Zabavni odmor s masovnim svečanostima, igrama i zabavom. Dan proždrljivosti i pijenja vina, nakon kojeg svi traže oprost jedni od drugih. Crkveni blagdan, priprava za korizmu. Poganski praznik, štovanje boga sunca - Yarila. Ispraćaj zime (sredinom veljače?), spaljivanje slame Maslyona na lomači ... Dobio sam tako različite odgovore pokušavajući saznati što Maslenica znači za moderne ljude. Bilo je samo jedno zajedničko: svi peku palačinke!

Pa što je taj tajanstveni praznik koji poznajemo od djetinjstva, ali ga drugi tako različito tumače? Da bismo pronašli korijene, tradiciju slavljenja Maslenice, okrenimo se povijesti njezine pojave.

Odakle je došao Masleni dan?

Dakle, Maslenica je jedan od drevnih slavenskih narodnih praznika. Zvala se i Komoyeditsa. Kome su kruhovi od zobenog, graškovog i ječmenog brašna u koje se dodaju suhe bobice i orašasti plodovi. Jeli su se zadnjeg dana Maslenice. Trajao je dva tjedna - tjedan prije proljetnog ekvinocija (22. ožujka) i tjedan poslije. Cijelo to vrijeme pekle su se palačinke - simboli sunca. Poslužene su tople i izdašno začinjene maslacem koji se topio na palačinkama kao što se topi snijeg na suncu.

Medvjedi, koji su dugo bili simbol Rusije, također su nazivani "komami". Prva palačinka - simbol proljeća - nosila se medvjedu kako bi se probudio iz zimskog sna, a proljeće bi brže došlo. Postoji čak i poslovica:

Prva palačinka je za drugove, druga palačinka je za poznanike, treća palačinka je za rodbinu, a četvrta palačinka je za mene.

Dakle, prva palačinka je comAm, a ne grudasta, kako smo govorili. Lumpy - ovo je za one koji ne znaju peći!

Usvajanjem kršćanstva u Rusiji, Maslenica je tempirana tako da se podudara s posljednjim tjednom prije korizme, pa se datum slavlja počeo mijenjati svake godine ovisno o Uskrsu.

Crkveni naziv Maslenice je Sirni (ili mesno-masni) tjedan. U tom razdoblju dozvoljeno je konzumiranje mliječnih proizvoda, jaja i ribe, a od mesa se treba suzdržati. Odnosno, to je svojevrsna priprema za post. Smisao blagdana je u dobroj komunikaciji sa susjedima – prijateljima, rodbinom. Maslenica završava nedjeljom proštenja.

Pod Petrom I., Maslenica se počela slaviti na europski način - s klovnovskim nestašlucima, povorkama lutkara poput talijanskih karnevala, uz piće i zabavu. Festival je nazvan "Najšaljivija, najpijanija i najekstravagantnija katedrala". Takva "demonska" proslava Maslenice trajala je gotovo trideset godina...

Na takvim je korijenima izrastao naš moderni praznik Maslenica. Shodno tome, upijajući pomalo od svega.

Obredi i tradicije Maslenice

Nakon što smo otkrili podrijetlo praznika, sada ćemo razmotriti rituale i tradiciju proslave.

1. pečenje palačinki simbolizira sunce. U njihovu pripremu uložili su srce i dušu. Tijesto se mijesilo u dobrom raspoloženju, s dobrim namjerama, kako bi se svima koji jedu palačinke prenijeli topli osjećaji.

2. Zauzimanje snježne utvrde. Bila je to borba između Novoga (sile topline) i temelja Ravnoteže (sile hladnoće). Žene, koje predstavljaju ravnotežu, bile su na vrhu tvrđave i čuvale su božicu Marenu (Maru), napravljenu od grana i slame, simbolizirajući zimu. Muškarci, personificirajući snage novoga, trebali su zauzeti tvrđavu i iznijeti Marenu iz njezinih dvorana. Ali ne prvi put, nego tek treći. Simbolizirao je trojstvo. Prva dva puta muškarci su se razborito povukli, pokušavajući djevojkama otimati koju sitnicu. I konačno, po treći put, snage Novog su pobijedile i odnijele u vatru slamnati lik Madder-Winter.

3. Ritual buđenja Medvjeda. Usput su prošetali pokraj „Medvjeđe jazbine“ koju su probudili i počastili prvom palačinkom. Buđenje medvjeda, "koma" simboliziralo je buđenje cijele prirode, početak proljeća.

4. Spaljivanje slamnatog čovjeka značilo je ispratiti Zimu u njezine ledene dvorane. Kod kuće su također unaprijed izrađivali male lutke, slične velikoj, i razne druge figure - konje, ptice, cvijeće, zvijezde od svih vrsta užadi, rupčića, papira, kudelje, drveta i slame. Sve loše čega su se željeli riješiti uloženo je u njih. Kad je zima spaljena zadnjeg dana Maslenice, bacali su domaće figurice u vatru, izbacujući s njima sve nevolje i bolesti.

Da, još jedna stvar. U vezi s dolaskom kršćanstva, datum se ponekad pomaknuo na početak veljače, na primjer, ove godine Masklada pada 16. veljače. Nekako je bilo neprikladno spaliti Zimu kad su preostala dva mjeseca do otapanja snijega. Ruski narod je svojom domišljatošću ispravio tu neusklađenost nazvavši lik Maslenaja, a njegovo spaljivanje tempirao na kraju samog praznika - Maslenice, prijelaza u Veliki post.

5. Okrugli ples i buffoons. Kad su zapalili vatru oko lika, da se vatra više proširi, počeli su oko njega plesati kola i pjevati pjesme: "Gori, gori da se ne ugasi." I lakrdijaši su izvodili nastupe, pjevali pjesmice. "Kako su palačinke letjele iz dimnjaka tijekom pokladnog tjedna! .."

6. Zatim su svi pozvani za zajednički stol, bogata poslasticama: palačinke s maslacem i medom, žele od zobenih pahuljica, kolačići, koma kruh, biljni čajevi i mnoga druga jela.

To su običaji Maslenice.

Maslenica danas

Nedavno su te tradicije ponovno oživljene. U ruskim gradovima i selima tijekom cijelog tjedna Maslenice peku se palačinke i ljudi posjećuju jedni druge. A posljednjeg dana Maslenice održavaju se masovne svečanosti s jahanjem, zabavnim natjecanjima, sportskim natjecanjima i aktivnim zimskim igrama.

otvorena sajmovi gdje se prodaju sve vrste dobrota i narodnih zanata i suvenira. Obrtnici izlažu svoje radove. Ovdje su i pletene košare, i zemljano posuđe, i ruske narodne marame, i puno svega lijepog, iskrenog, domaćeg, istinski ruskog. Svatko može kupiti poklon za sebe i svoje najdraže.

Mali suveniri - Simboli Maslenice, možete kupiti ovdje ako niste imali vremena napraviti ih kod kuće. Nakon što ste mentalno stavili svoje nevolje i tuge u njih, bacite ih u vatru do gorućeg lika Maslene - tako se riješite nesreće ove godine.

Obavezan dio je ispijanje čaja za samovarom s oslikanim medenjacima i pecivima. Pa, i, naravno, palačinke i palačinke s raznim nadjevima. "Od vrućine, od vrućine", s uljem, crvenim kavijarom, medom - ovo je samo mali dio ovog ogromnog praznika - Maslenice!

I iako ovaj praznik postoji u mnogim zemljama, nigdje se ne slavi u takvom obimu kao u Rusiji! Stoga mnogi turisti iz različitih zemalja pokušavaju doći na proslavu ruske Maslenice.

Polina Vertinskaja

Maslenica se u pogansko doba slavila na dan proljetnog ekvinocija, istovremeno s dolaskom nove godine, no nakon prihvaćanja kršćanstva datum proslave vezan je za pravoslavni Uskrs, koji se iz godine u godinu mijenja. .

Poklade se počinju slaviti tjedan dana prije korizme - svečanosti traju cijeli tjedan i završavaju nedjeljom oproštenja. U 2019. tjedan Maslenice pada od 4. do 10. ožujka.

Od davnina je Maslenica poznata po ukusnoj i obilnoj hrani. Ljudi prije najstrožeg i najdužeg posta nastoje uživati ​​u najrazličitijim jelima, ne uskraćujući sebi ništa.

Simbol Maslenice

Simbol i glavno jelo praznika su palačinke - zlatne, okrugle, vruće, koje simboliziraju sunce, koje su posebno ukusne na Maslenicu.

Bio je to kolač ili okrugla palačinka koja je bila posvećena poganskim bogovima – to je bio žrtveni kruh. U skladu s tim, sa ovim simbolom sunca su se oprostili od zime i dočekali proljeće.

Svima omiljena poslastica pojavila se u Rusiji prije više od tisuću godina - svaka domaćica imala je svoj recept za pravljenje palačinki koje su se jele s maslacem, kiselim vrhnjem, ribom, kavijarom, nadjevom od povrća, medom ili pekmezom.

Palačinke su se pekle od različitih vrsta brašna - od kukuruznog, pšeničnog, heljdinog i zobenog - prema starom običaju prva palačinka uvijek se stavljala na prozor za mrtve ili se davala prosjaku za spomen svih mrtvih.

Do danas se palačinke, čiji su recepti doživjeli mnoge promjene tijekom proteklih stoljeća, smatraju ruskim tradicionalnim jelom i omiljenom poslasticom u svakom domu.

Tradicije

Maslenicu su u pretkršćansko doba svi ljudi veselo i bezobzirno slavili dva tjedna, danas su svetkovine svedene na sedam dana.

Za proslavu Maslenice pripremali su se unaprijed - ljudi su počeli s pripremama od subote prethodnog tjedna i slavili "malu Maslenicu". Prema tradiciji, u nedjelju prije Maslenice, ljudi moraju posjetiti rodbinu i susjede, te ih također pozvati u posjet.

Uoči Maslenice priređivane su i igre - mladići su u manjim grupama išli po selima i skupljali bačve, a zatim na cesti čekali one koji su se vraćali s kupnjom s bazara ili grada s pitanjem: " Ideš li na Maslenice?" Oni koji su odgovorili: "Neću to uzeti", dobili su manžetne s cipelama.

Na Maslenicu se u starim danima pripremala bogata poslastica - uz palačinke, palačinke, na stol su se posluživale pite s raznim nadjevima: svježim sirom, gljivama, povrćem, kupusom i tako dalje.

Shrovetide je bio popraćen zabavnim narodnim festivalima - masovnim toboganima, plesovima i pjesmama. Posebno su uređene ledene planine na kojima se okupilo puno ljudi. Vozili su se na saonicama i sanjkama, na brezovoj kori i na bilo kojim improviziranim sredstvima.

U selima su, prema tradiciji, svakako jahali konje upregnute u okićene saonice. Ispred saonica postavljena je osovina s kotačem pričvršćenim na vrhu, simbolizirajući sunce. Organizirane su čitave sanjke.

Kumeri i šaljivdžije sudjelovali su u cijeloj zabavi i zabavi. Šačne borbe također su bile raširene. Ali glavni obred smatrao se spaljivanjem slike na Maslenici, simbolizirajući odlazak dosadne zime i susret dugo očekivanog proljeća.

Nakon usvajanja kršćanstva, Pravoslavna crkva nije se počela boriti protiv drevne tradicije, već je jednostavno prihvatila praznik, čineći mu neke prilagodbe.

Unatoč činjenici da je Maslenica vezana za svijetlo Kristovo uskrsnuće, ne spominje se u crkvenom kalendaru, ali postoji Sirni tjedan (tjedan), koji se slavi tjedan dana prije korizme. Korizma u 2019. počinje 11. ožujka, odnosno Tjedan sira slavi se od 4. do 10. ožujka.

U Sirnom tjednu, koji pravoslavce priprema za korizmu, vjernici koji idu na post mogu jesti mliječne proizvode, ali mesni su već zabranjeni.

Običaji i obredi

Na Maslenicu svaki dan u tjednu ima svoje ime. I iako malo ljudi danas poštuje sve obrede i običaje praznika, svi bi trebali znati svoje tradicije.

Pokladni tjedan u stara vremena bio je pun svečanih događaja - svaki je dan bio ispunjen brojnim zabavama, obrednim i neobrednim radnjama, vjerskim i tradicionalnim igrama.

Prema običajima, u ustaljenom vremenu u ponedjeljak u pokladnom tjednu, koji se naziva "sastanak", uobičajeno je razvaljati ledene tobogane. Prema narodnim vjerovanjima, poznato je da što se saonice dalje kotrljaju, to će biti bolja žetva.

U utorak, nazvan "flerty", uobičajeno je započeti zabavne igre i počastiti se palačinkama za stvorenu zabavu.

Srijeda - "gurmanski" - na ovaj dan sve domaćice kuhaju razne poslastice u velikim količinama, prvenstveno palačinke, ukrašavajući njima bogat stol.

Četvrtkom, zvanim "hodanje okolo", prema tradiciji se pomaže suncu da otjera zimu, što se sastoji u jahanju po selu u smjeru kazaljke na satu - odnosno "po suncu" na konju. Osim toga, muškarci su na ovaj dan angažirani u obrani ili zarobljavanju snježnog grada.

Petak se naziva "svekrva večer" - na ovaj dan svekrve časte svoje zetove ukusnim palačinkama.

Subotnja Maslenica poznata je kao "šogorična okupljanja". Prema običaju, na ovaj dan posjećuju sve svoje rođake, prijatelje i susjede, koji bi trebali počastiti goste palačinkama.

"Nedjelja opraštanja" je posljednji dan Maslenice, na koji je, prema običaju, uobičajeno tražiti oprost od svih za uvrede. Nakon toga, Maslenica se ispraća pjesmama i plesovima.

U ruskim selima osim pečenja palačinki za Maslenicu, koje su bile simbol sunca, provodile su se i razne radnje povezane s krugom. Na primjer, kotač od kola bio je ukrašen i nosio se na stupu ulicama, jahali su oko sela nekoliko puta na konju i, naravno, plesali kola.

Ljudi su vjerovali da se takvim postupcima isprosi, tako reći "umami" sunce i učini ga, takoreći, popustljivijim. Možda je odatle i naziv festivala - "Masnice".

U davna vremena pokladni obredi bili su vezani uglavnom uz početak novog ciklusa i poticanje plodnosti. Glavna junakinja praznika bila je Maslenica, utjelovljena u strašilu.

Za seljaka je plodnost zemlje bila iznimno važna, pa se lik Maslenice doživljavao kao žarište plodnosti i plodnosti, a obredi njegovog "pokopa" trebali su zemlju obavijestiti o toj plodnosti.

Znakovi

Maslenica je, prije svega, vrijeme sjećanja na mrtve, a prve palačinke koje se peku u ponedjeljak u tjednu Maslenice posvećene su precima. Stoga su u tišini mijesili tijesto i pekli palačinke, prelazeći u sjećanju na lica rodbine, prisjećajući se njihovih djela i riječi.

Prema drevnoj legendi, prvu palačinku treba izmrviti vani za ptice. Nakon što su kljucali poslasticu, odletjet će na nebo i moliti Gospodina za vas i vaše najmilije.

Da biste ojačali obiteljske veze, morate navečer, prvog dana Maslenice, okupiti cijelu obitelj za stolom.

Prema drugom znaku, kako bi saznala ime budućeg zaručnika, djevojka je uzela jednu od prvih palačinki, izašla na ulicu, počastila prvu osobu koju je srela i pitala ga za ime.

Loše vrijeme u nedjelju prije Maslenice - do berbe gljiva.

Materijal pripremljen na temelju otvorenih izvora

Maslenica je odvažan praznik velikih razmjera i s istinskom ruskom dušom. Zabavne svečanosti, saonice, zabava, susreti s prijateljima i rodbinom, velika količina pojedenih palačinki, odlično raspoloženje i, što je najvažnije, predosjećaj proljeća, to je ono što je Maslenica!

Maslenica se pojavila u pogansko doba, odnosno prije pojave kršćanstva. Maslenica se izvorno slavila dva tjedna, prije i poslije proljetnog ekvinocija, koji je za mnoge narode bio početak Nove godine. Stoga je Maslenica bila i oproštaj od zime, i susret proljeća (koji je preživio do danas), kao i novogodišnji praznici.

Nakon prihvaćanja kršćanstva, poganski praznik nije otkazan, samo su proslave prepolovljene i trajale su jedan tjedan, koji se često naziva tjedan sira (ili mesnog), a datum početka Maslenice postao je "plutajući", izravno ovisno o datumu Uskrsa.

Maslenica se slavi zadnjeg tjedna prije korizme, kada se više ne može jesti mesna hrana, ali kako prijelaz na korizmenu trpezu ne bi bio tako nagao, dopušteno je uživati ​​u palačinkama sa svim mogućim nadjevima.

Obično se Maslenica slavi krajem veljače - početkom ožujka, ali, poput Uskrsa, može biti rano (na primjer, 2018. i 2029. Maslenica će započeti 12. veljače).

Za pravoslavce Maslenica je vrijeme pripreme za korizmu, pomirenje i praštanje. Tijekom Sirne nedjelje ukidaju se postovi srijedom i petkom, ali se više ne smije jesti meso.

Maslenica simbolizira izmjenu zime u proljeće, plodnost i početak novog života, no na pokladni utorak nikad se ne zaboravlja na mrtve - uostalom, palačinke nisu samo mala "sunca", već i tradicionalno jelo za sjećanje.

Plodnost je najvažniji čimbenik za sve slojeve stanovništva, pa je lik Maslenice (personifikacija plodnosti) izrađen u liku pune žene, raskošnih oblika i jarkog rumenila na obrazima, u višeslojnosti. odjeća. Tradicija spaljivanja likova također je "radila" na buduću žetvu - pepeo od Maslenice raspršivao se po poljima, još prekrivenima snijegom, kako bi se povećala plodnost.

Prema poganskim obredima, posljednjeg dana Maslenice izrađivala se i spaljivala pliš zime, čime se dalo do znanja da se s njom opraštaju. Ali početkom veljače to nije sasvim prikladno, pa se postupno strašilo počelo zvati Maslenaya ili Shrovetide.

Maslenica se slavi ne samo u Rusiji, već iu gotovo svim europskim zemljama. Slave istočni i zapadni Slaveni, pravoslavni i katolici Myasopust- analogno pokladnom tjednu, tijekom praznika organiziraju se svečanosti i zabavne zajedničke zabave mladih, posebno među neoženjenim mladićima i neudanim djevojkama. Svrha blagdana je upoznavanje mladih i započinjanje novih veza koje moraju završiti vjenčanjem kako bi se rađala djeca – plodnost žena u narodnom smislu izravno je povezana s plodnošću zemlje.

Dobro poznata Karneval Zapadni katolici također slave posljednji tjedan prije korizme kako bi se dobro zabavili prije razdoblja apstinencije.

Svaki narod ima svoje ime za Maslenicu, na primjer, u Latviji se slavi Metheny, au Litvi - Uzgovene, Grci se zabavljaju tijekom Apokrije, i Armenci Boon Barekendan.

Uskim mesopustom nazivaju se prva tri dana Sirnog tjedna, u kojima se ne samo slavio blagdan, nego su se i obavljali poslovi - kućanski poslovi, čišćenje i pripreme za 40-dnevnu korizmu. Veliki pokladni dan slavio se zaista široko i srčano - od četvrtka do nedjelje sve se zaboravljalo, čak i neodgodivi kućanski poslovi, praznici su bili potpuno ispunjeni veseljem i zabavom, svaki je dan dobio ime i svoje običaje.

ponedjeljak - Sastanak, glavne pripreme za proslavu bile su pri kraju, ujutro je snaha poslana u kuću svojih roditelja, gdje je svekar otišao navečer kako bi razgovarali o planovima za Maslenicu za palačinku. Zanimljiva činjenica - izreka "Prva palačinka je kvrgava" nema ono značenje na koje smo navikli. Činjenica je da su u Rusiji medvjede nazivali koma, što je imalo važnu ulogu u proslavi Maslenice - postoje običaji povezani s buđenjem medvjeda iz zimskog sna. Tako su prvu palačinku dobili comA, odnosno medvjedići, za njihov mir i potpuno razbuđenje. Naime, najčešće su se prve palačinke ispečene u ponedjeljak davale prosjacima za sjećanje na mrtve.

utorak ima ime , karakteriziraju ne samo šetnje i tobogani, već i mladenke, gdje su se međusobno pozivale na palačinke.

srijeda - gurmani, zetovi su dolazili na palačinke svojim svekrvama, gdje su se okupili gosti nakon što su završili kućanske poslove.

četvrtak- prvi dan široke Maslenice - široko veselje. Borbe šakama, vožnja saonicama koje su vukla tri jarko obučena konja, šale, tobogani i ljuljačke, planine palačinki s najrazličitijim nadjevima, medovina koja je tekla poput rijeke, lakrdijaši, šaljivdžije i karnevalske povorke - tako se šetalo na Maslenicu.

petak pozvala sebe . Zetovi su pozvali svekrvu i njenu rodbinu i počastili ih palačinkama s kavijarom i ribom te slatkim nadjevima.

subota- ovo je Zolovski skupovi. Sestre muževa okupile su se u kući snaha, jele palačinke i radile najženskije stvari - prale su kosti svojim muževima i njihovim majkama. Mlade supruge darivale su svoje šogorice kako bi nastavile živjeti u miru i slozi.

nedjelja poznat kao oprošteno kada se moralo ići u crkvu, gdje su svećenici tražili oprost od svojih župljana, a oni jedni od drugih. Lijep i svijetao običaj još uvijek omogućuje mnogima da traže oprost, što se ne može poreći. Uostalom, nije uzalud odgovor na "Oprosti mi" uvijek zvuči - "Bog će oprostiti i ja opraštam." Posljednjeg dana Maslenice spaljivalo se lik Maslenice, obilazilo se groblje i išlo u kupalište oprati grijehe i pripremiti se za korizmu.

Recepti za palačinke za Maslenicu

Na Maskladu svaka domaćica zna koje će palačinke poslužiti - one u kojima je najbolja! A ako želite malo skrenuti s utabane staze tradicije, nudimo vam nekoliko jednostavnih i zdravih opcija, na primjer, palačinke od heljdinog brašna.

Sastojci:

• - 1/2 l.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• - 70 gr.
• - 2 kom.
• - 1 žlica. l.
• - 1 žličica

Prosijte obje vrste brašna u zdjelu, dodajte sol i šećer, jaja i dobro promiješajte. Dodajte mlijeko u malim obrocima, bez prestanka miješanja tijesta. Na kraju dodati puter prethodno otopljen i ohlađen na sobnoj temperaturi. Dobro promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta. Pecite palačinke u jako zagrijanoj suhoj tavi s debelim dnom. Poslužite s kiselim vrhnjem i bilo kojim slatkim dodacima - džemom ili kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

• (10 tankih palačinki) - 300 gr.
• - 700 gr.
• - 1 kom.
• - 2 žlice. l.
• - 40 gr.
• (po ukusu) - 2 gr.

Recept za tanke palačinke možete pronaći kod nas, ispecite tanke palačinke, ogulite i sitno nasjeckajte luk, propirjajte na biljnom ulju, dodajte šampinjone, kuhajte 10-15 minuta, posolite. Na sredinu svake palačinke stavite par žlica nadjeva, oblikujte vrećicu spajajući rubove palačinke i zavežite tankom trakom Chechila.

Palačinka Čokoladna torta

Sastojci za palačinke:

• - 600 ml.
• - 100 gr.