කබලෙන් ලිපටවිනාඩි 2 ක් සඳහා පිටි ගුලිය සිට පෑන්කේක් - මත - එක් පැත්තකින්, අනෙක් පැත්තෙන් හැරී සහ ෆ්රයි.

මන්දගාමී උදුනක"ෙබ්කිං" මාදිලියේ සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1-2.5 ක් ෆ්රයි (බහු කුකර් විවෘත විය යුතුය).

කිරි ලීටර් 1 ක කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ෆ්රයි කිරීමට, ඔබට පැය 1 ක කාලයක් සහ 2 කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වේ.

පෑන්කේක් බදින ආකාරය

නිෂ්පාදන
කුකුල් බිත්තර - 3-4 කෑලි
1.5-3.2% මේද ප්රමාණය සහිත කිරි - ලීටර් 1
පිටි ගුලිය තුළ එළවළු තෙල් - 2 හැදි
පිටි - 10 හැදි
සීනි - 2 හැදි
ලුණු - 1 තේ හැන්දක
ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් - 8 හැදි

පෑන් එකක පෑන්කේක් බදින ආකාරය
පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

කිරි ලීටර් 1 ක් අංශක 20 ක උෂ්ණත්වයකට (සාමාන්‍ය කාමර උෂ්ණත්වය) තරමක් උණුසුම් කර සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.

2. ලුණු සහ සීනි සමඟ චිකන් බිත්තර බිඳ දමන්න, කිරි බඳුනකට වත් කරන්න.

3. පිටි ගුලියක් නොමැති තෙක් පිටි ගුලිය ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් බඳුනට පිටි එකතු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට මික්සර් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ හැකිය.

4. සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

පෑන්කේක් බැදීමට කුමන පෑන් තුළ
පෑන්කේක් බදින විට, ටෙෆ්ලෝන් සහ වාත්තු යකඩ පෑන් භාවිතා වේ. පළමුවැන්නෙහි ඇති වාසි වන්නේ අඩු තෙල් පරිභෝජනය සහ පෑන්කේක් හැරවීමේ / ඉවත් කිරීමේ පහසුව, පෑන් වේගයෙන් රත් කිරීමයි. දෙවැන්නෙහි වාසි - ඇනූ සඳහා හොඳම ඇලවීම. නමුත් වාත්තු-යකඩ පෑන් ද අවාසි ඇත - වැඩි තෙල් පරිභෝජනය සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, පෑන්කේක් ෙබ්කිං කාලය, නිසා. වාත්තු යකඩ භාජන ඝන වන අතර රත් වීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. එසේම, නිසා වාත්තු යකඩ පෑන් වල කොන් බොහෝ විට අංශක 90 ට ආසන්න වේ, පුළුල් spatula සමඟ වැඩ කිරීම අපහසු විය හැකිය.

පෑන්කේක් බදින ආකාරය
1. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරන්න.
2. ලෑල්ලක් සමග ඇනූ ගන්න, එය පෑන් බවට වත්, පෑන් මුළු මතුපිට පුරා ඇනූ පැතිර, එක් එක් පැත්තේ 1-2 විනාඩි සඳහා පෑන්කේක් ෆ්රයි. පිටි ගුලිය තනි වර්ණයක් බවට පත් වූ විට (සුදු පැහැය නැති වී යයි) පෑන්කේක් පෙරළන්න, සහ පෑන්කේක් දාරය මෘදු වීම නතර වේ.
3. පෑන්කේක් පෑන් සිට ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් එය යම් කාලයක් සඳහා "නැගී" ඇත. එමනිසා, අලුතින් බේක් කරන ලද පෑන්කේක් උණුසුම්, තෙල්වලින් ආලේප කර පියනකින් ආවරණය කිරීම වැදගත් වේ - එවිට පෑන්කේක් ඇතුළත බදින ලද අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
4. ලෑල්ලක් සමග ඇනූ මිශ්ර, තෙල් සමග පෑන් ග්රීස්, ඊළඟ පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ වත්.

මයික්‍රෝවේව්වේ පෑන්කේක් බදින ආකාරය
1. පෑන්කේක් සඳහා පැතලි කෑම ලබා දෙන්න.
2. පිසින බුරුසුවකින් පිඟාන ග්රීස් කරන්න.
3. පිටි ගුලිය වත් කරන්න, පිඟානේ මුළු මතුපිටම එය සුමට කරන්න.
4. වොට් 800 කින් විනාඩි 1 ක් මයික්රෝවේව් තුළ ඇනූ සමග පිඟාන දමන්න.
5. විනාඩි 1 සඳහා පෑන්කේක් ෆ්රයි, සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න (සූදානම් පෑන්කේක් තහඩුවෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය).
6. තවත් විනාඩි 1 ක් සඳහා පෙරළන්න.

සම්භාව්ය යීස්ට් පෑන්කේක් බදින ආකාරය

නිෂ්පාදන
තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 400 (ස්ලයිඩයක් සහිත හැදි 14)
1-3% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කිරි - ලීටර් 1 (මිලි ලීටර් 300 ක පරිමාවක් සහිත කෝප්ප 3.5)
කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි
බටර් - 3 සෙ.මී. ඝනකයක්
සීනි - රස කිරීමට 2-3 හැදි
යීස්ට් - 30 ග්රෑම්
ලුණු - 1 තේ හැන්දක
ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් - 4 හැදි

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද
1. ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් බවට කිරි වීදුරු 1 ක් වත් කර අඩු තාපයක් මත අංශක 40 ක උෂ්ණත්වයකට (ඇඟිල්ලකට වඩා ටිකක් උණුසුම්ව ස්පර්ශ කිරීමට) උණුසුම් කරන්න.
2. උණුසුම් කිරි විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, යීස්ට් කිරි වලට වත් කරන්න, පිටි මේස හැදි 7 ක් පෙරනයක් හරහා ස්ලයිඩයක් සමඟ මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න හෝ ගැටිති නොමැති තෙක් ලෑල්ලක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
3. පියනක් සහිත පාත්රය ආවරණය කර පැය 1-2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක (බැටරිය අසල හෝ වැඩ කරන උදුන අසල) තබන්න.
4. බටර් උණු කරන්න - විශාල භාජනයකට උණු වතුර වත් කරන්න, බටර් කුඩා එකකට දමන්න; කුඩා භාජනයක් විශාල භාජනයකට ගිල්වා (ජලය තෙල්වලට නොපැමිණෙන පරිදි) විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න, තෙල් දිය වේ.
4. ඇනූ ප්රමාණයෙන් වැඩි විය යුතුය, පසුව චිකන් බිත්තර, බටර්, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
5. ඉතිරි කිරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, කුඩා ගින්නක් මත තබා අංශක 40 දක්වා උණුසුම් කරන්න.
6. පිටි ගුලිය සඳහා තවත් පිටි හැදි 7 ක් එකතු කරන්න, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ඉතිරි කිරි වත් කරන්න, ඇනූ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
7. ගැටිති නොමැති තෙක් ඇනූ කලවම් කරන්න, ආවරණය කර නැවත පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
8. තුන්වන වතාවට, ඇනූ මිශ්ර කිරීම සහ tincture නැවත නැවත කරන්න.
9. ඇවිස්සීමකින් තොරව, යීස්ට් පිටි ගුලියෙන් පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ආරම්භ කරන්න.
යීස්ට් පෑන්කේක් බදින ආකාරය
1. පෑන් රත් කරන්න, එය ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
2. ඉහත සිට ලෑල්ලක් සමග ඇනූ හැඳි, මැද සිට ආරම්භ, සර්පිලාකාර එය වත්.
3. පෑන්කේක් බදින තෙක් මිනිත්තුවක් රැඳී සිටින්න, අනෙක් පැත්තට විනාඩි 1 ක් පෙරළන්න.

නිමි පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබන්න, එක් එක් තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීම.

තෙල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට අර්තාපල් අඩක් කපා, දෙබලක අඩක් නූල් කර, බටර් සමග පීරිසියක අර්තාපල් (කොටසක් පවා) ගිල්වා, පෑන්කේක් පෑන් ග්‍රීස් කරන්න.


පෑන්කේක් වෙඩි තියන්නේ කෙසේද?
පෑන් සිට පෑන්කේක් ඉවත් කිරීම සඳහා මෝස්තර කිහිපයක් තිබේ. :-)
1. සාමාන්‍ය, spatula ක්‍රමය, පෑන් එකක පෑන්කේක් රෝල් කර, පෑන් ඇල කර, පෑන්කේක් කොටසක් පිඟානකට පෙරළා, මෙම කොටස ස්පාටුලයකින් තරමක් තද කරන්න. ඉන්පසුව, සැහැල්ලු චලනයකින්, පෑන්කේක් යට සිට පෑන් අදින්න.
2. ගෑරුප්පු ක්රමය, පෑන්කේක් සමග පෑන් ඉවත් කර, දෙබලකින් පිඟානකට මාරු කරන විට, පෑන්කේක් සඳහා වඩාත්ම අවදානම්, නමුත් පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ ගුණාත්මකභාවය පාලනය කිරීම සඳහා වඩාත් විශ්වාසදායකය. ගෑරුප්පුවක් මත නොකැඩූ පෑන්කේක් අනිවාර්යයෙන්ම පුළුස්සන ලද අතර එය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ.
3. පෑන්කේක් පෑන් ඉවතට පියාසර කරන virtuoso ක්රමයක්, වාතයේ විප්ලවයක් සිදු කර හරියටම පෑන්කේක් තහඩුව මැදට පියාසර කරයි. ආරක්ෂිත පූර්වාරක්ෂාවන් නිරීක්ෂණය කරන අතරම නිසි පුහුණුවක් අවශ්‍ය වන වඩාත් අලංකාරය.

සාමාන්‍යයෙන් පෑන්කේක් විශාල තහඩුවක් මත ගොඩගැසී ඇති අතර, කබලෙන් ලිපට අවසානයේ පෑන්කේක් දිගු වේලාවක් සිසිල් නොවන පරිදි වෙනත් තහඩුවකින් හෝ පියනකින් ආවරණය කර ඇත. එක් එක් නව පෑන්කේක් බටර් සමග ලිහිසි කරන්න.

පෑන්කේක් බදින්න මොන ගින්නක්ද
මධ්යම දාහකයක මධ්යම ගින්නක් මත හෝ පුළුල් දාහකයක අඩු ගින්නක් මත හෝ කුඩා දාහකයක ශක්තිමත් ගින්නක් මත පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන් ප්රමාණය අනුව දාහකයක් තෝරන්න.

පෑන්කේක් නම්, පෑන්කේක්!
පෑන්කේක් ලබා ගන්නේ නම් වියළි, එය පිටි ගුලිය සඳහා බටර් සහ කිරි එකතු කිරීම වටී.

පෑන්කේක් නම් බුබුලුමධ්යයේ, ඔබට පෑන්කේක් දෙබලකින් විදින්න පුළුවන් - එවිට එය බුබුලු දැමීම නවත්වනු ඇත.

පෑන්කේක් නම් ඉරා ඇත, ඔබ ටිකක් පිටි සහ බිත්තර එකතු කළ යුතුය.

පෑන්කේක් නම් පෑන් වෙත ඇලී සිටින්න, වරින් වර පෑන්කේක් සමඟ පෑන් හැරීම වටී - සමහර විට උදුන හෝ පෑන් මට්ටම නොවේ. එළවළු තෙල් පිටි ගුලියටම එකතු කළ යුතුය. පෑන්කේක් පෑන් වෙත තදින් ඇලී නොසිටින්නේ නම්, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර රවුමක තිරස් අතට කරකවන්න - එවිට පෑන්කේක් හානියකින් තොරව ඉවත්ව යනු ඇත. ඉන්පසු පෑන්කේක් සමඟ පෑන් නැවත ගින්නට දමන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් තබාගෙන පෙරළන්න.
ඔබට පෑන් හොඳින් සේදීමට උත්සාහ කළ හැකිය, ඉන්පසු තෙල් සමඟ පෑන් නැවත ග්‍රීස් කරන්න, සහ පෑන් තවමත් පෑන්කේක් තබා පිරිසිදු නම්, පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර 1 ක් සහ පිටි මේස හැන්දක් එක් කරන්න.

පෙරළෙන විට පෑන්කේක් කැඩී ඇත්නම්, ඇනූ වියළි නම්, ඔබ කිරි සහ බටර් එකතු කළ යුතුය.

ඔබ පෑන්කේක් විශාල සංඛ්යාවක් ෆ්රයි නම් සහ ඔවුන් සිසිල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබ උණුසුම් (අංශක 50) උඳුන තුල ෆ්රයිඩ් පෑන්කේක් තැබිය හැකිය.

පෑන්කේක් බදින ආකාරය
දුෂ්කරතාවය අනුව වර්ග කර ඇත
- එළවළු තෙල්, එය සමග පෑන් ලිහිසි කිරීම; - එළවළු වලට සමාන උණු කළ බටර් මත; - මේදය මත, දෙබලකින් මේදය කැබැල්ලක් අතුල්ලන්න සහ එය සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන්න; - සම්පූර්ණයෙන්ම තෙල් සහ මේදය නොමැතිව, නමුත් පසුව තෙල් නොමසුරුව පිටි ගුලියටම එකතු වේ; - ගිතෙල් බටර්, විශේෂයෙන් බටර් වලින් සාදන ලද: කුඩා ගැඹුරු ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් තුළ බටර් දමා ගිනි තබන්න. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 30-40 අතරතුර, පෙන ඉවත් කරන්න, බඳුනකට පෙරා සිසිල් කරන්න. මේදය සමඟ බඳුන ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, එය පැය කිහිපයක් ඇතුළත දැඩි වනු ඇත. පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර පෑන් ලිහිසි කිරීම සඳහා මේදය ඉවත් කිරීම හා එය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

පෑන්කේක් නැවත රත් කරන්නේ කෙසේද
පෑන්කේක් ආකාර 2 කින් රත් කළ හැකිය: 1) මයික්‍රෝවේව්වේ: පෑන්කේක් 2-4 ක් පිඟානකට දමා, මයික්‍රෝවේව්වේ දමා විනාඩි 1 ක් 650-700 kW බලයකින් රත් කරන්න. ඉන්පසු පෑන්කේක් තොගය පෙරළා තවත් තත්පර 30 ක් රත් කරන්න.
2) කබලෙන් ලිපට: පෑන්කේක් සීතල කබලෙන් ලිපට දමන්න (තෙල් නොමැතිව විය හැක), පියනක් ආවරණය කර මධ්යස්ථ තාපය මත විනාඩි 2 ක් උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු පෑන්කේක් තොගය පෙරළා තවත් විනාඩි 2 ක් නැවත රත් කරන්න.

ශීත කළ පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
පිරවීම සමග ශීත කළ අර්ධ නිමි පෑන්කේක්, defrosting තොරව, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා, එළවළු තෙල් සමග වත්. මධ්යම තාපය මත විනාඩි 5 ක් සඳහා එක් පැත්තක ෆ්රයි පෑන්කේක්, පසුව හැරී, තවත් විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි. වතුර හැදි 3 ක් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත ආවරණය සහ ෆ්රයි.

පෑන්කේක් ටොපිංස්
1. පෑන්කේක් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය, අතිවිශිෂ්ට හා මිල අධික පිරවීම රතු කේවියර් වේ. රතු කේවියර් සහිත පෑන්කේක් වොඩ්කා සඳහා පරිපූර්ණ සුලු කෑමකි.
2. මී පැණි, ජෑම්, ඝනීභූත කිරි සමග පෑන්කේක් සාමාන්යයෙන් තේ සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
3. උදෑසන ආහාරය සඳහා ගෘහ චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පෑන්කේක් බහුලව දක්නට ලැබේ.
4. ආහාර රුචිය ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් සුදුසු වේ.
5. ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස, සාමාන්යයෙන් පෑන්කේක් සේවය කළ හැකිය:
- අඹරන ලද මස් සමග පෑන්කේක්,
- රතු මාළු සමග පෑන්කේක්,
- හැම් සහ හතු සමග පෑන්කේක්,
- zucchini සහ චීස් සමග පෑන්කේක්,
- චිකන් මස් සහ හතු සමග පෑන්කේක්,
- කුකුල් මස් සහ එළවළු සමග පෑන්කේක්,
- බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි සහිත පෑන්කේක්,
- චිකන් අක්මාව සහ අම්බෙලිෆර් කැඳ සමග පෑන්කේක්,
- උණු කළ චීස් සහ බිත්තර සමග පෑන්කේක්,
- ෆෙටා චීස් සමග පෑන්කේක්,
- දුම් මැකරල් මාළු සමග පෑන්කේක්
- අක්මාව පේට් සහ පිපිඤ්ඤා සමග පෑන්කේක්
- බීට් සමග පෑන්කේක්, ලූනු සමග බදින ලද.

Fkusnofakty

පෑන්කේක් බදින විට පිරිසිදුව තබා ගන්නේ කෙසේද
පෑන්කේක් බදින විට, වෙනත් දේවල් සඳහා සෑහෙන කාලයක් තිබේ. පෑන්කේක් බැදීම අවසන් වන විට, හැකි තරම් කුඩා පිරිසිදු කිරීම සහ පිඟන් සේදීම ඉතිරි වන පරිදි ඔබට අභ්‍යන්තර ටයිමරයක් ඔබ තුළ වගා කළ හැකිය (හෝ අපගේ ඒවා භාවිතා කරන්න). ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ පෑන් 2-3 කින් පෑන්කේක් බදිනවා නම්, කාලය ඉතිරි නොවනු ඇත, නමුත් ඔබ තවමත් එකක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට සරල රීතියක් අනුගමනය කළ හැකිය: බාහිර කාරණා සඳහා, වත් කිරීමෙන් පසු තත්පර 30-40 ක් පවතී. පෑන් - එවිට ඔබ උදුන වෙත ආපසු ගොස් එය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඔබ කිරි ලීටර් 1 කින් පෑන්කේක් බැදුවහොත්, ඔබට පෑන්කේක් 15 ක් ලැබෙනු ඇත: පළමු පෑන්කේක් බදින විට, පීරිසියක තෙල් වත් කර අර්තාපල් අඩක් පිළියෙළ කරන්න, ඊළඟ 3 තුළ, ස්ථානවල ආහාර ඉවත් කර මේසය / උදුන පිස දමන්න. ඉන්පසු අපිරිසිදු කෑම එකතු කර සෝදන්න. අන්තිම පෑන්කේක් බදින අතරතුර, වාතාශ්රය, තේ පෙරීම, පිරවුම් දැමීම සහ පෑන්කේක් සමඟ තේ පානය කිරීම සඳහා පිඟන් සහ හැඳි ගෑරුප්පු දැමීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, අවසාන පෑන්කේක් යුගලය බදින අතරතුර, රෙදි සෝදන යන්ත්රයේ ඉතිරි පිඟන් සෝදන්න හෝ එකතු කරන්න - පීරිසිය, දෙබලක, පෑන්, ලෑල්ල.

පෑන්කේක් සේවය කරන්නේ කෙසේද
- පෑන්කේක් කුඩා පිරිසකට ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ අතුරුපසක් ලෙස පිරිනමන්නේ නම්, සාමාන්‍ය පෑන්කේක් පිඟානක් සහ දෙබලක පිරිනමනු ලැබේ, එවිට ආහාර වේලෙහි එක් එක් සහභාගිවන්නන් මෙම දෙබලෙන් ඔවුන්ගේ පිඟානට පෑන්කේක් ලබා ගනී. , පෑන්කේක් සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇත. පිරවුම් භාජනවල තබා ඇති අතර එක් එක් තේ හැන්දක තබා ඇත. ආහාර වේලෙහි සෑම සහභාගිවන්නෙකුටම පෑන්කේක් මත පිරවීම පැතිරීම සඳහා තමාගේම දෙබලක් සහ හැන්දක් මෙන්ම තෙල් සහිත දෑතින් පොදු හැඳි නොගැනීම සඳහා අත් පිසදැමීම සඳහා තුවා තිබිය යුතුය.

පෑන්කේක් විශාල පිරිසකට පිරිනමන්නේ නම්, පෑන්කේක් සඳහා එක් පොදු තහඩුවක් භාවිතා කළ යුතු අතර, පිරවුම් සඳහා, මේසයේ විවිධ කොටස්වල භාජන කිහිපයක් ලබා දිය යුතුය, නැතහොත් එක් එක් පුද්ගලයා සඳහා වෙන වෙනම පිරවුම් කට්ටලයක් ලබා දිය යුතුය.

පෑන්කේක් කන්නේ කෙසේද?
- පිරවීම ඝන නම් (ගෘහ චීස්, කේවියර්, ඇඹුල් ක්රීම්), එවිට ඔබට විෂ්කම්භය දිගේ පිරවීම තැබිය හැකිය, ඉන්පසු පෑන්කේක් නලයක්, ලියුම් කවරයක් හෝ ත්රිකෝණයකට පෙරළන්න.
- පිරවුම දියර (මී පැණි, සිරප්, ජෑම්, දියර ඇඹුල් ක්රීම්) නම්, පෑන්කේක් පුරා පිරවීම පැතිරීම - එය පෑන්කේක් තුළට අවශෝෂණය වන අතර පෑන්කේක් රෝල් කිරීමට කිසිදු ආකාරයකින් බිංදු නොවේ.
- එවිට පිරවීම පෑන්කේක් වලින් කාන්දු නොවන පරිදි, ඔබට පෑන්කේක් නලයකට පෙරළා අඩකින් - පෑන්කේක් වල නැමුණු කෙළවරේ සිට කෑමට පටන් ගන්න.

"Mlyn" යනු පෑන්කේක් වලට කෙලින්ම සම්බන්ධයි, මන්ද එහි තේරුම "ඇඹරීම" (ඇනූ) යන්නයි. සම්භාව්ය රුසියානු පෑන්කේක් යීස්ට් සහ චෞක්ස් පේස්ට්රි වලින් සාදා ඇත. පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන ලද අතර, කියමන් සහ කියමන් සමඟ එය කල්තියා සූදානම් කරමින්, මේ ආකාරයෙන් පෑන්කේක් වල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි යැයි විශ්වාස කළේය. අයිඩියල් රුසියානු පෑන්කේක් - නිතර සිදුරු සහිතව, පෑන්කේක් පිරවීම අවශෝෂණය කර ඒවා ඉතා රසවත් කරයි.

මොර්ඩෝවියානු පෑන්කේක් සාමාන්‍යයෙන් විවිධ පිටි වලින් සාදා ඇත - ඒවා අම්බෙලිෆර් සහ කව්පි, ඉරිඟු සමඟ තිරිඟු ආදිය මිශ්‍ර කරයි.

රුසියාවේ, පෑන්කේක් ප්රධාන වශයෙන් Maslenitsa මත බදින ලද නමුත් එංගලන්තයේ සමාන නිවාඩු දිනයක් ඇත, Fat Tuesday, ඉංග්රීසි ගෘහ සේවිකාවන්, අසාමාන්ය ඇඳුම් වලින් සැරසී, මීටර් 400 ක වේගයෙන් දුවමින්, පෑන්කේක් සමඟ උණුසුම් පෑන් අල්ලාගෙන සිටිති. මීටර් 400 ක මාර්ගයක් සඳහා, ඔබ දුවන විට වැඩිපුරම පෑන්කේක් හැරවිය යුතුය.

පෑන්කේක් වල කැලරි අන්තර්ගතය - 250 kcal / 100 ග්රෑම්.

පෑන්කේක් 1 ක ආසන්න බර ග්රෑම් 45-50 කි.

ඔබ අමුත්තන්ගේ පැමිණීම සඳහා පෑන්කේක් බදිනවා නම්, සම්මත පෑන්කේක් සේවය 3-4 පෑන්කේක් බව මතක තබා ගන්න. Maslenitsa මත, ඔබ වැඩිපුර (පුද්ගලයෙකුට පෑන්කේක් 5 ක්) ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන අතර, ප්රධාන ආහාරය ලෙස පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

නැවුම් පෑන්කේක් වල ආයු කාලය ශීතකරණයේ දින 3 කි, ඔබට ඒවා මාස 1 ක් ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. අර්ධ නිමි පෑන්කේක් මාස හයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.

සරල වට්ටෝරුවකට අනුව පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා නිෂ්පාදනවල පිරිවැය සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත රූබල් 110 / පෑන්කේක් 14 කි (සාමාන්‍යයෙන් 2017 ජුනි වන විට මොස්කව්හි). අපි ගබඩාවේ මිල දී ගත් පෑන්කේක් මිල සමඟ සංසන්දනය කළහොත්, අපි එම මිලම ලබා ගනිමු, නමුත් නිෂ්පාදනවල සංයුතිය බොහෝ විට වඩාත් නරක වනු ඇත. නැවුම් කිරි වෙනුවට, බොහෝ විට, වියළි හෝ whey භාවිතා කරනු ඇත; නැවුම් බිත්තර වෙනුවට - බිත්තර කුඩු හෝ මෙලන්ජ්. හිම සහ රත් කිරීමෙන් පසු ශීත කළ පෑන්කේක් බදින ලද අතර බර අඩු වන බව ද සඳහන් කිරීම වටී.

අන්තර්ගතය:

තුනී පෑන්කේක් යනු සෑම ගෘහනියකගේම ආදරණීය සිහිනයයි. මිනිසුන් අතර පවා කියමනක් තිබේ: "සිහින් පෑන්කේක් දීප්තිමත් හිරුගේ සංකේතයකි." රසවත් තුනී පෑන්කේක් දණ ගසා බදින ආකාරය ඔබ දන්නේ නම්, මෙය සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාවයේ දර්ශකයකි. පෑන්කේක් ස්වදේශික රුසියානු කෑමක් වුවද, ඒවා ජර්මානු සහ ප්‍රංශ ආහාරවල තරමක් ලක්ෂණයක් වන අතර, ප්‍රාන්තවල පවා මිනිසුන් එවැනි අපූරු කෑමක් ගැන හුරුපුරුදු බව පෙනේ.

ඉතින් උදේ ආහාරය සඳහා රසවත් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම රාශියක් ඇත, නමුත් ඔබට කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් පිසීමට හැකි ප්‍රධාන රහස ඇනූ කණ්ඩායම තුළ සැඟවී ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය. එවැනි පෑන්කේක් සඳහා, ඔබ යීස්ට් ඇඹුල් එකතු නොකර වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. යීස්ට් පිටි ගුලිය මතු කරන බැවින්, පෑන්කේක් තරබාරු වේ.

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

ඉතින්, අපි කිරිවලින් පිසූ පෑන්කේක් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් ගනිමු.

මෙම වට්ටෝරුව ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• පිටි - තිරිඟු පිටි සම්පූර්ණ කෝප්ප 2 ක්. ඔබට වැඩිපුර ගත හැකිය, ඒ සියල්ල වර්ධනය වී ඇති ආහාර රුචිය සහ ආශාව මත රඳා පවතී, නමුත් ඉතිරි නිෂ්පාදනවල අනුපාතය නිවැරදි ලිපි හුවමාරුවකට ගෙන ඒමට ඔබ අමතක නොකළ යුතුය.
• කිරි - 0.5 l (ප්‍රමාණවත් කිරි නොමැති නම්, ඔබට එය ජලය සමග තනුක කළ හැකිය).
• බිත්තර - 3 කෑලි. මෙම විශාල, දුඹුරු පැහැයක් සහිත, ඔවුන් විශාල දීප්තිමත් කහ කහ මදය සඳහා ගැනීමට යෝග්ය වේ.
• සීනි - 3 තේ හැදි හෝ 1 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි හෝ 1 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ගැටිති නොමැතිව පිටි ගුලිය

ඇනූ පිටි ගුලිය ගැටිති නොමැතිව හැරීම සඳහා, බිත්තර, සීනි සහ ලුණු මුලින්ම සකස් කරනු ලැබේ. මේ සියල්ල තරයේ මිශ්ර වේ. ඔබ වට්ටෝරුව සහ සමහර නීති අනුගමනය කරන්නේ නම් ඇනූ සකස් කිරීම අපහසු නැත. ඔබට පිටි එකතු කළ හැකිය. මෙය ක්‍රමයෙන් සිදු කරනු ලැබේ, මන්ද මේ ආකාරයෙන් මිශ්‍ර කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.

පිටි සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ඒකාකාර ස්කන්ධයක් නිර්මාණය කළ විට පමණක්, ඔබට ක්රමයෙන් කිරි වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කළ හැකිය, නමුත් මෘදුයි. පළමුව, පිටි එකතු කරනු ලැබේ, පසුව කිරි, පසුව පමණක් ගැටිති ඇති නොවේ. නමුත් ඔබ කිරි ලීටර් 0.5 කට පිටි කෝප්ප 2 ක් වත් කළහොත්, වෛරයට ලක් වූ ගැටිති විනාශ කිරීමෙන් වෙහෙසට පත් විය හැකිය, හැකි සෑම ආකාරයකින්ම පිඟානේ බිත්තිවලට එබීමෙන්, යමක් කිරීමට ඇති ආශාව තවදුරටත් අතුරුදහන් වේ. .

ඇනූ පහසුවෙන් ඇනීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ගැටිති ගැන අමතක කළ හැකිය. එවැනි කුස්සියට උපකරණ නොමැති නම් - එය කමක් නැත, ඔබට සාමාන්ය සුදුළුනු භාවිතා කළ හැකිය. තුවාලයේ පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු තෙල් එකතු කිරීමට දැන් කාලයයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, නිතිපතා සූරියකාන්ත සහ ඔලිව් හෝ ඉරිඟු යන දෙකම සුදුසු වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ ගන්ධ රහිත තෙල් ගතහොත් වඩා හොඳ වනු ඇත, මෙම අවස්ථාවේ දී කිරිවල පිසින ලද පෑන්කේක් වල සියුම්, සියුම් සුවඳ විනාශ කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. තවද පැණිරස දත් ඔබේ රසයට අවශ්ය සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ හැක. වැනිලා සහ කුරුඳු භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, නමුත් කුරුඳු ඇනූ අඳුරු චොකලට් වර්ණයකට නැවත වර්ණ ගන්වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

පෑන්කේක් රළු, ලස්සන, රසවත් හා සිහින් පමණක් නොව රසවත් බුබුලු සිදුරු සහිතව පිසීමට නම්, ඇනූ සෑදීමේදී ඔබට වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කළ හැකි බව බොහෝ සේවිකාවන් නොදනිති.

කිරි දී වට්ටෝරුව අනුව තුනී පෑන්කේක් ෆ්රයි

තුනී පෑන්කේක් බැදීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කබලෙන් ලිපට ප්රමාණවත් තරම් පෙර රත් කළ යුතුය. ඔබට උදුනෙන් ඉවතට යාමට නොහැකි වනු ඇති බවත්, ඇනූ අවසන් වන තුරු ඔබට සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් කිරීමට සිදුවනු ඇති බවත් ඔබ කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. සිහින් පෑන්කේක් අකුණු වේගයෙන් බදින ලද බැවින්, එවැනි තුනී ආහාර නිෂ්පාදනයක් ගින්නෙන් අධික ලෙස නිරාවරණය නොකළ යුතුය.

කබලෙන් ලිපට වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට ගන්නේ නම්, එය තෙල් හෝ කුඩා බේකන් කැබැල්ලක් සමඟ හොඳින් ලිහිසි කර ඇත, නමුත් ඉතා තුනී ස්ථරයක්. ග්රීස් තුනී වන තරමට පෑන්කේක් වඩා හොඳ හා රසවත් වනු ඇත. අපගේ පිටි ගුලිය සෑදීමේදී මුලින් එළවළු තෙල් එකතු කරන ලදී, මෙය සිදු කරනු ලැබුවේ පෑන්කේක් හදිසියේම පෑන් වෙත ඇලී සිටීමට තීරණය නොකිරීමට පමණි. එමනිසා, පෑන් තුළට තෙල් ගොඩක් වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ ටෙෆ්ලෝන් පෑන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එය කිසිවක් සමඟ ලිහිසි කළ නොහැක, ආයතනයේ පිටි ගුලිය තුළට මුලින් වත් කළ තෙල් ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් වේ.

පෑන් බවට ඇනූ වත් කරන්නේ කෙසේද?

බදින විට, සූදානම් කළ පිටි ගුලිය විශාල ලී හැන්දකින් වත් කළ හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය පැත්තෙන් ඉතා ආකර්ෂණීය හා ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර, දැව ආහාර පිසීම සඳහා හොඳ ද්රව්යයක් ලෙස සැලකේ. ඔබට කුඩා භාජනයක් ද භාවිතා කළ හැකිය. තුනී පෑන්කේක් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කෙටුම්පත් හැන්දක් ½ ක් පමණි. මාර්ගය වන විට, කබලෙන් ලිපට ඉතා විශාල වන විට, එවිට තුවාලයේ පිටි ගුලිය පරිමාව වැඩි අවශ්ය වේ.

කුඩා කබලෙන් ලිපට, පිළිවෙලින්, කුඩා. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළමු 2 පෑන්කේක් ක්රමය තීරණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. බොහෝ ගෘහණියන් සඳහා, පළමු පෑන්කේක් සාමාන්‍යයෙන් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ඝන බවට හැරෙන අතර, ඇනූ වල දෙවන කොටස පෑන්කේක් රවුම් කිරීමට සෑම විටම ප්‍රමාණවත් නොවේ, පෑන් මුළු ප්‍රදේශයම අල්ලා ගනී. උත්සාහයන් දෙකකින් පසු, ඕනෑම ගෘහණියක් පුරුදු විය යුතු අතර, ඇගේ පෑන් තුළ මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාමාන්ය තුනී පෑන්කේක් ෆ්රයිට් කිරීමට කොපමණ ඇනූ අවශ්යදැයි ගණනය කළ යුතුය.

පෑන්කේක් සඳහා වත් කරන ලද පිටි ගුලිය ඉතා තුනී ස්ථරයක පෙර රත් කළ පෑන් මුළු මතුපිටම භ්‍රමණ සහ සුමට චලනයන් සමඟ විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඇනූ සුමට ලෙස විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වුවද, එය ඉතා ඉක්මනින් විසුරුවා හැරිය යුතුය, පෑන් උණුසුම් වන අතර, පෑන්කේක් තුනී විය යුතුය. ඇනූ ලස්සනට දුඹුරු වී දියර ස්කන්ධයක් වීම නැවැත්වූ වහාම එය ප්‍රවේශමෙන් පෙරළා දැමිය හැකිය.

Aerobatics යනු පෑන්කේක් ඉහළට විසි කිරීමෙන් පෙරළීම ලෙස සැලකේ. නමුත් මෙය සෑම කෙනෙකුටම ක්රියා නොකරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, කිරි සමග අපගේ පෑන්කේක් වට්ටෝරුව සඳහා ඔවුන් ඉතා ඝන වන අතර, ඇනූ ඉරා දමනු ඇත, ලී spatulas භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. ඔබට අතුරුපස පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය මොට විය යුතුය, කිසිවක් කපා ගත නොහැකි එකක් විය යුතුය, පාන් මත බටර් දමන්න. පෑන් එය මත සීරීමට ලක් නොවන අතර පෑන්කේක් හොඳින් ඇලී සිටිනු ඇත - මෙය තරමක් පහසු සහ පහසුය. පෑන්කේක් ඉරී නොයන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, ඔබ මේ සඳහා අතුරුපස පිහි කිහිපයක් ගත යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, පෑන්කේක් වල පිටුපස පැත්ත පළමු එකට වඩා වේගයෙන් බදිනවා. තත්පරයක කොටසකින් පෑන්කේක් පෑන් එකෙන් ඉවත් කිරීමට හැකි වනු ඇත. එක් එක් පෑන්කේක් බැදීමෙන් පසු, පෑන් ලිහිසි කළ යුතු අතර, පසුව පමණක් ඊළඟ පෑන්කේක් වත් කරන්න.

පිරවීම ගැන වචන කිහිපයක්

එවැනි පෑන්කේක් රසවත් හා හොඳ උණුසුම් පමණක් නොව, සීතල වනු ඇත. ඒවා ඔබ කැමති ඕනෑම පිරවුමකින් පිරවිය හැකි අතර පසුව පරිස්සමෙන් නමුත් පරිස්සමින් ලියුම් කවරයක් මෙන් පෙරළන්න. උකු කිරි, නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම්, ස්ට්රෝබෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි ජෑම්, ජෑම්, සිරප් හෝ මී පැණි සමඟ වත් කිරීමෙන් රසවත් පෑන්කේක් ලබා ගත හැකිය.

පෑන්කේක් පැණිරස නොවේ නම්, අක්මාව පේට්, ස්කොෂ් හෝ වම්බටු කේවියර්, එළවළු ස්නැක්, හතු රසවත් පිරවුම් ලෙස සුදුසු වේ. පොදුවේ, ඔබට සෑම දෙයක්ම ආරම්භ කළ හැකිය, ඒ සඳහා ඔබේම පරිකල්පනය සහ අරමුදල් ප්රමාණවත් වේ.

Maslenitsa සඳහා ෆ්රයි පෑන්කේක්- පුදුම සම්ප්රදායක්. ඔබේ පවුලේ අය එය පිළිපදින්නේ නම්, ඔබට තොගයේ එකකට වඩා තිබේ. යමෙක් මාළු සහ කේවියර් වලින් පුරවා ඇති විවෘත වැඩ පෑන්කේක් පිළියෙළ කරන අතර අනෙකා ඒවා ගොඩක සේවය කරයි, සෑම පවුලේ සාමාජිකයෙකුටම තමන්ගේම පිරවුම ඔතා ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි: ජෑම්, ගෘහ චීස්, මස්, හතු, අම්බෙලිෆර් කැඳ, අක්මාව, ගෝවා සහ පවා. කැඩුණු බිත්තර.

ඔව්, ටොපිංස් වැදගත් වේ! නමුත් පෑන්කේක් ගැන කුමක් කිව හැකිද? "ගැටිති නොවන", නමුත් සශ්‍රීක, සියුම්, සැහැල්ලු, ටෙන්ඩර් ලෙස උයන්නේ කෙසේද? අර තියෙන්නේ සරල නීති 10 ක්එය Maslenitsa කාලය තුළ පමණක් නොව, ඔබ කුස්සියේ ගුරුවරයෙකු සහ සැබෑ සේවිකාවක් බවට පත් කරනු ඇත. හා සිතන්න එපා, සංකීර්ණ කිසිවක් නැත. උපක්රම කිහිපයක් සහ රසවත් ආහාර පිසීමට මහත් ආශාවක්.

පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා නීති 10 ක්

සමහරවිට අපගේ බොහෝ පාඨකයින් දැනටමත් මෙම ඉඟි දන්නවා විය හැකිය. ඔබට උපකාර වන උපක්‍රම සමඟ ඔබ ලැයිස්තුවට අතිරේකව ලබා දෙන්නේ නම් අපි සතුටු වන්නෙමු: කෙසේද ඔබ පිටි ගුලිය අනාගන්න, ඔබ පෑන්කේක් බදින ආකාරය, ඔබ කැමති ටොපිංස් මොනවාද. ඔබේ මිතුරන් සමඟ නීති, උපක්‍රම සහ ඉඟි බෙදා ගන්න. නිවාඩුව විශේෂ කරන්න.

Maslenitsa විවිධ පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට අද ඒවා බැද ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා. නැතහොත් උදේ ආහාරය සඳහා උදෑසන. , කියවන්න.

පෑන්කේක් ජලය, කිරි, කෙෆීර්, යීස්ට්, බිත්තර සමග සහ නැතිව, තිරිඟු පිටි, අම්බෙලිෆර් මත පුළුස්සනු ලැබේ. පෑන්කේක් හිරු මෙන් සශ්‍රීක, සිහින්, විවෘත වැඩ හෝ ඝන ලෙස සාදා ගත හැකිය. ඉවුම් පිහුම් විකල්ප ගණන් කළ නොහැකි ය. ඕනෑම එකක් තෝරන්න.

පෑන්කේක් - ආහාර පිළියෙල කිරීම

පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය නොවේ. අමුද්රව්ය මිශ්ර හා ෆ්රයිඩ්. එකම දෙය, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර පිටි පෙරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුවට යීස්ට් ඇතුළත් නම්, පිටි ගුලිය එකතු කිරීමට පෙර කිරි උණුසුම් කළ යුතුය. ඉතා ශක්තිමත් නොවේ (උපරිම 37C දක්වා - ශරීර උෂ්ණත්වය), එසේ නොමැතිනම් යීස්ට් දිලීර මිය යනු ඇත.

කිරි සමග පෑන්කේක්

පෑන්කේක් වඩාත් සැබෑ හා සාම්ප්රදායික ලෙස සලකනු ලබන කිරි සමග මිශ්ර වේ. ඒවා එකකින් හෝ දෙකකින් ඉක්මනින් පිළිස්සීම. සහ අතිරික්ත පිටි ගුලිය ඉතිරිව තිබේ නම්, එය නැවුම් සහ උණුසුම් පෑන්කේක් තාපය සමඟ තාපය සමඟ රාත්රී ආහාරය සඳහා ෆ්රයි සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. පෑන් සෑම විටම එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය.

වට්ටෝරුවෙහි ෙබ්කිං කුඩු අඩංගු වේ. ඔබට ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව උයන්න පුළුවන්, නමුත් පෑන්කේක් වාතයට පත් කරන්නේ ඔහුයි. ෙබ්කිං කුඩු විනාකිරි (6%) හෝ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් සමඟ තනුක කළ සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය: තිරිඟු පිටි කෝප්ප 2 ක්, කිරි - 3 කෝප්ප, බිත්තර තුනක්, එළවළු තෙල් - 3 හැදි (ඇනූ සඳහා), ලුණු - ½ තේ හැන්දක, සීනි වැලි - 1 tablespoon (පැණිරස පෑන්කේක් සඳහා - 3 හැදි .), ෙබ්කිං කුඩු - ¾ ෆොස්ෆේට්.

පිසීමේ ක්රමය

බඳුනක බිත්තර, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු, පිටි සහ කිරි වීදුරු භාගයක් මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ගෘහ උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය - මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්. ඇනූ තරමක් ඝන සහ සිනිඳු වනු ඇත. ගැටිති වල පෙනුම වළක්වා ගැනීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.

ඉන්පසු ස්කන්ධය කිරි සමග තනුක කර, තුනී ධාරාවකට වත් කර කලවම් කරන්න. අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කෙෆීර් වලට සමාන විය යුතුය. අවසානයේදී, එළවළු තෙල් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

කෙෆීර් මත පෑන්කේක්

කෙෆීර් මත පෑන්කේක් පංකා මුළු හමුදාවක් ඇත. සියල්ලට පසු, ඔවුන්ට සුවිශේෂී රසයක් ඇත - කෙෆීර් ඇනූ ඇඹුල් ලබා දෙන අතර, කේක් ලිහිසි කිරීමට භාවිතා කරන බටර් සමඟ සුවිශේෂී හා රසවත් රසයක් ලබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පෑන්කේක් නාස්පුඩු සහ විවෘත වැඩ වලින් පිටතට පැමිණේ.

ඒවා ජෑම්, ensed නීභූත කිරි, හතු, කේවියර් සමඟ අනුභව කළ හැකිය. ඔබ මිහිරි පෑන්කේක් වලට කැමති නම්, ඔබට පිටි ගුලිය සඳහා සීනි දෙකක් හෝ තුනක් එකතු කළ හැකිය. ළූණු භාගයක් සමඟ පෑන් ග්‍රීස් කිරීම පහසුය. එය දෙබලක දමා එළවළු තෙල්වල ගිල්වනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය: කෙෆීර් 0.5 l, ලුණු සහ සෝඩා ¼ ෆොස්ෆේට්, බිත්තර 2, එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි, පිටි, උතුරන වතුර කෝප්ප ½.

පිසීමේ ක්රමය

සාස්පාන් දී, බිත්තර, ලුණු සහ කෙෆීර් මිශ්ර. ශරීර උෂ්ණත්වයට උදුන මත රත් කරන්න, ආසන්න වශයෙන් 36C. ස්කන්ධය තරමක් ඝන බවට පත් වන පරිදි (පෑන්කේක් මත මෙන්) පිටි වත් කරන්න. උතුරන වතුර (උතුරන වතුර) අඩක් වීදුරුවක සෝඩා තනුක සහ ඇනූ එකතු, මිශ්ර. ඉන්පසු එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, ඔබට බැදීමට පටන් ගත හැකිය. සූදානම් කළ පෑන්කේක් බටර් සමග ආලේප කර ඇත, ඔබ සීනි සමග ඉසිය හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කළ හැකිය.

සම්ප්රදායිකව, පෑන්කේක් කිරි, කෙෆීර්, curdled කිරි හෝ whey සමග පුළුස්සනු ලැබේ. එහෙත්, එය හැරෙනවා, ඔබ සාමාන්ය ජලය මත පෑන්කේක් පිළිස්සීම හැක. සමහර විට ඒවා සිහින්, හැපෙනසුළු සහ රසවත් බවට හැරේ. එක් රහසක් ඇති නිසා - ප්රෝටීන් සහ කහ මදය වෙන වෙනම පහර දී, පසුව පමණක් ඇනූ මිශ්ර වේ. මෙම පෑන්කේක් මස්, අක්මාව, ගෘහ චීස්, බිත්තර සහ ළූණු පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය: තිරිඟු පිටි - 0.3-0.4 kg, බිත්තර 3, ජලය ලීටර් 0.5, 2 තේ හැදි. වැලි සීනි සහ එළවළු තෙල්, ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය

ඝන සහ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා ජලය හැර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු සෙමින් දියර වත් කර ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා කලවම් කරන්න. දැන් ඔබට තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කළ හැකි අතර පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

තුනී පෑන්කේක්

මෙම තුනී පෑන්කේක් කෙතරම් ටෙන්ඩර් සහ අසාමාන්ය ලෙස රසවත්ද? ඒවා පිසීම සැමවිටම පහසු නැත. ඔබ වැඩිපුර පිටි දැමුවහොත්, ඒවා ඝන ලෙස පිටතට පැමිණේ, අඩු නම්, ඒවා පෙරළන විට හෝ ඇකෝනියන් බවට එකතු වේ.

රහස සරලයි: පෑන්කේක් සිහින් වී හොඳින් පෙරළීමට නම්, ඔබ බිත්තර ඉතිරි නොකළ යුතුය, නමුත් පිටි ගුලිය තරයේ මිශ්ර කර පිටි වල ග්ලූටන් ඉදිමෙන පරිදි ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය ඕනෑවට වඩා වැඩි විය හැකි බව ඔබට පෙනේ නම්, අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය දෙතුන් ගුණයකින් අඩු කරන්න.

අමුද්රව්ය: මේදය කිරි ලීටර් 1, තිරිඟු පිටි කෝප්ප 4, බිත්තර 5, 1 තේ හැදි. එළවළු සහ උණු කළ බටර් හැන්දක් (ඇනූ සඳහා), ලුණු තේ හැන්දක 1 (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව), කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි.

පිසීමේ ක්රමය

සකස් කිරීමේ ක්රමය ඉතා සරලයි - සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න, එය මික්සර් සමඟ හොඳම වේ. අවසානයේදී, තෙල් එකතු කර හැන්දකින් මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට පෙර, පෑන් රත් කර එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇත. ඇනූ අතින් දණ ගසන්නේ නම්, ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය කිරි වීදුරුවකින් දණ ගසා, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය (බටර් හැර) එකතු කරන්න.

ස්කන්ධය ඝන බවට හැරෙනු ඇත, එය සිනිඳු වන තෙක් එය කලවම් කර ඉතිරි කිරි තුනී ප්රවාහයකට වත් කරනු ලැබේ. සෑම නව දියරයක්ම සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. එවිට තෙල් එකතු වේ.

ඇඹුල් පෑන්කේක්

කවුරුහරි මිහිරි පෑන්කේක් කැමති, කවුරුහරි සිහින් හෝ ස්පොන්ජි. මෙම වට්ටෝරුව ඇඹුල් පෑන්කේක් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා වේ. තවද ඒවායින් කිහිපයක් ඇති බව පෙනේ. ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් සශ්‍රීක, රළු, අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත්, පැණිරස හා ඇඹුල් නිසා පුදුමයක් නොවේ.

ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම්, උණු කළ බටර් හෝ මී පැණි සමඟ හොඳම සේවය කරති. මාර්ගය වන විට, ඇඹුල් පෑන්කේක් ද පිරවිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ගෘහ චීස් හෝ ෆ්රයිඩ් ළූණු සමග අඹරන ලද මස් සමග.

වට්ටෝරුවට ෙබ්කිං සෝඩා ඇතුළත් වේ. විනාකිරි සමඟ එය නිවා දැමීම අවශ්ය නොවේ, කිරි ප්රමාණවත් තරම් අම්ලය ඇත.

අමුද්රව්ය: ඇඹුල් කිරි 0.5 l, 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැදි, පිෂ්ඨය සහ සීනි වැලි, සෝඩා සහ ලුණු ½ තේ හැන්දක, 3 බිත්තර, 8 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි කුඩා ස්ලයිඩයක් සහිත හැඳි.

පිසීමේ ක්රමය

ලුණු, සීනි සමඟ බිත්තර අඹරන්න, කිරි එකතු කර සෝඩා වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

වෙනත් භාජනයක් තුළ, ඉරිඟු පිටි සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. ක්‍රමයෙන් බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණය පිටිවලට වත් කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. අවසානයේදී, එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි පෑන්කේක් එකතු කරන්න.

මෙන්න ඔවුන් - සැබෑ රුසියානු පෑන්කේක්, යීස්ට්. සමහර විට සියල්ලටම වඩා රසවත්. යීස්ට් පෑන්කේක් වඩාත් සුදුසු වන්නේ කේවියර් සමඟ ය. නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඉතා, කිසිවක් නැත. පොදුවේ ගත් කල, ඒවා ඕනෑම පිරවුමකින් සේවය කළ හැකිය. පෑන්කේක් ටෙන්ඩර්, ලේසි, වාතය, රසවත්. සහ කොතරම් ලස්සනද! තවද, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔවුන් ඔබේ මුඛයේ දියවී යාමයි.

අමුද්රව්ය: තිරිඟු පිටි - 300g, කිරි - ½ ලීටර් (හෝ 300ml කිරි + 200ml ජලය), 7g වියළි යීස්ට් (හෝ 20g නැවුම්), 5 හැදි (70g) පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් (ගන්ධ රහිත), 2-3 තේ හැදි. එල්. සීනි වැලි (ග්රෑම් 60), බිත්තර 3, ලුණු - 1 තේ හැන්දක (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව).

පිසීමේ ක්රමය

සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර කුඩු කර හොඳින් පහර දෙන්න, මික්සර් සමඟ වඩා හොඳය. යීස්ට්, එළවළු තෙල් සහ උණුසුම් කිරි අඩක් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත්, සෙමින් පිටි බවට වත්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්. ඉතිරි කිරි වත් කර උණුසුම්ව තබා ගන්න.

පැයකට පමණ පසු, ස්කන්ධය දෙගුණයක් වනු ඇත. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු මුදා හැරීම සඳහා එය කලවම් කළ යුතුය. ස්කන්ධය දෙවන වරටත් ඉහළ ගිය පසු, එය තවදුරටත් බාධා නොකරයි. ඇනූ මේ ආකාරයට බදින ලද, බුබුලු සමඟ (මෙය වැදගත් වේ), ඉතා ඉහළ සිට ලෑල්ලක් සමඟ මෘදු ලෙස හැඳි. කබලෙන් ලිපට පෙර, පෑන් හොඳින් රත් කළ යුතු අතර එය තුනී තෙල් තට්ටුවකින් ආලේප කළ යුතුය.

මස් සමග පෑන්කේක් (අඹරන ලද මස් සමග)

මස් යනු පෑන්කේක් සඳහා වඩාත් රසවත් පිරවුම් වලින් එකකි. ඒවා ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඉහත සඳහන් ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව පෑන්කේක් පිළිස්සීම අවශ්ය වේ. නමුත් පිරවීම සහ සකස් කිරීමේ ක්රමය ඉතා මුල් පිටපතක් වන අතර සාම්ප්රදායික ඒවා මෙන් පෙනෙන්නේ නැත, මන්ද. පෑන්කේක් අමු අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇත.

අමුද්රව්ය: අමු අඹරන ලද මස්, ලුණු, 1-2 බිත්තර, එක් ළූණු, ඩිල් හරිතයන්.

පිසීමේ ක්රමය

කැඩුණු ලූනු, ලුණු සහ ඩිල් සමග අඹරන ලද මස් කන්නය. වතුර ස්වල්පයක් (මේස හැඳි කිහිපයක්) එකතු කර පහර දෙන්න, එවිට පිරවීම ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු සමග කන්නය.

පෑන්කේක් කොටස් දෙකකට කපන්න. කුඩා කට්ලට් එකක මෙන්, එක් එක් භාගයේ කෙළවරේ අඹරන ලද මස් ටිකක් දමන්න, එය සමතලා කිරීමට එය පහළට ඔබන්න. ඉන්පසු ත්‍රිකෝණාකාර ලියුම් කවරයක අඹරන ලද මස් සමඟ පෑන්කේක් ඔතා, බිත්තරයේ ගිල්වා දෙපස බැද ගන්න. පෑන්කේක් රන්වන් පැහැයට හැරෙන පරිදි ගින්න මධ්‍යම, කුඩාවට සමීප කළ යුතු අතර පිරවීමට බැදීමට කාලය තිබේ.

• ඇනූ ගොඩක් පිසූවා නම්, ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, පෑන් දෙකක් භාවිතා කරන්න. එවිට දේවල් බොහෝ වේගයෙන් සිදුවනු ඇත.

• ගැටිති නොමැතිව පෑන්කේක් ස්කන්ධය දණගැස්වීම සඳහා, දියර පිටිවලට වත් කරනු ලැබේ, අනෙක් අතට නොවේ.

• පෑන්කේක් අමාරු නම්, ඔබ ඒවා බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා පියනක් ආවරණය කරන්න.

• කුඩා මේද කැබැල්ලකින්, දෙබලක ගසා හෝ අර්තාපල් භාගයක් තෙල්වල ගිල්වා පෑන් ලිහිසි කිරීම පහසුය.

• ඔබ විවෘත වැඩ පෑන්කේක් ලබා ගැනීමට සැලසුම් කර ඇත්නම් සහ ඒවා අඛණ්ඩ පත්‍රයකින් එළියට එන්නේ නම්, ඇනූ වලට සාමාන්‍ය ඛනිජ දීප්තිමත් ජලය එකතු කිරීමෙන් තත්වය නිවැරදි කළ හැකිය.

• සූදානම් කළ පෑන්කේක් ශීත කළ හැක. ඒවා ගොඩවල් ලෙස සකසා බෑගයක අසුරන්න. ඊළඟ වතාවේ ඔබට ඒවා පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත - ඒවා ඉවත් කර පිරවීම පමණක් ප්‍රමාණවත් වේ.

අංක 1: පෑන්කේක් සඳහා පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න, එය නිරපේක්ෂ පිරිසිදු බව ඔබට විශ්වාස වුවද - පෙරීමෙන් පිටි වාතය සමඟ ලිහිල් කරයි, පසුව ඇනූ මෘදු හා සුදුමැලි වේ. පෑන්කේක් පිසීමේදී කෙලින්ම පිටි පෙරීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් වේලාවට පෙර නොවේ. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 2: පෑන්කේක් සෑදීමේදී, ඔබට නැවුම් බිත්තර පමණක් භාවිතා කළ හැකි අතර, ඇනූ සඳහා බිත්තර එකතු කිරීමට පෙර, ඔවුන් හොඳින් පහර දිය යුතුය. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 3: පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ලුණු සහ සීනි ... වෙනම භාජනයක විසුරුවා, ඇවිස්සීමත්, පසුව දියර පෙරනයක් හරහා පෙරීම කළ යුතුය, එවිට නොවිසඳුනු ලුණු සහ සීනි ධාන්ය පිටි ගුලිය තුළට ඇතුල් නොවේ. සහ එහි ව්යුහය නරක් කරන්න. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය තුළට වත් කරනු ලබන්නේ සීනි සහ ලුණු සමග දැනටමත් පෙරන ලද දියර පමණි. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 4: පෑන්කේක් සෑදීමේදී අනුපිළිවෙල සහ යම් නිශ්චිත අනුපිළිවෙලක් අනුගමනය නොකරන නිසා බොහෝ විට පෑන්කේක් ක්රියා නොකරයි. පෑන්කේක් “නිවැරදි” - රසවත් හා ලස්සන බවට පත්වීම සඳහා, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ නැවුම් ලෙස හලාගත් පිටි දියර මිශ්‍රණයට වත් නොකළ යුතුය!

පළමුව ඔබ පෑන්කේක් පිටි ගුලියෙහි දියර අමුද්‍රව්‍ය එක් සාස්පාන් එකකට මිශ්‍ර කළ යුතුය (ඒ සමඟම, අපි ලුණු සහ සීනි වෙන වෙනම විසුරුවා හරින බව අමතක නොකරන්න, ඉන්පසු එය පෙරීම), එවිට ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට හලාගත් පිටි වත් කළ යුතුය. තවත් සාස්පාන් බවට, පසුව, තුනී ප්රවාහයක් තුළ, සෙමින්, අඛණ්ඩව ඇනූ ඇවිස්සීමත් සමග, එය පිටි සමග පෑන් බවට දියර අනුකූලතාව වත් කිරීමට අවශ්ය වේ. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 5: ඇත්තෙන්ම රසවත් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා, ඇනූ සඳහා බිත්තර කහ මදය බිත්තර සුදු ජාතිකයින් වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කර ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය. සියලුම සීනි සහ ලුණු ජලය සමග තනුක නොකළ යුතුය, නමුත් ඒවායේ කොටසක් හෝ ලුණු පමණක් ජලයේ දිය කළ යුතුය. කහ මදය සහ සුදු යන දෙකම සීනි සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න හෝ පහර දිය යුතුය.

මික්සර් සමඟ ප්රෝටීන හොඳින් පරාජය කිරීම යෝග්ය වේ. ඊට පසු, පළමුව (!) සීනි සමඟ තලා දැමූ කහ මදය පෑන්කේක් පිටි ගුලිය වෙත එකතු කරනු ලැබේ, ඇනූ මිශ්ර කර, ටිකක් කසයෙන් තළා, පසුව පමණක් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා විප්ඩ් ප්රෝටීන එකතු කරනු ලැබේ! රසවත් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කර ඇත්තේ මේ ආකාරයටය. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 6: පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවක් වන්නේ පෑන්කේක් බැටරයට බටර් හෝ එළවළු තෙල් නිශ්චිත ප්රමාණයක් එකතු කිරීමයි. පිටි එකතු කිරීම සහ ඇනූ අවසන් ඇනූ දැමීමෙන් පසුව පමණක් එය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ - අවසානයේ දී. එසේ නොවුවහොත්, ඇනූ ඝන, ඉතා ප්රත්යාස්ථ හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. තවද ඔබ තෙල් එකතු කළ යුතුය - මධ්යස්ථ, නමුත් ඊට වඩා වැඩි නොවේ. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 7: පැණිරස පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට පිටි ගුලිය සඳහා වැඩි සීනි එකතු කළ හැකිය (තුනී, සුදුමැලි පෑන්කේක් ලබා ගැනීමට, ඔබට අඩු සීනි අවශ්ය වේ, නමුත් අධික සීනි නිසා පෑන්කේක් පුළුස්සා දැමිය හැක), සහ පිටි ගුලිය සඳහා සෝඩා එකතු කරන විට, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ටිකක් ගෙන එය නිවා දැමිය යුතුය දියර සිට්‍රික් අම්ලය , කලින් ජලයේ දිය කර ඇත, නැතහොත් ඔබට සෝඩා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක් සහ විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් අනුපාතයකින් ඇසිටික් අම්ලය සමඟ සෝඩා නිවා දැමිය හැකිය (සෝඩා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය).

පිටි ගුලිය කිරි සමග ඇනූ නම් වඩාත් රසවත් යීස්ට් පෑන්කේක් ලබා ගන්නා අතර යීස්ට් පිටි ගුලිය ජලය සමග ඇනූ නම් වඩාත් සිනිඳු පෑන්කේක් ලබා ගනී. යීස්ට් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සාමාන්‍ය මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය මෙන් මිශ්‍ර නොකළ යුතුය. යීස්ට් පෑන්කේක් හොඳින් හැරීම සඳහා, ඇනූ 2-3 වතාවක් ඉහළට පැමිණීම යෝග්‍ය වේ.

ඇනූ "පැසවීම නොකළ" නම්, පෑන්කේක් ඝන සහ රසයෙන් යුක්ත වන අතර, යීස්ට් පිටි පැසුණු නම්, ඒවා විස්තර කළ නොහැකි, සුදුමැලි සහ අප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇත. ඇඹුල් කිරි හෝ කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් පිළියෙළ කරන විට, සෝඩා වෙනම භාජනයක් තුළ අම්ලය සමඟ නිවා දැමිය යුතු අතර, පිටි එකතු කිරීමට පෙර වහාම පෑන්කේක් පිටි ගුලිය එකතු කළ යුතුය. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 8: රසවත් පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ටිකක් පරාජය කිරීම යෝග්ය වේ, නමුත් බොහෝ නොවේ. යීස්ට් පෑන්කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඇනූ දැනටමත් ඉහළ ගොස් ඇති නමුත් තවමත් “වැටී” නැති මොහොත අල්ලා ගැනීමට හැකි වීම වැදගත්ය - එවිට ඒවා පිළිස්සිය යුතුය රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 9: රෝස, රසවත් පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා, යකඩ පෑන් උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ, වඩාත් සුදුසු තුනී පතුලක් හෝ ඝන පතුලක් සහිත වාත්තු-යකඩ පෑන් හෝ සාමාන්ය නවීන නොබැඳි පෑන්.

පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර බලවත් ගින්නක් මත පෑන්කේක් සඳහා පෑන් හොඳින් දැල්වීම යෝග්‍ය වන අතර ඊටත් වඩා හොඳ - රළු, මේස ලුණු සමඟ දැල්වීම, පෑන් එකක නිතිපතා සොලවන්න. ලුණු සමග පෑන් ගණනය කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ - එය පිරිසිදු වියළි රෙද්දකින් පිස දමන්න.

පෑන්කේක් පෑන් තුළ පෑන්කේක් පමණක් පිසින අතර එය වෙනම පිරිසිදු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වැදගත්ය, මන්ද පෑන්කේක් පෑන් සේදීම නුසුදුසු ය. සමහර අය පැරණි ආකාරයෙන් බේකන් සමඟ පෑන් ග්‍රීස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි - නමුත් මෙය දැනටමත් ආධුනිකයෙකි.

පෑන් පතුලේ බටර් සමග ග්‍රීස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් එය හිඟ නම්, පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් සුදුසු වේ. පෑන්කේක් දෙබලකින්, මේස කට්ටලයකින් විශේෂ දිගටි දෙබලකින් හෝ ලී ස්පාටුලයකින් පෙරළා ගත හැකිය. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 10: කුඩා ලෑල්ලක් සහිත පෑන් තුළට ඇනූ වත් කරන්න - සහ පෑන්කේක් ඉතා ඝන සහ අවුල් නොවන පරිදි පිටි ගුලිය ටිකක් වත් කරන්න. පෑන් තුළට ඇනූ වත් කරන විට, අපි එක් අතකින් ලෑල්ල අල්ලාගෙන, අනෙක් අතට පෑන්. එපමණක්ද නොව, ඇනූ ඉක්මනින් පෑන් වල උණුසුම් මතුපිටට වත් කළ යුතු අතර, පිටි ගුලිය ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පෑන් මතුපිටට බෙදා හැරීම සඳහා පෑන් ආපසු සහ පසුපසට හැරවිය යුතුය.

පෑන්කේක් හොඳ, නමුත් අතිරික්ත නොවේ, තත්පර 30 ක් ගිනි තැබීම - පෑන්කේක් එක පැත්තක්. පෑන්කේක් පෙරළන විට, එය පෑන් මතුපිටින් පහසුවෙන් වෙන් කළ යුතු අතර, පහත දැක්වෙන සලකුණු මගින් පෑන්කේක් දැනටමත් පෙරලිය හැකි මොහොත තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ - බේක් කළ පෑන්කේක් තුළ බුබුලු පෙනුම සහ අත්පත් කර ගැනීම පෑන්කේක් දාරවල දුඹුරු පැහැයක් ගනී. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 11: බේක් කළ පෑන්කේක් විෂ්කම්භයට සුදුසු එක් තහඩුවක් මත තැබිය යුතු අතර පෑන්කේක් අතර ස්ථර බටර් සමග ලිහිසි කළ යුතු අතර පෑන්කේක් ස්ලයිඩයේ ඉහළ කොටස පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කළ යුතු අතර එමඟින් පෑන්කේක් හුස්ම ගත යුතුය, නමුත් සිසිල් නොකරන්න. රසවත් පෑන්කේක් සෑදීමේ රහස

අංක 12: පෑන්කේක් ත්රිකෝණ බවට පත් කළ හැකිය, ටියුබ් ඔතා, අත් ලේන්සු. පෑන්කේක් විවිධ පිරවුම් සහ අඹරන ලද මස් වලින් පිරවිය යුතුය - ළූණු සමග හතු, ළූණු සමග අඹරන ලද මස්, කැඩුණු හරිතයන් සහ බිත්තර සමග පිරවීම, මුද්දරප්පලම් සහිත මිහිරි ගෘහ චීස්.

රසවත් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා සරල නීති අනුගමනය කරමින්, Maslenitsa ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් වඩාත් රසවත් හා ලස්සන පෑන්කේක් "හිරු" පමණක් සතුටු කරනු ඇත. මස්ලෙනිට්සා නිවාඩුව සඳහා ඔබේ සියලු පෑන්කේක් රසවත් විය හැකි අතර එක “ගැටිත්තක්” නොවේවා!