முன்னதாக, அப்பத்தை அடுப்புகளில் சுடப்பட்டது, ஆனால் இன்று செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் பேக்கிங் செய்ய குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை வறுப்பது எப்படி

எந்தவொரு முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி அப்பத்தை சமைக்க, நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இதற்கு நீங்கள்:

1. கிளாசிக் மாவை உருவாக்கவும் (செய்முறை 1 படி).
2. இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். கடாயில் சூடானதும் எண்ணெய் குமிழ ஆரம்பித்ததும் மாவை ஒரு கரண்டி கொண்டு ஊற்றவும்.
3. மாவை அடித்தளத்தில் சமன் செய்ய உங்கள் கைகளில் உள்ள கடாயின் கைப்பிடியைத் திருப்பவும்.
4. ஒரு பக்கத்தில் சராசரியாக 20-25 வினாடிகள் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும்.
5. அனைத்து மாவிலிருந்து ஒரு தட்டு அப்பத்தை தயார் செய்யவும். விரும்பினால், அவற்றை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க வெண்ணெய் சேர்த்து கிரீஸ் செய்யலாம்.

நீங்கள் அப்பத்தை அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்கலாம், இதனால் அவை வெறும் சமைத்ததைப் போலவும், மைக்ரோவேவில் இருக்கும். முதல் விருப்பமாக, அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு 10 நிமிடங்கள் சுட முடியும், மற்றும் நுண்ணலை சூடு போது, ​​நீங்கள் ஒரு விரைவான சூடான காலை உணவு பெற முடியும். நீங்கள் இங்கே ஒரு சிறிய கற்பனையைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் இந்த அப்பத்தை முயற்சி செய்யலாம்!

ஒரு பாத்திரத்தில் யுனிவர்சல் அப்பத்தை (செய்முறை 1)

தேவை:

• தாவர எண்ணெய்
• தண்ணீர் (பால், கேஃபிர் மூலம் மாற்றலாம்)
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை

இந்த செய்முறையின் படி, மிகவும் மெல்லிய மற்றும் கூட பான்கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன, அவை திரும்பும்போது குமிழி அல்லது கிழிக்காது.

முக்கிய விஷயம் சரியான மாவை பிசைய வேண்டும், இது பின்னர் விவாதிக்கப்படும். எந்தவொரு அப்பத்தின் அடிப்படையும் ஒரு சுவையான இடியாகும், இது விரைவாக ஒட்டிக்கொண்டு சமமாக வறுக்கப்படுகிறது.

சமையல்:

1. அப்பத்திற்கான அடிப்படையைத் தயாரிக்கவும் - ஒரு கிளாஸ் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவை இரண்டு கிளாஸில் தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மாவு சலிக்க வேண்டும்.
2. உலர்ந்த வெகுஜனத்திற்கு இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. தண்ணீரில் சமைத்தால், நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும். பால் அல்லது கேஃபிர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து சிறிது தண்ணீரைச் சேர்ப்பது மதிப்பு. பாலில் உள்ள அப்பத்தை மட்டும் எரிக்கலாம், மேலும் புளிப்பு பால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், எனவே அதை முதலில் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.
4. சர்க்கரையை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. அப்பத்தை மட்டும் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் பின்னர் அவர்கள் வலுவாக எரியும். நிச்சயமாக, இது இறுதி முடிவை பாதிக்கும். எனவே, மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை அதிகபட்சம், மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை 1-2 தேக்கரண்டி எடுத்து சிறந்தது.
5. விரும்பினால், அரை டீஸ்பூன் சோடாவை மாவில் சேர்க்கலாம், இதனால் அப்பத்தை மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றலாம்.
6. அதிகப்படியான உலர்த்தலைத் தவிர்க்க, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். மேலும் ஊற்றுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, இல்லையெனில் அப்பத்தை, மாறாக, மிகவும் க்ரீஸ் இருக்கும். வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
7. கடாயை நன்கு சூடாக்குவது சமமாக முக்கியமானது, ஆனால் அதை வரம்பிற்குள் சூடாக்கக்கூடாது. இதைச் சரிபார்க்க சிறந்த வழி, தண்ணீரை உடனடியாக வடிகட்டுவது. ஈரமான கடாயை தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகி போது, ​​விரைவில் தாவர எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்ற மற்றும் முதல் அப்பத்தை மாவை ஊற்ற.
8. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும், 15-20 விநாடிகளுக்கு அப்பத்தை சுட வேண்டும். அவற்றின் நிறத்தைப் பாருங்கள். அனைத்து பான்கேக்குகளுக்கும் ஒரே கொள்கையைப் பின்பற்றுவது சிறந்தது, அதனால் அவை வறுத்தலில் அதிகம் வேறுபடுவதில்லை.

பால் அப்பத்தை

தேவை:

• பால்
• தாவர எண்ணெய்
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு

பாலில் உள்ள பான்கேக்குகள் தண்ணீரை விட மென்மையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். அவை மிகவும் மீள் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டவை, மேலும் அத்தகைய அப்பத்தை மாவை ஒரு இனிமையான நிறம் மற்றும் சிறந்த நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

1. 2 முட்டைகள், மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2.5 கப் பால், 1.5 கப் மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசையவும். அப்பத்தை நிலைத்தன்மையும் திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருந்தால் - செய்முறை வெற்றிகரமாக இருந்தது, அது தடிமனாக இருந்தால் - நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
2. அப்பத்தை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, மாவை தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது அவசியம். இது வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு, இது கடாயை சூடாக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
3. தயிர், தேன் அல்லது எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஆகியவற்றுடன் அப்பத்தை பரிமாறலாம். நீங்கள் எந்த மாறுபாடுகளையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெவ்வேறு மேல்புறங்களை வைக்கலாம்!

அப்பத்தை எரித்தால் அல்லது சுருங்கினால், நீங்கள் மாவை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். மேலும், இது நடப்பதற்கான காரணம் மாவில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருக்கலாம். அடுத்த முறை குறைவாக வைப்பது நல்லது.

தண்ணீர் மீது அப்பத்தை

தண்ணீரில் அப்பத்தை அவ்வளவு சுவையாக இல்லை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். நிச்சயமாக, மாவு மிகவும் மீள் மற்றும் மணம் இல்லை, ஆனால் கையில் பால் அல்லது கேஃபிர் இல்லை என்றால், இந்த சமையல் விருப்பம் சிறந்ததாக இருக்கலாம். இந்த உணவின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அத்தகைய அப்பத்தை ஒரு அடுக்கை சாப்பிட்ட பிறகும், மாலையில் அவை உங்கள் இடுப்பை பாதிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

வேண்டும்:

• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
• காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் சோடா

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. 2 முட்டைகளை எடுத்து, 250 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அடிக்கவும்.
2. இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் (கலோரி குறைக்க, ஒரு ஸ்பூன் நல்லது).
3. வினிகருடன் தணித்த சோடா ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
4. ஊற்ற, கிளறி, மாவு 250 கிராம்.
5. ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து கட்டிகளும் உடைந்து போகும் வரை கலக்கவும்.
7. ஒரு சிறந்த விளைவுக்காக, நீங்கள் பின்னர் மாவை வடிகட்டலாம்.
8. அதை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், படிப்படியாக அதை அடித்தளத்தின் மேல் சமன் செய்யவும்.
9. நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரண்டிலும் வறுக்கலாம்.

அப்பத்தை கிழிந்தால், மாவு மிகவும் திரவமாக இருக்கும் - நீங்கள் மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்க வேண்டும்.

ஸ்டார்ச் கொண்ட கேஃபிர் மீது அப்பத்தை

தேவை:

• கெஃபிர்
• ஸ்டார்ச்
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை

ஸ்டார்ச் உடன் கேஃபிர் மீது அப்பத்தை படிப்படியாக தயாரித்தல்:

1. செய்முறைக்கு, நீங்கள் 400 கிராம் கேஃபிர், 2 கோழி முட்டைகள் மற்றும் 100 கிராம் ஸ்டார்ச் கலந்த மாவு அரை கண்ணாடி தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. தனித்தனியாக, உலர்ந்த பொருட்களை பிசைந்து, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சோடாவை கத்தியின் நுனியில் சேர்க்கவும்.
3. உடனடியாக கலவையில் அறை வெப்பநிலையில் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, படிப்படியாக அதை தளர்வாக பிசையவும்.
4. சர்க்கரையுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு, கேஃபிர் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
5. தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக உலர்ந்த வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்.
6. வெகுஜன ஏற்கனவே நன்கு கலந்திருக்கும் போது இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் (மாவை அதிக கலோரி மற்றும் கொழுப்பு இல்லாததால் ஒரு ஸ்பூன் குறைக்க நல்லது).
7. அத்தகைய அப்பத்தை மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, நீங்கள் தொடர்ந்து வறுத்தலின் அளவை கண்காணிக்க வேண்டும்.

மாவை நிறைய ஊற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் அப்பத்தை தடிமனாக மாறிவிடும் மற்றும் மோசமாக வறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஈஸ்ட் அப்பத்தை

ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பத்தை நம் காலத்தில் அரிதானது, ஏனென்றால் கிளாசிக் செய்முறையின் படி மாவை பிசைவது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் அது உண்மையில் சுவையாக இருக்கிறதா? இந்த செய்முறையை சோதித்த பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியும்!

சமையலுக்கு தேவையானவை:

• ஈஸ்ட்
• பால்
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
• தாவர எண்ணெய்

முன்னதாக, அத்தகைய அப்பத்தை அடுப்பில் சுடப்பட்டது. அவை பசுமையாக மாறும், ஆனால் அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் மாவை உயரும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாலில் பாதி (சுமார் 400 மிலி) 10 கிராம் ஈஸ்டுடன் கலக்க வேண்டும்.
2. ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 75 கிராம் மாவு சேர்க்கவும்.
3. மாவு மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும். அவர் ஒரு சூடான இடத்தில் காய்ச்ச நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.
4. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாவை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மாவைத் திறந்து அதனுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யலாம்.
6. இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து நன்றாக கலக்கவும்.
7. படிப்படியாக மற்றொரு ஒன்றரை கப் மாவு சேர்த்து மற்றொரு 450 மில்லி பால் ஊற்றவும்.
8. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, பால் ஊற்றுவதன் மூலம் மாற்றுவது நல்லது. இது மாவில் கட்டிகளைத் தவிர்க்கவும், சீரான தன்மையை அடையவும் உதவும்.
9. மாவை மீண்டும் சிறிது நேரம் விடவும், அதாவது 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
10. அதன் பிறகு, நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை சுடலாம்.

நீங்கள் ஈஸ்டுடன் அப்பத்தை பரிமாற வேண்டும், அவற்றை எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். எனவே அவை இன்னும் ஜூசியாக இருக்கும்!

நான்-ஸ்டிக் அப்பத்தை (வீடியோ)

எளிய மற்றும் சுவையான அப்பத்தை (வீடியோ)

ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானது; எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால் அத்தகைய அப்பத்தை சுடலாம். நிச்சயமாக, ஒரு கேக் கடாயில் சமைப்பது நல்லது, இதன் விட்டம் நீங்கள் சிறந்த அளவிலான அப்பத்தை சுட அனுமதிக்கும். ஆனால் வீட்டில் அத்தகைய பான் இல்லையென்றாலும், மிகவும் தடிமனாக இல்லாத எந்த ஒரு பாத்திரத்திலும் நீங்கள் சமைக்கலாம்.

பான்கேக்குகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் அடையாளங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக பண்டைய ஸ்லாவ்களுக்கு முக்கியமானது. புளிப்பு (ஈஸ்ட்) மற்றும் புளிப்பில்லாத அப்பத்தை ஸ்லாவிக் மக்களிடையே மிகவும் பரவலாக உள்ளது, மேலும், ஸ்லாவிக் நாடுகளின் உணவு வகைகளில் மட்டுமே ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான அப்பத்தை சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

ரஷ்யாவில், இத்தகைய தயாரிப்புகள், முக்கியமாக புளிப்பிலிருந்து, 9 ஆம் நூற்றாண்டில் வரங்கியர்களுக்கு நன்றி தெரிவித்தன. முக்கிய பொருட்கள் பால், முட்டை, சர்க்கரை, பல்வேறு வகையான மாவு.

கிழக்கு ஸ்லாவிக் நாட்காட்டியின் மிகவும் பிரபலமான விடுமுறைக்காக அவை பெரும்பாலும் சுடப்படுகின்றன - ஷ்ரோவெடைட். இங்கே அவர்கள் பொருட்கள், பால் அல்லது தயிரில் சமைத்த அப்பத்தை, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், தேன் ஊற்றினார், வழிப்போக்கர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மீது குறைக்கவில்லை. பாரம்பரியமாக, பான்கேக்குகள் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, சிறிய உலர்ந்த பிர்ச் கிளைகள் மற்றும் விறகுகளால் சூடேற்றப்படுகின்றன. அத்தகைய அடுப்புக்கு நன்றி, ஒவ்வொரு பான்கேக்கும் சீரான வெப்பத்தால் மூடப்பட்டிருந்தது, இதன் காரணமாக மாவின் தடிமனில் திரட்டப்பட்ட துளைகள் தோன்றின, மேற்பரப்பு முரட்டுத்தனமாக மாறியது, மேலும் பான்கேக் மிகவும் தாகமாகவும் சுடப்பட்டதாகவும் மாறியது.

இன்று, நிச்சயமாக, அவை ரஷ்ய அடுப்புகளில் சுடப்படுவதில்லை; இந்த நோக்கத்திற்காக, சாதாரண வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மின்சார மற்றும் எரிவாயு அடுப்புகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. அரிதாக, தொகுப்பாளினி சமையல் சிறப்பு சாதனங்கள் - அப்பத்தை. அவற்றின் மேற்பரப்பு சமமாக வெப்பமடைகிறது, நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் அப்பத்தை சுடலாம், மேலும் அவற்றை வெவ்வேறு தடிமன் கொண்டதாக மாற்றலாம். சரி, அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்க முன், நீங்கள் சரியாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஆழமான பற்சிப்பி பான் அல்லது கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, உயரமான பக்கங்களுடன், அதில் நீங்கள் அமைதியாக மாவை அசைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஈஸ்ட் சேர்த்தால், நொதித்தல் செயல்முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, முடிக்கப்பட்ட மாவின் அளவை விட கொள்கலன் குறைந்தது மூன்று மடங்கு பெரியதாக எடுக்கப்பட வேண்டும்.

மாவை பிசையும்போது, ​​​​சில எளிய விதிகள் உள்ளன:

1. திரவ - மோர், தண்ணீர், பால் அல்லது கேஃபிர் - சூடாக வேண்டும். நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்தால், திரவத்தை அதிகபட்ச வெப்பநிலை 42-45 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், இல்லையெனில் ஈஸ்ட் அதிக வெப்பநிலையில் மோசமடையும். பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தப்படாவிட்டாலும், நீங்கள் இன்னும் பால் அல்லது தண்ணீரை சிறிது சூடாக்க வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு எளிதில் கரைந்துவிடும்.
2. அதிகப்படியான முட்டைகள் அப்பத்தை மிகவும் அடர்த்தியாக ஆக்குகின்றன, ஆனால் உங்களிடம் போதுமான முட்டைகள் இல்லை என்றால், வறுக்கும்போது கேக்கை மறுபுறம் புரட்ட முயற்சித்தால் மாவு கிழிந்துவிடும். அரை லிட்டர் திரவத்திற்கு சுமார் 2 கோழி முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்வது உகந்ததாகும்.
3. அப்பத்தை பாலுடன் சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது, பின்னர் அவை மிகவும் பசுமையானதாகவும் எழுவதற்கு எளிதாகவும் மாறும்.
4. ஒரு பேக்கிங் பவுடராக, நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட், சோடா, ஒரு சிறப்பு மாவை பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தலாம் அல்லது எதையும் சேர்க்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், நீங்கள் மிகவும் மெல்லிய பிளாஸ்டிக் அப்பத்தை செய்யலாம்.
5. கொழுப்பு எப்போதும் மாவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அப்பத்தை கடாயில் ஒட்டிக்கொள்ளும். இது எந்த மணமற்ற தாவர எண்ணெய், அதே போல் உருகிய வெண்ணெயை, சமையல் கொழுப்புகள், வெண்ணெய் இருக்க முடியும். அரை லிட்டர் திரவத்திற்கு, 2-3 தேக்கரண்டி கொழுப்பைச் சேர்த்தால் போதும். பால் கொண்டு அப்பத்தை, நீங்கள் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஊற்ற முடியும்.

பான்கேக் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை, அனைத்து கூறுகளையும் நன்றாக இணைக்க போதுமானது. பிசைந்த பிறகு, மாவின் கிண்ணத்தை ஒரு துணி அல்லது துணியால் மூட வேண்டும், இதனால் காற்று அணுகலாம். ஈஸ்ட் மாவை குறைந்தது அரை மணி நேரம் குடியேறும், வழக்கமான அல்லது சோடாவுடன் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படும் அப்பத்தை முன் நிற்க வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு எப்படி?

ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது பான் முற்றிலும் எந்த மாவை இருந்து பேக்கிங் அப்பத்தை வெற்றி முக்கிய முக்கிய உள்ளது. பண்டைய காலங்களில், அப்பத்தை எப்போதும் உண்மையான ரஷ்ய அடுப்பில் சுடப்பட்டது. இன்று, இதை சந்திப்பது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது, இருப்பினும் இது ரஷ்ய அடுப்பு ஆகும், இது பான்கேக் மாவை ஒரு நல்ல ஓட்டத்திற்கு உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, சீரான வெப்பத்துடன் தயாரிப்புகளை ஊற்றுகிறது, மேலும் சுடப்படாத பாகங்கள் மற்றும் கட்டிகளை விட்டுவிடாது.

அப்பத்தை வறுக்க முன், பான் கழுவி ஒரு துடைக்கும் துடைக்க வேண்டும். நவீன இல்லத்தரசிகள் அப்பத்தை தயாரிக்க பின்வரும் வகையான பான்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்:

1. டெல்ஃபான் பான்கள் ஒரு சிறப்பு நான்-ஸ்டிக் பூச்சுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, பீங்கான், இதன் காரணமாக பான்கேக்குகள் ஒட்டவில்லை, முதல் ஒன்று கூட, பொதுவாக கட்டியாக இருக்கும். அத்தகைய ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை திருப்புவது சிலிகான் அல்லது மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாக்களால் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதனால் பூச்சு கீறல் இல்லை. நீங்கள் டெல்ஃபான் வாணலியின் அதிர்ஷ்ட உரிமையாளராக இருந்தால், கீழே மையத்தில் சிவப்பு வட்ட வெப்பக் குறிகாட்டியுடன், நீங்கள் இன்னும் அதிர்ஷ்டசாலி. அத்தகைய பான் சமமாக சூடாகும்போது துல்லியமாக காண்பிக்கும்.
2. வார்ப்பிரும்பு பான்கள், ஒருவேளை, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் குடும்பத்திலும் உள்ளன. அவற்றின் நன்மைகளில், முழு மேற்பரப்பையும் ஒரே மாதிரியான வெப்பமாக்கல் மற்றும் வெப்பத்தை நீண்டகாலமாக பாதுகாத்தல் ஆகியவற்றை ஒருவர் கவனிக்க முடியும். தீமைகளில் - ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் நீண்ட நேரம் வறுக்கவும், மாவை கடாயில் விநியோகிக்கவும், உங்கள் கை வெறுமனே சோர்வடையக்கூடும், ஏனெனில் வார்ப்பிரும்பு பொருட்கள் நிறைய எடையுள்ளவை.

பான் தேர்வு என்ன வகையான தீ வறுக்கவும் அப்பத்தை சார்ந்துள்ளது. கீழே மெல்லியதாக, மாவை வேகமாக சுடப்படும். ஒரு அப்பத்தை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பது பர்னரின் விட்டம் சார்ந்துள்ளது.

சில இல்லத்தரசிகள் அப்பத்தை வறுக்க மைக்ரோவேவ் கூட பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அதில் உள்ள அப்பங்கள் அவ்வளவு தாகமாக இல்லை மற்றும் பெரும்பாலும் தங்க மேலோடு இல்லை. கூடுதலாக, அப்பத்தை ஒரு சிறப்பு மின் சாதனத்தில் வறுக்க முடியும் - ஒரு பான்கேக் தயாரிப்பாளர். இந்த சாதனம் ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு மற்றும் குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறிய தட்டு, அங்கு மாவை ஊற்றப்படுகிறது. க்ரீப் மேக்கர், அப்பத்தை வறுக்கும்போது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் இருக்கவும், மிக விரைவாக சமைக்கவும், இருபுறமும் சமமாக வறுக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கீழே ஒரு மழுங்கிய கோணத்தில் அமைந்துள்ள சிறிய பக்கங்களைக் கொண்ட பான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உகந்ததாகும். இது கேக்கை கவனமாக அலசவும், அதைத் திருப்பவும், கிழிக்காமல் இருக்கவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.

என்ன எண்ணெயில் பொரிக்க வேண்டும்?

அப்பத்தை எந்த எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும் என்பது மிகவும் முக்கியம். பான்கேக் மாவில் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட கேக் மிகவும் வறண்டு, அதன் சிறப்பை இழக்கும். பான்கேக் ரெசிபிகளின் பெரும்பகுதி தாவர எண்ணெயில் உள்ளது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மட்டுமல்ல, சோளம், ஆலிவ் மற்றும் பிற சுத்திகரிக்கப்பட்டவை. மாற்றாக, நீங்கள் உருகிய குளிர்ந்த வெண்ணெய், சமையல் எண்ணெய் அல்லது நல்ல தரமான வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.

அப்பத்தை வறுப்பதற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அரை லிட்டர் திரவத்திற்கு எண்ணெயின் நிலையான சேவை 2 தேக்கரண்டி. சுத்திகரிக்கப்பட்டவை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதனால் மாவுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை இல்லை.

வெண்ணெய் கூடுதலாக, நீங்கள் புதிய பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு பயன்படுத்தலாம், பொதுவாக உப்பு அல்லது மசாலா இல்லாமல் புதிய பயன்படுத்தப்படுகிறது. பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு பான் கிரீஸ், இல்லையெனில், சூடாக போது, ​​அது மிகவும் இனிமையான வாசனை இல்லை.

வெண்ணெய் ஒரு பகுதியை சேமிக்க, நீங்கள் ஒரு நீண்ட நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அதை பாதியாக வெட்டி, ஒரு முட்கரண்டி மீது வெட்டவும். பின்னர் இந்த துண்டுகளை தாவர எண்ணெயில் நனைத்து, கடாயின் மேற்பரப்பை அதனுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதே வழியில், அவர்கள் கடாயை பன்றி இறைச்சி கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறார்கள் - அவர்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி மீது குத்தி, அவ்வப்போது அதைத் திருப்புகிறார்கள்.

வறுக்கும்போது அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. நீங்கள் எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பைத் துலக்கிய பிறகு, அது நன்றாக வெப்பமடைந்து, கடாயில் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பி, அதிகப்படியானவற்றை ஊற்றவும்.

சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குவது எப்படி?

நீங்கள் சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், அப்பத்தை வறுக்கும் செயல்முறை பெரிதும் எளிதாக்கப்படும்:

1. பான்கேக் மாவை நன்கு சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றுவது அவசியம், முன்பு தடவப்பட்ட, கண்டிப்பாக மையத்தில். அதன் பிறகு, பான் சாய்ந்து, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில், மாவை ஒரு சம அடுக்கில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. மாவின் சிறிய துளிகளால் துளைகளை மூடலாம்.
2. வறுக்கும் செயல்முறையின் போது நிறைய குமிழ்கள் உருவாகினால், மாவில் போதுமான மாவு இல்லை. பான்கேக்குகள் மிகவும் கெட்டியாகவும் வேகாததாகவும் வராமல் இருக்க, சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மையத்தில் உள்ள ஒரு பெரிய குமிழியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக துளைக்க முடியும், பான் மேற்பரப்பில் கீறாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
3. நீங்கள் மறுபுறம் புரட்ட முயற்சிக்கும்போது கேக் உடைந்தால், நீங்கள் மாவை மிகவும் மெல்லியதாக ஆக்கிவிட்டீர்கள். சிறிது மாவு மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். இது பான்கேக் மாவை பிளாஸ்டிக் செய்யும் முட்டை, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் - அடர்த்தியான மற்றும் கிழிந்தவை.
4. மோசமான பூச்சு அல்லது சீரற்ற வெப்பம் காரணமாக பான்கேக்குகள் பான் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம். நெருப்பு கடாயின் மையத்தில் தெளிவாக அமைந்துள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் சமைத்தால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை உப்புடன் பற்றவைக்கலாம், பின்னர் அதை உலர் துடைக்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து வறுக்கவும்.
5. திருப்புவதற்கு, சிலிகான் பரந்த ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும். அதன் மேற்பரப்பு பிரகாசிக்காதபோது நீங்கள் அப்பத்தை திருப்ப வேண்டும், மற்றும் விளிம்புகள் ஏற்கனவே சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
6. கேக்கைப் புரட்டும்போது அது உடைந்து போனால், மாவில் மாவு அதிகமாக இருப்பதாகவும், போதுமான பால் அல்லது முட்டை இல்லை என்றும் அர்த்தம்.

ஆயத்த அப்பத்தை சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் உடனடியாக மேசையில் பரிமாறவும். ஆனால் நிரப்புதல்கள் உட்பட அவற்றை உறைய வைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கலாம்.

சரியான அப்பத்தை பேக்கிங் செய்யும் ரகசியங்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன. அப்பத்தை என்ன வகையான தீயில் வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, அவை செய்தபின் சுடப்படும், ஒட்டாதீர்கள், நீங்கள் எனது கட்டுரையை இறுதிவரை படிக்க வேண்டும்.

அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று முதலில் வருபவர்களுக்கு, எனது பரிந்துரைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலில், நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு பான்கேக் தயாரிப்பாளரில் அப்பத்தை செய்ய வேண்டும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே உயவூட்ட வேண்டும், உண்மையில், அதே போல் உணவுகளின் பக்கங்களிலும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அது ஒரு பான்கேக் தயாரிப்பாளரின் அப்பத்தை - அது ஒரு பொருட்டல்ல, உணவுகள் சரியாக சூடாக இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் நெருப்பை அதிகபட்ச சக்திக்கு இயக்கவும், ஆனால் அதைத் திருக மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு அடித்தளத்தில் கூட அப்பத்தை எரிக்கத் தொடங்கும் அதிக வாய்ப்பு உள்ளது.

காய்கறி எண்ணெயைச் சேமிப்பதற்கும், ஒரு சுவையான உணவில் கலோரிகளைக் குறைப்பதற்கும், அதை ஊற்ற வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஆனால் ஒரு சிறப்பு சிலிகான் தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பை மட்டுமே உயவூட்டுங்கள்.

மாவை ஊற்றுகிறது

நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அழகான மற்றும் சுவையான அப்பத்தை வறுக்கலாம். மாவை சரியாக ஊற்றுவது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இது மிகவும் யதார்த்தமானது. நீங்கள் கலவையை நடுவில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் பாத்திரத்தை சாய்த்து, அது கீழே பரவுகிறது.

மாவை விரைவாக ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் கைப்பற்றுவதால், நீங்கள் இதை விரைவில் செய்ய வேண்டும். இதேபோல், நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை விநியோகித்தால் நடிப்பது மதிப்பு.

கடாயின் மையத்தில் மாவை ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.

வறுக்கப்படுகிறது

நடுத்தர அளவிலான பர்னரில் நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை சுட வேண்டும். ஒரு அமைதியான நெருப்பு கூட பொருத்தமானது, ஆனால் ஒரு பரந்த பர்னர் அல்லது வலுவான, ஆனால் ஒரு சிறிய மீது. அடுப்பு பர்னரைத் தேர்ந்தெடுப்பது பான் அளவை நம்புவது மதிப்பு.

குமிழி

நீங்கள் எந்த பாத்திரத்திலும் அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பித்தால், ஆனால் அவை உடனடியாக குமிழியாகத் தொடங்கினால், முழு புள்ளி என்னவென்றால், மாவு கலவையில் போதுமான மாவு இல்லை. செய்முறையை மாற்ற வேண்டும். மாவு மிகவும் கவனமாக கையாளப்பட வேண்டும்.

மற்றொரு வழக்கில், அவை வலிமிகுந்த தடிமனாக மாறக்கூடும், அவை சாதாரணமாக சுட முடியாது. ஒரு சிறிய குமிழி வலது மையத்தில் அப்பத்தை தோன்றினால், நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கலாம்.

தொட்டாவிட்டாலும் சுடச்சுட முடிஞ்சதும் உதிர்ந்து விடும். குமிழியாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் அப்பத்தின் சுவை மாறாமல் இருக்கும்.

கேக்குகள் கிழிந்தன

பல இல்லத்தரசிகள் மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஆனால் அவர்கள் கிழிக்க மாட்டார்கள். உண்மையில், மாவை தவறாக பிசைவது பணியிடங்கள் கிழிந்ததற்கு காரணமாக இருக்கும்.

மேலும் மாவு சேர்க்க வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் மாவில் போதுமானதாக இருந்தால், மற்றொரு பரிந்துரை உள்ளது - அதை கோழி கலவையில் சேர்க்கவும். முட்டை.

மெல்லிய மேற்பரப்பு மற்றும் மோசமான பூச்சு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த விஷயத்தில் பேஸ்ட்ரிகள் உண்மையில் வெடிக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த மாவை சுட நேரம் இல்லை என்று உண்மையில் காரணமாக உள்ளது, மற்றும் கீழே அப்பத்தை ஏற்கனவே எரித்து மற்றும் சிக்கி. எனவே, பிசைவதை சரியாக செய்ய வேண்டியது அவசியம்.

ஒட்டுதல்

மற்றொரு பொதுவான கேள்வி என்னவென்றால், ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும், அதனால் அவை உணவுகளில் ஒட்டாமல் இருக்கும்.

அடிப்படையில், இந்த நிலைமை பான் ஒரு சீரற்ற பர்னரில் உள்ளது அல்லது உங்கள் அடுப்பு அந்த வழியில் அமைக்கப்பட்டதன் விளைவாகும்.

அடுப்புடன் இந்த விஷயத்தில் எதுவும் செய்ய முடியாது, எனவே வேறு வழி உள்ளது. நீங்கள் சோதனை ராஸ்டின் கலவையில் ஊற்றினால். எண்ணெய், அப்பங்கள் ஒட்டாது.

அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பான் கழுவப்படாதபோது இதேபோன்ற நிகழ்வு ஏற்படலாம்.

இதைச் செய்ய மறக்காதீர்கள் - பாத்திரங்களை நன்கு கழுவவும், உலர் மற்றும் கிரீஸ் ராஸ்டைத் துடைக்கவும். எண்ணெய். பின்னர் மட்டுமே மாவை ஊற்ற மற்றும் பேக்கிங் அப்பத்தை தொடங்கும்.

அவ்வப்போது கடாயை சுழற்ற முயற்சிக்கவும். ராஸ்ட் சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒட்டும் இடத்தில் எண்ணெய்.

பான்கேக் சிறிது சிக்கியிருந்தால், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு வட்டத்தில் திருப்பவும், அது அப்படியே வெளியே வர வேண்டும். பாத்திரங்களை நெருப்பில் திருப்பி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கடாயை நன்கு கழுவுவதன் மூலம் சிக்கலை தீர்க்க முயற்சி செய்யலாம். மீண்டும் ஒருமுறை உணவுகளை அபிஷேகம் செய்த பிறகு. எண்ணெய். ஆனால் ஒரு சுத்தமான பான் இன்னும் விரும்பிய விளைவை கொடுக்கவில்லை என்றால், மாவை கோழி சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். மாவு.

மாவு மிகவும் வறண்டு, கேக்கை உடைக்கச் செய்தால், நீங்கள் ராஸ்ட் சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் பால்.

புரட்டுதல் முறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை புரட்டுவதற்கான வெவ்வேறு வழிகள் எனக்குத் தெரியும். மிகவும் பிரபலமானவற்றைக் கண்டுபிடிக்க நான் முன்மொழிகிறேன்:

1. ஃபோர்க்லிஃப்ட். மெல்லிய அப்பத்தை மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வேலை செய்ய திறமை தேவை. நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பான்கேக்கின் விளிம்பில் குத்த வேண்டும், பின்னர் உங்கள் கையால் உதவி செய்து அதைத் திருப்பவும். செயல்முறை முடிந்தவரை விரைவாக செய்யப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் எரிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது.
2. ஸ்பேட்டூலா. முடிவில் ஒரு பரந்த மற்றும் மெல்லிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். எனவே பான்கேக் அப்படியே இருக்கும். கேக்கின் மேற்பரப்பு சிவப்பு நிறமாக மாறும்போது, ​​​​நீங்கள் அதன் விளிம்புகளை உயர்த்த வேண்டும். ஸ்பேட்டூலாவை அதன் மேற்பரப்பின் கீழ் சறுக்கி, புரட்டுவதற்கு உயர்த்தவும்.
3. காற்று. இந்த முறை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. நீங்கள் சுட்ட அப்பத்தை மேலே தூக்கி எறிய வேண்டும், அதனால் அது திரும்பும். வல்லுநர்கள் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். நிச்சயமாக, ஒரு ஒளி பான் பயிற்சி மற்றும் வேலை முக்கியம், இல்லையெனில் உபசரிப்பு மற்றும் உணவுகள் தரையில் பறக்க ஒரு பெரிய வாய்ப்பு உள்ளது. சாதகர்கள் அதை எவ்வாறு செய்கிறார்கள் என்பதைப் பார்க்க வீடியோவைப் பாருங்கள்.
4. கைமுறையாக. முறை மெல்லிய அப்பத்திற்கு ஏற்றது. பான்கேக்கின் விளிம்பை உங்கள் கைகளால் பிடித்து விரைவாக திருப்பவும். விளிம்புகள் மையத்தை விட மிக வேகமாக குளிர்ச்சியடைகின்றன, எனவே எரிக்கப்படுவது சாத்தியமில்லை.

வழிகளில் ஒன்று உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும் என்று நான் உண்மையாக நம்புகிறேன், நீங்கள் இப்போது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான விருந்தை சுட முடிவு செய்கிறீர்கள், ஆனால் எனது பரிந்துரைகளை இறுதிவரை படிக்கவும்.

திரும்பப் பெறுதல்

அப்பத்தை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்ற கேள்வி, நாங்கள் வரிசைப்படுத்தினோம். ஆனால் இப்போது கடாயில் இருந்து அப்பத்தை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உண்மையில், இந்த இலக்கை அடைய பல வழிகள் உள்ளன:

1. ஸ்பேட்டூலா. பான்கேக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் உருட்டி, பாத்திரங்களை சாய்த்து, ஒரு தட்டில் உருட்டி, முதல் விளிம்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் டிஷ் மீது அழுத்தவும். இழுத்தல், சிற்றுண்டி உணவுகள் மீது இருக்கும்.
2. ஃபோர்க்லிஃப்ட். பான்கேக் ஒரு தட்டில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாற்றப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் கேக்கை உடைக்கலாம், எனவே நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
3. மாஸ்டர்லி. இந்த முறை காற்றில் ஒரு புரட்சியுடன் கடாயில் இருந்து அப்பத்தை பறக்கவிடுவதை உள்ளடக்கியது. பயிற்சி பெறும் அனைவருக்கும் டிஷ் நடுவில் சரியான தரையிறக்கம் வழங்கப்படுகிறது. பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும்.

ஒரு விதியாக, ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கும், ஒருவருக்கொருவர் மேல் அப்பத்தை இடுவது வழக்கம். வறுத்தலின் முடிவில், நீங்கள் மற்றொரு சுத்தமான தட்டுடன் அப்பத்தை மூட வேண்டும், அதே நோக்கத்திற்காக மூடியைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த வழக்கில் பேக்கிங் புதியதாகவும் சூடாகவும் இருக்கும். இதையொட்டி அனைத்து அப்பத்தை உயவூட்ட வேண்டும். வெண்ணெய், நீங்கள் அவற்றை எவ்வளவு சுட்டாலும் பரவாயில்லை.

தயார் ஆகு

மெல்லிய அப்பத்தை மீண்டும் சூடாக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. மைக்ரோவேவ். சாதனத்தை 60 வினாடிகளுக்கு 650 kW சக்தியாக அமைக்கவும். இந்த விஷயத்தில் தனிப்பட்ட முறையில் உங்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் சக்தியில் கவனம் செலுத்துங்கள், நான் அதைச் செய்கிறேன். இது 2-4 அப்பத்தை வைக்க போதுமானதாக இருக்கும். அடுக்கைத் திருப்பி, நிரலை மீண்டும் செய்யவும், ஆனால் ஏற்கனவே 30 விநாடிகளுக்கு. இந்த நேரத்தில் மாவை சூடுபடுத்தும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது. ஒரு வாணலியில் அப்பத்தை வைத்து, முதலில் எண்ணெய் தடவாமல், சூடுபடுத்தாமல், ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் விடவும். அடுக்கைத் திருப்பி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். மாவை சூடாக்க இது போதுமானதாக இருக்கும்.

உறைந்த அப்பத்தை

நிரப்புதலுடன் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. சமைப்பதற்கு, நீங்கள் அவற்றை சூடாக்க வேண்டியதில்லை. வெறுமனே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, ராஸ்ட் கொண்டு பாய்ச்சியுள்ளேன். எண்ணெய் மற்றும் preheated.

இருபுறமும் 5 நிமிடங்களுக்கு அப்பத்தை வறுக்கவும். 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் அடுப்பு 5 நிமிடம். அவ்வளவுதான், சாப்பிட உட்காரலாம்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். மற்றும் எவ்வளவு சாப்பிடுவது என்பது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பம்!

நாங்கள் கோட்பாட்டு அடிப்படையைக் கண்டுபிடித்தோம், எனவே, இறுதியில், எனது அசல் சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ள விரும்புகிறேன்.

பால் கொண்ட மணம் அப்பத்தை

பாலுடன் பேக்கிங்கிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் பொருட்களின் பட்டியல் சிறியது, உங்களுக்கு எத்தனை பொருட்கள் தேவை என்பதை கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்: 2 பிசிக்கள். கோழிகள். முட்டைகள்; 75 கிராம் சஹாரா; கண்ணில் உப்பு; 1.5 ஸ்டம்ப். மாவு; 2.5 ஸ்டம்ப். பால்; 50 மிலி சோல். எண்ணெய்கள்.

செயல் அல்காரிதம்:

1. குர். முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக அடிக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நான் ஒரு துடைப்பத்துடன் வேலை செய்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கலவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
2. கலவையில் பால் சேர்த்து கிளறவும்.
3. மாவு விதைத்து, பாலில் கலவையை மெதுவாக சேர்க்கவும். கட்டிகள் விலக்கப்பட வேண்டும். நான் ராஸ்ட் ஊற்றுகிறேன். எண்ணெய். பாலில் உள்ள மாவு கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது.
4. நான் ஒரு தூரிகை மூலம் பான் மற்றும் ஸ்மியர் சூடு. எண்ணெய். நான் பாலுடன் ஒரு கேக்கை மெல்லியதாக செய்ய முயற்சிக்கிறேன். நான் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். நான் புரட்டி தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். எந்த நெருப்பில் சுடுவது நல்லது, நிலைமையைப் பாருங்கள். சராசரி சக்திக்கு மேல் நான் ஆலோசனை கூறுகிறேன்.

தயிர், ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்ட மேஜையில் பரிமாறவும். நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம். நான் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்.

அவசரத்தில் தண்ணீர் மீது அப்பத்தை

வீட்டில் பால் இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் அப்பத்தை சாப்பிட விரும்பினால், இந்த செய்முறையை கவனிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அவை சுவையாக மாறும், மேலும், அவை கலோரிகளிலும் குறைவாக உள்ளன.

கூறுகள்: 250 gr. மாவு; 50 கிராம் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்; 250 மில்லி தண்ணீர்; 2 பிசிக்கள். கோழிகள். முட்டைகள்; உப்பு; 50 கிராம் சஹாரா; சோடா மற்றும் வினிகர்.

நீங்கள் கலோரிகளை குறைக்க வேண்டும் என்று நிகழ்வில், 1 டீஸ்பூன் வைத்து. சஹாரா இனிப்பு பல், மாறாக, இந்த கூறு நுழைவு அதிகரிக்க முடியும்.

ஒரு துளையில் அப்பத்தை சுட, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் உள்ள தணித்த சோடா பயன்படுத்த வேண்டும். வினிகர்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. நான் கோழிகளை வெட்டுகிறேன். சர்க்கரை கொண்ட முட்டைகள். நான் பாதி கலையை சேர்க்கிறேன். தண்ணீர் (அவசியம் சூடாக). கசையடிகள்.
2. நான் அணைத்த சோடா, மாவு கொண்டு வருகிறேன். நான் மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்க்கிறேன், ராஸ்ட். எண்ணெய்.
3. நான் மெல்லிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை சுமார் 30 விநாடிகள் வறுக்கிறேன். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும்.

ஸ்டார்ச் மீது அப்பத்தை

அப்பத்தை சமையல் மாஸ்டரிங், நீங்கள் இந்த செய்முறையை கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஸ்டார்ச் மாவை கிழிக்காதபடி செய்தபின் ஒன்றாகப் பிடிக்க உதவுகிறது. இந்த வழக்கில், அப்பத்தை மெல்லியதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், நாங்கள் பாலுடன் அல்ல, கேஃபிர் மூலம் சமைப்போம்.

கூறுகள்: 400 மில்லி கேஃபிர்; 2 பிசிக்கள். கோழிகள். முட்டைகள்; 75 கிராம் மாவு; 100 கிராம் ஸ்டார்ச்; ஒரு சிறிய சோடா, அதே அளவு உப்பு; 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. குர். சர்க்கரை, கேஃபிர், சோடா, உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும். நான் மாவு, ஸ்டார்ச் தூங்குகிறேன். நான் கட்டிகளை அகற்றுகிறேன். நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், அப்போதுதான் நான் வளர்ச்சியை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். எண்ணெய்.
2. கலவையை பாத்திரத்தில் ஊற்றி சமைக்கவும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை

செய்முறைக்கு இலவச நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் ஈஸ்டுடன் வேலை செய்ய வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

முன்னதாக, எங்கள் முன்னோர்கள் ரஷ்ய அடுப்புகளில் அத்தகைய அப்பத்தை சமைத்துள்ளனர், ஆனால் நாங்கள் அவற்றை ஒரு எளிய வறுக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உபசரிப்பு இதயமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், நீங்கள் எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் மேஜையில் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: 850 மில்லி பால்; 2 பிசிக்கள். கோழிகள். முட்டைகள்; 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்; 10 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்; 2 டீஸ்பூன். மாவு; 5 கிராம் உப்பு.

செயல் அல்காரிதம்:

1. நான் ஒரு மாவை செய்கிறேன்: பாலில் ஈஸ்ட். நான் கலவையில் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கிறேன். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் 75 கிராம். மாவு. மாவு தடிமனாக இருக்காது, நீங்கள் அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில் கோழிகளை சாட்டையடி. சர்க்கரை கொண்ட முட்டைகள். நான் உப்பு சேர்க்கிறேன். கலவையுடன் மாவை கலக்கவும். நான் மாவு கொண்டு வருகிறேன். அனைத்து கட்டிகளும் அகற்றப்பட வேண்டும். நான் பால் சேர்க்கிறேன்.
3. நான் மீண்டும் மாவு சேர்த்து, பாலுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன். நான் குறிப்பிட்ட அளவு மாவுகளைப் பயன்படுத்தும் வரை நான் மாற்றுகிறேன். நான் கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு தட்டில் கலவையை வைத்தேன். நான் ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் மாவை வரும் என்று ஒதுக்கி விட்டு.
4. நான் அப்பத்தை சுடுகிறேன், பரிமாறும் முன் அவை ஒவ்வொன்றையும் கிரீஸ் செய்கிறேன். எண்ணெய்.

பேக்கிங் கொண்டு அப்பத்தை

பேக்கிங் மூலம், நீங்கள் பூர்த்தி புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அது உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

திணிப்பு பொருட்கள்: பச்சை வெங்காயம்; 1 பிசி. கோழிகள். முட்டை; ராஸ்ட். எண்ணெய்.

செயல் அல்காரிதம்:

1. வேகவைத்த கோழிகள். நான் முட்டையை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் வெங்காயத்துடன் கலக்கிறேன். நான் வறுத்தெடுக்கிறேன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் எண்ணெய்.
2. நிரப்புதலை விநியோகித்த பிறகு, நான் மாவை ஊற்றுகிறேன். நிரப்புதல் மாவை சீல் வரை நான் வறுக்கவும்.
3. இது மிகவும் அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். மூலம், முறை பல்வகைப்படுத்தப்படலாம், முதலில் மாவை ஊற்றவும், பின்னர் மேல் நிறைய பேக்கிங் போடவும்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வேகவைத்த பொருட்களை மாற்றலாம். அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் கூட விரும்பும் கலோரிகள் இல்லாத சமையல் வகைகள் இல்லை.

நடைமுறையில் அவற்றை முயற்சிக்க அனைவருக்கும் நான் அறிவுறுத்துகிறேன், என்னை நம்புங்கள், புதிய சமையல்காரர்கள் கூட முடிவுகளில் திருப்தி அடைவார்கள்.

எனது வீடியோ செய்முறை

அப்பத்தை பற்றிய கதையுடன் நான் உங்களிடம் வந்தேன். இன்று கொஞ்சம் குழப்பிவிட்டேன் :)
அப்பத்தை மிகவும் எளிதானது என்று நான் சொன்னால், என்னை நம்புங்கள். அப்பத்தை கொண்டு, நான் உன்னை ஏமாற்றவில்லை.

ஒரு சோதனையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். மாவை அப்பம் போல் செய்யுங்கள், அல்லது இடி பான்கேக் மாவைத் தொடங்குங்கள் என்று சொன்னால் - பலர் உடனடியாக uuuuuuu செய்து, யோசனையை விட்டுவிடுகிறார்கள். நான் ஒரு சலிப்பானவன், நிச்சயமற்ற தன்மையை விரும்புவதில்லை. நான் எளிமையான சூத்திரங்களைக் கழிக்க விரும்புகிறேன், அதனால் ஒரு முறை - அது நிச்சயமாக வேலை செய்யும்.
பான்கேக் பேட்டர் ஃபார்முலா எளிதாக இருக்க முடியாது. 1+2 முதல் 2 வரை.
2 கப் திரவத்திற்கு 1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு.
எல்லாம், இது தெளிவற்றது மற்றும் உறுதியானது. பேசுவதற்கு அடித்தளம்.
மற்ற அனைத்தும் மாறுபடலாம்.
நீங்கள் கேஃபிர், தயிர், புதிய அல்லது புளிப்பு பால், ஒரு தண்ணீரில் சமைக்கலாம். நீங்கள் அமில மாவை புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க முடியும். ஆனால் மாவு மற்றும் திரவ விகிதம் மாறாமல் உள்ளது.
தடிமனான கேஃபிர்-தயிர் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் பாதியாக இருக்க வேண்டும். எங்களுக்கு மாவு தேவை. ஒரு பாலில், தொடங்குவதற்கும் நான் அறிவுறுத்துவதில்லை - பகுதியை வெற்று நீரில் மாற்ற பரிந்துரைக்கிறேன். ஏனெனில் பான்கேக்குகள் பாலில் மட்டுமே எரிகின்றன. இதை அனுபவத்தில் இருந்து சொல்கிறேன். உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் பாலில் மட்டுமே சுட்டிருந்தாலும், உங்கள் பாட்டி உங்களுக்கு கற்பித்தபடி, பாலை மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீரில் கரைத்து வித்தியாசத்தை உணருங்கள்.
ஒரு கிளாஸில் மாவு மற்றும் திரவத்தை அளவிடவும். அல்லது அதே.

##
ஒரு அமில சூழலைக் கொண்ட ஒரு திரவம் என்றால் - கேஃபிர், தயிர், புளிப்பு கிரீம் (2 கப் தண்ணீருக்கு குறைந்தது ஒரு ஸ்பூன்) - நீங்கள் சோடாவை அணைக்க தேவையில்லை.
இது புதிய பால் அல்லது தண்ணீராக இருந்தால், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவை அணைக்கவும். சரி, அல்லது பேக்கிங் பவுடருடன் மாற்றவும். அமிலத்துடன் சோடாவின் எதிர்வினையிலிருந்து இந்த சிறிய துளைகள் அப்பத்தை மேற்பரப்பில் உருவாகின்றன.
நீங்கள் உதாரணமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தண்ணீர் மீது அப்பத்தை தொடங்கினால். ஒரு கிளாஸில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. திரவத்தின் அளவை நிலையானதாக வைத்திருக்க.
உங்கள் மாவு வெளிப்படையாக பலவீனமாக இருந்தால் (TU), பின்னர் மேலே ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும். மாவு நன்றாக இருந்தால், GOST, மிக உயர்ந்த தரத்தில், அது தேவையில்லை.
எனவே, இன்றைய அப்பத்தை, கேஃபிர் மீது.
12 நிலையான அளவு பான்கேக்குகளுக்கு:
1 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு
மாவு இது போன்ற கண்ணாடிகள் மூலம் அளவிடப்படுகிறது: முழு ஊற்ற மற்றும் மேல் நிலை. ஸ்லைடுடன் அல்ல, கண்ணால் அல்ல. மற்றும் சரியாக.

நான் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவு ஊற்றுகிறேன், மேலே இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.

நான் 2 மூல முட்டைகளை மாவுக்கு ஓட்டுகிறேன், ஒரு மேலாடை டீஸ்பூன் உப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

அத்தகைய பல அப்பத்தை, ருசிக்க 1-2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மூன்று ஸ்பூன்கள் அதிகபட்சம். மேலும் எரியும்.
நான் கேஃபிர் ஒரு முழு கண்ணாடி ஊற்ற.

நான் மாவை அசைக்க ஆரம்பிக்கிறேன்: முதலில், முட்டை மற்றும் உப்பு-சர்க்கரையுடன் மாவு, பின்னர் நான் கேஃபிர் சேர்க்கிறேன்.


அதே கண்ணாடியால் நான் தண்ணீரை (ஹோஸ்டஸ், அதனால் கண்ணாடியின் சுவர்களில் இருந்து கேஃபிர் மறைந்துவிடாது, எல்லாம் வீட்டில் உள்ளது, எல்லாம் குடும்பத்தில் உள்ளது) மாவுக்குள் அளவிடுகிறேன்.

மாவில் தண்ணீரை ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதபடி மாவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
பின்னர் நான் சோடா ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி சேர்க்க. மற்றும் தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.


நான் கடைசி நேரத்தில் அசை மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு.
அடுப்பு வெப்பமடையும் போது.

நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான அப்பத்தை மாவைத் தொடங்கினால், கட்டிகள் இல்லாமல் சிக்கலாக இருக்கும்படி அதை முழுமையாகக் கிளறவும். எனவே என்னால் முடிந்தவரை கிளறி, பின்னர் மாவை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். மீதமுள்ள கட்டிகளை மீண்டும் கிளறி மீண்டும் வடிகட்டி, ஒரு துளி மாவைச் சேர்க்கவும். மேலும், நீங்கள் நிறைய அப்பத்தை சுடும்போது - நூறு, இறுதியில் மாவு மெல்லிய அப்பத்திற்கு மிகவும் தடிமனாக மாறும் - எனவே நான் அங்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கிறேன்.

பேக்கிங் அப்பத்தை மிக முக்கியமான விஷயம் நன்றாக சூடு, ஆனால் பான் அதிக வெப்பம் இல்லை.
உங்களிடம் இன்னும் முழு கை இல்லை என்றால், உங்களால் முடியாத நேரம் இது என்று உணர்ந்தால், அதை எளிதாக்குங்கள். நீங்கள் அதை கழுவியது போல் பான் ஈரப்படுத்தவும், ஆனால் உலரவில்லை.

அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டால், பான் போதுமான சூடாக இருக்கும்.

இரண்டாவது முக்கியமான விஷயம் கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்குவது. தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும் (அதாவது ஒரு சிறிய, ஒரு தேக்கரண்டி விட குறைவாக) கடாயின் மேற்பரப்பில் எண்ணெயை சமமாக பரப்பவும், அதை அடுப்பில் வைத்து 10 ஆக எண்ணவும். ஒன்று-இரண்டு-மூன்று மற்றும் பல.

பின்னர் எண்ணெயை ஊற்றவும் (நீங்கள் நேரடியாக மாவில் செய்யலாம், பின்னர் மாவை அசைக்க மறக்காதீர்கள்).

இங்கே இது முக்கியமானது: முதல் அப்பத்தை ஏன் எப்போதும் கட்டியாக இருக்கிறது - ஏனென்றால் மாவை சமமாக விநியோகிக்க தேவையானதை விட மேற்பரப்பில் சிறிது எண்ணெய் உள்ளது. இதை மாற்றுவது மிகவும் எளிது. ஒரு வழக்கமான காகித துண்டை எடுத்து, பான் மேற்பரப்பை விரைவாக துடைக்கவும். இது அதிகப்படியான எண்ணெயை நீக்குகிறது. விரைவாக - ஏனெனில் பான் குளிர்விக்கக்கூடாது.


ஒரு கரண்டியுடன் சரியான அளவு மாவை எடுக்கவும். இது எனக்கு மிகவும் பெரியது, அதனால் நான் கரண்டியில் பாதிக்கு குறைவாகவே எடுத்துக்கொள்கிறேன். நீங்கள் அதை அனுபவபூர்வமாக கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நீங்கள் முதல் முறை போதுமான அளவு ஸ்கூப் செய்யவில்லை என்றால், இரண்டாவது முறை சேர்க்கவும். நிறைய இருந்தால் மற்றும் பான்கேக் தடிமனாக மாறும், அதை குறைக்கவும். மூன்றாவது கேக் மூலம், நீங்கள் எவ்வளவு மாவை ஸ்கூப் செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

கடாயின் மையத்தில் ஒரு விரைவான இயக்கத்தில் மாவை ஊற்றவும் மற்றும் கடாயை வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்து, முழு மேற்பரப்பிலும் மாவை ஒரே அடுக்கில் உருட்டவும். மற்றும் வறுக்கவும்.



ஒரு பக்கம்.


நீங்கள் ப்ளஷ் விரும்பினால் - பான்கேக்கின் விளிம்பில் நிறம் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும்.

மேலே இருந்து பாருங்கள் - மாவை விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேல் ஈரமான இடங்கள் இல்லை - நீங்கள் அதை திருப்பலாம். முதலில், ஸ்பேட்டூலாவை ஒரு வட்டத்தில் இயக்கவும், விளிம்புகளைப் பிரித்து, பின்னர் ஸ்பேட்டூலாவை மையத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள் (இது பொதுவாக மிகவும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்) மற்றும் திரும்பவும். தலைகீழ் பக்கத்தில், அப்பத்தை இரண்டு மடங்கு வேகமாக வறுக்கவும். எனவே அவற்றை சரியான நேரத்தில் பான்லிருந்து அகற்றவும்.


நான் ஒவ்வொரு முறையும் பான் கிரீஸ், ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று அப்பத்தை பிறகு. நான் இனி ஒரு முட்கரண்டி மீது பன்றிக்கொழுப்பு, குஞ்சம் அல்லது வெங்காயப் பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. எல்லாம் மிகவும் எளிதானது. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற நான் பயன்படுத்திய அதே காகித துண்டுதான் எனது மசகு எண்ணெய். நான் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் சொட்டுகிறேன். நான் இந்த எண்ணெயில் நாப்கினை நனைக்கிறேன்.


ஒருமுறை - அவர்கள் கடாயின் மேற்பரப்பில் ஒரு துடைக்கும் ஓடினார்கள், மற்றும் மெல்லிய அடுக்குடன் அதைத் தடவினார்கள், திடீரென்று அதில் ஏதாவது சுடப்பட்டால் அது ஸ்கஃப்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மற்றும் மிகக் குறைந்த எண்ணெய் போய்விடும் (வீட்டு வெள்ளெலி).
ஆன்மா அதிக திருப்தியைக் கேட்டால், பின்னர் வெண்ணெய் கொண்டு அப்பத்தை கிரீஸ் செய்வது நல்லது. இங்கே, ஒரு குவியலில் மேல் சூடான அப்பத்தின் மீது, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வெளியே போட மற்றும் மேற்பரப்பில் அதை உருட்டவும். பின்னர் மற்றொரு சூடான ஒரு மூடி - அது முற்றிலும் உருகும்.

அப்பத்தை வறுக்க அவருக்கு ஒரு பிரத்யேக வாணலி தேவை என்று நினைப்பவர்களுக்கு, நான் வீட்டில் இருந்து எளிமையான IKEA மெல்லிய டெஃப்ளான் வாணலியைக் கொண்டு வந்தேன்.
இங்கே:
நான் வெப்பமடைகிறேன்.

எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் இன்னும் சிறிது சூடு.

நான் மாவை ஊற்றுகிறேன்.

நான் குடுத்தேன்.

பின்னர் நான் இந்த போதிய ஆதாரம் இல்லை என்று கருதி பணியை சிக்கலாக்கினேன்.
இங்கே ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு பான் முற்றிலும் கொல்லப்பட்டது.

சாம்பல். எண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு. இன்னும் கொஞ்சம் விளையாடுவோம். நாங்கள் வறுத்தெடுக்கிறோம்.



பின்னர் ஓஸ்டாப் அவதிப்பட்டார்.
இறப்பு எண். ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் ஸ்டூபன் 10 (பத்து அப்பத்தை!) சென்டிமீட்டர்கள் உயரம்.

திருப்புவது அருவருப்பானது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அதில் அப்பத்தை வறுப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல.



ஒரு முழுமையான மற்றும் இறுதி குப்பைக்கு அலுமினிய பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுட வேண்டியது அவசியம்)))
நான் மின்சார அடுப்பில் சமைத்தேன். எரிவாயு வறுவல் இன்னும் எளிதானது. அப்பத்தை எரிக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் கண்டால், வெப்பத்தை குறைக்கவும். அது போதுமான வேகத்தில் சமைக்கவில்லை என்றால், வெப்பத்தை சிறிது அதிகரிக்கவும்.
ஆம், நீங்கள் ஒரு சிறிய பர்னரில் கேஸ் அடுப்பில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பரந்த பர்னரில் வறுத்தால், அவை மையத்தில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன (அவை சுடுவதில்லை).
அவ்வளவுதான்!! கருத்துகளில் நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்பதை எங்களுக்குக் காட்டுங்கள்!

மிகவும் ருசியான, பழமையான மற்றும் உண்மையான ரஷ்ய சுவையான உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை முதலில் கற்றுக்கொள்கிறோம்.
நீங்கள் எந்த வகையான அப்பத்தை சுட வேண்டும் என்பது முக்கியமல்ல - இது மெல்லிய அப்பத்தை ஒரு மாவாக இருக்கும், அல்லது ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒரு மாவை, சில பொது விதிகள் உள்ளன.

அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் - சமையல் பாத்திரங்கள்

• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் கொண்ட ஒரு வழக்கமான சோவியத் ஒன்று செய்யும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்க முடியும்.

  உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் இன்னும் வறுத்த அப்பத்தை இல்லை என்றால், நீங்கள் முதலில் 10-15 நிமிடங்கள் எந்த கொழுப்பு அதை சூடாக்க வேண்டும். கொழுப்பு வாய்க்கால், உடனடியாக உப்பு ஒரு துணியுடன் பான் துடைக்க.

• மெல்லிய ஸ்பேட்டூலா
• ஒரு வாணலிக்கு ஷேவிங் தூரிகை

  அப்பத்தை வறுக்க முன், ஒரு ஷேவிங் தூரிகை தயார். எங்கள் பாட்டி ஒரு காயம் துணியுடன் ஒரு எளிய குச்சியைப் பயன்படுத்தினர். யாரோ ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி. நீங்கள் அரை வெங்காயம் அல்லது ஒரு பச்சை உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி மீது சரம், எண்ணெயில் தோய்த்து, கடாயில் கிரீஸ் செய்யலாம்.

தயாரிப்புகள்:

மாவு
தண்ணீருடன் பாதி பால் (அல்லது தண்ணீருடன் கேஃபிர்)
தாவர எண்ணெய்
சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
அப்பத்தை நெய்க்கு வெண்ணெய்

தேவையான அளவு:
முட்டை, சோடா, ஈஸ்ட்

பிசைந்த மாவை -அது திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

பான்கேக் பொரியல்:

1. நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது உருகிய பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். ஆனால் இது ஒரு முட்கரண்டி மீது நடப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுடன் மிகவும் வசதியானது.
2. சூடான வாணலியில் போதுமான மாவை ஊற்றவும், இதனால் நீங்கள் அதை விரைவாக உங்கள் கைகளில் திருப்பும்போது அது மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது. பொதுவாக இது அரை லேடல் ஆகும்.

   சமைக்கும் போது ஜன்னலைத் திறக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் புகையில் அப்பத்தை வறுப்பது தீங்கு விளைவிக்கும்.

3. மாவை மேலே இறுக்கி, கீழே பொன்னிறமாக அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு பக்கத்தில் மிதமான தீயில் அப்பத்தை வறுக்கவும். (பொதுவாக இது 1 நிமிடம் ஆகும்). ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் புரட்டவும், மறுபுறம் வறுக்கவும்.
4. தயார்!ஆயத்த சூடான அப்பத்தில், நீங்கள் வெண்ணெய் துண்டு போடலாம், சர்க்கரை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம், ஜாம் - பொதுவாக, உங்கள் விருப்பப்படி பருவத்தில், மற்றும் மேஜையில்

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வறுத்த அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

1. ஒரு சூடான நெய் தடவப்பட்ட பான் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அல்லது அரைத்த மசாலாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது: பச்சை வெங்காயம்
   முட்டைகள்
   ஆப்பிள்கள்
   தொத்திறைச்சி
   ஹெர்ரிங்
   வெங்காயம் காளான்கள்
   கேரட்
   பெல் மிளகு
   பெர்ரி மற்றும் பழங்கள்
2. பின்னர் மாவை ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அப்பத்தை வழக்கம் போல் சுடப்படும்.

அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்? சுவையான அப்பத்தை எப்படி செய்வது.