(coprinus)

✓ brumbulli i zakonshëm i plehut
ose brumbulli i plehut gri të hirit
✓ brumbulli i plehut të bardhë
ose brumbull i ashpër i plehut
✓ brumbulli i plehut gri
ose brumbulli i plehut me ngjyrë
✓ brumbulli vezullues i plehut
ose brumbulli i plehut mikë

- kërpudha e ngrënshme me kusht

✎ Përkatësi dhe tipare gjenerike

brumbulli i plehut(lat. Coprinus), dhe në shkencë - coprinus- një gjini kërpudhash të ngrënshme me kusht të familjes champignon (agarike) (lat. Agaricaceae) dhe një renditje të madhe agarike (lamellare) (lat. Agaricales) me fruta në formë kapele të madhësisë së vogël ose mesatare (në disa lloje - madhësive të mëdha. ).
Për herë të parë, gjinia e kërpudhave Coprinus u përshkrua nga shkencëtari holandez, botanist-mikologu Christian Heinrich (ose Christian Hendrik) Person, i cili plotësoi ndjeshëm taksonominë Linean të kërpudhave me punën e tij.
Në gjysmën e parë të shekullit të 20-të, gjinia kërpudhore Coprinus u bë lloji i gjinisë së familjes së brumbujve të plehut, i cili përfshinte disa gjini të tjera që janë të ngjashme në shumë aspekte me strukturën e trupave frutorë ose ekologjinë e zhvillimit të tyre.
Por studimet filogjenetike në fund të shekullit të 20-të zbuluan heterogjenitet në familjen e madhe të brumbujve të plehut dhe gjinitë e tyre, të përfshira fillimisht në këtë familje, filluan të shpërndaheshin midis familjeve të tjera. kështu që shumica e specieve të gjinisë u transferuan në familjen psatirellaceae (lat. Psathyrellaceae), dhe pjesa tjetër iu caktua familjes agarike (champignon).
Kërpudhat e brumbullit të plehut morën emrin e tyre për aftësinë e tyre për t'u rritur aty ku toka është e plehëruar mirë me pleh organik të kafshëve: kullota dhe livadhe, hambare, gropa plehrash, grumbuj mbeturinash, shtretër në kopsht dhe kopsht perimesh, shtretër lule apo edhe bodrume shtëpish. Këto kërpudha janë shumë jo modeste dhe rriten aq shpejt sa që në ditën e dytë ose të tretë pas lindjes së tyre ato kthehen në të rritura.
Dhe në total, në gjininë e kërpudhave të plehrave (sipas të dhënave të fundit), ka rreth 50 lloje të caktuara, rreth 25 prej të cilave jetojnë në Rusi dhe shumica e tyre konsiderohen të pangrënshme për shkak të madhësisë së tyre të vogël dhe pulpës së hollë të frutave, ose (ndoshta) edhe pak helmuese dhe kjo:

• brumbulli i plehut të shelgut;
• brumbulli i plehut;
• brumbulli i palosur i plehut;
• brumbulli i plehut të bardhë si bora;
• brumbulli i plehut me gëzof (me këmbë lesh);
• brumbulli i plehut i shpërndarë (i zakonshëm);
• brumbulli i plehut rrëshinor (i larmishëm, harak);
• brumbulli i plehut;
• koprofili i brumbullit të plehut;
• brumbulli i plehut të drogës;
• brumbulli i plehut;
• brumbulli i plehut kalimtar;
• brumbulli i plehut të artë,

Sidoqoftë, midis tyre ka kërpudha të ngrënshme (ose më mirë të ngrënshme me kusht) dhe këto janë:

• brumbull i zakonshëm i plehut (gri hiri);
• brumbulli i plehut i bardhë (i ashpër);
• brumbulli i plehut gri (bojë);
• brumbulli vezullues i plehut (mikë),

kërpudha pleh kanë një veçori të mahnitshme: shkaktojnë helmim vetëm te njerëzit që janë të dehur ose pas tij (me hangover), dhe anasjelltas, të cilët jo abuzojnë me alkoolin, nuk bëjnë asnjë dëm.
Duke pasur parasysh këtë veçori karakteristike të brumbujve të plehut, në Rusi, ato shpesh përdoreshin nga bashkëshortët e burrave alkoolikë si një mjet "kodues" për të larguar besimtarët e tyre nga "gjarpri i gjelbër".
Disa burime të hapura i klasifikojnë të gjitha kërpudhat e plehrave si kërpudha helmuese, ndërsa të tjerët i klasifikojnë si më pak të rrezikshme - të pangrënshme. Në fakt, nuk është kështu, kërpudhat janë mjaft të ngrënshme dhe shumë të shijshme, vetëm nëse respektohen rregullat e gatimit! Atëherë paraardhësit tanë të mençur nuk do ta kishin helmuar veten me disa këpurdha. Vetëm mos harroni përgjithmonë se ngrënia edhe e kërpudhave të përshtatshme të plehut, së bashku me alkoolin, mund të çojë në helmim shumë serioz!

✎ Brumbujt e plehut të ngrënshëm me kusht

brumbulli i plehut(lat. Coprinus cinereus), në një mënyrë tjetër - brumbulli i plehut hiri gri- një kërpudhë me kapelë të gjinisë së brumbullit të plehut (coprinus) (lat. Coprinus), familjes së kampionëve (lat. Agaricaceae) dhe rendit agarik (lat. Agaricales), së pari me një eliptike, të mbuluar me një shtresë të bardhë të ndjerë, dhe më pas në formë zile, me skaje të dhëmbëzuara të çara në kapele me fije individuale, ngjyrë gri, gri-gri, me një majë kafe. Në Rusi, ajo është e papëlqyeshme, konsiderohet si një karrige e kalit dhe pothuajse nuk përdoret kurrë.
Brumbull i bardhë i plehut(lat. Coprinus comatus) dhe ai është - brumbull i ashpër i plehut- një kërpudhë me kapelë të gjinisë së brumbullit të plehut (koprinus) (lat. Coprinus), familjes së kampionëve (lat. Agaricaceae) dhe rendit agarik (lat. Agaricales) me një kapele me ngjyrë të bardhë, gri ose kafe të mbuluar shumë dendur. me luspa fibroze dhe një tuberkulë të gjerë kafe në krye. Në Rusi, ai është i papëlqyeshëm, konsiderohet si një gozhdë, por në disa vende evropiane, si Republika Çeke, Finlanda dhe Franca, vlerësohet shumë dhe madje konsiderohet një delikatesë.
Beetle pleh gri(lat. Coprinus atramentaria) ose brumbulli i plehut- kërpudhat me kapelë të gjinisë së brumbullit të plehut (coprinus) (lat. Coprinus), të familjes së shampignonëve (lat. Agaricaceae) dhe të rendit agarik (lat. Agaricales), në fillim me një vezë, pastaj me një formë zile të gjerë. kapelë me ngjyrë të pastër gri ose gri-kafe, me buzë të çara dhe luspa të vogla e të errëta. Në Rusi, është gjithashtu e papëlqyeshme dhe kryesisht përdorej për të bërë bojë, e cila përdorej për të mbrojtur dokumentet me rëndësi kombëtare ose faturat e mëdha parash.
Brumbulli i plehut që dridhet(lat. Coprinus micaceus) ose brumbulli i plehut mikë- një kërpudhë me tjerr kapelë të gjinisë së brumbujve të plehut (coprinus) (lat. Coprinus), familjes së kampionëve (lat. Agaricaceae) dhe rendit agarik (lat. Agaricales) me një kapak vezak ose në formë zile, të verdhë-kafe në ngjyre me ngjyre me intensive ne mes, me siperfaqe te strijuar dhe luspa kokrrizore shume te vogla me shkelqim mike. Në Rusi, ai është jopopullor dhe është mbledhur ekskluzivisht për qëllime të shkencës natyrore.

✎ Lloje të ngjashme dhe vlera ushqyese

Beetles pleh janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin dhe ndryshojnë vetëm në ngjyrë, dhe ata gjithashtu duken si shumë grebe. Pra, është shumë e lehtë t'i ngatërroni ato me kërpudhat helmuese vdekjeprurëse. Dhe kjo, meqë ra fjala, vetëm pakëson virtytet e tyre tashmë të vogla. Pra, brumbulli i plehut është një kërpudha më shumë për ekzotike ose për kërkime, dhe jo për përdorim ushqimor.
Sidoqoftë, sipas treguesve të konsumatorit, shijes dhe vlerës ushqyese, kërpudhat e plehut janë kërpudha të ngrënshme me kusht të kategorisë së katërt. Arsyeja për këtë është brishtësia e tyre e tepruar, ndonjëherë me përmasa shumë të vogla dhe shumë të ngjashme me kërpudhat e pangrënshme dhe helmuese, të cilat gjenden edhe në brumbujt e plehut. Pra, ato nuk janë aspak të njohura me mbledhësit e kërpudhave.

✎ Shpërndarja në natyrë dhe sezonaliteti

Brembujt e plehut janë saprotrofë, rriten në nënshtresa shumë të pasura me lëndë ushqyese: në grumbuj pleh organik (kërpudha koprofile), humus, në tokë pjellore, të pasur me humus, dru të kalbur ose mbeturina bimore, kështu që mund t'i takoni kudo, në pyje të çdo lloji. , për aq kohë sa toka e lejonin dhe ishte me humus të vendosur. Prandaj, ato janë të shpërndara mirë në të gjitha zonat klimatike dhe qoshet e planetit tonë. Dhe frytëzimi i tyre aktiv fillon në fillim të verës dhe vazhdon deri në fund të vjeshtës.
- Brumbulli i zakonshëm i plehut (gri i hirit) jeton në tokë me plehërim të pasur pas shirave, në fusha, kopshte perimesh, pemishte, në grumbuj mbeturinash, në pyje të lehta dhe afër rrugëve pyjore, në bar dhe mbeturina, në grupe të vogla (dhe në pyll , si rregull veçmas) rrallë, por çdo vit, nga dekada e fundit e majit deri pothuajse në mes të shtatorit.
- Brumbulli i bardhë i bajgës (ushqehet) shpërndahet në të gjithë zonën e butë veriore dhe gjendet në toka të lirshme të pasura me plehra organike - në kullota, në kopshte perimesh, në kopshte ose parqe, dhe jep fruta në grupe të mëdha gjatë gjithë verës dhe vjeshtës.
- Beetle plehu gri (bojë) - kozmopolit dhe rritet në toka të plehëruara, të pasura me humus, në fusha, në kopshte perimesh dhe pemishte, në deponi ose afër stallave, grumbuj pleh organik dhe plehrash, në pyje dhe gropa, pranë trungjeve të pemëve ose trungjeve të drurë të fortë, dhe gjendet mjaft shpesh dhe në grupe të mëdha në klimën e butë veriore nga maji deri në tetor.
- Brumbulli i plehut është një saprotrof që zbërthen drurin e ngordhur të pyjeve dhe gjendet si në pyje, në drurët e gjetheve, ashtu edhe në parqet e qytetit, oborret, në trungje ose rrënjë të pemëve të vjetra dhe të dëmtuara në klimën e butë veriore, duke u shfaqur në grupe. dhe grumbullime nga maji deri në nëntor, duke dhënë fryte disa herë në sezon.

✎ Përshkrimi i shkurtër dhe aplikimi

Brembujt e plehut i përkasin seksionit të kërpudhave agarike dhe sporet me të cilat riprodhohen janë në pjatat e tyre. Pllakat janë të shpeshta, të bardha, nxihen me kalimin e moshës. Kapaku është fillimisht vezak, në formë zile, konike ose konveks dhe rrallë hapet në një sipërfaqe të sheshtë, mund të jetë e zhveshur, por më shpesh mbulohet me luspa ose thekon; më vonë kapaku bëhet gjerësisht në formë zile dhe në:
- brumbull i zakonshëm i plehutështë gri-gri, me një majë kafe dhe shtresë të bardhë të ndjerë,
- brumbulli i plehut të bardhëështë e bardhë, dhe në krye me një tuberkuloz të gjerë kafe dhe luspa fibroze,
- brumbulli i plehut griështë gri, me skaje të çara dhe luspa të vogla e të errëta,
- brumbulli vezullues i plehut- kafe-verdhë, më e errët në qendër, me luspa të vogla kafe.
Këmba e brumbujve të plehut është e lëmuar, cilindrike, fort e zgjatur, e zbrazët nga brenda, me ngjyrë të bardhë ose të bardhë dhe në:
- brumbull i zakonshëm i plehut- me rizomë
- brumbulli i plehut të bardhë- me një fund të mëndafshtë
- brumbulli i plehut gri- shpesh i lakuar fort
- brumbulli vezullues i plehut- e brishtë dhe pak e mëndafshtë.
Mishi në kapakun e të gjithë brumbujve të plehut është me mish të hollë dhe në këmbë është fijor; në moshë të re - shije të bardhë, të thartë dhe pa një erë të caktuar.

Gjatë përdorimit të brumbujve të plehut përdoren vetëm kërpudhat e reja, deri në momentin e errësimit më të vogël të tyre (përpara se të fillojë njollosja e pjatave të tyre dhe jo më vonë se 2 ditë pas lindjes). Vetëm në këtë rast ato janë të ngrënshme dhe të përshtatshme për ushqim. Përndryshe, në to fillojnë të grumbullohen helme, të cilat nuk mund të hiqen plotësisht prej tyre.
Prandaj, edhe kërpudhat e reja, për çdo rast, duhet t'i nënshtrohen një trajtimi të shkurtër termik.
Dhe ato hahen ose turshi ose edhe të freskëta, por vetëm jo nën një gotë alkool! dhe jo duke i përzier në gatim me kërpudha të tjera!

Beetle pleh kërpudhash, me siguri, të gjithë e panë. Nga pamja e jashtme, duket jo tërheqëse - një këmbë e hollë dhe një kapelë e zezë ngjallin menjëherë mendime për pangrënshmërinë e saj. Por kjo është thelbësisht e gabuar! Kjo lloj kërpudha është e ngrënshme, madje në disa kuzhina kombëtare konsiderohet si një delikatesë!

E veçanta e brumbullit të plehut ose koprinusit është se plaket shumë shpejt. Në vetëm disa orë, kërpudha e bardhë si bora kthehet në një njollë të errët të shëmtuar. Prandaj, është shumë e rëndësishme ta gjesh dhe ta mbledhësh atë në kohë.

Para se t'i përgjigjemi pyetjes nëse kjo kërpudha është e ngrënshme apo jo, ia vlen të kuptoni se në natyrë ekzistojnë disa dhjetëra lloje të coprinus. Dhe disa specie janë pak a shumë helmuese. Konsideroni ato lloje të kërpudhave të plehrave që janë të zakonshme në gjerësitë tona gjeografike dhe mund të përdoren në gatim ose në mjekësinë tradicionale.

Vetitë e Coprinus

Studime të shumta kanë konfirmuar se kjo kërpudhë përmban një substancë të veçantë që ka një efekt shkatërrues në zhvillimin e tumoreve malinje. Ka prova që trajtimi me coprinus ndihmoi në ndalimin e zhvillimit të sarkoma agresive.

Por më shpesh, kërpudha koprinus dung beetle përdoret kundër alkoolizmit! Efektiviteti i kërpudhave në luftën kundër varësisë ndaj pijeve alkoolike u vu re disa shekuj më parë. Teknologjitë e trajtimit të përpiluara nga paraardhësit tanë përdoren edhe sot. Edhe mjekësia zyrtare nuk e mohon që efekti i një trajtimi të tillë është vërtet i lartë dhe, më e rëndësishmja, zgjat për një kohë të gjatë.

Ku të kërkoni

Në vend, një kërpudha jo tërheqëse duhet të kërkohet pranë një grope plehrash, grumbull mbeturinash ose grumbulli pleh organik. Meqenëse coprinus "e do" tokën e pasur me plehra natyrore, ajo duhet të korrret larg industrive, autostradave të ngarkuara dhe deponive të mëdha publike - një kulturë e tillë do të jetë e pasur me substanca të dëmshme dhe do të bëjë më shumë dëm sesa mirë.

Nëse është e mundur, shkoni për kërpudha larg qytetit, në livadhe dhe fusha ku kullosin bagëtia - të korrat e korrura atje do të jenë të shijshme dhe të shëndetshme. Koprinus rritet në familje të mëdha, kështu që korrja do të jetë mjaft e thjeshtë.

Mosha e kërpudhave ka rëndësi

Beetle pleh është i përshtatshëm për mbledhje për dy ditë. Pasi të aktivizohet programi i autolizës - kërpudhat shkatërrohen vetë. Përshkrimi i programit - kur të arrijë pjekurinë (një madhësi të caktuar qelize), kërpudhat sekretojnë një enzimë të veçantë që djeg qelizat. Edhe nga jashtë, duket sikur shkrihet - kapela fillon të tkurret, dhe pikat e zeza varen përgjatë skajeve, nga jashtë të ngjashme me rrëshirën ose bojën.

Kur aktivizohet procesi i autolizës, kërpudha nuk mund të përdoret më në gatim apo mjekësi. Duhet mbledhur derisa të nxihet, ende i ri.

Kërpudhat e prera nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë - në to programi i vetë-shkatërrimit fillon në disa orë. Vendosja në frigorifer nuk e ngadalëson këtë proces.

Llojet e mykut të plehut

Llojet më të zakonshme në gjerësinë tonë janë:

1. Brumbull i zakonshëm i plehut - kërpudha ka një kapak cilindrik, sipërfaqja është e butë në prekje, pak me qime. Në procesin e maturimit, kapaku zgjerohet pak, mbi të shfaqen luspa, të cilat më pas kthehen në të çara. Lartësia e këmbëve mund të jetë 10 cm.
2. Beetle e bardhë e plehut - një tipar dallues është ngjyra e bardhë e pasur e kapelës, e cila, ndërsa piqet, fillon të thinjat dhe errësohet. Pulpa është e lëngshme, e butë, e këndshme për shijen. Këmba mund të arrijë një lartësi prej 30 cm me një diametër jo më shumë se 2 cm. Kërpudha rritet në familje të mëdha.
3. Beetle gri e plehut - kjo specie quhet edhe bojë, sepse në qendër të kapakut gri në formë veze ka një vulë, me nuancë më të errët. Lartësia e kërcellit është 15-20 cm Një kërpudha e re mund të njihet nga "skaja" e theksuar në kërcell, e cila zhduket kur piqet.
4. Beetle pleh i shpërndarë - kapak në formë zile, të verdhë-kafe, i mbuluar me luspa me shkëlqim. Këmba rritet deri në 10 cm, e brishtë dhe e hollë. Në një kërpudha të re, pjatat me nuancë të lehtë dhe të shkrira së bashku, bëhen të zeza dhe drejtohen me plakjen. Rritet në grupe të shumta.

Paraardhësit tanë përdorën një kërpudhë boje për të bërë bojë - një brumbulli i plehrave të tepërta, që vetëshkatërrohet, kthehet në një substancë që i ngjan bojës. Nga vjen emri.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Pasi të keni mësuar për të gjitha vetitë e dobishme të kësaj kërpudhe të mahnitshme, ju garantohet se do të ndaloni ta trajtoni atë me shpërfillje.

Cilat janë funksionet e dobishme të kërpudhave koprinus:

• kontribuojnë në normalizimin e presionit të gjakut;
• kanë një efekt të theksuar anti-inflamator;
• për shkak të përmbajtjes së një antibiotiku natyral, ato kanë një efekt baktericid;
• bllokimi i rritjes së qelizave tumorale;
• aktivizimi i tretjes;
• pastrimin e trupit nga radikalet e lira dhe toksinat.

Praktikisht nuk ka kundërindikacione për përdorimin e kërpudhave. Megjithatë, duhet të përdoret me kujdes tek njerëzit me sëmundje të rënda të zemrës.

Aplikacion

Brembujt e plehut ndihmojnë për të hequr qafe jo vetëm alkoolizmin, por edhe për të rritur imunitetin, për të mbrojtur kundër kancerit dhe për të shkatërruar stafilokokun aureus. Por më shpesh ato përdoren posaçërisht për trajtimin e alkoolistëve. Shumë ilaçe që mund të blihen në një farmaci përmbajnë pluhur coprinus në përbërjen e tyre.

Përgatitja e një pluhuri të tillë në shtëpi nuk kërkon shumë kohë. Kapakët e bimëve të reja duhet të lahen mirë dhe të thahen në një tigan të thatë mbi nxehtësi të lartë. Nuk keni nevojë të përdorni vaj! Kërpudhat thahen në afërsisht 50-60 minuta. Brishtësia dhe brishtësia do të bëhen një shenjë gatishmërie. Për të marrë pluhurin, mund të përdorni një blender ose mulli kafeje. Ruani në një enë qelqi të thatë hermetike.

Një pluhur i tillë mund të përdoret si për të promovuar shëndetin ashtu edhe për të përgatitur pjata të shijshme me një aromë të hollë kërpudhash. Në rastin e parë, preferohet të përdoret brumbulli gri i plehut, në të dytin - i bardhë.

Trajtimi i alkoolizmit

Në luftën kundër varësisë ndaj alkoolit, pluhuri i brumbullit të plehut është i dobishëm. Norma ditore është 2.5 g, që është e barabartë me një lugë çaji pa një rrëshqitje. Pacienti duhet të ushqehet çdo ditë tjetër. Kohëzgjatja e kursit është 14 ditë. Nëse alkoolizmi është në një fazë të avancuar, atëherë kohëzgjatja e terapisë mund të rritet deri në 90 ditë. Dhe një dozë e vetme pluhuri është deri në 5 g.

Duke lexuar rishikimet e atyre që kanë përdorur tashmë receta të mjekësisë tradicionale të bazuara në coprinus, mund të vërehet se mjaft shpesh pacienti ka efekte anësore. Ndër to më shpesh shfaqen të dridhura, të vjella, palpitacione, marramendje, të cilat vazhdojnë gjatë 3 ditëve të para të trajtimit. Vlen të theksohet se këto simptoma, megjithëse shkaktojnë shqetësime, nuk përbëjnë një kërcënim të drejtpërdrejtë për jetën e pacientit.

Trajtimi mund të kryhet pa e informuar pacientin për alkoolizmin. Gjëja kryesore është që para kësaj të konsultoheni me mjekun e tij për të përcaktuar gjendjen reale të shëndetit.

Aplikimi në gatim

Këmbët nuk janë të ngrënshme, vetëm kapelet. Ata duhet të lahen, të tunden nga teprica dhe menjëherë të dërgohen në një tigan me vaj vegjetal të ndezur. Bluarja zakonisht nuk është e nevojshme - kërpudhat e reja janë mjaft të vogla, dhe në procesin e gatimit ato zvogëlohen edhe më shumë.

Nuk ia vlen të kulloni ujin e lëshuar - do të parandalojë tharjen e kërpudhave, për më tepër, ky lëng përmban shumë shije dhe aromë. Në procesin e zierjes, rekomandohet të shtoni qepë, erëza. Ziejini në zjarr të ulët për 40-50 minuta. Shija e pjatës i ngjan.

Brembujt e plehut duhet të përgatiten jo më vonë se tre orë pas grumbullimit. Përndryshe do të nisë procesi i vetëshkatërrimit.

Si të gatuajmë brumbuj të plehrave, të gjithë vendosin vetë. Dikush thjesht i skuq ato, dhe dikush gatuan makarona, supa dhe zierje. Është thjesht çështje shije. E vetmja gjë që mund të themi me siguri është se kjo kërpudha ka shije shumë më të bukur se sa duket.

Shpesh, mbledhësit e kërpudhave thjesht nuk vërejnë një kërpudha të papërshkrueshme nën emrin interesant brumbulli i plehut të bardhë. Në këtë artikull do të flasim për atë që është, si përdoret në mjekësinë tradicionale, nëse mund të hahet dhe si ta dallojmë atë nga të afërmit e rrezikshëm.

Ushqimi

Beetle e bardhë e plehut (bojë e ashpër ose e bardhë) shkakton shumë polemika, sepse në rajone të ndryshme ata e shikojnë atë ndryshe. Sot konsiderohet i ngrënshëm me kusht. Për shembull, në Rusi dhe Bjellorusi ajo është e dashur nga mbledhësit e kërpudhave, në disa vende perëndimore konsiderohet helmuese dhe refuzohet të hahet, dhe në Republikën Çeke dhe Finlandë konsiderohet një delikatesë.

E rëndësishme! Mund të hani vetëm kërpudha të reja, në të cilat pjatat nuk janë njollosur ende.

Sido që të jetë, asnjë ekzaminim i vetëm nuk ka konfirmuar praninë e toksinave të rrezikshme për njerëzit në brumbullin e bardhë të plehut. Për më tepër, avantazhi i kërpudhave është se shpesh rritet në grupe të mëdha. Prandaj, duke shkuar në pyll në sezon, është joreale të ktheheni pa një korrje të pasur.
Brembujt e plehut përdoren për gatimin e pjatave të para, mbushjet, ushqimet dhe konservimin. Janë të shijshme si të skuqura ashtu edhe të ziera. Kërpudhat e reja nuk kërkojnë zierje paraprake dhe disa burime pohojnë se në moshë të re ato mund të hahen edhe të gjalla.

E rëndësishme! Është e padëshirueshme të kombinoni brumbullin e bardhë të plehut dhe alkoolin - kjo mund të shkaktojë helmim nga ushqimi.

Vjelja duhet të përpunohet maksimumi 2 orë pas vjeljes, pasi reaksioni i autolizës nuk frenohet as në produktet e ngrira.

Duke pasur parasysh faktin se brumbulli i plehut të bardhë preferon vende antropogjene, është më mirë të mos i grumbulloni atje, pasi trupi frutor mund të thithë substanca të ndryshme toksike.

Si duket

Emri latin për brumbullin e bardhë të plehut është Coprinus comatus. I përket familjes së brumbujve të plehut dhe është një nga përfaqësuesit më të ndritshëm të gjinisë Dung Beetle.

Kapelë

Kapaku i kërpudhave është me trup të hollë, fijor, ka strukturë në formë gishti dhe është i mbuluar me luspa. Lartësia - 5-15 cm (ndonjëherë rritet deri në 20 cm), diametri - 5-10 cm Me zhvillimin e saj hapet pak dhe merr formën e ziles. Në ekzemplarët më të vjetër, ajo drejtohet, por kjo ndodh jashtëzakonisht rrallë.

Ngjyra e kapelës është e bardhë, gri ose me një nuancë kafe. Në kërpudhat e vjetra, nën ndikimin e substancave të prodhuara, kapelet errësohen. Procesi fillon nga skajet dhe me kalimin e kohës kapaku modifikohet në një masë bojë. Në qendër, në sipërfaqen e kapakut, vërehet një tuberkuloz më i errët.

tul

E bardhë, e butë, pa shije dhe aromë të theksuar.

Të dhënat

E bardha, me kalimin e moshës, merr një nuancë rozë, dhe më pas zhduket plotësisht, duke u shndërruar në bojë.

A e dinit? Dikur kjo lloj kërpudha përdorej me shkrim në vend të bojës. Për shkak të kësaj, kërpudha u quajt edhe bojë.

pluhur spore

Ngjyra e zezë. Sporet janë të vogla, të lëmuara, vezake.

Këmba

E gjatë (deri në 15 cm në lartësi), formë cilindrike, me diametër 1,5-2,5 cm, me një unazë dinamike që zhduket shpejt nga jashtë. E bardhë, kadife, brenda bosh, e trashur në bazë. Ka një vaginë sakulare.

Kur dhe ku rriten

Kërpudha e ashpër i pëlqen tokat me lagështi, dhe më shpesh mund të gjendet në vende të tilla:

• kullota;
• livadhe;
• serra të braktisura;
• shtretër lulesh;
• kopshte perimesh;
• lëndina;
• bodrumet.

Ju mund të zgjidhni kërpudha nga maji deri në tetor, menjëherë pas shiut.

Një brumbulli i bardhë me pleh të ashpër në foto
(Coprinus comatus) në foto

Beetle pleh i bardhë me push të ashpër (Coprinus komatus) rritet në grupe të vogla në toka të plehuara, në livadhe, kullota, kopshte perimesh, në serra të braktisura, shtretër lulesh, lëndina, bodrume, pranë grumbujve të plehut organik dhe plehrash, në vende të pasura me humus. Rritet pranë stallave të bagëtive, në lëndinat e qyteteve në lidhje me pasionin e banorëve të qytetit për qentë shtëpiake. Ndodh shpesh, në grupe të vogla, nga maji deri në tetor.

Kapaku i brumbullit të bardhë të ashpër është 5-10 cm i gjatë, 3-6 cm në diametër, cilindrike, më pas në formë zile, gjysmë i hapur i bardhë, i ashpër, maja e sipërme dhe thekon në pjesën e sipërme të kapelës me një nuancë okër. Pllakat janë të bardha, më vonë rozë, pas maturimit sporet bëhen të zeza dhe turbullohen në mukozë të zezë. Nga e cila skaji i poshtëm i kapakut gjithashtu bëhet i zi. Këmba e bardhë, 8-15 cm e gjatë, 1-2 cm e trashë me një unazë që zhduket. Pulpa është e brishtë me erë kërpudhash dhe shije të ëmbël të kërpudhave.

Kërpudha është e ngrënshme vetëm në moshë të re, ndërsa pjatat e saj janë të bardha të pastërta. Në errësimin më të vogël të pjatave, është e pamundur të përdoret brumbulli i plehut për ushqim. Pas grumbullimit, duhet të gatuhet menjëherë - nuk i reziston as një ruajtjeje të shkurtër.

Këto brumbuj të plehrave janë të ngrënshëm - kërpudhat e reja mund të zihen, skuqen, turshi dhe thahen, por kur i hani ato, nuk mund të pini alkool - kjo mund të shkaktojë helmim. Për këtë veti, brumbujt e plehut të bardhë dhe gri përdoren edhe si agjentë kundër alkoolit.

Kërpudha e brumbullit të plehut mund të ngatërrohet me kërpudhat e bojës (Coprinus atramentarius), e cila është helmuese nëse konsumohet me alkool, por kërpudhat e bojës nuk janë as të bardha dhe as të ashpra.

Brumbuj i plehut i shpërndarë në foto

Beetle i shpërndarë (Coprinus disseminatus) është i pangrënshëm. Rritet në grupe të mëdha të dendura. Kapakët janë të vegjël, me diametër 1-2 cm, vazhdimisht në formë zile, fillimisht me brinjë, pastaj të palosur. Së pari pubescent, pastaj i qetë. Kërpudhat e reja janë të bardha, pastaj të bardha ose me një nuancë okër, kërpudhat më të pjekura janë gri të lehta ose gri. Pllakat janë të shpeshta, jargavan-gri-kafe kur piqen, nuk turbullohen në një masë të zezë.

Siç mund ta shihni në foto, kjo kërpudhat e brumbullit të plehut ka një kërcell të bardhë, fillimisht pubescent, 3-5 cm i gjatë, 1-2 mm i trashë, pa unazë:

Rritet në pyll në trungje, në kopshte dhe parqe, në lëndinë në vendet ku ka pasur përpunimin e drurit gjatë ndërtimit ose prerjen e druve të zjarrit.

Frutimi nga qershori deri në tetor.

Beetle i shpërndarë i plehut është një nga brumbujt më të vegjël të plehut. Nuk ka binjakë.

Pluhur spore. E zezë-kafe.

ngjashmëri. Mund të ngatërrohet me micena të vogla dhe negnyuchki, por ngjyra e zezë e pllakave në kërpudhat e pjekura është karakteristike.

Përdorni. Nuk ka asnjë vlerë ushqyese për shkak të madhësisë së tij të vogël.

Më poshtë është një përzgjedhje e fotografive dhe përshkrimeve të kërpudhave të brumbullit të plehrave të specieve të tjera.

Beetle dhe qukapiku i plehut

Brumbuj i zakonshëm i plehut në foto
(Coprinus cinereus) në foto

brumbulli i plehut (Coprinus cinereus) është një agarik mjaft i rrallë i ngrënshëm që rritet veçmas dhe në grupe të vogla nga fundi i majit deri në mes të shtatorit. Është e nevojshme ta kërkoni atë në tokat pjellore në kopshte dhe pemishte, si dhe në pyje të lehta, fusha, grumbuj mbeturinash dhe përgjatë anëve të rrugëve. Ajo rritet në pyll, në kopshte me lëndinë, në shtretër të plehëruar dhe në grumbuj pleh organik.

Kërpudha e zakonshme e brumbullit të plehut është e ngrënshme në moshë të re. Njerëzit e vëmendshëm vunë re se si një kërpudha e gjatë e butë ndonjëherë rritet midis barit të lëndinës, nga jashtë e ngjashme me një luleradhiqe, nga e cila era ka hequr majën e topit. Së pari, brumbulli i zakonshëm i plehut është një kapelë e ngushtë, në formë lisi, e bardhë ose gri e lehtë, me një majë kafe, jo më shumë se 3 cm në diametër dhe deri në 8 cm të lartë, me një kërcell të shkurtër. Këmba shtrihet në gjatësi, duke arritur një lartësi prej 10-25 cm, kapaku hapet, plasaritet në mënyrë radiale dhe është një ombrellë delikate e bardhë ose gri e tejdukshme me diametër deri në 6 cm.

Sipërfaqja e kapakut është e thatë, me brinjë rrezore, me fibra të ndara me çarje, e lyer me ngjyrë gri të kaltërosh. Pllakat janë të shpeshta, të lira, fillimisht të bardha dhe më pas të zeza. Këmba është e rrumbullakët, më e trashë në bazë, e zbrazët nga brenda, rreth 10 cm e lartë dhe rreth 0,5 cm në diametër.Sipërfaqja e saj është e thatë, e zbehtë, fibroze, e lyer me ngjyrë të bardhë.

Pulpa është e hollë, e brishtë, pa erë, me ngjyrë të bardhë, e cila te kërpudhat e vjetra ndryshon në gri.

Brumbuj i zakonshëm i plehut i përket kategorisë së katërt të kërpudhave. Për ushqim përdoren vetëm kapakët e kërpudhave të reja, të cilat mund të përdoren për gatimin e pjatave të para dhe të dyta. Përpunimi para kuzhinës duhet të bëhet shumë shpejt, pasi kërpudha shpejt plaket dhe humbet shijen e saj.

Frutat në pranverë, verë dhe vjeshtë.

Beetle i zakonshëm i plehut nuk ka homologë helmues.

Brumbulli i zakonshëm i plehut është një kërpudha e ngrënshme (në moshë të re). Masa e saj nuk është e madhe, por në disa vende mund të mblidhni mjaft trupa të rinj frutorë.

Beetle qukapiku i plehut në foto
(Coprinus picaceus) në foto

Qukapiku, brumbulli i plehut lara-lara, brumbulli i plehut të Magpie (Coprinus picaceus) ka një kapak me diametër deri në 10 cm, fillimisht në formë vezake, më vonë në formë zile. Lëkura e kërpudhave të reja është e mbuluar me një vello të bardhë. Ndërsa kërpudhat rriten, mbulesa shpërthen në thekon të veçanta, të cilat, në kombinim me një kapelë të zezë ose kafe të errët, formojnë një ngjyrë "zogu" të larmishëm. Pllakat nuk janë ngjitur me kërcellin, në fillim të bardha, më vonë gri-okër dhe në fund të zeza, të ujshme. Mishi është i bardhë, kafe nën lëkurë, pa shumë shije dhe erë.

Këmba. Lartësia deri në 25 cm, diametri deri në 1,5 cm, cilindrike, që ngjitet lart, e lëmuar, me luspa, e brishtë, e bardhë.

Pluhur spore. Kafe.

Habitati. Në pyjet gjetherënëse me tokë gëlqerore, mund të rritet në dru të kalbur.

Sezoni. Vjeshte.

ngjashmëri.Është e vështirë të ngatërrohet kjo kërpudha shumëngjyrëshe me kërpudha të tjera. Por mbledhësit e papërvojë të kërpudhave mund ta ngatërrojnë atë me brumbullin e plehut gri, ose kërpudhat e bojës (Coprinus atramentarius).

Përdorni. Kërpudha është pak helmuese, sipas disa burimeve, pak halucinogjene. Ka informacione për ngrënien pa dhimbje të tij nga disa njerëz. Për të shmangur pasojat e pakëndshme, është më mirë të braktisni eksperimentet e rrezikshme për përdorimin e tij për qëllime ushqimore.

Beetle gri pleh në foto
(Coprinus atramentarius) në foto

Beetle pleh gri (Coprinus atramentarius) është i njohur, por pak i dashur në fshatrat e Rusisë. Është pak i dashur për një arsye të thjeshtë - shkakton helmim (të vogël, por të pakëndshëm), nëse kombinohet me alkool. Prandaj, në Rusinë qendrore, quhet kërpudha e vjehrrës. Ai ka edhe emra të tjerë - koprinus (Coprinus atramentarius), kërpudha boje, blasfemi, sobë, sherebelë.

Emri gjenerik i këtyre kërpudhave - koprinus - vjen nga fjala greke "kopros" (copros), që do të thotë "pleh". Prandaj emri i dytë shumë i zakonshëm i kësaj gjinie - brumbujt e plehut. Kërpudhat që vendosen në pleh organik quhen koprofile. Shumë coprinus i përkasin gjithashtu këtij grupi ekologjik të kërpudhave. Në total, gjinia përfshin rreth dyqind lloje. Ato janë kozmopolite dhe të shpërndara pothuajse në të gjithë globin. Llojet e kësaj gjinie vendosen në plehun e kafshëve barngrënëse, në tokë të fekonduar mirë, në trungje të kalbura dhe në mbeturina të tjera bimore.

Prandaj, ato gjenden shpesh në kopshte, kopshte kuzhine, në grumbuj mbeturinash, pranë fermave blegtorale, në livadhe ku kullosin bagëtitë. Këto kërpudha vendosen edhe në qytete (ato janë me bollëk në parqe, në lëndinat e kopshteve publike). Gjenden edhe në pyll, sidomos në skaje, ku hyjnë bagëtitë kur kullosin. Llojet më të vogla (p.sh. Coprinus dissiminatus) mbulojnë me bollëk trungje gjysmë të dekompozuara.

Ndër kërpudhat, ato janë efemere. Ata rriten dhe piqen aq shpejt sa që asnjë kërpudha e vetme nuk mund të konkurrojë me ta në këtë. Jeta e specieve të vogla është jashtëzakonisht e shkurtër. Të parë në mbrëmje, pasi kanë jetuar vetëm një natë, ato zhduken në mëngjes. Zhvillimi i specieve më të mëdha, siç është brumbulli i bardhë i plehut (Coprinus comatus), zgjat pak më shumë. Por edhe në 48 orë pas formimit të trupit frutor, kapela kthehet e zezë dhe turbullohet në një masë të zezë të lëngshme që përmban spore të shumta. Ky fenomen quhet autolizë.

Kapelë. Diametri 5-10 cm, tek kërpudhat e reja vezake, më vonë në formë zile, hapet shpejt. Skajet e kapakut janë me brinjë, kur piqen thyhen dhe përhapen në formë boje. Ngjyra nga gri e hapur në kafe, më e errët në qendër. Kapaku i kërpudhave të brumbullit të plehut gri është i mbuluar me luspa me shkëlqim. Pllakat janë të lira, në fillim të thinjura, pubescente, shpejt nxihen kur kërpudhat piqen. Pulpa është e lehtë, pa erë të veçantë, shija është e ëmbël.

Këmba. Lartësia 8-20 cm, diametri 1-2 cm, cilindrike, lakuriq, me mish të bardhë ose gri, me shkëlqim të mëndafshtë.

Pluhur spore. E zezë.

Habitati. Në kopshte, parqe, përgjatë rrugëve të vjetra pyjore, pranë trungjeve të pemëve gjetherënëse. Rritet në tufa.

ngjashmëri. Sipas përshkrimit, kjo kërpudhat e brumbullit të plehut është e ngjashme me llojet e tjera të koprinusit, në veçanti, është e ngjashme me brumbullin e bajgës së harpave, ose qukapikun (Coprinus picaceus), i cili ka një ngjyrë të larmishme bardh e zi. Kjo kërpudha gjendet në vjeshtë në pyll dhe konsiderohet e pangrënshme ose pak helmuese.

Përdorni. Të skuqura të shijshme, por vetëm ekzemplarë të rinj mund të përdoren si ushqim. Është e nevojshme të shmanget përdorimi i pijeve alkoolike njëkohësisht me kërpudha, si dhe një ditë para dhe brenda një dite pas ngrënies së kërpudhave. Beetle pleh përmban një substancë të ngjashme me Antabuse, e përdorur për trajtimin e alkoolizmit, e cila parandalon alkoolin nga oksidimi. Më parë, brumbulli i plehut gri përdorej në prodhimin e bojës së përdorur për të shkruar letra veçanërisht të rëndësishme, pasi sporet e kërpudhave formuan një model unik që nuk mund të falsifikohej.

vetitë medicinale. Ka raporte të shkencëtarëve çekë për përdorimin e brumbullit të plehut në trajtimin e alkoolizmit.

Brumbuj i gazuar i plehut në foto
(Coprinus micaceus) në foto

Beetle pleh me gaz, e kuqe (Coprinus micaceus) ka një kapak me diametër 2–4,5 dhe lartësi 2–3,5 cm.. Kapaku është në formë zile ose koni, në të verdhë-kafe, më të errët në qendër, me brinjë, të palosur, turbullohet kur piqet. Në ekzemplarët e rinj, është qartë e dukshme një shtresë e lehtë kokrrizore, e cila zhduket me kalimin e moshës. Pllakat në fillim janë të bardha, pastaj në të verdhë-kafe, duke u nxirë me kalimin e kohës. Këmba 3-11x0,3–0,7 cm, cilindrike, e zbrazët, e lëmuar, e bardhë. Mishi është i zbehtë.

Rritje. Rritet në pyje, kopshte, parqe në drurë të kalbur ose tokë humus.

Frutëzimi. Trupat frutorë formohen në maj - nëntor.

Përdorimi. Përdorimi i freskët në moshë të re, me alkool mund të shkaktojë helmim.

Këtu mund të shihni fotot e brumbujve të plehrave, përshkrimi i të cilave është dhënë në këtë faqe:

Beetly pleh lara-lara në foto

Rrumbullak i bajgës në foto

Koprinus! Mësoni përmendësh këtë fjalë të bukur latine!

Fraza: "Sot dark roast with coprinus" tingëllon shumë më mirë sesa përkthimi i saj shumë i lirë nga latinishtja: "Kam skuqur një tigan me brumbuj pleh".

Për njerëzit me një ndjenjë të zhvilluar të bukurisë, kjo tingëllon e vrazhdë. Por, në fakt, gjithçka është e saktë.

Gjinia e këtyre kërpudhave, me të vërtetë, quhet - kërpudha pleh. Dhe disa prej tyre janë të ngrënshëm dhe të shijshëm.

Historia e gjinisë Coprinus

Beetle pleh, ose Koprinus (lat. Coprinus) është një gjini kërpudhash që i përkasin familjes së kërpudhave ose agarike (Agaricaceae).

Historia e kësaj gjinie i ngjan historisë së të vjetrave. familjet aristokrate. "Familja ime dikur ishte fisnike, por tani e rrënuar ..." - kjo mund të thuhet edhe për gjininë e kërpudhave të plehrave. Ose më mirë, jo aq i rrënuar, sa i holluar dukshëm.

Që në fund të shekullit të 20-të, ai përfshinte rreth pesë duzina lloje kërpudhash. Por pasi ndërhyri gjenetika, disa nga kërpudhat u përjashtuan nga gjinia Coprinus dhe u rishpërndanë në gjinitë Coprinellus, Coprinopsis dhe Parasola.

Ky proces ende nuk ka përfunduar. Prandaj, është e vështirë të përmendet numri i saktë i kërpudhave të përfshira në gjininë Coprinus. Wikipedia ruse dhe britanike tani, siç thonë ata, janë të hutuar në dëshminë e tyre. Sipas versionit të parë, ekzistojnë katërmbëdhjetë lloje kërpudhash, sipas të dytit - tetëmbëdhjetë.

Vetëm një gjë mund të thuhet me siguri - bota e kërpudhave është komplekse, misterioze dhe ende nuk është studiuar plotësisht.

Ky artikull do të fokusohet në kërpudhat e plehrave, të cilat definitivisht i caktohen gjinisë Coprinus.

Karakteristikat e përgjithshme të kërpudhave të plehut

Vetë emri Koprinus vjen nga greqishtja κόπρινος - "që i përket plehut organik", "rritje në pleh".

Por këto kërpudha rriten jo vetëm atje.

Ku dhe kur rritet Coprinus?

Coprinus klasifikohet si një saprotrof. Kjo do të thotë se ushqehet me lëndë organike të vdekur dhe të kalbur.

Nga pranvera deri në fund të vjeshtës, kërpudhat e plehut mund të gjenden në fusha, në kopshte perimesh, në trungje të kalbura dhe në grumbuj tallash. Coprinus rritet si në grup ashtu edhe më vete.

Përshkrimi i Koprinus

Forma e kapelës së tyre është konike, në formë zile ose konveks. Më shpesh nuk hapet, por ndonjëherë ka raste me një kapelë të sheshtë. Nga lart, kërpudha është e mbuluar me një shtresë në formën e thekoneve ose luspave.

Rrjedha e kërpudhave është e zbrazët, e lëmuar dhe ka një formë cilindrike.

Mishi i kapakut nuk është shumë mishor. Këmba ka një strukturë fibroze.

Në pjesën e poshtme të kapakut janë disa pllaka të holla të bardha, të cilat nxihen kur piqen.

Llojet e ngrënshme të brumbujve të plehut (brumbulli i plehut të bardhë, brumbulli i plehut gri). Nëse nuk jeni të sigurt, mos e merrni!

riprodhimi

Një tipar dallues i të gjithë coprinus është mënyra e tyre unike e riprodhimit. Për shkak të faktit se pllakat e poshtme të kërpudhave, ku gjenden sporet, janë shumë afër njëra-tjetrës, coprinus nuk mund t'i shpërndajë lehtësisht ato në erë.

Dhe pastaj ndizet një mekanizëm i veçantë i quajtur autolizë. Kërpudha prodhon enzima të veçanta që fillojnë të tresin në mënyrë aktive kapakun e kërpudhave. Kjo është, kërpudha, në fakt, ha veten.

Si rezultat i këtij procesi, sporet lirohen dhe kapela kthehet në një lëng të zi viskoz që rrjedh poshtë nga kërcelli dhe përhapet në sipërfaqen e tokës.

Një mënyrë e mahnitshme e vetëflijimit nga ana e prindërve për hir të riprodhimit të llojit të tyre!

• Coprinus i fermentuar u përdor për të bërë bojë simpatike për kriptografi dhe si një mjet për të mbrojtur dokumentet e rëndësishme të qeverisë dhe faturat e parave.
• Shkrimtari anglez Percy Bysshe Shelley përmendi kërpudhat e plehut në poezinë e tij "Mimoza" në 1820.

Trupi i tyre ra copë-copë

Dhe ajri me frymën e tij të infektuar,

Dhe së shpejti mund të shiheshin vetëm trungjet,

Të papërpunuara nga mjegulla e lagësht, mbytëse.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e kërpudhave të plehrave

100 gramë kërpudha koprinus përmbajnë rreth 22 kcal.

Gjithashtu, përbërja e kërpudhave të plehut përfshin fibra, aminoacide, vitamina B, makro dhe mikroelemente (fosfor, magnez, natrium, kalium, kalcium, zink, selen, mangan).

E rëndësishme! Ju lutemi mos hani kërpudha bazuar vetëm në atë që lexoni në internet!

Llojet e Koprinus

Brumbuj i bardhë i plehut (Coprinus comatus)

Kërpudha 5–15 cm e lartë Kapelja është e bardhë, e mbuluar me luspa. Për shkak të kësaj, brumbulli i plehut të bardhë quhet edhe shaggy. Forma e kapelës në moshë të re është në formë gishti. Më vonë, ajo hapet në formën e një zile.

Pllakat e poshtme janë të holla të bardha, errësohen me kalimin e moshës. Këmba është e hollë, e lëmuar, e zbrazët, deri në 10 cm e lartë.

Brumbulli i plehut të bardhë është i përhapur. Ajo rritet nga pranvera në vjeshtë në pyll, në fusha, në kopshte perimesh, pemishte dhe përgjatë rrugëve.

Brumbulli i plehut të bardhë është i ngrënshëm dhe ka shije të mirë. Kërpudhat mblidhen në moshë të re dhe përpunohen shpejt. Brembujt e prerë të plehut të bardhë nuk ruhen për një kohë të gjatë.

Beetle gri (Coprinopsis atramentaria)

Kërpudha me një kapak gri ose gri-kafe. Kapela është e mbuluar me luspa të errëta. Forma - vezake në moshë të re, pastaj hapet në formën e një zile me buzë të çara. Këmba është e bardhë, e zbrazët, e errët në bazë, me diametër 1–2,5 cm.

Pllakat e poshtme janë të gjera, të bardha, errësohen me kalimin e moshës. Gjendet pothuajse kudo nga prilli deri në nëntor. Preferon të rritet në vende me lagështi, kopshte, fusha, grumbuj plehrash dhe mbetje druri të kalbur. Më shpesh rritet në grupe.

Brumbull dridhje i plehut (Coprinellus micaceus)

Kërpudha me kapak në formë zile ose vezake. Vetë kapaku është 2-4 cm në diametër, me brazda, gri-kafe, më i errët në krye, i mbuluar me luspa të vogla me shkëlqim. Këmba është e hollë, fibroze, e zbrazët, e brishtë. Pllakat e poshtme janë të holla, ngjitëse, të bardha, errësohen me kalimin e moshës.

Gjendet pothuajse kudo. Rritet në grupe ose grupe nga maji deri në nëntor në dru të kalbur, si dhe në parqe, kopshte, kullota etj.

Një kërpudha e pangrënshme, megjithëse nuk konsiderohet gjithashtu helmuese.

Brumbulli i plehut të shelgut (Coprinellus truncorum)

Kërpudha me një kapak vezak të bardhë, brazda në kapak janë më të theksuara se ato të brumbullit të plehut vezullues. Skaji i kapakut është i pabarabartë, i ndarë. Këmba është e gjatë, e hollë, e lëmuar, e bardhë, e zbrazët brenda. Pllakat e poshtme janë të holla, të gjera, të lehta, errësohen dhe marrin ngjyrë kafe me kalimin e moshës.

Kërpudhat janë të përhapura. Ajo rritet nga pranvera në vjeshtë pothuajse kudo.

Brumbulli i plehrave të shelgut nuk konsiderohet helmues, por nuk hahet.

Beetle rrëshirë e plehut (Coprinopsis picacea)

Kërpudha me një kapak të madh të zgjatur në formë veze të mbuluar me luspa të bardha. Kapaku hapet me kalimin e moshës, duke marrë formën e një zile. Këmba është e lehtë, e hollë, e zbrazët, deri në 20 cm në lartësi, rreth 2 cm në diametër, ka një pllakë të lehtë. Pllakat e poshtme janë të lehta.

Rritet veçmas ose në grup mbi materialet organike të kalbura.

Beetle rrëshirë pleh ka një erë të pakëndshme dhe nuk hahet.

Brumbuj i palosur i plehut (Parasola plicatilis)

Kërpudha me një kapak të verdhë të mbyllur 1-3 cm në diametër, i cili shkëlqen dhe hapet me kalimin e moshës. Sipërfaqja e kapakut është e palosur. Këmba 5-10 cm e lartë, e hollë, e lëmuar, e lehtë, e brishtë. Pllakat e poshtme janë gri, të holla, të ngjitura.

Shpërndarë pothuajse kudo.

Beetle palosur pleh ka një jetëgjatësi shumë të shkurtër - rreth një ditë. Kërcelli i brishtë nuk mund të përballojë peshën e kapakut, dhe kërpudhat prishen dhe vdesin.

Nuk konsiderohet helmues, por nuk hahet.

Përfitim dhe dëm

Rrumbullakët e plehut të ngrënshëm (brumbulli i plehut të bardhë, brumbulli i plehut gri) rekomandohen për diabetikët për shkak të efektit të tyre hipoglikemik. Përveç kësaj, kërpudhat përdoren në trajtimin e sëmundjeve të gjëndrës së prostatës. Studimet kineze kanë treguar se polisaharidet që përmbajnë kërpudhat kanë aftësinë për të forcuar sistemin imunitar të njeriut. Koprinus vlerësohet shumë për përmbajtjen e vitaminës B. Ka veti antioksiduese të dobishme në neutralizimin e radikaleve të lira dhe gjithashtu i siguron trupit aminoacide të rëndësishme.

Por nuk duhet të harrojmë se brumbujt e plehut thithin lehtësisht substanca të dëmshme nga toka, përfshirë metalet e rënda. Prandaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë vendit ku mblidhen kërpudhat.

Si të rriten kërpudhat e plehut?

Kërpudhat e brumbullit të plehut mund të rriten si brenda ashtu edhe jashtë. Për shkak të thjeshtësisë së saj, kërpudha rritet mirë dhe jep fryte. Praktikisht nuk preket nga sëmundjet dhe dëmtuesit.

Në varësi të rregullave të caktuara, ju mund të merrni një kulture të mirë kërpudhash në zonën tuaj:

1. Kur rritet jashtë, vendi duhet të jetë i hijezuar, i lagësht dhe i freskët.
2. Kur rriteni në ambiente të mbyllura, sigurohuni që të siguroni qarkullim të mirë të ajrit.
3. Për të marrë një korrje të mirë, është e nevojshme të aplikoni plehra që përmbajnë kalcium në substratin e tokës.
4. Shtresa e nënshtresës së tokës për mbjelljen e kërpudhave duhet të jetë së paku 20 cm.
5. Për të parandaluar tharjen e nënshtresës, duhet të mbulohet me letër ose cohë cohë dhe të spërkatet periodikisht me një shishe spërkatës.
6. Është e nevojshme të mbillni miceli në tokë të ngrohur mirë.

Ku të blini miceli?

Miceliumi i kërpudhave mund të blihet në dyqane të specializuara, qendra kopshtesh ose të porositet në internet. Prodhuesit ofrojnë formë të lëngshme, të grimcuar dhe pluhur të çlirimit të miceli.

Përpunimi dhe ruajtja

Përpunimi i duhur i kuzhinës i koprinus ka një numër hollësish:

• Duhet të hahen vetëm kërpudha të reja me kapak të pahapur.
• Brembujt e plehut gatuhen brenda 1-2 orësh pas vjeljes, pasi prishen shumë shpejt.
• Para gatimit, kërpudhat duhet të lahen mirë në ujë të bollshëm dhe të lihen të kullojnë.
• Kërpudhat e plehrave nuk janë të përshtatshme për tharje dhe konservim.
• Kërpudhat mund të ruhen vetëm të ngrira. Para ngrirjes, ato duhet të skuqen ose zihen.
• Mos përdorni kërpudha të plehrave në kombinim me kërpudha të tjera.
• Mos përdorni kërpudha të plehrave në kombinim me alkool.

Beetle kërpudha nga alkoolizmi

Beetle dhe pleh pleh mund të shkaktojnë reaksione serioze negative kur merren me alkool.

Kompanitë farmaceutike tërhoqën vëmendjen për këtë veçori dhe filluan të përdorin koprinë (si natyrore ashtu edhe të sintetizuar) për prodhimin e barnave që ndihmojnë në trajtimin e varësisë nga alkooli.

Për të njëjtin qëllim, kërpudhat e plehut përdoren edhe në mjekësinë alternative. Besohet se përdorimi i përditshëm i dozave të vogla të coprinus shkakton një neveri të vazhdueshme ndaj alkoolit tek pacienti.

Por është më mirë të konsultoheni me një mjek!