Prancūzų virtuvė gurmanams atvėrė daugybę nuostabių skonių derinių. Tas pats nutiko ir su svogūnų sriuba. Šis skanėstas turi vieną pagrindinį ingredientą – augalinį, tačiau kulinarinių eksperimentų rezultatas pranoksta visus lūkesčius.

Ingredientai: 1 litras daržovių sultinio, 5 dideli šaukštai riebaus sviesto, kilogramas svogūnų, pusė batono, šviežiai malti juodieji pipirai, 130 g puskiečio sūrio.

Svogūnų sriuba tiršta, aromatinga, skani ir šildanti.

1. Kad klasikinė svogūnų sriuba galiausiai būtų tikrai skani ir kvapni, susmulkintą daržovę reikės patroškinti mažiausiai 20 minučių. Todėl turėsite būti kantrūs.
2. Visas svogūnas supjaustomas ploniausiais pusžiedžiais ir išdėliojamas į puodą storu dugnu, kuriame jau yra ištirpinto sviesto.
3. Daržovės verdamos iki karamelinės-auksinės spalvos, nuolat maišant mentele.
4. Sultinys pašildomas ir supilamas į gatavą svogūną. Pirmiausia įpilama tik 1 puodelis skysčio. Reikia palaukti, kol išgaruos iš masės ir tik po to supilti likusį sultinį.
5. Patiekalas turi būti gana storas.
6. Druska ir pipirai dedami paskutiniai.

Patiekiama su traškaus batono griežinėliais ir tarkuotu sūriu.

Kaip virti norint numesti svorio?

Ingredientai: didelis baltas svogūnas, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, pusė litro daržovių sultinio, mažos morkos, druska.

1. Svogūnas smulkiai supjaustomas ir pakepinamas augaliniame aliejuje, keptuvės apačioje. Tada gatava daržovė perkeliama į molinį puodą kartu su nuluptų morkų apskritimais.
2. Į indą įpilamas sūdytas sultinys, po kurio jis dedamas į orkaitę. Esant minimaliai temperatūrai, puodas sustings 100-120 minučių.

Svogūnų sriuba lieknėjimui patiekiama su džiovintos grūdų duonos griežinėliais.

Tradicinė prancūziška svogūnų sriuba

Ingredientai: 730 ml mėsos sultinio, 4 vidutinės svogūnų galvutės, 160 ml baltojo vyno (sauso), 80 g puskiečio sūrio, 60 g sviesto, mažo. šaukštas kvietinių miltų, 2-3 česnako skiltelės, nedidelis batonas, valgomoji druska, pipirų mišinys.

1. Svogūnai atsikrato lukštų, po to supjaustomi ploniausiais pusžiedžiais. Jis eina kepti į keptuvę su lydytu sviestu.
2. Kai daržovių gabalėliai pradeda įgyti auksinį atspalvį, susmulkintas česnakas siunčiamas į svogūną.
3. Kartu produktai patroškinami dar 6-7 minutes, po to ant jų pilami miltai. Šis ingredientas suteiks patiekalui šiek tiek kreminio atspalvio ir padarys jį vienodesnį.
4. Sultinys pilamas. Būtina gerai išmaišyti ingredientus, kad neliktų miltų gumuliukų.
5. Į sriubą pilamas vynas. Šiame etape mišinį galima pabarstyti pipirais ir pasūdyti.
6. Po dangčiu ant mažiausio ugnies patiekalas sustings apie pusvalandį.
7. Batonas supjaustomas storais griežinėliais ir paskrudinamas skrudintuve ar kitu patogiu būdu.
8. Sūris stambiai trinamas.
9. Paruošta sriuba supilama į karščiui atsparų puodą. Ant viršaus išdėliojama džiovinta duona, o sūris trupa. Iš duonos veislių geriausia rinktis čiabatą arba prancūzišką batoną. Ypatinga jų struktūra puikiai sugeria skystį, bet nevirsta koše.

Orkaitėje prancūzišką svogūnų sriubą reikia užpilti 10-12 minučių. Jei įmanoma, įjunkite groteles. Per tą laiką sūris išsilydys ir taps rausvas. Patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.

Su šonine ir sūriu

Ingredientai: 5-6 bulvės, 1 litras daržovių sultinio, 2 lentelės. l. sviesto, 1 arb. šalavijų, tiek pat maltų čiobrelių ir čiobrelių, 4-5 griežinėliai šoninės. 4 dideli balti svogūnai, 180 g lengvai sūdyto sūrio, druskos.

1. Smulkiai pjaustytas svogūnas pakepintas lydytame svieste. Daržovių skilteles reikia virti, kol pasikeis spalva ir taps auksinės spalvos. Šalavijų ir šoninės gabaliukai siunčiami kepti. Kepimas tęsiamas tol, kol mėsos komponentas taps traškus.
2. Bulvių kubeliai virinami 2-2,5 l vandens, kol suminkštės. Suminkštėjusi daržovė pavirsta į tyrę su likusiais prieskoniais tiesiai keptuvėje. Masė pasūdoma.

Skysta bulvių košė patiekiama su keptais svogūnais ir šonine. Ant kiekvienos porcijos išdėliojami sūrio gabalėliai.

Svogūnų tyrės sriuba – lengva ir skanu

Sudėtis: kilogramas svogūnų, 1 litras jautienos sultinio su daržovėmis, 120 ml riebios grietinėlės, 2 dideli šaukštai miltų, žiupsnelis cukraus, druska, šviežiai malti juodieji pipirai.

1. Svogūną nulupame ir labai smulkiai supjaustome. Tada jis išdėliojamas į keptuvę su bet kokiais riebalais, pasūdomas ir troškinamas, kol suminkštės, retkarčiais pamaišant.
2. Miltai, cukrus, šviežiai malti pipirai išdėliojami keptuvėje.
3. Kruopščiai išmaišę, galite kepti į puodą su karštu sultiniu. Šiek tiek verdant būsima sriuba verdama apie pusvalandį.
4. Pačioje kepimo pabaigoje į indą supilama riebi grietinėlė. Masė sutrinama trintuvu. Vietoj grietinėlės galima naudoti ir kreminį sūrį.

Patiekalas patiekiamas su česnakiniais skrebučiais.

Su sūrio skrebučiais

Sudėtis: 3 dideli svogūnai, 70 g puskiečio sūrio, valgomoji druska, 2 riekelės baltos duonos, šviežios žolelės pagal skonį, alyvuogių aliejus.

1. Duona atsikrato plutos ir supjaustoma plačiais trumpais gabalėliais. Tada jis apšlakstomas alyvuogių aliejumi ir siunčiamas į orkaitę ant kepimo skardos. Kepkite skrebučius iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną nulupame, smulkiai supjaustome ir pakepiname puode ant bet kokių riebalų. Tam geriausia naudoti sviestą. Susmulkinta daržovė troškinama 20-25 minutes nuolat maišant. Jis turėtų tapti auksinis, bet nesudegęs.
3. Šiame etape į puodą supilama 170 ml verdančio vandens, įberiama druskos. Sriuba užvirinama. Galite naudoti bet kokius prieskonius.
4. Skanėstas supilamas į kepimo formas. Ant viršaus išdėliojami skrebučiai, išberiamas tarkuotas sūris.
5. Patiekalas keps orkaitėje 8-9 minutes.

Prieš patiekdami papuoškite kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Svogūnų sriuba sveikatai pagal Broysą

Ingredientai: labai didelis svogūnas, pusė litro vandens, 1 stiklinė daržovių sultinio, augalinis aliejus.

1. Svogūnas smulkiai supjaustomas kartu su žievele. Viršutinį nešvarų odos sluoksnį galima pašalinti, tačiau kitą tamsų sluoksnį reikia palikti.
2. Augaliniame aliejuje daržovių gabaliukai kepami iki auksinės rudos spalvos.
3. Kai svogūnas yra paruoštas, ant jo pilamas šaltas vanduo. Daržovės sustingsta, kol visiškai išvirs. Toliau į masę pilamas daržovių sultinys.
4. Sriuba perkošiama.

Patiekalas naudojamas be svogūnų. Jo paslaptis slypi jo panaudojime ruošiant luobelę. Jo sudėtyje yra vertingos medžiagos, turinčios priešvėžinių savybių. Sriuba padeda nuo kepenų ir tulžies pūslės negalavimų, artrozės, osteoporozės ir kai kurių kitų problemų.

1. Svogūnai ir česnakai smulkiai supjaustomi, po to dedami ant „išmaniosios keptuvės“ dugno. Iš viršaus ingredientai pilami aliejumi.
2. Prietaisas perjungiamas į gesinimo režimą. Produktai jame sustings 35-45 minutes. Svarbiausia nepamiršti periodiškai maišyti masės ir įsitikinti, kad ji nesudegs.
3. Miltai, druska supilami į multivarką. Po to produktai kruopščiai išmaišomi ir užpilami sultiniu.
4. Prietaisas perjungiamas į „Sriubos“ režimą. Sriuba užvirinama ir verdama dar 3-4 minutes.
5. Gatavas skanėstas supilamas į keraminius indus. Ant viršaus beriami skrebučiai, įtrinamas didelis kiekis sūrio. Talpykla uždengiama folija ir siunčiama į karštą orkaitę 12-15 minučių.

Su lydytu sūriu

Ingredientai: 3 lydyti sūriai, 800 ml vištienos sultinio, 180 g pusiau kieto sūrio, 80 ml sauso baltojo vyno, 1 a.š. šaukštas miltų, 1 mažas. šaukštas čiobrelių, 2 dideli svogūnai, rupios druskos, alyvuogių aliejaus.

1. Puode nedideli svogūno gabalėliai pakepinami alyvuogių aliejuje iki auksinės spalvos. Kai tik daržovė paruošta, į ją pilamas vynas ir miltai.
2. Kruopščiai išmaišius, patiekalas turi virti 3-4 minutes.
3. Toliau į troškintuvą pilamas sultinys, dedamas smulkintas lydytas sūris, druska, prieskoniai. Šiame etape, jei pageidaujama, vištienos gabaliukus galima siųsti į sriubą.

- Vienas iš mano mėgstamiausių. Tai tinka visiems, o sriuba pasirodo kaip šventė akims – tirštas svogūnų šedevras, kuris pribloškia kvapą gniaužiančiu aromatu. Jis turi tik vieną trūkumą, bet reikšmingą: mažai kam užtenka kantrybės lėtai kepti svogūnus 4 valandas. Jūs dažnai rašote apie tai, o aš pati kartais atsisakau virti svogūnų sriubą vien todėl, kad nenoriu užmušti pusės dienos šiam užsiėmimui.

Bet dabar viskas bus kitaip! Prieš jus – greita svogūnų sriuba, kurios paruošimas užtruks pusvalandį ir uodegą, įskaitant sultinio virimą. Jei kas gali greičiau nuo nulio paruošti skanią svogūnų sriubą, tegul aš pirmas sviedžiau į mane svogūną! Bet ši sriuba tikrai skani, saldaus, sodraus skonio, tobulos konsistencijos, o visa tai taip paprasta. Žinoma, jei turite laiko (ar asmeninio virėjo), pirmenybę teikite „ilgajam“ receptui, tačiau dabar skania svogūnų sriuba gali pasimėgauti ir tie, kurie neturi nei vieno.

Greita svogūnų sriuba

Vidutinis

40 minučių

Ingridientai

2 porcijos

sultiniui:

1 l. vandens

2 stiebeliai porų

2 česnako skiltelės

2 lauro lapai

kelis čiobrelių ir petražolių šakelių

4-6 kvapiųjų pipirų žirnelių

4-6 gvazdikėliai

sriubai:

600 g svogūnų

2 valg sviesto

2 valg alyvuogių aliejus

1 šaukštelis miltai

1 šaukštelis Sachara

100 ml. kaltė

Norint atitikti nustatytą standartą, reikia veikti greitai, ir aišku, kad per 30 minučių geros mėsos iškepti neįmanoma. Taigi, virsime ... svogūnų sultinį! Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu stambiai supjaustytą žalią poro dalį (pirmiausia ją reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu, o baltoji dalis pravers prie kitų patiekalų) ir kitus sultinio ingredientus. Galite pridėti bet kokių daržovių nuopjovų, kurias turite po ranka, jei tik puode turite visus aukščiau išvardintus. Padėkite ant stiprios ugnies, be fanatizmo pasūdykite ir virkite ant pastebimo virimo - aromatinės medžiagos iš daržovių greičiau pateks į pasūdytą, užtikrintai verdantį vandenį, o vandens specialiai paėmėme daugiau nei reikia, nes pastebima jo dalis išvirs. šiaip. Po 30 minučių sultinį perkoškite, daržoves išmesdami ant sietelio ir susmulkindami kiaurasamčiu ar samčiu – sultinio gausis šiek tiek daugiau, bet skaniausias ir kvapniausias.

Kol verda sultinys, pasirūpinkite svogūnais. Padėkite troškintuvą ant ugnies, viršijančios vidutinę, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną (taip greičiau išskirs jame esančias sultis nei supjaustytas plunksnomis) ir porą žiupsnelių druskos. Greitai išmaišykite svogūną ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų vandenį. Leiskite vandeniui virti 10-15 minučių, o svogūno nepamirškite išmaišyti, nes jis gali apdegti net tada, kai puode neliks vandens. Nuolat maišydami ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną dar 10 minučių. Įpilkite šaukštelį miltų ir cukraus – svogūne esantys natūralūs cukrūs dar nekaramelizavosi, tad teks padėti – išmaišykite, supilkite vyną, sumažinkite per pusę ir nukelkite puodą nuo ugnies.

Taigi, po plius minus 30 minučių vienu metu turėsite ir keptus svogūnus, ir perkoštą daržovių sultinį. Perkelkite svogūną į nedidelį puodą, užpilkite sultiniu ir troškinkite dar 10 minučių, kad skoniai ir aromatai susijungtų ir prasiskverbtų vienas į kitą. Per šį laiką jūs tiesiog turite laiko išvirti sūrio skrebučius, kad patiektumėte svogūnų sriubą pagal visas taisykles.

Paimkite baltos duonos arba batono skrebučius (turėjau alyvuogių duoną, kurią gaminau praeitą savaitę), įtrinkite česnaku, ant viršaus uždėkite sūrio griežinėlį ir porai minučių padėkite po grotelėmis, kad sūris išsilydytų. Sūrio skrebučius galima dėti ant lėkštės, kurioje bus patiekiama sriuba, dugno arba iš pradžių sriubą supilti į dubenėlius ir ant viršaus uždėti sūrio skrebučius. Abiem atvejais svarbiausia svogūnų sriubą gausiai pagardinti šviežiai maltais pipirais ir valgyti, kol ji karšta.

Prancūziška svogūnų sriuba

Svogūnų sriubos receptas:

1. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, o pjaustyti rekomenduojama ne skersai svogūnėlio, o nuo pagrindo iki viršaus. Imame didelį puodą storu dugnu, ištirpiname jame sviestą, supilame alyvuogių aliejų.
2. Mes įmetame susmulkintą svogūną ir kepame ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Taip verdame 5-8 minutes, ten metame čiobrelius. Svogūnų kepti nereikia, temperatūra turi būti tokia, kad svogūnai sustingtų ant viryklės ir nesudegtų. Deginti svogūnai sugadins skonį.
3. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir kepkite dar 20-30 minučių, kol svogūnas taps minkštas ir auksinis. Padidinkite ugnį iki vidutinės, suberkite cukrų, palaikykite dar 20 min.. Šiuo metu kitame puode užvirinkite jautienos sultinį.
4. Į keptuvę su svogūnais suberkite miltus ir maišydami kepkite porą minučių.Pamažu pilkite karštą sultinį, vyną, brendį, druską ir pipirus. Viską užvirinkite, uždenkite dangčiu ir dar 15 minučių virkite sriubą ant mažiausios ugnies. Sriubos pagrindas paruoštas.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 150C ir išdžiovinkite prancūzišką bandelę. Tada skrebučius įtriname česnaku, aptepame garstyčiomis ir apibarstome tarkuotu sūriu.Grintuvą įkaitiname iki maksimumo.Sriubą pilame į karščiui atsparias lėkštes,į kiekvieną dedame po 1-2 skrebučius,padedame po grotelėmis.
6. Kai tik sūris pradeda kepti, išimame dubenėlius iš po grotelių. Paruošta iš karto patiekiama ant stalo.

Prancūziška svogūnų sriuba

Svogūnų sriubos receptas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite į jį svogūnų žiedus ir kepkite iki rudos spalvos.
2. Tada supilkite į puodą, supilkite sultinį, portveiną, druską, pipirus ir virkite 20 min.
3. Ant kepimo skardos išdėliokite duonos riekeles, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.
4. Sriubą supilstykite į sriubos puodelius, ant viršaus uždėkite keptos duonos riekeles su sūriu.

Svogūnų sriuba

Svogūnų sriubos receptas:

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Puode storu dugnu ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną ir troškinkite ant mažos ugnies retkarčiais pamaišydami 20-25 minutes. Tada suberkite česnaką ir miltus, gerai išmaišykite. Supilkite daržovių sultinį, užvirinkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Viską išmaišyti ir pasūdyti. Supilkite sriubą į puodus, ant kiekvieno uždėkite po skrebutį ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms. Kai tik sūris išsilydo, svogūnų sriubos receptą galima patiekti prie stalo.

Prancūziška svogūnų sriuba

Svogūnų sriubos receptas:

Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Maišydami supilkite miltus, o tada - vištienos sultinį. Suberkite druską, prieskonius ir virkite ant silpnos ugnies 20 min. Išdžiovinkite plonais griežinėliais pjaustytą baltą duoną ant stiprios ugnies be aliejaus. Tada apibarstykite juos tarkuotu sūriu, ir kelioms minutėms pašaukite į šiltą orkaitę, kad sūris išsilydytų. skrebučiai patiekiami su sriuba.

Prancūziška svogūnų sriuba

Svogūnų sriubos receptai:

Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, kiekvieną pusę supjaustykite pusžiedžiais. Puode storu dugnu įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir sviestą, suberkite į jį susmulkintą svogūną ir cukrų ir nuolat maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Kepkite apie 20 minučių, kol mišinys taps šviesiai rudas.

Česnaką nulupkite, sutrinkite ir suberkite į pakepintą svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite dar minutę. Įpilkite sultinio ir baltojo vyno. Druskos ir pipirų. Palikite ant silpnos ugnies dar 1 valandą.

Penkias minutes prieš patiekdami įkaitinkite grilį arba orkaitę. Batoną supjaustykite, dėkite sūrio gabalėlį ir kepkite orkaitėje, kol skrebučiai įgaus auksinį atspalvį.

Supilkite sriubą į dubenėlius, ant viršaus uždėkite skrebučius.

Skanaus!

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

4 porcijų kaina: 255 rubliai

1 porcijos kaina: 64 rubliai

Ingridientai:

Vištienos sultinys:

Vištienos sriubos rinkinys 350g — 33 rub

Augalinis aliejus 50 ml - 6 rubliai

Morkos 1vnt - 3 rubliai

Vanduo 1,5 - 2 l

Svogūnų sriuba:

Svogūnai 1kg - 25 rubliai

Sviestas 150 g - 100 rublių

Česnakai 2 gvazdikėliai - 3 rubliai

Miltai 1 valgomasis šaukštas - 1 rublis

Baltasis vynas 100 ml – 43 rubliai

Druska, pipirai pagal skonį

Muskato riešutas, 2 žiupsneliai

Prancūziškas batonas 1/2 gabalo - 8 rubliai

Kietasis sūris 50g - 33 rubliai

Maisto gaminimas:

Vištienos sultinys:

• Vištieną lengvai apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Morkas nulupkite ir stambiai supjaustykite į 4 dalis, kepkite be aliejaus keptuvėje arba tiesiai ant karštos viryklės, jei turite elektrinę.
• Į vištieną sudėkite morkas ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir tada uždėkite ant lėtos ugnies. Virkite sultinį apie 40 minučių. Jei reikia, pašalinkite putas.

Svogūnų sriuba:

• Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis. Puode storu dugnu (geriausia ketaus) pradėkite lydyti sviestą ir iš karto suberkite svogūną. Čia svarbu vidutinė kaitra: svogūnas turi būti keptas ir troškintas vienu metu. Kepinį reikia maišyti, kad svogūnas nesudegtų.
• Jei kepate plonadugniame puode, ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną. Kai daržovės pradės tamsėti, išspauskite česnaką. Pasirengimo ženklas bus tamsi svogūno spalva. Suberkite miltus, išmaišykite, tada supilkite vyną ir vėl išmaišykite.
• Vyną šiek tiek išgarinkite ir supilkite 700 ml sultinio, perkoškite per sietelį. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, neuždengę.

• Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu likus 3–5 minutėms iki gaminimo. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
• Bagetas supjaustytas griežinėliais. Išdžiovinkite keptuvėje, kad išorė taptų traški, o viduje – minkšta. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
• Supilkite sriubą į puodus, ant viršaus sudėkite skrebučius, pabarstykite sūriu ir nusiųskite į orkaitę viršutiniame lygyje, kad sūris gerai iškeptų. Kepkite 3-4 minutes 200 laipsnių temperatūroje.
• Prieš patiekdami leiskite sriubai 5 minutes šiek tiek atvėsti.

Autentiška prancūziška svogūnų sriuba – labai paprastas patiekalas. Sudėtyje nėra daug ingredientų - sudėtingų pirmųjų patiekalų mėgėjai nusivils. Yra dešimtys šios sriubos leidimų, kiekvienas iškilus šefas turi savo versiją. Tačiau skirtumai nekeičia pagrindų: prancūziškos svogūnų sriubos ingredientai išlieka svogūnai, sultinys, skrebučiai ir sūris; dažnai sausas baltasis vynas. Ir bet kuriame leidime iš pažiūros kaimiška sriuba pasirodo turtingo skonio: švelni, saldi, su kvapnia rausva sūrio plutelė.

Pagrindinė prancūziškos svogūnų sriubos paslaptis – ilgas svogūnų kepimas. Kepant svogūnų galvutėse esantis cukrus pamažu karamelizuojasi, spalva tampa rausva, skonis – neapsakomai „svogūninis“, gilus ir švelnus. Sausas vynas neutralizuoja saldų skonį, todėl jis tampa pilnas. Sūrio skrebučiai patiekiant tampa minkšti ir švelnūs, sriubą paverčia savotiška tiršta grietinėle. Paruoškite savo skonio receptorius šventei: svogūnų sriuba su sūrio duona yra absoliutus skanėstas!

Gaminimo laikas: 60-70 minučių | Išeiga: 1,5 litro prancūziškos svogūnų sriubos

Ingridientai

• 700 ml mėsos arba daržovių sultinio
• 350 g svogūnų (4 vidutinės galvutės)
• 150 ml sauso baltojo vyno
• 70 g sūrio
• 50 g sviesto
• 2 česnako skiltelės
• 1 arbatinis šaukštelis miltų
• 1 nedidelis batonas (arba panaši duona, pvz., čiabata)
• druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas

Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite pusžiedžiais.



Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame ant silpnos ugnies nuolat maišydami pakepinkite svogūną.



Kai svogūnas pradės tapti auksinis, susmulkinkite dvi česnako skilteles ir nusiųskite į keptuvę.



Kartu patroškinkite 4-5 minutes, tada į svogūną suberkite miltus. Dėl miltų sriuba taps vientisesnė ir šiek tiek kreminė.



Sultinį supilti į svogūną ir gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų.



Į sriubą įpilkite vyno.



Sriubą pasūdykite ir pipiruokite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Tuo tarpu batoną supjaustykite 1,5-2 cm storio griežinėliais ir paskrudinkite orkaitėje arba skrudintuve.



Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.



Paruoštą svogūnų sriubą supilkite į karščiui atsparų indą, ant viršaus dėkite džiovintą duoną. Idealiai tinka svogūnų sriubai, nes turi tankų trupinį ir dideles poras, dėl kurių gerai sugeria skystį, tačiau tuo pačiu nesušlampa ir nevirsta „koše“. Pagal konsistenciją jis panašus.



Ant skrebučių uždėkite storą sūrio sluoksnį.



Svogūnų sriubą padėkite po grotelėmis 10 minučių, kol sūris išsilydys ir paruduos.

Patiekite iš karto, kol sriuba dar labai karšta. Padalinkite sriubą į dubenėlius, ant kiekvieno skrebučio uždėkite sūrio. Patiekalo viršų galite pabarstyti smulkintais žaliais svogūnais. Skrudučių ir žaliųjų svogūnų skaičius yra griežtai pagal skonį. Man patinka storesnis.

Prancūziškas svogūnų sriubos leidimas: tyrės sriuba

Receptas su vynu tinka ne visiems. Kalbant apie čiobrelius, tai yra mėgstamiausia prancūzų žolelė, dažnai dedama į patiekalus, taip pat į sriubas. Šiek tiek kitoks ingredientų santykis ir kita technologija neturėtų klaidinti. Tačiau česnako trūkumas patiks daugeliui. Kaip trumpas pasivaikščiojimas.

Ingredientai 6 indams:

• 5 svogūnai, supjaustyti plonais pusžiedžiais
• 3 šaukštai šviežio sviesto
• 2 šaukštai miltų
• 2 litrai vištienos, jautienos arba daržovių sultinio
• Lauro lapas
• maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis sausų čiobrelių
• 1 bagetė
• šiek tiek alyvuogių aliejaus (arba sviesto)
• 200 gramų tarkuoto Gruyère sūrio

Virimo būdas trumpai:

1. Puode įkaitinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo.
2. Į keptuvę supilkite miltus ir toliau maišydami pakepinkite svogūną ir miltus iki auksinės rudos (ne rudos) spalvos.
3. Į puodą supilkite verdantį sultinį, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite lauro lapelius, čiobrelius ir sriubą virkite 20-30 minučių (kol svogūnas visiškai suminkštės). Tada sriubą perpilkite per trintuvą ir sutrinkite.
5. Duoną supjaustykite riekelėmis, išdėliokite ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pašaukite į orkaitę ir laikykite ten, kol gausite skrebučius. Džiovintą duoną pabarstykite tarkuotu sūriu ir palikite ant grotelių, kol sūris išsilydys.
6. Jei reikia, pašildykite trintą prancūzišką svogūnų sriubą, išpilstykite į lėkštes, o prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite po 1-2 skrebučius, užpildytus lydytu sūriu.

1 porcijos maistinė vertė – 240 kcal (mėsos sultinyje).