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Kohl mit Ei reich an Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin C - 67,9 %, Vitamin K - 63,4 %, Kalium - 14 %, Chlor - 20,5 %, Kobalt - 51,9 %, Mangan - 11,5 %, Molybdän - 16,7 %, Chrom - 11,6 % Vorteile von Kohl mit Ei
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu brüchigem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Ein unzureichender Verzehr geht mit Wachstumsverzögerungen, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Brüchigkeit des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die für den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sorgen.
- Chrom beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
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vor 2 Jahren
Die Haushalte warten jeden Tag auf etwas Neues und ungewöhnlich Leckeres zum Abendessen. Um das Familienmenü zu diversifizieren, müssen keine teuren Gourmetprodukte gekauft werden. Blumenkohl mit einem Ei in der Pfanne ist ein neues Gericht in Ihrer Ernährung.
Die einfachste Art, in einer Pfanne zu kochen, ist Blumenkohl mit einem Ei. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts liegt bei ca. 54 Kilokalorien pro 100 g, allerdings unter der Bedingung, dass Sie bei der Zubereitung der Beilage nur Blumenkohl und Hühnereier verwenden. Beim Hinzufügen weiterer Produkte erhöht sich der Energiewert proportional.
Als Teig können Sie sowohl Hühner- als auch Wachteleier verwenden. Pasteurisierte Milch, Hartkäse, Sauerrahm und Sahne verleihen dem Gemüse zusätzliche Weichheit und einen delikaten Geschmack.
Verbindung:
- 1 Blumenkohlkopf;
- 2-5 Stk. Hühner- oder Wachteleier;
- 100 g Hartkäse;
- 0,1 kg Butter;
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
- Wir zerlegen den Blumenkohlkopf in Blütenstände. Sie können ein gefrorenes Gemüse verwenden, nur auf natürliche Weise vortauen.
- Die restlichen Zutaten bereiten wir gemäß der Liste zu.
- Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine dickwandige Schale.
- Anzünden und zum Kochen bringen.
- Salz ins Wasser geben.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, legen Sie die Blumenkohlblütenstände aus.
- Wir markieren die Zeit. Es dauert 5 bis 7 Minuten, Blumenkohl zu garen, bis er vollständig gar ist.
- Brechen Sie in einer separaten Schüssel Hühner- oder Wachteleier.
- Schlagen Sie sie gut mit einem Schneebesen von Hand.
- In der Zwischenzeit weiche Butter in die Pfanne geben.
 - Lassen Sie es eine Weile stehen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
 - Die Eiermischung sofort dazugeben und schnell verrühren.
- Fünf Minuten braten.
- Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei mäßiger Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
- In dieser Zeit Hartkäse auf einer kleinen Reibe reiben.
- Fügen Sie es dem Blumenkohl hinzu.
- Rühren Sie um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Nach 2-3 Minuten ist das Gericht fertig und kann am Tisch serviert werden. Der perfekte Begleiter sind Fleisch und Meeresfrüchte.
Lass uns knirschen?
Gebratener Blumenkohl mit Ei, gekocht in Semmelbröseln, erweist sich als ungewöhnlich lecker, und das Attraktivste ist die bernsteinfarbene knusprige Kruste. Glauben Sie mir, Kinder werden dieses Gericht gerne essen. Panierter Blumenkohl kann bedenkenlos als Snackgericht für die festlich gedeckte Tafel serviert werden. 
Verbindung:
- 2 Stk. Hühnereier;
- 650 g Blumenkohl;
- 0,1 kg Semmelbrösel;
- gemahlener Piment und Salz nach Geschmack;
Kochen:
- Wir zerlegen den Blumenkohlkopf in Blütenstände.
- Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf.
- Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und salzen.
- Wir verteilen die Kohlblütenstände in kochendem Wasser und blanchieren sie 10 Minuten lang.
- Wir werfen den gekochten Blumenkohl sofort in ein Sieb und lassen ihn 3-5 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.
- Mit einem Schneebesen oder Mixer gut schlagen, bis eine homogene schaumige Masse entsteht.
- Salz und gemahlenen Piment hinzufügen.
- Wir waschen das Gemüse, trocknen es und hacken es mit einem Messer fein.
- Wir kombinieren gehacktes Gemüse mit Semmelbröseln zum Panieren. Wir mischen.
- Raffiniertes Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zuerst jeden Blumenkohl-Blütenstand in die Eimasse tunken, dann Semmelbrösel in Semmelbrösel.
- In eine Pfanne geben und goldbraun braten.
- Legen Sie den gebratenen Kohl zuerst auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller.
- Dieses Vorspeisengericht wird am besten mit einer Sauce serviert.
Und hier ist eine weitere Möglichkeit, Blumenkohl in einer Pfanne zu kochen. Lassen Sie uns zur Abwechslung Wurst hinzufügen. Wählen Sie nur ein qualitativ hochwertiges Produkt. Sie können sogar Ihr Lieblings-Räucherfleisch verwenden.
Auf eine Notiz! Am einfachsten bereitet man Blumenkohl natürlich im Eierteig zu. Sie können Schmelzkäse, würzige Saucen, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Verbindung:
- 400 g Blumenkohl;
- 8 Stk. Hühnereier;
- wurst - 300 g;
- Salz und gemahlener Piment - nach Geschmack;
- 2 Zwiebelköpfe;
- raffiniertes Sonnenblumenöl.
Kochen:
- Sofort einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen.
- Während das Wasser kocht, den Blumenkohl zubereiten.
- Wir waschen es gründlich unter fließendem Wasser und zerlegen es in Blütenstände.
- In der Zwischenzeit hat das Wasser bereits gekocht, salzen Sie es und senden Sie die Blumenkohlblütenstände.
- Kochen Sie den Kohl bei mäßiger Hitze für 7-10 Minuten, bis er weich ist.
- Wir verteilen uns mit einem geschlitzten Löffel in einem Sieb und lassen überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
- Raffiniertes Sonnenblumenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen.
- Wir verteilen die gehackte Zwiebel und braten sie an, bis sie transparent und weich sind.
- Wir reinigen die Wurst von der Schale und schneiden sie in dünne Streifen.
- In einer separaten Schüssel die Hühnereier zu einer schaumigen Masse schlagen.
- Wir verteilen Blumenkohlblütenstände mit Wurst, am besten gekocht, in einer Pfanne mit Zwiebeln.
- Rühren und einige Minuten braten.
- Die Eiermischung langsam unter ständigem Rühren zugießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Das Gericht 2-3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen und sofort servieren.
Für gebratenen Kohl mit Ei nehmen Sie diese Zutaten.
Als erstes bereiten wir den Weißkohl zu. Nehmen Sie eine frische Kohlgabel, spülen Sie sie in kaltem, klarem Wasser ab und trocknen Sie sie von allen Seiten mit einem Papiertuch ab. Mit einem scharfen Messer in lange, dünne Streifen schneiden. Wenn Sie einen Küchenhelfer zum Schneiden von Gemüse haben, beschleunigt dies den Garvorgang. In eine geeignete Schüssel geben.
Möhren waschen, trocknen, schälen. Schneiden Sie auf die gleiche Weise. In diesem Fall können Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden. Oder auf einer normalen groben Reibe reiben. Karotten zum Kohl geben. Etwas salzen und mit den Händen andrücken, um das Gemüse weicher zu machen.
Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, gut erhitzen. Verwenden Sie ein geruchloses Öl. Vorbereitetes Gemüse auslegen. Bei starker Hitze 8-10 Minuten braten. Hören Sie dabei nicht auf, mit einem Spatel zu rühren, damit der Kohl nicht anbrennt. Während des Bratvorgangs benötigen Sie eventuell etwas mehr Sonnenblumenöl. Das macht sich im heißen Zustand bemerkbar.
Fügen Sie Hühnereier hinzu, die in kaltem Wasser vorgespült und mit einer Serviette getrocknet werden. Gut mischen. 3-5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit gemahlenem Pfeffer und ggf. Salz würzen. Mach das Feuer aus.
Gebratener Kohl mit Ei reich an Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin A - 11,2 %, Beta-Carotin - 17,1 %, Vitamin C - 47,7 %, Vitamin K - 44,4 %, Kobalt - 34,1 % Vorteile von gebratenem Kohl mit Ei
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist ein Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 Mikrogramm Beta-Carotin entsprechen 1 Mikrogramm Vitamin A.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu brüchigem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
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Geschmorter Kohl mit Ei reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 56,5 %, Vitamin E - 11,1 %, Vitamin K - 53,1 %, Kobalt - 29,2 %, Molybdän - 11,9 % Vorteile von geschmortem Kohl mit Ei
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu brüchigem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist notwendig für die Funktion der Keimdrüsen, des Herzmuskels, ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die für den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sorgen.
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