Më parë, petullat piqeshin në furra, por sot receta është shumë më e thjeshtë, dhe pjekja në një tigan kërkon një kohë minimale. Ka shumë receta për të bërë petulla, por si të zgjidhni më të mirën dhe si të skuqni petullat në një tigan?

Si të skuqni petullat në një tigan

Për të qenë në gjendje të gatuani petulla sipas ndonjë prej recetave të propozuara, duhet të dini vetë teknologjinë.

Për këtë duhet:

1. Bëni brumin klasik (sipas recetës 1).
2. Ngroheni një tigan me dy lugë vaj vegjetal. Hedhim brumin me një lugë kur tigani të jetë i nxehtë dhe vaji të fillojë të fryjë flluska.
3. Kthejeni dorezën e tavës në duar për të niveluar brumin në bazë.
4. Skuqni petullën deri në kafe të artë, mesatarisht 20-25 sekonda nga njëra anë.
5. Përgatitni një pjatë me petulla nga i gjithë brumi. Sipas dëshirës mund t'i lyeni së bashku me gjalpë që të mos ngjiten.

Mund t'i ringrohni petullat si në furrë në mënyrë që të jenë sikur sapo të ishin gatuar, ashtu edhe në mikrovalë. Si opsion i parë, ato mund të piqen për 10 minuta me salcë kosi dhe gjizë, dhe kur nxehen në mikrovalë, mund të merrni një mëngjes të ngrohtë të shpejtë. Këtu mund të shtoni pak imagjinatë dhe të provoni këto petulla me mbushje të ndryshme!

Pancakes universale në një tigan (receta 1)

Nevojë:

• Vaj perimesh
• Uji (mund të zëvendësohet me qumësht, kefir)
• Kripë dhe sheqer

Sipas kësaj recete, fitohen petulla shumë të holla dhe të njëtrajtshme që nuk flluskojnë dhe nuk grisen kur kthehen.

Gjëja kryesore është të gatuani brumin e duhur, i cili do të diskutohet më vonë. Baza e çdo petullash është një brumë i shijshëm që ngjitet shpejt dhe skuqet në mënyrë të barabartë.

Gatim:

1. Përgatitni bazën për petullat - holloni një gotë dhe nja dy lugë miell sipër me ujë ose qumësht në dy gota. Sigurohuni që të shoshitni miellin.
2. Masës së thatë i shtojmë dy vezë dhe e rrahim mirë masën.
3. Nëse gatuani në ujë, atëherë duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës. Nëse zgjidhet qumësht ose kefir, atëherë ia vlen të shtoni pak ujë, në varësi të konsistencës. Vetëm petullat në qumësht mund të digjen, dhe qumështi i thartë është mjaft i trashë, kështu që së pari duhet të hollohet me ujë.
4. Sheqeri nuk duhet të abuzohet. Jo vetëm që petullat do të jenë shumë të ëmbla, por më pas do të digjen edhe fort. Sigurisht, kjo do të ndikojë në rezultatin përfundimtar. Prandaj, tre lugë gjelle sheqer është maksimumi dhe është mirë të merren 1-2 lugë për një majë të vogël kripë.
5. Sipas dëshirës, ​​brumit mund t'i shtohet gjysmë luge çaji sodë për t'i bërë petullat më të buta dhe me gëzof.
6. Sigurohuni që të shtoni disa lugë vaj vegjetal në të për të shmangur tharjen e tepërt. Nuk ia vlen të derdhni më shumë, përndryshe petullat, përkundrazi, do të jenë shumë të yndyrshme. Duhet të kihet parasysh se vaji vegjetal do të nevojitet edhe për tiganisje.
7. Është po aq e rëndësishme që tigani të ngrohet mirë, por jo të ngrohet deri në kufi. Mënyra më e mirë për ta kontrolluar këtë është nxjerrja e ujit, kullimi i menjëhershëm. Vendoseni tiganin e lagur në zjarr. Kur uji të ketë avulluar, derdhni shpejt një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe derdhni brumin për petullën e parë.
8. Në secilën anë, piqni petullat për 15-20 sekonda. Shikoni ngjyrën e tyre. Është mirë të ndiqni të njëjtin parim për të gjitha petullat në mënyrë që të mos ndryshojnë shumë në pjekje.

Petulla me qumësht

Nevojë:

• Qumështi
• Vaj perimesh
• Sheqeri dhe kripa

Pancakes në qumësht janë edhe më të butë dhe aromatik se sa në ujë. Ato janë më elastike dhe elastike, dhe brumi i petullave të tilla ka një ngjyrë të këndshme dhe një qëndrueshmëri ideale.

Përgatitja përbëhet nga:

1. Ziejeni brumin nga 2 vezë, tre lugë sheqer, 2,5 gota qumësht, 1,5 gota miell, një majë kripë dhe dy lugë vaj vegjetal. Nëse konsistenca e petullave është si salcë kosi e lëngshme - receta ishte e suksesshme, nëse është e trashë - mund të shtoni disa lugë ujë.
2. Shtimi i vajit vegjetal në brumë është i nevojshëm për të shmangur djegien e petullave. Do të përdoret edhe për tiganisje, por në sasi më të vogël, që duhet pasur parasysh gjatë ngrohjes së tiganit.
3. Pancakes mund të shërbehen me kos, mjaltë ose reçel të thjeshtë shtëpiak. Mund të përdorni çdo variacion apo edhe të vendosni mbushje të ndryshme!

Nëse petullat digjen ose tkurren, atëherë duhet ta holloni pak brumin me ujë. Gjithashtu, arsyeja pse ndodh kjo mund të jetë një sasi e tepërt e sheqerit në brumë. Më mirë vendosni më pak herën tjetër.

Pancakes në ujë

Shumë njerëz mendojnë se petullat në ujë nuk janë aq të shijshme. Sigurisht, brumi nuk është aq elastik dhe aromatik, por nëse nuk ka qumësht ose kefir në dorë, atëherë ky opsion gatimi mund të jetë ideal. Vlen gjithashtu të përmendet përmbajtja e ulët kalori e kësaj pjate. Edhe pasi të keni ngrënë një pirg petullash të tilla, nuk mund të keni frikë se në mbrëmje ato do të ndikojnë në belin tuaj.

do të duhej:

• Sheqeri dhe kripa
• Perime dhe gjalpë
• Kripë dhe sode

Përgatitja hap pas hapi:

1. Merrni 2 vezë, holloni në 250 ml ujë të valuar dhe rrihni.
2. Shtoni dy lugë sheqer (për të reduktuar kaloritë, një lugë është më mirë).
3. Shtoni një lugë çaji sodë të shuar me uthull.
4. Hidhni, duke e trazuar, 250 g miell.
5. Shtoni një majë kripë.
6. Përziejini derisa të thyhen të gjitha kokrrat.
7. Për një efekt më të mirë, më pas mund ta kulloni brumin.
8. Hidheni në një tigan të nxehtë duke e rrafshuar gradualisht mbi bazën.
9. Mund të skuqeni si në gjalpë ashtu edhe në vaj vegjetal.

Nëse petullat janë grisur, atëherë brumi është shumë i lëngshëm - duhet të shtoni miell dhe të përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

Pancakes në kefir me niseshte

Nevojë:

• Kefir
• Amidoni
• Kripë dhe sheqer

Përgatitja hap pas hapi e petullave në kefir me niseshte:

1. Për recetën duhet të përgatisni 400 g kefir, 2 vezë pule dhe gjysmë gote miell të përzier me 100 g niseshte.
2. Më vete, përzieni përbërësit e thatë, shtoni dy lugë sheqer, një majë kripë dhe sodë në majë të një thike.
3. Përzierjes i shtoni menjëherë 50 gr gjalpë në temperaturë ambienti, duke e trazuar gradualisht me lirshëm.
4. Rrihni vezët në një tas të veçantë me sheqer, shtoni kripë, kefir dhe sode.
5. Shtoni gradualisht masën e thatë duke e përzier vazhdimisht.
6. Hidhni disa lugë vaj vegjetal kur masa është tashmë e përzier mirë (është më mirë ta zvogëloni në një lugë në mënyrë që brumi të mos jetë shumë kalorik dhe i yndyrshëm).
7. Petulla të tilla skuqen shumë shpejt, duhet të monitoroni vazhdimisht shkallën e pjekjes.

Mos derdhni shumë brumë, përndryshe petullat do të dalin të trasha dhe do të skuqen më keq.

Pancakes maja në një tigan

Pancakes me maja janë një gjë e rrallë në kohën tonë, sepse është shumë më e lehtë të gatuash brumin sipas recetës klasike. Por a është vërtet kaq e shijshme? Pasi të keni testuar këtë recetë, patjetër që mund t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje!

Kërkohet për gatim:

• Maja
• Qumështi
• Sheqeri dhe kripa
• Vaj perimesh

Më parë, vetëm petullat e tilla piqeshin në furra. Ata dalin të harlisur, por kërkojnë më shumë kohë, sepse duhet të prisni derisa brumi të ngrihet.

Si të gatuaj:

1. Gjysma e qumështit (rreth 400 ml) duhet të përzihet me 10 g maja.
2. Shtoni një lugë çaji sheqer, një majë kripë dhe 75 g miell.
3. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm. Ai duhet të japë kohë për të krijuar në një vend të ngrohtë.
4. Mbulojeni brumin fort me film ngjitës.
5. Pas 20 minutash, mund ta hapni brumin dhe të vazhdoni të punoni me të.
6. Thyejmë dy vezë dhe përziejmë mirë.
7. Gradualisht shtoni edhe një gotë e gjysmë miell dhe derdhni edhe 450 ml qumësht.
8. Është më mirë të shtoni gradualisht miellin, duke e alternuar atë me derdhjen e qumështit. Kjo do të ndihmojë për të shmangur gunga në brumë, si dhe për të arritur uniformitetin.
9. Lëreni brumin përsëri për një kohë, fjalë për fjalë për 10-15 minuta në një vend të ngrohtë.
10. Pas kësaj, mund të piqni petullat në nxehtësi mesatare.

Duhet t’i servirni petullat me maja, duke i lyer me vaj. Kështu ata do të jenë edhe më të lëngshëm!

Petulla që nuk ngjiten (video)

Petulla të thjeshta dhe të shijshme (video)

Çdo recetë është interesante në mënyrën e vet; çdo amvise mund të pjekë petulla të tilla nëse ndjek recetat e treguara. Sigurisht, është më mirë të gatuani në një tigan petullash, diametri i së cilës do t'ju lejojë të piqni petulla të madhësisë ideale. Por edhe nëse nuk kishte një tigan të tillë në shtëpi, mund të gatuani në cilindo me një fund jo shumë të trashë.

Pancakes janë një nga simbolet e kuzhinës ruse, veçanërisht e rëndësishme për sllavët e lashtë. Petullat e tharta (maja) dhe pa maja janë më të përhapura tek popujt sllavë, për më tepër, vetëm kuzhinat e vendeve sllave përmbajnë receta për petulla të bazuara në maja.

Në Rusi, produkte të tilla, kryesisht nga brumi i thartë, u shfaqën falë Varangianëve në shekullin e 9-të. Përbërësit kryesorë ishin qumështi, vezët, sheqeri, llojet e ndryshme të miellit.

Më shpesh ato piqeshin për festën më të famshme të kalendarit sllav lindor - Shrovetide. Këtu nuk kurseheshin në përbërësit, gatuanin petulla në qumësht apo kos, hidhnin gjalpë, kosi, mjaltë, trajtonin kalimtarët dhe familjarët. Tradicionalisht, petullat piqeshin në një furrë ruse, të ngrohur ose me degë të vogla thupër të thata dhe dru zjarri. Falë një furre të tillë, çdo petull u mbulua me nxehtësi uniforme, për shkak të së cilës u shfaqën vrima të grumbulluara në trashësinë e brumit, sipërfaqja u bë e kuqërremtë dhe vetë petulla doli të ishte shumë lëng dhe e pjekur.

Sot, natyrisht, ato nuk piqen në furrat ruse; për këtë qëllim, po përdoren gjithnjë e më shumë tiganët e zakonshëm, por të gatuar në soba elektrike dhe me gaz. Rrallëherë, zonja ka pajisje speciale për gatim - petulla. Sipërfaqja e tyre nxehet në mënyrë të barabartë, mund të piqni petulla pa përdorur vaj dhe t'i bëni me trashësi të ndryshme. Epo, si të skuqni petullat?

Para se të skuqni petullën, duhet të gatuani siç duhet brumin. Për ta bërë këtë, është mirë të përdorni një tavë ose tas të thellë të emaluar, me anët e larta, në të cilin do të trazoni me qetësi brumin. Nëse shtoni maja, atëherë ena duhet të merret të paktën tre herë më e madhe në vëllim se vëllimi i brumit të përfunduar, duke marrë parasysh procesin e fermentimit.

Kur gatuani brumin, ka disa rregulla të thjeshta:

1. Lëngu - hirra, uji, qumështi ose kefiri - duhet të nxehet. Nëse jeni duke përgatitur brumin e majave, ngrohni lëngun në një temperaturë maksimale prej 42-45 gradë, përndryshe majaja do të prishet në një temperaturë më të lartë. Edhe nëse pluhuri për pjekje nuk përdoret, duhet të ngrohni pak qumështin ose ujin në mënyrë që sheqeri dhe kripa të treten më lehtë.
2. Shumë vezë e bëjnë petullën shumë të dendur, por nëse nuk keni mjaft vezë, brumi mund të çahet nëse përpiqeni ta ktheni petullën në anën tjetër gjatë skuqjes. Është optimale të merren rreth 2 vezë pule për gjysmë litër lëngu.
3. Është më mirë të holloni petullat me qumësht pak me ujë, atëherë ato do të rezultojnë të jenë më të harlisura dhe të lehta për t'u ngritur.
4. Si pluhur pjekjeje, mund të përdorni maja të thatë ose të freskët të shtypur, sode, një pluhur të veçantë pjekjeje brumi ose të mos shtoni asgjë. Në rastin e fundit, mund të bëni petullat plastike më të holla.
5. Brumit duhet t'i shtohet gjithmonë yndyrë, përndryshe petullat do të ngjiten në tigan. Mund të jetë çdo vaj vegjetal pa erë, si dhe margarinë e shkrirë, yndyrna gatimi, gjalpë. Për gjysmë litri lëng, mjafton të shtoni 2-3 lugë yndyrë. Në petullat me qumësht mund të hidhni 1 lugë vaj.

Nuk është e nevojshme të gatuani brumin e petullave për një kohë të gjatë, mjafton të kombinoni mirë të gjithë përbërësit. Pas zierjes, tasi i brumit duhet të mbulohet me një leckë ose garzë në mënyrë që të ketë akses në ajër. Brumi i majave zihet për të paktën gjysmë ore, i rregullt ose me sodë duhet të qëndrojë përpara se të skuqni petullat për rreth 10-15 minuta.

Si të zgjidhni një tigan?

Një tigan i mirë është çelësi kryesor i suksesit të pjekjes së petullave nga absolutisht çdo brumë. Në kohët e lashta, petullat piqeshin gjithmonë në një furrë të vërtetë ruse. Sot, kjo është praktikisht e pamundur të përmbushet, megjithëse është furra ruse ajo që krijon kushte optimale për një rrjedhje të mirë të brumit të petullave, derdh produkte me nxehtësi uniforme dhe nuk lë pjesë dhe gunga të papjekura.

Para se të skuqni petullën, tigani duhet të lahet dhe të fshihet me një pecetë. Amvisat moderne përdorin llojet e mëposhtme të tiganëve për të bërë petulla:

1. Tavat teflon janë të pajisura me një shtresë të veçantë jo ngjitëse, për shembull, qeramike, për shkak të së cilës petullat nuk ngjiten, madje edhe e para, e cila zakonisht është me gunga. Kthimi i petullave në një tigan të tillë lejohet vetëm me spatula silikoni ose druri për të mos gërvishtur veshjen. Nëse jeni pronari me fat i një tigani Teflon me një tregues të nxehtësisë së rrethit të kuq në qendër të pjesës së poshtme, atëherë jeni edhe më me fat. Një tigan i tillë do të tregojë me saktësi kur nxehet në mënyrë të barabartë.
2. Tavat prej gize janë, ndoshta, në familjen e çdo amvise. Ndër avantazhet e tyre, mund të vërehet një shkallë uniforme e ngrohjes së të gjithë sipërfaqes dhe ruajtja afatgjatë e nxehtësisë. Nga minuset - skuqja e petullave në një tigan prej gize për një kohë të gjatë, duke shpërndarë brumin mbi tigan, dora juaj thjesht mund të lodhet, pasi produktet prej gize peshojnë mjaft.

Zgjedhja e tiganit varet nga lloji i zjarrit për të skuqur petullat. Sa më i hollë të jetë fundi, aq më shpejt do të piqet brumi. Sa për të skuqur një petull varet gjithashtu nga diametri i djegësit.

Disa amvise përdorin edhe një mikrovalë për të skuqur petullat, por petullat në të nuk janë aq të lëngshme dhe shpesh nuk kanë një kore të artë. Përveç kësaj, petullat mund të skuqen në një pajisje elektrike të veçantë - një krijues petullash. Kjo pajisje është një strehë me një element ngrohës dhe një tabaka të vogël me faqe të ulëta, ku derdhet brumi. Krijuesi i krepave ju lejon të mos përdorni fare vaj kur skuqni petullat, i gatuani ato shumë shpejt dhe i skuqni në mënyrë të barabartë nga të dyja anët.

Është optimale të zgjidhni një tigan me anët e vogla të vendosura në një kënd të mpirë në fund. Kjo do t'ju japë mundësinë që ta shponi me kujdes petullën, ta ktheni nga ana tjetër dhe të mos e grisni.

Çfarë vaji për të skuqur?

Me çfarë vaji të skuqni petullat është shumë e rëndësishme. Vaj duhet t'i shtohet brumit të petullave, përndryshe petulla e përfunduar do të dalë shumë e thatë dhe do të humbasë shkëlqimin e saj. Pjesa më e madhe e recetave të petullave përmbahen në vaj vegjetal, jo vetëm vaj luledielli, por edhe misër, ullinj dhe të tjera të rafinuara. Përndryshe, mund të përdorni gjalpë të ftohur të shkrirë, vaj gatimi ose margarinë të cilësisë së mirë.

Para se të skuqni petullat, ngrohni vajin në temperaturën e dhomës. Shërbimi standard i vajit për gjysmë litër lëng është 2 lugë gjelle. Duhet të përdoret i rafinuar në mënyrë që brumi të mos ketë një erë karakteristike.

Përveç gjalpit, mund të përdorni një copë proshutë të freskët, zakonisht ose të kripur ose të freskët pa erëza. Edhe dhjami i derrit lyhet me yndyrë në sasi të vogël, përndryshe, kur nxehet, mund të mos ketë një aromë shumë të këndshme.

Për të kursyer një pjesë të gjalpit, mund të përdorni një metodë të provuar prej kohësh - qëroni një patate të mesme, prejeni në gjysmë, copëtoni në një pirun. Më pas lyeni këtë fetë në vaj vegjetal, lyeni me të sipërfaqen e tavës. Në të njëjtën mënyrë, e lyejnë tavën me proshutë - e shpojnë në një pirun dhe e kthejnë periodikisht.

Është e padëshirueshme të përdorni shumë vaj gjatë skuqjes. Pasi ta lyeni sipërfaqen me vaj dhe të ngrohet mirë, e shpërndani me lëvizje rrethore mbi tavë dhe derdhni pjesën e tepërt.

Si ta bëni më të lehtë procesin e gatimit?

Procesi i skuqjes së petullave mund të lehtësohet shumë nëse ndiqni disa këshilla të thjeshta:

1. Brumin e petullave duhet ta derdhni në një tigan të nxehur shumë mirë, të lyer më parë me yndyrë, rreptësisht në qendër. Pas kësaj, tava anohet dhe në një lëvizje rrethore shpërndahet brumi në një shtresë të barabartë. Vrimat mund të mbyllen me pika të vogla brumi.
2. Nëse gjatë procesit të skuqjes krijohen shumë flluska, atëherë nuk ka miell të mjaftueshëm në brumë. Shtoni pak nga pak në mënyrë që petullat të mos dalin shumë të trasha dhe të ziera. Një flluskë e madhe në qendër thjesht mund të shpohet butësisht me një pirun, duke pasur kujdes që të mos gërvishtni sipërfaqen e tiganit.
3. Nëse petulla thyhet kur përpiqeni të ktheni anën tjetër, atëherë e keni bërë brumin shumë të hollë. Shtoni pak miell dhe një vezë. Është veza që e bën brumin e petullës plastik, dhe produktet e gatshme - të dendura dhe të grisura.
4. Pancakes mund të ngjiten në sipërfaqen e tiganit për shkak të veshjes së dobët ose nxehtësisë së pabarabartë. Sigurohuni që zjarri të jetë i vendosur qartë në qendër të tiganit. Nëse gatuani në një tigan prej gize, para se ta skuqni, mund ta ndizni me kripë, pastaj ta fshini të thatë, më pas lyeni me vaj vegjetal dhe filloni të skuqeni.
5. Për kthimin është optimale të përdorni një shpatull të gjerë silikoni. Duhet ta ktheni petullën kur sipërfaqja e saj nuk shkëlqen, dhe skajet tashmë janë skuqur pak.
6. Nëse petulla thyhet kur e ktheni, do të thotë se ka shumë miell në brumë dhe nuk ka mjaft qumësht ose vezë.

Është më mirë të mos ruani petullat e gatshme, por t'i shërbeni menjëherë në tryezë. Por ju mund t'i ngrini ato, duke përfshirë mbushjet, dhe pastaj t'i ngrohni përsëri në mikrovalë.

Sekretet e pjekjes së petullave perfekte janë të disponueshme për të gjithë. Për të kuptuar se çfarë lloj zjarri të skuqni petullat në mënyrë që të piqen në mënyrë të përsosur, të mos ngjiten, thjesht duhet të lexoni artikullin tim deri në fund.

Për ata që hasin për herë të parë se si të skuqin petullat, rekomandimet e mia mund të jenë shumë të dobishme. Para së gjithash, dua të vërej se ju duhet të bëni petulla në një tigan të thatë prej gize ose në një prodhues petullash.

Ju duhet të lyeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal, në fakt, si dhe anët e enëve. Një tigan ose është petulla në një prodhues petullash - nuk ka rëndësi, ju duhet që enët të ngrohen në mënyrë të përsosur.

Ndezni zjarrin e sobës në fuqinë maksimale, por pasi ta keni mos harroni ta vidhosni, përndryshe ka shumë mundësi që petullat të fillojnë të digjen edhe në një bazë prej gize.

Për të kursyer vajin vegjetal, si dhe për të reduktuar kaloritë në një pjatë të shijshme, ju këshilloj të mos e derdhni atë, por vetëm të lubrifikoni sipërfaqen me një furçë të veçantë silikoni.

Derdhja e brumit

Në një tigan mund të skuqni petulla të bukura dhe të shijshme. Kjo është mjaft realiste nëse dini ta derdhni brumin saktë. Masën duhet ta derdhni në mes. Më pas anoni enën me lëvizje rrethore në mënyrë që të përhapet përgjatë pjesës së poshtme.

Ju duhet ta bëni këtë sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse brumi kap shpejt në një tigan të nxehtë. Në mënyrë të ngjashme, ia vlen të veproni nëse e shpërndani masën me një lugë.

Hidheni brumin drejt e në qendër të tavës dhe më pas përdorni një lugë për të formuar një petulla. Sigurohuni që të skuqeni në secilën anë.

skuqje

Pancakes duhet të piqen mbi nxehtësinë mesatare në një djegës të madhësisë së mesme. Një zjarr i qetë është gjithashtu i përshtatshëm, por në një djegës më të gjerë ose të fortë, por në një të vogël. Zgjedhja e një djegësi të sobës ia vlen të mbështeteni në madhësinë e tiganit.

flluskë

Nëse filloni të skuqni petullat në ndonjë tigan, por ato menjëherë fillojnë të flluskojnë, atëherë e gjithë çështja është se nuk ka miell të mjaftueshëm në përzierjen e brumit. Receta duhet të modifikohet. Mielli duhet të trajtohet me shumë kujdes.

Në një rast tjetër, ato mund të rezultojnë të trasha me dhimbje, nuk do të jenë në gjendje të piqen normalisht. Kur një flluskë e vogël shfaqet në petullat pikërisht në qendër, mund ta shponi me një pirun.

Edhe nëse nuk e prekni, kur të përfundoni pjekjen, do të bjerë. Shija e petullave do të mbetet e pandryshuar nëse ato janë me flluska apo jo.

petulla janë grisur

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen se si të skuqni petullat e hollë, por në mënyrë që ato të mos grisen. Në fakt, zierja e gabuar e brumit do të jetë arsyeja e grisjes së pjesëve të punës.

Duhet shtuar më shumë miell. Nëse ky përbërës është i mjaftueshëm në brumë, atëherë ka një rekomandim tjetër - shtoni atë në përzierjen e pulës. vezë.

Nëse jeni të interesuar në pyetjen se si të skuqni petullat e hollë në një tigan me një sipërfaqe të hollë dhe shtresë të dobët, duhet të dini se pastat mund të shpërthejnë vërtet në këtë rast.

Kjo për faktin se brumi nuk ka kohë për t'u pjekur, dhe në fund petullat tashmë janë djegur dhe mbërthyer. Prandaj, është e domosdoshme të bëhet zierja në mënyrë korrekte.

Ngjitja

Një pyetje tjetër e zakonshme është se si të skuqni petullat në një tigan në mënyrë që të mos ngjiten në enët.

Në thelb, kjo situatë është pasojë e faktit se tigani është në një djegës të pabarabartë, ose soba juaj është vendosur në atë mënyrë.

Asgjë nuk mund të bëhet në këtë rast me sobën, dhe për këtë arsye ka një rrugëdalje tjetër. Nëse ju derdhni në përbërjen e testit rast. vaj, petullat nuk do të ngjiten.

Një fenomen i ngjashëm mund të ndodhë kur tava nuk është larë para pjekjes së petullave.

Sigurohuni që ta bëni këtë - lani mirë enët, fshijini të thata dhe lyejeni rastin. vaj. Vetëm më pas derdhni brumin dhe filloni të piqni petulla.

Mundohuni ta rrotulloni tiganin herë pas here. Do të jetë e dobishme të shtoni rast. vaj në pikën e ngjitjes.

Nëse petulla është ngjitur pak, atëherë hiqeni tiganin nga zjarri dhe rrotullojeni në një rreth, kështu që duhet të dalë e paprekur dhe e paprekur. I kthejmë enët në zjarr dhe i lëmë të ziejnë për disa minuta.

Mund të përpiqeni ta zgjidhni problemin duke e larë tërësisht tiganin. Pasi lyeni edhe një herë enët. vaj. Por nëse një tigan i pastër ende nuk jep efektin e dëshiruar, shtoni pulën në brumë. vezë dhe 1 lugë gjelle. Miell.

Në rast se brumi është shumë i thatë dhe shkakton thyerjen e petullës, duhet të shtoni rast. gjalpë dhe qumësht.

Metodat e rrokullisjes

Unë di mënyra të ndryshme të rrokullisjes së petullave në një tigan. Unë propozoj të zbuloni më të njohurit:

1. Forklift. Duhet aftësi për të punuar me petullat e holla dhe një pirun. Ju duhet të shponi skajin e petullës me një pirun, më pas ndihmoni me dorën tuaj dhe kthejeni atë. Procedura kryhet sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse ekziston mundësia që të digjeni.
2. Spatula. Ju këshilloj të përdorni një shpatull të gjerë dhe të hollë në fund. Kështu petulla do të mbetet e paprekur. Kur sipërfaqja e tortës bëhet e kuqërremtë, duhet të ngrini skajet e saj. Rrëshqitni shpatullën nën sipërfaqen e saj dhe ngrijeni për ta rrokullisur.
3. Ajri. Kjo metodë duket shumë e bukur. Duhet ta hidhni petullën e pjekur lart në mënyrë që të kthehet. Vetëm profesionistët mund ta bëjnë këtë. Sigurisht, është e rëndësishme të stërviteni dhe të punoni me një tigan të lehtë, përndryshe ka një shans të madh që trajtimet dhe pjatat të fluturojnë në dysheme. Shikoni videon për të parë se si profesionistët e bëjnë këtë.
4. Me dorë. Metoda është ideale për petullat e holla. Kapeni buzën e petullës me duar dhe kthejeni shpejt. Skajet ftohen shumë më shpejt se thelbi, dhe për këtë arsye fakti i djegies nuk ka gjasa.

Unë sinqerisht shpresoj që një nga mënyrat do të jetë më e përshtatshme për ju, ju vendosni të piqni një trajtim të shijshëm për të gjithë familjen tani, por lexoni rekomandimet e mia deri në fund.

Tërheqja

Ne e zgjidhëm pyetjen se si të skuqni petullat në mënyrë korrekte. Por tani mbetet për të kuptuar se si të hiqni petullat nga tigani. Në fakt, ekzistojnë disa mënyra për të arritur këtë qëllim:

1. Spatula. Petulla duhet të rrotullohet në një tigan, duke i anuar enët, të shtrihet në një pjatë dhe të shtypet skaji i parë në enë me një shpatull. Duke tërhequr, rostiçeri do të jetë në enët.
2. Forklift. Petulla zhvendoset me një pirun në një pjatë. Kështu që ju mund të thyeni petullën, dhe për këtë arsye duhet të jeni shumë të kujdesshëm.
3. Mjeshtërisht. Kjo metodë përfshin fluturimin e petullave nga tigani me një revolucion në ajër. Një ulje e saktë në mes të pjatës është parashikuar për të gjithë ata që do të stërviten. Sigurohuni që të ndiqni masat paraprake të sigurisë.

Si rregull, është zakon të vendosni petullat njëra mbi tjetrën, duke formuar një pirg në një pjatë. Në fund të skuqjes duhet t'i mbuloni petullat me një pjatë tjetër të pastër, për të njëjtin qëllim mund ta përdorni edhe kapakun.

Pjekja do të jetë e freskët dhe e ngrohtë në këtë rast. Të gjitha petullat nga ana tjetër duhet të lubrifikohen. gjalpë, sado që i piqni.

ngrohu

Ka dy mënyra për të ringrohur petullat e holla:

1. Mikrovalë. Vendoseni pajisjen në 650 kW fuqi për 60 sekonda. Përqendrohuni në këtë rast personalisht në fuqinë e furrës tuaj me mikrovalë, unë bëj pikërisht këtë. Do të jetë e mjaftueshme të vendosni 2-4 petulla. Kthejeni pirgun dhe përsëritni programin, por tashmë për 30 sekonda.Brumi do të ngrohet gjatë kësaj kohe.
2. Në një tigan. E vendosim petullën në një tigan, pa e lyer më parë me vaj dhe pa e ngrohur, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë në zjarr mesatar për 2 minuta. Kthejeni pirgun dhe ngroheni për disa minuta të tjera. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të ngrohur brumin.

Petulla të ngrira

Produktet gjysëm të gatshme me mbushje janë në kërkesë të madhe. Nuk është e nevojshme as t'i ngrohni për t'i gatuar. Thjesht vendoseni në një tigan, të ujitur me rast. vaj dhe të ngrohur më parë.

Skuqini petullat për 5 minuta nga të dyja anët. Shtoni 3 lugë gjelle. ujë dhe furrë 5 min. Kjo është e gjitha, ju mund të uleni për të ngrënë! Të bëftë mirë. Dhe sa për të ngrënë është dëshira juaj personale!

Ne kuptuam bazën teorike, dhe për këtë arsye, në fund, dua t'ju përkëdheli me recetat e mia origjinale.

Petulla aromatike me qumësht

Receta e pjekjes me qumësht është shumë e thjeshtë, dhe lista e përbërësve është e vogël, sa produkte ju nevojiten është paraqitur më poshtë.

Përbërësit: 2 copë. pula. vezë; 75 gr. Sahara; kripë në sy; 1.5 st. Miell; 2.5 rr. qumësht; 50 ml sol. vajra.

Algoritmi i veprimit:

1. Kur. Rrihni vezët, kripën dhe sheqerin së bashku. Unë punoj me kamxhik për këto qëllime, por nëse dëshironi, mund të merrni një mikser.
2. Shtoni qumështin në përzierje dhe përzieni.
3. Mbillni miell, shtoni butësisht përzierjen në qumësht. Gungat duhet të përjashtohen. I derdh rast. vaj. Brumi në qumësht nuk duhet të jetë i trashë.
4. Ngroh tiganin dhe e lyej me furçë. vaj. Mundohem të bëj të hollë një petull me qumësht. E pjekim për 30 minuta. E kthej dhe e sjell në gatishmëri. Në cilin zjarr është më mirë të piqni, shikoni situatën. Unë këshilloj për fuqinë mbi mesataren.

Shërbejeni në tavolinë të mbuluar me kos, reçel ose salcë kosi. Mbushja mund të jetë e ndryshme. Ju uroj oreks te mire.

Pancakes në ujë me nxitim

Nëse nuk ka qumësht në shtëpi, por vërtet dëshironi të hani petulla, atëherë ju këshilloj të mbani parasysh këtë recetë. Petullat e holla përgatiten lehtësisht, por rezultojnë të shijshme, për më tepër janë edhe pak kalori.

Përbërësit: 250 gr. Miell; 50 gr. rast. vajra; 250 ml ujë; 2 copë. pula. vezë; kripë; 50 gr. Sahara; sode dhe uthull.

Në rast se ju duhet të reduktoni kaloritë, vendosni 1 lugë gjelle. Sahara. Dhëmbi i ëmbël, përkundrazi, mund të rrisë hyrjen e këtij komponenti.

Për të pjekur petullat në një vrimë, duhet të përdorni sode të shuar në 1 lugë gjelle. uthull.

Algoritmi i gatimit:

1. Po ther pula. vezë me sheqer. Shtoj një masë gjysmë arti. ujë (domosdoshmërisht i ngrohtë). Kamxhik.
2. Unë sjell sodë të shuar, miell. Shtoj pjesën tjetër të ujit, rast. vaj.
3. I skuq petullat e holla të bëra vetë për rreth 30 sekonda. nga çdo anë.

Pancakes në niseshte

Duke zotëruar gatimin e petullave, duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Niseshteja ndihmon në mbajtjen e përsosur të brumit në mënyrë që të mos grihet. Në këtë rast, petullat do të jenë të holla. Në këtë rast, ne do të gatuajmë jo me qumësht, por me kefir.

Përbërësit: 400 ml kefir; 2 copë. pula. vezë; 75 gr. Miell; 100 gr. niseshte; pak sode, e njëjta sasi kripe; 50 gr. sheqer dhe rast. vajra.

Algoritmi i gatimit:

1. Kur. rrihni vezët me sheqer, kefir, sode, kripë. Më zë gjumi miell, niseshte. I heq gunga. Masa do të jetë homogjene, vetëm atëherë unë prezantoj rritjen. vaj.
2. Derdhni masën në tigan dhe gatuajeni.

Petulla maja

Receta kërkon kohë të lirë, pasi duhet të punoni me maja, por dijeni që rezultati ia vlen.

Më parë, paraardhësit tanë gatuanin petulla të tilla në furrat ruse, por ne do t'i gatuajmë në një tigan të thjeshtë. Një trajtim i tillë rezulton të jetë i përzemërt dhe i shijshëm, ju mund t'i shërbeni mysafirëve në tryezë pa asnjë dyshim.

Përbërësit: 850 ml qumësht; 2 copë. pula. vezë; 50 gr. sheqer dhe rast. vajra; 10 gr. maja e thatë; 2 lugë gjelle. Miell; 5 gr. kripë.

Algoritmi i veprimit:

1. Bëj një brumë: maja në qumësht. Përzierjes i shtoj gjysmë luge çaji. sheqer, kripë dhe 75 gr. Miell. Brumi nuk do të jetë i trashë, duhet ta lini të qëndrojë për rreth 20 minuta.
2. Kamzhikimi i pulave në këtë kohë. vezë me sheqer. I shtoj kripë. Përzieni brumin me masën. Unë sjell miell. Të gjitha gungat duhet të hiqen. Unë shtoj qumësht.
3. I shtoj sërish miellin, e holloj me qumësht. E alternoj derisa të përdor të gjithë sasinë e treguar të miellit. Masën e vendosim në një pjatë me ujë të vluar. E mbuloj me një pecetë dhe e lë mënjanë që të vijë brumi.
4. I pjekim petulla, secilen e lyej me yndyre para se t'i servirim. vaj.

Pancakes me pjekje

Me pjekje, duhet të kuptoni mbushjen. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme, gjëja kryesore është se ju jep kënaqësi. Përdorni mish ose sallam, fruta ose perime, etj.

Përbërësit e mbushjes: jeshile qepë; 1 PC. pula. vezë; rast. vaj.

Algoritmi i veprimit:

1. Pulat e ziera. E pres vezën në copa të vogla. I perziej me qepe. Unë jam duke pjekur vaj për rreth 10 minuta.
2. Pasi shpërndaj mbushjen e hedh brumin. E skuqim derisa mbushja të mbyllet në brumë.
3. Rezulton vërtet origjinale dhe shumë e shijshme. Nga rruga, metoda mund të diversifikohet, së pari derdhni brumin dhe më pas vendosni shumë pjekje sipër.

Ju mund të ndryshoni produktet e pjekura sipas shijes tuaj. Ka receta pa kalori që do t'i pëlqejnë edhe atyre që ndjekin figurën e tyre.

Unë i këshilloj të gjithë t'i provojnë në praktikë, më besoni, edhe kuzhinierët fillestarë do të jenë të kënaqur me rezultatet.

Receta ime e videos

Dhe erdha tek ju me një histori për petullat. U ngatërrova pak sot :)
Nëse them që petullat janë shumë të lehta, më besoni. Me petulla nuk ju mashtrova.

Le të fillojmë me një test. Kur thonë bëjeni brumin si petullat, ose filloni brumin e brumit të petullave - shumë e bëjnë menjëherë uuuuuuuu dhe heqin dorë nga ideja. Unë jam i mërzitshëm dhe nuk më pëlqen pasiguria. Më pëlqen të nxjerr formulat më të thjeshta, kështu që vetëm një herë - dhe patjetër do të funksionojë.
Formula e brumit të petullave nuk mund të ishte më e lehtë. 1+2 deri në 2.
1 filxhan dhe 2 lugë miell për 2 gota lëng.
Gjithçka, kjo është e pagabueshme dhe e sigurt. themeli, si të thuash.
Çdo gjë tjetër mund të jetë e ndryshme.
Mund të gatuani me kefir, kos, qumësht të freskët ose të thartë, në një ujë. Ju mund të shtoni salcë kosi për brumë acid. Por raporti i miellit dhe lëngut është i pandryshuar.
Vetëm sigurohuni që të hidhni gjysmën e qumështit të trashë me kefir ose salcë kosi me ujë. Ne kemi nevojë për brumë. Në një qumësht, unë gjithashtu nuk këshilloj fillimin - unë rekomandoj zëvendësimin e pjesës me ujë të thjeshtë. Sepse petullat digjen vetëm me qumësht. Jua them këtë nga përvoja. Edhe nëse i keni pjekur gjithë jetën vetëm me qumësht, siç ju ka mësuar gjyshja, holloni qumështin me një të tretën me ujë dhe ndjeni ndryshimin.
Matni miellin dhe lëngun në një gotë. Ose e njëjta gjë.

##
Nëse një lëng me një mjedis acid - kefir, kos, salcë kosi (të paktën një lugë për 2 gota ujë) - nuk keni nevojë të shuani sodën.
Nëse është qumësht i freskët ose ujë, shuajeni sodën me uthull ose lëng limoni. Epo, ose zëvendësojeni me pluhur pjekjeje. Pikërisht nga reagimi i sodës me acidin krijohen këto vrima të vogla në sipërfaqen e petullave.
Nëse filloni petullat në ujë me salcë kosi për shembull. Është më mirë të vendosni salcë kosi në një gotë dhe të shtoni ujë. Për të mbajtur vëllimin e lëngut konstant.
Nëse mielli juaj është sinqerisht i dobët (TU), atëherë mos ngurroni të shtoni një lugë miell sipër. Nëse mielli është i mirë, GOST, i klasës më të lartë, atëherë nuk është e nevojshme.
Pra, petullat e sotme, në kefir.
Për 12 petulla me madhësi standarde:
1 filxhan dhe 2 luge miell
Mielli matet me gota si kjo: derdhet plot dhe nivelohet sipër. Jo me një rrëshqitje, jo me sy. Dhe pikërisht.

Hedhim një gotë miell në një enë, i shtoj dy lugë miell sipër.

I fut në miell 2 vezë të papërpunuara, një lugë çaji kripë topless, dy lugë sheqer.

Për një numër të tillë petullash, merrni 1-2 ose 3 lugë sheqer për shije. Tre lugë është maksimumi. Më shumë do të digjen.
I hedh një gotë të plotë kefir.

Filloj të trazoj brumin: fillimisht miellin me vezë dhe kripë-sheqer, pastaj shtoj kefir.


Me të njëjtën gotë mat ujin (zonjën, që kefiri të mos zhduket nga muret e gotës, gjithçka është në shtëpi, gjithçka është në familje) në brumë.

Hidhni ujë në brumë dhe përzieni brumin me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga.
Më pas shtoj një lugë çaji jo të plotë me sodë. Dhe tre lugë vaj vegjetal.


E trazoj herën e fundit dhe e lë brumin për 15-20 minuta.
Ndërsa sobë po nxehet.

Nëse e filloni brumin për një numër shumë të madh petullash, atëherë përzieni plotësisht në mënyrë që të jetë problematik pa gunga. Kështu që unë e trazoj sa më mirë që të mundem dhe më pas thjesht e kulloj brumin përmes një kullese. I trazoj përsëri copat e mbetura dhe filtroj përsëri, duke shtuar një pikë brumë. Dhe gjithashtu, kur piqni shumë petulla - njëqind, në fund brumi bëhet shumë i trashë për petullat e holla - kështu që unë shtoj pak ujë atje.

Gjëja më e rëndësishme në pjekjen e petullave është të ngroheni mirë, por jo ta nxehni shumë.
Nëse nuk e keni ende dorën plot dhe thjesht mendoni se është koha që nuk mundeni, bëjeni më të lehtë. Lagni tiganin sikur sapo e keni larë, por nuk e keni tharë.

Vendoseni në sobë. Pasi uji të ketë avulluar, tigani është mjaft i nxehtë.

Pika e dytë e rëndësishme është ngrohja e tiganit me vaj. Hidhni vaj vegjetal (fjalë për fjalë pak, më pak se një lugë gjelle) Përhapeni vajin në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit, vendoseni në sobë dhe numëroni deri në 10. Një-dy-tre e kështu me radhë.

Më pas derdhni vajin (mundeni direkt në brumë, thjesht mos harroni ta trazoni brumin më vonë).

Dhe këtu është e rëndësishme: pse petulla e parë është gjithmonë me gunga - sepse në sipërfaqe ka pak më shumë vaj sesa duhet për një shpërndarje të barabartë të brumit. Është shumë e lehtë ta ndryshosh këtë. Merrni një peshqir letre të rregullt dhe fshijeni shpejt sipërfaqen e tiganit. Kjo largon vajin e tepërt. Shpejt - sepse tigani nuk duhet të ftohet.


Merrni sasinë e duhur të brumit me një lugë. Është shumë e madhe për mua, kështu që mbledh më pak se gjysmën e lugës. Dhe ju duhet ta kuptoni atë në mënyrë empirike. Nëse herën e parë nuk e kapni mjaftueshëm, shtoni herën e dytë. Nëse ka shumë dhe petulla do të dalë e trashë, zvogëloni atë. Deri në petullën e tretë, do të dini saktësisht se sa brumë duhet të grini.

Hidheni brumin me një lëvizje të shpejtë në qendër të tavës dhe anoni tavën në drejtime të ndryshme, shtrijeni brumin në një shtresë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Dhe skuqni.



Njëra anë.


Nëse dëshironi skuqje - prisni që ngjyra të shfaqet përgjatë skajit të petullës.

Shikoni nga lart - brumi skuqet shpejt, nuk ka mbetur asnjë vend i lagësht sipër - mund ta ktheni. Fillimisht, drejtojeni shpatullën në një rreth, duke ndarë skajet, më pas sillni shpatullën në qendër (zakonisht ngjitet më shumë) dhe kthejeni. Në anën e pasme, petullat skuqen dy herë më shpejt. Ndaj shikojini dhe hiqini me kohë nga tigani.


Tavën e lyej me yndyrë jo çdo herë, por pas dy apo edhe tre petullave. Dhe nuk përdor më copa sallo, thekë apo gjysma qepë në pirun. Gjithçka është shumë më e lehtë. I njëjti peshqir letre që përdora për të hequr vajin e tepërt është lubrifikuesi im. I hedh pak vaj në një tas të vogël. Dhe e zhyt pecetën në këtë vaj.


Një herë - kalonin një pecetë mbi sipërfaqen e tepsisë dhe e lyenin me shtresën më të hollë dhe atë që quhet e gërvishtur nëse i pjeket diçka papritmas.

Dhe shumë pak vaj largohet (brejtësi shtëpiak).
Është më mirë të lyeni petullat me gjalpë më vonë, nëse shpirti kërkon më shumë ngopje. Këtu, pikërisht në pjesën e sipërme të petullës së nxehtë në një grumbull, shtroni një copë gjalpë dhe mbështilleni atë mbi sipërfaqe. Pastaj mbulojeni me një tjetër të nxehtë - do të shkrihet plotësisht.

Dhe për ata që mendojnë se ka nevojë për një tigan të veçantë për të skuqur petullat, unë solla nga shtëpia tavën më të thjeshtë IKEA të hollë teflon.
Këtu:
nxehem.

Lyejeni me vaj dhe ngroheni edhe pak.

E derdh brumin.

po dreq.

Pastaj e konsiderova këtë provë të pamjaftueshme dhe e ndërlikova detyrën.
Këtu është një tigan i madh prej gize i vrarë plotësisht.

Gri. Lubrifikoni me vaj. Ne luajmë më shumë. Ne skuqim një dreqi.



Dhe pastaj Ostap vuajti.
Numri i vdekjes. Tepsi inox me anët 10 (dhjetë petulla!) Centimetra e lartë.

Është e çuditshme ta ktheni, por nëse dëshironi, skuqja e petullave në të nuk është problem.



Ishte e nevojshme të piqni petullat në një tigan alumini për një plehra të plotë dhe përfundimtar)))
Kam gatuar në sobë elektrike. Skuqja me gaz është edhe më e lehtë. Nëse shihni se petullat kanë filluar të digjen, zvogëloni nxehtësinë. Nëse nuk piqet mjaftueshëm shpejt, rrisni pak zjarrin.
Dhe po, ju duhet të skuqni petullat në një sobë me gaz në një djegës të vogël. Nëse skuqni në një djegës të gjerë, atëherë ato ngjiten në qendër (ata nuk piqen).
Kjo eshte e gjitha!! Na tregoni se çfarë keni bërë në komente!

Para se të fillojmë procesin e përgatitjes së delikatesës më të shijshme, të lashtë dhe të vërtetë ruse, së pari mësojmë se si të skuqim petullat.
Nuk ka rëndësi se çfarë lloj petullash dëshironi të piqni - do të jetë një brumë për petullat e holla, ose një brumë për petullat me maja, ka disa rregulla të përgjithshme.

Si të skuqni petullat - Enë gatimi

• Një tigan Një sovjetik i rregullt me ​​një fund të trashë ose një tigan prej gize do të bëjë. Mund të blini një tigan të veçantë.

  Nëse tigani juaj nuk i ka ende petullat e skuqura, atëherë së pari duhet ta ngrohni me ndonjë yndyrë për 10-15 minuta. Kulloni yndyrën dhe menjëherë fshijeni tiganin me një leckë me kripë.

• Shpatull e hollë
• Furçë rroje për një tigan

  Para se të skuqni petullat, përgatitni një furçë rroje. Gjyshet tona përdornin një shkop të thjeshtë me një leckë plagë. Dikush një copë sallo derri. Mund të merrni gjysmë qepë ose një patate të papërpunuar, t'i grini në një pirun, t'i lyeni me vaj dhe ta lyeni me yndyrë tavën.

Produktet:

Miell
Gjysmë qumësht me ujë (ose kefir me ujë)
Vaj perimesh
Sheqeri dhe kripë për shije
Gjalpë për lyerjen e petullave

Ashtu si duhej:
Vezë, sode, maja

Zierja e brumit - duhet të jetë si kosi e lëngshme.

Skuqja e petullave:

1. E ngrohim tiganin dhe e lyejmë me vaj vegjetal, ose një përzierje të yndyrës së derrit të shkrirë dhe vajit vegjetal. Por është më e përshtatshme me një copë sallo, të mbjellë në një pirun.
2. Hidhni brumin e mjaftueshëm në tavën e nxehtë në mënyrë që të përhapet në një shtresë të hollë mbi tavë kur ta ktheni shpejt në duar. Zakonisht kjo është rreth gjysmë luge.

   Sigurohuni që të hapni dritaren gjatë gatimit, sepse skuqja e petullave në tym është e dëmshme.

3. E skuqim petullën në zjarr mesatar nga njëra anë derisa brumi të jetë shtrënguar sipër dhe pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë ose kafe të çelur. (zakonisht zgjat rreth 1 minutë). Kthejeni me një shpatull dhe skuqeni nga ana tjetër.
4. Gati! Në një petull të ngrohtë të gatshëm, mund të vendosni një copë gjalpë, të derdhni sheqer, kripë, salcë kosi, reçel - në përgjithësi, sezoni sipas dëshirës tuaj dhe në tryezë.

Të bëftë mirë!

Si të skuqni petullat e skuqura

1. Një tigan i nxehur me yndyrë spërkatet me çdo erëza të prerë hollë ose të grirë: qepë të njoma
   vezët
   mollët
   sallam
   harengë
   kërpudha me qepë
   karrota
   Piper zile
   manaferrat dhe frutat
2. Më pas hidhet brumi dhe piqen petullat si zakonisht.

Si të skuqni petullat? Si të bëni petulla të shijshme.