Agurkai – žoliniai augalai, kurie vaisius duoda tik pirmaisiais metais, o vėliau juos reikia sodinti iš naujo. Priklauso moliūgų šeimai. Išanalizavę, kiek kainuoja agurkai, gauname tokius duomenis:

• Vidutinė agurkų kaina: 190-210 rublių už 1 kilogramą;
• Marinuoti (sūdyti): 170-180 rub už 700 gr skardinę;
• Lengvai sūdyti: 260-290 rub / kg;
• Šviežias: 240-265 rub./kg.

Norėdami gauti daugiau informacijos, žr. šiuos veiksnius:

• Veislės;
• Veislės.

Labiausiai paplitusios agurkų veislės yra:

• Zozulya F Skani veislė, kurios vidutinis dydis 35-45 cm. Naudojama ruošiant salotas ir kitus patiekalus. Vidutinė rinkos kaina yra 190-210 rub/kg;
• Vyaznikovsky-37. Populiari mažo dydžio veislė. Dėl šios priežasties jis dažniausiai naudojamas konservavimui. Jų kainos nustatytos 195-215 rub./kg;
• Lukhovitsky F Naminė veislė (lengvai sūdyta), naudojama tiek šviežia, tiek marinuota. Tinklo parduotuvėse (Pyaterochka, Magnit, Lenta) jis parduodamas 220-235 rub./kg;
• Connie F Dažnai naudojamas kasdieniams patiekalams ir salotoms marinuoti ir gaminti. Kainos etiketė Maskvos rinkoje 225-240 rub / kg;
• Claudia F Atsparios ligoms ir grybeliams rūšys su ilgesniu galiojimo laiku. Vidutinis dydis – 20-25 cm.. Šios veislės naminių agurkų galima nusipirkti pas 235-255 rub./kg;
• Libelle F Atspari infekcijai ir švelnaus skonio. Šios rūšies daržovių galite nusipirkti už kainą 190-230 rub/kg.

Taip pat turite atsižvelgti į juos pagal paruošimo ir auginimo būdą, kad galėtumėte geriau suprasti, kiek kainuoja agurkai.

Veislių agurkų kainos

Pagal taikymo būdą jie skirstomi į:

1. Marinavimas. Naudojamas marinavimui, konservavimui ar marinavimui. Nors juos galima vartoti šviežius, nes turi ploną žievelę ir sultingą minkštimą. Paprastai tokie vaisiai yra ne daugiau kaip 15 cm. Kainos etiketė parduotuvėje yra 170-180 rub už 700 gr skardinę;
2. Kornišonai. Maža daržovė, šiek tiek daugiau nei 5 cm ilgio. Traškūs ir labai skanūs. Dėl savo dydžio ir plonos odos jie nuolat vartojami kaip užkandis. Jų galite rasti rinkoje 135-155 rubliai už 500 gr;
3. Salotos. Ilgi agurkai, pailgos formos ir tankia minkšta oda. Dėl žievelės ši rūšis netinka sūdyti ir konservuoti. Dažniausiai naudojamas salotoms ir šviežias. Su jais galite susipažinti parduotuvėse adresu 240-270 rub / kg.

Peržiūrėję šią informaciją galite gauti išsamią informaciją apie agurkų kainą ir tam tikrų rūšių naudą.

Gatavas produktas bus traškus Laikyti kambario temperatūroje Galiojimo laikas dveji metai, kartais ir daugiau

Taigi, KO MUMS REIKIA?

1.Tinkamos veislės Agurkai.KAIP TAI APIBRĖŽTI?Agurkai, skirti rauginti, turi SPUOGULIŲ.Trumpai tariant, glotnūs agurkai su plaukeliais ant žievelės yra blogas pasirinkimas.Agurkai dubenyje atrodo maždaug taip-

KIEK REIKIA AGURKŲ?Skaičiavimas paprastas.Iš 0,5kg agurkų gaunasi 1l indelis.Nuo 1,5kg-3x litras.

2. JUODŲJŲ SERBENTŲ lapai.0,5 kg agurkų reikia 2 lapelių.

3. Krienų lapai.0,5 kg agurkų reikia 1 lakšto.

4. Vyšnių lapai (nebūtina).1 lapelis 0,5 kg agurkų.

5. Česnakai.Dvi skiltelės 0,5 kg agurkų.

6. KRAPAS. Kaip sako sąžinė)) Paprastai krapai niekada nebūna pertekliniai!

7. DIDELI druska (be jodo!).Du valgomieji šaukštai VIENAI VANDENS RAKO.

KRAPAS.Reikia imti arba su žiedynais, arba jau su sėklomis (geriau!).Nes aromato suteikiantys eteriniai aliejai yra.

Štai krapai su žiedynais -

Paruošimas susideda iš DVIŲ DALIŲ.

Pirma dalis.

Agurkus parnešdavo namo ir įmesdavo į baseiną (kibirą) su vandeniu 1-2-3 valandoms.

Tada jie išmetė juos iš baseino į kriauklę. Įjungė vandens srovę. Nuplaukite kiekvieną agurką kaire ranka, o tada nupjaukite uodegą peiliu dešinėje ir ...

Supjaustyti agurkai atrodo taip -

Nulupkite česnaką.

Tada imi arba emaliuotą kibirą, arba emaliuotą keptuvę, arba stiklinį indą.

Ir pridėkite prieskonių sluoksnį.Kažkas tokio...

Taip, nekankinkite krapų, krienų ir savęs.Paimkite žirkles ir supjaustykite gabalėliais.

Dabar sluoksnis agurkų (na 1,5 kg drąsiai).Tada vėl prieskonių sluoksnis.Vėl agurkai.

Nekimškite iki pat viršaus!!!Vanduo irgi turės kur nors nutekėti!

Paimkite IŠMATUOTĄ indą (pavyzdžiui, litrinį indelį).Į jį supilkite vandenį (galite naudoti iš čiaupo).Į 1 LITERĄ VANDENS įberkite ir išmaišykite 2 šaukštus rupios druskos (be stiklelio). Ir supilkite agurkus. .Kol vanduo juos pilnai apsems!Neblogai spausti žemyn su kroviniu iš viršaus,kad neišplauktų aukštyn.Na pvz lėkšte ant kurios ką nors padedi.

Dabar galite pailsėti.Pirma dalis baigta.Padėkite agurkus kur nors kambario temperatūroje (20-26 gr) trims keturioms dienoms.

ANTRA DALIS.Taigi agurkų sūrymas pasidarė drumzlinas.O ant kai kurių atsirado net balta danga,panaši į pelėsį!Tai gerai!Balta danga nėra pelėsis,bet pieno rūgštis yra natūralus konservantas.Tai reiškia,kad agurkai bus saugomi ilgą laiką!

Ruošiame stiklainius,dangtelius,vyniotinį.Sūrymą nuo agurkų nupilame į puodą ir dedame ant silpnos ugnies.Visus prieskonius iš po agurkų išmetame į šiukšliadėžę (jie jau prarado skonį!) stiklainiuką ir palaikykite jį virš puodo su verdančiu vandeniu (galima naudoti ir samtį, kur užvirs dangteliai). Stiklainį laikykite ir pasukite. Ženklas, kad jis paruoštas, ant jo nustoja nusėsti garai. Ir pasidaro labai karšta. kaušas vandens (prieš susukant jame užvirinsime dangtelius) Ir, tik tuo atveju, užvirinsime virdulį vandens.

Sūrymą paverdame porą minučių ir verdančiu samčiu supilame į stiklainį agurkus.

Klausimas, kodėl virinome virdulį?O būna, kad paskutiniam indeliui sūrymo neužtenka sūrymo (turėtų apsemti agurkus!).Iš ten, jei reikės, pilsime (nepamirškite apie druską). !). acto esencija ant trijų litrų stiklainio. Skonis nesuges, bet tikrai stovės amžinai!)))

Galima naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu.Bet .... Būna, kad nėra sandarumo. Tiesa, iki šiol man pasisekė.
Receptas ne kartą išbandytas, tikrai kaip iš statinės, traška mielai sielai

Paskelbimo data: 06/27/19

Puikus agurkų skonis paskatino kulinarijos specialistus ieškoti įvairių ruošinių ruošimo būdų. Dėl to pasirodė skanūs marinuotų agurkų receptai (statinėse ir stiklainiuose, šalti, karšti ir sausi), marinuoti (be sterilizacijos ir su juo, su actu, citrinos rūgštimi, degtine, adžika, pomidorų pasta ir kečupu), kaip dalis. užkandžiai – salotos žiemai

Nepatyrusiai šeimininkei bus sunku savarankiškai naršyti po receptų įvairovę, todėl žemiau esantis patikrintų receptų pasirinkimas padės išsirinkti patraukliausią ruošinio receptą, atitinkantį jūsų skonio lūkesčius ir kulinarinius įgūdžius. Ir keletas naudingų patarimų, išsaugotų pabaigoje, padės išvengti galimų klaidų.

Agurkų receptas su nuotrauka

Toks aštrių agurkų su juodaisiais pipirais derliaus nuėmimo būdas pradžiugins visą šeimą. Agurkų skonis nėra aštrus, bet turi šiek tiek žievelės. Niekas negali atsisakyti tokių traškių agurkų.

Produktų apskaičiavimas aprašytas vienam trijų litrų stiklainiui.

Jeigu Jūs ar Jūsų artimieji turite polinkį į alergines reakcijas ar skrandžio, žarnyno pepsines opas, inkstų funkcinius sutrikimus, konservantą aspiriną ​​patartina pakeisti nekenksmingesniu, pavyzdžiui, citrinos rūgštimi.

Laikas pasiruošimui: 50 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

• agurkai: 2,5 kg;
• vanduo: 1 l;
• serbentų lapai: 7-10 vienetų;
• česnakai: 3-4 skiltelės;
• krapų žalumynai: 30-40 g;
• druskos: 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus: 2 šaukštai;
• malti juodieji pipirai: 1 žiupsnelis;
• kvapieji pipirai: 7-10 vnt;
• juodieji pipirai: 7-10 žirnelių;
• citrinos rūgštis: prie peilio galo;
• aspirinas: 2 tabletės;
• lauro lapas: 6 vnt

Maisto gaminimo instrukcijos

Visi maisto produktai ir indai turi būti švarūs. Bankas reikalauja sterilizacijos. Iš anksto užvirinkite užsukamąjį dangtelį. Serbentų lapus ir krapų žalumynus nuplaukite, dar geriau užpilkite verdančiu vandeniu. Sudėkite lapus ir žoleles į stiklainį.



Agurkus labai kruopščiai nuplaukite. Nupjaukite kiekvieną agurką iš abiejų pusių. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainį.



Virdulyje užvirinkite vandenį. Šiuo verdančiu vandeniu užpilkite agurkus. Palikite stiklainį 20 minučių.



Per šį laiką turėsite pagaminti atskirą marinatą būsimiems ruošiniams. Puode užvirinkite vandenį.

Ten supilkite druską, cukrų ir sudėkite lauro lapus. Virinama 5-7 minutes.



Išleiskite vandenį iš stiklainio į kriauklę. Norėdami tai padaryti, turite naudoti specialų guminį dangtelį su skylutėmis.



Į indelį su agurkais suberkite smulkiai pjaustytus česnako gabalėlius, juoduosius ir kvapiųjų pipirų žirnelius.

Įberkite maltų juodųjų pipirų. Įdėkite aspirino ir citrinos rūgšties.



Supilkite agurkus į stiklainį su paruoštu, karštu marinatu. Užsukite dangtelį raktu.
Pirmąsias 24 valandas stiklainį reikia laikyti apverstą. Be to, ruošinių stiklainis turi būti gerai apvyniotas antklode.

Tolesnis sandėliavimas atliekamas rūsyje.

Skanaus!

Traškūs agurkai

Kiekviena šeimininkė ieško savo tobulo traškių agurkų recepto ir jį radusi niekada neapgauna. Tačiau be teisingo recepto, patys vaisiai yra labai svarbūs. Jie turi būti žali ir elastingi, jų ilgis ne didesnis nei 7-8 cm.Nedėkite česnako į stiklainius, tai suteiks minkštumo gatavam konservavimui.

Ingredientų skaičius, kurio pakanka keturiems su puse litro stiklainiams:

• 2000 g šviežių agurkų;
• 500 g svogūnų;
• 2500 ml vandens;
• 200 ml 9% acto;
• 200 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 4 lauro lapeliai;
• 8 juodųjų pipirų;
• 40 g žalių krapų.

Traškių agurkų konservavimas žingsnis po žingsnio:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite bet kokiu būdu, tada padėkite ant paruošto sterilaus stiklainio dugno kartu su lauro lapu, pipirais ir šviežiais krapais;
2. Nupjaukite nuplautų agurkų dugnus ir pripildykite jais stiklainius. Iš vandens, druskos, cukraus ir acto išvirkite marinatą, kuris užpildo stiklainius agurkais;
3. Po to stiklainius, uždengę dangteliais, 10 minučių dėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Stebėkite, kad agurkai neperkeptumėte. Jie turėtų pakeisti spalvą, bet žali dryžiai turėtų likti;
4. Tada raktu susukite stiklainius su dangteliais ir palikite atvėsti. Norint išlaikyti traškumą ir elastingumą, vėsinimo laikotarpiu jų vynioti nebūtina.

Agurkų salotos stiklainiuose

Konservuotų agurkų salotos yra puikus garnyras ar užkandis, kurio paruošimas netrunka ilgai. Užteks tik atkimšti stiklainį ir jo turinį perkelti į lėkštę. Tokio užkandžio variantų yra daug, kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą. Vienos paprastiausių (nereikalaujančių sterilizacijos) ir skaniausių – agurkų salotos su svogūnais.

Ingredientų ir prieskonių skaičius vienam 1,5 litro stiklainiui:

• 1000 g agurkų;
• 150 g svogūnų;
• 30 g krapų;
• 20 g valgomosios druskos;
• 40 g kristalinio baltojo cukraus;
• 60 ml 9% acto;
• 12 g česnako;
• 6 pipirų žirnelių;
• 2 cm aitriosios raudonosios paprikos gabalėlis.

Konservavimo būdas:

1. Jei norite švarių neprinokusių agurkų, iš abiejų pusių įpjaukite maždaug po vieną centimetrą. Tada supjaustykite juos plonais apskritimais, kaip salotas. Sudėkite į tinkamo dydžio dubenį.
2. Gerai nuplauti ir rankšluosčiu nusausinti krapų žalumynai labai smulkiai supjaustomi peiliu. Tada nusiųskite po agurkų į keptuvę;
3. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuluptas česnako skilteles perpjaukite išilgai į dvi ar daugiau dalių. Šios daržovės taip pat dedamos į pagrindinį produktą;
4. Susmulkinus visus ingredientus, juos reikia pabarstyti druska ir cukrumi, užpilti augaliniu aliejumi ir actu. Įberkite prieskonių (kvapiųjų ir aitriųjų pipirų) Atsargiai išmaišykite keptuvės turinį ir palikite pritraukti tris su puse valandos;
5. Šio laiko pakaks, kad visi ingredientai pasisotintų prieskonių aromatais. Dabar reikia uždėti puodą su salotomis ant minimalios ugnies (tai svarbu!) Ir užvirinti po dangčiu;
6. Prieš verdant daržovių masę keptuvėje, ją reikia kelis kartus švelniai išmaišyti. Virtas salotas verdame apie penkias minutes, kol pasikeis agurkų spalva. Čia svarbu neperkepti, kad susmulkinta daržovė liktų traški;
7. Po to lieka tik paskleisti daržoves steriliuose stikliniuose induose ir uždaryti dangčius. Vėsus turi būti apverstas po šilta antklode.

Litro indelio receptas

Tarybiniais laikais marinuotų agurkų parduotuvių lentynose buvo galima rasti tik trijų litrų buteliuose. Dabar situacija kardinaliai pasikeitė: tiek maisto pramonė, tiek namų šeimininkės mieliau marinuoja mažus agurkus nedideliame inde (litro ar pusantro litro indelyje).

Agurkų marinavimo litro stiklainyje procesas:

1. Šaltame vandenyje išmirkytus agurkus suverskite į švarų litrinį stiklainį. Dėjimo metu perkelkite juos plonomis morkų juostelėmis, pjaustytais svogūnais, supjaustykite česnako skilteles ir žoleles (petražolių šakeles ar krapų žiedyną);
2. Agurkus du kartus po 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie gerai sušiltų. Trečią kartą vandenį iš agurkų nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių (pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ar kitų). Viską išvirti ir užpilti agurkus su marinatu;
3. Stiklainius susukite ir apverskite dangteliais, kol jie visiškai atvės. Norėdami papildomai pašildyti siūlę, stiklainius galima uždengti kuo nors šiltu.

Agurkų marinavimas

Šeimininkės žiemai naudoja įvairius agurkų rauginimo būdus, tačiau šaltasis būdas neabejotinai laikomas paprasčiausiu iš jų. Tam nereikia ilgo ruošinio sterilizavimo, verdančio sūrymo, vargo sukti dangtelius su raktu ir aušinti po dangčiais. Tokį ruošinį geriau laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve.

Šaltasis agurkų rauginimo būdas žingsnis po žingsnio

Kiek prieskonių, agurkų ir sūrymo reikia 3 litrų stiklainiui:

• 2000 g agurkų (arba šiek tiek daugiau - mažiau);
• 1500 ml vandens;
• 100 g druskos;
• 50 ml degtinės;
• vyšnių lapeliai, krapai, krienai, česnakai ir pipirai pagal skonį.

1. Nuplautus agurkus sudėkite į stiklainį, pakeisdami juos žolelėmis ir prieskoniais, arba galite tiesiog sudėti šiuos ingredientus ant talpyklos dugno, o tada tankiomis eilėmis sudėti žalius agurkus;
2. Paruoškite sūrymą, ištirpindami druskos kristalus šaltame vandenyje.
3. Supilkite degtinę į stiklainį. Tai padės išsaugoti gražią žalią daržovių spalvą ir veiks kaip natūralus konservantas.
4. Viską užpilkite sūrymu, uždarykite nailoniniu dangteliu ir atidėkite saugojimui.

Agurkai be acto

Actas dažnai naudojamas kaip konservantas ruošiant žiemai, tačiau net ir be šio produkto galite išsikepti skanių traškių agurkų žiemai. Tokio ruošinio paruošimo trukmė gali užtrukti ilgiau nei penkias-šešias dienas, tačiau rezultatas bus to vertas. Agurkai pasirodo ne blogesni nei statinės, tačiau nėra tikimybės, kad jie peroksiduos.

Produktų proporcijos dviems trijų litrų stiklainiams:

• 4 kg agurkų;
• 5 litrai vandens;
• 250 g druskos;
• 10 vienetų. vyšnių lapai;
• 20 vnt. juodųjų serbentų lapai;
• 5 ąžuolo lapai (graikinis riešutas);
• 5 krapų skėčiai;
• 3 krienų lakštai.

Konservavimo žingsniai:

1. Paruoštus agurkus (mirkytus ir nuplautus) sudėkite į didelį puodą kartu su žolelėmis ir užpilkite druskos tirpalu. Talpyklos turinį uždenkite lėkšte, ant kurios nustatysite priespaudą. Užteks trijų litrų stiklainio, pripildyto vandens. Taigi palikite viską nuo dviejų iki penkių dienų;
2. Kai agurkai bus lengvai sūdyti, galite pereiti prie kito konservavimo etapo. Sūrymą nupilkite į atskirą dubenį, bet neišpilkite. Sudėkite agurkus be žalumynų į paruoštą sterilų indą;
3. Iš agurkų nuvarvintą sūrymą užvirinkite ir supilkite ant agurkų stiklainiuose. Mirkykite 10 minučių, tada vėl nupilkite sūrymą ir pakartokite procedūrą, tik dabar stiklainius reikės suvynioti steriliais skardiniais dangteliais;
4. Apverstos agurkų skardinės turi būti atvėsintos per šiltą antklodę. Po to juos galima išimti tamsioje laikymo vietoje.

Kaip virti agurkus be sterilizacijos

Dažnai atsitinka taip, kad agurkų derliaus nuėmimo žiemai laikas patenka į labai karštą (tiesiogine to žodžio prasme) laiką, o virtuvėje sterilizuojant siūles papildomos šilumos auginti tikrai nesinori. Tada padės agurkų receptas be sterilizacijos, kurie gerai laikomi ne tik rūsyje, bet ir buto sandėliuke.

Vienam litro stiklainiui vidutiniškai reikės:

• 1500 g agurkų;
• 50 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 30 ml 9% acto;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 1-2 juodųjų pipirų;
• 1 lauro lapas;
• žalumynai (krapų, vyšnių ir serbentų lapai).

Veiksmo algoritmas:

1. Pirmiausia reikia agurkus pamerkti į šaltesnį vandenį ir palikti porai valandų. Konservavimui reikia pasirinkti gražius, lygius, maždaug tokio paties dydžio vaisius;
2. Ant švarių, sterilių ir sausų stiklainių dugno sudėkite žalumynus ir česnako skilteles, o ant viršaus tankiomis tvarkingomis eilėmis išplautus agurkus;
3. Užvirinkite vandenį, užpildykite juo stiklainius su agurkais ir palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite;
4. Į kiekvieną stiklainį įdėkite kelis juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, druską, cukrų ir actą. Tada vėl užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, susukite ir suvyniokite. Išimkite atvėsusias skardines sandėliuke arba rūsyje saugojimui.

Agurkai korėjiečių kalba

Šios žieminės agurkų ir morkų salotos su korėjietiško stiliaus prieskoniais patiks aštrių gastronominių pojūčių mėgėjams. Žinoma, konservavimui geriau rinktis smulkius vaisius, bet jei jie šiek tiek pernokę, tuomet nuo jų galima tiesiog pašalinti storą, šiurkščią žievelę.

Vienai korėjietiškų agurkų porcijai (6 litrų stiklainiai) jums reikės:

• 4000 g šviežių agurkų;
• 1000 g morkų;
• 200 g kristalinio cukraus;
• 200 ml rafinuotų saulėgrąžų adresas;
• 200 ml 9% acto;
• 100 g valgomosios druskos;
• 30 g česnako;
• 15 g prieskonių korėjiečių kalba.

Veikimo procedūra:

1. Išmirkyti šaltame vandenyje ir gerai nuplauti agurkai, supjaustyti išilgai į ketvirčius ir įdėti į atitinkamo dydžio dubenį;
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite specialia korėjietiškoms morkoms skirta trintuve. Tada perkelkite į indą su agurkais;
3. Sumaišę augalinį aliejų su cukrumi, druska, actu ir korėjietiškais prieskoniais, paruoškite marinatą. Gautu mišiniu užpilkite susmulkintas daržoves, suberkite per česnaką perleistą česnaką ir išmaišykite;
4. Indą su sumaišytomis salotomis uždenkite dangteliu ir šaldykite penkias valandas. Po to daržovių mišinį supilkite į sausus, švarius stiklainius ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Puslitriniams stiklainiams pakaks 10 minučių, o litriniams – 15-20 minučių;
5. Kad agurkai gerai išsilaikytų visą žiemą, prieš aušinant salotų stiklainius reikia uždengti kuo nors šiltu (pavyzdžiui, antklode ar antklode).

Agurkai su garstyčiomis

Agurkų konservavimo procese šeimininkės mėgsta naudoti garstyčias, ir tam yra keletas priežasčių: malonus baigto konservavimo poskonis, pakankamas agurkų stiprumas ir traškumas, taip pat jų graži spalva, kuri galiausiai išgaunama.

Vienam litro stiklainiui produktų proporcijos bus tokios:

• 600 g agurkų;
• 20 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 20 ml 9% acto;
• 10 g česnako;
• 10 g sausų garstyčių;
• 3-5 g maltų juodųjų pipirų.

Kaip išsaugoti:

1. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Tada sausai nušluostykite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis;
2. Po to supjaustytas daržoves pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite tris valandas, karts nuo karto pamaišydami;
3. Tada supilkite marinatą iš acto, cukraus ir garstyčių į indą su agurkais. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir maltus juoduosius pipirus, viską išmaišykite ir palikite prisitraukti dar pusantros valandos;
4. Pasibaigus marinavimui skirtam laikui, supilkite į stiklainius ir užpilkite išsiskirusias sultis. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite dubenyje su verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių. Užkimšę dangteliais, apvyniokite stiklainius, kol visiškai atvės.

Agurkų kečupo receptas

Šį konservavimo namuose receptą galima pavadinti gana jauna, nes ne taip seniai kečupas, pridėtas prie spagečių, tapo vienu iš žiemos ruošinių ingredientų. Tačiau aštrūs marinuoti agurkai su kečupu turi daug gerbėjų.

Konservavimo seka:

1. Šiam receptui geriau imti mažus agurkus, reikės apie 3-3,5 kg. Pirmiausia jie turi būti mirkomi šaltame vandenyje mažiausiai tris valandas. Taip jie taps traškesni;
2. Paruoškite stiklainius: nuplaukite ir ant dugno padėkite džentelmenišką konservavimo rinkinį (vyšnių ir serbentų lapeliai, žiedynai ir krapų žalumynai) bei kitų prieskonių. Sterilizuokite dangtelius;
3. Paruoškite marinatą: užvirinkite 2 litrus vandens, ištirpinkite jame 50 g druskos, 200 g cukraus, 100 g kečupo. Paskutinis prieš pilant marinatą į stiklainius, užpilti actu (200 ml);
4. Kol marinatas verdamas stiklainiuose, reikia sandariai sudėti mažus agurkus. Tada supilkite marinatą;
5. Sterilizacija. Ant didelio puodo ar dubens dugno padėkite rankšluostį ir užpilkite vandeniu tiek, kad jis apsemtų stiklainius šiek tiek daugiau nei iki pusės. Užvirinkite vandenį, sudėkite į jį stiklainius su agurkais ir sterilizuokite 15-20 minučių;
6. Susukite dangteliais ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Marinato receptas ir agurkų skaičius yra skirti 5 litrų stiklainiams. Be to, į kiekvieną stiklainį turėsite įdėti šiuos ingredientus:

• 1 skiltelė česnako (perpjauta per pusę);
• 1 lauro lapas;
• 1 gvazdikėlių pumpuras;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.

Kad vyniotiniuose esantys agurkai išliktų elastingi ir traškūs, konservavimui reikia rinktis tik vaisius su tamsiais spuogeliais. Kitos veislės derliaus nuėmimui žiemai netinka.

Prieš konservuojant vaisius kelioms valandoms reikia panardinti į šaltą vandenį, kuo šaltesnis vanduo, tuo geriau. Jei kambaryje per karšta, vandenį galima periodiškai keisti šaltesniu. Šios procedūros tikslas – užkirsti kelią tuštumų atsiradimui konservuotuose agurkuose. Maksimalus laikas vaisiams laikyti šaltame vandenyje yra per naktį.

➤ Išduosiu savo agurkų auginimo paslaptį, kurioje kasmet nuo krūmo prirenku iki 10 kg ir daugiau. Viskas paprasta ir susideda iš 5 paprastų patarimų. █▀▄█ Taigi, kiekvienas save gerbiantis sodininkas nuo pat vasaros sezono pradžios svajoja suvalgyti šviežią agurką. Ši spuoguota daržovė yra tarp vasarotojų, pirmiausia tarp sodinimui reikalingų pasėlių. Norint gauti gerą agurkų derlių, reikia sunkiai dirbti, tada išgirsite nepamirštamą jo traškėjimą, pajusite subtilų kvapą, pajusite puikų skonį.

Kaip tinkamai laistyti agurkus

Agurkai labai mėgsta vandenį. Saulėtu oru jie gali išgerti iki 3 litrų per dieną. Tuo metu, kai daržovė įgauna stiprybės, laistyti reikia ryte, o žydėjimo ir derėjimo metu – vakare. Tai turėtų būti daroma tik su šiltu, saulės pašildytu vandeniu. Laistyti agurkus būtina ne tik karštą, bet ir debesuotą dieną, užtenka tik sumažinti „gėrimo“ dozę.

Kuo maitinti agurkai

Kad agurkas augtų ir sustiprėtų, tai reikia šerti fosforu, azotu ir kaliu. Tik per daug nesijaudinkite su chemija, nes baisus žodis „nitratai“ turėtų būti kiekvieno vasaros gyventojo požievėje.

Kai pasirodo pirmasis tikras lapas reikia pradėti maitinti. Geriausia tręšti paukščių išmatomis (1:25). Geriau maitinti dažniau (kas 2 savaites), bet mažomis porcijomis. Pakanka 30-40 g kompleksinių trąšų 10 litrų vandens arba 15 g amonio salietros, kalio sulfato ir dvigubo superfosfato tokiam pat kiekiui vandens. Derinant vaisius vandens kiekį galima padvigubinti.

Klausykite radijo laidos:

Kaip pasiekti gerą agurkų derlių. (Šalies vyriausiasis vasaros gyventojas Andrejus Tumanovas)

Atkreipkite dėmesį į agurkų spalvą. Jei vaisiai šviesiai žali su smailia viršūne, jiems reikia azoto. Jei nerti, jiems reikia kalio. Lapija tamsiai žalia su mėlyna spalva – augalams labai reikia fosforo.

Apie lysvės kasimą agurkams. Kas ir kodėl?

Agurkai blogai auga tankiame dirvožemyje, todėl jų šaknis būtina aprūpinti oro tiekimu. Ant šlapios žemės reikia 2 kartus iškasti lysvę agurkams. Jei žemė sausa, ją galima šiek tiek laistyti.

Pirmiausia nuimkite derlingą kraštą nuo kraštutinės eilės iki kastuvo durtuvo gylio, padėkite jį ant lovos krašto, tada šakute atlaisvinkite atvirą apatinį sluoksnį ir šiek tiek sudrėkinkite.

Po to iškaskite kitą eilę, iš kurios ant purento šlapio pirmos eilės sluoksnio klokite derlingą dirvą. Atidengtą dugną vėl atlaisvinkite šakute ir suvilgykite. Taigi, eikite į sodo pabaigą.

Paskutinės eilės apatinį sluoksnį uždenkite pirmosios eilės viršutiniu sluoksniu. Taip kasant agurkų šaknys įgis dvigubą oro tiekimą.

Su kuo sodinti agurkus. Geri ir blogi kaimynai

Sodindami agurkus, turėtumėte laikytis paprastos, bet svarbios taisyklės.: negalite jų sodinti kartu su kitais moliūgų augalais. Geri spuoguotųjų pirmtakai yra kopūstai, pomidorai.

Išaugs kopūsto galvutė, subręstantį agurką lapais.

Nesodinkite agurkų šalia rožių, gali atsirasti amarų. Tačiau svogūnai ir česnakai, priešingai, apsaugo agurkus nuo bakteriozės ir voratinklinių erkių. Jei krapus pasodinsite su agurkais, derlius padidės.

Kaip skinti agurkus

Agurkus skinti geriausia ryte, kai ant lysvių krenta rasa. Tai reikia daryti atsargiai, netrypti botago, nenuplėšti nuo žemės, neapversti, nejudinti iš vienos vietos į kitą. Pirmasis agurkas ant krūmo turi būti pašalintas anksčiau laiko, ateityje neleiskite spuogui išaugti.

Atminkite: norint gauti gerą agurkų derlių, reikia daug dirbti. Sėkmės, brangūs sodininkai!

Papildoma informacija apie agurkus - naudinga perskaityti !!!

Dėmesio: pastabos apie paskutinį patarimą. 1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite lukštą – kad vėliau neliktų bjauraus irimo kvapo. 2. Metodas reikalauja išskirtinio miklumo dėl kiauto trapumo.

agurkai agurkuose

1 kg žalių agurkų, 1 kg pernokusių, 2 valg. l. druskos. Būtina dėti krienus, krapus, aitriąją papriką ir česnaką.

Smulkius rauginimui paruoštus agurkus sudėkite į indą su prieskoniais, sluoksniuodami su smulkiai pjaustytais pernokusiais agurkais, sumaišytais su druska.Agurkus uždenkite servetėle, ant viršaus uždėkite apskritimą ir priespaudą.