මීට පෙර, පෑන්කේක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද නමුත් අද වට්ටෝරුව වඩා සරල වන අතර පෑන් එකක පිළිස්සීම අවම කාලයක් ගතවේ. පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ, නමුත් හොඳම එක තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පෑන් තුළ පෑන්කේක් බදින ආකාරය?

පෑන් එකක පෑන්කේක් බදින ආකාරය

යෝජිත ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව පෑන්කේක් පිසීමට හැකි වන පරිදි, ඔබ තාක්ෂණයම දැන සිටිය යුතුය.

මේ සඳහා ඔබ කළ යුත්තේ:

1. සම්භාව්ය පිටි ගුලිය සාදන්න (වට්ටෝරුව 1 අනුව).
2. එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. පෑන් උණුසුම් වන විට සහ තෙල් බුබුලු ආරම්භ වන විට ලෑල්ලක් සමග ඇනූ වත් කරන්න.
3. පිටි ගුලිය පදනම මත මට්ටම් කිරීම සඳහා ඔබේ අත්වල පෑන් හසුරුව හරවන්න.
4. රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් ෆ්රයි, එක් පැත්තක සාමාන්යයෙන් 20-25 තත්පර.
5. සියලුම ඇනූ වලින් පෑන්කේක් පිඟානක් සූදානම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඒවා එකට නොගැලපෙන පරිදි බටර් සමග ඒවා ග්රීස් කළ හැකිය.

ඔබට පෑන්කේක් උඳුන තුල නැවත රත් කළ හැකි අතර එමඟින් ඒවා පිසූ ආකාරයටම සහ මයික්‍රෝවේව්වේ ඇත. පළමු විකල්පය ලෙස, ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් සමග විනාඩි 10 ක් පුළුස්සා ගත හැකි අතර, මයික්රෝවේව් තුළ රත් වූ විට, ඔබට ඉක්මන් උණුසුම් උදෑසනක් ලබා ගත හැකිය. ඔබට මෙහි කුඩා පරිකල්පනයක් එකතු කළ හැකි අතර විවිධ පිරවුම් සහිත මෙම පෑන්කේක් උත්සාහ කරන්න!

පෑන් එකක විශ්ව පෑන්කේක් (වට්ටෝරුව 1)

අවශ්ය:

• එළවලු තෙල්
• ජලය (කිරි, කෙෆීර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• ලුණු සහ සීනි

මෙම වට්ටෝරුවට අනුව, පෙරළන විට බුබුල හෝ ඉරී නොයන ඉතා තුනී සහ පෑන්කේක් පවා ලබා ගනී.

ප්රධාන දෙය නම් නිවැරදි පිටි ගුලිය knead, පසුව සාකච්ඡා කරනු ඇත. ඕනෑම පෑන්කේක් පදනම ඉක්මනින් ඇලී හා ඒකාකාරව බදින ලද රසවත් ඇනූ වේ.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පෑන්කේක් සඳහා පදනම සකස් කරන්න - එක් වීදුරුවක් සහ පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් වීදුරු දෙකකින් ජලය හෝ කිරි සමග තනුක කරන්න. පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න.
2. වියළි ස්කන්ධයට බිත්තර දෙකක් එකතු කර ස්කන්ධය හොඳින් පහර දෙන්න.
3. ජලය මත පිසිනවා නම්, ඔබ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය. කිරි හෝ කෙෆීර් තෝරාගෙන තිබේ නම්, අනුකූලතාව මත පදනම්ව ජලය ටිකක් එකතු කිරීම වටී. කිරි මත පමණක් පෑන්කේක් පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර, ඇඹුල් කිරි තරමක් ඝන වන අතර, එය මුලින්ම ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
4. සීනි අපයෝජනය නොකළ යුතුය. පෑන්කේක් ඉතා මිහිරි වනු ඇත පමණක් නොව, පසුව ඔවුන් දැඩි ලෙස පුළුස්සා දමනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අවසාන ප්රතිඵලය කෙරෙහි බලපානු ඇත. එමනිසා, සීනි මේස හැඳි තුනක් උපරිම වන අතර, ලුණු කුඩා ලුණු සඳහා 1-2 හැදි ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
5. අවශ්ය නම්, පෑන්කේක් වඩාත් මෘදු හා මෘදු කිරීම සඳහා සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක් ඇනූ වලට එකතු කළ හැකිය.
6. අධික ලෙස වියළීම වැළැක්වීම සඳහා එයට එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. එය වැඩිපුර වත් කිරීම වටී නැත, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක්, ඊට පටහැනිව, අධික තෙල් සහිත වනු ඇත. බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් ද අවශ්ය වනු ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය.
7. පෑන් හොඳින් උණුසුම් කිරීම සමානව වැදගත් වේ, නමුත් එය සීමාවට රත් නොකරන්න. මෙය පරීක්ෂා කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ ජලය ඇද ගැනීමයි, වහාම එය ඉවතට ගන්න. තෙත් පෑන් ගින්න මත තබන්න. ජලය වාෂ්ප වී ඇති විට, ඉක්මනින් එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් වත් කර පළමු පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ වත් කරන්න.
8. සෑම පැත්තකින්ම, තත්පර 15-20 සඳහා පෑන්කේක් පිළිස්සීම. ඔවුන්ගේ වර්ණය නරඹන්න. රෝස් කිරීමේදී බොහෝ වෙනස් නොවන පරිදි සියලුම පෑන්කේක් සඳහා එකම මූලධර්මය අනුගමනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

කිරි පෑන්කේක්

අවශ්ය:

• කිරි
• එළවලු තෙල්
• සීනි සහ ලුණු

කිරිවල ඇති පෑන්කේක් ජලයට වඩා මෘදු හා සුවඳයි. ඔවුන් වඩාත් ප්රත්යාස්ථ හා ප්රත්යාස්ථ වන අතර, එවැනි පෑන්කේක් වල ඇනූ ප්රසන්න වර්ණයක් සහ පරිපූර්ණ අනුකූලතාවයක් ඇත.

සකස් කිරීම සමන්විත වන්නේ:

1. බිත්තර 2 ක්, සීනි හැදි තුනක්, කිරි කෝප්ප 2.5 ක්, පිටි කෝප්ප 1.5 ක්, ලුණු පොල්ලක් සහ එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් සිට ඇනූ knead. පෑන්කේක්වල අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් වැනි නම් - වට්ටෝරුව සාර්ථක විය, එය ඝන නම් - ඔබට වතුර හැදි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
2. පෑන්කේක් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඇනූ එළවළු තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. එය කබලෙන් ලිපට ද භාවිතා කරනු ඇත, නමුත් කුඩා ප්රමාණයකින්, පෑන් රත් කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
3. පෑන්කේක් යෝගට්, මී පැණි හෝ සරල ගෙදර හැදූ ජෑම් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබට ඕනෑම වෙනස්කම් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ ටොපිංස් දැමිය හැකිය!

පෑන්කේක් පුළුස්සා හෝ හැකිලෙන්නේ නම්, ඔබ පිටි ගුලිය ජලය සමග ටිකක් තනුක කළ යුතුය. එසේම, මෙය සිදුවීමට හේතුව පිටි ගුලිය තුළ ඇති අධික සීනි ප්රමාණය විය හැකිය. ඊළඟ වතාවේ අඩුවෙන් තැබීම වඩා හොඳය.

වතුර මත පෑන්කේක්

බොහෝ අය සිතන්නේ ජලය මත පෑන්කේක් එතරම් රසවත් නොවන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇනූ එතරම් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා සුවඳවත් නොවේ, නමුත් අතේ කිරි හෝ කෙෆීර් නොමැති නම්, මෙම පිසීමේ විකල්පය වඩාත් සුදුසු විය හැකිය. මෙම ආහාරයේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය ද සඳහන් කිරීම වටී. එවැනි පෑන්කේක් තොගයක් අනුභව කිරීමෙන් පසුව පවා, සවස් වන විට ඒවා ඔබේ ඉණට බලපානු ඇතැයි ඔබට බිය විය නොහැක.

අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි සහ ලුණු
• එළවළු සහ බටර්
• ලුණු සහ සෝඩා

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. බිත්තර 2 ක් ගන්න, නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් තනුක කර පහර දෙන්න.
2. සීනි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න (කැලරි අඩු කිරීම සඳහා, එක් හැන්දක් වඩා හොඳය).
3. විනාකිරි සමඟ නිවා දැමූ සෝඩා තේ හැන්දක එක් කරන්න.
4. වත්, ඇවිස්සීම, පිටි ග්රෑම් 250 ක්.
5. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
6. සියලුම ගැටිති කැඩී යන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
7. වඩා හොඳ බලපෑමක් සඳහා, ඔබ පසුව ඇනූ වික්රියා කළ හැක.
8. එය උණුසුම් පෑන් බවට වත් කරන්න, ක්රමයෙන් එය පදනම මත එය මට්ටම්.
9. ඔබ බටර් සහ එළවළු තෙල් යන දෙකෙහිම බැද ගත හැකිය.

පෑන්කේක් ඉරා ඇත්නම්, ඇනූ අධික ලෙස දියර වේ - ඔබ පිටි එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.

පිෂ්ඨය සහිත කෙෆීර් මත පෑන්කේක්

අවශ්ය:

• කෙෆීර්
• පිෂ්ඨය
• ලුණු සහ සීනි

පිෂ්ඨය සමඟ කෙෆීර් මත පෑන්කේක් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ කෙෆීර් ග්රෑම් 400 ක්, කුකුල් බිත්තර 2 ක් සහ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 100 ක් සමඟ මිශ්ර කළ පිටි වීදුරු භාගයක් සකස් කළ යුතුය.
2. වෙනමම, වියළි අමුද්රව්ය knead, පිහියක් ඔත්තුව මත සීනි දෙකක් හැදි, ලුණු හා සෝඩා ටිකක් එකතු කරන්න.
3. වහාම මිශ්රණයට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න, ක්රමයෙන් ලිහිල් සමග එය kneading.
4. සීනි සමඟ වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු, කෙෆීර් සහ සෝඩා එකතු කරන්න.
5. ක්රමානුකූලව නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වියළි ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
6. ස්කන්ධය දැනටමත් හොඳින් මිශ්‍ර වූ විට එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න (ඇනූ ඉතා ඉහළ කැලරි හා මේද නොවන පරිදි එක් හැන්දක් දක්වා අඩු කිරීම වඩා හොඳය).
7. එවැනි පෑන්කේක් ඉතා ඉක්මනින් බදින ලද, ඔබ නිරන්තරයෙන් බැදපු උපාධිය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

ඇනූ ගොඩක් වත් නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක් ඝන බවට හැරෙන අතර වඩාත් නරක අතට බදිනු ඇත.

පෑන් එකක යීස්ට් පෑන්කේක්

යීස්ට් සමග පෑන්කේක් අපේ කාලයේ දුර්ලභත්වය, එය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ knead කිරීමට වඩා පහසු නිසා. නමුත් එය ඇත්තෙන්ම රසවත්ද? මෙම වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, ඔබට මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු දිය හැකිය!

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය:

• යීස්ට්
• කිරි
• සීනි සහ ලුණු
• එළවලු තෙල්

මීට පෙර, එවැනි පෑන්කේක් උඳුන තුල පුළුස්සා ඇත. ඒවා සශ්‍රීකව පෙනේ, නමුත් වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය වේ, මන්ද ඔබ ඇනූ ඉහළ යන තෙක් බලා සිටිය යුතුය.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. කිරිවලින් අඩක් (මිලි ලීටර් 400 ක් පමණ) යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.
2. සීනි තේ හැන්දක, ලුණු ස්වල්පයක් සහ පිටි ග්රෑම් 75 ක් එකතු කරන්න.
3. ඇනූ තරමක් දියර විය යුතුය. ඔහු උණුසුම් ස්ථානයක පෙරීමට කාලය ලබා දිය යුතුය.
4. ආහාර පටලයකින් ඇනූ තදින් ආවරණය කරන්න.
5. මිනිත්තු 20 කට පසු, ඔබට ඇනූ විවෘත කර එය සමඟ දිගටම වැඩ කළ හැකිය.
6. බිත්තර දෙකක් කඩා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
7. ක්‍රමයෙන් තවත් පිටි කෝප්ප එකහමාරක් එකතු කර තවත් කිරි මිලි ලීටර් 450 ක් වත් කරන්න.
8. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම, කිරි වත් කිරීම සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත කිරීම වඩා හොඳය. මෙය ඇනූ වල ගැටිති වළක්වා ගැනීමට මෙන්ම ඒකාකාරිත්වය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
9. ඇනූ නැවත ටික වේලාවක් තබන්න, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 10-15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
10. ඊට පසු, ඔබට මධ්යම තාපය මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

ඔබ යීස්ට් සමග පෑන්කේක් සේවය කිරීමට අවශ්ය, තෙල් සමග ඔවුන් ග්රීස්. එබැවින් ඒවා වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත!

නොඇලෙන පෑන්කේක් (වීඩියෝ)

සරල හා රසවත් පෑන්කේක් (වීඩියෝ)

සෑම වට්ටෝරුවක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් සිත්ගන්නා සුළුය; ඇය දක්වා ඇති වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්නේ නම් ඕනෑම ගෘහණියකට එවැනි පෑන්කේක් පිළිස්සීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පෑන්කේක් පෑන් මත පිසීමට වඩා හොඳය, එහි විෂ්කම්භය ඔබට පරිපූර්ණ ප්රමාණයේ පෑන්කේක් පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් නිවසේ එවැනි පෑන් නොතිබුණද, ඔබට ඉතා ඝන නොවන පතුලක් සහිත ඕනෑම එකක් මත පිසීමට හැකිය.

පෑන්කේක් යනු රුසියානු ආහාරවල සංකේතයක් වන අතර එය පුරාණ ස්ලාව් ජාතිකයින්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඇඹුල් (යීස්ට්) සහ මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් ස්ලාවික් ජනයා අතර බහුලව දක්නට ලැබේ, එපමනක් නොව, යීස්ට් මත පදනම් වූ පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු අඩංගු වන්නේ ස්ලාවික් රටවල ආහාරවල පමණි.

රුසියාවේ, එවැනි නිෂ්පාදන, ප්‍රධාන වශයෙන් ඇඹුල් පිටි වලින්, 9 වන සියවසේ වරංගියානුවන්ට ස්තූතිවන්ත විය. ප්රධාන අමුද්රව්ය වූයේ කිරි, බිත්තර, සීනි, විවිධ වර්ගයේ පිටි.

බොහෝ විට ඒවා පුළුස්සනු ලැබුවේ නැගෙනහිර ස්ලාවික් දින දර්ශනයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ නිවාඩුව සඳහා ය - ෂ්‍රොවෙටයිඩ්. මෙන්න ඔවුන් අමුද්රව්ය මත ඉතිරි කළේ නැත, කිරි හෝ යෝගට් දී පෑන්කේක් පිසූ, බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ප්රතිකාර passers-by සහ පවුලේ සාමාජිකයන් වත් කළා ය. සාම්ප්‍රදායිකව, පෑන්කේක් රුසියානු උඳුනක පුළුස්සා, කුඩා වියළි බර්ච් අතු සහ දර සමඟ රත් කර ඇත. එවැනි උඳුනකට ස්තූතිවන්ත වන්නට, සෑම පෑන්කේක්ම ඒකාකාර තාපයෙන් ආවරණය වී ඇති අතර, එම නිසා ඇනූ වල thickness ණකමෙහි එකතු වූ සිදුරු දිස් විය, මතුපිට රළු බවට පත් විය, සහ පෑන්කේක් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ බේක් කරන ලදී.

අද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා රුසියානු උඳුන් වල පුළුස්සනු නොලැබේ; මේ සඳහා සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ, නමුත් විදුලි හා ගෑස් උදුන මත පිසිනු ලැබේ. කලාතුරකින්, සේවිකාවට ආහාර පිසීම සඳහා විශේෂ උපාංග තිබේ - පෑන්කේක්. ඒවායේ මතුපිට ඒකාකාරව රත් වන අතර, ඔබට තෙල් භාවිතා නොකර පෑන්කේක් පිළිස්සීම සහ විවිධ ඝනකම ඇති කරන්න. හොඳයි, පෑන්කේක් ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ පෑන්කේක් ෆ්රයිට් කිරීමට පෙර, ඔබ නිසි ලෙස ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සන්සුන්ව ඇනූ කලවම් කරන ඉහළ පැති සහිත ගැඹුරු එනැමල්ඩ් පෑන් හෝ බඳුනක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ යීස්ට් එකතු කරන්නේ නම්, පැසවීම ක්‍රියාවලිය සැලකිල්ලට ගනිමින් කන්ටේනරය නිමි පිටි ගුලිය පරිමාවට වඩා අවම වශයෙන් තුන් ගුණයකින් විශාල විය යුතුය.

ඇනූ ඇනීමේදී, සරල නීති කිහිපයක් තිබේ:

1. දියර - තිරිඟු, ජලය, කිරි හෝ කෙෆීර් - රත් කළ යුතුය. ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්නේ නම්, දියරය අංශක 42-45 ක උපරිම උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න, එසේ නොමැති නම් යීස්ට් ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී නරක් වනු ඇත. ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා නොකළත්, ඔබ තවමත් කිරි හෝ ජලය ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය, එවිට සීනි සහ ලුණු වඩාත් පහසුවෙන් දිය වේ.
2. බොහෝ බිත්තර පෑන්කේක් ඉතා ඝන බවට පත් කරයි, නමුත් ඔබට ප්රමාණවත් බිත්තර නොමැති නම්, ඔබ බදින අතරතුර පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තට පෙරළීමට උත්සාහ කරන විට පිටි ගුලිය ඉරී යා හැක. දියර ලීටර් භාගයකට කුකුල් බිත්තර 2 ක් පමණ ගැනීම ප්රශස්ත වේ.
3. පෑන්කේක් කිරි සමග ජලය සමග තරමක් තනුක කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඒවා වඩාත් සශ්‍රීක හා නැගී සිටීමට පහසු වනු ඇත.
4. ෙබ්කිං කුඩු ලෙස, ඔබට වියළි හෝ නැවුම් තද කළ යීස්ට්, සෝඩා, විශේෂ ඇනූ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් කිසිවක් එකතු නොකළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, ඔබට වඩාත්ම තුනී ප්ලාස්ටික් පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය.
5. මේදය සෑම විටම ඇනූ වලට එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී සිටිනු ඇත. එය ඕනෑම ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් මෙන්ම උණු කළ මාගරින්, පිසින මේද, බටර් විය හැකිය. දියර ලීටර් භාගයක් සඳහා, මේදය 2-3 හැදි එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. කිරි සමග පෑන්කේක් දී, ඔබ තෙල් 1 tablespoon වත් කළ හැකිය.

දිගු වේලාවක් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය knead කිරීමට අවශ්ය නොවේ, එය සියලු සංරචක හොඳින් ඒකාබද්ධ කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඇනීමෙන් පසු ඇනූ බඳුන වාතයට ප්‍රවේශ වන පරිදි රෙදි කඩකින් හෝ ගෝස් වලින් ආවරණය කළ යුතුය. යීස්ට් පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් පදිංචි වේ, සාමාන්‍ය හෝ සෝඩා සමඟ පෑන්කේක් බැදීමට පෙර විනාඩි 10-15 ක් පමණ රැඳී සිටිය යුතුය.

කබලෙන් ලිපට තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම පිටි ගුලියකින් පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ සාර්ථකත්වය සඳහා හොඳ කබලෙන් ලිපට ප්රධාන යතුර වේ. පුරාණ කාලයේ පෑන්කේක් සෑම විටම සැබෑ රුසියානු උඳුනක පුළුස්සනු ලැබීය. අද, මෙය හමුවීමට ප්‍රායෝගිකව නොහැකි ය, එය පෑන්කේක් පිටි ගුලිය හොඳ ප්‍රවාහයක් සඳහා ප්‍රශස්ත තත්වයන් නිර්මාණය කරන රුසියානු උදුන වුවද, ඒකාකාර තාපයක් සහිත නිෂ්පාදන වත් කරයි, සහ නොකැඩූ කොටස් සහ ගැටිති ඉතිරි නොකරයි.

පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, පෑන් සෝදා තුවායෙන් පිස දැමිය යුතුය. නවීන ගෘහණියන් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් පෑන් භාවිතා කරයි:

1. ටෙෆ්ලෝන් පෑන් විශේෂ නොබැඳි ආලේපනයකින් සමන්විත වේ, උදාහරණයක් ලෙස සෙරමික්, එම නිසා පෑන්කේක් ඇලෙන්නේ නැත, සාමාන්‍යයෙන් ගැටිති ඇති පළමු එක පවා. එවැනි පෑන් එකක පෑන්කේක් හැරවීමට අවසර දී ඇත්තේ සිලිකොන් හෝ ලී ස්පටුලස් සමඟ පමණක් ආලේපනය සීරීමට ලක් නොවන පරිදි ය. පතුලේ මැද රතු රවුම් තාප දර්ශකයක් සහිත ටෙෆ්ලෝන් කබලෙන් ලිපට වාසනාවන්ත හිමිකරු ඔබ නම්, ඔබ වඩාත් වාසනාවන්තයි. එවැනි පෑන් ඒකාකාරව රත් වූ විට නිවැරදිව පෙන්වනු ඇත.
2. වාත්තු යකඩ පෑන්, සමහර විට, සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම පවුල තුළ ඇත. ඔවුන්ගේ වාසි අතර, සමස්ත මතුපිට උණුසුම් කිරීමේ ඒකාකාර උපාධියක් සහ තාපය දිගු කාලීනව සංරක්ෂණය කිරීම සටහන් කළ හැකිය. අවාසි වලින් - වාත්තු යකඩ පෑන් එකක පෑන්කේක් දිගු වේලාවක් බැදීම, පෑන් මත පිටි ගුලිය බෙදා හැරීම, වාත්තු යකඩ නිෂ්පාදන තරමක් බරින් යුක්ත බැවින් ඔබේ අත හුදෙක් වෙහෙසට පත් විය හැකිය.

පෑන් තෝරා ගැනීම පෑන්කේක් බදින කුමන ආකාරයේ ගින්නක් මත රඳා පවතී. සිහින් පතුලේ, පිටි ගුලිය ඉක්මනින් පිළිස්සෙනු ඇත. පෑන්කේක් බදින කොපමණ ද දාහකයේ විෂ්කම්භය මත රඳා පවතී.

සමහර ගෘහණියන් පෑන්කේක් බැදීමට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් පවා භාවිතා කරයි, නමුත් එහි ඇති පෑන්කේක් එතරම් ඉස්ම සහිත නොවන අතර බොහෝ විට රන් කබොලක් නොමැත. ඊට අමතරව, පෑන්කේක් විශේෂ විදුලි උපාංගයකින් බදින ලද හැකිය - පෑන්කේක් සාදන්නා. මෙම උපාංගය උණුසුම් මූලද්රව්යයක් සහිත නඩුවක් සහ අඩු පැති සහිත කුඩා තැටියක්, ඇනූ වත් කරනු ලැබේ. පෑන්කේක් බදින විට, ඒවා ඉතා ඉක්මනින් පිසින විට සහ දෙපස ඒකාකාරව බදින විට කිසිසේත් තෙල් භාවිතා නොකිරීමට ක්‍රේප් සාදන්නා ඔබට ඉඩ සලසයි.

පහළට නොගැලපෙන කෝණයක පිහිටා ඇති කුඩා පැති සහිත පෑන් තෝරා ගැනීම ප්රශස්ත වේ. පෑන්කේක් පරිස්සමින් පීරීමට, පෙරළීමට සහ ඉරා නොදැමීමට මෙය ඔබට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත.

බැදීමට තෙල් මොනවාද?

පෑන්කේක් බැදීමට කුමන තෙල් ඉතා වැදගත් වේ. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා තෙල් එකතු කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි පෑන්කේක් ඉතා වියළි වන අතර එහි තේජස නැති වේ. පෑන්කේක් වට්ටෝරු බොහොමයක් එළවළු තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල් පමණක් නොව, ඉරිඟු, ඔලිව් සහ අනෙකුත් පිරිපහදු කළ ඒවා අඩංගු වේ. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට උණු කළ සිසිල් කළ බටර්, පිසින තෙල් හෝ හොඳ තත්ත්වයේ මාගරින් භාවිතා කළ හැකිය.

පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයට තෙල් උණුසුම් කරන්න. දියර ලීටර් භාගයකට තෙල් සම්මත සේවය 2 හැදි. ඇනූ ලාක්ෂණික සුවඳක් නොමැති වන පරිදි පිරිපහදු කළ යුතුය.

බටර් වලට අමතරව, ඔබට නැවුම් බේකන් කෑල්ලක් භාවිතා කළ හැකිය, සාමාන්යයෙන් කුළු බඩු නොමැතිව ලුණු දැමූ හෝ නැවුම් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. ඌරු තෙල් ද පෑන් කුඩා ප්‍රමාණයකින් ග්‍රීස් කරන්න, එසේ නොමැති නම්, රත් වූ විට එය ඉතා ප්‍රසන්න සුවඳක් නොතිබිය හැකිය.

බටර් කොටසක් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට දිගුකාලීනව ඔප්පු කර ඇති ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය - එක් මධ්යම අර්තාපල් පීල්, එය අඩකින් කපා, කපාගත් දෙබලක එය කපන්න. ඉන්පසු මෙම පෙත්ත එළවළු තෙල්වල ගිල්වන්න, පෑන් මතුපිට ග්‍රීස් කරන්න. එලෙසම, ඔවුන් බේකන් සමඟ පෑන් ග්‍රීස් කරයි - ඔවුන් එය දෙබලක ගසා වරින් වර පෙරළයි.

බදින විට වැඩිපුර තෙල් භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය. ඔබ තෙල් සමඟ මතුපිට මදින්න සහ එය හොඳින් උණුසුම් වූ පසු, පෑන් මත රවුම් චලිතයකින් එය පැතිර, සහ අතිරික්ත වත් කරන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ සරල උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කරන්නේ නම් පෑන්කේක් බැදීමේ ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් පහසු කළ හැකිය:

1. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ඉතා හොඳින් රත් වූ පෑන් එකකට වත් කිරීම අවශ්‍ය වේ, කලින් ආලේප කර තදින් මධ්‍යයේ. ඊට පසු, පෑන් නැඹුරු කර රවුම් චලිතයකින්, ඇනූ ඒකාකාර තට්ටුවකින් බෙදා හරිනු ලැබේ. කුඩා පිටි ගුලියකින් සිදුරු වසා දැමිය හැකිය.
2. ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියේදී බුබුලු ගොඩක් සෑදෙන්නේ නම්, පිටි ගුලිය තුළ ප්රමාණවත් පිටි නොමැත. පෑන්කේක් ඉතා උකු සහ යටි පිස නොයන ලෙස ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. මධ්‍යයේ ඇති එක් විශාල බුබුලක් දෙබලකින් මෘදු ලෙස සිදුරු කළ හැකි අතර, පෑන් මතුපිට සීරීම් නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
3. ඔබ අනෙක් පැත්ත පෙරළීමට උත්සාහ කරන විට පෑන්කේක් කැඩී ගියහොත්, ඔබ බැටරය තුනී කර ඇත. පිටි ටිකක් සහ එක් බිත්තරයක් එකතු කරන්න. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ප්ලාස්ටික් බවට පත් කරන බිත්තරය, සහ නිමි භාණ්ඩ - ඝන සහ ඉරා දැමීම.
4. දුර්වල ආලේපනය හෝ අසමාන තාපය හේතුවෙන් පෑන්කේක් පෑන් මතුපිටට ඇලී සිටිය හැක. ගින්න පෑන් මධ්යයේ පැහැදිලිව පිහිටා ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඔබ වාත්තු යකඩ පෑන් දී ආහාර පිසීමට නම්, කබලෙන් ලිපට පෙර, ඔබ එය ලුණු සමග ගිනි තැබිය හැකිය, පසුව එය වියළි පිස, පසුව එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් සහ ෆ්රයිට් ආරම්භ කරන්න.
5. හැරවීම සඳහා සිලිකොන් පුළුල් spatula භාවිතා කිරීම ප්රශස්ත වේ. එහි මතුපිට බැබළෙන්නේ නැති විට ඔබ පෑන්කේක් හැරවිය යුතු අතර, දාර දැනටමත් තරමක් දුඹුරු වී ඇත.
6. ඔබ එය පෙරළන විට පෑන්කේක් කැඩී ගියහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ පිටි ගුලිය තුළ පිටි වැඩි වන අතර කිරි හෝ බිත්තර ප්රමාණවත් නොවන බවයි.

සූදානම් කළ පෑන්කේක් ගබඩා කිරීම නොව, මේසය වෙත වහාම සේවය කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් ඔබට පිරවුම් ඇතුළුව ඒවා කැටි කළ හැකි අතර පසුව ඒවා මයික්‍රෝවේව්වේ නැවත රත් කරන්න.

පරිපූර්ණ පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ රහස් සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකිය. පෑන්කේක් පරිපූර්ණව පිළිස්සීම සඳහා කුමන ආකාරයේ ගින්නක් දැයි සොයා ගැනීමට, ඇලී නොසිටින්න, ඔබ මගේ ලිපිය අවසානය දක්වා කියවිය යුතුය.

පෑන්කේක් බදින ආකාරය මුලින්ම දකින අයට, මගේ නිර්දේශ ඉතා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. පළමුවෙන්ම, ඔබ වියළි වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට හෝ පෑන්කේක් සාදන්නෙකු තුළ පෑන්කේක් සෑදිය යුතු බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි.

ඔබ එළවළු තෙල් සමඟ පතුලේ ලිහිසි කළ යුතුය, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟන් කෝප්පවල පැති. පෑන්කේක් සාදන්නෙකු මත කබලෙන් ලිපට හෝ පෑන්කේක් - එය කමක් නැත, පිඟන් හොඳින් උණුසුම් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වේ.

උදුන මත ඇති ගින්න උපරිම බලයට සක්‍රිය කරන්න, නමුත් එය ඉස්කුරුප්පු කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් වාත්තු-යකඩ පදනමක් මත වුවද පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පටන් ගැනීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත.

එළවළු තෙල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා මෙන්ම රසවත් කෑමක් තුළ කැලරි අඩු කිරීම සඳහා, එය වත් නොකරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, නමුත් විශේෂ සිලිකොන් බුරුසුවකින් මතුපිට පමණක් ලිහිසි කරන්න.

ඇනූ වත් කිරීම

ඔබට පෑන් එකක ලස්සන හා රසවත් පෑන්කේක් බැද ගත හැකිය. ඇනූ නිවැරදිව වත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම් මෙය තරමක් යථාර්ථවාදී ය. ඔබ මිශ්රණය මැදට වත් කළ යුතුය. ඉන්පසු එය පතුලේ පැතිරෙන පරිදි රවුම් චලිතයකින් පිඟාන ඇල කරන්න.

ඇනූ ඉක්මනින් උණුසුම් පෑන් දී අල්ලා ගන්නා නිසා ඔබ මෙය හැකි ඉක්මනින් කළ යුතුය. ඒ හා සමානව, ඔබ ලෑල්ලක් සමඟ ස්කන්ධය බෙදාහරින්නේ නම් එය ක්රියා කිරීම වටී.

පෑන් මැදට ඇනූ වත් කරන්න, ඉන්පසු පෑන්කේක් සෑදීමට ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි කිරීමට වග බලා ගන්න.

බැදීම

මධ්යම ප්රමාණයේ දාහකයක් මත මධ්යම තාපය මත පෑන්කේක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. නිහඬ ගින්නක් ද සුදුසු ය, නමුත් පුළුල් දාහකයක් හෝ ශක්තිමත්, නමුත් කුඩා එකක් මත. උදුන දාහකයක් තෝරාගැනීම පෑන් ප්රමාණය මත රඳා සිටීම වටී.

බුබුල

ඔබ ඕනෑම පෑන් දී පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ආරම්භ නම්, නමුත් ඔවුන් වහාම බුබුලු කිරීමට පටන් ගනී නම්, සම්පූර්ණ කාරණය වන්නේ ඇනූ මිශ්රණයේ ප්රමාණවත් පිටි නොමැති බවයි. වට්ටෝරුව වෙනස් කළ යුතුය. පිටි ඉතා ප්රවේශමෙන් හැසිරවිය යුතුය.

තවත් අවස්ථාවක, ඔවුන් වේදනාකාරී ලෙස ඝන බවට පත් විය හැක, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් පිළිස්සීමට නොහැකි වනු ඇත. පෑන්කේක් මත මධ්‍යයේ කුඩා බුබුලක් දිස් වූ විට, ඔබට එය දෙබලකින් සිදුරු කළ හැකිය.

ඇල්ලුවේ නැතත් පුළුස්සලා ඉවර උනාම වැටෙනවා. පෑන්කේක් වල රසය බුබුලු සහිත වුවත් නැතත් නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත.

පෑන්කේක් ඉරා ඇත

බොහෝ ගෘහනියන් තුනී පෑන්කේක් බදින ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වන නමුත්, ඔවුන් ඉරී නොයනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිටි ගුලිය වැරදි ලෙස ඇනීම වැඩ කොටස් ඉරා දැමීමට හේතුව වනු ඇත.

තවත් පිටි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම අමුද්රව්යය පිටි ගුලිය තුළ ප්රමාණවත් නම්, තවත් නිර්දේශයක් තිබේ - එය චිකන් මිශ්රණයට එකතු කරන්න. බිත්තරය.

සිහින් මතුපිටක් සහ දුර්වල ආලේපනයක් සහිත පෑන් එකක තුනී පෑන්කේක් බදින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය ගැන ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, මෙම නඩුවේ පේස්ට්‍රි සැබවින්ම පුපුරා යා හැකි බව ඔබ දැනගත යුතුය.

මෙයට හේතුව පිටි ගුලිය පිළිස්සීමට කාලය නොමැති අතර පතුලේ පෑන්කේක් දැනටමත් පුළුස්සා ඇලී තිබීමයි. එමනිසා, ඇනීම නිවැරදිව සිදු කිරීම අනිවාර්ය වේ.

ඇලවීම

තවත් පොදු ප්‍රශ්නයක් නම්, පෑන්කේක් පිඟානට නොගැලපෙන පරිදි පෑන් එකක බදින ආකාරයයි.

මූලික වශයෙන්, මෙම තත්වය පෑන් අසමාන දාහකයක් මත ඇති බව හෝ ඔබේ උදුන ඒ ආකාරයෙන් සකසා ඇති ප්රතිවිපාකයකි.

උදුන සමඟ මෙම නඩුවේ කිසිවක් කළ නොහැකි අතර, එබැවින් තවත් ක්රමයක් තිබේ. ඔබ ටෙස්ට් රස්ට් සංයුතියට වත් කළහොත්. තෙල්, පෑන්කේක් ඇලෙන්නේ නැත.

පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර පෑන් සෝදා නොතිබූ විට සමාන ප්රපංචයක් සිදු විය හැක.

මෙය කිරීමට වග බලා ගන්න - පිඟන් හොඳින් සෝදන්න, වියළා පිස දමන්න සහ රස්නය ආලේප කරන්න. තෙල්. පසුව පමණක් ඇනූ වත් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.

වරින් වර පෑන් කරකැවීමට උත්සාහ කරන්න. එය rast එකතු කිරීමට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඇලෙන ස්ථානයේ තෙල්.

පෑන්කේක් ටිකක් හිර වී ඇත්නම්, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර රවුමකට කරකවන්න, එවිට එය නොවෙනස්ව හා නොවෙනස්ව පිටතට පැමිණිය යුතුය. පිඟාන නැවත ගින්නට දමා විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

පෑන් හොඳින් සේදීමෙන් ඔබට ගැටළුව විසඳීමට උත්සාහ කළ හැකිය. නැවත වරක් පිඟන් ආලේප කිරීමෙන් පසු. තෙල්. නමුත් පිරිසිදු පෑන් තවමත් අපේක්ෂිත බලපෑම ලබා නොදෙන්නේ නම්, ඇනූ සඳහා කුකුල් මස් එකතු කරන්න. බිත්තර සහ 1 තේ හැදි. පිටි.

ඇනූ ඉතා වියළි වන අතර පෑන්කේක් කැඩීමට හේතු වන අවස්ථාවකදී, ඔබ රස්ට් එකතු කළ යුතුය. බටර් සහ කිරි.

පෙරළීමේ ක්රම

පෑන් එකක පෑන්කේක් පෙරළන විවිධ ක්‍රම මම දනිමි. වඩාත්ම ජනප්රිය සොයා ගැනීමට මම යෝජනා කරමි:

1. ෆෝක්ලිෆ්ට්. තුනී පෑන්කේක් සහ දෙබලකින් වැඩ කිරීමට දක්ෂතාවයක් අවශ්ය වේ. ඔබ පෑන්කේක් වල දාරය දෙබලකින් ඇනීමට අවශ්‍යයි, ඉන්පසු ඔබේ අතින් උදව් කර එය පෙරළන්න. ක්රියා පටිපාටිය හැකි ඉක්මනින් සිදු කරනු ලැබේ, මන්ද ඔබට පිළිස්සීමට ඉඩ ඇති බැවිනි.
2. ස්පාටුල. අවසානයේ දී පුළුල් හා තුනී spatula භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. එබැවින් පෑන්කේක් නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත. කේක් මතුපිට රළු බවට පත් වූ විට, ඔබ එහි දාර එසවිය යුතුය. spatula එහි මතුපිටට යටින් ලිස්සා ගොස් පෙරලීමට ඔසවන්න.
3. වායු. මෙම ක්රමය ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. ඔබ බේක් කළ පෑන්කේක් පෙරළෙන පරිදි ඉහළට විසි කළ යුතුය. මෙය කළ හැක්කේ වෘත්තිකයන්ට පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සැහැල්ලු පෑන් සමඟ පුහුණු කිරීම සහ වැඩ කිරීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් සංග්රහ සහ පිඟන් බිමට පියාසර කිරීමට විශාල අවස්ථාවක් තිබේ. වෘත්තිකයන් එය කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට වීඩියෝව නරඹන්න.
4. අතින්. මෙම ක්රමය තුනී පෑන්කේක් සඳහා සුදුසු වේ. පෑන්කේක් කෙළවර ඔබේ දෑතින් අල්ලා ඉක්මනින් එය පෙරළන්න. දාර හරයට වඩා වේගයෙන් සිසිල් වන අතර එම නිසා පිළිස්සීමට ඉඩක් නැත.

එක් මාර්ගයක් ඔබට වඩාත් පහසු වනු ඇතැයි මම අවංකවම බලාපොරොත්තු වෙමි, ඔබ දැන් මුළු පවුලටම රසවත් සංග්‍රහයක් පිළිස්සීමට තීරණය කරයි, නමුත් මගේ නිර්දේශ අවසානය දක්වා කියවන්න.

ආපසු ගැනීම

පෑන්කේක් නිවැරදිව බදින ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නය, අපි නිරාකරණය කළා. නමුත් දැන් එය පෑන් සිට පෑන්කේක් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට ඉතිරිව ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ඉලක්කය සපුරා ගැනීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

1. ස්පාටුල. පෑන්කේක් පෑන් එකක රෝල් කර, පිඟන් ඇල කර, පිඟානකට පෙරළා, ස්පාටුලයකින් පිඟානට පළමු දාරය තද කළ යුතුය. අදින්න, ස්නැක් පිඟන් මත වනු ඇත.
2. ෆෝක්ලිෆ්ට්. පෑන්කේක් පිඟානකට දෙබලකින් මාරු කරනු ලැබේ. එබැවින් ඔබට පෑන්කේක් කඩා දැමිය හැකි අතර, එබැවින් ඔබ ඉතා පරෙස්සම් විය යුතුය.
3. මාස්ටර්ලි. මෙම ක්‍රමයට වාතයේ විප්ලවයක් සමඟ පෑන් සිට පෑන්කේක් පියාසර කිරීම ඇතුළත් වේ. පුහුණුව ලබන සියලුම දෙනා සඳහා පිඟාන මැදට නිශ්චිත ගොඩබෑමක් සපයනු ලැබේ. ආරක්ෂිත පියවරයන් අනුගමනය කිරීමට වග බලා ගන්න.

රීතියක් ලෙස, පෑන්කේක් එකිනෙක මත තැබීම, පිඟානක් මත තොගයක් සෑදීම සිරිතකි. කබලෙන් ලිපට අවසානයේ, ඔබ තවත් පිරිසිදු තහඩු සමග පෑන්කේක් ආවරණය කිරීමට අවශ්ය, ඔබ එම අරමුණ සඳහා පියන භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම නඩුවේ පිළිස්සීම නැවුම් සහ උණුසුම් වනු ඇත. සියලුම පෑන්කේක් අනෙක් අතට ලිහිසි කළ යුතුය. බටර්, ඔබ ඒවා කොපමණ පුළුස්සා ගත්තත් කමක් නැත.

උණුසුම් වන්න

තුනී පෑන්කේක් නැවත රත් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:

1. මයික්රෝවේව්. තත්පර 60 ක් සඳහා උපාංගය 650 kW බලයට සකසන්න. ඔබේ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ බලය කෙරෙහි පුද්ගලිකව මෙම නඩුවේ අවධානය යොමු කරන්න, මම එය කරන්නෙමි. පෑන්කේක් 2-4 ක් තැබීමට එය ප්රමාණවත් වනු ඇත. තොගය පෙරළා වැඩසටහන නැවත කරන්න, නමුත් දැනටමත් තත්පර 30 ක් සඳහා මෙම කාලය තුළ ඇනූ උණුසුම් වනු ඇත.
2. කබලෙන් ලිපට. පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට දමන්න, පෙර තෙල් ආලේප නොකර සහ එය උණුසුම් නොකර, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 2 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත තබන්න. තොගය පෙරළා තවත් විනාඩි කිහිපයක් රත් කරන්න. ඇනූ උණුසුම් කිරීමට මෙය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ශීත කළ පෑන්කේක්

පිරවීම සමඟ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. ඒවා පිසීමට ඔබට ඒවා රත් කිරීමට පවා අවශ්‍ය නැත. සරලව කබලෙන් ලිපට දමා, රස්ට් සමග වතුර පෙවී ය. තෙල් සහ පෙර රත් කර ඇත.

දෙපස මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ෆ්රයි පෑන්කේක්. 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. ජලය සහ උඳුන විනාඩි 5 යි. එපමණයි, ඔබට කෑමට වාඩි විය හැකිය! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න. සහ කොපමණ කන්න ඔබේ පෞද්ගලික ආශාව!

අපි න්‍යායික පදනම හදුනා ගත්තෙමු, එබැවින් අවසානයේදී, මගේ මුල් වට්ටෝරු සමඟ ඔබව සතුටු කිරීමට මට අවශ්‍යය.

කිරි සමග සුවඳ පෑන්කේක්

කිරි සමග පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කුඩා වේ, ඔබට අවශ්ය නිෂ්පාදන කීයක් පහත ඉදිරිපත් කර ඇත.

සංරචක: 2 pcs. කුකුළන්. බිත්තර; 75 gr. සහරා; ඇසේ ලුණු; 1.5 st. පිටි; 2.5 st. කිරි; සෝල් 50 ml. තෙල් වර්ග.

ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම:

1. කුර්. බිත්තර, ලුණු සහ සීනි එකට බීට් කරන්න. මම මෙම අරමුණු සඳහා සුදුළුනු සමඟ වැඩ කරමි, නමුත් ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට මික්සර් එකක් ගත හැකිය.
2. මිශ්රණයට කිරි එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. පිටි වපුරන්න, කිරි දී මිශ්රණයට මෘදු එකතු කරන්න. ගැටිති බැහැර කළ යුතුය. මම රස්ට් වත් කරමි. තෙල්. කිරි වල ඇනූ ඝන නොවිය යුතුය.
4. මම පෑන් රත් කර බුරුසුවකින් ආලේප කරමි. තෙල්. මම කිරි තුනී පෑන්කේක් සෑදීමට උත්සාහ කරමි. මම විනාඩි 30 ක් පුළුස්සනවා. මම පෙරළා සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමි. පිළිස්සීමට වඩා හොඳ කුමන ගින්නක් මතද, තත්වය දෙස බලන්න. සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි බලයක් ගැන මම උපදෙස් දෙමි.

යෝගට්, ජෑම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණය කර ඇති මේසය මත සේවය කරන්න. පිරවීම වෙනස් විය හැකිය. මම ඔබට bon appetit ප්‍රාර්ථනා කරමි.

කඩිමුඩියේ වතුර මත පෑන්කේක්

නිවසේ කිරි නොමැති නම්, නමුත් ඔබට ඇත්තටම පෑන්කේක් කන්න අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. තුනී පෑන්කේක් සකස් කිරීම පහසුය, නමුත් ඒවා රසවත් බවට හැරේ, එපමනක් නොව, ඔවුන් ද අඩු කැලරි වේ.

සංරචක: 250 gr. පිටි; 50 gr. rast. තෙල් වර්ග; ජලය මිලි ලීටර් 250; 2 pcs. කුකුළන්. බිත්තර; ලුණු; 50 gr. සහරා; සෝඩා සහ විනාකිරි.

ඔබට කැලරි අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, 1 තේ හැදි දමන්න. සහරා පැණිරස දත්, ඊට පටහැනිව, මෙම සංරචකයේ ඇතුල්වීම වැඩි කළ හැකිය.

කුහරයක පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ 1 තේ හැදි දී නිවා දැමූ සෝඩා භාවිතා කළ යුතුය. විනාකිරි.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම කුකුල්ලු මරනවා. සීනි සමඟ බිත්තර. මම අර්ධ කලා ස්කන්ධයක් එකතු කරමි. ජලය (අවශ්‍යයෙන්ම උණුසුම්). කස පහර.
2. මම නිවා දැමූ සෝඩා, පිටි ගෙන එනවා. මම ඉතිරි ජලය, rast එකතු කරනවා. තෙල්.
3. මම තුනී ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් තත්පර 30 ක් පමණ බදිනවා. එක් එක් පැත්තේ සිට.

පිෂ්ඨය මත පෑන්කේක්

පෑන්කේක් ආහාර පිසීම ප්‍රගුණ කිරීම, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. පිටි ගුලිය ඉරී නොයන ලෙස හොඳින් එකට තබා ගැනීමට පිෂ්ඨය උපකාරී වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෑන්කේක් තුනී වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි කිරි සමග නොව, කෙෆීර් සමග ආහාර පිසීමට ඇත.

සංරචක: කෙෆීර් මිලි ලීටර් 400; 2 pcs. කුකුළන්. බිත්තර; 75 gr. පිටි; 100 gr. පිෂ්ඨය; සෝඩා ටිකක්, ලුණු එකම ප්රමාණය; 50 gr. සීනි සහ rast. තෙල් වර්ග.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. කුර්. සීනි, කෙෆීර්, සෝඩා, ලුණු සමග බිත්තර ගසන්න. මම නිදි පිටි, පිෂ්ඨය. මම ගැටිති ඉවත් කරමි. ස්කන්ධය සමජාතීය වනු ඇත, එවිට පමණක් මම වර්ධනය හඳුන්වා දෙන්නෙමි. තෙල්.
2. මිශ්රණය පෑන් තුළට වත් කර උයන්න.

යීස්ට් පෑන්කේක්

වට්ටෝරුව ඔබට යීස්ට් සමඟ වැඩ කිරීමට අවශ්ය වන පරිදි, නිදහස් කාලය අවශ්ය වේ, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටින බව දැන ගන්න.

මීට පෙර, අපේ මුතුන් මිත්තන් රුසියානු උඳුන තුල එවැනි පෑන්කේක් පිසූ නමුත් අපි සරල කබලෙන් ලිපට පිසිනු ඇත. එවැනි සංග්‍රහයක් හෘදයාංගම හා රසවත් වනු ඇත, ඔබට කිසිදු සැකයකින් තොරව මේසයේ සිටින අමුත්තන්ට එය සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය: කිරි මිලි ලීටර් 850; 2 pcs. කුකුළන්. බිත්තර; 50 gr. සීනි සහ rast. තෙල් වර්ග; 10 gr. වියළි යීස්ට්; 2 තේ හැදි. පිටි; 5 gr. ලුණු.

ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම:

1. මම පිටි ගුලියක් සාදන්නෙමි: කිරි වල යීස්ට්. මම මිශ්රණයට තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරමි. සීනි, ලුණු සහ 75 gr. පිටි. ඇනූ ඝන නොවනු ඇත, ඔබ එය විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය.
2. මේ වෙලාවේ කුකුළන්ට කස පහර දෙනවා. සීනි සමඟ බිත්තර. මම ලුණු එකතු කරනවා. මිශ්රණය සමඟ ඇනූ මිශ්ර කරන්න. මම පිටි ගේනවා. සියලුම ගැටිති ඉවත් කළ යුතුය. මම කිරි එකතු කරනවා.
3. මම නැවත පිටි එකතු, කිරි සමග එය තනුක. මම දක්වා ඇති සියලුම පිටි ප්‍රමාණය භාවිතා කරන තෙක් මම විකල්ප කරමි. මම උතුරන වතුර සමග පිඟානක් මත මිශ්රණය තැබුවෙමි. මම තුවායෙන් ආවරණය කර පිටි ගුලිය එන පරිදි පසෙකට තබමි.
4. මම පෑන්කේක් පුළුස්සමි, සේවය කිරීමට පෙර මම ඒ සෑම එකක්ම ග්‍රීස් කරමි. තෙල්.

ෙබ්කිං සමග පෑන්කේක්

ෙබ්කිං කිරීමෙන්, ඔබ පිරවීම තේරුම් ගත යුතුය. ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් එය ඔබට සතුටක් ලබා දෙන බවයි. මස් හෝ සොසේජස්, පළතුරු හෝ එළවළු ආදිය භාවිතා කරන්න.

පිරවුම් ද්රව්ය: කොළ ලූනු; 1 PC. කුකුළන්. බිත්තර; rast. තෙල්.

ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම:

1. තැම්බූ කුකුළන්. මම බිත්තරය කුඩා කැබලිවලට කපා. මම ලූනු සමඟ මිශ්ර කරමි. මම බදිනවා විනාඩි 10 ක් පමණ තෙල්.
2. පිරවීම බෙදා හැරීමෙන් පසු මම පිටි ගුලිය වත් කරමි. පිරවීම ඇනූ තුළ මුද්රා තබන තුරු මම ෆ්රයි.
3. එය ඇත්තෙන්ම මුල් හා ඉතා රසවත් හැරෙනවා. මාර්ගය වන විට, ක්රමය විවිධාංගීකරණය කළ හැක, මුලින්ම ඇනූ වත්, පසුව ඉහළ ෙබ්කිං ගොඩක් දමා.

ඔබේ රසය අනුව බේක් කළ භාණ්ඩ වෙනස් කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ රූපය අනුගමනය කරන අය පවා කැමති කැලරි රහිත වට්ටෝරු තිබේ.

ප්‍රායෝගිකව ඒවා අත්හදා බැලීමට මම සෑම කෙනෙකුටම උපදෙස් දෙමි, මාව විශ්වාස කරන්න, නවක කුක් පවා ප්‍රති results ල ගැන සෑහීමකට පත්වේ.

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මම ඔබ වෙත පැමිණියේ පෑන්කේක් පිළිබඳ කතාවකිනි. මම අද ටිකක් අවුල් වුනා :)
පෑන්කේක් ඉතා පහසු බව මම කීවොත්, මාව විශ්වාස කරන්න. පෑන්කේක් සමඟ, මම ඔබව රැවටුවේ නැත.

අපි පරීක්ෂණයකින් පටන් ගනිමු. පෑන්කේක් මෙන් පිටි ගුලිය සාදන්න, නැතහොත් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ආරම්භ කරන්න යැයි ඔවුන් පැවසූ විට - බොහෝ දෙනෙක් වහාම uuuuuuu කර අදහස අත්හරින්න. මම කම්මැලියෙක් වන අතර අවිනිශ්චිතතාවයට කැමති නැත. මම සරලම සූත්‍ර උපකල්පනය කිරීමට කැමතියි, එවිට එක් වරක් පමණක් - එය නියත වශයෙන්ම සාර්ථක වනු ඇත.
පෑන්කේක් බැටර් සූත්‍රය පහසු විය නොහැක. 1+2 සිට 2 දක්වා.
දියර කෝප්ප 2 ක් සඳහා පිටි 1 කුසලාන සහ 2 හැදි.
සෑම දෙයක්ම, මෙය නොවරදින සහ නිසැකවම. පදනම, එසේ කතා කිරීමට.
අනෙක් සියල්ල වෙනස් විය හැකිය.
ඔබ එක් ජලය මත, කෙෆීර්, යෝගට්, නැවුම් හෝ ඇඹුල් කිරි මත ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ ඇසිඩ් පිටි ගුලිය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. නමුත් පිටි සහ දියර අනුපාතය නොවෙනස්ව පවතී.
ඝන කෙෆීර් කිරිවලින් අඩක් හෝ ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් බවට වග බලා ගන්න. අපට පිටි අවශ්යයි. එක් කිරි මත, මම ද ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැහැ - මම සරල ජලය සමග කොටසක් වෙනුවට නිර්දේශ කරමි. කිරි මත පමණක් පෑන්කේක් පිච්චෙන බැවිනි. මම මේක ඔබට කියන්නේ අත්දැකීමෙන්. ඔබ ඔබේ මුළු ජීවිත කාලයම කිරිවලින් ඒවා පිළිස්සූවත්, ඔබේ ආච්චි ඔබට උගන්වා ඇති පරිදි, කිරි තුනෙන් එකකින් වතුරෙන් තනුක කර වෙනස දැනෙන්න.
එක් වීදුරුවක පිටි සහ දියර මැනීම. නැත්නම් එකම.

##
ආම්ලික පරිසරයක් සහිත දියරයක් නම් - කෙෆීර්, යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් (වතුර කෝප්ප 2 කට අවම වශයෙන් එක් හැන්දක්) - ඔබ සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ.
එය නැවුම් කිරි හෝ ජලය නම්, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග සෝඩා නිවා දමන්න. හොඳයි, හෝ ෙබ්කිං කුඩු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. මෙම කුඩා සිදුරු පෑන්කේක් මතුපිට පිහිටුවා ඇති බව අම්ලය සමග සෝඩා ප්රතික්රියාවෙන් වේ.
ඔබ උදාහරණයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් සමග ජලය මත පෑන්කේක් ආරම්භ කරන්නේ නම්. වීදුරුවක ඇඹුල් ක්රීම් දමා ජලය එකතු කිරීම වඩා හොඳය. දියර පරිමාව නියතව තබා ගැනීමට.
ඔබේ පිටි අවංකවම දුර්වල නම් (TU), එවිට උඩින් පිටි හැන්දක් එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න. පිටි හොඳයි නම්, GOST, ඉහළම ශ්රේණියේ, එසේ නම් එය අවශ්ය නොවේ.
ඉතින්, අද පෑන්කේක්, කෙෆීර් මත.
සම්මත ප්රමාණයේ පෑන්කේක් 12 සඳහා:
1 කුසලාන සහ 2 හැදි පිටි
පිටි මේ වගේ වීදුරු වලින් මනිනු ලැබේ: සම්පූර්ණ වත් කර ඉහළට සමතලා කරන්න. ස්ලයිඩයක් සමඟ නොවේ, ඇසෙන් නොවේ. සහ හරියටම.

මම පිටි වීදුරුවක් බඳුනකට වත් කරමි, ඉහළින් පිටි හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.

මම පිටිවලට අමු බිත්තර 2 ක්, ලුණු තේ හැන්දක, සීනි මේස හැඳි දෙකක් ධාවනය කරමි.

එවැනි පෑන්කේක් ගණනාවක් සඳහා, රස කිරීමට සීනි 1-2 හෝ 3 හැදි ගන්න. හැඳි තුනක් උපරිම වේ. තවත් පිච්චෙනු ඇත.
මම කෙෆීර් සම්පූර්ණ වීදුරුවක් වත් කරමි.

මම ඇනූ කලවම් කිරීමට පටන් ගනිමි: පළමුව, බිත්තර සහ ලුණු-සීනි සමග පිටි, පසුව මම කෙෆීර් එකතු කරමි.


එකම වීදුරුවෙන් මම ජලය (සේවිකාව, වීදුරුවේ බිත්ති වලින් කෙෆීර් අතුරුදහන් නොවන පරිදි, සෑම දෙයක්ම නිවසේ ඇත, සෑම දෙයක්ම පවුල තුළ ඇත) පිටි ගුලිය තුළට මැන බලන්න.

පිටි ගුලිය තුළට ජලය වත් කර ගැටිති නොමැති වන පරිදි සුදුළුනු සමග ඇනූ කලවම් කරන්න.
එවිට මම සෝඩා අසම්පූර්ණ තේ හැන්දක එකතු කරමි. සහ එළවළු තෙල් හැදි තුනක්.


මම අවසන් වරට කලවම් කර 15-20 විනාඩි පිටි ගුලිය තබන්න.
ලිප රත්වෙද්දි.

ඔබ පෑන්කේක් විශාල සංඛ්යාවක් සඳහා ඇනූ ආරම්භ කරන්නේ නම්, එය ගැටිති නොමැතිව ගැටළුකාරී වන පරිදි එය සම්පූර්ණයෙන්ම කලවම් කරන්න. ඒ නිසා මම මට හැකි උපරිමයෙන් කලවම් කරන්න, පසුව පමණක් colander හරහා ඇනූ පෙරන්න. මම ඉතිරි ගුලි නැවත කලවම් කර නැවත පෙරීම, ඇනූ බින්දුවක් එකතු කරමි. තවද, ඔබ පෑන්කේක් ගොඩක් පුළුස්සන විට - සියයක්, අවසානයේ පිටි ගුලිය තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඝන බවට පත් වේ - එබැවින් මම එහි වතුර ටිකක් එකතු කරමි.

පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ වැදගත්ම දෙය නම් හොඳින් උණුසුම් කිරීමයි, නමුත් පෑන් අධික ලෙස රත් නොකරන්න.
ඔබට තවමත් සම්පූර්ණ අතක් නොමැති නම් සහ ඔබට කළ නොහැකි කාලය පැමිණ ඇති බව හැඟේ නම්, එය පහසු කරන්න. ඔබ එය සෝදා ගත්තාක් මෙන් පෑන් තෙත් කරන්න, නමුත් එය වියළී නැත.

උදුන මත තබන්න. ජලය වාෂ්ප වූ පසු, පෑන් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් වේ.

දෙවන වැදගත් කරුණ වන්නේ තෙල් සමඟ පෑන් රත් කිරීමයි. එළවළු තෙල් වත් කරන්න (වචනාර්ථයෙන් ටිකක්, මේස හැන්දකට වඩා අඩු) පෑන් මතුපිට තෙල් ඒකාකාරව පැතිර, එය උදුන මත තබා 10. එක-දෙක-තුන සහ එසේ මත ගණන් කරන්න.

ඉන්පසු තෙල් වත් කරන්න (ඔබට කෙලින්ම ඇනූ බවට පත් කළ හැකිය, පසුව ඇනූ කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න).

මෙන්න එය වැදගත් ය: පළමු පෑන්කේක් සෑම විටම ගැටිති වන්නේ ඇයි - පිටි ගුලිය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා තෙල් ස්වල්පයක් මතුපිට ඇති බැවිනි. මේක වෙනස් කරන්න හරිම ලේසියි. සාමාන්‍ය කඩදාසි තුවායක් ගෙන ඉක්මනින් පෑන් මතුපිට පිස දමන්න. මෙය අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරයි. ඉක්මනින් - පෑන් සිසිල් නොවිය යුතු නිසා.


ලෑල්ලක් සමඟ ඇනූ නියම ප්රමාණය ගන්න. එය මට විශාල වැඩි නිසා මම ලෑල්ලෙන් අඩකට වඩා අඩුවෙන් උදුරා ගන්නෙමි. තවද ඔබ එය ආනුභවිකව හඳුනාගත යුතුය. ඔබ පළමු වරට ප්‍රමාණවත් ලෙස උරා නොගන්නේ නම්, දෙවන වරට එය එකතු කරන්න. ගොඩක් තිබේ නම් සහ පෑන්කේක් ඝන බවට හැරෙනු ඇත, එය අඩු කරන්න. තුන්වන පෑන්කේක් එකෙන්, ඔබට හැඳි ගෑමට අවශ්‍ය පිටි ගුලිය කොපමණ දැයි ඔබ හරියටම දැන ගනු ඇත.

එක් ඉක්මන් චලිතයකින් පිටි ගුලිය පෑන් මැදට වත් කර පෑන් විවිධ දිශාවලට ඇල කරන්න, ඇනූ මුළු මතුපිටම ඒකාකාර තට්ටුවකින් රෝල් කරන්න. සහ ෆ්රයි.



එක පැත්තක්.


ඔබට බ්ලෂ් අවශ්‍ය නම් - පෑන්කේක් අද්දර වර්ණය දිස්වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

ඉහළින් බලන්න - ඇනූ ඉක්මනින් බදින ලද, ඉහළ තෙත් ස්ථාන ඉතිරිව නැත - ඔබට එය පෙරළා ගත හැකිය. පළමුව, spatula රවුමක ධාවනය කරන්න, දාර වෙන් කරන්න, ඉන්පසු spatula ඉතා මැදට ගෙනෙන්න (එය සාමාන්යයෙන් වැඩිපුරම ඇලවීම) සහ පෙරළන්න. පසුපස පැත්තෙන්, පෑන්කේක් වේගයෙන් දෙවරක් බදිනවා. එබැවින් ඒවා නියමිත වේලාවට බඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.


මම පෑන් ග්‍රීස් කරන්නේ සෑම විටම නොව පෑන්කේක් දෙකකින් හෝ තුනකට පසුවය. ඒ වගේම මම තවදුරටත් මේදය කෑලි, ටැසල් හෝ ළූණු කොටස් දෙබලක භාවිතා නොකරමි. සෑම දෙයක්ම වඩා පහසු ය. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට මා භාවිතා කළ කඩදාසි තුවායම මගේ ලිහිසි තෙල් වේ. මම කුඩා භාජනයකට තෙල් ටිකක් දමමි. මම තුවාය මේ තෙල්වල ගිල්වනවා.


වරක් - ඔවුන් පෑන් මතුපිට තුවායක් දිව්වා, එය සිහින්ම තට්ටුවකින් ආලේප කළ අතර, හදිසියේම යමක් පුළුස්සනු ලැබුවහොත් එය scuffed ලෙස හැඳින්වේ.

තවද ඉතා කුඩා තෙල් ඉවත් වේ (ගෘහස්ථ හැම්ස්ටර්).
ආත්මය වැඩි තෘප්තියක් ඉල්ලා සිටින්නේ නම්, පසුව බටර් සමග පෑන්කේක් ග්රීස් කිරීම වඩා හොඳය. මෙන්න, ගොඩවල ඉහළ උණුසුම් පෑන්කේක් මත, බටර් කෑල්ලක් දමා එය මතුපිටට පෙරළන්න. ඉන්පසු තවත් උණුසුම් එකක් ආවරණය කරන්න - එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යයි.

පෑන්කේක් බැදීමට ඔහුට විශේෂ කබලෙන් ලිපට අවශ්‍ය යැයි සිතන අයට, මම ගෙදරින් සරලම IKEA තුනී ටෙෆ්ලෝන් කබලෙන් ලිපට ගෙනාවෙමි.
මෙතන:
මම රත් වෙනවා.

තෙල් සමඟ ලිහිසි කර තව ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

මම පිටි ගුලිය වත් කරමි.

මම මගුලයි.

එවිට මම මෙම ප්‍රමාණවත් සාක්ෂි නොමැති බව සලකා කාර්යය සංකීර්ණ කළෙමි.
මෙන්න විශාල වාත්තු-යකඩ පෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම මරා දමා ඇත.

අළු. තෙල් සමඟ ලිහිසි කරන්න. අපි තව ටිකක් සෙල්ලම් කරනවා. අපි කබලෙන් ලිපට බදිනවා.



ඉන්පසු ඔස්ටැප් දුක් වින්දා.
මරණ අංකය. පැති 10 (පෑන්කේක් දහයක්!) සෙන්ටිමීටර උස මල නොබැඳෙන වානේ ඉස්ටුවක්.

පෙරළීම අපහසුය, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, පෑන්කේක් එහි බැදීම ගැටළුවක් නොවේ.



සම්පූර්ණ හා අවසාන කුණු කූඩයක් සඳහා ඇලුමිනියම් පෑන් තුළ පෑන්කේක් පිළිස්සීම අවශ්ය විය)))
මම විදුලි උදුන මත පිසූවෙමි. ගෑස් බැදීම ඊටත් වඩා පහසුය. පෑන්කේක් පුළුස්සා දැමීමට පටන් ගන්නා බව ඔබ දුටුවහොත්, තාපය අඩු කරන්න. එය ඉක්මනින් පිසිනු නොලැබේ නම්, තාපය ටිකක් වැඩි කරන්න.
ඔව්, ඔබට කුඩා දාහකයක් මත ගෑස් උදුනක් මත පෑන්කේක් බැදීමට අවශ්ය වේ. ඔබ පුළුල් දාහකයක් මත බදින ලද නම්, ඔවුන් මධ්යයේ රැඳී සිටියි (ඔවුන් පිළිස්සෙන්නේ නැත).
එච්චරයි!! අදහස් දැක්වීමේදී ඔබ කළ දේ අපට පෙන්වන්න!

වඩාත් රසවත්, පෞරාණික හා සැබෑ රුසියානු ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, අපි මුලින්ම පෑන්කේක් බදින ආකාරය ඉගෙන ගන්නෙමු.
ඔබට පිළිස්සීමට අවශ්‍ය කුමන ආකාරයේ පෑන්කේක්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ - එය තුනී පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලියක් හෝ යීස්ට් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලියක් වනු ඇත, සාමාන්‍ය නීති කිහිපයක් තිබේ.

පෑන්කේක් බදින ආකාරය - කුක්වෙයාර්

• කබලෙන් ලිපට ඝන පතුලක් හෝ වාත්තු යකඩ පෑන් සහිත සාමාන්ය සෝවියට් එකක් සිදු කරනු ඇත. ඔබට විශේෂ කබලෙන් ලිපට මිලදී ගත හැකිය.

  ඔබේ කබලෙන් ලිපට තවමත් පෑන්කේක් බැද නොමැති නම්, ඔබ මුලින්ම එය විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ඕනෑම මේදයකින් රත් කළ යුතුය. මේදය ඉවතට ගන්න, වහාම ලුණු සහිත රෙදි කඩකින් පෑන් පිස දමන්න.

• තුනී spatula
• කබලෙන් ලිපට රැවුල බෑම

  පෑන්කේක් බැදීමට පෙර, රැවුල කපන බුරුසුවක් සූදානම් කරන්න. අපේ අත්තම්මා තුවාල රෙදි සමග සරල පොල්ලක් භාවිතා කළා. කවුරුහරි ඌරු ඌරු ඌරු මස් කෑල්ලක්. ඔබට ළූණු භාගයක් හෝ අමු අර්තාපල් ගෙන ඒවා ගෑරුප්පුවක ඉඳි කර තෙල්වල ගිල්වා පෑන් එක ග්‍රීස් කරන්න.

නිෂ්පාදන:

පිටි
ජලය සමග කිරි අඩක් (හෝ ජලය සමග කෙෆීර්)
එළවලු තෙල්
රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු
පෑන්කේක් ආලේප කිරීම සඳහා බටර්

අවශ්ය පරිදි:
බිත්තර, සෝඩා, යීස්ට්

ඇනූ ඇනීම -එය දියර ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය.

පෑන්කේක් බැදීම:

1. අපි පෑන් උණුසුම් කර එළවළු තෙල් හෝ උණු කළ ඌරු මස් මේදය සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයකින් එය ග්රීස් කරමු. නමුත් එය දෙබලක රෝපණය කරන ලද ඌරු ඌරු මස් කැබැල්ලක් සමඟ වඩාත් පහසු වේ.
2. උණුසුම් පෑන් තුළට ප්රමාණවත් පිටි ගුලිය වත් කරන්න, එවිට ඔබ ඉක්මනින් එය ඔබේ අතට හරවන විට එය පෑන් මත තුනී ස්ථරයක් තුළ පැතිරෙයි. සාමාන්යයෙන් මෙය ලෑල්ලක් අඩක් පමණ වේ.

   පෑන්කේක් දුමෙන් බැදීම හානිකර බැවින් පිසීමේදී කවුළුව විවෘත කිරීමට වග බලා ගන්න.

3. ඇනූ ඉහළට තද කර පහළ රන්වන් හෝ ලා දුඹුරු වන තුරු එක් පැත්තක මධ්යම තාපය මත පෑන්කේක් ෆ්රයි. (සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 1ක් පමණ ගත වේ). spatula සමග පෙරළන්න සහ අනෙක් පැත්තෙන් ෆ්රයි.
4. සූදානම්!සූදානම් කළ උණුසුම් පෑන්කේක් තුළ, ඔබට බටර් කෑල්ලක් දැමිය හැකිය, සීනි, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම් වත් කරන්න - පොදුවේ, ඔබේ රුචිකත්වයට, සහ මේසයට

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ෆ්රයිඩ් පෑන්කේක් බදින ආකාරය

1. රත් වූ තෙල් සහිත පෑන් තුනී පෙති කපන ලද හෝ ගාන ලද කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය: හරිත ළූණු
   බිත්තර
   ඇපල්
   සොසේජ්
   හුරුල්ලා
   ලූනු හතු
   කැරට්
   බෙල් පෙපර්
   බෙරි සහ පළතුරු
2. එවිට ඇනූ වත් කර සුපුරුදු පරිදි පෑන්කේක් පුළුස්සනු ලැබේ.

පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ් කරන්නේ කෙසේද? රසවත් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද.