Gurķi ir lakstaugi, kas nes augļus tikai pirmajā gadā, pēc tam tie jāstāda vēlreiz. Pieder pie ķirbju dzimtas. Analizējot, cik maksā gurķi, mēs iegūstam šādus datus:

• Vidējās gurķu izmaksas: 190-210 rubļi par 1 kilogramu;
• Marinēti (sālīti): 170-180 rubļi par kārbu 700 gr;
• Viegli sālīti: 260-290 rub/kg;
• Svaigs: 240-265 rub/kg.

Lai iegūtu plašāku informāciju, lūdzu, skatiet tālāk norādītos faktorus.

• Šķirnes;
• Šķirnes.

Visizplatītākās gurķu šķirnes ir:

• Zozulya F Garšīga šķirne ar vidējo izmēru 35-45 cm Izmanto salātu un citu ēdienu pagatavošanai. Vidējā tirgus cena ir 190-210 rub/kg;
• Vjaznikovskis-37. Populāra šķirne ar mazu izmēru. Šī iemesla dēļ to visbiežāk izmanto konservēšanai. To cenas ir noteiktas 195-215 rub/kg;
• Lukhovitsky F Mājas šķirne (mazsālīta), izmanto gan svaigu, gan marinētu. Tēklu veikalos (Pjaterochka, Magnit, Lenta) to pārdod plkst 220-235 rub/kg;
• Connie F Bieži izmanto ikdienas ēdienu un salātu marinēšanai un gatavošanai. Cenu zīme Maskavas tirgū 225-240 rub/kg;
• Claudia F Slimībām un sēnītēm izturīgas sugas ar pagarinātu glabāšanas laiku. Vidējais izmērs ir 20-25 cm.Šīs šķirnes mājās gatavotus gurķus var iegādāties plkst 235-255 rub/kg;
• Libelle F Spēj pretoties infekcijām un tai ir maiga garša. Jūs varat iegādāties šāda veida dārzeņus par cenu 190-230 rub/kg.

Jums tie jāņem vērā arī saskaņā ar sagatavošanas un audzēšanas metodi, ļaujot labāk saprast, cik maksā gurķi.

Cenas gurķu šķirnēm

Saskaņā ar pielietošanas metodi tie ir sadalīti:

1. Kodināšana. Izmanto kodināšanai, konservēšanai vai kodināšanai. Lai gan tos var lietot svaigus, jo tiem ir plāna miza un sulīga mīkstums. Kā likums, tādi augļi nav lielāki par 15 cm.Cenu zīme veikalā ir 170-180 rubļi par kārbu 700 gr;
2. Kornišoni. Neliels dārzenis, nedaudz garāks par 5 cm. Kraukšķīgi un ļoti garšīgi. To izmēra un plānās ādas dēļ tos pastāvīgi izmanto kā uzkodu. Jūs varat tos atrast tirgū 135-155 rubļi par 500 gr;
3. Salāti. Gari gurķi, ar iegarenu formu un blīvu mīkstu mizu. Mizas dēļ šī suga nav piemērota sālīšanai un konservēšanai. Visbiežāk izmanto salātiem un svaigu. Jūs varat tos satikt veikalos plkst 240-270 rub/kg.

Pēc šīs informācijas pārskatīšanas jūs varat iegūt pilnīgu informāciju par gurķu izmaksām un noteiktu veidu priekšrocībām.

Gatavais produkts būs kraukšķīgs Uzglabāt istabas temperatūrā Derīguma termiņš ir divi gadi, dažreiz vairāk

Tātad, KAS MUMS VAJAG?

1.Piemērotas šķirnes GURĶI.KĀ TO DEFINĒT?Sālīšanai paredzētajos gurķos ir PŪTNES.Īsi sakot,gludi gurķi ar matiņiem uz ādas ir slikta izvēle.Gurķi bļodā izskatās apmēram šādi-

CIK VAJAG GURĶU?Aprēķins vienkāršs.No 0,5kg gurķu sanāk 1 litra burciņa.No 1,5kg-3x litrs.

2. MELNĀS JĀNENES lapas.Uz 0,5 kg gurķu vajag 2 lapas.

3. Mārrutku lapas.Uz 0,5 kg gurķu vajag 1 loksni.

4. Ķiršu lapas (pēc izvēles) 1 lapa uz 0,5 kg gurķu.

5. ĶIPLOKS Divas šķēles uz 0,5 kg gurķu.

6. DILLES.Kā sirdsapziņa saka)) Parasti dilles nekad nav liekas!

7. LIELS sāls (bez joda!) Divas ēdamkarotes UZ VIENU METIŅU ŪDENS.

DILLES.Vajag ņemt vai nu ar ziedkopām,vai jau ar sēklām(labāk!).Jo ēteriskās eļļas,kas dod aromātu,ir tur.

Šeit ir dilles ar ziedkopām -

Sagatavošana sastāv no DIVĀM DAĻĀM.

Pirmā daļa.

Gurķus atveda mājās un iemeta ūdens traukā (spainī) uz 1-2-3 stundām.

Tad viņi izmeta tos no baseina izlietnē. Ieslēdza ūdens strūklu. Katru gurķi nomazgā ar kreiso roku, un tad ar nazi labajā rokā nogriez asti un...

Sagriezti gurķi izskatās šādi -

Ķiplokus nomizo.

Tad ņemat vai nu emaljētu spaini, vai emaljētu pannu vai stikla burku.

Un pievienojiet garšvielu kārtu. Kaut kas līdzīgs šim-

Jā, nemocīt dilles, mārrutkus un sevi.Ņem šķēres un sagriež gabaliņos.

Tagad gurķu kārta (nu 1,5 kg drosmīgi).Tad atkal garšvielu kārta.Atkal gurķi.

Nebāziet līdz pašai augšai!!!Arī ūdenim kaut kur būs jātiek!

Ņem IZMĒRĪTU trauku (piemēram, litru burku).Ielejiet tajā ūdeni (var lietot no krāna).Ielejiet un iemaisiet 2 ēdamkarotes rupjās sāls (bez priekšmetstikliņa) 1 METĀ ŪDENS.Un ielejiet savus gurķus. .Kamēr ūdens tos pilnībā pārklāj!Nav slikti nospiest uz leju ar slodzi no augšas,lai neuzpeld augšā.Nu piemēram,ar šķīvi uz kura kaut ko uzliek.

Tagad varat atpūsties.Pirmā daļa ir beigusies Gurķus noliek kaut kur istabas temperatūrā (20-26 gr) uz trim četrām dienām.

OTRĀ DAĻA.Tā gurķu sālījums kļuva duļķains.Un uz dažiem pat parādījās balts pārklājums,līdzīgs pelējumam!Tas ir labi!Baltais pārklājums nav pelējums,bet pienskābe ir dabisks konservants.Tas nozīmē,ka gurķi būs uzglabāti ilgu laiku!

Sagatavojam burciņas,vāciņus,rullīti.Sālījumu no gurķiem notecinām katliņā un liek uz mazas uguns.Visas garšvielas no gurķu apakšas izmet miskastē(tie jau ir zaudējuši garšu!) burciņu un turiet to virs katla ar verdošu ūdeni (var izmantot arī kausu, kur vārīsies vāki).Turiet un pagrieziet burku. Zīme, ka tā ir gatava, pārstāj nosēsties tvaiki. Un tas kļūst ļoti karsts. uguns ir arī kauss ūdens (tajā uzvārīsim vākus pirms sarullēšanas) Un katram gadījumam uzvāram tējkannu ar ūdeni.

Pāris minūtes vāram sālījumu un ar verdošu kausu ielejam burkā gurķus.

Jautājums, kāpēc mēs vārījām tējkannu? Un gadās, ka sālījuma nepietiek pēdējai sālījuma burciņai (tam vajadzētu pārklāt gurķus!) No turienes mēs to pievienosim, ja nepieciešams (neaizmirstiet par sāli !). etiķa esence uz trīs litru burkas. Garša nebojāsies, bet noteikti stāvēs mūžīgi!)))

Var izmantot burkas ar skrūvējamiem vāciņiem.Bet .... Gadās, ka nav hermētiskuma. Jāatzīst, ka līdz šim man ir veicies.
Recepte ir pārbaudīta ne reizi vien, tiešām kā no mucas, tās kraukšķ saldai dvēselei

Publicēšanas datums: 27.06.19

Gurķu lieliskā garša rosināja kulinārijas speciālistus meklēt dažādus sagatavju pagatavošanas veidus. Rezultātā parādījās garšīgas receptes marinētiem gurķiem (mucās un burkās, aukstiem, karstiem un sausiem), marinētiem (bez sterilizācijas un ar to, ar etiķi, citronskābi, degvīnu, adžiku, tomātu pastu un kečupu), kā daļu no uzkodas - salāti ziemai

Nepieredzējušai saimniecei būs grūti vienai orientēties recepšu daudzveidībā, tāpēc zemāk esošā pārbaudīto recepšu izlase palīdzēs jums izvēlēties pievilcīgāko sagataves recepti, kas atbilst jūsu gaumes cerībām un kulinārijas prasmēm. Un daži noderīgi padomi, kas beigās tiks saglabāti, palīdzēs izvairīties no iespējamām kļūdām.

Gurķu recepte ar fotoattēlu

Šis pikanto gurķu ar melnajiem pipariem novākšanas veids iepriecinās visu ģimeni. Gurķu garša nav asa, bet ir nedaudz miziņa. Neviens nevar atteikties no tik kraukšķīgiem gurķiem.

Produktu aprēķins ir aprakstīts vienai trīs litru burkai.

Ja Jums vai Jūsu tuviniekiem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām vai kuņģa, zarnu peptiskām čūlām, nieru funkcionāliem traucējumiem, aspirīna konservantu vēlams aizstāt ar nekaitīgākiem, piemēram, citronskābi.

Laiks gatavošanai: 50 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• gurķi: 2,5 kg;
• ūdens: 1 l;
• jāņogu lapas: 7-10 gabali;
• ķiploki: 3-4 daiviņas;
• diļļu zaļumi: 30-40 g;
• sāls: 1 ēdamkarote;
• cukurs: 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari: 1 šķipsniņa;
• smaržīgie pipari: 7-10 gabali;
• melnie pipari: 7-10 zirņi;
• citronskābe: naža galā;
• aspirīns: 2 tabletes;
• lauru lapa: 6 gab

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Visiem ēdieniem un piederumiem jābūt tīriem. Bankai nepieciešama sterilizācija. Iepriekš uzvāra skrūvējamo vāciņu. Jāņogu lapas un diļļu zaļumus nomazgā, vēl labāk pārlej ar verdošu ūdeni. Ielieciet lapas un garšaugus burkā.



Gurķus ļoti rūpīgi nomazgā. Apgrieziet katru gurķi no abām pusēm. Cieši iesaiņojiet gurķus burkā.



Uzvāra ūdeni tējkannā. Ar šo verdošo ūdeni pārlej gurķus. Atstājiet burku malā uz 20 minūtēm.



Šajā laikā jums būs jāsagatavo atsevišķa marināde nākotnes sagatavēm. Katliņā uzvāra ūdeni.

Ielejiet sāli, cukuru un ielieciet lauru lapas. Vāra 5-7 minūtes.



Izlejiet ūdeni no burkas izlietnē. Lai to izdarītu, jums jāizmanto īpašs gumijas pārsegs ar caurumiem.



Gurķu burciņā liek smalki sagrieztus ķiploka gabaliņus, melnos un smaržīgos piparu zirņus.

Pievienojiet maltus melnos piparus. Ielieciet aspirīnu un citronskābi.



Ielejiet gurķus burkā ar gatavu, karstu marinādi. Uzskrūvējiet vāku ar atslēgu.
Pirmās 24 stundas burka jāuzglabā otrādi. Turklāt sagatavju burkai jābūt labi iesaiņotai ar segu.

Turpmākā uzglabāšana tiek veikta pagrabā.

Labu apetīti!

Kraukšķīgie gurķi

Katra mājsaimniece meklē savu ideālo kraukšķīgo gurķu recepti un, to atradusi, nekad nekrāpj. Bet papildus pareizajai receptei liela nozīme ir pašiem augļiem. Tiem jābūt zaļiem un elastīgiem, to garums nedrīkst būt lielāks par 7-8 cm.Nelieciet ķiplokus burkās, tas piešķirs maigumu gatavajam konservam.

Sastāvdaļu skaits, kas pietiek četrarpus litru burciņām:

• 2000 g svaigu gurķu;
• 500 g sīpolu;
• 2500 ml ūdens;
• 200 ml 9% etiķa;
• 200 g cukura;
• 100 g sāls;
• 4 lauru lapas;
• 8 melnie pipari;
• 40 g zaļās dilles.

Kraukšķīgu gurķu konservēšana soli pa solim:

1. Sīpolu nomizojiet un sagrieziet jebkurā veidā, pēc tam lieciet to sagatavotās sterilās burkas apakšā kopā ar lauru lapu, pipariem un svaigām dillēm;
2. Nomazgātajiem gurķiem nogriež dibenus un piepilda ar tiem burkas. No ūdens, sāls, cukura un etiķa uzvāra marinādi, kas piepilda burkas ar gurķiem;
3. Pēc tam burkas, pārklājot tās ar vākiem, uz 10 minūtēm liek katlā ar verdošu ūdeni. Pārliecinieties, ka nepārcepat gurķus. Tiem jāmaina krāsa, bet zaļajām svītrām jāpaliek;
4. Pēc tam, izmantojot atslēgu, satiniet burkas ar vākiem un atstājiet atdzist. Lai saglabātu kraukšķīgumu un elastību, dzesēšanas periodam tos nav nepieciešams ietīt.

Gurķu salāti burciņās

Konservētu gurķu salāti ir lielisks garnīrs vai uzkodas, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika. Pietiks tikai atkorķēt burku un pārnest tās saturu uz šķīvja. Šādai uzkodai ir daudz iespēju, katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte. Vieni no vienkāršākajiem (nav nepieciešama sterilizācija) un garšīgākie ir gurķu salāti ar sīpoliem.

Sastāvdaļu un garšvielu skaits vienai 1,5 litru burkai:

• 1000 g gurķu;
• 150 g sīpolu;
• 30 g dilles;
• 20 g galda sāls;
• 40 g kristāliskā baltā cukura;
• 60 ml 9% etiķa;
• 12 g ķiploku;
• 6 piparu graudi;
• 2 cm gabals aso sarkano piparu.

Saglabāšanas metode:

1. Tīriem negataviem gurķiem nogrieziet apmēram vienu centimetru no katras puses. Pēc tam sagrieziet tos plānos apļos, piemēram, salātus. Liek piemērota izmēra bļodā.
2. Labi nomazgātus un ar dvieli nosusinātus diļļu zaļumus ļoti smalki sagriež ar nazi. Pēc tam nosūtiet pēc gurķiem uz pannu;
3. Sīpolam noņem miziņu un sagriež plānos pusgredzenos. Nomizotās ķiploka daiviņas gareniski sagriež divās vai vairākās daļās. Šos dārzeņus pievieno arī galvenajam produktam;
4. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas, tās jāpārkaisa ar sāli un cukuru, ielej augu eļļu un etiķi. Pievieno garšvielas (smargos piparus un asos piparus) Uzmanīgi samaisa pannas saturu un ļauj ievilkties trīsarpus stundas;
5. Šoreiz pietiks, lai visas sastāvdaļas būtu piesātinātas ar garšvielu aromātiem. Tagad kastrolis ar salātiem jāuzliek uz minimālās uguns (tas ir svarīgi!) Un uzvāra zem vāka;
6. Pirms dārzeņu masas vārīšanas pannā, tā vairākas reizes uzmanīgi jāsamaisa. Vārītos salātus vāra apmēram piecas minūtes, līdz mainās gurķu krāsa. Šeit ir svarīgi nepārcept, lai sasmalcinātais dārzenis paliek kraukšķīgs;
7. Pēc tam atliek tikai izkaisīt dārzeņus sterilos stikla traukos un aizvērt vākus. Vēsam jābūt otrādi zem siltas segas.

Litra burkas recepte

Padomju laikos marinēti gurķi veikalu plauktos bija atrodami tikai trīs litru pudelēs. Tagad situācija ir krasi mainījusies: gan pārtikas rūpniecība, gan mājsaimnieces labprātāk marinē mazos gurķus nelielā traukā (litra vai pusotra litra burciņā).

Gurķu kodināšanas process litra burkā:

1. Aukstā ūdenī izmērcētos gurķus salokiet tīrā litru burkā. Dēšanas laikā nolieciet tos ar plānām burkānu sloksnēm, sasmalcinātiem sīpoliem, sagrieztām ķiploku daiviņām un zaļumiem (pētersīļu zariņu vai diļļu ziedkopu);
2. Gurķus divas reizes uz 10 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni, lai tie labi sasilst. Trešo reizi katliņā nolejiet ūdeni no gurķiem, pievienojiet tam sāli, cukuru un garšvielas (piparus, lauru lapu, krustnagliņas vai citas). Visu uzvāra un pārlej gurķus ar marinādi;
3. Satiniet burkas un pagrieziet vāku uz leju, lai gaidītu, līdz tās pilnībā atdziest. Šuves papildu uzsildīšanai burkas var pārklāt ar kaut ko siltu.

Gurķu kodināšana

Mājsaimnieces izmanto dažādas gurķu kodināšanas metodes ziemai, taču aukstā metode neapšaubāmi tiek uzskatīta par vienkāršāko no tiem. Tas neprasa ilgu sagataves sterilizāciju, vārošu sālījumu, apgrūtinājumus ar vāciņu ripināšanu ar atslēgu un dzesēšanu zem pārsegiem. Labāk ir uzglabāt šādu sagatavi vēsā pagrabā vai ledusskapī.

Aukstais gurķu marinēšanas veids soli pa solim

Cik garšvielu, gurķu un sālījuma nepieciešams 3 litru burkai:

• 2000 g gurķu (vai nedaudz vairāk - mazāk);
• 1500 ml ūdens;
• 100 g sāls;
• 50 ml degvīna;
• ķiršu lapas, dilles, mārrutki, ķiploki un pipari pēc garšas.

1. Ielieciet mazgātos gurķus burkā, mainot tos ar zaļumiem un garšvielām, vai arī varat vienkārši ievietot šīs sastāvdaļas trauka apakšā un pēc tam zaļos gurķus blīvās rindās;
2. Sagatavojiet sālījumu, izšķīdinot sāls kristālus aukstā ūdenī.
3. Ielejiet degvīnu burkā. Tas palīdzēs saglabāt dārzeņu skaisto zaļo krāsu un darbosies kā dabisks konservants.
4. Pārlej visu ar sālījumu, aizver ar neilona vāku un noliec uzglabāšanai.

Gurķi bez etiķa

Etiķis bieži tiek izmantots kā konservants ziemas preparātos, taču arī bez šī produkta var pagatavot gardus kraukšķīgus gurķus ziemai. Šādas sagataves sagatavošanas ilgums var ilgt vairāk nekā piecas līdz sešas dienas, taču rezultāts būs tā vērts. Gurķi izrādās ne sliktāki par mucu gurķiem, taču bez iespējamības, ka tie peroksēs.

Produktu proporcijas divām trīs litru burkām:

• 4 kg gurķu;
• 5 litri ūdens;
• 250 g sāls;
• 10 gab. ķiršu lapas;
• 20 gab. upeņu lapas;
• 5 ozola lapas (valrieksts);
• 5 diļļu lietussargi;
• 3 mārrutku loksnes.

Konservēšanas soļi:

1. Sagatavotos gurķus (izmērcētus un nomazgātus) liek lielā katliņā kopā ar zaļumiem un pārlej ar fizioloģisko šķīdumu. Pārklājiet konteinera saturu ar plāksni, uz kuras iestatīt apspiešanu. Pietiks ar trīs litru burku, kas piepildīta ar ūdeni. Tāpēc atstājiet visu divas līdz piecas dienas;
2. Kad gurķi garšo viegli sālīti, varat pāriet uz nākamo konservēšanas posmu. Nolejiet sālījumu atsevišķā traukā, bet neizlejiet. Ielieciet gurķus bez zaļumiem sagatavotā sterilā traukā;
3. No gurķiem notecināto sālījumu uzvāra un burciņās pārlej gurķus. Mērcējiet 10 minūtes, pēc tam vēlreiz nolejiet sālījumu un atkārtojiet procedūru, tikai tagad burkas būs jāsaritina ar steriliem skārda vākiem;
4. Gurķu kārbu atdzesēšanai vajadzētu iziet cauri siltai segai. Pēc tam tos var izņemt tumšā uzglabāšanas vietā.

Kā pagatavot gurķus bez sterilizācijas

Bieži gadās, ka gurķu novākšanas laiks ziemai iekrīt ļoti karstā (šī vārda tiešā nozīmē) laikā, un jūs īsti nevēlaties virtuvē radīt papildu siltumu, sterilizējot šuves. Tad palīdzēs recepte gurķiem bez sterilizācijas, kas tiek labi uzglabāti ne tikai pagrabā, bet arī dzīvokļa pieliekamajā.

Viena litra burciņai vidēji būs nepieciešams:

• 1500 g gurķu;
• 50 g sāls;
• 50 g cukura;
• 30 ml 9% etiķa;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1-2 melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• zaļumi (dilles, ķiršu un jāņogu lapas).

Darbības algoritms:

1. Vispirms gurķus vajag iemērkt vēsākā ūdenī un atstāt uz pāris stundām. Konservēšanai jāizvēlas skaisti, vienmērīgi aptuveni vienāda izmēra augļi;
2. Tīras, sterilas un sausas burkas apakšā liek zaļumus un ķiploka daiviņas, bet pa virsu – nomazgātus gurķus blīvās sakārtotās rindās;
3. Uzvāra ūdeni, piepilda ar to burkas ar gurķiem un atstāj uz 10 minūtēm, tad ūdeni notecina;
4. Katrā burkā ielieciet dažus melno piparu graudus, lauru lapu, sāli, cukuru un etiķi. Pēc tam atkal piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, satiniet un aptiniet. Noņemiet atdzesētās kannas pieliekamajā vai pagrabā uzglabāšanai.

Gurķi korejiešu valodā

Šie ziemas salāti no gurķiem un burkāniem ar korejiešu stila garšvielām patiks asu gastronomisku sajūtu cienītājiem. Protams, konservēšanai labāk izvēlēties mazus augļus, bet, ja tie ir nedaudz pārgatavojušies, tad no tiem var vienkārši noņemt biezu, raupju mizu.

Vienai korejiešu gurķu porcijai (6 litru burkas) jums būs nepieciešams:

• 4000 g svaigu gurķu;
• 1000 g burkānu;
• 200 g kristāliskā cukura;
• 200 ml rafinētas saulespuķu adreses;
• 200 ml 9% etiķa;
• 100 g galda sāls;
• 30 g ķiploku;
• 15 g garšvielu korejiešu valodā.

Darbības procedūra:

1. Izmērcē aukstā ūdenī un labi nomazgātus gurķus, sagriež gareniski ceturtdaļās un liek atbilstoša izmēra bļodā;
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar speciālu korejiešu burkāniem paredzētu rīvi. Pēc tam pārnes traukā ar gurķiem;
3. Sajaucot augu eļļu ar cukuru, sāli, etiķi un korejiešu garšvielām, pagatavo marinādi. Sasmalcinātos dārzeņus pārlej ar iegūto maisījumu, pievieno ķiplokam izlaistos ķiplokus un samaisa;
4. Trauku ar sajauktajiem salātiem pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz piecām stundām. Pēc tam dārzeņu maisījumu ielej sausās, tīrās burkās un sterilizē katlā ar verdošu ūdeni. Puslitra burkām pietiks ar 10 minūtēm, litru burkām – 15-20 minūtēm;
5. Lai gurķi labi uzglabātos visu ziemu, salātu burkas pirms atdzesēšanas jāpārklāj ar kaut ko siltu (piemēram, segu vai segu).

Gurķi ar sinepēm

Saimnieces gurķu konservēšanas procesā labprāt izmanto sinepes, un tam ir vairāki iemesli: patīkama gatavā konservēšanas pēcgarša, pietiekams gurķu stiprums un kraukšķīgums, kā arī to skaistā krāsa, kas beigās tiek iegūta.

Viena litra burciņai produktu proporcijas būs šādas:

• 600 g gurķu;
• 20 g sāls;
• 20 g cukura;
• 20 ml 9% etiķa;
• 10 g ķiploku;
• 10 g sauso sinepju;
• 3-5 g maltu melno piparu.

Kā saglabāt:

1. Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam noslaukiet sausu un sagrieziet gareniski četrās daļās;
2. Pēc tam sagrieztos dārzeņus apkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz trīs stundām, ik pa laikam apmaisot;
3. Pēc tam marinādi no etiķa, cukura un sinepēm ielej traukā ar gurķiem. Ielieciet caur presi izlaistos ķiplokus un maltos melnos piparus, visu samaisiet un atstājiet ievilkties vēl pusotru stundu;
4. Pēc kodināšanai atvēlētā laika pārlej burkās un pārlej ar sulu, kas izcēlusies. Nosedziet burkas ar vākiem un sterilizējiet verdoša ūdens traukā apmēram 20 minūtes. Pēc aizkorķēšanas ar vākiem aptiniet burkas līdz pilnīgai atdzišanai.

Gurķu kečupa recepte

Šo mājas konservēšanas recepti var saukt par salīdzinoši jaunu, jo ne tik sen kečups no spageti piedevas kļuva par vienu no ziemas sagatavju sastāvdaļām. Tomēr pikantiem marinētiem gurķiem ar kečupu ir daudz fanu.

Saglabāšanas secība:

1. Šai receptei labāk ņemt mazus gurķus, vajadzēs apmēram 3-3,5 kg. Vispirms tos vismaz trīs stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tas padarīs tos kraukšķīgākus;
2. Sagatavo burkas: nomazgā un apakšā liek džentlmeņu konservu komplektu (ķiršu un jāņogu lapas, ziedkopas un diļļu zaļumus) un citas garšvielas. Sterilizējiet vākus;
3. Pagatavo marinādi: uzvāra 2 litrus ūdens, izšķīdina tajā 50 g sāls, 200 g cukura, 100 g kečupu. Pēdējā pirms marinādes ieliešanas burkās, pārlej ar etiķi (200 ml);
4. Kamēr marināde tiek gatavota burkās, jums ir cieši jāsaliek mazi gurķi. Tad pārlej marinādi;
5. Sterilizācija. Liela katla vai izlietnes apakšā uzlieciet dvieli un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu burkas nedaudz vairāk par pusi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, liek tajā burkas ar gurķiem un sterilizē 15-20 minūtes;
6. Satiniet ar vākiem un aptiniet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Marinādes recepte un gurķu skaits ir paredzēts 5 litru burciņām. Turklāt katrā burkā būs jāievieto šādas sastāvdaļas:

• 1 ķiploka daiviņa (sagriezta uz pusēm);
• 1 lauru lapa;
• 1 krustnagliņas pumpurs;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 melnie pipari.

Lai ruļļos esošie gurķi paliktu elastīgi un kraukšķīgi, konservēšanai jāizvēlas tikai augļi ar tumšiem pūtītēm. Citas šķirnes ražas novākšanai ziemai nav piemērotas.

Pirms konservēšanas augļus vairākas stundas jāiegremdē aukstā ūdenī, jo vēsāks ūdens, jo labāk. Ja telpā ir pārāk karsts, ūdeni periodiski var mainīt uz vēsāku. Šīs procedūras mērķis ir novērst tukšumu parādīšanos konservētos gurķos. Maksimālais laiks augļu turēšanai aukstā ūdenī ir nakti.

➤ Es jums pastāstīšu savu gurķu audzēšanas noslēpumu, kurā es katru gadu savācu līdz 10 kg no krūma un vairāk. Viss ir vienkārši un sastāv no 5 vienkāršiem padomiem. █▀▄█ Tātad katrs sevi cienošs dārznieks jau no vasaras sezonas sākuma sapņo ēst svaigu gurķi. Šis pūtītes dārzenis ir viens no visvairāk vasaras iemītniekiem, pirmajā vietā starp stādīšanai nepieciešamajām kultūrām. Lai iegūtu labu gurķu ražu, jums ir smagi jāstrādā, un tad jūs dzirdēsiet to neaizmirstamo kraukšķīgumu, sajutīsiet tās maigo smaržu, sajutīsiet tā lielisko garšu.

Kā pareizi laistīt gurķus

Gurķiem ļoti patīk ūdens. Saulainā laikā tie var izdzert līdz 3 litriem dienā. Brīdī, kad dārzenis pieņemas spēkā, tas ir nepieciešams laistīt no rīta, bet ziedēšanas un augļu laikā - vakarā. Tas jādara tikai ar siltu, saules sasildītu ūdeni. Gurķu laistīšana ir nepieciešama ne tikai karstā, bet arī mākoņainā dienā, pietiek tikai samazināt "dzeršanas" devu.

Ar ko barot gurķi

Lai gurķis augtu un iegūtu spēku, tas jābaro ar fosforu, slāpekli un kāliju. Vienkārši neaizraujieties ar ķīmiju, jo šausmīgajam vārdam "nitrāti" vajadzētu būt katra vasaras iedzīvotāja apakšgarozā.

Kad parādās pirmā īstā lapa jāsāk barot. Vislabāk mēslot ar putnu izkārnījumiem (1:25). Labāk ir barot biežāk (ik pēc 2 nedēļām), bet mazās porcijās. Pietiekami 30–40 g kompleksā mēslojuma uz 10 litriem ūdens vai 15 g amonija nitrāta, kālija sulfāta un dubultā superfosfāta tādam pašam ūdens daudzumam. Augļu laikā ūdens daudzumu var dubultot.

Klausieties radio raidījumu:

Kā panākt labu gurķu ražu. (Valsts galvenais vasaras iedzīvotājs Andrejs Tumanovs)

Pievērsiet uzmanību gurķu krāsai. Ja augļi ir gaiši zaļi ar smailu galotni, tiem nepieciešams slāpeklis. Ja tamborētas, tām nepieciešams kālijs. Lapojums ir tumši zaļš ar zilu krāsu - augiem ļoti nepieciešams fosfors.

Par dobes rakšanu gurķiem. Kas un kāpēc?

Gurķi neaug labi blīvā augsnē, tāpēc ir nepieciešams nodrošināt to saknes ar gaisa padevi. Uz slapjas zemes ir nepieciešams 2 reizes izrakt gultu gurķiem. Ja augsne ir sausa, to var nedaudz laistīt.

Vispirms noņemiet auglīgo malu no galējās rindas līdz lāpstas bajonetes dziļumam, novietojiet to malā uz gultas malas, pēc tam ar dakšiņu atbrīvojiet atklāto apakšējo slāni un nedaudz samitriniet to.

Pēc tam izrok nākamo rindu, no kuras ieklājiet auglīgo augsni uz pirmās rindas atslābinātā mitrā slāņa. Atslēgto dibenu atkal atlaidiet ar dakšiņu un samitriniet. Tādējādi dodieties uz dārza galu.

Pārklājiet pēdējās rindas apakšējo slāni ar pirmās rindas augšējo slāni. Ar šādu rakšanu gurķu saknes iegūs dubultu gaisa padevi.

Ar ko stādīt gurķus. Labie un sliktie kaimiņi

Stādot gurķus, jums jāievēro vienkāršs, bet svarīgs noteikums.: jūs nevarat tos stādīt kopā ar citām ķirbju kultūrām. Labi pūtīšu priekšteči ir kāposti, tomāti.

Kāpostu galva augs, nogatavojušos gurķi saritinot ar lapām.

Nestādiet gurķus rožu tuvumā, var parādīties laputis. Bet sīpoli un ķiploki, gluži pretēji, aizsargā gurķus no bakteriozes un zirnekļa ērcēm. Ja jūs stādīsiet dilles ar gurķiem, raža palielināsies.

Kā novākt gurķus

Gurķus vislabāk lasīt no rītiem, kad uz dobēm ir rasa. Tas jādara uzmanīgi, nemidīt pātagu, neplēst to no zemes, neapgāzt, nepārvietot no vietas uz vietu. Pirmais gurķis uz krūma ir jānoņem priekšlaicīgi, nākotnē neļaujiet pūtītei izaugt.

Atcerieties: lai iegūtu labu gurķu ražu, jums ir daudz jāstrādā. Lai veicas, dārgie dārznieki!

Papildus informācija par gurķiem - noderīgi lasīt !!!

Uzmanību: piezīmes par pēdējo padomu. 1. Rūpīgi noskalojiet un nosusiniet čaumalu - lai vēlāk jums nebūtu pretīga sadalīšanās smaka. 2. Metode prasa izcilu veiklību čaulas trausluma dēļ.

gurķi gurķos

1 kg zaļo gurķu, 1 kg pārgatavojušos, 2 ēd.k. l. sāls. Jāliek mārrutki, dilles, asie pipari un ķiploki.

Sālīšanai sagatavotos mazos gurķus liek traukā ar garšvielām, slāņojot ar smalki sagrieztiem pārgatavojušiem gurķiem, kas sajaukti ar sāli.Gurķus pārklāj ar salveti, uzliek apli un virsū apspiešanu.