ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையை ப்ராக் உணவகத்தின் தலைமை மிட்டாய் விளாடிமிர் மிகைலோவிச் குரால்னிக் உருவாக்கினார்.

"ப்ராக்" கேக் - தயாரிப்புகள்:

15% சதவீதம் புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்;
200 கிராம் சர்க்கரை;
200-300 கிராம் கோதுமை மாவு;
வெண்ணெய்;
2 முட்டைகள்;
1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்;
சோடா 1 தேக்கரண்டி;
கொக்கோ

"ப்ராக்" கேக் - சமையல் கேக்குகள்

முதலில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து, பேக்கை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம், அதில் கிரீம் தயாரிப்போம். வெண்ணெய் தொகுதி மென்மையாக மாறும் வரை அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். மைக்ரோவேவில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது: வெண்ணெய் உருகத் தொடங்கும் தருணத்தை இழப்பது எளிது. இப்போது மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து அளவு சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும்.

ஒரு கலவை இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: சர்க்கரை படிகங்கள் முடிந்தவரை கரைக்கும் வரை நீங்கள் அடிக்க வேண்டும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஒரு தேக்கரண்டி சோடா சேர்க்கவும்.

வெகுஜனத்தை மீண்டும் கலந்து, 4-5 டீஸ்பூன் கோகோவுடன் கலந்து, பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். கேக் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் மிகவும் கருமையாக இருக்க வேண்டுமென்றால் நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவாகப் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் மாவை நன்கு பிசையத் தொடங்குகிறோம், தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான மாவைப் பெற வேண்டும், கட்டிகள் இல்லாமல் மற்றும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன்.

நாங்கள் படிவத்தை தயார் செய்கிறோம். அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடுவது அல்லது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தெளிப்பது நல்லது. படிவம் தயாரானதும், அதில் மாவை ஊற்றவும் (படிவம் பாதி நிரப்பப்பட வேண்டும், அது இனி மதிப்புக்குரியது அல்ல, பின்னர் மற்றொரு தனி கேக்கை சுடுவது நல்லது) மற்றும் 150-180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தீயை சிறிது குறைக்கலாம், 15-20 க்குப் பிறகு, வாசனை போகும்போது, ​​​​கேக்கின் தயார்நிலையை கவனமாக சரிபார்க்கலாம். நாங்கள் பாரம்பரிய வழியில் சரிபார்க்கிறோம்: நாங்கள் ஒரு மர டூத்பிக் அல்லது ஒரு தீப்பெட்டியை பணியிடத்தில் ஒட்டுகிறோம். அதை அகற்றிய பின், அது வறண்டதாக இருந்தால், நொறுக்குத் தீனிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது, மேலும் பேஸ்ட்ரிகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியேற்றுவதற்கான நேரம் இது.

நாங்கள் அச்சுகளை வெளியே எடுக்கிறோம், அதிகபட்சம் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கவும், பணிப்பகுதியை அகற்றவும். நாங்கள் அதை மேசையின் வேலை மேற்பரப்புக்கு அல்லது ஒரு மரப் பலகையில் மாற்றி கவனமாக, குளிர்விக்காமல், சேர்த்து வெட்டுகிறோம்.

கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​கிரீம் தயார் செய்யவும்.

கிரீம் - தயாரிப்பு

இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, நீங்கள் கோகோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் வெண்ணெய் அடிக்க வேண்டும். முதலில், வெண்ணெயை மிக்சியுடன் ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.

அப்போதுதான் அமுக்கப்பட்ட பாலை பகுதிகளாக சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். அமுக்கப்பட்ட பால் அளவு, எப்போதும் போல், உங்கள் விருப்பத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் எண்ணெயுடன் நெருக்கமாக இருக்க விரும்பினால், கேனின் மூன்றில் எங்காவது முன்பே நிறுத்தவும். நீங்கள் கொஞ்சம் மெல்லிய மற்றும் அதிக கிரீம் விரும்பினால், அதிக பால் ஊற்றவும்.

ப்ராக் கேக்கை விரும்பும் பலர், இது முடிந்தவரை மென்மையானது, கூடுதலாக கேக்குகளை பல்வேறு சிரப்களுடன் செறிவூட்டுகிறது.

கோகோவிற்கும் இது பொருந்தும்: நீங்கள் அதை க்ரீமில் வைக்க முடியாது - மேலும் நீங்கள் "ப்ராக்-கோடிட்ட" என்று அழைக்கப்படுவீர்கள். நான் நிச்சயமாக அதில் கொக்கோ வெண்ணெய் சேர்க்கிறேன், நான் ஒருபோதும் 3 டீஸ்பூன் குறைவாக வைக்கவில்லை. புகைப்படத்தில் 4 டீஸ்பூன் கோகோ மற்றும் ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கிரீம் உள்ளது.

15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியில் கிரீம் போடுவது நல்லது, எனவே கேக்குகளில் சமமாக அதைப் பயன்படுத்துவது எளிது. சரி, இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் எப்பொழுதும் எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம்: நாங்கள் ஒரு டிஷ் மீது ஒரு குவியலில் கேக்குகளை வைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் கிரீம் ஒரு தாராள அடுக்குடன் ஸ்மியர்.

கேக்கின் மேற்புறம் மற்றும் பக்கங்களை மெருகூட்டலாம் அல்லது கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்யலாம்.

உங்கள் இதயம் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும். புகைப்படங்கள் 6 - 10 ப்ராக் கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கான விருப்பங்களைக் காட்டுகிறது.

இப்போது கேக் ஊறவைக்க இரண்டு மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

கேக் "ப்ராக்" குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு தெரிந்திருக்கும். இது பட்டர்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஐசிங் கொண்ட பிஸ்கட் இனிப்பு. இது நிச்சயமாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இனிப்புப் பிரியர்கள் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள். இப்போது, ​​கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும், நீங்கள் பிரபலமான "ப்ராக்" வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே சமைக்க மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது.

தொழில் வல்லுநர்களால் மட்டுமே இதுபோன்ற அழகான மற்றும் சுவையான கேக்கை உருவாக்க முடியும் என்று பலருக்குத் தோன்றும். உண்மையில், தயாரிப்பு மிகவும் எளிது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் அல்லது சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒருவர் கூட அதைச் சமாளிப்பார். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது. இன்று நான் உங்களுக்காக இந்த இனிப்பின் மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான தயாரிப்புகளை எடுத்துள்ளேன்.

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு உண்மையான, சரியான கேக் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதைப் பாருங்கள். இது மோசமானதாக மாறாது, வாங்கிய பதிப்பை விட சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

கேக்குகள்:

• 6 மூல முட்டைகள்;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• 30 கிராம் உயர்தர கோகோ தூள் (இது பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை தீர்மானிக்கிறது);
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 120 கிராம் மாவு.

படிந்து உறைதல்:

• 130 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• பழ ஜாம் 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 130 கிராம் வெண்ணெய்.

கிரீம்:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஒரு பேக் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது 3 சொட்டு சாரம்;
• ஒரு மஞ்சள் கரு;
• 120 கிராம் வெள்ளை அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 20 மில்லி தண்ணீர்;
• 10 கிராம் கோகோ.

சமையல்:

1. முதலில், கேக்குகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் நீங்கள் மாவு மற்றும் கோகோவை சலி செய்து கலவையை கலக்க வேண்டும்.

2. மஞ்சள் கருவை ஒரு கிண்ணத்திலும், வெள்ளைக்கருவை மற்றொரு கிண்ணத்திலும் உடைக்கவும்.

3. தடிமனான மற்றும் மீள் நுரை வரை ஒரு கலவையுடன் புரதங்களை உடைக்கவும். பின்னர் 80 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இங்கே சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் வேலை செய்யுங்கள்.

4. மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அடிக்கவும்.

முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பது முக்கியம்!

5. சிறிய பகுதிகளில், மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் பசுமையான புரதங்களை கலக்கவும். இப்போது, ​​பகுதிகளிலும், மாவு மற்றும் கோகோ கலவையைச் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

6. 21 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு தயார். காகிதத்தோல் கொண்டு கீழே கோடு. நீண்ட நேரம் பிசைந்த பிறகு, மாவை ஒரே மாதிரியாக, கட்டிகள் இல்லாமல், எச்சம் இல்லாமல் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

7. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, எதிர்கால கேக்கை அரை மணி நேரம் அங்கு அனுப்பவும்.

8. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, குறைந்தது 5 மணிநேரத்திற்கு அணைக்கப்பட்ட ஓவனில் கேக்கை குளிர்விக்கவும்.

கேக்கின் தோற்றம் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால் (ஒருவேளை அது சமமாக உயர்த்தப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது வெடித்திருக்கலாம்), கவலைப்பட வேண்டாம். குளிர்ந்தவுடன், அது அதன் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

9. சமையலறை சரம் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அதை 3 சீரான கேக்குகளாக வெட்டவும்.

10. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு தண்ணீர் குளியல், வெண்ணெய் மற்றும் கொக்கோ தவிர, கிரீம் அனைத்து பொருட்கள் அனுப்ப. சுமார் 10 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்திய பிறகு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும்.

11. தனித்தனியாக, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு, வெண்ணெய் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் அதில் கெட்டியான கிரீம் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். சமம் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

12. மேல் கிரீம் கொண்டு முதல் மற்றும் இரண்டாவது கேக்குகளை உயவூட்டு. அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து மூன்றில் ஒரு பகுதியை மூடி வைக்கவும். நாங்கள் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் மற்றும் சூடான ஜாம் மேல்.

13. பளபளப்புக்காக நாம் தயாரித்த வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட், உருகிய மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கப்பட வேண்டும். இது மிகவும் appetizing மற்றும் அழகான வெகுஜன மாறிவிடும். அவள் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கேக் ஊற்ற வேண்டும்.

14. சற்று கடினமான படிந்து உறைந்த நிலையில், அதன் சூடான எச்சங்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு கல்வெட்டு அல்லது வடிவங்களை உருவாக்கலாம். கேக்கை பரிமாறும் வரை குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.

வீட்டில் ப்ராக் கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

இது மிகவும் எளிமையான இனிப்பு செய்முறையாகும். இது ஒரு விடுமுறைக்கு அல்லது இரவு உணவிற்கு, இனிப்பாக தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

• அறை வெப்பநிலையில் 6 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 115 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 30 கிராம் கோகோ;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்.

கிரீம்:

• அறை வெப்பநிலையில் மஞ்சள் கரு;
• 20 கிராம் தூய நீர்;
• 130 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• வெண்ணெய் ஒரு பேக்;
• 15 கிராம் கோகோ;
• வெண்ணிலின் சுவை.

படிந்து உறைதல்:

• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• கருப்பு அல்லது கருப்பு சாக்லேட் 60 கிராம்.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு 50 கிராம் பழ ஜாம் தேவைப்படும்.

சமையல்:

1. வெள்ளையர்களை பஞ்சு போல அடிக்கவும். சவுக்கை முடிப்பதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவை மிக்சியுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் புரத வெகுஜனங்களை இணைக்கவும்.

2. மாவு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து வெகுஜன அதை கலந்து. இப்போது அது கோகோ. இது மாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நல்ல தரமான கோகோ பவுடரை தேர்வு செய்யவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது, பிரபலமான ப்ராக் மிகவும் பிரபலமானது என்று பசியின்மை நிறம் மற்றும் சுவை தீர்மானிக்கிறது.

3. வெண்ணெய் உருக மற்றும் 35 டிகிரி குளிர். மொத்தமாக ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.

4. சுமார் 21 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட அச்சின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி லேசாக மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு மென்மையான மாவை ஊற்றி, அச்சுகளை சிறிது அசைக்கவும், இதனால் மாவை சமமாக நிலைநிறுத்துகிறது மற்றும் காற்று குமிழ்களை வெளியிடுகிறது.

5. சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் கேக்கை அகற்றாமல் அடுப்பை அணைக்கவும். அவர் குளிர்ந்து சுமார் 8 மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும், இரவு முழுவதும் அவரை அங்கேயே விட்டுவிடுவது நல்லது.

6. ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் கரு மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் அல்லது குறைந்தபட்ச தீக்கு அனுப்பவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் கிரீம் குளிர்விக்க வேண்டும்.

7. வெண்ணிலா மற்றும் கோகோவுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். வேகவைத்த வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும். கிரீம் தயாராக உள்ளது.

8. கிரீம் கொண்டு கேக்குகள் அடுக்கு. ஜாம் கொண்டு பக்கங்களிலும் மற்றும் மேல் ஸ்மியர். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் சூடேற்றலாம்.

9. சாக்லேட் மற்றும் படிந்து உறைந்த வெண்ணெய் உருக மற்றும் கலந்து. இந்த கலவையை கேக்கின் மேல் தூவி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பவும். முக்கிய விஷயம் தாமதிக்க வேண்டாம்! அனைத்து பிறகு, படிந்து உறைந்த விரைவில் கடினப்படுத்துகிறது.

10. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைத்து, மற்றும் முன்னுரிமை இரவு முழுவதும். கேக்குகள் முழுமையாக கிரீம் கொண்டு நிறைவுற்றது மற்றும் நீங்கள் அனைவரும் பாராட்டக்கூடிய மிகவும் சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் ப்ராக் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாரம்பரிய ப்ராக் சமைப்பது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது. கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளின் எளிய கலவை மற்றும் மிகவும் எளிமையான தயாரிப்பு முறை இந்த செய்முறையை மற்றவர்களை விட ஒரு நன்மையாக ஆக்குகிறது. இதை முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• உயர்தர கோகோ தூள் ஒரு ஸ்லைடு ஒரு தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• 2 முட்டைகள்;
• சோடா அரை தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க சிறிது உப்பு;
• ஒன்றரை கப் மாவு.

படிந்து உறைதல்:

• 3 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• பால் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி கோகோ.

சமையல்:

1. முட்டைகளை வெள்ளையாகும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (அதாவது ஒரு சிட்டிகை) சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

2. சோடாவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து முட்டை வெகுஜனத்திற்கு அனுப்பவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.

3. சிறிய பகுதிகளில் மாவு தெளிக்கவும். இவை அனைத்தும் மாவில் வந்ததும், கோகோவை சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

4. ஒரு காகிதத்தோலில் வெண்ணெய் தடவி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். அதில் மாவை ஊற்றவும். மூடி மீது ஒடி. "பேக்கிங்" அல்லது "அடுப்பு" பயன்முறையை அமைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.

5. ஒரு மர வளைவுடன் கேக்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அதில் நனைத்த பிறகு, அது உலர்ந்ததாக இருந்தால், பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது.

6. ஒரு பாத்திரத்தில் படிந்து உறைந்த அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கவும், நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும்.

7. வெகுஜன சிறிது கெட்டியானவுடன், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

8. மல்டிகூக்கரில் இருந்து முற்றிலும் குளிர்ந்த கேக்கை அகற்றி, காகிதத்திலிருந்து விடுவித்து, ஐசிங் மீது ஊற்றவும். இது பக்கங்களிலும் மேலேயும் கவனமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த வரை நீக்கவும்.

9. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை மிட்டாய் தூவி அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் மேலே தெளிக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி கிளாசிக் கேக் "ப்ராக்"

தயார் செய்ய எளிதானது, மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான இனிப்பு நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க முடியும். நீங்கள் எந்த விழா அல்லது குடும்ப இரவு உணவிலும் தேநீருடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

• 150 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 30 கிராம் தரமான கோகோ;
• 2 மூல முட்டைகள்;
• வெள்ளை அமுக்கப்பட்ட பால் நிலையான கேன்;
• பேக்கிங் பவுடர் 2 தேக்கரண்டி.

கிரீம்:

• 2 முட்டைகள்;
• 30 கிராம் கோகோ;
• 300 மில்லிலிட்டர்கள் சூடான பால்;
• 30 கிராம் மாவு;
• 190 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (பொடி சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்);
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• அலங்காரத்திற்கு சில டார்க் சாக்லேட்.

சமையல்:

1. முட்டைகளை மென்மையான வரை கிளறவும். இப்போது அவை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.

2. மொத்த பொருட்கள் - கோகோ, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.

3. உலர்ந்த கலவையை முட்டை வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை சரியாக 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

4. இரண்டு வெவ்வேறு வடிவங்களில், அல்லது ஒரு முறை, இரண்டு பகுதிகளிலும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நாங்கள் சுமார் 18 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சில் சுடுகிறோம், அதன் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இணைக்கிறோம். வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும். ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.

5. கேக்குகள் முழுமையாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

6. பாலை சிறிது சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டைகளை மாவுடன் கலந்து, அவற்றில் ஒரு டம்ளர் சூடான பாலை ஊற்றவும். நன்கு கலக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள பாலை சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் அமைக்கவும், கிளறி குறுக்கிடாமல், ஒரு தடிமனான கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு வெகுஜனத்தை கொண்டு வரவும்.

7. ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொண்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது படத்துடன் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த வரை விடவும்.

8. கோகோவுடன் சர்க்கரை கலக்கவும். கலவை கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெய் இந்த கலவையை இணைக்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும். இப்போது, ​​படிப்படியாக, கலவை இயங்கும் கிண்ணத்தில் கஸ்டர்ட் சேர்க்கவும்.

9. இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சாக்லேட் கிரீம் அடிக்கவும். பின்னர் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

10. ஒவ்வொரு கேக்கிலிருந்தும் குவிந்த மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும். மற்றும் கேக்குகள் 2 வட்டங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. தொப்பிகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அவை அலங்காரத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

11. கிரீம் கொண்டு கேக்குகள் உயவூட்டு. சாக்லேட் கிரீம் ஒரு சம அடுக்குடன் பக்கங்களிலும் மற்றும் மேல் மூடி.

12. பிஸ்கட் தொப்பிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். அதை கேக்கின் பக்கங்களில் தெளிக்கவும். உருகிய சாக்லேட்டுடன் மேலே அலங்கரிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, அதில் இருந்து ஒரு கண்ணி உருவாக்குவதன் மூலம். தனித்தனியாக, காகிதத்தோலில், நீங்கள் சாக்லேட்டிலிருந்து ஒரு இதழ் அல்லது பூவை வைக்கலாம். கடினப்படுத்திய பிறகு, அவர்கள் எங்கள் இனிப்பை அலங்கரிக்கலாம்.

13. சேவை செய்வதற்கு முன், கேக் 2 மணி நேரம் குளிரில் காய்ச்ச வேண்டும்.

பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து ப்ராக் கேக் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

ஒரு உன்னதமான, ஆனால் அதே நேரத்தில், நெட்வொர்க்கில் நன்கு அறியப்பட்ட பாட்டி எம்மாவால் அசல் ப்ராக் கேக் உங்களுக்காக தயாரிக்கப்படும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பொருட்கள் எளிதில் கிடைக்கின்றன. அத்தகைய இனிப்பை ஆன்லைனில் மீண்டும் செய்ய முயற்சிக்கவும். நிச்சயம் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் இந்த வரிகளைப் படிக்கிறீர்கள் என்றால், கட்டுரை உங்களுக்கு மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது. பின்னர் அதை சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் சுவருக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள், இதனால் உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எப்போதும் கையில் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் பொக்கிஷமான "ப்ராக்" சமைக்கலாம்.

உங்கள் எல்லா முயற்சிகளிலும் நான் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை விரும்புகிறேன்! விரைவில் சந்திப்போம்!

இன்று GOST க்கு இணங்க பேக்கிங் ஒரு தலைப்பு இருக்கும், இது எனது தளத்திற்கு அரிதானது. எனது குழந்தைப் பருவம் சோவியத் யூனியனில் விழவில்லை, இந்த பேஸ்ட்ரிக்கான எந்த ஏக்கத்தையும் நான் உணரவில்லை. இருப்பினும், "குழந்தை பருவத்தின் அதே சுவை" - "ப்ராக்", "பறவையின் பால்" மற்றும் ஏராளமான பிற கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை நினைவில் வைத்திருக்கும் நிறைய பேர் என்னைச் சுற்றி எனக்கு நெருக்கமானவர்கள் மற்றும் அன்பானவர்கள். இதற்காக, GOST க்கு ஏற்ப பேக்கிங் அவ்வப்போது சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். நம் உறவினர்களுக்காக இல்லை என்றால், நாம் யாருக்காக சுடுவது, இல்லையா?

ப்ராக் கேக் உண்மையிலேயே புகழ்பெற்றது, என் கருத்து. இது பிடிச்சி மோலோகோவின் அதே மிட்டாய் தயாரிப்பாளரால் உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இது அர்பாட்டில் அதே பெயரில் ஹோட்டலில் விற்கப்பட்டது. கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் பட்ஜெட். நான் சேமிக்க பரிந்துரைக்காத ஒரே விஷயம் எண்ணெய். ஆயினும்கூட, இது கிரீம் அடிப்படை மற்றும் முதலில், சுவையாக இருக்க வேண்டும். கிரீம் க்ரீஸாக மாறிவிடும், ஆனால் அது நினைவுகளில் மூழ்கி, குழந்தை பருவத்தில் "அது" எப்படி இருந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள உதவும் கிரீம் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

"ப்ராக்" இல் சாக்லேட் பிஸ்கட் ஊறவில்லை! இது உண்மையில் மென்மையானது மற்றும் கசப்பானது! சில நேரங்களில் - மனநிலையைப் பொறுத்து - நான் பிஸ்கட்டை ஒரு ஸ்பூன் பாதாமி ஜாம் கொண்டு பூசுகிறேன். உறைபனிக்கு முன் கேக்கின் மேல் இருக்கும் அதே ஒன்று.

இந்த கேக்கின் அழகு என்னவென்றால், அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை அமைதியாக நிற்கும் என்று நினைக்கிறேன்! கெடுக்க நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை, இது சில சூழ்நிலைகளில் மிகவும் வசதியானது!

குறிப்புக்கு நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன் #இணையதளம்சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் புகைப்படங்களை இடுகையிடும் போது.

தேவையான பொருட்கள்

18-20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கிற்கு

சாக்லேட் பிஸ்கட்:

• 6 புரதங்கள்
• 6 மஞ்சள் கருக்கள்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 115 கிராம் மாவு
• 25 கிராம் கோகோ
• 40 கிராம் வெண்ணெய்
• 60 கிராம் பாதாமி மர்மலாட் (ஜாம்)

ப்ராக் கிரீம்:

• 1 மஞ்சள் கரு
• 20 கிராம் தண்ணீர்
• 120 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
• 10 கிராம் கோகோ
• 200 கிராம் வெண்ணெய்

சாக்லேட் மெருகூட்டல்:

• 60 கிராம் சாக்லேட்
• 60 கிராம் வெண்ணெய்

செய்முறை

பிஸ்கட்:

1. 75 கிராம் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஒளி வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள 75 கிராம் சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உறுதியான உச்சம் வரும் வரை அடிக்கவும். புரதங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும்.
3. பின்னர் அனைத்து மாவையும் கோகோவுடன் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். கடைசி புரதங்களைச் சேர்த்து, அவற்றை மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் புரதங்களின் அளவு மிகவும் குறையாது.
4. பின்னர், கிண்ணத்தின் விளிம்பில், 30C க்கு குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும், மெதுவாக மீண்டும் கலக்கவும்.
5. 30-35 நிமிடங்கள் 180C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் (பிஸ்கட்டை 8 மணி நேரம் விட்டுவிட அறிவுறுத்தப்படுகிறது) மற்றும் கேக்குகளாக வெட்டவும்.

கிரீம்:

1. மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் கலக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சூடாக்கும்போது, ​​​​மஞ்சள் கருவை சுடாமல் இருக்க இது அவசியம்.
2. மஞ்சள் கருவுடன் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
3. மிக்ஸியில் வெண்ணெயை மிக்ஸியில் அடிக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மஞ்சள் கருவை ஓரளவு சேர்க்கவும்.
4. முடிவில், கோகோவைச் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும், கிரீம் தயாராக உள்ளது.

• 6 முட்டைகள்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 110 கிராம் மாவு
• 30 கிராம் கோகோ
• 30 கிராம் வெண்ணெய்

• 70 கிராம் சர்க்கரை + 100 கிராம் தண்ணீர் + 1-2 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக்

• 200 கிராம் வெண்ணெய்
• 120 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்
• 10 கிராம் கோகோ
• 1 மஞ்சள் கரு
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை (10 கிராம்)

• 70 கிராம் சாக்லேட் (என்னிடம் 56% உள்ளது)
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 50 கிராம் பாதாமி ஜாம் அல்லது ஜாம் (மெருகூட்டலுக்கு)

எனது அன்பான வாசகர்களின் பல கோரிக்கைகளின் பேரில், பழம்பெரும் ப்ராக் கேக்கிற்கான செய்முறையை நான் முன்வைக்கிறேன். சோவியத் சகாப்தத்தில் இது மிகவும் பிரபலமான கேக்குகளில் ஒன்றாகும், அதற்கு எப்போதும் நீண்ட வரிசைகள் இருந்தன, விடுமுறைக்கு அதைப் பெறுவது ஒரு பெரிய வெற்றியாகும். ப்ராக் கேக் கேக்குகளின் மிகவும் பணக்கார சாக்லேட் சுவை மற்றும் கிரீம் அதே சாக்லேட் சுவை உள்ளது, கேக் இனிப்பு, ஆனால் மிதமான, மேலும் மிகவும் திருப்தி. ப்ராக் கேக் ஒரு சாக்கோஹாலிக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சி! GOST இன் படி ஒரு உன்னதமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். அவரைப் பொறுத்தவரை, ப்ராக் கேக்கிற்கான கேக்குகளை செறிவூட்டுவது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் கேக்குகள் புதியதாக இருந்தால், அவை ஏற்கனவே ஈரமாக உள்ளன. ஆனால் நான் காக்னாக் உடன் சர்க்கரை பாகில் ஒரு செறிவூட்டல் செய்தேன், ஏனென்றால் நான் அழகாக ஊறவைத்த கேக்குகளை விரும்புகிறேன். கேக்குகளை செறிவூட்டுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், குறிப்பாக நீங்கள் என்னைப் போலவே ஊறவைத்த கேக்குகளை விரும்புகிறீர்கள், அல்லது உங்கள் பிஸ்கட் நன்றாக வரவில்லை என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால் (அது உலர்ந்த அல்லது அடர்த்தியாக மாறியது). நீங்கள் பாதாமி ஜாம் பதிலாக பீச் ஜாம் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, ஒரு கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு உயர்தர வெண்ணெய் (82% ஐ விட சிறந்தது), நல்ல கோகோ பவுடர், அத்துடன் கிரீம்க்கு இயற்கையான அமுக்கப்பட்ட பால் தேவை. உங்கள் சமையல் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!

சமையல்:

சமையல் பிஸ்கட்.
முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும்.
வலுவான சிகரங்களுக்கு வெள்ளையர்களை நன்றாக அடித்து, படிப்படியாக அரை சர்க்கரையை ஊற்றவும். கலவையின் சக்தியைப் பொறுத்து குறைந்தது 7-10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடிக்கவும். முற்றிலும் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலனில் சுத்தமான, உலர்ந்த பீட்டர்களால் அடிப்பது அவசியம் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

மற்றொரு கொள்கலனில், மஞ்சள் கருவை அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரையின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்க்கவும். ஒரு நீண்ட நேரம் மற்றும் முழுமையாக அடிக்கவும், வெகுஜன கணிசமாக ஒளிரும் மற்றும் தொகுதி கணிசமாக அதிகரிக்க வேண்டும்.

பாகங்களில், மஞ்சள் கருக்களில் வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, அவற்றை உள்நோக்கி போர்த்துவது போல, கீழே இருந்து மேல்நோக்கி இயக்கங்களுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

மாவு மற்றும் கோகோவை ஒன்றாக சலிக்கவும்.
உலர்ந்த கலவையை பகுதிகளாக தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும், கீழே இருந்து மெதுவாக கலக்கவும். தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் காற்று குமிழ்கள் வீழ்ச்சியடையாதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

வெண்ணெயை முன்பே உருக்கி குளிர்விக்கவும் (நான் மைக்ரோவேவில் உருகுகிறேன்).
விளிம்பைச் சுற்றி மெதுவாக எண்ணெயை ஊற்றவும், மேலும் கீழே இருந்து மெதுவாக மடிக்கவும்.

படிவத்தை தயார் செய்யவும் (எனது வடிவம் 22 செ.மீ விட்டம் கொண்டது), எண்ணெய் கீழே மட்டும் கிரீஸ், சுவர்கள் கிரீஸ் வேண்டாம். உயரும் போது, ​​பிஸ்கட் அச்சு சுவர்களில் "பிடிக்கும்", இது விழாமல் இருக்க அனுமதிக்கும் (வெண்ணெய் பிஸ்கட் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ்).
200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது "உலர்ந்த போட்டி" வரை சுடவும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கியதும், கேக் டின்னை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். இந்த முறை பிஸ்கட் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க உதவும்.
பின்னர் அச்சை அவிழ்த்து, பிஸ்கட்டை தலைகீழாக வைத்து, சுமார் 8 மணி நேரம் விடவும். ஒரு வயதான பிஸ்கட் அதன் குணாதிசயங்களை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் மீள்தன்மை மற்றும் நன்றாக வெட்டுகிறது. 8 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கேக்கை சேகரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை ஒட்டிய படலத்தின் இரண்டு அடுக்குகளில் இறுக்கமாக மடிக்கவும், அதனால் அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அதன் சிறந்த மணிநேரத்திற்கு காத்திருக்கும்.

சமையல் கிரீம்.
ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (!) மஞ்சள் கரு வைத்து, தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க, நன்றாக கலந்து.

அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, தீ வைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் நன்றாக கிளறி, குறிப்பாக கீழே. கலவையை லேசான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப்பில் மூடப்பட்ட தோள்பட்டை கத்தியுடன் உங்கள் விரலை இயக்கினால், ஒரு தெளிவான குறி இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. மஞ்சள் கருவைக் கட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

மென்மையான வெண்ணெய் வெண்மையாக மாறும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

படிப்படியாக சிரப்பைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் அடிக்கவும்.

பின்னர் கோகோ சேர்க்கவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.
கிரீம் தயாராக உள்ளது.

செறிவூட்டலை தயார் செய்வோம்.
சூடான நீரில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கலக்கவும், முழுமையாக குளிர்விக்கவும். பின்னர் காக்னாக் சேர்க்கவும், நீங்கள் சுவைக்கு மற்ற ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம் அல்லது எதுவும் சேர்க்கலாம்.

பெர்ரி துண்டுகளை அகற்ற பாதாமி ஜாமை நன்றாக வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கவும்.

நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம்.
பிஸ்கட்டை மூன்று கேக்குகளாக வெட்டுங்கள்.

முதல் கேக்கை ஒரு தட்டில் வைக்கவும் (இதுதான் பேக்கிங் செய்யும் போது மேலே இருந்தது).
சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு செறிவூட்டலுடன் அதை சமமாக நிறைவு செய்யவும்.

கிரீம் பாதியை மேலே வைத்து, அதை நன்கு மென்மையாக்குங்கள்.

பின்னர் இரண்டாவது கேக்கை இடுங்கள், மேலும் ஊறவைத்து கிரீம் இரண்டாவது பாதியில் மூடி வைக்கவும்.

கடைசி கேக்கை அடுக்கி, செறிவூட்டலின் கடைசி பகுதியுடன் ஊற வைக்கவும்.
கேக்கை மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் ஆப்ரிகாட் ஜாம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஜாம் அமைக்க சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் ஒரே மாதிரியான கலவையில் உருகவும்.
ஐசிங்கை சிறிது குளிர்வித்து, கேக்கை எல்லா பக்கங்களிலும் மூடி வைக்கவும்.

மேலும், ஐசிங் முற்றிலும் கடினப்படுத்தப்பட்டவுடன், விரும்பினால், நீங்கள் கேக்கில் ஒரு கல்வெட்டு அல்லது வடிவத்தை உருவாக்கலாம். நான் மீதமுள்ள 30 கிராம் சாக்லேட்டை உருக்கி, ஒரு சிறிய இறுக்கமான பையில் வைத்து, ஒரு சிறிய மூலையை வெட்டி கேக் வரைந்தேன். விரும்பினால், நீங்கள் ஆரம்பத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் கிரீம் செய்யலாம், மேலும் பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி கிரீம் கொண்டு கேக்கை அலங்கரிக்கலாம், இதனால் அது கடையில் வாங்கியது போல் இருக்கும்.
கேக்கை பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இதோ ஒரு சுவையான துண்டு!
தொடங்கப்பட்ட கேக் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே அது புதியதாகவும், மென்மையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.
கேக் "ப்ராக்" கோகோவின் லேசான கசப்புடன் மிகவும் பணக்கார சாக்லேட் சுவையையும், அதே போல் ஒரு இனிமையான வெண்ணிலா-சாக்லேட் நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது! உங்களை, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது விருந்தினர்களை பழம்பெரும் கிளாசிக்ஸுடன் நடத்துங்கள்!

இந்த கேக்கை முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் மிகவும் பிரியமான மற்றும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக எளிதாக அழைக்கலாம். இந்த சாக்லேட் கேக்கிற்காக இருந்ததால், பற்றாக்குறையான அந்த நாட்களில், பெரிய வரிசைகள் கூடின. நம் காலத்தில், இந்த அற்புதமான சுவையானது அதன் புகழ் மற்றும் உலகளாவிய அன்பை இழக்காது, அந்த மறக்க முடியாத சுவை, நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் இனிமையான அமைப்புக்கு நன்றி.

ஒரு ப்ராக் கேக் சமைப்பது மிகவும் கடினமான செயல், இது சொல்ல முடியாது. மேலும் இது முக்கியமாக கிளாசிக் செய்முறையை குறிக்கிறது. நிச்சயமாக, நம் காலத்தில், இந்த பணி சிறிது எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மல்டிகூக்கரின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி.

இன்றைய கட்டுரையில், ப்ராக் கேக்கைப் பற்றி படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் பேசுவோம். நீங்கள் அத்தகைய சாக்லேட்-சுவை கொண்ட விருந்தின் ரசிகராக இருந்தால், எனது சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதைத் தேர்வுசெய்ய வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் உடனடியாக சமையலறைக்குச் சென்று இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்கெட்டுக்கு:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்
• மாவு - 115 கிராம்
• கோகோ - 25 கிராம்
• வெண்ணெய் - 40 gr.

கிரீம்க்கு:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 மஞ்சள் கரு
• தண்ணீர் - 20 மிலி
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 120 கிராம்
• வெண்ணெய் - 200 gr
• கொக்கோ தூள் - 10 கிராம்
• வெண்ணிலின்.

செறிவூட்டலுக்கு:

• சர்க்கரை - 70 கிராம்
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

படிந்து உறைவதற்கு:

• சாக்லேட் - 70 கிராம்
• எண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, முதலில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.

75 கிராம் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை ஒரு லேசான, பஞ்சுபோன்ற கிரீம் கொண்டு அடிக்கவும். நாம் படிப்படியாக அதே அளவு சர்க்கரையை புரதங்களில் ஊற்றி, வெள்ளை சிகரங்கள் வரை அடிக்கிறோம், இதனால் அவை டாப்ஸ் இருக்கும். பின்னர் நாம் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் இணைத்து, மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.

இப்போது நாம் 115 கிராம் மாவை 25 கிராம் கோகோவுடன் இணைத்து, சல்லடை மற்றும் முட்டை கலவையில் சேர்த்து, படிப்படியாக கீழே இருந்து கலக்கவும்.

நாங்கள் படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை பரப்பி, அதன் மீது ஒரு பிஸ்கட் வைத்து, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது மரச் சூலம் மூலம் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். மாவு ஒட்டவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது.

ஐந்து நிமிடங்கள் ஆறவிடவும், பின்னர் அதை அச்சிலிருந்து எடுக்கவும். முடிந்தால், கேக்கை 8 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடுவது நல்லது.

கிரீம்க்கு, நாம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 20 கிராம் குளிர்ந்த நீரில் கலந்து 120 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து ஒரு ஒளி தடித்தல் கொண்டு.

மென்மையான வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஒரு பையில் சேர்த்து, மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

பின்னர் ஒவ்வொரு முறையும் துடைப்பம், பாகங்களாக பாகங்களை அங்கு வைக்கிறோம். 10 கிராம் கோகோவைச் சேர்த்து மீண்டும் சீரான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த கிரீம் தயாராக உள்ளது.

செறிவூட்டலுக்கு, நாம் 100 மில்லி சாதாரண தேநீர் காய்ச்ச வேண்டும், அதில் 70 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, கலந்து குளிர்விக்க வேண்டும்.

நாங்கள் முதல் கேக்கை எடுத்து, தேநீர் செறிவூட்டலுடன் செறிவூட்டி, அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் பாதியை பரப்பி, அதன் மேல் இரண்டாவது கேக்கை கவனமாக வைக்கவும். நாங்கள் முதல் ஒரு, செறிவூட்டல் மற்றும் கிரீம் இரண்டாவது பாதியில் அதே செய்ய.

நாங்கள் மேல் மூன்றாவது கேக் வைத்து, இனிப்பு தேநீர் கொண்டு ஊற மற்றும் பாதாமி ஜாம் மீது ஊற்ற. மேலும் இருபது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

ஐசிங்கிற்கு, 70 கிராம் சாக்லேட்டை வெண்ணெயுடன் உருக்கி, உடனடியாக, அது உறைந்திருக்கும் வரை, அதனுடன் முழு கேக்கையும் ஊற்றவும்.

விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும். மகிழ்ச்சியாக தேநீர் அருந்தி!

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு எளிய ப்ராக் கேக்கை சுடுவது எப்படி - வீட்டில் சமைக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• சர்க்கரை - 1 கப்
• மாவு - 1.5 கப்
• கோகோ - 5 டீஸ்பூன். எல்
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கப்
• வெண்ணெய் - 1 பேக்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளை நுரை தோன்றும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பின்னர் சோடா மற்றும் 1/2 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால், மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

இப்போது நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 2 தேக்கரண்டி கோகோ போட்டு நன்கு கலக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் இந்த கலவையை மாவுடன் இணைத்து ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.

பேக்கிங் டிஷில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை கவனமாக வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் மாவின் பாதியை அதன் மீது வைக்கவும்.

மாவின் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து நாம் மற்றொரு கேக் செய்கிறோம்.

பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் இரண்டாவது பாதி, கோகோ 3 தேக்கரண்டி கலந்து.

கேக்குகள் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, நாங்கள் கேக்கை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். முதல் கேக்கை மேலே கிரீம் கொண்டு நன்றாக உயவூட்டவும், அதன் மீது இரண்டாவது கேக்கை வைத்து, அதை கிரீம் மூலம் முழுமையாக செயலாக்கவும், இதனால் கேக் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.

கேக் தயாராக உள்ளது, அதை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் எங்கள் வீட்டிற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் சிகிச்சை அளிக்கிறோம்.

மெதுவான குக்கரில் ப்ராக் கேக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1.5 கப்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• கோகோ - 1 டீஸ்பூன். எல்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1/2 கேன்
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கப்
• சர்க்கரை - 1 கப்.

படிந்து உறைவதற்கு:

• பால் - 50 மிலி
• வெண்ணெய் - 50 gr
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்
• கோகோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையில், முந்தையதைப் போலவே, நீங்கள் முதலில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.

வெள்ளையர்களை ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரையுடன் உச்சம் வரும் வரை அடிக்கவும், பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவை எண்ணெயிடப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் மூடியை மூடி, 60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.

பீப் ஒலித்த பிறகு, மூடியைத் திறந்து கேக்கை குளிர்விக்க விடவும்.

கிரீம் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் உதவியுடன் உருகிய வெண்ணெய் அடிக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.

இப்போது ஒரு பெரிய கேக்கில் இருந்து, நாங்கள் இரண்டு செய்கிறோம். நாங்கள் முதல் கேக்கின் மேற்புறத்தை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து இரண்டாவது அதை மூடுகிறோம்.

உருகிய வெண்ணெயை வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, கோகோ, சர்க்கரை, பால் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ஐசிங்குடன் முழு கேக்கையும் பூசி, திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கேக் தயார்!

பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து ப்ராக் கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• கோகோ - 4 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 கப்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

கிரீம்க்கு:

• வெண்ணெய் - 300 கிராம்
• கோகோ - 4 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.

சமையல் முறை:

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கோகோவுடன், முட்டையுடன் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.

இரண்டு கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊற்றவும். மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும்.

28 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் நாங்கள் சுடுகிறோம்.நாம் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் படிவத்தை மூடி, அதில் மாவை ஊற்றுவோம்.

எதிர்கால கேக்கை 35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.

அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு மர குச்சியால் தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் அதை துளைத்து உடனடியாக குச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம், அது உலர்ந்தால், பேஸ்ட்ரி தயாராக உள்ளது.

எதிர்கால கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றி, 5-6 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் அதை இரண்டு சமமான கேக்குகளாக பிரிக்கவும்.

இப்போது கிரீம், ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, உருகிய வெண்ணெய் அடித்து, கோகோ தூள் நான்கு தேக்கரண்டி, அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது சாய்ந்திருக்கும் போது கோப்பையிலிருந்து சரியக்கூடாது.

நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கத் தொடங்குகிறோம், இதற்காக நாம் ஒரு கேக்கை எடுத்து, அதை சுடப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து, மேல் பகுதியை அரை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் இரண்டாவது பகுதியை மேலே வைத்து அதே வழியில் லேசாக உயவூட்டுகிறோம், ஏனெனில் இது கேக்கின் அடிப்பகுதியாக இருக்கும். திரும்பவும், மீதமுள்ள கிரீம் அனைத்து பக்கங்களிலும் தடவவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்க மட்டுமே இது உள்ளது.

நாங்கள் அதை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சுவையான ப்ராக் கேக் (வீடியோ)

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!!!