Pizza, die in Cafés und Restaurants serviert wird, unterscheidet sich erheblich von der hausgemachten Version. Aber warum? Die Füllung besteht aus den gleichen klassischen Zutaten und der Teig wird nach einem der vielen „richtigen“ Rezepte hergestellt. Wenn Sie jedoch zu Hause Pizza backen, erweist sich der Boden aus irgendeinem Grund als zu üppig und es gibt zu viele Beläge ... Dementsprechend wird das traditionelle italienische Gericht aus dünnem Fladenbrot zu einer offenen, reichhaltigen Torte. Was ist das Geheimnis echter italienischer Pizza?

Das Hauptmerkmal ist eine besondere Art, das Gericht zu backen. Traditionell wurde Pizza in riesigen italienischen Öfen gebacken, die auf 485 Grad (!) erhitzt wurden. Gleichzeitig musste diese Temperatur während der gesamten Backzeit, die maximal 2 Minuten betrug, gehalten werden. Dadurch bildete sich oben eine appetitlich knusprige Kruste, der Boden hatte keine Zeit zu stark aufzugehen, blieb aber innen zart und weich.

Natürlich ist es ziemlich problematisch, ein solches kulinarisches Gerät zu Hause zu installieren. Daher haben sich Pizza-Liebhaber ein paar Tricks einfallen lassen, um sich und ihre Liebsten mit einem klassischen italienischen Gericht verwöhnen zu können. Am einfachsten ist es, Pizza in einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen zu backen und die Backzeit auf 10-15 Minuten zu verlängern. Zusätzlich können Sie einen speziellen Pizzastein verwenden, der direkt in den Ofen gestellt wird und auf dem der gefüllte Kuchen gebacken wird.

Es gibt derzeit viele Rezepte für dünne Pizza, also lernen wir zwei der erfolgreichsten davon kennen.

Pizza "Sonniges Italien"

Eine dünne Basis, eine kleine Menge Füllung und eine originelle Kombination von Champignons mit Salami verleihen dem fertigen Gericht einen exquisiten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Für den Test benötigen wir:

• ½ Päckchen Trockenhefe;
• zwei Gläser Mehl;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein Glas Wasser;
• 2-3 EL Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniertes Olivenöl);
• ein Teelöffel Salz.

Zunächst müssen wir einen Teig machen. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine Schüssel (Sie können es aus dem Wasserhahn verwenden) und verdünnen Sie Salz, Zucker, Hefe und einen Esslöffel Mehl darin. Wir stellen es in die Nähe einer Wärmequelle (nämlich in die Nähe und nicht direkt auf den Herd).

Nach 10-15 Minuten beginnt die Hefe zu gären, es entsteht Schaum. Das bedeutet, dass Sie bereits das restliche Mehl und das Pflanzenöl hinzufügen können.

Hilfreicher Tipp: Um die perfekte Pizza zu kreieren, müssen Sie sich nicht nur auf die im Rezept angegebenen Anteile von Mehl / Wasser / Zucker / Salz / Öl verlassen, sondern auch auf Ihr eigenes kulinarisches Gespür. Der Teig sollte biegsam, plastisch, aber nicht gummiartig oder zu flüssig sein. Wenn Sie also alles nach Rezept gemacht haben und die gewünschte Konsistenz der Teigmasse noch nicht erreicht ist, dann können Sie noch etwas Mehl hinzugeben. Und wenn es sein muss, ein bisschen mehr...

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10-15 Minuten kneten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Wir formen eine Kugel, fetten sie mit Pflanzenöl ein, bedecken sie mit Frischhaltefolie und legen sie anderthalb Stunden lang in Hitze.

Wir bereiten die Füllung vor, die Folgendes erfordert:

• Salamiwurst (100 g);
• Tomatensauce für Pizza (6 Esslöffel);
• vier frische Champignons;
• eine mittelgroße Tomate;
• geriebener Mozzarella (300 g).

Wenn der Teig mindestens dreimal gewachsen ist, teilen Sie ihn in drei ungefähr gleiche Teile. Wir rollen Kugeln daraus und formen Kuchen, die zuvor in Mehl gerollt wurden. Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein und schalten Sie den Backofen auf Maximum ein – lassen Sie ihn erst einmal warm werden.

Jetzt müssen Sie die Teigkuchen auf den Knochen mit geballter Hand zur Faust strecken und mehrmals rollen - so verwandeln italienische Pizzaiolo den Teig in einen an den Rändern verdickten und in der Mitte dünnen Pizzaboden. Im Prinzip können Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt mit einem normalen Nudelholz ausrollen.

Wir verteilen die Kuchen auf einem Backblech, fetten sie großzügig mit Tomatensauce ein, verteilen dünne Wurstkreise, halbe Tomatenringe und Champignonsstücke auf dem Teig (in einer Schicht). Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und den Teig mit der Füllung für 10 Minuten in den Ofen geben.

Wenn der Käse schmilzt und golden wird, ist die köstliche dünne Pizza „Sunny Italy“ fertig!

Neapolitanische Pizza auf dünnem Boden

Eine äußerst beliebte Variante der dünnen Pizza. Ein solches Gericht ist ziemlich schnell zubereitet und sieht auf dem Tisch ungewöhnlich schön und sogar elegant aus. Neapolitanischer Pizzateig wird hergestellt aus:

• eine Tüte Trockenhefe;
• ein Glas kaltes Wasser;
• Prisen Salz;
• 0,5 kg Mehl.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte des Mehlhügels eine Mulde drücken. Die mit Wasser und Salz vermischte Hefe in diese Mulde giessen, den Teig kneten. Es ist notwendig, daran einzugreifen, bis die Teigmasse elastisch wird. Dann den Teig zudecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dieser Zeit nochmals durchkneten und in drei gleiche Teile teilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Es ist nicht notwendig, den ganzen Teig auf einmal zu verwenden. Es kann etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bzw. es wird später viel einfacher, Pizza zu machen, da der Backboden bereits fertig ist.

Jeder liebt Pizza – sowohl Erwachsene als auch Kinder. Aber viele Hausfrauen trauen sich nicht, es zu Hause zu kochen: Sie haben Angst, dass der Teig nicht klappt. Ich weiß es genau – bis vor kurzem wollte ich selbst davon nichts hören, bis ich mich überreden ließ, dieses Pizzateig-Rezept wie in einer Pizzeria auszuprobieren.

Das folgende Rezept für Pizzateig wie in einer Pizzeria habe ich übrigens vom Küchenchef einer italienischen Restaurantkette in unserer Stadt bekommen, also erfüllte sich meine Erwartung, echten Pizzateig wie in einer Pizzeria zu bekommen. Zu sagen, dass ich mit dem Ergebnis zufrieden war, heißt nichts: dünner Pizzateig wie in einer Pizzeria wird sehr einfach zubereitet, aber er wird wirklich lecker!

Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Diese Pizza zu Hause mit Hefe ist tausendmal schmackhafter als in einer Pizzeria. Wie Sie verstehen, kann die Füllung für hausgemachte Pizza unterschiedlich sein, aber in meiner Familie ist eine meiner Lieblingsoptionen Schinken, Jagdwürste und Pilze. Herzhaft, lecker, appetitlich – ein tolles Abendessen im Kreise der Familie!

Zutaten:

Für 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 20-22 cm:

Für Pizzateig wie in einer Pizzeria:

• 200 g Mehl;
• 100 ml Wasser bei Raumtemperatur
• 2 TL Trockenhefe;
• 1. l. Zucker (keine Folie);
• 0,5 TL Salz;
• 1. l. Olivenöl.

Für die Sauce:

• 4-5 Tomaten im eigenen Saft (ohne Schale)
• 1. l. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

• 4-5 Champignons;
• 100 g Schinken;
• 4-5 Stück Jagdwürste;
• 150 g Hartkäse.

Zur Dekoration:

• Grüns (Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln).

Wie man Pizza zu Hause machtwie in einer Pizzeria

Zunächst bereiten wir den Teig für italienische Pizza wie in einer Pizzeria zu. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in einen Behälter, in dem Sie bequem mit einem Mixer arbeiten können.

Trockenhefe zum Mehl geben.

Jetzt ist es Zeit für Salz und Zucker.

Unparfümiertes Olivenöl hinzufügen.

Und alles mit einem Mixer mischen.

Dann Wasser hinzufügen und wieder mit einem Mixer arbeiten.

Damit ist der Mixer fertig. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen.

Machen Sie sich jetzt bereit - Sie müssen hart arbeiten. Damit der Teig elastisch ist und nicht an Ihren Händen klebt, muss er 7-10 Minuten lang geknetet werden. Im Kneten mit den Händen liegt das Geheimnis des dünnen Teigs für Pizza, wie in einer Pizzeria.

Jetzt müssen Sie den Teig zum Gären schicken. Wir wählen einen Behälter (ich habe einen Plastikbehälter mit Deckel), der groß genug ist - schließlich verdoppelt sich das Volumen des Teigs. Schmieren Sie den Boden des Behälters mit etwas Olivenöl und geben Sie den Teig hinein. Wir decken den Behälter mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und stellen ihn an einen warmen Ort, geschützt vor Zugluft. Im Sommer schicke ich den Pizzateig auf den Balkon und im Winter in einen auf 30-40 Grad erhitzten Elektroofen.

An diesem Punkt kann der Pizzabeil eingefroren werden, wenn Sie an einem anderen Tag Pizza machen und nicht mit dem Teig herumspielen möchten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, wickeln Sie jeden Teil in Frischhaltefolie und senden Sie ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Garen den Teig herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Sie können den Modus „Auftauen“ in der Mikrowelle oder im Backofen verwenden. Nach dem Auftauen „passt“ der Pizzateig und ist für die weitere Arbeit vollständig bereit.

Nach 40-50 Minuten sollte der Pizzateig richtig aufgehen.

Wir teilen unseren Pizzateig in 2 Teile.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm ausrollen.

Wir mischen alle Zutaten für die Sauce: gehackte Tomaten ohne Haut, Tomatenmark, Kräuter der Provence, Olivenöl. Wir versuchen es - wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie es hinzu.

Die Soße mit einem Löffel auf dem Teig verteilen und an den Rändern etwas zurückziehen.

Meine Champignons in Teller schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten.

Den Schinken in dünne Scheiben schneiden.

Wir schneiden Jagdwürste in Ringe.

Drei Hartkäse auf einer mittleren Reibe.

Grüße an alle Genießer der Haute Cuisine! Ich freue mich, Sie wieder auf diesem wunderbaren kulinarischen Blog zu sehen, wo Sie leicht ein interessantes Rezept finden und sich und Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten erfreuen können.

Wie macht man dünnen Teig zu Hause? Ganz einfach und unkompliziert! Mit diesem Rezept können Sie immer eine fast echte neapolitanische Schönheit zu Hause backen. Und nach kurzer Übung werden Ihnen alle Gäste versichern, dass Ihre Pizza noch viel schmackhafter ist als die in der Pizzeria verkaufte.

Zutaten:

1. Weizenmehl (am besten die höchste Qualität verwenden) - 300 gr.

2. Trockenhefe - 6 gr.

3. Wasser - 150 gr.

4. Salz - 5 gr.

5. Pflanzenöl - 1,5 EL. l.

Der Prozess der Zubereitung von weichem und dünnem Teig:

1. Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Kochen zu sieben. Dies hilft, einen schmackhaften Teig mit einer homogenen, weichen Struktur ohne Klumpen zu erhalten. Ich verwende normalerweise, wenn ich meine kulinarischen Rezepte erstelle.

Meistens handelt es sich dabei um Produkte der Marke Makfa. Der einzige Nachteil ist vielleicht der hohe Preis. Welche Produkte verwenden Sie? Bitte teilen Sie mir alternative Optionen in den Kommentaren zu diesem Artikel mit. Ich werde dir sehr dankbar sein!

Trockenhefe, Salz und leicht angewärmtes Wasser zum gesiebten Mehl geben. Mischen Sie alles gründlich. Warum warmes Wasser hinzufügen, fragen Sie sich vielleicht. Dies geschieht speziell, damit die Hefe in diesem Gericht leicht ihre Rolle spielen kann. In kaltem Wasser wird der Fermentationsprozess viel langsamer sein. Die optimale Temperatur für Hefe ist die Temperatur des menschlichen Körpers.

2. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie die ganze Masse. Pflanzenöl hilft unserem Teig, elastisch zu werden, und erleichtert es auch, ihn mit den Händen zu nehmen und ihm die gewünschte Form zu geben.

3. Den Teig mit den Händen kneten. Lassen Sie die resultierende Masse 15 Minuten an einem warmen Ort. Decken Sie den Behälter unbedingt mit einem sauberen Handtuch ab.

Hefeteig braucht ein solches Verfahren, um aufzugehen und weich und luftig zu werden. Andernfalls können Sie ein hartes und elastisches Stück Brot bekommen, das selbst die Zunge nicht wagen wird, Pizza zu nennen.

4. Jetzt können Sie Ihre kulinarischen Fantasien sicher verkörpern, indem Sie verschiedene Lieblings-Toppings nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Ich bin mir absolut sicher, dass das Ergebnis einfach umwerfend sein wird!

Weitere Informationen:

Ich hoffe dir hat mein Rezept gefallen. Eine so schnelle Teigzubereitung auf Wasser ermöglicht es sogar den Menschen, die jetzt die Große Fastenzeit feiern, das Essen zu genießen.

Und Sie können diesen Teig mit Salz, trockenem Rosmarin bestreuen, Olivenöl gießen und im Ofen backen. Es wird ein ziemlich einfacher, aber unglaublich leckerer "Focaccio".

Fühlen Sie sich frei, in Ihrer Küche zu experimentieren, denn so entstehen alle großartigen Gerichte und Rezepte. Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit in guter Gesellschaft!

Videorezept für Hefeteig für Pizza:

Viele Menschen haben eine große Kontroverse darüber: Welche Art von Teig eignet sich am besten für Pizza? Ich sage Ihnen gleich, der Teig eignet sich am besten für das, was Sie mögen, und konzentrieren Sie sich niemals auf die Meinung eines anderen.

In diesem Video verrät euch das Team der Familienküche ihr Familienrezept für Hefeteig. Ich habe mir das Video mehrmals angesehen und fand es sehr gut. Mein Rat ist, es zu beobachten.

Vergessen Sie nicht, Ihre Kommentare oder Fotos Ihrer Neapolitaner mit diesem Rezept zu posten. Ich würde gerne deine Kreationen sehen! Stellen Sie auch sicher, dass Sie Ihre Rezepte posten und Ihre kulinarischen Erfahrungen teilen. Schließlich sind der Perfektion keine Grenzen gesetzt, lasst uns gemeinsam auf den Seiten dieses Blogs besser werden! Bis bald, Freunde!

Eine echte, fast italienische Pizza in einem Gas- oder Elektroofen zu backen ist schwierig, aber möglich. Ich habe anderthalb Dutzend verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich zu dem Schluss kam, dass es nicht nur und nicht so sehr an der Zubereitung dieses berühmten Gebäcks lag, sondern an der Backtechnik. Damit der Pizzateig wie in Ihrer Lieblingspizzeria dünn und weich wird, ist es wichtig, nicht nur die Proportionen der Produkte zu kennen, sondern auch die empfohlene Temperatur beim Backen zu beachten. In einem herkömmlichen Ofen bei durchschnittlicher Temperatur wird ein köstlicher Kuchen mit Füllung erhalten, aber es ist fast unmöglich, die gewünschte Luftigkeit, Weichheit und gleichzeitig eine knusprige Kruste zu erreichen. Hier sind einige Kochtipps, die Sie den kulinarischen Ergebnissen berühmter Pizzerien näher (und manchmal sogar besser als) bringen.

• Traditionell werden zum Backen von Pizza spezielle Öfen verwendet. Das Backen in ihnen wird bei hoher Temperatur und schnell gegart. Häuser verwenden für diese Zwecke Backsteine ​​​​aus Schamotteton. Sie gleichen die Temperatur im Backofen aus, sorgen für gleichmäßiges, schnelles Backen von Ober- und Unterseite. Pizza wird bei 250-270 Grad für 5-7 Minuten gegart. Käse hat während dieser Zeit keine Zeit zum Trocknen. Beim Schneiden entstehen köstliche Käsefäden, die sich für ein Stück dehnen. Ich habe versucht, den Ofen auf die höchste Stufe vorzuheizen und in einer normalen Kekspfanne aus Metall auf einem Backblech zu kochen. Das Ergebnis ist eine richtig gebackene Oberseite und eine fast rohe, feuchte Unterseite. Wenn der Ofen eine Form mit Löchern hat, schmeckt es besser, aber nicht ganz wie in einer Pizzeria. Kleiner Tipp: Anstelle von teurem Stein dürfen auch unglasierte Ziegel aus umweltfreundlichem Ton verwendet werden. Es kostet viel weniger. Aber vergessen Sie nicht, nach einem Qualitätszertifikat zu fragen.
• Die Qualität des Mehls ist von großer Bedeutung. Verwenden Sie ein hochwertiges oder proteinreiches Produkt.
• Um den Teig weicher zu machen, werden Salzkartoffeln in einer Menge von 10-15 Gew.-% hinzugefügt.

Hefefreier Knusperteig für dünne hausgemachte Pizza

Erforderliche Produkte (für 1 groß / 2 klein):

So bereiten Sie ohne Hefe schnell und einfach einen gelungenen Pizzateig zu:

Mehl mit Backpulver (Backpulver) mischen. In eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte.
Sie können auf Wasser, Milch oder Wasser-Milch-Mischung (1 zu 1) kneten. Die Flüssigkeit sollte gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Das Salz darin auflösen. In die Vertiefung gießen. Öl hinzufügen. Idealerweise verwenden Sie natives Olivenöl extra – ein Klassiker für italienische Pizza. Raffiniertes Sonnenblumenöl reicht aus.
In diesem Stadium können Sie aromatische Gewürze hinzufügen: gemahlener Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin. Fangen Sie an, die Lebensmittel mit einer Gabel umzurühren, und sammeln Sie sie von den Rändern zur Mitte. Die Masse wird klumpig und heterogen. Wenn das Mischen schwierig wird und die Gabel klebrig wird, geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, die mit einer dünnen Fettschicht gefettet ist.
Mindestens 7-10 Minuten kneten. Der Teig wird elastisch, nicht klebrig, eher fest. Daraus eine Kugel formen. Zurück zur Schüssel. Mit Frischhaltefolie verschließen. Wenn möglich, 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit fällt Gluten auf und das Backen wird weicher. Mit begrenzter Zeit können Sie sofort backen.
Dünn ausrollen. Machen Sie die Seiten. Mit Sauce bestreichen. Legen Sie die Füllung nach Ihren Wünschen an. Ich hatte Würstchen, Zwiebeln, Paprika, Kirschtomaten, Mozzarellaplatte. Im vorgeheizten Backofen backen bis fertig. Sofort nach dem Backen servieren. Die Pizza ist hauchdünn, innen sehr weich, außen knusprig. Pizzerien kochen nicht so gut.

Schneller Teig ohne Teig mit schnell wirkender Trockenhefe

Zutaten für 2 mittelgroße Stücke (Glas - 250 ml):

Kochmethode (Rezept mit Foto Schritt für Schritt):

Das Mehl auf ein Schneidebrett oder in eine große Schüssel sieben. Machen Sie zum leichteren Kneten eine Aussparung in der Mitte.
Kochen Sie das Wasser. Auf eine Temperatur von 35-40 Grad abkühlen. Zucker auflösen, Hefe. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Flüssigkeit zum Mehl geben.
Mit einem Spatel umrühren. Öl hinzufügen.
Wechseln Sie zum manuellen Kneten. Wenn die Masse etwas klebrig ist, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein. Bei Bedarf noch ein paar Esslöffel Mehl hinzugeben. Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen, bis er elastisch und homogen wird und nicht mehr an Ihren Handflächen klebt. Schmieren Sie das Innere der Schüssel mit Pflanzenfett. Legen Sie den Teig ab. Mit Frischhaltefolie festziehen. In ein Wasserbad stellen - in ein großes Becken mit heißem Wasser.
Nach 20-30 Minuten ist die Hefebasis für weiche hausgemachte Pizza bereit zum weiteren Backen. Es wird das Volumen um das 2-3-fache erhöhen. Erinnere dich an sie. Gegebenenfalls teilen.
Auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen runden (rechteckigen) Kuchen ausrollen. Machen Sie eine hohe Kante, falls gewünscht. Top mit Ihrer Lieblingssauce. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Ich hatte die Fleischversion: geräucherter Schweinebauch, Hühnerbrötchen, Würstchen, rote Zwiebel, Kirschtomaten. Ich habe den Käse unter den Füller gelegt. Ich habe mich diesmal für Cheddar entschieden. Den fertigen Teig mit frischen Kräutern dekorieren. Sofort servieren, bevor die Käseschicht fest geworden ist. Ich rate Ihnen, auf einem Backstein bei einer Temperatur von 250-270 Grad etwa 7 Minuten lang zu backen. Es ist auch akzeptabel, in einem herkömmlichen Ofen zu kochen. Es wird lecker, aber nicht ganz wie in Cafés und Pizzerien. Es wird eine etwas dichtere, knusprige Basis entstehen. Die empfohlene Temperatur zum Garen im Backofen beträgt 200 Grad. Zeit - 15-20 Minuten.

Klassischer Hefeteig für dünne Pizza, so lecker wie in einer Pizzeria

Würde brauchen:

So bereiten Sie Pizzateig richtig dünn und sehr weich zu:

Sie können auf der Basis von frischer oder granulierter Hefe kneten. Im ersten Fall muss das Produkt zunächst mit den Fingerspitzen zerkleinert werden. Hefe, Zucker, 1-1,5 EL Mehl in einer Schüssel mischen.
Gefiltertes Wasser zum Kochen bringen. Abkühlen auf 36-38 Grad. Etwa ein halbes Glas in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Aufsehen. Es entsteht eine gräuliche, strömende, homogene Masse - Teig. Mit Frischhaltefolie (Tuch) abdecken. 10-30 Minuten in der Hitze reifen lassen (je nach Art, Frische, Qualität der Hefe). Das Salz in das restliche Wasser einrühren.
Ein reifer Teig sieht in etwa so aus. Die Masse wird leichter, mit dickem, sprudelndem Schaum bedeckt und nimmt mehrmals an Volumen zu.
Das restliche Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Wasser mit gelöstem Salz aufgießen. Dampf hinzufügen.
Aufsehen. Gießen Sie Öl in die resultierende klumpige Masse.
Kneten Sie einen glatten, mäßig festen, weichen, elastischen Teig. Beim Kneten sollte es nicht an den Händen, der Arbeitsfläche, haften bleiben. Den zukünftigen Backboden wieder in die Schüssel geben. Mit einer Serviette abdecken. Nehmen Sie sich für den Aufstieg mindestens 1 Stunde Zeit. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie den Teig wie im obigen Rezept in ein Wasserbad. Die Hefemenge kann um das 2-3 fache reduziert werden. Aber in diesem Fall verlängert sich die Anstiegszeit proportional.
So geht es auf - die Luftigkeit überrollt sich einfach. Es ist sehr angenehm, mit der Hefebasis zu arbeiten. Es kommt mäßig dicht heraus, dünn ausgerollt, reißt nicht. Formen Sie einen runden Boden mit oder ohne Seiten in einer Sonderform mit perforiertem Boden oder auf einem Brett. Je besser die Kruste ausgerollt wird, desto dünner wird die Pizza. Die Mitte mit einer Schicht Soße bestreichen. Posten Sie Ihre Lieblingszutaten. Geriebener (geschnittener) Käse wird nach italienischen Regeln auf die Sauce oder direkt auf den Füller gelegt. Auf meinem Foto - Räucherlachs, Muscheln, Tintenfisch, Garnelen. Für die Schärfe habe ich dünn geschnittene Zitronen-Knoblauch-Sauce verwendet. Käse - eingelegter Mozzarella. Um die fertige Pizza weich und mit einer knusprigen Kruste zu machen, kochen Sie gemäß den Empfehlungen am Anfang des Artikels.
Aufschlag!

Authentische italienische Pizza mit dünnem Boden lässt sich schnell und einfach zubereiten! Immer noch nicht glauben? Dann probiere dieses Rezept aus und werde Fan der italienischen Küche.

Wenn die einfache und schnelle Zubereitung sich von einem traditionellen italienischen Gericht unterscheidet, dann wird Sie die hausgemachte Pizza mit dünnem Boden sicher beeindrucken. Das soll nicht heißen, dass dies ein sehr kompliziertes Rezept ist, aber Sie müssen trotzdem ein wenig daran basteln.

Leckeren dünnen Teig kochen

1. Sieben Sie eine Tasse Mehl und mischen Sie es mit einer Tüte Trockenhefe. Wenn Sie kein Mehl haben, verwenden Sie dieses.
2. Ein Glas Wasser auf etwa 45 Grad erhitzen und die Mehlmischung mit warmem Wasser aufgießen.
3. Den Teig gut durchkneten und der Masse 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Kenner bevorzugen und empfehlen die Einnahme von Olivenöl, aber wenn es nicht im Haus ist, dann reicht Sonnenblume.
4. Nun nach Geschmack salzen und nach und nach 2 weitere Tassen des gesiebten Weizenmehls unter den Teig rühren. Der Teig sollte zäh und elastisch sein.
5. Mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen.

Füllmöglichkeiten

Fertiger dünner Hefeteig für Pizza kann für jede Füllung verwendet werden - Fleisch, Fisch, Wurst, Käse, Gemüse. Wenn Sie keine eigenen Ideen haben, dann wählen Sie eines dieser Toppings:

• verschiedene geräucherte Würste und Würste, alles sollte in dünne Scheiben geschnitten werden;
• Aufschnitt: gebratene Fleischstücke, gebratenes Hackfleisch, eingelegte Gurken, süße Paprika
• Meerescocktail: Garnelen, Muscheln, Thunfischkonserven, Oliven;
• Räucherhähnchen, Speck, rote Zwiebelringe, Maiskörner.

Beim Fasten können Sie köstliche Pizza auf dünnem Teig kochen, der mit verschiedenen Arten von Pilzen, Auberginen und anderem Gemüse gefüllt ist.

Bäckereiprodukte

Während Sie die Füllung schnitten, hatte der Teig bereits einen Reifezustand angenommen. Aus diesem Volumen werden 5 Pizzen mit einem Durchmesser von 28 cm erhalten. Wenn Sie Produkte in Pfannen dieser Größe backen möchten, teilen Sie den Boden in 5 Kugeln, wenn Sie andere Formen haben, navigieren Sie dann anhand der Proportionen.

Den Teig in dünne Schichten ausrollen und die überstehenden Ränder abschneiden. Um die Form nicht einzufetten, mit Backpapier abdecken. Schmieren Sie den Boden mit Ketchup oder weißer Soße, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen oder trockenen Kräutern, legen Sie Ihre Lieblingsfüllung darauf, garnieren Sie ihn mit Oliven und bestreuen Sie ihn großzügig mit geriebenem Käse.

Dünne Kuchen werden sehr schnell gebacken - nicht länger als 7 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht anbrennt oder austrocknet!

OK, jetzt ist alles vorbei! Die echte Pizza mit dünnem Boden ist fertig! Wenn Sie es gerne mit Kaffee verwenden, dann versuchen Sie, es zu brauen, es wird es würziger machen und den Geschmack bereichern.