Kütləvi şənliklər, oyunlar və əyləncə ilə əyləncəli bir tətil. Acgözlük və şərab içmə günüdür, bundan sonra hamı bir-birindən bağışlanma diləyir. Kilsə tətili, Lentə hazırlıq. Pagan bayramı, günəş tanrısına ibadət - Yarila. Qışı yola salmaq (fevralın ortalarında?), saman çöpü Maslyona odda yandırmaq... Mən Maslenitsa-nın müasir insanlar üçün nə demək olduğunu öyrənməyə çalışaraq belə müxtəlif cavablar aldım. Ortaq bir şey var idi: hamı pancake bişirir!

Bəs uşaqlıqdan tanıdığımız, lakin başqaları tərəfindən bu qədər fərqli şərh edilən bu sirli bayram nədir? Maslenitsa bayramının köklərini, ənənəsini tapmaq üçün onun yaranma tarixinə müraciət edək.

Shrovetide haradan gəldi?

Beləliklə, Maslenitsa qədim slavyan xalq bayramlarından biridir. Onu Komoyeditsa da adlandırırdılar. "Komalar" qurudulmuş giləmeyvə və qoz-fındıqların əlavə edildiyi yulaf ezmesi, noxud və arpa unundan hazırlanmış çörəklərdir. Onlar Maslenitsa'nın son günündə yeyildi. Bu, iki həftə davam etdi - yaz bərabərliyindən bir həftə əvvəl (22 mart) və bir həftə sonra. Bütün bu müddət ərzində günəşin simvolu olan pancake bişirdilər. Onlar isti və səxavətlə ətirli kərə yağı ilə süfrəyə verilirdi, bu yağ pancake üzərində günəşdə əriyən qar kimi əriyirdi.

Uzun müddət Rusiyanın simvolu olan ayılara “komami” də deyirdilər. İlk pancake - baharın simvolu - Ayıya aparıldı ki, qış yuxusundan oyansın və bahar daha tez gəlsin. Hətta bir atalar sözü də var:

Birinci pancake yoldaşlar üçün, ikinci pancake tanışlar üçün, üçüncü pancake qohumlar üçün, dördüncü pancake isə mənim üçün.

Deməli, birinci pancake əvvəllər dediyimiz kimi topaqlı deyil, comAmdır. Lumpy - bu çörək bişirməyi bilməyənlər üçündür!

Rusiyada xristianlığın qəbulu ilə Maslenitsa, Lentdən əvvəlki son həftəyə təsadüf etdi, buna görə Pasxa bayramından asılı olaraq qeyd etmə tarixi hər il dəyişməyə başladı.

Maslenitsa'nın kilsə adı Pendir (və ya ət-yağ) həftəsidir. Bu dövrdə süd məhsulları, yumurta və balıq istehlakına icazə verilir və ətdən imtina etməlisiniz. Yəni bir növ oruc tutmağa hazırlıqdır. Bayramın mənası qonşularla - dostlarla, qohumlarla yaxşı ünsiyyətdədir. Maslenitsa Bağışlanma Bazar günü ilə bitir.

I Pyotrun dövründə Maslenitsa Avropa üslubunda - təlxək gülüşləri, italyan karnavalları kimi mummerlərin yürüşləri, içki və şənliklərlə qeyd olunmağa başladı. Festival “Ən zarafatcıl, ən sərxoş və ən ekstravaqant kafedral” adlanırdı. Maslenitsanın belə “iblis” bayramı otuz ilə yaxın davam etdi...

Müasir bayramımız olan Maslenitsa məhz belə köklər üzərində böyüyüb. Müvafiq olaraq, hər şeydən bir az əmilir.

Maslenitsa ayinləri və ənənələri

Bayramın mənşəyini öyrəndikdən sonra indi bayramın rituallarını və ənənələrini nəzərdən keçirəcəyik.

1. pancake bişirmə günəşi simvollaşdırır. Hazırlıqlarına ürəklərini və ruhlarını qoyurlar. Blinçik yeyən hər kəsə isti hisslər çatdırmaq üçün xoş əhval-ruhiyyədə, xoş niyyətlə xəmir yoğrulurdu.

2. Qar qalasının tutulması. Bu, Yeni (istilik qüvvələri) ilə Balansın əsasları (soyuq qüvvələr) arasında mübarizə idi. Qalanın zirvəsində balansı təcəssüm etdirən qadınlar qışı simvolizə edən budaqlardan və samandan hazırlanmış ilahə Marenanı (Maru) qoruyurdular. Yeninin qüvvələrini təcəssüm etdirən kişilər qalanı götürməli və Marenanı salonlarından çıxarmalı idilər. Amma birinci dəfə deyil, üçüncü dəfə. Üçlüyü simvollaşdırdı. İlk iki dəfə kişilər ehtiyatla geri çəkildilər, qızlardan xırda şeylər götürməyə çalışdılar. Və nəhayət, üçüncü dəfə Yeni qüvvələr qalib gəldi və Madder-Qış saman heykəlini atəşə apardı.

3. Ayı oyandırmaq ritualı. Yolda oyanıb ilk pancake ilə müalicə etdikləri “Ayı yuvası”nın yanından keçdilər. Ayının oyanması, "koma" bütün təbiətin oyanmasını, yazın başlanğıcını simvolizə edirdi.

4. Saman adamı yandırır Qışı buzlu salonlarına yola salmağı nəzərdə tuturdu. Evdə də qabaqcadan iriyə bənzər kiçik gəlinciklər və müxtəlif başqa fiqurlar - atlar, quşlar, çiçəklər, hər cür kəndirdən ulduzlar, dəsmallar, kağız, yedək, ağac və saman düzəldirdilər. Qurtulmaq istədikləri bütün pis şeylər onlara yatırıldı. Shrovetide'nin son günündə Qışı yandırdıqda, evdə hazırlanmış heykəlcikləri atəşə atdılar, bütün çətinlikləri və xəstəlikləri onlarla birlikdə atdılar.

Bəli, daha bir şey. Xristianlığın gəlişi ilə əlaqədar olaraq, tarix bəzən fevralın əvvəlinə köçürülür, məsələn, bu il Maslenitsa fevralın 16-na düşür. Qarın əriməsinə iki ay qalmış Qışı yandırmaq nədənsə yersiz idi. Rus xalqı öz fərasəti ilə bu uyğunsuzluğu düzəltmək üçün məftilin adını Maslenaya qoydu və onun yandırılmasını bayramın özünün sonuna - Maslenitsa, Böyük Lentə keçidə təyin etdi.

5. Dəyirmi rəqs və buffoons. Onlar heykəl ətrafına od yandıranda ki, alov daha da yayılsın, onun ətrafında dövrə vuraraq rəqs etməyə və mahnılar oxumağa başladılar: “Yandır, sönməsin ki, parlaq yana”. Camışlar isə tamaşalar göstərdilər, mahnılar oxudular. "Şrov həftəsində pancake bacadan necə uçdu! .."

6. Sonra hər kəs dəvət edildi ümumi masa, yeməklərlə zəngindir: kərə yağı və ballı pancake, yulaf jeli, peçenye, koma çörəyi, bitki çayları və bir çox başqa yeməklər.

Bunlar Maslenitsa ənənələridir.

Maslenitsa bu gün

Son zamanlar bu ənənələr yenidən canlanır. Rusiyanın şəhər və kəndlərində Maslenitsa həftəsi boyunca pancake bişirilir və insanlar bir-birini ziyarət edirlər. Və Maslenitsa'nın son günündə at sürmə, əyləncəli yarışlar, idman yarışları və aktiv qış oyunları ilə kütləvi şənliklər keçirilir.

açıq ticarət yarmarkaları burada hər cür yaxşılıqlar və xalq sənətkarlıqları və suvenirlər satırlar. Sənətkarlar öz işlərini sərgiləyirlər. Budur hörmə zənbillər, saxsı qablar, rus xalq şərfləri və hər şey gözəl, səmimi, doğma, həqiqətən rusdur. Hər kəs özünə və yaxınlarına hədiyyə ala bilər.

Kiçik suvenirlər - Maslenitsa simvolları, onları evdə hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, buradan ala bilərsiniz. Dərdlərinizi və kədərlərinizi zehni olaraq onlara qoyaraq, Maslenanın yanan heykəlinə atəşə atın - beləliklə, bu il bədbəxtliklərdən qurtulun.

Məcburi hissəsidir samovarda çay içmək boyalı gingerbread və simit ilə. Yaxşı, və əlbəttə ki, müxtəlif içliklərlə pancake və pancake. "İstidən, istidən", yağlı, qırmızı kürü, bal ilə - bu, bu nəhəng bayramın yalnız kiçik bir hissəsidir - Maslenitsa!

Və bu bayram bir çox ölkədə mövcud olsa da, Rusiyadakı kimi heç bir yerdə qeyd olunmur! Buna görə də, müxtəlif ölkələrdən bir çox turist Rusiya Maslenitsa bayramına getməyə çalışır.

Polina Vertinskaya

Maslenitsa, bütpərəstlik dövründə, yeni ilin başlanğıcı ilə eyni vaxtda yaz bərabərliyi günündə qeyd olunurdu, lakin xristianlığın qəbulundan sonra qeyd etmə tarixi ildən-ilə dəyişən pravoslav Pasxa bayramına bağlandı. .

Shrovetide Lentdən bir həftə əvvəl qeyd olunmağa başlayır - şənliklər bütün həftə davam edir və Bağışlanma Bazar günü ilə bitir. 2019-cu ildə Maslenitsa həftəsi 4-10 mart tarixlərinə düşür.

Qədim dövrlərdən bəri Maslenitsa dadlı və bol yeməkləri ilə məşhurdur. İnsanlar, ən sərt və ən uzun orucdan əvvəl, özlərindən heç nəyi inkar etmədən, müxtəlif yeməklərdən həzz almağa çalışırlar.

Maslenitsa simvolu

Bayramın simvolu və əsas yeməyi pancakedir - qızılı, yuvarlaq, isti, günəşi simvolizə edən, Maslenitsada xüsusilə dadlıdır.

Bu, bütpərəst tanrılara həsr olunmuş bir tort və ya yuvarlaq bir pancake idi - bu, qurbanlıq çörək idi. Buna uyğun olaraq qışla vidalaşaraq baharı bu günəş simvolu ilə qarşıladılar.

Hər kəsin sevimli ləzzəti Rusiyada min ildən çox əvvəl ortaya çıxdı - hər bir evdar qadının yağ, xama, balıq, kürü, tərəvəz doldurulması, bal və ya mürəbbə ilə yeyilən pancake hazırlamaq üçün öz resepti var idi.

Pancake müxtəlif növ undan - qarğıdalıdan, buğdadan, qarabaşaqdan və yulafdan bişirilirdi - köhnə adət-ənənələrə görə, ilk pancake həmişə ölülər üçün pəncərəyə qoyulur və ya bütün ölüləri xatırlamaq üçün dilənçiyə verilir.

Bu günə qədər reseptləri ötən əsrlər ərzində bir çox dəyişikliyə məruz qalmış pancake rusların ənənəvi yeməyi və hər evdə sevimli yemək hesab olunur.

Ənənələr

Maslenitsa, xristianlıqdan əvvəlki dövrlərdə bütün insanlar tərəfindən iki həftə şən və ehtiyatsız qeyd olunurdu, bu gün şənliklər yeddi günə endirildi.

Onlar Maslenitsa bayramına əvvəlcədən hazırlaşırdılar - insanlar əvvəlki həftənin şənbə günündən hazırlıqlara başlayır və "kiçik Maslenitsa"nı qeyd edirdilər. Ənənəyə görə, Maslenitsadan əvvəl bazar günü insanlar qohumlarını və qonşularını ziyarət etməli, həmçinin onları ziyarətə dəvət etməlidirlər.

Maslenitsa ərəfəsində oyunlar da təşkil edildi - gənclər kiçik qruplar halında kəndləri gəzərək bast ayaqqabıları yığdılar, sonra yolda bazardan və ya şəhərdən alış-verişlə qayıdanları sualla gözlədilər: " Shrovetide qəbul edirsən? “Gətirmirəm” deyə cavab verənlər baş ayaqqabılı manjetlər aldılar.

Maslenitsada köhnə günlərdə zəngin bir yemək hazırlanırdı - pancake, pancake, müxtəlif içlikləri olan pirojnalar masaya verilirdi: kəsmik, göbələk, tərəvəz, kələm və s.

Shrovetide əyləncəli xalq şənlikləri - kütləvi slaydlar, rəqslər və mahnılarla müşayiət olundu. Çoxlu insanların toplaşdığı buzlu dağlar xüsusi olaraq qurulmuşdu. Onlar xizəklərdə və kirşələrdə, ağcaqayın qabığında və hər hansı bir doğaçlama vasitəsi ilə gəzirdilər.

Kəndlərdə, adət-ənənəyə görə, bəzəkli kirşələrə qoşmuş atlara minirdilər. Kirşənin önündə günəşi simvolizə edən yuxarıda sabitlənmiş təkər ilə bir mil quraşdırılmışdır. Bütün xizək qatarları təşkil edildi.

Bütün əyləncə və əyləncələrdə mummers və camışlar iştirak edirdi. Yumruqlar da geniş yayılmışdı. Lakin əsas ayin Maslenitsada qıcıqlandırıcı qışın getməsini və çoxdan gözlənilən yazın görüşünü simvolizə edən bir heykəl yandırmaq hesab olunurdu.

Xristianlığın qəbulundan sonra pravoslav kilsəsi qədim ənənə ilə mübarizə aparmağa başlamadı və sadəcə olaraq bayramı qəbul etdi, ona bəzi düzəlişlər etdi.

Maslenitsa Məsihin Parlaq Dirilməsi ilə bağlı olmasına baxmayaraq, kilsə təqvimində qeyd olunmur, lakin Lentdən bir həftə əvvəl qeyd olunan Pendir Həftəsi (həftə) var. 2019-cu ildə oruc 11 Martda başlayır, Pendir Həftəsi 4-10 Martda qeyd olunur.

Pravoslavları Lent üçün hazırlayan Pendir Həftəsi zamanı oruc tutmağa gedən möminlər süd məhsulları yeyə bilərlər, lakin ət məhsulları artıq qadağandır.

Adətlər və rituallar

Maslenitsada həftənin hər gününün öz adı var. Bu gün bayramın bütün ayin və adətlərinə az adam əməl etsə də, hər kəs öz adət-ənənələrini bilməlidir.

Köhnə günlərdə Shrovetide həftəsi təntənəli işlərlə dolu idi - hər gün çoxsaylı əyləncələr, ritual və qeyri-ritual hərəkətlər, dini və ənənəvi oyunlarla dolu idi.

Gömrüklərə görə, "görüş" adlanan Shrovetide həftəsi bazar ertəsi müəyyən edilmiş vaxtda buz slaydlarını yaymaq adətdir. Məşhur inanclara görə, kirşənin yuvarlanması nə qədər çox olsa, məhsulun daha yaxşı olacağı məlumdur.

"Nazlı" adlanan çərşənbə axşamı əyləncəli oyunlara başlamaq və yaradılmış əyləncə üçün pancake müalicə etmək adətdir.

Çərşənbə - "gurme" - bu gün bütün sahibələr böyük həcmdə müxtəlif şirniyyatlar, ilk növbədə pancake bişirir, onlarla zəngin bir süfrə bəzəyir.

Cümə axşamı günü, "ətrafında gəzmək" adlanan ənənəyə görə, insanlar günəşin qışı uzaqlaşdırmağa kömək edir, bu da kəndin ətrafında saat yönünün əksinə - yəni atda "günəşdə" gəzməkdən ibarətdir. Bundan əlavə, bu gün kişilər qarlı bir şəhərin müdafiəsi və ya tutulması ilə məşğul olurlar.

Cümə günü "qayınana axşamı" adlanır - bu gün qayınanalar kürəkənlərini ləzzətli pancake ilə qonaq edirlər.

Şənbə Maslenitsa "qardaş məclisləri" kimi tanınır. Adətə görə, bu gün bütün qohumlarını, dostlarını və qonşularını ziyarət edirlər, onlar qonaqları pancake ilə qarşılamalıdırlar.

"Bağışlanma Bazar günü" Maslenitsa'nın son günüdür, adətlərə görə, hər kəsdən günahlara görə bağışlanma istəmək adətdir. Bundan sonra Maslenitsa mahnı və rəqslərlə müşayiət olunur.

Rus kəndlərində günəşin simvolu olan Maslenitsa üçün pancake bişirməklə yanaşı, dairə ilə bağlı müxtəlif tədbirlər də həyata keçiriblər. Məsələn, arabadan bir təkər bəzədilib, küçələrdə dirəkdə daşınıb, at belində bir neçə dəfə kəndi dövrə vurub, təbii ki, dairəvi rəqslər də ediblər.

İnsanlar inanırdılar ki, bu cür hərəkətləri ilə günəşi, belə desək, “cajole” edirlər, onu daha da rəğbətləndirirlər. Bəlkə də festivalın adı - "Shrovetide" - buradan gəldi.

Qədim dövrlərdə Shrovetide ritualları əsasən yeni dövrün başlanğıcı və məhsuldarlığın stimullaşdırılması ilə əlaqələndirilirdi. Bayramın əsas qəhrəmanı bir müqəvvədə təcəssüm olunmuş Maslenitsa idi.

Kəndli üçün torpağın münbitliyi son dərəcə vacib idi, ona görə də Maslenitsa obrazı məhsuldarlığın və məhsuldarlığın mərkəzi kimi qəbul edilirdi və onun “dəfn edilməsi” ritualları bu münbitlikdən torpağa xəbər verməli idi.

İşarələr

Maslenitsa, ilk növbədə, ölülərin anım vaxtıdır və Maslenitsa həftəsinin bazar ertəsi bişirilən ilk pancake əcdadlara həsr olunur. Ona görə də sükutla xəmir yoğurdular, pancake bişirdilər, xatirələrində qohum-əqrəbanın üzünə keçdilər, hərəkətlərini, sözlərini xatırladılar.

Qədim bir əfsanəyə görə, ilk pancake quşlar üçün çöldə xırdalanmalıdır. Müalicədən sonra onlar cənnətə uçacaq və Rəbbdən sizin və yaxınlarınız üçün xahiş edəcəklər.

Ailə bağlarını gücləndirmək üçün Maslenitsa'nın ilk günündə axşam saatlarında bütün ailəni masa başına toplamaq lazımdır.

Başqa bir əlamətə görə, gələcək nişanlısının adını öyrənmək üçün qız ilk pancakelərdən birini götürdü, küçəyə çıxdı, ilk qarşılaşdığı adamı müalicə etdi və adını soruşdu.

Maslenitsadan əvvəl bazar günü pis hava - göbələk yığımına.

Material açıq mənbələr əsasında hazırlanmışdır

Maslenitsa böyük miqyasda və əsl rus ruhu ilə cəsarətli bir bayramdır. Əyləncəli şənliklər, kirşə sürmələri, əyləncələr, dostlar və qohumlarla görüşlər, yeyilən külli miqdarda pancake, əla əhval-ruhiyyə və ən əsası, yazın müjdəsi, Maslenitsa budur!

Maslenitsa bütpərəstlik dövründə, yəni xristianlığın yüksəlişindən əvvəl meydana çıxdı. Maslenitsa əvvəlcə iki həftə, bir çox xalqlar üçün Yeni ilin başlanğıcı olan yaz bərabərliyindən əvvəl və sonra qeyd edildi. Ona görə də Maslenitsa həm qışla vidalaşdı, həm də baharın görüşü (bu günə qədər gəlib çatmışdır), həm də Yeni il bayramları idi.

Xristianlığın qəbulundan sonra bütpərəstlik bayramı ləğv edilmədi, sadəcə qeyd etmələr yarıya qədər azaldıldı və çox vaxt Pendir (və ya ət yeməyi) həftəsi adlanan bir həftəyə bərabər oldu və Maslenitsa'nın başlanğıc tarixi birbaşa olaraq "üzən" oldu. Pasxa tarixindən asılıdır.

Maslenitsa, Lentdən əvvəlki son həftədə qeyd olunur, ət yeməyi artıq yemək mümkün olmadıqda, lakin Lenten süfrəsinə keçidin o qədər də kəskin olmaması üçün hər cür doldurma ilə pancake ləzzət almağa icazə verildi.

Adətən Maslenitsa fevralın sonu - martın əvvəlində qeyd olunur, lakin Pasxa kimi erkən ola bilər (məsələn, 2018 və 2029-cu illərdə Maslenitsa fevralın 12-də başlayacaq).

Pravoslavlar üçün Maslenitsa, Lent, barışıq və bağışlanma üçün hazırlıq vaxtıdır. Pendir həftəsində çərşənbə və cümə günləri oruclar ləğv edilir, lakin ət artıq yeyilməməlidir.

Maslenitsa yazda qışın dəyişməsini, məhsuldarlığı və yeni həyatın başlanğıcını simvollaşdırır, lakin Şrov Çərşənbə axşamı zamanı ölülər heç vaxt unudulmur - bütün bunlardan sonra pancake yalnız kiçik "günəşlər" deyil, həm də ənənəvi xatirə yeməyidir.

Məhsuldarlıq əhalinin bütün təbəqələri üçün ən vacib amildir və buna görə də Maslenitsa heykəli (məhsuldarlığın təcəssümü) möhtəşəm formaları və yanaqlarında parlaq bir qızartı ilə çox qatlı bir qadın şəklində hazırlanmışdır. paltar. Bürcün yandırılması ənənəsi gələcək məhsul üçün də "işlədi" - məhsuldarlığı artırmaq üçün Maslenitsa'dan gələn kül hələ də qarla örtülmüş tarlalara səpildi.

Bütpərəst ayinlərə görə, Maslenitsa bayramının son günündə qış dolması hazırlanaraq yandırıldı və bununla da onunla vidalaşdıqları aydın oldu. Ancaq fevralın əvvəlində bu tamamilə uyğun deyil, buna görə də tədricən müqəvva Maslenaya və ya Shrovetide adlandırılmağa başladı.

Maslenitsa təkcə Rusiyada deyil, demək olar ki, bütün Avropa ölkələrində qeyd olunur. Şərq və Qərb slavyanları, həm pravoslavlar, həm də katoliklər bayram edirlər Myasopust- Shrovetide həftəsinin analoqu, bayram zamanı, xüsusən subay oğlanlar və subay qızlar arasında gənclərin şənlikləri və əyləncəli birgə əyləncələri təşkil olunur. Bayramın məqsədi gəncləri tanıtmaq və uşaqların doğulması üçün toy ilə bitməli olan yeni münasibətlərə başlamaqdır - məşhur mənada qadınların məhsuldarlığı yerin məhsuldarlığı ilə birbaşa bağlıdır.

Tanınmış karnaval Qərb katolikləri də Lentdən əvvəlki son həftəni abstinens dövründən əvvəl çoxlu əylənmək üçün qeyd edirlər.

Hər bir xalqın Maslenitsa üçün öz adı var, məsələn, Latviyada bayram edirlər Metheny, və Litvada - Uzqovene, Yunanlar əsnasında əylənirlər Apokries, və ermənilər Boon Barekendan.

Dar Shrovetide, Pendir Həftəsinin ilk üç günü adlanır, bu gün yalnız bayram qeyd olunmur, həm də işlər görüldü - ev işləri, təmizlik və 40 günlük Lent üçün hazırlıq. Geniş Shrovetide həqiqətən geniş və ürəkdən qeyd edildi - cümə axşamından bazar gününə qədər hər şey unudulmuşdu, hətta təcili ev işləri, bayramlar tamamilə şənlik və əyləncə ilə dolu idi, hər günə bir ad və öz adətləri verildi.

bazar ertəsi - Görüş, qeyd etmə üçün əsas hazırlıqlar sona çatırdı, səhər gəlini valideynlərinin evinə göndərildi, qayınata axşam pancake üçün Maslenitsa planlarını müzakirə etmək üçün getdi. Maraqlı bir fakt - “Birinci pancake yumrudur” deyimi bizim öyrəşdiyimiz mənaya malik deyil. Fakt budur ki, Rusiyada ayılar Maslenitsa bayramında mühüm rol oynayan koma adlanırdı - ayının qış yuxusundan oyanması ilə əlaqəli adətlər var. Beləliklə, ilk pancake comA-ya, yəni ayılara, onların rahatlığı və tam oyanması üçün verildi. Əslində, çox vaxt bazar ertəsi bişirilən ilk pancake ölüləri xatırlamaq üçün dilənçilərə verilirdi.

çərşənbə axşamı adı var , yalnız şənliklər və slaydlar ilə deyil, həm də bir-birlərini pancake üçün dəvət etdikləri gəlinlər ilə xarakterizə olunur.

çərşənbə - qurmanlar, kürəkənləri ev işlərini bitirdikdən sonra qonaqların toplaşdığı qayınanalarına pancake gəldi.

cümə axşamı- Geniş Maslenitsa'nın ilk günü - geniş şənlik. Yumruq döyüşləri, üç parlaq geyinmiş atın çəkdiyi kirşə sürmələri, praktik zarafatlar, slaydlar və yelləncəklər, müxtəlif çeşidli içliklərlə pancake dağları, çay kimi axan çay, camışlar, zarafatlar və karnaval yürüşləri - Maslenitsada belə gəzdilər.

Cüməözünü çağırdı . Kürəkələr qayınana və onun qohumlarını dəvət edərək onlara kürü və balıq ilə pancake, həmçinin şirin içliklər təqdim etdilər.

şənbə- bu Zolov məclisləri. Ərin bacıları gəlinlərin evinə toplaşdılar, pancake yeyirdilər və ən qadın işlərlə məşğul olurdular - ərləri və anaları üçün sümükləri yuyardılar. Gənc arvadlar sülh və harmoniya içində yaşamağa davam etmək üçün baldızlarına hədiyyələr etdilər.

bazar günü kimi tanınır Bağışlanmış kilsəyə getmək məcburiyyətində olduqda, keşişlər öz parishionerlərindən və öz növbəsində bir-birlərindən bağışlanmalarını istədilər. Gözəl və parlaq bir adət hələ də çoxlarına bağışlanma istəməyə imkan verir, bunu inkar etmək olmaz. Əbəs yerə deyil ki, “Məni bağışla” cavabı həmişə səslənir - “Allah bağışlayacaq, mən də bağışlayıram”. Maslenitsa'nın son günündə Maslenitsa heykəli yandırıldı, insanlar qəbiristanlıqları ziyarət etdi və günahları yuyub Lentə hazırlamaq üçün hamama getdilər.

Maslenitsa üçün pancake reseptləri

Shrovetide-də hər bir sahibə hansı pancake təqdim edəcəyini bilir - ən yaxşısı olanları! Və ənənələrin döyülən yolundan bir az uzaqlaşmaq istəyirsinizsə, bir neçə qeyri-müəyyən və sağlam variantları təklif edirik, məsələn, qarabaşaq yarması pancake.

Tərkibi:

• - 1/2 l.
• - 100 q.
• - 150 qr.
• - 70 q.
• - 2 ədəd.
• - 1 osh qaşığı. l.
• - 1 x.q

Hər iki növ unu bir qaba süzün, duz və şəkər, yumurta əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Xəmiri qarışdırmağı dayandırmadan kiçik hissələrdə südü daxil edin. Sonda əvvəllər əridilmiş və otaq temperaturuna qədər soyudulmuş kərə yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın. Qalın dibi olan çox isti quru qızartma qabda pancake bişirin. Xama və istənilən şirin əlavələrlə xidmət edin - mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd.

Tərkibi:

• (10 nazik pancake) - 300 qr.
• - 700 qr.
• - 1 PC.
• - 2 osh qaşığı. l.
• - 40 q.
• (dadmaq üçün) - 2 q.

İncə pancake reseptini bizdə tapmaq olar, nazik pancake bişirin, soğanı soyun və incə doğrayın, bitki yağında qızardın, şampinon əlavə edin, 10-15 dəqiqə bişirin, duz edin. Hər bir pancakenin ortasına bir-iki xörək qaşığı içlik qoyun, pancake kənarlarını birləşdirərək torba düzəldin və nazik Çeçil zolağı ilə bağlayın.

Pancake Şokoladlı Tort

Pancake Tərkibi:

• - 600 ml.
• - 100 q.