Aytishlaricha, o'rdak hamma uchun emas: uning o'ziga xos hidi va juda ko'p yog'i bor, go'shti esa qattiq. Siz uni hech qachon iste'mol qilmagansiz, lekin chindan ham sinab ko'rmoqchimisiz? O'rdak ko'kragini pechda pishiring. Agar siz yangi taomning ta'mini qadrlasangiz, u sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi. Tandirda har xil usulda pishirilganda bir xil narsani ishlatish shart emas: har kuni ham, bayramona ham mavjud. Lekin birinchi navbatda, bir nechta sirlar. Go'sht mazali bo'lishi uchun uni to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak.

Qanday tanlash kerak

• Muzlatilgan emas, balki sotib olish yaxshiroqdir
• Uning rangi kulrang-bordo, ancha quyuq, ammo ochiq ham, jigarrang ham emas.
• Qadoqlash buzilmasligi kerak.

pishirish sirlari

• Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish o'rdak go'shtini quritadi.
• Ko'krakni pechga qo'yishdan oldin, yog 'eriydi va uni ho'llashi uchun uni engil qovurish yaxshiroqdir.
• Agar o'rdak teri bilan pishirilgan bo'lsa, go'sht qisqarmasligi uchun uni kesish kerak.
• Agar terisiz tayyorlangan bo'lsa, pishirishdan oldin olib tashlanadi.
• Qovurilganda yog'ni ishlatmaslik yoki uni minimal darajaga tushirish yaxshiroqdir.
• O'rdak go'shtini yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun pishirishdan oldin uni marinadlang.
• Marinadda ko'krakni haddan tashqari pishirmang, aks holda ular quruq bo'lib chiqadi.
• Marinadni juda nordon qilmaslik kerak, bu holda go'sht elastik bo'lib qoladi.
• O'rdak meva va rezavorlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan bo'lib, undan tayyor taom uchun ham tuzlamoq, ham sousni tayyorlashingiz mumkin.

eng mashhur retsept

Pechdagi o'rdak ko'kragi ham sabzavot, ham meva bilan pishirilishi mumkin. Klassik kombinatsiya - olma bilan. Juda oz miqdordagi ingredientlar mavjud:

• bitta o'rdak ko'kragi;
• bir stakan suv;
• yarim kilogramm nordon olma;
• yarim osh qoshiq xantal va asal;
• zaytun moyi va ziravorlar (tuz, maydalangan qora qalampir) tatib ko'rish uchun.

O'rdak ko'kragini pechda olma bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu ko'rinadiganidan osonroq, asosiysi quyidagi algoritmga rioya qilishdir:

1. Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni zaytun moyi, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
3. Pichoq bilan terini diagonal ravishda kesib oling, shunda yog 'yaxshiroq bo'ladi va ko'krak tuz va qalampirni so'radi.
4. Go'shtga zulm qo'ying va uni bir soatga qoldiring.
5. Olmalardan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
6. Pishirish varag'iga suv quying, zaytun moyini tomizib, ko'kragini u erga qo'ying.
7. Uni olma bo'laklari bilan yoping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga 30 daqiqaga qo'ying.
8. Go'shtni yumshoq, suvli qilish uchun uni vaqti-vaqti bilan yog'i oqadigan idishdagi suv bilan sug'orishingiz kerak.
9. Asal va xantalni aralashtiring.
10. To'liq tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin go'shtni asal-xantal aralashmasi bilan yog'lang.

Pechdagi suvli o'rdak ko'kragi (fotosurat bilan retsept)

Taomni tayyorlash juda oson - o'zingiz ko'ring!

Mahsulotlardan nimani olish kerak:

• 600 gramm o'rdak filesi (ko'krak);
• ikki choy qoshiq tabiiy asal (suyuq, shakarlanmagan);
• 10 gramm sarimsoq;
• chorak choy qoshiq tuz va maydalangan qora qalampir;
• 100 ml soya sousi.

Jarayon:

1. Ko'krakni yuving, teridan patlarning qoldiqlarini olib tashlang (agar mavjud bo'lsa) va qog'oz yoki toza mato sochiq bilan quriting.
2. Go'shtga zarar bermasdan, terini panjara shaklida kesib oling.
3. Sarimsoqni maydalang, maydalang yoki maydalang. Asalni sarimsoq, qalampir va tuz bilan aralashtirib, olingan aralashma bilan o'rdak ko'kragini silang.
4. Go'shtni bir martalik shaklga soling, soya sousini quying va bir soatga qoldiring (agar uzoqroq bo'lsa - muzlatgichga qo'ying).
5. Vaqt tugagach, qirq daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda sousdagi ko'krak bilan shaklni qo'ying.
6. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang, sousni yog 'bilan to'kib tashlang, keyinchalik uni yon piyola bilan tatib ko'rish mumkin.
7. Go'shtni bo'laklarga kesib oling, guruch (makaron) bilan yoki issiq yoki sovuq shaklda mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Konyakdagi o'rdak ko'kragi

O'rdak go'shtini yumshoq va suvli qilish uchun, avvalambor, uni ko'p jihatdan qilish mumkin bo'lgan marinadda ushlab turish kerak. Biz ajoyib retseptni taklif qilamiz. Pechdagi o'rdak ko'kragi simli panjarada pishiriladi va buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bitta o'rdak ko'kragi;
• 50 gramm konyak;
• bir bosh piyoz;
• bir dasta maydanoz va shilantro;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir yoki ikkita dafna barglari;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
2. Terini olib tashlang, tuz va qalampir bilan ishqalang.
3. Konyak, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, maydanoz, silantro, dafna yaprog'idan tuzlamoq tayyorlang.
4. Ko'krakni marinadga soling, og'ir narsa bilan yoping va olti soat davomida zulm ostida turing.
5. Go'sht namlangan bo'lsa, uni pechga simli panjara ustiga qo'ying, uning ostiga suv solingan idish qo'ying.
6. Vaqti-vaqti bilan ko'krakni bu suv bilan sug'orib turing.
7. Yarim soatdan keyin idish tayyor bo'lishi kerak.

Yengingizni ko'taring

Yengdagi pechda o'rdak ko'kragini pishirish juda oson. Retsept yana oddiy va o'rdak go'shti bilan ideal birlashtirilgan apelsin va asal tufayli taom mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• ikkita o'rdak ko'kragi;
• yarim kilogramm kartoshka;
• yarim apelsin;
• bir osh qoshiq asal;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq tuz;
• qalampir aralashmasi choy qoshig'ining uchdan bir qismi.

Pishirish:

1. Ko'krakni yuving va sochiq bilan quriting.
2. Apelsin sharbatini siqib, asal bilan aralashtiring.
3. Tuz va murch bilan ko'krakni maydalang, asal va apelsin sharbati marinadini quying va yarim soatga qoldiring.
4. Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'i va tuz qo'shing.
5. Ko'krakni kartoshka bilan yengga qo'ying va pechga yuboring.
6. Bir soat davomida 220 daraja pishiring.

Kızılcık sousi bilan folga ichida

Xushbo'y va yumshoq go'shtni olish uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Pechdagi o'rdak ko'kragi folga ichida pishiriladi. Biz mahsulotlarni olamiz:

• 800 gramm o'rdak filesi;
• bitta o'rta piyoz;
• 150 ml suv;
• 60 ml sharob sirkasi;
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Pishirish:

1. Ko'krakni yuving va quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Piyozni halqalarga kesib oling va u bilan o'rdak filetosini yoping.
3. Sharob sirkasi bilan suvni aralashtiring, go'shtni to'kib tashlang, ikki soatga qoldiring.
4. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun tuzlamoqni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
5. Ko'krakni ikki tomondan qovuring, pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun folga bilan o'rang.
6. Pechni 180 darajaga qizdiring va go'shtni u erda yarim soatga qo'ying.
7. Pechdan olib tashlang, salqin, tilimga kesib oling (diagonal bo'lishi mumkin).

Xizmat qilish usullaridan biri ta'mga mos keladigan o'rdak go'shtidir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm shakar;
• 150 gramm kızılcık.

Kızılcıklarni saralang, suv ostida yuving, unga shakar qo'shing, rezavorlarni maydalang va olovga qo'ying. Shakar butunlay erigandan so'ng, pechkadan chiqarib oling, salqin, nozik filtrdan o'tkazing va o'rdak ko'krak bo'laklarini quying.

Bezatish

O'rdak ko'kragini qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz mos yonma-ovqatlar haqida ham o'ylashingiz mumkin. Biz eng muvaffaqiyatli va g'ayrioddiylardan birini taklif qilamiz, uning tarkibiy qismlari o'rdak go'shti bilan yaxshi ketadi. Bu olma va zira bilan qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan qizil karam.

Kerakli mahsulotlar:

• qizil karamning kichik vilkalari;
• ikkita olma;
• bitta lampochka;
• yarim choy qoshiq zira;
• yarim stakan qizil sharob;
• bir osh qoshiq sirka;
• qalampir, tuz (ta'mga).

Pishirish tartibi:

1. Hammayoqni maydalab, o'rdak ko'kragini pishirgandan keyin qolgan sharbat bilan bir oz qovuring: shu tarzda karam o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
2. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, mayda maydalang.
3. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
4. Hammayoqqa olma va piyoz qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling, so'ng qizil sharobga quying va yana o'n daqiqa davomida birga pishiring.
5. Shundan so'ng, karam ichiga zira, qalampir, tuz, bir osh qoshiq sharob chaqishi qo'ying va yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Yong'inni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping, idishni quyish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
7. Dilimlangan ko'krak bilan xizmat qiling.

Nihoyat

Agar siz hamma narsadan charchagan bo'lsangiz va yangi narsalarni xohlasangiz, o'rdak ko'kragiga e'tibor bering. Tandirda pishirish uchun retseptlar bayramona taom uchun yaxshi tanlovdir: u oqlangan va tantanali ko'rinadi va agar siz tasavvurni namoyon qilsangiz va tajribalardan qo'rqmasangiz, unda uni toj qilish juda mumkin.

Agar siz o'z uyingizda g'alati ingredientlarga ko'p pul sarflamasdan restoran darajasida kechki ovqat qilishni istasangiz, issiq taom sifatida o'rdakni tanlang. To'g'ri pishirilgan o'rdak go'shti ajoyib darajada suvli va yumshoq bo'lib, turli xil soslar bilan yaxshi ketadi. Quyida o'rdak filesi retseptlari haqida ko'proq gaplashamiz.

Apelsinli o'rdak filesi - retsept

O'rdak filesi idishlari oddiy retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, ammo ular eng kam oshpazlik mahoratini va ushbu go'sht uchun pishirish texnologiyasi bo'yicha asosiy bilimlarni talab qiladi. Shunday qilib, unutmangki, o'rdak o'z tabiatiga ko'ra juda semiz qush bo'lib, teri osti yog'i deyarli to'liq erishi uchun vaqtga ega bo'lishi uchun har doim past yoki o'rtacha olovda pishiriladi.

Tarkibi:

• o'rdak ko'kraklari - 4 dona;
• apelsin - 4 dona;
• asal - 35 ml;
• - 15 ml.

Ovqat pishirish

Siz terisiz o'rdak filetosining retseptini takrorlashingiz mumkin, ammo biz terini qoldirib, uni go'shtga tegmasdan ozgina kesishingizni tavsiya qilamiz, shunda yog 'tezroq va bir tekis bo'ladi. O'rdak filetosini har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra yangi siqilgan sharbatni quying va qaynatilganda asal va balsamik sirka qo'shing. Sos qalinlashgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang.

O'rdak uchun ideal juftlik - bu ozgina asal va ziravorlar bilan pishirilgan olma. Yengil shirinlik har doim o'rdak pulpasi bilan mukammal uyg'unlikda bo'lgan va bu retsept bu haqiqatning yana bir to'g'ridan-to'g'ri dalilidir.

Tarkibi:

• o'rdak filesi - 4 dona;
• olma (o'rta kattalikdagi) - 2 dona;
• - 10 ml;
• quritilgan oregano - 1 choy qoshiq;
• bir chimdik dolchin.

Ovqat pishirish

O'rdak filetosining terisini ozgina kesib oling, uni tuz bilan ishqalang va past olovda terini pastga qarab 12-15 daqiqa davomida qizartiring. Olmalarni kesib oling va go'shtni boshqa tomonga aylantirgandan so'ng, ko'krak bilan panga qo'shing. Har bir narsani ozgina oregano va doljin bilan seping, asal qo'shing, olma sharbatini chiqarishini kuting, so'ngra panani 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Ushbu mazali retseptning bir qismi sifatida o'rdak filesi pechda (hajmiga qarab) taxminan 7-10 daqiqa sarflashi kerak.

O'rdak go'shtini kesib bo'lgach, olma sharbati, asal va o'rdak yog'i aralashmasidan iborat qolgan shirin sous bilan to'kib tashlang. Yon piyola o'rniga olma yonma-yon xizmat qiling.

Agar oddiy ovqatlar zerikarli bo'lib qolsa, unda siz o'rdak filetosini tatib ko'rishingiz kerak. Istalgan natijaga va oshpazlik afzalliklariga qarab, siz oziq-ovqat to'plamlari va qiziqarli taomlarni yaratish usullari bilan tajriba qilishingiz mumkin, chunki o'rdak filesi retseptlari juda xilma-xildir.

Pechdagi o'rdak filesi juda mazali, ammo tayyorlash biroz vaqt talab etadi.

Sotib olish kerak:

• 600 - 800 g o'rdak filesi;
• 50 g asal;
• bir stakan apelsin sharbati;
• bir dasta kekik;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi va yog 'qatlami qiyshiq ravishda kesiladi, bu yog'ning tezroq tushishiga imkon beradi.
2. Fileto tuz va asal bilan surtiladi, shundan so'ng ko'katlar kesiklarga joylashtiriladi.
3. O'rdak oziq-ovqat sumkasiga joylashtiriladi, u erda sharbat bilan to'ldiriladi.
4. Go'shtni muzlatgichda 2 kungacha marinadlang.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, ko'katlarning qoldiqlaridan tozalangan o'rdak qalin taglikli, yog'li panga yotqiziladi.
6. Past haroratda taxminan 5 daqiqa qizdirilgandan so'ng, issiqlik o'rtacha darajaga ko'tariladi.
7. Yog 'berilishi bilanoq, o'rdak 10 daqiqa davomida pechga yuboriladi, 200 ° C ga qadar isitiladi.

Olma bilan pishirish

Olma bilan o'rdak - romantik kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta fileto;
• 5 ta olma;
• ½ limon;
• 10 g asal;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Tayyorlangan go'shtda olmos shaklidagi kesmalar tayyorlanadi, shundan so'ng fileto tuzlanadi, qalampirlanadi va panga solinadi.
2. Ish qismi har ikki tomondan 6-7 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra sovutgandan so'ng bo'laklarga bo'linadi.
3. Yog 'alohida idishga quyiladi.
4. Mevalar tozalanadi va 4 qismga bo'linadi, ular 15 daqiqa davomida limon sharbati bilan suvda namlanadi.
5. Olma asal qo'shilishi bilan oz miqdorda eritilgan yog'da qovuriladi.
6. Xizmat qilayotganda olma bo'laklari go'sht bo'laklari bilan almashtiriladi.

Soya-asal marinadida

Ko'p odamlar o'rdak idishlari quruq va mazasiz deb o'ylashadi. Biroq, to'g'ri yondashuv bilan o'rdak ko'kragi juda mazali va tuyadi chiqadi.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• 2 ta fileto;
• 15 g asal;
• ½ limon;
• bir to'plam soya sousi;
• bir xil miqdordagi o'simlik yog'i;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlikda:

1. Chuqur idishda sous, asal, limondan siqilgan sharbat, o'simlik moyi, tuz, ziravorlar va sarimsoqdan pressdan o'tkaziladigan tuzlamoq tayyorlanadi.
2. Fileto yuviladi, quritiladi va yaxshiroq marinadlash uchun kesiladi.
3. Go'sht bo'laklari marinadlangan idishga yuboriladi, u erda sho'r suv o'rdakni to'liq qoplashi uchun ular pastga bosiladi.
4. Go'sht sovuqda bir kechada marinadlanadi.
5. Tayyorlangan mahsulot har tomondan 7 daqiqa davomida issiq yog'da qovuriladi.

Apelsin bilan o'rdak filetosi

Kuchli jinsiy aloqa vakillari bunday mazali, suvli va to'yimli o'rdak filetosining retseptini qadrlashadi.

Retseptni hayotga tatbiq etish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g ko'krak;
• 2 apelsin;
• 250 ml quruq qizil sharob;
• 120 ml apelsin sharbati;
• ½ bosh sarimsoq;
• bir parcha sariyog ';
• bibariya va bir oz asal.

Jarayon:

1. Ko'krak yuviladi va ko'p joylarda teshiladi.
2. Ziravorlar, tuz, pressdan o'tkazilgan sarimsoq, apelsin qobig'i va sharbati idishga aralashtiriladi.
3. Go'sht tuzlamoq bilan quyiladi va muzlatgichga yuboriladi, u erdan 2 soatdan keyin chiqariladi.
4. Ko'krak har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra apelsin tilimlari bilan birga folga solinadi.
5. Idish 200 ° C da yarim soat davomida pishiriladi.
6. Fileto qovurilganidan so'ng, apelsin, sharob, sharbat va asalning xamiri yog'ga yuboriladi.
7. Suyuqlik biroz bug'langanda, sariyog' sousga yuboriladi.
8. Go'sht bo'laklari shirin sous bilan quyiladi.

Multivark uchun retsept

Xushbo'y va qoniqarli go'shtni sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Sizga quyidagilardan iborat oziq-ovqat paketi kerak bo'ladi:

• 800 g fileto;
• 60 ml soya sousi;
• quruq o'tlar aralashmasi;
• 7 g xantal;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• 2 lampochka;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi.
2. Sos, xantal, ziravorlar va tuzdan kiyinish tayyorlanadi, ular bilan go'sht quyiladi.
3. 2 soatdan keyin piyoz yarim halqalarga bo'linadi, ular tegishli rejimda 10 daqiqa davomida qovuriladi.
4. Tuzlangan go'sht piyoz yostig'iga qo'yiladi.
5. Taom "Pishirish" rejimida 2 soat davomida pishiriladi.

O'rdak filetosini kori sousi bilan qanday tayyorlash mumkin

Tailand taomlari o'ziga xos xushbo'yligi va ta'mga boyligi bilan ajralib turadi.

O'rdakni achchiq sous bilan o'zingiz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g guruch;
• 1 ko'krak;
• sarimsoq boshi;
• pomidor;
• lampochka;
• 1 ta kompyuter. qizil qalampir;
• 4 ta ananas halqalari (konservalangan);
• 3 ta selderey poyasi;
• 100 ml kokos suti;
• kori aralashmasi (15 g zanjabil, 50 ml baliq sousi, 15 g kori, koriander, ½ chili, 20 ml ketchup, 50 ml kokos suti, yarim ohak sharbati).

Jarayonda:

1. Guruch qaynatiladi.
2. O'rdak filesi bo'laklarga bo'linadi, ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
3. Qalampir chiziqlar bilan kesiladi, sarimsoq - tilimga, piyoz - halqalarga.
4. Yuqoridagi ingredientlardan kari sousi blenderda tayyorlanadi.
5. Tug'ralgan sabzavotlar go'shtga skovorodkada yuboriladi, u erda 2 daqiqadan so'ng tozalangan tug'ralgan pomidor va kori sousi qo'yiladi.
6. Keyinchalik, maydalangan selderey va ananas idishlarga yuboriladi, undan keyin kokos suti, tuz va ozgina suv qo'shiladi.
7. O'rdak 10 daqiqa davomida sous bilan pishiriladi, shundan so'ng u guruchli yon idishga qo'yiladi.

O'rdak filetosidan Chaxokhbili

Gruziya taomlari an'anaviy ravishda tovuqdan tayyorlanganiga qaramay, o'rdak go'shtidan foydalanish taomni yanada qoniqarli va boy qiladi.

Retseptni hayotga tatbiq etish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 800 g fileto;
• 2 piyoz;
• 4 ta pomidor;
• sabzi;
• 200 ml suv;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va o'tlar.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Go'sht qismlarga bo'linadi, ular yopishmaydigan qoplamali skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Piyoz yarim halqalarga, sabzi kub shaklida kesiladi va sarimsoq kub shaklida kesiladi.
3. Tug'ralgan sabzavotlar go'sht pishirilgan skovorodkada qovuriladi, so'ngra hamma narsa yirtqichlardan o'tkaziladi.
4. Qovurilgan ingredientlar suv bilan quyiladi, tuzlanadi, ziravorlanadi va 20 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Keyin tozalangan va tug'ralgan pomidor panga yuboriladi.
6. Yarim soatdan so'ng, maxsus Tailand yozuvi bo'lgan gruzin taomlari ovqatlanishga tayyor.

O'rdak filesi tovuq filesi kabi mashhur emas.

Mahsulot o'ziga xos ta'mga, quyuq rangga va pishirishda uning nozikligiga ega.

Ammo agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, idish albatta mamnun bo'ladi.

Bu erda eng yaxshi o'rdak filesi retseptlari to'planadi va ajoyib taomlar sirlari aytiladi.

Ajoyib qushni tayyorlaylikmi?

O'rdak filetosi - pishirishning umumiy tamoyillari

Ovqatlar uchun siz toza o'rdak filetosidan yoki teri bilan foydalanishingiz mumkin. Agar retseptda bu nuqta ko'rsatilmagan bo'lsa, biz buni o'z ixtiyorimiz bilan qilamiz. Fileto to'liq yoki bo'laklarga bo'linadi. Ikkinchi versiyada mahsulot medalyonlar, somonlar, tayoqlar yoki kublar bilan kesiladi.

Asal va turli xil soslar.

Lekin meva va sharbatlar bilan o'rdak filetosini tayyorlash ayniqsa mashhur. Ko'pincha olma, apelsin, anor ishlatiladi. Ular to'g'ridan-to'g'ri idishga solinishi yoki mazali soslar uchun ishlatilishi mumkin. Parranda go'shti idishlarini tuz, qalampir, bibariya bilan seping. Ko'pincha soya sousi va o'tlar ishlatiladi. Yangi sabzavotlar, guruch va kartoshka yonma-ovqatlari bilan o'rdak filesi bilan xizmat qiladi.

O'rdak filesi: olma pishiriq retsepti

Olma bilan o'rdak klassik kombinatsiyadir. Lekin negadir butun qushni pishirish odat tusiga kiradi va bu juda noqulay! Ba'zi joylar quriydi, boshqalari yomon qovuriladi va hamma ham stolda butun tana go'shti bilan aralashishni yoqtirmaydi. Yana bir narsa - o'rdak filesi, uning retsepti quyida keltirilgan.

Bezatish uchun yashil.

1. Yuvilgan filetani uzun chiziqlar bilan kesib oling. Biz 1,5 santimetrdan ortiq qalinlik qilmaymiz. Siz o'rdakni kub shaklida kesishingiz mumkin, ammo uzun barlar yanada ajoyib ko'rinadi.

2. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Ammo filetoda yog 'qatlamlari ko'p bo'lsa, unda siz uni qo'sha olmaysiz. Biz uni juda kuchli, deyarli tumanga qadar qizdiramiz.

3. Biz o'rdakni tushiramiz va bo'laklarni qovuramiz. Ular har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring.

4. Olmalarni tozalang. Nordon mevalarni olish tavsiya etiladi. Katta bo'laklarga kesib oling va qovurilgan o'rdakga yuboring. Aralashtiring, yoping va taxminan yarim soat qaynatib oling.

5. Ochiq, tuz va qalampir, filetoni to'liq yumshoqlikka keltiring. Hali o'n besh daqiqa bor.

6. Tayyor taomni tekis plitalarga qo'ying va o'tlar bilan bezang. U mustaqil ravishda yoki sabzavot, guruch, grechkadan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.

O'rdak filesi: pech uchun kartoshka bilan retsept

Ishtahani ochuvchi o'rdak bilan pishirilgan kartoshka - bu usta stoliga munosib taom. Shu bilan birga, u juda tez va oson tayyorlanishi mumkin. Filetoni ziravorlar bilan oldindan marinadlash tavsiya etiladi, shunda u yanada yumshoq bo'ladi.

40 ml soya sousi;

3 chinnigullar sarimsoq;

1. O'rdak filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling, unga soya sousi va ikki osh qoshiq mayonez qo'shing. Qalampir va boshqa har qanday ziravorlar bilan ta'mga soling, sarimsoqni siqib, aralashtiring. Eng kamida ikki soat marinadlash uchun qoldiring. Siz o'rdakni bir kechada qoldirishingiz mumkin, ammo bu holda uni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

2. Biz kartoshkani tozalaymiz. Yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir qo'shing, mayonezning qolgan qismini yoyib, shuningdek, bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. O'rdak va kartoshkani moylangan pishirish varag'iga soling. Siz hamma narsani aralashtirishingiz mumkin.

4. Yuqoridan folga cho'zing va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin qopqoqni olib tashlash kerak va idish oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi qovuriladi.

O'rdak filesi: apelsin sousi bilan retsept

O'rdak filetosining ajoyib taomining varianti, uning retsepti ba'zi restoranlarning oshpazlari tomonidan ehtiyotkorlik bilan saqlanadi. Sos uchun sizga oq sharob kerak bo'ladi, tercihen quruq.

Bitta o'rdakning ko'kragi;

100 ml oq sharob;

100 ml apelsin sharbati;

1 osh qoshiq jigarrang shakar;

20 gramm sariyog ';

1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;

Tuz, maydalangan qora qalampir.

1. Biz o'rdak ko'kragini teridan, suyaklardan, ortiqcha yog'dan va keraksiz barcha narsalardan tozalaymiz, filetoni yuvamiz va ikki qismga ajratamiz. Biz har bir bo'lakni bir necha joylarda pichoq bilan teshamiz, keyin maydalangan qalampir va tuz bilan surtamiz.

2. Biz panani isitamiz, bir tomchi yog 'bilan yog'laymiz va tajribali fileto qo'yamiz. Ikki tomondan o'n daqiqa davomida qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.

3. Sos o'rdakdan keyin panada pishiriladi. Yog'ga sharob va apelsin sharbati qo'shing, uni isitib oling.

4. Kraxmalni qoshiq sovuq suv bilan birlashtirib, kelajakdagi sousga quying.

5. Keyin jigarrang shakar, tuz va qalampir qo'shing, sariyog'ni tashlang, bir daqiqadan so'ng uni o'chiring.

6. O'rdak filetosini ko'ndalang bo'laklarga kesib oling. Har birining qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydi. Plastinka ustiga qo'ying, apelsin sousini to'kib tashlang va xizmat qiling.

O'rdak filesi: sekin pishirgich uchun apelsin bilan retsept

Sekin pishirgichda apelsin bilan pishirilgan ajoyib o'rdak filetosining retsepti. Idish qaynatilgan guruchning yon piyola uchun ideal.

Teri bilan 5 ta o'rdak filesi;

1 katta apelsin;

1. Biz o'rdak filetosini pichoq bilan teshib, tuz va qalampir bilan surtamiz. Konteynerga o'tkazing va bir soat davomida marinadlang.

2. Qush marinadlanayotganda, tsitrus mevalaridan qobiqni olib tashlang. Siz uni maydalagich bilan ishqalashingiz mumkin, bu uni maydalash zaruratidan xalos qiladi. Tsitrusning o'zini doira shaklida kesib oling. Qalinligi bir santimetrdan oshmaydi.

3. Sekin pishirgichga bir qoshiq yog' quying, qovurish rejimini yoqing, uni 20 daqiqaga qo'ying. Marinadlangan o'rdak bo'laklarini qovuring.

4. Tovoqdagi filetalarni olib tashlang va apelsin doiralarini issiq yog'ga soling, bibariya, qobiq va asal qo'shing. Ikki daqiqa davomida qovuring. Biz bibariyani chiqaramiz.

5. Biz o'rdakni sekin pishirgichga qaytaramiz, uni apelsin ustiga qo'yamiz.

6. Söndürme dasturini yoqing va 40 daqiqa davomida pishiring. Biz xushbo'y sosli ajoyib qushni ochamiz va zavqlanamiz.

O'rdak filesi: anor sousida parranda go'shti retsepti

Bundan kam bo'lmagan mazali anor sousi bilan ajoyib o'rdak filetosining retsepti. Pishirish uchun tabiiy sharbatdan foydalanish tavsiya etiladi. Fileto teri bilan birga ishlatiladi.

2 chinnigullar sarimsoq;

250 ml anor sharbati;

Bir oz sariyog 'va ziravorlar;

1 osh qoshiq anor urug'i.

1. Biz filetani yuvamiz, quritamiz va terining yonidan bir nechta kesishgan kesiklarni qilamiz. Biz qismlarni ziravorlar bilan surtamiz.

2. Idishni yoqing va ustiga terini pastga tushirgan holda fileto bo'laklarini qo'ying. Yuqori olovda ikkala tomondan qovuring.

3. Parchalarni folga soling va pechda taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

4. Sos uchun skovorodkada ozgina yog'ni qizdiring va yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring.

5. Bir-ikki daqiqadan so'ng unga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, keyin asal qo'ying va konyak quying.

6. Kraxmalni sovuq anor sharbati bilan aralashtirib, qovurilgan piyoz solingan idishga quying. Taxminan besh daqiqa davomida isitiladi, ta'mga tuz, qalampir qo'shing, ozgina bibariya qo'shing va o'chiring.

7. Biz pishirilgan o'rdak filetosini chiqaramiz, uni ko'ndalang plitalarga kesib tashlaymiz va uni plastinka ustidagi fan kabi yoyamiz. Anor sousini to'kib tashlang va don bilan bezang.

O'rdak filesi: zanjabil va asal bilan retsept

Mehmonlaringizga qanday munosabatda bo'lishni bilmayapsizmi? Achchiq va juda xushbo'y o'rdak filetosini tayyorlang, uning retsepti quyida keltirilgan.

150 ml apelsin sharbati;

2 chinnigullar sarimsoq;

20 gramm zanjabil;

4 osh qoshiq soya sousi.

1. O'rdak filetosini 0,5 sm medalyonlarga kesib oling va oshxona bolg'asi bilan engil uring.

2. Tuz va murch bilan ishqalang, panga soling va bir daqiqa davomida har ikki tomonni qovuring. Bir piyola ichiga o'tkazing.

3. Xuddi shu idishga tug'ralgan sarimsoqni soling, 30 soniyadan keyin zanjabil qo'shing va bir daqiqa qizdiring.

4. Asal qo'shing va soya sousi bilan aralashtirilgan apelsin sharbatini quying.

5. Qaynatgandan so'ng, oldindan qovurilgan fileto medalyonlarini yotqiz.

6. Qopqoqni yoping va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Taxminan yarim soat davom etadi.

7. Guruchli yonma-ovqatlar yoki yangi sabzavotlar bilan zanjabil filesi bilan xizmat qiladi.

Qovurilgan o'rdak filesi: baqlajon va kartoshka bilan retsept

Retsepti ko'pchilikka tanish bo'lgan oddiy qovurilgan o'rdak filetosining varianti. Ovqat pishirish uchun qozon yoki katta kostryulkalar ishlatiladi.

1. Baqlajonni darhol kesib, sho'r suvga soling. Ular achchiqlikdan qutulishsin.

2. Fileto kub shaklida kesib oling va uni qozonga tashlang, taxminan o'n daqiqa davomida qopqoqsiz qovuring. Agar o'rdakda ozgina yog 'bo'lsa, unda siz ozgina yog' quyishingiz mumkin.

3. Filetoga sabzi, keyin piyoz qo'shing. To'g'ralgan sabzavotlar. Biz yarim pishganicha qovuramiz.

4. To'g'ralgan pomidorlarni qo'ying va bir-ikki daqiqa qovuring.

5. Kartoshka qo'shing, taxminan bir litr suv quying. Deyarli tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

6. Baqlajonlarni sho'r suvdan siqib oling va yog' qo'shilgan skovorodkada qovuring.

7. Biz patlıcanlarni kartoshka va filetaga o'tkazamiz. Idishni, qalampirni tuzlang, aralashtiring va to'liq pishganicha yana o'n daqiqa qaynatib oling.

O'rdak filesi: pishloqli pishirilgan idish uchun retsept

Xushbo'y pishloq qobig'i va suvli pomidor bilan o'rdak filesi uchun ajoyib retsept. Ikki bosqichda tayyorlanadi.

30 ml soya sousi;

1. O'rdak filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Oshxona bolg'asini olib, ozgina uramiz. Soya sousini sepib, yarim soatga qoldiring.

2. Yog'ni qizdiring, bo'laklarni ikkala tomondan yuqori olovda qovuring. Kichik qolipga o'tkazing.

3. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, ularni o'rdakning ustiga bir qatlamda yoying.

4. Smetana, qalampirni tuzlang va ustiga pomidor quying.

5. Biz idishni maydalangan pishloq bilan to'ldiramiz va uni pechga yuboramiz. Bunday o'rdak taxminan yarim soat davomida tayyorlanadi. Biz pishloq qobig'ining yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. Harorat 190.

O'rdak boshqa qushlardan o'ziga xos hidi bilan ajralib turadi. Agar siz undan xalos bo'lishingiz kerak bo'lsa, filetoni limonli sovuq suvda namlash yoki marinadlash tavsiya etiladi. Marinad uchun siz har qanday meva sharbati, soya sousi, aromatik ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Pishirilgan o'rdak filetosi, agar siz vaqti-vaqti bilan bo'laklarga yog 'bilan to'kib tashlasangiz, yanada yumshoq bo'ladi.

O'rdak kaloriyalarda yuqori va hazm qilish qiyin. Shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun mos emas. Kaloriyalarni kamaytirish uchun siz terini olib tashlashingiz va filetoni yog'dan tozalashingiz mumkin. Shuningdek, qovurish, pishirish, pishirishdan saqlaning. Yog'ning bir qismi mahsulotni tark etadigan panjara, an'anaviy yoki bug'da pishirishga ustunlik berish yaxshidir.

Agar pechda pishirayotganda qushni folga bilan yoping yoki uni yengga solib qo'ysangiz, o'rdak juda suvli va yumshoq bo'ladi. Keyin himoya olib tashlanadi, mahsulot bo'shatilgan yog 'bilan quyiladi va harorat qo'shib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Turli xil parhezlarga rioya qilgan holda, odamlar ko'pincha o'zlarini mazali taomlardan voz kechishadi. Bu eng mazali - juda yuqori kaloriya ekanligi bilan izohlanadi. Bunday holda, men mazali o'rdak ko'kragini tavsiya qilmoqchiman, uni har qanday gipermarketda sotib olishingiz va undan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Mundarija [Show]

Nima uchun o'rdak ko'kragi siz uchun yaxshi

O'rdak ko'krak go'shti juda to'yimli, chunki u B, D, C vitaminlari to'plamini, shuningdek, barcha eng foydali mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi. Ko'krakdagi katta miqdordagi protein uni kuchli jismoniy va ruhiy stressga duchor bo'lgan odamlarga tavsiya qilish imkonini beradi. Foydali moddalarning barcha boyligi bilan o'rdak ko'krak filetosi parhez go'sht hisoblanadi, ayniqsa u yovvoyi o'rdakdan bo'lsa - unchalik yog'li emas. Teri va teri osti yog'siz o'rdak ko'kragi faqat 156 kkalni o'z ichiga oladi.

O'rdak ko'kragini pishirishning nozik jihatlari

O'rdak ko'kragini pishirish juda oson, ammo ba'zi sirlar mavjud:

• Pishirishdan oldin ko'krakni marinadlash yaxshidir, shunda u yumshoqroq bo'ladi va hamma ham yoqtirmaydigan o'ziga xos hidni olib tashlaydi.
• Siz ko'krakni to'liq yog'siz (o'z yog'i etarli) yoki panga minimal miqdorda qo'shib qovurishingiz mumkin.
• Qovurishdan oldin terini ko'krakdan olib tashlash tavsiya etilmaydi, xizmat qilishdan oldin buni qilish yaxshiroqdir. Qovurish paytida hosil bo'ladigan teri osti yog'i go'shtni juda yumshoq qiladi.
• Ko'krakdagi terini qovurish paytida go'shtni tortmasligi uchun panjara shaklida kesish kerak.
• Ko'krakni faqat bir tomondan, teri bo'lgan joyda qovurish tavsiya etiladi. Boshqasiga o'girish - pechda tayyor holatga keltiring.

O'rdak ko'kragini qanday tuzlash kerak - retseptlar

O'rdak ko'kragini qanday pishirish kerak, shunda u nafaqat qovurilgan go'sht, balki haqiqiy oshpazlik asari bo'ladi? Javob oddiy - har qanday marinadda o'ttiz daqiqa davomida marinadlang.

olma marinadlari

100 ml olma sirkasi va ikki osh qoshiq zaytun moyi, chayqalish bilan yaxshilab uring. Urish paytida bir chimdim oregano, bibariya va maydalangan qora qalampir qo'shing. Tuz o'rniga soya sousidan foydalaning - 2 osh qoshiq.

apelsin marinadlari

2 osh qoshiq zaytun moyini 2 osh qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring. Bir katta apelsin sharbati va qobig'ini qo'shing. Tuz, qalampir, bir chimdik quruq bibariya qo'shing.

Pechdagi o'rdak ko'kragi

O'rdak ko'kragi eng yaxshi pechda tayyor bo'ladi. Undan oldin uni skovorodkada atigi 4 daqiqa qovurishingiz va pechda saqlashingiz kerak:

• 8 daqiqa - go'sht qonga aylanadi;
• 10 daqiqa - go'sht o'rtacha pishgan bo'ladi;
• 12 daqiqa - chuqur-kam uchraydigan go'sht.

O'rdak ko'krak idishlari

Apelsin sousi bilan o'rdak ko'kragi

1. Tovada ikkita o'rdak ko'kragini qovuring. Pechga yuborishdan oldin 4-5 osh qoshiq soya sousini quying.
2. Uzun chiziqlardagi to'rtta apelsinning qobig'ini olib tashlang va sitrusdan sharbatni siqib oling.
3. Kastryulkada sharbat, 150 ml oq sharob, 150 ml tovuq suvi aralashtiriladi. Olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. Qaynatilgan sousda ta'mga 2 osh qoshiq asal, tuz va qalampir qo'shing. Past olovda qaynatish uchun qoldiring.
5. Tayyor ko'krakni ikki qismga bo'ylab kesib oling. Go'shtni qalin sousga soling va besh daqiqa davomida terlang.
6. Ko'kraklarni plastinka ustiga qo'ying va apelsin qobig'i bilan bezang.

Quyidagi fotosuratda ko'rgan bunday o'rdak ko'kragi har qanday bayram stolini bezatadi.

O'rdak ko'krak va rezavorlar bilan salat

O'rdak ko'kragi rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Salat uchun:

• dudlangan o'rdak ko'kragi - 100 g;
• har qanday rezavorlar - 100 g;
• Rukkola salatasi - 100 g;
• balsamik sirka va asal - har biri bir osh qoshiq.

Bunday salatni tayyorlash juda oson. Plastinada siz arugula, ko'krak bo'laklari va rezavorlar qo'yishingiz kerak. Sirka, asal va tuz bilan to'kib tashlang.

Sekin pishirgichda o'rdak ko'kragi

Sekin pishirgich o'rdak ko'kragini tez va mazali pishirishga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda ko'p miqdorda ziravorlar tufayli achchiq bo'ladi. Sekin pishirgichda o'rdak ko'krak retsepti quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• o'rdak ko'kraklari - 2 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• bir chimdik quruq ziravorlar: koriander, bibariya, reyhan, zanjabil, muskat yong'og'i va zira;
• bir osh qoshiq maydalangan quruq shirin qalampir;
• suyuq asal - 1 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - har biri yarim choy qoshiq.

Ushbu taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Ziravorlar, tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq va asalni aralashtiring.
2. Ko'krakni ziravorlar aralashmasi bilan qalin qilib silang.
3. Ularni ko'p pishirgichga qo'ying. "Pishirish" dasturini va "1 soat" vaqtini o'rnating.
4. Yangi sabzavotlar bilan pishirilgan baharatlı ko'kraklarga xizmat qiling.

vesdoloi.ru

Yaqinda stollarda faqat tovuq go'shti topildi. Bir nechta parranda go'shtining boshqa turlarini pishiradi. Biroq, siz mehmonlaringiz xotirasida uzoq vaqt saqlanib qoladigan o'rdakdan mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, o'rdak ko'kragi past kaloriya mahsuloti ekanligini unutmasligingiz kerak. Albatta, u tovuqdan ko'ra biroz yog'liroq. Ammo ishonch bilan aytishimiz mumkinki, past kaloriyali ovqatlar muxlislari bunday xilma-xillikni qadrlashadi.

Bundan tashqari, o'rdak ko'kragida ko'p miqdorda ozuqa moddalari, iz elementlari va vitaminlar (asosan B guruhi) mavjudligiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Pishirish xususiyatlari

Birinchi savol, agar siz o'rdak go'shti bilan taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, filetani tanlashdir. Pishirish jarayonida muammolarga duch kelmaslik uchun ba'zi maslahatlarga amal qiling:

1. Do'konda go'shtni tanlayotganda, sovutilgan filetalarga e'tibor bering. Muzlatilganlarni olmaslik yaxshiroqdir, chunki sovutgandan so'ng o'rdak ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi;
2. Rangga e'tibor bering: qorong'i bo'lishi kerak. U ancha kulrang-bordo rangga ega. Agar fileto ochiq yoki jigarrang bo'lsa - yoki bu o'rdak emas, yoki u allaqachon yomonlashgan;
3. Agar siz do'kondan o'rdak sotib olayotgan bo'lsangiz, qadoqdagi Margetni qidiring. Agar mavjud bo'lsa, bu qush fua grani yaratish uchun maxsus semizlanganligini anglatadi. Ya'ni fileto yog'li bo'ladi.
4. Agar siz past kaloriyali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bozorda teri va yog'siz allaqachon tayyorlangan ko'krak sotib olishingiz mumkin.

Ko'pchilik bu mahsulotni pishirishni xohlamaydi, chunki ko'krak juda qattiq. Biroq, agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, unda go'sht nafaqat yumshoq bo'ladi, balki bu qushning go'shtiga ega bo'lgan barcha o'ziga xos hid ham yo'qoladi.

Agar siz faqat filetoni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda yog' qo'shmasdan buni qilishingiz mumkin. Axir, ko'krak etarli miqdorda yog'ga ega, bu jarayon uchun etarli. Bundan tashqari, qovurishdan oldin terini olib tashlamang. Bundan tashqari, go'shtni yanada yumshoq qiladigan yog'li qatlam mavjud. Agar teri qabul qilinishi mumkin bo'lmasa, fileto pishirilgandan keyin uni olib tashlang.

Ba'zan shunday bo'ladiki, qovurish paytida fileta biroz qisqaradi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun bitta qiyin qadamni qo'yish kifoya: o'tkir pichoq bilan filetada panjara shaklida ehtiyotkorlik bilan kesiklar qiling.

Olma bilan pechda o'rdak ko'krak

Olma bilan o'rdak - ajoyib bayramona taom. Aroma sizning kayfiyatingizni ko'taradi va siz sovg'alar va yana bir mo''jiza kutmoqdasiz.

Olma bilan tandemda o'rdakni pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ko'krak - 1 dona;
• Ikki yoki uchta olma;
• soya sousi - bir osh qoshiq;
• Qalampir va ziravorlar - ta'mga;
• tuz.

Boshlash uchun filetoni yaxshilab yuvib tashlang. Salfetkalar yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Shundan so'ng, biz go'shtni kesishga o'tamiz, uni tuz bilan sepamiz.

Biz olmalarni tilimga kesib tashladik. Biz ularni pishirish varag'iga yoyib chiqdik, shundan so'ng go'sht ustiga qo'yiladi. Oxirgi qadam soya sousi bilan bir oz fileto va olma quyishdir. Keyin pechni yoping va haroratni 180 darajaga qo'ying. 45-50 daqiqadan so'ng ajoyib xushbo'y hidli nihoyatda nozik ko'krak tayyor bo'ladi.

Tovada shirin va nordon apelsin sousida

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• o'rdak ko'kragi - 1 dona;
• apelsin - 3-4 dona;
• soya sousi - 3-4 osh qoshiq;
• Oq sharob - 1 stakan;
• Bulyon (tovuq) - yarim stakan;
• Asal - bir necha osh qoshiq;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz.

Pishirish uchun go'shtni yuving, shundan so'ng biz kesiklar qilamiz, soya sousini quyamiz va panga yuboramiz.

Fileto biroz qovurilgan bo'lsa-da, siz apelsin sharbatini tayyorlashingiz kerak. Mevadan qobiqni olib tashlang va suyuqlikni siqib oling.

Sosni tayyorlang: natijada olingan sharbatni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, bulon va oq sharob qo'shing. Kichkina olovni yoqing va suyuqlikni qaynatib oling. Keyingi qadam sousga tuz, ziravorlar va asal qo'shishdir. Bu vaqt davomida sous olovdan olib tashlanmaydi. Asta-sekin u qalinlashishi kerak.

Keyin qovurilgan go'shtni ichiga solib, taxminan 5-7 daqiqa terlashingiz mumkin. Oldindan go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.

Belgilangan vaqtdan keyin biz go'shtni olib, idishga solamiz. Qolgan meva qobig'i bezak uchun javob beradi.

Folga ichida tender terisiz o'rdak ko'kragi uchun retsept

Kam yog'li taom olishni xohlaydiganlar uchun siz o'rdakni terisiz pishirishingiz mumkin. Bozorlarda siz teridan olingan tayyorlangan ko'krak sotib olishingiz mumkin. Bunday filetoni folga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ko'krak - 2 dona;
• tuz;
• Qalapmir;
• Rosemary;
• O'simlik yog'i - moylash uchun;
• Soya sousi - biroz (bir choy qoshiq etarli).

Ko'krakni folga ichida pishirish juda oson. Buning uchun go'shtni yuving, quriting. Keyin tuz, qalampir, bibariya qo'shing. Go'shtni chetga surib qo'ying va pechni tayyorlashni boshlang.

Biz folga olib, o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Shundan so'ng, siz unga o'rdak qo'yishingiz va soya sousini sepishingiz mumkin. Umuman olganda, barcha tayyorgarlik ishlari yakunlandi. Faqat uni pishirish va natijadan bahramand bo'lish qoladi.

Taxminan 45-55 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishirish tavsiya etiladi. O'rdak tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun filetoni kichik pichoq bilan teshish kifoya. Agar shaffof sharbat paydo bo'lsa, unda go'sht tayyor, agar qon bo'lsa, biz kamida 5-7 daqiqa pishiramiz. Asosiysi, pechda idishni haddan tashqari oshirmaslik, aks holda u quruq bo'ladi.

Ananas sousida o'rdak ko'kragi, video master-klassini tomosha qiling:

Sekin pishirgichda o'rdak go'shtini tez va mazali pishirish

Yaqinda ko'p pishirgichlar oshxonada aql bovar qilmaydigan yordamchilarga aylandi. Ular styuardessaning minimal aralashuvi bilan deyarli har qanday taomni tayyorlashlari mumkin. Bunday birlikda pishirilgan o'rdak foydali va mazali bo'lmaydi.

Asosiy ingredientlar quyidagilardir:

• o'rdak ko'kragi - 2 dona;
• Asal (suyuqlikni tanlash yaxshidir) - bir juft osh qoshiq;
• Zanjabil - ildizning kichik bo'lagi (3 dan 3 sm gacha) yoki bir choy qoshiq tuproq;
• Xantal - bir osh qoshiq;
• konyak - 1/5 chashka;
• Qalapmir;
• tuz.

Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir. Meni, muhokama qilamiz. Biz terini qoldiramiz, ustiga kesiklar qilamiz va tuz va maydalangan qalampir bilan surtamiz. Keyinchalik, ko'krakni bir chetga surib, tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Kichkina idishda siz asal, xantal, konyakni aralashtirishingiz, maydalangan zanjabilni qo'shishingiz kerak. Agar siz zanjabil ildizidan foydalansangiz, avval uni maydalashingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va ko'krakni marinadga soling. Endi fileto marinadlanguncha kutishingiz kerak. Ularni muzlatgichda kamida bir yarim soat qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin biz tuzlangan ko'krakni olib tashlaymiz va ularni idishga solamiz. Barcha filetalar teri tomoni pastga qaraganligiga ishonch hosil qiling. Qolgan tuzlamoqni u erga to'kib tashlang va "Pishirish" dasturi uchun sekin pishirgichni yarim soat davomida yoqing.

Shuningdek, siz "Pishirish" dasturida pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bunday holda, u biroz ko'proq vaqt oladi - taxminan 45-50 daqiqa. Ikkala versiyada ham go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak, shunda u har ikki tomondan bir tekis qizaradi.

sekin pishirgichda pishirilgan tovuq oyoqlari

Bu qushning go'shti biroz injiq, ammo bizning maslahatimiz bilan siz mazali hamma narsada albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Peking o'rdak - bu sizga albatta yoqadigan oson retsept. Eslatma.

Oilada ovchilar bormi? Keyin sekin pishirgichda yovvoyi o'rdak uchun bizning foto retseptimiz albatta yordam beradi.

O'rdak uchun berry sousi

Ko'krakni qanday pishirishingizdan qat'i nazar: pechda yoki skovorodkada sous bu taomda muhim aksan bo'lib qoladi. Quyidagi ingredientlarni talab qiladigan berry sosli ajoyib mazali o'rdak:

• qizil sharob - 1 stakan;
• bir osh qoshiq asal;
• Balsamik sirka - bir osh qoshiq;
• Yulduzli qizilmiya - 1 yulduz;
• Sizning ta'mingizga rezavorlar (siz ham yangi, ham muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin);
• Tovuq bulyoni yoki o'rdak filesi sharbatlari;
• Kichik bir parcha sariyog '(taxminan 50 g).

Biz qalin taglikli yirtqichlardan olib, ichiga sharob, asal, sirka, bulon yoki sharbat quyamiz, bu o'rdak, yulduz qizilmiyasini qovurish yoki pishirish jarayonida paydo bo'ladi. Suyuqlik hajmi 3-4 marta kamayguncha pishiring. Shundan so'ng, biz yulduz anisni suyuqlikdan olib tashlaymiz va rezavorlar qo'shamiz. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va aralashtiring.

Endi siz sousni issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Sariyog 'qo'shing. Ko'pirtirgich yoki blenderni oling va sousni bir hil holga kelguncha uring. Qovurilgan yoki qovurilgan o'rdak ko'krak bilan xizmat qiling. Agar u biroz sovigan bo'lsa, uni sekin olovda yirtqichlardan qizdirish mumkin. Lekin hech qanday holatda qaynatilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

O'rdak ko'kragi Meri Drummond:

Yoqimli ishtaha!

NoteFood.ru

Jami:

Izohlar: 0

Biz ko'krakni suv ostida yuvamiz, tuz va qalampir bilan ishqalaymiz, ustiga kekik sepamiz. Biz go'shtni yarim soatga qoldiramiz, shunda u xushbo'y hid bilan to'yingan va marinadlanadi.

Ko'krakni har ikki tomondan kungaboqar yog'ida qovuring, go'shtni quritmaslikka harakat qiling, lekin chiroyli oltin qobiqqa erishing. Tayyor bo'lgach, biz ko'krakni olib tashlaymiz, qolgan sharbatga soya sousi, asal va sariyog 'qo'shamiz. Aralashtiring, mayiz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida olovda saqlang.

Biz pishirish idishini tanlaymiz, olma qatlamini yotqizamiz, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz, o'rdak ko'kragini ustiga qo'yamiz va sousni yirtqichlardan to'kib tashlaymiz. Shaklni yarim soat davomida pechga yuboramiz va 180 daraja pishiramiz.

Biz pishirilgan ko'krakni bo'laklarga kesib tashladik va uni idishga chiroyli qilib qo'yib, stolga xizmat qilamiz!

Yoqimli ishtaha!

Mol go'shtini suvli saqlash uchun ...

Qovurilgan mol go'shtining suvli bo'lagini olmoqchi bo'lsangiz, butun mol go'shti birinchi navbatda oz miqdorda yog' yoki yog'da qovurilgan bo'lishi kerak, shunda qobiq butun yuzasida paydo bo'ladi. Mol go'shtidan keyin siz ...

• To'liq o'qing

Juda yumshoq mol go'shtini qanday olish mumkin?

Agar mol go'shtining katta bo'laklari skovorodkada oz miqdordagi yog'da oldindan qovurilsa, butun yuzada oltin qobiq paydo bo'ladi va pechda pishirgandan so'ng, mol go'shti ...

• To'liq o'qing

Ovqat panga yopishib qolmasligi uchun ...

Qovurish paytida ovqatlar panga yopishib qolmasligi uchun ularni sovuq idishga solmang. Yog 'har doim issiq bo'lishi kerak, shundan keyingina siz unga qovurish uchun boshqa ingredientlarni qo'yishingiz mumkin.

• To'liq o'qing

Qovurish paytida bug'lar paydo bo'lishining oldini olish uchun ...

Sabzavot, go'sht yoki baliqni qovurish paytida bug'lar paydo bo'lishining oldini olish uchun panga sovuq o'simlik yog'ini qo'shmang. Issiq bilan aralashib, tutun hosil qiladi.

• To'liq o'qing

Yumshoq shnitselni qanday tayyorlash mumkin?

Agar shnitsellar pishirishdan ikki soat oldin o'simlik moyi va sirka aralashmasi bilan yog'langan bo'lsa (1: 1), keyin ular yumshoqroq bo'ladi.

• To'liq o'qing

Go'sht tovaga yopishib qolmasligi uchun...

Yog 'yoki yog'ga qo'shilgan bir necha doira sabzi go'shtning panga yopishib qolishiga yordam beradi.

• To'liq o'qing

Go'shtni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Tandirda pishirilgan go'sht sovuq suv bilan emas, balki issiq suv yoki issiq bulon bilan sug'orilishi kerak.

• To'liq o'qing

Idishning tarkibida mumkin bo'lgan mahsulotlarning kaloriya tarkibi

• Olma - 47 kkal / 100 g
• Quritilgan olma - 210 kkal / 100 g
• Konservalangan olma moussi - 61 kkal / 100 g
• Asal - 400 kkal/100 g
• Maydalangan qora qalampir - 255 kkal / 100 g
• Kekik - 101 kkal / 100 g
• Quritilgan kekik - 276 kkal / 100 g
• Kekik - 276 kkal / 100 g
• Soya sousi - 51 kkal / 100 g
• Dehqon tuzsiz sariyog '- 661 kkal / 100g
• Dehqon tuzlangan sariyog '- 652 kkal / 100g
• Sariyog 'havaskor tuzsiz - 709 kkal / 100g
• Sariyog '82% - 734 kkal / 100g
• Eritilgan sariyog '- 869 kkal / 100g
• Mayiz - 280 kkal / 100 g
• Kishmish - 279 kkal / 100 g
• Tuz - 0 kkal / 100 g
• Ayçiçek yog'i - 898 kkal / 100g
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 899 kkal / 100g
• O'rdak ko'kragi - 241 kkal / 100 g

Oziq-ovqatning kaloriya tarkibi: O'rdak ko'kragi, tuz, maydalangan qora qalampir, kekik, kekik, kungaboqar yog'i, soya sousi, asal, mayiz, sariyog ', olma

1000.menyu

Aytishlaricha, o'rdak hamma uchun emas: uning o'ziga xos hidi va juda ko'p yog'i bor, go'shti esa qattiq. Siz uni hech qachon iste'mol qilmagansiz, lekin chindan ham sinab ko'rmoqchimisiz? O'rdak ko'kragini pechda pishiring. Agar siz yangi taomning ta'mini qadrlasangiz, u sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi. Har safar bir xil retseptdan foydalanish shart emas. Pechdagi o'rdak ko'kragi turli yo'llar bilan pishiriladi: kundalik variant ham, bayramona ham mavjud. Lekin birinchi navbatda, bir nechta sirlar. Go'sht mazali bo'lishi uchun uni to'g'ri tanlash va tayyorlash kerak.

Qanday tanlash kerak

• Muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtni sotib olish yaxshiroqdir.
• Uning rangi kulrang-bordo, ancha quyuq, ammo ochiq emas va jigarrang emas.
• Qadoqlash buzilmasligi kerak.

pishirish sirlari

• Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish o'rdak go'shtini quritadi.
• Ko'krakni pechga qo'yishdan oldin, yog 'eriydi va uni ho'llashi uchun uni engil qovurish yaxshiroqdir.
• Agar o'rdak teri bilan pishirilgan bo'lsa, go'sht qisqarmasligi uchun uni kesish kerak.
• Agar terisiz tayyorlangan bo'lsa, pishirishdan oldin olib tashlanadi.
• Qovurilganda yog'ni ishlatmaslik yoki uni minimal darajaga tushirish yaxshiroqdir.
• O'rdak go'shtini yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun pishirishdan oldin uni marinadlang.
• Marinadda ko'krakni haddan tashqari pishirmang, aks holda ular quruq bo'lib chiqadi.
• Marinadni juda nordon qilmaslik kerak, bu holda go'sht elastik bo'lib qoladi.
• O'rdak meva va rezavorlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan bo'lib, undan tayyor taom uchun ham tuzlamoq, ham sousni tayyorlashingiz mumkin.

eng mashhur retsept

Pechdagi o'rdak ko'kragi ham sabzavot, ham meva bilan pishirilishi mumkin. Klassik kombinatsiya olma bilan. Juda oz miqdordagi ingredientlar mavjud:

• bitta o'rdak ko'kragi;
• bir stakan suv;
• yarim kilogramm nordon olma;
• yarim osh qoshiq xantal va asal;
• zaytun moyi va ziravorlar (tuz, maydalangan qora qalampir) tatib ko'rish uchun.

O'rdak ko'kragini pechda olma bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu ko'rinadiganidan osonroq, asosiysi quyidagi algoritmga rioya qilishdir:

1. Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni zaytun moyi, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
3. Pichoq bilan terini diagonal ravishda kesib oling, shunda yog 'yaxshiroq bo'ladi va ko'krak tuz va qalampirni so'radi.
4. Go'shtga zulm qo'ying va uni bir soatga qoldiring.
5. Olmalardan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
6. Pishirish varag'iga suv quying, zaytun moyini tomizib, ko'kragini u erga qo'ying.
7. Uni olma bo'laklari bilan yoping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga 30 daqiqaga qo'ying.
8. Go'shtni yumshoq, suvli qilish uchun uni vaqti-vaqti bilan yog'i oqadigan idishdagi suv bilan sug'orishingiz kerak.
9. Asal va xantalni aralashtiring.
10. To'liq tayyor bo'lishdan o'n daqiqa oldin go'shtni asal-xantal aralashmasi bilan yog'lang.

Pechdagi suvli o'rdak ko'kragi (fotosurat bilan retsept)

Taomni tayyorlash juda oson - o'zingiz ko'ring!

Mahsulotlardan nimani olish kerak:

• 600 gramm o'rdak filesi (ko'krak);
• ikki choy qoshiq tabiiy asal (suyuq, shakarlanmagan);
• 10 gramm sarimsoq;
• chorak choy qoshiq tuz va maydalangan qora qalampir;
• 100 ml soya sousi.

Jarayon:

1. Ko'krakni yuving, teridan patlarning qoldiqlarini olib tashlang (agar mavjud bo'lsa) va qog'oz yoki toza mato sochiq bilan quriting.
2. Go'shtga zarar bermasdan, terini panjara shaklida kesib oling.
3. Sarimsoqni maydalang, maydalang yoki maydalang. Asalni sarimsoq, qalampir va tuz bilan aralashtirib, olingan aralashma bilan o'rdak ko'kragini silang.
4. Go'shtni bir martalik shaklga soling, soya sousini quying va bir soatga qoldiring (agar uzoqroq bo'lsa - muzlatgichga qo'ying).
5. Vaqt tugagach, qirq daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda sousdagi ko'krak bilan shaklni qo'ying.
6. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang, sousni yog 'bilan to'kib tashlang, keyinchalik uni yon piyola bilan tatib ko'rish mumkin.
7. Go'shtni bo'laklarga kesib oling, guruch (makaron) bilan yoki issiq yoki sovuq shaklda mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Konyakdagi o'rdak ko'kragi

O'rdak go'shtini yumshoq va suvli qilish uchun, avvalambor, uni ko'p jihatdan qilish mumkin bo'lgan marinadda ushlab turish kerak. Biz ajoyib retseptni taklif qilamiz. Pechdagi o'rdak ko'kragi simli panjarada pishiriladi va buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bitta o'rdak ko'kragi;
• 50 gramm konyak;
• bir bosh piyoz;
• bir dasta maydanoz va shilantro;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir yoki ikkita dafna barglari;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
2. Terini olib tashlang, tuz va qalampir bilan ishqalang.
3. Konyak, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, maydanoz, silantro, dafna yaprog'idan tuzlamoq tayyorlang.
4. Ko'krakni marinadga soling, og'ir narsa bilan yoping va olti soat davomida zulm ostida turing.
5. Go'sht namlangan bo'lsa, uni pechga simli panjara ustiga qo'ying, uning ostiga suv solingan idish qo'ying.
6. Vaqti-vaqti bilan ko'krakni bu suv bilan sug'orib turing.
7. Yarim soatdan keyin idish tayyor bo'lishi kerak.

Yengingizni ko'taring

Yengdagi pechda o'rdak ko'kragini pishirish juda oson. Retsept yana oddiy va o'rdak go'shti bilan ideal birlashtirilgan apelsin va asal tufayli taom mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• ikkita o'rdak ko'kragi;
• yarim kilogramm kartoshka;
• yarim apelsin;
• bir osh qoshiq asal;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq tuz;
• qalampir aralashmasi choy qoshig'ining uchdan bir qismi.

Pishirish:

1. Ko'krakni yuving va sochiq bilan quriting.
2. Apelsin sharbatini siqib, asal bilan aralashtiring.
3. Tuz va murch bilan ko'krakni maydalang, asal va apelsin sharbati marinadini quying va yarim soatga qoldiring.
4. Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling, o'simlik yog'i va tuz qo'shing.
5. Ko'krakni kartoshka bilan yengga qo'ying va pechga yuboring.
6. Bir soat davomida 220 daraja pishiring.

Kızılcık sousi bilan folga ichida

Xushbo'y va yumshoq go'shtni olish uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Pechdagi o'rdak ko'kragi folga ichida pishiriladi. Biz mahsulotlarni olamiz:

• 800 gramm o'rdak filesi;
• bitta o'rta piyoz;
• 150 ml suv;
• 60 ml sharob sirkasi;
• maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Pishirish:

1. Ko'krakni yuving va quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Piyozni halqalarga kesib oling va u bilan o'rdak filetosini yoping.
3. Sharob sirkasi bilan suvni aralashtiring, go'shtni to'kib tashlang, ikki soatga qoldiring.
4. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun tuzlamoqni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
5. Ko'krakni ikki tomondan qovuring, pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun folga bilan o'rang.
6. Pechni 180 darajaga qizdiring va go'shtni u erda yarim soatga qo'ying.
7. Pechdan olib tashlang, salqin, tilimga kesib oling (diagonal bo'lishi mumkin).

Xizmat qilishning bir usuli - o'rdak go'shti bilan yaxshi ketadigan kızılcık sousi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm shakar;
• 150 gramm kızılcık.

Kızılcıklarni saralang, suv ostida yuving, unga shakar qo'shing, rezavorlarni maydalang va olovga qo'ying. Shakar butunlay erigandan so'ng, pechkadan chiqarib oling, salqin, nozik filtrdan o'tkazing va o'rdak ko'krak bo'laklarini quying.

Bezatish

O'rdak ko'kragini qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz mos yonma-ovqatlar haqida ham o'ylashingiz mumkin. Biz eng muvaffaqiyatli va g'ayrioddiylardan birini taklif qilamiz, uning tarkibiy qismlari o'rdak go'shti bilan yaxshi ketadi. Bu olma va zira bilan qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan qizil karam.

Kerakli mahsulotlar:

• qizil karamning kichik vilkalari;
• ikkita olma;
• bitta lampochka;
• yarim choy qoshiq zira;
• yarim stakan qizil sharob;
• bir osh qoshiq sirka;
• qalampir, tuz (ta'mga).

Pishirish tartibi:

1. Hammayoqni maydalab, o'rdak ko'kragini pishirgandan keyin qolgan sharbat bilan bir oz qovuring: shu tarzda karam o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
2. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, mayda maydalang.
3. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
4. Hammayoqqa olma va piyoz qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling, so'ng qizil sharobga quying va yana o'n daqiqa davomida birga pishiring.
5. Shundan so'ng, karam ichiga zira, qalampir, tuz, bir osh qoshiq sharob chaqishi qo'ying va yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Yong'inni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping, idishni quyish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.
7. Dilimlangan ko'krak bilan xizmat qiling.

Nihoyat

Agar siz hamma narsadan charchagan bo'lsangiz va yangi narsalarni xohlasangiz, o'rdak ko'kragiga e'tibor bering. Tandirda pishirish uchun retseptlar bayramona taom uchun yaxshi tanlovdir: u oqlangan va tantanali ko'rinadi va agar siz tasavvurni namoyon qilsangiz va tajribalardan qo'rqmasangiz, unda uni toj qilish juda mumkin.