உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட் வகைகளில் ஒன்றாகும் - உண்மையில், இந்த பொருள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும், இது வைட்டமின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற இரண்டின் பாத்திரத்தையும் வகிக்கிறது.

வெளிப்புறமாக, இந்த உணவு துணை வெள்ளை நிறத்தின் தூள் பொருள் போல் தெரிகிறது. உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் சிறப்பு பண்புகள் காரணமாக, இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. இதற்கிடையில், சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து செயல்பாட்டில், சோடியம் அஸ்கார்பேட் அதிக கவனமும் எச்சரிக்கையும் தேவைப்படுகிறது - இது மற்ற பொருட்களுடன் கலக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

உணவுத் துறையில், ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட் பொதுவாக பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியில் அமிலத்தன்மை சீராக்கி மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது பல வகையான மார்கரைன் மற்றும் மயோனைசே உற்பத்தியில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தூள் சேர்ப்பது தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கிறது.

உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் தொத்திறைச்சியின் உற்பத்தியைத் தவிர்க்காது - அங்கு அது கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, அத்துடன் நைட்ரேட்டுகளை மாற்றியமைக்கிறது. கூடுதலாக, உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் உறுதிப்படுத்தும் பண்புகளும் முக்கியம், இதன் காரணமாக இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் நிலையான மற்றும் இயற்கையான நிறம் வழங்கப்படுகிறது.

மருத்துவத் துறையில், E301 அஸ்கோசின் என்ற மருந்தின் கலவையில் அதன் பயன்பாட்டைக் காண்கிறது. எனவே, இந்த மருந்தின் ஒரு மாத்திரையில் சுமார் 400 மி.கி சோடியம் அஸ்கார்பேட் உள்ளது. இந்த மருந்து, ஒரு விதியாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் நன்மைகள்

இந்த பொருளின் பயன்பாடு ரஷ்ய கூட்டமைப்பு உட்பட உலகின் பல நாடுகளில் சட்டத்தால் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஏனெனில் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் நன்மைகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், அதன் பயன்பாடு மற்ற அஸ்கார்பேட்டுகளுடன் இணைந்து அல்லது தொழில்நுட்ப வழிமுறைகளை கட்டாயமாக செயல்படுத்த வேண்டும்.

நிறுவப்பட்ட அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் E301 மனித உடல் எடையில் ஒரு கிலோவிற்கு 15 mg க்கு மேல் இல்லை. அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) அடிப்படையில், இது மனித உடலில் இந்த உறுப்பு தேவையான அளவு விதிமுறையாக கருதப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் அதிக புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு, E301 இன் தேவையான அளவு சிறிது அதிகரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு ஒவ்வாமை அல்ல, சோடியம் அஸ்கார்பேட், கூடுதலாக, உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை செயல்படுத்த முடியும், அத்துடன் உணவில் இருந்து சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கூடுதலாக, உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E301 சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் நன்மைகள் எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் கல்வி செயல்முறைகளில் பங்கேற்பதாகும். மனித உடலில் சோடியம் அஸ்கார்பேட் அதிகமாக இருந்தால், இந்த பொருள் ஆக்சாலிக் அமிலமாக மாற்ற முடியும்.

நீங்கள் தகவல் விரும்பினால், பொத்தானை கிளிக் செய்யவும்

பொதுவான பண்புகள் மற்றும் ரசீது

E301 என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இது ஒரு வெள்ளை தூள் பொருள். வாசனை இல்லை, சுவை ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்புடன் உள்ளது. இது தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது, ஆனால் கொழுப்புகளில் கரையாது.

சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் போக்குவரத்து மற்றும் அதன் சேமிப்பு சிறப்பு விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இது மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படக்கூடாது. E301 ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் கூடுதல் பாலிஎதிலீன் லைனர் அல்லது லேமினேட் செய்யப்பட்ட உணவுப் படலத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சேர்க்கைகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தவும்:

• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• தண்ணீர்;
• சோடியம் பைகார்பனேட் (சோடா).

அஸ்கார்பிக் அமிலம் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது, காஸ்டிக் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நுரை ஏற்படுகிறது. அது முடிந்ததும், ஐசோப்ரோபனோல் எடுத்து, அதனுடன் சோடியம் அஸ்கார்பேட் வீழ்படிவு செய்யப்படுகிறது.

நோக்கம்

E301 ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாதுகாப்பு. இது pH ஐ ஒழுங்குபடுத்துகிறது, தயாரிப்புகளின் நிழலை உறுதிப்படுத்துகிறது, சுவை மேம்படுத்துகிறது, மூலப்பொருட்களின் கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது.

மனித உடலின் ஆரோக்கியத்தின் மீதான தாக்கம்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சோடியம் அஸ்கார்பேட் ஒரு பாதுகாப்பான துணைப் பொருளாகும், இது புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. அதிகப்படியான அளவைத் தடுக்க, ஒரு கிலோ உடல் எடையில் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 15 மி.கிக்கு அப்பால் செல்ல வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

E301 என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உயிரியல் வடிவமாகும், எனவே இது வைட்டமின் சி போன்ற அதே நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. காரம் இருப்பதால், சப்ளிமெண்ட் சுவை குறைவாக இருக்கும். அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை அதன் தூய வடிவத்தில் (உதாரணமாக, ஒவ்வாமை அல்லது வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை காரணமாக) எடுத்துக்கொள்வதில் முரணாக உள்ளவர்களால் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் நேர்மறையான விளைவு:

• உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் குவிவதைத் தடுக்கிறது;
• இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• வைட்டமின் சி குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது;
• தொற்று மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் திறனைக் காட்டியுள்ள அமெரிக்க தேசிய சுகாதார நிறுவனத்தில் ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன.

E301 ஐ அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது செரிமானத்தை சீர்குலைக்கும். சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பின் நோய்களின் போது இந்த சேர்க்கை எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். உடலில் உள்ள அதிகப்படியான பொருட்கள் ஆக்சாலிக் அமிலமாக உடைக்கப்படுகின்றன, இது கால்சியத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஆக்சலேட்டை உருவாக்குகிறது. இதன் விளைவாக, சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படலாம்.

பயன்பாடு

ஒரு உணவு நிரப்பியாக, சோடியம் அஸ்கார்பேட் பல செயல்பாடுகளை கொண்டுள்ளது. இது தேவையான அளவு அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கிறது, ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை தாமதப்படுத்துகிறது, பொருட்கள் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கிறது, நிறத்தை சரிசெய்கிறது மற்றும் நைட்ரேட்டுகளின் நச்சு விளைவுகளை அடக்குகிறது.

E301 சேர்க்கப்படும் தயாரிப்புகள்:

• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (கெடுதல் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பாதுகாக்க மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும்);
• இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள்;
• பேக்கரி பொருட்கள் (மாவின் தரத்தை மேம்படுத்த);
• பீர் (சேர்க்கை நொதித்தல் குறைகிறது);
• பழச்சாறுகள், பழ ஒயின்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்;
• குழந்தை உணவு (சாறுகள், பானங்கள், பிஸ்கட், பட்டாசுகள், தானிய பொருட்கள்).

E301 பின்வரும் தொழில்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• அழகுசாதனவியல் (ஷாம்புகளில் சேர்க்கப்பட்டது, வயதான எதிர்ப்பு பொருட்கள், தூக்கும் கிரீம்கள்);
• மருந்து (வைட்டமின் தயாரிப்புகள் தயாரிப்பில், வைரஸ் நோய்களுக்கு எதிரான மருந்துகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்);
• கால்நடை வளர்ப்பு (தீவனத்திற்கான வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸின் ஒரு பகுதியாக).

சோடியம் அஸ்கார்பேட் "அஸ்கோசின்" மருந்தின் ஒரு பகுதியாகும். மருந்து உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது. குழந்தைகளுக்கான அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சட்டம்

சோடியம் அஸ்கார்பேட் ஒரு பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கை, எனவே அதன் பயன்பாடு தடை இல்லை. E301 ஐப் பயன்படுத்தும் நாடுகளின் பட்டியலில் ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைன் ஆகியவை அடங்கும். கீழே உள்ள வீடியோ ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைப் பற்றி மேலும் கூறுகிறது.

ஆபத்தானவை.

இதற்கு ஒரு உதாரணம் உணவு ஆக்சிஜனேற்றம்.

அவற்றின் நடவடிக்கை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் பாதகமான விளைவுகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உற்பத்தியின் உயிரணுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது.

அவை வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும், எனவே உங்கள் தினசரி உணவில் அத்தகைய கூறுகளை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில், அவை தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உற்பத்தியின் நிறத்தை மேம்படுத்துகின்றன, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கின்றன மற்றும் அதன் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன.

இந்த உற்பத்தியில், இயற்கை மற்றும் செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிந்தையது, அவற்றின் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக, உற்பத்தியில் விரும்பத்தக்கது.

செயற்கையாக பெறப்பட்ட மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் E301, E307, E304, E316, E319 ஆகும்.

E 301: தீங்கு அல்லது நன்மை?

E301 - அது என்ன?

இந்த மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் "சோடியம் அஸ்கார்பேட்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும்.

அதை மிகவும் எளிமையாக ஒருங்கிணைக்கவும்: அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் கரைத்து, செயல்பாட்டில் சாதாரண சோடாவைச் சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக, நுரை தணிந்த பிறகு, விரும்பிய கூறு ஐசோபிரைல் ஆல்கஹால் சேர்ப்பதன் மூலம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது.

E 301 என்பது பூஜ்ஜிய ஆபத்து இல்லாத ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். எனவே, பேக்கரி பொருட்கள், வெண்ணெயை, மயோனைசே, sausages, மீன் மற்றும் இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உற்பத்தியில் சேர்க்கை பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மனிதர்களுக்கு சோடியம் அஸ்கார்பேட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை:

• இருதய அமைப்பின் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் உருவாக்கத்தைத் தடுக்கிறது;
• முழு உடலையும் வைரஸ் மற்றும் தொற்று நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது;
• உடலின் பாதுகாப்பு எதிர்வினைகளை செயல்படுத்துகிறது;
• உணவை நன்றாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது;
• தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் 15 mg / kg ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதிகப்படியான சோடியம் அஸ்கார்பேட் ஆக்ஸாலிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது, இது சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதைத் தூண்டும்.

E307 பயன்படுத்துவது ஆபத்தா?

E307 ஆல்பா-டோகோபெரோல் அல்லது வைட்டமின் ஈ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மனித உடலில் உள்ள முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், வைட்டமின் ஈ மீன், இறைச்சி, பால், மூலிகைகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகிறது.

வைட்டமின் ஈ கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

ஒரு செயற்கை வடிவத்தில், அதிக அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களைக் கொண்ட உணவுகளில் வைட்டமின் சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் E307 என்ற பொருள் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக நீட்டிக்கும்.

வைட்டமின்கள் உற்பத்தியில் மருந்துத் தொழிலிலும், கிரீம்கள், ஷாம்புகள், முகமூடிகள் உற்பத்தியில் அழகுசாதனத்திலும் சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

E307 இன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஏனெனில் இது மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது:

• செல்லுலார் மட்டத்தில் ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• இனப்பெருக்க அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் விளைவு;
• தோல், முடி, நகங்கள் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, வயது புள்ளிகள் உருவாவதை தடுக்கிறது;
• வைட்டமின் ஏ உறிஞ்சப்படுவதை உறுதி செய்கிறது;
• ஹெர்பெஸ், அல்சர், எக்ஸிமா சிகிச்சைக்கு உதவுகிறது.

E304 பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?

E 304 - அஸ்கார்பைல் பால்மிடேட் - மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பான மற்றொரு கூறு மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அஸ்கார்பிக் மற்றும் பால்மிடிக் அமிலங்களை இணைப்பதன் மூலமும் இது செயற்கையாக பெறப்படுகிறது.. இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் கொழுப்பு கூறு ஆகும். இது ஒரு சிறிய எலுமிச்சை வாசனையுடன் ஒரு வெள்ளை தூள்.

இது கொழுப்புகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களில் வெறித்தனத்தை அகற்ற பயன்படுகிறது, மயோனைசே, தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்தியில், இது உடனடி உருளைக்கிழங்கு உணவுகளிலும், சுவைகளின் உற்பத்தியிலும் சேர்க்கப்படலாம்.

குழந்தை உணவு, கலவைகள் மற்றும் தூள் பால் தயாரிப்பில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

செயற்கை சேர்க்கை நிலைப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் உடல் எடையில் 1.35 mg / kg ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

E 316 இலிருந்து அதிக நன்மை அல்லது தீங்கு?

E316 - சோடியம் எரித்தோர்பேட் - ஒரு வெள்ளை தூள், மணமற்றது, ஆனால் சிறிது உப்பு பின் சுவை கொண்டது.

இது மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பான மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

இது நீர் மற்றும் ஆல்கஹால் கரைசலில் நன்றாக கரைகிறது, ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய் சூழலில் இந்த சொத்து இல்லை.

E316 ஆனது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை சோடியம் ஹைட்ராக்சைடுடன் இணைப்பதன் மூலம் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மேலும் இயற்கையான கரும்பு, சோளம் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது.

ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அதன் பயன்பாடு கூடுதலாக, எரித்தோர்பேட் ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி மற்றும் வண்ண நிலைப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பேக்கேஜிங் மீது நீங்கள் E316 ஐ சந்திக்கலாம். ஆக்சிஜனுக்கு வெளிப்படும் போது பழத்தின் தோல் கருமையாவதை இந்த சேர்க்கை தடுக்கும். கூடுதலாக, E316 மிட்டாய், பேக்கரி பொருட்கள், பல்வேறு கொழுப்புகள், ஆல்கஹால் கொண்ட மற்றும் இல்லாத பானங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இது நம் உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது, இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. தினசரி விகிதம் உடல் எடையில் 5 mg/kg ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

E319 என்ன விளைவைக் கொண்டுள்ளது?

E319 - tert-butylhydrohenone பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் முந்தையதைப் போலல்லாமல், E319 "நிபந்தனையுடன் பாதுகாப்பான" வகையைச் சேர்ந்தது..

அதன் நுகர்வு விகிதம் மனித உடல் எடையில் 0.2 mg/kg ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

E 319 இலிருந்து என்ன தீங்கு எதிர்பார்க்கலாம்?

அவள் அழைக்கலாம்:

• ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள் அல்லது மூச்சுத் திணறல்;
• வாந்தி;
• ஒவ்வாமை;
• பிரமைகள் மற்றும் மாயைகள்.

இந்த எதிர்வினை கூறுகளின் வேதியியல் தோற்றம் காரணமாகும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சுவை மற்றும் நிறத்தை மாற்றாமல் விட்டுவிடுவதன் நன்மை அதன் தனித்தன்மையில் உள்ளது.

மயோனைசே மற்றும் அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல்வேறு ஆயத்த சாஸ்கள், உடனடி சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரை முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பொருட்கள், காலை உணவு தானியங்கள் தயாரிப்பில் இந்த கூறு சேர்க்கப்படுகிறது.

முடிவுரை

நம் உடலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் விளைவு நிச்சயமாக நன்மை பயக்கும்.

அனைத்து செயற்கை பொருட்களும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

ஆனால் லேபிளை கவனமாகப் படித்த பிறகு, செயற்கை பொருட்கள் கொண்ட தயாரிப்புகளின் தேர்வு புத்திசாலித்தனமாக அணுகப்பட வேண்டும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் முடியும்:

1. காலாவதி தேதியை நீட்டிக்கவும்.
2. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும்.

மேலே உள்ள அனைத்து சேர்க்கைகளும் எங்கள் மாநிலம் மற்றும் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளின் பிரதேசத்தில் பயன்படுத்த அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றின் நுகர்வு தினசரி விகிதத்தை நீங்கள் மீறக்கூடாது.

சோடியம் அஸ்கார்பேட் என்பது சாதாரண மக்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமான தயாரிப்புகளில் உள்ள உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலில் அடிக்கடி காணப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, இந்த கூறு தீங்கு விளைவித்ததா என்ற நியாயமான கேள்வி பலருக்கு உள்ளது.

உண்மையில், ஒரு குறிப்பிட்ட வகைப்பாட்டில் வரிசை எண் E301 இன் கீழ் செல்லும் பொருள், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் வகைகளில் ஒன்றாகும்.

ஒரு வேதியியல் புள்ளியில் இருந்து, கலவை அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பை வழங்குகிறது. இது E300 உடன் இணைந்தால் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது.

தனித்துவமான அம்சங்கள்

வெளிப்புறமாக, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பிற சப்ளிமெண்ட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த வகையான சப்ளிமென்ட்டுக்கான வித்தியாசமான தயாரிப்புகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டில் இல்லை. ஒரு தூள் வடிவில் உள்ள இந்த பொருள் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் நன்றாக கரைகிறது.

ஆனால் போக்குவரத்து மற்றும் அடுத்தடுத்த சேமிப்பகத்தின் அடிப்படையில், இந்த தூளுக்கு சிறப்பு தேவைகள் முன்வைக்கப்படுகின்றன. குறைந்த அளவு கூட மற்ற பொருட்களுடன் கலப்பதில் இருந்து வாங்குவதைப் பாதுகாக்க வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்.

உணவு உற்பத்தியில், இறுதி சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும், அமிலத்தன்மை குறியீட்டை சரிசெய்வதற்கும் முகவர் சேர்க்கப்படுகிறது. பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு ஒரு குப்பியில் இத்தகைய பண்புகள் குறிப்பாக தேவைப்படுகின்றன.

ஆக்ஸிஜனேற்றமானது உற்பத்தித் துறையில் பரவலான பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த சேர்க்கையின் உதவியுடன், தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அசல் குணங்களை இழக்காமல் அடுக்கு வாழ்க்கையின் குறிப்பிடத்தக்க நீட்டிப்பை அடைகிறார்கள்.

உணவு நிரப்பியாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் தொத்திறைச்சி உற்பத்தியில் கூட ஒரு இடம் இருந்தது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சாத்தியமான பகுதியைத் தவிர்ப்பதற்காக நிபுணர்கள் அவளை ஈடுபடுத்துகிறார்கள், இது பெரும்பாலும் கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தில் அனைத்து இயற்கை தயாரிப்புகளையும் பின்பற்றுகிறது. E301 அதன் நிலைப்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாக கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நைட்ரேட்டுகளில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தைத் தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு நிலையான மற்றும் இயற்கையான வரம்பிற்கு நெருக்கமான நிறத்தை பெருமைப்படுத்த முடியும்.

உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, அஸ்கார்பேட் மருந்துகளை உருவாக்க மருந்து நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உதாரணம் அஸ்கோசின் மருந்து. மருந்தின் ஒரு டேப்லெட்டில் இந்த செயலில் உள்ள மூலப்பொருளின் சுமார் 400 மி.கி. அதன் வழக்கமான உட்கொள்ளல் மூலம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த இது மாறிவிடும், இது பருவகால நோய்களின் எழுச்சியின் போது குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது. நீங்கள் அதை ஒரு மருந்தகத்தில் வாங்கலாம்.

சட்டமன்ற அணுகுமுறை

பெரும்பாலான மாநிலங்களில், உணவு சேர்க்கை அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் உள்ளது. பல ஆய்வுகளின் போக்கில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு தெளிவான முடிவுக்கு வந்துள்ளனர் என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. நன்மைகள் மற்றும் உடலுக்கு நேரடி அச்சுறுத்தல் இல்லாதது சாத்தியமான தீங்கை விட அதிகமாக உள்ளது.

இந்த வழக்கில் மிக முக்கியமான விஷயம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைக் கடைப்பிடிப்பது. உண்பவரின் எடையில் 1 கிலோவிற்கு 15 மி.கி.க்கு மேல் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். அஸ்கார்பேட்டின் சாத்தியமான அனைத்து ஆதாரங்களையும் ஒரே நேரத்தில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.