in einer Bratpfanne Pfannkuchen aus dem Teig 2 Minuten braten - auf - auf einer Seite, umdrehen und auf der anderen Seite braten.

In einem langsamen Kocher 1-2,5 Minuten auf jeder Seite im Modus "Backen" braten (der Multikocher muss geöffnet sein).

Um Pfannkuchen in einer Pfanne mit 1 Liter Milch zu braten, benötigen Sie 1 Stunde Zeit und 2 Pfannen.

Wie man Pfannkuchen brät

Produkte
Hühnereier - 3-4 Stück
Milch mit einem Fettgehalt von 1,5-3,2% - 1 Liter
Pflanzenöl im Teig - 2 Esslöffel
Mehl - 10 gehäufte Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl zum Braten - 8 Esslöffel

Wie man Pfannkuchen in einer Pfanne brät
Pfannkuchenteig zubereiten

1 Liter Milch wird leicht auf eine Temperatur von 20 Grad (übliche Raumtemperatur) erwärmt und in einen Topf gegossen.

2. Hühnereier mit Salz und Zucker schlagen, in eine Schüssel Milch gießen.

3. Mehl nach und nach in die Schüssel geben und den Teig umrühren, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Alternativ können Sie die Zutaten auch mit einem Mixer mischen.

4. Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren.

In welcher Pfanne Pfannkuchen braten
Beim Braten von Pfannkuchen werden Teflon- und Gusseisenpfannen verwendet. Die Vorteile der ersten sind geringer Ölverbrauch und einfaches Wenden / Herausnehmen von Pfannkuchen, schnelles Aufheizen der Pfanne. Vorteile der zweiten - die beste Haftung zum Test. Aber die gusseiserne Pfanne hat auch Nachteile – mehr Ölverbrauch und natürlich die Backzeit des Pfannkuchens, weil. Gusseisenpfannen sind dicker und brauchen länger zum Aufheizen. Auch wegen Die Ecken von Gusseisenpfannen haben oft einen Winkel von fast 90 Grad, das Arbeiten mit einem breiten Pfannenwender kann unbequem sein.

Wie man Pfannkuchen brät
1. Bratpfanne erhitzen, Bratpfanne mit Öl bedecken.
2. Nehmen Sie den Teig mit einer Kelle, gießen Sie ihn in die Pfanne, verteilen Sie den Teig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite. Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn der Teig einfarbig wird (die weiße Farbe verschwindet) und der Rand des Pfannkuchens nicht mehr weich ist.
3. Nachdem der Pfannkuchen aus der Pfanne genommen wurde, „steigt“ er aufgrund der Innentemperatur für einige Zeit auf. Daher ist es wichtig, den frisch gebackenen Pfannkuchen heiß in einen Stapel zu legen, mit Öl einzufetten und mit einem Deckel abzudecken - dann werden die Pfannkuchen innen gebraten und dadurch leckerer.
4. Mischen Sie den Teig mit einer Kelle, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und gießen Sie den Teig für den nächsten Pfannkuchen.

Wie man Pfannkuchen in der Mikrowelle brät
1. Stellen Sie flache Gerichte für Pfannkuchen bereit.
2. Fetten Sie die Form mit einem Kochpinsel ein.
3. Gießen Sie den Teig und glätten Sie ihn über die gesamte Oberfläche der Schüssel.
4. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig für 1 Minute bei 800 Watt in die Mikrowelle.
5. Den Pfannkuchen 1 Minute braten, auf Bereitschaft prüfen (fertiger Pfannkuchen lässt sich leicht vom Teller lösen).
6. Umdrehen und 1 weitere Minute braten.

Wie man klassische Hefepfannkuchen brät

Produkte
Weizenmehl - 400 Gramm (14 Esslöffel mit Rutsche)
Milch mit einem Fettgehalt von 1-3% - 1 Liter (3,5 Tassen mit einem Volumen von 300 Millilitern)
Hühnereier - 4 Stück
Butter - 3 cm Würfel
Zucker - 2-3 Esslöffel nach Geschmack
Hefe - 30 Gramm
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl zum Braten - 4 Esslöffel

Wie man Pfannkuchenteig macht
1. Gießen Sie 1 Glas Milch in einen dickwandigen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 40 Grad (fühlt sich etwas wärmer als ein Finger an).
2. Gießen Sie warme Milch in eine große Schüssel, gießen Sie Hefe in Milch, 7 Esslöffel Mehl mit einem Sieb, schlagen Sie mit einem Mixer oder mischen Sie mit einer Kelle, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 1-2 Stunden an einem warmen Ort (in der Nähe der Batterie oder eines funktionierenden Herdes) stehen.
4. Die Butter schmelzen – heißes Wasser in eine große Schüssel gießen und die Butter in eine kleine geben; Tauchen Sie eine kleine Schüssel in eine große (damit kein Wasser in das Öl gelangt) und warten Sie 10 Minuten, das Öl schmilzt.
4. Der Teig sollte größer werden, dann Hühnereier, Butter, Zucker, Salz hinzufügen und gründlich mischen.
5. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf, machen Sie ein kleines Feuer und erhitzen Sie sie auf 40 Grad.
6. Fügen Sie dem Teig weitere 7 Esslöffel Mehl hinzu, gießen Sie die restliche Milch in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie den Teig ständig um.
7. Rühren Sie den Teig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn erneut 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
8. Wiederholen Sie zum dritten Mal das Mischen und Tinkieren des Teigs.
9. Beginnen Sie ohne Rühren, Pfannkuchen aus Hefeteig zu braten.
Wie man Hefepfannkuchen brät
1. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf.
2. Schöpfen Sie den Teig mit einer Kelle von oben und gießen Sie ihn spiralförmig von der Mitte aus in die Pfanne.
3. Warten Sie eine Minute, bis der Pfannkuchen gebraten ist, wenden Sie ihn und braten Sie ihn 1 Minute lang auf der anderen Seite.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und schmieren Sie sie jeweils mit Öl.

Um Öl zu sparen, können Sie eine halbe Kartoffel abschneiden, zur Hälfte auf eine Gabel fädeln und eine Pfannkuchenform einfetten, indem Sie eine Kartoffel (einen Teil) in eine Untertasse mit Öl tauchen.


Wie man Pfannkuchen schießt
Es gibt verschiedene Arten, Pfannkuchen aus der Pfanne zu nehmen. :-)
1. Die übliche Spachtelmethode, bei der der Pfannkuchen in einer Pfanne gerollt wird und durch Kippen der Pfanne ein Teil des Pfannkuchens auf einem Teller ausgerollt und dieser Teil mit einem Spatel leicht gedrückt wird. Ziehen Sie dann mit einer leichten Bewegung die Pfanne unter dem Pfannkuchen hervor.
2. Die Gabelmethode, bei der der Pfannkuchen mit einer Gabel aus der Pfanne genommen und mit einer Gabel auf einen Teller übertragen wird, ist für einen Pfannkuchen am riskantesten, aber auch am zuverlässigsten, um die Qualität des Pfannkuchenbackens zu kontrollieren. Ein Pfannkuchen, der nicht auf einer Gabel zerbrach, war definitiv gebacken und nicht verkocht.
3. Eine virtuose Art, wie Pfannkuchen von der Pfanne fliegen, eine Revolution in der Luft machen und genau in die Mitte des Pfannkuchentellers fliegen. Die anmutigste, die eine angemessene Ausbildung unter Beachtung der Sicherheitsvorkehrungen erfordert.

Normalerweise werden Pfannkuchen auf einem großen Teller gestapelt, am Ende des Bratens werden sie mit einem anderen Teller oder einem Deckel abgedeckt, damit die Pfannkuchen nicht lange abkühlen. Schmieren Sie jeden neuen Pfannkuchen mit Butter.

Welches Feuer zum Braten von Pfannkuchen
Braten Sie die Pfannkuchen auf mittlerer Flamme einer mittleren Flamme oder auf niedriger Flamme einer breiten Flamme oder auf starker Flamme einer kleinen Flamme. Wählen Sie einen Brenner entsprechend der Größe der Pfanne.

Wenn Pfannkuchen, dann Pfannkuchen!
Wenn Pfannkuchen erhalten werden trocken, es lohnt sich, dem Teig Butter und Milch hinzuzufügen.

Wenn Pfannkuchen sprudeln in der mitte kannst du den pfannkuchen mit einer gabel einstechen - dann hört er auf zu blubbern.

Wenn Pfannkuchen sind zerrissen, Sie sollten etwas Mehl und ein Ei hinzufügen.

Wenn Pfannkuchen an der Pfanne kleben, lohnt es sich, die Pfanne mit einem Pfannkuchen ab und zu zu wenden - vielleicht steht der Herd oder die Pfanne nicht eben. Dem Teig selbst sollte Pflanzenöl zugesetzt werden. Wenn der Pfannkuchen nicht stark an der Pfanne haftet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und drehen Sie sie horizontal im Kreis - dann löst sich der Pfannkuchen ohne Beschädigung. Stellen Sie dann die Pfanne mit dem Pfannkuchen wieder auf das Feuer, halten Sie sie noch ein paar Minuten, bis sie vollständig gekocht ist, und drehen Sie sie um.
Sie können auch versuchen, die Pfanne gründlich zu waschen und dann die Pfanne erneut mit Öl einzufetten. Wenn die Pfanne sauber ist und noch Pfannkuchen darin sind, fügen Sie dem Teig 1 Ei und einen Esslöffel Mehl hinzu.

Wenn die Pfannkuchen beim Umdrehen zerbrechen, der Teig trocken ist, sollten Sie Milch und Butter hinzufügen.

Wenn Sie viele Pfannkuchen braten und diese nicht abkühlen möchten, können Sie die frittierten Pfannkuchen in einen warmen (50 Grad) Ofen geben.

Wie man Pfannkuchen brät
nach Schwierigkeit sortiert
- in Pflanzenöl, die Pfanne damit schmieren; - auf geschmolzener Butter, ähnlich wie Gemüse; - auf Schmalz ein Stück Schmalz mit einer Gabel aufhebeln und eine heiße Pfanne damit einfetten; - ganz ohne Öl und Fett, aber dann wird das Öl großzügig in den Teig selbst gegeben; - Ghee-Butter, speziell aus Butter hergestellt: Die Butter in einen kleinen, tiefen, dickwandigen Topf geben und anzünden. Während 30-40 Minuten kochen, den Schaum entfernen, in eine Schüssel abseihen und abkühlen lassen. Die Schüssel mit Fett bedecken und in den Kühlschrank stellen, es härtet innerhalb weniger Stunden aus. Es ist notwendig, das Fett zu entfernen und es zum Schmieren der Pfanne zu verwenden, bevor die Pfannkuchen gebraten werden.

Wie man Pfannkuchen aufwärmt
Pfannkuchen können auf 2 Arten erhitzt werden: 1) in der Mikrowelle: 2-4 Pfannkuchen auf einen Teller geben, in die Mikrowelle stellen und 1 Minute bei einer Leistung von 650-700 kW erhitzen. Dann den Pfannkuchenstapel umdrehen und weitere 30 Sekunden erhitzen.
2) in einer Pfanne: Pfannkuchen in eine kalte Pfanne geben (kann ohne Öl sein), mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen. Dann den Stapel Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten erhitzen.

Wie man gefrorene Pfannkuchen macht
Gefrorene halbfertige Pfannkuchen mit Füllung, ohne Auftauen, in eine heiße Pfanne geben, mit Pflanzenöl übergießen. Pfannkuchen auf einer Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann wenden, weitere 5 Minuten braten. 3 Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten braten.

Pfannkuchen-Toppings
1. Die beliebteste, exquisiteste und teuerste Füllung für Pfannkuchen ist roter Kaviar. Pfannkuchen mit rotem Kaviar sind der perfekte Snack für Wodka.
2. Pfannkuchen mit Honig, Marmelade und Kondensmilch werden normalerweise mit Tee serviert.
3. Zum Frühstück sind Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Kräutern üblich.
4. Als Vorspeise sind Pfannkuchen mit Sauerrahm ideal.
5. Als eigenständiges Gericht können normalerweise Pfannkuchen serviert werden:
- Pfannkuchen mit Hackfleisch,
- Pfannkuchen mit rotem Fisch,
- Pfannkuchen mit Schinken und Pilzen,
- Pfannkuchen mit Zucchini und Käse,
- Pfannkuchen mit Hühnerfleisch und Pilzen,
- Pfannkuchen mit Hühnerfleisch und Gemüse,
- Pfannkuchen mit Eiern und Kräutern,
- Pfannkuchen mit Hühnerleber und Buchweizenbrei,
- Pfannkuchen mit geschmolzenem Käse und Eiern,
- Pfannkuchen mit Schafskäse,
- Pfannkuchen mit geräuchertem Makrelenfisch
- Pfannkuchen mit Leberpastete und Gurken
- Pfannkuchen mit Rüben, gebraten mit Zwiebeln.

Fkusnofakty

So bleiben Sie beim Braten von Pfannkuchen sauber
Beim Braten von Pfannkuchen bleibt ziemlich viel Zeit für andere Dinge. Sie können einen internen Timer in sich kultivieren (oder unseren verwenden), damit am Ende des Pfannkuchenbratens so wenig Putzen und Geschirrspülen wie möglich übrig bleibt. Wenn Sie Pfannkuchen in 2-3 Pfannen braten, bleibt natürlich keine Zeit mehr, aber wenn Sie noch eine verwenden, können Sie eine einfache Regel befolgen: Für Nebensächlichkeiten gibt es 30-40 Sekunden nach dem Eingießen Pfanne - dann musst du zum Herd zurückkehren und verdammt noch mal nachsehen. Wenn Sie Pfannkuchen aus 1 Liter Milch braten, erhalten Sie 15 Pfannkuchen: Während Sie den ersten Pfannkuchen braten, gießen Sie Öl in eine Untertasse und bereiten Sie die Hälfte der Kartoffeln zu, während der nächsten 3, entfernen Sie das Essen stellenweise und wischen Sie den Tisch / Herd ab, Sammeln und spülen Sie dann schmutziges Geschirr. Während des Bratens der letzten Pfannkuchen empfiehlt es sich, zu lüften, Tee aufzubrühen, die Füllungen zu verteilen und Geschirr und Besteck zum Teetrinken mit Pfannkuchen zu stellen. Schließlich, während Sie das letzte Paar Pfannkuchen braten, waschen oder sammeln Sie das restliche Geschirr in der Waschmaschine - Untertasse, Gabel, Pfanne, Schöpfkelle.

Wie man Pfannkuchen serviert
- Wenn Pfannkuchen als Hauptgericht für eine kleine Anzahl von Personen oder als Nachspeise serviert werden, werden ein gemeinsamer Teller mit Pfannkuchen und eine Gabel serviert, so dass jeder Teilnehmer des Essens mit dieser Gabel Pfannkuchen auf seinen Teller nimmt , speziell für Pfannkuchen entwickelt. Die Füllungen werden in Schalen ausgelegt und jeweils ein Teelöffel hineingegeben. Jeder Teilnehmer an der Mahlzeit sollte seine eigene Gabel und seinen eigenen Löffel haben, um die Füllung auf dem Pfannkuchen zu verteilen, sowie Servietten zum Abwischen der Hände, um gewöhnliche Löffel nicht mit öligen Händen zu nehmen.

Wenn Pfannkuchen an eine große Anzahl von Personen serviert werden, sollte für Pfannkuchen ein gemeinsamer Teller verwendet werden, und für Füllungen sollten entweder mehrere Schalen an verschiedenen Stellen des Tisches bereitgestellt werden, oder es sollte für jede Person ein Satz Füllungen separat bereitgestellt werden.

Wie man Pfannkuchen isst
- Wenn die Füllung dick ist (Hüttenkäse, Kaviar, Sauerrahm), können Sie die Füllung entlang des Durchmessers auslegen und den Pfannkuchen dann in eine Tube, einen Umschlag oder ein Dreieck rollen.
- Wenn die Füllung flüssig ist (Honig, Sirup, Marmelade, flüssige Sauerrahm), verteilen Sie die Füllung auf dem ganzen Pfannkuchen - sie wird vom Pfannkuchen absorbiert und tropft in keiner Weise, um den Pfannkuchen zu rollen.
- Damit die Füllung nicht vom Pfannkuchen tropft, können Sie die Pfannkuchen in eine Röhre und dann in zwei Hälften rollen - und von den gefalteten Enden des Pfannkuchens essen.

„Mlyn“ ist am direktesten mit Pfannkuchen verwandt, weil es „mahlen“ (Teig) bedeutet. Klassische russische Pfannkuchen werden mit Hefe und Brandteig zubereitet. Besonderes Augenmerk wurde auf den Teig für Pfannkuchen gelegt, der im Voraus mit Sprüchen und Sprüchen zubereitet wurde, da man glaubte, dass es möglich wäre, den Geschmack von Pfannkuchen auf diese Weise zu verbessern. Ideale russische Pfannkuchen - mit häufigen Löchern nehmen Pfannkuchen die Füllung auf und machen sie so lecker.

Mordwinische Pfannkuchen werden normalerweise aus verschiedenen Mehlen hergestellt - sie mischen Buchweizen und Erbsen, Weizen mit Mais usw.

In Russland werden Pfannkuchen hauptsächlich auf Maslenitsa gebraten, aber in England gibt es einen ähnlichen Feiertag, den fetten Dienstag, an dem englische Hostessen in ungewöhnlichen Outfits mit einer Geschwindigkeit von 400 Metern rennen und eine heiße Pfanne mit einem Pfannkuchen halten. Für eine Strecke von 400 Metern müssen Sie den Pfannkuchen im Laufe der Zeit am häufigsten wenden.

Kaloriengehalt von Pfannkuchen - 250 kcal / 100 Gramm.

Das ungefähre Gewicht von 1 Pfannkuchen beträgt 45-50 Gramm.

Wenn Sie Pfannkuchen für die Ankunft der Gäste braten, denken Sie daran, dass eine Standard-Pfannkuchenportion 3-4 Pfannkuchen umfasst. Auf Maslenitsa müssen Sie mehr kochen (5 Pfannkuchen pro Person) und Pfannkuchen als Hauptgericht servieren.

Die Haltbarkeit von frischen Pfannkuchen beträgt 3 Tage im Kühlschrank, Sie können sie 1 Monat lang in den Gefrierschrank stellen. Halbfertige Pfannkuchen werden sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.

Die Kosten für Produkte zur Herstellung von Pfannkuchen nach einem einfachen Rezept betragen 110 Rubel / 14 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern (durchschnittlich in Moskau, Stand Juni 2017). Wenn wir die Kosten mit dem Preis von im Laden gekauften Pfannkuchen vergleichen, erhalten wir denselben Preis, aber die Zusammensetzung der Produkte wird höchstwahrscheinlich schlechter sein. Anstelle von frischer Milch wird höchstwahrscheinlich Trocken- oder Molke verwendet; anstelle von frischen Eiern - Eipulver oder Melange. Es ist auch erwähnenswert, dass gefrorene Pfannkuchen nach dem Auftauen und Erhitzen frittiert und im Gewicht reduziert werden.

Inhalt:

Dünne Pfannkuchen sind der geliebte Traum jeder Hausfrau. Sogar unter den Menschen gibt es ein Sprichwort: "Dünne Pfannkuchen sind ein Symbol für die strahlende Sonne." Wenn Sie wissen, wie man köstliche dünne Pfannkuchen knetet und brät, ist dies ein Indikator für kulinarische Fähigkeiten. Es stellt sich heraus, dass Pfannkuchen, obwohl sie ein einheimisches russisches Gericht sind, auch sehr charakteristisch für die deutsche und französische Küche sind, und selbst in den Staaten ist ein so wunderbares Gericht bekannt.

Wie macht man also leckere Pfannkuchen zum Frühstück? Es gibt viele Kochmethoden, aber Sie müssen wissen, dass das Hauptgeheimnis, dank dem Sie dünne Pfannkuchen mit Milch kochen können, in der Teigcharge verborgen ist. Für solche Pfannkuchen müssen Sie den Teig gemäß dem Rezept kneten, ohne Hefesauerteig hinzuzufügen. Da die Hefe den Teig aufhebt, werden die Pfannkuchen prall.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Nehmen wir also ein interessantes Rezept für in Milch gekochte Pfannkuchen an Bord.

Um dieses Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Mehl - 2 volle Tassen Weizenmehl. Sie können mehr nehmen, es kommt ganz auf den Appetit und die Lust an, die sich entwickelt haben, aber dann sollten Sie nicht vergessen, die Proportionen der restlichen Produkte in die richtige Übereinstimmung zu bringen.
• Milch - 0,5 l (wenn nicht genug Milch vorhanden ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen).
• Eier - 3 Stück. Es ist ratsam, für dieses große, mit einem braunen Farbton große, leuchtend gelbe Eigelb zu nehmen.
• Zucker - 3 TL oder 1 EL.
• Pflanzenöl - 3 TL oder 1 EL.
• Salz - eine Prise.

Kochvorgang

Teig ohne Klümpchen

Damit der Knetteig klumpenfrei gelingt, werden zunächst Eier, Zucker und Salz vorbereitet. All dies wird gründlich gemischt. Die Zubereitung des Teigs selbst ist nicht schwierig, wenn Sie sich an das Rezept und einige Regeln halten. Sie können Mehl hinzufügen. Dies geschieht schrittweise, da das Mischen auf diese Weise bequemer ist.

Erst wenn das Mehl vollständig aufgesogen ist und eine gleichmäßige Masse entstanden ist, können Sie nach und nach die Milch zugießen und alles gründlich, aber schonend vermischen. Zuerst wird Mehl hinzugefügt, dann Milch, erst dann bilden sich keine Klümpchen. Aber wenn Sie 2 Tassen Mehl in 0,5 Liter Milch gießen, ist es durchaus möglich, dass Sie es satt haben, die verhassten Klumpen zu zerstören und sie auf jede erdenkliche Weise gegen die Wände der Schüssel zu drücken, so dass der Wunsch, etwas weiter zu tun, verschwindet .

Verwenden Sie am besten einen Mixer, um den Teig bequem zu kneten. In diesem Fall können Sie Klumpen vergessen. Wenn es keine solchen Küchengeräte gibt, spielt es keine Rolle, Sie können einen normalen Schneebesen verwenden. Jetzt ist es an der Zeit, dem Wundteig Pflanzenöl hinzuzufügen. Für dieses Rezept eignen sich sowohl normale Sonnenblumen als auch Oliven oder Mais. Es wäre besser, wenn Sie für dieses Rezept ein geruchloses Öl nehmen, in diesem Fall kann es das zarte, zarte Aroma von in Milch gekochten Pfannkuchen nicht töten. Und Naschkatzen können die erforderliche Zuckermenge nach Ihrem Geschmack erhöhen. Sie können den Geschmack auch durch die Verwendung von Vanille und Zimt variieren, aber es sollte beachtet werden, dass Zimt den Teig in eine dunkle Schokoladenfarbe umfärbt.

Nicht viele Hostessen wissen, dass Sie beim Zubereiten des Teigs ein paar Esslöffel Wasser einschenken können, damit die Pfannkuchen nicht nur rötlich, schön, lecker und dünn, sondern auch mit interessanten Blasenlöchern gekocht werden.

Dünne Pfannkuchen nach Rezept in Milch braten

Eine Bratpfanne, die zum Braten dünner Pfannkuchen gedacht ist, muss gut genug vorgeheizt werden. Sie sollten sich im Voraus darauf einstellen, dass Sie sich nicht vom Herd entfernen können und alles schnell genug erledigen müssen, bis der Teig ausgeht. Da dünne Pfannkuchen blitzschnell gebraten werden, sollte ein so dünnes Lebensmittelprodukt keinem Feuer ausgesetzt werden.

Wenn eine gusseiserne Bratpfanne zum Braten verwendet wird, wird sie gründlich mit Öl oder mit einem kleinen Stück Speck geschmiert, aber mit einer sehr, sehr dünnen Schicht. Je dünner das Fett, desto besser und schmackhafter werden die Pfannkuchen. Pflanzenöl wurde anfangs bei der Herstellung unseres Teigs hinzugefügt, dies geschah nur, damit die Pfannkuchen nicht plötzlich beschlossen, plötzlich an der Pfanne zu kleben. Daher muss nicht viel Öl in die Pfanne gegossen werden. Wenn Sie eine Teflonpfanne verwenden, können Sie sie mit nichts schmieren. Die Menge Öl, die ursprünglich in der Einrichtung in den Teig gegossen wurde, reicht aus.

Wie gieße ich den Teig in die Pfanne?

Beim Braten kann der vorbereitete Teig mit einem großen Holzlöffel gegossen werden. Dieser Prozess sieht von der Seite sehr beeindruckend und schön aus, und Holz gilt als gutes Material zum Kochen. Sie können auch eine kleine Schüssel verwenden. Um einen dünnen Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie nur einen halben Ziehlöffel. Übrigens, wenn die Pfanne sehr groß ist, wird das Volumen des gewickelten Teigs mehr benötigt.

Auf einer kleinen Pfanne jeweils kleiner. In diesem Fall ist es am besten, die Methode der ersten 2 Pfannkuchen zu bestimmen. Bei vielen Hausfrauen fällt der erste Pfannkuchen meistens dicker aus als nötig, und die zweite Teigportion reicht nicht immer aus, um den Pfannkuchen rund zu machen und die ganze Fläche der Pfanne einzunehmen. Nach zwei Versuchen sollte sich jede Hausfrau daran gewöhnen und ausrechnen, wie viel Teig benötigt wird, um einen normalen dünnen Pfannkuchen nach diesem Rezept in ihrer Pfanne zu braten.

Der gegossene Pfannkuchenteig wird mit rotierenden und gleichmäßigen Bewegungen über die gesamte Oberfläche der vorgeheizten Pfanne in einer sehr dünnen Schicht verteilt. Obwohl der Teig glatt verteilt werden muss, muss er sehr schnell verteilt werden, da die Pfanne heiß ist und die Pfannkuchen dünn sein sollten. Sobald der Teig schön gebräunt und keine flüssige Masse mehr ist, kann er sofort vorsichtig gewendet werden.

Kunstflug wird als das Umdrehen von Pfannkuchen angesehen, indem man sie hochwirft. Aber das funktioniert nicht für alle. Verwenden Sie in diesem Fall besser keine Holzspatel, da diese für unser Pfannkuchenrezept mit Milch zu dick sind und den Teig zerreißen. Sie können ein Dessertmesser verwenden, aber es muss stumpf sein, eines, das nichts schneiden kann, einfach Butter aufs Brot geben. Die Pfanne kratzt nicht daran und die Pfannkuchen haften gut - das ist ganz einfach und bequem. Und damit die Pfannkuchen nicht reißen, müssen Sie dafür ein paar Dessertmesser mitnehmen.

Nach diesem Rezept wird die Rückseite der Pfannkuchen viel schneller gebraten als die erste. Und in fast einem Bruchteil einer Sekunde ist es möglich, den Pfannkuchen aus der Pfanne zu nehmen. Nach dem Braten jedes Pfannkuchens muss die Pfanne geschmiert werden und erst dann der nächste Pfannkuchen gegossen werden.

Ein paar Worte zur Füllung

Solche Pfannkuchen werden nicht nur heiß, sondern auch kalt lecker und gut sein. Sie können mit jeder beliebigen Füllung gefüllt und dann vorsichtig wie ein Briefumschlag aufgerollt werden. Köstliche Pfannkuchen können erhalten werden, indem man sie mit Kondensmilch, frischer Sauerrahm, Erdbeer- oder Himbeermarmelade, Marmelade, Sirup oder Honig übergießt.

Wenn Pfannkuchen nicht süß sind, eignen sich Leberpastete, Kürbis oder Auberginenkaviar, Gemüsesnacks und Pilze als köstliche Füllstoffe. Im Allgemeinen können Sie alles beginnen, wofür Ihre eigene Vorstellungskraft und Ihr Geld ausreichen.

Braten Sie Pfannkuchen für Maslenitsa- eine erstaunliche Tradition. Wenn sich Ihre Familie daran hält, haben Sie mehr als einen auf Lager. Jemand bereitet durchbrochene Pfannkuchen zu, die ausschließlich mit Fisch und Kaviar gefüllt sind, während der andere sie einfach auf einem Stapel serviert und jedem Familienmitglied die Möglichkeit gibt, seine eigene Füllung zu verpacken: Marmelade, Hüttenkäse, Fleisch, Pilze, Buchweizenbrei, Leber, Kohl und sogar gehackte Eier.

Ja, Toppings sind wichtig! Aber was ist mit den Pfannkuchen selbst? Wie kocht man so, dass „nicht klumpig“, sondern üppig, zart, leicht, zart? Es gibt 10 einfache Regeln das macht Sie nicht nur zur Maslenitsa zum Küchenguru und zur echten Gastgeberin. Und denken Sie nicht, es gibt nichts Kompliziertes. Nur ein paar Tricks und eine große Lust, lecker zu kochen.

10 Regeln für die Zubereitung von Pfannkuchen

Vielleicht kennen die meisten unserer Leser diese Tipps bereits. Und wir freuen uns, wenn Sie die Liste mit Tricks ergänzen, die auch Ihnen weiterhelfen: wie Sie kneten den Teig, wie Sie Pfannkuchen braten, welche Beläge bevorzugen Sie. Teilen Sie die Regeln, Tricks und Tipps mit Ihren Freunden. Machen Sie den Urlaub zu etwas Besonderem.

Es ist nicht notwendig, auf Maslenitsa zu warten, um verschiedene Pfannkuchen zu backen. Sie können sie heute zum Beispiel zum Abendessen braten. Oder morgens zum Frühstück. , weiter lesen.

Pfannkuchen werden auf Wasser, Milch, Kefir, Hefe, mit und ohne Eier, auf Weizenmehl, Buchweizen gebacken. Pfannkuchen können üppig, dünn, durchbrochen oder fest wie die Sonne gemacht werden. Die Kochmöglichkeiten sind zahllos. Wählen Sie eine aus.

Pfannkuchen - Zubereitung von Speisen

Pfannkuchen bedürfen keiner besonderen Zubereitung. Die Zutaten werden gemischt und gebraten. Das einzige, um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, das Mehl vor dem Backen zu sieben. Und wenn das Rezept Hefe enthält, muss die Milch erwärmt werden, bevor sie dem Teig hinzugefügt wird. Nur nicht sehr stark (bis maximal 37C - Körpertemperatur), sonst sterben die Hefepilze ab.

Pfannkuchen mit Milch

Es wird mit Milch gemischt, dass Pfannkuchen als die echtsten und traditionellsten gelten. Sie backen schnell, in einem oder zwei. Und wenn überschüssiger Teig übrig bleibt, kann er im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn zum Abendessen mit Hitze zu braten, mit der Hitze frischer und heißer Pfannkuchen. Die Pfanne muss jedes zweite Mal mit Pflanzenöl geschmiert werden.

Das Rezept enthält Backpulver. Sie können ohne Backpulver kochen, aber er macht die Pfannkuchen luftig. Backpulver kann durch einen halben Teelöffel Soda ersetzt werden, der mit ein paar Tropfen Essig (6%) oder Zitronensaft verdünnt ist.

Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl, Milch - 3 Tassen, drei Eier, Pflanzenöl - 3 Esslöffel (für Teig), Salz - ½ Teelöffel, Zuckersand - 1 Esslöffel (für süße Pfannkuchen - 3 Esslöffel .), Backpulver - ¾ TL.

Kochmethode

Eier, Zucker, Backpulver, Salz, Mehl und ein halbes Glas Milch in einer Schüssel mischen. Masse mischen. Dazu können Sie Haushaltsgeräte verwenden - einen Mixer oder einen Mixer. Der Teig wird ziemlich dick und glatt. Dies geschieht, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.

Und dann die Masse mit Milch verdünnen, in einen dünnen Strahl gießen und umrühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie flüssige Sauerrahm oder Kefir sein. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzugeben und gut vermischen.

Pfannkuchen auf Kefir

Pfannkuchen auf Kefir haben eine ganze Armee von Fans. Schließlich haben sie einen besonderen Geschmack - Kefir verleiht dem Teig Säure und zusammen mit der Butter, die zum Schmieren des Kuchens verwendet wird, erhält man einen besonderen und pikanten Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen kommen noströs und durchbrochen heraus.

Sie können mit Marmelade, Kondensmilch, Pilzen, Kaviar gegessen werden. Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, können Sie dem Teig zwei oder drei Esslöffel Zucker hinzufügen. Es ist praktisch, die Pfanne mit einer halben Zwiebel einzufetten. Es wird auf eine Gabel gelegt und in Pflanzenöl getaucht.

Zutaten: 0,5 l Kefir, ¼ TL Salz und Soda, 2 Eier, 2 EL Pflanzenöl, Mehl, ½ Tasse kochendes Wasser.

Kochmethode

In einem Topf Eier, Salz und Kefir mischen. Auf dem Herd auf Körpertemperatur erhitzen, ca. 36°C. Mehl einfüllen, sodass die Masse etwas dicker wird (wie bei Pfannkuchen). Soda in einem halben Glas kochendem Wasser (kochendes Wasser) verdünnen und zum Teig geben, mischen. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Sie können mit dem Braten beginnen. Fertige Pfannkuchen werden mit Butter bestrichen, Sie können mit Zucker bestreuen oder Sauerrahm gießen.

Pfannkuchen werden traditionell mit Milch, Kefir, Sauermilch oder Molke gebacken. Aber es stellt sich heraus, dass Sie Pfannkuchen auf normalem Wasser backen können. Und manchmal werden sie dünner, knuspriger und schmackhafter. Denn es gibt ein Geheimnis: Proteine ​​​​und Eigelb werden getrennt geschlagen und erst dann in den Teig gemischt. Diese Pfannkuchen sind ideal zum Füllen mit Fleisch, Leber, Hüttenkäse, Eiern und Zwiebeln.

Zutaten: Weizenmehl - 0,3-0,4 kg, 3 Eier, 0,5 l Wasser, 2 EL. Sandzucker und Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Kochmethode

Mischen Sie die Zutaten außer Wasser, um eine dicke und homogene Masse zu erhalten, und gießen Sie dann langsam die Flüssigkeit hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Jetzt können Sie die Pfanne mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen.

Dünne Pfannkuchen

Wie zart und außerordentlich lecker sie sind, diese dünnen Pfannkuchen. Es ist nicht immer einfach, sie zu kochen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden sie dick, wenn sie weniger sind, reißen sie beim Umdrehen oder sammeln sich zu einer Ziehharmonika.

Und das Geheimnis ist einfach: Damit Pfannkuchen dünn werden und sich gut wenden lassen, müssen Sie die Eier nicht verschonen, sondern den Teig gründlich mischen und etwas ziehen lassen, damit das Gluten im Mehl quillt. Wenn Ihnen der Teig zu viel wird, reduzieren Sie die Menge der Zutaten um das Zwei- bis Dreifache.

Zutaten: 1 Liter fette Milch, 4 Tassen Weizenmehl, 5 Eier, 1 EL. ein Löffel Gemüse und geschmolzene Butter (für Teig), 1 Teelöffel Salz (ohne Rutsche), Kristallzucker - 3 EL. Löffel.

Kochmethode

Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach - mischen Sie alle Zutaten gründlich, am besten mit einem Mixer. Zum Schluss das Öl hinzugeben und mit einem Löffel verrühren. Vor dem Braten wird die Pfanne erhitzt und mit Pflanzenöl eingefettet. Wenn der Teig von Hand geknetet wird, sollte er, um Klumpen zu vermeiden, mit einem Glas Milch geknetet und alle Zutaten (außer Butter) hinzugefügt werden.

Die Masse wird dick, sie wird glatt gerührt und die restliche Milch wird in einem dünnen Strahl gegossen. Jede neue Charge Flüssigkeit muss gut gemischt werden, bis sie glatt ist. Dann wird das Öl hinzugefügt.

saure Pfannkuchen

Jemand bevorzugt süße Pfannkuchen, jemand dünn oder schwammig. Und dieses Rezept ist für Liebhaber von sauren Pfannkuchen. Und es stellt sich heraus, dass es einige davon gibt. Und kein Wunder, denn Pfannkuchen auf Sauermilch sind üppig, rötlich, ungewöhnlich lecker, süß und sauer.

Sie werden am besten mit saurer Sahne, zerlassener Butter oder Honig serviert. Saure Pfannkuchen lassen sich übrigens auch zum Beispiel mit Hüttenkäse oder Hackfleisch mit Röstzwiebeln füllen.

Das Rezept enthält Backpulver. Es ist nicht notwendig, es mit Essig zu löschen, in der Milch ist genügend Säure enthalten.

Zutaten: 0,5 l Sauermilch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Stärke und Zuckersand, ½ Teelöffel Soda und Salz, 3 Eier, 8 EL. Löffel mit einer kleinen Folie Weizenmehl.

Kochmethode

Eier mit Salz, Zucker mahlen, Milch hinzufügen und Soda gießen. Mischen.

In einer anderen Schüssel Mehl mit Maisstärke mischen. Die Ei-Milch-Mischung nach und nach zum Mehl gießen und dabei ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Am Ende Pflanzenöl hinzufügen und Pfannkuchen braten.

Hier sind sie - die echten russischen Pfannkuchen, Hefe. Wahrscheinlich das leckerste von allen. Hefepfannkuchen werden am besten mit Kaviar serviert. Aber mit saurer Sahne wird es sehr, sehr nichts. Und im Allgemeinen können sie mit absolut jeder Füllung serviert werden. Pfannkuchen sind zart, Spitzen, luftig, lecker. Und wie schön! Und vor allem zergehen sie auf der Zunge.

Zutaten: Weizenmehl - 300 g, Milch - ½ Liter (oder 300 ml Milch + 200 ml Wasser), 7 g Trockenhefe (oder 20 g frisch), 5 Esslöffel (70 g) raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos), 2-3 EL. l. Zuckersand (60 g), 3 Eier, Salz - 1 Teelöffel (ohne Folie).

Kochmethode

Eier mit Zucker und Salz mahlen und gut schlagen, noch besser mit einem Mixer. Fügen Sie Hefe, Pflanzenöl und die Hälfte der warmen Milch hinzu. Die Masse umrühren und unter ständigem Rühren langsam zum Mehl gießen. Mit der restlichen Milch aufgießen und warm halten.

Nach etwa einer Stunde verdoppelt sich die Masse. Es muss gerührt werden, um Kohlendioxidblasen freizusetzen. Nachdem die Masse ein zweites Mal aufsteigt, wird sie NICHT mehr beeinflusst. Der Teig wird so gebraten, direkt mit Blasen (das ist wichtig), wobei er vorsichtig von ganz oben mit einer Schöpfkelle geschöpft wird. Vor dem Braten sollte die Pfanne gut erhitzt und mit einer dünnen Ölschicht eingefettet werden.

Pfannkuchen mit Fleisch (mit Hackfleisch)

Fleisch ist eine der leckersten Füllungen für Pfannkuchen. Um sie zu starten, müssen Sie Pfannkuchen nach einem der oben genannten Rezepte backen. Aber die Füllung selbst und die Zubereitungsart sind sehr originell und sehen nicht aus wie traditionell, denn. Der Pfannkuchen ist mit rohem Hackfleisch gefüllt.

Zutaten: rohes Hackfleisch, Salz, 1-2 Eier, eine Zwiebel, Dillgrün.

Kochmethode

Das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Salz und Dill würzen. Fügen Sie etwas Wasser (ein paar Esslöffel) hinzu und fahren Sie es hinein, damit die Füllung saftiger wird.

Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen, salzen.

Den Pfannkuchen in zwei Teile schneiden. Auf den Rand jeder Hälfte etwas Hackfleisch legen, wie auf ein kleines Schnitzel, andrücken, damit es flacher wird. Dann den Pfannkuchen mit Hackfleisch in einen dreieckigen Umschlag wickeln, in das Ei tauchen und auf beiden Seiten braten. Das Feuer muss mittel, eher klein gemacht werden, damit der Pfannkuchen eine goldene Farbe bekommt und die Füllung Zeit zum Braten hat.

• Wenn der Teig viel gekocht wird, verwenden Sie zwei Pfannen, um den Bratvorgang zu beschleunigen. Auf diese Weise werden die Dinge viel schneller gehen.

• Um die Pfannkuchenmasse klumpenfrei zu kneten, wird die Flüssigkeit in das Mehl gegossen und nicht umgekehrt.

• Wenn sich herausstellt, dass die Pfannkuchen hart sind, müssen Sie sie mit Butter bestreichen, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, um sie weich zu machen.

• Es ist praktisch, die Pfanne mit einem kleinen Stück Schmalz zu schmieren, das auf eine Gabel gestochen wird, oder mit einer halben in Öl getauchten Kartoffel.

• Wenn Sie durchbrochene Pfannkuchen bekommen möchten und diese in einem durchgehenden Blatt herauskommen, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie dem Teig gewöhnliches Mineralwasser mit Kohlensäure hinzufügen.

• Fertige Pfannkuchen können eingefroren werden. Stapeln Sie sie und packen Sie sie in eine Tüte. Dann müssen Sie sie das nächste Mal nicht backen - es reicht aus, sie aufzutauen und zu füllen.

Nr. 1: Mehl für Pfannkuchen unbedingt sieben, auch wenn Sie sicher sind, dass es absolut rein ist – durch das Sieben wird das Mehl mit Luft gelockert, dann wird der Teig dann weich und fluffig. Es ist notwendig, das Mehl direkt beim Kochen von Pfannkuchen zu sieben, jedoch nicht im Voraus. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 2: Bei der Herstellung von Pfannkuchen können Sie nur frische Eier verwenden, und bevor Sie die Eier zum Teig geben, müssen sie gut geschlagen werden. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 3: Salz und Zucker zur Herstellung von Pfannkuchen und Pfannkuchen ... werden in einer separaten Schüssel unter Rühren aufgelöst, dann muss die Flüssigkeit durch ein Sieb filtriert werden, damit keine ungelösten Salzstücke und Zuckerkörner in den Teig gelangen und seine Struktur zerstören. Und nur die bereits gefilterte Flüssigkeit mit darin gelöstem Zucker und Salz wird in den Pfannkuchenteig gegossen. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 4: Pfannkuchen klappen oft nicht, weil die Reihenfolge und eine bestimmte Reihenfolge der Handlungen beim Pfannkuchenmachen nicht eingehalten werden. Damit die Pfannkuchen „richtig“ werden - lecker und schön, sollten Sie auf keinen Fall frisch gesiebtes Mehl in die flüssige Mischung gießen!

Zuerst müssen Sie die flüssigen Zutaten des Pfannkuchenteigs in einem Topf mischen (vergessen Sie gleichzeitig nicht, dass wir Salz und Zucker getrennt auflösen und dann filtern), dann müssen Sie die erforderliche Menge gesiebtes Mehl einfüllen in einen anderen Topf geben und dann in einem dünnen Strahl langsam und kontinuierlich unter Rühren des Teigs die flüssige Konsistenz mit Mehl in die Pfanne gießen. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 5: Um wirklich leckere Pfannkuchen zu machen, sollte man wissen, dass die Eigelbe für den Teig getrennt vom Eiweiß zubereitet werden. Nicht alle Zucker und Salze sollten mit Wasser verdünnt werden, aber entweder ein Teil davon oder nur Salz sollte in Wasser aufgelöst werden. Sowohl Eigelb als auch Eiweiß müssen geschlagen oder einfach sehr gut mit Zucker eingerieben werden.

Es ist ratsam, die Proteine ​​​​mit einem Mixer gut zu schlagen. Danach wird dem Pfannkuchenteig zuerst (!) Mit Zucker zerstoßenes Eigelb hinzugefügt, der Teig wird gemischt, ein wenig geschlagen und erst dann werden dem Pfannkuchenteig geschlagene Proteine ​​​​hinzugefügt! So wird der Teig für leckere Pfannkuchen zubereitet. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 6: Ein gutes Rezept für Pfannkuchen und Pfannkuchen besteht darin, dem Pfannkuchenteig eine bestimmte Menge Butter oder Pflanzenöl hinzuzufügen. Es ist nur notwendig, es dem Teig nach der Zugabe des Mehls und dem letzten Kneten des Teigs hinzuzufügen - ganz zum Schluss. Andernfalls wird der Teig dicht, zu elastisch und geschmacklos. Und Sie müssen Öl hinzufügen - in Maßen, aber nicht mehr. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 7: Zum Backen von süßen Pfannkuchen können Sie dem Teig mehr Zucker hinzufügen (um dünne, helle Pfannkuchen zu erhalten, brauchen Sie weniger Zucker, aber durch zu viel Zucker können Pfannkuchen anbrennen), und wenn Sie dem Teig Soda hinzufügen, Sie müssen auf jeden Fall ein wenig flüssige Zitronensäure nehmen und löschen, die zuvor in Wasser aufgelöst wurde, oder Sie können Soda mit Essigsäure im Verhältnis von einem Viertel Teelöffel Soda und ein paar Tropfen Essig löschen (das Soda sollte sich vollständig auflösen).

Die leckersten Hefepfannkuchen erhält man, wenn man den Teig mit Milch knetet, und die fluffigsten Pfannkuchen erhält man, wenn man den Hefeteig mit Wasser knetet. Hefepfannkuchenteig sollte nicht wie normaler ungesäuerter Pfannkuchenteig gemischt werden. Damit Hefepfannkuchen gut gelingen, ist es wünschenswert, dass der Teig 2-3 Mal aufgeht.

Wenn der Teig „nicht fermentiert“ ist, sind die Pfannkuchen dicht und geschmacklos, und wenn der Hefeteig fermentiert ist, sind sie ausdruckslos, blass und mit unangenehmer Säure. Bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Sauermilch oder Kefir muss Soda in einer separaten Schüssel mit Säure abgeschreckt und unmittelbar vor der Zugabe von Mehl zum Pfannkuchenteig gegeben werden. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 8: Um leckere Pfannkuchen und Pfannkuchen zuzubereiten, empfiehlt es sich, den Pfannkuchenteig ein wenig, aber nicht viel zu schlagen. Um Hefepfannkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, den Moment zu erwischen, in dem der Teig bereits aufgegangen ist, aber noch nicht „gefallen“ ist - dann müssen sie gebacken werden Das Geheimnis der Herstellung köstlicher Pfannkuchen

Nr. 9: Um rosige, köstliche Pfannkuchen und Pfannkuchen zu erhalten, muss eine Eisenpfanne, vorzugsweise mit dünnem Boden, oder eine Gusseisenpfanne mit dickem Boden oder eine gewöhnliche moderne Antihaftpfanne erhitzt werden.

Es ist ratsam, die Pfanne für Pfannkuchen vor dem Backen von Pfannkuchen gut auf einem starken Feuer zu entzünden, und noch besser - mit grobem Kochsalz zu entzünden und es regelmäßig in einer Pfanne zu schütteln. Nachdem Sie die Pfanne mit Salz kalziniert haben, müssen Sie sie nicht waschen - wischen Sie sie einfach mit einem sauberen, trockenen Tuch ab.

Es ist wichtig, dass nur Pfannkuchen in der Pfannkuchenpfanne zubereitet werden und dass sie an einem separaten, sauberen Ort aufbewahrt werden, da das Waschen der Pfannkuchenpfanne unerwünscht ist. Manche Leute ziehen es vor, die Pfanne auf altmodische Weise mit Speck einzufetten – aber das ist schon ein Amateur.

Am besten fetten Sie den Boden der Pfanne mit Butter ein, aber wenn es knapp ist, reicht raffiniertes Sonnenblumenöl. Pfannkuchen können mit einer Gabel, einem speziellen länglichen Gabelstift aus einem Tischset oder einem Holzspatel gewendet werden. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 10: Den Teig mit einer kleinen Schöpfkelle in die Pfanne gießen – und den Teig etwas gießen, damit die Pancakes nicht zu dick und klumpig werden. Wenn wir den Teig in die Pfanne gießen, halten wir die Schöpfkelle in einer Hand und die Pfanne in der anderen. Außerdem muss der Teig schnell auf die heiße Oberfläche der Pfanne gegossen werden und die Pfanne hin und her gedreht werden, damit der Teig schnell und gleichmäßig über die Oberfläche der Pfanne verteilt wird.

Braten Sie die Pfannkuchen 30 Sekunden lang auf einem guten, aber nicht übermäßigen Feuer - eine Seite des Pfannkuchens. Wenn der Pfannkuchen umgedreht wird, sollte er sich leicht von der Oberfläche der Pfanne lösen, und es ist notwendig, den Moment zu bestimmen, in dem der Pfannkuchen bereits durch die folgenden Anzeichen umgedreht werden kann - das Auftreten von Blasen im gebackenen Pfannkuchen und die Übernahme einer bräunlichen Tönung an den Rändern des Pfannkuchens. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 11: Gebackene Pfannkuchen sollten auf einen Teller mit geeignetem Durchmesser gelegt werden, und die Schichten zwischen den Pfannkuchen sollten mit Butter geschmiert werden, und die Oberseite der Pfannkuchenrutsche sollte mit einem sauberen Handtuch bedeckt werden, damit die Pfannkuchen atmen, aber nicht abkühlen. Das Geheimnis köstlicher Pfannkuchen

Nr. 12: Pfannkuchen können zu Dreiecken geformt, in Röhren, Taschentücher gewickelt werden. Pfannkuchen können und sollten mit verschiedenen Füllungen und Hackfleisch gefüllt werden - Pilze mit Zwiebeln, Hackfleisch mit Zwiebeln, gehacktes Gemüse und Eier, süßer Hüttenkäse mit Rosinen.

Nach den einfachen Regeln für die Herstellung köstlicher Pfannkuchen wird Maslenitsa Sie und Ihre Lieben nur mit den köstlichsten und schönsten Pfannkuchen-"Sonnen" erfreuen. Und mögen alle Ihre Pfannkuchen lecker sein und kein einziger „Klumpen“ für den Maslenitsa-Urlaub!