ප්‍රංශ ආහාර පිසීම රසැති ආහාර සඳහා පුදුමාකාර රස සංයෝජන රාශියක් විවෘත කර ඇත. ලූනු සුප් සමඟද එයම සිදු විය. මෙම සංග්‍රහයට එක් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් ඇත - එළවළු, නමුත් සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම්වල ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යයි.

අමුද්රව්ය: එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක්, මේද බටර් විශාල හැදි 5 ක්, ළූණු කිලෝවක්, බෑගට් භාගයක්, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, අර්ධ දෘඪ චීස් ග්රෑම් 130 ක්.

ලූනු සුප් ඝන, ඇරෝමැටික, රසවත් සහ උණුසුම් වේ.

1. සම්භාව්‍ය ළූණු සුප් අවසානයේ රසවත් හා සුවඳවත් කිරීමට නම්, කැඩුණු එළවළු අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් වත් කළ යුතුය. එමනිසා, ඔබට ඉවසිලිවන්තව සිටීමට සිදුවනු ඇත.
2. සම්පූර්ණ ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා දැනටමත් උණු කළ බටර් ඇති ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ තබා ඇත.
3. spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ කැරමල්-රන්වන් පාට තෙක් එළවළු පිසිනු ලැබේ.
4. මෙම සුප් හොද්ද රත් කර නිමි ළූණු වලට වත් කරනු ලැබේ. පළමුව, දියර කෝප්ප 1 ක් පමණක් එකතු කරනු ලැබේ. එය ස්කන්ධයෙන් වාෂ්ප වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු අතර ඉන් පසුව පමණක් ඉතිරි සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
5. සංග්රහය තරමක් ඝන විය යුතුය.
6. ලුණු හා ගම්මිරිස් අවසන් වරට එකතු කරනු ලැබේ.

හැපෙනසුළු බෑගට් සහ ගාන ලද චීස් පෙති සමඟ සේවය කර ඇත.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය: විශාල සුදු ළූණු, 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැන්දක්, එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් භාගයක්, කුඩා කැරට්, ලුණු.

1. ළූනු සිහින් ව කැඩුණු හා එළවළු තෙල්, පෑන් පතුලේ බදින ලද. ඊළඟට, නිමි එළවළු භාවිතෙය්දී කැරට් කවයන් සමඟ මැටි බඳුනකට මාරු කරනු ලැබේ.
2. ලුණු දැමූ සුප් හොද්ද කන්ටේනරයට එකතු කරනු ලැබේ, පසුව එය උඳුන තුල තබා ඇත. අවම උෂ්ණත්වයේ දී, බඳුන විනාඩි 100-120 අතර කාලයක් ගත වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ලූනු සුප් වියළි ධාන්ය පාන් පෙති සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

සාම්ප්රදායික ප්රංශ ලූනු සුප්

අමුද්රව්ය: මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 730 ක්, මධ්යම ලූනු හිස් 4 ක්, සුදු වයින් මිලි ලීටර් 160 ක් (වියළි), අර්ධ දෘඪ චීස් ග්රෑම් 80 ක්, බටර් ග්රෑම් 60 ක්, කුඩා. තිරිඟු පිටි හැන්දක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක්, කුඩා බෑගට්, මේස ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.

1. ළූණු ලෙල්ලෙන් මිදෙයි, ඉන්පසු එය සිහින්ම අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත. ඔහු උණු කළ බටර් සමග පෑන් දී ආහාර පිසීමට යයි.
2. එළවළු කෑලි රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීමට පටන් ගත් විට, තැළුණු සුදුළූණු ලූනු වෙත යවනු ලැබේ.
3. එක්ව, නිෂ්පාදන තවත් විනාඩි 6-7 ක් බැදපු අතර පසුව පිටි ඒවා මත වත් කරනු ලැබේ. මෙම අමුද්‍රව්‍යය පිඟානට මඳක් ක්‍රීම් පැහැයක් එක් කර එය වඩාත් ඒකාකාරී කරයි.
4. සුප් හොද්ද වත් කරයි. පිටි ගුලියක් ඉතිරි නොවන පරිදි අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ.
5. වයින් සුප් එකට එකතු වේ. මෙම අදියරේදී මිශ්රණය ගම්මිරිස් සහ ලුණු දැමිය හැක.
6. කුඩාම ගින්න මත පියන යටතේ, පිඟාන පැය භාගයක් පමණ දුර්වල වනු ඇත.
7. බෑගට් ඝන පෙති වලට කපා ටෝස්ටරයක හෝ වෙනත් පහසු ආකාරයකින් දුඹුරු වේ.
8. චීස් ගොරෝසු ලෙස අතුල්ලනු ලැබේ.
9. සූදානම් සුප් තාප ප්රතිරෝධක බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ. වියළි පාන් ඉහළට දමා චීස් කුඩු වේ. පාන් වර්ග අතරින් සියබට්ටා හෝ ප්‍රංශ බෑගට් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ඔවුන්ගේ විශේෂ ව්යුහය පරිපූර්ණ ලෙස දියර අවශෝෂණය කරයි, නමුත් කැඳ බවට පත් නොවේ.

උඳුන තුල, ප්රංශ ලූනු සුප් 10-12 විනාඩි පුරවා ගත යුතුය. හැකි නම්, ග්රිල් එක සක්රිය කරන්න. මෙම කාලය තුළ චීස් දිය වී රෝස බවට පත්වේ. පිඟාන වහාම මේසයට සේවය කරයි.

බේකන් සහ චීස් සමග

අමුද්රව්ය: අර්තාපල් 5-6, එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් 1, මේස 2. එල්. බටර්, 1 ෆොස්ෆේට්. අග්ගිස්, එකම ප්‍රමාණයේ තයිම් සහ මාර්ග, බේකන් පෙති 4-5. 4 විශාල සුදු ලූනු, 180 ග්රෑම් සැහැල්ලු ලුණු චීස්, ලුණු.

1. උණු කළ බටර්වල බදින ලද සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. එළවළු පෙති වල වර්ණය වෙනස් වී රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් පිස ගත යුතුය. අග්ගිස් සහ බේකන් කෑලි ෆ්රයි වෙත යවනු ලැබේ. මස් සංරචකය හැපෙනසුළු වන තෙක් පිසීම දිගටම පවතී.
2. අර්තාපල් කැට ටෙන්ඩර් තෙක් ජලය ලීටර් 2-2.5 ක තම්බා ඇත. මෘදු වූ එළවළු පෑන් තුළ ඉතිරි කුළුබඩු සමඟ ඉස්ම බවට හැරේ. ස්කන්ධය ලුණු දමා ඇත.

දියර පොඩි කළ අර්තාපල් බදින ලද ළූණු සහ බේකන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. චීස් කෑලි එක් එක් සේවය මත තබා ඇත.

ලූනු ඉස්ම සුප් - පහසු සහ රසවත්

අමුද්රව්ය: ළූණු කිලෝවක්, එළවළු සමග හරක් මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ක්, අධික ක්රීම් මිලි ලීටර් 120 ක්, පිටි විශාල හැදි 2 ක්, සීනි, ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.

1. ලූනු භාවිතෙය්දී ඉතා සිහින් ව කැඩුණු. ඉන්පසු එය ඕනෑම මේදයක් සහිත පෑන් එකක තබා, ලුණු දැමූ සහ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මෘදු වන තෙක් ස්ටූ කර ඇත.
2. පිටි, සීනි, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් පෑන් තුළ තබා ඇත.
3. තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔබ උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග සාස්පාන් බවට කබලෙන් මාරු කළ හැකිය. සුළු උනු සමග අනාගත සුප් පැය භාගයක් පමණ පිසිනු ලැබේ.
4. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ බර ක්‍රීම් කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කර ඇත. ක්රීම් වෙනුවට ක්රීම් චීස් ද භාවිතා කළ හැකිය.

පිඟාන සුදුළූනු ක්රූටෝන සමඟ සේවය කරයි.

චීස් ටෝස්ට් සමඟ

අමුද්රව්ය: ලොකු ළූණු 3 ක්, අර්ධ දෘඪ චීස් ග්රෑම් 70 ක්, මේස ලුණු, සුදු පාන් පෙති 2 ක්, රස කිරීමට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ඔලිව් තෙල්.

1. පාන් කබොලෙන් මිදෙන්නට සහ පුළුල් කෙටි කැබලිවලට කපා. එවිට එය ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. රන් දුඹුරු තෙක් ක්‍රූටෝන උයන්න.
2. ලූනු භාවිතෙය්දී, සිහින් ව කැඩුණු සහ ඕනෑම මේදය මත සාස්පාන් බදින ලද. මේ සඳහා බටර් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කැඩුණු එළවළු නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ. එය රන්වන් පැහැයට හැරිය යුතුය, නමුත් පුළුස්සා නොගත යුතුය.
3. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 170 ක් සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. සුප් හොද්ද නභිගත කර ඇත. ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.
4. ප්රතිකාරය ෙබ්කිං අච්චු වලට වත් කරනු ලැබේ. ක්‍රූටෝන ඉහළින් තබා ඇති අතර ගාන ලද චීස් වත් කරනු ලැබේ.
5. පිඟාන විනාඩි 8-9 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.

සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

Broys අනුව සෞඛ්යය සඳහා ලූනු සුප්

අමුද්රව්ය: ඉතා විශාල ළූණු, ජලය ලීටර් භාගයක්, එළවළු සුප් හොද්ද වීදුරු 1, එළවළු තෙල්.

1. ලූනු පීල් සමග සිහින් ව කපා ඇත. සමේ ඉහළ අපිරිසිදු තට්ටුව ඉවත් කළ හැකි නමුත් ඊළඟ අඳුරු තට්ටුව ඉතිරි විය යුතුය.
2. එළවළු තෙල්, එළවළු කෑලි රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
3. ළූණු සූදානම් වූ විට, එය මත සීතල වතුර වත් කරනු ලැබේ. එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම තැම්බෙන තුරු මැලවී යයි. ඊළඟට, එළවළු සුප් හොද්ද ස්කන්ධයට එකතු වේ.
4. සුප් හොද්ද පෙරා ඇත.

පිඟාන ලූනු නොමැතිව භාවිතා වේ. එහි රහස පවතින්නේ ලෙල්ල සකස් කිරීමේදී එය භාවිතා කිරීමයි. එහි සංයුතියේ පිළිකා නාශක ගුණ සහිත වටිනා ද්රව්යයක් අඩංගු වේ. සුප් අක්මාව සහ පිත්තාශයේ රෝග, ආතරෝසිස්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ වෙනත් ගැටළු සඳහා උපකාරී වේ.

1. ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු අතර පසුව ඒවා "ස්මාර්ට් පෑන්" පතුලේ තබා ඇත. ඉහත සිට, අමුද්රව්ය තෙල් සමග වත් කරනු ලැබේ.
2. උපාංගය නිවා දැමීමේ මාදිලියට මාරු වේ. නිෂ්පාදන විනාඩි 35-45 අතර කාලයක් එහි ගිලී යනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් වරින් වර ස්කන්ධය කලවම් කිරීමට අමතක නොකිරීම සහ එය පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න.
3. පිටි, ලුණු බහු කුකර් තුළට වත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, නිෂ්පාදන තරයේ මිශ්ර කර සුප් හොද්ද සමග වත් කරනු ලැබේ.
4. උපාංගය "සුප්" මාදිලිය වෙත මාරු වේ. සුප් නභිගත කර තවත් විනාඩි 3-4 ක් පිසිනු ලැබේ.
5. නිමි සංග්‍රහය සෙරමික් පිඟන් වලට වත් කරනු ලැබේ. ක්‍රූටෝන ඉහළට වත් කර චීස් විශාල ප්‍රමාණයක් අතුල්ලනු ලැබේ. කන්ටේනරය තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 12-15 ක් උණුසුම් උඳුනකට යවනු ලැබේ.

උණු කළ චීස් සමඟ

අමුද්රව්ය: සැකසූ චීස් 3 ක්, චිකන් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 800 ක්, අර්ධ දෘඪ චීස් ග්රෑම් 180 ක්, වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 80 ක්, තේ හැදි 1 ක්. පිටි හැන්දක්, 1 කුඩා. ටයිම් හැන්දක්, ලොකු ළූණු 2 ක්, රළු ලුණු, ඔලිව් තෙල්.

1. සාස්පාන් දී, ළූණු කුඩා කෑලි රන්වන් තෙක් ඔලිව් තෙල් බදින ලද. එළවළු සූදානම් වූ වහාම වයින් එයට වත් කර පිටි වත් කරනු ලැබේ.
2. හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, පිඟාන විනාඩි 3-4 ක් උනු විය යුතුය.
3. ඊළඟට, සුප් හොද්ද ඉස්ටුවක් තුළට වත් කරනු ලැබේ, කැඩුණු සැකසූ චීස්, ලුණු, කුළුබඩුවක් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම අදියරේදී, අවශ්ය නම්, චිකන් කෑලි සුප් වෙත යැවිය හැක.

- මගේ ප්රියතම එකක්. එය සෑම කෙනෙකුටම හොඳ වන අතර, සුප් ඇස් සඳහා මංගල්යයක් බවට පත් වේ - එහි විශ්මයජනක සුවඳින් ඔබව පහතට ඇද දමන ඝන ලූනු විශිෂ්ට කෘතියකි. එහි ඇත්තේ එක් අඩුපාඩුවක් පමණි, නමුත් සැලකිය යුතු එකක්: පැය 4 ක් සඳහා ළූණු සෙමින් බැදීමට ස්වල්ප දෙනෙකුට ඉවසීමක් ඇත. ඔබ බොහෝ විට මේ ගැන ලියන අතර, මෙම රැකියාව සඳහා දින භාගයක් මරා දැමීමට මට අවශ්‍ය නැති නිසා මම සමහර විට ළූණු සුප් පිසීම ප්‍රතික්ෂේප කරමි.

නමුත් දැන් සියල්ල වෙනස් වනු ඇත! ඔබ ඉදිරියෙහි ඉක්මන් ළූණු සුප් එකක් වන අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා සුප් හොද්ද තාපාංකය ඇතුළුව පැය භාගයක් සහ වලිගයක් ගතවනු ඇත. කාට හරි රසට ළූණු සුප් එකක් මුල ඉඳන් ඉක්මනට හදන්න පුළුවන් නම්, මට මුලින්ම ළූණු ගෙඩියක් විසි කරන්න ඉඩ දෙන්න! නමුත් මෙම සුප් ඇත්තෙන්ම රසවත්, එය මිහිරි, පොහොසත් රසයක්, පරිපූර්ණ අනුකූලතාවයක් ඇති අතර, මේ සියල්ල ඉතා සරල ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට කාලය තිබේ නම් (හෝ පුද්ගලික සූපවේදියෙකු), ඔබ "දිගු" වට්ටෝරුවට මනාප ලබා දිය යුතුය, නමුත් දැන් නොමැති අයට පවා රසවත් ළූණු සුප් භුක්ති විඳිය හැකිය.

ඉක්මන් ලූනු සුප්

මධ්යම

විනාඩි 40 යි

අමුද්රව්ය

2 සේවා

සුප් හොද්ද සඳහා:

1 l. ජලය

ලීක්ස් 2 දඬු යට

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්

බේ කොළ 2 ක්

කිහිපයක් මාර්ග වර්ණනය සහ parsley sprigs

4-6 සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට

කරාබුනැටි 4-6

සුප් සඳහා:

ළූණු 600 ග්රෑම්

2 තේ හැදි බටර්

2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්

1 තේ හැදි පිටි

1 තේ හැදි සහරා

මිලි ලීටර් 100 යි. වරදකාරිත්වය

නියමිත ප්‍රමිතිය සපුරාලීම සඳහා, ඔබ ඉක්මනින් ක්‍රියා කළ යුතු අතර, මිනිත්තු 30 කින් හොඳ මස් පිසීමට නොහැකි බව පැහැදිලිය. ඉතින්, අපි උයන්නෙමු ... ලූනු සුප් හොද්ද! මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලීක්ස් වල රළු ලෙස කැඩුණු හරිත කොටස මත ජලය වත් කරන්න (ඔබ මුලින්ම එය ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය, සහ සුදු කොටස වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත) සහ සුප් හොද්දේ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය. ඉහත සියල්ල බඳුනේ ඇති තාක් කල්, ඔබට අතේ ඇති ඕනෑම එළවළු කප්පාදුවක් එකතු කළ හැකිය. එය ශක්තිමත් ගින්නක් මත තබා, උමතුවෙන් තොරව ලුණු දමා සැලකිය යුතු තාපාංකයකින් උයන්න - එළවළු වලින් ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය ලුණු දැමූ, විශ්වාසයෙන් උතුරන වතුරට වේගයෙන් ගමන් කරයි, සහ අපි විශේෂයෙන් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ජලය ගත්තෙමු, මන්ද එයින් සැලකිය යුතු කොටසක් උතුරන බැවිනි. කෙසේ හෝ මිනිත්තු 30 කට පසු, සුප් හොද්ද පෙරා, පෙරනයක් මත එළවළු විසි කර, ස්ලට් හැන්දක් හෝ ලෑල්ලක් සමග ඒවා තලා - ඔවුන් තව ටිකක් සුප් හොද්ද ලබා දෙනු ඇත, නමුත් වඩාත් රසවත් හා සුවඳ.

සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, ළූණු ගැන සැලකිලිමත් වන්න. මධ්‍යමයට ඉහළින් ගින්නක් මත ඉස්ටුවක් දමන්න, ළූණු එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු වලට කපා (එබැවින් එය පිහාටු වලට කපා ගැනීමට වඩා වේගයෙන් එහි අඩංගු යුෂ මුදා හරිනු ඇත) සහ ලුණු ස්වල්පයක්. ඉක්මනින් ළූනු කලවම් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ජලය විනාඩි 10-15 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ළූණු කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, මන්ද එය සාස්පාන් තුළ ජලය ඉතිරිව නොතිබීමට පෙර පවා එය දැවිය හැක. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ළූණු බැදගන්න. පිටි සහ සීනි තේ හැන්දක එකතු කරන්න - ළූණු වල ඇති ස්වාභාවික සීනි තවමත් කැරමල් කර නැත, එබැවින් ඔබට එයට උදව් කිරීමට සිදුවනු ඇත - කලවම් කරන්න, වයින් වත් කරන්න, එය අඩකින් අඩු කර සාස්පාන් තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

මේ අනුව, ප්ලස් හෝ අඩු විනාඩි 30 කට පසු, ඔබට එකවර බැදපු ළූණු සහ පෙරූ එළවළු සුප් හොද්ද ලැබෙනු ඇත. ළූනු කුඩා සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, සුප් හොද්ද ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, එවිට රසයන් සහ සුවඳ ඒකාබද්ධ කර එකිනෙකා විනිවිද යන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔබ සියලු නීතිරීතිවලට අනුව ලූනු සුප් සේවය කිරීම සඳහා චීස් ක්රූටෝන ආහාර පිසීමට පමණක් කාලය තිබේ.

සුදු පාන් හෝ බෑගට් ටෝස්ට් (මම ගිය සතියේ සාදාගත් ඔලිව් පාන් වර්ගයක්) ගෙන එය සුදුළූනු සමග අතුල්ලමින් චීස් පෙත්තක් උඩින් තබා විනාඩි දෙකක් ග්‍රිල් එක යට තබා චීස් උණු කරන්න. සුප් සපයනු ලබන තහඩුවේ පතුලේ චීස් ක්‍රූටෝන තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට මුලින්ම සුප් භාජනවලට වත් කර චීස් ක්‍රූටෝන ඉහළට දැමිය හැකිය. අවස්ථා දෙකේදීම, ප්රධාන දෙය වන්නේ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ලූනු සුප් නොමසුරුව සමය කර එය උණුසුම් වන විට කන්න.

ප්රංශ ලූනු සුප්

ලූනු සුප් වට්ටෝරුව:

1. අපි ලූනු අර්ධ මුදු කපා, එය බල්බ හරහා නොව, පාදයේ සිට ඉහළට කපා එය නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අපි ඝන පතුලක් සහිත විශාල සාස්පාන් ගන්න, එය බටර් විසුරුවා, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
2. අපි කැඩුණු ලූනු විසි කර මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. මේ අනුව, අපි විනාඩි 5-8 ක් උයන්නෙමු, අපි එහි මාර්ග වර්ණනය විසි කරමු. ළූණු බැදීමට අවශ්‍ය නැත, ළූණු උදුන මත ගිලී නොයන ලෙස උෂ්ණත්වය විය යුතුය. පිළිස්සුණු ළූණු රසය නරක් වනු ඇත.
3. ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර ළූණු මෘදු සහ රන්වන් වන තෙක් තවත් විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. මධ්යම තාපය වැඩි කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 20 ක් තබා ගන්න.මෙම අවස්ථාවේදී, තවත් සාස්පාන් දී, හරක් මස් සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න.
4. ළූණු සමග පෑන් වෙත පිටි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න, ක්රමයෙන් උණුසුම් සුප් හොද්ද, වයින්, බ්රැන්ඩි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න, පියනක් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 15 ක් කුඩාම ගින්න මත සුප් උයන්න. සුප් පදනම සූදානම්.
5. උඳුන 150C දක්වා රත් කර ප්රංශ බනිස් වියළන්න. ඉන්පසු අපි ක්‍රූටෝන සුදුළූණු සමග අතුල්ලන්නෙමු, අබ සමග පැතිර හා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි ග්‍රිල් එක උපරිමයට රත් කරන්නෙමු. සුප් එක තාප ප්‍රතිරෝධී තහඩු වලට වත් කරන්න, එක් එක් ක්‍රූටෝන 1-2 ක් දමා ග්‍රිල් යට තබන්න.
6. චීස් ෆ්රයිට් කිරීමට පටන් ගත් වහාම අපි ග්රිල් යට සිට භාජන පිටතට ගන්නෙමු. සූදානම් වහාම මේසය මත සේවය කළා.

ප්රංශ ලූනු සුප්

ලූනු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, එය ලූනු මුදු එකතු කර දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
2. ඉන්පසු එය සාස්පාන් තුළට දමා, සුප් හොද්ද, වරාය වයින්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාන් පෙති දමා, චීස් සමග ඉසිය සහ චීස් දියවන තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
4. සුප් කෝප්පවලට සුප් වත් කරන්න, චීස් සමග ෆ්රයිඩ් පාන් පෙති මත තබන්න.

ලූනු සුප්

ලූනු සුප් වට්ටෝරුව:

ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. තද පතුලේ ඇති සාස්පාන් එකක බටර් උණු කරන්න, ළූණු එකතු කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. එවිට සුදුළූණු සහ පිටි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. සියල්ල සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, එක් එක් මුදුනේ ටෝස්ට් දමා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 5-7 ක් උඳුන තුල තබන්න. චීස් උණු කළ වහාම ලූනු සුප් වට්ටෝරුව මේසයට සේවය කළ හැකිය.

ප්රංශ ලූනු සුප්

ලූනු සුප් වට්ටෝරුව:

සිහින් ව ළූණු කපන්න, බටර් වල රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පිටි, සහ පසුව - චිකන් සුප් හොද්ද. ලුණු, කුළුබඩු දමා විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත උයන්න. තුනී පෙති කපන ලද සුදු පාන් තෙල් නොමැතිව අධික තාපය මත වියළන්න. එවිට ගාන ලද චීස් සමග ඔවුන් ඉසිය, සහ චීස් උණු කිරීම සඳහා විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් උඳුන තුල තබා. ක්රූටෝන සුප් සමඟ සේවය කරයි.

ප්රංශ ලූනු සුප්

ලූනු සුප් වට්ටෝරු:

ළූණු පීල් කරන්න, අඩකට කපා, එක් එක් භාගය අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ සූරියකාන්ත තෙල් සහ බටර් රත් කරන්න, කැඩුණු ලූනු සහ සීනි එහි දමා, මධ්යම තාපය මත නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, දිගටම ෆ්රයි. මිශ්‍රණය ලා දුඹුරු පැහැ වනතුරු විනාඩි 20ක් පමණ බැදගන්න.

සුදුළූණු පීල්, තලා හා ෆ්රයිඩ් ලූනු දමා, කලවම් සහ තවත් විනාඩි සඳහා ෆ්රයි දිගටම. සුප් හොද්ද සහ සුදු වයින් එකතු කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. තවත් පැය 1 ක් අඩු තාප මත තබන්න.

සේවය කිරීමට මිනිත්තු පහකට පෙර ග්රිල් හෝ උඳුන රත් කරන්න. බෑගට් කපා, චීස් පෙත්තක් දමා ක්‍රූටෝන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, ටෝස්ට් ඉහළට දමන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 30 යි

සේවා 4 ක පිරිවැය: රූබල් 255 කි

1 කොටසක පිරිවැය: රූබල් 64 කි

අමුද්රව්ය:

කුකුල් මස් බෝල්:

චිකන් සුප් කට්ටලය 350g - 33 rubles

එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 - 6 රූබල්

කැරට් 1pc - 3 රූබල්

ජලය 1.5 - 2 l

ලූනු සුප්:

බල්බ ලූනු 1kg - 25 rubles

බටර් ග්රෑම් 150 - 100 රූබල්

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි - 3 රූබල්

පිටි 1 tablespoon - 1 රූබල්

සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 - රූබල් 43 යි

රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

සාදික්කා, 2 pinches

ප්රංශ බෑගට් 1/2 කෑල්ලක් - 8 රූබල්

දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 - 33 රූබල්

ඉවුම් පිහුම්:

කුකුල් මස් බෝල්:

• පෑන් එකක එළවළු තෙල්වල කුකුළු මස් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. කැරට් පීල් කර කොටස් 4 කට රළු ලෙස කපන්න, පෑන් එකක තෙල් නොමැතිව පුළුස්සන්න හෝ ඔබට විදුලි එකක් තිබේ නම් කෙලින්ම උණුසුම් උදුනක් මත පුළුස්සන්න.
• කුකුළු මස් වලට කැරට් එකතු කර වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. නභිගත කර පසුව මන්දගාමී ගින්නක් දමන්න. විනාඩි 40 ක් පමණ සුප් හොද්ද උනු. අවශ්ය පරිදි පෙන ඉවත් කරන්න.

ලූනු සුප්:

• ළූණු තුනී තීරු වලට කපන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ), බටර් උණු කිරීම ආරම්භ කර වහාම ළූණු එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මෙහි වැදගත් වේ: ළූණු බදින ලද සහ ස්ටූව් කළ යුතුය. ලූනු දැවීම වැළැක්වීම සඳහා කබලෙන් ලිපට කලවම් කළ යුතුය.
• ඔබ පිසිනු ලබන්නේ තුනී පතුළක් සහිත භාජනයක් නම්, අඩු ගින්දරේ ළූණු ගිල්වන්න. එළවළු අඳුරු වීමට පටන් ගත් විට, සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. සූදානමේ ලකුණක් වනුයේ ළූණු වල අඳුරු වර්ණයයි. පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු වයින් වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
• වයින් ටිකක් වාෂ්ප කර සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 700 ක් වත් කර පෙරනයක් හරහා පෙරීම. මිනිත්තු 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත පියනක් නොමැතිව උයන්න.

• මිනිත්තු 3-5 කට පෙර ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය. මිශ්ර කර ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
• බෑගට් පෙති කපා. එය පිටතින් හැපෙනසුළු වන අතර ඇතුළත මෘදු වන පරිදි පෑන් එකක වියළා ගන්න. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක.
• භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, ඉහළට ක්රූටෝන දමා, චීස් සමග ඉසිය සහ චීස් හොඳින් පුළුස්සනු ලබන පරිදි ඉහළ මට්ටමේ උඳුනට යවන්න. අංශක 200 ට විනාඩි 3-4 ක් පුළුස්සන්න.
• සුප් සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

අව්යාජ ප්රංශ ලූනු සුප් ඉතා සරල ආහාරයකි. සංයුතියට බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් නොවේ - සංකීර්ණ පළමු පා courses මාලා වලට ආදරය කරන්නන් බලාපොරොත්තු සුන් වනු ඇත. මෙම සුප් වල සංස්කරණ දුසිම් ගණනක් ඇත, සෑම කීර්තිමත් සූපවේදියෙකුටම ඔහුගේම අනුවාදයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, වෙනස්කම් මූලික කරුණු වෙනස් නොකරයි: ප්රංශ ලූනු සුප් වල අමුද්රව්ය ලූනු, සුප් හොද්ද, ක්රූටෝන සහ චීස් ලෙස පවතී; බොහෝ විට වියළි සුදු වයින්. ඕනෑම සංස්කරණයක, පෙනෙන පරිදි ග්‍රාමීය සුප් රසයෙන් පොහොසත් වේ: ටෙන්ඩර්, පැණිරස, සුවඳැති රළු චීස් කබොලක් ඉහළින්.

ප්රංශ ළූණු සුප් ප්රධාන රහස ලූනු දිගු ෆ්රයි. බැදීමේදී, ළූණු හිස් වල අඩංගු සීනි සෙමෙන් කැරමල් වී, වර්ණය රළු බවට පත් වන අතර රසය විස්තර කළ නොහැකි ලෙස “ළූණු”, ගැඹුරු සහ ටෙන්ඩර් වේ. වියළි වයින් මිහිරි රසය උදාසීන කරයි, එය සම්පූර්ණ කරයි. චීස් ටෝස්ට් සේවය කිරීමේදී මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වන අතර, සුප් ඝන ක්රීම් වර්ගයක් බවට පත් කරයි. මංගල්යයක් සඳහා ඔබේ රස අංකුර සූදානම් කරන්න: චීස් පාන් සමග ලූනු සුප් නිරපේක්ෂ සංග්රහයකි!

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60-70 | අස්වැන්න: ප්රංශ ලූනු සුප් ලීටර් 1.5 ක්

අමුද්රව්ය

• 700 ml මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද
• ළූණු ග්‍රෑම් 350 (මධ්‍යම හිස් 4)
• වියළි සුදු වයින් 150 ml
• චීස් ග්රෑම් 70 ක්
• 50 ග්රෑම් බටර්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• 1 තේ හැන්දක පිටි
• කුඩා බෑගට් 1ක් (හෝ සියබට්ටා වැනි සමාන පාන්)
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

ආහාර පිසීම

ලෙල්ලෙන් ලූනු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.



කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කිරීම සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා එය තුළ ලූනු ෆ්රයි.



ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් තලා පෑන් වෙත යවන්න.



මිනිත්තු 4-5 ක් එකට බැදගන්න, ඉන්පසු ළූණු වලට පිටි එකතු කරන්න. පිටි වලට ස්තූතියි, සුප් වඩාත් ඒකාකාරී හා තරමක් ක්රීම් බවට පත් වනු ඇත.



ළූනු තුළට සුප් හොද්ද වත් කර පිටි ගුලියක් ඉතිරි නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න.



සුප් එකට වයින් එකතු කරන්න.



සුප් ලුණු හා ගම්මිරිස්, පියනක් සමග එය ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත එය simmer කිරීමට.
මේ අතරතුර, බෑගට් සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක් ඝන පෙති වලට කපා උඳුනක හෝ ටෝස්ටරයේ ටෝස්ට් කරන්න.



රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.



නිමි ළූණු සුප් තාපයට ඔරොත්තු දෙන කෑමක් බවට වත් කර වියළි පාන් ඉහළට දමන්න. එය ළූණු සුප් සඳහා වඩාත් සුදුසුය, එහි ඝන කුඩා කැබැල්ලක් සහ විශාල සිදුරු ඇති බැවින් එය දියර හොඳින් අවශෝෂණය කරයි, නමුත් ඒ සමඟම එය තෙත් නොවන අතර “කැඳ” බවට පත් නොවේ. එය අනුකූලතාවයෙන් සමාන වේ.



චීස් ඝන තට්ටුවක් ක්රූටෝන මත තබන්න.



චීස් දිය වී දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ග්රිල් යටතේ ලූනු සුප් තබන්න.

සුප් තවමත් ඉතා උණුසුම් වන විට වහාම සේවය කරන්න. එක් එක් ටෝස්ට් මත චීස් තැබීම, භාජන අතර සුප් බෙදන්න. ඔබට කැඩුණු හරිත ළූණු සමඟ ඉහළින් පිඟාන ඉසිය හැක. ක්රූටෝන සහ හරිත ළූණු සංඛ්යාව දැඩි ලෙස රසයි. මම ඝනකමට කැමතියි.

ප්රංශ ලූනු සුප් සංස්කරණය: ඉස්ම සුප්

සෑම කෙනෙකුම වයින් සමඟ වට්ටෝරුවකට සුදුසු නොවේ. මාර්ග වර්ණනය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය ප්‍රංශ ජාතිකයින්ගේ ප්‍රියතම ඔසුවක් වන අතර එය බොහෝ විට පිඟන් කෝප්පවලට සහ සුප් වලට ද එකතු වේ. අමුද්රව්යවල තරමක් වෙනස් අනුපාතයක් සහ වෙනස් තාක්ෂණයක් ව්යාකූල නොවිය යුතුය. නමුත් සුදුළූණු නොමැතිකම බොහෝ දෙනා සතුටු කරනු ඇත. කෙටි ගමනක් වගේ.

භාජන 6ක් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• 5 ලූනු, තුනී අර්ධ මුදු කපා
• නැවුම් බටර් 3 හැදි
• පිටි 2 හැදි
• ලීටර් 2 කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද
• බේ කොළ
• බිම කළු ගම්මිරිස්
• වියළි මාර්ග වර්ණනය 1 තේ හැන්දක
• 1 බෑගට්
• ඔලිව් තෙල් ටිකක් (හෝ බටර්)
• ගාන ලද Gruyere චීස් ග්රෑම් 200 ක්

පිසීමේ ක්රමය කෙටියෙන්:

1. සාස්පාන් තුළ බටර් උණුසුම් කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය තුළ ලූනු ෆ්රයි.
2. පෑන් බවට පිටි වත් කර, ඇවිස්සීමත්, රන් දුඹුරු (දුඹුරු නොවන) තෙක් ලූනු සහ පිටි දිගටම ෆ්රයි.
3. තාපාංක සුප් හොද්ද සාස්පාන්, ලුණු, ගම්මිරිස් වත් කරන්න, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය දමා විනාඩි 20-30 (ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු) සුප් උයන්න. ඉන්පසු සුප් බ්ලෙන්ඩරයක් සහ ඉස්ම හරහා යවන්න.
5. පාන් පෙති වලට කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කර ඔලිව් තෙල් ඉසින්න. උඳුන තුල තබා ක්රූටෝන ලබා ගන්නා තෙක් එහි තබා ගන්න. ගාන ලද චීස් සමග වියලන ලද පාන් ඉසිය සහ චීස් දිය වී යන තෙක් එය ග්රිල් මත තබන්න.
6. අවශ්‍ය නම්, පොඩි කළ ප්‍රංශ ළූණු සුප් නැවත රත් කර, තහඩු වලට වත් කරන්න, සේවය කිරීමට පෙර, උණු කළ චීස් පිරවූ ක්‍රූටෝන 1-2 ක් එක් එක් තහඩුවකට දමන්න.

1 සේවයේ පෝෂණ අගය 240 kcal (මස් සුප් හොද්ද තුළ) වේ.