Mnogi su već zamijenili uobičajeno suncokretovo ulje maslinovim, iako je skuplje. Zlatna viskozna tekućina može jelima dati nevjerojatan okus i miris. Ujedno je i vrlo koristan za zdravlje. Koristi se u čistom obliku, u kozmetologiji, u kombinaciji s drugim komponentama. Ali morate znati kako čuvati maslinovo ulje nakon otvaranja kako ne bi izgubilo svoju ljekovitost.

Vrste i prednosti

Na Mediteranu je vrlo cijenjen, vrlo je malo jela pripremljeno bez njegovog dodatka. U našoj kuhinji maslinovo ulje se koristi relativno nedavno. Grčka je rodno mjesto ulja, koje se može podijeliti u tri vrste, koje se razlikuju po blagotvornim svojstvima i okusu:

Svatko odlučuje koji tip mu najviše odgovara. Na primjer, nerafinirani proizvod prikladan je za salate, ali za prženje morate uzeti rafinirani. Naravno, izbor će uvelike ovisiti o financijskim mogućnostima kupca, jer ćete morati platiti puno za prirodni proizvod.

Ulje ima suptilnu aromu, obogaćen je višestruko nezasićenim kiselinama, mineralima, vitaminima. Ako ulje koristite pravilno i redovito, ono će imati dobar učinak na ljudsko tijelo:

Mnoge žene vlaže kožu tako korisnim proizvodom. Nije ni čudo što je uključeno. u sastavima mnogih dnevnih krema i maski za njegu tijela i kose.

Pravila odabira

Potrebno je ne samo pravilno skladištiti maslinovo ulje kod kuće, već i znati odabrati kvalitetan proizvod. Često se krivotvori zbog povećane potražnje. Najprije morate pažljivo proučiti etiketu boce ulja: ono mora biti proizvedeno i pakirano u istoj zemlji.

U kvalitetnom proizvodu neće sadržavati konzervanse, arome i druge nečistoće. Stoga morate temeljito proučiti oznaku za prisutnost ili odsutnost takvih. Bolje je odabrati proizvod koji je napravljen prije najviše šest mjeseci. Ako ćete rijetko koristiti ulje, kupite spremnik koji nije jako voluminozan kako bi se mogao pohraniti i ne pokvariti tijekom cijelog radnog vijeka.

Možete pronaći ulje koje se prodaje na točenje. Zatim ga možete kušati, procijeniti aromu. Gorak okus u kombinaciji s neugodnim mirisom jasan je znak pokvarenog proizvoda. Ako je aroma vrlo jaka, nemojte odmah žuriti s kupnjom - to je znak da su u proizvodnji korišteni mnogi okusi.

Ali na boju tekućine obično se ne obraća velika pozornost. Ima malo toga za reći. Boja je zelenkasta i svijetlo žuta. Nijansa izravno ovisi o zrelosti i sorti maslina, načinu njihove prerade i mjestu rasta. Ovaj pokazatelj ni na koji način ne utječe na kvalitetu.

Čuvanje otvorene staklenke

U trgovinama se čuva u posudama koje su hermetički zatvorene. U limenoj posudi, proizvod može zadržati svoja svojstva više od godinu dana, u staklu - godinu i pol. Ali rok trajanja nakon otvaranja je smanjen. Koliko može otvorena boca ili staklenku za čuvanje, na kojoj temperaturi i gdje - brine mnoge domaćice. Iskusni kuhari savjetuju da ga upotrijebite u roku od dva mjeseca. Ovaj izraz se odnosi i na biljna ulja. Ali ako su prekršeni uvjeti skladištenja, proizvod se može pokvariti ranije.

Najvažnije je zapamtiti sve gore navedeno i onda se ne morate brinuti o stanju ulja, svaki put provjeravajući prije kuhanja je li se pokvarilo.

Kriteriji kapaciteta

U trgovini možete kupiti maslinovo ulje u limenci ili staklenoj boci. I u mnogim kuhinjama se onda sprema u njih. Ali bolje je odabrati najprikladnije spremnike koji će zadovoljiti sljedeće kriterije:

Optimalni uvjeti za skladištenje uključuju stalnu temperaturu i vlažnost, kao i potpunu odsutnost sunčeve svjetlosti. Kod kuće, kuhinjski element s neprozirnim vratima odgovara ovim kriterijima. Trebao bi se nalaziti dalje od peći i baterija. Ali tamo se mogu skladištiti samo male količine ulja. Ako imate podrum ili podrum u privatnoj kući, možete sigurno pohraniti velike količine proizvoda.

Rok trajanja maslinovog ulja nakon otvaranja ne ovisi o kvaliteti. Nerafinirana i rafinirana verzija mogu zadržati okus i blagotvorna svojstva za isto vrijeme. U metalnoj tvorničkoj posudi rok trajanja je godinu dana, u staklenoj se povećava do dvije godine. Ali samo ako se poštuju pravila skladištenja. Rok trajanja otvorenog proizvoda može se produžiti tako da se posuda dobro zatvori i do vrha napuni uljem.

Ova mirisna tekućina smatra se vrijednim i ukusnim proizvodom. Ali najbolje je ne stvarati zalihe ako ga ne namjeravate iskoristiti što je prije moguće. Kupujte male posude, koje obično traju u prosjeku mjesec dana.

Ako se rok trajanja počne približavati kraju, možete ga početi koristiti u druge svrhe:

Ako je ulje počelo gubiti svoju karakterističnu aromu, dodajte mu mirisne začine, na primjer, origano, mentu, češnjak, bosiljak. Biljke dobro prenose svoju aromu. Ali ne biste trebali dugo čuvati takav proizvod, iskoristite ga u roku od deset dana!

Maslinovim uljem naglasit ćete okus gotovih jela, poboljšati ih, povećati dobrobit za svoje zdravlje. Nemojte spremati proizvod, nakon otvaranja, većina korisnih svojstava u njemu očuvat će se mjesec dana. Iskoristite ga brzo za vlastitu korist.

Pažnja, samo DANAS!

Prilično je teško zamijeniti maslinovo ulje drugim proizvodima koji su jednako korisni za tijelo. Danas ga nije teško pronaći, jer se prodaje u svim trgovinama.

Da biste pronašli korisno maslinovo ulje, morate znati kojoj vrsti pripada, kako je napravljeno i koliko dugo se može čuvati. Ako su svi ovi koraci poduzeti, onda je sljedeće pitanje, kako čuvati maslinovo ulje nakon otvaranja. Okus ulja, kao i prisutnost korisnih elemenata u njemu, ovisit će o uvjetima pritvora.

Komina masline sadrži oleinsku i linolnu kiselinu, koje se ne mogu zamijeniti nikakvim drugim proizvodima. Osim toga, sadrži mnogo vitamina koji pomažu u zacjeljivanju rana, liječenju određenih bolesti i blagotvorno utječu na stanje kože, zbog čega se ovaj oblog toliko voli koristiti u raznim područjima. Sve dok je proizvod u pakiranju, ove tvari mogu ostati u njemu, a potrebno je odabrati proizvod koji se može čuvati najviše godinu dana od datuma proizvodnje, ali nakon otvaranja spremnika vijek trajanja ovog obloga skraćuje se na 30 dana. Ovaj Provence preljev ne dodajemo svim jelima, a unutar 30 dana ga neće biti moguće potrošiti do kraja. Stoga neće biti suvišno znati neke tajne, kako čuvati maslinovo ulje, što će vam pomoći da produžite proizvod i ne izgubite korisna svojstva.

Nerafinirano maslinovo ulje Prestige Line ekstra djevičansko

• Maslinovo ulje čuvajte u hladnjaku ne možete - tamo gubi sve svoje jedinstvene kvalitete. Ali hladnjak će vam pomoći da provjerite prikladnost proizvoda - ako tamo ostavite maslinovo ulje, na njemu se formiraju bijele pahuljice. Riječ je o krutim masnoćama koje se na hladnoći brzo stvrdnu i ne predstavljaju opasnost za zdravlje. Da biste ih se riješili, samo trebate staviti ulje u toplu prostoriju. Ali ako hladnoća samo pomaže u procjeni prikladnosti robe, onda ostaje da se vidi može li se maslinovo ulje čuvati u hladnjaku? Hladnoća neće pokvariti proizvod ako je u hladnjaku ne dulje od 14 dana. Tada počinju svi nepovoljni procesi, a korisna svojstva proizvoda istječu. Sve navedeno odnosi se na ekstra djevičansko ulje, prirodno i proizvedeno bez kemijske obrade. Tu je i rafinirani proizvod koji se može koristiti za prženje. Nakon prvog pečenja Možete li čuvati maslinovo ulje u hladnjaku?, ali nije predmet prženja drugi put.
• Obično suncokretovo ulje se drži na hladnom, ali ako se to ne isplati raditi s maslinovim uljem, onda gdje čuvati maslinovo ulje? To može biti bilo koje zatvoreno i suho mjesto koje štiti proizvod od svjetla i zraka. Samo trebate osigurati da temperatura zraka u takvom ormariću ne prelazi +25 stupnjeva, inače će proizvod ponovno izgubiti svoje korisne kvalitete.

• Drugi važan čimbenik je spremnik u koji je proizvod pakiran. Iz toga gdje čuvati maslinovo ulje, ovisit će o svim njegovim prednostima. Kupnjom ulja u plastičnim posudama možete zaboraviti na njegova korisna svojstva. Takvo pakiranje ne zadržava sve potrebne tvari, pa čak i obrnuto, ne štiti proizvod od štetnog djelovanja svjetlosti. Stoga, odgovor na pitanje gdje čuvati ekstra djevičansko maslinovo ulje, nedvosmisleno - samo u tamnoj staklenoj boci. Proizvođači proizvode i drugu ambalažu za ulje, na primjer limenke. Neprikladni su za korištenje tijekom procesa kuhanja, ali problemi kako čuvati maslinovo ulje u limu ne događa - samo trebate začepiti spremnik nakon upotrebe ili ga natočiti u staklo.

Kako pravilno čuvati maslinovo ulje?

Biranje gdje čuvati maslinovo ulje nakon otvaranja boce, vrijedi pronaći mjesto dalje od vrućine kako se roba ne bi pokvarila

Bolje ga je sakriti u tamnom ormariću s ugodnom temperaturom.

Ako nije uspjelo pronaći tamnu staklenu bocu, onda je vrijedno zamotati posudu u foliju ili je na druge načine zaštititi od štetnih učinaka

Proizvod ne smije komunicirati s kisikom, stoga je bolje napuniti spremnik do vrha

Ovo je osnova za kako pravilno čuvati maslinovo ulje nakon otvaranja. Ako se ne pridržavate pravila, rezultat može biti samo gubitak nestandardnog okusa proizvoda, ali to ne znači da će ulje postati neupotrebljivo. Mnogi ovaj oblog nalaze kao lijek za bolesti, a zatim savjet, kako čuvati otvoreno maslinovo ulje pridonijeti zdravstvenim dobrobitima pravilno odabranog i uskladištenog proizvoda.

U modernim supermarketima i putem Interneta možete kupiti proizvode koji se nazivaju pravim skladištem vrijednih elemenata u tragovima i kvaliteta. Među njima je i izvanredno zdravo i ukusno maslinovo ulje koje, ako ga znate skladištiti, može učiniti prava čuda u ljudskom organizmu. O tome vrijedi razgovarati, jer uzgoj i obrada usjeva nije tako težak kao spremanje bez gubitka korisnih svojstava i okusa.

Zašto cijenimo maslinovo ulje?

Ovaj proizvod prirodnog podrijetla ima veliku vrijednost, prvenstveno zbog izvrsnog okusa. Nenametljivo ističe okus salate, nezaobilazan je u pripremi raznih umaka, pa tako i majoneze, a pogodan je i za prženje.

Ali glavna stvar su njegova ljekovita svojstva. Maslinovo ulje, za razliku od drugih, može se koristiti čak i kod čira i drugih kršenja procesa probave hrane - to neće naštetiti stanju ni na koji način, naprotiv! Naravno, to se može tvrditi samo u odnosu na pravi, "živi" proizvod dobiven minimalnom industrijskom preradom.

Mora se čuvati pod svim uvjetima kako ne bi užeglo i izgubilo svoju ljekovitost te se pretvorilo u potpuno beskoristan proizvod niske kvalitete.

Pravilo 1. Trebali biste se pobrinuti za sigurnost proizvoda već u fazi njegove kupnje

Dakle, ako ulje u početku nigdje ne zadovoljava standarde kvalitete, nikakvi trikovi neće pomoći.

Da biste odabrali uistinu vrijedan i koristan proizvod, morate zapamtiti nekoliko važnih točaka.

• Ne može se uzeti za buduću upotrebu, čak i ako je za njega u trgovini najavljen neviđeni popust, budući da se ne čuva dugo vremena.
• Prije nego što stavite bocu ulja u svoju košaricu, morate pažljivo pročitati etiketu - proizvođač i pakir moraju biti registrirani u istoj zemlji.
• Datum proizvodnje je temeljno važan - ako je ulje u trenutku kupnje starije od 6 mjeseci, bolje ga je ostaviti u trgovini.
• Najbolje je da je poklopac na boci zavrnut, a ne začepljen, jer je nepropusnost jedan od glavnih uvjeta za čuvanje maslinovog ulja.
• Boja proizvoda ne ovisi o njegovoj kvaliteti, već isključivo o sorti maslina, stoga nije od temeljne važnosti.

Pravilo 2. Rok trajanja: što manje to bolje

Naravno, to se odnosi na sve proizvode bez iznimke. No u slučaju maslinovog ulja ovo pravilo postaje još aktualnije, jer se ne radi toliko o očuvanju gastronomskih, već ljekovitih svojstava.

Dakle, čak i ako je, prema podacima na bočici, rok trajanja olivaoulja 2 godine, morate imati na umu da nakon 9 mjeseci nakon proizvodnje ono postupno gubi svoju korisnost. Naravno, na njemu će se moći dugo pržiti, ali teško je očekivati ​​ljekovitu moć od takvog ulja.

Idealan rok trajanja maslinovog ulja je 3-12 mjeseci, ali je prihvatljivo i do 1,5 godina. Ali treba imati na umu da što više vremena prođe od trenutka njegove proizvodnje, to će postati manje koristan.

Pravilo 3. Ulju mora biti osiguran bezzračni prostor.

Drugim riječima, idealna opcija za njegovo očuvanje je maksimalna nepropusnost. Činjenica je da, ulazeći u kemijsku reakciju sa zrakom, ulje počinje postupno oksidirati. Uslijed ove, inače, potpuno prirodne kemijske reakcije, u njemu se javlja neugodan gorak okus. Osim toga, olivaolje je jaki apsorbent, odnosno sposobno je upiti jake mirise, a pritom izgubiti svoj prirodni.

Ako je boca otvorena, njezin sadržaj treba iskoristiti što je prije moguće, a najviše u roku od mjesec dana. I, naravno, posuda za sve to vrijeme mora biti dobro zatvorena.

Pravilo 4. Svjetlost je neprijatelj maslinovog ulja

Oni koji često kupuju maslinovo ulje ne mogu ne primijetiti da se najskuplje i najkvalitetnije sorte maslinovog ulja prodaju u tamnim staklenim bocama ili limenim posudama. Naravno, to nije slučajno: sunčeva svjetlost uzrokuje neželjene kemijske reakcije, zbog kojih proizvod brzo gubi kvalitetu.

Imajući to na umu, najbolje ga je držati podalje od svjetlosti, uključujući i umjetnu. Na pitanje gdje čuvati maslinovo ulje, odgovor je nedvosmislen: u tamnom i hladnom ormaru.

Pravilo 5. Pozornost na temperaturni režim

Postoji mišljenje da je bočicu čarobnog ulja najbolje držati u hladnjaku. Međutim, ovo je opasan stereotip! Idealna temperatura za ovaj proizvod je 12-16 stupnjeva Celzijusa. Istina, ako temperatura iznenada poraste na 25 stupnjeva, to neće dovesti do njenog pogoršanja na isti način kao smanjenje na 12 stupnjeva, međutim, često grijanje i hlađenje su štetni za njega. Posebno - ostanite u hladnjaku!

Usput, kao rezultat prisilnog brzog hlađenja, u boci se može pojaviti talog. Ali ne biste trebali brinuti zbog toga, jer je ovo dodatna potvrda visoke kvalitete proizvoda. Osim toga, ako se ulje zagrije na sobnu temperaturu, ono će nestati, ali ono samo neće izgubiti svoju ljekovitost. No, i takve temperaturne "eksperimente" treba svesti na minimum.

Sada, znajući kako i trebamo čuvati ljekovito maslinovo ulje, moći ćemo na prirodan način produžiti vrijeme njegove konzumacije. Glavno je zaštititi dragocjenu staklenu bocu od zraka, svjetlosti i temperaturnih kolebanja i ne ići u pretjeranu štednju. Bolje je kupovati manje ulja, ali to činiti češće.

Donedavno se maslinovo ulje smatralo delikatesom. A sada se može kupiti u bilo kojoj trgovini i to po vrlo pristupačnoj cijeni.

Maslinovo ulje se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji.

Koliko se ulje može čuvati?

Kada kupujete ulje, svakako pronađite i pročitajte rok trajanja. Obično je to jedna godina. Međutim, neke domaćice primjećuju da se nakon devet mjeseci ulje počinje kvariti.

Prije svega, kupujte maslinovo ulje u tamnoj posudi.

Mjesto gdje se čuva ulje treba biti dovoljno hladno - 15-16 stupnjeva.

Otvoreno ulje treba čuvati u staklenoj posudi, a poklopac dobro zatvoriti.

Rok trajanja maslinovog ulja ovisi o uvjetima skladištenja, prosječni rok trajanja je od tri mjeseca do dvanaest. Ali ako ga pravilno skladištite, možete mu produžiti život na tri godine. Ovdje morate promatrati uvjete temperature, trebala bi biti od dvanaest do šesnaest stupnjeva. Također ga morate zaštititi od svjetlosti, čuvati na tamnom mjestu.

Koliki može biti rok trajanja maslinovog ulja ovisi o njegovoj kvaliteti. Ako na etiketi nije naznačeno koliko se može čuvati, savjetujem vam da ovo ulje koristite prije isteka godine dana jer mu se tada okus jako mijenja. Maslinovo ulje čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Ako je boca već otvorena, ulje se u ovom obliku može čuvati ne više od dva mjeseca.

Maslinovo ulje može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu i dvije do tri godine, ali otvoreno ulje iskoristite u roku od mjesec do dva. Zeleno maslinovo ulje može se čuvati do 3 godine.

Općenito, prosječni rok trajanja maslinovog ulja nije dulji od dvije godine, ali ovisi o sorti, a podatke o vremenu čuvanja potrebno je pogledati na pakiranju. Poželjno je čuvati u staklenoj, a ne u plastičnoj posudi.

Ulje treba držati na tamnom mjestu, npr. na kuhinjskom pultu, tako da sunčeva svjetlost ne pada na njega, inače može oksidirati. I tada će maslinovo ulje imati užegli okus. Također se ne preporučuje držanje ulja u blizini električnog štednjaka.

Maksimalni rok trajanja maslinovog ulja je 2 godine.

Ali ne bih savjetovao kupnju ulja koje, na primjer, već vrijedi 14 mjeseci. Osjetit ćete razliku ako salatu začinite svježim i godinu dana starim maslacem. S vremenom potpuno gubi svoj izvrstan okus i može čak pokvariti jelo. Govorim iz vlastitog iskustva!

Proizvođači obično na svojim web stranicama navode rok trajanja maslinovog ulja. Konzumna svojstva maslinovo ulje zadržava tijekom cijele godine. Nakon godinu i pol dana ne preporučuje se konzumiranje iznutra. Otvorene boce mogu se čuvati isto vrijeme uz pridržavanje pravila skladištenja.

Rok trajanja pravog maslinovog ulja ne prelazi 12 mjeseci. Nakon toga, čak iu idealnim uvjetima skladištenja, ulje gubi većinu svojih hranjivih tvari i pretvara se iz korisnog proizvoda u ulje poput svakog biljnog ulja.

Standardni rok trajanja maslinovog ulja je 3 do 12 mjeseci. Ali važno ga je pravilno skladištiti. Maslinovo ulje se čuva na temperaturi od +12 do +20. Morate ga čuvati na tamnom mjestu (ulje se boji i dnevnog i umjetnog svjetla) Ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku!

Rok trajanja maslinovog ulja ovisi o sorti maslina, o tehnologiji pročišćavanja. Stoga uvijek obratite pozornost na etiketu. Obično se zatvoreno ulje čuva na tamnom, hladnom mjestu oko godinu dana. Otvoreno ulje treba iskoristiti unutar 3-6 mjeseci.

Podaci o roku valjanosti u pravilu su navedeni na naljepnici boce. Proizvođači su različiti, vrijeme može biti drugačije. Maslinovo ulje koje kupujemo čuva se u otvorenoj boci od nekoliko tjedana do tri mjeseca (što kraće, to bolje, što znači bez dodavanja konzervansa i drugih ulja).

Za najbolje očuvanje bilo kojeg ulja, treba ga čuvati dalje od štednjaka na tamnom mjestu.

Nije uzalud maslinovo ulje popularno u cijelom svijetu - ono nije samo ukusno, već je i nevjerojatno zdravo. Sadrži razne minerale i vitamine. Osim toga, prirodno maslinovo ulje jedno je od najskupljih. Da biste izvukli maksimum iz ovako vrijednog proizvoda, morate znati kako pravilno skladištiti maslinovo ulje.

Odmah ću reći da to nije teško učiniti kod kuće - pravila skladištenja su prilično jednostavna.

Biramo kvalitetno i prirodno

Prvo morate kupiti dobro maslinovo ulje:

• ne štedite - jeftini proizvod često je u najboljem slučaju razrijeđen drugim manje vrijednim biljnim uljem;
• ne kupujte "u rezervi" - rok trajanja maslinovog ulja nije tako dug, pogotovo nakon otvaranja spremnika;
• pročitajte etiketu - ista tvrtka, koja se nalazi u zemlji u kojoj masline rastu (Italija, Grčka), treba proizvoditi i puniti.

Po izgledu je teško odrediti je li proizvod visoke kvalitete - boja može varirati od svijetložute do sivkasto zelene. Prisutnost sedimenta može potvrditi kvalitetu ili obrnuto. Osim toga, uobičajeno je čuvati maslinovo ulje u neprozirnoj ili zatamnjenoj posudi, jer sunčeva svjetlost negativno utječe na jedinstvena svojstva proizvoda.

Pravila skladištenja maslinovog ulja

Zapravo, nema toliko pravila za čuvanje maslinovog ulja. Sunčeva svjetlost i zrak dva su faktora koji imaju negativan utjecaj.

U zatvorenom stanju, odnosno bez kontakta sa zrakom, ulje ostaje svježe i praktički ne gubi svoja svojstva oko 2 godine. Ali samo ako je posuda na tamnom mjestu - sunčeve zrake od najboljih i najkvalitetnijih vrlo brzo će učiniti gorkim i nezdravim.

Nakon otvaranja, rok trajanja se smanjuje, jer je u ovom slučaju jednostavno nemoguće isključiti ulazak zraka. Ako imate veliku posudu, onda je bolje određenu količinu uliti u mali vrč s čvrstim poklopcem i koristiti ga, dolijevajući po potrebi.

Gdje je najbolje mjesto za skladištenje

Najbolje mjesto za skladištenje je ormarić udaljen od peći. Poželjno je da vrata ormarića nisu staklena. To je tamno i hladno mjesto.

Ali hladnjak nije baš prikladan za ove svrhe. Točnije, takvo skladištenje nema smisla jer to ni na koji način ne utječe na rok trajanja. Ali uz pomoć hladnjaka možete provjeriti je li proizvod kupljen prirodan. Činjenica je da se na niskim temperaturama neke masnoće talože u maslinovom ulju - dobivaju se svijetle ljuskice, a sadržaj boce postaje mutan. Od ovoga nema štete, ali ni koristi. Bolje je da je konzistencija ulja homogena, tada će potrebne tvari, zbog kojih je ovaj proizvod toliko cijenjen, biti ravnomjerno raspoređene.

Temperatura i vrijeme

Sada prijeđimo na brojke. Maksimalni rok skladištenja je 24 mjeseca, ali samo ako su ispunjeni svi uvjeti. Iako mnogi stručnjaci vjeruju da se već 9 mjeseci nakon izlijevanja količina korisnih tvari u maslinovom ulju počinje smanjivati. Pogotovo ako se radi o hladno prešanom proizvodu, odnosno nerafiniranom, bez ikakvih dodataka. To je ono što se smatra najboljim. Rafinirano se čuva dulje, budući da je pročišćeno, ali praktički nema preostalih oksidirajućih komponenti, kao i nekih jedinstvenih tvari.

Idealna temperatura skladištenja je 14-16 stupnjeva. Ako je konstantna temperatura iznad 20 stupnjeva, tada se ne isplati čuvati otvoreno maslinovo ulje dulje od 1 mjeseca - pojavljuje se gorčina, što ukazuje na početak oksidativnih procesa.

Niske temperature u ovom slučaju nisu prikladne - ne utječu na vrijeme. Osim ako nisu ispod nule. Često domaćice, pokušavajući produžiti rok trajanja, šalju ulje, kao i druge proizvode, u zamrzivač. S maslinama je ova tehnika neučinkovita, naprotiv, zamrzavanje negativno utječe na njezin okus i blagodati.

Plastika, staklo ili metal?

Zaustavimo se zasebno o materijalu posude u kojoj se ulje prodaje i skladišti.

Najčešće je staklo. Ako je tamne boje, onda se takva jela s pravom smatraju najboljima. Ovaj materijal ne oksidira, ali još uvijek prolazi sunčeve zrake.

Često se prodaje u limenim posudama. Takvo pakiranje definitivno se ne boji sunca. Ipak, nakon otvaranja, bolje je ulje iz nje natočiti u istu čašu. Činjenica je da kositar, nakon dodira s kisikom, počinje oksidirati. Čak i ako ste bili uvjereni da je spremnik izrađen od nehrđajućeg čelika - igrajte na sigurno.

Plastika je nešto najgore što možete smisliti za dugotrajno skladištenje bilo koje biljne masti. A odgovoran maslinar uvijek nastoji izbjeći korištenje ovog materijala.

Dobro funkcionira keramika ili porculan. Od takvih materijala možete sigurno kupiti posude za svakodnevnu upotrebu.

Usput, maslinovo ulje možete ne samo uliti u vrč ili manju posudu, već mu dati neobične note okusa. Na primjer, kuhati.

Za kraj predlažem da pogledate video koji govori neke od tajni odabira dobrog maslinovog ulja: