Varietà di insalata Caesar si sono recentemente "cresciute" apparentemente in modo invisibile. Principalmente per l'uso di vari ingredienti (con pollo, con pesce, con kirieshki, ecc.), ma in larga misura ciò è facilitato anche dall'abbondanza applicato contiene condimenti e salse. È possibile, ovviamente, con l'invarianza degli ingredienti contenuti nell'insalata stessa, ottenere abbinamenti di sapori molto originali variando e cambiando il condimento.
Ma è giustificato? dopo tutto, la maggior parte dei più presentati di seguito popolare Condimenti per insalata Caesar, non è necessario" classico"La ricetta non c'entra niente.
Ne ho provati abbastanza io stesso di queste salse Caesar, ma alla fine, fermato su uno, la cui ricetta è descritta in una ricetta passo passo con una foto Insalata Caesar
Non insisto, ma mi raccomando.

• aglio - 1 spicchio


• succo di limone - 30 ml


• maionese - 90 g


• senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio


• sale, pepe - a piacere

La via più facile cucinando Condimento per Caesar Salad. È vero, questo Cesare sarà della stessa serie del "cesare con kirieshki", cioè abbastanza lontano dal "vero" gusto di questa insalata.
Mescolare la maionese e il succo di limone. Aggiungere un po' di pepe e sale. Per piccante metti la senape. Mescolare bene.

• uova di gallina - 2 pezzi


• limone - 0,5 pezzi


• miele - 1 cucchiaino


• olio d'oliva - 50 ml


• senape - 1 cucchiaino


• aglio - 1 spicchio


• sale - a piacere

Uova di gallina sode. Quindi macinare in un frullatore, aggiungendo il succo di limone, il miele, la senape, l'aglio e il sale. Mescolate versando lentamente l'olio d'oliva. Lascia fermentare il condimento per mezz'ora.
Ripieno carino interessante, ma non ha nulla a che vedere con la "classica" insalata Caesar.

• uova di quaglia - 3 pz.


• limone - 0,5 pezzi


• miele - 1 cucchiaino


• olio d'oliva - 50 ml


• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino


• pepe nero - 0,5 cucchiaini. cucchiai


• senape - 1 cucchiaino


• aglio - 1 spicchio


• cipolla - 1 pz.


• sale - a piacere

Le uova di quaglia non hanno bisogno di essere bollite. Tritare molto finemente la cipolla. Mescolare assolutamente tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con un mixer.

• tuorli d'uovo - 2 pz.


• limone - 0,5 pezzi


• olio d'oliva - 70 ml


• aglio - 1 spicchio


• senape dolce - 1 cucchiaino


• sale, pepe - a piacere

Sbattere i tuorli insieme alla senape, al succo di limone, all'olio d'oliva. Aggiungere sale, pepe nero e aglio a piacere. Sbattere fino a quando relativamente omogeneo consistenza e il condimento per l'insalata è pronto.

• tuorli d'uovo - 2 pz.


• parmigiano - 70 g


• limone - 0,5 pezzi


• olio d'oliva - 60 ml


• miele - 1 cucchiaino



• pepe macinato - 0,25 cucchiaini. cucchiai


• aglio - 1 spicchio


• senape dolce - 1 cucchiaino


• sale - a piacere

Per preparare il condimento, sbattere insieme i tuorli, l'aglio, la senape e la salsa Worcestershire con una frusta (o utilizzando un mixer). Sempre sbattendo, versare lentamente l'olio d'oliva.

Continuare fino a quando il condimento si addensa. Spruzzare con il succo di limone, aggiungere il miele e il parmigiano, grattugiato su una grattugia fine. Sale e pepe a piacere.
Abbastanza gustoso, ma mettere il formaggio in un condimento Caesar?

• maionese - 150 g


• parmigiano - 50 g


• acciughe - 1 cucchiaio. un cucchiaio


• limone - 0,5 pezzi


• aglio - 1 spicchio

Unire la maionese con formaggio grattugiato, succo di limone. Aggiungere l'aglio schiacciato in uno spremiaglio e le acciughe tritate finemente.
In pratica leggendario condimento, tuttavia, gli storici culinari affermano che non c'erano acciughe in questa insalata: si tratta di "strati" tardivi

• maionese - 3 cucchiai. cucchiai


• parmigiano - 70 g


• limone - 0,5 pezzi


• olio d'oliva - 60 ml


• aceto di vino - 1 cucchiaino


• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino


• pepe nero - 0,25 cucchiaini. cucchiai


• aglio - 1 spicchio


• Senape di Digione - 1 cucchiaino


• acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio


• sale - a piacere

Unire l'aceto di vino, la maionese e l'aglio tritato insieme. Aggiungere la senape, il succo di limone, la salsa Worcestershire e oliva oli. Aggiungere le spezie a piacere. Versare un cucchiaio d'acqua e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.

• limone - 0,5 pezzi


• tofu morbido - 450 g


• olio d'oliva - 90 ml


• pepe nero - 0,25 cucchiaino


• filetto di acciughe - 2 pz.


• aglio - 5 spicchi


• senape dolce - 2 cucchiai


• pepe bianco - 0,5 cucchiaino


• sale - a piacere

Friggere l'aglio in olio d'oliva. Passare nel unire aglio, olive, senape e acciughe. Versare il succo di limone e aggiungere il tofu. Sale. Vivacizzare.

La famosa e popolare salsa Worcestershire (salsa Worchester) è stata inventata in Inghilterra nel 19° secolo. Di solito viene utilizzato per la carne e per i fritti, ma è ottimo anche per le insalate, in particolare la Caesar salad.

Nonostante il sugo sia prodotto principalmente su scala industriale, può comunque essere preparato in casa.

Ecco la prossima ricetta:
Tritare la cipolla insieme allo zenzero, alle acciughe e all'aglio. Avvolgere la senape, il pepe, la cannella, il cardamomo e i chiodi di garofano in una garza (come in un sacchetto) e strettamente bendare.

Metti una tale borsa in una casseruola, prima di aggiungere zucchero semolato e tamarindo e una baia di aceto e salsa di soia. Bollire. In una ciotola a parte, mescolare l'acqua, il sale, il curry e le acciughe. Mescolare e versate nella casseruola.

La salsa va messa in infusione in una casseruola in un luogo fresco e buio per circa due settimane. Mescola il contenuto della pentola ogni giorno. Trascorso il tempo, versare la salsa nei contenitori per la conservazione. Si consiglia di conservare in frigorifero e prima dell'uso assicurarsi scuotere.

• maionese - 80 g


• aglio - 1 spicchio


• Dragoncello


• basilico


• brodo di pollo - 30 g


• Salsa Worcestershire - 1 goccia

Non ho provato la maggior parte delle "ricette preferite" presentate. Ma le ricette interessante.
E la composizione è "commestibile". Ed eccellente. Da altri.
Provalo, potrebbe essere delizioso.

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Il gusto del popolare spuntino freddo con cracker croccanti non sarà completo senza l'uso di un condimento speciale. Sostituendo almeno un ingrediente nella sua composizione, puoi cambiare completamente il gusto di Caesar. Dai un'occhiata alle diverse ricette per i condimenti per l'insalata e le istruzioni dettagliate presentate con le foto ti aiuteranno a rendere molto più semplice il processo di preparazione a casa.

Come preparare il condimento per l'insalata Caesar in casa

Per preparare il condimento per un antipasto freddo secondo la ricetta originale, è necessario trovare un componente speciale: la salsa Caesar deve includere la salsa Worcester. L'aggiunta di questo ingrediente conferisce al piatto finito un gusto incomparabile. I professionisti dicono che nulla può sostituirlo. La preparazione prevede anche olio extravergine di oliva, tuorli d'uovo, succo di limone, aglio, pepe nero e sale.

Dagli utensili da cucina per la preparazione del condimento, vi servirà una ciotola (o ciotola) per il composto stesso, una padella per bollire le uova. Inoltre, è necessario preparare uno spremiaglio, uno spremiagrumi manuale, un mixer o un frullatore per montare gli ingredienti. Dovresti anche prendere subito un ago per forare il guscio d'uovo, un cucchiaio, con il quale abbasserai le uova in acqua bollente.

Opzioni di salsa e regole di cottura

Le casalinghe stanno sperimentando i componenti della medicazione, in base alla disponibilità dei prodotti. Spesso, molti di loro preparano a casa questi condimenti per insalata Caesar:

• Con panna acida. Il condimento a base di questo prodotto a base di latte fermentato sostituisce con successo quello classico, mentre si distingue per la semplicità della composizione e la disponibilità degli ingredienti. Per cucinare sono necessari 200 ml di panna acida, 1 cetriolo sottaceto, 1 cucchiaino di senape, uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Tutti i componenti sono combinati e montati con un frullatore.
• Salsa maionese per Caesar. Il composto è adatto per condire insalate di pollo o con gamberetti. Si prepara semplicemente, pur richiedendo una piccola quantità di ingredienti: maionese (200 ml), un paio di spicchi d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. acciughe e succo di limone. Salare e pepare il composto a piacere, è obbligatorio sbattere i componenti fino ad ottenere un composto liscio.
• Con tuorli bolliti. Questa versione è lontana dall'originale, ma in termini di gusto non risulta peggiore. Il condimento si sposa bene con Caesar e richiede solo pochi ingredienti disponibili: 2 tuorli d'uovo, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai. l. succo di limone, 1 cucchiaino. senape, 50 ml di olio (raffinato) e 50 ml di olio d'oliva.

Senza il giusto condimento, il gusto dell'insalata Caesar non sarà completo. Quando lo prepari a casa, è meglio tenere conto di alcuni semplici consigli di chef esperti: grazie a questi suggerimenti, la tua miscela non risulterà peggiore di quella del ristorante. Ecco le regole di base:

• si consiglia di preparare il condimento parallelamente all'insalata, si sconsiglia di conservarlo;
• le uova dovrebbero essere utilizzate solo fresche, che non hanno avuto il tempo di subire uno sbalzo di temperatura;
• l'olio vegetale è meglio prendere l'olio d'oliva in modo che il gusto del condimento sia come nell'originale;
• quando si usano le acciughe nella ricetta, si consiglia di aggiungere all'impasto un goccio di miele (il miele non è necessario con la salsa Worcestershire, perché contiene già zucchero o melassa);
• è necessario sbattere con cura i componenti - usando un mixer o un frullatore, perché l'aspetto del condimento e il suo gusto dipendono dalla qualità della montatura;
• La salsa Worcestershire contiene più di 20-40 ingredienti, quindi gli chef esperti non consigliano di sostituirla.

Ricetta del condimento per insalata Caesar

Gli amanti degli snack freddi dovrebbero imparare a prepararli a casa. Il segreto per un piatto dal gusto eccezionale è il condimento giusto. Scopri la sua ricetta classica, che diventerà la base per creare nuovi capolavori culinari. Le opzioni presentate ti diranno quali altri prodotti puoi usare per preparare una deliziosa salsa Caesar a casa.

Classico

• Tempo: 15 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 429 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

La preparazione di questa salsa per l'insalata Caesar a casa richiede il rispetto della tecnologia, altrimenti semplicemente non funzionerà. Per un condimento classico vi servirà la salsa Worcestershire, ma se non la trovate in negozio potete sostituire l'ingrediente con la stessa quantità di aceto balsamico. Scopri la ricetta per come preparare il condimento per insalata Caesar di pollo.

Ingredienti:

• olio d'oliva (raffinato o 2a spremitura) - 0,5 cucchiai;
• sale, pepe - 1 pizzico ciascuno;
• Salsa Worcester - 2 cucchiaini;
• limone (per succo) - 0,5 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Metti le uova in anticipo in modo che arrivino a temperatura ambiente.
2. Forare il guscio d'uovo con un ago dal lato smussato, quindi abbassare ogni uovo per 1 minuto. in acqua bollente - questo è necessario per saldarli.
3. Dopo aver rotto il guscio, versare in una ciotola i tuorli con le proteine.
4. Aggiungere alla massa d'uovo il succo spremuto da metà degli agrumi, la salsa Worcestershire.
5. Macinare gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo, inviare il pezzo dopo gli altri componenti.
6. Utilizzando una forchetta o una frusta, mescolare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente l'olio.
7. Quando il composto sarà omogeneo, conditelo. Per le spezie, aggiungi alcune erbe: la maggiorana, l'origano, il basilico andranno bene.
8. Conservare in frigorifero il condimento prima di aggiungerlo all'insalata. Se necessario, conservare in frigorifero, ma non più di 2 giorni.

con senape

• Tempo: 15 minuti.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 423 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Tutti coloro che preparano questa insalata in casa hanno già imparato a fare il classico condimento per Caesar. Se aggiungi un nuovo prodotto al solito elenco di ingredienti, l'intero piatto acquisirà un gusto completamente diverso. Ad esempio, la salsa Caesar con senape e tabasco è più piccante, pronunciata e interessante. Scopri come realizzare questo capolavoro spigoloso a casa.

Ingredienti:

• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• aceto di vino rosso - 1 cucchiaino;
• senape di Digione - 1 cucchiaino;
• tabasco - 1 goccia;
• aglio - 2 spicchi;
• Salsa Worcester - 0,5 cucchiaini;
• tuorli d'uovo - 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Prendere due uova refrigerate, separare i tuorli dalla parte proteica.
2. Mescolare i tuorli con l'aglio tritato, sbattere il composto con un mixer.
3. Versare l'olio nella preparazione di uova e aglio a filo, senza interrompere il processo di montatura. La massa dovrebbe diventare densa.
4. Aggiungi il resto degli elementi nell'elenco uno per uno. Gli amanti del piccante possono aumentare la quantità consigliata di Tabasco a loro discrezione.

Con maionese e acciughe

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 387 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: latino americana.
• Difficoltà: facile.

Approfondindo il tema marino, è impossibile perdere la ricetta del condimento originale per l'insalata Caesar, il cui clou sono le acciughe. Le particolari note aromatiche dell'impasto si sposano perfettamente con un antipasto freddo, che comprende il filetto di pesce rosso - salmone leggermente salato o salmone. Scopri la ricetta per come fare in casa la salsa caesar di acciughe.

Ingredienti:

• aglio - 3 spicchi;
• parmigiano - 100 g;
• olio d'oliva - 0,5 tazze;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• filetto di acciughe - 2 pezzi;
• pepe nero, sale - qb;
• succo di limone - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Parmigiano tagliato a scagliette con una grattugia.
2. Sciacquare il filetto di acciughe, asciugarlo con un canovaccio. Taglia il pezzo.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli, usando un apposito frantoio.
4. Mescolare il succo di limone con la maionese, il parmigiano, i pezzi di acciuga e il pepe. Sbattere gli ingredienti fino a che liscio utilizzando un frullatore o un mixer.
5. Senza interrompere il processo di montatura, versare gradualmente l'olio d'oliva alla massa. Salare il condimento finito a piacere. Lasciare in infusione il pezzo per 15 minuti.
6. Ricoprire il Caesar di pesce con il condimento di acciughe preparato.

di formaggio

• Tempo: 20 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 364 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà: facile.

Questa salsa, preparata in casa, ha un gusto leggero e delicato e un profumo gradevole. Il segreto del suo successo è l'uso di formaggio piccante e Roquefort: questi due componenti sono necessari. Il condimento è adatto sia per insalata Caesar che per piatti di carne o cereali. Scopri le istruzioni passo passo su come preparare la salsa di formaggio a casa.

L'insalata Caesar è familiare e amata da molti. Questo è un popolare piatto nordamericano creato da Caesar Cardini. Questa insalata era così amata dai visitatori che nel 1953 le fu conferito il titolo di miglior piatto creato in America negli ultimi 50 anni. Allo stesso tempo, quando Cardini venne a brevettare il suo piatto, il nome "Insalata Cesare" era già stato preso e dovette dare il nome Insalata Cardini.

Il segreto dell'insalata era nella sua salsa, che veniva preparata in modo speciale. È grazie a lui che il piatto ha ottenuto il suo gusto gradevole, leggero e allo stesso tempo nutriente. Tuttavia, nel corso degli anni, sono apparse un gran numero di variazioni sul tema del condimento per questa insalata. E per tutti c'è un'opzione per il gusto e il portafoglio.

In questo articolo, puoi conoscere alcuni metodi per preparare il condimento.

Come preparare il condimento Caesar di pollo - 15 varietà

La versione classica prevede l'aggiunta al sugo di un uovo cotto in modo speciale. Ci vorrà un po 'di giocherellare, ma ne vale la pena!

Ingredienti:

• Uovo - 1 pz.
• Senape - 0,5 cucchiaini
• Succo di limone - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva - 30 ml
• Olio vegetale raffinato - 50 ml
• Salsa Worcestershire - 3 gocce
• Acciughe (filetto) - 2 pz.
• Pepe

Metodo di cottura:

Mettere sul fuoco l'acqua per far bollire le uova, portare a bollore, aggiungere un po' di sale.

Prendete un uovo a temperatura ambiente, bucatelo dal bordo smussato e mettetelo in acqua bollente. Togliere immediatamente la padella dal fuoco e tenere l'uovo in acqua bollente per 1 minuto.

Lascia raffreddare l'uovo per 15 minuti.

Mettere il tuorlo e le proteine ​​in una ciotola, aggiungere il succo di limone e la senape. Sbattere la massa con un frullatore.

È meglio usare olio d'oliva vergine.

Aggiungere i filetti di acciughe tritati finemente, sbattere ancora con un frullatore.

Alla fine, aggiungi la salsa Worcestershire.

Condire l'insalata poco prima di servire. Se i crostini vengono aggiunti all'insalata, la salsa dovrebbe essere servita separatamente. Buon Appetito!

Semplice e veloce da preparare, il sugo non ha nulla da invidiare ad altri condimenti.

Ingredienti:

• Aglio - 1 spicchio
• Senape - 1 cucchiaino
• Tuorlo - 1 pz.
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Aceto di vino - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 50 ml
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino
• Salsa tabasco - 1-2 gocce
• Pepe

Metodo di cottura:

Tritare finemente l'aglio.

Mescolare il tuorlo crudo con la senape, aggiungere il succo di limone.

Aggiungere l'aglio e l'aceto di vino, mescolare.

Continuare a mescolare, versare l'olio d'oliva a filo.

Sale pepe.

Aggiungere la salsa Worcestershire e il tabasco se lo si desidera.

Al posto delle solite acciughe per questa ricetta potete utilizzare gli spratti di salatura piccante. La salsa risulterà non meno gustosa, pur essendo vicina al classico.

Ingredienti:

• Uovo - 1 pz.
• Senape - 1/4 cucchiaino
• Succo di limone - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva - 20 ml
• Olio vegetale raffinato - 30 ml
• Salsa Worcestershire - 2-3 gocce
• Spratto - 2 pezzi
• Pepe

Metodo di cottura:

Sbollentate un uovo.

Mettere il tuorlo e le proteine ​​in una ciotola, mescolare con il succo di limone e la senape. Sbatti la massa fino a renderla liscia.

Senza smettere di battere, versare in un filo sottile l'olio vegetale e d'oliva.

Aggiungere lo spratto tritato finemente, sbattere ancora fino ad ottenere una massa omogenea.

Alla fine, se lo desideri, aggiungi la salsa Worcestershire.

Un'altra opzione per preparare la salsa prevede l'aggiunta di formaggio grattugiato. Questo renderà la salsa più densa, ricca e cremosa.

Ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi
• Olio vegetale - 200 m
• Senape - 1,5 cucchiaini
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Parmigiano Reggiano - 20 gr
• Acciughe (filetto) - 10 pz
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio
• Aglio - 2 spicchi
• Pepe

Metodo di cottura:

Mescolare le uova, il burro e la senape con un frullatore ad immersione.

Spremere lo stesso aglio, aggiungere il succo di limone e la salsa Worcestershire. Mescolare ancora con un frullatore.

Aggiungere le acciughe tritate finemente e il parmigiano grattugiato. Mescolare di nuovo tutto, sale.

Non tutti hanno il tempo di preparare il sugo secondo tutte le regole. Pertanto, è apparsa una tale abbondanza di opzioni in grado di rispondere a qualsiasi gusto, tempo e possibilità finanziaria. Questa ricetta di condimento vi delizierà con la sua semplicità e velocità!

Ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi
• Olio d'oliva - 100 ml
• Aglio - 1 spicchio
• Senape - 2 cucchiai
• Succo di limone - 2 cucchiai. l.
• Pepe

Metodo di cottura:

Lessare le uova sode, condire i tuorli. Non abbiamo bisogno di proteine.

Tritare finemente l'aglio, aggiungerlo ai tuorli schiacciati con una forchetta. Aggiungere la senape e mescolare.

Aggiungere l'olio d'oliva, sempre mescolando, quindi salare e pepare.

È tutto.

Servire il condimento separatamente con l'insalata se vengono aggiunti i crostini.

La preparazione di questo condimento non richiede molto tempo. L'aggiunta di basilico aggiungerà spezie alla salsa e sapore piccante.

Ingredienti:

• Foglie di basilico essiccate
• Senape - 1-2 cucchiaini
• Aglio - 2 spicchi
• Succo di limone
• Uovo - 1 pz.
• Pepe

Metodo di cottura:

Mescolare tuorlo d'uovo crudo e senape, quindi aggiungere gradualmente l'olio, senza smettere di mescolare la salsa.

Aggiungere l'aglio pre-tritato, sale e pepe, quindi versare il succo di limone a piacere.

Tritare le foglie di basilico con un coltello e aggiungerle al composto.

A volte non c'è l'opportunità o il tempo per cercare le acciughe o la salsa del Worcestershire. Quindi puoi preparare la salsa più semplice adatta non solo per Caesar con pollo, ma anche per molte altre insalate fresche.

Ingredienti:

• Maionese - 100 g
• Aglio - 2 spicchi
• Succo di limone - 0,5 cucchiaini
• Pepe

Metodo di cottura:

Mescolare l'aglio tritato finemente e grattugiato con la maionese.

Aggiungere il succo di limone e le spezie.

È tutto. Molto semplice ma delizioso!

Una ricetta semplice dello chef che non richiede doti culinarie. Basta frullare tutti gli ingredienti in un frullatore e la salsa è pronta!

Ingredienti:

• maionese ad alto contenuto di grassi
• Senape in grani - 2 cucchiai
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano
• Olive o olive nere - 50 gr
• Parmigiano grattugiato - 20 gr
• Salsa Worcestershire - a piacere

Metodo di cottura:

Metti la maionese, la senape, l'aglio tritato, le olive tritate o le olive nere, il formaggio grattugiato, un paio di gocce di salsa Worcestershire in una ciotola da un frullatore e sbatti fino a che liscio. È tutto.

Un uovo crudo può essere sostituito con yogurt o panna acida. Il prodotto a base di latte fermentato conferirà alla salsa una consistenza cremosa, rendendola densa e gustosa.

Ingredienti:

• Yogurt bianco senza additivi - 1 cucchiaio.
• Salsa Worcestershire - un paio di gocce facoltative
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Senape - 1 cucchiaino
• Pepe

Metodo di cottura:

Metti la senape in un contenitore da sotto un frullatore, aggiungi lo yogurt e il succo di limone. Sbattere fino a che liscio.

In un filo sottile, aggiungere gli oli, senza smettere di sbattere con un frullatore.

Aggiungere la salsa Worcestershire se lo si desidera. Salare e pepare alla fine.

Se hai a casa la polvere di senape secca, puoi usarla nella preparazione del condimento per insalata Caesar. La senape dona una piccantezza speciale al condimento, rendendo il piatto piccante.

Ingredienti:

• Basilico essiccato tritato - 1 cucchiaino
• Polvere di senape - 1 cucchiaino
• Aglio - 2-4 spicchi
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Olio d'oliva - 100 ml
• Maionese ad alto contenuto di grassi - 100 ml
• Pepe

Metodo di cottura:

Tritare finemente l'aglio.

Mescolare la senape con il basilico, aggiungere l'aglio, l'olio d'oliva e il succo di limone.

Frullate con un frullatore ad immersione.

La maionese fatta in casa è la migliore base di salsa per Caesar. Ad esso possono essere aggiunti vari ingredienti, rendendo il gusto speciale. Ci vorrà un bel po' di tempo.

Ingredienti:

• Senape russa - 1 cucchiaino

Quando si utilizza la senape normale, è possibile aggiungere 2 cucchiaini.

• Uovo - 2 pezzi
• Olio di girasole - 1 cucchiaio.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Capperi - 2 cucchiaini
• Acciughe - 2-4 pz.
• Parmigiano grattugiato - 30-40 gr
• Pepe

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi fare la maionese.

Sbattere le uova con la senape e il sale con un mixer.

Continuando a sbattere, versate l'olio a filo.

Aggiungi anche il succo di limone.

Quindi, abbiamo ottenuto la maionese fatta in casa, la base della salsa.

Tritare finemente le acciughe, l'aglio e i capperi. Grattugiare il formaggio.

Aggiungere gli ingredienti alla maionese e sbattere con un frullatore.

A qualcuno piace un sapore leggermente aspro, ma c'è chi ama il piccante in tutto. Questa ricetta è perfetta per gli amanti del peperoncino.

Ingredienti:

• Maionese - 4 cucchiai.
• Senape piccante (con rafano) - 1 cucchiaio
• Aglio - 4 spicchi
• Succo di limone facoltativo
• Pepe rosso macinato
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura:

Mescolare la maionese con la senape, aggiungere al composto l'aglio tritato finemente.

Aggiungi il succo di limone. Ne basta un cucchiaio.

Aggiungere le spezie e mescolare.

La salsa può essere non solo gustosa, ma anche utile. Basta sostituire le uova crude con lo yogurt e rimuovere la maionese.

Ingredienti:

• Yogurt senza additivi - 4 cucchiai.
• Salsa Worcestershire - poche gocce
• Senape - 1 cucchiaino
• Acciughe (filetto) - 2 pz.
• Limone - 1 pz.
• Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai.
• Parmigiano grattugiato - 50 gr

Metodo di cottura:

Tritare finemente le acciughe.

In questa ricetta potete sostituire le acciughe con gli spratti piccanti oppure eliminarli del tutto.

Grattugiare la scorza di mezzo limone e spremere il succo.

Mescolare il succo di limone, la scorza, le acciughe, la senape e la maionese.

Aggiungere il formaggio, l'olio d'oliva, lo yogurt, l'aceto di vino e la salsa Worcestershire.

Amalgamate il tutto con un frullatore ad immersione.

Una salsa semplice che può essere utilizzata per qualcosa di più di questa semplice insalata.

Ingredienti:

• Maionese - 100 gr
• Aglio - 3 spicchi
• Verdi
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Pepe

Metodo di cottura:

Mescolare la maionese e il succo di limone.

Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente.

Salare e pepare alla fine.

Molto semplice e veloce!

Un'altra versione della salsa per una mano veloce. È leggermente diverso dal precedente, ma ha una consistenza più densa e un gusto ricco.

Ingredienti:

• Parmigiano grattugiato - 30 gr
• Maionese - 100 gr
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Aglio - 2 spicchi
• Pepe

Metodo di cottura:

Mescolare formaggio, maionese e succo di limone.

Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al composto.

Salare e pepare alla fine.

La famosa insalata Caesar non avrà un sapore altrettanto buono se preparata senza condimento. Sostituendo almeno un componente nella composizione del condimento, puoi cambiare radicalmente il gusto dell'intero piatto. Scopri la varietà di opzioni su come preparare la salsa Caesar usando le ricette e le foto suggerite.

Come fare il condimento cesareo

Italiano di nascita, il ristoratore Caesar Cardini diede vita, per caso, a una nuova direzione della cucina, mescolando una magra serie di prodotti disponibili in quel momento in cucina per condire l'insalata. Nata sotto le mani di un maestro, una nuova salsa per una normale insalata di verdure, formaggio, crostini di pane bianco, era per il gusto di molti e guadagnò rapidamente popolarità.

Avendo deciso di trattare i tuoi cari con una deliziosa insalata, scegli in anticipo la salsa. Il condimento per Caesar a casa non è difficile da preparare. L'insieme minimo di prodotti sarà simile per molte ricette. Modificando la composizione degli ingredienti, il gusto dell'insalata Caesar acquisirà note speciali. La preparazione della vestizione richiede un minimo di tempo e, nella sua complessità, è alla portata di una hostess di qualsiasi livello.

Salsa Caesar a casa - ricetta

I fan della popolare insalata sono incoraggiati a provare a farla a casa. Il segreto del gusto sta nel condimento opportunamente preparato, che ne è parte integrante. Salva la classica ricetta di base passo dopo passo per il condimento per insalata Caesar, da cui puoi basarti per creare capolavori di antipasti. Ricorda la compatibilità dei prodotti, in base alla composizione principale dell'insalata (pollo, frutti di mare). Scopri come preparare il condimento per Caesar a casa tra le ricette consigliate.

Classico

Per preparare una vera salsa Caesar classica, dovrai fare scorta di un componente speciale. Secondo le antiche ricette, il Worcestershire deve essere presente nel condimento. L'aggiunta di questo componente conferirà al piatto un gusto insolito che è difficile da confondere con qualcosa. Seguendo le istruzioni passo passo, preparare un classico condimento per insalata Caesar non sarà gravoso.

Ingredienti:

• olio extra vergine di oliva - 100-110 ml;
• Salsa Worcestershire - 2 cucchiaini;
• uovo - 2 pezzi;
• aglio fresco - 2 spicchi;
• limone - ½ parte;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Bucherellare delicatamente ogni uovo dal lato smussato con un ago. Immergere in acqua bollente per alcuni secondi per addensare leggermente le proteine. Pulite, schiacciate in una ciotola.
2. Spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa o tritarli finemente con un coltello. Versare sopra le uova.
3. Spremere il succo del limone tagliato nella miscela risultante, versare il Worcestershire, l'olio d'oliva. Mescolare.
4. In una massa omogenea, aggiungere sale, pepe nero macinato. Se lo si desidera, si può esaltare l'aroma con un pizzico di erbe mediterranee essiccate.

Salsa per insalata Caesar con pollo

Una squisita insalata con filetto di pollo fritto o affumicato decorerà qualsiasi tavola. Oltre alla carne dietetica, deve comprendere foglie di lattuga verde, pomodori a pezzetti (meglio prendere i pomodorini), cracker bianchi aromatizzati all'aglio, formaggio grattugiato, si consiglia il parmigiano secondo la ricetta classica. La pienezza del gusto aiuterà a sentire il condimento, preparato secondo la ricetta proposta.

Ingredienti:

• olio d'oliva con un leggero aroma - mezzo bicchiere;
• salsa tabasco piccante - 2 gocce;
• uova - 2 pezzi;
• limone - ½ pezzi;
• aglio - 1 spicchio medio.

Metodo di cottura:

1. Uova di gallina sode per 7-9 minuti. Dopo averlo fatto raffreddare sotto l'acqua fredda, togliere il guscio. Separare il tuorlo dalle proteine, che viene accuratamente impastato con una forchetta in una ciotola separata.
2. Aggiungere al tuorlo uno spicchio d'aglio tritato e una spruzzata di Tabasco. Mescolare fino a che liscio. Dovresti stare attento con il Tabasco, ha un sapore bruciato molto acuto.
3. Versare nello stesso contenitore l'olio d'oliva e il succo spremuto da mezzo limone. Mescolate ancora il tutto per ottenere una consistenza omogenea senza grumi.

condimento alla senape

Aggiunge un sapore piccante all'insalata con salsa Caesar alla senape. Il condimento, aromatizzato con salsa Worcestershire, che ha un sapore piccante-acidulo se abbinato alla senape, non lascerà indifferente nemmeno un buongustaio che sa molto di piatti originali. Scopri come preparare questa semplice composizione salvandoti una ricetta passo passo con una foto. Il condimento alla senape viene servito separatamente in una salsiera o versato sull'insalata appena prima di servire.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• succo di limone fresco - ½ parte del frutto;
• Parmigiano grattugiato finemente - 3 cucchiai;
• olio d'oliva - 150 ml;
• senape delicata (è meglio prendere Digione) - 1 ½ cucchiai;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Nelle uova crude, separare accuratamente il tuorlo dalle proteine.
2. In una ciotola, sbatti insieme il succo di limone, i tuorli, il parmigiano, la senape dolce.
3. Versare l'olio, mescolare di nuovo bene.
4. Salare, aggiungere l'aglio tritato a piacere. Se i crostini per insalata vengono fritti in olio all'aglio, per evitare un'eccessiva piccantezza, è necessario ridurre la quantità di additivo piccante.

con maionese

Una bottiglia di salsa di soia Worcestershire potrebbe non essere sempre disponibile nella cucina di casa. La maionese può sostituirla, la cui abbondanza di marchi è presentata in ogni negozio di alimentari. Il gusto dell'insalata cambierà leggermente, ma non peggiorerà. Il condimento Caesar alla maionese manterrà il suo sapore grazie all'aggiunta di aglio e succo di limone appena spremuto. Per ottenere una consistenza elastica ed omogenea, si consiglia di utilizzare un robot da cucina o un frullatore elettrico.

Ingredienti:

• maionese medio grassa - un bicchiere pieno;
• olio d'oliva - mezzo bicchiere;
• aglio - 3 spicchi medi;
• succo spremuto da mezzo limone;
• sale, pepe macinato;
• mollica di formaggio - mezzo bicchiere;
• uovo - 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare l'aglio con la parte larga di un coltello da cucina e tritare finemente o spingere l'aglio. Mescolare con tuorlo d'uovo crudo. Salare, aggiungere un po' di pepe nero macinato.
2. Sbattere la maionese, l'olio d'oliva, il formaggio grattugiato, il succo di limone, aggiungendo lì la miscela di uova e aglio.
3. La salsa alla maionese risultante per una deliziosa insalata leggera non dovrebbe presentare grumi visibili.

Con panna acida

Si consiglia agli amanti della dieta e a tutti coloro che controllano il proprio peso di provare a preparare una salsa di panna acida a basso contenuto calorico per Caesar. Questo condimento ha un gusto più delicato. È meglio scegliere la panna acida di medio contenuto di grassi, altrimenti la consistenza sarà liquida o molto densa. Puoi sostituire questo componente con yogurt naturale senza additivi.

Ingredienti:

• panna acida fresca 15% di grassi - 200 g;
• aglio - 2 spicchi medi;
• sale;
• senape - ½ cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Spremi l'aglio con un tritacarne e mescola con la senape. Sale.
2. Aggiungi gli ingredienti piccanti alla panna acida. Batti bene.
3. Versare Caesar con la risultante miscela di panna acida con una consistenza delicata.

Con gamberi

La nota marina originale di Caesar è data dall'aggiunta di gamberi bolliti sgusciati al posto della carne di pollo (meglio prendere quelli grandi reali). Chi ama i frutti di mare adorerà questo tipo di piatto. Scopri come preparare il condimento per Caesar con gamberetti, impara da una ricetta passo passo con una foto. La quantità di ingredienti per la preparazione è presa dal calcolo di due porzioni.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• Senape di Digione - 2 cucchiaini;
• succo di mezzo limone fresco;
• olio extra vergine di oliva - 1 tazza;
• salsa di soia - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova in acqua bollente per un minuto. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Dopo aver sbucciato il guscio, togliere il tuorlo acquoso e mescolarlo con la senape e la salsa di soia.
2. Per cucinare, meglio prendere il worcester originale con un gusto piccante agrodolce, ma se non ce n'è, andrà bene quello che si sposa bene con i gamberetti.
3. Aggiungere al composto l'olio d'oliva e il succo di limone, salando un po' il tutto.
4. La massa deve essere omogenea.

ricetta semplice

Il condimento Caesar più semplice è fatto con olio d'oliva, aglio, salsa di soia e tuorli d'uovo. Tutti questi componenti possono essere trovati nella cucina di ogni casalinga che ama sperimentare e sorprendere i suoi cari con nuovi piatti. Un condimento veloce non è adatto solo per Caesar, ma può essere condito anche con altri tipi di insalate di verdure.

Ingredienti:

• olio extra vergine di oliva - 150 ml;
• uova - 3 pezzi;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• sale;
• aglio - 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova alla coque, separare i tuorli e macinarli con sale e massa d'aglio.
2. Mescolare l'olio d'oliva e la salsa di soia, sbattere bene con una frusta o un frullatore.
3. Aggiungere gli ingredienti a base di uova e aglio, sbattere ancora.

con le acciughe

Continuando il tema marino, impossibile non citare l'originale salsa Caesar con le acciughe. Le note dell'odore caratteristico del condimento completeranno il gusto del piatto se include il filetto di pesce rosso. È meglio usare salmone o salmone leggermente salato, tagliato a strisce sottili e traslucide. Gli amanti dei frutti di mare adorano da tempo questa ricetta Caesar con il pesce.

Ingredienti:

• formaggio, grattugiato finemente - 100 g;
• filetti di acciughe - 10 pezzi;
• polvere di senape secca - ½ cucchiaio;
• succo di limone - 3 cucchiai;
• scorza di limone, tritata finemente - ½ cucchiaino;
• olio d'oliva non raffinato - 200 ml;
• aglio - 3 spicchi;
• pepe nero macinato, sale.

Metodo di cottura:

1. Passare l'aglio in una pressa, mescolare con sale e pepe macinato.
2. Tritare finemente il formaggio, il filetto di acciuga, la scorza di limone e sbattere con un frullatore o utilizzare un mortaio da cucina.
3. Mescolare la massa risultante con senape secca in polvere, succo di limone e olio, aggiungere l'aglio tritato.
4. Mescolare fino a quando il composto non avrà una consistenza uniforme.

Niente acciughe

Una versione di pesce di un'insalata con salmone, salmone rosa o salmone può essere condita preparando un delizioso condimento Caesar senza acciughe, che non si trovano così spesso in vendita. I cetriolini sottaceto tritati (piccoli cetrioli) possono sostituirli o, per un'opzione d'élite, puoi prendere i capperi (un tipo di olive piccole in scatola prelevate da un albero non maturo).

Ingredienti:

• formaggio feta morbido - 100 g;
• olio extra vergine di oliva - 150 ml;
• senape secca - 1 cucchiaio;
• uovo - 1 pezzo;
• succo di limone - spremere metà del frutto;
• aglio, sale, pepe macinato;
• cetriolini o capperi - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Usando gli elettrodomestici da cucina, tritare i cetriolini sott'aceto (capperi). Dopo aver aggiunto un formaggio a pasta molle, ripetere l'operazione.
2. Mescolare l'olio d'oliva, la senape secca, la pasta d'aglio con sale e pepe, il succo di limone, il tuorlo d'uovo crudo fino a ottenere un composto liscio in un contenitore separato.
3. Aggiungere gli ingredienti marinati, mescolare ancora più accuratamente.

senza uova

Una piccola quantità di miele aggiunta agli ingredienti principali aggiungerà un sapore originale alla salsa Caesar senza uova. La combinazione di dolce, piccante e piccante conferirà un sapore e una piccantezza speciali al condimento. Questa opzione di medicazione è adatta a diversi tipi di Caesar, indipendentemente dalla sua composizione principale. Questa ricetta vale la pena fermarsi per coloro che sono preoccupati per un'allergia alle uova.

Ingredienti:

• olio extra vergine di oliva - 75 ml;
• polvere di senape secca - 1 cucchiaio;
• salsa di soia (preferibilmente Worcestershire) - 1 cucchiaio;
• miele liquido - 1 cucchiaio;
• aglio - 2 spicchi;
• sale;
• succo di limone - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e macinare con sale.
2. Mescolare con un frullatore olio d'oliva, senape, miele. Versare la salsa di soia e il succo di limone.
3. Dopo aver mescolato bene, aggiungere la pasta d'aglio salata. Sbattere fino a che liscio.

Condimento per insalata Caesar a casa - segreti di cucina

Senza un condimento delizioso, una classica semplice ricetta di insalata Caesar di pollo non avrà la sua completezza. Ci sono diversi semplici segreti che sono stati suggeriti da chef esperti. Ecco i principali consigli su come preparare il condimento Caesar nella cucina di casa in modo che non sia molto diverso dalla versione da ristorante:

• la miscela di salsa viene preparata in parallelo con l'insalata stessa, si sconsiglia di conservare in anticipo il condimento preparato;
• le uova devono essere prelevate dalla primissima freschezza, che non hanno ancora subito uno sbalzo di temperatura in frigorifero;
• l'olio vegetale dovrebbe essere usato solo olio d'oliva, altrimenti il ​​gusto non sarà lo stesso dell'originale;
• è necessario battere la miscela il più accuratamente possibile, il che influirà non solo sull'attrattiva del tipo di piatto, ma anche sul gusto;
• Worcester (Worcester), che include più di 20 componenti, è difficile da sostituire con un altro, quindi se possibile, dai questo aspetto.

video

Il condimento per insalata Caesar dovrebbe integrare armoniosamente gli ingredienti inclusi nell'antipasto, enfatizzare il gusto di ciascuno di essi e combinare abilmente i componenti insieme in un'unica composizione culinaria comune. Esistono molte versioni di rifornimento, da cui puoi scegliere l'opzione più adatta a te stesso.

Come fare il condimento cesareo

Preparare la salsa è abbastanza semplice e anche un cuoco alle prime armi può gestirlo.

1. A seconda della ricetta, la base per creare il condimento può essere olio d'oliva o maionese, tuorli d'uovo o uova intere crude, yogurt naturale o panna acida
2. La ricetta del condimento per insalata Caesar può essere integrata con tutti i tipi di additivi che diventeranno decisivi per la formazione della tavolozza dei sapori del condimento. Tra questi ci sono acciughe e aglio, salsa Worcestershire e senape, formaggio grattugiato e salsa di soia, cetrioli sottaceto o sottaceto, capperi o olive.
3. È conveniente preparare il condimento con la partecipazione di un mixer o frullatore, che mescolerà in modo rapido ed efficiente tutti gli ingredienti, tuttavia, si ritiene che quando si monta la salsa con le mani usando una frusta, il piatto risulta più gustoso.

Salsa Caesar - una ricetta classica

Ancora oggi si discute se le ricette appartengano alla versione classica del condimento. Alcuni credono che questa sia la salsa Caesar con le acciughe, altri sono sicuri che il classico non sia altro che un condimento con l'aggiunta di salsa Worcester. Entrambe le opzioni sono degne di attenzione e la ricetta per la prima di esse in questa sezione.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.;
• acciughe - 5 pezzi;
• limone - 0,5 pezzi;
• Senape francese - 0,5 cucchiaini;
• aglio - 1 spicchio;
• sale pepe.

cucinando

1. L'uovo viene fatto bollire in acqua bollente per un minuto, dopodiché il guscio viene rotto e il suo contenuto viene versato nel contenitore del frullatore.
2. Aggiungere le acciughe, l'aglio, la senape, il succo di limone, sbattere tutto fino a che liscio.
3. Versare lentamente l'olio.
4. Continua a sbattere il condimento per l'insalata Caesar per un altro minuto.

Condimento per insalata Caesar senza uova

La seguente ricetta è per coloro che desiderano preparare un condimento per l'insalata Caesar senza uova crude. In alternativa a quest'ultimo sarà aggiunto alla composizione del parmigiano grattugiato. La senape deve essere presa non piccante francese o delicata europea. È adatto anche il Digione, prodotto esclusivamente con cereali macinati.

Ingredienti:

• parmigiano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 1/3 di tazza;
• acciughe - 2 pezzi;
• succo di limone - ¼ di tazza;
• senape - 2 cucchiaini;
• aglio - 1 spicchio;
• sale pepe.

cucinando

1. La senape viene mescolata con aglio grattugiato, filetti di acciughe, aggiungendo sale e pepe.
2. Unire alla salsa il parmigiano grattugiato e il succo di limone.
3. Sbattere la massa con una frusta, un mixer o un frullatore e aggiungere gradualmente l'olio d'oliva.
4. Una volta ottenuta una consistenza uniforme, utilizzare il condimento per insalata Caesar senza uova come indicato.

Salsa per "Cesare" di maionese

Non meno riuscito è il condimento cucinato per Caesar a casa con maionese. Come nel caso precedente, qui non vengono aggiunte le uova e viene utilizzata una porzione aggiuntiva di aglio al posto delle acciughe. Una salsa simile è ugualmente adatta per un'insalata con pollo, gamberetti o per un antipasto in qualsiasi altra composizione.

Ingredienti:

• parmigiano - 100 g;
• olio d'oliva - 0,5 tazze;
• maionese - 2 cucchiai. un cucchiaio;
• succo di limone - 50 ml;
• aglio - 3 spicchi;
• sale pepe.

cucinando

1. Macinare parmigiano e aglio.
2. Aggiungere il succo di limone, la maionese, il sale, il pepe.
3. Versare gradualmente l'olio, sempre sbattendo il composto con un mixer o una frusta.
4. Una volta che ha acquisito una consistenza e una morbidezza uniformi, il condimento per insalata Caesar con maionese è pronto per l'uso.

Salsa Caesar - Ricetta salsa Worcestershire

Note di gusto particolarmente ricche sono acquisite dalla salsa Caesar con salsa Worcestershire. L'importante è non superare la quantità consigliata dell'additivo, ma idealmente aggiungerlo in poche gocce, valutando il gusto e selezionando individualmente l'equilibrio desiderato. Invece dei tuorli, puoi prendere un uovo intero riscaldato in acqua bollente per un minuto.

Ingredienti:

• tuorli - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 20 ml;
• Salsa Worcestershire - ¼-½ cucchiaino;
• Senape di Digione - 1 cucchiaino;
• aceto di vino rosso - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 20 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• salsa tabasco - 1 goccia;
• sale pepe.

cucinando

1. I tuorli vengono mescolati e macinati con l'aglio.
2. Versare l'olio d'oliva in piccole porzioni, sbattendo.
3. Aggiungere il succo di limone, l'aceto, la senape, la salsa Worcestershire e il tabasco.
4. Salare il condimento per l'insalata Caesar, pepare, sbattere ancora.

Condimento per insalata Caesar con panna acida

La salsa Caesar alla panna acida ha il gusto più neutro ed è più adatta a chi preferisce condimenti meno acidi o non piccanti. I cetrioli sottaceto tritati e l'aglio aggiunti alla composizione daranno una leggera piccantezza. Puoi tritare le verdure in un frullatore o semplicemente passare attraverso una grattugia fine.

Ingredienti:

• panna acida - 1 tazza;
• senape - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 spicchio;
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Macina cetrioli e aglio in modo conveniente.
2. Aggiungere panna acida, senape, sale, pepe.
3. Mescolare bene per l'insalata Caesar e utilizzare come indicato.

Salsa per "Cesare" con senape e limone

Il succo di limone sarà anche un'ottima aggiunta a Caesar o a qualsiasi altra insalata. Il morso di vino rosso può essere sostituito con vino bianco o morso di mela e, invece della salsa Worcestershire, aggiungi un paio di acciughe tritate in un frullatore. Un terzo dell'olio d'oliva è preferibilmente di prima spremitura non raffinato.

Ingredienti:

• olio d'oliva - 50 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• senape - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 spicchio;
• tuorlo - 1 pz.;
• aceto di vino rosso e salsa Worcestershire - 1 cucchiaino ciascuno;
• tabasco - 2-3 gocce;
• sale pepe.

cucinando

1. Mescolare il succo di limone con la senape, l'aglio tritato e il tuorlo.
2. Aggiungere, sbattendo, l'olio d'oliva.
3. Mescolare l'aceto di vino, la salsa Worcestershire e il tabasco nella salsa, aggiungere la scorza di limone, sale e pepe a piacere.
4. Sbattere di nuovo la salsa di senape Caesar e condirla con l'insalata.

Condimento per "Cesare" di yogurt

Il condimento Caesar allo yogurt può essere preparato con acciughe o salsa Worcestershire. È consentito modificare le proporzioni dei componenti fino a raggiungere l'equilibrio gustativo desiderato. L'insalata con un'aggiunta simile acquisisce una piccantezza leggera e discreta e un gusto delicato e armonioso.

Ingredienti:

• yogurt naturale senza additivi - 100 g;
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• parmigiano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 1 spicchio;
• filetto di acciughe - 2 pezzi;
• sale pepe.

cucinando

1. Il limone viene scottato con acqua bollente, la scorza viene rimossa e il succo viene spremuto.
2. Gli ingredienti vengono aggiunti nel recipiente del frullatore, dove vengono adagiati lo spicchio d'aglio sbucciato, il parmigiano grattugiato, il filetto di acciughe e lo yogurt.
3. Montare gli ingredienti della salsa fino a che liscio.
4. Si prova la salsa per il sale, sale se necessario, pepe.

Salsa per "Cesare" con salsa di soia

Il condimento per insalata Caesar con salsa di soia è adatto come condimento per qualsiasi altra insalata di verdure o multicomponente. Gli ingredienti utilizzati per preparare il sugo sono semplici e sono sempre nella cucina di ogni massaia. I tuorli possono essere utilizzati crudi o seguire le indicazioni della ricetta, dopo aver fatto bollire le uova alla coque.

Ingredienti:

• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 150 ml;
• uova - 3 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• sale pepe.

cucinando

1. Le uova alla coque vengono bollite in acqua bollente, i tuorli vengono separati, strofinati con aglio grattugiato.
2. Aggiungere la salsa di soia, sale, pepe, sbattere con una frusta o un mixer.
3. Sempre sbattendo, aggiungere un po' d'olio d'oliva e sbattere fino a quando la consistenza della salsa è uniforme e liscia.

Salsa Caesar con cetrioli

Il condimento per l'insalata Caesar è lontano dalla versione classica in termini di composizione e gusto finale, ma il risultato supererà tutte le aspettative. Un'insalata con una salsa simile acquisisce note nuove, originali e insolite. Invece dei cetrioli, al condimento vengono aggiunti capperi tritati con lo stesso successo.

Ingredienti:

• maionese fatta in casa - 150 g;
• cetrioli sottaceto o sottaceto - 2 pezzi;
• parmigiano - 20 g;
• panna acida - 50 g;
• aglio - 1 spicchio;
• sale pepe.

cucinando

1. In un frullatore, sbattere l'aglio e i cetrioli sottaceto.
2. Aggiungere parmigiano grattugiato, panna acida, maionese fatta in casa.
3. Salare la salsa, pepare, frullare ancora con un frullatore prima dell'uso.

Salsa di formaggio "Cesare"

Il condimento squisito per "Cesare", preparato con l'aggiunta di formaggio erborinato nobile, ti permetterà di apprezzare le proprietà gustative completamente nuove dell'insalata risultante. È importante utilizzare solo maionese fatta in casa oppure aggiungere un tuorlo d'uovo, mezzo cucchiaino di senape e un terzo di bicchiere di olio d'oliva.