Pica, kuri patiekiama kavinėse ir restoranuose, gerokai skiriasi nuo naminės versijos. Bet kodėl? Įdaras susideda iš tų pačių klasikinių ingredientų, o tešla gaminama pagal vieną iš daugelio „teisingų“ receptų. Tačiau gaminant picą namuose, padas kažkodėl pasirodo per sodrus, o priedų per daug... Atitinkamai, tradicinis itališkas plono papločio patiekalas virsta atviru sodriu pyragu. Kokia tikros itališkos picos paslaptis?

Pagrindinis bruožas – ypatingas patiekalo kepimo būdas. Tradiciškai pica buvo kepama masyviose itališkose krosnyse, įkaitintose iki 485 laipsnių (!). Tuo pačiu metu ši temperatūra turėjo būti palaikoma visą kepimo laiką, kuris buvo ne daugiau kaip 2 minutės. Dėl to viršuje susidarė apetitą kelianti traški plutelė, pagrindas nespėjo per daug pakilti, tačiau viduje išliko švelnus ir minkštas.

Žinoma, tokio kulinarinio prietaiso įrengimas namuose yra gana problematiškas. Todėl picų mėgėjai sugalvojo keletą gudrybių, kad galėtų save ir savo artimuosius palepinti klasikiniu itališku patiekalu. Paprasčiausias variantas – picą kepti iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kepimo laiką ilginant iki 10-15 minučių. Papildomai galima naudoti specialų picos akmenėlį, kuris dedamas tiesiai į orkaitę, ant jo kepamas įdarytas pyragas.

Šiuo metu yra daugybė plonų picų receptų, todėl susipažinkime su dviem sėkmingiausiais iš jų.

Pica "Saulėtoji Italija"

Plonas pagrindas, nedidelis įdaro kiekis ir originalus pievagrybių ir saliamio derinys suteikia gatavam patiekalui išskirtinį skonį ir nepakartojamą aromatą.

Testui mums reikia:

• ½ pakelio sausų mielių;
• dvi stiklinės miltų;
• šaukštas cukraus;
• stiklinė vandens;
• 2-3 v.š augalinis (geriausia nerafinuotas alyvuogių) aliejus;
• šaukštelis druskos.

Norėdami pradėti, turime pagaminti tešlą. Į dubenį supilkite stiklinę šilto vandens (galite naudoti iš čiaupo) ir atskieskite jame druską, cukrų, mieles ir šaukštą miltų. Dedame prie šilumos šaltinio (būtent šalia, o ne tiesiai ant viryklės).

Po 10-15 minučių mielės pradės rūgti, atsiras putos. Tai reiškia, kad jau galite įdėti likusius miltus ir augalinį aliejų.

Naudingas patarimas: Norėdami sukurti tobulą picą, turite pasikliauti ne tik recepte nurodytomis miltų / vandens / cukraus / druskos / aliejaus proporcijomis, bet ir savo kulinariniu instinktu. Tešla turi būti lanksti, plastiška, bet ne guminė ar per skysta. Atitinkamai, jei padarėte viską pagal receptą ir nepasiekėte norimos tešlos masės konsistencijos, galite įdėti dar šiek tiek miltų. Ir jei reikia, dar šiek tiek...

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbastalio ir minkykite 10-15 minučių, jei reikia, įberkite daugiau miltų. Suformuojame rutulį, patepame augaliniu aliejumi, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šilumą pusantros valandos.

Ruošiame įdarą, kuriam reikės:

• saliamio dešra (100 g);
• pomidorų padažas picai (6 šaukštai);
• keturi švieži pievagrybiai;
• vienas vidutinio dydžio pomidoras;
• tarkuotos mocarelos (300 g).

Kai tešla padidės bent tris kartus, padalinkite ją į tris maždaug lygias dalis. Iš jų kočiojame rutuliukus ir formuojame pyragėlius, prieš tai apvoliotus miltuose. Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi ir maksimaliai įjunkite orkaitę – kol kas leiskite sušilti.

Dabar tešlos pyragėlius ant kaulų reikia suspausta ranka į kumštį ištempti ir kelis kartus slinkti - taip itališkas pizzaiolo tešlą paverčia kraštuose sustorėjusiu ir per vidurį plonu picos pagrindu. Iš esmės šiame etape tešlai iškočioti galite naudoti įprastą kočėlą.

Pyragėlius išklojame ant kepimo skardos, gausiai patepame pomidorų padažu, ant tešlos (vienu sluoksniu) paskirstome plonus dešros apskritimus, pomidorų pusžiedžius ir pievagrybių gabalėlius. Ant viršaus pabarstykite tarkuota mocarela ir tešlą su įdaru pašaukite į orkaitę 10 minučių.

Kai sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos, skani plona pica „Saulėtoji Italija“ yra paruošta!

Neapolietiška pica ant plono pagrindo

Itin populiarus plonos picos variantas. Toks patiekalas paruošiamas gana greitai, o ant stalo atrodo neįprastai gražus ir net elegantiškas. Neapolietiška picos tešla gaminama iš:

• maišelis sausų mielių;
• stiklinė šalto vandens;
• žiupsnelio druskos;
• 0,5 kg miltų.

Miltus persijokite į didelį dubenį ir miltų kauburėlio viduryje padarykite duobutę. Į šią įdubą supilkite mieles, sumaišytas su vandeniu ir druska, užminkykite tešlą. Reikia trukdyti, kol tešlos masė įgaus elastingumo. Tada uždenkite tešlą ir palikite 20 minučių šiltoje vietoje. Praėjus šiam laikui, dar kartą minkykite ir padalinkite į tris lygias dalis. Uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą bent valandai.

Nebūtina iš karto naudoti visos tešlos. Ją galima laikyti šaldytuve atitinkamai apie tris dienas, vėliau picą gaminti bus daug lengviau, nes kepimo pagrindas jau paruoštas.

Picą mėgsta visi – ir suaugusieji, ir vaikai. Tačiau daugelis šeimininkių nedrįsta jos gaminti namuose: bijo, kad tešla neišeis. Tikrai žinau – dar visai neseniai pati nenorėjau apie tai net girdėti, kol neįkalbinėjau surizikuoti ir išbandyti šį picos tešlos receptą kaip picerijoje.

Beje, tokį picos tešlos kaip picerijoje receptą gavau iš mūsų miesto itališkų restoranų tinklo šefo, tad mano lūkesčiai gauti tikrą picos tešlą kaip picerijoje pasiteisino. Pasakyti, kad likau patenkinta rezultatu, tai nieko nesakyti: plona picos tešla kaip picerijoje paruošiama labai paprastai, bet pasirodo tikrai skani!

Išduosiu paslaptį: ši pica namuose su mielėmis tūkstantį kartų skanesnė nei picerijoje. Kaip suprantate, naminės picos įdaras gali būti įvairus, bet mano šeimoje vienas mėgstamiausių variantų yra su kumpiu, medžioklinėmis dešrelėmis ir grybais. Soti, skani, apetiška – puiki vakarienė šeimos rate!

Ingridientai:

2 picoms, kurių skersmuo 20-22 cm:

Picos tešlai kaip picerijoje:

• 200 g miltų;
• 100 ml vandens kambario temperatūroje
• 2 arb sausos mielės;
• 1 st. l. cukraus (be skaidrės);
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 st. l. alyvuogių aliejus.

Padažui:

• 4-5 pomidorai savo sultyse (be odelių)
• 1 st. l. pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis sausos Provanso žolelės;
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejus;
• druskos pagal skonį.

Užpildymui:

• 4-5 pievagrybių;
• 100 g kumpio;
• 4-5 gabaliukai medžioklinių dešrelių;
• 150 g kietojo sūrio.

Papuošimui:

• Žalumynai (petražolės, bazilikas, žalieji svogūnai).

Kaip pasigaminti picą namuosekaip picerijoje

Pirmiausia tešlą itališkai picai ruošiame kaip picerijoje. Miltus persijokite ir supilkite į indą, kuriame bus patogu dirbti mikseriu.

Į miltus suberkite sausas mieles.

Dabar atėjo laikas druskai ir cukrui.

Įpilkite alyvuogių aliejaus be kvapo.

Ir viską sumaišyti mikseriu.

Tada įpilkite vandens ir vėl dirbkite mikseriu.

Tai užbaigia maišytuvą. Išimkite tešlą iš dubens ir rankomis suformuokite rutulį.

Dabar ruoškis – reikia sunkiai dirbti. Kad tešla būtų elastinga ir neliptų prie rankų, ją reikės minkyti 7-10 minučių. Būtent minkant rankomis slypi plonos tešlos picai, kaip picerijoje, paslaptis.

Dabar reikia siųsti tešlą, kad ji būtų išbandyta. Renkamės indą (turiu plastikinį indą su dangteliu), pakankamai didelio dydžio - juk tešlos tūris padvigubės. Talpyklos dugną patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir sudėkite į jį tešlą. Indą uždengiame dangteliu arba rankšluosčiu ir dedame į šiltą, nuo skersvėjų apsaugotą vietą. Vasarą picos tešlą siunčiu į balkoną, o žiemą elektrinėje orkaitėje, įkaitintoje iki 30-40 laipsnių.

Šiuo metu pica adze gali būti užšaldyta, jei norite picą gaminti kitą dieną ir nenorite maišytis su tešla. Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną dalį suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį. Prieš gamindami tešlą išimkite ir atšildykite kambario temperatūroje. „Atitirpinimo“ režimą galite naudoti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Po atšildymo picos tešla „tilps“ ir bus visiškai paruošta tolesniam darbui.

Po 40-50 minučių picos tešla turi tinkamai pakilti.

Picos tešlą padaliname į 2 dalis.

Naudodami kočėlą, tešlą iškočiokite į maždaug 20 cm skersmens apskritimą.

Sumaišome visus padažui skirtus ingredientus: pjaustytus pomidorus be odelių, pomidorų pastą, Provanso žoleles, alyvuogių aliejų. Stengiamės – jei druskos neužtenka, tada dėkite.

Šaukštu užtepkite padažą ant tešlos, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų.

Mano grybus supjaustykite lėkštėmis ir lengvai pakepinkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.

Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais.

Medžiokliškas dešreles supjaustome žiedais.

Trys kieti sūriai ant vidutinės trintuvės.

Sveikiname visus aukštosios virtuvės žinovus! Džiaugiuosi vėl jus matydamas šiame nuostabiame kulinariniame tinklaraštyje, kuriame nesunkiai rasite įdomų receptą ir pamaloninsite save bei savo artimuosius gardžiais patiekalais.

Kaip namuose pasidaryti ploną tešlą? Labai lengva ir paprasta! Pagal šį receptą namuose visada galite iškepti beveik tikrą neapolietišką gražuolę. O po trumpos praktikos visi svečiai patikins, kad jūsų pica net daug skanesnė nei parduodama picerijoje.

Ingridientai:

1. Kvietiniai miltai (geriausia naudoti aukščiausios rūšies) - 300 gr.

2. Sausos mielės - 6 gr.

3. Vanduo - 150 gr.

4. Druska - 5 gr.

5. Augalinis aliejus - 1,5 a.š. l.

Minkštos ir plonos tešlos paruošimo procesas:

1. Prieš gamindami būtinai persijokite miltus. Tai padės gauti skanią, vienalytės minkštos struktūros tešlą be gabalėlių. Dažniausiai naudoju kurdamas savo kulinarinius receptus.

Dažniausiai tai yra Makfa prekės ženklo produktai. Vienintelis jo trūkumas, ko gero, yra didelė kaina. Kokius produktus naudojate? Pasakykite man apie alternatyvias parinktis šio straipsnio komentaruose. Būsiu jums labai dėkingas!

Į išsijotus miltus supilkite sausas mieles, druską ir šiek tiek pašildytą vandenį. Viską kruopščiai išmaišykite. Galite paklausti, kodėl reikia pridėti šilto vandens. Tai daroma specialiai tam, kad mielės galėtų lengvai atlikti savo vaidmenį šiame patiekale. Šaltame vandenyje fermentacijos procesas vyks daug lėčiau. Optimali mielių temperatūra yra žmogaus kūno temperatūra.

2. Įpilkite augalinio aliejaus ir išminkykite visą masę. Augalinis aliejus padės mūsų tešlai tapti elastinga, be to, ją bus lengva paimti rankomis ir suteikti norimą formą.

3. Tešlą minkykite rankomis. Gautą masę palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Būtinai uždenkite indą švariu rankšluosčiu.

Mielinei tešlai tokios procedūros reikia, kad ji pakiltų ir taptų minkšta bei ori. Priešingu atveju galite gauti kietą ir elastingą duonos gabalėlį, kurio net liežuvis nedrįs pavadinti pica.

4. Dabar galite saugiai įkūnyti savo kulinarines fantazijas, pagal savo skonį pridedant įvairių mėgstamų priedų. Esu visiškai tikras, kad rezultatas bus tiesiog nuostabus!

Papildoma informacija:

Tikiuosi, kad jums patiko mano receptas. Toks greitas tešlos paruošimas ant vandens leis maistu mėgautis net tiems žmonėms, kurie dabar švenčia Didžiąją gavėnią.

O šią tešlą galite pabarstyti druska, džiovintu rozmarinu, užpilti alyvuogių aliejumi ir kepti orkaitėje. Išeis visai paprastas, bet nuostabiai skanus „Focaccio“.

Nedvejodami eksperimentuokite savo virtuvėje, nes taip gimsta visi puikūs patiekalai ir receptai. Linkiu visiems gero apetito geroje kompanijoje!

Vaizdo įrašo mielinės tešlos picai receptas:

Daugelis žmonių nesutaria: kokia tešla geriausiai tinka picai? Pasakysiu tiesiai, tešla geriausiai tinka tai, kas jums patinka, ir niekada nesikreipkite į kažkieno nuomonę.

Šiame vaizdo įraše šeimos virtuvės komanda papasakos savo šeimos mielinės tešlos receptą. Vaizdo įrašą peržiūrėjau kelis kartus ir labai patiko. Mano patarimas – žiūrėti.

Nepamirškite paskelbti savo komentarų ar savo neapoliečių nuotraukų naudodami šį receptą. Norėčiau pamatyti tavo kūrinius! Taip pat būtinai paskelbkite savo receptus, pasidalykite kulinarine patirtimi. Juk tobulumui ribų nėra, tobulėkime kartu šio tinklaraščio puslapiuose! Iki greito pasimatymo, draugai!

Iškepti tikrą, beveik itališką, picą dujinėje ar elektrinėje orkaitėje sunku, bet įmanoma. Išbandžiau pustrečios skirtingų receptų, kol padariau išvadą, kad tai ne tik ir ne tiek šio garsaus kepinio paruošimo būdu, kiek kepimo technikoje. Kad picos tešla būtų plona ir minkšta, kaip mėgstamoje picerijoje, svarbu ne tik žinoti produktų proporcijas, bet ir gaminant laikytis rekomenduojamos temperatūros. Įprastoje vidutinės temperatūros orkaitėje gaunamas skanus pyragas su įdaru, tačiau beveik neįmanoma pasiekti norimo orumo, minkštumo ir tuo pačiu traškios plutos. Štai keletas maisto gaminimo patarimų, kurie priartins (o kartais net geriau nei) žinomų picerijų kulinarinius rezultatus.

• Tradiciškai picai kepti naudojamos specialios krosnys. Kepimas juose iškepa aukštoje temperatūroje ir greitai. Namuose šiems tikslams naudojami kepimo akmenys, pagaminti iš šamoto molio. Jie išlygina temperatūrą orkaitėje, užtikrina vienodą, greitą viršaus ir apačios kepimą. Pica kepama 250-270 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes. Sūris per tą laiką neturi laiko išdžiūti. Perpjaunant gaunami burnoje tirpstantys sūrio „siūlai“, kurie išsitampo gabalėliui. Bandžiau įkaitinti orkaitę iki aukščiausio lygio ir virti įprastoje metalinėje sausainių keptuvėje ant kepimo skardos. Rezultatas – tinkamai iškepęs viršus ir beveik žalias, drėgnas dugnas. Jei orkaitė bus skylučių formos, skaniau bus, bet ne visai kaip picerijose. Maža užuomina: vietoj brangaus akmens leidžiama naudoti statybines neglazūruotas plyteles iš aplinkai nekenksmingo molio. Tai kainuoja daug mažiau. Tačiau nepamirškite paprašyti kokybės sertifikato.
• Miltų kokybė turi didelę reikšmę. Naudokite aukščiausios kokybės arba daug baltymų turintį produktą.
• Kad tešla būtų minkštesnė, į ją dedama virtų bulvių 10-15% masės.

Bemielė traški tešla plonai naminei picai

Reikalingi produktai (1 dideliam / 2 mažiems):

Kaip greitai ir lengvai paruošti sėkmingą picos tešlą nenaudojant mielių:

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais (kepimo milteliais). Persijokite į gilų dubenį. Centre padarykite nedidelę skylę.
Galite minkyti ant vandens, pieno arba vandens ir pieno mišinio (nuo 1 iki 1). Skystis turi būti virinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros. Jame ištirpinkite druską. Supilkite į įdubą. Įpilkite aliejaus. Idealiu atveju turėtumėte naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų – itališkų picų klasiką. Tiks ir rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Šiame etape galite pridėti aromatinių prieskonių: maltų pipirų, raudonėlio, čiobrelių, baziliko, rozmarino. Pradėkite maišyti maistą šakute, rinkdami juos nuo kraštų iki centro. Masė pasirodys gumuliuota, nevienalytė. Kai tampa sunku maišyti, šakutė tampa lipni, perkelkite tešlą ant plonu riebalų sluoksniu ištepto darbinio paviršiaus.
Minkykite mažiausiai 7-10 minučių. Tešla bus elastinga, nelipni, gana tanki. Iš jo suformuokite rutulį. Grįžkite į dubenį. Užsukite maistine plėvele. Jei įmanoma, palikite kambario temperatūroje 30-40 minučių. Per tą laiką glitimas išsiskirs, o kepinys išeis minkštesnis. Turėdami ribotą laiką, galite kepti iš karto.
Plonai iškočiokite. Padarykite šonus. Aptepkite padažu. Išdėliokite įdarą pagal savo skonį. Turėjau dešrelių, svogūnų, saldžiųjų paprikų, vyšninių pomidorų, mocarelos. Kepame įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos. Patiekite iš karto po kepimo. Pica itin plona, ​​viduje labai minkšta, išorėje traški. Picerijos ne taip gerai gamina.

Greita netešla tešla su sausomis greitai veikiančiomis mielėmis

Ingredientai 2 vidutiniams gabalėliams (stiklinei - 250 ml):

Virimo būdas (receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio):

Miltus išsijokite ant pjaustymo lentos arba į didelį dubenį. Kad būtų lengviau minkyti, centre padarykite įdubą.
Užvirti vandenį. Atvėsinkite iki 35-40 laipsnių temperatūros. Ištirpinkite cukrų, mieles. Maišykite, kol visiškai ištirps. Supilkite skystį į miltus.
Išmaišykite mentele. Įpilkite aliejaus.
Perjunkite į rankinį minkymą. Jei masė šiek tiek lipni, rankas patepkite aliejumi. Jei reikia, įberkite dar porą šaukštų miltų. Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps elastinga, vienalytė, nustos lipti prie delnų. Dubenėlio vidų ištepkite augaliniais riebalais. Padėkite tešlą. Priveržkite maistine plėvele. Įdėkite į vandens vonią - į didelį karšto vandens baseiną.
Po 20-30 minučių mielių pagrindas minkštai naminei picai bus paruoštas tolesniam kepimui. Jo tūris padidės 2-3 kartus. Prisimink ją. Jei reikia, padalinkite.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į ploną apvalų (stačiakampį) pyragą. Jei norite, padarykite aukštą kraštą. Užpilkite mėgstamu padažu. Tolygiai paskleiskite įdarą. Turėjau mėsos variantą: rūkytą kiaulienos papilvę, vištienos vyniotinį, dešreles, raudonąjį svogūną, vyšninius pomidorus. Sūrį padėjau po užpildu. Šį kartą pasirinkau čederį. Gatavą pyragą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekite iš karto prieš sustingus sūrio sluoksniui. Patariu kepti ant kepimo akmens 250-270 laipsnių temperatūroje apie 7 minutes. Taip pat priimtina virti įprastoje orkaitėje. Pasirodo skanu, bet ne visai kaip kavinėse ir picerijose. Išeis kiek tankesnis, traškus pagrindas. Rekomenduojama kepimo temperatūra orkaitėje – 200 laipsnių. Laikas - 15-20 minučių.

Mielinė klasikinė tešla plonai picai, skani kaip picerijoje

Reiktų:

Kaip tinkamai paruošti ploną ir labai minkštą picos tešlą:

Galite minkyti šviežių arba granuliuotų mielių pagrindu. Pirmuoju atveju produktą pirmiausia reikia sutraiškyti pirštų galiukais. Dubenyje sumaišykite mieles, cukrų, 1-1,5 šaukšto miltų.
Filtruotą vandenį užvirinkite. Atvėsinkite iki 36-38 laipsnių. Į sausų ingredientų dubenį įpilkite maždaug pusę stiklinės. Išmaišykite. Gausis pilkšva, liejanti, vienalytė masė – tešla. Uždenkite maistine plėvele (audeklu). Padėkite ant ugnies, kad noktų 10-30 minučių (priklausomai nuo mielių rūšies, šviežumo, kokybės). Į likusį vandenį įmaišykite druską.
Subrendusi tešla atrodys maždaug taip. Masė taps šviesesnė, pasidengs tiršta putojančia puta, kelis kartus padidės apimtis.
Likusius miltus supilkite į gilų dubenį. Supilkite vandenį su ištirpinta druska. Įpilkite garų.
Išmaišykite. Į gautą gumulinę masę supilti aliejų.
Minkykite lygią, vidutiniškai tankią, minkštą, elastingą tešlą. Minkant jis neturi prilipti prie rankų, darbinio paviršiaus. Įdėkite būsimą kepimo pagrindą atgal į dubenį. Uždenkite servetėle. Lipkite mažiausiai 1 valandą. Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite tešlą į vandens vonią, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Mielių kiekį galima sumažinti 2-3 kartus. Tačiau šiuo atveju laikas kilti proporcingai padidės.
Taip ir kyla – orumas tiesiog apsiverčia. Labai patogu dirbti su mielių pagrindu. Išeina vidutiniškai tankus, plonai iškočiotas, neplyšta. Suformuokite apvalų pagrindą su šonais arba be jų specialioje formoje skylėtu dugnu arba ant lentos. Kuo geriau iškočiosite plutą, tuo plonesnė bus pica. Vidurį aptepkite padažo sluoksniu. Paskelbkite savo mėgstamus priedus. Tarkuotas (pjaustytas) sūris, pagal italų taisykles, dedamas ant padažo viršaus arba tiesiai ant užpildo. Mano nuotraukoje - rūkyta lašiša, midijos, kalmarai, krevetės. Pikantiškumui naudojau plonai pjaustytos citrinos, česnako padažą. Sūris – marinuota mocarela. Kad gatava pica būtų minkšta, su traškia plutele, kepkite pagal straipsnio pradžioje siūlomas rekomendacijas.
Tarnauti!

Autentiška itališka plonos plutos pica paruošiama greitai ir paprastai! Vis dar netiki? Tada išbandykite šį receptą ir tapkite itališkos virtuvės gerbėju.

Jei atrodo, kad paprastas ir greitas paruošimas skiriasi nuo tradicinio itališko patiekalo, naminė plonos plutos pica tikrai jus sužavės. Tai nereiškia, kad tai labai sudėtingas receptas, bet jūs vis tiek turite šiek tiek padirbėti.

Kepame skanią ploną tešlą

1. Išsijokite vieną puodelį miltų ir sumaišykite su maišeliu sausų mielių. Jei neturite miltų, naudokite šiuos.
2. Įkaitinkite stiklinę vandens iki maždaug 45 laipsnių ir miltų mišinį supilkite šiltu vandeniu.
3. Tešlą gerai išmaišykite ir į masę įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Žinovai renkasi ir rekomenduoja vartoti alyvuogių aliejų, bet jei jo nėra namuose, tiks saulėgrąžos.
4. Dabar pasūdykite pagal skonį ir palaipsniui į tešlą įmaišykite dar 2 puodelius išsijotų kvietinių miltų. Tešla turi būti kieta ir elastinga.
5. Jame šakute įsmeigkite kelias skylutes, uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje.

Užpildymo parinktys

Paruošta plona mielinė tešla picai gali būti naudojama bet kokiam įdarui – mėsai, žuviai, dešrai, sūriui, daržovėms. Jei neturite savo idėjų, rinkitės vieną iš šių priedų:

• rūkytų dešrelių ir dešrelių asorti, viską reikia supjaustyti plonais griežinėliais;
• šaltibarščiai: keptos mėsos gabaliukai, kepta malta mėsa, marinuoti agurkai, saldžioji paprika
• jūros kokteilis: krevetės, midijos, tuno konservai, alyvuogės;
• rūkyta vištiena, šoninė, raudonųjų svogūnų žiedai, kukurūzų branduoliai.

Pasninko metu galite iškepti skanią picą ant plonos tešlos, įdarytos kelių rūšių grybais, baklažanais ir kitomis daržovėmis.

Kepiniai

Kol pjaustėte įdarą, tešla jau buvo pasirengusi. Iš šio tūrio gaunamos 5 picos, kurių skersmuo 28 cm.. Jei gaminsite gaminius tokio dydžio keptuvėse, tada padą padalinkite į 5 rutuliukus, jei turite kitų formų, tada naršykite pagal proporcijas.

Tešlą iškočiokite plonais sluoksniais ir nupjaukite perteklinius kraštus. Kad formos neteptų riebalais, išklokite ją kepimo popieriumi. Pagrindą patepkite kečupu arba baltuoju padažu, pabarstykite prieskoniais ar sausomis žolelėmis, ant viršaus uždėkite mėgstamo įdaro, papuoškite alyvuogėmis ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.

Ploni pyragaičiai iškepa labai greitai – ne ilgiau kaip 7 minutes. Stebėkite, kad tešla nesudegtų ir neišdžiūtų!

Gerai, viskas dabar! Tikra plonos plutos pica paruošta! Jei mėgstate jį naudoti su kava, pabandykite užplikyti, ji taps aštri ir praturtins skonį.