Viņi saka, ka pīle nav piemērota visiem: tai ir savdabīga smarža un daudz tauku, un gaļa ir izturīga. Jūs nekad neesat to ēdis, bet tiešām vēlaties to izmēģināt? Pagatavojiet pīles krūtiņas cepeškrāsnī. Ja novērtēsiet jauna ēdiena garšu, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Cepeškrāsnī nav nepieciešams katru reizi, kad tas tiek pagatavots dažādos veidos, lietot vienu un to pašu: ir gan ikdienas, gan svētku iespēja. Bet vispirms daži noslēpumi. Lai gaļa izdotos garšīga, tā ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo.

Kā izvēlēties

• Labāk pirkt nevis saldētu, bet gan
• Tās krāsa ir pelēki bordo, diezgan tumša, bet ne gaiša, ne brūna.
• Iepakojums nedrīkst būt bojāts.

gatavošanas noslēpumi

• Ilgstoša termiskā apstrāde padara pīles gaļu sausāku.
• Pirms krūtiņu ievietošanas cepeškrāsnī labāk to viegli apcept, lai tauki izkūst un izmirktu.
• Ja pīle ir pagatavota ar ādu, tā ir jāsagriež, lai gaļa nesarautos.
• Ja gatavo bez ādas, to pirms vārīšanas noņem.
• Cepot eļļu labāk nelietot vai samazināt līdz minimumam.
• Lai pīles gaļa būtu mīkstāka un maigāka, pirms cepšanas to iemarinē.
• Nepārcepiet krūtiņas marinādē, pretējā gadījumā tās izrādīsies sausas.
• Marinādei nevajadzētu būt pārāk skābai, tādā gadījumā gaļa kļūs neelastīga.
• Pīle ir ideāli apvienota ar augļiem un ogām, no kurām var pagatavot gan marinādi, gan mērci gatavam ēdienam.

populārākā recepte

Pīles krūtiņu cepeškrāsnī var cept gan ar dārzeņiem, gan ar augļiem. Klasiska kombinācija - ar āboliem. Ir ļoti maz sastāvdaļu:

• viena pīles krūtiņa;
• viena glāze ūdens;
• puskilograms skābu ābolu;
• puse ēdamkarotes sinepju un medus;
• pēc garšas olīveļļas un garšvielas (sāls, malti melnie pipari).

Kā cepeškrāsnī pagatavot pīles krūtiņas ar āboliem? Tas ir vieglāk, nekā šķiet, galvenais ir pieturēties pie šāda algoritma:

1. Rūpīgi izskalojiet krūti un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Gaļu ierīvē ar olīveļļas, piparu un sāls maisījumu.
3. Ar nazi pārgriežam ādu pa diagonāli šķērsām, lai tauki labāk izkausētos, un krūtiņa iesūktu sāli un piparus.
4. Uzlieciet gaļai apspiešanu un atstājiet to stundu.
5. No āboliem izņem sēklas un sagriež gabaliņos.
6. Ielejiet ūdeni cepešpannā, piliniet olīveļļu un ielieciet tur krūtiņu.
7. Pārklāj to ar ābolu šķēlītēm un liek uz 30 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Lai gaļa būtu mīksta, sulīga, tā periodiski jāaplej ar ūdeni pannā ar noplūdušajiem taukiem.
9. Sajauc medu un sinepes.
10. Desmit minūtes pirms pilnīgas gatavības eļļojiet gaļu ar medus-sinepju maisījumu.

Sulīga pīles krūtiņa cepeškrāsnī (recepte ar fotoattēlu)

Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams – pārliecinieties paši!

Ko ņemt no produktiem:

• 600 grami pīles filejas (krūtiņa);
• divas tējkarotes dabīgā medus (šķidra, necukurota);
• 10 grami ķiploku;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls un malti melnie pipari;
• 100 ml sojas mērces.

Procedūra:

1. Izskalojiet krūtis pēc spalvu palieku noņemšanas no ādas (ja tādas ir) un nosusiniet ar papīra vai tīru auduma dvieli.
2. Nogrieziet ādu režģa formā, nesabojājot gaļu.
3. Sasmalciniet ķiplokus, sarīvējiet vai smalki sagrieziet. Sajauc medu ar ķiplokiem, pipariem un sāli un ar iegūto maisījumu ierīvē pīles krūtiņu.
4. Gaļu liek vienreiz lietojamā formā, pārlej ar sojas mērci un atstāj uz stundu (ja ilgāk - liek ledusskapī).
5. Kad laiks ir beidzies, ielieciet formu ar krūtiņu mērcē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm.
6. Izņem gatavo gaļu, ļauj mērcei notecināt ar taukiem, ko vēlāk var piegaršot ar piedevu.
7. Gaļu sagriež gabaliņos, pasniedz ar rīsiem (makaroniem) vai kā neatkarīgu ēdienu karstā vai aukstā veidā.

Pīles krūtiņa konjakā

Lai pīles gaļa būtu mīksta un sulīga, tā vispirms jātur marinādē, ko var darīt daudzos veidos. Mēs piedāvājam izsmalcinātu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiks pagatavota uz režģa, un tam būs nepieciešami šādi produkti:

• viena pīles krūtiņa;
• 50 grami konjaka;
• viena sīpola galva;
• ķekars pētersīļu un cilantro;
• divas ķiploka daiviņas;
• viena vai divas lauru lapas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli.
2. Noņemiet ādu, ierīvējiet ar sāli un pipariem.
3. Pagatavo marinādi no konjaka, sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem, cilantro, lauru lapas.
4. Ielieciet krūtis marinādē, pārklājiet ar kaut ko smagu un sešas stundas turiet apspiestībā.
5. Kad gaļa ir izmērcēta, ielieciet to cepeškrāsnī uz režģa, zem kura novietojiet trauku ar ūdeni.
6. Laiku pa laikam laistiet krūtis ar šo ūdeni.
7. Pēc pusstundas ēdienam jābūt gatavam.

Pacel piedurkni

Ļoti viegli pagatavot pīles krūtiņu cepeškrāsnī piedurknē. Recepte atkal ir vienkārša, un ēdiens izrādīsies garšīgs un sulīgs, pateicoties apelsīnam un medum, kas ir ideāli apvienoti ar pīles gaļu.

Produkti:

• divas pīles krūtiņas;
• puskilograms kartupeļu;
• puse apelsīna;
• ēdamkarote medus;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote sāls;
• trešdaļa tējkarotes paprikas maisījuma.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet krūtis un nosusiniet ar dvieli.
2. Izspiediet apelsīnu sulu un sajauciet ar medu.
3. Krūtiņas sarīvē ar sāli un pipariem, pārlej ar medus un apelsīnu sulas marinādi un atstāj uz pusstundu.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, pievieno augu eļļu un sāli.
5. Ievietojiet krūtiņas ar kartupeļiem piedurknē un nosūtiet uz cepeškrāsni.
6. Cep 220 grādos stundu.

Folijā ar dzērveņu mērci

Lai iegūtu smaržīgu un maigu gaļu, izmantojiet šādu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiek pagatavota folijā. Mēs pieņemam produktus:

• 800 grami pīles filejas;
• viens vidēja izmēra sīpols;
• 150 ml ūdens;
• 60 ml vīna etiķa;
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet krūtiņu, ierīvējiet to ar sāli un pipariem.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un pārklāj ar to pīles fileju.
3. Ūdeni sajauc ar vīna etiķi, pārlej gaļai, atstāj uz divām stundām.
4. Izņem no marinādes uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu.
5. Krūtiņu apcep no abām pusēm, ietin folijā, lai cepšanas laikā neiztek sula.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā gaļu pusstundu.
7. Izņem no cepeškrāsns, atdzesē, sagriež šķēlēs (var pa diagonāli).

Viens no pasniegšanas veidiem ir ar pīles gaļu, kas labi sader ar garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 grami cukura;
• 150 grami dzērveņu.

Sašķiro dzērvenes, noskalo zem tekoša ūdens, pievieno cukuru, sasmalcina ogas un liek uz uguns. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, noņem no plīts, atdzesē, izlaiž caur smalku sietiņu un pārlej pīles krūtiņas gabaliņus.

Garnējiet

Apgūstot pīļu krūtiņu gatavošanu, var padomāt arī par piemērotiem sānu ēdieniem. Piedāvājam vienu no veiksmīgākajām un neparastākajām, kuras sastāvdaļas lieliski sader ar pīles gaļu. Tas ir sarkanais kāposts, kas jāsautē ar āboliem un ķimenēm.

Nepieciešamie produkti:

• maza sarkano kāpostu dakšiņa;
• divi āboli;
• viena spuldze;
• puse tējkarotes ķimenes;
• puse glāzes sarkanvīna;
• ēdamkarote etiķa;
• pipari, sāls (pēc garšas).

Gatavošanas secība:

1. Sasmalciniet kāpostus un nedaudz apcepiet ar sulu, kas palikusi pēc pīļu krūtiņu vārīšanas: tā kāposti iegūs īpašu garšu.
2. Ābolus nomizo, izņem serdi, rupji sarīvē.
3. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos.
4. Pievienojiet kāpostiem ābolus un sīpolus un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes, pēc tam ielejiet sarkanvīnu un visu kopā vāriet vēl apmēram desmit minūtes.
5. Pēc tam kāpostos ieliek ķimenes, piparus, sāli, ēdamkaroti vīna kumosa un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
6. Izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar vāku, atstājiet dažas minūtes, lai traukā ievilktos.
7. Pasniedz ar sagrieztu krūtiņu.

Beidzot

Ja tev viss ir apnicis un vēlies ko jaunu, pievērs uzmanību pīļu krūtīm. Ēdienu gatavošanas receptes cepeškrāsnī ir laba izvēle svētku ēdienam: tas izskatās eleganti un svinīgi, un, ja parādāt iztēli un nebaidāties no eksperimentiem, tad ir pilnīgi iespējams padarīt to par vainagu.

Ja vēlaties ieturēt restorāna klases vakariņas savās mājās, netērējot pārāk daudz par neparastām sastāvdaļām, izvēlieties pīli kā karsto ēdienu. Pareizi pagatavota pīles gaļa ir ārkārtīgi sulīga un maiga, un tā lieliski sader ar visdažādākajām mērcēm. Vairāk par pīles filejas receptēm parunāsim tālāk.

Pīles fileja ar apelsīniem - recepte

Pīles filejas ēdieni tiek gatavoti pēc vienkāršām receptēm, taču tiem nepieciešamas minimālas kulinārijas prasmes un pamatzināšanas par šīs konkrētās gaļas gatavošanas tehnoloģiju. Tāpēc neaizmirstiet, ka pīle, kas pēc savas būtības ir diezgan trekna putna, vienmēr tiek pagatavota uz zemas vai mērenas uguns, diezgan ilgu laiku, lai zemādas taukiem būtu laiks gandrīz pilnībā izkust.

Sastāvdaļas:

• pīļu krūtiņas - 4 gab .;
• apelsīni - 4 gab .;
• medus - 35 ml;
• - 15 ml.

Ēdienu gatavošana

Varat atkārtot šo bezādas pīles filejas recepti, taču mēs iesakām atstāt ādu uz ādas un tikai nedaudz sagriezt, nepieskaroties gaļai, lai tauki kļūtu ātrāki un vienmērīgāki. Apcep pīles fileju 5 minūtes no katras puses, tad pārlej ar svaigi spiestu sulu un, kad tā uzvārās, pievieno medu un balzamiko etiķi. Kad mērce sabiezē, noņemiet trauku no uguns.

Ideāls pāris pīlēm ir āboli, kas sautēti ar nedaudz medus un garšvielām. Viegls saldums vienmēr ir bijis ideālā harmonijā ar pīles mīkstumu, un šī recepte ir vēl viens tiešs pierādījums šim faktam.

Sastāvdaļas:

• pīles fileja - 4 gab .;
• āboli (vidēja izmēra) - 2 gab .;
• - 10 ml;
• žāvēts oregano - 1 tējkarote;
• šķipsniņa kanēļa.

Ēdienu gatavošana

Pīles filejai nedaudz nogriež miziņu, ierīvē to ar sāli un uz lēnas uguns apbrūnina ar ādu uz leju apmēram 12-15 minūtes. Sagrieziet ābolus un pievienojiet tos pannā ar krūtiņām pēc tam, kad gaļa ir apgriezta uz otru pusi. Visu pārkaisa ar nedaudz oregano un kanēli, pievieno medu, pagaidi, kamēr āboli izdalīs sulu, un tad liek pannu cepeškrāsnī 190 grādos. Šīs gardās receptes ietvaros pīles filejas cepeškrāsnī jāpavada apmēram 7-10 minūtes (atkarībā no izmēra).

Pēc pīles gaļas sagriešanas pārlej ar atlikušo saldo mērci, kas sastāv no ābolu sulas, medus un pīļu tauku maisījuma. Garnīra vietā pasniedziet ābolus blakus.

Ja parastie ēdieni kļūst garlaicīgi, tad jāizmēģina pīles filejas ēdiens. Atkarībā no vēlamā rezultāta un kulinārijas vēlmēm varat eksperimentēt ar ēdienu komplektiem un veidiem, kā izveidot interesantus ēdienus, jo pīles filejas receptes ir diezgan dažādas.

Pīles fileja cepeškrāsnī ir ļoti garšīga, taču pagatavošana prasīs kādu laiku.

Nepieciešams iegādāties:

• 600 - 800 g pīles filejas;
• 50 g medus;
• glāze apelsīnu sulas;
• timiāna ķekars;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu nomazgā, bet tauku kārtu sagriež šķībi, kas ļaus taukiem ātrāk notecināt.
2. Fileju ierīvē ar sāli un medu, pēc tam izcirtņos liek zaļumus.
3. Pīli liek pārtikas maisiņā, kur to piepilda ar sulu.
4. Marinējiet gaļu ledusskapī līdz 2 dienām.
5. Pēc norādītā laika beigām pīli, kas attīrīta no zaļumu paliekām, izklāj pannā ar biezu dibenu, tauki uz leju.
6. Pēc apmēram 5 minūšu uzsilšanas uz lēnas uguns siltums palielinās līdz vidējam.
7. Tiklīdz tauki ir izkausēti, pīli uz 10 minūtēm nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C.

Ēdienu gatavošana ar āboliem

Pīle ar āboliem ir lieliska izvēle romantiskām vakariņām.

Jums būs nepieciešams:

• 2 filejas;
• 5 āboli;
• ½ citrona;
• 10 g medus;
• sāls un garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

1. Uz sagatavotās gaļas izdara rombveida iegriezumus, pēc kuriem fileju sālī, piparo un izklāj pannā.
2. Apstrādājamo priekšmetu apcep no abām pusēm 6-7 minūtes, un pēc tam pēc atdzesēšanas to sagriež gabalos.
3. Tauku notecina atsevišķā traukā.
4. Augļus nomizo un sadala 4 daļās, kuras 15 minūtes mērcē ūdenī ar citronu sulu
5. Ābolus apcep nelielā daudzumā kausētos taukos, pievienojot medu.
6. Pasniedzot, ābolu šķēles mijas ar gaļas šķēlēm.

Sojas-medus marinādē

Daudzi cilvēki domā, ka pīļu ēdieni ir sausi un bez garšas. Tomēr ar pareizo pieeju pīles krūtiņa sanāk ļoti garšīga un ēstgribu.

Jums vajadzētu sagatavoties:

• 2 filejas;
• 15 g medus;
• ½ citrona;
• kaudze sojas mērces;
• tāds pats daudzums augu eļļas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, garšvielas.

Gatavojoties:

1. Dziļā bļodā gatavo marinādi no mērces, medus, no citrona spiestas sulas, augu eļļas, sāls, garšvielām un caur presi izlaistiem ķiplokiem.
2. Fileju nomazgā, nosusina un sagriež, lai labāk marinējas.
3. Gaļas gabaliņus nosūta marinādes bļodā, kur tos nospiež, lai sālījums pilnībā pārklātu pīli.
4. Gaļu marinē uz nakti aukstumā.
5. Sagatavoto produktu apcep karstā eļļā 7 minūtes no katras puses.

Pīles fileja ar apelsīniem

Stiprā dzimuma pārstāvji novērtēs tik garšīgas, sulīgas un barojošas pīles filejas recepti.

Lai recepte atdzīvinātu, jums ir nepieciešams:

• 600 g krūtiņas;
• 2 apelsīni;
• 250 ml sausa sarkanvīna;
• 120 ml apelsīnu sulas;
• ½ ķiploka galviņas;
• gabals sviesta;
• rozmarīns un nedaudz medus.

Progress:

1. Krūtis daudzviet tiek mazgāta un caurdurta.
2. Garšvielas, sāli, caur presi izlaistos ķiplokus, apelsīna miziņu un sulu sajauc bļodā.
3. Gaļu pārlej ar marinādi un nosūta uz ledusskapi, no kurienes pēc 2 stundām to izņem.
4. Krūtiņu apcep 5 minūtes no katras puses, pēc tam izklāj uz folijas kopā ar apelsīna šķēlītēm.
5. Trauku cep pusstundu 200 ° C temperatūrā.
6. Pēc filejas apcepšanas apelsīnu mīkstums, vīns, sula un medus tiek nosūtīti uz eļļu.
7. Kad šķidrums nedaudz iztvaiko, sviestu nosūta uz mērci.
8. Gaļas gabalus pārlej ar saldenu mērci.

Multivarkas recepte

Smaržīgu un apmierinošu gaļu var pagatavot lēnajā plītī.

Jums būs nepieciešams pārtikas iepakojums, kas sastāv no:

• 800 g filejas;
• 60 ml sojas mērces;
• sausu garšaugu maisījumi;
• 7 g sinepju;
• 30 ml augu eļļas;
• 2 spuldzes;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež gabaliņos.
2. No mērces, sinepēm, garšvielām un sāls gatavo mērci, ar kuru pārlej gaļu.
3. Pēc 2 stundām sīpolus sagriež pusgredzenos, kurus 10 minūtes apcep atbilstošā režīmā.
4. Marinētu gaļu izklāj uz sīpolu spilvena.
5. Trauku gatavo 2 stundas režīmā “Cepšana”.

Kā pagatavot pīles fileju ar karija mērci

Taizemes ēdieni izceļas ar savu īpašo aromātu un garšas bagātību.

Lai pats pagatavotu pīli ar pikanto mērci, jums būs nepieciešams:

• 150 g rīsu;
• 1 krūtis;
• ķiploka galva;
• tomāts;
• spuldze;
• 1 dators. sarkanie pipari;
• 4 ananāsu gredzeni (konservēti);
• 3 selerijas kāti;
• 100 ml kokosriekstu piena;
• karija maisījums (15 g ingvera, 50 ml zivju mērces, 15 g karija, koriandra, ½ čili, 20 ml kečupa, 50 ml kokosriekstu piena, puse laima sulas).

Procesā:

1. Rīsus novāra.
2. Pīles fileju sagriež gabaliņos, kurus apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Papriku sagriež strēmelītēs, ķiplokus - šķēlēs, sīpolus - gredzenos.
4. Karija mērci no iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavo blenderī.
5. Sasmalcinātus dārzeņus nosūta uz gaļu pannā, kur pēc 2 minūtēm izklāj nomizotu sasmalcinātu tomātu un karija mērci.
6. Tālāk uz traukiem sūta sasmalcinātas selerijas un ananāsus, kam seko kokosriekstu piens, pievieno sāli un nedaudz ūdens.
7. Pīli sautē ar mērci 10 minūtes, pēc tam izklāj uz rīsu garnīra.

Chakhokhbili no pīles filejas

Neskatoties uz to, ka gruzīnu ēdienu tradicionāli gatavo no vistas, pīles gaļas izmantošana padara ēdienu apmierinošāku un bagātīgāku.

Lai recepte atdzīvinātu, jums vajadzētu ņemt:

• 800 g filejas;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• burkāns;
• 200 ml ūdens;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un garšaugi.

Darbību secība:

1. Gaļu sagriež porcijās, kuras apcep uz pannas ar nepiedegošu pārklājumu līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež kubiņos, ķiplokus sagriež kubiņos.
3. Sasmalcinātus dārzeņus apcep pannā, kur tika pagatavota gaļa, un tad visu pārliek katliņā.
4. Ceptās sastāvdaļas aplej ar ūdeni, sālī, apkaisa un sautē 20 minūtes.
5. Pēc tam nomizotus un kubiņos sagrieztus tomātus nosūta uz pannu.
6. Pēc pusstundas gruzīnu ēdiens ar īpašu taju noti ir gatavs ēšanai.

Pīles fileja nav tik populāra kā vistas fileja.

Produktam ir īpaša garša, tumša krāsa un tās smalkumi ēdiena gatavošanā.

Bet, ja viss ir izdarīts pareizi, ēdiens noteikti iepriecinās.

Šeit apkopotas labākās pīles filejas receptes un izstāstīti pārsteidzošu ēdienu noslēpumi.

Vai mēs sagatavosim pārsteidzošu putnu?

Pīles fileja – vispārīgi gatavošanas principi

Traukiem varat izmantot tīru pīles fileju vai ar ādu. Ja šis punkts receptē nav norādīts, tad darām to pēc saviem ieskatiem. Fileju pagatavo veselu vai gabalos. Otrajā variantā produktu sagriež medaljonos, salmiņos, nūjiņos vai kubiņos.

Medus un dažādas mērces.

Bet īpaši populāra ir pīles filejas pagatavošana ar augļiem un sulām. Visbiežāk izmanto ābolus, apelsīnus, granātābolus. Tos var likt tieši traukā vai izmantot pikantu mērču pagatavošanai. Putnu gaļas ēdienus garšo ar sāli, pipariem, rozmarīnu. Bieži tiek izmantota sojas mērce un garšaugi. Pasniedz ar pīles fileju ar svaigiem dārzeņiem, rīsiem un kartupeļu piedevām.

Pīles fileja: ābolu sautējuma recepte

Pīle ar āboliem ir klasiska kombinācija. Bet nez kāpēc ir pieņemts cept visu putnu, un tas ir tik neērti! Dažas vietas kļūst sausas, citas ir slikti apceptas, un ne visiem patīk jaukties ar veselu liemeni uz galda. Vēl viena lieta ir pīles fileja, kuras recepte ir norādīta zemāk.

Apstādījumi dekorēšanai.

1. Nomazgāto fileju sagriež garās strēmelītēs. Mēs neizgatavojam biezumu, kas lielāks par 1,5 centimetriem. Jūs varat sagriezt pīli kubiņos, bet garie stieņi izskatās iespaidīgāki.

2. Katliņā uzkarsē eļļu. Bet, ja uz filejas ir daudz tauku slāņu, tad to nevar pievienot. Uzsildām ļoti stipri, gandrīz līdz dūmakai.

3. Mēs nolaižam pīli un apcepam gabaliņus. Maisa, līdz tie ir zeltaini brūni no visām pusēm.

4. Ābolus nomizo. Vēlams ņemt skābus augļus. Sagriež lielos gabalos un nosūta uz ceptu pīli. Samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

5. Atveriet, sāli un piparus, nogādājiet fileju līdz pilnīgai mīkstumam. Vēl ir kādas piecpadsmit minūtes.

6. Gatavo ēdienu liek uz plakaniem šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem. To var pasniegt vienu pašu vai kopā ar dārzeņu, rīsu, griķu piedevu.

Pīles fileja: recepte ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Cepti kartupeļi ar ēstgribu pīli – tas ir meistaru galda cienīgs ēdiens. Bet tajā pašā laikā to var pagatavot ļoti ātri un vienkārši. Fileju vēlams iepriekš marinēt garšvielās, lai tā izrādītos maigāka.

40 ml sojas mērces;

3 ķiploka daiviņas;

1. Sagrieziet pīles fileju vidējos gabalos, pievienojiet tai sojas mērci un divas ēdamkarotes majonēzes. Garšojiet ar pipariem un citām garšvielām, izspiediet ķiplokus un samaisiet. Ļaujiet marinēties vismaz divas stundas. Jūs varat atstāt pīli uz nakti, bet šajā gadījumā labāk to ievietot ledusskapī.

2. Mēs tīrām kartupeļus. Nomazgājiet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Pievieno sāli un piparus, pārsmērē pārējo majonēzi un arī atstāj uz stundu marinēties.

3. Ielieciet pīli un kartupeļus ietaukotā cepešpannā. Jūs varat sajaukt visu kopā.

4. Uzvelciet virsū foliju un cepiet apmēram 40 minūtes. Pēc tam vāciņš ir jānoņem un trauku labi apcep līdz zeltaini brūnai.

Pīles fileja: recepte ar apelsīnu mērci

Pārsteidzoša pīles filejas ēdiena variants, kura recepti rūpīgi glabā dažu restorānu šefpavāri. Mērcei vajadzēs baltvīnu, vēlams sausu.

Vienas pīles krūtiņa;

100 ml baltvīna;

100 ml apelsīnu sulas;

1 tējk brūnais cukurs;

20 grami sviesta;

1 tējk kukurūzas ciete;

Sāls, malti melnie pipari.

1. Pīles krūtiņu attīram no ādas, kauliem, liekajiem taukiem un visa nevajadzīgā, nomazgājam un fileju sadalām divās daļās. Katru gabalu vairākās vietās saduram ar nazi, tad berzējam ar maltiem pipariem un sāli.

2. Uzkarsējam pannu, iesmērējam pilienu eļļas un liekam garšvielu fileju. Apcep no abām pusēm desmit minūtes. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

3. Mērci pagatavo pannā pēc pīles. Taukiem pievieno vīnu un apelsīnu sulu, uzsilda.

4. Apvienojiet cieti ar karoti auksta ūdens un ielejiet to topošajā mērcē.

5. Tālāk pievieno brūno cukuru, sāli un piparus, iemet sviestu, pēc minūtes izslēdz.

6. Pīles fileju sagriež šķērseniskās šķēlēs. Katra biezums nav lielāks par 0,5 centimetriem. Liek uz šķīvja, pārlej ar apelsīnu mērci un pasniedz.

Pīles fileja: recepte ar apelsīniem lēnai plīts

Pārsteidzošas pīles filejas recepte, kas tiek pagatavota ar apelsīniem lēnajā plītē. Ēdiens ir ideāli piemērots vārītu rīsu garnīram.

5 pīles filejas ar ādu;

1 liels apelsīns;

1. Pīles fileju saduram ar nazi un berzējam ar sāli un pipariem. Pārliek traukā un marinē stundu.

2. Kamēr putns marinējas, citrusaugļiem noņem miziņu. To var vienkārši berzēt ar rīvi, kas paglābs no nepieciešamības pēc slīpēšanas. Pašu citrusu sagrieziet apļos. Biezums nav lielāks par vienu centimetru.

3. Lēnā plītī ielejiet karoti eļļas, ieslēdziet cepšanas režīmu, iestatiet to 20 minūtes. Apcep marinētus pīles gabaliņus.

4. Izņem filejas uz šķīvja un karstos taukos liek apelsīnu apļus, pievieno rozmarīnu, miziņu un medu. Apcep divas minūtes. Izņemam rozmarīnu.

5. Mēs atgriežam pīli lēnajā plīts, ielieciet to virs apelsīniem.

6. Ieslēdziet dzēšanas programmu un pagatavojiet 40 minūtes. Mēs atveram un baudām pārsteidzošu putnu ar smaržīgu mērci.

Pīles fileja: mājputnu gaļas recepte granātābolu mērcē

Pārsteidzošas pīles filejas recepte ar ne mazāk gardu granātābolu mērci. Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot dabīgo sulu. Fileju lieto kopā ar ādu.

2 ķiploka daiviņas;

250 ml granātābolu sulas;

Nedaudz sviesta un garšvielas;

1 karote granātābolu sēklu.

1. Fileju nomazgājam, nosusinām un veicam vairākus krustojošus griezumus no ādas sāniem. Mēs berzējam gabalus ar garšvielām.

2. Ieslēdziet pannu un uzlieciet filejas gabaliņus ar ādu uz leju. Apcep no abām pusēm uz lielas uguns.

3. Gabaliņus ietin folijā un cep cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes.

4. Mērcei pannā uzkarsē nedaudz eļļas un apcep pusgredzenos sagrieztus šalotes sīpolus.

5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku, pēc tam ielieciet medu un pārlejiet brendiju.

6. Sajauc cieti ar aukstu granātābolu sulu un lej pannā ar ceptiem sīpoliem. Uzkarsē apmēram piecas minūtes, pievieno sāli, piparus pēc garšas, pievieno nedaudz rozmarīna un izslēdz.

7. Izcepto pīles fileju izņemam, sagriežam šķērseniskās plāksnēs un kā vēdeklīti izklājam uz šķīvja. Pārlej ar granātābolu mērci un dekorē ar graudiņiem.

Pīles fileja: recepte ar ingveru un medu

Vai nezināt, kā izturēties pret saviem viesiem? Sagatavojiet pikanto un ļoti smaržīgo pīles fileju, kuras recepte ir norādīta zemāk.

150 ml apelsīnu sulas;

2 ķiploka daiviņas;

20 grami ingvera;

4 karotes sojas mērces.

1. Pīles fileju sagriež 0,5 cm medaljonos un viegli sasit ar virtuves āmuru.

2. Ierīvē ar sāli un pipariem, liek pannā un apcep no abām pusēm pa minūti. Pārnes bļodā.

3. Tajā pašā pannā liek sasmalcinātu ķiploku, pēc 30 sekundēm pievieno ingveru un karsē minūti.

4. Pievieno medu un pārlej ar apelsīnu sulu, kas sajaukta ar sojas mērci.

5. Pēc uzvārīšanās izklāj iepriekš apceptos filejas medaljonus.

6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Tas aizņems apmēram pusstundu.

7. Pasniedz ar ingvera fileju ar rīsu piedevām vai svaigiem dārzeņiem.

Sautēta pīles fileja: recepte ar baklažāniem un kartupeļiem

Vienkāršas sautētas pīles filejas variants, kura recepte ir pazīstama daudziem. Ēdienu gatavošanai izmanto katlu vai lielu kastroli.

1. Nekavējoties sagriež baklažānu un iemērc sālsūdenī. Ļaujiet viņiem atbrīvoties no rūgtuma.

2. Fileju sagriež kubiņos un iemet katlā, apcep apmēram desmit minūtes bez vāka. Ja uz pīles ir maz tauku, tad var ieliet nedaudz eļļas.

3. Filejai pievieno burkānus, pēc tam sīpolus. Sasmalcināti dārzeņi. Cepam līdz pusgatavībai.

4. Liek kubiņos sagrieztus tomātus un apcep pāris minūtes.

5. Pievienojiet kartupeļus, ielejiet apmēram litru ūdens. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.

6. Baklažānus izspiež no sālījuma un apcep uz pannas, pievienojot eļļu.

7. Mēs novirzām baklažānus uz kartupeļiem un filejām. Sāliet trauku, piparus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram desmit minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Pīles fileja: recepte ceptam ēdienam ar sieru

Pārsteidzoša recepte pīles filejai ar smaržīgu siera garoziņu un sulīgiem tomātiem. Sagatavots divos posmos.

30 ml sojas mērces;

1. Pīles fileju sagriež mazās šķēlītēs. Ņemam virtuves āmuru un nedaudz nositām. Aplej ar sojas mērci un atstāj uz pusstundu.

2. Uzkarsē eļļu, uz lielas uguns apcep gabaliņus no abām pusēm. Pārnes uz nelielu veidni.

3. Tomātus sagriež aprindās, vienā kārtā izklāj virsū pīlei.

4. Sāliet saldo krējumu, piparus un beriet virsū tomātus.

5. Mēs piepildām trauku ar rīvētu sieru un nosūta to cepeškrāsnī. Šādu pīli gatavo apmēram pusstundu. Raugāmies, lai siera garoziņa nepiedeg. Temperatūra 190.

Pīlēns no citiem putniem atšķiras ar specifisku smaržu. Ja nepieciešams no tās atbrīvoties, tad fileju vēlams mērcēt aukstā ūdenī ar citronu vai marinēt. Marinādei var izmantot jebkuru augļu sulu, sojas mērci, aromātiskas garšvielas.

Ceptā pīles fileja būs maigāka, ja periodiski pārlej gabaliņus ar kausētiem taukiem.

Pīle ir daudz kaloriju un grūti sagremojama. Tāpēc tas nav piemērots diētiskajam uzturam. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, varat noņemt ādu un notīrīt fileju no taukiem. Izvairieties arī no cepšanas, sautēšanas, cepšanas. Labāk ir dot priekšroku grilam, parastajai vai tvaika gatavošanai, kurā daļa tauku atstāj produktu.

Pīle izrādīsies ļoti sulīga un maiga, ja, cepot cepeškrāsnī, putnu pārklāj ar foliju vai ievieto piedurknē. Pēc tam aizsargu noņem, produktu pārlej ar izdalītajiem taukiem un apcep līdz zeltaini brūnai, pievienojot temperatūru.

Ievērojot dažādas diētas, cilvēki bieži liedz sev garšīgus ēdienus. Tas izskaidrojams ar to, ka viss garšīgākais - pārāk kaloriju. Šajā gadījumā es vēlos ieteikt gardu pīles krūtiņu, kuru varat iegādāties jebkurā hipermārketā un pagatavot no tās visdažādākos ēdienus.

Satura rādītājs [Rādīt]

Kāpēc pīles krūtiņa ir laba jums

Pīles krūtiņas gaļa ir ļoti barojoša, jo satur visu B, D, C vitamīnu komplektu, kā arī visus noderīgākos mikro un makro elementus. Liels olbaltumvielu daudzums krūtīs ļauj to ieteikt cilvēkiem, kuri ir pakļauti spēcīgam fiziskam un garīgam spriedzei. Ar visu uzturvielu bagātību pīles krūtiņas fileja tiek uzskatīta par diētisku gaļu, it īpaši, ja tā ir no savvaļas pīles - ne tik trekna. Pīles krūtiņa bez ādas un zemādas taukiem satur tikai 156 kcal.

Pīles krūtiņas gatavošanas smalkumi

Pīles krūtiņu ir ļoti viegli pagatavot, taču ir daži noslēpumi:

• Pirms gatavošanas krūtiņu labāk iemarinēt, lai tā kļūtu mīkstāka un noņemtu specifisku smaku, kas ne visiem patīk.
• Krūtiņu var cept vai nu pilnīgi bez eļļas (pietiek ar saviem taukiem), vai arī pievienojot pannā minimālu tās daudzumu.
• Pirms cepšanas nav ieteicams noņemt ādu no krūtīm, labāk to darīt pirms pasniegšanas. Zemādas tauki, kas izkausēsies cepšanas laikā, padarīs gaļu ļoti maigu.
• Āda uz krūtiņas ir jāsagriež režģa veidā, lai cepšanas laikā tā nesavilktu gaļu.
• Krūtis ieteicams cept tikai no vienas puses, kur atrodas āda. Apgriežot uz citu - gatavo cepeškrāsnī.

Kā marinēt pīles krūtiņas - receptes

Kā pagatavot pīles krūtiņu, lai tā kļūtu ne tikai par ceptu gaļu, bet gan par īstu kulinārijas šedevru? Atbilde ir vienkārša – marinē trīsdesmit minūtes jebkurā marinādē.

ābolu marināde

100 ml ābolu sidra etiķa un divas ēdamkarotes olīveļļas, labi sakuļ ar putojamo slotiņu. Putojot pievienojiet šķipsniņu oregano, rozmarīnu un maltus melnos piparus. Sāls vietā izmantojiet sojas mērci - 2 ēdamkarotes.

apelsīnu marināde

Sajauc 2 ēdamkarotes olīveļļas ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas. Pievienojiet viena liela apelsīna sulu un miziņu. Sāli, piparus, pievieno šķipsniņu sausa rozmarīna.

Pīles krūtiņa cepeškrāsnī

Pīles krūtiņu vislabāk pagatavot cepeškrāsnī. Pirms tam to vajag apcept uz pannas tikai 4 minūtes un paturēt cepeškrāsnī:

• 8 minūtes - gaļa izrādīsies ar asinīm;
• 10 minūtes - gaļa būs vidēji gatava;
• 12 minūtes - dziļi reta gaļa.

Pīles krūtiņu ēdieni

Pīles krūtiņa ar apelsīnu mērci

1. Uz pannas apcep divas pīles krūtiņas. Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni pārlej 4-5 ēdamkarotes sojas mērces.
2. No četriem apelsīniem garās strēmelītēs noņemiet miziņu un izspiediet no citrusaugļiem sulu.
3. Katliņā sajauc sulu, 150 ml baltvīna, 150 ml vistas buljona. Liek uz uguns un uzvāra.
4. Vārītajā mērcē pievienojiet 2 ēdamkarotes medus, sāli un piparus pēc garšas. Atstāj uz lēnas uguns vārīties.
5. Gatavās krūtis sagrieziet divās šķērsām daļās. Gaļu liek biezā mērcē un piecas minūtes sviedri.
6. Liek krūtiņas uz šķīvja un dekorē ar apelsīna miziņu.

Šāda pīles krūtiņa, kuras fotoattēlu redzat zemāk, dekorēs jebkuru svētku galdu.

Salāti ar pīles krūtiņu un ogām

Pīles krūtiņa lieliski sader ar ogām. Salātiem ņem:

• kūpināta pīles krūtiņa - 100 g;
• jebkuras ogas - 100 g;
• Ruccola salāti - 100 g;
• balzamiko etiķis un medus - pa vienai ēdamkarotei.

Šo salātu pagatavošana ir vienkārša. Uz šķīvja jāizklāj rukola, krūtiņas šķēles un ogas. Pārslaka ar etiķa, medus un sāls mērci.

Pīles krūtiņa lēnajā plītē

Lēnā plīts palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot pīles krūtiņu. Gaļa pēc šīs receptes izrādīsies ļoti maiga, bet tajā pašā laikā - pikanta lielā garšvielu daudzuma dēļ. Pīles krūtiņas receptei lēnajā plītī ir nepieciešami šādi produkti:

• pīļu krūtiņas - 2 gab;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• šķipsniņa sausu garšvielu: koriandrs, rozmarīns, baziliks, ingvers, muskatrieksts un ķimenes;
• ēdamkarote maltu sausu saldo piparu;
• šķidrs medus - 1 ēdamkarote;
• sāls un pipari - pa pusei tējkarotes.

Šo ēdienu gatavo šādi:

1. Sajauc garšvielas, sāli, piparus, izspiestu ķiploku un medu.
2. Biezi ierīvē krūtis ar garšvielu maisījumu.
3. Ielieciet tos multivarkā. Iestatiet programmu "Cepšana" un laiku "1 stunda".
4. Pasniedziet vārītas pikantās krūtiņas ar svaigiem dārzeņiem.

vesdoloi.ru

Pēdējā laikā uz galdiem atrasta tikai vista. Tikai daži gatavo cita veida mājputnus. Tomēr no pīles varat pagatavot gardus ēdienus, kas ilgu laiku paliks viesu atmiņā.

Jums arī jāatceras, ka pīles krūtiņa ir mazkaloriju produkts. Protams, tas ir nedaudz treknāks par vistu. Bet mēs varam ar pārliecību teikt, ka zemu kaloriju pārtikas cienītāji novērtēs šādu daudzveidību.

Jums arī jāpievērš uzmanība tam, ka pīles krūtiņa satur lielu daudzumu barības vielu, mikroelementu un vitamīnu (galvenokārt B grupa).

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pirmais jautājums, ja gatavojaties gatavot ēdienu ar pīles gaļu, ir filejas izvēle. Lai izvairītos no problēmām gatavošanas procesā, ievērojiet dažus padomus:

1. Izvēloties gaļu veikalā, pievērsiet uzmanību atdzesētai filejai. Saldētus labāk neņemt, jo pēc atdzesēšanas pīle zaudēs daļu no savām derīgajām īpašībām;
2. Pievērsiet uzmanību krāsai: tai jābūt tumšai. Tam ir diezgan pelēks-bordo krāsa. Ja fileja ir gaiša vai brūna - vai nu tā nav pīle, vai arī tā jau ir sabojājusies;
3. Ja pīli pērkat veikalā, uz iepakojuma meklējiet Mārdžetu. Ja ir, tas nozīmē, ka putns tika nobarots speciāli, lai izveidotu foie gras. Tas ir, fileja būs trekna.
4. Ja vēlaties pagatavot mazāk kaloriju ēdienu, tirgū varat iegādāties jau gatavas krūtiņas bez ādas un taukiem.

Daudzi nevēlas gatavot šo produktu, jo krūtis ir diezgan izturīga. Taču, ja tā ir iepriekš marinēta, tad gaļa būs ne tikai maiga, bet arī visa specifiskā smarža, kas ir šī putna gaļai, pazudīs.

Ja vēlaties tikai cept fileju, tad to var izdarīt bez eļļas pievienošanas. Galu galā krūtīs ir pietiekami daudz tauku, kas ir pietiekami šim procesam. Tāpat pirms cepšanas nenoņemiet ādu. Tam ir arī tauku slānis, kas padarīs gaļu mīkstāku. Ja āda ir nepieņemama, noņemiet to pēc filejas gatavības.

Dažkārt gadās, ka fileja cepot nedaudz savelkas. Lai no tā izvairītos, pietiek ar vienu viltīgu soli: ar asu nazi uzmanīgi izveidojiet filejas iegriezumus režģa formā.

Pīles krūtiņa cepeškrāsnī ar āboliem

Pīle ar āboliem ir neticami svētku ēdiens. Aromāts paaugstina garastāvokli un jūs gaidāt dāvanas un vēl vienu brīnumu.

Lai ceptu pīli cepeškrāsnī tandēmā ar āboliem, jums ir nepieciešams:

• Krūtis - 1 gab.;
• divi vai trīs āboli;
• Sojas mērce - ēdamkarote;
• Pipari un garšvielas - pēc garšas;
• Sāls.

Lai sāktu, rūpīgi nomazgājiet fileju. Nosusiniet ar salvetēm vai papīra dvieļiem. Pēc tam mēs turpinām gaļas griezumus, apkaisa to ar sāli.

Ābolus sagriežam šķēlēs. Mēs tos izklājam uz cepešpannas, pēc kura gaļa tiek uzlikta virsū. Pēdējais solis ir pārlej dažas filejas un ābolus ar sojas mērci. Pēc tam aizveriet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Pēc 45-50 minūtēm būs gatava neticami maiga krūtiņa ar brīnišķīgu aromātu.

Pannā saldskābā apelsīnu mērcē

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Pīles krūtiņa - 1 gab.;
• Apelsīns - 3-4 gab .;
• Sojas mērce - 3-4 ēdamkarotes;
• Baltvīns - 1 glāze;
• Buljons (vistas) - puse glāzes;
• Medus - pāris ēdamkarotes;
• Garšvielas un sāls pēc garšas.

Lai pagatavotu, nomazgājiet gaļu, pēc kura mēs izgriezām, ielej sojas mērci un nosūtiet to uz pannas.

Kamēr fileja nedaudz apcepusies, jāpagatavo apelsīnu sula. No augļiem noņemiet miziņu un izspiediet šķidrumu.

Pagatavo mērci: iegūto sulu ielej nelielā katliņā, pievieno buljonu un baltvīnu. Ieslēdziet nelielu uguni un uzvāra šķidrumu. Nākamais solis ir pievienot mērcei sāli, garšvielas un medu. Visu šo laiku mērci nenoņem no uguns. Pakāpeniski tam vajadzētu kļūt biezākam.

Tad tajā var likt ceptu gaļu un pasvīst apmēram 5-7 minūtes. Pirms tam gaļu ieteicams sagriezt mazos gabaliņos.

Pēc noteiktā laika izņemam gaļu un liekam uz trauka. Atlikusī augļu miziņa ir piemērota dekorēšanai.

Maigas pīles krūtiņas bez ādas recepte folijā

Tiem, kas vēlas iegūt ēdienu ar zemu tauku saturu, varat pagatavot pīli bez ādas. Tirgos var iegādāties gatavas krūtis, kas ir nodīrātas. Lai pagatavotu šādu fileju folijā, jums ir nepieciešams:

• Krūtis - 2 gab;
• Sāls;
• Pipari;
• Rozmarīns;
• augu eļļa - eļļošanai;
• Sojas mērce - diezgan daudz (pietiek ar tējkaroti).

Krūtiņu gatavošana folijā ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, nomazgājiet gaļu, nosusiniet. Tad sāli, piparus, pievieno rozmarīnu. Nolieciet gaļu malā un sāciet gatavot cepeškrāsni.

Mēs ņemam foliju un eļļojiet to ar augu eļļu. Pēc tam tajā var ielikt pīli un apkaisīt ar sojas mērci. Kopumā visi sagatavošanās darbi ir pabeigti. Atliek tikai to cept un baudīt rezultātu.

Ieteicams cept 180 grādu temperatūrā pēc Celsija apmēram 45-55 minūtes. Lai pārbaudītu, vai pīle ir gatava, pietiek ar nelielu nazi caurdurt fileju. Ja parādās dzidra sula, tad gaļa ir gatava, un, ja ir asinis, mēs vārām vēl vismaz 5-7 minūtes. Galvenais ir nepārspīlēt trauku cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tas būs sauss.

Pīles krūtiņa ananāsu mērcē, skatieties video meistarklasi:

Pīles gaļas gatavošana lēnā plītē ātri un garšīgi

Nesen multivarkas ir kļuvušas par neticamiem palīgiem virtuvē. Viņi var pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu ar minimālu saimnieces iejaukšanos. Šādā vienībā pagatavota pīle būs ne mazāk noderīga un garšīga.

Galvenās sastāvdaļas ir:

• Pīles krūtiņa - 2 gab.;
• Medus (labāk izvēlēties šķidrumu) - pāris ēdamkarotes;
• Ingvers - neliels saknes gabaliņš (3 x 3 cm) vai tējkarote zemes;
• Sinepes - ēdamkarote;
• Konjaks - 1/5 tase;
• Pipari;
• Sāls.

Pirmais solis ir gaļas sagatavošana. Manējais, mēs apspriežam. Mēs atstājam ādu, iegriežam uz tās un berzējam ar sāli un maltiem pipariem. Pēc tam varat novietot krūtis malā un sākt gatavot marinādi.

Nelielā traukā jāsajauc medus, sinepes, konjaks, jāpievieno maltais ingvers. Ja lietojat ingvera sakni, tad vispirms tā ir jāsasmalcina. Visu kārtīgi samaisa un iemērc krūtiņas marinādē. Tagad jums jāgaida, līdz fileja iemarinējas. Atstājiet tos ledusskapī vismaz pusotru stundu.

Pēc noteiktā laika izņemam marinētas krūtiņas un ieliekam bļodā. Pārliecinieties, ka visas filejas ir ar ādu uz leju. Tur ielej atlikušo marinādi un uz pusstundu ieslēdz lēno plīti programmai “Cept”.

Var mēģināt gatavot arī programmā “Cepšana. Šajā gadījumā tas prasīs nedaudz ilgāku laiku - apmēram 45-50 minūtes. Abās versijās gaļu ik pa laikam jāpagriež, lai tā vienmērīgi apbrūninātu no abām pusēm.

vistas kājas ceptas lēnajā plītī

Šī putna gaļa ir nedaudz kaprīza, bet ar mūsu padomu jums noteikti izdosies viss garšīgs!

Pekinas pīle ir vienkārša recepte, kas jums noteikti patiks. Ņemt vērā.

Vai ģimenē ir mednieki? Tad mūsu fotorecepte savvaļas pīlei lēnajā plītē noteikti noderēs.

Ogu mērce pīlei

Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat krūtiņu: cepeškrāsnī vai pannā, mērce šajā ēdienā joprojām ir svarīgs akcents. Neticami garšīga pīle ar ogu mērci, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sarkanvīns - 1 glāze;
• ēdamkarote medus;
• Balzamiko etiķis - ēdamkarote;
• Zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne;
• Ogas pēc garšas (var izmantot gan svaigas, gan saldētas);
• Vistas buljona vai pīles filejas sulas;
• Neliels sviesta gabaliņš (apmēram 50 g).

Ņemam katliņu ar biezu dibenu un ielejam tajā vīnu, medu, etiķi, buljonu vai sulu, kas izrādīsies pīles, zvaigžņu anīsa cepšanas vai cepšanas procesā. Vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās 3-4 reizes. Pēc tam no šķidruma izņemam zvaigžņu anīsu un pievienojam ogas. Pagatavojiet vēl pāris minūtes un samaisiet.

Tagad jūs varat noņemt mērci no uguns. Pievieno sviestu. Paņem putojamo slotiņu vai blenderi un sakuļ mērci, līdz tā kļūst viendabīga. Pasniedz ar grauzdētu vai ceptu pīles krūtiņu. Ja tas ir nedaudz atdzisis, to var uzsildīt katliņā uz mazas uguns. Bet jums ir jāpārliecinās, ka tas nekādā gadījumā nevārās.

Pīles krūtiņa Mērija Drumonda:

Labu apetīti!

NoteFood.ru

Kopā:

Komentāri: 0

Krūtis nomazgājam zem tekoša ūdens, ierīvējam ar sāli un pipariem, pa virsu pārkaisām ar timiānu. Gaļu atstājam pusstundu, lai tā būtu piesātināta ar aromātu un marinēta.

Krūtiņas apcep saulespuķu eļļā no abām pusēm, cenšoties gaļu nepāržāvēt, bet iegūt skaistu zeltainu garoziņu. Sagatavojuši gatavību, izņemam krūtiņas un atlikušajai sulai pievienojam sojas mērci, medu un sviestu. Samaisa, pievieno rozīnes un patur uz uguns 2-3 minūtes.

Izvēlamies cepamtrauku, izklājam ābolu kārtu, sagriežam plānās šķēlītēs, uzliekam virsū pīles krūtiņas un no pannas pārlej ar mērci. Mēs nosūta formu uz cepeškrāsni pusstundu un cep 180 grādos.

Izcepto krūtiņu sagriežam gabaliņos un, skaisti izkārtojot uz trauka, pasniedzam galdā!

Labu apetīti!

Lai liellopa gaļa būtu sulīga...

Ja vēlaties iegūt sulīgu liellopa gaļas gabalu, viss liellopa gaļas gabals vispirms jāapcep nelielā eļļas vai tauku daudzumā, lai garoza parādās uz visas tās virsmas. Pēc liellopa gaļas jūs varat…

• Izlasiet pilnībā

Kā iegūt ļoti maigu liellopu gaļu?

Ja lielus liellopa gaļas gabalus iepriekš apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā tā, lai uz visas virsmas veidojas zeltaina garoziņa, un pēc cepšanas cepeškrāsnī liellopa gaļa iegūs ...

• Izlasiet pilnībā

Lai ēdiens nepieliptu pie pannas...

Lai cepšanas laikā ēdieni nepieliptu pie pannas, nelieciet tos aukstā pannā. Eļļai vienmēr jābūt karstai, tikai pēc tam tajā var likt citas sastāvdaļas cepšanai.

• Izlasiet pilnībā

Lai cepšanas laikā neveidotos tvaiki...

Lai izvairītos no izgarojumu veidošanās dārzeņu, gaļas vai zivju cepšanas laikā, nepievienojiet pannai aukstu augu eļļu. Sajaucot ar karstu, tas rada dūmus.

• Izlasiet pilnībā

Kā pagatavot mīkstu šniceli?

Ja šniceles divas stundas pirms gatavošanas iesmērē ar augu eļļas un etiķa maisījumu (1:1), tad tās izrādīsies mīkstākas.

• Izlasiet pilnībā

Lai gaļa neliptu pie pannas...

Daži burkānu apļi, kas pievienoti eļļai vai taukiem, palīdzēs novērst gaļas pielipšanu pie pannas.

• Izlasiet pilnībā

Kā pareizi cept gaļu?

Cepeškrāsnī ceptu gaļu nevajag laistīt ar aukstu ūdeni, bet gan ar karstu ūdeni vai karstu buljonu.

• Izlasiet pilnībā

Produktu kaloriju saturs, kas ir iespējams ēdiena sastāvā

• Āboli - 47 kcal / 100g
• Žāvēti āboli - 210 kcal/100g
• Konservētas ābolu putas - 61 kcal/100g
• Medus - 400 kcal/100g
• Malti melnie pipari - 255 kcal / 100g
• Timiāns - 101 kcal / 100g
• Žāvēts timiāns - 276 kcal/100g
• Timiāns - 276 kcal / 100g
• Sojas mērce - 51 kcal / 100g
• Zemnieku nesālīts sviests - 661 kcal / 100g
• Zemnieku sālītais sviests - 652 kcal/100g
• Sviests amatieris nesālīts - 709 kcal / 100g
• Sviests 82% - 734 kcal/100g
• Kausēts sviests - 869 kcal / 100g
• Rozīnes - 280 kcal / 100g
• Kišmišs ​​- 279 kcal / 100g
• Sāls - 0 kcal / 100g
• Saulespuķu eļļa - 898 kcal / 100g
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 899 kcal / 100g
• Pīles krūtiņa - 241 kcal/100g

Pārtikas kaloriju saturs: Pīles krūtiņa, Sāls, Malti melnie pipari, Timiāns, Timiāns, Saulespuķu eļļa, Sojas mērce, Medus, Rozīnes, Sviests, Āboli

1000.izvēlne

Viņi saka, ka pīle nav piemērota visiem: tai ir savdabīga smarža un daudz tauku, un gaļa ir izturīga. Jūs nekad neesat to ēdis, bet tiešām vēlaties to izmēģināt? Pagatavojiet pīles krūtiņas cepeškrāsnī. Ja novērtēsiet jauna ēdiena garšu, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Nav nepieciešams katru reizi izmantot vienu un to pašu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiek pagatavota dažādos veidos: ir gan ikdienas, gan svētku iespēja. Bet vispirms daži noslēpumi. Lai gaļa izdotos garšīga, tā ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo.

Kā izvēlēties

• Labāk pirkt nevis saldētu, bet atdzesētu gaļu.
• Tās krāsa ir pelēki bordo, diezgan tumša, bet ne gaiša un ne brūna.
• Iepakojums nedrīkst būt bojāts.

gatavošanas noslēpumi

• Ilgstoša termiskā apstrāde padara pīles gaļu sausāku.
• Pirms krūtiņu ievietošanas cepeškrāsnī labāk to viegli apcept, lai tauki izkūst un izmirktu.
• Ja pīle ir pagatavota ar ādu, tā ir jāsagriež, lai gaļa nesarautos.
• Ja gatavo bez ādas, to pirms vārīšanas noņem.
• Cepot eļļu labāk nelietot vai samazināt līdz minimumam.
• Lai pīles gaļa būtu mīkstāka un maigāka, pirms cepšanas to iemarinē.
• Nepārcepiet krūtiņas marinādē, pretējā gadījumā tās izrādīsies sausas.
• Marinādei nevajadzētu būt pārāk skābai, tādā gadījumā gaļa kļūs neelastīga.
• Pīle ir ideāli apvienota ar augļiem un ogām, no kurām var pagatavot gan marinādi, gan mērci gatavam ēdienam.

populārākā recepte

Pīles krūtiņu cepeškrāsnī var cept gan ar dārzeņiem, gan ar augļiem. Klasiskā kombinācija ir ar āboliem. Ir ļoti maz sastāvdaļu:

• viena pīles krūtiņa;
• viena glāze ūdens;
• puskilograms skābu ābolu;
• puse ēdamkarotes sinepju un medus;
• pēc garšas olīveļļas un garšvielas (sāls, malti melnie pipari).

Kā cepeškrāsnī pagatavot pīles krūtiņas ar āboliem? Tas ir vieglāk, nekā šķiet, galvenais ir pieturēties pie šāda algoritma:

1. Rūpīgi izskalojiet krūti un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Gaļu ierīvē ar olīveļļas, piparu un sāls maisījumu.
3. Ar nazi pārgriežam ādu pa diagonāli šķērsām, lai tauki labāk izkausētos, un krūtiņa iesūktu sāli un piparus.
4. Uzlieciet gaļai apspiešanu un atstājiet to stundu.
5. No āboliem izņem sēklas un sagriež gabaliņos.
6. Ielejiet ūdeni cepešpannā, piliniet olīveļļu un ielieciet tur krūtiņu.
7. Pārklāj to ar ābolu šķēlītēm un liek uz 30 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Lai gaļa būtu mīksta, sulīga, tā periodiski jāaplej ar ūdeni pannā ar noplūdušajiem taukiem.
9. Sajauc medu un sinepes.
10. Desmit minūtes pirms pilnīgas gatavības eļļojiet gaļu ar medus-sinepju maisījumu.

Sulīga pīles krūtiņa cepeškrāsnī (recepte ar fotoattēlu)

Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams – pārliecinieties paši!

Ko ņemt no produktiem:

• 600 grami pīles filejas (krūtiņa);
• divas tējkarotes dabīgā medus (šķidra, necukurota);
• 10 grami ķiploku;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls un malti melnie pipari;
• 100 ml sojas mērces.

Procedūra:

1. Izskalojiet krūtis pēc spalvu palieku noņemšanas no ādas (ja tādas ir) un nosusiniet ar papīra vai tīru auduma dvieli.
2. Nogrieziet ādu režģa formā, nesabojājot gaļu.
3. Sasmalciniet ķiplokus, sarīvējiet vai smalki sagrieziet. Sajauc medu ar ķiplokiem, pipariem un sāli un ar iegūto maisījumu ierīvē pīles krūtiņu.
4. Gaļu liek vienreiz lietojamā formā, pārlej ar sojas mērci un atstāj uz stundu (ja ilgāk - liek ledusskapī).
5. Kad laiks ir beidzies, ielieciet formu ar krūtiņu mērcē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm.
6. Izņem gatavo gaļu, ļauj mērcei notecināt ar taukiem, ko vēlāk var piegaršot ar piedevu.
7. Gaļu sagriež gabaliņos, pasniedz ar rīsiem (makaroniem) vai kā neatkarīgu ēdienu karstā vai aukstā veidā.

Pīles krūtiņa konjakā

Lai pīles gaļa būtu mīksta un sulīga, tā vispirms jātur marinādē, ko var darīt daudzos veidos. Mēs piedāvājam izsmalcinātu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiks pagatavota uz režģa, un tam būs nepieciešami šādi produkti:

• viena pīles krūtiņa;
• 50 grami konjaka;
• viena sīpola galva;
• ķekars pētersīļu un cilantro;
• divas ķiploka daiviņas;
• viena vai divas lauru lapas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli.
2. Noņemiet ādu, ierīvējiet ar sāli un pipariem.
3. Pagatavo marinādi no konjaka, sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, pētersīļiem, cilantro, lauru lapas.
4. Ielieciet krūtis marinādē, pārklājiet ar kaut ko smagu un sešas stundas turiet apspiestībā.
5. Kad gaļa ir izmērcēta, ielieciet to cepeškrāsnī uz režģa, zem kura novietojiet trauku ar ūdeni.
6. Laiku pa laikam laistiet krūtis ar šo ūdeni.
7. Pēc pusstundas ēdienam jābūt gatavam.

Pacel piedurkni

Ļoti viegli pagatavot pīles krūtiņu cepeškrāsnī piedurknē. Recepte atkal ir vienkārša, un ēdiens izrādīsies garšīgs un sulīgs, pateicoties apelsīnam un medum, kas ir ideāli apvienoti ar pīles gaļu.

Produkti:

• divas pīles krūtiņas;
• puskilograms kartupeļu;
• puse apelsīna;
• ēdamkarote medus;
• ēdamkarote augu eļļas;
• tējkarote sāls;
• trešdaļa tējkarotes paprikas maisījuma.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet krūtis un nosusiniet ar dvieli.
2. Izspiediet apelsīnu sulu un sajauciet ar medu.
3. Krūtiņas sarīvē ar sāli un pipariem, pārlej ar medus un apelsīnu sulas marinādi un atstāj uz pusstundu.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, pievieno augu eļļu un sāli.
5. Ievietojiet krūtiņas ar kartupeļiem piedurknē un nosūtiet uz cepeškrāsni.
6. Cep 220 grādos stundu.

Folijā ar dzērveņu mērci

Lai iegūtu smaržīgu un maigu gaļu, izmantojiet šādu recepti. Pīles krūtiņa cepeškrāsnī tiek pagatavota folijā. Mēs pieņemam produktus:

• 800 grami pīles filejas;
• viens vidēja izmēra sīpols;
• 150 ml ūdens;
• 60 ml vīna etiķa;
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet krūtiņu, ierīvējiet to ar sāli un pipariem.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un pārklāj ar to pīles fileju.
3. Ūdeni sajauc ar vīna etiķi, pārlej gaļai, atstāj uz divām stundām.
4. Izņem no marinādes uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu.
5. Krūtiņu apcep no abām pusēm, ietin folijā, lai cepšanas laikā neiztek sula.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet tajā gaļu pusstundu.
7. Izņem no cepeškrāsns, atdzesē, sagriež šķēlēs (var pa diagonāli).

Viens no pasniegšanas veidiem ir ar dzērveņu mērci, kas lieliski sader ar pīles gaļu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 grami cukura;
• 150 grami dzērveņu.

Sašķiro dzērvenes, noskalo zem tekoša ūdens, pievieno cukuru, sasmalcina ogas un liek uz uguns. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, noņem no plīts, atdzesē, izlaiž caur smalku sietiņu un pārlej pīles krūtiņas gabaliņus.

Garnējiet

Apgūstot pīļu krūtiņu gatavošanu, var padomāt arī par piemērotiem sānu ēdieniem. Piedāvājam vienu no veiksmīgākajām un neparastākajām, kuras sastāvdaļas lieliski sader ar pīles gaļu. Tas ir sarkanais kāposts, kas jāsautē ar āboliem un ķimenēm.

Nepieciešamie produkti:

• maza sarkano kāpostu dakšiņa;
• divi āboli;
• viena spuldze;
• puse tējkarotes ķimenes;
• puse glāzes sarkanvīna;
• ēdamkarote etiķa;
• pipari, sāls (pēc garšas).

Gatavošanas secība:

1. Sasmalciniet kāpostus un nedaudz apcepiet ar sulu, kas palikusi pēc pīļu krūtiņu vārīšanas: tā kāposti iegūs īpašu garšu.
2. Ābolus nomizo, izņem serdi, rupji sarīvē.
3. Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos.
4. Pievienojiet kāpostiem ābolus un sīpolus un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes, pēc tam ielejiet sarkanvīnu un visu kopā vāriet vēl apmēram desmit minūtes.
5. Pēc tam kāpostos ieliek ķimenes, piparus, sāli, ēdamkaroti vīna kumosa un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
6. Izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar vāku, atstājiet dažas minūtes, lai traukā ievilktos.
7. Pasniedz ar sagrieztu krūtiņu.

Beidzot

Ja tev viss ir apnicis un vēlies ko jaunu, pievērs uzmanību pīļu krūtīm. Ēdienu gatavošanas receptes cepeškrāsnī ir laba izvēle svētku ēdienam: tas izskatās eleganti un svinīgi, un, ja parādāt iztēli un nebaidāties no eksperimentiem, tad ir pilnīgi iespējams padarīt to par vainagu.