Kažu da patka nije za svakoga: ima specifičan miris, ima puno masnoće, a meso je žilavo. Nikada ga niste jeli, a stvarno ga želite probati? Pačja prsa ispecite u pećnici. Ako cijenite okus novog jela, postat će čest gost na vašem stolu. Nije potrebno koristiti isti u pećnici svaki put kada se kuha na različite načine: postoji i svakodnevna opcija i svečana. Ali prvo, nekoliko tajni. Da bi meso ispalo ukusno, morate ga pravilno odabrati i pripremiti.

Kako odabrati

• Bolje je kupiti ne smrznuto, ali
• Boja mu je sivo-bordo, prilično tamna, ali nije ni svijetla ni smeđa.
• Ambalaža ne smije biti oštećena.

tajne kuhanja

• Dugotrajnom toplinskom obradom pačje meso postaje suše.
• Prsa prije stavljanja u pećnicu bolje je malo popržiti da se masnoća otopi i natopi.
• Ako se patka peče s kožom, mora se rezati da se meso ne skupi.
• Ako se priprema bez kože, ona se prije kuhanja odstrani.
• Pri prženju je bolje ne koristiti ulje ili ga svesti na minimum.
• Kako bi pačje meso bilo mekše i mekše, marinirajte ga prije pečenja.
• Nemojte prepeći prsa u marinadi jer će inače ispasti suha.
• Marinada ne smije biti previše kisela, u tom će slučaju meso postati neelastično.
• Patka se idealno kombinira s voćem i bobicama, od kojih možete pripremiti i marinadu i umak za gotovo jelo.

najpopularniji recept

Pačja prsa u pećnici mogu se peći i s povrćem i s voćem. Klasična kombinacija - s jabukama. Ima vrlo malo sastojaka:

• jedna pačja prsa;
• jedna čaša vode;
• pola kilograma kiselih jabuka;
• pola žlice senfa i meda;
• po ukusu maslinovo ulje i začini (sol, mljeveni crni papar).

Kako kuhati pačja prsa s jabukama u pećnici? Lakše je nego što se čini, glavna stvar je pridržavati se sljedećeg algoritma:

1. Grudi temeljito isperite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Meso natrljajte mješavinom maslinovog ulja, papra i soli.
3. Nožem zarežite kožu dijagonalno poprečno da se mast bolje otopi, a prsa upiju sol i papar.
4. Stavite ugnjetavanje na meso i ostavite ga sat vremena.
5. Jabukama očistite sjemenke i narežite ih na komade.
6. Ulijte vodu u lim za pečenje, nakapajte maslinovim uljem i stavite prsa.
7. Prekrijte ga kriškama jabuka i stavite peći 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
8. Da bi meso bilo mekano, sočno, potrebno ga je povremeno zalijevati vodom u tavi s iscurelom masnoćom.
9. Pomiješajte med i senf.
10. Deset minuta prije pune spremnosti, namažite meso mješavinom meda i senfa.

Sočna pačja prsa u pećnici (recept s fotografijom)

Jelo je vrlo jednostavno za pripremu - uvjerite se sami!

Što uzeti od proizvoda:

• 600 grama pačjeg filea (prsa);
• dvije žličice prirodnog meda (tekući, ne kandirani);
• 10 grama češnjaka;
• četvrtina žličice soli i mljevenog crnog papra;
• 100 ml sojinog umaka.

Postupak:

1. Isperite prsa nakon što ste s kože odstranili ostatke perja (ako ih ima) i osušite papirnatim ili čistim platnenim ručnikom.
2. Izrežite kožu u obliku rešetke, a da ne oštetite meso.
3. Češnjak protisnite, naribajte ili sitno nasjeckajte. Med pomiješajte s češnjakom, paprom i soli te dobivenom smjesom natrljajte pačja prsa.
4. Stavite meso u jednokratni oblik, prelijte soja umakom i ostavite sat vremena (ako je duže - stavite u hladnjak).
5. Kada vrijeme istekne, stavite oblik s prsima u umaku u prethodno zagrijanu pećnicu četrdeset minuta.
6. Pečeno meso izvadite, pustite da se umak ocijedi s masnoćom, kojim se kasnije može začiniti prilog.
7. Meso narežite na komade, poslužite uz rižu (tjesteninu) ili kao samostalno jelo u toplom ili hladnom obliku.

Pačja prsa u konjaku

Da bi pačje meso bilo mekano i sočno, potrebno ga je prethodno oddržati u marinadi, što se može učiniti na više načina. Nudimo izvrstan recept. Pačja prsa u pećnici će se kuhati na rešetki, a za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• jedna pačja prsa;
• 50 grama konjaka;
• jedna glavica luka;
• hrpa peršina i cilantra;
• dva režnja češnjaka;
• jedan ili dva lista lovora;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Meso dobro operite i osušite ručnikom.
2. Uklonite kožu, natrljajte solju i paprom.
3. Pripremite marinadu od konjaka, nasjeckanog luka, češnjaka, peršina, cilantra, lovorovog lista.
4. Stavite grudi u marinadu, pokrijte nečim teškim i držite pod pritiskom šest sati.
5. Kad se meso namoči, stavite ga u pećnicu na rešetku ispod koje stavite posudu s vodom.
6. Ovom vodom s vremena na vrijeme zalijte dojke.
7. Nakon pola sata jelo bi trebalo biti gotovo.

Iz rukava

Vrlo jednostavno kuhati pačja prsa u pećnici u rukavu. Recept je opet jednostavan, a jelo će ispasti ukusno i sočno zahvaljujući naranči i medu koji se idealno slažu s pačjim mesom.

Proizvodi:

• dva pačja prsa;
• pola kilograma krumpira;
• pola naranče;
• žlica meda;
• žlica biljnog ulja;
• žličica soli;
• trećina žličice mješavine paprika.

Kuhanje:

1. Operite prsa i osušite ih ručnikom.
2. Iscijedite sok od naranče i pomiješajte ga s medom.
3. Prsa naribajte solju i paprom, prelijte marinadom od meda i narančinog soka i ostavite pola sata.
4. Krompir ogulite i narežite na komade, dodajte biljno ulje i sol.
5. Stavite prsa s krumpirom u rukav i pošaljite u pećnicu.
6. Peći na 220 stupnjeva sat vremena.

U foliji s umakom od brusnica

Da biste dobili mirisno i nježno meso, koristite sljedeći recept. Pačja prsa u pećnici se peku u foliji. Uzimamo proizvode:

• 800 grama pačjeg filea;
• jedan luk srednje veličine;
• 150 ml vode;
• 60 ml vinskog octa;
• mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Operite i osušite prsa, natrljajte ih solju i paprom.
2. Luk narežite na kolutiće i njime prekrijte pačji file.
3. Pomiješajte vodu s vinskim octom, prelijte preko mesa, ostavite dva sata.
4. Izvadite iz marinade na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine.
5. Prsa ispecite s obje strane, zamotajte u foliju da tijekom pečenja ne iscuri sok.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite meso na pola sata.
7. Izvadite iz pećnice, ohladite, narežite na ploške (možete dijagonalno).

Jedan od načina posluživanja je i pačje meso koje se odlično slaže s okusom. Za pripremu će vam trebati:

• 100 grama šećera;
• 150 grama brusnica.

Razvrstajte brusnice, isperite pod tekućom vodom, dodajte šećer, zdrobite bobice i stavite na vatru. Kad se šećer potpuno otopi, maknite sa štednjaka, ohladite, propasirajte kroz sitno cjedilo i prelijte preko komadića pačjih prsa.

Ukrasiti

Nakon što ste naučili kuhati pačja prsa, možete razmisliti io prikladnim prilozima. Nudimo jedan od najuspješnijih i neobičnih, čiji se sastojci dobro slažu s pačjim mesom. Ovo je crveni kupus, koji se mora pirjati s jabukama i kuminom.

Potrebni proizvodi:

• mala vilica crvenog kupusa;
• dvije jabuke;
• jedna žarulja;
• pola žličice kumina;
• pola čaše crnog vina;
• žlica octa;
• papar, sol (po ukusu).

Redoslijed kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte i malo popržite na soku koji je ostao nakon kuhanja pačjih prsa: tako će kupus dobiti poseban okus.
2. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, krupno naribajte.
3. Luk sitno izrezati na pola prstena.
4. U kupus dodajte jabuke i luk i pirjajte pet minuta, zatim zalijte crnim vinom i sve zajedno pirjajte još desetak minuta.
5. Nakon toga u kupus stavite kim, papar, sol, žlicu vina zalogaj i pirjajte još pet minuta.
6. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem, ostavite nekoliko minuta da se jelo ulije.
7. Poslužite s narezanim prsima.

Konačno

Ako ste umorni od svega i želite nešto novo, obratite pažnju na pačja prsa. Recepti za kuhanje u pećnici dobar su izbor za svečano jelo: izgleda elegantno i svečano, a ako pokažete maštu i ne bojite se eksperimenata, onda je sasvim moguće napraviti krunu.

Želite li večerati u restoranu u vlastitom domu, a da pritom ne potrošite previše neobičnih namirnica, odaberite patku kao toplo jelo. Pravilno kuhano pačje meso je izuzetno sočno i mekano, te se dobro slaže s raznim umacima. U nastavku ćemo govoriti više o receptima za pačji file.

Pačji file s narančama - recept

Jela od pačjeg filea pripremaju se prema jednostavnim receptima, ali zahtijevaju minimalno kulinarsko umijeće i osnovno poznavanje tehnologije kuhanja ovog mesa. Dakle, ne zaboravite da se patka, budući da je po svojoj prirodi prilično masna ptica, uvijek kuha na laganoj ili umjerenoj vatri, prilično dugo, tako da se potkožna mast ima vremena gotovo potpuno otopiti.

Sastojci:

• pačja prsa - 4 kom .;
• naranče - 4 kom .;
• med - 35 ml;
• - 15 ml.

Kuhanje

Ovaj recept za pačji file bez kože možete ponoviti, no preporučamo da kožu ostavite i samo je malo zarežete bez dodirivanja mesa kako bi se masnoća brže i ravnomjernije otopila. Pačji file pržite 5 minuta sa svake strane, zatim prelijte svježe iscijeđenim sokom, a kad prokuha dodajte med i aceto balsamico. Kad se umak zgusne, maknite jelo s vatre.

Idealan par patki su jabuke poširane s malo meda i začina. Lagana slatkoća uvijek je bila u savršenom skladu s pačjom pulpom, a ovaj recept je još jedan izravan dokaz za to.

Sastojci:

• pačji file - 4 kom .;
• jabuke (srednje veličine) - 2 kom .;
• - 10 ml;
• sušeni origano - 1 žličica;
• prstohvat cimeta.

Kuhanje

Pačji file malo zarežite kožu, natrljajte solju i pržite na laganoj vatri s kožom prema dolje oko 12-15 minuta. Jabuke narežite i dodajte u tavu s prsima, nakon što ste meso okrenuli na drugu stranu. Sve pospite s malo origana i cimeta, dodajte med, pričekajte da jabuke puste sok, a zatim stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva. U sklopu ovog ukusnog recepta, pačji fileti bi trebali provesti oko 7-10 minuta u pećnici (ovisno o veličini).

Nakon što ste izrezali pačje meso, prelijte ga preostalim slatkim umakom koji se sastoji od mješavine soka od jabuke, meda i pačje masti. Umjesto priloga poslužite jabuke jednu do druge.

Ako obična hrana postane dosadna, probajte jelo od pačjeg filea. Ovisno o željenom rezultatu i kulinarskim preferencijama, možete eksperimentirati s setovima hrane i načinima stvaranja zanimljivih jela, jer su recepti za pačji file vrlo raznoliki.

Pačji file u pećnici je vrlo ukusan, ali priprema će potrajati.

Potrebno kupiti:

• 600 - 800 g pačjeg filea;
• 50 g meda;
• čaša soka od naranče;
• hrpa majčine dušice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, a sloj masnoće zarezati ukoso, čime će se masnoća brže ocijediti.
2. Filet se utrlja solju i medom, nakon čega se u rezove stavi zelje.
3. Patka se stavlja u vrećicu za hranu, gdje se puni sokom.
4. Marinirajte meso u hladnjaku do 2 dana.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, patka, očišćena od ostataka zelenila, položi se u tavu s debelim dnom, masnoćom prema dolje.
6. Nakon zagrijavanja oko 5 minuta na laganoj vatri, toplina se povećava na srednju.
7. Čim se mast otopi, patka se šalje 10 minuta u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.

Kuhanje s jabukama

Patka s jabukama odličan je izbor za romantičnu večeru.

Trebat će vam:

• 2 fileta;
• 5 jabuka;
• ½ limuna;
• 10 g meda;
• soli i začina.

Faze pripreme:

1. Na pripremljenom mesu prave se zarezi u obliku dijamanta, nakon čega se filet posoli, popapri i poslaže u tepsiju.
2. Radni komad se prži s obje strane 6-7 minuta, a zatim se, nakon hlađenja, reže na komade.
3. Mast se ocijedi u posebnu posudu.
4. Plodovi se ogule i razdijele na 4 dijela, koji se namaču 15 minuta u vodi s limunovim sokom.
5. Jabuke se prže na malo otopljene masti uz dodatak meda.
6. Prilikom posluživanja kriške jabuke izmjenjuju se s ploškama mesa.

U marinadi od soje i meda

Mnogi misle da su jela od patke suha i neukusna. Međutim, s pravim pristupom, pačja prsa ispadaju vrlo ukusna i primamljiva.

Trebali biste pripremiti:

• 2 fileta;
• 15 g meda;
• ½ limuna;
• hrpa soja umaka;
• ista količina biljnog ulja;
• 1 režanj češnjaka;
• sol, začini.

U pripremi:

1. U dubokoj zdjeli priprema se marinada od umaka, meda, iscijeđenog soka od limuna, biljnog ulja, soli, začina i češnjaka propuštenog kroz prešu.
2. Filet oprati, osušiti i izrezati da se bolje marinira.
3. Komadi mesa šalju se u zdjelu s marinadom, gdje se pritisnu tako da slana otopina potpuno prekrije patku.
4. Meso se marinira preko noći na hladnom.
5. Pripremljeni proizvod se prži u vrućem ulju 7 minuta sa svake strane.

Pačji file s narančama

Predstavnici jačeg spola će cijeniti recept za tako ukusan, sočan i hranjiv file patke.

Da biste oživjeli recept, potrebno vam je:

• 600 g prsa;
• 2 naranče;
• 250 ml suhog crnog vina;
• 120 ml soka od naranče;
• ½ glavice češnjaka;
• komad maslaca;
• ružmarina i malo meda.

Napredak:

1. Prsa se operu i izbuše na više mjesta.
2. U zdjelu se pomiješaju začini, sol, češnjak propušten kroz prešu, narančina korica i sok.
3. Meso se prelije marinadom i šalje u hladnjak, odakle se uklanja nakon 2 sata.
4. Prsa se prže 5 minuta sa svake strane, nakon čega se polažu na foliju zajedno s kriškama naranče.
5. Jelo se peče pola sata na 200°C.
6. Nakon prženja fileta, pulpa naranče, vino, sok i med šalju se u ulje.
7. Kad tekućina malo ispari, u umak se šalje maslac.
8. Komadi mesa preliju se slatkastim umakom.

Recept za multicooker

Mirisno i zadovoljavajuće meso može se kuhati u laganom kuhalu.

Trebat će vam paket hrane koji se sastoji od:

• 800 g fileta;
• 60 ml sojinog umaka;
• mješavine suhih biljaka;
• 7 g senfa;
• 30 ml biljnog ulja;
• 2 žarulje;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. File se isječe na komade.
2. Od umaka, senfa, začina i soli pripremi se preljev kojim se prelije meso.
3. Nakon 2 sata, luk se reže na pola prstena, koji se prže 10 minuta u odgovarajućem načinu rada.
4. Ukiseljeno meso je poslagano na jastuk od luka.
5. Jelo se kuha 2 sata u načinu rada "Pečenje".

Kako kuhati pačji file s curry umakom

Tajlandska jela odlikuju se posebnom aromom i bogatstvom okusa.

Da biste sami skuhali patku s pikantnim umakom, trebat će vam:

• 150 g riže;
• 1 dojka;
• glavica češnjaka;
• rajčica;
• žarulja;
• 1 kom. crvena paprika;
• 4 kolutića ananasa (iz konzerve);
• 3 stabljike celera;
• 100 ml kokosovog mlijeka;
• curry mješavina (15 g đumbira, 50 ml ribljeg umaka, 15 g curryja, korijander, ½ čilija, 20 ml kečapa, 50 ml kokosovog mlijeka, pola soka od limete).

U procesu:

1. Riža se skuha.
2. Pačji file se reže na komade, koji se prže dok ne porumene.
3. Paprike se režu na trakice, češnjak na ploške, luk na kolutiće.
4. Curry umak od navedenih sastojaka priprema se u blenderu.
5. Nasjeckano povrće šalje se na meso u tavi, gdje se nakon 2 minute stavljaju oguljene nasjeckane rajčice i curry umak.
6. Zatim se u jela šalju nasjeckani celer i ananas, zatim kokosovo mlijeko, sol i malo vode.
7. Patka se pirja s umakom 10 minuta, nakon čega se položi na prilog od riže.

Chakhokhbili od pačjeg filea

Unatoč činjenici da se gruzijsko jelo tradicionalno priprema od piletine, korištenje pačjeg mesa čini jelo ukusnijim i bogatijim.

Da biste oživjeli recept, trebali biste uzeti:

• 800 g fileta;
• 2 luka;
• 4 rajčice;
• mrkva;
• 200 ml vode;
• 2 režnja češnjaka;
• sol i začinsko bilje.

Redoslijed radnji:

1. Meso se reže na komade, koji se prže dok ne porumene u tavi s neprijanjajućim premazom.
2. Luk se izreže na pola prstena, mrkva na kockice, a češnjak na kockice.
3. Nasjeckano povrće se prži u tavi gdje se kuhalo meso, a zatim se sve prebaci u šerpu.
4. Pržene sastojke prelijemo vodom, posolimo, začinimo i pirjamo 20 minuta.
5. Zatim se u tavu šalju oguljene i narezane rajčice.
6. Nakon pola sata, gruzijsko jelo s posebnom tajlandskom notom spremno je za jelo.

Pačji file nije toliko popularan kao pileći file.

Proizvod ima poseban okus, tamnu boju i svoje suptilnosti u kuhanju.

Ali ako je sve učinjeno ispravno, jelo će se sigurno svidjeti.

Ovdje su prikupljeni najbolji recepti za pačji file i ispričane su tajne nevjerojatnih jela.

Hoćemo li pripremiti nevjerojatnu pticu?

Patčji file - Opća načela kuhanja

Za jela možete koristiti čisti file patke ili s kožom. Ako ova točka nije navedena u receptu, onda to radimo po vlastitom nahođenju. File se kuha cijeli ili u komadima. U drugoj verziji proizvod se reže na medaljone, slamke, štapiće ili kocke.

Med i razni umaci.

No posebno je popularna priprema pačjeg filea s voćem i sokovima. Najčešće se koriste jabuke, naranče, šipak. Mogu se staviti izravno u jelo ili koristiti za slane umake. Jela od peradi začinite solju, paprom, ružmarinom. Često se koristi soja umak i začinsko bilje. Poslužuje se uz pačji file sa svježim povrćem, rižom i prilozima od krumpira.

Patčji file: recept za paprikaš od jabuka

Patka s jabukama je klasična kombinacija. Ali iz nekog razloga je uobičajeno peći cijelu pticu, a to je tako nezgodno! Neka područja postanu suha, druga su slabo pržena, a ne vole se svi petljati s cijelim lešinom na stolu. Još jedna stvar je pačji file, čiji je recept naveden u nastavku.

Zelenilo za dekoraciju.

1. Oprani file narežite na dugačke trakice. Ne radimo debljinu veću od 1,5 centimetra. Patku možete rezati na kockice, ali duge šipke izgledaju spektakularnije.

2. Zagrijte ulje u loncu. Ali ako na filetu ima puno slojeva masnoće, onda ga ne možete dodati. Zagrijemo ga vrlo snažno, gotovo do maglice.

3. Patku spustimo i pržimo komade. Miješajte dok ne porumene sa svih strana.

4. Jabuke ogulite. Preporučljivo je uzimati kiselo voće. Izrežite na velike komade i pošaljite na prženu patku. Promiješajte, poklopite i pirjajte oko pola sata.

5. Otvoriti, posoliti i popapriti, file dovesti do pune mekoće. Još je petnaestak minuta.

6. Gotovo jelo stavite na ravne tanjure i ukrasite začinskim biljem. Može se poslužiti samostalno ili uz prilog od povrća, riže, heljde.

Patčji file: recept s krumpirom za pećnicu

Pečeni krumpir s ukusnom patkom - ovo je jelo dostojno majstorskog stola. Ali u isto vrijeme, može se pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Preporučljivo je marinirati file unaprijed u začinima kako bi ispao nježniji.

40 ml sojinog umaka;

3 režnja češnjaka;

1. Pačji file narežite na srednje komade, dodajte mu soja umak i dvije žlice majoneze. Začinite paprom i ostalim začinima, protisnite češnjak i promiješajte. Ostavite da se marinira najmanje dva sata. Patku možete ostaviti preko noći, ali u tom slučaju bolje ju je staviti u hladnjak.

2. Krompir očistimo. Operite i narežite na srednje komade. Posolite i popaprite, premažite ostatkom majoneze i također ostavite da se marinira sat vremena.

3. U podmazan pleh stavite patku i krumpir. Sve možete pomiješati.

4. Odozgo razvući foliju i peći oko 40 minuta. Zatim se poklopac mora ukloniti i jelo dobro pržiti dok ne porumeni.

Pačji file: recept s umakom od naranče

Varijanta nevjerojatnog jela od pačjeg filea, čiji recept pažljivo čuvaju kuhari nekih restorana. Za umak će vam trebati bijelo vino, po mogućnosti suho.

Prsa jedne patke;

100 ml bijelog vina;

100 ml soka od naranče;

1 žličica smeđi šećer;

20 grama maslaca;

1 žličica kukuruzni škrob;

Sol, mljeveni crni papar.

1. Pačja prsa očistimo od kože, kostiju, viška masnoće i svega nepotrebnog, operemo i filet podijelimo na dva dijela. Svaki komad probodemo nožem na nekoliko mjesta, zatim natrljamo mljevenom paprikom i solju.

2. Zagrijemo tavu, namažemo sa malo ulja i stavimo začinjeni fil. Pržite s obje strane desetak minuta. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.

3. Umak se kuha u tavi nakon patke. U masnoću dodajte vino i sok od naranče, zagrijte.

4. Škrob pomiješajte sa žlicom hladne vode i ulijte u budući umak.

5. Zatim dodajte smeđi šećer, sol i papar, ubacite maslac, ugasite nakon minute.

6. Pačji file narežite na poprečne ploške. Debljina svakog nije veća od 0,5 centimetara. Stavite na tanjur, prelijte umakom od naranče i poslužite.

Pačji file: recept s narančama za sporo kuhalo

Recept za nevjerojatan file patke, koji se kuha s narančama u laganom kuhalu. Jelo je idealno za prilog od kuhane riže.

5 fileta patke s kožom;

1 velika naranča;

1. Pačji file probodemo nožem i natrljamo solju i paprom. Prebacite u posudu i marinirajte sat vremena.

2. Dok se ptica marinira, uklonite koricu iz citrusa. Možete ga jednostavno istrljati ribežom, što će ga spasiti od potrebe za mljevenjem. Sam citrus izrežite na krugove. Debljina nije veća od jednog centimetra.

3. U spori štednjak ulijte žlicu ulja, uključite način prženja, stavite ga na 20 minuta. Ispecite marinirane komade patke.

4. Filete izvadite na tanjir, a krugove naranče stavite na vruću mast, dodajte ružmarin, koricu i med. Pržite dvije minute. Izvadimo ružmarin.

5. Patku vraćamo u sporo kuhalo, stavljamo je na naranče.

6. Uključite program za gašenje i kuhajte 40 minuta. Otvaramo i uživamo u prekrasnoj ptici s mirisnim umakom.

Patčji file: recept za perad u umaku od nara

Recept za izvrstan pačji file s ništa manje ukusnim umakom od nara. Za kuhanje je poželjno koristiti prirodni sok. File se koristi s kožom.

2 režnja češnjaka;

250 ml soka od nara;

Malo maslaca i začina;

1 žlica sjemenki nara.

1. File operemo, osušimo i sa strane kože napravimo nekoliko isprepletenih rezova. Natrljamo komade začinima.

2. Upalite tavu i na nju slažite komade filea s kožom prema dolje. Pržite s obje strane na jakoj vatri.

3. Zamotajte komade u foliju i pecite u pećnici četrdesetak minuta.

4. Za umak u tavi zagrijte malo ulja i popržite ljutiku narezanu na pola kolutiće.

5. Nakon par minuta u to dodati nasjeckani češnjak, zatim staviti med i zaliti rakijom.

6. Škrob pomiješajte s hladnim sokom od nara i ulijte u tavu s prženim lukom. Zagrijte oko pet minuta, posolite, popaprite po ukusu, dodajte malo ružmarina i ugasite.

7. Pečeni pačji file izvadimo, narežemo na poprečne ploške i lepezasto rasporedimo po tanjuru. Prelijte umakom od nara i ukrasite zrncima.

Pačji file: recept s đumbirom i medom

Ne znate kako počastiti goste? Pripremite pikantan i vrlo mirisan file patke, čiji recept je dat u nastavku.

150 ml soka od naranče;

2 režnja češnjaka;

20 grama đumbira;

4 žlice soja umaka.

1. Pačji file narežite na medaljone veličine 0,5 cm i lagano izlupajte kuhinjskim čekićem.

2. Natrljajte solju i paprom, stavite u tavu i pecite s obje strane po minutu. Premjestite u zdjelu.

3. U istu tavu stavite nasjeckani češnjak, nakon 30 sekundi dodajte đumbir i zagrijte minutu.

4. Dodajte med i ulijte sok od naranče pomiješan sa soja umakom.

5. Nakon što prokuha poslagati prethodno ispržene medaljone od filea.

6. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Trajat će oko pola sata.

7. Poslužuje se uz file đumbira uz priloge od riže ili svježeg povrća.

Pirjani pačji file: recept s patlidžanom i krumpirom

Varijanta jednostavnog pirjanog fileta patke, čiji je recept mnogima poznat. Za kuhanje se koristi kotao ili veliki lonac.

1. Patlidžan odmah narežite i potopite u slanu vodu. Neka se oslobode gorčine.

2. File narezati na kockice i baciti u kotlić, pržiti desetak minuta bez poklopca. Ako je na patki malo masnoće, onda možete uliti malo ulja.

3. Na fil dodati mrkvu, a zatim i luk. Narezano povrće. Pržimo do pola kuhane.

4. Staviti rajčicu narezanu na kockice i pržiti par minuta.

5. Dodajte krumpir, zalijte s oko litrom vode. Pirjajte dok nije gotovo.

6. Patlidžane ocijediti od salamure i popržiti u tavi uz dodatak ulja.

7. Patlidžane prebacujemo na krumpir i filete. Jelo posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte još desetak minuta dok ne bude potpuno kuhano.

Pačji file: recept za pečeno jelo sa sirom

Nevjerojatan recept za pačji file s mirisnom korom od sira i sočnim rajčicama. Priprema se u dvije faze.

30 ml sojinog umaka;

1. Pačji file narežite na male ploške. Uzimamo kuhinjski čekić i malo odlupamo. Pospite soja umakom i ostavite pola sata.

2. Zagrijte ulje, pecite komade s obje strane na jakoj vatri. Prebaciti u manji kalup.

3. Rajčice narežite na krugove, rasporedite ih u jednom sloju po patki.

4. Kiselo vrhnje posoliti, popapriti i odozgo izliti rajčice.

5. Posudu napunimo ribanim sirom i pošaljemo u pećnicu. Takva patka se priprema oko pola sata. Pazimo da kora sira ne zagori. Temperatura 190.

Pače se od ostalih ptica razlikuje po specifičnom mirisu. Ako ga se trebate riješiti, onda je preporučljivo file namočiti u hladnoj vodi s limunom ili marinirati. Za marinadu možete koristiti bilo koji voćni sok, soja umak, aromatične začine.

Pečeni pačji file bit će mekši ako komade povremeno prelijete topljenom masnoćom.

Patka je kalorična i teško probavljiva. Stoga nije pogodan za dijetalnu prehranu. Da biste smanjili kalorije, možete ukloniti kožu i očistiti file od masnoće. Također izbjegavajte prženje, pirjanje, pečenje. Bolje je dati prednost roštilju, konvencionalnom ili kuhanju na pari, u kojem dio masnoće ostavlja proizvod.

Patka će ispasti vrlo sočna i nježna ako pticu prilikom pečenja u pećnici pokrijete folijom ili je stavite u rukav. Zatim se skine zaštita, proizvod se prelije otpuštenom mašću i prži dok ne porumeni uz povećanje temperature.

Pridržavajući se raznih dijeta, ljudi si često uskraćuju ukusnu hranu. To se objašnjava činjenicom da je sve najukusnije - previše kalorija. U ovom slučaju, želio bih preporučiti ukusna pačja prsa, koja možete kupiti u bilo kojem hipermarketu i kuhati širok izbor jela od njih.

Sadržaj [Prikaži]

Zašto su pačja prsa dobra za vas

Meso pačjih prsa je vrlo hranjivo, jer sadrži cijeli niz vitamina B, D, C, kao i sve najkorisnije mikro i makro elemente. Velika količina bjelančevina u grudima omogućuje preporuku osobama koje su izložene jakom fizičkom i psihičkom stresu. Sa svim bogatstvom korisnih tvari, filet pačjih prsa smatra se dijetalnim mesom, pogotovo ako je od divlje patke - ne tako masne. Pačja prsa bez kože i potkožnog masnog tkiva sadrže samo 156 kcal.

Suptilnosti kuhanja pačjih prsa

Pačja prsa se vrlo lako kuhaju, ali postoje neke tajne:

• Prsa je prije kuhanja bolje marinirati kako bi omekšala i uklonila specifičan miris koji ne vole svi.
• Prsa možete pržiti potpuno bez ulja (dovoljna je vlastita masnoća) ili uz dodatak minimalne količine istog u tavi.
• Prije prženja ne preporučuje se uklanjanje kože s prsa, bolje je to učiniti prije posluživanja. Potkožna mast, koja će se otopiti tijekom prženja, učinit će meso vrlo mekanim.
• Koža na prsima mora biti izrezana u obliku rešetke kako ne bi stezala meso tijekom prženja.
• Prsa se preporuča pržiti samo s jedne strane, gdje je koža. Prebacivanje na drugo - dovedite do spremnosti u pećnici.

Kako ukiseliti pačja prsa - recepti

Kako kuhati pačja prsa tako da ne postanu samo prženo meso, već pravo kulinarsko remek-djelo? Odgovor je jednostavan - marinirajte trideset minuta u bilo kojoj marinadi.

marinada od jabuka

100 ml jabučnog octa i dvije žlice maslinovog ulja dobro umutiti pjenjačom. Tijekom mućenja dodajte po prstohvat origana, ružmarina i mljevenog crnog papra. Umjesto soli koristite soja umak - 2 žlice.

marinada od naranče

Pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja s 2 žlice soka od limuna. Dodajte sok i koricu jedne veće naranče. Posolite, popaprite, dodajte prstohvat suhog ružmarina.

Pačja prsa u pećnici

Pačja prsa najbolje je dovesti do spremnosti u pećnici. Prije toga ga je potrebno popržiti u tavi samo 4 minute, te držati u pećnici:

• 8 minuta - meso će ispasti s krvlju;
• 10 minuta - meso će biti srednje pečeno;
• 12 minuta - duboko pečeno meso.

Jela od pačjih prsa

Pačja prsa s umakom od naranče

1. Na tavi ispecite dva pačja prsa. Prije slanja u pećnicu ulijte 4-5 žlica soja umaka.
2. Uklonite koru s četiri naranče na duge trake i iscijedite sok iz citrusa.
3. U loncu pomiješajte sok, 150 ml bijelog vina, 150 ml pileće juhe. Stavite na vatru i prokuhajte.
4. U prokuhani umak dodajte 2 žlice meda, sol i papar po ukusu. Ostavite kuhati na laganoj vatri.
5. Gotove grudi prerežite poprijeko na dva dijela. Stavite meso u gusti umak i pržite pet minuta.
6. Stavite prsa na tanjur i ukrasite koricom naranče.

Takva pačja prsa, čiju fotografiju vidite ispod, ukrasit će svaki blagdanski stol.

Salata s pačjim prsima i bobičastim voćem

Pačja prsa odlično se slažu s bobičastim voćem. Za salatu uzmite:

• dimljena pačja prsa - 100 g;
• bilo koje bobice - 100 g;
• Ruccola salata - 100 g;
• balzamični ocat i med - po jedna žlica.

Napraviti ovu salatu je jednostavno. Na tanjur morate rasporediti rukolu, kriške prsa i bobičasto voće. Prelijte preljevom od octa, meda i soli.

Pačja prsa u laganom kuhalu

Aparat za sporo kuhanje pomoći će vam da brzo i ukusno skuhate pačja prsa. Meso prema ovom receptu ispasti će vrlo nježno, ali u isto vrijeme - začinjeno zbog velike količine začina. Recept za pačja prsa u laganom štednjaku zahtijeva sljedeće proizvode:

• pačja prsa - 2 kom;
• češnjak - 3-4 režnja;
• prstohvat suhih začina: korijander, ružmarin, bosiljak, đumbir, muškatni oraščić i kumin;
• žlica mljevene suhe slatke paprike;
• tekući med - 1 žlica;
• sol i papar - pola žličice svaki.

Ovo jelo se priprema ovako:

1. Pomiješajte začine, sol, papar, protisnuti češnjak i med.
2. Mješavinom začina gusto natrljajte prsa.
3. Stavite ih u multicooker. Postavite program "Pečenje" i vrijeme "1 sat".
4. Kuhana začinjena prsa poslužite sa svježim povrćem.

vesdoloi.ru

Odnedavno se na stolovima nalazi samo piletina. Malo tko kuha druge vrste peradi. Međutim, od patke možete kuhati ukusna jela koja će dugo ostati u sjećanju vaših gostiju.

Također treba zapamtiti da su pačja prsa niskokalorični proizvod. Naravno, nešto je masniji od piletine. Ali sa sigurnošću možemo reći da će ljubitelji niskokalorične hrane cijeniti takvu raznolikost.

Također treba obratiti pozornost na činjenicu da pačja prsa sadrže veliku količinu hranjivih tvari, elemenata u tragovima i vitamina (uglavnom grupe B).

Značajke kuhanja

Prvo pitanje, ako ćete praviti jelo s pačjim mesom, je odabir filea. Kako biste izbjegli probleme tijekom procesa kuhanja, slijedite nekoliko savjeta:

1. Prilikom odabira mesa u trgovini obratite pažnju na ohlađene filete. Bolje je ne uzimati smrznute, jer će nakon hlađenja patka izgubiti neka od svojih korisnih svojstava;
2. Obratite pozornost na boju: trebala bi biti tamna. Ima prilično sivo-bordo boju. Ako je filet svijetli ili smeđi - ili nije patka, ili se već pokvario;
3. Ako kupujete patku u trgovini, potražite Marget na pakiranju. Ako postoji, to znači da je ptica tovljena posebno za stvaranje foie gras. Odnosno, file će biti mastan.
4. Ako želite skuhati manje kalorično jelo, na tržištu možete kupiti već pripremljena prsa bez kože i masnoće.

Mnogi ne žele kuhati ovaj proizvod, jer su dojke prilično žilave. Međutim, ako je prethodno marinirano, tada će meso ne samo biti mekano, već će nestati i sav specifičan miris koji ima meso ove ptice.

Ako želite samo pržiti file, onda to možete učiniti bez dodavanja ulja. Uostalom, dojka ima dovoljno masti, što je dovoljno za ovaj proces. Također, ne uklanjajte kožu prije prženja. Ima i masni sloj koji će meso učiniti mekšim. Ako je koža neprihvatljiva, uklonite je nakon što je file pečen.

Ponekad se dogodi da se file malo skupi prilikom prženja. Da biste to izbjegli, dovoljno je poduzeti jedan lukav korak: oštrim nožem pažljivo napravite rezove na filetu u obliku rešetke.

Pačja prsa u pećnici s jabukama

Patka s jabukama nevjerojatno je svečano jelo. Aroma vam podiže raspoloženje i čekate darove i još jedno čudo.

Da biste ispekli patku u pećnici u tandemu s jabukama, potrebno vam je:

• Dojka - 1 kom .;
• Dvije ili tri jabuke;
• Soja umak - žlica;
• Zrna papra i začini - po ukusu;
• Sol.

Za početak temeljito operite file. Osušite salvetama ili papirnatim ručnicima. Nakon toga nastavljamo s izrezima na mesu, posipamo ga solju.

Jabuke narežemo na kriške. Širimo ih na lim za pečenje, nakon čega se meso položi na vrh. Posljednji korak je prelijevanje fileta i jabuka umakom od soje. Zatim zatvorite pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Nakon 45-50 minuta, nevjerojatno nježna prsa s prekrasnom aromom bit će spremna.

U slatko-kiselom umaku od naranče u tavi

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pačja prsa - 1 kom .;
• Naranča - 3-4 kom .;
• Soja umak - 3-4 žlice;
• Bijelo vino - 1 čaša;
• Juha (piletina) - pola čaše;
• Med - nekoliko žlica;
• Začini i sol po ukusu.

Za kuhanje operite meso, nakon čega napravite rezove, prelijte soja umakom i pošaljite ga u tavu.

Dok se file malo prži potrebno je napraviti sok od naranče. Uklonite koru s voća i iscijedite tekućinu.

Pripremite umak: dobiveni sok ulijte u manji lonac, dodajte juhu i bijelo vino. Uključite malu vatru i pustite tekućinu da prokuha. Sljedeći korak je dodavanje soli, začina i meda u umak. Sve to vrijeme umak se ne skida s vatre. Postupno bi trebao postati gušći.

Zatim možete staviti prženo meso u njega i znojiti ga oko 5-7 minuta. Prethodno je preporučljivo meso narezati na male komadiće.

Nakon određenog vremena izvadimo meso i stavimo ga na posudu. Preostala voćna kora pogodna je za ukrašavanje.

Recept za nježna pačja prsa bez kože u foliji

Za one koji žele jelo s malo masnoće, možete kuhati patku bez kože. Na tržnicama možete kupiti pripremljena prsa s kože. Za pripremu takvog fileta u foliji potrebno vam je:

• Grudi - 2 kom;
• Sol;
• Papar;
• ružmarin;
• Biljno ulje - za podmazivanje;
• Soja umak - sasvim malo (dovoljna je žličica).

Kuhanje grudi u foliji prilično je jednostavno. Da biste to učinili, operite meso, osušite ga. Zatim posolite, popaprite, dodajte ružmarin. Ostavite meso sa strane i počnite pripremati pećnicu.

Uzimamo foliju i namažemo je biljnim uljem. Nakon toga u nju možete staviti patku i posuti soja umakom. Uglavnom, sve pripreme su završene. Ostaje ga samo ispeći i uživati ​​u rezultatu.

Preporuča se peći na temperaturi od 180 Celzijevih stupnjeva oko 45-55 minuta. Da biste provjerili je li patka gotova, dovoljno je malim nožem probosti file. Ako se pojavi bistri sok, meso je gotovo, a ako ima krvi, kuhamo još najmanje 5-7 minuta. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​jelo u pećnici, inače će biti suho.

Pačja prsa u umaku od ananasa, pogledajte video majstorsku klasu:

Kuhanje pačjeg mesa brzo i ukusno u laganom štednjaku

Nedavno su multicookers postali nevjerojatni pomoćnici u kuhinji. Oni mogu skuhati gotovo svako jelo uz minimalnu intervenciju domaćice. Patka kuhana u takvoj jedinici neće biti ništa manje korisna i ukusna.

Osnovni sastojci su:

• Pačja prsa - 2 kom .;
• Med (bolje je odabrati tekućinu) - nekoliko žlica;
• Đumbir - mali komad korijena (3 sa 3 cm) ili žličica mljevenog;
• Senf - žlica;
• Konjak - 1/5 šalice;
• Papar;
• Sol.

Prvi korak je priprema mesa. Moje, raspravljamo. Ostavimo kožu, napravimo rezove na njoj i natrljamo solju i mljevenom paprikom. Zatim možete ostaviti prsa sa strane i krenuti s pripremom marinade.

U maloj posudi morate pomiješati med, senf, konjak, dodati mljeveni đumbir. Ako koristite korijen đumbira, prvo ga morate samljeti. Sve dobro izmiješajte i prsa umočite u marinadu. Sada morate pričekati dok se file ne marinira. Ostavite ih u hladnjaku najmanje sat i pol.

Nakon predviđenog vremena izvadimo ukiseljena prsa, i stavimo ih u zdjelu. Pazite da svi fileti budu kožom prema dolje. Tamo ulijte preostalu marinadu i uključite sporo kuhalo za program "Pečenje" na pola sata.

Također možete pokušati kuhati u programu "Pečenje. U ovom slučaju, to će trajati malo duže - oko 45-50 minuta. U obje varijante meso je potrebno povremeno okrenuti kako bi se ravnomjerno zapeklo s obje strane.

pileće nogice pečene u laganom štednjaku

Meso ove ptice je malo hirovito, ali uz naše savjete, sigurno ćete uspjeti u svemu ukusnom!

Pekinška patka jednostavan je recept koji ćete sigurno voljeti. Uzeti na znanje.

Ima li u obitelji lovaca? Tada će vam sigurno dobro doći naš foto recept za divlju patku u laganom kuhalu.

Umak od bobica za patku

Bez obzira kako kuhate prsa: u pećnici ili u tavi, umak ostaje važan naglasak u ovom jelu. Nevjerojatno ukusna patka s umakom od bobica, za koju su potrebni sljedeći sastojci:

• Crveno vino - 1 čaša;
• žlica meda;
• Balsamico ocat - žlica;
• Zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
• Bobice po vašem ukusu (možete koristiti i svježe i smrznute);
• Pileća juha ili sokovi od pačjeg filea;
• Mali komad maslaca (oko 50 g).

Uzimamo lonac s debelim dnom i u njega ulijemo vino, med, ocat, juhu ili sok koji će se dobiti u procesu prženja ili pečenja patke, zvjezdastog anisa. Kuhajte dok se volumen tekućine ne smanji 3-4 puta. Nakon toga iz tekućine izvadimo zvjezdasti anis i dodamo bobičasto voće. Kuhajte još par minuta i promiješajte.

Sada možete maknuti umak s vatre. Dodajte maslac. Uzmite pjenjaču ili mikser i tucite umak dok ne postane homogen. Poslužite uz pečena ili pržena pačja prsa. Ako se malo ohladilo može se podgrijati u loncu na laganoj vatri. Ali morate paziti da ni u kom slučaju ne prokuha.

Pačja prsa Mary Drummond:

Uživajte u jelu!

NoteFood.ru

Ukupno:

Komentari: 0

Prsa operemo pod mlazom vode, natrljamo solju i paprom, po vrhu posipamo majčinom dušicom. Ostavljamo meso pola sata tako da je zasićeno aromom i marinirano.

Prsa pržite u suncokretovom ulju s obje strane, pokušavajući ne presušiti meso, već postići prekrasnu zlatnu koricu. Nakon što smo doveli do spremnosti, izvadimo prsa, a preostalom soku dodamo sojin umak, med i maslac. Promiješajte, dodajte grožđice i držite na vatri 2-3 minute.

Odaberemo posudu za pečenje, rasporedimo sloj jabuka narezanih na tanke ploške, na njih stavimo pačja prsa i prelijemo umakom iz tave. Šaljemo obrazac u pećnicu na pola sata i pečemo na 180 stupnjeva.

Pečena prsa narežemo na komade i, lijepo posloživši na tanjur, poslužimo na stolu!

Uživajte u jelu!

Kako bi govedina ostala sočna...

Ako želite dobiti sočan komad pečene junetine, cijeli komad junetine prvo morate ispeći na malo ulja ili masti da se na cijeloj površini pojavi korica. Nakon govedine, možete…

• Pročitajte do kraja

Kako dobiti vrlo meku govedinu?

Ako se veliki komadi govedine prethodno poprže u tavi na malo ulja da se na cijeloj površini stvori zlatna korica, a nakon pečenja u pećnici, govedina će dobiti ...

• Pročitajte do kraja

Kako se hrana ne bi zalijepila za tavu...

Kako se hrana ne bi zalijepila za posudu tijekom prženja, nemojte je stavljati u hladnu posudu. Ulje uvijek mora biti vruće, tek nakon toga u njega možete staviti ostale sastojke za prženje.

• Pročitajte do kraja

Kako biste spriječili stvaranje dima tijekom prženja ...

Kako biste izbjegli stvaranje dima tijekom prženja povrća, mesa ili ribe, nemojte dodavati hladno biljno ulje u tavu. Miješajući se s vrućim, stvara pare.

• Pročitajte do kraja

Kako kuhati mekane šnicle?

Ako se šnicle dva sata prije kuhanja namažu mješavinom biljnog ulja i octa (1:1), tada će ispasti mekše.

• Pročitajte do kraja

Da se meso ne zalijepi za tavu...

Nekoliko kolutića mrkve dodanih na ulje ili mast spriječit će da se meso zalijepi za tavu.

• Pročitajte do kraja

Kako pravilno peći meso?

Meso pečeno u pećnici ne treba zalijevati hladnom vodom, već vrućom vodom ili vrućom juhom.

• Pročitajte do kraja

Sadržaj kalorija u proizvodima koji su mogući u sastavu jela

• Jabuke - 47 kcal / 100 g
• Sušene jabuke - 210 kcal/100g
• Mousse od jabuka u konzervi - 61 kcal/100g
• Med - 400 kcal/100g
• Mljeveni crni papar - 255 kcal / 100 g
• Majčina dušica - 101 kcal / 100 g
• Suhi timijan - 276 kcal/100g
• Majčina dušica - 276 kcal / 100g
• Soja umak - 51 kcal / 100g
• Seljački neslani maslac - 661 kcal / 100 g
• Seljački slani maslac - 652 kcal/100g
• Maslac amaterski neslan - 709 kcal / 100g
• Maslac 82% - 734 kcal/100g
• Otopljeni maslac - 869 kcal / 100g
• Grožđice - 280 kcal / 100g
• Kišmiš - 279 kcal / 100g
• Sol - 0 kcal / 100 g
• Suncokretovo ulje - 898 kcal / 100g
• Rafinirano suncokretovo ulje - 899 kcal / 100g
• Pačja prsa - 241 kcal/100g

Sadržaj kalorija u hrani: Pačja prsa, sol, crni mljeveni biber, majčina dušica, timijan, suncokretovo ulje, soja sos, med, grožđice, puter, jabuke

1000.izbornik

Kažu da patka nije za svakoga: ima specifičan miris, ima puno masnoće, a meso je žilavo. Nikada ga niste jeli, a stvarno ga želite probati? Pačja prsa ispecite u pećnici. Ako cijenite okus novog jela, postat će čest gost na vašem stolu. Nije potrebno svaki put koristiti isti recept. Pačja prsa u pećnici kuhaju se na različite načine: postoji i svakodnevna i svečana opcija. Ali prvo, nekoliko tajni. Da bi meso ispalo ukusno, morate ga pravilno odabrati i pripremiti.

Kako odabrati

• Bolje je kupiti ne smrznuto, već ohlađeno meso.
• Boja mu je sivo-bordo, prilično tamna, ali ne svijetla i ne smeđa.
• Ambalaža ne smije biti oštećena.

tajne kuhanja

• Dugotrajnom toplinskom obradom pačje meso postaje suše.
• Prsa prije stavljanja u pećnicu bolje je malo popržiti da se masnoća otopi i natopi.
• Ako se patka peče s kožom, mora se rezati da se meso ne skupi.
• Ako se priprema bez kože, ona se prije kuhanja odstrani.
• Pri prženju je bolje ne koristiti ulje ili ga svesti na minimum.
• Kako bi pačje meso bilo mekše i mekše, marinirajte ga prije pečenja.
• Nemojte prepeći prsa u marinadi jer će inače ispasti suha.
• Marinada ne smije biti previše kisela, u tom će slučaju meso postati neelastično.
• Patka se idealno kombinira s voćem i bobicama, od kojih možete pripremiti i marinadu i umak za gotovo jelo.

najpopularniji recept

Pačja prsa u pećnici mogu se peći i s povrćem i s voćem. Klasična kombinacija je s jabukama. Ima vrlo malo sastojaka:

• jedna pačja prsa;
• jedna čaša vode;
• pola kilograma kiselih jabuka;
• pola žlice senfa i meda;
• po ukusu maslinovo ulje i začini (sol, mljeveni crni papar).

Kako kuhati pačja prsa s jabukama u pećnici? Lakše je nego što se čini, glavna stvar je pridržavati se sljedećeg algoritma:

1. Grudi temeljito isperite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Meso natrljajte mješavinom maslinovog ulja, papra i soli.
3. Nožem zarežite kožu dijagonalno poprečno da se mast bolje otopi, a prsa upiju sol i papar.
4. Stavite ugnjetavanje na meso i ostavite ga sat vremena.
5. Jabukama očistite sjemenke i narežite ih na komade.
6. Ulijte vodu u lim za pečenje, nakapajte maslinovim uljem i stavite prsa.
7. Prekrijte ga kriškama jabuka i stavite peći 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
8. Da bi meso bilo mekano, sočno, potrebno ga je povremeno zalijevati vodom u tavi s iscurelom masnoćom.
9. Pomiješajte med i senf.
10. Deset minuta prije pune spremnosti, namažite meso mješavinom meda i senfa.

Sočna pačja prsa u pećnici (recept s fotografijom)

Jelo je vrlo jednostavno za pripremu - uvjerite se sami!

Što uzeti od proizvoda:

• 600 grama pačjeg filea (prsa);
• dvije žličice prirodnog meda (tekući, ne kandirani);
• 10 grama češnjaka;
• četvrtina žličice soli i mljevenog crnog papra;
• 100 ml sojinog umaka.

Postupak:

1. Isperite prsa nakon što ste s kože odstranili ostatke perja (ako ih ima) i osušite papirnatim ili čistim platnenim ručnikom.
2. Izrežite kožu u obliku rešetke, a da ne oštetite meso.
3. Češnjak protisnite, naribajte ili sitno nasjeckajte. Med pomiješajte s češnjakom, paprom i soli te dobivenom smjesom natrljajte pačja prsa.
4. Stavite meso u jednokratni oblik, prelijte soja umakom i ostavite sat vremena (ako je duže - stavite u hladnjak).
5. Kada vrijeme istekne, stavite oblik s prsima u umaku u prethodno zagrijanu pećnicu četrdeset minuta.
6. Pečeno meso izvadite, pustite da se umak ocijedi s masnoćom, kojim se kasnije može začiniti prilog.
7. Meso narežite na komade, poslužite uz rižu (tjesteninu) ili kao samostalno jelo u toplom ili hladnom obliku.

Pačja prsa u konjaku

Da bi pačje meso bilo mekano i sočno, potrebno ga je prethodno oddržati u marinadi, što se može učiniti na više načina. Nudimo izvrstan recept. Pačja prsa u pećnici će se kuhati na rešetki, a za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• jedna pačja prsa;
• 50 grama konjaka;
• jedna glavica luka;
• hrpa peršina i cilantra;
• dva režnja češnjaka;
• jedan ili dva lista lovora;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Meso dobro operite i osušite ručnikom.
2. Uklonite kožu, natrljajte solju i paprom.
3. Pripremite marinadu od konjaka, nasjeckanog luka, češnjaka, peršina, cilantra, lovorovog lista.
4. Stavite grudi u marinadu, pokrijte nečim teškim i držite pod pritiskom šest sati.
5. Kad se meso namoči, stavite ga u pećnicu na rešetku ispod koje stavite posudu s vodom.
6. Ovom vodom s vremena na vrijeme zalijte dojke.
7. Nakon pola sata jelo bi trebalo biti gotovo.

Iz rukava

Vrlo jednostavno kuhati pačja prsa u pećnici u rukavu. Recept je opet jednostavan, a jelo će ispasti ukusno i sočno zahvaljujući naranči i medu koji se idealno slažu s pačjim mesom.

Proizvodi:

• dva pačja prsa;
• pola kilograma krumpira;
• pola naranče;
• žlica meda;
• žlica biljnog ulja;
• žličica soli;
• trećina žličice mješavine paprika.

Kuhanje:

1. Operite prsa i osušite ih ručnikom.
2. Iscijedite sok od naranče i pomiješajte ga s medom.
3. Prsa naribajte solju i paprom, prelijte marinadom od meda i narančinog soka i ostavite pola sata.
4. Krompir ogulite i narežite na komade, dodajte biljno ulje i sol.
5. Stavite prsa s krumpirom u rukav i pošaljite u pećnicu.
6. Peći na 220 stupnjeva sat vremena.

U foliji s umakom od brusnica

Da biste dobili mirisno i nježno meso, koristite sljedeći recept. Pačja prsa u pećnici se peku u foliji. Uzimamo proizvode:

• 800 grama pačjeg filea;
• jedan luk srednje veličine;
• 150 ml vode;
• 60 ml vinskog octa;
• mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Operite i osušite prsa, natrljajte ih solju i paprom.
2. Luk narežite na kolutiće i njime prekrijte pačji file.
3. Pomiješajte vodu s vinskim octom, prelijte preko mesa, ostavite dva sata.
4. Izvadite iz marinade na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine.
5. Prsa ispecite s obje strane, zamotajte u foliju da tijekom pečenja ne iscuri sok.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite meso na pola sata.
7. Izvadite iz pećnice, ohladite, narežite na ploške (možete dijagonalno).

Jedan od načina posluživanja je s umakom od brusnica koji odlično ide uz pačje meso. Za pripremu će vam trebati:

• 100 grama šećera;
• 150 grama brusnica.

Razvrstajte brusnice, isperite pod tekućom vodom, dodajte šećer, zdrobite bobice i stavite na vatru. Kad se šećer potpuno otopi, maknite sa štednjaka, ohladite, propasirajte kroz sitno cjedilo i prelijte preko komadića pačjih prsa.

Ukrasiti

Nakon što ste naučili kuhati pačja prsa, možete razmisliti io prikladnim prilozima. Nudimo jedan od najuspješnijih i neobičnih, čiji se sastojci dobro slažu s pačjim mesom. Ovo je crveni kupus, koji se mora pirjati s jabukama i kuminom.

Potrebni proizvodi:

• mala vilica crvenog kupusa;
• dvije jabuke;
• jedna žarulja;
• pola žličice kumina;
• pola čaše crnog vina;
• žlica octa;
• papar, sol (po ukusu).

Redoslijed kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte i malo popržite na soku koji je ostao nakon kuhanja pačjih prsa: tako će kupus dobiti poseban okus.
2. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, krupno naribajte.
3. Luk sitno izrezati na pola prstena.
4. U kupus dodajte jabuke i luk i pirjajte pet minuta, zatim zalijte crnim vinom i sve zajedno pirjajte još desetak minuta.
5. Nakon toga u kupus stavite kim, papar, sol, žlicu vina zalogaj i pirjajte još pet minuta.
6. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem, ostavite nekoliko minuta da se jelo ulije.
7. Poslužite s narezanim prsima.

Konačno

Ako ste umorni od svega i želite nešto novo, obratite pažnju na pačja prsa. Recepti za kuhanje u pećnici dobar su izbor za svečano jelo: izgleda elegantno i svečano, a ako pokažete maštu i ne bojite se eksperimenata, onda je sasvim moguće napraviti krunu.