Recept za prašku tortu razvio je Vladimir Mikhailovich Guralnik, glavni slastičar restorana Prag.

"Praška" torta - proizvodi:

300 grama 15% kiselog vrhnja;
200 grama šećera;
200-300 grama pšeničnog brašna;
maslac;
2 jaja;
1 limenka kondenziranog mlijeka;
1 čajna žličica sode;
kakao

"Praški" kolač - kuhanje kolača

Prije svega izvadimo maslac iz hladnjaka i omot stavimo u posudu u kojoj ćemo raditi kremu. Blok maslaca ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Bolje je ne stavljati u mikrovalnu: lako je propustiti trenutak kada se maslac počne topiti. Sada krenimo s pripremom tijesta. Prvo dobro umutite jaja sa svom količinom šećera navedenom u receptu.

Ako postoji mikser, bolje ga je koristiti: morate tući dok se kristali šećera ne otope što je više moguće. Zatim dodati kiselo vrhnje i sve zajedno izmiksati dok ne postane glatko. Zatim u smjesu jaje-pavlaka dodajte žličicu sode.

Masu ponovo promiješajte i počnite u obrocima dodavati brašno pomiješano sa 4-5 žličica kakaa. Možete koristiti i malo manje ako želite da torta ne bude pretamna na rezu. Počinjemo temeljito mijesiti tijesto, dodajući brašno ako je potrebno. Kao rezultat, trebali bismo dobiti glatko, sjajno tijesto, bez grudica i slično gustom kiselom vrhnju.

Pripremamo obrazac. Poželjno ga je prekriti papirom za pečenje ili namazati uljem i posuti brašnom. Kada je forma gotova, ulijte tijesto u nju (forma bi trebala biti napunjena do pola, ne isplati se više, bolje je kasnije ispeći drugi poseban kolač) i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu zagrijanu na 150-180 stupnjeva.

Nakon 5-10 minuta možete lagano smanjiti vatru, a nakon 15-20, kako miris ode, možete pažljivo provjeriti spremnost kolača. Provjeravamo na tradicionalan način: drvenu čačkalicu ili šibicu zabodemo u obradak. Ako nakon vađenja ostane suho i nema mrvica, onda je sve spremno i vrijeme je da izvadite pecivo iz pećnice.

Izvadimo kalup, pustimo da stoji najviše par minuta i izvadimo obradak. Prebacimo ga na radnu površinu stola ili na drvenu dasku i pažljivo, bez hlađenja, izrežemo.

Dok se kolačići hlade pripremite kremu.

Krema – priprema

Ovdje je sve vrlo jednostavno, samo trebate umutiti maslac s kakaom i kondenziranim mlijekom. Prvo mikserom umutiti maslac u pjenastu homogenu masu.

I tek tada počinjemo dodavati kondenzirano mlijeko u dijelovima. Količina kondenziranog mlijeka ovisi, kao i uvijek, isključivo o vašoj želji. Ako želite da krema po konzistenciji bude bliže ulju, stanite puno ranije, negdje na trećini limenke. Ako želite malo rjeđu i više kreme, ulijte više mlijeka.

Mnogi koji vole Prašku tortu, koja je što delikatnije teksture, dodatno impregniraju kolače raznim sirupima.

Isto vrijedi i za kakao: uopće ga ne možete staviti u kremu - i dobit ćete takozvani "praški prugasti". Ja mu svakako dodam kakao maslac, nikada ne stavljam manje od 3 žličice. Na fotografiji je krema sa 4 žličice kakaa i limenkom kondenziranog mlijeka.

Kremu je bolje staviti na hladno 15-20 minuta, tako ju je lakše ravnomjerno nanijeti na kolače. Pa, nakon tog vremena, radimo sve kao i uvijek: stavljamo kolače u hrpu na jelo, mažući svaki s velikodušnim slojem kreme.

Gornji dio torte i stranice možete glazirati, a možete i namazati kremom.

Ukrasite kako vam srce želi. Fotografije 6 - 10 prikazuju mogućnosti ukrašavanja Praške torte.

Sada ostavite tortu da odstoji par sati da se natopi.

Torta "Praga" poznata je mnogima od djetinjstva. Riječ je o desertu od keksa s kremom od maslaca i čokoladnom glazurom. Definitivno je jako ukusan. Ljubitelji slatkiša će to sigurno cijeniti. Sada, u gotovo svakom supermarketu, možete kupiti poznati "Praga", ali mnogo je ukusnije i ugodnije kuhati ga sami.

Mnogima će se učiniti da samo profesionalci mogu napraviti tako lijep i ukusan kolač. Zapravo, priprema je vrlo jednostavna. Čak će se i kuhar početnik ili netko tko je daleko od kuhanja uopće nositi s tim. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak. Danas sam za vas odabrala najukusnije i najjednostavnije pripreme ovog deserta.

Pogledajte kako je lako napraviti pravi, pravi kolač po ovom receptu. Ispada ništa lošije, pa čak i bolje od kupljene verzije.

Sastojci:

Kolači:

• 6 sirovih jaja;
• 40 grama maslaca;
• 30 grama visokokvalitetnog kakaovog praha (određuje bogatu boju i okus);
• 150 grama granuliranog šećera;
• 120 grama brašna.

Glazura:

• 130 grama tamne čokolade;
• 50 mililitara voćnog džema;
• 130 grama maslaca.

Krema:

• 200 grama maslaca;
• paket vanilin šećera ili 3 kapi esencije;
• jedan žumanjak;
• 120 grama bijelog kondenziranog mlijeka;
• 20 mililitara vode;
• 10 grama kakaa.

Kuhanje:

1. Krenimo, prije svega, od kolača. Prvo je potrebno prosijati brašno i kakao i umiješati smjesu.

2. U jednu zdjelu razbiti žumanjke, au drugu bjelanjke.

3. Bjelančevine razbiti mikserom do guste i elastične pjene. Zatim dodati 80 grama šećera u prahu i izraditi mikserom još minut-dva.

4. Žumanjke istucite bjelanjke s ostatkom sitnog šećera.

Važno je da su jaja sobne temperature!

5. U malim obrocima umiješajte bujne proteine ​​u masu žumanjaka. Sada također u dijelovima dodajte mješavinu brašna i kakaa. Zamijesite tijesto i dodajte otopljeni maslac.

6. Pripremite kalup promjera 21 centimetar. Obložite dno papirom za pečenje. Kada nakon dugog miješenja tijesto postane homogeno, bez grudica, bez ostatka ga izlijte u kalup.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite budući kolač tamo pola sata.

8. Nakon pečenja kolač hladite u isključenoj pećnici najmanje 5 sati.

Ako vam se ne sviđa izgled torte (možda je neravnomjerno nadignut ili popucao), ne brinite. Kako se hladi, vratit će se u normalan oblik.

9. Kuhinjskim koncem ili nožem prerežite na 3 jednaka kolača.

10. U lonac, u vodenu kupelj, pošaljite sve sastojke za kremu, osim maslaca i kakaa. Masu nakon zagrijavanja kuhajte oko 10 minuta.

11. Posebno, par minuta, tucite maslac dok ne postane gusto. Zatim u to dodati zgusnuto vrhnje i kakao. Nastavite tući dok se ne ujednači.

12. Podmažite prvi i drugi kolač s kremom na vrhu. Stavite ih jednu na drugu i poklopite trećom. Stranice i vrh namažemo ugrijanim pekmezom.

13. Maslac i čokoladu, koje smo pripremili za glazuru, potrebno je otopiti i izmiješati dok ne postane glatko. Ispada vrlo ukusna i lijepa masa. Ona treba preliti tortu na vrhu i sa strane.

14. Na malo stvrdnutu glazuru od njenih zagrijanih ostataka možete napraviti natpis ili šare. Tortu ohladite najmanje 2 sata do posluživanja.

Recept za pravljenje praške torte kod kuće

Ovo je vrlo jednostavan recept za desert. Može se pripremiti za praznik ili samo za večeru, kao desert.

Sastojci:

Tijesto:

• 6 jaja na sobnoj temperaturi;
• 150 grama granuliranog šećera;
• 115 grama prosijanog brašna;
• 30 grama kakaa;
• 40 grama maslaca.

Krema:

• žumanjak na sobnoj temperaturi;
• 20 grama čiste vode;
• 130 grama kondenziranog mlijeka;
• paket maslaca;
• 15 grama kakaa;
• okus vanilije.

Glazura:

• 60 grama maslaca;
• 60 grama crne ili tamne čokolade.

Osim toga, trebat će vam 50 grama voćnog džema.

Kuhanje:

1. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. 2 minute prije kraja mućenja dodajte granulirani šećer. Žumanjke umutiti mikserom dok ne pobijele. Pomiješajte masu žumanjaka i proteina.

2. Dodavati brašno neprestano miješajući u masu. Sad je kakao. Također je potrebno dodati u tijesto. Birajte kvalitetan kakao prah. Uostalom, to uglavnom određuje ukusnu boju i okus po kojima je slavni Prag toliko poznat.

3. Maslac otopite i ohladite na 35 stupnjeva. Uliti u rinfuzu. Sve dobro promiješajte.

4. Dno kalupa promjera oko 21 centimetar obložiti papirom za pečenje i lagano posuti brašnom. Ulijte glatko tijesto i lagano protresite kalup da se tijesto ravnomjerno slegne i pusti mjehuriće zraka.

5. Pecite oko pola sata na 200 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu bez vađenja kolača. Mora se ohladiti i kuhati oko 8 sati, bolje ga je ostaviti cijelu noć.

6. U jednoj zdjeli pomiješajte žumanjak i vodu. Dodajte kondenzirano mlijeko i pošaljite u vodenu kupelj ili na minimalnu vatru. Kuhati dok se ne zgusne oko 10 minuta.Potom se krema mora ohladiti.

7. Umutiti mekani maslac s vanilijom i kakaom. Pomiješati sa prokuhanom masom. Krema je gotova.

8. Pogačice premazati kremom. Stranice i vrh namazati pekmezom. Ako je pregusto, možete ga zagrijati u mikrovalnoj.

9. Otopite i pomiješajte čokoladu i maslac za glazuru. Ovom smjesom pokapajte tortu i špatulom je rasporedite po vrhu i sa strane. Glavna stvar je ne odgađati! Uostalom, glazura se brzo stvrdne.

10. Kolač staviti u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje cijelu noć. Kolači su potpuno zasićeni kremom i dobivate vrlo ukusan desert koji će svi cijeniti.

Kako kuhati prašku tortu kod kuće u laganom štednjaku

Kuhanje tradicionalnog praška olakšava korištenje sporog kuhala. Jednostavan sastav dostupnih proizvoda i vrlo jednostavan način pripreme čini ovaj recept prednošću u odnosu na druge. Probajte – nećete požaliti!

Sastojci:

• čaša granuliranog šećera;
• žlica s toboganom visokokvalitetnog kakaovog praha;
• čaša kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• pola žličice sode;
• malo soli po ukusu;
• jednu i pol šalicu brašna.

Glazura:

• 3 žlice granuliranog šećera;
• 50 grama maslaca;
• žlica mlijeka;
• 2 žlice kakaa.

Kuhanje:

1. Umutiti jaja dok ne pobijele. Zatim im dodajte granulirani šećer i sol (doslovno prstohvat). Nastavite tući dok ne postane gusto.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom i pošaljite u masu jaja. Miješajte dok ne postane glatko.

3. Pospite brašno u malim obrocima. Kad se sve umijesi u tijesto dodajte kakao i ponovno promiješajte.

4. List pergamenta namažite maslacem i stavite na dno posude multicookera. Ulijte tijesto u njega. Pričvrstite poklopac. Postavite način rada "Pečenje" ili "Pećnica". Vrijeme pečenja - 50 minuta.

5. Provjerite spremnost kolača drvenim ražnjem. Ako nakon umakanja u njega ostane suh, biskvit je gotov.

6. Sve sastojke za glazuru staviti u jednu tepsiju. Stavite na laganu vatru i miješajte dok se potpuno ne sjedini.

7. Čim se masa malo zgusne skloniti sa šporeta.

8. Potpuno ohlađenu tortu izvaditi iz multicookera, osloboditi od papira i preliti glazurom. Mora se pažljivo rasporediti po stranama i vrhu. Izvadite dok se ne ohladi u hladnjaku.

9. Nakon toga možete ga po vrhu posuti slastičarskim posipom ili šećerom u prahu.

Klasična torta "Praga" po domaćem receptu

Jednostavan za pripremu, vrlo ukusan i lijep desert možete kuhati kod kuće. Možete ga poslužiti uz čaj na bilo kojem gala događaju ili obiteljskoj večeri.

Sastojci:

Tijesto:

• 150 grama prosijanog brašna;
• 30 grama kvalitetnog kakaa;
• 2 sirova jaja;
• standardna limenka bijelog kondenziranog mlijeka;
• 2 žličice praška za pecivo.

Krema:

• 2 jaja;
• 30 grama kakaa;
• 300 mililitara toplog mlijeka;
• 30 grama brašna;
• 190 grama granuliranog šećera (može se zamijeniti šećerom u prahu);
• 150 grama maslaca;
• malo tamne čokolade za ukras.

Kuhanje:

1. Miješajte jaja dok ne postanu glatka. Sada ih treba pomiješati s kondenziranim mlijekom.

2. Skupne sastojke - kakao, brašno i prašak za pecivo - sjediniti u jednoj posudi.

3. Sjediniti suhu smjesu sa masom od jaja. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu podijelite na točno 2 dijela.

4. Peći u dva različita oblika, ili u jednom naizmjenično, oba dijela. Pečemo u kalupu promjera oko 18 centimetara, a dno mu obložimo papirom za pečenje. Temperatura je 180 stupnjeva. Odredite stupanj spremnosti drvenim ražnjem.

5. Kolače je potrebno potpuno ohladiti.

6. Mlijeko malo zagrijte. U zdjeli pomiješajte jaja s brašnom i ulijte jednu žlicu toplog mlijeka. Dobro promiješajte, a zatim dodajte ostatak mlijeka. Stavite na srednju vatru i, bez prekidanja miješanja, dovedite masu do konzistencije guste kreme.

7. Ulijte kremu u zdjelu, pokrijte plastičnom vrećicom ili folijom, u dodiru s površinom. Ostaviti dok se ne ohladi.

8. Pomiješajte šećer s kakaom. Pomiješajte ovu smjesu s mekim maslacem u posudi za miješanje. Tucite 3-5 minuta dok smjesa ne postane glatka i gusta. Sada postupno dodajte kremu u zdjelu uz uključen mikser.

9. Čokoladnu kremu tucite još par minuta. Zatim ga stavite u hladnjak na pola sata.

10. Iz svake torte odrežite konveksni vrh. A sami kolači su podijeljeni u 2 kruga. Nemojte bacati šešire, bit će vam korisni za ukras.

11. Podmažite kolače kremom. Pokrijte stranice i vrh ravnomjernim slojem čokoladne kreme.

12. Biskvitne kapice sameljite u blenderu u mrvice. Pospite ga po stranicama torte. Gornji dio ukrasite npr. otopljenom čokoladom tako što ćete od nje napraviti mrežicu. Zasebno, na pergamentu, možete izliti laticu ili cvijet od čokolade. Nakon stvrdnjavanja mogu ukrasiti i naš desert.

13. Prije posluživanja ostavite kolač da odstoji na hladnom 2 sata.

Video recept za pravljenje Praške torte od bake Eme

Klasičnu, ali ujedno i originalnu prašku tortu za vas će pripremiti Emma, ​​poznata baka na mreži. Recept je vrlo jednostavan, a sastojci su lako dostupni. Pokušajte ponoviti takav desert na internetu. Sigurno ćete uspjeti.

Ako čitate ove retke, onda vas je članak stvarno zainteresirao. Zatim ga odnesite na svoj zid u društvenim mrežama tako da su vam recepti za vaše omiljene slastice uvijek pri ruci i da možete kuhati dragocjenu "Pragu" u bilo kojem trenutku.

Želim vam puno sreće u svim vašim nastojanjima! Vidimo se uskoro!

Danas će biti tema pečenja u skladu s GOST-om, što je rijetkost za moju stranicu. Tako se dogodilo da moje djetinjstvo nije palo na Sovjetski Savez i ne osjećam nikakvu nostalgiju za ovim pecivom. Međutim, oko mene je puno meni bliskih i dragih ljudi koji se sjećaju “istog okusa djetinjstva” - “Praga”, “Ptičjeg mlijeka” i ogromnog broja drugih kolača i kolača. I za to, vjerujem da pečenje u skladu s GOST-om treba kuhati s vremena na vrijeme. Ako ne za rodbinu, za koga onda pečemo, zar ne?

Praška torta je po meni bila doista legendarna. Kreirao ju je isti slastičar kao i Ptichye Moloko, a prodavala se u istoimenom hotelu na Arbatu. Kolač je vrlo jednostavan za pripremu, a uz to i vrlo proračunat. Jedino na čemu nikako ne bih preporučio štednju je ulje. Ipak, ona je osnova kreme i trebala bi biti prije svega ukusna. Krema se pokazala masnom, ali čini mi se da je krema ta koja pomaže uroniti u sjećanja i prisjetiti se kako je "to" bilo u djetinjstvu.

Čokoladni biskvit u "Pragu" nije natopljen! Zapravo je jako mekan i mazan! Iako ponekad - ovisno o raspoloženju - biskvit premažem žlicom pekmeza od marelica. Isti onaj koji prekriva tortu prije glazure.

A ljepota ovog kolača je što se može čuvati jako dugo. Mislim da će do 5 dana u hladnjaku mirno stajati! Praktički se nema što pokvariti, što je u određenim situacijama vrlo zgodno!

Bio bih zahvalan na napomeni #web stranica prilikom objavljivanja svojih fotografija na društvenim mrežama.

Sastojci

Za tortu promjera 18-20 cm

Čokoladni biskvit:

• 6 proteina
• 6 žumanjaka
• 150 gr šećera
• 115 gr brašna
• 25 gr kakaa
• 40 gr maslaca
• 60 gr marmelade (džem) od marelica

Praška krema:

• 1 žumanjak
• 20 gr vode
• 120 gr kondenzovanog mleka
• 10 gr kakaa
• 200 gr maslaca

Čokoladna glazura:

• 60 gr čokolade
• 60 gr maslaca

Recept

Biskvit:

1. Žumanjke umutiti sa 75 g šećera u pjenastu svijetlu masu.
2. Bjelanjke umutiti s preostalih 75 grama šećera u čvrsti snijeg. Trećinu bjelančevina umiješajte u žumanjke.
3. Zatim dodajte svo brašno s kakaom i ponovno promiješajte. Zadnje dodati bjelancevine, lagano ih promijesati da se volumen bjelancevina ne smanji puno.
4. Zatim uz rub posude ulijte otopljeni maslac ohlađen na 30C i opet lagano promiješajte.
5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 30-35 minuta. Ostavite da se skroz ohladi (preporuča se da biskvit odstoji 8 sati) i režite na kolače.

Krema:

1. Žumanjak pomiješajte s vodom. Ovo je neophodno kako se žumanjak ne bi zgrušao kada se zagrije s kondenziranim mlijekom.
2. U žumanjke dodajte kondenzirano mlijeko i stavite na srednju vatru. Neprekidno miješajući kuhajte dok ne dobijete gustinu kiselog vrhnja. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Mikserom istucite maslac dok ne postane pjenast. Djelomično dodajte žumanjak s kondenziranim mlijekom.
4. Na kraju dodati kakao, opet umutiti i krema je gotova.

• 6 jaja
• 150 g šećera
• 110 g brašna
• 30 g kakaa
• 30 g maslaca

• 70 g šećera + 100 g vode + 1-2 žlice. l. konjak

• 200 g maslaca
• 120 g kondenziranog mlijeka
• 10 g kakaa
• 1 žumanjak
• 1 vrećica vanilin šećera (10 g)

• 70 g čokolade (ja imam 56%)
• 50 g maslaca
• 50 g pekmeza ili marmelade (za glazuru)

Na brojne zahtjeve mojih dragih čitatelja, predstavljam recept za legendarnu Prašku tortu. Bio je to jedan od najpopularnijih kolača u sovjetsko doba, za njega su se uvijek čekali u dugim redovima, a bio je veliki uspjeh dobiti ga za praznik. Praška torta ima vrlo bogat čokoladni okus kolača i isti čokoladni okus kreme, torta je slatka, ali umjerena, a također vrlo zadovoljavajuća. Komad praške torte prava je sreća za čokoholičara! Predstavljam vam klasični recept prema GOST-u. Prema njegovim riječima, impregnacija kolača za Prašku tortu nije trebala, jer ako su kolači svježi, onda su već prilično mokri. Ali napravio sam impregnaciju šećernog sirupa s konjakom, jer volim prilično natopljene kolače. I savjetujem vam da također impregnirate kolače, pogotovo ako volite, poput mene, natopljene kolače ili ako sumnjate da vam biskvit nije ispao baš dobro (ispao je suh ili gust). Umjesto džema od marelica možete koristiti džem od breskve. Naravno, za izradu kolača potreban vam je visokokvalitetni maslac (bolji od 82%), dobar kakao prah, kao i prirodno kondenzirano mlijeko za kremu. Želim vam puno sreće u kuhanju!

Kuhanje:

Kuhanje biskvita.
Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
Bjelanjke dobro istucite u čvrsti snijeg, postupno sipajući polovinu šećera. Mutiti najmanje 7-10 minuta, a može i duže, ovisno o jačini miksera. Podsjećam da je potrebno tući čistim, suhim baticama u savršeno čistoj i suhoj posudi.

U drugoj posudi istucite žumanjke, postupno dodajući drugu polovicu šećera. Tucite također dugo i temeljito, masa bi trebala znatno posvijetliti i značajno povećati volumen.

Žumanjcima u dijelovima dodavati bjelanjke, lagano ih miješajući pokretima odozdo prema gore, kao da ih uvijate prema unutra.

Prosijte zajedno brašno i kakao.
U umućenu masu u dijelovima dodavati suhu smjesu, svaki put lagano miješajući odozdo prema gore. To treba učiniti pažljivo kako se ne bi istaložili mjehurići zraka u umućenoj masi.

Maslac prethodno otopite i ohladite (ja topim u mikrovalnoj).
Lagano ulijte ulje oko ruba i također lagano preklopite odozdo prema gore.

Pripremiti formu (moja forma je promjera 22 cm), namazati uljem samo dno, stjenke ne mastiti. Kad se diže, biskvit će se "držati" na stijenkama kalupa, to će mu omogućiti da ne padne (biskvit s maslacem je prilično hirovit).
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite oko 30 minuta ili do “suhe šibice”.

Nakon što izvadite iz pećnice, okrenite kalup za tortu naopako i stavite ga na rešetku da se potpuno ohladi. Ova metoda također će pomoći da biskvit dobro zadrži oblik.
Zatim otvoriti kalup, staviti biskvit naopačke i ostaviti oko 8 sati. Odležani biskvit poboljšava svoje karakteristike, postaje elastičniji i bolje se reže. Ako tortu planirate preuzeti kasnije od 8 sati, dobro je zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije, pa će dan-dva bez problema dočekati svoj najljepši sat.

Vrhnje za kuhanje.
U manji lonac s debelim dnom (!) stavite žumanjak, dodajte žlicu vode, dobro promiješajte.

Dodajte kondenzirano mlijeko, vanilin šećer, promiješajte, stavite na vatru.
Kuhajte na srednjoj vatri uz cijelo vrijeme dobro miješajući, posebno pri dnu. Dovedite smjesu do lagane konzistencije. Ako prijeđete prstom po lopatici umotanoj u sirup i ostane jasan trag, gotova je. Pazite da se žumanjak ne zgusne.
Dobiveni sirup potpuno ohladite.

Mikserom umutiti meki maslac dok ne pobijeli.

Postupno dodajte sirup, svaki put muteći.

Zatim dodati kakao, opet umutiti.
Krema je gotova.

Pripremimo impregnaciju.
Šećer preliti vrućom vodom, promiješati, potpuno ohladiti. Zatim dodajte konjak, možete dodati i drugi alkohol po ukusu ili ništa.

Protrljajte džem od marelica kroz fino cjedilo kako biste uklonili komadiće bobica.

Sakupljamo tortu.
Biskvit prerezati na tri korte.

Prvu tortu stavite na tanjur (ovo je ona koja je bila na vrhu kada se pekla).
Ravnomjerno ga natopite s otprilike trećinom impregnacije.

Na vrh staviti pola kreme, dobro zagladiti.

Zatim položite drugu tortu, također namočite i prekrijte drugom polovicom kreme.

Položite posljednju tortu, natopite posljednjim dijelom impregnacije.
Pekmezom od marelica premažite tortu i odozgo i sa strane. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta da se džem stegne.

Čokoladu izlomite na sitne komadiće, dodajte kockice maslaca i otopite u jednoličnu smjesu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
Pustite da se glazura malo ohladi i prekrijte tortu sa svih strana.

Nadalje, kada se glazura potpuno stvrdne, po želji možete napraviti natpis ili uzorak na torti. Preostalih 30 g čokolade sam otopila, stavila u malu čvrstu vrećicu, odrezala mali kut i obojala tortu. Po želji možete za početak napraviti malo više kreme, pa slastičarskom vrećicom ukrasiti tortu kremom kako bi izgledala kao kupovna.
Stavite tortu u hladnjak na namakanje nekoliko sati ili preko noći.

I evo jednog ukusnog komada!
Načeti kolač najbolje je čuvati tako da ga omotate prozirnom folijom, tako će duže ostati svjež, mekan i mirisan.
Torta "Praga" ima vrlo bogat čokoladni okus s laganom gorčinom kakaa, kao i ugodnu aromu vanilije i čokolade! Počastite sebe, svoje najdraže ili goste legendarnim klasicima!

Ovaj kolač se bez problema može nazvati jednim od najomiljenijih i najpopularnijih deserata bivšeg SSSR-a. Budući da se upravo za ovu čokoladnu tortu, u ono vrijeme nestašice, čekalo u velikim redovima. I u naše vrijeme, ova sjajna poslastica ne gubi svoju popularnost i univerzalnu ljubav, zahvaljujući nezaboravnom okusu, suptilnoj aromi i ugodnoj teksturi.

Kuhanje praške torte prilično je naporan proces, što se ne može reći. I odnosi se uglavnom na klasični recept. Naravno, u naše vrijeme ovaj zadatak je malo pojednostavljen, zahvaljujući upotrebi multicookera.

U današnjem članku ćemo govoriti o Praškoj torti s fotografijama korak po korak. Ako ste ljubitelj ovakve poslastice s okusom čokolade, vrijeme je da proučite moje recepte i odaberete onaj koji vam najviše odgovara. Zatim odmah krenite u kuhinju i počnite stvarati ovo kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

Za biskvit:

• Jaja - 6 kom
• granulirani šećer - 150 gr
• brašno - 115 gr
• kakao - 25 gr
• maslac - 40 gr.

Za kremu:

• Žumanjak - 1 žumanjak
• voda - 20 ml
• kondenzirano mlijeko - 120 gr
• maslac - 200 gr
• kakao prah - 10 gr
• vanilin.

Za impregnaciju:

• Šećer - 70 gr
• voda - 100 ml.

Za glazuru:

• Čokolada - 70 gr
• ulje - 50 gr.

Način kuhanja:

Za pripremu ove delicije potrebno je prvo odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjke istucite sa 75 grama šećera u svijetlu, pjenastu kremu. I također postupno ulijevamo istu količinu šećera u proteine ​​i tučemo do bijelih vrhova tako da imaju vrhove. Zatim sjedinimo ova dva sastojka i miješamo žlicom dok ne postane glatko.

Sada sjedinimo 115 grama brašna sa 25 grama kakaa, prosijemo i dodamo u smjesu od jaja, postepeno miješajući odozdo prema gore.

Dno kalupa obložimo papirom za pečenje, na njega stavimo biskvit i pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 30 minuta.

Spremnost provjeravamo šibicom ili drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne lijepi, gotovo je.

Pustite da se ohladi pet minuta pa izvadite iz kalupa. I ako je moguće, najbolje je ostaviti kolač 8 sati, samo ga pokriti ručnikom.

Za kremu trebamo uzeti šerpu sa debljim dnom i u njoj pomiješati jedan žumanjak sa 20 grama hladne vode i dodati 120 grama kondenziranog mlijeka. Stavimo na laganu vatru i lagano zagrijemo.

Meki maslac narežite na sitne komadiće, dodajte mu vrećicu vanilin šećera i tucite mikserom dok ne postane pjenasto.

Zatim tamo stavljamo sirup u dijelovima, svaki put miješajući. Dodati 10 g kakaa i opet ujednačiti. Na ovoj kremi je spreman.

Za impregnaciju trebamo skuhati 100 ml običnog čaja, u njega sipati 70 g granuliranog šećera, promiješati i ostaviti da se ohladi.

Uzimamo prvu tortu, impregniramo je impregnacijom čaja, namažemo polovicom pripremljene kreme i na nju pažljivo položimo drugu tortu. Radimo isto kao i s prvim, impregniramo i namažemo drugu polovicu kreme.

Na vrh stavimo treću tortu, natopimo slatkim čajem i prelijemo pekmezom od marelica. I pošaljite ga u hladnjak na dvadeset minuta.

Za glazuru otopite 70 grama čokolade s maslacem i odmah dok se ne smrznute prelijte cijelu tortu.

Ukrasite po želji. Sretno ispijanje čaja!

Kako ispeći jednostavnu prašku tortu s kondenziranim mlijekom - kuhajte kod kuće

Sastojci:

• Jaja -2 kom
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• šećer - 1 šalica
• brašno - 1,5 šalice
• kakao - 5 žlica. l
• kiselo vrhnje - 1 šalica
• maslac - 1 paket
• soda - 1 žličica

Način kuhanja:

Mikserom ili mikserom tucite jaja sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena. Zatim dodajte sodu i 1/2 limenke kondenziranog mlijeka, brašno i ponovno sve promiješajte.

Sada uzmemo duboku zdjelu, stavimo u nju čašu kiselog vrhnja, 2 žlice kakaa i dobro promiješamo.

Kombiniramo ovu smjesu kiselog vrhnja s tijestom i dovedemo do homogenog stanja.

U posudu za pečenje pažljivo stavite papir za pečenje i na njega rasporedite polovicu dobivenog tijesta.

Od druge polovice tijesta napravimo drugu pogačicu.

Zatim u posudi izmiksajte maslac, drugu polovicu kondenziranog mlijeka, 3 žlice kakaa.

Nakon što se kolačići potpuno ohlade, krećemo s oblikovanjem kolača. Prvi kolač odozgo dobro namažite kremom, na njega stavite drugi kolač i potpuno ga premažite kremom tako da kolač bude potpuno prekriven njome.

Kolač je spreman, stavite ga u hladnjak na 1-2 sata, nakon čega počastimo svoje ukućane i goste.

Recept za prašku tortu u laganom štednjaku

Sastojci:

• Brašno - 1,5 šalice
• jaja - 2 kom
• kakao - 1 žlica. l
• soda - 1 žličica
• kondenzirano mlijeko - 1/2 limenke
• kiselo vrhnje - 1 šalica
• šećer - 1 šalica.

Za glazuru:

• Mlijeko - 50 ml
• maslac - 50 gr
• šećer - 4 žlice. l
• kakao - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

U ovom receptu, kao i u prethodnim, prvo je potrebno odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Bjelanjke umutiti u blenderu zajedno sa šećerom do vrha, zatim dodati sve ostale sastojke i opet sve umutiti.

Dobiveno tijesto izlijte u nauljenu zdjelu multicookera, zatim zatvorite poklopac i uključite način rada "Pečenje" na 60 minuta.

Nakon zvučnog signala otvorite poklopac i ostavite kolač da se ohladi.

Za kremu morate miješalicom umutiti otopljeni maslac, zatim mu dodati kondenzirano mlijeko i kakao prah, nastaviti miješati.

Sada od jedne velike torte pravimo dvije. Vrh prve torte namažemo kremom i prekrijemo drugom.

Otopljeni maslac nasjeckajte, stavite u duboku zdjelu, dodajte kakao, šećer, mlijeko i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Dobivenom glazurom premazati cijelu tortu i staviti u hladnjak da se stegne.

Kolač je spreman!

Praška torta od bake Eme

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• kakao - 4 žlice
• šećer - 2 šalice
• soda - 1 žličica
• ocat - 1 žlica. l
• vanilin šećer - 1 vrećica
• jaja - 4 kom.

Za kremu:

• Maslac - 300 gr
• kakao - 4 žlice. l
• vanilin šećer - 1 vrećica
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Način kuhanja:

U dubokoj zdjeli pomiješajte limenku kondenziranog mlijeka s kakaom, jajima i miješajte dok ne postane glatko.

Uspite dvije šalice šećera i jednu vrećicu vanilin šećera. I ponovno promiješajte.

Pečemo u odvojivom obliku promjera 28 cm.Obložimo ga papirom za pečenje i ulijemo tijesto.

Buduću tortu šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Prije nego što kolač izvadite iz pećnice, provjerite spremnost drvenim štapićem. Probušimo ga i odmah izvadimo štapić, ako je suh pecivo je gotovo.

Buduću tortu izvadimo iz kalupa i pustimo da odstoji 5-6 sati, a zatim je podijelimo na dva jednaka kolača.

Sada za kremu, mikserom umutite otopljeni maslac, dodajte četiri žlice kakaovog praha, staklenku kondenziranog mlijeka i vrećicu vanilin šećera. Gotova krema treba biti pahuljasta i ne smije kliziti sa čaše kada se nagne.

Počinjemo skupljati tortu i za to trebamo uzeti jednu tortu, staviti je u formu u kojoj se pekla i namazati gornji dio s otprilike pola kreme. Drugi dio stavimo na vrh i na isti način, samo malo podmažemo, jer će to biti dno torte. Preokrenite i premažite preostalom kremom sa svih strana.

Ostaje samo ukrasiti gotovu tortu sitno nasjeckanim orasima ili komadićima čokolade.

Stavimo ga u hladnjak na 2-3 sata, a zatim poslužimo za stol.

Ukusna praška torta s vrhnjem (video)

Uživajte u jelu!!!