ஒரு வாணலியில் 2 நிமிடங்கள் மாவை வறுக்கவும் இருந்து அப்பத்தை - மீது - ஒரு பக்கத்தில், திரும்ப மற்றும் மறுபுறம் வறுக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்"பேக்கிங்" முறையில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2.5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (மல்டிகூக்கர் திறந்திருக்க வேண்டும்).

1 லிட்டர் பால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள அப்பத்தை வறுக்கவும், நீங்கள் நேரம் 1 மணி நேரம் மற்றும் 2 வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் வேண்டும்.

அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

தயாரிப்புகள்
கோழி முட்டை - 3-4 துண்டுகள்
1.5-3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் - 1 லிட்டர்
மாவில் காய்கறி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
மாவு - 10 குவியல் தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் - 8 தேக்கரண்டி

ஒரு பாத்திரத்தில் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
பான்கேக் மாவை தயார் செய்தல்

1 லிட்டர் பால் 20 டிகிரி வெப்பநிலை (வழக்கமான அறை வெப்பநிலை) வரை சிறிது சூடுபடுத்தப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

2. கோழி முட்டைகளை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும்.

3. கிண்ணத்தில் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவு கட்டிகள் இல்லாத வரை மாவை கிளறவும். மாற்றாக, நீங்கள் கலவையுடன் பொருட்களை கலக்கலாம்.

4. சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.

எந்த கடாயில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும்
அப்பத்தை வறுக்கும்போது, ​​டெல்ஃபான் மற்றும் வார்ப்பிரும்பு பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதல் நன்மைகள் குறைந்த எண்ணெய் நுகர்வு மற்றும் பான்கேக்குகளைத் திருப்புவது / அகற்றுவது, கடாயை வேகமாக சூடாக்குதல். இரண்டாவது நன்மைகள் - மாவை சிறந்த ஒட்டுதல். ஆனால் நடிகர்-இரும்பு பான் கூட குறைபாடுகள் உள்ளன - அதிக எண்ணெய் நுகர்வு மற்றும், நிச்சயமாக, அப்பத்தை பேக்கிங் நேரம், ஏனெனில். வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் வெப்பமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும். மேலும், ஏனெனில் வார்ப்பிரும்பு பான்களின் மூலைகள் பெரும்பாலும் 90 டிகிரிக்கு அருகில் இருக்கும், பரந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன் வேலை செய்வது சிரமமாக இருக்கும்.

அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
1. வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது.
2. மாவை ஒரு லேடலுடன் எடுத்து, கடாயில் ஊற்றவும், பான் முழு மேற்பரப்பில் மாவை பரப்பவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் கேக்கை வறுக்கவும். மாவு ஒரு நிறமாக மாறியதும் (வெள்ளை நிறம் மறைந்துவிடும்), மற்றும் கேக்கின் விளிம்பு மென்மையாக இருக்கும் போது கேக்கைத் திருப்பவும்.
3. கடாயில் இருந்து பான்கேக் அகற்றப்பட்ட பிறகு, உள் வெப்பநிலை காரணமாக சிறிது நேரம் "உயர்ந்து" இருக்கும். எனவே, புதிதாக சுடப்பட்ட கேக்கை ஒரு அடுக்கில் சூடாக வைத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து ஒரு மூடியால் மூடுவது முக்கியம் - பின்னர் அப்பத்தை உள்ளே வறுத்தெடுக்கப்படும், இதன் விளைவாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
4. ஒரு கரண்டி கொண்டு மாவை கலந்து, எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் பான், அடுத்த பான்கேக்கிற்கு மாவை ஊற்றவும்.

மைக்ரோவேவில் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
1. அப்பத்தை தட்டையான உணவுகளை வழங்கவும்.
2. ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் டிஷ் கிரீஸ்.
3. மாவை ஊற்றவும், டிஷ் முழு மேற்பரப்பில் அதை மென்மையாக.
4. 800 வாட்களில் 1 நிமிடம் மைக்ரோவேவில் மாவுடன் டிஷ் போடவும்.
5. பான்கேக்கை 1 நிமிடம் வறுக்கவும், தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் (தயார் பான்கேக்கை தட்டில் இருந்து எளிதாக அகற்றலாம்).
6. திருப்பி போட்டு மேலும் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

கிளாசிக் ஈஸ்ட் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

தயாரிப்புகள்
கோதுமை மாவு - 400 கிராம் (ஒரு ஸ்லைடுடன் 14 தேக்கரண்டி)
1-3% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் - 1 லிட்டர் (300 மில்லிலிட்டர் அளவு கொண்ட 3.5 கப்)
கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள்
வெண்ணெய் - 3 செமீ கனசதுரம்
சர்க்கரை - ருசிக்க 2-3 தேக்கரண்டி
ஈஸ்ட் - 30 கிராம்
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

பான்கேக் மாவு செய்வது எப்படி
1. தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் 1 கிளாஸ் பாலை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் (விரலை விட சற்று சூடாக) சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும், பாலில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு ஸ்லைடுடன் 7 தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும் அல்லது கட்டிகள் இல்லாத வரை ஒரு லேடலுடன் கலக்கவும்.
3. ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் (பேட்டரிக்கு அருகில் அல்லது வேலை செய்யும் அடுப்புக்கு அருகில்) 1-2 மணி நேரம் விடவும்.
4. வெண்ணெய் உருகவும் - ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், வெண்ணெயை சிறியதாக வைக்கவும்; ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நனைத்து (எண்ணெயில் தண்ணீர் வராமல் இருக்க) 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், எண்ணெய் உருகும்.
4. மாவை அளவு அதிகரிக்க வேண்டும், பின்னர் கோழி முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து.
5. மீதமுள்ள பால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, ஒரு சிறிய தீ வைத்து 40 டிகிரி வெப்பம்.
6. மாவை மேலும் 7 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மீதமுள்ள பால் ஊற்ற, தொடர்ந்து மாவை கிளறி.
7. கட்டிகள் இல்லாத வரை மாவை கிளறி, மூடி மீண்டும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
8. மூன்றாவது முறையாக, மாவை மீண்டும் கலவை மற்றும் டிஞ்சர் செய்யவும்.
9. கிளறி இல்லாமல், ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அப்பத்தை வறுக்கவும் தொடங்கவும்.
ஈஸ்ட் அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
1. கடாயை சூடாக்கி, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
2. மேலே இருந்து ஒரு கரண்டி கொண்டு மாவை ஸ்கூப், ஒரு சுழல் அதை ஊற்ற, நடுத்தர இருந்து தொடங்கி, கடாயில்.
3. பான்கேக் பொரியும் வரை ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து, திருப்பிப் போட்டு, மறுபுறம் 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.

எண்ணெயைச் சேமிக்க, நீங்கள் பாதி உருளைக்கிழங்கை துண்டித்து, ஒரு முட்கரண்டி மீது அரைத்து, ஒரு உருளைக்கிழங்கை (ஒரு பகுதி கூட) எண்ணெயுடன் ஒரு சாஸரில் நனைத்து, ஒரு கேக் கடாயில் கிரீஸ் செய்யலாம்.


அப்பத்தை சுடுவது எப்படி
கடாயில் இருந்து அப்பத்தை அகற்ற பல பாணிகள் உள்ளன. :-)
1. வழக்கமான, ஸ்பேட்டூலா முறை, இதில் பான்கேக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் உருட்டி, கடாயை சாய்த்து, கேக்கின் ஒரு பகுதியை ஒரு தட்டில் உருட்டி, இந்த பகுதியை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிது அழுத்தவும். பின்னர், ஒரு ஒளி இயக்கத்துடன், பான்கேக்கின் கீழ் இருந்து பான் வெளியே இழுக்கவும்.
2. முட்கரண்டி முறை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கடாயில் இருந்து பான்கேக் அகற்றப்பட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்படும் போது, ​​ஒரு கேக்கிற்கு மிகவும் ஆபத்தானது, ஆனால் பான்கேக் பேக்கிங்கின் தரத்தை கட்டுப்படுத்த மிகவும் நம்பகமானது. ஒரு முட்கரண்டி மீது உடைக்காத ஒரு பான்கேக் நிச்சயமாக சுடப்பட்டது மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை.
3. கடாயில் இருந்து அப்பத்தை பறந்து, காற்றில் ஒரு புரட்சியை உருவாக்கி, அப்பத்தை தட்டின் நடுவில் சரியாக பறக்கும் ஒரு கலைநயமிக்க வழி. மிகவும் அழகானது, பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளைக் கடைப்பிடிக்கும் போது முறையான பயிற்சி தேவைப்படுகிறது.

வழக்கமாக அப்பத்தை ஒரு பெரிய தட்டில் அடுக்கி வைப்பார்கள், வறுத்த முடிவில் அவை மற்றொரு தட்டு அல்லது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் அப்பத்தை நீண்ட நேரம் குளிர்விக்காது. ஒவ்வொரு புதிய கேக்கையும் வெண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.

அப்பத்தை வறுக்க என்ன தீ
ஒரு நடுத்தர பர்னரின் நடுத்தர தீ, அல்லது ஒரு பரந்த பர்னர் ஒரு குறைந்த தீ, அல்லது ஒரு சிறிய பர்னர் ஒரு வலுவான தீ மீது அப்பத்தை வறுக்கவும். பான் அளவுக்கேற்ப பர்னரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அப்பத்தை என்றால், அப்பத்தை!
அப்பத்தை பெற்றால் உலர், மாவை வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து மதிப்பு.

அப்பத்தை என்றால் குமிழ்மையத்தில், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அப்பத்தை குத்தலாம் - பின்னர் அது குமிழ்வதை நிறுத்தும்.

அப்பத்தை என்றால் கிழிந்துள்ளன, நீங்கள் சிறிது மாவு மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்க வேண்டும்.

அப்பத்தை என்றால் கடாயில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, அவ்வப்போது ஒரு கேக்கைக் கொண்டு பான் திருப்புவது மதிப்பு - ஒருவேளை அடுப்பு அல்லது பான் நிலை இல்லை. காய்கறி எண்ணெய் மாவை தன்னை சேர்க்க வேண்டும். பான்கேக் கடாயில் வலுவாக ஒட்டவில்லை என்றால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, ஒரு வட்டத்தில் கிடைமட்டமாக திருப்பவும் - பின்னர் கேக் சேதமின்றி வெளியேறும். பின்னர் பான்கேக்குடன் பான்னை நெருப்பில் வைக்கவும், அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் பிடித்து, திருப்பவும்.
நீங்கள் கடாயை நன்கு கழுவவும் முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் கடாயை எண்ணெயுடன் மீண்டும் கிரீஸ் செய்யவும், பான் இன்னும் சுத்தமாக இருந்தால், அப்பத்தை வைத்திருக்கும், மாவில் 1 முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.

திரும்பும்போது அப்பத்தை உடைத்தால், மாவை உலர்ந்தால், நீங்கள் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான அப்பத்தை வறுக்கவும், அவை குளிர்விக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வறுத்த அப்பத்தை ஒரு சூடான (50 டிகிரி) அடுப்பில் வைக்கலாம்.

அப்பத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும்
சிரமத்தால் வரிசைப்படுத்தப்பட்டது
- தாவர எண்ணெயில், அதனுடன் கடாயை உயவூட்டுதல்; - உருகிய வெண்ணெய் மீது, காய்கறி போன்றது; - பன்றிக்கொழுப்பில், பன்றிக்கொழுப்புத் துண்டை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் அதனுடன் ஒரு சூடான வாணலியில் கிரீஸ் செய்யவும்; - முற்றிலும் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல், ஆனால் பின்னர் எண்ணெய் தாராளமாக மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது; - நெய் வெண்ணெய், பிரத்யேகமாக வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு சிறிய ஆழமான தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு தீ வைக்கவும். 30-40 நிமிட சமையல் போது, ​​நுரை நீக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டி மற்றும் குளிர். கிண்ணத்தை கொழுப்புடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது சில மணிநேரங்களில் கடினமாகிவிடும். இது கொழுப்பு நீக்க மற்றும் அப்பத்தை வறுக்கவும் முன் பான் உயவூட்டு பயன்படுத்த வேண்டும்.

அப்பத்தை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி
அப்பத்தை 2 வழிகளில் சூடாக்கலாம்: 1) மைக்ரோவேவில்: 2-4 அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, மைக்ரோவேவில் வைத்து 650-700 கிலோவாட் சக்தியில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். பின்னர் அப்பத்தை அடுக்கி வைத்து மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு சூடாக்கவும்.
2) ஒரு வாணலியில்: ஒரு குளிர் வறுக்கப்படுகிறது பான் (எண்ணெய் இல்லாமல் இருக்க முடியும்) அப்பத்தை வைத்து, ஒரு மூடி மற்றும் மிதமான வெப்ப மீது 2 நிமிடங்கள் சூடு. பின்னர் அப்பத்தை அடுக்கி, மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும்.

உறைந்த அப்பத்தை எப்படி செய்வது
நிரப்புதல் கொண்டு உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை, defrosting இல்லாமல், ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைத்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கத்தில் அப்பத்தை வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். 3 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

பான்கேக் மேல்புறங்கள்
1. பான்கேக்குகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான, நேர்த்தியான மற்றும் விலையுயர்ந்த நிரப்புதல் சிவப்பு கேவியர் ஆகும். சிவப்பு கேவியர் கொண்ட அப்பத்தை ஓட்காவிற்கு சரியான சிற்றுண்டி.
2. தேன், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட அப்பத்தை பொதுவாக தேநீருடன் பரிமாறப்படுகிறது.
3. காலை உணவுக்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அப்பத்தை பொதுவானது.
4. ஒரு பசியின்மை, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அப்பத்தை சிறந்தது.
5. ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, பொதுவாக அப்பத்தை பரிமாறலாம்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அப்பத்தை,
- சிவப்பு மீன் கொண்ட அப்பத்தை,
- ஹாம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அப்பத்தை,
- சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீஸ் உடன் அப்பத்தை,
- கோழி இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அப்பத்தை,
- கோழி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அப்பத்தை,
- முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அப்பத்தை,
- கோழி கல்லீரல் மற்றும் பக்வீட் கஞ்சி கொண்ட அப்பத்தை,
- உருகிய சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் அப்பத்தை,
- ஃபெட்டா சீஸ் உடன் அப்பத்தை,
- புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி மீன் கொண்ட அப்பத்தை
- கல்லீரல் பேட் மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட அப்பத்தை
- வெங்காயத்துடன் வறுத்த பீட்ஸுடன் அப்பத்தை.

Fkusnofakty

அப்பத்தை வறுக்கும்போது சுத்தமாக வைத்திருப்பது எப்படி
அப்பத்தை வறுக்கும்போது, ​​மற்ற விஷயங்களுக்கு நிறைய நேரம் இருக்கிறது. உங்களுக்குள் ஒரு உள் டைமரை நீங்கள் வளர்த்துக் கொள்ளலாம் (அல்லது எங்களுடையதைப் பயன்படுத்தலாம்) இதனால் அப்பத்தை வறுக்க முடிவதற்குள், முடிந்தவரை சிறிய சுத்தம் மற்றும் பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் ஆகியவை இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் 2-3 பாத்திரங்களில் அப்பத்தை வறுத்தால், நேரம் இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் ஒரு எளிய விதியைப் பின்பற்றலாம்: புறம்பான விஷயங்களுக்கு, 30-40 வினாடிகள் உள்ளன. பான் - பின்னர் நீங்கள் அடுப்புக்குத் திரும்பி அதைச் சரிபார்க்க வேண்டும். நீங்கள் 1 லிட்டர் பாலில் இருந்து அப்பத்தை வறுத்தால், உங்களுக்கு 15 கேக்குகள் கிடைக்கும்: முதல் அப்பத்தை வறுக்கும்போது, ​​ஒரு சாஸரில் எண்ணெய் ஊற்றி, பாதி உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும், அடுத்த 3 போது, ​​இடங்களில் உணவை அகற்றி, மேஜை / அடுப்பை துடைக்கவும். பின்னர் அழுக்கு பாத்திரங்களை சேகரித்து கழுவவும். கடைசி அப்பத்தை வறுக்கும்போது, ​​காற்றோட்டம், தேநீர் காய்ச்சுதல், நிரப்புதல்களை பரப்புதல் மற்றும் அப்பத்தை கொண்டு தேநீர் குடிப்பதற்கான உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, கடைசி ஜோடி அப்பத்தை வறுக்கும்போது, ​​சலவை இயந்திரத்தில் மீதமுள்ள பாத்திரங்களை கழுவவும் அல்லது சேகரிக்கவும் - சாஸர், ஃபோர்க், பான், லேடில்.

அப்பத்தை எப்படி பரிமாறுவது
- குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு அப்பத்தை பிரதான உணவாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ வழங்கினால், ஒரு பொதுவான தட்டில் அப்பங்களும் ஒரு முட்கரண்டியும் வழங்கப்படுகின்றன, இதனால் உணவில் பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொருவரும் இந்த முட்கரண்டியுடன் தங்கள் தட்டில் அப்பத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். , பிரத்யேகமாக அப்பத்துக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது. நிரப்புதல்கள் கிண்ணங்களில் போடப்பட்டு ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் வைக்கப்படுகிறது. உணவில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரும் தனது சொந்த முட்கரண்டி மற்றும் ஸ்பூன் ஆகியவற்றை பான்கேக்கில் நிரப்ப வேண்டும், அதே போல் கைகளைத் துடைக்க நாப்கின்கள் இருக்க வேண்டும், எனவே எண்ணெய் கைகளால் பொதுவான கரண்டிகளை எடுக்கக்கூடாது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு அப்பத்தை வழங்கினால், ஒரு பொதுவான தட்டு அப்பத்தை பயன்படுத்த வேண்டும், மேலும் நிரப்புவதற்கு, மேஜையின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பல கிண்ணங்கள் வழங்கப்பட வேண்டும், அல்லது ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனித்தனியாக நிரப்புதல்களின் தொகுப்பு வழங்கப்பட வேண்டும்.

அப்பத்தை எப்படி சாப்பிடுவது
- நிரப்புதல் தடிமனாக இருந்தால் (பாலாடைக்கட்டி, கேவியர், புளிப்பு கிரீம்), பின்னர் நீங்கள் நிரப்புதலை விட்டம் வழியாக அடுக்கி, பின்னர் கேக்கை ஒரு குழாய், உறை அல்லது முக்கோணமாக உருட்டலாம்.
- நிரப்புதல் திரவமாக இருந்தால் (தேன், சிரப், ஜாம், திரவ புளிப்பு கிரீம்), பின்னர் அப்பத்தை முழுவதுமாக நிரப்பவும் - அது கேக்கில் உறிஞ்சப்பட்டு, பான்கேக்கை உருட்ட எந்த வகையிலும் சொட்ட முடியாது.
- எனவே நிரப்புதல் அப்பத்திலிருந்து சொட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் அப்பத்தை ஒரு குழாயில் உருட்டலாம், பின்னர் பாதியாக - மற்றும் அப்பத்தின் மடிந்த முனைகளில் இருந்து சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

"மிலின்" என்பது பான்கேக்குடன் நேரடியாக தொடர்புடையது, ஏனெனில் இது "அரைத்தல்" (மாவை) என்று பொருள். கிளாசிக் ரஷ்ய அப்பத்தை ஈஸ்ட் மற்றும் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பான்கேக்குகளுக்கான மாவுக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட்டது, கூற்றுகள் மற்றும் சொற்களுடன் முன்கூட்டியே அதைத் தயாரித்து, இந்த வழியில் அப்பத்தை சுவை மேம்படுத்த முடியும் என்று நம்பினார். சிறந்த ரஷியன் அப்பத்தை - அடிக்கடி துளைகள், அவர்கள் காரணமாக, அப்பத்தை மிகவும் சுவையாக செய்யும், பூர்த்தி உறிஞ்சி.

மொர்டோவியன் அப்பத்தை பொதுவாக வெவ்வேறு மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - அவை பக்வீட் மற்றும் பட்டாணி, சோளத்துடன் கோதுமை போன்றவற்றை கலக்கின்றன.

ரஷ்யாவில், பான்கேக்குகள் முக்கியமாக மஸ்லெனிட்சாவில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இங்கிலாந்தில் இதேபோன்ற விடுமுறை, கொழுப்பு செவ்வாய், ஆங்கில ஹோஸ்டஸ்கள், அசாதாரண ஆடைகளை அணிந்து, 400 மீட்டர் வேகத்தில் ஓடுகிறார்கள், ஒரு சூடான பான் கேக்கைப் பிடித்துக் கொள்கிறார்கள். 400 மீட்டர் பாதைக்கு, ஓடும் போது அதிக முறை கேக்கைத் திருப்ப வேண்டும்.

அப்பத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

1 கேக்கின் தோராயமான எடை 45-50 கிராம்.

விருந்தினர்களின் வருகைக்காக நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு நிலையான பான்கேக் சேவை 3-4 பான்கேக்குகள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். Maslenitsa இல், நீங்கள் அதிகமாக சமைக்க வேண்டும் (ஒரு நபருக்கு 5 அப்பத்தை), மற்றும் முக்கிய உணவாக அப்பத்தை பரிமாறவும்.

புதிய அப்பத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் ஆகும், நீங்கள் அவற்றை 1 மாதத்திற்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். அரை முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஆறு மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் விலை 110 ரூபிள் / 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட 14 அப்பத்தை (ஜூன் 2017 நிலவரப்படி சராசரியாக மாஸ்கோவில்) ஆகும். கடையில் வாங்கிய அப்பத்தை விலையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அதே விலையைப் பெறுவோம், ஆனால் தயாரிப்புகளின் கலவை மோசமாக இருக்கும். புதிய பாலுக்கு பதிலாக, பெரும்பாலும், உலர்ந்த அல்லது மோர் பயன்படுத்தப்படும்; புதிய முட்டைகளுக்கு பதிலாக - முட்டை தூள் அல்லது மெலஞ்ச். பனிக்கட்டி மற்றும் சூடாக்கிய பிறகு உறைந்த அப்பத்தை வறுத்து எடை குறைக்கப்படுகிறது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

உள்ளடக்கம்:

மெல்லிய அப்பத்தை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் நேசத்துக்குரிய கனவு. மக்கள் மத்தியில் கூட ஒரு பழமொழி உள்ளது: "மெல்லிய அப்பத்தை பிரகாசமான சூரியனின் சின்னம்." ருசியான மெல்லிய அப்பத்தை பிசைந்து வறுப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், இது சமையல் திறமையின் குறிகாட்டியாகும். அப்பத்தை ஒரு பூர்வீக ரஷ்ய உணவாக இருந்தாலும், அவை ஜெர்மன் மற்றும் பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் மிகவும் சிறப்பியல்பு என்று மாறிவிடும், மேலும் மாநிலங்களில் கூட மக்கள் அத்தகைய அற்புதமான உணவை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள்.

காலை உணவுக்கு சுவையான அப்பத்தை எப்படி செய்வது? நிறைய சமையல் முறைகள் உள்ளன, ஆனால் முக்கிய ரகசியம், நீங்கள் பால் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க முடியும் நன்றி, மாவை தொகுதி மறைத்து என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய அப்பங்களுக்கு, ஈஸ்ட் புளிப்பு சேர்க்காமல் செய்முறையின் படி மாவை பிசைய வேண்டும். ஈஸ்ட் மாவை உயர்த்துவதால், அப்பத்தை குண்டாக மாறும்.

பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்திற்கான செய்முறை

எனவே, பாலில் சமைத்த அப்பத்தை ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை எடுத்துக்கொள்வோம்.

இந்த செய்முறையை உயிர்ப்பிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• மாவு - 2 முழு கப் கோதுமை மாவு. நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், இவை அனைத்தும் வளர்ந்த பசி மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை சரியான கடிதத்திற்கு கொண்டு வர மறக்கக்கூடாது.
• பால் - 0.5 எல் (போதுமான பால் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்).
• முட்டை - 3 துண்டுகள். இந்த பெரிய, பழுப்பு நிறத்துடன், பெரிய பிரகாசமான மஞ்சள் மஞ்சள் கருவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி அல்லது 1 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி அல்லது 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் செயல்முறை

கட்டிகள் இல்லாமல் மாவு

பிசைந்த மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் மாற, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முதலில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் செய்முறையையும் சில விதிகளையும் பின்பற்றினால், மாவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் மாவு சேர்க்கலாம். இது படிப்படியாக செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வழியில் கலக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

மாவு முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, ஒரு சீரான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் போது மட்டுமே, நீங்கள் படிப்படியாக பாலில் ஊற்றலாம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கலாம், ஆனால் மெதுவாக. முதலில், மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் பால், பின்னர் மட்டுமே கட்டிகள் உருவாகாது. ஆனால் நீங்கள் 0.5 லிட்டர் பாலில் 2 கப் மாவை ஊற்றினால், வெறுக்கப்பட்ட கட்டிகளை அழிப்பதில் சோர்வடைவது மிகவும் சாத்தியம், அவற்றை எல்லா வழிகளிலும் டிஷ் சுவர்களில் அழுத்தி, மேலும் ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்ற ஆசை மறைந்துவிடும். .

வசதியாக மாவை பிசைவதற்கு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கட்டிகள் பற்றி மறந்துவிடலாம். அத்தகைய சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லை என்றால் - அது ஒரு பொருட்டல்ல, நீங்கள் ஒரு சாதாரண துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம். காயம் மாவை தாவர எண்ணெய் சேர்க்க இப்போது நேரம். இந்த செய்முறைக்கு, வழக்கமான சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் அல்லது சோளம் இரண்டும் பொருத்தமானவை. இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் மணமற்ற எண்ணெயை எடுத்துக் கொண்டால் நன்றாக இருக்கும், இந்த விஷயத்தில் பாலில் சமைத்த அப்பத்தின் மென்மையான, மென்மையான நறுமணத்தைக் கொல்ல முடியாது. மற்றும் இனிப்பு பல் உங்கள் சுவைக்கு தேவையான சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சுவையைப் பன்முகப்படுத்தலாம், ஆனால் இலவங்கப்பட்டை மாவை டார்க் சாக்லேட் நிறமாக மாற்றும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அப்பத்தை முரட்டுத்தனமாகவும், அழகாகவும், சுவையாகவும், மெல்லியதாகவும் மட்டுமல்லாமல், சுவாரஸ்யமான குமிழி துளைகளுடன் சமைக்க, மாவை உருவாக்கும் போது நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றலாம் என்பது பல தொகுப்பாளினிகளுக்குத் தெரியாது.

பாலில் செய்முறையின் படி மெல்லிய அப்பத்தை வறுக்கவும்

மெல்லிய அப்பத்தை வறுக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியை போதுமான அளவு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து விலகிச் செல்ல முடியாது என்பதற்கும், மாவு தீரும் வரை எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டியிருக்கும் என்பதற்கும் நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாராக வேண்டும். மெல்லிய பான்கேக்குகள் மின்னல் வேகத்தில் வறுக்கப்படுவதால், அத்தகைய மெல்லிய உணவு தயாரிப்பு தீயில் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை வறுக்க எடுக்கப்பட்டால், அது எண்ணெயுடன் நன்கு உயவூட்டப்படுகிறது, அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு பன்றி இறைச்சியுடன், ஆனால் மிக மிக மெல்லிய அடுக்கு. மெல்லிய கிரீஸ், சிறந்த மற்றும் சுவையான அப்பத்தை மாறிவிடும். எங்கள் மாவை தயாரிக்கும் போது ஆரம்பத்தில் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டது, இது பான்கேக்குகள் திடீரென்று கடாயில் ஒட்டிக்கொள்ள முடிவு செய்யக்கூடாது என்பதற்காக மட்டுமே செய்யப்பட்டது. எனவே, கடாயில் நிறைய எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு டெஃப்ளான் பான் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை எதையும் உயவூட்ட முடியாது, முதலில் நிறுவனத்தில் மாவில் ஊற்றப்பட்ட எண்ணெயின் அளவு போதுமானதாக இருக்கும்.

வாணலியில் மாவை ஊற்றுவது எப்படி?

வறுக்கும்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் ஊற்றலாம். இந்த செயல்முறை பக்கத்திலிருந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் அழகாகவும் தெரிகிறது, மேலும் மரம் சமையலுக்கு ஒரு நல்ல பொருளாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மெல்லிய கேக்கைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ½ வரைவு கரண்டி மட்டுமே தேவை. மூலம், வறுக்கப்படுகிறது பான் மிகவும் பெரியதாக இருக்கும் போது, ​​பின்னர் காயம் மாவை தொகுதி இன்னும் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, முறையே, சிறிய. இந்த வழக்கில், முதல் 2 அப்பத்தை முறை தீர்மானிக்க சிறந்தது. பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, முதல் பான்கேக் வழக்கமாக தேவையானதை விட தடிமனாக மாறும், மேலும் மாவின் இரண்டாவது பகுதி எப்போதும் பான்கேக்கை வட்டமாக மாற்ற போதுமானதாக இல்லை, இது பான் முழு பகுதியையும் ஆக்கிரமிக்கிறது. இரண்டு முயற்சிகளுக்குப் பிறகு, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் பழகி, இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சாதாரண மெல்லிய அப்பத்தை தனது பாத்திரத்தில் வறுக்க எவ்வளவு மாவு தேவை என்பதைக் கணக்கிட வேண்டும்.

பான்கேக்குகளுக்கு ஊற்றப்பட்ட மாவை மிகவும் மெல்லிய அடுக்கில் preheated பான் முழு மேற்பரப்பில் சுழற்சி மற்றும் மென்மையான இயக்கங்கள் மூலம் சிதறடிக்கப்படுகிறது. மாவை சீராக சிதறடிக்க வேண்டும் என்றாலும், பான் சூடாகவும், அப்பத்தை மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதால், அது மிக விரைவாக சிதறடிக்கப்பட வேண்டும். மாவு அழகாக பழுப்பு நிறமாகி, திரவ வெகுஜனமாக மாறியவுடன், அதை உடனடியாக கவனமாக மாற்றலாம்.

ஏரோபாட்டிக்ஸ் என்பது அப்பத்தை மேலே தூக்கி எறிவது என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது அனைவருக்கும் வேலை செய்யாது. இந்த வழக்கில், மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை பாலுடன் எங்கள் பான்கேக் செய்முறைக்கு மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் மாவை கிழித்துவிடும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது அப்பட்டமாக இருக்க வேண்டும், எதையும் வெட்ட முடியாது, ரொட்டியில் வெண்ணெய் வைக்கவும். பான் அதன் மீது கீறப்படாது, மற்றும் அப்பத்தை நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் - இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வசதியானது. அப்பத்தை கிழிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, இதற்காக நீங்கள் இரண்டு இனிப்பு கத்திகளை எடுக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி, அப்பத்தை தலைகீழ் பக்கமானது முதல் விட மிக வேகமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட ஒரு வினாடியில் கடாயில் இருந்து கேக்கை அகற்ற முடியும். ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் வறுத்த பிறகு, பான் உயவூட்டப்பட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் அடுத்த கேக்கை ஊற்றவும்.

நிரப்புதல் பற்றி சில வார்த்தைகள்

அத்தகைய அப்பத்தை சுவையாகவும் நன்றாகவும் சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த நிரப்புதலிலும் அவற்றை அடைத்து, பின்னர் கவனமாக ஆனால் கவனமாக ஒரு உறை போல சுருட்டலாம். அமுக்கப்பட்ட பால், புதிய புளிப்பு கிரீம், ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஜாம், ஜாம், சிரப் அல்லது தேனுடன் ஊற்றுவதன் மூலம் சுவையான அப்பத்தை பெறலாம்.

அப்பத்தை இனிப்பு இல்லை என்றால், கல்லீரல் பேட், ஸ்குவாஷ் அல்லது கத்திரிக்காய் கேவியர், காய்கறி தின்பண்டங்கள், காளான்கள் ருசியான நிரப்பிகளாக பொருத்தமானவை. பொதுவாக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தொடங்கலாம், இதற்கு உங்கள் சொந்த கற்பனை மற்றும் நிதி போதுமானது.

Maslenitsa க்கான வறுக்கவும் அப்பத்தை- ஒரு அற்புதமான பாரம்பரியம். உங்கள் குடும்பம் அதைக் கடைப்பிடித்தால், உங்களிடம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை கையிருப்பில் உள்ளன. யாரோ ஒருவர் மீன் மற்றும் கேவியர் நிரப்பப்பட்ட ஓப்பன்வொர்க் அப்பத்தை தயார் செய்கிறார், மற்றவர் அவற்றை ஒரு குவியலில் பரிமாறுகிறார், ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் தங்கள் சொந்த நிரப்புதலை மடிக்க வாய்ப்பளிக்கிறது: ஜாம், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி, காளான்கள், பக்வீட் கஞ்சி, கல்லீரல், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கூட. நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள்.

ஆம், டாப்பிங்ஸ் முக்கியம்! ஆனால் அப்பத்தை பற்றி என்ன? "கட்டியாக இல்லை", ஆனால் பசுமையான, மென்மையானது, ஒளி, மென்மையானது என்று எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அங்கு உள்ளது 10 எளிய விதிகள்அது உங்களை ஒரு சமையலறை குருவாகவும் உண்மையான தொகுப்பாளினியாகவும் மாற்றும், மஸ்லெனிட்சாவின் போது மட்டுமல்ல. மற்றும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்று நினைக்க வேண்டாம். ஒரு சில தந்திரங்கள் மற்றும் சுவையாக சமைக்க ஒரு பெரிய ஆசை.

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான 10 விதிகள்

ஒருவேளை எங்கள் வாசகர்களில் பெரும்பாலோர் இந்த உதவிக்குறிப்புகளை ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம். உங்களுக்கு உதவும் தந்திரங்களுடன் பட்டியலை நீங்கள் சேர்த்தால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்: எப்படி நீங்கள் மாவை பிசையவும், நீங்கள் அப்பத்தை எப்படி வறுக்கிறீர்கள், என்ன டாப்பிங்ஸை விரும்புகிறீர்கள். விதிகள், தந்திரங்கள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். விடுமுறையை சிறப்படையச் செய்யுங்கள்.

மஸ்லெனிட்சா பல்வேறு அப்பத்தை சுடுவதற்கு காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் இன்று அவற்றை வறுக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இரவு உணவிற்கு. அல்லது காலை உணவுக்கு காலையில். , படிக்கவும்.

பான்கேக்குகள் தண்ணீர், பால், கேஃபிர், ஈஸ்ட், முட்டையுடன் மற்றும் இல்லாமல், கோதுமை மாவு, பக்வீட் ஆகியவற்றில் சுடப்படுகின்றன. அப்பத்தை சூரியனைப் போல பசுமையான, மெல்லிய, திறந்தவெளி அல்லது திடமானதாக மாற்றலாம். சமையல் விருப்பங்கள் எண்ணற்றவை. எதையும் தேர்வு செய்யவும்.

அப்பத்தை - உணவு தயாரித்தல்

அப்பத்தை சிறப்பு தயாரிப்பு தேவையில்லை. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரே விஷயம், சுவை மேம்படுத்த, அது பேக்கிங் முன் மாவு sift பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் ஈஸ்ட் இருந்தால், மாவில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு பால் சூடாக வேண்டும். மிகவும் வலுவாக இல்லை (அதிகபட்சம் 37C - உடல் வெப்பநிலை), இல்லையெனில் ஈஸ்ட் பூஞ்சை இறந்துவிடும்.

பாலுடன் அப்பத்தை

பான்கேக்குகள் மிகவும் உண்மையானதாகவும் பாரம்பரியமாகவும் கருதப்படும் பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது. அவை ஒன்று அல்லது இரண்டாக விரைவாக சுடப்படும். அதிகப்படியான மாவை எஞ்சியிருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு உணவிற்கு வறுக்கவும், புதிய மற்றும் சூடான அப்பத்தை சூடாகவும் வைக்கலாம். பான் ஒவ்வொரு முறையும் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்.

செய்முறையில் பேக்கிங் பவுடர் உள்ளது. நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் சமைக்கலாம், ஆனால் அவர்தான் அப்பத்தை காற்றோட்டமாக ஆக்குகிறார். பேக்கிங் பவுடரை ஒரு சில துளிகள் வினிகர் (6%) அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் நீர்த்த அரை டீஸ்பூன் சோடாவுடன் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: 2 கப் கோதுமை மாவு, பால் - 3 கப், மூன்று முட்டை, தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி (மாவுக்கு), உப்பு - ½ தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மணல் - 1 தேக்கரண்டி (இனிப்பு அப்பத்திற்கு - 3 தேக்கரண்டி.), பேக்கிங் பவுடர் - ¾ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, மாவு மற்றும் அரை கிளாஸ் பால் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை கலக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான். மாவு மிகவும் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க இது செய்யப்படுகிறது.

பின்னர் பாலுடன் வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி கிளறவும். நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் போலவே இருக்க வேண்டும். இறுதியில், தாவர எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

கேஃபிர் மீது அப்பத்தை

கேஃபிர் மீது அப்பத்தை ரசிகர்களின் முழு இராணுவமும் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை ஒரு விசித்திரமான சுவை கொண்டவை - கேஃபிர் மாவுக்கு புளிப்பைக் கொடுக்கிறது, மேலும் கேக்கை உயவூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணெயுடன் சேர்ந்து, ஒரு விசித்திரமான மற்றும் கசப்பான சுவை பெறப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை நாசி மற்றும் திறந்தவெளி வெளியே வரும்.

அவர்கள் ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், காளான்கள், கேவியர் ஆகியவற்றை உண்ணலாம். நீங்கள் இனிப்பு அப்பத்தை விரும்பினால், நீங்கள் மாவில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கலாம். அரை வெங்காயத்துடன் பான் கிரீஸ் செய்வது வசதியானது. இது ஒரு முட்கரண்டி மீது வைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் நனைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: 0.5 எல் கேஃபிர், ¼ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சோடா, 2 முட்டை, தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன், மாவு, கொதிக்கும் நீர் ½ கப்.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை, உப்பு மற்றும் கேஃபிர் கலக்கவும். உடல் வெப்பநிலைக்கு அடுப்பில் சூடாக்கவும், தோராயமாக 36C. மாவில் ஊற்றவும், இதனால் வெகுஜன சற்று தடிமனாக மாறும் (அப்பத்தை போன்றது). சோடாவை அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் (கொதிக்கும் நீர்) நீர்த்துப்போகச் செய்து, மாவில் சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, நீங்கள் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஆயத்த அப்பத்தை வெண்ணெய் கொண்டு பூசப்பட்டிருக்கும், நீங்கள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றலாம்.

பாரம்பரியமாக, அப்பத்தை பால், கேஃபிர், தயிர் பால் அல்லது மோர் கொண்டு சுடப்படுகிறது. ஆனால், அது மாறிவிடும், நீங்கள் சாதாரண தண்ணீரில் அப்பத்தை சுடலாம். சில நேரங்களில் அவை மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும், சுவையாகவும் மாறும். ஒரு ரகசியம் இருப்பதால் - புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் மாவில் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த அப்பத்தை இறைச்சி, கல்லீரல், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் திணிக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு - 0.3-0.4 கிலோ, 3 முட்டை, 0.5 லிட்டர் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். மணல் சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய், உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை

தடிமனான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற தண்ணீரைத் தவிர பொருட்களைக் கலக்கவும், பின்னர் மெதுவாக திரவத்தை ஊற்றி, கட்டிகளைத் தவிர்க்க கிளறவும். இப்போது நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை கொண்டு பான் கிரீஸ் முடியும்.

மெல்லிய அப்பத்தை

இந்த மெல்லிய அப்பங்கள் எவ்வளவு மென்மையாகவும் அசாதாரணமான சுவையாகவும் இருக்கின்றன. அவற்றை சமைப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல. நீங்கள் அதிக மாவைப் போட்டால், அவை தடிமனாக வெளியே வரும், குறைவாக இருந்தால், அவை திரும்பும்போது கிழிந்துவிடும் அல்லது துருத்தியாக சேகரிக்கப்படும்.

மற்றும் ரகசியம் எளிதானது: அப்பத்தை மெல்லியதாக மாற்றவும், நன்றாக திரும்பவும், நீங்கள் முட்டைகளை விட்டுவிடக்கூடாது, ஆனால் மாவை நன்கு கலந்து சிறிது காய்ச்சவும், இதனால் மாவில் உள்ள பசையம் வீங்கிவிடும். மாவு அதிகமாக இருக்கலாம் என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், பொருட்களின் அளவை இரண்டு அல்லது மூன்று மடங்கு குறைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: கொழுப்பு பால் 1 லிட்டர், கோதுமை மாவு 4 கப், 5 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (மாவுக்கு), 1 டீஸ்பூன் உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை

தயாரிப்பு முறை மிகவும் எளிதானது - அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக கலக்கவும், இது ஒரு கலவையுடன் சிறந்தது. கடைசியாக, எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், பான் சூடாகவும், தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை கையால் பிசைந்தால், கட்டிகளைத் தவிர்க்க, அதை ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் பிசைந்து, அனைத்து பொருட்களையும் (வெண்ணெய் தவிர) சேர்த்து பிசைய வேண்டும்.

வெகுஜன தடிமனாக மாறும், அது மென்மையான வரை கிளறி, மீதமுள்ள பால் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒவ்வொரு புதிய தொகுதி திரவமும் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

புளிப்பு அப்பத்தை

யாரோ இனிப்பு அப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், யாரோ மெல்லிய அல்லது பஞ்சுபோன்ற. இந்த செய்முறையானது புளிப்பு அப்பத்தை விரும்புபவர்களுக்கானது. அவற்றில் சில உள்ளன என்று மாறிவிடும். மற்றும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் புளிப்பு பால் மீது அப்பத்தை பசுமையான, முரட்டுத்தனமான, அசாதாரண சுவையான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.

அவை புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது தேனுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. மூலம், புளிப்பு அப்பத்தை கூட அடைக்கலாம், உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி அல்லது வறுத்த வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்.

செய்முறையில் பேக்கிங் சோடா அடங்கும். வினிகருடன் அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பாலில் போதுமான அமிலம் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்: புளிப்பு பால் 0.5 எல், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை மணல் தேக்கரண்டி, சோடா மற்றும் உப்பு ½ தேக்கரண்டி, 3 முட்டை, 8 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு சிறிய ஸ்லைடு கொண்ட கரண்டி.

சமையல் முறை

உப்பு, சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைத்து, பால் சேர்த்து சோடாவை ஊற்றவும். கலக்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், சோள மாவுடன் மாவு கலக்கவும். முட்டை-பால் கலவையை படிப்படியாக மாவில் ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். இறுதியில், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அப்பத்தை சேர்க்கவும்.

இங்கே அவர்கள் - உண்மையான ரஷியன் அப்பத்தை, ஈஸ்ட். அநேகமாக எல்லாவற்றிலும் மிகவும் சுவையானது. ஈஸ்ட் அப்பத்தை கேவியருடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மிக மிக எதுவும் இருக்காது. பொதுவாக, அவை எந்த நிரப்புதலுடனும் வழங்கப்படலாம். அப்பத்தை மென்மையாகவும், லேசியாகவும், காற்றோட்டமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். மற்றும் எவ்வளவு அழகாக! மற்றும், மிக முக்கியமாக, அவை உங்கள் வாயில் உருகும்.

தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு - 300 கிராம், பால் - ½ லிட்டர் (அல்லது 300 மிலி பால் + 200 மிலி தண்ணீர்), 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 20 கிராம் புதியது), 5 தேக்கரண்டி (70 கிராம்) சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது), 2-3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மணல் (60 கிராம்), 3 முட்டை, உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

சமையல் முறை

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அரைத்து, மிக்சியில் இன்னும் சிறப்பாக அடிக்கவும். ஈஸ்ட், தாவர எண்ணெய் மற்றும் சூடான பால் பாதி சேர்க்கவும். வெகுஜன அசை மற்றும் மெதுவாக மாவு ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி. மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி சூடாக வைக்கவும்.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வெகுஜன இரட்டிப்பாகும். கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களை வெளியிட இது கிளறப்பட வேண்டும். நிறை இரண்டாவது முறையாக உயர்ந்த பிறகு, அது இனி தலையிடாது. மாவை இப்படி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, குமிழிகளுடன் (இது முக்கியமானது), மேலிருந்து ஒரு லேடலுடன் மெதுவாக ஸ்கூப் செய்யவும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கடாயை நன்கு சூடாக்க வேண்டும், அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.

இறைச்சியுடன் அப்பத்தை (துண்டு இறைச்சியுடன்)

இறைச்சி அப்பத்தை மிகவும் சுவையான நிரப்புகளில் ஒன்றாகும். அவற்றைத் தொடங்க, மேலே உள்ள எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் நீங்கள் அப்பத்தை சுட வேண்டும். ஆனால் நிரப்புதல் மற்றும் தயாரிக்கும் முறை மிகவும் அசல் மற்றும் பாரம்பரியமானவை போல் இல்லை, ஏனெனில். அப்பத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் அடைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, 1-2 முட்டை, ஒரு வெங்காயம், வெந்தயம் கீரைகள்.

சமையல் முறை

நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் வெந்தயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சீசன் செய்யவும். சிறிது தண்ணீரில் (ஸ்பூன் ஒரு ஜோடி) சேர்த்து அடித்து, அதனால் நிரப்புதல் ஜூசியாக மாறும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

கேக்கை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பாதியின் விளிம்பிலும் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், ஒரு சிறிய கட்லெட்டைப் போல, அதை தட்டையாக்க கீழே அழுத்தவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பான்கேக்கை ஒரு முக்கோண உறைக்குள் போர்த்தி, முட்டையில் நனைத்து இருபுறமும் வறுக்கவும். நெருப்பு நடுத்தர, சிறியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கேக் தங்க நிறமாக மாறும், மேலும் நிரப்புதல் வறுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

• மாவை நிறைய சமைக்கப்பட்டால், வறுத்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, இரண்டு பான்களைப் பயன்படுத்தவும். அந்த வழியில் விஷயங்கள் மிக வேகமாக நடக்கும்.

• கட்டிகள் இல்லாமல் பான்கேக் வெகுஜனத்தை பிசைவதற்கு, திரவம் மாவில் ஊற்றப்படுகிறது, மாறாக அல்ல.

• அப்பத்தை கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு ஸ்மியர் செய்ய வேண்டும், அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, அவற்றை மென்மையாக்க ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

• ஒரு சிறிய துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு, ஒரு முட்கரண்டி மீது குத்தப்பட்ட அல்லது அரை உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் தோய்த்து, கடாயை உயவூட்டுவது வசதியானது.

• நீங்கள் ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை பெற திட்டமிட்டிருந்தால், அவை தொடர்ச்சியான தாளில் வெளிவந்தால், மாவில் சாதாரண மினரல் பளபளப்பான தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்ய முடியும்.

• ஆயத்த அப்பத்தை உறைய வைக்கலாம். அவற்றை குவியல்களாக அடுக்கி, ஒரு பையில் அடைக்கவும். அடுத்த முறை நீங்கள் அவற்றைச் சுட வேண்டியதில்லை - அவற்றைக் கரைத்து அடைத்தால் போதும்.

எண் 1: மாவு முற்றிலும் தூய்மையானது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினாலும், அப்பத்தை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - சல்லடை மாவை காற்றில் தளர்த்தும், பின்னர் மாவு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். அப்பத்தை சமைக்கும் நேரத்தில் நேரடியாக மாவை சலிப்பது அவசியம், ஆனால் நேரத்திற்கு முன் அல்ல. சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 2: அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் புதிய முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம், மேலும் மாவை முட்டைகளை சேர்ப்பதற்கு முன், அவர்கள் நன்றாக அடிக்க வேண்டும். சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 3: அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ... கரைத்து, கிளறி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பின்னர் திரவத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும், இதனால் கரைக்கப்படாத உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் மாவுக்குள் வராது. மற்றும் அதன் கட்டமைப்பை கெடுக்கும். ஏற்கனவே வடிகட்டப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைந்த திரவம் மட்டுமே கேக் மாவில் ஊற்றப்படுகிறது. சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 4: பெரும்பாலும் அப்பத்தை வேலை செய்யாது, ஏனென்றால் அப்பத்தை உருவாக்கும் போது வரிசை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை பின்பற்றப்படுவதில்லை. அப்பத்தை "சரியானது" - சுவையாகவும் அழகாகவும் மாற்ற, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் புதிதாக பிரிக்கப்பட்ட மாவை திரவ கலவையில் ஊற்றக்கூடாது!

முதலில் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பான்கேக் மாவின் திரவ பொருட்களை கலக்க வேண்டும் (அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தனித்தனியாக கரைத்து, பின்னர் அதை வடிகட்ட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்), பின்னர் நீங்கள் தேவையான அளவு பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்ற வேண்டும். மற்றொரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பின்னர், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், மெதுவாக, தொடர்ந்து மாவை கிளறி போது, ​​அது மாவு கொண்டு கடாயில் திரவ நிலைத்தன்மையை ஊற்ற அவசியம். சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 5: உண்மையில் ருசியான அப்பத்தை தயாரிக்க, மாவுக்கான முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படக்கூடாது, ஆனால் அவற்றில் ஒன்று அல்லது உப்பு மட்டுமே தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும். மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை இரண்டும் அடிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சர்க்கரையுடன் நன்றாக தேய்க்க வேண்டும்.

ஒரு கலவையுடன் புரதங்களை நன்றாக அடிப்பது நல்லது. அதன் பிறகு, சர்க்கரையுடன் அரைத்த மஞ்சள் கருவை முதலில் (!) பான்கேக் மாவில் சேர்த்து, மாவை கலக்கப்பட்டு, சிறிது தட்டிவிட்டு, பின்னர் மட்டுமே தட்டிவிட்டு புரதங்கள் அப்பத்தை மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன! சுவையான அப்பத்திற்கான மாவு இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 6: பான்கேக் மற்றும் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான ஒரு நல்ல செய்முறையானது, குறிப்பிட்ட அளவு வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயை பான்கேக் இடியில் சேர்ப்பதாகும். மாவு மற்றும் மாவை இறுதி பிசைந்த பிறகு - மிகவும் இறுதியில் மாவை சேர்க்க மட்டுமே அவசியம். இல்லையெனில், மாவை அடர்த்தியான, மிகவும் மீள் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும். நீங்கள் எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டும் - மிதமாக, ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை. சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண். 7: இனிப்பு அப்பத்தை சுடுவதற்கு, நீங்கள் மாவில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம் (மெல்லிய, வெளிர் அப்பத்தை பெற, உங்களுக்கு குறைந்த சர்க்கரை தேவை, ஆனால் அதிக சர்க்கரை இருப்பதால், அப்பத்தை எரிக்கலாம்), மற்றும் மாவில் சோடாவை சேர்க்கும்போது, நீங்கள் நிச்சயமாக சிறிது எடுத்து, முன்பு தண்ணீரில் கரைந்த திரவ சிட்ரிக் அமிலத்தை அணைக்க வேண்டும் அல்லது கால் டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் இரண்டு சொட்டு வினிகர் என்ற விகிதத்தில் அசிட்டிக் அமிலத்துடன் சோடாவை அணைக்கலாம் (சோடா முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும்).

மாவை பாலுடன் பிசைந்தால் மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் கிடைக்கும், ஈஸ்ட் மாவை தண்ணீரில் பிசைந்தால் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற பான்கேக்குகள் கிடைக்கும். ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவை வழக்கமான புளிப்பில்லாத பான்கேக் மாவைப் போல கலக்கக்கூடாது. ஈஸ்ட் அப்பத்தை நன்றாக மாற்றுவதற்கு, மாவை 2-3 முறை வரை வருவது விரும்பத்தக்கது.

மாவை “புளிக்கவில்லை” என்றால், அப்பங்கள் அடர்த்தியாகவும் சுவையற்றதாகவும் இருக்கும், மேலும் ஈஸ்ட் மாவை புளித்திருந்தால், அவை விவரிக்க முடியாத, வெளிர் மற்றும் விரும்பத்தகாத புளிப்புடன் இருக்கும். புளிப்பு பால் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​​​சோடாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அமிலத்துடன் தணிக்க வேண்டும், மேலும் மாவு சேர்ப்பதற்கு முன் உடனடியாக அப்பத்தை மாவில் சேர்க்க வேண்டும். சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 8: ருசியான அப்பம் மற்றும் அப்பத்தை செய்ய, கேக் மாவை சிறிது அடிப்பது நல்லது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை. ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிக்க, மாவை ஏற்கனவே உயர்ந்துவிட்ட தருணத்தைப் பிடிக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் இன்னும் “விழவில்லை” - பின்னர் அவை சுடப்பட வேண்டும் சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 9: ரோஸி, சுவையான அப்பங்கள் மற்றும் அப்பத்தை பெற, ஒரு இரும்பு பாத்திரத்தை சூடாக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு மெல்லிய கீழே, அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான், அல்லது ஒரு சாதாரண நவீன நான்-ஸ்டிக் பான்.

அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ஒரு சக்திவாய்ந்த தீயில் பான்கேக்குகளுக்கான கடாயை நன்கு பற்றவைப்பது நல்லது, மேலும் சிறந்தது - கரடுமுரடான, டேபிள் உப்புடன் பற்றவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தவறாமல் அசைக்கவும். கடாயை உப்புடன் கணக்கிட்ட பிறகு, அதைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை - சுத்தமான, உலர்ந்த துணியால் துடைக்கவும்.

பான்கேக் பாத்திரத்தில் அப்பத்தை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், அது ஒரு தனி, சுத்தமான இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பான்கேக் பான் கழுவுவது விரும்பத்தகாதது. சிலர் பழைய பாணியில் பன்றி இறைச்சியுடன் பான் கிரீஸ் செய்ய விரும்புகிறார்கள் - ஆனால் இது ஏற்கனவே ஒரு அமெச்சூர்.

கடாயின் அடிப்பகுதியை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்வது சிறந்தது, ஆனால் அது குறைவாக இருந்தால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் செய்யும். ஒரு முட்கரண்டி, ஒரு டேபிள் செட்டில் இருந்து ஒரு சிறப்பு நீளமான ஃபோர்க்-டேக் அல்லது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா மூலம் அப்பத்தை மாற்றலாம். சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 10: மாவை ஒரு சிறிய லேடலுடன் வாணலியில் ஊற்றவும் - மேலும் மாவை சிறிது ஊற்றவும், இதனால் அப்பங்கள் மிகவும் தடிமனாகவும் விகாரமாகவும் மாறாது. வாணலியில் மாவை ஊற்றும்போது, ​​ஒரு கையில் லாடலைப் பிடித்து, மற்றொன்று பான். மேலும், மாவை கடாயின் சூடான மேற்பரப்பில் விரைவாக ஊற்ற வேண்டும், மேலும் கடாயை முன்னும் பின்னுமாக திருப்ப வேண்டும், இதனால் மாவை விரைவாகவும் சமமாகவும் பான் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படும்.

பான்கேக் ஒரு பக்க - 30 விநாடிகள் ஒரு நல்ல, ஆனால் அதிகமாக இல்லை, தீ மீது அப்பத்தை வறுக்கவும். கேக்கைத் திருப்பும்போது, ​​​​அது கடாயின் மேற்பரப்பில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பின்வரும் அறிகுறிகளால் அப்பத்தை ஏற்கனவே திருப்பக்கூடிய தருணத்தை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம் - வேகவைத்த கேக்கில் குமிழ்களின் தோற்றம் மற்றும் கையகப்படுத்தல் பான்கேக்கின் விளிம்புகளில் பழுப்பு நிறம். சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண். 11: வேகவைத்த அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும், விட்டம் பொருத்தமானது, மற்றும் அப்பங்களுக்கு இடையில் உள்ள அடுக்குகளை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்ட வேண்டும், மேலும் அப்பத்தை சுவாசிக்கும் வகையில் பான்கேக் ஸ்லைடின் மேல் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் குளிர்விக்க வேண்டாம். சுவையான அப்பத்தை தயாரிப்பதன் ரகசியம்

எண் 12: அப்பத்தை முக்கோணங்களாக உருவாக்கலாம், குழாய்கள், கைக்குட்டைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். வெங்காயத்துடன் காளான்கள், வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் முட்டைகள், திராட்சையும் கொண்ட இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி - அப்பத்தை பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பலாம்.

ருசியான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிய விதிகளைப் பின்பற்றி, மஸ்லெனிட்சா உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் மிகவும் ருசியான மற்றும் அழகான பான்கேக் "சன்ஸ்" மூலம் மகிழ்விக்கும். மஸ்லெனிட்சா விடுமுறைக்கு உங்கள் அனைத்து அப்பங்களும் சுவையாக இருக்கட்டும், ஒரு "கட்டி" கூட இருக்காது!