Əvvəllər pancake sobalarda bişirilirdi, lakin bu gün resept daha sadədir və tavada bişirmək minimum vaxt tələb edir. Pancake hazırlamaq üçün bir çox resept var, amma ən yaxşısını necə seçmək və pancake tavada necə qızartmaq olar?

Bir tavada pancake necə qızartmaq olar

Təklif olunan reseptlərdən hər hansı birinə görə pancake bişirmək üçün texnologiyanın özünü bilmək lazımdır.

Bunun üçün sizə lazımdır:

1. Klassik xəmir hazırlayın (resept 1-ə görə).
2. İki yemək qaşığı bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Tava isti olanda və yağ köpürməyə başlayanda xəmiri çömçə ilə tökün.
3. Xəmiri bazaya bərabərləşdirmək üçün əlinizdəki qabın sapını çevirin.
4. Pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardın, bir tərəfdən orta hesabla 20-25 saniyə.
5. Bütün xəmirdən bir boşqab pancake hazırlayın. İsterseniz, kərə yağı ilə birlikdə yağlaya bilərsiniz ki, bir-birinə yapışmasın.

Blinçikləri həm sobada, həm də mikrodalğalı sobada qızdırmaq olar. İlk seçim olaraq, onlar xama və kəsmik ilə 10 dəqiqə bişirilə bilər və mikrodalğalı sobada qızdırıldıqda tez isti səhər yeməyi ala bilərsiniz. Burada bir az təxəyyül əlavə edə və müxtəlif içliklərlə bu pancakeləri dadın!

Bir tavada universal pancake (resept 1)

Lazımdır:

• Bitki yağı
• Su (süd, kefir ilə əvəz edilə bilər)
• Duz və şəkər

Bu reseptə görə, çevrildikdə qabarmayan və yırtılmayan çox nazik və hətta pancake əldə edilir.

Əsas odur ki, daha sonra müzakirə ediləcək düzgün xəmir yoğrulur. İstənilən pancake-in əsası tez yapışan və bərabər şəkildə qızardılan dadlı xəmirdir.

Pişirmə:

1. Pancake üçün baza hazırlayın - bir stəkan və bir neçə xörək qaşığı unu iki stəkan su və ya südlə seyreltin. Unu mütləq süzün.
2. Quru kütləyə iki yumurta əlavə edin və kütləni yaxşıca döyün.
3. Suda bişirirsinizsə, reseptə ciddi riayət etməlisiniz. Süd və ya kefir seçilirsə, tutarlılığa görə bir az su əlavə etməyə dəyər. Yalnız süddə pancake yandıra bilər və turş süd olduqca qalındır, buna görə əvvəlcə su ilə seyreltilməlidir.
4. Şəkərdən sui-istifadə edilməməlidir. Pancake yalnız çox şirin olmayacaq, həm də güclü şəkildə yandırılacaq. Təbii ki, bu, son nəticəyə təsir edəcək. Buna görə üç qaşıq şəkər maksimumdur və kiçik bir çimdik duz üçün 1-2 yemək qaşığı götürmək yaxşıdır.
5. İstəyirsinizsə, xəmirə yarım çay qaşığı soda əlavə etmək olar ki, pancake daha tüklü və yumşaq olsun.
6. Həddindən artıq qurutmamaq üçün ona bir neçə yemək qaşığı bitki yağı əlavə etməyinizə əmin olun. Daha çox tökməyə dəyməz, əks halda pancake, əksinə, çox yağlı olacaq. Nəzərə almaq lazımdır ki, qızartmaq üçün bitki yağı da lazım olacaq.
7. Tencereyi yaxşı qızdırmaq da eyni dərəcədə vacibdir, lakin onu həddi qədər qızdırmaq olmaz. Bunu yoxlamağın ən yaxşı yolu su çəkmək, dərhal boşaltmaqdır. Yaş qazanı odun üstünə qoyun. Su buxarlandıqda, tez bir şəkildə bitki yağı ilə nazik bir təbəqə tökün və ilk pancake üçün xəmirə tökün.
8. Hər tərəfdən pancake 15-20 saniyə bişirin. Onların rənginə diqqət yetirin. Bütün pancake üçün eyni prinsipə riayət etmək yaxşıdır ki, qovurmada çox fərqlənməsin.

Südlü pancake

Lazımdır:

• Süd
• Bitki yağı
• Şəkər və duz

Süddəki pancake sudan daha yumşaq və ətirlidir. Onlar daha elastik və elastikdirlər və belə pancakelərin xəmiri xoş rəngə və ideal bir tutarlılığa malikdir.

Hazırlıq aşağıdakılardan ibarətdir:

1. 2 yumurta, üç xörək qaşığı şəkər, 2,5 stəkan süd, 1,5 stəkan un, bir çimdik duz və iki yemək qaşığı bitki yağı ilə xəmir yoğurun. Pancakelərin tutarlılığı maye xama kimidirsə - resept uğurlu oldu, qalındırsa - bir neçə qaşıq su əlavə edə bilərsiniz.
2. Blinçikləri yandırmamaq üçün xəmirə bitki yağı əlavə etmək lazımdır. Qızartmaq üçün də istifadə ediləcək, lakin daha az miqdarda, tava qızdırarkən nəzərə alınmalıdır.
3. Pancake qatıq, bal və ya sadə evdə hazırlanmış mürəbbə ilə verilə bilər. İstənilən varyasyonlardan istifadə edə və ya hətta müxtəlif yağlar qoya bilərsiniz!

Pancake yandırırsa və ya büzülürsə, xəmiri su ilə bir az seyreltməlisiniz. Həmçinin, bunun baş verməsinin səbəbi xəmirdə həddindən artıq miqdarda şəkər ola bilər. Növbəti dəfə daha az qoyun.

Su üzərində pancake

Bir çox insanlar suyun üzərindəki pancakelərin o qədər dadlı olmadığını düşünürlər. Əlbəttə ki, xəmir o qədər elastik və ətirli deyil, amma əlində süd və ya kefir yoxdursa, bu yemək seçimi ideal ola bilər. Bu yeməyin aşağı kalorili məzmununu da qeyd etmək lazımdır. Belə pancake yığını yedikdən sonra belə, axşam onların belinizə təsir edəcəyindən qorxmaq olmaz.

Lazım olacaq:

• Şəkər və duz
• Tərəvəz və kərə yağı
• Duz və soda

Addım-addım hazırlıq:

1. 2 yumurta götürün, 250 ml qaynadılmış suda seyreltin və döyün.
2. İki qaşıq şəkər əlavə edin (kaloriləri azaltmaq üçün bir qaşıq daha yaxşıdır).
3. Sirkə ilə söndürülmüş bir çay qaşığı soda əlavə edin.
4. Tökün, qarışdırın, 250 q un.
5. Bir çimdik duz əlavə edin.
6. Bütün parçalar qırılana qədər qarışdırın.
7. Daha yaxşı təsir üçün xəmiri süzə bilərsiniz.
8. Onu isti bir qaba tökün, tədricən bazaya düzəldin.
9. Həm yağda, həm də bitki yağında qızardmaq olar.

Pancake yırtılıbsa, xəmir çox mayedir - un əlavə edib hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır ki, topaqlar olmasın.

Kefirdə nişasta ilə pancake

Lazımdır:

• Kefir
• nişasta
• Duz və şəkər

Kefirdə nişasta ilə pancake addım-addım hazırlanması:

1. Resept üçün 400 q kefir, 2 toyuq yumurtası və 100 q nişasta ilə qarışdırılmış yarım stəkan un hazırlamaq lazımdır.
2. Ayrı-ayrılıqda quru inqrediyentləri yoğurun, bıçağın ucuna iki xörək qaşığı şəkər, bir çimdik duz və soda əlavə edin.
3. Dərhal qarışığa otaq temperaturunda 50 q kərə yağı əlavə edin, tədricən boş ilə yoğurun.
4. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə döyün, duz, kefir və soda əlavə edin.
5. Daim qarışdıraraq tədricən quru kütlə əlavə edin.
6. Kütlə artıq yaxşıca qarışdırıldıqda bir neçə yemək qaşığı bitki yağı tökün (xəmir çox kalorili və yağlı olmasın deyə bir qaşıq azaltmaq daha yaxşıdır).
7. Belə pancake çox tez qızardılır, daim qovurma dərəcəsini izləmək lazımdır.

Çox xəmir tökməyin, əks halda pancake qalınlaşacaq və daha pis qızaracaq.

Bir tavada maya pancake

Maya ilə pancake bizim dövrümüzdə nadirdir, çünki klassik reseptə görə xəmiri yoğurmaq daha asandır. Bəs həqiqətən bu qədər dadlıdır? Bu resepti sınaqdan keçirərək, bu suala mütləq cavab verə bilərsiniz!

Bişirmək üçün tələb olunur:

• Maya
• Süd
• Şəkər və duz
• Bitki yağı

Əvvəllər yalnız belə pancake sobalarda bişirilirdi. Onlar sulu çıxırlar, lakin daha çox vaxt tələb edirlər, çünki xəmir qalxana qədər gözləmək lazımdır.

Necə bişirilir:

1. Südün yarısı (təxminən 400 ml) 10 q maya ilə qarışdırılmalıdır.
2. Bir çay qaşığı şəkər, bir çimdik duz və 75 q un əlavə edin.
3. Xəmir kifayət qədər maye olmalıdır. O, isti yerdə dəmləmək üçün vaxt verməlidir.
4. Xəmiri yapışqan filmlə möhkəm bağlayın.
5. 20 dəqiqədən sonra xəmiri açıb onunla işləməyə davam edə bilərsiniz.
6. İki yumurtanı doğrayın və yaxşı qarışdırın.
7. Tədricən başqa bir yarım stəkan un əlavə edin və başqa 450 ml süd tökün.
8. Tədricən unu tökmək, süd tökməklə əvəz etmək daha yaxşıdır. Bu, xəmirdə topaqların qarşısını almağa kömək edəcək, eyni zamanda vahidliyə nail olacaqdır.
9. Xəmiri yenidən bir müddət, sanki 10-15 dəqiqə isti yerdə buraxın.
10. Bundan sonra, orta istilikdə pancake bişirmək olar.

Maya ilə pancake xidmət etməlisiniz, onları yağla yağlayın. Beləliklə, onlar daha da şirəli olacaqlar!

Yapışmayan pancake (video)

Sadə və dadlı pancake (video)

Hər bir resept özünəməxsus şəkildə maraqlıdır, hər hansı bir evdar qadın göstərilən reseptlərə əməl etsə, belə pancake bişirə bilər. Əlbəttə ki, diametri ideal ölçülü pancake bişirməyə imkan verəcək bir pancake qabda bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq evdə belə bir qab olmasa da, çox qalın olmayan hər hansı bir dibi ilə bişirmək olar.

Pancake rus mətbəxinin simvollarından biridir, xüsusilə qədim slavyanlar üçün vacibdir. Turş (maya) və mayasız pancake slavyan xalqları arasında ən çox yayılmışdır, üstəlik, yalnız Slavyan ölkələrinin mətbəxlərində maya əsasında pancake reseptləri var.

Rusiyada, əsasən turş xəmirdən hazırlanan bu cür məhsullar 9-cu əsrdə Varangians sayəsində ortaya çıxdı. Əsas maddələr süd, yumurta, şəkər, müxtəlif növ un idi.

Çox vaxt onlar Şərqi Slavyan təqviminin ən məşhur bayramı - Shrovetide üçün bişirilirdilər. Burada inqrediyentlərə qənaət etmədilər, süddə və ya qatıqda pancake bişirdilər, yağ, xama, bal tökdülər, yoldan keçənləri və ailə üzvlərini müalicə etdilər. Ənənəvi olaraq, pancake bir rus sobasında bişirilir, ya kiçik quru ağcaqayın budaqları və odunla qızdırılırdı. Belə bir soba sayəsində hər pancake vahid istiliklə örtüldü, bunun sayəsində xəmirin qalınlığında yığılmış deliklər meydana çıxdı, səthi qırmızı oldu və pancake özü çox şirəli və bişmiş oldu.

Bu gün, əlbəttə ki, onlar rus sobalarında bişirilmir, bu məqsədlə adi tavalar getdikcə daha çox istifadə olunur, lakin elektrik və qaz sobalarında bişirilir. Nadir hallarda, sahibə yemək üçün xüsusi qurğulara malikdir - pancake. Onların səthi bərabər qızdırılır, yağdan istifadə etmədən pancake bişirmək və müxtəlif qalınlıqlarda hazırlamaq olar. Yaxşı, pancake necə qızartmaq olar?

Pancake qızartmadan əvvəl xəmiri düzgün yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün, xəmiri sakitcə qarışdıracağınız yüksək tərəfləri olan dərin emaye qab və ya qabdan istifadə etmək yaxşıdır. Maya əlavə etsəniz, fermentasiya prosesini nəzərə alaraq konteyner hazır xəmirin həcmindən ən azı üç dəfə böyük olmalıdır.

Xəmir yoğurarkən bir neçə sadə qayda var:

1. Maye - zərdab, su, süd və ya kefir - qızdırılmalıdır. Əgər maya xəmiri hazırlayırsınızsa, mayeni maksimum 42-45 dərəcə temperaturda qızdırın, əks halda maya daha yüksək temperaturda pisləşəcək. Qabartma tozu istifadə edilməsə belə, şəkər və duzun daha asan həll olunması üçün südü və ya suyu bir az isitmək lazımdır.
2. Çox yumurta pancakeni çox sıx edir, lakin kifayət qədər yumurta yoxdursa, qızartma zamanı pancake digər tərəfə çevirmək istəsəniz, xəmir yırtıla bilər. Yarım litr maye üçün təxminən 2 toyuq yumurtası götürmək optimaldır.
3. Pancakeləri südlə bir az su ilə seyreltmək daha yaxşıdır, sonra daha sulu və asan qalxacaqlar.
4. Qabartma tozu olaraq quru və ya təzə sıxılmış maya, soda, xüsusi xəmir qabartma tozu istifadə edə və ya ümumiyyətlə heç nə əlavə edə bilərsiniz. Sonuncu halda, ən nazik plastik pancake edə bilərsiniz.
5. Xəmirə yağ da əlavə edilməlidir, əks halda pancake tavaya yapışacaq. Bu, hər hansı bir qoxusuz bitki yağı, həmçinin ərinmiş marqarin, yemək yağları, yağ ola bilər. Yarım litr maye üçün 2-3 xörək qaşığı yağ əlavə etmək kifayətdir. Südlü pancakelərdə 1 xörək qaşığı yağ tökə bilərsiniz.

Pancake xəmirini uzun müddət yoğurmaq lazım deyil, bütün komponentləri yaxşı birləşdirmək kifayətdir. Yoğrulduqdan sonra xəmir qabının üstünə bir parça və ya doka qoyulmalıdır ki, havaya çıxsın. Mayalı xəmir ən azı yarım saat dayanır, müntəzəm və ya soda ilə pancake qızartmadan əvvəl təxminən 10-15 dəqiqə dayanmalıdır.

Qızartma qabını necə seçmək olar?

Yaxşı bir qızartma qabı, tamamilə hər hansı bir xəmirdən pancake bişirməyin müvəffəqiyyətinin əsas açarıdır. Qədim dövrlərdə pancake həmişə əsl rus sobasında bişirilirdi. Bu gün bunu qarşılamaq praktiki olaraq qeyri-mümkündür, baxmayaraq ki, bu, pancake xəmirinin yaxşı axması üçün optimal şərait yaradan, məhsulları vahid istiliklə tökən və bişməmiş hissələri və topaqları buraxmayan rus sobasıdır.

Pancake qızartmazdan əvvəl tava yuyulmalı və salfetlə silinməlidir. Müasir evdar qadınlar pancake hazırlamaq üçün aşağıdakı növ tavalardan istifadə edirlər:

1. Teflon tavalar xüsusi yapışmayan örtüklə təchiz edilmişdir, məsələn, keramika, buna görə pancake yapışmır, hətta birincisi, adətən topaqlıdır. Belə bir qabda pancake çevirmək, örtüyü cızmamaq üçün yalnız silikon və ya taxta spatula ilə icazə verilir. Əgər siz dibinin mərkəzində qırmızı dairə istilik göstəricisi olan Teflon qızartma qabının şanslı sahibisinizsə, onda siz daha da şanslısınız. Belə bir tava bərabər qızdırıldığı zaman dəqiq göstərəcəkdir.
2. Çuqun tavalar, bəlkə də, hər evdar qadının ailəsindədir. Onların üstünlükləri arasında bütün səthin vahid istiləşməsi və istiliyin uzun müddət saxlanılması qeyd edilə bilər. Mənfi cəhətlərdən - uzun müddət çuqun qabda pancake qızartmaq, xəmiri tavaya yaymaq, əliniz sadəcə yorula bilər, çünki çuqun məhsulları olduqca ağırdır.

Tava seçimi pancake qızartmaq üçün hansı yanğından asılıdır. Dibi nə qədər incə olarsa, xəmir bir o qədər tez bişirilir. Bir pancake nə qədər qızartmaq da ocağın diametrindən asılıdır.

Bəzi evdar qadınlar pancake qızartmaq üçün hətta mikrodalğalı sobadan istifadə edirlər, lakin içindəki pancake o qədər də sulu deyil və çox vaxt qızıl qabığa sahib deyillər. Bundan əlavə, pancake xüsusi bir elektrik cihazında - pancake istehsalçısında qızardıla bilər. Bu cihaz qızdırıcı elementi və xəmirin töküldüyü aşağı tərəfləri olan kiçik bir nimçə ilə bir qutudur. Krep istehsalçısı pancake qovurarkən yağdan qətiyyən istifadə etməməyə imkan verir, onları çox tez bişirir və hər iki tərəfi bərabər qızardır.

Dibinə küt bir açıda yerləşən kiçik tərəfləri olan bir qab seçmək optimaldır. Bu, pancake-ni diqqətlə gözdən keçirmək, çevirmək və cırmamaq imkanı verəcəkdir.

Qızartmaq üçün hansı yağ?

Pancake hansı yağda qızartmaq çox vacibdir. Pancake xəmirinə yağ əlavə edilməlidir, əks halda hazır pancake çox quru olacaq və əzəmətini itirəcəkdir. Pancake reseptlərinin əsas hissəsi yalnız günəbaxan yağı deyil, həm də qarğıdalı, zeytun və digər təmizlənmiş bitki yağı ehtiva edir. Alternativ olaraq, ərinmiş soyudulmuş kərə yağı, yemək yağı və ya keyfiyyətli marqarindən istifadə edə bilərsiniz.

Pancake qızartmadan əvvəl yağı otaq temperaturuna qədər qızdırın. Yarım litr maye üçün standart yağ 2 xörək qaşığıdır. Xəmirin xarakterik bir qoxu olmaması üçün rafine istifadə edilməlidir.

Kərə yağı ilə yanaşı, bir parça təzə donuzdan istifadə edə bilərsiniz, adətən ya duzlu, ya da ədviyyatsız təzə istifadə olunur. Donuz yağı da tavanı az miqdarda yağlayın, əks halda qızdırılanda çox xoş ətir olmaya bilər.

Kərə yağının bir hissəsini saxlamaq üçün çoxdan sübut edilmiş bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz - bir orta kartofu soyun, yarıya bölün, kəsilmiş bir çəngəl üzərində doğrayın. Sonra bu dilimi bitki yağına batırın, onunla tavanın səthini yağlayın. Eyni şəkildə, tavanı donuz əti ilə yağlayırlar - onu çəngəllə vururlar və vaxtaşırı çevirirlər.

Qızartma zamanı çox yağdan istifadə etmək arzuolunmazdır. Səthə yağ sürdükdən və yaxşıca isindikdən sonra tavanın üzərinə dairəvi hərəkətlə yayın və artıqlığı tökün.

Pişirmə prosesini necə asanlaşdırmaq olar?

Bəzi sadə məsləhətlərə əməl etsəniz, pancake qızartma prosesi çox asanlaşdırıla bilər:

1. Pancake xəmirini çox yaxşı qızdırılmış, əvvəllər yağlanmış, ciddi şəkildə mərkəzə tökmək lazımdır. Bundan sonra, tava əyilir və dairəvi hərəkətlə xəmir beləliklə bərabər bir təbəqədə paylanır. Deliklər xəmirin kiçik damcıları ilə bağlana bilər.
2. Əgər qızartma prosesində çoxlu qabarcıqlar əmələ gəlirsə, deməli, xəmirdə un çatmır. Pancake çox qalın və az bişməməsi üçün az-az əlavə edin. Mərkəzdəki böyük bir qabarcığı sadəcə çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə deşmək olar, qabın səthini cızmamaq üçün diqqətli olun.
3. Digər tərəfi çevirmək istəyəndə pancake qırılırsa, deməli, xəmiri çox incə etmisiniz. Bir az un və bir yumurta əlavə edin. Pancake xəmirini plastik, hazır məhsulları isə sıx və cırıq edən yumurtadır.
4. Pancake zəif örtük və ya qeyri-bərabər istilik səbəbindən tavanın səthinə yapışa bilər. Yanğının tavanın ortasında aydın şəkildə yerləşdiyinə əmin olun. Əgər çuqun qabda bişirirsinizsə, qızartmazdan əvvəl, duz ilə alovlandıra bilərsiniz, sonra quruya silin, sonra bitki yağı ilə yağlayın və qovurmağa başlayın.
5. Dönmə üçün silikon geniş spatuladan istifadə etmək optimaldır. Səthi parlamadıqda və kənarları artıq bir az qızardıqda pancake çevirməlisiniz.
6. Əgər pancake çevirəndə qırılırsa, deməli, xəmirdə un çox olub, süd və yumurta çatmır.

Hazır pancake saxlamaq deyil, dərhal masaya xidmət etmək daha yaxşıdır. Ancaq onları doldurma da daxil olmaqla dondura və sonra mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra bilərsiniz.

Mükəmməl pancake bişirməyin sirləri hər kəs üçün mövcuddur. Mükəmməl bişməsi, yapışmaması üçün pancake hansı odda qızardılacağını anlamaq üçün məqaləmi sona qədər oxumaq kifayətdir.

Blinçiklərin necə qızardılması ilə ilk dəfə qarşılaşanlar üçün tövsiyələrim çox faydalı ola bilər. İlk növbədə qeyd etmək istərdim ki, quru çuqun qabda və ya pancake bişirəndə pancake etmək lazımdır.

Dibini bitki yağı ilə yağlamaq lazımdır, əslində, həmçinin qabların yanları. Tava və ya pancake istehsalçısında pancake - fərqi yoxdur, yeməkləri mükəmməl qızdırmaq lazımdır.

Ocağı maksimum gücdə yandırın, ancaq bundan sonra onu yandırmağı unutmayın, əks halda pancake, hətta çuqun bazada da yanmağa başlayacağı ehtimalı yüksəkdir.

Bitki yağı qənaət etmək, həmçinin ləzzətli bir qabda kaloriləri azaltmaq üçün sizə onu tökməməyi məsləhət görürəm, ancaq səthi xüsusi bir silikon fırça ilə yağlayın.

Xəmirin tökülməsi

Gözəl və dadlı pancake tavada qızardmaq olar. Xəmiri necə düzgün tökəcəyinizi bilirsinizsə, bu olduqca realdır. Qarışığı ortasına tökmək lazımdır. Sonra yeməyi dairəvi hərəkətlə əyin ki, dibinə yayılsın.

Bunu mümkün qədər tez etməlisiniz, çünki xəmir tez isti bir qabda tutulur. Eynilə, kütləni bir kepçe ilə paylasanız, hərəkət etməyə dəyər.

Xəmiri düz qabın ortasına tökün və sonra bir kepçe istifadə edərək pancake düzəldin. Hər tərəfdən qızartdığınızdan əmin olun.

qızartma

Pancake orta ölçülü bir ocaqda orta istilikdə bişirilməlidir. Sakit bir atəş də uyğundur, lakin daha geniş bir ocaqda və ya güclü, lakin kiçik birində. Soba ocağını seçmək, qabın ölçüsünə etibar etməyə dəyər.

qabarcıq

Hər hansı bir qabda pancake qızartmağa başlasanız, ancaq dərhal qabarmağa başlasanız, bütün məqam xəmir qarışığında kifayət qədər un olmamasıdır. Resept dəyişdirilməlidir. Un çox diqqətlə işlənməlidir.

Başqa bir vəziyyətdə, onlar ağrılı bir şəkildə qalınlaşa bilər, normal bişirə bilməyəcəklər. Düz mərkəzdə pancake üzərində kiçik bir qabarcıq görünəndə onu çəngəl ilə deşə bilərsiniz.

Toxunmasanız da bişib bitirəndə yıxılacaq. Blinçiklərin dadı köpüklü olub-olmamasından asılı olmayaraq dəyişməz qalacaq.

pancake cırılır

Bir çox evdar qadın nazik pancake necə qızartmaq sualı ilə maraqlanır, ancaq yırtılmaması üçün. Əslində, xəmirin səhv yoğrulması iş parçalarının cırılmasının səbəbi olacaq.

Daha çox un əlavə etmək lazımdır. Bu tərkib xəmirdə kifayətdirsə, başqa bir tövsiyə var - toyuq qarışığına əlavə edin. yumurta.

Əgər nazik səthi və zəif örtüyü olan bir qabda nazik pancake necə qızartmaq sualı ilə maraqlanırsınızsa, bilməlisiniz ki, bu vəziyyətdə xəmirlər həqiqətən partlaya bilər.

Bu, xəmirin bişməyə vaxtının olmaması və dibində pancakelərin artıq yanması və yapışması ilə bağlıdır. Buna görə də yoğurmağı düzgün etmək vacibdir.

Yapışma

Digər ümumi sual, pancake qablara yapışmaması üçün tavada necə qızartmaqdır.

Əsasən, bu vəziyyət tavanın qeyri-bərabər ocaqda olmasının və ya sobanızın bu şəkildə qurulmasının nəticəsidir.

Bu vəziyyətdə soba ilə heç bir şey edilə bilməz və buna görə də başqa bir çıxış yolu var. Test rastının tərkibinə töksəniz. yağ, pancake yapışmayacaq.

Bənzər bir fenomen, pancake bişirməzdən əvvəl tava yuyulmadıqda baş verə bilər.

Bunu mütləq edin - qabları yaxşı yuyun, quru silin və rastı yağlayın. yağ. Yalnız bundan sonra xəmiri tökün və pancake bişirməyə başlayın.

Zaman zaman tavanı döndərməyə çalışın. Rast əlavə etmək faydalı olacaq. yağ yapışma nöqtəsində.

Pancake bir az ilişibsə, o zaman tavanı oddan çıxarın və bir dairədə bükün, buna görə də bütöv və bütöv çıxmalıdır. Yeməkləri yenidən atəşə qoyun və bir neçə dəqiqə bişirin.

Tavanı yaxşıca yuyaraq problemi həll etməyə cəhd edə bilərsiniz. Bir daha qabları yağladıqdan sonra. yağ. Ancaq təmiz bir qab hələ də istənilən effekti vermirsə, xəmirə toyuq əlavə edin. yumurta və 1 osh qaşığı. un.

Xəmir çox qurudursa və pancake parçalanmağa səbəb olarsa, rast əlavə etmək lazımdır. kərə yağı və süd.

Fırlatma üsulları

Tavada pancake çevirməyin müxtəlif yollarını bilirəm. Ən populyarını tapmağı təklif edirəm:

1. Forklift. Nazik pancake və çəngəl ilə işləmək bacarıq tələb edir. Pancake-in kənarını çəngəl ilə vurmaq lazımdır, sonra əlinizlə kömək edin və onu çevirin. Prosedura mümkün qədər tez aparılır, çünki yanmaq şansınız var.
2. Spatula. Sonda geniş və nazik bir spatula istifadə etməyi məsləhət görürəm. Beləliklə, pancake toxunulmaz qalacaq. Tortun səthi qırmızı olduqda, kənarlarını qaldırmaq lazımdır. Spatulanı səthinin altına sürüşdürün və çevirmək üçün qaldırın.
3. Hava. Bu üsul çox gözəl görünür. Bişmiş pancake-i yuxarıya atmaq lazımdır ki, çevrilsin. Bunu yalnız peşəkarlar edə bilər. Əlbəttə ki, yüngül bir tava ilə məşq etmək və işləmək vacibdir, əks halda müalicə və qabların yerə uçması üçün böyük bir şans var. Peşəkarların bunu necə etdiyini görmək üçün videoya baxın.
4. Əl ilə. Metod nazik pancake üçün idealdır. Əllərinizlə pancake kənarından tutun və tez çevirin. Kenarlar nüvədən daha sürətli soyuyur və buna görə də yanma faktı mümkün deyil.

Ümid edirəm ki, yollardan biri sizin üçün ən əlverişli olacaq, siz indi bütün ailə üçün dadlı bir yemək bişirmək qərarına gəldiniz, amma tövsiyələrimi sona qədər oxuyun.

Çıxarma

Pancake necə düzgün qızartmaq sualını həll etdik. Ancaq indi pancakeləri tavadan necə çıxaracağını başa düşmək qalır. Əslində, bu məqsədə çatmaq üçün bir neçə üsul var:

1. Spatula. Pancake bir tavada yuvarlanmalıdır, qabları əyərək, bir boşqaba yuvarlayın və ilk kənarını bir spatula ilə qaba sıxın. Çəkərək, qəlyanaltı qablar üzərində olacaq.
2. Forklift. Pancake bir çəngəl ilə bir boşqaba sürüşdürülür. Beləliklə, pancake qıra bilərsiniz və buna görə də çox diqqətli olmalısınız.
3. Ustacasına. Bu üsul havada bir inqilab ilə pancake uçuşunu əhatə edir. Məşq edəcək bütün insanlar üçün yeməyin ortasında dəqiq bir eniş təmin edilir. Təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl etməyinizə əmin olun.

Bir qayda olaraq, bir boşqabda bir yığın meydana gətirərək, bir-birinin üstünə pancake qoymaq adətdir. Qızartmanın sonunda pancakeləri başqa bir təmiz boşqab ilə örtmək lazımdır, eyni məqsəd üçün qapağı istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmə bu halda təzə və isti qalacaq. Bütün pancake öz növbəsində yağlanmalıdır. kərə yağı, nə qədər bişirsən də.

isinmək

İncə pancakeləri yenidən qızdırmağın iki yolu var:

1. Mikrodalğalı soba. Cihazı 60 saniyə ərzində 650 kVt gücə qoyun. Bu vəziyyətdə şəxsən mikrodalğalı sobanızın gücünə diqqət yetirin, mən bunu edirəm. 2-4 pancake qoymaq kifayətdir. Yığını çevirin və proqramı təkrarlayın, lakin artıq 30 saniyə. Bu müddət ərzində xəmir isinəcək.
2. Bir qızartma qabda. Blinçikləri əvvəlcədən yağla yağlamadan və qızdırmadan tavaya qoyun, qapaq ilə örtün və orta istilikdə 2 dəqiqə buraxın. Kütləni çevirin və bir neçə dəqiqə daha qızdırın. Bu, xəmiri istiləşdirmək üçün kifayət edəcəkdir.

Dondurulmuş pancake

İçliyi olan yarımfabrikatlara böyük tələbat var. Onları bişirmək üçün qızdırmağa belə ehtiyac yoxdur. Sadəcə rast ilə suvarılan tavaya qoyun. yağ və əvvəlcədən qızdırılır.

Pancake hər iki tərəfə 5 dəqiqə qızardın. 3 osh qaşığı əlavə edin. su və soba 5 dəq. Hamısı budur, yeməyə otura bilərsiniz! Nuş olsun. Və nə qədər yemək sizin şəxsi istəyinizdir!

Nəzəri əsası anladıq və buna görə də sonda orijinal reseptlərimlə sizi əzizləmək istəyirəm.

Südlü ətirli pancake

Süd ilə çörək bişirmək üçün resept çox sadədir və maddələrin siyahısı kiçikdir, sizə lazım olan neçə məhsul aşağıda təqdim olunur.

Komponentlər: 2 ədəd. toyuqlar. yumurta; 75 qr. Sahara; gözə duz; 1.5 st. un; 2.5 st. süd; 50 ml sol. yağlar.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Kür. Yumurta, duz və şəkəri birlikdə çalın. Mən bu məqsədlər üçün bir çırpma ilə işləyirəm, amma istəsəniz, bir qarışdırıcı götürə bilərsiniz.
2. Qarışığa süd əlavə edin və qarışdırın.
3. Un səpin, süddəki qarışığa yumşaq əlavə edin. Parçalar istisna edilməlidir. rast tökürəm. yağ. Süddə xəmir qalın olmamalıdır.
4. Tavanı qızdırıram və fırça ilə yağlayıram. yağ. İncə südlü pancake hazırlamağa çalışıram. 30 dəqiqə bişirirəm. Mən çevirib hazır vəziyyətə gətirirəm. Hansı odda bişirmək daha yaxşıdır, vəziyyətə baxın. Mən orta gücdən yuxarı məsləhət görürəm.

Masanın üzərinə qatıq, mürəbbə və ya xama ilə örtülmüş şəkildə xidmət edin. Doldurma fərqli ola bilər. Sizə bol iştaha arzulayıram.

Tələsik su üzərində pancake

Əgər evdə süd yoxdursa, amma həqiqətən də pancake yemək istəyirsənsə, onda bu resepti qeyd etməyi məsləhət görürəm. İncə pancake hazırlamaq asandır, lakin onlar dadlı çıxır, üstəlik, onların kalorisi də azdır.

Komponentlər: 250 q. un; 50 qr. rast. yağlar; 250 ml su; 2 ədəd. toyuqlar. yumurta; duz; 50 qr. Sahara; soda və sirkə.

Kalori azaltmaq lazımdırsa, 1 osh qaşığı qoyun. Sahara. Şirin diş, əksinə, bu komponentin daxil olmasını artıra bilər.

Bir çuxurda pancake bişirmək üçün 1 osh qaşığı söndürülmüş soda istifadə etməlisiniz. sirkə.

Pişirmə alqoritmi:

1. Mən toyuq kəsirəm. şəkər ilə yumurta. Mən yarım sənət kütləsini əlavə edirəm. su (mütləq isti). Çırpma.
2. Sönmüş soda, un gətirirəm. Suyun qalanını da əlavə edirəm, rast. yağ.
3. Nazik evdə hazırlanmış pancakeləri təxminən 30 saniyə qızardıram. hər tərəfdən.

Nişasta üzərində pancake

Pancake bişirməyi mənimsəmək, bu reseptə diqqət yetirmək lazımdır. Nişasta xəmirin cırılmaması üçün onu mükəmməl bir yerdə tutmağa kömək edir. Bu vəziyyətdə, pancake nazik olacaq. Bu halda biz südlə deyil, kefirlə bişirəcəyik.

Komponentlər: 400 ml kefir; 2 ədəd. toyuqlar. yumurta; 75 qr. un; 100 qr. nişasta; bir az soda, eyni miqdarda duz; 50 qr. şəkər və rast. yağlar.

Pişirmə alqoritmi:

1. Kür. şəkər, kefir, soda, duz ilə yumurta döyün. Yuxuya gedirəm un, nişasta. topaqları çıxarıram. Kütləvi homojen olacaq, yalnız bundan sonra böyüməni təqdim edirəm. yağ.
2. Qarışığı tavaya tökün və bişirin.

Maya pancake

Resept boş vaxt tələb edir, çünki maya ilə işləmək lazımdır, amma bilin ki, nəticə buna dəyər.

Əvvəllər əcdadlarımız rus sobalarında belə pancake bişirirdilər, lakin biz onları sadə bir qızartma qabda bişirəcəyik. Belə bir yemək ürəkaçan və dadlı olur, heç bir şübhə olmadan masada qonaqlara xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi: 850 ml süd; 2 ədəd. toyuqlar. yumurta; 50 qr. şəkər və rast. yağlar; 10 qr. quru maya; 2 osh qaşığı. un; 5 qr. duz.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Mən xəmir düzəldirəm: süddə maya. Qarışığa yarım çay qaşığı əlavə edirəm. şəkər, duz və 75 qr. un. Xəmir qalın olmayacaq, təxminən 20 dəqiqə dayanmasına icazə verməlisiniz.
2. Bu zaman toyuqları çırpmaq. şəkər ilə yumurta. duz əlavə edirəm. Xəmiri qarışıqla qarışdırın. un gətirirəm. Bütün topaqlar çıxarılmalıdır. süd əlavə edirəm.
3. Yenə un əlavə edirəm, südlə seyreltin. Bütün göstərilən miqdarda unu istifadə edənə qədər alternativ edirəm. Qarışığı qaynar su ilə bir boşqaba qoyuram. Salfetlə örtüb kənara qoyuram ki, xəmir gəlsin.
4. Pancake bişirirəm, servis etməzdən əvvəl hər birini yağlayıram. yağ.

Çörək ilə pancake

Çörək bişirməklə, doldurmağı başa düşməlisiniz. Onu müxtəlif üsullarla bişirmək olar, əsas odur ki, bu sizə zövq verir. Ət və ya kolbasa, meyvə və ya tərəvəz və s.

İçlik inqrediyentləri: yaşıl soğan; 1 PC. toyuqlar. yumurta; rast. yağ.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Qaynadılmış toyuqlar. Yumurtanı kiçik parçalara ayırdım. soğanla qarışdırıram. qovururam təxminən 10 dəqiqə yağ.
2. İçliyi payladıqdan sonra xəmiri tökürəm. İçlik xəmirin içinə bağlanana qədər qızardıram.
3. Həqiqətən orijinal və çox dadlı çıxır. Yeri gəlmişkən, üsul diversifikasiya edilə bilər, əvvəlcə xəmiri tökün, sonra isə üstünə bir çox çörək qoyun.

Çörəkləri zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Kalorisiz reseptlər var ki, hətta onların rəqəminə əməl edənlərin də bəyənəcəyi.

Hər kəsə onları praktikada sınamağı məsləhət görürəm, inanın, hətta təcrübəsiz aşpazlar da nəticələrdən razı qalacaqlar.

Video reseptim

Mən sizə pancake haqqında bir hekayə ilə gəldim. Bu gün bir az qarışdım :)
Pancake çox asandır desəm, inanın. Pancake ilə mən səni aldatmadım.

Bir testlə başlayaq. Xəmiri pancake kimi hazırlayın və ya pancake xəmirinə başlayın deyəndə - çoxları dərhal uuuuuuu edir və bu fikirdən əl çəkirlər. Mən darıxdırıcıyam və qeyri-müəyyənliyi sevmirəm. Mən ən sadə düsturları çıxarmağı xoşlayıram ki, yalnız bir dəfə - və bu, mütləq işləyəcək.
Pancake xəmirinin formulası daha asan ola bilməzdi. 1+2-dən 2-yə.
2 stəkan maye üçün 1 stəkan və 2 xörək qaşığı un.
Hər şey, bu, şübhəsiz və şübhəsizdir. təməl, belə demək olar.
Qalan hər şey müxtəlif ola bilər.
Kefir, qatıq, təzə və ya turş süddə, bir suda bişirmək olar. Turşu xəmir üçün xama əlavə edə bilərsiniz. Ancaq un və maye nisbəti dəyişməzdir.
Yalnız qalın kefirlə kəsilmiş südün və ya xama suyunun yarısına əmin olun. Bizə xəmir lazımdır. Bir süddə mən də başlamağı məsləhət görmürəm - bir hissəsini düz su ilə əvəz etməyi məsləhət görürəm. Çünki pancake yalnız südün üzərində yanır. Bunu sizə təcrübəmdən deyirəm. Ömrünüz boyu onları südlə bişirmisinizsə belə, nənənizin sizə öyrətdiyi kimi, südü üçdə bir su ilə seyreltin və fərqi hiss edin.
Un və mayeni bir stəkanda ölçün. Ya da eyni.

##
Turşu mühiti olan bir maye - kefir, qatıq, xama (2 stəkan suya ən azı bir qaşıq) varsa, soda söndürmək lazım deyil.
Təzə süd və ya sudursa, soda sirkə və ya limon suyu ilə söndürün. Yaxşı, ya da qabartma tozu ilə əvəz edin. Məhz sodanın turşu ilə reaksiyasından pancakelərin səthində bu kiçik dəliklər əmələ gəlir.
Məsələn, xama ilə suda pancake başlasanız. Yaxşı olar ki, xama stəkana qoyub su əlavə edin. Mayenin həcmini sabit saxlamaq üçün.
Əgər ununuz açıq şəkildə zəifdirsə (TU), o zaman üstünə bir qaşıq un əlavə etməkdən çəkinməyin. Un yaxşı, GOST, ən yüksək dərəcəlidirsə, lazım deyil.
Beləliklə, bugünkü pancake, kefirdə.
12 standart ölçülü pancake üçün:
1 stəkan və 2 xörək qaşığı un
Un bu cür eynəklərlə ölçülür: tam tökün və üstü düzəldin. Slaydla deyil, gözlə deyil. Və dəqiq.

Bir qaba bir stəkan un tökürəm, üstünə iki xörək qaşığı un əlavə edirəm.

Mən una 2 çiy yumurta, bir üstsüz çay qaşığı duz, iki yemək qaşığı şəkər tökürəm.

Belə sayda pancake üçün, dadmaq üçün 1-2 və ya 3 xörək qaşığı şəkər götürün. Üç qaşıq maksimumdur. Daha çox yanacaq.
Tam bir stəkan kefir tökürəm.

Xəmiri qarışdırmağa başlayıram: əvvəlcə yumurta və duz-şəkər ilə un, sonra kefir əlavə edirəm.


Eyni stəkanla suyu ölçürəm (sahibkar, kefir stəkanın divarlarından itməsin, hər şey evdədir, hər şey ailədədir) xəmirə.

Xəmirə su tökün və xəmiri çəngəl ilə qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
Sonra natamam çay qaşığı soda əlavə edirəm. Və üç yemək qaşığı bitki yağı.


Son dəfə qarışdırıram və xəmiri 15-20 dəqiqə qoyuram.
Soba isinərkən.

Çox sayda pancake üçün xəmirə başlasanız, onu tamamilə qarışdırın ki, parçalanmadan problemli olsun. Ona görə də bacardığım qədər qarışdırıram, sonra xəmiri süzgəcdən keçirib süzürəm. Mən qalan topaqları yenidən qarışdırıram və bir damla xəmir əlavə edərək yenidən süzürəm. Həm də çoxlu pancake bişirəndə - yüz, sonda xəmir nazik pancake üçün çox qalın olur - ona görə də oraya bir az su əlavə edirəm.

Pancake bişirməkdə ən vacib şey yaxşı isinməkdir, lakin qabı çox qızdırmamaqdır.
Əgər hələ tam əliniz yoxdursa və sadəcə vaxtın çatmayacağını hiss edirsinizsə, bunu asanlaşdırın. Tencereyi elə isladın ki, elə bil təzəcə yuyub, qurutmamısınız.

Ocağın üstünə qoyun. Su buxarlandıqdan sonra tava kifayət qədər isti olur.

İkinci vacib məqam tavanın yağla qızdırılmasıdır. Bitki yağı tökün (sözün əsl mənasında bir az, bir qaşıqdan az) Yağı tavanın səthinə bərabər şəkildə yayın, sobaya qoyun və 10-a qədər sayın. Bir, iki, üç və s.

Sonra yağı tökün (birbaşa xəmirə tökə bilərsiniz, sadəcə sonra xəmiri qarışdırmağı unutmayın).

Və burada vacibdir: niyə ilk pancake həmişə yumru olur - çünki səthdə xəmirin bərabər paylanması üçün lazım olandan bir az daha çox yağ var. Bunu dəyişmək çox asandır. Adi bir kağız dəsmal götürün və qabın səthini tez silin. Bu, artıq yağı çıxarır. Tez - çünki tava soyumamalıdır.


Bir kepçe ilə lazımi miqdarda xəmir götürün. Mənim üçün çox böyükdür, ona görə də çömçənin yarısından azını götürürəm. Və bunu empirik şəkildə anlamaq lazımdır. İlk dəfə kifayət qədər çömçə götürməsəniz, ikinci dəfə əlavə edin. Əgər çox olarsa və pancake qalın olarsa, onu azaldın. Üçüncü pancake ilə nə qədər xəmir yığmaq lazım olduğunu dəqiq biləcəksiniz.

Xəmiri tez bir hərəkətlə qabın ortasına tökün və qabı müxtəlif istiqamətlərə əyin, xəmiri bütün səthə bərabər bir təbəqə ilə yayın. Və qızardın.



Bir tərəf.


Ənlik istəyirsinizsə - rəngin pancake kənarında görünməsini gözləyin.

Yuxarıdan baxın - xəmir tez qızardılır, üstündə nəm yer qalmır - onu çevirə bilərsiniz. Əvvəlcə spatulanı kənarlarını ayıraraq bir dairədə gəzdirin, sonra spatulanı tam mərkəzə gətirin (adətən ən çox yapışır) və çevirin. Arxa tərəfdə pancake iki dəfə daha sürətli qızardılır. Buna görə də onlara baxın və vaxtında tavadan çıxarın.


Tavanı hər dəfə deyil, iki, hətta üç pancakedən sonra yağlayıram. Mən artıq çəngəldə donuz, qotaz və ya soğan dilimlərindən istifadə etmirəm. Hər şey çox asandır. Artıq yağı çıxarmaq üçün istifadə etdiyim eyni kağız dəsmal mənim sürtkü materialımdır. Kiçik bir qaba yağ tökürəm. Mən isə salfeti bu yağa batırıram.


Bir dəfə - tavanın səthinə salfet sürdülər və onu ən incə təbəqə ilə sürtdülər və qəfildən ona bir şey bişmişsə scuffed adlanır.

Və çox az yağ gedir (ev hamsteri).
Ruh daha çox toxluq istəsə, pancakeləri sonra kərə yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır. Budur, isti pancake üzərində bir yığın halında, bir parça kərə yağı qoyun və səthə yuvarlayın. Sonra başqa bir isti ilə örtün - tamamilə əriyəcək.

Blinçikləri qızartmaq üçün xüsusi tavaya ehtiyacı olduğunu düşünənlər üçün evdən ən sadə IKEA-nın nazik Teflon tavasını özümlə gətirmişəm.
Burada:
qızdırıram.

Yağla yağlayın və bir az daha qızdırın.

Xəmiri tökürəm.

Mən sikirəm.

Sonra bu qeyri-kafi sübut hesab etdim və işi çətinləşdirdim.
Budur nəhəng bir çuqun tava tamamilə öldürüldü.

Boz. Yağla yağlayın. Daha çox oynayırıq. Biz lənətə gəlmişik.



Sonra Ostap əziyyət çəkdi.
Ölüm sayı. Yanları 10 (on pancake!) Santimetr hündürlüyündə paslanmayan polad güveç.

Dönmək yöndəmsizdir, amma istəsəniz, içində pancake qızartmaq problem deyil.



Tam və son zibil üçün alüminium qabda pancake bişirmək lazım idi)))
Elektrik sobasında yemək bişirdim. Qazla qızartmaq daha asandır. Pancakelərin yanmağa başladığını görsəniz, istiliyi azaldın. Əgər kifayət qədər tez bişirilmirsə, istiliyi bir az artırın.
Və bəli, kiçik bir ocaqda qaz sobasında pancake qızartmaq lazımdır. Geniş bir ocaqda qızardırsınızsa, onda mərkəzə yapışırlar (bişirmirlər).
Hamısı budur!! Şərhlərdə nə etdiyinizi bizə göstərin!

Ən dadlı, qədim və əsl rus ləzzətinin hazırlanması prosesinə başlamazdan əvvəl, ilk növbədə pancake qızartmağı öyrənirik.
Hansı növ pancake bişirmək istədiyinizin əhəmiyyəti yoxdur - bu, nazik pancake üçün xəmir və ya mayalı pancake üçün bir xəmir olacaq, bəzi ümumi qaydalar var.

Blinçikləri necə qızartmaq olar - qablar

• Qızartma qabı Qalın dibi və ya çuqun qabı olan adi sovet qabı uyğun gəlir. Xüsusi bir qızartma qabı ala bilərsiniz.

  Əgər tavanızda hələ qızardılmış pancake yoxdursa, onda əvvəlcə onu hər hansı bir yağla 10-15 dəqiqə qızdırmalısınız. Yağı boşaltın və dərhal tavayı duzlu bir parça ilə silin.

• İncə spatula
• Qızartma qabı üçün təraş fırçası

  Pancake qovurmadan əvvəl təraş fırçası hazırlayın. Nənələrimiz yaralı parça ilə sadə bir çubuqdan istifadə edirdilər. Kimsə bir parça donuz əti. Yarım soğan və ya çiy kartof götürüb çəngəllə bağlayıb yağa batırıb tavayı yağlaya bilərsiniz.

Məhsullar:

un
Su ilə yarım süd (və ya su ilə kefir)
Bitki yağı
Dadmaq üçün şəkər və duz
Blinçikləri yağlamaq üçün kərə yağı

Lazım olduqda:
Yumurta, soda, maya

Xəmir yoğurma - maye xama kimi olmalıdır.

Pancake qızartması:

1. Tavanı qızdırırıq və onu bitki yağı və ya ərinmiş donuz yağı və bitki yağı qarışığı ilə yağlayırıq. Ancaq bir çəngəl üzərində əkilmiş bir parça donuz yağı ilə ən əlverişlidir.
2. İsti tavaya kifayət qədər xəmir tökün ki, tez əlinizdə çevirdiyiniz zaman tavanın üzərinə nazik təbəqə ilə yayılsın. Adətən bu, təxminən yarım kepçedir.

   Pişirərkən mütləq pəncərəni açın, çünki tüstüdə pancake qızartmaq zərərlidir.

3. Blinçiki orta odda bir tərəfdə xəmir üstü bərkidilənə və dibi qızılı və ya açıq qəhvəyi olana qədər qızardın. (adətən təxminən 1 dəqiqə çəkir). Bir spatula ilə çevirin və digər tərəfə qızardın.
4. Hazır! Hazır isti pancakedə bir parça kərə yağı qoya, şəkər, duz, xama, mürəbbə tökə bilərsiniz - ümumiyyətlə, zövqünüzə görə mövsüm və süfrəyə.

Nuş olsun!

Qızardılmış pancake necə qızardılır

1. Qızdırılmış yağlanmış qaba hər hansı incə dilimlənmiş və ya qızardılmış ədviyyatlar səpilir: yaşıl soğan
   yumurta
   alma
   kolbasa
   siyənək
   soğan göbələkləri
   kök
   Bolqar bibəri
   giləmeyvə və meyvələr
2. Sonra xəmir tökülür və hər zamanki kimi pancake bişirilir.

Pancake necə qızardılır? Dadlı pancake necə hazırlanır.