Daudzi jau ir nomainījuši parasto saulespuķu eļļu ar olīveļļu, lai gan tā ir dārgāka. Zelta viskozs šķidrums var dot ēdieniem neticamu garšu un aromātu. Tajā pašā laikā tas ir ļoti labvēlīgs veselībai. To lieto tīrā veidā, kosmetoloģijā, kombinācijā ar citiem komponentiem. Bet jums ir jāzina, kā uzglabāt olīveļļu pēc tās atvēršanas, lai tā nezaudētu savas ārstnieciskās īpašības.

Veidi un priekšrocības

Vidusjūrā tas ir ļoti cienīts, ļoti maz ēdienu gatavo bez tā pievienošanas. Mūsu kulinārijā olīveļļu izmanto salīdzinoši nesen. Grieķija ir eļļas dzimtene, kuru var iedalīt trīs veidos, kas atšķiras pēc to labvēlīgajām īpašībām un garšas:

Katrs pats izlemj, kurš tips viņam ir vispiemērotākais. Piemēram, salātiem ir piemērots nerafinēts produkts, bet cepšanai jāņem rafinēts. Protams, izvēle lielā mērā būs atkarīga no pircēja finansiālajām iespējām, jo ​​par dabīgu produktu jums būs jāmaksā daudz.

Eļļai ir smalks aromāts, tas ir bagātināts ar polinepiesātinātajām skābēm, minerālvielām, vitamīniem. Pareizi un regulāri lietojot eļļu, tā labvēlīgi ietekmēs cilvēka ķermeni:

Daudzas sievietes mitrina ādu ar tik noderīgu līdzekli. Nav brīnums, ka tas ir iekļauts. daudzu ikdienas krēmu un masku sastāvos ķermeņa un matu kopšanai.

Atlases noteikumi

Mājās ir nepieciešams ne tikai pareizi uzglabāt olīveļļu, bet arī prast izvēlēties kvalitatīvu produktu. Tas bieži tiek viltots pieaugošā pieprasījuma dēļ. Vispirms rūpīgi jāizpēta eļļas pudeles etiķete: tai jābūt ražotai un iepakotai tajā pašā valstī.

Kvalitatīvā produktā nesaturēs konservantus, aromatizētājus un citus piemaisījumus. Tāpēc jums rūpīgi jāizpēta etiķete, lai noteiktu, vai tas ir vai nav. Labāk ir izvēlēties produktu, kas izgatavots ne vairāk kā pirms sešiem mēnešiem. Ja eļļu lietojat reti, iegādājieties ne pārāk ietilpīgu trauku, lai to varētu uzglabāt un nesabojātos visu jūsu kalpošanas laiku.

Jūs varat atrast eļļu, kas tiek pārdota ar krānu. Tad var nogaršot, novērtēt aromātu. Rūgta garša kopā ar nepatīkamu smaku ir skaidra sabojāta produkta pazīme. Ja aromāts ir ļoti spēcīgs, nekavējoties nesteidzieties to iegādāties - tā ir zīme, ka ražošanā tika izmantotas daudzas garšas.

Bet šķidruma krāsai parasti netiek pievērsta liela uzmanība. Viņam ir maz ko teikt. Krāsa ir zaļgana un gaiši dzeltena. Nokrāsa ir tieši atkarīga no olīvu gatavības un šķirnes, to apstrādes metodes un augšanas vietas. Šis rādītājs nekādā veidā neietekmē kvalitāti.

Atvērtas burkas uzglabāšana

Veikalos tas tiek uzglabāts traukos, kas ir hermētiski noslēgti. Skārda traukā produkts var saglabāt savas īpašības vairāk nekā gadu, stiklā - pusotru gadu. Bet glabāšanas laiks pēc atvēršanas ir samazināts. Cik var atvērt pudele vai burciņa glabāšanai, kādā temperatūrā un kur - uztrauc daudzas mājsaimnieces. Pieredzējuši pavāri iesaka to izlietot divu mēnešu laikā. Šis termins attiecas arī uz augu eļļām. Bet, ja tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi, produkts var agrāk pasliktināties.

Galvenais ir atcerēties visu iepriekš minēto un tad nav jāuztraucas par eļļas stāvokli, katru reizi pirms gatavošanas pārbaudot, vai tā nav sabojājusies.

Jaudas kritēriji

Veikalā var iegādāties olīveļļu bundžā vai stikla pudelē. Un daudzās virtuvēs tas tiek uzglabāts tajās. Bet labāk izvēlēties piemērotākos konteinerus, kas atbildīs šādiem kritērijiem:

Optimālie uzglabāšanas apstākļi ietver nemainīgu temperatūru un mitrumu, kā arī pilnīgu saules gaismas trūkumu. Mājās virtuves skapis ar necaurspīdīgām durvīm atbilst šiem kritērijiem. Tam jāatrodas tālāk no plīts un baterijām. Bet tur var uzglabāt tikai nelielu daudzumu eļļas. Ja jums ir pagrabs vai pagrabs privātmājā, varat droši uzglabāt lielus produkta apjomus.

Olīveļļas glabāšanas laiks pēc atvēršanas nav atkarīgs no kvalitātes. Nerafinētā un rafinētā versija spēj saglabāt garšu un labvēlīgās īpašības vienā un tajā pašā laikā. Metāla rūpnīcas konteinerā derīguma termiņš ir viens gads, stiklā tas palielinās līdz diviem gadiem. Bet tikai tad, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi. Atvērta produkta derīguma termiņu var pagarināt, cieši aizverot trauku un piepildot to ar eļļu līdz malām.

Šis smaržīgais šķidrums tiek uzskatīts par vērtīgu un garšīgu produktu. Bet labāk nekrāt krājumus, ja neplānojat to izmantot pēc iespējas ātrāk. Pērciet mazus konteinerus, kas parasti kalpo vidēji mēnesi.

Ja derīguma termiņš sāk beigties, varat sākt to izmantot citiem mērķiem:

Ja eļļa sāka zaudēt savu raksturīgo aromātu, pievienojiet tai smaržīgas garšvielas, piemēram, oregano, piparmētras, ķiplokus, baziliku. Garšaugi labi nodod savu aromātu. Bet šādu produktu nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, izlietot desmit dienu laikā!

Ar olīveļļu jūs uzsvērsiet gatavo ēdienu garšu, uzlabojot tos, palielinot ieguvumus jūsu veselībai. Neglabājiet produktu, pēc atvēršanas lielākā daļa noderīgo īpašību tajā tiks saglabātas vienu mēnesi. Izmantojiet to ātri savā labā.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Olīveļļu ir diezgan grūti aizstāt ar citiem produktiem, kas ir vienlīdz labvēlīgi ķermenim. Mūsdienās to nav grūti atrast, jo to pārdod visos veikalos.

Lai atrastu noderīgu olīveļļu, jums jāzina, pie kāda veida tā pieder, kā tā tika pagatavota un cik ilgi to var uzglabāt. Ja visas šīs darbības ir veiktas, nākamais jautājums ir: kā uzglabāt olīveļļu pēc tās atvēršanas. Eļļas garša, kā arī noderīgo elementu klātbūtne tajā būs atkarīga no aizturēšanas apstākļiem.

Olīvu izspaidas satur oleīnskābes un linolskābes, kuras nevar aizstāt ar citiem produktiem. Turklāt tajā ir daudz vitamīnu, kas palīdz dziedēt brūces, ārstē noteiktas slimības un labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, tāpēc šo pārsēju tik ļoti mīl izmantot dažādās jomās. Kamēr produkts atrodas iepakojumā, šīs vielas tajā var palikt, un ir jāizvēlas produkts, kuru var uzglabāt ne ilgāk kā gadu no izgatavošanas datuma, bet pēc trauka atvēršanas mūžs šī pārsēja tiek samazināta līdz 30 dienām. Mēs nepievienojam šo Provansas mērci visiem ēdieniem, un 30 dienu laikā to nebūs iespējams izlietot līdz galam. Tāpēc nebūs lieki zināt dažus noslēpumus, kā uzglabāt olīveļļu, kas palīdzēs saglabāt produktu ilgāk un nezaudēs derīgās īpašības.

Nerafinēta olīveļļa Prestige Line Extra Virgin

• Uzglabājiet olīveļļu ledusskapī jūs nevarat - tur tas zaudē visas savas unikālās īpašības. Bet ledusskapis palīdzēs pārbaudīt produkta piemērotību - ja atstāj tur eļļu no olīvas, tad uz tās veidojas baltas pārslas. Tie ir cietie tauki, kas aukstumā ātri sacietē, un tie nerada draudus veselībai. Lai atbrīvotos no tiem, jums vienkārši jāievieto eļļa siltā telpā. Bet, ja aukstums tikai palīdz novērtēt preču piemērotību, tad atliek vien redzēt vai olīveļļu var uzglabāt ledusskapī? Aukstums nesabojās produktu, ja tas atrodas ledusskapī ne ilgāk kā 14 dienas. Tad sākas visi nelabvēlīgie procesi un izbeidzas produkta derīgās īpašības. Viss iepriekš minētais attiecas uz Extra Virgin eļļas veidu, dabīgu un izgatavotu bez ķīmiskas apstrādes. Ir arī rafinēts produkts, ko var izmantot cepšanai. Pēc pirmā cepeša Vai olīveļļu var uzglabāt ledusskapī?, bet tas nav pakļauts otrreizējai cepšanai.
• Parasto saulespuķu eļļu tur vēsumā, bet ja ar olīveļļu to nav vērts darīt, tad kur uzglabāt olīveļļu? Tā var būt jebkura slēgta un sausa vieta, kas pasargā produktu no gaismas un gaisa. Jums tikai jānodrošina, lai gaisa temperatūra šādā skapī nepārsniegtu +25 grādus, pretējā gadījumā produkts atkal zaudēs savas derīgās īpašības.

• Vēl viens svarīgs faktors ir konteiners, kurā produkts ir iepakots. No tā kur uzglabāt olīveļļu, būs atkarīgs no visām tā priekšrocībām. Pērkot eļļu plastmasas traukos, varat aizmirst par tās derīgajām īpašībām. Šāds iepakojums nesaglabā visas nepieciešamās vielas un pat otrādi, neglābj produktu no gaismas kaitīgās ietekmes. Tāpēc atbilde uz jautājumu kur uzglabāt extra virgin olīveļļu, viennozīmīgi - tikai tumša stikla pudelē. Ražotāji ražo arī citus eļļas iepakojumus, piemēram, skārdenes. Tos ir neērti lietot gatavošanas procesā, bet problēmas kā uzglabāt olīveļļu traukā nenotiek - jums vienkārši nepieciešams aizsērēt trauku pēc lietošanas vai ielej to glāzē.

Kā pareizi uzglabāt olīveļļu?

Izvēloties kur uzglabāt olīveļļu pēc pudeles atvēršanas, ir vērts atrast vietu tālāk no karstuma, lai preces nesabojātos

Labāk to paslēpt tumšā skapī ar komfortablu temperatūru.

Ja neizdevās atrast tumša stikla pudeli, tad konteineru ir vērts ietīt folijā vai kā citādi pasargāt no kaitīgās ietekmes

Produkts nedrīkst mijiedarboties ar skābekli, tāpēc labāk ir piepildīt trauku līdz augšai

Tas ir pamats kā pareizi uzglabāt olīveļļu pēc atvēršanas. Ja neievērosit noteikumus, rezultāts var būt tikai nestandarta garšas produkta zudums, taču tas nenozīmē, ka eļļa kļūs nelietojama. Daudzi uzskata, ka šis pārsējs ir līdzeklis pret slimībām, un tad padoms, kā uzglabāt atvērtu olīveļļu veicināt pareizi izvēlēta un uzglabāta produkta ieguvumus veselībai.

Mūsdienu lielveikalos un ar interneta starpniecību jūs varat iegādāties produktus, kurus sauc par īstu vērtīgu mikroelementu un īpašību noliktavu. To vidū ir neparasti veselīga un garšīga olīveļļa, kuru, ja prot uzglabāt, cilvēka organismā var radīt īstus brīnumus. Par to ir vērts runāt, jo ražas audzēšana un pārstrāde nav tik sarežģīta kā tās saglabāšana, nezaudējot derīgās īpašības un garšu.

Kāpēc mēs novērtējam olīveļļu?

Šim dabīgās izcelsmes produktam ir liela vērtība, galvenokārt tā izcilās garšas dēļ. Tas neuzkrītoši izceļ salātu garšu, ir neaizstājams dažādu mērču, tostarp majonēzes, gatavošanā un ir piemērots cepšanai.

Bet galvenais ir tā ārstnieciskās īpašības. Olīveļļa, atšķirībā no citām, var tikt lietota pat ar čūlām un citiem pārtikas gremošanas procesa pārkāpumiem - tā nekādā veidā nekaitēs stāvoklim, tieši otrādi! Protams, par to var strīdēties tikai attiecībā uz īstu, “dzīvu” produktu, kas iegūts minimāli rūpnieciski apstrādājot.

Tas ir jāuzglabā visos apstākļos, lai tas nesasmacis un nezaudētu savu dziedinošo spēku un nepārvērstos par pilnīgi nederīgu nekvalitatīvu produktu.

Noteikums 1. Jums vajadzētu rūpēties par preces drošību jau tās iegādes posmā

Tātad, ja eļļa sākotnēji nekur neatbilst kvalitātes standartiem, nekādi triki nepalīdzēs.

Lai izvēlētos patiesi vērtīgu un noderīgu produktu, ir jāatceras daži svarīgi punkti.

• To nevar paņemt izmantošanai nākotnē, pat ja veikalā tam ir izsludināta vēl nepieredzēta atlaide, jo tas netiek glabāts ilgu laiku.
• Pirms eļļas pudeles ievietošanas iepirkumu grozā, rūpīgi jāizlasa etiķete – ražotājam un iepakotājam jābūt reģistrētiem vienā valstī.
• Izgatavošanas datums ir būtiski svarīgs - ja eļļa iegādes brīdī ir vairāk nekā 6 mēnešus veca, labāk to atstāt veikalā.
• Vislabāk, lai pudeles vāks būtu savīts un neaizbāzts, jo hermētiskums ir viena no galvenajām olīveļļas uzglabāšanas prasībām.
• Produkta krāsa nav atkarīga no tā kvalitātes, bet gan tikai no olīvu daudzveidības, tāpēc tam nav būtiskas nozīmes.

2. noteikums. Derīguma termiņš: jo mazāk, jo labāk

Protams, tas attiecas uz visiem produktiem bez izņēmuma. Taču olīveļļas gadījumā šis noteikums kļūst vēl aktuālāks, jo runa nav tik daudz par gastronomisko, bet gan ārstniecisko īpašību saglabāšanu.

Tātad, pat ja saskaņā ar informāciju uz pudeles, olivaoil derīguma termiņš ir 2 gadi, jums jāņem vērā, ka pēc 9 mēnešiem pēc ražošanas tas pakāpeniski zaudēs savu lietderību. Protams, uz tā varēs cept ilgi, bet diez vai no šādas eļļas ir vērts gaidīt dziedinošo spēku.

Ideālais olīveļļas glabāšanas laiks ir 3-12 mēneši, bet pieļaujams ir līdz 1,5 gadiem. Bet jāpatur prātā, ka jo vairāk laika paies no tā izgatavošanas brīža, jo mazāk noderīgs tas kļūs.

Noteikums 3. Eļļai jābūt nodrošinātai ar bezgaisa telpu.

Citiem vārdiem sakot, ideāls variants tā saglabāšanai ir maksimāla necaurlaidība. Fakts ir tāds, ka, nonākot ķīmiskā reakcijā ar gaisu, eļļa sāk pakāpeniski oksidēties. Šīs, starp citu, pilnīgi dabiskas ķīmiskās reakcijas rezultātā, tajā parādās nepatīkama rūgta pēcgarša. Turklāt olivaoil ir spēcīgs absorbents, tas ir, tā spēj absorbēt spēcīgas smakas, vienlaikus zaudējot savu dabisko.

Ja pudele ir atvērta, tās saturs jāizlieto pēc iespējas ātrāk, maksimāli mēneša laikā. Un, protams, visu šo laiku kuģim joprojām ir jābūt pareizi aizvērtam.

4. noteikums. Gaisma ir olīveļļas ienaidnieks

Tie, kas bieži pērk olīveļļu, nevarēja nepamanīt, ka visdārgākās un kvalitatīvākās olīveļļas šķirnes tiek pārdotas tumša stikla pudelēs vai skārda traukos. Protams, tā nav nejaušība: saules gaisma izraisa nevēlamas ķīmiskas reakcijas, kuru dēļ produkts ātri zaudē savu kvalitāti.

Paturot to prātā, vislabāk to turēt prom no gaismas, tostarp mākslīgās. Uz jautājumu, kur uzglabāt olīveļļu, atbilde ir nepārprotama: tumšā un vēsā skapī.

Noteikums 5. Uzmanība temperatūras režīmam

Pastāv viedoklis, ka burvju eļļas pudeli vislabāk glabāt ledusskapī. Tomēr tas ir bīstams stereotips! Ideālā temperatūra šim produktam ir 12-16 grādi pēc Celsija. Tiesa, ja temperatūra pēkšņi paaugstināsies līdz 25 grādiem, tas nenovedīs pie tā pasliktināšanās tāpat kā pazemināšana līdz 12 grādiem, tomēr bieža sildīšana un dzesēšana tai kaitē. Īpaši – paliec ledusskapī!

Starp citu, piespiedu straujas dzesēšanas rezultātā pudelē var parādīties nogulsnes. Bet jums par to nevajadzētu uztraukties, jo tas ir papildu apstiprinājums produkta augstajai kvalitātei. Turklāt, ja eļļu uzkarsē līdz istabas temperatūrai, tā pazudīs, bet pati nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības. Taču arī šādi temperatūras "eksperimenti" būtu jāsamazina līdz minimumam.

Tagad, zinot, kā uzglabāt ārstniecisko olīveļļu, mēs varēsim dabiskā veidā pagarināt tās patēriņu. Galvenais ir pasargāt dārgakmeņu stikla pudeli no gaisa, gaismas un temperatūras svārstībām un neiedziļināties pārmērīgos uzkrājumos. Labāk ir pirkt mazāk eļļas, bet darīt to biežāk.

Vēl nesen olīveļļa tika uzskatīta par delikatesi. Un tagad to var iegādāties jebkurā veikalā un par ļoti pieņemamu cenu.

Olīveļļa tiek plaši izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā.

Cik ilgi eļļu var uzglabāt?

Pērkot eļļu, noteikti atrodiet un izlasiet tās derīguma termiņu. Parasti tas ir viens gads. Tomēr dažas mājsaimnieces atzīmē, ka pēc deviņiem mēnešiem eļļa sāk pasliktināties.

Pirmkārt, iegādājieties olīveļļu tumšā traukā.

Eļļas uzglabāšanas vietai jābūt pietiekami vēsai - 15-16 grādiem.

Atvērtā eļļa jāuzglabā stikla traukā, kamēr vākam jābūt cieši noslēgtam.

Olīveļļas derīguma termiņš ir atkarīgs no tās uzglabāšanas apstākļiem, vidējais glabāšanas laiks ir no trim mēnešiem līdz divpadsmit. Bet, ja jūs to pareizi uzglabājat, jūs varat pagarināt tā kalpošanas laiku līdz trim gadiem. Šeit jums jāievēro temperatūras apstākļi, tai jābūt no divpadsmit līdz sešpadsmit grādiem. Jums arī jāsargā no gaismas, jāuzglabā tumšā vietā.

Kāds var būt olīveļļas glabāšanas laiks, ir atkarīgs no tās kvalitātes. Ja uz etiķetes nav norādīts, cik ilgi to var uzglabāt, tad iesaku šo eļļu izlietot pirms gada beigām, kopš tā laika tās garša stipri mainās. Uzglabājiet olīveļļu tumšā un vēsā vietā. Ja pudele jau ir atvērta, tad eļļu šādā formā var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus.

Olīvju eļļa vēsā tumšā vietā var uzglabāt pat divus trīs gadus, bet atvērtā eļļa jāizlieto viena līdz divu mēnešu laikā. Zaļo olīveļļu var uzglabāt līdz 3 gadiem.

Kopumā olīveļļas vidējais derīguma termiņš nav ilgāks par diviem gadiem, taču tas atšķiras atkarībā no šķirnes un informācija par uzglabāšanas laiku jāskatās uz tās iepakojuma. Vēlams uzglabāt stikla traukā, nevis plastmasas traukā.

Eļļa jāglabā tumšā vietā, piemēram, pie virtuves letes, prom no tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā tā var oksidēties. Un tad olīveļļai būs sasmakusi garša. Tāpat nav ieteicams eļļu turēt elektriskās plīts tuvumā.

Maksimālais olīveļļas glabāšanas laiks ir 2 gadi.

Bet es neieteiktu pirkt eļļu, kas, piemēram, jau ir 14 mēnešu vērta. Jūs sajutīsiet atšķirību, ja salātus ģērbsiet ar svaigu un vienu gadu vecu sviestu. Laika gaitā tas pilnībā zaudē savu izsmalcināto garšu un var pat sabojāt ēdienu. Es runāju no savas pieredzes!

Ražotāji savās vietnēs parasti norāda olīveļļas glabāšanas laiku. Olīveļļas patērētāja īpašības saglabājas visu gadu. Pēc pusotra gada to nav ieteicams lietot iekšā. Atvērtās pudeles var uzglabāt tikpat ilgi, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi.

Īstas olīveļļas glabāšanas laiks nepārsniedz 12 mēnešus. Pēc tam pat ideālos uzglabāšanas apstākļos eļļa zaudē lielāko daļu uzturvielu un no derīga produkta pārvēršas eļļā kā jebkura augu eļļa.

Olīveļļas standarta glabāšanas laiks ir no 3 līdz 12 mēnešiem. Bet ir svarīgi to pareizi uzglabāt. Olīveļļa tiek uzglabāta +12 līdz +20 temperatūrā. Jāglabā tumšā vietā (eļļa baidās gan no dienas gaismas, gan no mākslīgās gaismas) Ledusskapī nav ieteicams glabāt!

Olīveļļas glabāšanas laiks ir atkarīgs no olīvu šķirnes, no attīrīšanas tehnoloģijas. Tāpēc vienmēr pievērsiet uzmanību etiķetei. Parasti slēgtā eļļa tiek uzglabāta tumšā, vēsā vietā apmēram gadu. Atvērtā eļļa jāizlieto 3-6 mēnešu laikā.

Parasti informācija par derīguma termiņu ir norādīta uz pudeles etiķetes. Ražotāji ir dažādi, laiks var būt atšķirīgs. Olīveļļa, ko mēs pērkam, tiek turēta atvērtā pudelē no dažām nedēļām līdz trim mēnešiem (jo īsāks periods, jo labāk, kas nozīmē, ka netiek pievienoti konservanti vai citas eļļas).

Lai eļļa vislabāk saglabātos, tā jāuzglabā prom no plīts tumšā vietā.

Ne velti olīveļļa ir populāra visā pasaulē – tā ir ne tikai garšīga, bet arī neticami veselīga. Tas satur dažādas minerālvielas un vitamīnus. Turklāt dabīgā olīveļļa ir viena no dārgākajām. Lai gūtu maksimālu labumu no tik vērtīga produkta, ir jāzina, kā pareizi uzglabāt olīveļļu.

Uzreiz teikšu, ka mājās to nav grūti izdarīt – uzglabāšanas noteikumi ir pavisam vienkārši.

Izvēlamies kvalitatīvu un dabisku

Vispirms jums jāiegādājas laba olīveļļa:

• netaupiet - lēts produkts bieži vien labākajā gadījumā tiek atšķaidīts ar citu mazāk vērtīgu augu eļļu;
• nepērciet "rezervē" - olīveļļas glabāšanas laiks nav tik ilgs, it īpaši pēc konteinera atvēršanas;
• palasi etiķeti - jāražo un jāpudelē tai pašai firmai, kura atrodas olīvu audzēšanas valstī (Itālija, Grieķija).

Pēc izskata ir grūti noteikt, vai produkts ir kvalitatīvs - krāsa var atšķirties no gaiši dzeltenas līdz pelēcīgi zaļai. Nogulumu klātbūtne var apstiprināt kvalitāti vai otrādi. Turklāt olīveļļu pieņemts uzglabāt necaurspīdīgā vai aptumšotā traukā, jo saules gaisma nelabvēlīgi ietekmē produkta unikālās īpašības.

Olīveļļas uzglabāšanas noteikumi

Patiesībā olīveļļas uzglabāšanai nav tik daudz noteikumu. Saules gaisma un gaiss ir divi faktori, kas negatīvi ietekmē.

Aizvērtā stāvoklī, tas ir, bez saskares ar gaisu, eļļa paliek svaiga un praktiski nezaudē savas īpašības apmēram 2 gadus. Bet tikai tad, ja trauks atrodas tumšā vietā - saules stari no vislabākās un augstākās kvalitātes ļoti ātri padarīs rūgtu un neveselīgu.

Pēc atvēršanas glabāšanas laiks tiek samazināts, jo šajā gadījumā vienkārši nav iespējams izslēgt gaisa iekļūšanu. Ja jums ir liels trauks, tad labāk noteiktu daudzumu ielejiet nelielā krūzē ar cieši noslēgtu vāku un izmantojiet to, papildinot to pēc vajadzības.

Kur vislabāk uzglabāt

Labākā vieta uzglabāšanai ir skapis, kas atrodas tālāk no plīts. Vēlams, lai skapja durvis nebūtu no stikla. Tā ir tumša un vēsa vieta.

Bet ledusskapis šiem mērķiem nav īpaši piemērots. Precīzāk, šādai uzglabāšanai nav jēgas, jo tas nekādā veidā neietekmē glabāšanas laiku. Bet ar ledusskapja palīdzību var pārbaudīt, vai produkts ir iegādāts dabīgs. Fakts ir tāds, ka zemā temperatūrā olīveļļā nogulsnējas daži tauki - tiek iegūtas vieglas pārslas, un pudeles saturs kļūst duļķains. No tā nav nekāda kaitējuma, bet arī nekāda labuma. Labāk, lai eļļas konsistence būtu viendabīga, tad vienmērīgi izkliedēsies nepieciešamās vielas, par kurām šis produkts ir tik novērtēts.

Temperatūra un laiks

Tagad pāriesim pie skaitļiem. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 24 mēneši, bet tikai tad, ja ir izpildīti visi nosacījumi. Lai gan daudzi eksperti uzskata, ka jau 9 mēnešus pēc noplūdes olīveļļā sāk samazināties derīgo vielu daudzums. It īpaši, ja tas ir auksti spiests produkts, tas ir, nerafinēts, bez jebkādām piedevām. Tas tiek uzskatīts par labāko. Rafinēts tiek uzglabāts ilgāk, jo tas ir attīrīts, un tajā praktiski nav palikuši oksidējoši komponenti, kā arī dažas unikālas vielas.

Ideālā uzglabāšanas temperatūra ir 14-16 grādi. Ja nemainīgā temperatūra ir virs 20 grādiem, tad atvērtu olīveļļu nav vērts uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi – parādās rūgtums, kas liecina par oksidatīvo procesu sākumu.

Zemas temperatūras šajā gadījumā nav piemērotas - tās neietekmē laiku. Ja vien tie nav zem nulles. Bieži vien mājsaimnieces, cenšoties pagarināt glabāšanas laiku, eļļu, tāpat kā citus produktus, sūta uz saldētavu. Ar olīvām šī metode ir neefektīva, gluži pretēji, sasaldēšana negatīvi ietekmē tās garšu un priekšrocības.

Plastmasa, stikls vai metāls?

Pakavēsimies atsevišķi pie tvertnes materiāla, kurā eļļa tiek pārdota un uzglabāta.

Visizplatītākais ir stikls. Ja tas ir tumšā krāsā, tad šādi ēdieni pamatoti tiek uzskatīti par labākajiem. Šis materiāls neoksidējas, bet tomēr iztur saules starus.

Bieži pārdod skārda traukos. Šāds iepakojums noteikti nebaidās no saules. Tomēr pēc atvēršanas eļļu no tā labāk ieliet tajā pašā glāzē. Fakts ir tāds, ka alva, saskaroties ar skābekli, sāk oksidēties. Un pat tad, ja esat pārliecināts, ka konteiners ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​rīkojieties droši.

Plastmasa ir vissliktākā lieta, ko varat iedomāties, lai ilgstoši uzglabātu jebkādus augu taukus. Un atbildīgs olīvu audzētājs vienmēr cenšas izvairīties no šī materiāla izmantošanas.

Labi darbojas keramika vai porcelāns. No šādiem materiāliem jūs varat droši iegādāties konteinerus ikdienas lietošanai.

Starp citu, olīveļļu var ne tikai ieliet krūzē vai mazākā traukā, bet piešķirt tai neparastas garšas notis. Piemēram, gatavot.

Noslēgumā es iesaku noskatīties video, kurā ir aprakstīti daži labas olīveļļas izvēles noslēpumi: