Ommaviy bayramlar, o'yinlar va o'yin-kulgilar bilan qiziqarli bayram. Ochko'zlik va sharob ichish kuni, shundan keyin hamma bir-biridan kechirim so'raydi. Cherkov bayrami, Lentga tayyorgarlik. Butparast bayrami, quyosh xudosiga sig'inish - Yarila. Qishni (fevral oyining o'rtalarida?), ustunga yondirilgan somon Maslyonani ko'rish ... Men Maslenitsa zamonaviy odamlar uchun nimani anglatishini bilish uchun juda xilma-xil javoblar oldim. Faqat bitta umumiy narsa bor edi: hamma krep pishiradi!

Xo'sh, biz bolaligimizdan beri biladigan, ammo boshqalar tomonidan boshqacha talqin qilinadigan bu sirli bayram nima? Maslenitsani nishonlash an'analarining ildizlarini topish uchun keling, uning paydo bo'lish tarixiga murojaat qilaylik.

Shrovetide qaerdan kelgan?

Shunday qilib, Maslenitsa qadimgi slavyan xalq bayramlaridan biridir. U, shuningdek, Komoyeditsa deb ham atalgan. "Komalar" - jo'xori uni, no'xat va arpa unidan tayyorlangan nonlar, ularga quritilgan rezavorlar va yong'oqlar qo'shilgan. Ular Maslenitsaning oxirgi kunida ovqatlangan. U ikki hafta davom etdi - bahorgi tengkunlikdan bir hafta oldin (22 mart) va bir hafta keyin. Bu vaqt davomida ular quyosh ramzlari - krep pishirdilar. Ular issiq va saxovatli sariyog 'bilan ta'minlangan, ular quyoshda qor erishi kabi kreplarda eriydi.

Qadimdan Rossiyaning ramzi bo'lgan ayiqlar "komami" deb ham atalgan. Birinchi krep - bahor ramzi - Ayiq qish uyqusidan uyg'onishi va bahor tezroq kelishi uchun unga olib borildi. Hatto bir maqol bor:

Birinchi krep o'rtoqlar uchun, ikkinchi krep tanishlar uchun, uchinchi krep qarindoshlar uchun, to'rtinchi krep esa men uchun.

Shunday qilib, birinchi krep biz aytganidek, bo'lak emas, comAm. Topak - bu pishirishni bilmaganlar uchun!

Rossiyada nasroniylikning qabul qilinishi bilan Maslenitsa Lentdan oldingi so'nggi haftaga to'g'ri keldi, shuning uchun bayram sanasi har yili Pasxaga qarab o'zgara boshladi.

Maslenitsaning cherkov nomi - pishloq (yoki go'sht-yog') haftasi. Ushbu davrda sut mahsulotlari, tuxum va baliq iste'mol qilishga ruxsat beriladi va siz go'shtdan voz kechishingiz kerak. Ya'ni, bu ro'za tutishga tayyorgarlikning bir turidir. Bayramning ma'nosi qo'shnilar - do'stlar, qarindoshlar bilan yaxshi muloqot qilishdir. Maslenitsa Kechirim yakshanbasi bilan tugaydi.

Pyotr I davrida Maslenitsa yevropacha tarzda nishonlana boshladi - masxarabozlik, italyan karnavallari kabi mummerlar yurishlari, spirtli ichimliklar va ziyofatlar bilan. Festival "Eng hazil, eng mast va eng ekstravagant sobori" deb nomlangan. Maslenitsaning bunday "iblis" bayrami deyarli o'ttiz yil davom etdi ...

Bizning zamonaviy bayramimiz Maslenitsa ana shunday ildizlar asosida o'sgan. Shunga ko'ra, hamma narsadan ozgina so'riladi.

Maslenitsaning marosimlari va an'analari

Bayramning kelib chiqishini bilib, endi biz bayramning marosimlari va an'analarini ko'rib chiqamiz.

1. krep pishirish quyoshni ramziy qiladi. Ular o'zlarining tayyorgarligi uchun yurak va qalblarini qo'yishdi. Hamma krep yeyayotganlarga iliq tuyg‘ularni yetkazish maqsadida yaxshi kayfiyatda, yaxshi niyatda xamir yoğuruldi.

2. Qor qal'asini qo'lga olish. Bu yangi (issiqlik kuchlari) va muvozanat asoslari (sovuq kuchlari) o'rtasidagi kurash edi. Muvozanatni ifodalovchi ayollar qal'aning tepasida bo'lib, qish ramzi bo'lgan shox va somondan yasalgan ma'buda Marenani (Maru) qo'riqlashdi. Yangi kuchlarning timsoli bo'lgan erkaklar qal'ani olib, Marenani o'z zallaridan olib chiqishlari kerak edi. Lekin birinchi marta emas, faqat uchinchisi. Bu uchlik ramzi edi. Dastlabki ikki marta erkaklar ehtiyotkorlik bilan orqaga chekinishdi va qizlardan ozgina narsalarni tortib olishga harakat qilishdi. Va nihoyat, uchinchi marta Yangi kuchlar g'alaba qozonishdi va Madder-Vinterning somon timsolini olovga olib ketishdi.

3. Ayiqni uyg'otish marosimi. Yo'lda ular uyg'ongan va birinchi krep bilan muomala qilgan "Ayiq uyasi" yonidan o'tishdi. Ayiqning uyg'onishi, "koma" butun tabiatning uyg'onishi, bahorning boshlanishi ramzi edi.

4. Somonni yoqib yuborish Bu qishni muzli zallariga kutib olishni anglatardi. Uyda, shuningdek, katta qo'g'irchoqlarga o'xshash oldindan kichik qo'g'irchoqlar va boshqa turli xil figuralar - otlar, qushlar, gullar, har xil arqonlardan yulduzlar, ro'molchalar, qog'oz, jgut, yog'och va somonlardan yasadilar. Ular qutulmoqchi bo'lgan barcha yomon narsalar ularga investitsiya qilingan. Maslenitsaning so'nggi kunida qish yoqib yuborilganda, ular uy qurgan haykalchalarni olovga tashlab, ular bilan birga barcha muammolar va kasalliklarni tashladilar.

Ha, yana bir narsa. Xristianlikning paydo bo'lishi munosabati bilan, sana ba'zan fevral oyining boshiga ko'chiriladi, masalan, bu yil Shrovetide 16 fevralga to'g'ri keladi. Qor erishiga ikki oy qolganda qishni yoqish qandaydir noo'rin edi. Rus xalqi o'zining zukkoligi bilan bu nomuvofiqlikni to'g'rilab, tasvirga Maslenaya nom berdi va uni yoqish vaqtini bayramning oxiriga - Maslenitsa, Buyuk Lentga o'tishga belgiladi.

5. Dumaloq raqs va buffonlar. Olov ko'proq tarqalishi uchun ular haykal atrofida olov yoqib, uning atrofida dumaloq raqsga tusha boshladilar va qo'shiqlar kuylay boshladilar: "Yon, o'chmasin, yorqin yoq". Buffonlar esa spektakl ko'rsatishdi, qo'shiq kuylashdi. "Qanday qilib Shrove haftaligida krep mo'ridan uchib ketdi! .."

6. Keyin hamma taklif qilindi umumiy stol, taomlarga boy: sariyog 'va asal bilan krep, jo'xori jeli, pechene, koma noni, o'simlik choyi va boshqa ko'plab taomlar.

Bu Maslenitsa an'analari.

Maslenitsa bugun

So'nggi paytlarda bu an'analar qayta tiklandi. Rossiya shaharlari va qishloqlarida Maslenitsa haftasi davomida krep pishiriladi va odamlar bir-biriga tashrif buyurishadi. Maslenitsaning so'nggi kunida ot minish, qiziqarli musobaqalar, sport musobaqalari va faol qishki o'yinlar bilan ommaviy bayramlar o'tkaziladi.

ochiq savdo yarmarkalari u erda ular har xil shirinliklar va xalq hunarmandchiligi va suvenirlarni sotadilar. Hunarmandlar o'z ishlarini namoyish etadilar. Bu erda to'qilgan savatlar, sopol idishlar, rus xalq sharflari va juda ko'p chiroyli, samimiy, mahalliy, chinakam ruscha. Har kim o'zi va yaqinlari uchun sovg'a sotib olishi mumkin.

Kichik suvenirlar - Maslenitsa belgilari, agar siz ularni uyda tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, bu erda sotib olishingiz mumkin. O'zingizning qayg'ularingizni va qayg'ularingizni aqliy ravishda ularga qo'yib, ularni Maslenaning yonayotgan timsoliga olovga tashlang - bu yil baxtsizliklardan xalos bo'ling.

Majburiy qism samovarda choy ichish bo'yalgan gingerbread va simit bilan. Xo'sh, va, albatta, turli plomba bilan krep va pancakes. "Issiqdan, issiqdan", yog ', qizil ikra, asal bilan - bu ulkan bayramning kichik bir qismi - Maslenitsa!

Va bu bayram ko'plab mamlakatlarda mavjud bo'lsa-da, u Rossiyadagi kabi miqyosda nishonlanmagan! Shuning uchun, turli mamlakatlardan ko'plab sayyohlar Rossiya Maslenitsa bayramiga borishga harakat qilishadi.

Polina Vertinskaya

Maslenitsa, butparastlik davrida, bahorgi tengkunlik kuni, yangi yil boshlanishi bilan bir vaqtda nishonlangan, ammo nasroniylik qabul qilingandan so'ng, bayram sanasi yildan-yilga o'zgarib turadigan pravoslav Pasxaga bog'langan. .

Shrovetide Lentdan bir hafta oldin nishonlana boshlaydi - bayramlar butun bir hafta davom etadi va Yakshanba kuni kechirimlilik bilan tugaydi. 2019 yilda Maslenitsa haftaligi 4-10 martga to'g'ri keladi.

Qadim zamonlardan beri Maslenitsa o'zining mazali va mo'l-ko'l taomlari bilan mashhur. Odamlar, eng qattiq va eng uzoq ro'zadan oldin, o'zlarini hech narsadan bosh tortmasdan, turli xil taomlardan bahramand bo'lishga harakat qilishadi.

Maslenitsa ramzi

Bayramning ramzi va asosiy taomi krep - oltin, dumaloq, issiq, quyoshni ramziy qiladi, ular Maslenitsada ayniqsa mazali bo'ladi.

Bu butparast xudolarga bag'ishlangan kek yoki dumaloq krep edi - bu qurbonlik non edi. Shunga ko'ra, ular qish bilan xayrlashib, bahorni quyoshning ushbu ramzi bilan kutib olishdi.

Har bir insonning sevimli lazzati Rossiyada ming yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan - har bir uy bekasi sariyog ', smetana, baliq, ikra, sabzavotli to'ldirish, asal yoki murabbo bilan iste'mol qilinadigan krep tayyorlash uchun o'z retseptiga ega edi.

Pancakes har xil turdagi unlardan - makkajo'xori, bug'doy, grechka va jo'xori unidan pishirilgan - qadimgi odatga ko'ra, birinchi krep har doim o'liklar uchun derazaga qo'yilgan yoki barcha o'liklarni eslash uchun tilanchiga berilgan.

Bugungi kunga kelib, retseptlari o'tgan asrlar davomida ko'plab o'zgarishlarga duch kelgan kreplar rus an'anaviy taomlari va har bir uyda sevimli taom hisoblanadi.

An'analar

Maslenitsa, nasroniygacha bo'lgan davrda, ikki hafta davomida barcha odamlar tomonidan quvnoq va beparvolik bilan nishonlangan, bugungi kunda bayramlar etti kunga qisqartirildi.

Ular Maslenitsa bayramiga oldindan tayyorgarlik ko'rishdi - odamlar o'tgan haftaning shanba kunidan tayyorgarlikni boshladilar va "kichik Maslenitsa" ni nishonladilar. An'anaga ko'ra, Maslenitsa oldidan yakshanba kuni odamlar qarindoshlari va qo'shnilarini ziyorat qilishlari, shuningdek, ularni ziyorat qilishga taklif qilishlari kerak.

Maslenitsa arafasida o'yinlar ham uyushtirildi - yosh yigitlar kichik guruhlarda qishloqlarni aylanib chiqishdi va oyoq kiyimlarini yig'ishdi, so'ngra yo'lda bozordan yoki shahardan sotib olib qaytganlarni savol bilan kutishdi: " Shrovetide qabul qilyapsizmi?" "Men olmayman", deb javob berganlar oyoq kiyimli manjetlar oldilar.

Maslenitsada, qadimgi kunlarda, boy taom tayyorlandi - krep, krep, turli xil plombali piroglar bilan bir qatorda stolga tortildi: tvorog, qo'ziqorin, sabzavot, karam va boshqalar.

Shrovetide qiziqarli xalq festivallari - ommaviy slaydlar, raqslar va qo'shiqlar bilan birga bo'ldi. Muzli tog'lar maxsus tashkil etilgan bo'lib, ularda ko'p odamlar to'plangan. Ular chana va chanalarda, qayin po'stlog'ida va har qanday doğaçlama vositalarida yurishgan.

Qishloqlarda, an'anaga ko'ra, ular, albatta, bezatilgan chanalarga bog'langan otlarga minishgan. Chana oldiga tepada quyosh ramzi bo'lgan g'ildirak o'rnatilgan mil o'rnatildi. Butun chana poyezdlari tashkil etildi.

Barcha o'yin-kulgi va o'yin-kulgilarda mummers va buffoons ishtirok etdi. Mushtlashish ham keng tarqalgan edi. Ammo asosiy marosim Maslenitsada zerikarli qishning ketishi va uzoq kutilgan bahorning uchrashishini anglatuvchi tasvirni yoqish edi.

Xristianlikni qabul qilgandan so'ng, pravoslav cherkovi qadimiy an'anaga qarshi kurashni boshlamadi va shunchaki bayramni qabul qilib, unga ba'zi o'zgarishlar kiritdi.

Maslenitsa Masihning Yorqin Tirilishi bilan bog'liq bo'lishiga qaramasdan, cherkov taqvimida bu haqda eslatilmagan, ammo Lentdan bir hafta oldin nishonlanadigan pishloq haftaligi (hafta) mavjud. 2019 yilda ro'za 11 martda boshlanadi, Pishloq haftaligi 4-10 mart kunlari nishonlanadi.

Pravoslavlarni Lentga tayyorlaydigan pishloq haftaligida ro'za tutmoqchi bo'lgan imonlilar sut mahsulotlarini iste'mol qilishlari mumkin, ammo go'sht mahsulotlari allaqachon taqiqlangan.

Urf-odatlar va marosimlar

Maslenitsada haftaning har kuni o'z nomiga ega. Bugungi kunda bayramning barcha urf-odatlari va urf-odatlariga kam odam rioya qilsa ham, har kim o'z an'analarini bilishi kerak.

Qadimgi kunlarda Shrovetide haftasi tantanali ishlarga to'la edi - har kuni ko'plab o'yin-kulgilar, marosim va marosimlardan tashqari harakatlar, diniy va an'anaviy o'yinlar bilan to'la edi.

Urf-odatlarga ko'ra, Shrovetide haftasining dushanba kuni belgilangan vaqt, bu "uchrashuv" deb ataladi, muzli slaydlarni yoyish odat tusiga kiradi. Ommabop e'tiqodlarga ko'ra, ma'lumki, chana qanchalik uzoqroq aylansa, hosil shunchalik yaxshi bo'ladi.

Seshanba kuni "flirty" deb nomlangan qiziqarli o'yinlarni boshlash va yaratilgan o'yin-kulgi uchun kreplarni davolash odat tusiga kiradi.

Chorshanba - "gurme" - bu kuni barcha styuardessalar katta hajmdagi turli xil shirinliklar, birinchi navbatda krep pishiradi va ular bilan to'yingan dasturxonni bezatadi.

An'anaga ko'ra, "atrofda yurish" deb nomlangan payshanba kuni odamlar quyoshni qishni haydashga yordam berishadi, bu qishloq atrofida soat yo'nalishi bo'yicha - ya'ni otda "quyoshda" yurishdan iborat. Bundan tashqari, bu kunda erkaklar mudofaa yoki qorli shaharni bosib olish bilan shug'ullanadilar.

Juma kuni "qaynona oqshomi" deb ataladi - bu kuni qaynona-kelinlar kuyovlarini mazali kreplar bilan siylashadi.

Shanba kuni Maslenitsa "kelinlar yig'inlari" sifatida tanilgan. Odatga ko'ra, bu kunda ular barcha qarindoshlari, do'stlari va qo'shnilariga tashrif buyurishadi, ular mehmonlarni krep bilan muomala qilishlari kerak.

"Kechirimli yakshanba" - bu Maslenitsaning so'nggi kuni bo'lib, unda odat bo'yicha har kimdan gunohlar uchun kechirim so'rash odat tusiga kiradi. Shundan so'ng Maslenitsa qo'shiq va raqslar bilan kuzatib boriladi.

Rossiya qishloqlarida quyosh ramzi bo'lgan Maslenitsa uchun krep pishirishdan tashqari, ular doira bilan bog'liq turli tadbirlarni ham amalga oshirdilar. Misol uchun, aravadan g'ildirak bezatilgan va ko'chalar bo'ylab ustunga ko'tarilgan, ular qishloqni bir necha marta otda aylanib chiqishgan va, albatta, dumaloq raqsga tushishgan.

Odamlar bunday xatti-harakatlari bilan ular quyoshni, ta'bir joiz bo'lsa, "qajolat" qilishlariga va uni, go'yo, yanada xushmuomala qilishlariga ishonishgan. Ehtimol, festivalning nomi - "Shrovetide" - bu erdan kelgan.

Qadimgi davrlarda Shrovetide marosimlari asosan yangi tsiklning boshlanishi va unumdorlikni rag'batlantirish bilan bog'liq edi. Bayramning bosh qahramoni qo'rqoqda gavdalangan Maslenitsa edi.

Dehqon uchun erning unumdorligi juda muhim edi, shuning uchun Maslenitsa timsoli unumdorlik va unumdorlikning markazi sifatida qabul qilingan va uning "dafn etish" marosimlari bu unumdorlikdan erni xabardor qilishi kerak edi.

Belgilar

Maslenitsa, birinchi navbatda, o'liklarni xotirlash vaqtidir va Maslenitsa haftasining dushanba kuni pishirilgan birinchi krep ajdodlarga bag'ishlangan. Shuning uchun, ular indamay, qarindoshlarining yuzlaridan o'tib, ularning xatti-harakatlari va so'zlarini eslab, xamirni yoğurishdi va krep pishirdilar.

Qadimgi afsonaga ko'ra, birinchi krepni qushlar uchun tashqarida maydalash kerak. Muomaladan so'ng ular osmonga uchib, siz va yaqinlaringiz uchun Rabbiydan so'rashadi.

Oilaviy aloqalarni mustahkamlash uchun Maslenitsaning birinchi kuni kechqurun butun oilani stolga yig'ishingiz kerak.

Boshqa bir belgiga ko'ra, bo'lajak sovchining ismini bilish uchun qiz birinchi kreplardan birini olib, ko'chaga chiqdi, birinchi uchrashgan odamni davolashdi va uning ismini so'radi.

Maslenitsa oldidan yakshanba kuni yomon ob-havo - qo'ziqorin hosiliga.

Ochiq manbalar asosida tayyorlangan material

Maslenitsa - bu katta miqyosdagi va chinakam rus ruhi bilan jasur bayramdir. Qiziqarli bayramlar, chanalarda sayr qilish, o'yin-kulgi, do'stlar va qarindoshlar bilan uchrashuvlar, juda ko'p miqdordagi kreplar, ajoyib kayfiyat va eng muhimi, bahorning bashorati - bu Maslenitsa!

Maslenitsa butparastlik davrida, ya'ni nasroniylikning paydo bo'lishidan oldin paydo bo'lgan. Maslenitsa dastlab ikki hafta davomida, bahorgi tengkunlikdan oldin va keyin nishonlangan, bu ko'plab xalqlar uchun Yangi yilning boshlanishi edi. Shuning uchun Maslenitsa ham qish bilan xayrlashish, ham bahor uchrashuvi (bu kungacha saqlanib qolgan), shuningdek, Yangi yil bayramlari edi.

Xristianlik qabul qilingandan so'ng, butparastlarning bayrami bekor qilinmadi, shunchaki bayramlar ikki baravar qisqartirildi va bir haftani tashkil etdi, bu ko'pincha pishloq (yoki go'shtli) hafta deb ataladi va Maslenitsaning boshlanish sanasi to'g'ridan-to'g'ri "suzuvchi" bo'ldi. Pasxa sanasiga bog'liq.

Maslenitsa Lentdan oldingi oxirgi haftada nishonlanadi, endi go'shtli taomlarni iste'mol qilishning iloji bo'lmaganda, lekin Lenten stoliga o'tish unchalik keskin bo'lmasligi uchun har xil plomba bilan kreplardan bahramand bo'lishga ruxsat berildi.

Odatda Maslenitsa fevral oyining oxirida - mart oyining boshida nishonlanadi, lekin Pasxa kabi, erta bo'lishi mumkin (masalan, 2018 va 2029 yillarda Maslenitsa 12 fevralda boshlanadi).

Pravoslavlar uchun Maslenitsa - bu Lentga, yarashishga va kechirimlilikka tayyorgarlik ko'rish vaqti. Pishloq haftaligida chorshanba va juma kunlari ro'zalar bekor qilinadi, ammo go'shtni endi iste'mol qilish kerak emas.

Maslenitsa bahorda qishning o'zgarishini, unumdorlikni va yangi hayotning boshlanishini ramziy qiladi, ammo Shrove seshanbasida o'liklar hech qachon unutilmagan - axir, krep nafaqat kichik "quyoshlar", balki an'anaviy yodgorlik taomidir.

Fertillik aholining barcha qatlamlari uchun eng muhim omil bo'lib, shuning uchun Maslenitsa timsoli (tug'ilishning timsoli) ko'p qatlamli, ajoyib shakllar va yonoqlarida yorqin qizarish bilan ajoyib ayol shaklida qilingan. kiyimlar. Effigyni yoqish an'anasi kelajakdagi hosil uchun ham "ishladi" - Maslenitsa kullari unumdorlikni oshirish uchun hali ham qor bilan qoplangan dalalarga sochildi.

Butparastlarning urf-odatlariga ko'ra, Maslenitsaning so'nggi kunida qishning to'ldirilgan hayvonlari tayyorlanib, yoqib yuborilgan va shu bilan ular u bilan xayrlashayotganini aniq ko'rsatgan. Ammo fevral oyining boshida bu mutlaqo mos emas, shuning uchun asta-sekin qo'rqinchli Maslenaya yoki Shrovetide deb atala boshlandi.

Maslenitsa nafaqat Rossiyada, balki deyarli barcha Evropa mamlakatlarida nishonlanadi. Sharqiy va g'arbiy slavyanlar, ham pravoslavlar, ham katoliklar bayram qiladilar Myasopust- Shrovetide haftasining o'xshashi, bayram paytida, ayniqsa, turmushga chiqmagan o'g'il bolalar va turmushga chiqmagan qizlar o'rtasida bayramlar va yoshlarning birgalikdagi o'yin-kulgilari tashkil etiladi. Bayramning maqsadi yoshlarni tanishtirish va bolalar tug'ilishi uchun to'y bilan yakunlanishi kerak bo'lgan yangi munosabatlarni boshlashdir - mashhur ma'noda ayollarning unumdorligi erning unumdorligi bilan bevosita bog'liq.

Taniqli Karnaval G'arbiy katoliklar, shuningdek, Lentdan oldingi so'nggi haftani abstinent davridan oldin juda ko'p zavqlanish uchun nishonlashadi.

Har bir xalqning Maslenitsa uchun o'z nomi bor, masalan, Latviyada ular nishonlashadi Metheny, va Litvada - Uzgovene, yunonlar davomida dam olish Apokries, va armanlar Boon Barekendan.

Dar Shrovetide pishloq haftaligining birinchi uch kuni deb ataladi, unda nafaqat bayram nishonlandi, balki ishlar ham amalga oshirildi - uy ishlari, tozalash va 40 kunlik Lentga tayyorgarlik. Keng Shrovetide haqiqatan ham keng va samimiy nishonlandi - payshanbadan yakshanbagacha hamma narsa unutildi, hatto shoshilinch uy yumushlari ham unutildi, bayramlar bayramlar va o'yin-kulgilarga to'la edi, har bir kunga nom va o'ziga xos urf-odatlar berildi.

dushanba - Uchrashuv, bayramga asosiy tayyorgarlik nihoyasiga yetayotgan edi, ertalab kelinni ota-onasining uyiga yuborishdi, qaynotasi kechqurun Maslenitsa uchun krep tayyorlash rejalarini muhokama qilish uchun bordi. Qizig'i shundaki, "Birinchi krep bo'lak bo'ladi" degan ibora biz o'rganib qolgan ma'noga ega emas. Gap shundaki, Rossiyada ayiqlar Maslenitsa bayramida muhim rol o'ynagan koma deb nomlangan - ayiqni qish uyqusidan uyg'otish bilan bog'liq odatlar mavjud. Shunday qilib, birinchi krep comA ga, ya'ni ayiqlarga ularning xotirjamligi va to'liq uyg'onishi uchun berildi. Darhaqiqat, ko'pincha dushanba kuni pishirilgan birinchi kreplar o'liklarni xotirlash uchun tilanchilarga berildi.

seshanba nomi bor , nafaqat yurish va slaydlar, balki kelinlar tomonidan ham xarakterlanadi, ular bir-birlarini pancakesga taklif qilishdi.

chorshanba - gurmeler, kuyovlar uy yumushlarini tugatgandan so'ng mehmonlar yig'ilishgan qaynonalariga krep qilish uchun kelishdi.

Payshanba- Keng Maslenitsaning birinchi kuni - keng shodlik. Mushtlashuvlar, uchta yorqin kiyingan otlar tomonidan chizilgan chanalar, amaliy hazillar, slaydlar va belanchaklar, turli xil to'ldirishlar bilan to'ldirilgan krep tog'lari, mead daryo kabi oqardi, buffonlar, hazil-mutoyiba va karnaval kortejlari - ular Maslenitsada shunday yurishdi.

Juma o'zini chaqirdi . Kuyovlar qaynona va uning qarindoshlarini taklif qilib, ularni ikra va baliq bilan krep, shuningdek, shirin to'ldirish bilan davoladilar.

shanba- bu Zolov yig'ilishlari. Erning opa-singillari kelinlarining uyiga yig'ilishdi, krep yeydilar va eng nazokatli narsalarni qilishdi - ular erlari va onalari uchun suyaklarni yuvdilar. Yosh xotinlar tinch-totuv yashashni davom ettirish maqsadida kelin opalariga sovg‘a-salomlar qilishdi.

yakshanba sifatida tanilgan Kechirilgan cherkovga borish kerak bo'lganda, ruhoniylar o'zlarining cherkov a'zolaridan va o'z navbatida bir-birlaridan kechirim so'rashdi. Chiroyli va yorqin odat hali ham ko'pchilik uchun kechirim so'rashga imkon beradi, buni rad etib bo'lmaydi. Axir, "Meni kechir" degan javob bejiz aytilmagan - "Xudo kechiradi va men kechiraman". Maslenitsaning so'nggi kunida Maslenitsa timsoli yoqildi, odamlar qabristonlarga tashrif buyurishdi va gunohlarni yuvish va Lentga tayyorgarlik ko'rish uchun hammomga borishdi.

Maslenitsa uchun pancake retseptlari

Shrovetide-da har bir styuardessa qanday krep tayyorlashini biladi - u eng yaxshisi! Va agar siz an'analar yo'lidan biroz chetga chiqmoqchi bo'lsangiz, biz bir nechta noaniq va sog'lom variantlarni taklif qilamiz, masalan, grechka kreplari.

Tarkibi:

• - 1/2 l.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• - 70 gr.
• - 2 dona.
• - 1 osh qoshiq. l.
• - 1 osh qoshiq

Ikkala turdagi unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazing, tuz va shakar, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni aralashtirishni to'xtatmasdan, sutni kichik qismlarga kiriting. Oxirida oldindan eritilgan va xona haroratiga sovutilgan sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Qalin dipli juda issiq quruq qovurilgan idishda pancakes pishiring. Smetana va har qanday shirin qo'shimchalar - murabbo yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• (10 ta yupqa krep) - 300 gr.
• - 700 gr.
• - 1 ta kompyuter.
• - 2 osh qoshiq. l.
• - 40 gr.
• (ta'mga qarab) - 2 gr.

Yupqa krep retseptini biznikida topish mumkin, yupqa krep pishiring, piyozni tozalang va mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring, shampignon qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishiring, tuz. Har bir krepning o'rtasiga bir-ikki osh qoshiq plomba qo'ying, krepning chetlarini birlashtirib, sumka hosil qiling va ingichka Chechil chizig'i bilan bog'lang.

Pancake Shokoladli tort

Pancake uchun ingredientlar:

• - 600 ml.
• - 100 gr.