ඔවුන් පවසන්නේ තාරා සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවන බවයි: එයට සුවිශේෂී සුවඳක් සහ මේදය ගොඩක් ඇති අතර මස් දැඩි ය. ඔබ එය කිසි දිනක අනුභව කර නැත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය උත්සාහ කිරීමට අවශ්යද? උඳුන තුල තාරා පියයුරු උයන්න. ඔබ නව කෑමක රසය අගය කරන්නේ නම්, එය ඔබේ මේසය මත නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වනු ඇත. එය විවිධ ආකාරවලින් පිසූ සෑම අවස්ථාවකදීම උඳුන තුල එකම එකක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ: එදිනෙදා විකල්පයක් සහ උත්සවයක් යන දෙකම ඇත. නමුත් පළමුව, රහස් කිහිපයක්. මස් රසවත් වීමට නම්, ඔබ එය නිවැරදිව තෝරාගෙන සකස් කළ යුතුය.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• ශීත කළ නොව මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය
• එහි වර්ණය අළු-බර්ගන්ඩි, තරමක් අඳුරු, නමුත් ආලෝකය හෝ දුඹුරු නොවේ.
• ඇසුරුම්කරණයට හානි නොවිය යුතුය.

පිසීමේ රහස්

• දිගු තාප පිරියම් කිරීම තාරා මස් වියළී යයි.
• පියයුරු උඳුන තුල තැබීමට පෙර, මේදය දිය වී පොඟවා ගැනීම සඳහා එය සැහැල්ලුවෙන් බදිනවාට වඩා හොඳය.
• තාරා සමෙන් පිසූවා නම්, මස් හැකිලීමට නොහැකි වන පරිදි එය කපා ගත යුතුය.
• සමෙන් තොරව සකස් කර ඇත්නම්, එය පිසීමට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ.
• බදින විට, තෙල් භාවිතා නොකිරීම හෝ අවම වශයෙන් ගැනීම වඩා හොඳය.
• තාරා මස් වඩාත් මෘදු හා මෘදු කිරීමට, පිළිස්සීමට පෙර එය marinate කරන්න.
• Marinade තුළ පියයුරු වැඩිපුර නොයන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා වියළී යනු ඇත.
• Marinade ඉතා ඇඹුල් නොකළ යුතුය, මෙම අවස්ථාවේ දී මස් අනම්ය වනු ඇත.
• තාරා පලතුරු සහ බෙරි සමඟ ඉතා මැනවින් සංයුක්ත වන අතර, එයින් ඔබට නිමි කෑම සඳහා marinade සහ සෝස් දෙකම සකස් කළ හැකිය.

වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව

උඳුන තුල තාරා පියයුරු එළවළු සහ පළතුරු දෙකම පුළුස්සා ගත හැක. සම්භාව්ය සංයෝජනයක් - ඇපල් සමඟ. අමුද්රව්ය ඉතා ස්වල්පයක් ඇත:

• එක් තාරා පියයුරු;
• වතුර වීදුරුවක්;
• ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• අබ සහ මී පැණි අඩක් හැදි;
• ඔලිව් තෙල් සහ කුළු බඩු (ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්) රස කිරීමට.

උඳුන තුල ඇපල් සමඟ තාරා පියයුරු ආහාර පිසීමට කෙසේද? එය පෙනෙන ආකාරයට වඩා පහසුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ පහත ඇල්ගොරිතමයට ඇලී සිටීමයි:

1. පියයුර හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මස් අතුල්ලන්න.
3. පිහියකින්, සම හරස් අතට හරස් අතට කපන්න, එවිට මේදය වඩා හොඳින් නිරූපණය වන අතර පියයුරු ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශෝෂණය කර ඇත.
4. මස් මත පීඩනය දමා පැයක් තබන්න.
5. ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කර කැබලිවලට කපා.
6. ෙබ්කිං පත්රයකට ජලය වත් කරන්න, ඔලිව් තෙල් බිංදු සහ පියයුරු එහි තබන්න.
7. එය ඇපල් පෙති වලින් ආවරණය කර අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් තබන්න.
8. මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ කාන්දු වූ මේදය සමග පෑන් දී ජලය සමග වරින් වර එය ජලය අවශ්ය වේ.
9. මී පැණි සහ අබ මිශ්ර කරන්න.
10. සම්පූර්ණ සූදානමකට මිනිත්තු දහයකට පෙර, මී පැණි-අබ මිශ්‍රණයකින් මස් ග්‍රීස් කරන්න.

උඳුන තුල ඉස්ම සහිත තාරා පියයුරු (ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව)

පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා පහසුය - ඔබම බලන්න!

නිෂ්පාදන වලින් ගත යුතු දේ:

• තාරා ෆිලට් ග්රෑම් 600 (පියයුරු);
• ස්වාභාවික මී පැණි තේ හැඳි දෙකක් (දියර, කැන්ඩිඩ් නොවේ);
• සුදුළූණු ග්රෑම් 10;
• ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 100 ක්.

පටිපාටිය:

1. පියයුර සෝදන්න, සමෙන් පිහාටු වල අවශේෂ ඉවත් කිරීමෙන් පසු (ඇත්නම්), කඩදාසි හෝ පිරිසිදු රෙදි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. මස් වලට හානි නොකර, දැලිස් ආකාරයෙන් සම කපන්න.
3. සුදුළූණු තලා, දැලක හෝ සිහින් ව තැකීමක්. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මී පැණි මිශ්ර කර ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ තාරා පියයුරු අතුල්ලන්න.
4. ඉවත දැමිය හැකි ආකාරයෙන් මස් දමා, සෝයා සෝස් වත් කර පැයක් තබන්න (වැඩි කාලයක් නම් - ශීතකරණයක් තුළ තබන්න).
5. කාලය අවසන් වූ විට, විනාඩි හතළිහක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක සෝස් තුළ පියයුරු සමග පෝරමය තබා ගන්න.
6. පිසූ මස් ඉවත් කරන්න, සෝස් මේදය සමඟ බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය අතුරු කෑමක් සමඟ පදම් කළ හැකිය.
7. මස් කැබලිවලට කපා, බත් (පැස්ටා) හෝ උණුසුම් හෝ සීතල ආකාරයෙන් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

කොග්නැක් වල තාරා පියයුරු

තාරා මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය marinade එකක තබා ගත යුතුය, එය බොහෝ ආකාරවලින් කළ හැකිය. අපි විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. උඳුන තුල තාරා පියයුරු කම්බි රාක්කයක් මත පිසිනු ලබන අතර, මේ සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් තාරා පියයුරු;
• කොග්නාක් ග්රෑම් 50;
• ලූනු එක් හිසක්;
• parsley සහ cilantro පොකුරක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• බේ කොළ එකක් හෝ දෙකක්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මස් හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. සම ඉවත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න.
3. කොග්නාක්, කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු, parsley, cilantro, බේ කොළ සිට marinade සූදානම් කරන්න.
4. පියයුරු marinade තුළට දමන්න, බර යමක් ආවරණය කර පැය හයක් පීඩාවට පත් කරන්න.
5. මස් පොඟවා ගත් විට, එය කම්බි රාක්කයක් මත උඳුන තුල තබන්න, ඒ යටතේ වතුර භාජනයක් තබන්න.
6. වරින් වර මෙම ජලයෙන් පියයුරු වලට වතුර දමන්න.
7. පැය භාගයකට පසු, පිඟාන සූදානම් විය යුතුය.

ඔබේ අත් ඉහළට

අත් දී උඳුන තුල තාරා පියයුරු ආහාර පිසීමට ඉතා පහසුය. වට්ටෝරුව නැවතත් සරල වන අතර, තාරා මස් සමඟ ඉතා හොඳින් සංයෝජනය වන තැඹිලි සහ මී පැණි වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි පිඟාන රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

• තාරා පියයුරු දෙකක්;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• අර්ධ තැඹිලි;
• මී පැණි tablespoon;
• එළවළු තෙල් tablespoon;
• ලුණු තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පියයුරු සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. දොඩම් යුෂ මිරිකා මී පැණි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පියයුරු දැලක, මී පැණි සහ තැඹිලි යුෂ marinade මත වත් කර පැය භාගයක් තබන්න.
4. අර්තාපල් පීල් කර කැබලිවලට කපා, එළවළු තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
5. අත්වල අර්තාපල් සමඟ පියයුරු තබා උඳුනට යවන්න.
6. අංශක 220 ට පැයක් පුළුස්සන්න.

ක්රැන්බෙරි සෝස් සමග තීරු තුළ

සුවඳ සහ මෘදු මස් ලබා ගැනීම සඳහා, පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. උඳුන තුල තාරා පියයුරු තීරු වලින් පිසිනු ලැබේ. අපි නිෂ්පාදන ගන්නවා:

• තාරා ෆිලට් ග්රෑම් 800;
• එක් මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• ජලය මිලි ලීටර් 150;
• වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 60;
• බිම කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පියයුරු සෝදා වියළා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය අතුල්ලන්න.
2. ළූනු මුදු වලට කපා එය සමඟ තාරා ෆිලට් ආවරණය කරන්න.
3. වයින් විනාකිරි සමග ජලය මිශ්ර, මස් මත වත්, පැය දෙකක් තබන්න.
4. අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත marinade ඉවත් කරන්න.
5. දෙපස පියයුරු ෆ්රයි, ෙබ්කිං අතරතුර යුෂ පිටතට ගලා නොයන ලෙස තීරු ඔතා.
6. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර පැය භාගයක් එහි මස් තබන්න.
7. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, පෙති කපා (ඔබට diagonally හැක).

සේවය කිරීමේ එක් ක්‍රමයක් නම් රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරන තාරා මස් ය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි ග්රෑම් 100;
• cranberries ග්රෑම් 150 ක්.

ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්, එයට සීනි එකතු කරන්න, බෙරි පොඩි කර ගිනි තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, සිහින් පෙරනයක් හරහා ගොස් තාරා පියයුරු කෑලි මත වත් කරන්න.

සැරසීම

තාරා පියයුරු උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත් ඔබට සුදුසු අතුරු කෑම ගැනද සිතිය හැකිය. අපි වඩාත් සාර්ථක හා අසාමාන්ය එකක් පිරිනමන්නෙමු, එහි අමුද්රව්ය තාරා මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මෙය රතු ගෝවා වන අතර එය ඇපල් සහ දුරු සමග ඉස්ටුවක් විය යුතුය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• රතු ගෝවා කුඩා දෙබලක;
• ඇපල් දෙකක්;
• එක් බල්බයක්;
• දුරු තේ හැන්දක භාගයක්;
• රතු වයින් වීදුරු භාගයක්;
• විනාකිරි tablespoon;
• ගම්මිරිස්, ලුණු (රස කිරීමට).

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. තාරා පියයුරු පිසීමෙන් පසු ඉතිරි වූ යුෂ සමග ගෝවා කපන්න සහ ටිකක් ෆ්රයි: මේ ආකාරයෙන් ගෝවා විශේෂ රසයක් ලබා ගනී.
2. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කරන්න, රළු ලෙස දැලක.
3. ලූනු තුනී අර්ධ මුදු කපා.
4. ගෝවා වලට ඇපල් සහ ළූණු එකතු කර විනාඩි පහක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු රතු වයින් වත් කර තවත් විනාඩි දහයක් පමණ එකට ගිල්වන්න.
5. ඊට පසු, දුරු, ගම්මිරිස්, ලුණු, වයින් බයිට් මේස හැන්දක් ගෝවා තුළට දමා තවත් විනාඩි පහක් උයන්න.
6. ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, පිඟාන පිරවීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.
7. පෙති කපන ලද පියයුරු සමඟ සේවය කරන්න.

අවසාන

ඔබ සෑම දෙයක්ම වෙහෙසට පත් වී අලුත් දෙයක් අවශ්ය නම්, තාරා පියයුරු වෙත අවධානය යොමු කරන්න. උඳුන තුල ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු උත්සව කෑමක් සඳහා හොඳ තේරීමක් වේ: එය අලංකාර සහ ගාම්භීර පෙනුමක් ඇති අතර, ඔබ පරිකල්පනය පෙන්වන්නේ නම් සහ අත්හදා බැලීම් වලට බිය නොවන්නේ නම්, එය ඔටුන්නක් බවට පත් කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය.

පිටස්තර අමුද්‍රව්‍ය සඳහා වැඩි මුදලක් වැය නොකර ඔබේම නිවසේ අවන්හල් පන්තියේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, උණුසුම් කෑමක් ලෙස තාරා තෝරන්න. නිසි ලෙස පිසින ලද තාරා මස් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන අතර විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අපි පහත තාරා ෆිලට් වට්ටෝරු ගැන වැඩි විස්තර කතා කරමු.

දොඩම් සහිත තාරා ෆිලට් - වට්ටෝරුව

තාරා ෆිලට් කෑම සරල වට්ටෝරු අනුව සකස් කර ඇත, නමුත් ඔවුන්ට මෙම විශේෂිත මස් සඳහා පිසීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ අවම වශයෙන් සූපශාස්ත්ර කුසලතා සහ මූලික දැනුම අවශ්ය වේ. එමනිසා, තාරාවා, එහි ස්වභාවයෙන් තරමක් මේද කුරුල්ලෙකු වන අතර, සෑම විටම අඩු හෝ මධ්‍යස්ථ තාපයක් මත, තරමක් දිගු කාලයක් පිසිනු ලබන බව අමතක නොකරන්න, එවිට චර්මාභ්යන්තර මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ දිය වීමට කාලය තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• තාරා පියයුරු - 4 කෑලි;
• දොඩම් - 4 කෑලි;
• මී පැණි - 35 ml;
• - 15 මිලි.

ආහාර පිසීම

ඔබට මෙම සම නැති තාරා ෆිලට් වට්ටෝරුව නැවත නැවතත් කළ හැකිය, නමුත් අපි ඔබට නිර්දේශ කරන්නේ සම මත තබා මස් ස්පර්ශ නොකර එය තරමක් කපා පමණක් මේදය වේගවත් හා ඒකාකාරව ලබා දෙන ලෙසයි. සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 5 ක් සඳහා තාරා ෆිලට් දුඹුරු කරන්න, ඉන්පසු නැවුම් මිරිකා යුෂ වත් කරන්න, එය උනු විට මී පැණි සහ බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි එකතු කරන්න. සෝස් ඝන වූ පසු, පිඟාන තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

තාරා සඳහා පරිපූර්ණ යුගලය කුඩා මී පැණි සහ කුළු බඩු සමග දඩයම් කළ ඇපල් වේ. සැහැල්ලු පැණි රස සෑම විටම තාරා පල්ප් සමග පරිපූර්ණ එකඟතාවයක් ඇති අතර, මෙම වට්ටෝරුව මෙම කාරණය පිළිබඳ තවත් සෘජු සාක්ෂියකි.

අමුද්රව්ය:

• තාරා ෆිලට් - 4 කෑලි;
• ඇපල් (මධ්යම ප්රමාණය) - 2 කෑලි;
• - 10 මිලි;
• වියළි ඔෙරගනයෝ - 1 තේ හැන්දක;
• කුරුඳු පොකුරක්.

ආහාර පිසීම

තාරා ෆිලට් මත සම තරමක් කපා, විනාඩි 12-15 ක් පමණ අඩු තාප මත සම පැත්තට ලුණු සහ දුඹුරු සමග එය අතුල්ලන්න. ඇපල් කපා අනෙක් පැත්තට මස් හැරවීමෙන් පසු පියයුරු සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න. කුඩා ඔෙරගනයෝ සහ කුරුඳු සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය, මී පැණි එකතු කරන්න, ඇපල් යුෂ මුදා හැරීමට බලා සිටින්න, ඉන්පසු අංශක 190 ක උඳුන තුල පෑන් දමන්න. මෙම රසවත් වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් ලෙස, තාරා ෆිලට් උඳුන තුල විනාඩි 7-10 ක් පමණ ගත කළ යුතුය (ප්රමාණය අනුව).

තාරා මස් කපා පසු, ඇපල් යුෂ, මී පැණි සහ තාරා මේදය මිශ්රණයකින් සමන්විත ඉතිරි මිහිරි සෝස් සමග වත් කරන්න. අතුරු කෑමක් වෙනුවට ඇපල් දෙපස සේවය කරන්න.

සාමාන්‍ය ආහාර කම්මැලි නම්, ඔබ තාරා ෆිලට් කෑමක් උත්සාහ කළ යුතුය. අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය සහ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් මත පදනම්ව, ඔබට ආහාර කට්ටල සහ රසවත් කෑම වර්ග සෑදීමේ ක්‍රම සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, මන්ද තාරා ෆිලට් වට්ටෝරු බෙහෙවින් විවිධ වේ.

උඳුන තුල තාරා ෆිලට් ඉතා රසවත්, නමුත් සකස් කිරීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇත.

මිලදී ගැනීමට අවශ්ය:

• 600 - 800 ග්රෑම් තාරා ෆිලට්;
• මී පැණි 50 ග්රෑම්;
• තැඹිලි යුෂ වීදුරුවක්;
• ටයිම් පොකුරක්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සෝදා, මේද තට්ටුව වක්ර ලෙස කපා, මේදය වේගයෙන් ගලා යාමට ඉඩ සලසයි.
2. ෆිලට් ලුණු සහ මී පැණි සමඟ අතුල්ලනු ලැබේ, ඉන්පසු හරිතයන් කප්පාදුවේ තබා ඇත.
3. තාරා ආහාර මල්ලක තබා ඇති අතර එහිදී එය යුෂ වලින් පුරවා ඇත.
4. දින 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ මස් Marinate කරන්න.
5. නියමිත කාලය ගත වූ පසු, හරිතයන්ගේ අවශේෂ වලින් පිරිසිදු කරන ලද තාරා, ඝන පතුලක් සහිත පෑන් එකක තබා ඇත.
6. මද ගින්දරේ විනාඩි 5ක් පමණ උනුසුම් වූ පසු තාපය මධ්‍යම මට්ටමට වැඩිවේ.
7. මේදය ලබා දුන් වහාම, තාරා විනාඩි 10 ක් උඳුන වෙත යවනු ලැබේ, 200 ° C දක්වා රත් කරනු ලැබේ.

ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීම

ඇපල් සමඟ තාරා ආදර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 ෆිලට්;
• 5 ඇපල්;
• ½ ලෙමන්;
• මී පැණි 10 ග්රෑම්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

සූදානම් වීමේ අදියර:

1. සකස් කළ මස් මත දියමන්ති හැඩැති කැපීම් සිදු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු ෆිලට් ලුණු දමා ගම්මිරිස් දමා පෑන් එකක තබයි.
2. වැඩ කොටස දෙපස මිනිත්තු 6-7 ක් බදින ලද අතර පසුව, සිසිලනයෙන් පසු එය කැබලිවලට කපා ඇත.
3. මේදය වෙනම පාත්රයකට දමනු ලැබේ.
4. පලතුරු භාවිතෙය්දී කොටස් 4 කට බෙදා ඇති අතර ඒවා ලෙමන් යුෂ සමග ජලයේ විනාඩි 15 ක් පොඟවා ඇත.
5. ඇපල් මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ උණු කළ මේදය කුඩා ප්රමාණයක් බදින ලද.
6. සේවය කරන විට, ඇපල් පෙති මස් පෙති සමඟ විකල්ප වේ.

සෝයා-මී පැණි marinade දී

බොහෝ අය සිතන්නේ තාරා කෑම වියළි හා රස නැති බවයි. කෙසේ වෙතත්, නිවැරදි ප්රවේශය සමඟ, තාරා පියයුරු ඉතා රසවත් හා රසවත් පිටතට පැමිණේ.

ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• 2 ෆිලට්;
• මී පැණි 15 ග්රෑම්;
• ½ ලෙමන්;
• සෝයා සෝස් තොගයක්;
• එළවළු තෙල් එකම ප්රමාණය;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සූදානම් වෙමින්:

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, marinade සෝස්, මී පැණි, ලෙමන් මිරිකා යුෂ, එළවළු තෙල්, ලුණු, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු මුද්‍රණාලයක් හරහා සකස් කර ඇත.
2. ෆිලට් සෝදා, වියලන ලද සහ වඩා හොඳ marinate සඳහා කපා ඇත.
3. මස් කැබලි marinade බඳුනකට යවනු ලබන අතර, අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම තාරා ආවරණය වන පරිදි ඒවා තද කර ඇත.
4. මස් සීතල තුළ එක රැයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ.
5. සකස් කළ නිෂ්පාදිතය සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 7 ක් උණුසුම් තෙල් බදිනවා.

දොඩම් සහිත තාරා ෆිලට්

ශක්තිමත් ලිංගිකත්වයේ නියෝජිතයන් එවැනි රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ පෝෂ්යදායී තාරා ෆිලට් සඳහා වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත.

වට්ටෝරුව ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• පියයුරු 600 ග්රෑම්;
• 2 දොඩම්;
• වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 250;
• තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 120;
• සුදුළූණු හිස ½;
• බටර් කෑල්ලක්;
• රෝස්මරී සහ මී පැණි ටිකක්.

ප්රගතිය:

1. බ්රිස්කට් බොහෝ ස්ථානවල සෝදා විදිනවා.
2. කුළු බඩු, ලුණු, මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු, තැඹිලි තැවරුනු සහ යුෂ බඳුනක මිශ්‍ර කර ඇත.
3. මස් marinade සමග වත් කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ, එය පැය 2 කට පසුව ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. පියයුරු සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 5 ක් බදින ලද අතර පසුව එය තැඹිලි පෙති සමඟ තීරු මත තබා ඇත.
5. පිඟාන 200 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලැබේ.
6. ෆිලට් බැදීමෙන් පසු, තැඹිලි, වයින්, යුෂ සහ මී පැණි පල්ප් තෙල් වෙත යවනු ලැබේ.
7. දියර ටිකක් වාෂ්ප වන විට, බටර් සෝස් වෙත යවනු ලැබේ.
8. මස් කෑලි පැණිරස සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ.

බහු කුකර් සඳහා වට්ටෝරුව

සුවඳ සහ තෘප්තිමත් මස් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය.

ඔබට සමන්විත ආහාර පැකේජයක් අවශ්ය වනු ඇත:

• 800 ග්රෑම් ෆිලට්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 60;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණ;
• 7 ග්රෑම් අබ;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• බල්බ 2;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෆිලට් කැබලිවලට කපා ඇත.
2. සෝස්, අබ, කුළුබඩු සහ ලුණු වලින් ඇඳුමක් සකස් කර ඇති අතර එය මස් වත් කරනු ලැබේ.
3. පැය 2 කට පසු, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, සුදුසු මාදිලියේ විනාඩි 10 ක් බදින ලද.
4. අච්චාරු දමන ලද මස් ලූනු කොට්ටයක් මත තබා ඇත.
5. පිඟාන "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පැය 2 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.

කරි සෝස් සමඟ තාරා ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?

තායි කෑම ඔවුන්ගේ විශේෂ සුවඳ සහ රසයේ පොහොසත්කම මගින් කැපී පෙනේ.

කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ තාරා ආහාර පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• සහල් ග්රෑම් 150;
• 1 පියයුරු;
• සුදුළූණු හිසක්;
• තක්කාලි;
• බල්බය;
• 1 PC. රතු ගම්මිරිස්;
• අන්නාසි මුදු 4 (ටින් කළ);
• සැල්දිරි දඬු යට 3;
• පොල් කිරි මිලි ලීටර් 100;
• කරි මිශ්‍රණය (ඉඟුරු ග්‍රෑම් 15, මාළු සෝස් මිලි ලීටර් 50, කරපිංචා ග්‍රෑම් 15, කොත්තමල්ලි, මිරිස් ½, කෙචප් මිලි ලීටර් 20, පොල් කිරි මිලි ලීටර් 50, දෙහි යුෂ භාගයක්).

ක්රියාවලිය තුළ:

1. බත් තම්බනවා.
2. තාරා ෆිලට් රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද කෑලි කපා ඇත.
3. ගම්මිරිස් තීරු වලට, සුදුළූණු - පෙති වලට, ළූණු - මුදු වලට කපා ඇත.
4. ඉහත අමුද්රව්ය වලින් කරි සෝස් බ්ලෙන්ඩරයක සකස් කර ඇත.
5. කැඩුණු එළවළු පෑන් එකකට මස් වෙත යවනු ලබන අතර, මිනිත්තු 2 කට පසු භාවිතෙය්දී කැඩුණු තක්කාලි සහ කරි සෝස් දමා ඇත.
6. ඊළඟට, කැඩුණු සැල්දිරි සහ අන්නාසි පිඟන් වලට යවනු ලැබේ, ඉන්පසු පොල් කිරි, ලුණු සහ ජලය ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ.
7. තාරා විනාඩි 10 ක් සෝස් සමඟ ස්ටූ කර ඇති අතර පසුව එය සහල් අතුරු කෑමක් මත තබා ඇත.

තාරා ෆිලට් සිට Chakhokhbili

ජෝර්ජියානු ආහාරය සාම්ප්රදායිකව කුකුල් මස් වලින් සකස් කර ඇති බවක් තිබියදීත්, තාරා මස් භාවිතය පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් සහ පොහොසත් කරයි.

වට්ටෝරුව ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

• 800 ග්රෑම් ෆිලට්;
• 2 ලූනු;
• 4 තක්කාලි;
• කැරට්;
• ජලය මිලි ලීටර් 200;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

ක්රියා අනුපිළිවෙල:

1. මස් කැබලිවලට කපා ඇත, ඒවා නොබැඳෙන ආලේපනයක් සහිත පෑන් තුළ රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
2. ළූණු අර්ධ මුදු කපා, කැරට් කැට කපා, සහ සුදුළූණු කැට කපා ඇත.
3. කැඩුණු එළවළු මස් පිසූ පෑන් එකක බදින ලද අතර පසුව සියල්ල සාස්පාන් වෙත මාරු කරනු ලැබේ.
4. ෆ්රයිඩ් අමුද්රව්ය විනාඩි 20 ක් සඳහා ජලය, ලුණු, කුළුබඩු සහ ස්ටූව් සමග වත් කරනු ලැබේ.
5. ඉන්පසු භාවිතෙය්දී හා කැට කපාගත් තක්කාලි පෑන් වෙත යවනු ලැබේ.
6. පැය භාගයකට පසු, විශේෂ තායි නෝට්ටුවක් සහිත ජෝර්ජියානු කෑමක් කන්න සූදානම්.

Duck fillet චිකන් ෆිලට් තරම් ජනප්රිය නොවේ.

නිෂ්පාදනයට විශේෂ රසයක්, තද පැහැයක් සහ පිසීමේදී එහි සියුම්කම් ඇත.

නමුත් සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, පිඟාන නිසැකවම සතුටු වනු ඇත.

හොඳම තාරා ෆිලට් වට්ටෝරු මෙහි එකතු කර ඇති අතර විස්මිත කෑමවල රහස් කියනු ලැබේ.

අපි පුදුම කුරුල්ලෙක් සූදානම් කරමුද?

Duck Fillet - සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම

පිඟන් සඳහා, ඔබ පිරිසිදු තාරා ෆිලට් හෝ සම සමග භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කරුණ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා නොමැති නම්, අපි එය අපගේ අභිමතය පරිදි කරන්නෙමු. ෆිලට් සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කෑලි වශයෙන් පිසිනු ලැබේ. දෙවන අනුවාදයේ දී, නිෂ්පාදිතය පදක්කම්, පිදුරු, කූරු හෝ කැට කපා ඇත.

මී පැණි සහ විවිධ සෝස් වර්ග.

නමුත් පළතුරු සහ යුෂ සමග තාරා ෆිලට් සකස් කිරීම විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. බොහෝ විට භාවිතා කරන ඇපල්, දොඩම්, දෙළුම්. ඒවා කෙලින්ම පිඟානට දැමිය හැකිය හෝ රසවත් සෝස් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ලුණු, ගම්මිරිස්, රෝස්මරී සමග කන්නයේ කුකුළු කෑම. සෝයා සෝස් සහ ඖෂධ පැළෑටි බොහෝ විට භාවිතා වේ. නැවුම් එළවළු, බත් සහ අර්තාපල් අතුරු කෑම සමඟ තාරා ෆිලට් සමඟ සේවය කර ඇත.

තාරා ෆිලට්: ඇපල් ස්ටූ වට්ටෝරුව

ඇපල් සමඟ තාරා යනු සම්භාව්ය සංයෝජනයකි. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා මුළු කුරුල්ලාම පිළිස්සීම සිරිතක් වන අතර මෙය එතරම් අපහසු වේ! සමහර ප්‍රදේශ වියළී යයි, අනෙක් ඒවා දුර්වල ලෙස බදින ලද අතර, මේසය මත සම්පූර්ණ මළකඳක් සමඟ අවුල් කිරීමට සෑම කෙනෙකුම කැමති නැත. තවත් දෙයක් නම් තාරා ෆිලට්, එහි වට්ටෝරුව පහත දක්වා ඇත.

සැරසිලි සඳහා හරිතයන්.

1. සෝදාගත් ෆිලට් දිගු තීරු කපා. අපි සෙන්ටිමීටර 1.5 ට වඩා ඝණකම සාදන්නේ නැත. ඔබට තාරා කැට කපා ගත හැකිය, නමුත් දිගු බාර් වඩාත් දර්ශනීය ලෙස පෙනේ.

2. සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කරන්න. නමුත් ෆිලට් මත මේද ස්ථර ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබට එය එකතු කළ නොහැක. අපි එය ඉතා තදින් උණුසුම් කරමු, පාහේ මීදුම දක්වා.

3. අපි තාරා අඩු කර කෑලි බදිනවා. ඒවා සෑම පැත්තකින්ම රන් දුඹුරු තෙක් බීට් කරන්න.

4. ඇපල් පීල් කරන්න. ඇඹුල් පලතුරු ගැනීම සුදුසුය. විශාල කැබලිවලට කපා බදින ලද තාරා වෙත යවන්න. කලවම් කරන්න, ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

5. විවෘත, ලුණු හා ගම්මිරිස්, ෆිලට් සම්පූර්ණ මෘදු බවට ගෙන එන්න. තව විනාඩි පහළොවක් විතර ඇති.

6. පැතලි තහඩු මත නිමි කෑමක් දමා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම. එය තනිවම හෝ එළවළු, සහල්, අම්බෙලිෆර්වල අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

තාරා ෆිලට්: උඳුන සඳහා අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

රසවත් තාරා සමග බේක් කළ අර්තාපල් - මෙය ස්වාමියාගේ මේසයට සුදුසු කෑමකි. නමුත් ඒ සමඟම, එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ෆිලට් වඩාත් ටෙන්ඩර් බවට පත් වන පරිදි කුළුබඩු වල කල්තියා marinate කිරීම සුදුසුය.

සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 40;

සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;

1. තාරා ෆිලට් මධ්‍යම කැබලිවලට කපා, එයට සෝයා සෝස් සහ මෙයොනීස් මේස හැඳි දෙකක් එක් කරන්න. ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමග කන්නය, සුදුළූණු මිරිකා සහ කලවම් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට එක රැයකින් තාරා අත්හැරිය හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩා හොඳය.

2. අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කරන්නෙමු. සෝදා මධ්යම කැබලිවලට කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මෙයොනීස් වල ඉතිරි කොටස පැතිරීම සහ පැයක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න.

3. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ තාරා සහ අර්තාපල් දමන්න. ඔබට සියල්ල එකට මිශ්ර කළ හැකිය.

4. ෆොයිල් එක උඩින් ස්ට්‍රෙච් කර විනාඩි 40ක් පමණ බේක් කරන්න. එවිට කවරය ඉවත් කළ යුතු අතර, පිඟාන රන් දුඹුරු තෙක් හොඳින් බදින ලද.

තාරා ෆිලට්: තැඹිලි සෝස් සමඟ වට්ටෝරුව

තාරා ෆිලට් වල විස්මිත කෑමක ප්‍රභේදයක්, එහි වට්ටෝරුව සමහර අවන්හල්වල සූපවේදීන් විසින් ප්‍රවේශමෙන් තබා ඇත. සෝස් සඳහා ඔබට සුදු වයින් අවශ්ය වනු ඇත, වඩාත් සුදුසු වියළි.

එක් තාරාවෙකුගේ පියයුරු;

සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100;

100 ml තැඹිලි යුෂ;

1 තේ හැදි දුඹුරු සීනි;

බටර් ග්රෑම් 20;

1 තේ හැදි ඉරිඟු පිෂ්ඨය;

ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

1. අපි සම, අස්ථි, අතිරික්ත මේදය සහ අනවශ්‍ය සියල්ලෙන් තාරා පියයුරු පිරිසිදු කර, සෝදා ෆිලට් කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු. අපි එක් එක් කැබැල්ලක් ස්ථාන කිහිපයක පිහියකින් සිදුරු කරමු, ඉන්පසු බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග අතුල්ලන්න.

2. අපි පෑන් උණුසුම්, තෙල් බින්දු සමග ග්රීස් සහ පදම් ෆිලට් දමා. මිනිත්තු දහයක් සඳහා දෙපස ෆ්රයි. ඉන්පසු පියනකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

3. සෝස් තාරා පසු පෑන් දී පිසිනු ලැබේ. මේදය සඳහා වයින් සහ තැඹිලි යුෂ එකතු කරන්න, එය උණුසුම් කරන්න.

4. සීතල වතුර හැන්දක් සමග පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කර අනාගත සෝස් බවට වත් කරන්න.

5. ඊළඟට, දුඹුරු සීනි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බටර් විසි කරන්න, විනාඩියකට පසු එය නිවා දමන්න.

6. තාරා ෆිලට් තීර්යක් පෙති වලට කපන්න. එක් එක් ඝණකම සෙන්ටිමීටර 0.5 ට වඩා වැඩි නොවේ. පිඟානක් මත තබා, තැඹිලි සෝස් සමග පොඟවා පිළිගන්වන්න.

තාරා ෆිලට්: මන්දගාමී උදුනක් සඳහා තැඹිලි සහිත වට්ටෝරුව

මන්දගාමී උදුනක දොඩම් සමඟ පිසින ලද විස්මිත තාරා ෆිලට් සඳහා වට්ටෝරුව. පිඟාන තැම්බූ සහල් අතුරු කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ.

සම සමග තාරා ෆිලට් 5;

1 විශාල තැඹිලි;

1. අපි තාරා ෆිලට් පිහියකින් සිදුරු කර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමු. කන්ටේනරයකට මාරු කර පැයක් සඳහා marinate කරන්න.

2. කුරුල්ලා marinating අතරතුර, citrus සිට zest ඉවත් කරන්න. ඔබට එය කෝණයන් සමඟ අතුල්ලන්න පුළුවන්, එය ඇඹරීමේ අවශ්‍යතාවයෙන් එය සුරැකෙනු ඇත. පැඟිරි ගෙඩියම රවුම් වලට කපන්න. ඝණකම සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි නොවේ.

3. මන්දගාමී උදුන තුළට තෙල් හැන්දක් වත් කරන්න, ෆ්රයිඩ් මාදිලිය සක්රිය කරන්න, එය විනාඩි 20 ක් සකසන්න. Marinated තාරා කෑලි ෆ්රයි.

4. පිඟානක් මත ෆිලට් ඉවත් කර උණුසුම් මේදය තුළ දොඩම් වල රවුම් දමා, රෝස්මරී, රස සහ මී පැණි එකතු කරන්න. මිනිත්තු දෙකක් සඳහා ෆ්රයි. අපි රෝස්මරී එළියට ගන්නවා.

5. අපි තාරාවා මන්දගාමී කුකර් වෙත ආපසු දොඩම් මුදුනේ තබන්න.

6. නිවා දැමීමේ වැඩසටහන සක්රිය කර විනාඩි 40 ක් උයන්න. අපි සුවඳැති හොදි සමඟ පුදුම කුරුල්ලෙකු විවෘත කර භුක්ති විඳින්නෙමු.

තාරා ෆිලට්: දෙළුම් සෝස් වල කුකුළු වට්ටෝරුව

නොඅඩු රසවත් දෙළුම් සෝස් සමඟ පුදුමාකාර තාරා ෆිලට් සඳහා වට්ටෝරුව. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ස්වභාවික යුෂ භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. ෆිලට් සම සමඟ භාවිතා වේ.

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

250 ml දෙළුම් යුෂ;

ටිකක් බටර් සහ කුළුබඩු;

දෙළුම් බීජ 1 හැන්දක්.

1. අපි ෆිලට් සෝදා, වියළා සම පැත්තෙන් ඡේදනය වන කැපුම් කිහිපයක් සාදන්නෙමු. අපි කුළු බඩු සමග කෑලි අතුල්ලමු.

2. පෑන් එක සක්රිය කර සම පහළට ෆිලට් කෑලි දමන්න. ඉහළ තාපය මත දෙපස ෆ්රයි.

3. කෑලි තීරු වල ඔතා විනාඩි හතළිහක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

4. සෝස් සඳහා පෑන් එකක තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර අර්ධ මුදු කපා බැද ගන්න.

5. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, එයට කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න, ඉන්පසු මී පැණි දමා බ්‍රැන්ඩි වත් කරන්න.

6. සීතල දෙළුම් යුෂ සමග පිෂ්ඨය මිශ්ර කර ෆ්රයිඩ් ලූනු සමග පෑන් බවට වත්. මිනිත්තු පහක් පමණ උණුසුම් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට, රෝස්මරී ටිකක් එකතු කර නිවා දමන්න.

7. අපි බේක් කරන ලද තාරා ෆිලට් පිටතට ගෙන, එය තීර්යක් තහඩු වලට කපා එය පිඟානක් මත විදුලි පංකාවක් මෙන් පැතිරෙමු. දෙළුම් සෝස් සමග පොඟවා ධාන්යවලින් සැරසීම.

තාරා ෆිලට්: ඉඟුරු සහ මී පැණි සමඟ වට්ටෝරුව

ඔබේ අමුත්තන්ට සලකන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේද? කුළුබඩු සහ ඉතා සුවඳැති තාරා ෆිලට් සකස් කරන්න, එහි වට්ටෝරුව පහත දක්වා ඇත.

තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 150;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

ඉඟුරු 20 ග්රෑම්;

සෝයා සෝස් 4 හැදි.

1. තාරා ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 0.5 ක පදක්කම් වලට කපා මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

2. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින්, පෑන් එකක දමා විනාඩියකට දෙපස ෆ්රයි. බඳුනකට මාරු කරන්න.

3. එම පෑන් තුළම කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න, තත්පර 30 කට පසු ඉඟුරු එකතු කර විනාඩියක් රත් කරන්න.

4. මී පැණි එකතු කරන්න සහ සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්ර තැඹිලි යුෂ වත් කරන්න.

5. තාපාංකයෙන් පසුව, කලින් බදින ලද ෆිලට් පදක්කම් දමන්න.

6. මෘදු වන තෙක් අඩු තාප මත ආවරණය සහ simmer. පැය භාගයක් පමණ ගත වනු ඇත.

7. බත් අතුරු කෑම හෝ නැවුම් එළවළු සමග ඉඟුරු ෆිලට් සමඟ සේවය කර ඇත.

ස්ටූඩ් තාරා ෆිලට්: වම්බටු සහ අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

සරල ස්ටූ කරන ලද තාරා ෆිලට් එකක ප්‍රභේදයක්, එහි වට්ටෝරුව බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදුය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, වට්ටක්කා හෝ විශාල සාස්පාන් භාවිතා වේ.

1. වහාම වම්බටු කපා ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ගැනීම. ඔවුන්ට තිත්තකම නැති වේවා.

2. ෆිලට් කැට කපා එය වට්ටක්කා තුළට විසි කරන්න, පියනක් නොමැතිව විනාඩි දහයක් පමණ ෆ්රයි. තාරා මත කුඩා මේදය තිබේ නම්, ඔබට තෙල් ටිකක් වත් කළ හැකිය.

3. ෆිලට් වෙත කැරට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලූනු. ඉරා දැමූ එළවළු. අඩක් පිසින තෙක් අපි බදිනවා.

4. diced තක්කාලි දමා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

5. අර්තාපල් එකතු කරන්න, වතුර ලීටරයක් ​​පමණ වත් කරන්න. පාහේ අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

6. තෙල් එකතු කිරීම සමග පෑන් දී අති ක්ෂාර හා ෆ්රයි සිට වම්බටු මිරිකා හැරීම.

7. අපි වම්බටු අර්තාපල් සහ ෆිලට් වලට මාරු කරමු. පිඟාන ලුණු, ගම්මිරිස්, කලවම් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි දහයක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

තාරා ෆිලට්: චීස් සමග බේක් කළ කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව

සුවඳැති චීස් කබොලක් සහ ඉස්ම සහිත තක්කාලි සහිත තාරා ෆිලට් සඳහා පුදුම වට්ටෝරුවකි. අදියර දෙකකින් සකස් කර ඇත.

සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 30;

1. තාරා ෆිලට් කුඩා පෙති වලට කපන්න. අපි මුළුතැන්ගෙයි මිටියක් ගෙන ටිකක් පහර දෙමු. සෝයා සෝස් සමග ඉසිය සහ පැය භාගයක් තබන්න.

2. තෙල් රත් කරන්න, ඉහළ තාපය මත දෙපස කෑලි ෆ්රයි. කුඩා අච්චුවකට මාරු කරන්න.

3. රවුම් බවට තක්කාලි කපා, තාරා මත එක් ස්ථරයක් තුළ ඔවුන් පැතිර.

4. ඇඹුල් ක්රීම් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඉහළ තක්කාලි වත් කරන්න.

5. අපි ගාන ලද චීස් සමග පිඟාන පුරවා උඳුනට එවන්නෙමු. එවැනි තාරාවෙකු පැය භාගයක් පමණ සූදානම් වේ. චීස් කබොල පුළුස්සා නොගන්නා බවට අපි සහතික වෙමු. උෂ්ණත්වය 190.

තාරා පැටවුන් වෙනත් පක්ෂීන්ගෙන් විශේෂිත සුවඳකින් වෙනස් වේ. ඔබට එය ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ලෙමන් හෝ marinate සමඟ සීතල වතුරේ ෆිලට් පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. Marinade සඳහා, ඔබට ඕනෑම පළතුරු යුෂ, සෝයා සෝස්, ඇරෝමැටික කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ වරින් වර විදැහුම් කළ මේදය සමඟ කෑලි වත් කළහොත් බේක් කරන ලද තාරා ෆිලට් වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

තාරා කැලරි අධික වන අතර දිරවීමට අපහසු වේ. එබැවින් එය ආහාර පෝෂණය සඳහා සුදුසු නොවේ. කැලරි අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට සම ඉවත් කර මේදය සිට ෆිලට් පිරිසිදු කළ හැකිය. එසේම බැදීම, ස්ටූ කිරීම, ෙබ්කිං වලින් වළකින්න. මේදය කොටස නිෂ්පාදනයෙන් පිටවන ග්රිල්, සාම්ප්රදායික හෝ වාෂ්ප ආහාර පිසීම සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී කුරුල්ලා තීරු වලින් ආවරණය කළහොත් හෝ කමිසයක තැබුවහොත් තාරා ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. එවිට ආරක්ෂාව ඉවත් කරනු ලැබේ, නිෂ්පාදිතය මුදා හරින ලද මේදය සමඟ වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර උෂ්ණත්වය එකතු කරයි.

විවිධ ආහාර වේලට අනුගත වීම, මිනිසුන් බොහෝ විට රසවත් ආහාර ප්රතික්ෂේප කරති. මෙය වඩාත් රසවත් - අධික කැලරි සහිත බව මෙය පැහැදිලි කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, රසවත් තාරා පියයුරු නිර්දේශ කිරීමට මම කැමතියි, ඔබට ඕනෑම අධි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි අතර එයින් විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය.

පටුන [පෙන්වන්න]

තාරා පියයුරු ඔබට හොඳ ඇයි?

තාරා පියයුරු මස් ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ, මන්ද එහි සම්පූර්ණ බී, ඩී, සී විටමින් මෙන්ම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. පියයුරු වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ශක්තිමත් ශාරීරික හා මානසික ආතතියට ලක්වන පුද්ගලයින්ට එය නිර්දේශ කිරීමට හැකි වේ. පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සියලු පොහොසත්කම සමඟ, තාරා පියයුරු ෆිලට් ආහාරමය මස් ලෙස සැලකේ, විශේෂයෙන් එය වල් තාරාවෙකුගෙන් නම් - එතරම් මේද නොවේ. සම සහ චර්මාභ්යන්තර මේදය නොමැති තාරා පියයුරු වල අඩංගු වන්නේ 156 kcal පමණි.

තාරා පියයුරු පිසීමේ සියුම්කම්

තාරා පියයුරු ආහාර පිසීම ඉතා පහසුය, නමුත් රහස් කිහිපයක් තිබේ:

• පිසීමට පෙර, පියයුරු මෘදු වන පරිදි marinate කිරීම සහ සෑම කෙනෙකුම කැමති නැති නිශ්චිත සුවඳක් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
• ඔබට පියයුරු තෙල් නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම බැද ගත හැකිය (එහිම මේදය ප්‍රමාණවත්), හෝ පෑන් වෙත අවම ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන්.
• කබලෙන් ලිපට පෙර, පියයුරු සිට සම ඉවත් කිරීමට නිර්දේශ නැත, එය සේවය කිරීමට පෙර මෙය කිරීමට වඩා හොඳ වේ. චර්මාභ්යන්තර මේදය, බැදීමේදී ලබා දෙනු ඇත, මස් ඉතා මෘදු වනු ඇත.
• බැදීමේදී මස් තද නොවන පරිදි පියයුරු වල සම දැලිස් ආකාරයෙන් කපා ගත යුතුය.
• සම ඇති එක් පැත්තක පමණක් පියයුරු බදින ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තවත් කෙනෙකුට හැරවීම - උඳුන තුල සූදානම ගෙන එන්න.

තාරා පියයුරු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරු

බදින ලද මස් පමණක් නොව සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත්වන පරිදි තාරා පියයුරු උයන්නේ කෙසේද? පිළිතුර සරලයි - ඕනෑම marinade එකක විනාඩි තිහක් marinate කරන්න.

ඇපල් marinade

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි දෙකක්, සුදුළුනු සමග හොඳින් පහර. බීට් කරන අතරතුර, ඔෙරගනයෝ, රෝස්මරී සහ කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ලුණු වෙනුවට සෝයා සෝස් භාවිතා කරන්න - 2 හැදි.

තැඹිලි marinade

ලෙමන් යුෂ 2 හැදි සමග ඔලිව් තෙල් 2 හැදි මිශ්ර කරන්න. එක් විශාල තැඹිලි ගෙඩියක යුෂ සහ තැවරුනු එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි රෝස්මරී පොල්ලක් එකතු කරන්න.

උඳුන තුල තාරා පියයුරු

තාරා පියයුරු උඳුන තුල සූදානමට ගෙන ඒම වඩාත් සුදුසුය. ඊට පෙර, ඔබ එය පෑන් එකක විනාඩි 4 ක් පමණක් බැද ගත යුතු අතර උඳුන තුල තබා ගන්න:

• මිනිත්තු 8 - මස් රුධිරයෙන් හැරෙනු ඇත;
• මිනිත්තු 10 - මස් මධ්යස්ථ වනු ඇත;
• මිනිත්තු 12 - ගැඹුරු-දුර්ලභ මස්.

තාරා පියයුරු කෑම

තැඹිලි සෝස් සමග තාරා පියයුරු

1. තාරා පියයුරු දෙකක් පෑන් එකක බදිනවා. උඳුනට යැවීමට පෙර, සෝයා සෝස් 4-5 හැදි වත් කරන්න.
2. දිගු තීරු වල දොඩම් හතරකින් ලෙල්ල ඉවත් කර පැඟිරි ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න.
3. සාස්පාන් දී, යුෂ මිශ්ර, සුදු වයින් 150 ml, චිකන් සුප් හොද්ද 150 ml. ගිනි තබා නභිගත කරන්න.
4. තැම්බූ සෝස් තුළ, රස කිරීමට මී පැණි, ලුණු හා ගම්මිරිස් 2 හැදි එකතු කරන්න. අඩු තාප මත උනු වීමට තබන්න.
5. නිමි පියයුරු හරහා කොටස් දෙකකට කපන්න. ඝන සෝස් එකක මස් දමා විනාඩි පහක් දහඩිය දමන්න.
6. පිඟානක් මත පියයුරු තබා තැඹිලි පාටින් සැරසීම.

එවැනි තාරා පියයුරු, ඔබ පහත දකින ඡායාරූපය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත.

තාරා පියයුරු සහ බෙරි සමග සලාද

තාරා පියයුරු බෙරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සලාද සඳහා ගන්න:

• දුම් තාරා පියයුරු - ග්රෑම් 100;
• ඕනෑම බෙරි - ග්රෑම් 100;
• රුකෝලා සලාද - ග්රෑම් 100;
• බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි සහ මී පැණි - එක් මේස හැන්දක්.

මෙම සලාද සකස් කිරීම පහසුය. පිඟානක් මත ඔබට අරුගුලා, පියයුරු පෙති සහ බෙරි දැමිය යුතුය. විනාකිරි, මී පැණි සහ ලුණු ඇඳුමක් සමග පොඟවා ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක තාරා පියයුරු

මන්දගාමී කුකර් ඔබට තාරා පියයුරු ඉක්මනින් හා රසවත් ආහාර පිසීමට උපකාරී වේ. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මස් ඉතා මෘදු වනු ඇත, නමුත් ඒ සමඟම - කුළුබඩු විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා කුළුබඩු සහිතයි. මන්දගාමී උදුනක තාරා පියයුරු සඳහා වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ:

• තාරා පියයුරු - 2 pcs;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• වියළි කුළු බඩු ටිකක්: කොත්තමල්ලි, රෝස්මරී, බැසිල්, ඉඟුරු, සාදික්කා සහ දුරු;
• බිම වියළි මිහිරි ගම්මිරිස් tablespoon;
• දියර මී පැණි - 1 tablespoon;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක භාගයක් බැගින්.

මෙම ආහාරය මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත:

1. කුළු බඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්, තැළුණු සුදුළූණු සහ මී පැණි මිශ්ර කරන්න.
2. කුළුබඩු මිශ්‍රණයෙන් පියයුරු ඝන ලෙස අතුල්ලන්න.
3. ඒවා බහු කුකර් එකට දමන්න. වැඩසටහන "ෙබ්කිං" සහ කාලය "පැය 1" සකසන්න.
4. නැවුම් එළවළු සමග පිසින ලද කුළුබඩු සහිත පියයුරු සේවය කරන්න.

vesdoloi.ru

මෑතකදී, මේස මත කුකුල් මස් පමණක් හමු විය. ස්වල්ප දෙනෙක් වෙනත් කුකුළු මස් උයති. කෙසේ වෙතත්, ඔබ දිගු කලක් ඔබේ අමුත්තන්ගේ මතකයේ රැඳී සිටින තාරා සිට රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය.

තාරා පියයුරු අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කුකුළු මස් වලට වඩා තරමක් තරබාරු ය. නමුත් අඩු කැලරි සහිත ආහාරවල පංකා එවැනි විවිධත්වයක් අගය කරන බව අපට විශ්වාසයෙන් පැවසිය හැකිය.

තාරා පියයුරු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, අංශු මාත්‍ර සහ විටමින් (ප්‍රධාන වශයෙන් බී කාණ්ඩය) විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

පිසීමේ විශේෂාංග

පළමු ප්‍රශ්නය, ඔබ තාරා මස් සමඟ කෑමක් සෑදීමට යන්නේ නම්, ෆිලට් තේරීමයි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා, උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න:

1. ගබඩාවේ මස් තෝරාගැනීමේදී, ශීත කළ ෆිලට් වෙත අවධානය යොමු කරන්න. ශීත කළ ඒවා නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද තාරා සිසිල් කිරීමෙන් පසු එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් අහිමි වනු ඇත;
2. වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: එය අඳුරු විය යුතුය. එය තරමක් අළු-බර්ගන්ඩි වර්ණයක් ඇත. ෆිලට් සැහැල්ලු හෝ දුඹුරු නම් - එක්කෝ එය තාරාවෙකු නොවේ, නැතහොත් එය දැනටමත් පිරිහී ඇත;
3. ඔබ වෙළඳසැලකින් තාරාවන් මිල දී ගන්නේ නම්, ඇසුරුම්කරණයේ Marget බලන්න. තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ෆොයි ග්රාස් නිර්මාණය කිරීම සඳහා කුරුල්ලා විශේෂයෙන් තර කර ඇති බවයි. එනම්, ෆිලට් මේදය වනු ඇත.
4. ඔබට අඩු කැලරි සහිත කෑමක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට වෙළඳපොලේ සම සහ මේදය නොමැතිව දැනටමත් සූදානම් කළ පියයුරු මිලදී ගත හැකිය.

පියයුරු තරමක් දැඩි බැවින් බොහෝ දෙනෙකුට මෙම නිෂ්පාදනය පිසීමට අවශ්‍ය නැත. කෙසේ වෙතත්, එය පූර්ව marinated නම්, එවිට මස් ටෙන්ඩර් පමණක් නොව, මෙම කුරුල්ලාගේ මස් ඇති සියලු විශේෂිත සුවඳ ද පහව යනු ඇත.

ඔබට ෆිලට් බැදීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට තෙල් එකතු නොකර මෙය කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, පියයුරු ප්රමාණවත් තරම් මේදය ඇත, මෙම ක්රියාවලිය සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ඒ වගේම බදින්න කලින් සම ඉවත් කරන්නත් එපා. එහි මේද තට්ටුවක් ද ඇති අතර එමඟින් මස් වඩාත් මෘදු වේ. සම පිළිගත නොහැකි නම්, ෆිලට් පිසූ පසු එය ඉවත් කරන්න.

සමහර විට එය බදින විට ෆිලට් ටිකක් හැකිලී යයි. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, එක් උපක්‍රමශීලී පියවරක් ගැනීමට ප්‍රමාණවත් වේ: තියුණු පිහියකින්, දැලිස් ආකාරයෙන් ෆිලට් මත ප්‍රවේශමෙන් කැපීම් කරන්න.

ඇපල් සමඟ උඳුන තුල තාරා පියයුරු

ඇපල් සමඟ තාරා යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් උත්සව ආහාරයකි. සුවඳ ඔබේ ආත්මය ඔසවන අතර ඔබ තෑගි සහ තවත් ආශ්චර්යයක් බලා සිටියි.

ඇපල් සමඟ තාරාවෙකු උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• පියයුරු - 1 pc .;
• ඇපල් දෙකක් හෝ තුනක්;
• සෝයා සෝස් - මේස හැන්දක්;
• ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු - රස;
• ලුණු.

ආරම්භ කිරීමට, ෆිලට් හොඳින් සෝදන්න. තුවා හෝ කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. ඊට පසු, අපි මස් මත කප්පාදු ක්රියාත්මක කිරීමට ඉදිරියට, ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු ය.

අපි ඇපල් පෙති වලට කපන්නෙමු. අපි ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිරෙමු, ඉන්පසු මස් ඉහළට දමනු ලැබේ. අවසාන පියවර වන්නේ සෝයා සෝස් සමඟ ෆිලට් සහ ඇපල් වත් කිරීමයි. ඊළඟට, උඳුන වසා උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසන්න. මිනිත්තු 45-50 කට පසු, පුදුමාකාර සුවඳක් සහිත ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් පියයුරු සූදානම් වනු ඇත.

පෑන් දී පැණිරස හා ඇඹුල් තැඹිලි සෝස් දී

ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා පියයුරු - 1 pc .;
• තැඹිලි - 3-4 කෑලි;
• සෝයා සෝස් - 3-4 හැදි;
• සුදු වයින් - 1 වීදුරු;
• සුප් හොද්ද (කුකුල් මස්) - වීදුරු භාගයක්;
• මී පැණි - හැදි කිහිපයක්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ලුණු.

ආහාර පිසීමට, මස් සෝදා, පසුව අපි කප්පාදු කරන්න, සෝයා සෝස් වත් කර එය පෑන් වෙත එවන්න.

ෆිලට් ටිකක් බදින අතරතුර, ඔබ තැඹිලි යුෂ සෑදිය යුතුය. පළතුරු වලින් ලෙල්ල ඉවත් කර දියර මිරිකා ගන්න.

සෝස් සූදානම් කරන්න: ප්රතිඵලයක් යුෂ කුඩා සාස්පාන් බවට වත්, සුප් හොද්ද සහ සුදු වයින් එකතු කරන්න. කුඩා ගින්නක් සක්රිය කර දියර නභිගත කරන්න. ඊළඟ පියවර වන්නේ සෝස් වලට ලුණු, කුළුබඩු සහ මී පැණි එකතු කිරීමයි. මේ කාලය පුරාම සෝස් තාපයෙන් ඉවත් නොකෙරේ. ක්රමානුකූලව එය ඝන බවට පත් විය යුතුය.

එවිට ඔබට එය තුළට බැදගත් මස් දමා විනාඩි 5-7 ක් පමණ දහඩිය හැක. පෙර, මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

නියමිත වේලාවට පසු, අපි මස් පිටතට ගෙන එය පිඟානක් මත තබමු. ඉතිරි පළතුරු රස සැරසිලි සඳහා සුදුසු වේ.

තීරු තුළ ටෙන්ඩර් සම නැති තාරා පියයුරු සඳහා වට්ටෝරුව

අඩු මේද කෑමක් ලබා ගැනීමට කැමති අය සඳහා, ඔබ සම නොමැතිව තාරා ආහාර පිසීමට හැකිය. වෙලඳපොලවල, ඔබට සම ඉවත් කර ඇති සූදානම් කළ පියයුරු මිලදී ගත හැකිය. තීරු තුළ එවැනි ෆිලට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• පියයුරු - 2 pcs;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• රෝස්මරී;
• එළවළු තෙල් - ලිහිසි කිරීම සඳහා;
• සෝයා සෝස් - තරමක් (තේ හැන්දක ප්රමාණවත්).

තීරු වල පියයුරු පිසීම තරමක් පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් සෝදා, වියළා ගන්න. එවිට ලුණු, ගම්මිරිස්, රෝස්මරී එකතු කරන්න. මස් පසෙකට දමා උඳුන සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

අපි තීරු ගෙන එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරමු. ඊට පසු, ඔබට එය තාරාවෙකු දමා සෝයා සෝස් සමග ඉසිය හැක. පොදුවේ, සියලු සූදානම් කිරීම් අවසන්. එය ඉතිරිව ඇත්තේ එය පිළිස්සීමට සහ ප්රතිඵලය භුක්ති විඳීමට පමණි.

මිනිත්තු 45-55 ක් පමණ සෙල්සියස් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම නිර්දේශ කෙරේ. තාරා සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, එය කුඩා පිහියකින් ෆිලට් සිදුරු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. පැහැදිලි යුෂ දිස්වන්නේ නම්, මස් සූදානම් වන අතර, රුධිරය තිබේ නම්, අපි අවම වශයෙන් තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්නෙමු. ප්රධාන දෙය නම් උඳුන තුල පිඟාන ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැති නම් එය වියළි වනු ඇත.

අන්නාසි සෝස් වල තාරා පියයුරු, වීඩියෝ මාස්ටර් පන්තිය බලන්න:

මන්දගාමී උදුනක තාරා මස් ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිසීම

මෑතකදී, බහු කුකර් මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇදහිය නොහැකි සහායකයින් බවට පත්ව ඇත. සේවිකාවගේ අවම මැදිහත්වීමකින් ඔවුන්ට ඕනෑම කෑමක් පාහේ පිසීමට හැකිය. එවැනි ඒකකයක පිසූ තාරා අඩු ප්රයෝජනවත් හා රසවත් නොවනු ඇත.

මූලික අමුද්රව්ය වන්නේ:

• තාරා පියයුරු - 2 කෑලි;
• මී පැණි (දියර තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය) - හැදි කිහිපයක්;
• ඉඟුරු - කුඩා මූල කැබැල්ලක් (3 සිට 3 සෙ.මී.) හෝ බිම් තේ හැන්දක;
• අබ - මේස හැන්දක්;
• කොග්නාක් - 1/5 කුසලාන;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

පළමු පියවර වන්නේ මස් සකස් කිරීමයි. මගේ, අපි සාකච්ඡා කරනවා. අපි සම ඉවත් කර, එය මත කැපුම් සාදා ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න. ඊළඟට, ඔබට පියයුරු පසෙකට දමා marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

කුඩා කන්ටේනරයක, ඔබ මී පැණි, අබ, කොග්නාක් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය, බිම ඉඟුරු එකතු කරන්න. ඔබ ඉඟුරු මූල භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ එය මුලින්ම ඇඹරීමට අවශ්යයි. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර marinade තුළ පියයුරු ගිල්වන්න. දැන් ඔබ ෆිලට් marinate වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය. අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් ශීතකරණයක් තුළ ඒවා තබන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, අපි අච්චාරු දැමූ පියයුරු ඉවතට ගෙන බඳුනක තබමු. සියලුම ෆිලට් සම පැත්තට පහළින් ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඉතිරි marinade එහි වත් කර පැය භාගයක් "Bake" වැඩසටහන සඳහා මන්දගාමී උදුන සක්රිය කරන්න.

"ෙබ්කිං" වැඩසටහනේ ඔබට පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත - විනාඩි 45-50 පමණ. අනුවාද දෙකෙහිම, දෙපස ඒකාකාරව දුඹුරු වන පරිදි මස් වරින් වර හැරවීම අවශ්ය වේ.

මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද කුකුල් කකුල්

මෙම කුරුල්ලාගේ මස් ටිකක් චපලයි, නමුත් අපගේ උපදෙස් අනුව, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් සෑම දෙයක්ම සාර්ථක වනු ඇත!

Peking Duck යනු ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ආදරය කරන පහසු වට්ටෝරුවකි. සටහන් කර ගන්න.

පවුල තුළ දඩයම්කරුවන් සිටීද? එවිට මන්දගාමී උදුනක වල් තාරාවෙකු සඳහා අපගේ ඡායාරූප වට්ටෝරුව නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

තාරා සඳහා බෙරී සෝස්

ඔබ පියයුරු පිසින ආකාරය කුමක් වුවත්: උඳුන තුල හෝ පෑන් තුළ, සෝස් මෙම ආහාරය තුළ වැදගත් උච්චාරණයක් ලෙස පවතී. පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වන බෙරී සෝස් සමඟ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් තාරා:

• රතු වයින් - 1 වීදුරු;
• මී පැණි tablespoon;
• බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි - මේස හැන්දක්;
• තරු අසමෝදගම් - 1 තරුව;
• ඔබේ රසයට බෙරි (ඔබට නැවුම් සහ ශීත කළ දෙකම භාවිතා කළ හැකිය);
• චිකන් සුප් හොද්ද හෝ තාරා ෆිලට් යුෂ;
• බටර් කුඩා කෑල්ලක් (ග්රෑම් 50 ක් පමණ).

අපි ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් ගෙන එයට වයින්, මී පැණි, විනාකිරි, සුප් හොද්ද හෝ යුෂ වත් කරන්නෙමු, එය තාරා, තරු අසමෝදගම් බදින විට හෝ පිළිස්සීමේදී හැරෙනු ඇත. දියර පරිමාව 3-4 ගුණයකින් අඩු වන තෙක් උයන්න. ඊට පස්සේ, අපි දියරයෙන් තරු අසමෝදගම් ඉවත් කර බෙරි එකතු කරන්නෙමු. තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න, කලවම් කරන්න.

දැන් ඔබට සෝස් තාපයෙන් ඉවත් කළ හැකිය. බටර් එකතු කරන්න. සුදුළුනු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් ගෙන එය සමජාතීය වන තෙක් සෝස් බීට් කරන්න. බැදපු හෝ බදින ලද තාරා පියයුරු සමඟ සේවය කරන්න. එය ටිකක් සිසිල් වී ඇත්නම්, එය අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් තුළ නැවත රත් කළ හැක. නමුත් එය කිසිම අවස්ථාවක උනු නොවන බවට ඔබ වග බලා ගත යුතුය.

Duck Breast Mary Drummond:

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

NoteFood.ru

සමස්ත:

අදහස්: 0

අපි ගලා යන ජලය යට පියයුරු සෝදන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, මුදුනේ මාර්ග වර්ණනය ඉසිය යුතු ය. අපි මස් පැය භාගයක් තබමු, එවිට එය සුවඳින් සංතෘප්ත කර marinated වේ.

දෙපස සූරියකාන්ත තෙල්වල පියයුරු බදිනවා, මස් අධික ලෙස වියළීමට නොව, ලස්සන රන් කබොලක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සූදානම ගෙන, අපි පියයුරු ඉවත් කර, ඉතිරි යුෂ වලට සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ බටර් එකතු කරන්නෙමු. කලවම් කරන්න, මුද්දරප්පලම් එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් ගිනි තබා ගන්න.

අපි ෙබ්කිං පිඟානක් තෝරාගෙන, ඇපල් තට්ටුවක් දමා, තුනී පෙති වලට කපා, තාරා පියයුරු ඉහළට දමා පෑන් සිට සෝස් වත් කරමු. අපි පෝරමය පැය භාගයක් උඳුනට යවා අංශක 180 කින් පුළුස්සමු.

අපි බේක් කළ පියයුරු කැබලිවලට කපා, එය පිඟානක් මත අලංකාර ලෙස සකස් කර මේසය මත සේවය කරමු!

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

හරක් මස් ඉස්ම සහිතව තබා ගැනීමට...

ඔබට ඉස්ම සහිත බැදපු හරක් මස් කැබැල්ලක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, සම්පූර්ණ හරක් මස් කැබැල්ල මුලින්ම තෙල් හෝ මේද කුඩා ප්‍රමාණයකින් බැද ගත යුතු අතර එමඟින් කබොල එහි මුළු මතුපිටම දිස් වේ. හරක් මස් වලින් පසු, ඔබට ...

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

ඉතා මෘදු හරක් මස් ලබා ගන්නේ කෙසේද?

විශාල හරක් මස් කැබලි තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක පෑන් එකක පෙර බදින ලද අතර එමඟින් මුළු මතුපිටම රන් කබොලක් ඇති වන අතර උඳුන තුල පිළිස්සීමෙන් පසු හරක් මස් ලැබෙනු ඇත ...

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

ආහාර තාච්චියේ ඇලවීම වැළැක්වීමට...

කබලෙන් ලිපට ආහාර ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා සීතල පෑන් තුළ තබන්න එපා. තෙල් සෑම විටම උණුසුම් විය යුතුය, ඉන් පසුව පමණක් ඔබට බැදීමට වෙනත් අමුද්රව්ය දැමිය හැකිය.

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

බැදීමේදී දුම ඇතිවීම වැළැක්වීමට ...

එළවළු, මස් හෝ මාළු බැදීමේදී දුම් සෑදීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, පෑන් වෙත සීතල එළවළු තෙල් එකතු නොකරන්න. උණුසුම් සමග මිශ්ර, එය දුම් නිර්මාණය කරයි.

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

මෘදු schnitzel ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පිසීමට පැය දෙකකට පෙර එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි (1: 1) මිශ්‍රණයකින් schnitzels ආලේප කළහොත් ඒවා මෘදු වනු ඇත.

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

මස් තාච්චියේ නොඇලීමට...

තෙල් හෝ මේදය එකතු කරන ලද කැරට් රවුම් කිහිපයක් මස් පෑන් වෙත ඇලී සිටීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

මස් නිවැරදිව පුළුස්සන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මස් සීතල වතුර සමග වතුර නොදිය යුතුය, නමුත් උණු වතුර හෝ උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග.

• සම්පූර්ණයෙන්ම කියවන්න

පිඟානේ සංයුතිය තුළ හැකි නිෂ්පාදනවල කැලරි අන්තර්ගතය

• ඇපල් - 47 kcal / 100g
• වියළි ඇපල් - 210 kcal / 100g
• ටින් කළ ඇපල් මූස් - 61 kcal / 100g
• මී පැණි - 400 kcal / 100g
• කළු ගම්මිරිස් - 255 kcal / 100g
• තයිම් - 101 kcal / 100g
• වියළි මාර්ග වර්ණනය - 276 kcal / 100g
• තයිම් - 276 kcal / 100g
• සෝයා සෝස් - 51 kcal / 100g
• ගොවි ලුණු රහිත බටර් - 661 kcal / 100g
• ගොවි ලුණු බටර් - 652 kcal / 100g
• බටර් ආධුනික ලුණු රහිත - 709 kcal / 100g
• බටර් 82% - 734 kcal / 100g
• උණු කළ බටර් - 869 kcal / 100g
• මුද්දරප්පලම් - 280 kcal / 100g
• කිෂ්මිෂ් - 279 kcal / 100g
• ලුණු - 0 kcal / 100g
• සූරියකාන්ත තෙල් - 898 kcal / 100g
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 899 kcal / 100g
• තාරා පියයුරු - 241 kcal / 100g

ආහාර කැලරි අන්තර්ගතය:තාරා පියයුරු, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, සූරියකාන්ත තෙල්, සෝයා සෝස්, මී පැණි, මුද්දරප්පලම්, බටර්, ඇපල්

1000.මෙනුව

ඔවුන් පවසන්නේ තාරා සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවන බවයි: එයට සුවිශේෂී සුවඳක් සහ මේදය ගොඩක් ඇති අතර මස් දැඩි ය. ඔබ එය කිසි දිනක අනුභව කර නැත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය උත්සාහ කිරීමට අවශ්යද? උඳුන තුල තාරා පියයුරු උයන්න. ඔබ නව කෑමක රසය අගය කරන්නේ නම්, එය ඔබේ මේසය මත නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වනු ඇත. සෑම අවස්ථාවකදීම එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. උඳුන තුල තාරා පියයුරු විවිධ ආකාරවලින් පිසිනු ලැබේ: එදිනෙදා විකල්පයක් සහ උත්සව උත්සවයක් ඇත. නමුත් පළමුව, රහස් කිහිපයක්. මස් රසවත් වීමට නම්, ඔබ එය නිවැරදිව තෝරාගෙන සකස් කළ යුතුය.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• ශීත කළ නොව ශීත කළ මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
• එහි වර්ණය අළු-බර්ගන්ඩි, තරමක් අඳුරු, නමුත් ආලෝකය සහ දුඹුරු නොවේ.
• ඇසුරුම්කරණයට හානි නොවිය යුතුය.

පිසීමේ රහස්

• දිගු තාප පිරියම් කිරීම තාරා මස් වියළී යයි.
• පියයුරු උඳුන තුල තැබීමට පෙර, මේදය දිය වී පොඟවා ගැනීම සඳහා එය සැහැල්ලුවෙන් බදිනවාට වඩා හොඳය.
• තාරා සමෙන් පිසූවා නම්, මස් හැකිලීමට නොහැකි වන පරිදි එය කපා ගත යුතුය.
• සමෙන් තොරව සකස් කර ඇත්නම්, එය පිසීමට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ.
• බදින විට, තෙල් භාවිතා නොකිරීම හෝ අවම වශයෙන් ගැනීම වඩා හොඳය.
• තාරා මස් වඩාත් මෘදු හා මෘදු කිරීමට, පිළිස්සීමට පෙර එය marinate කරන්න.
• Marinade තුළ පියයුරු වැඩිපුර නොයන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා වියළී යනු ඇත.
• Marinade ඉතා ඇඹුල් නොකළ යුතුය, මෙම අවස්ථාවේ දී මස් අනම්ය වනු ඇත.
• තාරා පලතුරු සහ බෙරි සමඟ ඉතා මැනවින් සංයුක්ත වන අතර, එයින් ඔබට නිමි කෑම සඳහා marinade සහ සෝස් දෙකම සකස් කළ හැකිය.

වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව

උඳුන තුල තාරා පියයුරු එළවළු සහ පළතුරු දෙකම පුළුස්සා ගත හැක. සම්භාව්ය සංයෝජනය ඇපල් සමඟ වේ. අමුද්රව්ය ඉතා ස්වල්පයක් ඇත:

• එක් තාරා පියයුරු;
• වතුර වීදුරුවක්;
• ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• අබ සහ මී පැණි අඩක් හැදි;
• ඔලිව් තෙල් සහ කුළු බඩු (ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්) රස කිරීමට.

උඳුන තුල ඇපල් සමඟ තාරා පියයුරු ආහාර පිසීමට කෙසේද? එය පෙනෙන ආකාරයට වඩා පහසුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ පහත ඇල්ගොරිතමයට ඇලී සිටීමයි:

1. පියයුර හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. ඔලිව් තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මස් අතුල්ලන්න.
3. පිහියකින්, සම හරස් අතට හරස් අතට කපන්න, එවිට මේදය වඩා හොඳින් නිරූපණය වන අතර පියයුරු ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශෝෂණය කර ඇත.
4. මස් මත පීඩනය දමා පැයක් තබන්න.
5. ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කර කැබලිවලට කපා.
6. ෙබ්කිං පත්රයකට ජලය වත් කරන්න, ඔලිව් තෙල් බිංදු සහ පියයුරු එහි තබන්න.
7. එය ඇපල් පෙති වලින් ආවරණය කර අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් තබන්න.
8. මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ කාන්දු වූ මේදය සමග පෑන් දී ජලය සමග වරින් වර එය ජලය අවශ්ය වේ.
9. මී පැණි සහ අබ මිශ්ර කරන්න.
10. සම්පූර්ණ සූදානමකට මිනිත්තු දහයකට පෙර, මී පැණි-අබ මිශ්‍රණයකින් මස් ග්‍රීස් කරන්න.

උඳුන තුල ඉස්ම සහිත තාරා පියයුරු (ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව)

පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා පහසුය - ඔබම බලන්න!

නිෂ්පාදන වලින් ගත යුතු දේ:

• තාරා ෆිලට් ග්රෑම් 600 (පියයුරු);
• ස්වාභාවික මී පැණි තේ හැඳි දෙකක් (දියර, කැන්ඩිඩ් නොවේ);
• සුදුළූණු ග්රෑම් 10;
• ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 100 ක්.

පටිපාටිය:

1. පියයුර සෝදන්න, සමෙන් පිහාටු වල අවශේෂ ඉවත් කිරීමෙන් පසු (ඇත්නම්), කඩදාසි හෝ පිරිසිදු රෙදි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. මස් වලට හානි නොකර, දැලිස් ආකාරයෙන් සම කපන්න.
3. සුදුළූණු තලා, දැලක හෝ සිහින් ව තැකීමක්. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මී පැණි මිශ්ර කර ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ තාරා පියයුරු අතුල්ලන්න.
4. ඉවත දැමිය හැකි ආකාරයෙන් මස් දමා, සෝයා සෝස් වත් කර පැයක් තබන්න (වැඩි කාලයක් නම් - ශීතකරණයක් තුළ තබන්න).
5. කාලය අවසන් වූ විට, විනාඩි හතළිහක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක සෝස් තුළ පියයුරු සමග පෝරමය තබා ගන්න.
6. පිසූ මස් ඉවත් කරන්න, සෝස් මේදය සමඟ බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය අතුරු කෑමක් සමඟ පදම් කළ හැකිය.
7. මස් කැබලිවලට කපා, බත් (පැස්ටා) හෝ උණුසුම් හෝ සීතල ආකාරයෙන් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

කොග්නැක් වල තාරා පියයුරු

තාරා මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය marinade එකක තබා ගත යුතුය, එය බොහෝ ආකාරවලින් කළ හැකිය. අපි විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. උඳුන තුල තාරා පියයුරු කම්බි රාක්කයක් මත පිසිනු ලබන අතර, මේ සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් තාරා පියයුරු;
• කොග්නාක් ග්රෑම් 50;
• ලූනු එක් හිසක්;
• parsley සහ cilantro පොකුරක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• බේ කොළ එකක් හෝ දෙකක්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. මස් හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. සම ඉවත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න.
3. කොග්නාක්, කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු, parsley, cilantro, බේ කොළ සිට marinade සූදානම් කරන්න.
4. පියයුරු marinade තුළට දමන්න, බර යමක් ආවරණය කර පැය හයක් පීඩාවට පත් කරන්න.
5. මස් පොඟවා ගත් විට, එය කම්බි රාක්කයක් මත උඳුන තුල තබන්න, ඒ යටතේ වතුර භාජනයක් තබන්න.
6. වරින් වර මෙම ජලයෙන් පියයුරු වලට වතුර දමන්න.
7. පැය භාගයකට පසු, පිඟාන සූදානම් විය යුතුය.

ඔබේ අත් ඉහළට

අත් දී උඳුන තුල තාරා පියයුරු ආහාර පිසීමට ඉතා පහසුය. වට්ටෝරුව නැවතත් සරල වන අතර, තාරා මස් සමඟ ඉතා හොඳින් සංයෝජනය වන තැඹිලි සහ මී පැණි වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි පිඟාන රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

• තාරා පියයුරු දෙකක්;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• අර්ධ තැඹිලි;
• මී පැණි tablespoon;
• එළවළු තෙල් tablespoon;
• ලුණු තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණයක තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පියයුරු සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. දොඩම් යුෂ මිරිකා මී පැණි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පියයුරු දැලක, මී පැණි සහ තැඹිලි යුෂ marinade මත වත් කර පැය භාගයක් තබන්න.
4. අර්තාපල් පීල් කර කැබලිවලට කපා, එළවළු තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
5. අත්වල අර්තාපල් සමඟ පියයුරු තබා උඳුනට යවන්න.
6. අංශක 220 ට පැයක් පුළුස්සන්න.

ක්රැන්බෙරි සෝස් සමග තීරු තුළ

සුවඳ සහ මෘදු මස් ලබා ගැනීම සඳහා, පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. උඳුන තුල තාරා පියයුරු තීරු වලින් පිසිනු ලැබේ. අපි නිෂ්පාදන ගන්නවා:

• තාරා ෆිලට් ග්රෑම් 800;
• එක් මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• ජලය මිලි ලීටර් 150;
• වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 60;
• බිම කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පියයුරු සෝදා වියළා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය අතුල්ලන්න.
2. ළූනු මුදු වලට කපා එය සමඟ තාරා ෆිලට් ආවරණය කරන්න.
3. වයින් විනාකිරි සමග ජලය මිශ්ර, මස් මත වත්, පැය දෙකක් තබන්න.
4. අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත marinade ඉවත් කරන්න.
5. දෙපස පියයුරු ෆ්රයි, ෙබ්කිං අතරතුර යුෂ පිටතට ගලා නොයන ලෙස තීරු ඔතා.
6. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර පැය භාගයක් එහි මස් තබන්න.
7. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, පෙති කපා (ඔබට diagonally හැක).

සේවය කිරීමට එක් ක්රමයක් වන්නේ තාරා මස් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන ක්රැන්බෙරි සෝස් ය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි ග්රෑම් 100;
• cranberries ග්රෑම් 150 ක්.

ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්, එයට සීනි එකතු කරන්න, බෙරි පොඩි කර ගිනි තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල්, සිහින් පෙරනයක් හරහා ගොස් තාරා පියයුරු කෑලි මත වත් කරන්න.

සැරසීම

තාරා පියයුරු උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත් ඔබට සුදුසු අතුරු කෑම ගැනද සිතිය හැකිය. අපි වඩාත් සාර්ථක හා අසාමාන්ය එකක් පිරිනමන්නෙමු, එහි අමුද්රව්ය තාරා මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මෙය රතු ගෝවා වන අතර එය ඇපල් සහ දුරු සමග ඉස්ටුවක් විය යුතුය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• රතු ගෝවා කුඩා දෙබලක;
• ඇපල් දෙකක්;
• එක් බල්බයක්;
• දුරු තේ හැන්දක භාගයක්;
• රතු වයින් වීදුරු භාගයක්;
• විනාකිරි tablespoon;
• ගම්මිරිස්, ලුණු (රස කිරීමට).

ඉවුම් පිහුම් අනුපිළිවෙල:

1. තාරා පියයුරු පිසීමෙන් පසු ඉතිරි වූ යුෂ සමග ගෝවා කපන්න සහ ටිකක් ෆ්රයි: මේ ආකාරයෙන් ගෝවා විශේෂ රසයක් ලබා ගනී.
2. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කරන්න, රළු ලෙස දැලක.
3. ලූනු තුනී අර්ධ මුදු කපා.
4. ගෝවා වලට ඇපල් සහ ළූණු එකතු කර විනාඩි පහක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු රතු වයින් වත් කර තවත් විනාඩි දහයක් පමණ එකට ගිල්වන්න.
5. ඊට පසු, දුරු, ගම්මිරිස්, ලුණු, වයින් බයිට් මේස හැන්දක් ගෝවා තුළට දමා තවත් විනාඩි පහක් උයන්න.
6. ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, පිඟාන පිරවීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.
7. පෙති කපන ලද පියයුරු සමඟ සේවය කරන්න.

අවසාන

ඔබ සෑම දෙයක්ම වෙහෙසට පත් වී අලුත් දෙයක් අවශ්ය නම්, තාරා පියයුරු වෙත අවධානය යොමු කරන්න. උඳුන තුල ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු උත්සව කෑමක් සඳහා හොඳ තේරීමක් වේ: එය අලංකාර සහ ගාම්භීර පෙනුමක් ඇති අතර, ඔබ පරිකල්පනය පෙන්වන්නේ නම් සහ අත්හදා බැලීම් වලට බිය නොවන්නේ නම්, එය ඔටුන්නක් බවට පත් කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය.