La pizza, che viene servita in bar e ristoranti, è significativamente diversa dalla versione fatta in casa. Ma perché? Il ripieno è costituito dagli stessi ingredienti classici, e l'impasto è realizzato secondo una delle tante ricette "corrette". Tuttavia, quando si fa la pizza a casa, per qualche motivo la base risulta essere troppo rigogliosa e ci sono troppi condimenti ... Di conseguenza, il piatto tradizionale italiano della focaccia sottile si trasforma in una torta ricca e aperta. Qual è il segreto della vera pizza italiana?

La caratteristica principale è un modo speciale di cuocere il piatto. Tradizionalmente, la pizza veniva cotta in enormi forni italiani riscaldati a 485 gradi (!). Allo stesso tempo, questa temperatura doveva essere mantenuta per tutto il tempo di cottura, che era al massimo di 2 minuti. Di conseguenza, sopra si è formata una appetitosa crosticina croccante, la base non ha avuto il tempo di lievitare troppo, ma al suo interno è rimasta tenera e morbida.

Naturalmente, l'installazione di un tale dispositivo culinario a casa è piuttosto problematica. Gli amanti della pizza, quindi, hanno escogitato alcuni trucchi per poter coccolare se stessi e i propri cari con un classico piatto italiano. L'opzione più semplice è cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250 gradi, aumentando il tempo di cottura a 10-15 minuti. Inoltre, puoi utilizzare una speciale pietra per pizza, che viene inserita direttamente nel forno, e su di essa viene cotta la torta ripiena.

Al momento ci sono molte ricette di pizza sottile, quindi conosciamo due delle più riuscite.

Pizza "Italia soleggiata"

Una base sottile, una piccola quantità di ripieno e un'originale combinazione di champignon e salame conferiscono al piatto finito un gusto squisito e un aroma unico.

Per il test abbiamo bisogno di:

• ½ bustina di lievito secco;
• due bicchieri di farina;
• un cucchiaio di zucchero;
• bicchiere d'acqua;
• 2-3 cucchiai olio vegetale (preferibilmente d'oliva non raffinato);
• un cucchiaino di sale.

Per cominciare, dobbiamo fare un impasto. Versate un bicchiere di acqua tiepida in una ciotola (potete usarla dal rubinetto) e diluite sale, zucchero, lievito e un cucchiaio di farina. Lo mettiamo vicino a una fonte di calore (vale a dire vicino e non direttamente sul fornello).

Dopo 10-15 minuti, il lievito inizierà a fermentare, apparirà la schiuma. Ciò significa che puoi già aggiungere la farina e l'olio vegetale rimanenti.

Suggerimento utile: per creare la pizza perfetta, devi fare affidamento non solo sulle proporzioni di farina/acqua/zucchero/sale/olio indicate nella ricetta, ma anche sul tuo istinto culinario. L'impasto deve essere elastico, plastico, ma non gommoso o troppo liquido. Di conseguenza, se hai fatto tutto secondo la ricetta e non è stata raggiunta la consistenza desiderata della massa dell'impasto, puoi aggiungere un po 'più di farina. E se necessario, un po' di più...

Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per 10-15 minuti, aggiungendo altra farina se necessario. Formiamo una palla, la ungiamo con olio vegetale, la copriamo con pellicola trasparente e la mettiamo a fuoco per un'ora e mezza.

Stiamo preparando il ripieno, che richiederà:

• salsiccia di salame (100 g);
• salsa di pomodoro per pizza (6 cucchiai);
• quattro champignon freschi;
• un pomodoro medio;
• mozzarella grattugiata (300 g).

Quando l'impasto sarà cresciuto almeno tre volte, dividetelo in tre parti approssimativamente uguali. Tiriamo fuori delle palline e formiamo delle torte, precedentemente arrotolate nella farina. Ungete una teglia con olio d'oliva e accendete il forno al massimo, lasciatelo scaldare per ora.

Ora devi allungare le torte di pasta sulle ossa con una mano chiusa a pugno e farle scorrere più volte: ecco come il pizzaiolo italiano trasforma l'impasto in una base per pizza addensata ai bordi e sottile al centro. In linea di principio, in questa fase, puoi stendere l'impasto con un normale mattarello.

Stendere le torte su una teglia, ungerle generosamente con salsa di pomodoro, distribuire sull'impasto (in uno strato) sottili cerchi di salsiccia, semianelli di pomodori e pezzi di champignon. Cospargete di mozzarella grattugiata e mandate l'impasto con il ripieno in forno per 10 minuti.

Quando il formaggio si scioglie e diventa dorato, la deliziosa pizza sottile "Sunny Italy" è pronta!

Pizza napoletana su base sottile

Una variante estremamente popolare della pizza sottile. Un piatto del genere viene preparato abbastanza rapidamente e sul tavolo sembra insolitamente bello e persino elegante. L'impasto della pizza napoletana nasce da:

• un sacchetto di lievito secco;
• un bicchiere di acqua fredda;
• pizzichi di sale;
• 0,5 kg di farina.

Setacciare la farina in una ciotola capiente e fare un buco al centro del cumulo di farina. Versare in questa cavità il lievito mescolato con acqua e sale, impastare l'impasto. È necessario interferire con esso fino a quando la massa dell'impasto non acquisisce elasticità. Quindi coprire l'impasto e lasciarlo per 20 minuti in un luogo caldo. Trascorso questo tempo, impastare ancora e dividere in tre parti uguali. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per almeno un'ora.

Non è necessario utilizzare tutto l'impasto in una volta. Si conserva in frigorifero per circa tre giorni, rispettivamente, sarà molto più semplice fare la pizza in seguito, dato che la base di cottura è già pronta.

Tutti amano la pizza, grandi e piccini. Ma molte casalinghe non osano cucinarlo a casa: temono che l'impasto non funzioni. Lo so per certo - fino a poco tempo, io stesso non volevo nemmeno sentirne parlare, finché non sono stato convinto a rischiare e provare questa ricetta di impasto per pizza come in una pizzeria.

A proposito, ho ricevuto la seguente ricetta per l'impasto per pizza come in pizzeria dallo chef di una catena di ristoranti italiani della nostra città, quindi le mie aspettative di ottenere un vero impasto per pizza come in pizzeria si sono avverate. Dire che sono rimasta soddisfatta del risultato non serve a nulla: l'impasto sottile della pizza come in pizzeria si prepara in modo molto semplice, ma risulta davvero gustoso!

Ti svelo un segreto: questa pizza a casa con lievito madre è mille volte più gustosa che in pizzeria. Come capisci, il ripieno per la pizza fatta in casa può essere diverso, ma nella mia famiglia una delle mie opzioni preferite è con prosciutto, salsicce da caccia e funghi. Sostanzioso, gustoso, appetitoso: un'ottima cena in famiglia!

Ingredienti:

Per 2 pizze diametro 20-22 cm:

Per l'impasto della pizza come in pizzeria:

• 200 g di farina;
• 100 ml di acqua a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini lievito secco;
• 1° l. zucchero (senza vetrino);
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1° l. olio d'oliva.

Per la salsa:

• 4-5 pomodori nel loro stesso succo (senza buccia)
• 1° l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino erbe aromatiche secche della Provenza;
• 1 cucchiaino olio d'oliva;
• sale qb.

Da riempire:

• 4-5 champignon;
• 100 g di prosciutto;
• 4-5 pezzi di salsicce da caccia;
• 150 g di formaggio a pasta dura.

Per la decorazione:

• Verdi (prezzemolo, basilico, cipolle verdi).

Come fare la pizza in casacome in pizzeria

Per prima cosa prepariamo l'impasto per la pizza italiana come in pizzeria. Setacciare la farina e versarla in un contenitore in cui sarà comodo lavorare con un mixer.

Aggiungere il lievito secco alla farina.

Ora è il momento di sale e zucchero.

Aggiungere l'olio d'oliva non profumato.

E frullate il tutto con un mixer.

Quindi aggiungere l'acqua e lavorare ancora con un mixer.

Questo completa il mixer. Togliere l'impasto dalla ciotola e formare una palla con le mani.

Ora preparati: devi lavorare sodo. Affinché l'impasto sia elastico e non appiccicoso alle mani, dovrà essere impastato per 7-10 minuti. È nell'impastare con le mani che sta il segreto della pasta sottile per pizza, come in pizzeria.

Ora devi inviare l'impasto per la lievitazione. Scegliamo un contenitore (ho un contenitore di plastica con coperchio), abbastanza grande - dopotutto, l'impasto raddoppierà di volume. Lubrificare il fondo del contenitore con un po' d'olio d'oliva e versarvi l'impasto. Copriamo il contenitore con un coperchio o un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo, protetto dalle correnti d'aria. D'estate mando l'impasto della pizza sul balcone, e d'inverno in forno elettrico riscaldato a 30-40 gradi.

A questo punto le adze della pizza possono essere congelate se volete fare la pizza un altro giorno e non volete smanettare con l'impasto. Dividere l'impasto in due parti, avvolgere ciascuna parte nella pellicola e inviare in congelatore. Prima della cottura, togliere l'impasto e scongelare a temperatura ambiente. È possibile utilizzare la modalità "scongelamento" nel microonde o nel forno. Dopo lo scongelamento, l'impasto della pizza si "adatterà" e sarà completamente pronto per ulteriori lavori.

Dopo 40-50 minuti, l'impasto della pizza dovrebbe lievitare correttamente.

Dividiamo il nostro impasto per pizza in 2 parti.

Con un mattarello stendete la pasta in un cerchio del diametro di circa 20 cm.

Mescoliamo tutti gli ingredienti per la salsa: pomodori pelati senza buccia, concentrato di pomodoro, erbe di Provenza, olio d'oliva. Proviamo: se non c'è abbastanza sale, aggiungilo.

Con un cucchiaio spalmate la salsa sull'impasto, ritirando leggermente lungo i bordi.

I miei funghi, tagliati in piatti e fateli soffriggere in padella con un filo d'olio d'oliva.

Tagliate il prosciutto a fettine sottili.

Tagliamo le salsicce da caccia ad anelli.

Tre formaggi a pasta dura su una grattugia media.

Un saluto a tutti gli intenditori di alta cucina! Sono felice di rivederti su questo meraviglioso blog culinario, dove puoi trovare facilmente una ricetta interessante e accontentare te stesso e i tuoi cari con piatti deliziosi.

Come fare in casa un impasto sottile? Molto facile e semplice! Con questa ricetta potrete sempre sfornare in casa una quasi vera bellezza napoletana. E dopo un po' di pratica, tutti gli ospiti ti assicureranno che la tua pizza è anche molto più gustosa di quella venduta in pizzeria.

Ingredienti:

1. Farina di frumento (è meglio usare il grado più alto) - 300 gr.

2. Lievito secco - 6 gr.

3. Acqua - 150 gr.

4. Sale - 5 gr.

5. Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.

Il processo di preparazione di un impasto morbido e sottile:

1. Assicurati di setacciare la farina prima della cottura. Ciò contribuirà ad ottenere un impasto gustoso di una struttura morbida omogenea senza grumi. Di solito lo uso quando creo le mie ricette culinarie.

Molto spesso, questi sono prodotti del marchio Makfa. Il suo unico inconveniente, forse, è il prezzo elevato. Che prodotti usi? Per favore, dimmi opzioni alternative nei commenti a questo articolo. Ti sarò molto grato!

Unite alla farina setacciata il lievito secco, il sale e l'acqua leggermente tiepida. Mescolare tutto accuratamente. Perché aggiungere acqua calda, potresti chiedere. Questo viene fatto appositamente in modo che il lievito possa facilmente fare la sua parte in questo piatto. In acqua fredda, il processo di fermentazione sarà molto più lento. La temperatura ottimale per il lievito è la temperatura del corpo umano.

2. Aggiungi l'olio vegetale e impasta l'intera massa. L'olio vegetale aiuterà il nostro impasto a diventare elastico e renderà anche facile prenderlo con le mani e dargli la forma desiderata.

3. Impastare l'impasto con le mani. Lasciare la massa risultante in un luogo caldo per 15 minuti. Assicurati di coprire il contenitore con un asciugamano pulito.

L'impasto lievitato ha bisogno di una tale procedura per lievitare e diventare morbido e arioso. Altrimenti, puoi ottenere un pezzo di pane duro ed elastico, che nemmeno la lingua oserà chiamare pizza.

4. Ora puoi incarnare in sicurezza le tue fantasie culinarie aggiungendo vari condimenti preferiti a tuo gusto. Sono assolutamente sicuro che il risultato sarà semplicemente fantastico!

Informazioni aggiuntive:

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta. Una preparazione così rapida dell'impasto sull'acqua permetterà anche a coloro che ora stanno osservando la Grande Quaresima di godersi il cibo.

E puoi cospargere questo impasto con sale, rosmarino secco, versare olio d'oliva e cuocere in forno. Risulterà un "Focaccio" abbastanza semplice, ma incredibilmente gustoso.

Sentiti libero di sperimentare nella tua cucina, perché è così che nascono tutti i grandi piatti e le ricette. Vi auguro buon appetito in buona compagnia!

Video ricetta per pasta lievitata per pizza:

Molte persone hanno molte polemiche su: quale tipo di impasto è il migliore per la pizza? Te lo dico subito, l'impasto è più adatto a ciò che ti piace e non concentrarti mai sull'opinione di qualcun altro.

In questo video, il team di cucina di famiglia ti racconterà la loro ricetta di famiglia per l'impasto lievitato. Ho visto il video diverse volte e mi è piaciuto molto. Il mio consiglio è di guardarlo.

Non dimenticare di postare i tuoi commenti o le foto dei tuoi napoletani usando questa ricetta. Mi piacerebbe vedere le tue creazioni! Assicurati anche di pubblicare le tue ricette, condividere la tua esperienza culinaria. In fondo non ci sono limiti alla perfezione, miglioriamo insieme sulle pagine di questo blog! A presto, amici!

Cuocere una vera pizza, quasi italiana, nel forno a gas o elettrico è difficile, ma possibile. Ho provato una dozzina e mezza di ricette diverse prima di arrivare alla conclusione che non era solo e non tanto nel metodo di preparazione di questa famosa pasta frolla, ma nella tecnica di cottura. Affinché l'impasto della pizza sia sottile e morbido, come nella tua pizzeria preferita, è importante non solo conoscere le proporzioni dei prodotti, ma anche rispettare la temperatura consigliata durante la cottura. In un forno convenzionale a temperatura media si ottiene una deliziosa torta con un ripieno, ma è quasi impossibile ottenere l'ariosità, la morbidezza e allo stesso tempo una crosta croccante desiderate. Ecco alcuni consigli di cucina che ti avvicinano (e talvolta addirittura superano) i risultati culinari di rinomate pizzerie.

• Tradizionalmente, per cuocere la pizza vengono utilizzati forni speciali. La cottura al loro interno viene cotta ad alta temperatura e rapidamente. Le case per questi scopi usano pietre da forno fatte di argilla refrattaria. Ugualizzano la temperatura nel forno, assicurano una cottura uniforme e veloce della parte superiore e inferiore. La pizza viene cotta a 250-270 gradi per 5-7 minuti. Il formaggio durante questo periodo non ha il tempo di asciugarsi. Al taglio si ottengono "fili" di formaggio da leccarsi i baffi, che si allungano per un pezzo. Ho provato a preriscaldare il forno alla massima potenza e a cuocere in una normale teglia di metallo su una teglia. Il risultato è una superficie ben cotta e un fondo quasi crudo e umido. Se il forno è a forma di fori, avrà un sapore migliore, ma non proprio come nelle pizzerie. Un piccolo suggerimento: invece della pietra costosa, è consentito utilizzare piastrelle non smaltate per l'edilizia realizzate con argilla ecologica. Costa molto meno. Ma non dimenticare di chiedere un certificato di qualità.
• La qualità della farina è di grande importanza. Utilizzare un prodotto di qualità superiore o ad alto contenuto proteico.
• Per rendere l'impasto più morbido, vengono aggiunte patate lesse in una quantità del 10-15% in peso.

Impasto croccante senza lievito per pizza sottile fatta in casa

Prodotti richiesti (per 1 grande / 2 piccoli):

Come preparare in modo semplice e veloce un impasto per pizza di successo senza l'uso del lievito:

Mescolare la farina con il lievito (lievito in polvere). Setacciare in una ciotola profonda. Fai un piccolo foro al centro.
Puoi impastare con acqua, latte o miscela acqua-latte (1 a 1). Il liquido deve essere bollito, raffreddato a temperatura ambiente. Sciogliere il sale in esso. Versare nella rientranza. Aggiungere l'olio. Idealmente, dovresti usare l'olio extra vergine di oliva, un classico per la pizza italiana. L'olio di girasole raffinato andrà bene.
A questo punto si possono aggiungere condimenti aromatici: pepe macinato, origano, timo, basilico, rosmarino. Iniziare a mescolare gli alimenti con una forchetta, raccogliendoli dai bordi al centro. La massa risulterà grumosa, eterogenea. Quando diventa difficile da amalgamare, la forchetta diventa appiccicosa, trasferire l'impasto su un piano di lavoro unto con un sottile strato di grasso.
Impastare per almeno 7-10 minuti. L'impasto risulterà elastico, non appiccicoso, piuttosto compatto. Formare una palla da esso. Ritorna nella ciotola. Chiudere con pellicola. Se possibile, lasciare a temperatura ambiente per 30-40 minuti. Durante questo periodo, il glutine risalterà e la cottura risulterà più morbida. Con un tempo limitato, puoi cuocere subito.
Arrotolare sottile. Fai i lati. Spennellare con la salsa. Disporre il ripieno a proprio piacimento. Avevo salsicce, cipolle, peperoni, pomodorini, mozzarella in lastre. Cuocere in forno preriscaldato fino a cottura. Servire subito dopo la cottura. La pizza è sottilissima, molto morbida all'interno, croccante all'esterno. Le pizzerie non cucinano molto bene.

Impasto veloce senza impasto con lievito secco ad azione rapida

Ingredienti per 2 pezzi medi (vetro - 250 ml):

Metodo di cottura (ricetta con foto passo passo):

Setacciare la farina su un tagliere o in una ciotola capiente. Per facilitare l'impasto, fare una rientranza al centro.
Fai bollire l'acqua. Raffreddare a una temperatura di 35-40 gradi. Sciogliere lo zucchero, il lievito. Mescolare fino a completo scioglimento. Versare il liquido nella farina.
Mescolare con una spatola. Aggiungere l'olio.
Passa all'impasto manuale. Se la massa è un po 'appiccicosa, ungiti le mani con l'olio. Se necessario aggiungete un altro paio di cucchiai di farina. Lavorare l'impasto con le mani finché non diventa elastico, omogeneo, smette di attaccarsi ai palmi delle mani. Lubrificare l'interno della ciotola con grasso vegetale. Metti giù l'impasto. Stringere con pellicola. Metti a bagnomaria - in una grande bacinella di acqua calda.
Dopo 20-30 minuti, la base di lievito per pizza soffice fatta in casa sarà pronta per un'ulteriore cottura. Aumenterà di volume di 2-3 volte. Ricordala. Dividere se necessario.
Stendete su una superficie infarinata una torta sottile e tonda (rettangolare). Se lo desideri, fai un bordo alto. Completa con la tua salsa preferita. Distribuire il ripieno in modo uniforme. Io avevo la versione di carne: pancetta affumicata, involtino di pollo, salsicce, cipolla rossa, pomodorini. Metto il formaggio sotto il ripieno. Questa volta ho scelto il cheddar. Decorare la pasta finita con erbe fresche. Servire subito prima che lo strato di formaggio si sia solidificato. Vi consiglio di cuocere su una pietra da forno ad una temperatura di 250-270 gradi per circa 7 minuti. È anche accettabile cucinare in un forno convenzionale. Risulta delizioso, ma non proprio come nei bar e nelle pizzerie. Risulterà una base leggermente più densa e croccante. La temperatura consigliata per la cottura in forno è di 200 gradi. Tempo - 15-20 minuti.

Classico impasto lievitato per pizza sottile, gustoso come in pizzeria

Avrebbe bisogno:

Come preparare correttamente la pizza con un impasto sottile e molto morbido:

Puoi impastare sulla base di lievito fresco o granulato. Nel primo caso il prodotto va prima frantumato con la punta delle dita. Mescolare in una ciotola il lievito, lo zucchero, 1-1,5 cucchiai di farina.
Portare ad ebollizione l'acqua filtrata. Raffreddare a 36-38 gradi. Aggiungere circa mezzo bicchiere alla ciotola degli ingredienti secchi. Agitare. Risulterà una massa grigiastra, versante e omogenea - un impasto. Coprire con pellicola (panno). Mettere sul fuoco a maturare per 10-30 minuti (a seconda della tipologia, freschezza, qualità del lievito). Mescolare il sale nell'acqua rimanente.
Un impasto maturo assomiglierà a questo. La massa diventerà più leggera, ricoperta da una spessa schiuma frizzante e aumenterà di volume più volte.
Versare la farina rimanente in una ciotola profonda. Versare in acqua con sale disciolto. Aggiungi vapore.
Agitare. Versare l'olio nella massa grumosa risultante.
Impastare un impasto liscio, moderatamente compatto, morbido ed elastico. Quando si impasta, non deve attaccarsi alle mani, al piano di lavoro. Rimetti la futura base di cottura nella ciotola. Coprire con un tovagliolo. Prendi almeno 1 ora per salire. Per velocizzare il processo, metti l'impasto a bagnomaria, come nella ricetta sopra. La quantità di lievito può essere ridotta di 2-3 volte. Ma in questo caso, il tempo per salire aumenterà proporzionalmente.
È così che sale: l'ariosità si rovescia. È molto comodo lavorare con la base di lievito. Esce moderatamente denso, steso sottilmente, non si strappa. Formare una base rotonda con o senza sponde in una forma speciale con fondo forato o su una tavola. Migliore sarà la sfoglia, più sottile sarà la pizza. Spennellare la parte centrale con uno strato di salsa. Pubblica i tuoi condimenti preferiti. Il formaggio grattugiato (affettato), secondo le regole italiane, viene posizionato sopra la salsa o direttamente sul ripieno. Nella mia foto - salmone affumicato, cozze, calamari, gamberetti. Per la piccantezza ho usato del limone a fettine sottili, salsa all'aglio. Formaggio - mozzarella in salamoia. Per rendere la pizza finita soffice, con una crosta croccante, cuocere secondo le raccomandazioni suggerite all'inizio dell'articolo.
Servire!

L'autentica pizza sottile italiana può essere preparata rapidamente e facilmente! Ancora non ci credi? Allora prova questa ricetta e diventa un fan della cucina italiana.

Se semplice e veloce da preparare sembra diverso da un piatto tradizionale italiano, allora la pizza sottile fatta in casa ti impressionerà sicuramente. Questo non vuol dire che questa sia una ricetta molto complicata, ma devi comunque armeggiare un po' con essa.

Cucinare una deliziosa pasta sottile

1. Setacciare una tazza di farina e mescolarla con un sacchetto di lievito secco. Se non hai la farina, usa questa.
2. Scaldare un bicchiere d'acqua a circa 45 gradi e versare il composto di farina con acqua tiepida.
3. Mescolare bene l'impasto e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale alla massa. Gli intenditori preferiscono e consigliano di prendere l'olio d'oliva, ma se non è in casa, il girasole lo farà.
4. Ora salare a piacere e incorporare gradualmente altre 2 tazze di farina di frumento setacciata nell'impasto. L'impasto deve risultare duro ed elastico.
5. Fate qualche buco con una forchetta, coprite con un tovagliolo e lasciate in un luogo caldo.

Opzioni di riempimento

La pasta lievitata sottile per pizza pronta può essere utilizzata per qualsiasi ripieno: carne, pesce, salsiccia, formaggio, verdura. Se non hai le tue idee, scegli uno di questi condimenti:

• salsicce e salsicce affumicate assortite, il tutto va tagliato a fettine sottili;
• salumi: pezzi di carne fritta, carne macinata fritta, cetrioli sott'aceto, peperone dolce
• cocktail di mare: gamberi, cozze, tonno in scatola, olive;
• pollo affumicato, pancetta, anelli di cipolla rossa, chicchi di mais.

A digiuno, puoi cucinare una deliziosa pizza su una pasta sottile ripiena di diversi tipi di funghi, melanzane e altre verdure.

Prodotti da forno

Mentre stavate tagliando il ripieno, l'impasto aveva già assunto uno stato di prontezza. Da questo volume si ottengono 5 pizze del diametro di 28 cm Se avete intenzione di cuocere prodotti in teglie di queste dimensioni dividete la base in 5 palline, se avete altre forme poi navigate in base alle proporzioni.

Stendete la pasta a strati sottili e tagliate i bordi in eccesso. Per non ungere la forma, copritela con carta da forno. Lubrificare la base con ketchup o besciamella, cospargere di spezie o erbe secche, adagiare sopra il vostro ripieno preferito, guarnire con le olive e cospargere generosamente di formaggio grattugiato.

Le torte sottili vengono cotte molto rapidamente - non più di 7 minuti. Assicurati che l'impasto non bruci e non si asciughi!

OK è tutto finito adesso! La vera pizza sottile è pronta! Se ti piace usarlo con il caffè, prova a prepararlo, lo renderà piccante e ne arricchirà il sapore.