணி - 1 கப்
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• காளான்கள் - 150-200 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 1-1.5 கலை. கரண்டி
• காய்கறி எண்ணெய் - 1.5 கலை. கரண்டி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)
• கருப்பு மிளகு - 1-2 சிட்டிகை (சுவைக்கு)
• வெந்தயம், வோக்கோசு கீரைகள் - 20 கிராம்

படி படியாக

1. பட்டாணி வேகமாக சமைக்க, குளிர்ந்த நீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
2. தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை ஊறவைத்த பட்டாணியை கழுவவும். தண்ணீர் (சுமார் 1.5 லிட்டர்) அல்லது இறைச்சி குழம்பு நிரப்பவும், உங்களுக்கு பிடித்த நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்க அமைக்கவும். பட்டாணி இன்னும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் போது யாரோ அதை விரும்புகிறார்கள், யாரோ அதை முழுமையாக வேகவைக்க விரும்புகிறார்கள்.
3. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஏற்கனவே சமைத்த பட்டாணிக்கு அனுப்புகிறோம்.
4. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
5. என் காளான்கள் மற்றும் அழகான துண்டுகளாக வெட்டி. சூப்பில் காளான்கள் பச்சையாக சேர்க்கப்படலாம் அல்லது நீங்கள் வறுக்கவும், உங்கள் விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும். இரண்டுமே சுவையானவை!
6. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, சூப் காளான்கள் சேர்க்க, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.
8. வறுத்த காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. கீரைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும், மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும் - மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

பட்டாணி சூப்- குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான சுவை. பரிசோதனை செய்து தக்காளியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், தக்காளியுடன் புதிய சுவையான பட்டாணி சூப் கிடைக்கும்.

இந்த சூப் உண்ணாவிரதத்தில் மிகவும் நல்லது, அசல் செய்முறையின் படி இது இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு அதை சமைக்க விரும்பினால், பின்னர் இறைச்சி கொதிக்க மற்றும் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு உள்ள பட்டாணி கொதிக்க.

நான் இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை, அதனால் நான் எப்போதும் மெலிந்த சூப்களை சமைக்கிறேன், என் கணவருக்கு நான் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை வாங்கி ஏற்கனவே தட்டில் சேர்க்கிறேன். அல்லது நான் இறைச்சியை தனித்தனியாக சமைத்து, சூடாகும்போது குழம்பு மற்றும் இறைச்சியை தட்டில் சேர்க்கிறேன். எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள்)))

பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் கெட்டியான சூப்களை விரும்புகிறேன், மேலும் பட்டாணி சூப்கள் மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும் போது, ​​கிட்டத்தட்ட கஞ்சி போன்றவற்றை நான் விரும்புகிறேன், எனவே நீங்கள் மெல்லிய சூப்களை விரும்பினால், பட்டாணியின் அளவைக் குறைக்கவும்.

தக்காளியுடன் ஒல்லியான பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை

• நறுக்கிய பச்சை பட்டாணி - 2 கண்ணாடிகளுக்கு சற்று அதிகம் (ஒரு பாத்திரத்திற்கு 2.5 லிட்டர்)
• வெங்காயம் - 1 தலை
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• தக்காளி விழுது - 2-3 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
• உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகள்
• மிளகு கலவை - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

பட்டாணி சூப் செய்வது எப்படி

1. மஞ்சள் முழு பட்டாணி சூப் செய்வதாக இருந்தால், சில மணி நேரம் ஊறவைப்பது நல்லது.
2. பட்டாணியை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். நீங்கள் மஞ்சள் முழு பட்டாணியிலிருந்து சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அதை பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் அதை கொதிக்க வைப்பது நல்லது. நான் வழக்கமாக பச்சை பிளவு பட்டாணி இருந்து சமைக்கிறேன், அது 40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறது.
3. பட்டாணி சமைக்கும் போது, ​​டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. முன் சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் நிறம் மாறும் வரை வேகவைக்கவும்.
5. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க மற்றும் வெங்காயம் குண்டு சேர்க்க.
6. என் தக்காளி, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி காய்கறிகள் பான் அனுப்ப. தக்காளியில் இருந்து சாறு ஆவியாகாமல் இருக்க, ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் நாங்கள் மூழ்கி விடுகிறோம். அதிக புளிப்புக்கு, நீங்கள் வறுக்கும்போது இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.
7. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பட்டாணி முழுவதுமாக கொதித்ததும் பட்டாணியுடன் சேர்க்கவும்.
8. பான்களில் வறுத்ததைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
9. தயார் செய்வதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்கு மசாலா, இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் மற்றும் வளைகுடா இலை.

ஒல்லியான பட்டாணி சூப்தக்காளி தயார்!

சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது அவசியம், பொதுவாக ஒரே இரவில் செய்யப்படுகிறது. பிறகு நன்றாக துவைக்கவும். ஆனால் இது விருப்பமானது. ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது: பட்டாணி வேகமாக வீங்குவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை மைக்ரோவேவில் சிறிது சமைக்கலாம். இதனால், நீங்கள் அதை அடுப்பில் சமைக்கும் நேரத்தை குறைப்பீர்கள்.

பட்டாணியை தண்ணீரில் மூடி, அவை முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மைக்ரோவேவில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பட்டாணி சமைக்கப்படும் உணவுகள் ஆழமாக இருக்க வேண்டும், சமைக்கும்போது அது ஏராளமான நுரை கொடுக்கிறது.

நீங்கள் பட்டாணியை ஒரே இரவில் ஊறவைத்திருந்தால், காலையில் நீங்கள் ஏற்கனவே சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கழுவப்பட்ட பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2-2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, உருவான நுரையை அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, பட்டாணி உங்களுக்கு ஏற்ற தயார்நிலைக்கு சமைக்கவும். இது பொதுவாக 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும்.

நீங்கள் அதிக மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்தால் லீன் பட்டாணி சூப் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். எனவே, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, பட்டாணியுடன் பானையில் சேர்க்கவும்.
ஒரு முக்கியமான கூடுதலாக: பட்டாணி உணவுகள் இறுதி தயாரிப்புக்குப் பிறகு மட்டுமே உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் பட்டாணி கொதிக்காமல் போகலாம்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். அவற்றை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து பூண்டு எடுக்கவும். அது இனி தேவைப்படாது.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை இந்த பூண்டு எண்ணெயில் கசியும் வரை வதக்கவும். கேரட்டை பொடியாக நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்தவுடன், தக்காளி விழுது போட்டு, நன்கு கலந்து, தீயை அணைக்கவும்.

பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், சூப்பில் வறுத்ததை சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் சூப் உப்பு மற்றும் மிளகு, அதே போல், விரும்பினால், எந்த பிடித்த மசாலா பருவத்தில்.

சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க இன்னும் சிறிது நேரம், சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். தீயை அணைத்த பிறகு, நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

ஒல்லியான பட்டாணி சூப் தயார்!

துண்டு பட்டாணி - 2 கப் (500 கிராம்.).
உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம். (~ 2 பெரிய அல்லது 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு).
வெங்காயம் - 2 சின்ன வெங்காயம்.
கேரட் - 50 கிராம். (1 சிறிய கேரட்).
தக்காளி - 250 கிராம். (~ 2 நடுத்தர அளவு தக்காளி).
இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம். (1 நடுத்தர அளவிலான காய்).
சூடான மிளகு - 1 சிறிய காய்.
பூண்டு - 3 பெரிய கிராம்பு.
வெந்தயம் கீரைகள் - சுவைக்க.
பிரியாணி இலை.
அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி.
உப்பு - சுவைக்க.
தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

1. உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். இரண்டாவது வெங்காயத்தை உமியுடன் சேர்த்து நன்கு துவைக்கவும். இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி கழுவவும். லீக்ஸ் மற்றும் தக்காளியை நன்கு துவைக்கவும்.

2. பட்டாணியைக் கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து, உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தைப் போட்டு, தீயில் வைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் நுரை அவ்வப்போது அகற்றவும்.

3. பட்டாணி சமைக்கும் போது, ​​சூப்பிற்கு காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்:
உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். லீக் - அரை மோதிரங்கள்.

கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இனிப்பு மிளகு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

பூண்டு, மூலிகைகள், சூடான மிளகு - நறுக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வதக்கி, அதில் லீக் சேர்த்து சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. வெங்காயத்தில் தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி கூழாக மாறும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

6. பட்டாணி கொதிக்கும் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு இருந்து வெங்காயம் நீக்க மற்றும் குழம்பு கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து. கொதி.

6. சூப் கொதித்தவுடன், வறுத்த தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் போடவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. இறுதியில், உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!