Bir çoxları artıq adi günəbaxan yağını zeytun yağı ilə əvəz ediblər, baxmayaraq ki, bu daha bahalıdır. Qızıl viskoz maye qablara inanılmaz dad və ətir verə bilər. Eyni zamanda sağlamlıq üçün də çox faydalıdır. Təmiz formada, kosmetologiyada, digər komponentlərlə birlikdə istifadə olunur. Amma zeytun yağını açdıqdan sonra necə saxlamağı bilmək lazımdır ki, müalicəvi xüsusiyyətlərini itirməsin.

Növləri və faydaları

Aralıq dənizində çox hörmətlidir, əlavə edilmədən hazırlanan çox az yemək var. Bizim mətbəximizdə zeytun yağı nisbətən yaxınlarda istifadə olunur. Yunanıstan faydalı xüsusiyyətləri və dadı ilə seçilən üç növə bölünə bilən neftin vətənidir:

Hansı növün ona daha uyğun olduğuna hər kəs qərar verir. Məsələn, təmizlənməmiş məhsul salatlar üçün uyğundur, ancaq qızartmaq üçün təmizlənmiş məhsul götürmək lazımdır. Əlbəttə ki, seçim əsasən alıcının maliyyə imkanlarından asılı olacaq, çünki təbii bir məhsul üçün çox pul ödəməli olacaqsınız.

Yağın incə aroması var, poli doymamış turşular, minerallar, vitaminlərlə zənginləşdirilmişdir. Əgər yağdan düzgün və müntəzəm istifadə etsəniz, o zaman insan orqanizminə yaxşı təsir edər:

Bir çox qadın dərisini belə faydalı məhsulla nəmləndirir. Daxil olması təəccüblü deyil. bədən və saç baxımı üçün bir çox gündəlik kremlər və maskaların tərkibində.

Seçim qaydaları

Zeytun yağını evdə düzgün saxlamaqla yanaşı, keyfiyyətli məhsul seçə bilmək lazımdır. Tələbatın artması səbəbindən tez-tez saxtalaşdırılır. Əvvəlcə bir şüşə yağın etiketini diqqətlə araşdırmalısınız: o, eyni ölkədə istehsal edilib qablaşdırılmalıdır.

Keyfiyyətli məhsulda tərkibində konservantlar, ləzzətlər və digər çirklər olmayacaq. Beləliklə, bunun olub-olmaması üçün etiketi hərtərəfli öyrənməlisiniz. Altı aydan çox olmayan bir məhsulu seçmək daha yaxşıdır. Nadir hallarda yağdan istifadə edəcəksinizsə, o zaman çox həcmli olmayan bir qab alın ki, saxlana bilsin və bütün xidmət müddətinizdə xarab olmasın.

Kranda satılan yağı tapa bilərsiniz. Sonra dadına baxa, ətrini qiymətləndirə bilərsiniz. Xoşagəlməz bir qoxu ilə birləşdirilmiş acı dad, korlanmış məhsulun açıq əlamətidir. Ətir çox güclüdürsə, dərhal onu almağa tələsməyin - bu, istehsalda çoxlu ləzzətlərdən istifadə edildiyinə işarədir.

Lakin mayenin rənginə adətən çox diqqət yetirilmir. Onun deməyə sözü azdır. Rəngi ​​yaşılımtıl və açıq sarıdır. Rəng birbaşa zeytunun yetişməsindən və müxtəlifliyindən, emal üsulundan və böyümə yerindən asılıdır. Bu göstərici keyfiyyətə heç bir şəkildə təsir göstərmir.

Açıq qabın saxlanması

Mağazalarda, hermetik şəkildə bağlanmış qablarda saxlanılır. Bir qalay konteynerində məhsul bir ildən çox, şüşədə - bir il yarım ərzində öz xüsusiyyətlərini saxlaya bilər. Amma açıldıqdan sonra raf ömrü azalır. Açıq bir şüşə nə qədər ola bilər və ya saxlamaq üçün bir banka, hansı temperaturda və harada - bir çox evdar qadınları narahat edir. Təcrübəli aşpazlar iki ay ərzində istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu termin bitki yağlarına da aiddir. Ancaq saxlama şərtləri pozulubsa, məhsul daha əvvəl pisləşə bilər.

Əsas odur ki, yuxarıda göstərilənlərin hamısını xatırlayın və sonra yağın vəziyyəti barədə narahat olmaq lazım deyil, hər dəfə bişirməzdən əvvəl onun xarab olub olmadığını yoxlayın.

Bacarıq meyarları

Mağazada bir qutuda və ya şüşə butulkada zeytun yağı ala bilərsiniz. Və bir çox mətbəxlərdə, daha sonra onlarda saxlanılır. Ancaq aşağıdakı meyarlara cavab verən ən uyğun qabları seçmək daha yaxşıdır:

Saxlama üçün optimal şərtlərə sabit temperatur və rütubət, həmçinin günəş işığının tam olmaması daxildir. Evdə qeyri-şəffaf qapıları olan mətbəx şkafı bu meyarlara uyğun gəlir. O, sobadan və batareyalardan uzaqda yerləşdirilməlidir. Amma orada yalnız az miqdarda neft saxlamaq olar. Şəxsi evdə bir zirzəmi və ya zirzəmi varsa, böyük həcmdə məhsulu təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz.

Zeytun yağının açıldıqdan sonra saxlama müddəti keyfiyyətdən asılı deyil. Təmizlənməmiş və təmizlənmiş versiyalar eyni vaxtda dad və faydalı xüsusiyyətləri saxlaya bilir. Bir metal fabrik qabında raf ömrü bir ildir, şüşədə iki ilə qədər artır. Ancaq yalnız saxlama qaydalarına əməl olunarsa. Açılan məhsulun saxlama müddəti qabı möhkəm bağlayıb ağzına qədər yağla doldurmaqla uzadıla bilər.

Bu ətirli maye qiymətli və dadlı məhsul hesab olunur. Ancaq mümkün qədər tez istifadə etməyəcəksinizsə, ehtiyat etməməyiniz yaxşıdır. Adətən orta hesabla bir ay davam edən kiçik qablar alın.

İstifadə müddəti başa çatmağa başlayırsa, ondan başqa məqsədlər üçün istifadə etməyə başlaya bilərsiniz:

Yağ xarakterik ətirini itirməyə başlamışsa, ona ətirli ədviyyatlar əlavə edin, məsələn, oregano, nanə, sarımsaq, reyhan. Otlar öz ətirini yaxşı çatdırır. Ancaq belə bir məhsulu uzun müddət saxlamamalısınız, on gün ərzində istifadə edin!

Zeytun yağı ilə siz hazır yeməklərin dadını vurğulayacaq, onları təkmilləşdirəcək, sağlamlığınız üçün faydalarını artıracaqsınız. Məhsulu saxlamayın, açdıqdan sonra içindəki faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyəti bir ay ərzində qorunacaqdır. Öz mənfəətiniz üçün tez istifadə edin.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Zeytun yağını bədən üçün eyni dərəcədə faydalı olan digər məhsullarla əvəz etmək olduqca çətindir. Bu gün onu tapmaq çətin deyil, çünki bütün mağazalarda satılır.

Faydalı zeytun yağı tapmaq üçün onun hansı növə aid olduğunu, necə hazırlandığını və nə qədər müddət saxlanıla biləcəyini bilmək lazımdır. Əgər bütün bu addımlar atılıbsa, növbəti sual budur ki, zeytun yağını açdıqdan sonra necə saxlamaq olar. Yağın dadı, eləcə də tərkibində faydalı elementlərin olması saxlanma şəraitindən asılı olacaq.

Zeytun pomasında oleik və linoleik turşular var, onları başqa məhsullarla əvəz etmək mümkün deyil. Bundan əlavə, onun tərkibində yaraları sağaltmağa, müəyyən xəstəlikləri müalicə etməyə və dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən bir çox vitamin var, buna görə də bu sarğı müxtəlif sahələrdə istifadə etmək üçün çox sevilir. Məhsul qablaşdırmada qaldıqca, bu maddələr onun içində qala bilər və istehsal edildiyi tarixdən bir ildən çox olmayan, lakin qab açıldıqdan sonra istifadə müddəti bitən məhsul seçmək lazımdır. bu sarğı müddəti 30 günə endirilir. Bu Provence sarğısını bütün yeməklərə əlavə etmirik və 30 gün ərzində onu sona qədər istifadə etmək mümkün olmayacaq. Buna görə də bəzi sirləri bilmək artıq olmaz, zeytun yağını necə saxlamaq olar, bu, məhsulu daha uzun müddət saxlamağa və faydalı xüsusiyyətlərini itirməməyə kömək edəcəkdir.

Təmizlənməmiş Zeytun Yağı Prestij Xətti Extra Virgin

• Zeytun yağını soyuducuda saxlayın edə bilməzsiniz - orada bütün unikal keyfiyyətlərini itirir. Ancaq soyuducu məhsulun uyğunluğunu yoxlamağa kömək edəcək - əgər zeytun yağı orada qoyursan, onda ağ lopalar əmələ gəlir. Bunlar soyuqda tez sərtləşən bərk yağlardır və sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır. Onlardan xilas olmaq üçün yağı isti bir otağa qoymaq kifayətdir. Ancaq soyuqluq yalnız malların uyğunluğunu qiymətləndirməyə kömək edirsə, onda bunu görmək qalır zeytun yağını soyuducuda saxlamaq olar? Soyuducuda 14 gündən çox olmamaqla məhsulu korlamaz. Sonra bütün əlverişsiz proseslər başlayır və məhsulun faydalı xüsusiyyətləri tükənir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı təbii və kimyəvi emal edilmədən hazırlanmış Extra Virgin yağ növünə aiddir. Qızartmaq üçün istifadə edilə bilən təmizlənmiş məhsul da var. İlk qızartmadan sonra Zeytun yağını soyuducuda saxlamaq olar?, lakin ikinci dəfə qızartmağa məruz qalmır.
• Adi günəbaxan yağı sərin saxlanılır, amma bunu zeytun yağı ilə etməyə dəyməzsə, onda zeytun yağını harada saxlamaq olar? Bu, məhsulu işıqdan və havadan qoruyan hər hansı qapalı və quru yer ola bilər. Yalnız belə bir kabinetdə hava istiliyinin +25 dərəcədən çox olmamasına əmin olmalısınız, əks halda məhsul yenidən faydalı keyfiyyətlərini itirəcəkdir.

• Digər mühüm amil məhsulun qablaşdırıldığı qabdır. Bundan zeytun yağını harada saxlamaq olar, bütün faydalarından asılı olacaq. Plastik qablarda yağ almaqla onun faydalı xüsusiyyətlərini unuda bilərsiniz. Belə qablaşdırma bütün lazımi maddələri saxlamır və hətta əksinə, məhsulu işığın zərərli təsirindən xilas etmir. Buna görə də sualın cavabı sızma zeytun yağını harada saxlamaq olar, birmənalı - yalnız qaranlıq şüşə şüşədə. İstehsalçılar yağ üçün başqa qablaşdırma da istehsal edirlər, məsələn, qalaylar. Onlar yemək prosesi zamanı istifadə üçün əlverişsizdir, lakin problemlər zeytun yağını qabda necə saxlamaq olar baş vermir - sadəcə istifadə etdikdən sonra konteyneri bağlamaq və ya şüşəyə tökmək lazımdır.

Zeytun yağını necə düzgün saxlamaq olar?

Seçmək şüşəni açdıqdan sonra zeytun yağını harada saxlamaq lazımdır, malların xarab olmaması üçün istidən daha uzaq bir yer tapmağa dəyər

Rahat temperaturu olan qaranlıq bir şkafda gizlətmək daha yaxşıdır.

Əgər tünd şüşə butulka tapmaq mümkün olmayıbsa, o zaman qabı folqa ilə bükməyə və ya başqa yollarla onu zərərli təsirlərdən qorumağa dəyər.

Məhsul oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə olmamalıdır, buna görə qabı yuxarıya qədər doldurmaq daha yaxşıdır

Bunun əsasını təşkil edir açıldıqdan sonra zeytun yağını necə düzgün saxlamaq olar. Qaydalara əməl etməsəniz, nəticə yalnız qeyri-standart dad məhsulunun itirilməsi ola bilər, lakin bu, yağın yararsız hala düşəcəyi demək deyil. Çoxları bu sarğı xəstəliklərə çarə tapır, sonra məsləhət görür, açıq zeytun yağını necə saxlamaq olar düzgün seçilmiş və saxlanılan məhsulun sağlamlıq faydalarına töhfə vermək.

Müasir supermarketlərdə və İnternet vasitəsilə siz qiymətli iz elementlərinin və keyfiyyətlərin əsl anbarı adlanan məhsulları ala bilərsiniz. Onların arasında qeyri-adi dərəcədə sağlam və dadlı zeytun yağı var ki, onu necə saxlamağı bilirsinizsə, insan orqanizmində əsl möcüzələr yarada bilər. Bu barədə danışmağa dəyər, çünki məhsul yetişdirmək və emal etmək faydalı xüsusiyyətləri və dadını itirmədən saxlamaq qədər çətin deyil.

Niyə biz zeytun yağına dəyər veririk?

Təbii mənşəli bu məhsul, ilk növbədə, əla dadına görə böyük dəyərə malikdir. Salatların dadını gözə dəymədən vurğulayır, müxtəlif sousların, o cümlədən mayonezin hazırlanmasında əvəzolunmazdır və qızartmaq üçün uyğundur.

Amma əsas odur ki, onun müalicəvi xüsusiyyətləri. Zeytun yağı, başqalarından fərqli olaraq, hətta xoralar və qidanın həzm prosesinin digər pozuntuları ilə də istifadə edilə bilər - bu, əksinə, heç bir şəkildə vəziyyətə zərər verməyəcəkdir! Təbii ki, bunu yalnız minimal sənaye emalından əldə edilən real, “canlı” məhsula münasibətdə mübahisə etmək olar.

O, hər cür şəraitdə saxlanmalıdır ki, xarab olmasın və müalicəvi gücünü itirməsin və tamamilə yararsız, keyfiyyətsiz məhsula çevrilməsin.

Qayda 1. Məhsulun təhlükəsizliyinə artıq satın alma mərhələsində diqqət yetirməlisiniz

Beləliklə, yağ əvvəlcə heç bir yerdə keyfiyyət standartlarına cavab vermirsə, heç bir hiylə kömək etməyəcək.

Həqiqətən qiymətli və faydalı məhsul seçmək üçün bir neçə vacib məqamı xatırlamaq lazımdır.

• Uzun müddət saxlanmadığı üçün mağazada görünməmiş endirim elan olunsa belə, gələcək istifadə üçün götürülə bilməz.
• Alış-veriş səbətinizə bir şüşə yağ qoymazdan əvvəl etiketi diqqətlə oxumalısınız - istehsalçı və qablaşdırıcı eyni ölkədə qeydiyyatdan keçməlidir.
• İstehsal tarixi əsaslı şəkildə vacibdir - satın alınma zamanı yağ 6 aydan çoxdursa, onu mağazada tərk etmək daha yaxşıdır.
• Şüşənin qapağının bükülməsi və tıxanmaması yaxşıdır, çünki sıxlıq zeytun yağının saxlanması üçün əsas tələblərdən biridir.
• Məhsulun rəngi onun keyfiyyətindən deyil, yalnız zeytun çeşidindən asılıdır, buna görə də bunun heç bir əsas əhəmiyyəti yoxdur.

Qayda 2. Saxlama müddəti: nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır

Təbii ki, bu, istisnasız olaraq bütün məhsullara aiddir. Ancaq zeytun yağı vəziyyətində bu qayda daha da aktuallaşır, çünki bu, qastronomik deyil, müalicəvi keyfiyyətlərin qorunması ilə bağlıdır.

Belə ki, butulkanın üzərindəki məlumata görə, olivaolun saxlama müddəti 2 il olsa belə, istehsaldan sonra 9 aydan sonra onun faydalılığını tədricən itirəcəyini nəzərə almaq lazımdır. Əlbəttə ki, onun üzərində uzun müddət qızartmaq mümkün olacaq, lakin belə bir yağdan müalicəvi güc gözləməyə dəyməz.

Zeytun yağının ideal saxlama müddəti 3-12 aydır, lakin 1,5 ilə qədər məqbuldur. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, istehsal edildiyi andan nə qədər çox vaxt keçsə, o qədər az faydalı olacaqdır.

Qayda 3. Yağ havasız boşluqla təmin edilməlidir.

Başqa sözlə, onun qorunması üçün ideal seçim maksimum sıxlıqdır. Fakt budur ki, hava ilə kimyəvi reaksiyaya girərək yağ tədricən oksidləşməyə başlayır. Bunun nəticəsində, yeri gəlmişkən, tamamilə təbii kimyəvi reaksiya, onda xoşagəlməz acı bir dad yaranır. Bundan əlavə, olivaoil güclü uducudur, yəni təbii qoxusunu itirməklə yanaşı, güclü qoxuları da qəbul edə bilir.

Şüşə açıqdırsa, onun tərkibi mümkün qədər tez, maksimum bir ay ərzində istifadə edilməlidir. Və əlbəttə ki, bütün bu müddət ərzində gəmi hələ də düzgün bağlanmalıdır.

Qayda 4. İşıq zeytun yağının düşmənidir

Tez-tez zeytun yağı alanlar, ən bahalı və keyfiyyətli zeytun yağlarının tünd şüşə butulkalarda və ya qalay qablarda satıldığını görməzdən gələ bilməzdilər. Əlbəttə ki, bu təsadüfi deyil: günəş işığı arzuolunmaz kimyəvi reaksiyalara səbəb olur, buna görə məhsul tez keyfiyyətini itirir.

Bunu nəzərə alaraq, onu işıqdan, o cümlədən sünidən uzaq tutmaq daha yaxşıdır. Zeytun yağının harada saxlanacağını soruşduqda, cavab birmənalı olur: qaranlıq və sərin şkafda.

Qayda 5. Temperatur rejiminə diqqət

Bir şüşə sehrli yağın ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlandığına dair bir fikir var. Ancaq bu təhlükəli bir stereotipdir! Bu məhsul üçün ideal temperatur 12-16 dərəcə Selsidir. Düzdür, temperatur birdən-birə 25 dərəcəyə qalxarsa, bu, 12 dərəcəyə qədər azalma ilə eyni şəkildə pisləşməsinə səbəb olmayacaq, lakin tez-tez isitmə və soyutma onun üçün zərərlidir. Xüsusilə - soyuducuda qalın!

Yeri gəlmişkən, məcburi sürətli soyutma nəticəsində şüşədə bir çöküntü görünə bilər. Ancaq bu barədə narahat olmamalısınız, çünki bu, məhsulun yüksək keyfiyyətinin əlavə təsdiqidir. Bundan əlavə, yağ otaq temperaturuna qədər qızdırılırsa, yox olacaq, lakin özü müalicəvi xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir. Bununla belə, belə temperatur "təcrübələri" də minimuma endirilməlidir.

İndi müalicəvi zeytun yağının necə saxlanacağını və saxlanmalı olduğunu bilə-bilə onun istehlak müddətini təbii yolla uzada biləcəyik. Əsas odur ki, qiymətli şüşə şüşəni havadan, işıqdan və temperaturun dəyişməsindən qorumaq və həddindən artıq qənaətə getməməkdir. Daha az yağ almaq daha yaxşıdır, lakin bunu daha tez-tez edin.

Son vaxtlara qədər zeytun yağı delikates sayılırdı. İndi isə onu istənilən mağazadan və çox sərfəli qiymətə almaq olar.

Zeytun yağı təkcə yeməkdə deyil, həm də kosmetologiyada geniş istifadə olunur.

Neft nə qədər saxlanıla bilər?

Yağ alarkən onun son istifadə tarixini tapıb oxumağınızdan əmin olun. Bir qayda olaraq, bu bir ildir. Ancaq bəzi evdar qadınlar doqquz aydan sonra yağın pisləşməyə başladığını görürlər.

Əvvəlcə qaranlıq bir qabda zeytun yağı alın.

Yağın saxlandığı yer kifayət qədər sərin olmalıdır - 15-16 dərəcə.

Açılmış yağ şüşə qabda saxlanmalı, qapağı isə möhkəm bağlanmalıdır.

Zeytun yağının saxlama müddəti onun saxlanma şəraitindən asılıdır, orta saxlama müddəti üç aydan on ikiyə qədərdir. Amma düzgün saxlasanız, ömrünü üç ilə qədər uzada bilərsiniz. Burada temperatur şəraitini müşahidə etmək lazımdır, on iki ilə on altı dərəcə arasında olmalıdır. Həm də onu işıqdan qorumaq, qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır.

Zeytun yağının saxlama müddəti onun keyfiyyətindən asılıdır. Əgər etiketdə onun nə qədər saxlanıla biləcəyi göstərilmirsə, o zaman bu yağdan ilin bitməmişdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, o vaxtdan onun dadı çox dəyişir. Zeytun yağını qaranlıq və sərin yerdə saxlayın. Şüşə artıq açılıbsa, yağ bu formada iki aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Zeytun yağı sərin qaranlıq yerdə hətta iki və ya üç il saxlanıla bilər, ancaq açılmış yağı bir-iki ay ərzində istifadə etməlisiniz. Yaşıl zeytun yağı 3 ilə qədər saxlanıla bilər.

Ümumiyyətlə, zeytun yağının orta saxlama müddəti iki ildən çox deyil, lakin çeşidinə görə dəyişir və onun qablaşdırmasında saxlama müddəti haqqında məlumatlara baxmaq lazımdır. Plastik qabda deyil, şüşə qabda saxlanması arzu edilir.

Yağı qaranlıq yerdə, məsələn, mətbəx piştaxtasında saxlamaq lazımdır ki, üzərinə günəş işığı düşməsin, əks halda oksidləşə bilər. Və sonra zeytun yağının acı bir dadı olacaq. Elektrik sobasının yanında yağ saxlamaq da tövsiyə edilmir.

Zeytun yağının maksimum saxlama müddəti 2 ildir.

Ancaq məsələn, artıq 14 aya dəyər olan neft almağı məsləhət görməzdim. Salatanı təzə kərə yağı ilə bəzəsəniz, fərqi hiss edəcəksiniz və bir yaşında. Zamanla o, incə dadını tamamilə itirir və hətta yeməyi korlaya bilər. Mən öz təcrübəmdən danışıram!

İstehsalçılar adətən öz internet saytlarında zeytun yağının saxlama müddətini göstərirlər. Zeytun yağının istehlak xüsusiyyətləri il boyu saxlanılır. Bir il yarımdan sonra onu içəridə istehlak etmək tövsiyə edilmir. Açılmış butulkalar, saxlama qaydalarına riayət olunmaqla eyni vaxtda saxlanıla bilər.

Əsl zeytun yağının saxlama müddəti 12 aydan çox deyil. Bundan sonra, hətta ideal saxlama şəraitində belə, yağ qida maddələrinin çoxunu itirir və hər hansı bitki yağı kimi faydalı məhsuldan yağa çevrilir.

Zeytun yağının standart raf ömrü 3 aydan 12 aya qədərdir. Ancaq onu düzgün saxlamaq vacibdir. Zeytun yağı +12 ilə +20 arasında olan temperaturda saxlanılır. Qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır (yağ həm gün işığından, həm də süni işıqdan qorxur) Soyuducuda saxlamaq məsləhət deyil!

Zeytun yağının saxlama müddəti zeytunun müxtəlifliyindən, təmizlənmə texnologiyasından asılıdır. Buna görə də həmişə etiketə diqqət yetirin. Adətən qapalı yağ təxminən bir il qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır. Açıq yağ 3-6 ay ərzində istifadə edilməlidir.

Bir qayda olaraq, istifadə müddəti haqqında məlumat şüşə etiketində göstərilir. İstehsalçılar fərqlidir, vaxt fərqli ola bilər. Aldığımız zeytun yağı bir neçə həftədən üç aya qədər açıq şüşədə saxlanılır (müddət nə qədər qısa olsa, bir o qədər yaxşıdır, yəni heç bir konservant və ya başqa yağlar əlavə olunmur).

Hər hansı bir yağın ən yaxşı şəkildə qorunması üçün onu sobadan uzaq, qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır.

Əbəs yerə deyil ki, zeytun yağı bütün dünyada məşhurdur - o, təkcə dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Tərkibində müxtəlif minerallar və vitaminlər var. Bundan əlavə, təbii zeytun yağı ən bahalılardan biridir. Belə qiymətli məhsuldan maksimum fayda əldə etmək üçün zeytun yağını düzgün saxlamağı bilmək lazımdır.

Dərhal deyəcəyəm ki, evdə bunu etmək çətin deyil - saxlama qaydaları olduqca sadədir.

Biz yüksək keyfiyyətli və təbii seçirik

Əvvəlcə yaxşı bir zeytun yağı almalısınız:

• qənaət etməyin - ucuz bir məhsul tez-tez ən yaxşı halda digər az qiymətli bitki yağı ilə seyreltilir;
• "ehtiyatda" almayın - zeytun yağının raf ömrü o qədər də uzun deyil, xüsusən də qabı açdıqdan sonra;
• etiketi oxuyun - zeytun yetişdirdiyi ölkədə (İtaliya, Yunanıstan) yerləşən eyni şirkət istehsal və şüşə etməlidir.

Görünüşünə görə məhsulun yüksək keyfiyyətli olub olmadığını müəyyən etmək çətindir - rəng açıq sarıdan bozumtul yaşıla qədər dəyişə bilər. Çöküntünün olması keyfiyyəti təsdiq edə bilər və ya əksinə. Bundan əlavə, zeytun yağını qeyri-şəffaf və ya qaranlıq bir qabda saxlamaq adətdir, çünki günəş işığı məhsulun unikal xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir.

Zeytun yağının saxlanması qaydaları

Əslində, zeytun yağının saxlanması üçün çoxlu qaydalar yoxdur. Günəş işığı və hava mənfi təsir göstərən 2 amildir.

Bağlandıqda, yəni hava ilə təmasda olmadan, yağ təzə qalır və təxminən 2 il ərzində praktiki olaraq öz xüsusiyyətlərini itirmir. Ancaq konteyner qaranlıq yerdə olarsa - ən yaxşı və yüksək keyfiyyətli günəş şüaları çox tez acı və zərərli hala gətirəcəkdir.

Açıldıqdan sonra raf ömrü azalır, çünki bu vəziyyətdə havanın daxil olmasını istisna etmək sadəcə mümkün deyil. Əgər böyük bir qabınız varsa, o zaman daha yaxşı olar ki, müəyyən bir miqdar sıx qapaqlı kiçik bir qaba tökün və lazım olduqda üstünə əlavə edin.

Saxlamaq üçün ən yaxşı yer haradadır

Saxlama üçün ən yaxşı yer sobadan uzaq bir şkafdır. Şkafın qapısının şüşədən olmaması arzu edilir. Qaranlıq və sərin yerdir.

Ancaq soyuducu bu məqsədlər üçün çox uyğun deyil. Daha doğrusu, bu cür saxlamanın mənası yoxdur, çünki bu, raf ömrünə heç bir şəkildə təsir etmir. Amma soyuducunun köməyi ilə məhsulun təbii alınıb-alınmadığını yoxlaya bilərsiniz. Fakt budur ki, aşağı temperaturda bəzi yağlar zeytun yağında çökür - yüngül lopa əldə edilir və şüşənin tərkibi buludlu olur. Bunun heç bir zərəri yoxdur, amma faydası da yoxdur. Yağın tutarlılığının homojen olması daha yaxşıdır, onda bu məhsulun belə qiymətləndirildiyi lazımi maddələr bərabər paylanacaqdır.

Temperatur və vaxt

İndi keçək rəqəmlərə. Maksimum saxlama müddəti 24 aydır, ancaq bütün şərtlər yerinə yetirildikdə. Baxmayaraq ki, bir çox mütəxəssis sızmadan artıq 9 ay sonra zeytun yağında faydalı maddələrin miqdarının azalmağa başladığına inanır. Xüsusilə soyuq preslənmiş məhsuldursa, yəni təmizlənməmiş, heç bir əlavəsizdir. Ən yaxşı hesab edilən budur. Təmizlənmiş məhsul təmizləndiyi üçün daha uzun müddət saxlanılır və praktiki olaraq heç bir oksidləşdirici komponent qalmır, həmçinin bəzi unikal maddələr.

İdeal saxlama temperaturu 14-16 dərəcədir. Sabit temperatur 20 dərəcədən yuxarıdırsa, açıq zeytun yağını 1 aydan çox saxlamağa dəyməz - oksidləşmə proseslərinin başlanğıcını göstərən acı görünür.

Bu vəziyyətdə aşağı temperatur uyğun deyil - onlar vaxta təsir göstərmir. Sıfırdan aşağı olmadıqda. Çox vaxt evdar qadınlar, raf ömrünü uzatmağa çalışaraq, yağı, digər məhsullar kimi, dondurucuya göndərirlər. Zeytun ilə bu texnika təsirsizdir, əksinə, dondurma onun dadına və faydasına mənfi təsir göstərir.

Plastik, şüşə və ya metal?

Yağın satıldığı və saxlandığı qabın materialı üzərində ayrıca dayanaq.

Ən çox yayılmışı şüşədir. Tünd rəngdədirsə, bu cür yeməklər haqlı olaraq ən yaxşı hesab olunur. Bu material oksidləşmir, lakin hələ də günəş şüalarını keçir.

Çox vaxt qalay qablarda satılır. Belə qablaşdırma mütləq günəşdən qorxmur. Ancaq açıldıqdan sonra ondan yağı eyni stəkana tökmək daha yaxşıdır. Fakt budur ki, qalay oksigenlə təmasda olduqda oksidləşməyə başlayır. Və konteynerin paslanmayan poladdan olduğuna əmin olsanız belə - təhlükəsiz oynayın.

Plastik hər hansı bitki mənşəli yağların uzunmüddətli saxlanması üçün düşünə biləcəyiniz ən pis şeydir. Və məsuliyyətli bir zeytun yetişdiricisi həmişə bu materialdan istifadə etməməyə çalışır.

Seramik və ya çini yaxşı işləyir. Belə materiallardan gündəlik istifadə üçün konteynerləri təhlükəsiz ala bilərsiniz.

Yeri gəlmişkən, siz nəinki zeytun yağı qaba və ya daha kiçik bir qaba tökə bilərsiniz, həm də ona qeyri-adi ləzzət notları verə bilərsiniz. Məsələn, bişirin.

Sonda yaxşı zeytun yağı seçməyin bəzi sirlərini izah edən videoya baxmağı təklif edirəm: