Ata thonë se rosa nuk është për të gjithë: ka një erë të veçantë dhe shumë yndyrë, dhe mishi është i ashpër. Nuk e keni ngrënë kurrë, por vërtet dëshironi ta provoni? Gatuani gjokset e rosës në furrë. Nëse vlerësoni shijen e një pjate të re, ajo do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Nuk është e nevojshme të përdorni të njëjtin në furrë sa herë që gatuhet në mënyra të ndryshme: ekziston edhe një opsion i përditshëm dhe një festiv. Por së pari, disa sekrete. Në mënyrë që mishi të dalë i shijshëm, duhet ta zgjidhni dhe ta përgatisni saktë.

Si të zgjidhni

• Është më mirë të blini jo të ngrira, por
• Ngjyra e saj është gri-burgundy, mjaft e errët, por as e lehtë dhe as kafe.
• Paketimi nuk duhet të dëmtohet.

sekretet e gatimit

• Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë e bën mishin e rosës më të thatë.
• Përpara se ta vendosni gjoksin në furrë, është më mirë ta skuqni lehtë në mënyrë që yndyra të shkrihet dhe ta thithë.
• Nëse rosa është gatuar me lëkurë, duhet të pritet në mënyrë që mishi të mos tkurret.
• Nëse përgatitet pa lëkurë hiqet para gatimit.
• Gjatë skuqjes, është më mirë të mos përdorni vaj ose ta minimizoni atë.
• Për ta bërë mishin e rosës më të butë dhe më të butë, marinojini para pjekjes.
• Mos i ziejini gjokset në marinadë, përndryshe do të dalin të thatë.
• Marinata nuk duhet të bëhet shumë e thartë, në këtë rast mishi do të bëhet joelastik.
• Duck kombinohet në mënyrë ideale me fruta dhe manaferra, nga të cilat mund të përgatisni si marinadë ashtu edhe salcë për pjatën e përfunduar.

receta më e njohur

Gjoksi i rosës në furrë mund të piqet si me perime ashtu edhe me fruta. Një kombinim klasik - me mollë. Ka shumë pak përbërës:

• një gjoks rosë;
• një gotë ujë;
• gjysmë kilogram mollë të thartë;
• gjysmë lugë gjelle mustardë dhe mjaltë;
• për shije vaj ulliri dhe erëza (kripë, piper i zi i bluar).

Si të gatuajmë gjoksin e rosës me mollë në furrë? Është më e lehtë se sa duket, gjëja kryesore është t'i përmbahemi algoritmit të mëposhtëm:

1. Shpëlajeni gjoksin tërësisht dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Fërkojeni mishin me një përzierje vaj ulliri, piper dhe kripë.
3. Me thikë e presim lëkurën në mënyrë diagonale në mënyrë tërthore në mënyrë që dhjami të jetë më mirë dhe gjoksi të ketë thithur kripë dhe piper.
4. Vendoseni mishin shtypje dhe lëreni për një orë.
5. Hiqni farat nga mollët dhe pritini në copa.
6. Hidhni ujë në një tepsi, pikoni vaj ulliri dhe vendosni gjoksin aty.
7. E mbulojmë me feta mollësh dhe e vendosim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.
8. Për ta bërë mishin të butë, me lëng, duhet ta ujisni periodikisht me ujin në tigan me yndyrë të rrjedhur.
9. Përzieni mjaltin dhe mustardën.
10. Dhjetë minuta para gatishmërisë së plotë, lyeni mishin me një përzierje mjalti-mustardë.

Gjoksi i lëngshëm i rosës në furrë (recetë me foto)

Pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur - shikoni vetë!

Çfarë duhet marrë nga produktet:

• 600 gram fileto rosë (gjiri);
• dy lugë çaji mjaltë natyral (i lëngshëm, jo ​​i ëmbëlsuar);
• 10 gram hudhër;
• një çerek lugë çaji kripë dhe piper i zi i bluar;
• 100 ml salcë soje.

Procedura:

1. Shpëlajeni gjoksin, pasi të keni hequr mbetjet e puplave nga lëkura (nëse ka), dhe thajeni me letër ose peshqir të pastër.
2. Prisni lëkurën në formën e grilës, pa e dëmtuar mishin.
3. Thërrmoni hudhrën, grijeni ose grijeni imët. Përzieni mjaltin me hudhër, piper dhe kripë dhe fërkojeni gjoksin e rosës me përzierjen që rezulton.
4. Vendoseni mishin në një formë të disponueshme, derdhni salcën e sojës dhe lëreni për një orë (nëse më gjatë - vendoseni në frigorifer).
5. Kur të kalojë koha, vendoseni formën me gjoksin në salcë në një furrë të nxehur për dyzet minuta.
6. Hiqni mishin e gatuar, lëreni salcën të kullojë me yndyrë, të cilën më vonë mund ta kaloni me një pjatë anësore.
7. Pritini mishin në copa, shërbejeni me oriz (makarona) ose si pjatë të pavarur në formë të nxehtë ose të ftohtë.

Gjoksi i rosës në konjak

Për ta bërë mishin e rosës të butë dhe të lëngshëm, së pari duhet ta mbani në një marinadë, gjë që mund të bëhet në shumë mënyra. Ne ofrojmë një recetë të shkëlqyer. Gjoksi i rosës në furrë do të gatuhet në një raft teli dhe për këtë do të nevojiten produktet e mëposhtme:

• një gjoks rosë;
• 50 gram konjak;
• një kokë qepë;
• një tufë majdanoz dhe cilantro;
• dy thelpinj hudhër;
• një ose dy gjethe dafine;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Lani mishin mirë dhe thajeni me një peshqir.
2. Hiqni lëkurën, fërkojeni me kripë dhe piper.
3. Përgatitni marinadë nga konjaku, qepa e copëtuar, hudhra, majdanozi, cilantro, gjethe dafine.
4. Futini gjinjtë në marinadë, mbulojini me diçka të rëndë dhe mbajini nën shtypje për gjashtë orë.
5. Kur mishi të jetë lagur, vendoseni në furrë në një raft teli, nën të cilin vendosni një enë me ujë.
6. Ujitni gjinjtë me këtë ujë herë pas here.
7. Pas gjysmë ore, pjata duhet të jetë gati.

Përpjetë mëngë

Shumë e lehtë për të gatuar gjoksin e rosës në furrë në mëngë. Receta është përsëri e thjeshtë, dhe pjata do të dalë e shijshme dhe e lëngshme falë portokallit dhe mjaltit, të cilat kombinohen në mënyrë ideale me mishin e rosës.

Produktet:

• dy gjinj rosë;
• gjysmë kilogram patate;
• gjysmë portokalli;
• një lugë gjelle mjaltë;
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë çaji kripë;
• një e treta e një luge çaji me një përzierje specash.

Gatim:

1. Lani gjinjtë dhe thajini me një peshqir.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe përzieni me mjaltë.
3. Gjoksit i grijmë me kripë dhe piper, i hedhim sipër marinadën me mjaltin dhe lëngun e portokallit dhe i lëmë për gjysmë ore.
4. Qëroni patatet dhe pritini në copa, shtoni vaj vegjetal dhe kripë.
5. Vendosni gjokset me patate në mëngë dhe dërgojini në furrë.
6. E pjekim ne 220 grade per nje ore.

Në petë me salcë boronicë

Për të marrë mish aromatik dhe të butë, përdorni recetën e mëposhtme. Gjoksi i rosës në furrë gatuhet në petë. Ne marrim produkte:

• 800 gram fileto rosë;
• një qepë e mesme;
• 150 ml ujë;
• 60 ml uthull vere;
• piper i zi i bluar, kripe per shije.

Gatim:

1. Lajeni dhe thajeni gjoksin, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Prisni qepën në rrathë dhe mbuloni me të fileton e rosës.
3. Përzieni ujin me uthullën e verës, hidheni sipër mishit, lëreni për dy orë.
4. Hiqeni nga marinada në një peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt.
5. Skuqni gjoksin nga të dyja anët, mbështilleni me letër në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni mishin aty për gjysmë ore.
7. Hiqeni nga furra, ftoheni, priteni në feta (mundeni diagonalisht).

Një nga mënyrat e servirjes është me mish rosë që i shkon shumë shijes. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 100 gram sheqer;
• 150 gram boronicë.

Renditni boronicat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, shtoni sheqer në të, shtypni manaferrat dhe vendoseni në zjarr. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqeni nga soba, ftoheni, kaloni në një sitë të imët dhe derdhni sipër copat e gjoksit të rosës.

Dekoroni

Pasi të keni mësuar se si të gatuani gjoksin e rosës, mund të mendoni edhe për pjatat anësore të përshtatshme. Ne ofrojmë një nga më të suksesshmit dhe të pazakontë, përbërësit e të cilit shkojnë mirë me mishin e rosës. Kjo është lakra e kuqe, e cila duhet të zihet me mollë dhe qimnon.

Produktet e nevojshme:

• një pirun i vogël me lakër të kuqe;
• dy mollë;
• një llambë;
• gjysmë lugë çaji qimnon;
• gjysmë gote verë të kuqe;
• një lugë gjelle uthull;
• piper, kripë (për shije).

Rendi i gatimit:

1. Pritini lakrën dhe skuqeni pak me lëngun e mbetur pas gatimit të gjoksit të rosës: në këtë mënyrë lakra do të marrë një shije të veçantë.
2. Qëroni mollët, hiqni thelbin, grijini në rende të trashë.
3. Qepa e prerë hollë në gjysmë unaza.
4. Shtoni mollët dhe qepët në lakër dhe ziejini për pesë minuta, më pas hidhni verën e kuqe dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth dhjetë minuta të tjera.
5. Pas kësaj, vendosni qimnon, piper, kripë, një lugë kafshatë vere në lakër dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
6. Fikni zjarrin, mbuloni enën me kapak, lëreni për disa minuta për të injektuar gjellën.
7. Shërbejeni me gjoks të prerë në feta.

Së fundi

Nëse jeni të lodhur nga gjithçka dhe dëshironi diçka të re, kushtojini vëmendje gjoksit të rosës. Recetat e gatimit në furrë janë një zgjedhje e mirë për një pjatë festive: duket elegante dhe solemne, dhe nëse tregoni imagjinatë dhe nuk keni frikë nga eksperimentet, atëherë është mjaft e mundur ta bëni atë kurorë.

Nëse dëshironi të keni një darkë të klasës së restorantit në shtëpinë tuaj pa shpenzuar shumë për përbërës të çuditshëm, zgjidhni rosë si një pjatë të nxehtë. Mishi i rosës i gatuar siç duhet është jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i butë dhe shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë salcash. Më poshtë do të flasim më shumë për recetat e filetos së rosës.

Fileto rosë me portokall - recetë

Pjatat e filetos së rosës përgatiten sipas recetave të thjeshta, por ato kërkojnë një minimum aftësie kulinare dhe njohuri bazë të teknologjisë së gatimit për këtë mish të veçantë. Pra, mos harroni se rosa, duke qenë për nga natyra e saj një zog mjaft yndyror, gatuhet gjithmonë në nxehtësi të ulët ose të moderuar, për një kohë mjaft të gjatë, në mënyrë që dhjami nënlëkuror të ketë kohë të shkrihet pothuajse plotësisht.

Përbërësit:

• gjinjtë e rosës - 4 copë;
• portokall - 4 copë;
• mjaltë - 35 ml;
• - 15 ml.

Gatim

Ju mund ta përsërisni këtë recetë të filetos së rosës pa lëkurë, por ju rekomandojmë që ta lini lëkurën dhe ta prisni pak pa prekur mishin, në mënyrë që yndyra të bëhet më e shpejtë dhe më e barabartë. E skuqim fileton e rosës për 5 minuta nga secila anë, më pas e hedhim lëngun e saposhtrydhur dhe kur të vlojë shtojmë mjaltin dhe uthullën balsamike. Pasi salca të trashet, hiqeni enën nga zjarri.

Çifti ideal për rosë janë mollët e ziera me pak mjaltë dhe erëza. Ëmbëlsia e lehtë ka qenë gjithmonë në harmoni të përsosur me tulin e rosës dhe kjo recetë është një tjetër provë e drejtpërdrejtë e këtij fakti.

Përbërësit:

• fileto rosë - 4 copë;
• mollë (me madhësi të mesme) - 2 copë;
• - 10 ml;
• rigon i tharë - 1 lugë çaji;
• një majë kanelle.

Gatim

Prisni pak lëkurën e filetos së rosës, fërkojeni me kripë dhe skuqeni në nxehtësi të ulët nga ana e lëkurës poshtë për rreth 12-15 minuta. Pritini mollët dhe i shtoni në tavën me gjoks, pasi e keni kthyer mishin në anën tjetër. Spërkateni gjithçka me pak rigon dhe kanellë, shtoni mjaltë, prisni që mollët të lëshojnë lëngun e tyre dhe më pas vendoseni tavën në furrë në temperaturën 190 gradë. Si pjesë e kësaj recete të shijshme, filetot e rosës duhet të kalojnë rreth 7-10 minuta në furrë (në varësi të madhësisë).

Pasi të keni prerë mishin e rosës, e derdhni me salcën e ëmbël të mbetur, të përbërë nga një përzierje e lëngut të mollës, mjaltit dhe yndyrës së rosës. Shërbejini mollët krah për krah në vend të një pjate anësore.

Nëse ushqimet e zakonshme bëhen të mërzitshme, atëherë duhet të provoni një pjatë me fileto rosë. Në varësi të rezultatit të dëshiruar dhe preferencave të kuzhinës, mund të eksperimentoni me grupe ushqimore dhe mënyra për të krijuar pjata interesante, pasi recetat e filetos së rosës janë mjaft të ndryshme.

Fileto e rosës në furrë është shumë e shijshme, por përgatitja do të marrë pak kohë.

Nevoja për të blerë:

• 600 - 800 g fileto rosë;
• 50 g mjaltë;
• një gotë lëng portokalli;
• një tufë trumzë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet dhe shtresa e yndyrës pritet në mënyrë të pjerrët, gjë që do të lejojë që yndyra të kullojë më shpejt.
2. Fileto fërkohet me kripë dhe mjaltë, pas së cilës zarzavatet vendosen në prerje.
3. Rosa vendoset në një qese ushqimore, ku mbushet me lëng.
4. Marinojeni mishin në frigorifer deri në 2 ditë.
5. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, rosa, e pastruar nga mbetjet e zarzavateve, shtrihet në një tigan me një fund të trashë, me yndyrë poshtë.
6. Pas ngrohjes për rreth 5 minuta në nxehtësi të ulët, nxehtësia rritet në mesatare.
7. Sapo të bëhet dhjami, rosa dërgohet për 10 minuta në furrë, e ngrohur në 200 ° C.

Gatim me mollë

Rosa me mollë është një zgjedhje e shkëlqyer për një darkë romantike.

Do t'ju duhet:

• 2 fileto;
• 5 mollë;
• ½ limon;
• 10 g mjaltë;
• kripë dhe erëza.

Fazat e përgatitjes:

1. Mbi mishin e përgatitur bëhen prerje në formë diamanti, pas së cilës filetoja kriposet, piperohet dhe shtrihet në një tigan.
2. Pjesa e punës skuqet nga të dyja anët për 6-7 minuta dhe më pas, pasi ftohet, pritet në copa.
3. Yndyra kullohet në një tas të veçantë.
4. Frutat qërohen dhe ndahen në 4 pjesë, të cilat zhyten për 15 minuta në ujë me lëng limoni.
5. Mollët skuqen në një sasi të vogël yndyre të shkrirë me shtimin e mjaltit.
6. Gjatë servirjes, fetat e mollës alternohen me feta mishi.

Në marinadë soje-mjaltë

Shumë njerëz mendojnë se pjatat e rosave janë të thata dhe pa shije. Megjithatë, me qasjen e duhur, gjoksi i rosës del shumë i shijshëm dhe i shijshëm.

Ju duhet të përgatisni:

• 2 fileto;
• 15 g mjaltë;
• ½ limon;
• një pirg salcë soje;
• e njëjta sasi vaji vegjetal;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, erëza.

Në përgatitje:

1. Në një tas të thellë, marinata përgatitet nga salca, mjalti, lëngu i shtrydhur nga limoni, vaji vegjetal, kripa, erëzat dhe hudhra e kaluar përmes një shtypi.
2. Filetoja lahet, thahet dhe pritet që të marinohet më mirë.
3. Copat e mishit dërgohen në një tas me marinadë, ku shtypen në mënyrë që shëllira të mbulojë plotësisht rosën.
4. Mishi marinohet gjatë natës në të ftohtë.
5. Produkti i përgatitur skuqet në vaj të nxehtë për 7 minuta nga secila anë.

Fileto rosë me portokall

Përfaqësuesit e seksit më të fortë do ta vlerësojnë recetën për një fileto rosash kaq të shijshme, të lëngshme dhe ushqyese.

Për të sjellë në jetë recetën, ju duhet:

• 600 g gjoks;
• 2 portokall;
• 250 ml verë e kuqe e thatë;
• 120 ml lëng portokalli;
• ½ kokë hudhër;
• një copë gjalpë;
• rozmarinë dhe pak mjaltë.

Progresi:

1. Gryka lahet dhe shpohet në shumë vende.
2. Erëzat, kripa, hudhra e kaluar në shtypëse, lëkura dhe lëngu i portokallit përzihen në një tas.
3. Mishi derdhet me marinadë dhe dërgohet në frigorifer, nga ku hiqet pas 2 orësh.
4. Gjoksi skuqet për 5 minuta nga secila anë, pas së cilës shtrihet në letër së bashku me feta portokalli.
5. Pjata piqet për gjysmë ore në 200 ° C.
6. Pas skuqjes së filetos, tuli i portokallit, vera, lëngu dhe mjalti dërgohen në vaj.
7. Kur lëngu të avullojë pak, gjalpi dërgohet në salcë.
8. Copat e mishit derdhen me një salcë të ëmbël.

Recetë për multicooker

Mishi aromatik dhe i kënaqshëm mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Do t'ju duhet një paketë ushqimore e përbërë nga:

• 800 g fileto;
• 60 ml salcë soje;
• përzierjet e bimëve të thata;
• 7 g mustardë;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 2 llamba;
• kripë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Fileto pritet në copa.
2. Nga salca, mustarda, erëzat dhe kripa përgatitet një salcë, me të cilën hidhet mishi.
3. Pas 2 orësh qepët priten në gjysmë unaza, të cilat skuqen për 10 minuta në mënyrën e duhur.
4. Mishi turshi shtrihet në një jastëk qepë.
5. Pjata gatuhet për 2 orë në modalitetin "Pjekje".

Si të gatuaj fileto rosë me salcë kerri

Pjatat tajlandeze dallohen për aromën e tyre të veçantë dhe pasurinë e shijes.

Për të gatuar vetë rosë me salcë pikante, do t'ju duhet:

• 150 g oriz;
• 1 gjoks;
• një kokë hudhër;
• domate;
• llambë;
• 1 PC. piper i kuq;
• 4 unaza ananasi (të konservuara);
• 3 kërcell selino;
• 100 ml qumësht kokosi;
• përzierje kerri (15 g xhenxhefil, 50 ml salcë peshku, 15 g kerri, koriandër, ½ djegës, 20 ml ketchup, 50 ml qumësht kokosi, gjysma e lëngut të limonit).

Në proces:

1. Orizi është zier.
2. Fileto e rosës pritet në copa, të cilat skuqen deri në kafe të artë.
3. Specat priten në shirita, hudhra - në feta, qepët - në unaza.
4. Salca e kerit nga përbërësit e mësipërm përgatitet në një blender.
5. Perimet e copëtuara i dërgohen mishit në një tigan, ku pas 2 minutash shtrohen domatet e copëtuara të qëruara dhe salca e kerit.
6. Më pas dërgohen në pjata selino dhe ananasi i copëtuar, më pas i shtohet qumështi i kokosit, kripë dhe pak ujë.
7. Rosa zihet me salcë për 10 minuta, pas së cilës shtrihet në një pjatë anësore me oriz.

Chakhokhbili nga fileto rosë

Përkundër faktit se pjata gjeorgjiane përgatitet tradicionalisht nga pula, përdorimi i mishit të rosës e bën pjatën më të kënaqshme dhe të pasur.

Për të sjellë në jetë recetën, duhet të merrni:

• 800 g fileto;
• 2 qepë;
• 4 domate;
• karrota;
• 200 ml ujë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe barishte.

Sekuenca e veprimeve:

1. Mishi pritet në pjesë, të cilat skuqen deri në kafe të artë në një tigan me një shtresë që nuk ngjit.
2. Qepët priten në gjysmë unaza, karotat priten në kubikë dhe hudhra priten në kubikë.
3. Perimet e copëtuara skuqen në një tigan ku është gatuar mishi dhe më pas çdo gjë kalohet në një tenxhere.
4. Përbërësit e skuqur derdhen me ujë, kriposen, piqen dhe zihen për 20 minuta.
5. Më pas domatet e qëruara dhe të prera në kubikë dërgohen në tigan.
6. Pas gjysmë ore, një pjatë gjeorgjiane me një notë të veçantë tajlandeze është gati për t'u ngrënë.

Fileto e rosës nuk është aq popullore sa fileto pule.

Produkti ka një shije të veçantë, ngjyrë të errët dhe hollësitë e tij në gatim.

Por nëse gjithçka është bërë siç duhet, gjella me siguri do të kënaqet.

Këtu janë mbledhur recetat më të mira të filetos së rosës dhe tregohen sekretet e pjatave të mahnitshme.

A do të përgatisim një zog të mrekullueshëm?

Fileto Duck - Parimet e Përgjithshme të Gatimit

Për enët, mund të përdorni një fileto të pastër rosë ose me lëkurë. Nëse kjo pikë nuk tregohet në recetë, atëherë ne e bëjmë atë sipas gjykimit tonë. Filetoja zihet e plotë ose në copa. Në versionin e dytë, produkti pritet në medaljone, kashtë, shkopinj ose kube.

Mjaltë dhe salca të ndryshme.

Por përgatitja e filetos së rosës me fruta dhe lëngje është veçanërisht e popullarizuar. Më shpesh përdoren mollët, portokallet, shegët. Ato mund të futen direkt në pjatë ose të përdoren për salca të shijshme. I rregulloni pjatat me shpendët me kripë, piper, rozmarinë. Salca e sojës dhe barishtet përdoren shpesh. Shërbehet me fileto rosë me perime të freskëta, oriz dhe pjata anësore me patate.

Fileto rosë: Receta me zierje me mollë

Duck me mollë është një kombinim klasik. Por për disa arsye është zakon të piqni të gjithë zogun, dhe kjo është kaq e papërshtatshme! Disa zona bëhen të thata, të tjerat janë të skuqura dobët dhe jo të gjithëve u pëlqen të ngatërrohen me një kufomë të tërë në tryezë. Një tjetër gjë është fileto rosë, receta e së cilës është dhënë më poshtë.

Gjelbërim për dekorim.

1. Prisni fileton e larë në shirita të gjatë. Ne nuk bëjmë një trashësi më shumë se 1.5 centimetra. Ju mund ta prisni rosën në kube, por shufrat e gjata duken më spektakolare.

2. Ngrohni vajin në një tenxhere. Por nëse ka shumë shtresa yndyre në fileto, atëherë nuk mund ta shtoni. E ngrohim shumë fort, pothuajse në mjegull.

3. E ulim rosën dhe skuqim copat. I trazojmë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.

4. Qëroni mollët. Këshillohet që të merrni fruta të tharta. Pritini në copa të mëdha dhe dërgojeni në rosë të skuqur. Përziejini, mbulojeni dhe ziejini për rreth gjysmë ore.

5. Hapeni, kripë dhe piper, e sillni fileton në butësi të plotë. Ka ende rreth pesëmbëdhjetë minuta.

6. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata të sheshta dhe dekorojeni me barishte. Mund të shërbehet vetë ose me një pjatë anësore me perime, oriz, hikërror.

Fileto rosë: recetë me patate për furrë

Patate të pjekura me rosë të shijshme - kjo është një pjatë e denjë për tryezën e një mjeshtri. Por në të njëjtën kohë, mund të përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Këshillohet që filetoja të marinohet paraprakisht në erëza në mënyrë që të dalë më e butë.

40 ml salcë soje;

3 thelpinj hudhër;

1. Prisni fileton e rosës në copa mesatare, shtoni salcë soje dhe dy lugë majonezë. Spërkateni me piper dhe çdo erëza tjetër, shtrydhni hudhrën dhe përzieni. Lëreni të marinohet për të paktën dy orë. Mund ta lini rosë gjatë natës, por në këtë rast është më mirë ta vendosni në frigorifer.

2. I pastrojmë patatet. Lani dhe prisni në copa mesatare. Shtoni kripë dhe piper, lyeni pjesën tjetër të majonezës dhe gjithashtu lëreni të marinohet për një orë.

3. Vendosni rosën dhe patatet në një tepsi të lyer me yndyrë. Mund të përzieni gjithçka së bashku.

4. Shtrijmë petën sipër dhe e pjekim për rreth 40 minuta. Më pas duhet të hiqet mbulesa dhe gjella të skuqet mirë deri në kafe të artë.

Fileto rosë: recetë me salcë portokalli

Një variant i një pjate mahnitëse me fileto rosë, receta e së cilës ruhet me kujdes nga shefat e kuzhinës së disa restoranteve. Për salcën do t'ju duhet verë e bardhë, mundësisht e thatë.

Gjoksi i një rosë;

100 ml verë të bardhë;

100 ml lëng portokalli;

1 lugë sheqer kafe;

20 gram gjalpë;

1 lugë niseshte misri;

Kripë, piper i zi i bluar.

1. E pastrojmë gjoksin e rosës nga lëkura, kockat, yndyra e tepërt dhe gjithçka e panevojshme, e lajmë dhe e ndajmë fileton në dy pjesë. Çdo pjesë e shpojmë me thikë në disa vende, më pas e fërkojmë me piper të bluar dhe kripë.

2. Ngrohim tavën, lyejmë me një pikë vaj dhe hedhim fileton e stazhionuar. Skuqini nga të dyja anët për dhjetë minuta. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.

3. Salca zihet në tigan pas rosës. Shtoni verën dhe lëngun e portokallit në yndyrë, ngroheni.

4. Bashkoni niseshtenë me një lugë ujë të ftohtë dhe derdhni në salcën e ardhshme.

5. Më pas shtoni sheqerin kaf, kripë dhe piper, hidhni gjalpin, e fikni pas një minute.

6. Pritini fileton e rosës në feta tërthore. Trashësia e secilit nuk është më shumë se 0,5 centimetra. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me salcë portokalli dhe shërbejeni.

Fileto rosë: një recetë me portokall për një tenxhere të ngadaltë

Receta për një fileto të mrekullueshme rosë, e cila gatuhet me portokall në një tenxhere të ngadaltë. Pjata është ideale për një pjatë anësore me oriz të zier.

5 fileto rosë me lëkurë;

1 portokall i madh;

1. E shpojmë fileton e rosës me thikë dhe e fërkojmë me kripë dhe piper. Transferoni në një enë dhe marinoni për një orë.

2. Ndërsa zogu është duke marinuar, hiqni lëkurën nga agrumet. Mund ta fërkoni thjesht me një rende, gjë që do ta shpëtojë nga nevoja për bluarje. Pritini vetë agrumet në rrathë. Trashësia nuk është më shumë se një centimetër.

3. Hidhni një lugë vaj në tenxhere të ngadaltë, ndizni mënyrën e skuqjes, vendoseni për 20 minuta. Skuqni copat e marinuara të rosës.

4. Hiqni filetat në një pjatë dhe vendosni rrathët e portokalleve në yndyrë të nxehtë, shtoni rozmarinë, lëkurën dhe mjaltin. Skuqini për dy minuta. E nxjerrim rozmarinën.

5. E kthejmë rosën në tenxhere të ngadaltë, e vendosim sipër portokalleve.

6. Ndizni programin e fikjes dhe gatuajeni për 40 minuta. Ne hapim dhe shijojmë një zog të mahnitshëm me lëng mishi aromatik.

Fileto duck: Receta e shpendëve në salcën e shegës

Receta për një fileto të mrekullueshme rosë me salcë shege jo më pak të shijshme. Për gatim, është e dëshirueshme të përdorni lëng natyral. Fileto përdoret me lëkurë.

2 thelpinj hudhër;

250 ml lëng shege;

Pak gjalpë dhe erëza;

1 luge kokrra shege.

1. Lajmë fileton, e thajmë dhe bëjmë disa prerje të kryqëzuara nga ana e lëkurës. I fërkojmë copat me erëza.

2. Ndezim tiganin dhe mbi të vendosim copat e filetos me lëkurë poshtë. Skuqini nga të dyja anët në zjarr të fortë.

3. I mbështjellim copat me fletë metalike dhe i pjekim në furrë për rreth dyzet minuta.

4. Për salcën, ngrohni pak vaj në një tigan dhe skuqni qepujt e prera në gjysmë rrathë.

5. Pas nja dy minutash i shtojmë hudhrën e grirë, më pas i hedhim mjaltin dhe i hedhim rakinë.

6. Përzieni niseshtenë me lëngun e ftohtë të shegës dhe hidheni në një tigan me qepë të skuqura. Ngroheni për rreth pesë minuta, rregulloni me kripë, piper për shije, shtoni pak rozmarinë dhe fikeni.

7. Nxjerrim fileton e rosës së pjekur, e presim në pjata tërthore dhe e shtrijmë si ventilator në pjatë. Spërkateni me salcë shege dhe dekorojeni me kokrra.

Fileto rosë: recetë me xhenxhefil dhe mjaltë

Nuk dini si t'i trajtoni mysafirët tuaj? Përgatisni fileton pikante dhe shumë aromatike të rosës, recetën e së cilës e keni më poshtë.

150 ml lëng portokalli;

2 thelpinj hudhër;

20 gram xhenxhefil;

4 lugë salcë soje.

1. Prisni fileton e rosës në medalje 0,5 cm dhe rrihni lehtë me një çekiç kuzhine.

2. Fërkojeni me kripë dhe piper, vendoseni në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët për një minutë. Transferoni në një tas.

3. Në të njëjtën tigan vendosim hudhrën e grirë, pas 30 sekondash shtojmë xhenxhefilin dhe e ngrohim për një minutë.

4. Shtoni mjaltin dhe hidhni lëngun e portokallit të përzier me salcën e sojës.

5. Pasi të ziejnë, shtroni medaljonet e filetove të skuqura më parë.

6. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Do të duhet rreth gjysmë ore.

7. Shërbehet me fileto xhenxhefili me pjata anësore me oriz ose perime të freskëta.

Fileto rosë e zier: recetë me patëllxhan dhe patate

Një variant i një filetoje të thjeshtë rosë të zier, receta e së cilës është e njohur për shumë njerëz. Për gatim përdoret një kazan ose një tenxhere e madhe.

1. Prisni menjëherë patëllxhanin dhe futeni në ujë me kripë. Lërini të heqin qafe hidhërimin.

2. Pritini fileton në kubikë dhe hidheni në kazan, skuqeni për rreth dhjetë minuta pa kapak. Nëse ka pak yndyrë në rosë, atëherë mund të derdhni pak vaj.

3. Filetos i shtojmë karotat dhe më pas qepët. Perime të grira. E skuqim derisa të jetë gatuar gjysmë.

4. Vendosni domatet e prera në kubikë dhe skuqini për disa minuta.

5. Shtoni patatet, derdhni rreth një litër ujë. Ziejini derisa të jenë gati gati.

6. Shtrydhni patëllxhanët nga shëllira dhe skuqini në një tigan me shtimin e vajit.

7. Patëllxhanët i kalojmë te patatet dhe filetot. Kriposeni gjellën, piperoni, përzieni dhe ziejini për rreth dhjetë minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Fileto rosë: një recetë për një pjatë të pjekur me djathë

Një recetë e mahnitshme për fileto rosë me një kore djathi aromatik dhe domate me lëng. Përgatitur në dy faza.

30 ml salcë soje;

1. Prisni fileton e rosës në feta të vogla. Marrim një çekiç kuzhine dhe e rrahim pak. Spërkateni me salcë soje dhe lëreni për gjysmë ore.

2. Ngroheni vajin, skuqini copat nga të dyja anët në zjarr të fortë. Transferoni në një kallëp të vogël.

3. Pritini domatet në rrathë, shtrojini në një shtresë sipër rosës.

4. Kriposim kosin, piper dhe sipër i hedhim domatet.

5. E mbushim enën me djathë të grirë dhe e dërgojmë në furrë. Një rosë e tillë përgatitet për rreth gjysmë ore. Kujdesemi që korja e djathit të mos digjet. Temperatura 190.

Rosa ndryshon nga zogjtë e tjerë në një erë specifike. Nëse duhet ta hiqni qafe, atëherë këshillohet që filetoja të zhytet në ujë të ftohtë me limon ose të marinohet. Për marinadën, mund të përdorni çdo lëng frutash, salcë soje, erëza aromatike.

Filetoja e rosës së pjekur do të jetë më e butë nëse periodikisht i derdhni sipër copave me yndyrë të përpunuar.

Rosa është e lartë në kalori dhe e vështirë për t'u tretur. Prandaj, nuk është i përshtatshëm për ushqim dietik. Për të reduktuar kaloritë, mund të hiqni lëkurën dhe të pastroni fileton nga yndyra. Gjithashtu shmangni skuqjen, zierjen, pjekjen. Është më mirë t'i jepet përparësi skarës, gatimit konvencional ose me avull, në të cilin një pjesë e yndyrës largohet nga produkti.

Rosa do të dalë shumë e lëngshme dhe e butë nëse, kur piqet në furrë, mbuloni zogun me fletë metalike ose vendoseni në një mëngë. Më pas hiqet mbrojtja, produkti derdhet me yndyrën e lëshuar dhe skuqet deri në kafe të artë, duke shtuar temperaturën.

Duke iu përmbajtur një sërë dietash, njerëzit shpesh ia mohojnë vetes ushqimin e shijshëm. Kjo shpjegohet me faktin se të gjitha më të shijshmet - shumë kalori. Në këtë rast, unë do të doja të rekomandoja një gjoks të shijshëm rosë, të cilin mund ta blini në çdo hipermarket dhe të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash prej tij.

Tabela e përmbajtjes [Shfaq]

Pse gjoksi i rosës është i mirë për ju

Mishi i gjirit të rosës është shumë ushqyes, sepse përmban të gjithë grupin e vitaminave B, D, C, si dhe të gjithë elementët mikro dhe makro më të dobishëm. Një sasi e madhe proteinash në gji bën të mundur rekomandimin e saj tek personat që i nënshtrohen stresit të fortë fizik dhe mendor. Me gjithë pasurinë e substancave të dobishme, filetoja e gjoksit të rosës konsiderohet mish dietik, veçanërisht nëse është nga një rosë e egër - jo aq yndyrore. Gjoksi i rosës pa lëkurë dhe yndyrë nënlëkurore përmban vetëm 156 kcal.

Hollësitë e gatimit të gjoksit të rosës

Gjoksi i rosës është shumë i lehtë për t'u gatuar, por ka disa sekrete:

• Përpara gatimit është më mirë që gjoksi të marinohet në mënyrë që të bëhet më i butë dhe të largohet një erë specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë.
• Gjoksin mund ta skuqni ose plotësisht pa vaj (mjafton yndyra e tij), ose me shtimin e një sasie minimale të tij në tigan.
• Para skuqjes, nuk rekomandohet të hiqni lëkurën nga gjoksi, është më mirë ta bëni këtë përpara se ta shërbeni. Yndyra nënlëkurore, e cila do të përftohet gjatë skuqjes, do ta bëjë mishin shumë të butë.
• Lëkura e gjoksit duhet të pritet në formë grilë që të mos e shtrëngojë mishin gjatë skuqjes.
• Këshillohet që gjoksi të skuqet vetëm në njërën anë, aty ku është lëkura. Duke e kthyer në një tjetër - silleni në gatishmëri në furrë.

Si të turshini gjoksin e rosës - receta

Si të gatuaj gjoksin e rosës në mënyrë që të bëhet jo vetëm mish i skuqur, por një kryevepër e vërtetë e kuzhinës? Përgjigja është e thjeshtë - marinoni për tridhjetë minuta në çdo marinadë.

marinadë me mollë

100 ml uthull molle dhe dy lugë vaj ulliri, i rrahim mirë me kamxhik. Ndërsa rrihni, shtoni nga një majë rigon, rozmarinë dhe piper të zi të bluar. Në vend të kripës, përdorni salcë soje - 2 lugë gjelle.

marinadë portokalli

Përzieni 2 lugë vaj ulliri me 2 lugë lëng limoni. Shtoni lëngun dhe lëkurën e një portokalli të madh. Kripë, piper, shtoni një majë rozmarinë të thatë.

Gjoksi i rosës në furrë

Gjoksi i rosës përgatitet më së miri në furrë. Para kësaj, duhet ta skuqni në një tigan për vetëm 4 minuta dhe ta mbani në furrë:

• 8 minuta - mishi do të dalë me gjak;
• 10 minuta - mishi do të jetë mesatarisht i përgatitur;
• 12 minuta - mish i rrallë.

Enët e gjoksit të rosës

Gjoksi i rosës me salcë portokalli

1. Skuqini dy gjokse rosash në një tigan. Para se ta dërgoni në furrë, derdhni 4-5 lugë salcë soje.
2. Hiqni lëkurën nga katër portokall në shirita të gjatë dhe shtrydhni lëngun nga agrumet.
3. Në një tenxhere përzieni lëngun, 150 ml verë të bardhë, 150 ml lëng pule. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
4. Në salcën e zier shtoni 2 lugë mjaltë, kripë dhe piper sipas shijes. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
5. Pritini gjokset e përfunduara në dy pjesë përgjatë. Vendoseni mishin në një salcë të trashë dhe djersini për pesë minuta.
6. Vendosni gjokset në një pjatë dhe zbukurojeni me lëkurë portokalli.

Një gjoks i tillë rosë, fotoja e së cilës shihni më poshtë, do të dekorojë çdo tryezë pushimi.

Sallatë me gjoks rosë dhe manaferra

Gjoksi i rosës shkon mirë me manaferrat. Për sallatë merrni:

• gjoksi i rosës së tymosur - 100 g;
• çdo manaferra - 100 g;
• Sallatë rukola - 100 g;
• uthull balsamike dhe mjaltë - një lugë gjelle secila.

Përgatitja e kësaj sallate është e lehtë. Në një pjatë ju duhet të vendosni rukolën, feta gjoksi dhe manaferrat. Spërkateni me një salcë uthull, mjaltë dhe kripë.

Gjoksi i rosës në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë do t'ju ndihmojë të gatuani gjoksin e rosës shpejt dhe shijshëm. Mishi sipas kësaj recete do të dalë shumë i butë, por në të njëjtën kohë - pikant për shkak të sasisë së madhe të erëzave. Receta për gjoksin e rosës në një tenxhere të ngadaltë kërkon produktet e mëposhtme:

• gjoksi i rosës - 2 copë;
• hudhër - 3-4 karafil;
• një majë erëzash të thata: koriandër, rozmarinë, borzilok, xhenxhefil, arrëmyshk dhe qimnon;
• një lugë gjelle piper i ëmbël i thatë i bluar;
• mjaltë i lëngshëm - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe piper - gjysmë lugë çaji secila.

Kjo pjatë përgatitet në këtë mënyrë:

1. Përzieni erëzat, kripën, piperin, hudhrën e shtypur dhe mjaltin.
2. Fërkoni gjoksin trashë me përzierjen e erëzave.
3. I vendosim në tenxhere me shumë. Vendosni programin "Pjekje" dhe kohën "1 orë".
4. Shërbejini gjokset pikante të gatuara me perime të freskëta.

vesdoloi.ru

Kohët e fundit në tavolina është gjetur vetëm pulë. Pak gatuan lloje të tjera shpendësh. Megjithatë, ju mund të gatuani pjata të shijshme nga rosa që do të mbeten në kujtesën e mysafirëve tuaj për një kohë të gjatë.

Duhet të mbani mend gjithashtu se gjoksi i rosës është një produkt me kalori të ulët. Sigurisht, është disi më e trashë se pula. Por mund të themi me besim se tifozët e ushqimeve me kalori të ulët do ta vlerësojnë një shumëllojshmëri të tillë.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që gjoksi i rosës përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese, elementë gjurmë dhe vitamina (kryesisht grupi B).

Karakteristikat e gatimit

Pyetja e parë, nëse do të gatuani një pjatë me mish rosë, është zgjedhja e filetos. Për të shmangur problemet gjatë procesit të gatimit, ndiqni disa këshilla:

1. Kur zgjidhni mish në dyqan, kushtojini vëmendje filetove të ftohta. Është më mirë të mos merrni ato të ngrira, sepse pas ftohjes rosa do të humbasë disa nga vetitë e saj të dobishme;
2. Kushtojini vëmendje ngjyrës: duhet të jetë e errët. Ka një ngjyrë mjaft gri-burgundy. Nëse fileto është e lehtë ose kafe - ose nuk është rosë, ose tashmë është përkeqësuar;
3. Nëse jeni duke blerë rosë nga një dyqan, kërkoni Marget në paketim. Nëse ka, do të thotë që zogu është majmur posaçërisht për të krijuar foie gra. Kjo do të thotë, fileto do të jetë yndyrore.
4. Nëse dëshironi të gatuani një pjatë me pak kalori, mund të blini në treg gjoksin e përgatitur tashmë pa lëkurë dhe yndyrë.

Shumë nuk duan ta gatuajnë këtë produkt, sepse gjoksi është mjaft i fortë. Megjithatë, nëse është marinuar paraprakisht, atëherë mishi jo vetëm që do të jetë i butë, por edhe e gjithë era specifike që ka mishi i këtij zogu do të largohet.

Nëse thjesht dëshironi të skuqni fileton, atëherë mund ta bëni këtë pa shtuar vaj. Në fund të fundit, gjoksi ka mjaft yndyrë, e cila është e mjaftueshme për këtë proces. Gjithashtu, mos e hiqni lëkurën përpara se ta skuqni. Ka gjithashtu një shtresë yndyrore që do ta bëjë mishin më të butë. Nëse lëkura është e papranueshme, hiqeni pasi fileto të jetë gatuar.

Ndonjëherë ndodh që fileto të tkurret pak kur skuqet. Për të shmangur këtë, mjafton të bëni një hap të ndërlikuar: me një thikë të mprehtë, bëni me kujdes prerje në fileto në formën e një grilë.

Gjoksi i rosës në furrë me mollë

Duck me mollë është një pjatë tepër festive. Aroma ju ngre humorin dhe jeni në pritje të dhuratave dhe një mrekullie tjetër.

Për të pjekur një rosë në furrë së bashku me mollët, ju nevojiten:

• Gjirit - 1 pc.;
• Dy ose tre mollë;
• Salcë soje - një lugë gjelle;
• kokrra piper dhe erëza - për shije;
• Kripë.

Për të filluar, lani mirë fileton. Thajeni me peceta ose peshqir letre. Pas kësaj, ne vazhdojmë me zbatimin e prerjeve në mish, e spërkasim me kripë.

Mollët i presim në feta. I shtrijmë në një tepsi, pas së cilës vendoset mishi sipër. Hapi i fundit është të derdhni disa fileto dhe mollë me salcë soje. Më pas mbyllim furrën dhe vendosim temperaturën në 180 gradë. Pas 45-50 minutash, një gjoks tepër i butë me një aromë të mrekullueshme do të jetë gati.

Në salcë portokalli të ëmbël dhe të thartë në një tigan

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Gjoksi i rosës - 1 copë;
• Portokalli - 3-4 copë;
• Salcë soje - 3-4 lugë;
• verë e bardhë - 1 gotë;
• Supë (pule) - gjysmë gotë;
• Mjaltë - disa lugë gjelle;
• Erëza dhe kripë për shije.

Për të gatuar, lani mishin, pas së cilës bëjmë prerje, derdhim salcë soje dhe e dërgojmë në tigan.

Ndërsa filetoja është skuqur pak, duhet të bëni lëng portokalli. Hiqni lëkurën nga frutat dhe shtrydhni lëngun.

Përgatitni salcën: lëngun që rezulton hidheni në një tenxhere të vogël, shtoni lëngun dhe verën e bardhë. Ndezni një zjarr të vogël dhe lëreni lëngun të vlojë. Hapi tjetër është të shtoni kripë, erëza dhe mjaltë në salcë. Gjatë gjithë kësaj kohe salca nuk hiqet nga zjarri. Gradualisht duhet të bëhet më e trashë.

Më pas mund të vendosni mish të skuqur dhe ta djersitni për rreth 5-7 minuta. Paraprakisht rekomandohet prerja e mishit në copa të vogla.

Pas kohës së caktuar, nxjerrim mishin dhe e vendosim në një pjatë. Lëkura e mbetur e frutave është e përshtatshme për dekorim.

Recetë për gjoksin e butë të rosës pa lëkurë në fletë metalike

Për ata që duan të marrin një pjatë me pak yndyrë, mund të gatuani rosë pa lëkurë. Në markete mund të blini gjokse të përgatitura që janë hequr nga lëkura. Për të përgatitur një fileto të tillë në fletë metalike, ju nevojiten:

• Gjinjtë - 2 copë;
• Kripë;
• Piper;
• Rozmarina;
• vaj vegjetal - për lubrifikim;
• Salcë soje - shumë pak (mjafton një lugë çaji).

Gatimi i gjoksit në petë është mjaft i lehtë. Për ta bërë këtë, lani mishin, thajeni. Më pas kripë, piper, shtoni rozmarinë. Lëreni mënjanë mishin dhe filloni të përgatisni furrën.

Marrim petën dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Pas kësaj, mund të vendosni një rosë në të dhe ta spërkatni me salcë soje. Në përgjithësi, të gjitha përgatitjet janë përfunduar. Mbetet vetëm ta piqni dhe të shijoni rezultatin.

Rekomandohet të piqet në temperaturë 180 gradë Celsius për rreth 45-55 minuta. Për të kontrolluar nëse rosa është gati, mjafton të shpojmë fileton me një thikë të vogël. Nëse shfaqet lëngu i pastër, atëherë mishi është gati, dhe nëse ka gjak, gatuajmë edhe për të paktën 5-7 minuta të tjera. Gjëja kryesore është të mos e teproni me pjatën në furrë, përndryshe do të jetë e thatë.

Gjoksi i rosës në salcën e ananasit, shikoni klasën master të videos:

Gatimi i mishit të rosës shpejt dhe i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë

Kohët e fundit, multicookers janë bërë ndihmës të jashtëzakonshëm në kuzhinë. Ata mund të gatuajnë pothuajse çdo pjatë me ndërhyrje minimale nga zonja. Rosa e gatuar në një njësi të tillë nuk do të jetë më pak e dobishme dhe e shijshme.

Përbërësit bazë janë:

• Gjoksi i rosës - 2 copë;
• Mjaltë (është më mirë të zgjidhni lëng) - disa lugë gjelle;
• Xhenxhefil - një copë e vogël rrënjë (3 nga 3 cm) ose një lugë çaji tokë;
• Mustardë - një lugë gjelle;
• Konjak - 1/5 filxhan;
• Piper;
• Kripë.

Hapi i parë është përgatitja e mishit. E imja, ne diskutojmë. E lëmë lëkurën, i bëjmë prerje dhe e fërkojmë me kripë dhe piper të bluar. Më pas, mund të lini mënjanë gjoksin dhe të filloni të përgatisni marinadën.

Në një enë të vogël, duhet të përzieni mjaltin, mustardën, konjakun, të shtoni xhenxhefil të bluar. Nëse jeni duke përdorur rrënjë xhenxhefili, atëherë duhet ta grini fillimisht. Përziejini gjithçka mirë dhe zhytni gjoksin në marinadë. Tani duhet të prisni derisa fileto të marinohet. I lëmë në frigorifer për të paktën një orë e gjysmë.

Pas kohës së caktuar i nxjerrim gjokset turshi dhe i vendosim në një tas. Sigurohuni që të gjitha filetot të jenë nga lëkura poshtë. Derdhni marinadën e mbetur atje dhe ndizni tenxheren e ngadaltë për programin "Pjekim" për gjysmë ore.

Ju gjithashtu mund të provoni të gatuani në programin "Pjekje. Në këtë rast, do të duhet pak më shumë - rreth 45-50 minuta. Në të dyja versionet është e nevojshme që mishi të kthehet herë pas here në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë nga të dyja anët.

këmbët e pulës të pjekura në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i këtij zogu është pak kapriçioz, por me këshillën tonë, patjetër do të keni sukses në gjithçka të shijshme!

Rosa e Pekinit është një recetë e lehtë që do t'ju pëlqejë patjetër. Marrë shënim.

A ka gjahtarë në familje? Atëherë receta jonë e fotografive për një rosë të egër në një tenxhere të ngadaltë me siguri do të jetë e dobishme.

Salcë kokrrash për rosë

Pavarësisht se si e gatuani gjoksin: në furrë apo në tigan, salca mbetet një theks i rëndësishëm në këtë pjatë. Rosë tepër e shijshme me salcë kokrra të kuqe, e cila kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• Verë e kuqe - 1 gotë;
• një lugë gjelle mjaltë;
• Uthull balsamike - një lugë gjelle;
• Anise yll - 1 yll;
• Manaferrat për shijen tuaj (mund të përdorni të freskëta dhe të ngrira);
• Lëngje me lëng pule ose fileto rosash;
• Një copë e vogël gjalpë (rreth 50 g).

Marrim një tenxhere me fund të trashë dhe në të derdhim verë, mjaltë, uthull, lëng mishi ose lëng, i cili do të dalë në procesin e skuqjes ose pjekjes së rosës, anise yll. Gatuani derisa vëllimi i lëngut të ulet 3-4 herë. Pas kësaj, ne heqim anise yll nga lëngu dhe shtojmë manaferrat. Gatuani për disa minuta të tjera dhe përzieni.

Tani mund ta hiqni salcën nga zjarri. Shtoni gjalpin. Merrni një kamxhik ose një blender dhe rrihni salcën derisa të bëhet homogjene. Shërbejeni me gjoks rosë të pjekur ose të skuqur. Nëse është ftohur pak, mund të nxehet në një tenxhere në zjarr të ulët. Por duhet të siguroheni që në asnjë rast të mos ziejë.

Gjoksi i rosës Mary Drummond:

Të bëftë mirë!

NoteFood.ru

Total:

Komentet: 0

I lajmë gjokset me ujë të rrjedhshëm, i fërkojmë me kripë dhe piper, i spërkasim me trumzë sipër. E lëmë mishin për gjysmë ore në mënyrë që të jetë i ngopur me aromë dhe të marinohet.

Skuqini gjinjtë në vaj luledielli nga të dyja anët, duke u përpjekur të mos e thani tepër mishin, por të arrini një kore të bukur të artë. Pasi të jenë gati, nxjerrim gjoksin dhe lëngut të mbetur i shtojmë salcën e sojës, mjaltin dhe gjalpin. E trazojmë, shtojmë rrushin e thatë dhe e lëmë në zjarr për 2-3 minuta.

Zgjedhim një enë pjekjeje, shtrojmë një shtresë me mollë, i presim në feta të holla, i vendosim gjokset e rosës dhe e hedhim salcën nga tava. E dërgojmë formularin në furrë për gjysmë ore dhe e pjekim në 180 gradë.

Gjoksin e pjekur e presim ne copa dhe duke e renditur bukur ne nje ene e servirim ne tavoline!

Të bëftë mirë!

Për ta mbajtur mishin me lëng...

Nëse dëshironi të merrni një copë mish të pjekur me lëng, e gjithë pjesa e viçit duhet fillimisht të skuqet në një sasi të vogël vaji ose yndyre në mënyrë që korja të shfaqet në të gjithë sipërfaqen e saj. Pas mishit të viçit, mund të…

• Lexoni plotësisht

Si të merrni viç shumë të butë?

Nëse copa të mëdha viçi janë skuqur paraprakisht në një tigan në një sasi të vogël vaji në mënyrë që të formohet një kore e artë në të gjithë sipërfaqen dhe pas pjekjes në furrë, viçi do të marrë ...

• Lexoni plotësisht

Për të parandaluar ngjitjen e ushqimit në tigan...

Për të parandaluar ngjitjen e ushqimeve në tigan gjatë skuqjes, mos i vendosni në një tigan të ftohtë. Vaji duhet të jetë gjithmonë i nxehtë, vetëm pas kësaj mund të vendosni përbërës të tjerë për skuqje.

• Lexoni plotësisht

Për të parandaluar formimin e tymrave gjatë skuqjes ...

Për të shmangur formimin e tymrave gjatë skuqjes së perimeve, mishit ose peshkut, mos shtoni vaj vegjetal të ftohtë në tigan. Duke u përzier me të nxehtin, krijon tym.

• Lexoni plotësisht

Si të gatuaj schnitzel të butë?

Nëse shincelat lyhen me një përzierje vaji vegjetal dhe uthull (1: 1) dy orë para gatimit, atëherë ato do të rezultojnë të jenë më të buta.

• Lexoni plotësisht

Që mishi të mos ngjitet në tigan...

Disa rrathë karotash të shtuara në vaj ose yndyrë do të ndihmojnë në parandalimin e ngjitjes së mishit në tigan.

• Lexoni plotësisht

Si të piqni mishin siç duhet?

Mishi i pjekur në furrë nuk duhet të ujitet me ujë të ftohtë, por me ujë të nxehtë ose lëng mishi të nxehtë.

• Lexoni plotësisht

Përmbajtja kalorike e produkteve që janë të mundshme në përbërjen e gjellës

• Mollë - 47 kcal / 100 g
• Mollë të thata - 210 kcal/100 g
• Mus mollë të konservuar - 61 kcal/100g
• Mjaltë - 400 kcal/100 g
• Piper i zi i bluar - 255 kcal / 100 g
• Trumzë - 101 kcal / 100 g
• Trumzë e thatë - 276 kcal/100g
• Trumzë - 276 kcal / 100 g
• Salcë soje - 51 kcal / 100 g
• Gjalpë fshatar pa kripë - 661 kcal / 100 g
• Gjalpë fshatar i kripur - 652 kcal/100g
• Gjalpë amator pa kripë - 709 kcal / 100 g
• Gjalpë 82% - 734 kcal/100g
• Gjalpë i shkrirë - 869 kcal / 100 g
• Rrush i thatë - 280 kcal / 100 g
• Kishmish - 279 kcal / 100 g
• kripë - 0 kcal / 100 g
• Vaj luledielli - 898 kcal / 100 g
• Vaj luledielli i rafinuar - 899 kcal / 100 g
• Gjoksi i rosës - 241 kcal/100g

Përmbajtja e kalorive të ushqimit: Gjoksi i rosës, kripë, piper i zi i bluar, trumzë, trumzë, vaj luledielli, salcë soje, mjaltë, rrush i thatë, gjalpë, mollë

1000.menu

Ata thonë se rosa nuk është për të gjithë: ka një erë të veçantë dhe shumë yndyrë, dhe mishi është i ashpër. Nuk e keni ngrënë kurrë, por vërtet dëshironi ta provoni? Gatuani gjokset e rosës në furrë. Nëse vlerësoni shijen e një pjate të re, ajo do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Nuk është e nevojshme të përdorni të njëjtën recetë çdo herë. Gjoksi i rosës në furrë gatuhet në mënyra të ndryshme: ekziston edhe një opsion i përditshëm dhe një festiv. Por së pari, disa sekrete. Në mënyrë që mishi të dalë i shijshëm, duhet ta zgjidhni dhe ta përgatisni saktë.

Si të zgjidhni

• Është më mirë të blini mish jo të ngrirë, por të ftohtë.
• Ngjyra e saj është gri-burgundy, mjaft e errët, por jo e lehtë dhe jo kafe.
• Paketimi nuk duhet të dëmtohet.

sekretet e gatimit

• Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë e bën mishin e rosës më të thatë.
• Përpara se ta vendosni gjoksin në furrë, është më mirë ta skuqni lehtë në mënyrë që yndyra të shkrihet dhe ta thithë.
• Nëse rosa është gatuar me lëkurë, duhet të pritet në mënyrë që mishi të mos tkurret.
• Nëse përgatitet pa lëkurë hiqet para gatimit.
• Gjatë skuqjes, është më mirë të mos përdorni vaj ose ta minimizoni atë.
• Për ta bërë mishin e rosës më të butë dhe më të butë, marinojini para pjekjes.
• Mos i ziejini gjokset në marinadë, përndryshe do të dalin të thatë.
• Marinata nuk duhet të bëhet shumë e thartë, në këtë rast mishi do të bëhet joelastik.
• Duck kombinohet në mënyrë ideale me fruta dhe manaferra, nga të cilat mund të përgatisni si marinadë ashtu edhe salcë për pjatën e përfunduar.

receta më e njohur

Gjoksi i rosës në furrë mund të piqet si me perime ashtu edhe me fruta. Kombinimi klasik është me mollët. Ka shumë pak përbërës:

• një gjoks rosë;
• një gotë ujë;
• gjysmë kilogram mollë të thartë;
• gjysmë lugë gjelle mustardë dhe mjaltë;
• për shije vaj ulliri dhe erëza (kripë, piper i zi i bluar).

Si të gatuajmë gjoksin e rosës me mollë në furrë? Është më e lehtë se sa duket, gjëja kryesore është t'i përmbahemi algoritmit të mëposhtëm:

1. Shpëlajeni gjoksin tërësisht dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Fërkojeni mishin me një përzierje vaj ulliri, piper dhe kripë.
3. Me thikë e presim lëkurën në mënyrë diagonale në mënyrë tërthore në mënyrë që dhjami të jetë më mirë dhe gjoksi të ketë thithur kripë dhe piper.
4. Vendoseni mishin shtypje dhe lëreni për një orë.
5. Hiqni farat nga mollët dhe pritini në copa.
6. Hidhni ujë në një tepsi, pikoni vaj ulliri dhe vendosni gjoksin aty.
7. E mbulojmë me feta mollësh dhe e vendosim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.
8. Për ta bërë mishin të butë, me lëng, duhet ta ujisni periodikisht me ujin në tigan me yndyrë të rrjedhur.
9. Përzieni mjaltin dhe mustardën.
10. Dhjetë minuta para gatishmërisë së plotë, lyeni mishin me një përzierje mjalti-mustardë.

Gjoksi i lëngshëm i rosës në furrë (recetë me foto)

Pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur - shikoni vetë!

Çfarë duhet marrë nga produktet:

• 600 gram fileto rosë (gjiri);
• dy lugë çaji mjaltë natyral (i lëngshëm, jo ​​i ëmbëlsuar);
• 10 gram hudhër;
• një çerek lugë çaji kripë dhe piper i zi i bluar;
• 100 ml salcë soje.

Procedura:

1. Shpëlajeni gjoksin, pasi të keni hequr mbetjet e puplave nga lëkura (nëse ka), dhe thajeni me letër ose peshqir të pastër.
2. Prisni lëkurën në formën e grilës, pa e dëmtuar mishin.
3. Thërrmoni hudhrën, grijeni ose grijeni imët. Përzieni mjaltin me hudhër, piper dhe kripë dhe fërkojeni gjoksin e rosës me përzierjen që rezulton.
4. Vendoseni mishin në një formë të disponueshme, derdhni salcën e sojës dhe lëreni për një orë (nëse më gjatë - vendoseni në frigorifer).
5. Kur të kalojë koha, vendoseni formën me gjoksin në salcë në një furrë të nxehur për dyzet minuta.
6. Hiqni mishin e gatuar, lëreni salcën të kullojë me yndyrë, të cilën më vonë mund ta kaloni me një pjatë anësore.
7. Pritini mishin në copa, shërbejeni me oriz (makarona) ose si pjatë të pavarur në formë të nxehtë ose të ftohtë.

Gjoksi i rosës në konjak

Për ta bërë mishin e rosës të butë dhe të lëngshëm, së pari duhet ta mbani në një marinadë, gjë që mund të bëhet në shumë mënyra. Ne ofrojmë një recetë të shkëlqyer. Gjoksi i rosës në furrë do të gatuhet në një raft teli dhe për këtë do të nevojiten produktet e mëposhtme:

• një gjoks rosë;
• 50 gram konjak;
• një kokë qepë;
• një tufë majdanoz dhe cilantro;
• dy thelpinj hudhër;
• një ose dy gjethe dafine;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Lani mishin mirë dhe thajeni me një peshqir.
2. Hiqni lëkurën, fërkojeni me kripë dhe piper.
3. Përgatitni marinadë nga konjaku, qepa e copëtuar, hudhra, majdanozi, cilantro, gjethe dafine.
4. Futini gjinjtë në marinadë, mbulojini me diçka të rëndë dhe mbajini nën shtypje për gjashtë orë.
5. Kur mishi të jetë lagur, vendoseni në furrë në një raft teli, nën të cilin vendosni një enë me ujë.
6. Ujitni gjinjtë me këtë ujë herë pas here.
7. Pas gjysmë ore, pjata duhet të jetë gati.

Përpjetë mëngë

Shumë e lehtë për të gatuar gjoksin e rosës në furrë në mëngë. Receta është përsëri e thjeshtë, dhe pjata do të dalë e shijshme dhe e lëngshme falë portokallit dhe mjaltit, të cilat kombinohen në mënyrë ideale me mishin e rosës.

Produktet:

• dy gjinj rosë;
• gjysmë kilogram patate;
• gjysmë portokalli;
• një lugë gjelle mjaltë;
• një lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë çaji kripë;
• një e treta e një luge çaji me një përzierje specash.

Gatim:

1. Lani gjinjtë dhe thajini me një peshqir.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe përzieni me mjaltë.
3. Gjoksit i grijmë me kripë dhe piper, i hedhim sipër marinadën me mjaltin dhe lëngun e portokallit dhe i lëmë për gjysmë ore.
4. Qëroni patatet dhe pritini në copa, shtoni vaj vegjetal dhe kripë.
5. Vendosni gjokset me patate në mëngë dhe dërgojini në furrë.
6. E pjekim ne 220 grade per nje ore.

Në petë me salcë boronicë

Për të marrë mish aromatik dhe të butë, përdorni recetën e mëposhtme. Gjoksi i rosës në furrë gatuhet në petë. Ne marrim produkte:

• 800 gram fileto rosë;
• një qepë e mesme;
• 150 ml ujë;
• 60 ml uthull vere;
• piper i zi i bluar, kripe per shije.

Gatim:

1. Lajeni dhe thajeni gjoksin, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Prisni qepën në rrathë dhe mbuloni me të fileton e rosës.
3. Përzieni ujin me uthullën e verës, hidheni sipër mishit, lëreni për dy orë.
4. Hiqeni nga marinada në një peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt.
5. Skuqni gjoksin nga të dyja anët, mbështilleni me letër në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
6. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni mishin aty për gjysmë ore.
7. Hiqeni nga furra, ftoheni, priteni në feta (mundeni diagonalisht).

Një mënyrë për të shërbyer është me salcë boronicë, e cila shkon shumë me mishin e rosës. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 100 gram sheqer;
• 150 gram boronicë.

Renditni boronicat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm, shtoni sheqer në të, shtypni manaferrat dhe vendoseni në zjarr. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, hiqeni nga soba, ftoheni, kaloni në një sitë të imët dhe derdhni sipër copat e gjoksit të rosës.

Dekoroni

Pasi të keni mësuar se si të gatuani gjoksin e rosës, mund të mendoni edhe për pjatat anësore të përshtatshme. Ne ofrojmë një nga më të suksesshmit dhe të pazakontë, përbërësit e të cilit shkojnë mirë me mishin e rosës. Kjo është lakra e kuqe, e cila duhet të zihet me mollë dhe qimnon.

Produktet e nevojshme:

• një pirun i vogël me lakër të kuqe;
• dy mollë;
• një llambë;
• gjysmë lugë çaji qimnon;
• gjysmë gote verë të kuqe;
• një lugë gjelle uthull;
• piper, kripë (për shije).

Rendi i gatimit:

1. Pritini lakrën dhe skuqeni pak me lëngun e mbetur pas gatimit të gjoksit të rosës: në këtë mënyrë lakra do të marrë një shije të veçantë.
2. Qëroni mollët, hiqni thelbin, grijini në rende të trashë.
3. Qepa e prerë hollë në gjysmë unaza.
4. Shtoni mollët dhe qepët në lakër dhe ziejini për pesë minuta, më pas hidhni verën e kuqe dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth dhjetë minuta të tjera.
5. Pas kësaj, vendosni qimnon, piper, kripë, një lugë kafshatë vere në lakër dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
6. Fikni zjarrin, mbuloni enën me kapak, lëreni për disa minuta për të injektuar gjellën.
7. Shërbejeni me gjoks të prerë në feta.

Së fundi

Nëse jeni të lodhur nga gjithçka dhe dëshironi diçka të re, kushtojini vëmendje gjoksit të rosës. Recetat e gatimit në furrë janë një zgjedhje e mirë për një pjatë festive: duket elegante dhe solemne, dhe nëse tregoni imagjinatë dhe nuk keni frikë nga eksperimentet, atëherë është mjaft e mundur ta bëni atë kurorë.