Daugelis įprastą saulėgrąžų aliejų jau pakeitė alyvuogių aliejumi, nors jis brangesnis. Auksinis klampus skystis gali suteikti patiekalams neįtikėtiną skonį ir aromatą. Kartu tai labai naudinga sveikatai. Jis naudojamas gryna forma, kosmetologijoje, kartu su kitais komponentais. Tačiau reikia žinoti, kaip laikyti alyvuogių aliejų atidarius, kad jis neprarastų gydomųjų savybių.

Tipai ir privalumai

Viduržemio jūroje jis labai gerbiamas, be jo paruošiama labai mažai patiekalo. Mūsų kulinarijoje alyvuogių aliejus buvo naudojamas palyginti neseniai. Graikija yra aliejaus gimtinė, kurį galima suskirstyti į tris tipus, išsiskiriančius naudingomis savybėmis ir skoniu:

Kiekvienas nusprendžia, kuris tipas jam labiausiai tinka. Pavyzdžiui, salotoms tinka nerafinuotas produktas, o kepimui reikia imti rafinuotą. Žinoma, pasirinkimas labai priklausys nuo pirkėjo finansinių galimybių, nes už natūralų produktą turėsite sumokėti daug.

Aliejus turi subtilų aromatą, jis praturtintas polinesočiosiomis rūgštimis, mineralais, vitaminais. Jei aliejų naudosite teisingai ir reguliariai, jis turės gerą poveikį žmogaus organizmui:

Daugelis moterų drėkina odą tokiu naudingu produktu. Nenuostabu, kad jis įtrauktas. daugelio kasdienių kūno ir plaukų priežiūros kremų ir kaukių kompozicijose.

Atrankos taisyklės

Namuose būtina ne tik tinkamai laikyti alyvuogių aliejų, bet ir mokėti išsirinkti kokybišką produktą. Jis dažnai padirbinėjamas dėl padidėjusios paklausos. Pirmiausia turite atidžiai išnagrinėti aliejaus butelio etiketę: jis turi būti pagamintas ir supakuotas toje pačioje šalyje.

Kokybiškame gaminyje nebus konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų priemaišų. Taigi turite atidžiai ištirti etiketę, ar nėra tokių. Geriau pasirinkti produktą, kuris buvo pagamintas ne anksčiau kaip prieš šešis mėnesius. Jei aliejų naudosite retai, įsigykite ne itin talpų indą, kad jį būtų galima laikyti ir negesti per visą jūsų tarnavimo laiką.

Galite rasti aliejaus, kuris parduodamas iš čiaupo. Tada galima paragauti, įvertinti aromatą. Kartus skonis kartu su nemaloniu kvapu yra aiškus sugedusio produkto požymis. Jei aromatas labai stiprus, neskubėkite jo pirkti iš karto – tai ženklas, kad gaminant buvo panaudota daug skonių.

Tačiau į skysčio spalvą dažniausiai nekreipiama daug dėmesio. Jis turi mažai ką pasakyti. Spalva žalsva ir šviesiai geltona. Atspalvis tiesiogiai priklauso nuo alyvuogių brandos ir įvairovės, jų apdorojimo būdo ir augimo vietos. Šis rodiklis neturi jokios įtakos kokybei.

Atidaryto stiklainio laikymas

Parduotuvėse jis laikomas hermetiškai uždarytose talpyklose. Skardine inde produktas savo savybes gali išlaikyti ilgiau nei metus, stiklinėje – pusantrų metų. Tačiau tinkamumo laikas po atidarymo sutrumpėja. Kiek gali atidaryti butelis ar stiklainį laikyti, kokioje temperatūroje ir kur – nerimauja daugelis šeimininkių. Patyrę virėjai pataria sunaudoti per du mėnesius. Šis terminas taip pat taikomas augaliniams aliejams. Bet jei laikymo sąlygos buvo pažeistos, produktas gali pablogėti anksčiau.

Svarbiausia atsiminti visa tai, kas išdėstyta pirmiau, ir tada jums nereikės jaudintis dėl aliejaus būklės, kiekvieną kartą prieš gaminant tikrinant, ar jis nepablogėjo.

Talpos kriterijai

Parduotuvėje galite nusipirkti alyvuogių aliejaus skardinėje arba stikliniame butelyje. Ir daugelyje virtuvių jis tada jose saugomas. Tačiau geriau pasirinkti tinkamiausius konteinerius, kurie atitiks šiuos kriterijus:

Optimalios laikymo sąlygos yra pastovi temperatūra ir drėgmė, taip pat visiškas saulės spindulių nebuvimas. Namuose virtuvės spintelė nepermatomomis durimis atitinka šiuos kriterijus. Jis turi būti atokiau nuo viryklės ir baterijų. Tačiau ten galima laikyti tik nedidelį kiekį aliejaus. Jei privačiame name turite rūsį ar rūsį, galite saugiai laikyti didelius gaminio kiekius.

Alyvuogių aliejaus tinkamumo laikas atidarius nuo kokybės nepriklauso. Nerafinuota ir rafinuota versija gali išlaikyti skonį ir naudingas savybes tą patį laiką. Metalinėje gamyklinėje taroje tinkamumo laikas yra vieneri metai, stiklinėje pailgėja iki dvejų metų. Bet tik tuo atveju, jei laikomasi laikymo taisyklių. Atidaryto produkto tinkamumo vartoti terminą galima pratęsti sandariai uždarius indą ir iki kraštų pripildžius alyvos.

Šis kvapnus skystis laikomas vertingu ir skaniu produktu. Tačiau geriau nekaupti atsargų, jei neketinate jo kuo greičiau panaudoti. Pirkite mažus konteinerius, kurių paprastai užtenka vidutiniškai mėnesiui.

Jei galiojimo laikas baigiasi, galite pradėti naudoti jį kitais tikslais:

Jei aliejus pradėjo prarasti būdingą aromatą, įpilkite į jį kvapnių prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, mėtų, česnako, baziliko. Žolelės gerai perteikia savo aromatą. Tačiau neturėtumėte ilgai laikyti tokio produkto, sunaudokite jį per dešimt dienų!

Su alyvuogių aliejumi pabrėšite jau paruoštų patiekalų skonį, juos pagerinsite, padidinsite naudą jūsų sveikatai. Produkto nesaugokite, jį atidarius, dauguma jame esančių naudingų savybių išliks vieną mėnesį. Greitai naudokite jį savo naudai.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Gana sunku alyvuogių aliejų pakeisti kitais, ne mažiau naudingais organizmui produktais. Šiandien jį rasti nesunku, nes jis parduodamas visose parduotuvėse.

Norėdami rasti naudingą alyvuogių aliejų, turite žinoti, kokiai rūšiai jis priklauso, kaip jis buvo pagamintas ir kiek laiko jį galima laikyti. Jei visi šie veiksmai buvo atlikti, kitas klausimas yra: kaip laikyti alyvuogių aliejų jį atidarius. Aliejaus skonis, taip pat naudingų elementų buvimas jame priklausys nuo sulaikymo sąlygų.

Alyvuogių išspaudose yra oleino ir linolo rūgščių, kurių negalima pakeisti jokiais kitais produktais. Be to, jame yra daug vitaminų, kurie padeda gyti žaizdoms, gydo tam tikras ligas ir teigiamai veikia odos būklę, todėl šis tvarsliava taip mėgstama naudoti įvairiose srityse. Kol produktas yra pakuotėje, joje gali likti šios medžiagos, todėl reikia rinktis tokį produktą, kurį galima laikyti ne ilgiau kaip metus nuo pagaminimo datos, tačiau atidarius tarą, tarnavimo laikas šio tvarsčio sutrumpėja iki 30 dienų. Šio Provanso užpilo dedame ne į visus patiekalus ir per 30 dienų jo nebus galima panaudoti iki galo. Todėl nebus nereikalinga žinoti kai kurias paslaptis, kaip laikyti alyvuogių aliejų, kuris padės ilgiau išlaikyti produktą ir neprarasti naudingų savybių.

Nerafinuotas alyvuogių aliejus Prestige Line Extra Virgin

• Alyvuogių aliejų laikykite šaldytuve jūs negalite - ten jis praranda visas savo unikalias savybes. Tačiau produkto tinkamumą patikrinti padės šaldytuvas – jei ten paliksite aliejų iš alyvuogių, ant jo susidaro balti dribsniai. Tai kieti riebalai, kurie greitai kietėja šaltyje ir nekelia pavojaus sveikatai. Norint jų atsikratyti, tereikia aliejaus įdėti į šiltą patalpą. Bet jei šaltis tik padeda įvertinti prekių tinkamumą, tai belieka pažiūrėti ar alyvuogių aliejų galima laikyti šaldytuve? Šaltis nesugadins produkto, jei jis šaldytuve bus ne ilgiau kaip 14 dienų. Tada prasideda visi nepalankūs procesai, baigiasi naudingos produkto savybės. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, reiškia „Extra Virgin“ aliejų, natūralų ir pagamintą be cheminio apdorojimo. Taip pat yra rafinuotas produktas, kurį galima naudoti kepimui. Po pirmojo kepsnio Ar galima alyvuogių aliejų laikyti šaldytuve?, bet antrą kartą kepti negalima.
• Įprastas saulėgrąžų aliejus laikomas vėsiai, bet jei su alyvuogių aliejumi to daryti neverta, tada kur laikyti alyvuogių aliejų? Tai gali būti bet kokia uždara ir sausa vieta, apsauganti gaminį nuo šviesos ir oro. Jums tereikia užtikrinti, kad oro temperatūra tokioje spintelėje neviršytų +25 laipsnių, kitaip produktas vėl praras savo naudingas savybes.

• Kitas svarbus veiksnys – indas, į kurį supakuotas produktas. Iš to kur laikyti alyvuogių aliejų, priklausys nuo visų jo privalumų. Pirkdami aliejų plastikiniuose induose, galite pamiršti apie jo naudingas savybes. Tokioje pakuotėje neišsaugomos visos reikalingos medžiagos ir net atvirkščiai – neapsaugo gaminio nuo žalingo šviesos poveikio. Todėl atsakymas į klausimą kur laikyti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, vienareikšmiškai – tik tamsaus stiklo buteliuke. Gamintojai gamina ir kitas aliejaus pakuotes, pavyzdžiui, skardines. Jas nepatogu naudoti gaminimo metu, tačiau kyla problemų kaip laikyti alyvuogių aliejų skardoje neatsiranda – tereikia po naudojimo indą užkimšti arba supilti į stiklinę.

Kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų?

Renkantis kur laikyti alyvuogių aliejų atidarius butelį, verta rasti vietą toliau nuo karščio, kad prekės nesugestų

Geriau paslėpti tamsioje spintelėje su patogia temperatūra.

Jei nepavyko rasti tamsaus stiklo butelio, verta indą suvynioti į foliją arba kitais būdais apsaugoti nuo žalingo poveikio

Produktas neturi sąveikauti su deguonimi, todėl indą geriau užpildyti iki viršaus

Tai yra pagrindas kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų atidarius. Jei nesilaikysite taisyklių, rezultatas gali būti tik nestandartinio skonio produkto praradimas, tačiau tai nereiškia, kad aliejus taps netinkamas. Daugelis mano, kad šis padažas yra vaistas nuo ligų, o tada patarimas, kaip laikyti atidarytą alyvuogių aliejų prisideda prie tinkamai parinkto ir laikomo produkto naudos sveikatai.

Šiuolaikiniuose prekybos centruose ir internetu galite įsigyti produktų, kurie vadinami tikru vertingų mikroelementų ir savybių sandėliu. Tarp jų – nepaprastai sveikas ir skanus alyvuogių aliejus, kurį žinant, kaip laikyti, žmogaus organizme galima padaryti tikrus stebuklus. Apie tai verta kalbėti, nes auginti ir perdirbti derlių nėra taip sunku, kaip jį išsaugoti neprarandant naudingų savybių ir skonio.

Kodėl vertiname alyvuogių aliejų?

Šis natūralios kilmės produktas yra labai vertingas, visų pirma dėl puikaus skonio. Jis neįkyriai pabrėžia salotų skonį, yra nepamainomas ruošiant įvairius padažus, taip pat ir majonezą, tinka kepti.

Tačiau svarbiausia yra jo gydomosios savybės. Alyvuogių aliejus, skirtingai nei kiti, gali būti naudojamas net esant opoms ir kitiems maisto virškinimo proceso pažeidimams – jis niekaip nepakenks būklei, priešingai! Natūralu, kad tai galima ginčyti tik dėl tikro, „gyvo“ produkto, gauto minimalaus pramoninio apdorojimo būdu.

Jis turi būti laikomas bet kokiomis sąlygomis, kad neapkarstų ir neprarastų gydomųjų galių bei nepavirstų visiškai nenaudingu nekokybišku produktu.

Taisyklė 1. Produkto saugumu turėtumėte pasirūpinti jau jo pirkimo etape

Taigi, jei aliejus iš pradžių niekur neatitinka kokybės standartų, nepadės jokios gudrybės.

Norėdami pasirinkti tikrai vertingą ir naudingą produktą, turite atsiminti keletą svarbių dalykų.

• Jis negali būti paimtas naudoti ateityje, net jei parduotuvėje jam buvo paskelbta precedento neturinti nuolaida, nes jis nėra saugomas ilgą laiką.
• Prieš dėdami buteliuką aliejaus į pirkinių krepšelį, turite atidžiai perskaityti etiketę – gamintojas ir pakuotojas turi būti registruoti toje pačioje šalyje.
• Pagaminimo data yra iš esmės svarbi - jei aliejus yra senesnis nei 6 mėnesiai pirkimo metu, geriau jį palikti parduotuvėje.
• Geriausia, kad buteliuko dangtelis būtų susisukęs ir neužkimštas, nes sandarumas yra vienas pagrindinių alyvuogių aliejaus laikymo reikalavimų.
• Produkto spalva priklauso ne nuo jo kokybės, o tik nuo alyvuogių įvairovės, todėl tai neturi esminės reikšmės.

2 taisyklė. Galiojimo laikas: kuo mažiau, tuo geriau

Žinoma, tai taikoma visiems gaminiams be išimties. Tačiau alyvuogių aliejaus atveju ši taisyklė tampa dar aktualesnė, nes kalbama ne tiek apie gastronominių, kiek gydomųjų savybių išsaugojimą.

Taigi, net jei pagal buteliuko informaciją, olivaoil galiojimo laikas yra 2 metai, reikia turėti omenyje, kad praėjus 9 mėnesiams po pagaminimo, jis palaipsniui praras savo naudingumą. Žinoma, ant jo bus galima ilgai kepti, bet vargu ar verta iš tokio aliejaus tikėtis gydomosios galios.

Idealus alyvuogių aliejaus galiojimo laikas yra 3–12 mėnesių, tačiau priimtinas ir iki 1,5 metų. Tačiau reikia nepamiršti, kad kuo daugiau laiko praeis nuo jo pagaminimo momento, tuo jis bus mažiau naudingas.

3 taisyklė. Alyvai turi būti beorė erdvė.

Kitaip tariant, idealus jo išsaugojimo variantas yra maksimalus sandarumas. Faktas yra tas, kad, pradėdamas cheminę reakciją su oru, aliejus pradeda palaipsniui oksiduotis. Dėl šios, beje, visiškai natūralios cheminės reakcijos, atsiranda nemalonus kartaus poskonis. Be to, alyvuogių aliejus yra stiprus absorbentas, tai yra, jis sugeba sugerti stiprius kvapus, tuo pačiu prarasdamas natūralų.

Jei buteliukas atidarytas, jo turinį reikia sunaudoti kuo greičiau, daugiausiai per mėnesį. Ir, žinoma, visą šį laiką indas vis tiek turi būti tinkamai uždarytas.

4 taisyklė. Šviesa yra alyvuogių aliejaus priešas

Dažnai perkantys alyvuogių aliejų negalėjo nepastebėti, kad brangiausios ir kokybiškiausios alyvuogių aliejaus rūšys parduodamos tamsaus stiklo buteliuose ar skardinėje taroje. Žinoma, tai neatsitiktinai: saulės spinduliai sukelia nepageidaujamas chemines reakcijas, dėl kurių produktas greitai praranda savo kokybę.

Atsižvelgiant į tai, geriausia jį laikyti atokiau nuo šviesos, įskaitant dirbtinę. Paklausus, kur laikyti alyvuogių aliejų, atsakymas yra vienareikšmis: tamsioje ir vėsioje spintoje.

5 taisyklė. Dėmesys temperatūros režimui

Yra nuomonė, kad stebuklingo aliejaus buteliuką geriausia laikyti šaldytuve. Tačiau tai pavojingas stereotipas! Ideali šio gaminio temperatūra yra 12-16 laipsnių Celsijaus. Tiesa, jei temperatūra staiga pakils iki 25 laipsnių, tai nesukels jos pablogėjimo taip, kaip sumažėjus iki 12 laipsnių, tačiau dažnas šildymas ir vėsinimas jai kenkia. Ypač – būkite šaldytuve!

Beje, dėl priverstinio greito aušinimo butelyje gali atsirasti nuosėdų. Tačiau dėl to neturėtumėte jaudintis, nes tai yra papildomas aukštos produkto kokybės patvirtinimas. Be to, jei aliejus pašildomas iki kambario temperatūros, jis išnyks, tačiau pats nepraras savo gydomųjų savybių. Tačiau tokius temperatūrinius „eksperimentus“ taip pat reikėtų sumažinti iki minimumo.

Dabar, žinodami, kaip ir kaip reikia laikyti gydomąjį alyvuogių aliejų, galėsime pratęsti jo vartojimo laikotarpį natūraliu būdu. Svarbiausia saugoti tauriojo stiklo buteliuką nuo oro, šviesos ir temperatūros svyravimų bei per daug netaupyti. Aliejų geriau pirkti mažiau, bet tai daryti dažniau.

Dar visai neseniai alyvuogių aliejus buvo laikomas delikatesu. O dabar jį galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ir už labai prieinamą kainą.

Alyvuogių aliejus plačiai naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje.

Kiek laiko galima laikyti aliejų?

Pirkdami aliejų, būtinai susiraskite ir perskaitykite jo galiojimo datą. Paprastai tai yra vieneri metai. Tačiau kai kurios namų šeimininkės pastebi, kad po devynių mėnesių aliejus pradeda gesti.

Pirmiausia nusipirkite alyvuogių aliejaus tamsioje talpoje.

Aliejaus laikymo vieta turi būti pakankamai vėsi – 15-16 laipsnių.

Atidarytas aliejus turi būti laikomas stikliniame inde, sandariai uždarant dangtį.

Alyvuogių aliejaus tinkamumo laikas priklauso nuo jo laikymo sąlygų, vidutinis tinkamumo laikas yra nuo trijų mėnesių iki dvylikos. Bet jei tinkamai laikysite, galite pratęsti jo tarnavimo laiką iki trejų metų. Čia reikia laikytis temperatūros sąlygų, ji turėtų būti nuo dvylikos iki šešiolikos laipsnių. Taip pat reikia saugoti nuo šviesos, laikyti tamsioje vietoje.

Koks gali būti alyvuogių aliejaus galiojimo laikas, priklauso nuo jo kokybės. Jei etiketėje nenurodyta, kiek laiko galima laikyti, tai patariu šį aliejų sunaudoti iki metų galiojimo pabaigos, nuo tada jo skonis labai pasikeičia. Alyvuogių aliejų laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei butelis jau buvo atidarytas, aliejus gali būti laikomas šioje formoje ne ilgiau kaip du mėnesius.

Alyvuogių aliejus vėsioje tamsioje vietoje galima laikyti net dvejus ar trejus metus, tačiau atidarytą aliejų reikėtų sunaudoti per vieną ar du mėnesius. Žaliasis alyvuogių aliejus gali būti laikomas iki 3 metų.

Apskritai vidutinis alyvuogių aliejaus tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip dveji metai, tačiau jis skiriasi priklausomai nuo veislės, todėl informaciją apie laikymo laiką reikia žiūrėti ant jo pakuotės. Pageidautina laikyti stikliniame, o ne plastikiniame inde.

Aliejų reikia laikyti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės stalviršyje, kad ant jo nepatektų saulės spinduliai, kitaip jis gali oksiduotis. Ir tada alyvuogių aliejus bus apkartusio skonio. Taip pat nerekomenduojama aliejaus laikyti prie elektrinės viryklės.

Maksimalus alyvuogių aliejaus tinkamumo laikas yra 2 metai.

Bet nepatarčiau pirkti aliejaus, kuris, pavyzdžiui, jau vertas 14 mėn. Skirtumą pajusite, jei salotas aptepsite šviežiu ir vienerių metų sviestu. Laikui bėgant jis visiškai praranda savo išskirtinį skonį ir netgi gali sugadinti patiekalą. Kalbu iš savo patirties!

Gamintojai savo interneto svetainėse paprastai nurodo alyvuogių aliejaus galiojimo laiką. Alyvuogių aliejaus vartojimo savybės išlieka ištisus metus. Po pusantrų metų nerekomenduojama jo vartoti viduje. Atidarytus butelius galima laikyti tiek pat laiko, jei laikomasi laikymo taisyklių.

Tikro alyvuogių aliejaus tinkamumo laikas neviršija 12 mėnesių. Po to, net esant idealioms laikymo sąlygoms, aliejus netenka daugumos maistinių medžiagų ir iš naudingo produkto virsta aliejumi kaip ir bet kuris augalinis aliejus.

Standartinis alyvuogių aliejaus galiojimo laikas yra nuo 3 iki 12 mėnesių. Tačiau svarbu jį tinkamai laikyti. Alyvuogių aliejus laikomas +12 – +20 temperatūroje. Laikyti reikia tamsioje vietoje (aliejus bijo ir dienos šviesos, ir dirbtinės šviesos) Nerekomenduojama jo laikyti šaldytuve!

Alyvuogių aliejaus galiojimo laikas priklauso nuo alyvuogių įvairovės, nuo valymo technologijos. Taigi visada atkreipkite dėmesį į etiketę. Paprastai uždarytas aliejus laikomas tamsioje, vėsioje vietoje apie metus. Atviras aliejus turi būti sunaudotas per 3-6 mėnesius.

Paprastai informacija apie galiojimo datą nurodoma buteliuko etiketėje. Gamintojai skirtingi, laikas gali skirtis. Alyvuogių aliejus, kurį perkame, laikomas atidarytame butelyje nuo kelių savaičių iki trijų mėnesių (kuo trumpesnis laikotarpis, tuo geriau, vadinasi, nebuvo pridėta jokių konservantų ar kitų aliejų).

Kad aliejus geriausiai išsilaikytų, jį reikia laikyti tamsioje vietoje, atokiau nuo viryklės.

Ne veltui alyvuogių aliejus populiarus visame pasaulyje – jis ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai sveikas. Jame yra įvairių mineralų ir vitaminų. Be to, natūralus alyvuogių aliejus yra vienas brangiausių. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš tokio vertingo produkto, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų.

Iš karto pasakysiu, kad tai padaryti namuose nėra sunku – laikymo taisyklės gana paprastos.

Renkamės kokybiškus ir natūralius

Pirmiausia turite nusipirkti gerą alyvuogių aliejų:

• netaupykite – pigus produktas dažnai geriausiu atveju skiedžiamas kitu mažiau vertingu augaliniu aliejumi;
• nepirkite „atsargoje“ - alyvuogių aliejaus galiojimo laikas nėra toks ilgas, ypač atidarius indą;
• skaitykite etiketę – gaminti ir išpilstyti turėtų ta pati įmonė, kuri įsikūrusi alyvuogių auginimo šalyje (Italija, Graikija).

Pagal išvaizdą sunku nustatyti, ar gaminys kokybiškas – spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki pilkšvai žalios. Nuosėdų buvimas gali patvirtinti kokybę arba atvirkščiai. Be to, įprasta alyvuogių aliejų laikyti nepermatomoje arba tamsioje vietoje, nes saulės spinduliai neigiamai veikia unikalias produkto savybes.

Alyvuogių aliejaus laikymo taisyklės

Tiesą sakant, alyvuogių aliejaus laikymo taisyklių nėra tiek daug. Saulės šviesa ir oras yra du neigiamą poveikį turintys veiksniai.

Uždarytas, tai yra be sąlyčio su oru, aliejus išlieka šviežias ir praktiškai nepraranda savo savybių apie 2 metus. Bet tik tuo atveju, jei indas yra tamsioje vietoje – saulės spinduliai iš geriausios ir aukščiausios kokybės labai greitai padarys karti ir nesveika.

Atidarius, tinkamumo laikas sutrumpėja, nes tokiu atveju tiesiog neįmanoma atmesti oro patekimo. Jei turite didelę talpyklą, geriau tam tikrą kiekį supilti į nedidelį ąsotį su sandariu dangteliu ir naudoti jį papildydami pagal poreikį.

Kur geriausia laikyti

Geriausia laikymo vieta yra spintelė toliau nuo viryklės. Pageidautina, kad spintos durys nebūtų stiklinės. Tai tamsi ir vėsi vieta.

Tačiau šaldytuvas šiems tikslams nelabai tinka. Tiksliau, nėra prasmės tokiam saugojimui, nes tai jokiu būdu neturi įtakos galiojimo laikui. Tačiau šaldytuvo pagalba galite patikrinti, ar produktas įsigytas natūralus. Faktas yra tas, kad esant žemai temperatūrai, kai kurie riebalai nusėda alyvuogių aliejuje - gaunami lengvi dribsniai, o butelio turinys tampa drumstas. Iš to nėra jokios žalos, bet ir jokios naudos. Geriau, kad aliejaus konsistencija būtų vienalytė, tuomet tolygiai pasiskirstys reikalingos medžiagos, už kurias taip vertinamas šis produktas.

Temperatūra ir laikas

Dabar pereikime prie skaičių. Maksimalus saugojimo laikotarpis yra 24 mėnesiai, tačiau tik tuo atveju, jei tenkinamos visos sąlygos. Nors daugelis ekspertų mano, kad jau praėjus 9 mėnesiams po išsiliejimo, naudingų medžiagų kiekis alyvuogių aliejuje pradeda mažėti. Ypač jei tai šalto spaudimo gaminys, tai yra nerafinuotas, be jokių priedų. Tai yra laikoma geriausia. Rafinuotas laikomas ilgiau, nes buvo išvalytas, tačiau praktiškai nelieka oksiduojančių komponentų, taip pat kai kurių unikalių medžiagų.

Ideali laikymo temperatūra yra 14-16 laipsnių. Jeigu pastovi temperatūra viršija 20 laipsnių, tuomet atviro alyvuogių aliejaus laikyti ilgiau nei 1 mėnesį neverta – atsiranda kartumas, rodantis oksidacinių procesų pradžią.

Žema temperatūra šiuo atveju nėra tinkama - ji neturi įtakos laikui. Nebent jie yra žemiau nulio. Dažnai namų šeimininkės, bandydamos pratęsti galiojimo laiką, aliejų, kaip ir kitus produktus, siunčia į šaldiklį. Naudojant alyvuoges, ši technika yra neveiksminga, priešingai, užšaldymas neigiamai veikia jų skonį ir naudą.

Plastikas, stiklas ar metalas?

Atskirai pakalbėkime apie talpyklos, kurioje aliejus parduodamas ir laikomas, medžiagą.

Labiausiai paplitęs yra stiklas. Jei jis yra tamsios spalvos, tada tokie patiekalai teisėtai laikomi geriausiais. Ši medžiaga nesioksiduoja, bet vis tiek praleidžia saulės spindulius.

Dažnai parduodamas skardinėse talpyklose. Tokia pakuotė tikrai nebijo saulės. Tačiau atidarius aliejų iš jo geriau supilti į tą pačią stiklinę. Faktas yra tas, kad alavas, susilietus su deguonimi, pradeda oksiduotis. Ir net jei būtumėte tikri, kad konteineris pagamintas iš nerūdijančio plieno – būkite saugūs.

Plastikas yra pats blogiausias dalykas, apie kurį galite pagalvoti, norint ilgai laikyti bet kokius augalinius riebalus. O atsakingas alyvuogių augintojas visada stengiasi vengti šios medžiagos naudojimo.

Puikiai tinka keramika arba porcelianas. Iš tokių medžiagų galite saugiai nusipirkti konteinerius kasdieniniam naudojimui.

Beje, alyvuogių aliejų galite ne tik įpilti į ąsotį ar mažesnį indą, bet suteikti jam neįprastų skonio natų. Pavyzdžiui, virti.

Pabaigoje siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame pasakojama keletas gero alyvuogių aliejaus pasirinkimo paslapčių: