qovurilgan idishda xamirdan olingan kreplarni 2 daqiqa davomida qovuring - bir tomondan, ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

Sekin pishirgichda"Pishirish" rejimida har tomondan 1-2,5 daqiqa davomida qovuring (ko'p pishirgich ochiq bo'lishi kerak).

1 litr sutli qovurilgan idishda kreplarni qovurish uchun sizga 1 soat vaqt va 2 ta qovurilgan idish kerak bo'ladi.

Pancakesni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Tovuq tuxumlari - 3-4 dona
Yog 'miqdori 1,5-3,2% bo'lgan sut - 1 litr
Xamirdagi o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Un - 10 osh qoshiq
Shakar - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq
Qovurish uchun o'simlik yog'i - 8 osh qoshiq

Pancakesni skovorodkada qanday qovurish kerak
Pancake xamirini tayyorlash

1 litr sut 20 daraja haroratgacha (odatiy xona harorati) bir oz isitiladi va yirtqichlardan quyiladi.

2. Tovuq tuxumini tuz va shakar bilan uring, sutli idishga quying.

3. Idishga asta-sekin un qo'shing, un bo'laklari bo'lmaguncha xamirni aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, ingredientlarni mikser bilan aralashtirishingiz mumkin.

4. Ayçiçek yog'ini qo'shing, aralashtiring.

Qaysi skovorodkada kreplarni qovurish kerak
Pancakesni qovurishda teflon va cho'yan idishlar ishlatiladi. Birinchisining afzalliklari past yog 'iste'moli va kreplarni aylantirish / olib tashlash qulayligi, panning tez isishi. Ikkinchisining afzalliklari - sinovga eng yaxshi yopishish. Lekin quyma temir panning ham kamchiliklari bor - ko'proq yog 'iste'moli va, albatta, pancake pishirish vaqti, chunki. quyma temir kostryulkalar qalinroq va isitish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Bundan tashqari, chunki Cho'yan kostryulkalarining burchaklari ko'pincha 90 darajaga yaqin, keng spatula bilan ishlash noqulay bo'lishi mumkin.

Pancakesni qanday qovurish kerak
1. Qovurilgan idishni qizdiring, qovurilgan idishni yog 'bilan yoping.
2. Xamirni kepak bilan oling, uni panga quying, xamirni panning butun yuzasiga yoyib, har tomondan 1-2 daqiqa davomida krepni qovuring. Xamir bir rangga aylanganda (oq rang yo'qoladi) va krepning cheti yumshoq bo'lishni to'xtatganda, krepni aylantiring.
3. Pancake idishdan chiqarilgandan so'ng, u ichki harorat tufayli bir muncha vaqt "ko'tariladi". Shuning uchun, yangi pishirilgan krepni issiq joyga qo'yish, yog' bilan yog'lash va qopqoq bilan yopish juda muhim - shunda kreplar ichida qovuriladi va natijada yanada mazali bo'ladi.
4. Xamirni kepak bilan aralashtiramiz, idishni moy bilan yog'lang, keyingi krep uchun xamirni quying.

Mikroto'lqinli pechda kreplarni qanday qovurish kerak
1. Pancakes uchun tekis idishlarni taqdim eting.
2. Idishni pishirish cho'tkasi bilan yog'lang.
3. Xamirni to'kib tashlang, idishning butun yuzasiga tekislang.
4. Idishni xamir bilan mikroto'lqinli pechga 800 vatt quvvatda 1 daqiqaga qo'ying.
5. Pankekni 1 daqiqa qovuring, tayyorligini tekshiring (tayyor krepni plastinkadan osongina olib tashlash mumkin).
6. Qaytib, yana 1 daqiqa qovuring.

Klassik xamirturushli kreplarni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Bug'doy uni - 400 gramm (slayd bilan 14 osh qoshiq)
Yog 'miqdori 1-3% bo'lgan sut - 1 litr (3,5 stakan hajmi 300 millilitr)
Tovuq tuxumlari - 4 dona
Sariyog '- 3 sm kub
Shakar - ta'mga 2-3 osh qoshiq
Xamirturush - 30 gramm
Tuz - 1 choy qoshiq
Qovurish uchun o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq

Pancake xamirini qanday tayyorlash mumkin
1. Qalin devorli yirtqichlardan 1 stakan sut quyib, past olovda 40 daraja haroratgacha (barmoqqa nisbatan bir oz issiqroq) isitiladi.
2. Katta idishga iliq sut quying, sutga xamirturush, 7 osh qoshiq unni elakdan o'tkazing, mikser bilan uring yoki bo'laklar bo'lmaguncha cho'chqa bilan aralashtiring.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va 1-2 soat davomida iliq joyda (batareya yonida yoki ishlaydigan pechka yonida) qoldiring.
4. Sariyog'ni eritib oling - katta idishga issiq suv quying, sariyog'ni esa kichik idishga soling; kichik idishni katta idishga soling (suv yog'ga tushmasligi uchun) va 10 daqiqa kuting, yog' eriydi.
4. Xamir kattalashishi kerak, keyin tovuq tuxumi, sariyog ', shakar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, kichik olovga qo'ying va 40 darajaga qadar qizdiring.
6. Xamirga yana 7 osh qoshiq un qo'shing, xamirni doimo aralashtirib, qolgan sutni nozik oqimga quying.
7. Xamirni bo'laklar bo'lmaguncha aralashtiramiz, yoping va yana 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.
8. Uchinchi marta xamirni aralashtirish va damlamani takrorlang.
9. Aralashtirmasdan, xamirturush xamiridan kreplarni qovurishni boshlang.
Xamirturushli kreplarni qanday qovurish kerak
1. Idishni qizdiring, ustiga ozgina o'simlik yog'ini quying.
2. Xamirni yuqoridan cho'chqa bilan to'kib tashlang, uni spiral shaklida, o'rtasidan boshlab, tovaga quying.
3. Pancake qovurilguncha bir daqiqa kutib turing, ag'daring va boshqa tomondan 1 daqiqa qovuring.

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying, har birini moy bilan yog'lang.

Yog'ni tejash uchun siz kartoshkaning yarmini kesib, yarmini vilkaga bog'lashingiz va kartoshkani (hatto qismini) moy solingan likopchaga botirib, krep idishini moylashingiz mumkin.


Qanday qilib kreplarni otish kerak
Pancakesni pandan olib tashlash uchun bir nechta uslublar mavjud. :-)
1. Odatiy, spatula usuli, bunda krepni skovorodkada aylantiring va panni egib, krepning bir qismini plastinka ustiga yoyib, bu qismini spatula bilan ozgina bosing. Keyin, engil harakat bilan, pancake ostidan panani torting.
2. Sanchqi usuli, krepni vilkalar bilan idishdan olib tashlash va vilkalar bilan plastinkaga o'tkazish, krep uchun eng xavfli hisoblanadi, lekin ayni paytda krep pishirish sifatini nazorat qilish uchun eng ishonchli hisoblanadi. Vilkada buzilmagan pancake, albatta, pishirilgan va pishirilmagan.
3. Pancakes skovorodkadan uchib, havoda inqilobni amalga oshiradigan va krep plastinkasining o'rtasiga aniq uchadigan virtuoz usul. Eng oqlangan, xavfsizlik choralariga rioya qilgan holda to'g'ri tayyorgarlikni talab qiladi.

Odatda pancakes katta plastinka ustiga qo'yiladi, qovurish oxirida ular boshqa plastinka yoki qopqoq bilan qoplanadi, shunda krep uzoq vaqt sovib ketmaydi. Har bir yangi krepni sariyog 'bilan yog'lang.

Pancakesni qovurish uchun qanday olov
Pancakesni o'rta o'choqning o'rtacha olovida yoki keng o'choqning past olovida yoki kichik o'choqning kuchli olovida qovuring. Idishning o'lchamiga qarab o'choqni tanlang.

Agar krep bo'lsa, unda krep!
Agar pancakes olingan bo'lsa quruq, xamirga sariyog 'va sut qo'shishga arziydi.

Agar krep bo'lsa qabariq markazda siz krepni vilkalar bilan teshishingiz mumkin - keyin u ko'pikni to'xtatadi.

Agar krep bo'lsa yirtilgan, siz ozgina un va tuxum qo'shishingiz kerak.

Agar krep bo'lsa panga yopishib oling, vaqti-vaqti bilan pancake bilan panani aylantirishga arziydi - ehtimol pechka yoki idish tekis emas. Xamirning o'ziga o'simlik yog'i qo'shilishi kerak. Agar krep skovorodkaga qattiq yopishib qolmasa, idishni olovdan olib tashlang va uni gorizontal ravishda aylana shaklida aylantiring - shunda krep shikastlanmasdan chiqib ketadi. Keyin pancake bilan panani olovga qaytaring, to'liq pishganicha yana bir necha daqiqa ushlab turing va aylantiring.
Bundan tashqari, idishni yaxshilab yuvishga urinib ko'rishingiz mumkin, so'ngra idishni moy bilan qayta yog'lang va agar idish toza bo'lsa hali ham kreplarni ushlab tursa, xamirga 1 ta tuxum va bir osh qoshiq un qo'shing.

Agar pancakes aylantirilganda sinsa, xamir quruq bo'lsa, sut va sariyog 'qo'shishingiz kerak.

Agar siz ko'p miqdordagi kreplarni qovursangiz va ularning sovishini xohlamasangiz, qovurilgan kreplarni issiq (50 daraja) pechga qo'yishingiz mumkin.

Pancakesni qanday qovurish kerak
qiyinchilik bo'yicha saralangan
- o'simlik yog'ida, u bilan panani moylash; - sabzavotga o'xshash eritilgan sariyog 'ustida; - cho'chqa yog'ida cho'chqa yog'ining bir bo'lagini vilkalar bilan yirtib tashlang va u bilan issiq qovurilgan idishni yog'lang; - butunlay yog 'va yog'siz, lekin keyin moy xamirning o'ziga mo'l-ko'l qo'shiladi; - Sariyog'dan maxsus tayyorlangan sariyog ': sariyog'ni kichik chuqur qalin devorli qozonga soling va olovga qo'ying. Pishirishning 30-40 daqiqasida ko'pikni olib tashlang, idishga soling va sovutib oling. Idishni yog 'bilan yoping va muzlatgichga qo'ying, u bir necha soat ichida qattiqlashadi. Pancakesni qovurishdan oldin yog'ni olib tashlash va panani moylash uchun ishlatish kerak.

Pancakesni qanday isitish kerak
Pancakes ikki usulda qizdirilishi mumkin: 1) mikroto'lqinli pechda: 2-4 ta krepni plastinka ustiga qo'ying, mikroto'lqinli pechga qo'ying va 1 daqiqa davomida 650-700 kVt quvvatda qizdiring. Keyin pancakes to'plamini aylantiring va yana 30 soniya davomida qizdiring.
2) qovurilgan idishda: kreplarni sovuq qovurilgan idishga soling (yog'siz bo'lishi mumkin), qopqog'i bilan yoping va o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida isitiladi. Keyin pancakes to'plamini aylantiring va yana 2 daqiqa qizdiring.

Muzlatilgan kreplarni qanday tayyorlash mumkin
Muzlatilgan yarim tayyor kreplarni to'ldirish, muzdan tushirishsiz, issiq qovurilgan idishga soling, o'simlik moyi bilan quyiladi. Bir tomondan kreplarni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng aylantiring, yana 5 daqiqa qovuring. 3 osh qoshiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Pancake qo'shimchalari
1. Pancakes uchun eng mashhur, nafis va qimmat plomba qizil ikra hisoblanadi. Qizil ikra bilan pancakes aroq uchun eng zo'r gazakdir.
2. Asal, murabbo, quyultirilgan sutli pancakes odatda choy bilan beriladi.
3. Nonushta uchun tvorog va ko'katlar bilan kreplar keng tarqalgan.
4. Aperatif sifatida smetana bilan krep ideal.
5. Mustaqil taom sifatida odatda kreplarni berish mumkin:
- qiyma go'shtli krep,
- qizil baliqli krep,
- jambon va qo'ziqorinli krep,
- qovoq va pishloqli krep,
- tovuq go'shti va qo'ziqorinli krep,
- tovuq go'shti va sabzavotli krep,
- tuxum va o'tlar bilan krep,
- tovuq jigari va karabuğday pyuresi bilan krep,
- eritilgan pishloq va tuxum bilan krep,
- oq pishloqli krep,
- dudlangan skumbriya baliqlari bilan pancakes
- jigar pate va bodring bilan krep
- lavlagi bilan krep, piyoz bilan qovurilgan.

Fkusnofakty

Qovurilgan kreplarni qanday qilib toza saqlash kerak
Pancakesni qovurayotganda, boshqa narsalar uchun juda ko'p vaqt bor. O'zingizda ichki taymerni o'stirishingiz mumkin (yoki biznikidan foydalaning), shunda kreplarni qovurish oxirida iloji boricha kamroq tozalash va idishlarni yuvish qoladi. Albatta, agar siz 2-3 skovorodkada kreplarni qovursangiz, unda vaqt qolmaydi, lekin agar siz hali ham bittadan foydalansangiz, oddiy qoidaga amal qilishingiz mumkin: begona narsalar uchun idishga quygandan keyin 30-40 soniya vaqt qoladi. pan - keyin siz pechkaga qaytib, la'natni tekshirishingiz kerak. Agar siz 1 litr sutdan krep qovursangiz, siz 15 ta krep olasiz: birinchi krepni qovurayotganda, likopchaga yog' quying va kartoshkaning yarmini tayyorlang, keyingi 3 tasida ovqatni joylarda olib tashlang va stol / pechkani artib oling, keyin iflos idishlarni yig'ing va yuving. Oxirgi kreplarni qovurish paytida ventilyatsiya qilish, choyni pishirish, plombalarni yoyish va krep bilan choy ichish uchun idish-tovoq va idishlarni qo'yish tavsiya etiladi. Nihoyat, oxirgi juft krepni qovurayotganda, kir yuvish mashinasida qolgan idishlarni yuving yoki to'plang - likopcha, vilkalar, pan, kepçe.

Pancakesga qanday xizmat qilish kerak
- Agar krep oz sonli odamlar uchun asosiy taom sifatida yoki shirinlik sifatida taqdim etilsa, u holda umumiy plastinka krep va vilkalar beriladi, shunda taomning har bir ishtirokchisi ushbu vilka bilan o'z plastinkasiga krep oladi. , krep uchun maxsus mo'ljallangan. To'ldirish idishlarga yotqiziladi va har biriga bir choy qoshiq qo'yiladi. Ovqatlanishning har bir ishtirokchisi yog'li qo'llar bilan umumiy qoshiqlarni olmaslik uchun krep ustiga to'ldirishni yoyish uchun o'z vilkalari va qoshig'iga, shuningdek qo'llarini artib olish uchun salfetkalarga ega bo'lishi kerak.

Agar krep ko'p odamlarga berilsa, krep uchun bitta umumiy tovoqdan foydalanish kerak, to'ldirish uchun esa stolning turli qismlarida bir nechta piyola bo'lishi kerak yoki har bir kishi uchun alohida plomba to'plami berilishi kerak.

Qanday qilib krep yeyish kerak
- Agar plomba qalin bo'lsa (tvorog, ikra, smetana), unda siz to'ldirishni diametr bo'ylab yotqizishingiz va keyin krepni naycha, konvert yoki uchburchakka o'rashingiz mumkin.
- Agar plomba suyuq bo'lsa (asal, sirop, murabbo, suyuq smetana), keyin to'ldirishni butun pankekga yoyib qo'ying - u krep ichiga singib ketadi va krepni o'rash uchun hech qanday tarzda tomizmaydi.
- To'ldiruvchi krepdan oqib chiqmasligi uchun siz kreplarni kolba ichiga o'rashingiz va keyin yarmiga bo'lishingiz mumkin - va krepning o'ralgan uchlaridan ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

"Mlyn" to'g'ridan-to'g'ri pancake bilan bog'liq, chunki u "maydalash" (xamir) degan ma'noni anglatadi. Klassik rus kreplari xamirturush va choux xamiridan tayyorlanadi. Pancakes uchun xamirga alohida e'tibor qaratilib, uni so'zlar va so'zlar bilan oldindan tayyorlab, kreplarning ta'mini shu tarzda yaxshilash mumkinligiga ishongan. Ideal rus kreplari - tez-tez teshiklari bo'lgan, ular tufayli kreplar to'ldirishni o'zlashtiradi va ularni juda mazali qiladi.

Mordoviya kreplari odatda turli xil unlardan tayyorlanadi - ular grechka va no'xatni, bug'doyni makkajo'xori va boshqalarni aralashtiradilar.

Rossiyada kreplar asosan Maslenitsada qovuriladi, ammo Angliyada xuddi shunday bayram - yog'li seshanba bor, g'ayrioddiy kiyimlarda kiyingan ingliz styuardessalari krep bilan issiq panni ushlab, 400 metr tezlikda yugurishadi. 400 metrlik yo'l uchun siz krepni yugurishda eng ko'p aylantirishingiz kerak.

Pancakesning kaloriya tarkibi - 250 kkal / 100 gramm.

1 ta krepning taxminiy vazni 45-50 grammni tashkil qiladi.

Agar siz mehmonlar kelishi uchun kreplarni qovurayotgan bo'lsangiz, standart krep xizmati 3-4 ta krep ekanligini unutmang. Maslenitsada siz ko'proq pishirishingiz kerak (har bir kishi uchun 5 ta krep) va asosiy taom sifatida kreplarga xizmat qilishingiz kerak.

Yangi kreplarning saqlash muddati muzlatgichda 3 kun, siz ularni 1 oy davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Yarim tayyor pancakes olti oy davomida muzlatgichda saqlanadi.

Oddiy retsept bo'yicha krep tayyorlash uchun mahsulotlarning narxi 110 rubldan / diametri 20 santimetr bo'lgan 14 ta krep (Moskvada o'rtacha 2017 yil iyun holatiga ko'ra). Agar biz narxni do'konda sotib olingan krep narxi bilan taqqoslasak, biz bir xil narxga ega bo'lamiz, lekin mahsulotlarning tarkibi, ehtimol, yomonroq bo'ladi. Yangi sut o'rniga, ehtimol, quruq yoki zardob ishlatiladi; yangi tuxum o'rniga - tuxum kukuni yoki melanj. Shuni ham ta'kidlash kerakki, muzdan tushirish va isitishdan keyin muzlatilgan kreplar qovuriladi va vazni kamayadi.

Tarkib:

Yupqa krep - har bir uy bekasining orzusi. Hatto xalq orasida: "Yupqa krep - yorqin quyosh ramzi" degan naql bor. Agar siz mazali yupqa kreplarni qanday yoğurishni va qovurishni bilsangiz, unda bu oshpazlik mahoratining ko'rsatkichidir. Ma'lum bo'lishicha, kreplar mahalliy rus taomlari bo'lsa-da, ular nemis va frantsuz oshxonalariga ham xosdir va hattoki shtatlarda ham odamlar bunday ajoyib taom bilan tanish.

Xo'sh, nonushta uchun mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Pishirish usullari juda ko'p, ammo bilishingiz kerakki, siz sut bilan yupqa krep pishirishingiz mumkin bo'lgan asosiy sir xamir to'plamida yashiringan. Bunday pancakes uchun xamirturushli xamirturush qo'shmasdan retsept bo'yicha xamirni yoğurmak kerak. Xamirturush xamirni ko'targanligi sababli, pancakes to'la bo'ladi.

Sut bilan yupqa krep uchun retsept

Shunday qilib, keling, sutda pishirilgan krep uchun qiziqarli retseptni olamiz.

Ushbu retseptni hayotga tatbiq etish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Un - 2 to'liq stakan bug'doy uni. Siz ko'proq narsani olishingiz mumkin, barchasi ishtaha va istak paydo bo'lishiga bog'liq, ammo keyin qolgan mahsulotlarning nisbatlarini to'g'ri yozishmalarga olib kelishni unutmasligingiz kerak.
• Sut - 0,5 l (agar sut etarli bo'lmasa, uni suv bilan suyultirish mumkin).
• Tuxum - 3 dona. Bu katta, jigarrang tusli, ular katta yorqin sariq sarig'i bor olish tavsiya etiladi.
• Shakar - 3 osh qoshiq yoki 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq yoki 1 osh qoshiq.
• Tuz - bir chimdik.

Pishirish jarayoni

Bo'laksiz xamir

Yoğrilgan xamir bo'laklarsiz chiqishi uchun avval tuxum, shakar va tuz tayyorlanadi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi. Agar retsept va ba'zi qoidalarga rioya qilsangiz, xamirni tayyorlashning o'zi qiyin emas. Siz un qo'shishingiz mumkin. Bu asta-sekin amalga oshiriladi, chunki bu tarzda aralashtirish qulayroq bo'ladi.

Faqat un to'liq so'rilganida va bir xil massa hosil bo'lganda, siz asta-sekin sutni to'kib tashlashingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin, lekin muloyimlik bilan. Birinchidan, un, keyin sut qo'shiladi, shundan keyingina bo'laklar hosil bo'lmaydi. Ammo agar siz 0,5 litr sutga 2 stakan un quyib qo'ysangiz, unda nafratlangan bo'laklarni yo'q qilishdan, ularni idishning devorlariga har tomonlama bosishdan charchashingiz mumkin, shunda biror narsa qilish istagi yo'qoladi. .

Xamirni qulay tarzda yoğurmak uchun blenderdan foydalanish yaxshidir. Bunday holda, siz bo'laklar haqida unutishingiz mumkin. Agar bunday oshxona jihozlari bo'lmasa - bu muhim emas, siz oddiy mo'ylovdan foydalanishingiz mumkin. Endi yara xamiriga o'simlik yog'ini qo'shish vaqti keldi. Ushbu retsept uchun oddiy kungaboqar ham, zaytun yoki makkajo'xori ham mos keladi. Agar siz ushbu retsept uchun hidsiz yog'ni olsangiz yaxshi bo'ladi, bu holda u sutda pishirilgan kreplarning nozik, nozik hidini o'ldira olmaydi. Va shirin tish sizning ta'mingiz uchun zarur bo'lgan shakar miqdorini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, vanil va doljin yordamida ta'mni diversifikatsiya qilishingiz mumkin, ammo shuni ta'kidlash kerakki, doljin xamirni quyuq shokolad rangiga aylantiradi.

Ko'pchilik styuardessalar bilmaydilarki, krep nafaqat qizg'ish, chiroyli, mazali va yupqa, balki qiziqarli pufakchalar bilan ham pishirilishi uchun xamirni tayyorlashda siz bir necha osh qoshiq suv quyishingiz mumkin.

Sutdagi retsept bo'yicha yupqa kreplarni qovurish

Yupqa kreplarni qovurish uchun mo'ljallangan qovurilgan idish etarlicha yaxshi qizdirilishi kerak. Siz pechkadan uzoqlasha olmasligingiz uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak va xamir tugamaguncha hamma narsani etarlicha tez qilishingiz kerak bo'ladi. Yupqa kreplar chaqmoq tezligida qovurilganligi sababli, bunday nozik oziq-ovqat mahsuloti olovga haddan tashqari ta'sir qilmasligi kerak.

Qovurish uchun quyma temir qovurilgan idish olinadigan bo'lsa, u yog' bilan yoki pastırmaning kichik bir qismi bilan yaxshilab yog'lanadi, lekin juda, juda nozik bir qatlam. Yog 'qanchalik yupqa bo'lsa, pancakes shunchalik yaxshi va mazali bo'ladi. Xamirimizni tayyorlashda dastlab o'simlik yog'i qo'shildi, bu faqat krep to'satdan panga yopishib qolmasligi uchun qilingan. Shuning uchun panga ko'p yog' quyish kerak emas. Agar siz teflon pandan foydalansangiz, uni hech narsa bilan yog'lay olmaysiz, dastlab xamirga muassasada quyilgan moy miqdori etarli bo'ladi.

Xamirni panga qanday quyish kerak?

Qovurilganda tayyorlangan xamirni katta yog'och qoshiq bilan quyish mumkin. Bu jarayon yon tomondan juda ta'sirli va chiroyli ko'rinadi va yog'och pishirish uchun yaxshi material hisoblanadi. Bundan tashqari, kichik idishni ham ishlatishingiz mumkin. Bitta yupqa krep tayyorlash uchun sizga atigi ½ qoralama qoshiq kerak bo'ladi. Aytgancha, qavrilgan idish juda katta bo'lsa, unda yara xamirining hajmi ko'proq kerak bo'ladi.

Kichkina qovurilgan idishda, mos ravishda, kichikroq. Bunday holda, dastlabki 2 ta krepning usulini aniqlash yaxshidir. Ko'pgina uy bekalari uchun birinchi krep odatda kerak bo'lgandan ko'ra qalinroq bo'lib chiqadi va xamirning ikkinchi qismi pancakening butun maydonini egallab, dumaloq qilish uchun har doim ham etarli emas. Ikki marta urinishdan so'ng, har qanday uy bekasi ko'nikishi va skovorodkada ushbu retsept bo'yicha oddiy yupqa krepni qovurish uchun qancha xamir kerakligini hisoblashi kerak.

Pancakes uchun quyilgan xamir juda nozik bir qatlamda oldindan qizdirilgan panning butun yuzasi bo'ylab aylanish va silliq harakatlar bilan tarqaladi. Xamirni silliq ravishda tarqatish kerak bo'lsa-da, uni juda tez tarqatish kerak, chunki pan issiq va krep nozik bo'lishi kerak. Xamir chiroyli qizarib, suyuq massa bo'lishni to'xtatgandan so'ng, uni darhol ehtiyotkorlik bilan aylantirish mumkin.

Aerobatika kreplarni yuqoriga tashlash orqali aylantirish hisoblanadi. Ammo bu hamma uchun ishlamaydi. Bunday holda, yog'och spatulalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ular sutli krep retsepti uchun juda qalin va xamirni yirtib tashlaydi. Siz shirinlik pichog'idan foydalanishingiz mumkin, lekin u to'mtoq bo'lishi kerak, hech narsani kesib bo'lmaydi, shunchaki nonga sariyog' qo'ying. Idish uning ustiga tirnalmaydi va krep yaxshi yopishadi - bu juda oson va qulay. Va krep yirtilmasligiga ishonch hosil qilish uchun siz buning uchun bir nechta shirin pichoqni olishingiz kerak.

Ushbu retseptga ko'ra, kreplarning teskari tomoni birinchisiga qaraganda ancha tezroq qovuriladi. Va soniyaning deyarli bir qismida pancakeni pandan olib tashlash mumkin bo'ladi. Har bir krepni qovurgandan so'ng, panani moylash kerak va shundan keyingina keyingi krepni quying.

To'ldirish haqida bir necha so'z

Bunday pancakes nafaqat issiq, balki sovuq ham mazali va yaxshi bo'ladi. Ular o'zingiz yoqtirgan har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin va keyin ehtiyotkorlik bilan, lekin konvert kabi ehtiyotkorlik bilan o'raladi. Mazali kreplarni quyultirilgan sut, yangi smetana, qulupnay yoki malina murabbosi, murabbo, sirop yoki asal bilan to'kib tashlash orqali olish mumkin.

Agar krep shirin bo'lmasa, unda jigar pate, qovoq yoki baqlajon ikra, sabzavotli gazaklar, qo'ziqorinlar mazali plomba moddalari sifatida mos keladi. Umuman olganda, siz hamma narsani boshlashingiz mumkin, buning uchun o'zingizning tasavvuringiz va mablag'ingiz etarli.

Maslenitsa uchun kreplarni qovuring- ajoyib an'ana. Agar sizning oilangiz unga rioya qilsa, sizda bir nechta zaxira bor. Kimdir faqat baliq va ikra bilan to'ldirilgan ochiq ish kreplarini tayyorlaydi, ikkinchisi esa ularni qoziqda xizmat qiladi va har bir oila a'zosiga o'ziga xos to'ldirishni o'rash imkoniyatini beradi: murabbo, tvorog, go'sht, qo'ziqorin, grechka pyuresi, jigar, karam va hatto. tug'ralgan tuxum.

Ha, to'ldirish muhim! Ammo kreplarning o'zlari haqida nima deyish mumkin? Qanday qilib "bo'lak emas", balki yam-yashil, nozik, engil, yumshoq bo'lishi uchun pishirish kerak? U yerda 10 ta oddiy qoida Bu sizni nafaqat Maslenitsa paytida, balki oshxona gurusi va haqiqiy styuardessa qiladi. Va o'ylamang, hech qanday murakkab narsa yo'q. Faqat bir nechta fokuslar va mazali pishirish uchun ajoyib istak.

Pancakes tayyorlash uchun 10 ta qoida

Ehtimol, ko'pchilik o'quvchilarimiz ushbu maslahatlarni bilishadi. Va agar siz ro'yxatni sizga yordam beradigan fokuslar bilan to'ldirsangiz, biz xursand bo'lamiz: qanday qilib siz xamir qorasiz, kreplarni qanday qovurasiz, qanday qo'shimchalarni afzal ko'rasiz. Qoidalar, fokuslar va maslahatlarni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Bayramni maxsus qiling.

Maslenitsa turli xil kreplarni pishirishni kutish kerak emas. Siz ularni bugun, masalan, kechki ovqat uchun qovurishingiz mumkin. Yoki ertalab nonushta qilish uchun. , o'qing.

Pancakes suvda, sutda, kefirda, xamirturushda, tuxumli va tuxumsiz, bug'doy uni, grechkada pishiriladi. Pancakes quyosh kabi yam, nozik, ochiq yoki qattiq bo'lishi mumkin. Ovqat pishirish imkoniyatlari son-sanoqsiz. Istalganini tanlang.

Pancakes - ovqat tayyorlash

Pancakes maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Ingredientlar aralashtiriladi va qovuriladi. Bitta narsa, ta'mni yaxshilash uchun pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Va agar retsept xamirturushni o'z ichiga olsa, xamirga qo'shmasdan oldin sutni isitish kerak. Faqat juda kuchli emas (maksimal 37C gacha - tana harorati), aks holda xamirturush qo'ziqorinlari o'ladi.

Sut bilan pancakes

Bu sut bilan aralashtiriladi, krep eng haqiqiy va an'anaviy hisoblanadi. Ular tez pishiriladi, bir yoki ikkita. Va agar ortiqcha xamir qolsa, uni yangi va issiq kreplarning issiqligi bilan kechki ovqatga qovurish uchun muzlatgichda saqlash mumkin. Panani har safar o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Retseptda pishirish kukuni mavjud. Siz pishirish kukunisiz pishirishingiz mumkin, ammo kreplarni havodor qiladigan kishi. Pishirish kukuni bir necha tomchi sirka (6%) yoki limon sharbati bilan suyultirilgan yarim choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar: 2 stakan bug'doy uni, sut - 3 stakan, uchta tuxum, o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq (xamir uchun), tuz - ½ choy qoshiq, shakar qum - 1 osh qoshiq (shirin krep uchun - 3 osh qoshiq), pishirish kukuni - ¾ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

Tuxum, shakar, pishirish kukuni, tuz, un va yarim stakan sutni idishga aralashtiring. Massani aralashtiring. Buning uchun siz maishiy texnika - mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Xamir ancha qalin va silliq bo'ladi. Bu topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun amalga oshiriladi.

Va keyin massani sut bilan suyultiring, uni ingichka oqimga quying va aralashtiring. Qat'iylik suyuq smetana yoki kefirga o'xshash bo'lishi kerak. Oxirida o'simlik moyini quying va yaxshilab aralashtiring.

Kefirdagi pancakes

Kefirdagi pancakes muxlislarning butun armiyasiga ega. Axir, ularning o'ziga xos ta'mi bor - kefir xamirga nordonlik beradi va tortni moylash uchun ishlatiladigan sariyog' bilan birgalikda o'ziga xos va o'tkir ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pancakes burun teshigi va ochiq ishlaydi.

Ularni murabbo, quyultirilgan sut, qo'ziqorin, ikra bilan iste'mol qilish mumkin. Agar siz shirin pancakesni yoqtirsangiz, xamirga ikki yoki uch osh qoshiq shakar qo'sha olasiz. Idishni yarim piyoz bilan yog'lash qulay. U vilka ustiga qo'yiladi va o'simlik moyiga botiriladi.

Ingredientlar: 0,5 l kefir, ¼ choy qoshiq tuz va soda, 2 ta tuxum, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, un, ½ stakan qaynoq suv.

Tayyorlash usuli

Kastryulkada tuxum, tuz va kefirni aralashtiring. Pechkada tana haroratiga qadar qizdiring, taxminan 36C. Unni to'kib tashlang, shunda massa biroz qalin bo'lib chiqadi (krep kabi). Yarim stakan qaynoq suvda (qaynoq suv) soda suyultiriladi va xamirga qo'shiladi, aralashtiriladi. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va qovurishni boshlashingiz mumkin. Tayyor pancakes sariyog 'bilan surtiladi, siz shakar sepib yoki smetana quyishingiz mumkin.

An'anaga ko'ra, krep sut, kefir, tvorog yoki zardob bilan pishiriladi. Ammo, ma'lum bo'lishicha, siz oddiy suvda krep pishirishingiz mumkin. Va ba'zida ular ingichka, tiniq va mazali bo'lib chiqadi. Chunki bitta sir bor - oqsillar va sarig'lar alohida uriladi va shundan keyingina xamirga aralashtiriladi. Bu pancakes go'sht, jigar, tvorog, tuxum va piyoz bilan to'ldirish uchun ideal.

Ingredientlar: bug'doy uni - 0,3-0,4 kg, 3 dona tuxum, 0,5 l suv, 2 osh qoshiq. qum shakar va o'simlik yog'i, bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli

Qalin va bir hil massaga ega bo'lish uchun suvdan tashqari ingredientlarni aralashtiring, so'ngra asta-sekin suyuqlikni to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring. Endi siz panani moy bilan yog'lashingiz va kreplarni pishirishingiz mumkin.

Yupqa krep

Ular qanchalik nozik va g'ayrioddiy mazali, bu nozik kreplar. Ularni pishirish har doim ham oson emas. Agar ko'proq un qo'ysangiz, ular qalin chiqadi, agar kamroq bo'lsa, ular ag'darilganda yirtilib ketadi yoki akkordeonga yig'iladi.

Buning siri oddiy: kreplar yupqa bo'lib chiqishi va yaxshi aylanishi uchun siz tuxumni ayamasligingiz kerak, lekin xamirni yaxshilab aralashtiramiz va undagi kleykovina shishib ketishi uchun uni ozgina pishiring. Agar sizga xamir juda ko'p bo'lib tuyulsa, ingredientlar miqdorini ikki yoki uch baravar kamaytiring.

Ingredientlar: 1 litr yog'li sut, 4 stakan bug'doy uni, 5 dona tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sabzavot va eritilgan sariyog '(xamir uchun), 1 choy qoshiq tuz (slaydsiz), donador shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli

Tayyorlash usuli juda oddiy - barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, mikser bilan eng yaxshisidir. Oxirida yog' qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Qovurishdan oldin pan isitiladi va o'simlik moyi bilan yog'lanadi. Agar xamir qo'lda yoğurulsa, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni bir stakan sut qo'shib, barcha ingredientlarni (sariyog'dan tashqari) qo'shib qo'yish kerak.

Massa qalin bo'lib chiqadi, u silliq bo'lguncha aralashtiriladi va qolgan sut ingichka oqimga quyiladi. Suyuqlikning har bir yangi partiyasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak. Keyin yog 'qo'shiladi.

nordon krep

Kimdir shirin kreplarni, kimdir nozik yoki shimgichni afzal ko'radi. Va bu retsept nordon kreplarni sevuvchilar uchundir. Va ularning bir nechtasi borligi ma'lum bo'ldi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki nordon sutli kreplar yam-yashil, qizg'ish, g'ayrioddiy mazali, shirin va nordon.

Ular eng yaxshi smetana, eritilgan sariyog 'yoki asal bilan xizmat qiladi. Aytgancha, nordon pancakes ham, masalan, tvorog yoki qovurilgan piyoz bilan qiyma bilan to'ldirilishi mumkin.

Retsept pishirish soda o'z ichiga oladi. Uni sirka bilan o'chirish kerak emas, sutda kislota etarli.

Ingredientlar: 0,5 l nordon sut, 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i, kraxmal va shakar qumi, ½ choy qoshiq soda va tuz, 3 dona tuxum, 8 osh qoshiq. bug'doy unining kichik slaydlari bilan qoshiqlar.

Tayyorlash usuli

Tuxumni tuz, shakar bilan maydalang, sut qo'shing va soda quying. Aralashtiring.

Boshqa idishda unni makkajo'xori bilan aralashtiring. Tuxum-sut aralashmasini asta-sekin unga to'kib tashlang va hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Oxirida o'simlik moyi qo'shing va kreplarni qovuring.

Mana ular - haqiqiy rus kreplari, xamirturush. Ehtimol, eng mazali. Xamirturushli pancakes eng yaxshi ikra bilan xizmat qiladi. Ammo smetana bilan juda va juda hech narsa bo'lmaydi. Va umuman olganda, ular mutlaqo har qanday plomba bilan xizmat qilishlari mumkin. Pancakes yumshoq, dantelli, havodor, mazali. Va qanday go'zal! Va, eng muhimi, ular og'zingizda eriydi.

Ingredientlar: bug'doy uni - 300 g, sut - ½ litr (yoki 300 ml sut + 200 ml suv), 7 g quruq xamirturush (yoki 20 g yangi), 5 osh qoshiq (70 g) tozalangan o'simlik moyi (hidsiz), 2-3 osh qoshiq. l. shakar qumi (60 g), 3 tuxum, tuz - 1 choy qoshiq (slaydsiz).

Tayyorlash usuli

Tuxumni shakar va tuz bilan maydalang va yaxshilab uring, hatto mikser bilan yaxshiroq. Xamirturush, o'simlik yog'i va iliq sutning yarmini qo'shing. Massani aralashtirib, asta-sekin unni to'kib tashlang, doimiy ravishda aralashtiring. Qolgan sutni to'kib tashlang va iliq holda saqlang.

Taxminan bir soat o'tgach, massa ikki baravar ko'payadi. Karbonat angidrid pufakchalarini chiqarish uchun uni aralashtirish kerak. Massa ikkinchi marta ko'tarilgandan so'ng, u endi aralashmaydi. Xamir shu tarzda qovuriladi, pufakchalar bilan qovuriladi (bu muhim), cho'chqa bilan eng yuqoridan muloyimlik bilan tozalanadi. Qovurishdan oldin pan yaxshi isitilishi kerak va uni nozik bir yog 'qatlami bilan yog'lash kerak.

Go'shtli krep (qiyma go'sht bilan)

Go'sht krep uchun eng mazali plombalardan biridir. Ularni boshlash uchun yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra pancakes pishirishingiz kerak. Ammo to'ldirishning o'zi va tayyorlash usuli juda original va an'anaviylarga o'xshamaydi, chunki. pancake xom qiyma go'sht bilan to'ldirilgan.

Ingredientlar: xom qiyma, tuz, 1-2 tuxum, bitta piyoz, arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorlash usuli

Qiymani maydalangan piyoz, tuz va arpabodiyon bilan seping. Bir oz suv qo'shing va uring (bir-ikki osh qoshiq), shunda to'ldirish yanada shirali bo'ladi.

Tuxumni chuqur idishda uring, tuz qo'shing.

Pancakeni ikki qismga bo'ling. Har bir yarmining chetiga kichik kotletdagi kabi bir oz qiyma qo'ying, uni tekisroq qilish uchun uni pastga bosing. Keyin krepni qiyma go'sht bilan uchburchak-konvertga o'rang, tuxumga botirib, ikkala tomondan qovuring. Olovni o'rta, kichikroq qilish kerak, shunda krep oltin rangga ega bo'ladi va to'ldirish qovurish uchun vaqt topadi.

• Agar xamir juda ko'p pishirilgan bo'lsa, qovurish jarayonini tezlashtirish uchun ikkita idishdan foydalaning. Shunday qilib, ishlar ancha tezlashadi.

• Pancake massasini bo'laklarsiz yoğurmak uchun suyuqlik unga quyiladi, aksincha emas.

• Agar krep qattiq bo'lib chiqsa, ularni sariyog 'bilan surtib, ularni chuqur idishga solib, yumshatish uchun qopqoq bilan yopishingiz kerak.

• Idishni mayda cho'chqa yog'i, vilkalar ustiga teshilgan yoki yog'ga botirilgan yarim kartoshka bilan yog'lash qulay.

• Agar siz ochiq ish kreplarini olishni rejalashtirgan bo'lsangiz va ular doimiy varaqda chiqsa, xamirga oddiy mineral gazlangan suv qo'shish orqali vaziyatni tuzatish mumkin.

• Tayyor pancakes muzlatilishi mumkin. Ularni qoziqlarga joylashtiring va sumkaga soling. Keyin keyingi safar ularni pishirishingiz shart emas - muzdan tushirish va ularni to'ldirish kifoya.

№ 1: krep uchun unni elakdan o'tkazishni unutmang, hatto uning mutlaqo toza ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa ham - elakdan o'tkazish unni havo bilan bo'shatadi, keyin xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi. Pancakes pishirish vaqtida unni to'g'ridan-to'g'ri elakdan o'tkazish kerak, lekin muddatidan oldin emas. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 2: Pancakesni tayyorlashda siz faqat yangi tuxumdan foydalanishingiz mumkin va tuxumni xamirga qo'shmasdan oldin ularni yaxshilab urish kerak. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 3: krep va krep tayyorlash uchun tuz va shakar ... alohida idishda aralashtirib, eritiladi, so'ngra erimagan tuz va shakar donalari xamirga tushmasligi uchun suyuqlikni elakdan o'tkazish kerak. va uning tuzilishini buzadi. Va faqat shakar va unda erigan tuz bilan filtrlangan suyuqlik krep xamiriga quyiladi. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 4: Ko'pincha pancakes ishlamaydi, chunki krep tayyorlashda ketma-ketlik va ma'lum harakatlar tartibi kuzatilmaydi. Kreplar "to'g'ri" bo'lib chiqishi uchun - mazali va chiroyli bo'lib, hech qanday holatda suyuq aralashmaga yangi elenmiş unni quymasligingiz kerak!

Avval krep xamirining suyuq ingredientlarini bitta yirtqichlardan aralashtirishingiz kerak (shu bilan birga, tuz va shakarni alohida eritib, keyin filtrlashimizni unutmang), keyin kerakli miqdorda elenmiş unni quyishingiz kerak. boshqa yirtqichlardan ichiga soling, so'ngra nozik oqimda, asta-sekin, doimiy ravishda xamirni aralashtirib, un bilan panga suyuq konsistensiyani quyish kerak. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 5: Haqiqatan ham mazali kreplarni tayyorlash uchun siz xamir uchun tuxum sarig'i oqsildan alohida tayyorlanganligini bilishingiz kerak. Barcha shakar va tuzni suv bilan suyultirish kerak emas, balki ularning bir qismini yoki faqat tuzni suvda eritib yuborish kerak. Sarig'i ham, oqlari ham kaltaklanishi yoki shunchaki shakar bilan yaxshilab ishqalanishi kerak.

Proteinlarni mikser bilan yaxshilab urish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, pancake xamiriga shakar bilan maydalangan birinchi (!) sarig'i qo'shiladi, xamir aralashtiriladi, biroz ko'piriladi va shundan keyingina krep xamiriga ko'pirtirilgan oqsillar qo'shiladi! Mazali pancakes uchun xamir shunday tayyorlanadi. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 6: krep va krep tayyorlash uchun yaxshi retsept pancake xamiriga ma'lum miqdorda sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shishni o'z ichiga oladi. Unni qo'shgandan so'ng va xamirning oxirgi yoğrulmasından keyin uni xamirga qo'shish kerak - eng oxirida. Aks holda, xamir zich, juda elastik va ta'msiz bo'lib chiqadi. Va siz yog 'qo'shishingiz kerak - me'yorida, lekin bundan ortiq emas. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 7: Shirin kreplarni pishirish uchun xamirga ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin (nozik, rangpar krep olish uchun shakar kamroq kerak, lekin juda ko'p shakar tufayli krep kuyishi mumkin) va xamirga soda qo'shganda, siz albatta bir oz olib, uni oldindan suvda erigan suyuq limon kislotasini o'chirishingiz kerak yoki chorak choy qoshiq soda va bir necha tomchi sirka nisbatida sodani sirka kislotasi bilan o'chirishingiz mumkin (soda butunlay erishi kerak).

Eng mazali xamirturushli kreplar, agar xamir sut bilan qo'shilsa, va xamirturush xamiri suv bilan yoğrulsa, eng yumshoq krep olinadi. Xamirturushli pancake xamiri oddiy xamirturushsiz krep xamiri kabi aralashmasligi kerak. Xamirturushli krep yaxshi chiqishi uchun xamir 2-3 marta ko'tarilishi maqsadga muvofiqdir.

Agar xamir "achitmagan" bo'lsa, kreplar zich va mazasiz bo'ladi va xamirturush xamiri achitilgan bo'lsa, ular ifodasiz, rangpar va yoqimsiz nordon bo'ladi. Nordon sut yoki kefir bilan krep tayyorlashda, soda alohida idishda kislota bilan o'chirilishi kerak va un qo'shishdan oldin darhol krep xamiriga qo'shilishi kerak. Mazali kreplarni tayyorlash siri

No 8: Mazali krep va krep tayyorlash uchun pancake xamirini ozgina urish tavsiya etiladi, lekin ko'p emas. Xamirturushli kreplarni tayyorlash uchun xamir allaqachon ko'tarilgan, ammo hali "tushilmagan" lahzani ushlay olish kerak - keyin ularni pishirish kerak Mazali krep tayyorlash siri

№ 9: Qizil, mazali krep va kreplarni olish uchun temir panani, eng yaxshisi yupqa taglikli yoki qalin taglikli quyma temir panani yoki oddiy zamonaviy yopishmaydigan idishni isitish kerak.

Pancakes pishirishdan oldin krep uchun idishni kuchli olovda yaxshi yoqish tavsiya etiladi va undan ham yaxshiroq - qo'pol, osh tuzi bilan yondirib, uni muntazam ravishda skovorodkada silkitib qo'ying. Idishni tuz bilan kalsifikatsiya qilgandan so'ng, uni yuvish shart emas - uni toza, quruq mato bilan artib oling.

Pancake idishida faqat krep pishirilishi va uni alohida, toza joyda saqlanishi juda muhim, chunki krep idishini yuvish istalmagan. Ba'zi odamlar panani eski uslubda pastırma bilan yog'lashni afzal ko'rishadi - lekin bu allaqachon havaskor.

Idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lash yaxshidir, lekin agar u etishmasa, tozalangan kungaboqar yog'i yordam beradi. Pancakes vilkalar, stol to'plamidan maxsus cho'zilgan vilkalar yoki yog'och spatula bilan aylantirilishi mumkin. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 10: Xamirni kichkina kepak bilan panga to'kib tashlang va xamirni ozgina quying, shunda kreplar juda qalin va noqulay bo'lib qolmaydi. Xamirni tovaga quyayotganda bir qo'limizda cho'chqani, ikkinchi qo'limizda tovani ushlab turamiz. Bundan tashqari, xamirni panning issiq yuzasiga tezda to'kib tashlash kerak va idishni oldinga va orqaga burish kerak, shunda xamir panning yuzasiga tez va teng taqsimlanadi.

Pancakesni yaxshi, lekin ortiqcha bo'lmagan olovda 30 soniya davomida qovuring - krepning bir tomoni. Pancake ag'darilganda, u panning yuzasidan osongina ajralib turishi kerak va krepni ag'darish mumkin bo'lgan vaqtni quyidagi belgilar bilan aniqlash kerak - pishirilgan krepda pufakchalar paydo bo'lishi va sotib olish. krepning chetlari bo'ylab jigarrang rangga ega. Mazali kreplarni tayyorlash siri

№ 11: Pishgan kreplarni diametri mos keladigan bitta plastinka ustiga qo'yish kerak va kreplar orasidagi qatlamlarni sariyog 'bilan yog'lash kerak va pancake slaydning yuqori qismi toza sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, shunda krep nafas oladi, lekin sovib ketmang. Mazali kreplarni tayyorlash siri

No 12: Pancakes uchburchak shaklida tuzilishi mumkin, quvurlarga o'ralgan, ro'molcha. Pancakes har xil plomba va qiyma go'sht bilan to'ldirilishi mumkin va bo'lishi kerak - piyozli qo'ziqorinlar, piyozli qiyma go'sht, tug'ralgan ko'katlar va tuxumlar, mayizli shirin tvorog.

Mazali kreplarni tayyorlashning oddiy qoidalariga rioya qilgan holda, Maslenitsa sizni va sizning yaqinlaringizni faqat eng mazali va chiroyli krep "quyoshlari" bilan xursand qiladi. Va sizning barcha kreplaringiz mazali bo'lsin va Maslenitsa bayrami uchun bitta "bo'lak" bo'lmasin!