Ilgari, krep pechlarda pishirilgan, ammo bugungi kunda retsept ancha sodda va skovorodkada pishirish minimal vaqtni oladi. Krep tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo eng yaxshisini qanday tanlash va skovorodkada kreplarni qanday qovurish kerak?

Pancakesni skovorodkada qanday qovurish kerak

Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra krep pishirish imkoniyatiga ega bo'lish uchun siz texnologiyaning o'zini bilishingiz kerak.

Buning uchun sizga kerak:

1. Klassik xamirni tayyorlang (1-retsept bo'yicha).
2. Qovurilgan idishni ikki osh qoshiq o'simlik moyi bilan qizdiring. Idish issiq bo'lganda va yog 'ko'pira boshlaganda xamirni kepak bilan to'kib tashlang.
3. Xamirni poydevorga tekislash uchun qo'lingizdagi panning dastasini aylantiring.
4. Pancakeni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, bir tomondan o'rtacha 20-25 soniya.
5. Barcha xamirdan bir plastinka pancakes tayyorlang. Agar xohlasangiz, ular bir-biriga yopishmasligi uchun ularni sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin.

Siz kreplarni pechda ham, mikroto'lqinli pechda ham qizdirishingiz mumkin, shunda ular xuddi pishirilgandek bo'ladi. Birinchi variant sifatida ular smetana va tvorog bilan 10 daqiqa davomida pishirilishi mumkin va mikroto'lqinli pechda qizdirilganda siz tez issiq nonushta qilishingiz mumkin. Bu yerda siz bir oz tasavvur qo'shishingiz va turli plomba bilan bu kreplarni sinab ko'rishingiz mumkin!

Tovadagi universal krep (retsept 1)

Kerak:

• O'simlik moyi
• Suv (sut, kefir bilan almashtirilishi mumkin)
• Tuz va shakar

Ushbu retsept bo'yicha, o'girilganda qabariq va yirtilmaydigan juda nozik va hatto kreplar olinadi.

Asosiysi, to'g'ri xamirni yoğurmak, bu haqda keyinroq muhokama qilinadi. Har qanday krepning asosi mazali xamir bo'lib, tezda yopishadi va bir tekis qovuriladi.

Pishirish:

1. Krep uchun asos tayyorlang - ustiga bir stakan va bir necha osh qoshiq unni ikki stakan suv yoki sut bilan suyultiring. Unni elakdan o'tkazishni unutmang.
2. Quruq massaga ikkita tuxum qo'shing va massani yaxshilab uring.
3. Agar suvda pishiradigan bo'lsangiz, unda siz retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Agar sut yoki kefir tanlansa, unda mustahkamlikka qarab ozgina suv qo'shishga arziydi. Faqat sutdagi krep kuyishi mumkin va nordon sut juda qalin, shuning uchun uni avval suv bilan suyultirish kerak.
4. Shakarni suiiste'mol qilmaslik kerak. Pancakes nafaqat juda shirin bo'ladi, balki keyin ular ham kuchli yonadi. Albatta, bu yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Shuning uchun, uch osh qoshiq shakar maksimal bo'lib, kichik bir chimdik tuz uchun 1-2 osh qoshiqni olish yaxshidir.
5. Agar so'ralsa, pancakes yanada yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun xamirga yarim choy qoshiq soda qo'shilishi mumkin.
6. Haddan tashqari qurib ketmaslik uchun unga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Ko'proq quyish kerak emas, aks holda pancakes, aksincha, juda yog'li bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, o'simlik yog'i qovurish uchun ham kerak bo'ladi.
7. Panani yaxshi isitish ham bir xil darajada muhimdir, lekin uni chegaragacha qizdirmaslik kerak. Buni tekshirishning eng yaxshi usuli - suvni tortib, darhol to'kib tashlang. Ho'l idishni olovga qo'ying. Suv bug'langanda, tezda o'simlik moyining nozik bir qatlamini to'kib tashlang va birinchi krep uchun xamirni quying.
8. Har tomondan kreplarni 15-20 soniya davomida pishiring. Ularning rangiga e'tibor bering. Qovurishda juda ko'p farq qilmasligi uchun barcha kreplar uchun bir xil printsipga amal qilish yaxshidir.

Sutli pancakes

Kerak:

• Sut
• O'simlik moyi
• Shakar va tuz

Sutdagi pancakes suvga qaraganda ancha yumshoq va xushbo'y. Ular yanada elastik va elastik bo'lib, bunday kreplarning xamiri yoqimli rang va ideal mustahkamlikka ega.

Tayyorgarlik quyidagilardan iborat:

1. 2 tuxum, uch osh qoshiq shakar, 2,5 stakan sut, 1,5 stakan un, bir chimdik tuz va ikki osh qoshiq o'simlik yog'idan xamirni yoğurun. Agar kreplarning mustahkamligi suyuq smetana kabi bo'lsa - retsept muvaffaqiyatli bo'ldi, agar u qalin bo'lsa - bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz.
2. Xamirga o'simlik yog'ini qo'shish kreplarni yoqishdan saqlanish uchun kerak. U qovurish uchun ham ishlatiladi, lekin kamroq miqdorda, panani isitishda e'tiborga olish kerak.
3. Pancakes yogurt, asal yoki oddiy uy qurilishi murabbo bilan xizmat qilishi mumkin. Siz har qanday o'zgarishlardan foydalanishingiz yoki hatto turli xil qo'shimchalarni qo'yishingiz mumkin!

Agar krep kuysa yoki qisqarsa, xamirni suv bilan ozgina suyultirish kerak. Bundan tashqari, bu sodir bo'lishining sababi xamirdagi shakarning ortiqcha miqdori bo'lishi mumkin. Keyingi safar kamroq qo'yish yaxshiroqdir.

Suv ustidagi pancakes

Ko'pchilik suv ustidagi pancakes unchalik mazali emas deb o'ylaydi. Albatta, xamir unchalik elastik va xushbo'y emas, lekin qo'lda sut yoki kefir bo'lmasa, pishirishning bu varianti ideal bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu taomning past kaloriya tarkibiga e'tibor qaratish lozim. Bunday kreplarning to'plamini iste'mol qilgandan keyin ham, kechqurun ular sizning belingizga ta'sir qilishidan qo'rqishingiz mumkin emas.

Kerak bo'ladi:

• Shakar va tuz
• Sabzavot va sariyog '
• Tuz va soda

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. 2 ta tuxum oling, 250 ml qaynatilgan suvda suyultiriladi va uriladi.
2. Ikki osh qoshiq shakar qo'shing (kaloriyalarni kamaytirish uchun, bir qoshiq yaxshiroq).
3. Sirka bilan o'chirilgan bir choy qoshiq soda qo'shing.
4. To'kib tashlang, aralashtiring, 250 g un.
5. Bir chimdik tuz qo'shing.
6. Barcha bo'laklar parchalanmaguncha aralashtiring.
7. Yaxshiroq ta'sir qilish uchun siz xamirni suzishingiz mumkin.
8. Uni issiq panga quying, asta-sekin poydevor ustiga tekislang.
9. Siz ham sariyog'da, ham o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin.

Agar krep yirtilgan bo'lsa, unda xamir juda suyuq - siz un qo'shishingiz va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Kraxmalli kefirda pancakes

Kerak:

• Kefir
• Kraxmal
• Tuz va shakar

Kraxmalli kefirda kreplarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Retsept uchun siz 400 g kefir, 2 ta tovuq tuxumi va 100 g kraxmal bilan aralashtirilgan yarim stakan unni tayyorlashingiz kerak.
2. Alohida-alohida, quruq ingredientlarni yoğurun, pichoqning uchiga ikki osh qoshiq shakar, bir chimdik tuz va soda qo'shing.
3. Aralashmaga darhol xona haroratida 50 g sariyog 'qo'shing, uni asta-sekin bo'shashmasdan yoğurun.
4. Tuxumni shakar bilan alohida idishda urib, tuz, kefir va soda qo'shing.
5. Doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin quruq massa qo'shing.
6. Massa allaqachon aralashtirilganda bir necha osh qoshiq o'simlik moyini quying (xamir juda yuqori kaloriya va yog'li bo'lmasligi uchun uni bir qoshiqqa kamaytirish yaxshidir).
7. Bunday pancakes juda tez qovuriladi, siz doimo qovurish darajasini kuzatib borishingiz kerak.

Ko'p xamirni to'kib tashlamang, aks holda krep qalin bo'lib chiqadi va yomonroq qovuriladi.

Tovada xamirturushli pancakes

Xamirturushli pancakes bizning davrimizda kamdan-kam uchraydi, chunki klassik retsept bo'yicha xamirni yoğurmak ancha oson. Lekin bu haqiqatan ham shunchalik mazalimi? Ushbu retseptni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bu savolga aniq javob berishingiz mumkin!

Pishirish uchun talab qilinadi:

• Xamirturush
• Sut
• Shakar va tuz
• O'simlik moyi

Ilgari, xuddi shunday kreplar pechlarda pishirilgan. Ular yam-yashil bo'lib chiqadi, lekin ko'proq vaqt talab qiladi, chunki siz xamir ko'tarilishini kutishingiz kerak.

Qanday pishirish kerak:

1. Sutning yarmi (taxminan 400 ml) 10 g xamirturush bilan aralashtirilishi kerak.
2. Bir choy qoshiq shakar, bir chimdik tuz va 75 g un qo'shing.
3. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak. U issiq joyda pishirish uchun vaqt berishi kerak.
4. Xamirni yopishqoq plyonka bilan mahkam yoping.
5. 20 daqiqadan so'ng siz xamirni ochib, u bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
6. Ikki tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiramiz.
7. Sekin-asta yana bir yarim stakan un qo'shing va yana 450 ml sut quying.
8. Unni sut quyish bilan almashtirib, asta-sekin qo'shib qo'yish yaxshidir. Bu xamirdagi bo'laklarning oldini olishga yordam beradi, shuningdek, bir xillikka erishadi.
9. Xamirni yana bir muddat, tom ma'noda 10-15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
10. Shundan so'ng, siz o'rta olovda krep pishirishingiz mumkin.

Siz xamirturush bilan kreplarga xizmat qilishingiz kerak, ularni moy bilan yog'lang. Shunday qilib, ular yanada shirali bo'ladi!

Yopmaydigan krep (video)

Oddiy va mazali krep (video)

Har bir retsept o'ziga xos tarzda qiziqarli, har qanday uy bekasi ko'rsatilgan retseptlarga amal qilsa, bunday kreplarni pishirishi mumkin. Albatta, diametri ideal o'lchamdagi kreplarni pishirishga imkon beradigan pancake panda pishirish yaxshidir. Ammo uyda bunday pan bo'lmasa ham, siz juda qalin bo'lmagan har qanday idishda pishirishingiz mumkin.

Pancakes rus oshxonasining ramzlaridan biri bo'lib, qadimgi slavyanlar uchun ayniqsa muhimdir. Nordon (xamirturush) va xamirturushsiz kreplar slavyan xalqlari orasida eng keng tarqalgan, bundan tashqari, faqat slavyan mamlakatlari oshxonalarida xamirturushga asoslangan krep retseptlari mavjud.

Rossiyada bunday mahsulotlar, asosan, xamirturushdan tayyorlangan, 9-asrda Varangiyaliklar tufayli paydo bo'lgan. Asosiy ingredientlar sut, tuxum, shakar, turli xil un edi.

Ko'pincha ular Sharqiy slavyan taqvimining eng mashhur bayrami - Shrovetide uchun pishirilgan. Bu yerda ular masalliqlarni kamaytirmadilar, sut yoki qatiqda krep pishirdilar, sariyog ', smetana, asal quydilar, o'tkinchilarni va oila a'zolarini davolashdi. An'anaga ko'ra, krep rus pechida pishirilgan, kichik quruq qayin shoxlari va o'tin bilan isitilgan. Bunday pech tufayli har bir krep bir xil issiqlik bilan qoplangan, buning natijasida xamirning qalinligida to'plangan teshiklar paydo bo'ldi, yuzasi qizarib ketdi va krepning o'zi juda suvli va pishirilgan bo'lib chiqdi.

Bugungi kunda, albatta, ular rus pechlarida pishirilmaydi, buning uchun oddiy qovurilgan kostryulkalar tobora ko'proq foydalanilmoqda, lekin elektr va gaz plitalarida pishiriladi. Kamdan kam hollarda styuardessa pishirish uchun maxsus qurilmalarga ega - krep. Ularning yuzasi bir tekis qiziydi, siz yog'ni ishlatmasdan krep pishirishingiz va ularni turli qalinliklarda qilishingiz mumkin. Xo'sh, kreplarni qanday qovurish kerak?

Pankekni qovurishdan oldin xamirni to'g'ri yoğurishingiz kerak. Buning uchun xamirni tinchgina aralashtirib yuboradigan chuqur sirlangan pan yoki piyola, yuqori tomonlari bilan ishlatish yaxshidir. Agar siz xamirturush qo'shsangiz, unda fermentatsiya jarayonini hisobga olgan holda idish tayyor xamir hajmidan kamida uch baravar kattaroq bo'lishi kerak.

Xamirni qorishtirishda bir nechta oddiy qoidalar mavjud:

1. Suyuqlik - zardob, suv, sut yoki kefir - qizdirilishi kerak. Agar xamirturush xamirini tayyorlayotgan bo'lsangiz, suyuqlikni maksimal 42-45 daraja haroratgacha qizdiring, aks holda xamirturush yuqori haroratda yomonlashadi. Pishirish kukuni ishlatilmasa ham, shakar va tuz osonroq erishi uchun sut yoki suvni biroz qizdirishingiz kerak.
2. Tuxumlarning ko'pligi krepni juda zich qilib qo'yadi, lekin tuxum yetarli bo'lmasa, qovurish paytida krepni boshqa tomonga aylantirmoqchi bo'lsangiz, xamir yirtilib ketishi mumkin. Yarim litr suyuqlik uchun taxminan 2 ta tovuq tuxumini olish maqbuldir.
3. Pancakesni sut bilan ozgina suv bilan suyultirish yaxshidir, keyin ular yanada yam-yashil va ko'tarilishi oson bo'ladi.
4. Pishirish kukuni sifatida siz quruq yoki yangi presslangan xamirturush, soda, maxsus xamir pishirish kukunidan foydalanishingiz yoki umuman hech narsa qo'shishingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz eng nozik plastik pancakes qilishingiz mumkin.
5. Xamirga har doim yog 'qo'shilishi kerak, aks holda pancakes panga yopishadi. Bu har qanday hidsiz o'simlik yog'i, shuningdek, eritilgan margarin, pishirish yog'lari, sariyog' bo'lishi mumkin. Yarim litr suyuqlik uchun 2-3 osh qoshiq yog' qo'shish kifoya. Sutli kreplarda siz 1 osh qoshiq yog'ni quyishingiz mumkin.

Pancake xamirini uzoq vaqt yoğurmaslik kerak, barcha komponentlarni yaxshilab aralashtirish kifoya. Yoğurgandan so'ng, xamir kosasi havoga kirishi uchun mato yoki doka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamirturush xamiri kamida yarim soat davomida joylashadi, oddiy yoki soda bilan kreplarni qovurishdan oldin taxminan 10-15 daqiqa turishi kerak.

Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin?

Yaxshi qavrilgan idish - bu mutlaqo har qanday xamirdan krep pishirish muvaffaqiyatining asosiy kaliti. Qadim zamonlarda pancakes har doim haqiqiy rus pechida pishirilgan. Bugungi kunda buni amalga oshirish deyarli mumkin emas, garchi u krep xamirining yaxshi oqimi uchun optimal sharoitlarni yaratadigan, mahsulotlarni bir xil issiqlik bilan quyadigan va pishmagan qismlar va bo'laklarni qoldirmaydigan rus pechi bo'lsa-da.

Pankekni qovurishdan oldin panani yuvish va peçete bilan artib olish kerak. Zamonaviy uy bekalari krep tayyorlash uchun quyidagi turdagi kostryulkalardan foydalanadilar:

1. Teflon kostryulkalar maxsus yopishmaydigan qoplama bilan jihozlangan, masalan, keramika, buning natijasida krep yopishmaydi, hatto birinchisi ham odatda bo'lak bo'ladi. Qoplamani chizib yubormaslik uchun bunday idishdagi kreplarni aylantirish faqat silikon yoki yog'och spatulalar bilan ruxsat etiladi. Agar siz pastki qismining markazida qizil doira issiqlik indikatori bo'lgan teflon qovurilgan idishning baxtli egasi bo'lsangiz, unda siz yanada omadlisiz. Bunday pan bir tekis qizdirilganda aniq ko'rinadi.
2. Quyma temir kostryulkalar, ehtimol, har bir uy bekasining oilasida. Ularning afzalliklari orasida butun sirtni bir xil isitish darajasini va issiqlikni uzoq muddatli saqlashni ta'kidlash mumkin. Kamchiliklardan - kreplarni cho'yan idishda uzoq vaqt qovurish, xamirni panga tarqatish, sizning qo'lingiz shunchaki charchashi mumkin, chunki quyma temir mahsulotlari juda katta vaznga ega.

Panning tanlovi pancakesni qanday olovda qovurishiga bog'liq. Pastki qismi qanchalik yupqa bo'lsa, xamir tezroq pishadi. Pankekni qancha qovurish ham burnerning diametriga bog'liq.

Ba'zi uy bekalari hatto kreplarni qovurish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanadilar, lekin undagi kreplar unchalik suvli emas va ko'pincha oltin qobiqqa ega emas. Bundan tashqari, kreplarni maxsus elektr moslamada - krep ishlab chiqaruvchida qovurish mumkin. Bu qurilma isitish elementi bo'lgan korpus va past tomonlari bo'lgan kichik laganda bo'lib, u erda xamir quyiladi. Krep tayyorlovchi kreplarni qovurayotganda yog'ni umuman ishlatmaslikka imkon beradi, ularni juda tez pishiradi va har ikki tomondan bir tekis qovuriladi.

Pastki tomonga o'tmas burchak ostida joylashgan kichik tomonlari bo'lgan panani tanlash maqbuldir. Bu sizga krepni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlash, uni ag'darish va yirtmaslik imkoniyatini beradi.

Qanday yog'ni qovurish kerak?

Qanday yog'da kreplarni qovurish juda muhim. Pancake xamiriga yog' qo'shilishi kerak, aks holda tayyor krep juda quruq bo'lib chiqadi va ulug'vorligini yo'qotadi. Pancake retseptlarining asosiy qismi o'simlik yog'ida, nafaqat kungaboqar yog'ida, balki makkajo'xori, zaytun va boshqa tozalanganlar ham mavjud. Shu bilan bir qatorda, eritilgan sovutilgan sariyog ', pishirish yog'i yoki yaxshi sifatli margarindan foydalanishingiz mumkin.

Pancakesni qovurishdan oldin yog'ni xona haroratiga qizdiring. Yarim litr suyuqlik uchun moyning standart xizmati 2 osh qoshiq. Xamir o'ziga xos hidga ega bo'lmasligi uchun tozalangan bo'lishi kerak.

Sariyog 'bilan qo'shimcha ravishda siz yangi cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, odatda tuzlangan yoki ziravorlarsiz yangi ishlatiladi. Cho'chqa yog'i ham panani oz miqdorda yog'lang, aks holda qizdirilganda u juda yoqimli hidga ega bo'lmasligi mumkin.

Sariyog'ning bir qismini tejash uchun siz uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan usuldan foydalanishingiz mumkin - bitta o'rta kartoshkani tozalang, yarmini kesib oling, vilkalar ustiga kesib oling. Keyin bu bo'lakni o'simlik moyiga botirib oling, u bilan panning sirtini yog'lang. Xuddi shu tarzda, ular panani cho'chqa go'shti bilan yog'lashadi - ular vilkalar ustiga teshib, vaqti-vaqti bilan aylantiradilar.

Qovurilganda juda ko'p yog' ishlatish istalmagan. Sirtni yog' bilan surtganingizdan so'ng va u yaxshi qizdirilgandan so'ng, uni dumaloq harakatlar bilan panga yoyib, ortiqchasini to'kib tashlang.

Pishirish jarayonini qanday osonlashtirish kerak?

Agar siz oddiy maslahatlarga amal qilsangiz, kreplarni qovurish jarayoni sezilarli darajada osonlashishi mumkin:

1. Pancake xamirini oldindan yog'langan juda yaxshi isitiladigan panga quyish kerak, qat'iy markazda. Shundan so'ng, pan egilib, dumaloq harakatda, xamir shunday bir tekis qatlamda taqsimlanadi. Teshiklarni xamirning kichik tomchilari bilan yopish mumkin.
2. Agar qovurish jarayonida ko'plab pufakchalar paydo bo'lsa, unda xamirda un etarli emas. Pancakes juda qalin va pishmagan holda chiqmasligi uchun asta-sekin qo'shing. Markazdagi bitta katta pufakchani vilkalar bilan muloyimlik bilan teshib qo'yish mumkin, panning sirtini tirnashdan ehtiyot bo'ling.
3. Agar boshqa tomonini aylantirmoqchi bo'lganingizda krep buzilib qolsa, unda siz xamirni juda nozik qildingiz. Bir oz un va bitta tuxum qo'shing. Aynan tuxum krep xamirini plastmassa qiladi va tayyor mahsulotlar - zich va yirtilgan.
4. Yomon qoplama yoki notekis issiqlik tufayli pancakes panning yuzasiga yopishishi mumkin. Olovning panning markazida aniq joylashganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz quyma temir idishda pishirsangiz, qovurishdan oldin uni tuz bilan yoqishingiz mumkin, keyin uni quritib, keyin o'simlik moyi bilan yog'lang va qovurishni boshlang.
5. Burilish uchun silikon keng spatuladan foydalanish maqbuldir. Uning yuzasi porlamasa va qirralari allaqachon biroz qizarib ketgan bo'lsa, krepni aylantirishingiz kerak.
6. Agar krepni ag‘darganingizda sinib qolsa, demak, xamirda un ko‘p, sut yoki tuxum yetishmayapti.

Tayyor kreplarni saqlamaslik, balki darhol stolga xizmat qilish yaxshiroqdir. Lekin siz ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin, shu jumladan plomba bilan, keyin ularni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Mukammal krep pishirish sirlari hamma uchun mavjud. Kreplarni qanday olovda qovurish kerakligini bilish uchun ular mukammal pishirilsin, yopishib qolmasin, siz mening maqolamni oxirigacha o'qib chiqishingiz kerak.

Pancakesni qanday qovurishni birinchi bo'lib uchratganlar uchun mening tavsiyalarim juda foydali bo'lishi mumkin. Avvalo shuni ta'kidlashni istardimki, siz quruq quyma temir tovada yoki krep pishirgichda krep tayyorlashingiz kerak.

Pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lash kerak, aslida, shuningdek, idishlarning yon tomonlari. Qovurilgan idish yoki bu krep pishirgichdagi krep - bu muhim emas, idishlarni mukammal isitish uchun sizga kerak.

Pechkadagi olovni maksimal quvvat bilan yoqing, lekin undan keyin uni burab qo'yishni unutmang, aks holda kreplar, hatto quyma temir asosda ham kuyishni boshlashi ehtimoli katta.

O'simlik yog'ini tejash, shuningdek, mazali idishdagi kaloriyalarni kamaytirish uchun men uni to'kib tashlamaslikni maslahat beraman, faqat sirtni maxsus silikon cho'tka bilan yog'lang.

Xamir quyish

Chiroyli va mazali kreplarni skovorodkada qovurishingiz mumkin. Agar siz xamirni qanday qilib to'g'ri quyishni bilsangiz, bu juda realdir. O'rtada aralashmani to'kib tashlashingiz kerak. Keyin idishni dumaloq harakat bilan egib oling, shunda u pastki bo'ylab tarqaladi.

Buni iloji boricha tezroq qilishingiz kerak, chunki xamir tezda issiq skovorodkada ushlanadi. Xuddi shunday, agar siz massani kepçe bilan taqsimlasangiz, harakat qilish kerak.

Xamirni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkaning o'rtasiga to'kib tashlang, so'ngra krep hosil qilish uchun kepakdan foydalaning. Har tomondan qovurilganligiga ishonch hosil qiling.

qovurish

Pancakes o'rtacha olovda o'rta olovda pishirilishi kerak. Sokin olov ham mos keladi, lekin kengroq yondirgichda yoki kuchli, lekin kichikroqda. Pechka yondirgichini tanlash panning o'lchamiga tayanishga arziydi.

qabariq

Agar siz biron bir skovorodkada kreplarni qovura boshlasangiz, lekin ular darhol qabariqni boshlasa, unda hamma narsa xamir aralashmasida un etarli emasligidir. Retseptni o'zgartirish kerak. Unga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak.

Boshqa holatda, ular og'riqli qalin bo'lib chiqishi mumkin, ular odatdagidek pishirolmaydi. To'g'ridan-to'g'ri markazda kreplarda kichik pufak paydo bo'lganda, uni vilkalar bilan teshishingiz mumkin.

Unga tegmasangiz ham, pishirishni tugatsangiz, u tushib ketadi. Pancakesning ta'mi, ular ko'pikli bo'ladimi yoki yo'qmi o'zgarishsiz qoladi.

pancakes yirtilgan

Ko'pgina uy bekalari yupqa kreplarni qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga qiziqishadi, lekin ular yirtilmasligi uchun. Aslida, xamirning noto'g'ri yoğurulması ish qismlarining yirtilib ketishiga sabab bo'ladi.

Ko'proq un qo'shish kerak. Agar bu ingredient xamirda etarli bo'lsa, unda yana bir tavsiya bor - uni tovuq aralashmasiga qo'shing. tuxum.

Agar siz yupqa kreplarni yupqa yuzasi va yomon qoplamali skovorodkada qanday qovurish kerakligi haqidagi savolga qiziqsangiz, shuni bilishingiz kerakki, bu holda pishiriqlar haqiqatan ham portlashi mumkin.

Buning sababi, xamirni pishirish uchun vaqt yo'qligi va pastki qismida krep allaqachon yonib ketgan va yopishgan. Shuning uchun xamirni to'g'ri bajarish juda muhimdir.

Adezyon

Yana bir keng tarqalgan savol - kreplarni idishga yopishmasligi uchun qanday qilib qovurish kerak.

Asosan, bu holat panning notekis yondirgichda yoki pechkangiz shunday o'rnatilganligining natijasidir.

Bu holda pechka bilan hech narsa qilish mumkin emas va shuning uchun boshqa yo'l bor. Agar siz test rastining tarkibiga quysangiz. yog ', krep yopishmaydi.

Shunga o'xshash hodisa pancakes pishirishdan oldin idish yuvilmaganda paydo bo'lishi mumkin.

Buni amalga oshirishga ishonch hosil qiling - idishlarni yaxshilab yuving, quriting va rastani moylang. moy. Shundan keyingina xamirni to'kib tashlang va pancakes pishirishni boshlang.

Vaqti-vaqti bilan panani aylantirishga harakat qiling. Rast qo'shish foydali bo'ladi. yopishgan joyda yog '.

Agar krep biroz tiqilib qolgan bo'lsa, unda panani olovdan olib tashlang va aylana shaklida aylantiring, shuning uchun u buzilmagan va buzilmagan holda chiqishi kerak. Idishlarni olovga qaytaring va uni bir necha daqiqa qaynatishga qoldiring.

Panani yaxshilab yuvish orqali muammoni hal qilishga harakat qilishingiz mumkin. Yana bir marta idishlarni moylang. moy. Ammo toza pan hali ham kerakli effektni bermasa, xamirga tovuq qo'shing. tuxum va 1 osh qoshiq. un.

Xamir juda quruq bo'lsa va krepning sinishiga olib keladigan bo'lsa, siz rast qo'shishingiz kerak. sariyog 'va sut.

O'chirish usullari

Men pancakesni skovorodkada aylantirishning turli usullarini bilaman. Men eng mashhurlarini topishni taklif qilaman:

1. Forklift. Yupqa krep va vilkalar bilan ishlash mahorat talab qiladi. Pankekning chetini vilkalar bilan teshishingiz kerak, keyin qo'lingiz bilan yordam bering va uni aylantiring. Jarayon imkon qadar tezroq amalga oshiriladi, chunki kuyish ehtimoli bor.
2. Spatula. Oxirida keng va ingichka spatuladan foydalanishni maslahat beraman. Shunday qilib, pancake buzilmagan holda qoladi. Kekning yuzasi qizarib ketganda, siz uning qirralarini ko'tarishingiz kerak. Spatulani uning yuzasi ostiga suring va aylantirish uchun ko'taring.
3. Havo. Bu usul juda chiroyli ko'rinadi. Pishgan krepni yuqoriga tashlashingiz kerak, shunda u aylanadi. Buni faqat professionallar qila oladi. Albatta, engil skovorodka bilan mashq qilish va ishlash juda muhim, aks holda taomlar va idishlar polga uchib ketish ehtimoli katta. Mutaxassislar buni qanday qilishlarini ko'rish uchun videoni tomosha qiling.
4. Qo'lda. Usul nozik krep uchun ideal. Qo'llaringiz bilan krepning chetidan ushlang va tezda aylantiring. Qirralari yadroga qaraganda tezroq soviydi, shuning uchun kuyish haqiqati dargumon.

Men chin dildan umid qilamanki, usullardan biri siz uchun eng qulay bo'ladi, siz hozir butun oila uchun mazali taom pishirishga qaror qildingiz, lekin mening tavsiyalarimni oxirigacha o'qing.

Olib tashlash

Pancakesni qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligi haqidagi savolni biz hal qildik. Ammo endi pancakesni pandan qanday olib tashlashni tushunish qoladi. Aslida, bu maqsadga erishish uchun bir necha usullar mavjud:

1. Spatula. Pancake skovorodkada o'ralishi kerak, idishlarni egib, plastinka ustiga o'raladi va idishning birinchi chetini spatula bilan bosing. Tortib olish, gazak idishlarda bo'ladi.
2. Forklift. Pancake vilkalar bilan plastinka ustiga siljiydi. Shunday qilib, siz krepni sindirishingiz mumkin, shuning uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Ustalik bilan. Bu usul havoda inqilob bilan pandan krep uchishini o'z ichiga oladi. Mashg'ulot o'tkazadiganlarning barchasi uchun idishning o'rtasiga aniq qo'nish beriladi. Xavfsizlik choralariga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling.

Qoidaga ko'ra, kreplarni bir-birining ustiga qo'yish odatiy holdir, bu esa plastinkada stack hosil qiladi. Qovurish oxirida pancakesni boshqa toza plastinka bilan yopishingiz kerak, xuddi shu maqsadda qopqoqdan foydalanishingiz mumkin.

Bu holda pishirish yangi va issiq bo'ladi. O'z navbatida barcha kreplarni moylash kerak. sariyog ', ularni qancha pishirsangiz ham.

qizdirish; isitish

Yupqa kreplarni isitishning ikki yo'li mavjud:

1. Mikroto'lqinli pech. Qurilmani 60 soniya davomida 650 kVt quvvatga sozlang. Bu holatda shaxsan mikroto'lqinli pechingizning kuchiga e'tibor qarating, men buni qilaman. 2-4 ta krep qo'yish kifoya qiladi. Stakni aylantiring va dasturni takrorlang, lekin allaqachon 30 soniya davomida xamir qiziydi.
2. Qovurilgan idishda. Pancakeni qovurilgan idishga soling, avval uni moy bilan yog'lamasdan va uni isitmasdan, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 2 daqiqaga qoldiring. Stakni aylantiring va yana bir necha daqiqa qizdiring. Bu xamirni isitish uchun etarli bo'ladi.

Muzlatilgan pancakes

To'ldirilgan yarim tayyor mahsulotlar katta talabga ega. Pishirish uchun ularni qizdirish ham shart emas. Rast bilan sug'orilgan, oddiygina qovurilgan idishga soling. yog 'va oldindan isitiladi.

Pancakesni ikkala tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. 3 osh qoshiq qo'shing. suv va pech 5 min. Hammasi shu, siz ovqatlanish uchun o'tirishingiz mumkin! Yoqimli ishtaha. Va qancha ovqatlanish sizning shaxsiy xohishingiz!

Biz nazariy asosni aniqladik va shuning uchun oxirida men sizni asl retseptlarim bilan erkalamoqchiman.

Sut bilan xushbo'y krep

Sut bilan pishirish retsepti juda oddiy va ingredientlar ro'yxati kichik, sizga qancha mahsulot kerakligi quyida keltirilgan.

Komponentlar: 2 dona. tovuqlar. tuxum; 75 gr. Sahara; ko'zga tuz; 1,5 st. un; 2,5 st. sut; 50 ml eritma. yog'lar.

Harakat algoritmi:

1. Kur. Tuxum, tuz va shakarni birga uring. Men bu maqsadlar uchun mo'ylov bilan ishlayman, lekin agar xohlasangiz, mikserni olishingiz mumkin.
2. Aralashga sut qo'shing va aralashtiring.
3. Unni seping, sutdagi aralashmani muloyimlik bilan qo'shing. Bo'laklarni istisno qilish kerak. rast quyaman. moy. Sutdagi xamir qalin bo'lmasligi kerak.
4. Men panani isitib, cho'tka bilan surtaman. moy. Men nozik sut bilan krep tayyorlashga harakat qilaman. Men 30 daqiqa pishiraman. Men aylantiraman va tayyor holatga keltiraman. Qaysi olovda pishirish yaxshiroq, vaziyatga qarang. Men o'rtacha quvvatdan yuqori bo'lishni maslahat beraman.

Yogurt, murabbo yoki smetana bilan qoplangan stolda xizmat qiling. To'ldirish boshqacha bo'lishi mumkin. Sizga yaxshi ishtaha tilayman.

Shoshilinch suv ustidagi pancakes

Agar uyda sut bo'lmasa, lekin siz haqiqatan ham krep iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, men sizga ushbu retseptga e'tibor berishingizni maslahat beraman. Yupqa kreplarni tayyorlash oson, lekin ular mazali bo'lib chiqadi, bundan tashqari, ular kaloriyalarda ham past.

Komponentlar: 250 gr. un; 50 gr. rast. yog'lar; 250 ml suv; 2 dona. tovuqlar. tuxum; tuz; 50 gr. Sahara; soda va sirka.

Agar siz kaloriyalarni kamaytirishingiz kerak bo'lsa, 1 osh qoshiq qo'ying. Sahara. Shirin tish, aksincha, ushbu komponentning kirishini oshirishi mumkin.

Tuynukda krep pishirish uchun siz 1 osh qoshiqda söndürülmüş soda ishlatishingiz kerak. sirka.

Pishirish algoritmi:

1. Men tovuqlarni so'yayapman. shakar bilan tuxum. Men yarim san'atning massasini qo'shaman. suv (majburiy iliq). Qamchilash.
2. Men o'chirilgan soda, un olib kelaman. Qolgan suvni qo'shaman, rast. moy.
3. Men yupqa uy qurilishi kreplarini taxminan 30 soniya davomida qovuraman. har tomondan.

Kraxmalli pancakes

Pancakes pishirishni o'zlashtirib, siz ushbu retseptga e'tibor berishingiz kerak. Kraxmal xamirni yirtilmasligi uchun uni mukammal ushlab turishga yordam beradi. Bunday holda, pancakes nozik bo'ladi. Bu holda biz sut bilan emas, balki kefir bilan pishiramiz.

Komponentlar: 400 ml kefir; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 75 gr. un; 100 gr. kraxmal; bir oz soda, bir xil miqdorda tuz; 50 gr. shakar va rast. yog'lar.

Pishirish algoritmi:

1. Kur. tuxumni shakar, kefir, soda, tuz bilan uring. Men uxlab qolaman un, kraxmal. Men bo'laklarni olib tashlayman. Massa bir hil bo'ladi, faqat keyin men o'sishni joriy qilaman. moy.
2. Aralashmani panga quying va pishiring.

Xamirturushli pancakes

Retsept bo'sh vaqtni talab qiladi, chunki siz xamirturush bilan ishlashingiz kerak, ammo bilingki, natija bunga arziydi.

Ilgari, ota-bobolarimiz rus pechlarida bunday kreplarni pishirgan, ammo biz ularni oddiy qovurilgan idishda pishiramiz. Bunday taom samimiy va mazali bo'lib chiqadi, siz hech qanday shubhasiz stolda mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi: 850 ml sut; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 50 gr. shakar va rast. yog'lar; 10 gr. quruq xamirturush; 2 osh qoshiq. un; 5 gr. tuz.

Harakat algoritmi:

1. Men xamir tayyorlayman: sutdagi xamirturush. Men aralashmaga yarim choy qoshiq qo'shaman. shakar, tuz va 75 gr. un. Xamir qalin bo'lmaydi, siz uni taxminan 20 daqiqa turishingiz kerak.
2. Bu vaqtda tovuqlarni qamchilash. shakar bilan tuxum. Men tuz qo'shaman. Xamirni aralashma bilan aralashtiring. Men un olib kelaman. Barcha bo'laklarni olib tashlash kerak. sut qo'shaman.
3. Men yana un qo'shaman, uni sut bilan suyultiraman. Men barcha ko'rsatilgan un miqdorini ishlatmagunimcha navbatma-navbat turaman. Men aralashmani qaynoq suv bilan plastinka ustiga qo'ydim. Men salfetka bilan yopaman va xamir kelishi uchun bir chetga qo'yaman.
4. Men krep pishiraman, xizmat qilishdan oldin ularning har birini yog'layman. moy.

Pishirish bilan pancakes

Pishirish orqali siz to'ldirishni tushunishingiz kerak. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, asosiysi, bu sizga zavq bag'ishlaydi. Go'sht yoki kolbasa, meva yoki sabzavotlar va boshqalardan foydalaning.

To'ldirish uchun ingredientlar: yashil piyoz; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; rast. moy.

Harakat algoritmi:

1. Qaynatilgan tovuqlar. Men tuxumni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Men piyoz bilan aralashtiraman. Men qovuryapman yog 'taxminan 10 daqiqa.
2. To'ldirishni tarqatgandan so'ng, men xamirni to'kib tashlayman. To'ldirish xamirga muhrlanmaguncha qovurayapman.
3. Bu haqiqatan ham original va juda mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, usul diversifikatsiya qilinishi mumkin, birinchi navbatda xamirni to'kib tashlang, so'ngra tepaga ko'p pishiriq qo'ying.

Pishirilgan mahsulotlarni ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Kaloriyasiz retseptlar mavjud, hatto ularning figurasiga ergashganlarga ham yoqadi.

Men hammaga ularni amalda sinab ko'rishni maslahat beraman, menga ishoning, hatto tajribasiz oshpazlar ham natijalardan mamnun bo'lishadi.

Mening video retseptim

Va men sizga krep haqida hikoya bilan keldim. Bugun biroz chalkashib ketdim :)
Agar krep juda oson desam, ishoning. Pancakes bilan men sizni aldamadim.

Sinovdan boshlaylik. Ular xamirni krep kabi tayyorlang yoki xamirli krep xamirini boshlang, deyishganda - ko'pchilik darhol uuuuuuuu qiladi va bu fikrdan voz kechadi. Men zerikkanman va noaniqlikni yoqtirmayman. Men eng oddiy formulalarni chiqarishni yaxshi ko'raman, shunda faqat bir marta - va bu albatta ishlaydi.
Pancake xamir formulasi osonroq bo'lishi mumkin emas. 1+2 dan 2 gacha.
2 stakan suyuqlik uchun 1 stakan va 2 osh qoshiq un.
Hamma narsa, bu shubhasiz va aniq. ta'bir joiz bo'lsa, poydevor.
Qolgan hamma narsa har xil bo'lishi mumkin.
Siz kefir, yogurt, yangi yoki nordon sutda, bitta suvda pishirishingiz mumkin. Kislota xamiri uchun smetana qo'shishingiz mumkin. Ammo un va suyuqlik nisbati o'zgarmaydi.
Faqat yarim qalin kefir-tvorog sut yoki suv bilan smetana ishonch hosil qiling. Bizga xamir kerak. Bitta sutda men ham boshlashni maslahat bermayman - bir qismini oddiy suv bilan almashtirishni maslahat beraman. Chunki krep faqat sutda yonadi. Men buni tajribamdan aytaman. Agar siz ularni butun umringiz davomida faqat sut bilan pishirgan bo'lsangiz ham, buvingiz sizga o'rgatganidek, sutni uchdan biriga suv bilan suyultiring va farqni his qiling.
Bir stakan ichida un va suyuqlikni o'lchang. Yoki xuddi shunday.

##
Agar kislotali muhitga ega bo'lgan suyuqlik - kefir, yogurt, smetana (2 stakan suv uchun kamida bir qoshiq) bo'lsa, sodani o'chirish kerak emas.
Agar u yangi sut yoki suv bo'lsa, sodani sirka yoki limon sharbati bilan o'chiring. Xo'sh, yoki pishirish kukuni bilan almashtiring. Aynan sodaning kislota bilan reaksiyasidan krep yuzasida bu kichik teshiklar hosil bo'ladi.
Agar siz, masalan, qaymoq bilan suv ustida krep boshlasangiz. Smetanani stakanga solib, suv qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Suyuqlik hajmini doimiy saqlash uchun.
Agar un ochiqchasiga zaif bo'lsa (TU), ustiga bir qoshiq un qo'shing. Agar un yaxshi, GOST, eng yuqori nav bo'lsa, unda bu shart emas.
Shunday qilib, bugungi pancakes, kefirda.
12 ta standart o'lchamdagi krep uchun:
1 stakan va 2 osh qoshiq un
Un shunday ko'zoynak bilan o'lchanadi: to'liq to'kib tashlang va yuqori qismini tekislang. Slayd bilan emas, ko'z bilan emas. Va aniq.

Men bir stakan unni idishga quyaman, ustiga ikki osh qoshiq un qo'shaman.

Unga 2 ta xom tuxum, bir choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar qo'yaman.

Bunday miqdordagi krep uchun ta'mga qarab 1-2 yoki 3 osh qoshiq shakarni oling. Uch qoshiq - maksimal. Ko'proq yonadi.
Men to'liq stakan kefir quyaman.

Men xamirni aralashtirishni boshlayman: birinchi navbatda, tuxum va tuz-shakar bilan un, keyin kefir qo'shaman.


Xuddi shu stakan bilan men suvni o'lchayman (styuardessa, kefir stakanning devorlaridan yo'qolmasligi uchun, hamma narsa uyda, hamma narsa oilada) xamirga.

Xamirga suv quying va xamirni ko'pirtirgich bilan aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi.
Keyin to'liq bo'lmagan choy qoshiq soda qo'shaman. Va uch osh qoshiq o'simlik yog'i.


Men oxirgi marta aralashtiraman va xamirni 15-20 daqiqaga qoldiraman.
Pechka qizib ketayotganda.

Agar siz juda ko'p miqdordagi krep uchun xamirni boshlasangiz, uni butunlay aralashtiramiz, shunda u bo'laklarsiz muammoli bo'ladi. Shunday qilib, men iloji boricha aralashtiraman, so'ngra xamirni filtrdan o'tkazaman. Men qolgan bo'laklarni yana aralashtiraman va yana filtrlayman, bir tomchi xamir qo'shaman. Bundan tashqari, siz ko'p krep pishirganingizda - yuzta, oxirida xamir ingichka krep uchun juda qalin bo'lib qoladi - shuning uchun men u erga ozgina suv qo'shaman.

Pancakes pishirishda eng muhim narsa yaxshi isinishdir, lekin panani haddan tashqari qizdirmaslikdir.
Agar sizda hali to'liq qo'l yo'q bo'lsa va shunchaki vaqtingiz kelganini his qilsangiz, buni osonlashtiring. Tovoqni xuddi yuvgandek namlang, lekin quritmagansiz.

Pechka ustiga qo'ying. Suv bug'langandan so'ng, idish etarlicha issiq bo'ladi.

Ikkinchi muhim nuqta - panani moy bilan isitish. O'simlik yog'ini to'kib tashlang (to'liq ma'noda bir oz, bir osh qoshiqdan kamroq) Yog'ni panning yuzasiga teng ravishda yoyib, pechka ustiga qo'ying va 10 gacha hisoblang. Bir-ikki-uch va hokazo.

Keyin yog'ni quying (siz to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'yishingiz mumkin, faqat xamirni keyinroq aralashtirishni unutmang).

Va bu erda muhim: nima uchun birinchi krep har doim bo'lak bo'ladi - chunki sirtda xamirning bir tekis taqsimlanishi uchun zarur bo'lganidan bir oz ko'proq yog' bor. Buni o'zgartirish juda oson. Oddiy qog'oz sochiqni oling va panning sirtini tezda artib oling. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. Tezda - chunki pan sovib ketmasligi kerak.


Kerakli miqdorda xamirni kepak bilan oling. Bu men uchun juda katta, shuning uchun men cho'chqaning yarmidan kamini olaman. Va siz buni empirik tarzda aniqlashingiz kerak. Agar siz birinchi marta etarlicha yig'masangiz, ikkinchi marta qo'shing. Agar ko'p bo'lsa va krep qalin bo'lib chiqsa, uni kamaytiring. Uchinchi krep bilan siz qancha xamirni qoqish kerakligini aniq bilib olasiz.

Xamirni tez harakat bilan panning o'rtasiga to'kib tashlang va panani turli yo'nalishlarda egib, xamirni butun yuzaga tekis qatlamda yoying. Va qovuring.



Bir tomondan.


Agar siz qizarishni xohlasangiz - krepning chetida rang paydo bo'lishini kuting.

Yuqoridan qarang - xamir tezda qovuriladi, tepada nam joy qolmaydi - uni ag'darishingiz mumkin. Birinchidan, spatulani aylana bo'ylab aylantiring, qirralarni ajratib oling, so'ngra spatulani eng o'rtasiga keltiring (odatda u eng ko'p yopishadi) va aylantiring. Orqa tomonda pancakes ikki baravar tez qovuriladi. Shuning uchun tomosha qiling va ularni o'z vaqtida pandan olib tashlang.


Men panani har safar emas, balki ikki yoki hatto uchta krepdan keyin yog'layman. Va endi men vilkada cho'chqa yog'i bo'laklari, qoziqlar yoki piyoz yarmidan foydalanmayman. Hammasi ancha oson. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ishlatgan qog'oz sochiq mening moylash materialimdir. Men kichkina idishga bir oz yog 'tomizaman. Va men salfetkani bu yog'ga botiraman.


Bir marta - ular panning yuzasiga salfetkani surdilar va uni eng yupqa qatlam bilan surtdilar va agar to'satdan unga biror narsa pishirilsa, scuffed deb ataladi.

Va juda oz yog' ketadi (uy hamsteri).
Agar ruh ko'proq to'yishni so'rasa, keyinroq kreplarni sariyog 'bilan yog'lash yaxshidir. Bu erda, to'g'ridan-to'g'ri qoziqdagi issiq pancake ustiga, bir parcha sariyog 'yotqizib, uni sirt ustida aylantiring. Keyin boshqa issiq bilan yoping - u butunlay eriydi.

Unga kreplarni qovurish uchun maxsus skovorodka kerak, deb o‘ylaydiganlar uchun esa uydan o‘zim bilan eng oddiy IKEA yupqa teflon tovasini olib keldim.
Bu yerda:
isitaman.

Yog 'bilan yog'lang va biroz ko'proq qizdiring.

Men xamirni to'kib tashlayman.

Men sikaman.

Keyin men bu dalilning etarli emasligini ko'rib chiqdim va vazifani murakkablashtirdim.
Mana, ulkan cho'yan tova butunlay o'ldirilgan.

Kulrang. Yog 'bilan yog'lang. Biz yana bir oz o'ynaymiz. Biz la'natni qovuramiz.



Va keyin Ostap azob chekdi.
O'lim raqami. Yonlari 10 (o'n krep!) ​​Santimetr balandlikda zanglamas po'latdan yasalgan idish.

O'girilish noqulay, lekin agar xohlasangiz, unda kreplarni qovurish muammo emas.



To'liq va yakuniy axlat uchun alyuminiy panda krep pishirish kerak edi)))
Men elektr pechkada ovqat pishirdim. Gazda qovurish yanada qulayroq. Agar kreplar kuyishni boshlaganini ko'rsangiz, olovni kamaytiring. Agar u etarlicha tez pishmasa, olovni biroz oshiring.
Va ha, siz gaz plitasida kichik o'choqda kreplarni qovurishingiz kerak. Agar siz keng o'choqqa qovursangiz, ular markazga yopishadi (ular pishirmaydilar).
Ana xolos!! Izohlarda nima qilganingizni bizga ko'rsating!

Eng mazali, qadimiy va haqiqiy rus nozikligini tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin, biz birinchi navbatda kreplarni qanday qovurishni o'rganamiz.
Qaysi turdagi kreplarni pishirishni xohlayotganingiz muhim emas - bu yupqa krep uchun xamir yoki xamirturushli krep uchun xamir bo'ladi, ba'zi umumiy qoidalar mavjud.

Pancakesni qanday qovurish kerak - Idishlar

• Qovurilgan idish Qalin pastki yoki quyma temir panga ega oddiy sovet panasi mos keladi. Siz maxsus qovurilgan idish sotib olishingiz mumkin.

  Agar sizning qavrilgan idishingizda hali qovurilgan krep bo'lmasa, unda avval uni har qanday yog' bilan 10-15 daqiqa davomida qizdirishingiz kerak. Yog'ni to'kib tashlang va darhol panani tuz bilan mato bilan artib oling.

• Yupqa spatula
• Qovurilgan idish uchun soqol cho'tkasi

  Pancakesni qovurishdan oldin, soqol cho'tkasini tayyorlang. Bizning buvilarimiz yarali mato bilan oddiy tayoqdan foydalanganlar. Kimdir cho'chqa go'shtidan bir parcha. Siz yarim piyoz yoki xom kartoshka olishingiz mumkin, ularni vilkaga bog'lab, yog'ga botirib, panani moylashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

Un
Yarim sut suv bilan (yoki suv bilan kefir)
O'simlik moyi
Tatib ko'rish uchun shakar va tuz
Pancakesni moylash uchun sariyog'

Zarur bo'lganda:
Tuxum, soda, xamirturush

Xamir yoğurma - suyuq smetana kabi bo'lishi kerak.

Pancake qovurish:

1. Biz panani isitamiz va uni o'simlik moyi yoki eritilgan cho'chqa yog'i va o'simlik moyi aralashmasi bilan yog'laymiz. Lekin vilkalar ustiga ekilgan cho'chqa yog'i bo'lagi bilan eng qulaydir.
2. Issiq panga etarlicha xamirni to'kib tashlang, shunda uni tezda qo'llaringizga aylantirganingizda panning ustiga yupqa qatlamda yoyiladi. Odatda bu taxminan yarim kepak.

   Ovqat pishayotganda oynani ochishni unutmang, chunki tutunda krep qovurish zararli.

3. Pankekni bir tomondan o'rtacha olovda qovuring, shunda xamir tepada tortiladi va pastki qismi oltin yoki ochiq jigarrang bo'ladi. (odatda taxminan 1 daqiqa davom etadi). Spatula bilan aylantiring va boshqa tomondan qovuring.
4. Tayyor! Tayyor iliq krepda siz bir bo'lak sariyog 'qo'yishingiz, shakar, tuz, smetana, murabbo quyishingiz mumkin - umuman olganda, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravor va stolga.

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan kreplarni qanday qovurish kerak

1. Yog 'bilan qizdirilgan panga har qanday mayda to'g'ralgan yoki maydalangan ziravorlar sepiladi: yashil piyoz
   tuxum
   olmalar
   kolbasa
   seld
   piyoz qo'ziqorinlari
   sabzi
   Shirin qalampir
   rezavorlar va mevalar
2. Keyin xamir quyiladi va odatdagidek pancakes pishiriladi.

Pancakesni qanday qovurish kerak? Qanday mazali krep tayyorlash mumkin.