Казват, че патицата не е за всеки: тя има особена миризма и много мазнини, а месото е жилаво. Никога не сте го яли, но наистина искате да го опитате? Гответе патешки гърди във фурната. Ако оценявате вкуса на ново ястие, то ще стане чест гост на вашата маса. Не е необходимо да използвате един и същ във фурната всеки път, когато се готви по различни начини: има както ежедневна опция, така и празнична. Но първо, няколко тайни. За да се окаже вкусно месото, трябва да го изберете и приготвите правилно.

Как да изберем

• По-добре е да купувате не замразени, а
• Цветът му е сиво-бордо, по-скоро тъмен, но нито светъл, нито кафяв.
• Опаковката не трябва да е повредена.

готварски тайни

• Продължителната топлинна обработка прави патешкото месо по-сухо.
• Преди да поставите гърдите във фурната, по-добре е леко да ги запържите, така че мазнината да се разтопи и да се напои.
• Ако патицата се готви с кожата, тя трябва да се нареже, за да не се свие месото.
• Ако се приготвя без кожата, тя се отстранява преди готвене.
• При пържене е по-добре да не използвате масло или да го сведете до минимум.
• За да стане патешкото месо по-меко и крехко, го мариновайте преди печене.
• Не преварявайте гърдите в марината, в противен случай те ще се окажат сухи.
• Маринатата не трябва да се прави твърде кисела, в този случай месото ще стане нееластично.
• Патицата е идеално комбинирана с плодове и плодове, от които можете да приготвите марината и сос за готовото ястие.

най-популярната рецепта

Патешки гърди във фурната могат да се пекат както със зеленчуци, така и с плодове. Класическа комбинация - с ябълки. Има много малко съставки:

• една патешка гърда;
• една чаша вода;
• половин килограм кисели ябълки;
• половин супена лъжица горчица и мед;
• на вкус зехтин и подправки (сол, смлян черен пипер).

Как се готвят патешки гърди с ябълки във фурната? По-лесно е, отколкото изглежда, основното е да се придържате към следния алгоритъм:

1. Изплакнете обилно гърдите и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Натрийте месото със смес от зехтин, черен пипер и сол.
3. С нож се разрязва кожата напречно по диагонал, за да се разтопи по-добре мазнината, а гърдите да поемат сол и черен пипер.
4. Поставете потисничество върху месото и го оставете за един час.
5. Отстранете семките от ябълките и ги нарежете на парчета.
6. Налейте вода в тава за печене, капнете зехтин и поставете гърдите там.
7. Покрийте го с резени ябълки и сложете за 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
8. За да стане месото меко, сочно, трябва периодично да го поливате с водата в тигана с изтекла мазнина.
9. Смесете мед и горчица.
10. Десет минути преди пълна готовност намажете месото със смес от мед и горчица.

Сочни патешки гърди на фурна (рецепта със снимка)

Ястието се приготвя много лесно - убедете се сами!

Какво да вземем от продуктите:

• 600 грама патешко филе (гърди);
• две супени лъжици натурален мед (течен, не захаросан);
• 10 грама чесън;
• четвърт чаена лъжичка сол и смлян черен пипер;
• 100 мл соев сос.

Процедура:

1. Изплакнете гърдите след отстраняване на остатъците от пера от кожата (ако има такива) и подсушете с хартиена или чиста кърпа.
2. Нарежете кожата под формата на решетка, без да повредите месото.
3. Чесънът се счуква, настъргва или нарязва на ситно. Смесете меда с чесън, черен пипер и сол и с получената смес натрийте патешките гърди.
4. Поставете месото във форма за еднократна употреба, залейте със соев сос и оставете за час (ако е по-дълго - поставете в хладилника).
5. Когато времето изтече, поставете формата с гърдите в соса в предварително загрята фурна за четиридесет минути.
6. Извадете свареното месо, оставете соса да се отцеди от мазнината, която по-късно може да овкусите с гарнитура.
7. Нарежете месото на парчета, поднесете с ориз (паста) или като самостоятелно ястие в топъл или студен вид.

Патешки гърди в коняк

За да направите патешкото месо меко и сочно, първо трябва да го държите в марината, което може да се направи по много начини. Предлагаме една изискана рецепта. Патешки гърди във фурната ще се приготвят върху решетка, като за това ще са необходими следните продукти:

• една патешка гърда;
• 50 грама коняк;
• една глава лук;
• китка магданоз и кориандър;
• две скилидки чесън;
• един или два дафинови листа;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Измийте добре месото и подсушете с кърпа.
2. Отстранете кожата, натрийте със сол и черен пипер.
3. Пригответе марината от коняк, нарязан лук, чесън, магданоз, кориандър, дафинов лист.
4. Поставете гърдите в марината, покрийте с нещо тежко и дръжте под налягане в продължение на шест часа.
5. Когато месото се накисне, го поставете във фурната върху решетка, под която поставете съд с вода.
6. С тази вода поливайте гърдите от време на време.
7. След половин час ястието трябва да е готово.

В ръкава си

Много лесно се готви патешка гърда във фурната в ръкава. Рецептата отново е проста, а ястието ще се окаже вкусно и сочно благодарение на портокала и меда, които идеално се комбинират с патешко месо.

Продукти:

• две патешки гърди;
• половин килограм картофи;
• половин портокал;
• супена лъжица мед;
• супена лъжица растително масло;
• чаена лъжичка сол;
• една трета от чаена лъжичка смес от чушки.

готвене:

1. Измийте гърдите и ги подсушете с кърпа.
2. Изцедете портокалов сок и го смесете с мед.
3. Гърдите се настъргват със сол и черен пипер, заливат се с маринатата от мед и портокалов сок и се оставят за половин час.
4. Обелете картофите и нарежете на парчета, добавете растително масло и сол.
5. Поставете гърдите с картофи в ръкава и изпратете във фурната.
6. Пече се на 220 градуса за час.

Във фолио със сос от червени боровинки

За да получите ароматно и крехко месо, използвайте следната рецепта. Патешки гърди във фурната се приготвят във фолио. Приемаме продукти:

• 800 грама патешко филе;
• една средно голяма глава лук;
• 150 ml вода;
• 60 мл винен оцет;
• смлян черен пипер, сол на вкус.

готвене:

1. Измийте и подсушете гърдите, натрийте ги със сол и черен пипер.
2. Нарежете лука на кръгчета и с него покрийте патешкото филе.
3. Смесете водата с винен оцет, залейте месото, оставете за два часа.
4. Извадете от маринатата върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност.
5. Изпържете гърдите от двете страни, увийте във фолио, за да не изтича сокът при печене.
6. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете месото там за половин час.
7. Извадете от фурната, охладете, нарежете на филийки (можете по диагонал).

Един от начините за поднасяне е с патешко месо, което се съчетава добре с вкуса. За да го подготвите ще ви трябва:

• 100 грама захар;
• 150 грама червени боровинки.

Сортирайте боровинките, изплакнете под течаща вода, добавете захар към нея, натрошете плодовете и поставете на огън. Когато захарта се разтвори напълно, свалете от котлона, охладете, прецедете през фина цедка и залейте парчетата патешки гърди.

Гарнирайте

След като сте научили как да готвите патешки гърди, можете да помислите и за подходящи гарнитури. Предлагаме един от най-успешните и необичайни, чиито съставки вървят добре с патешко месо. Това е червено зеле, което трябва да се задуши с ябълки и кимион.

Необходими продукти:

• малка вилица червено зеле;
• две ябълки;
• една крушка;
• половин чаена лъжичка кимион;
• половин чаша червено вино;
• супена лъжица оцет;
• черен пипер, сол (на вкус).

Ред за готвене:

1. Зелето се нарязва и се запържва малко със сока, останал след варенето на патешките гърди: така зелето ще придобие особен вкус.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, настържете на едро.
3. Лукът се нарязва на ситно на половин пръстени.
4. Добавете ябълките и лука към зелето и оставете да къкри за пет минути, след това налейте червено вино и оставете да къкри още около десет минути.
5. След това в зелето се слагат кимион, черен пипер, сол, супена лъжица винена хапка и се оставя да къкри още пет минути.
6. Изключете котлона, покрийте съда с капак, оставете ястието да престои няколко минути.
7. Сервирайте с нарязани гърди.

Накрая

Ако сте уморени от всичко и искате нещо ново, обърнете внимание на патешки гърди. Рецептите за готвене във фурната са добър избор за празнично ястие: изглежда елегантно и тържествено и ако проявите въображение и не се страхувате от експерименти, тогава е напълно възможно да го направите корона.

Ако искате да вечеряте на ниво ресторант в собствения си дом, без да харчите твърде много за необичайни съставки, изберете патицата като горещо ястие. Правилно приготвеното патешко месо е удивително сочно и крехко и върви добре с голямо разнообразие от сосове. Ще говорим повече за рецептите за патешко филе по-долу.

Патешко филе с портокали - рецепта

Ястията от патешко филе се приготвят по прости рецепти, но изискват минимални кулинарни умения и основни познания за технологията на готвене за това конкретно месо. Така че, не забравяйте, че патицата, тъй като по своята същност е доста мазна птица, винаги се готви на слаб или умерен огън, доста дълго време, така че подкожната мазнина да има време почти напълно да се стопи.

съставки:

• патешки гърди - 4 бр.;
• портокали - 4 бр.;
• мед - 35 ml;
• - 15 мл.

готвене

Можете да повторите тази рецепта за патешко филе без кожа, но ви препоръчваме да оставите кожата и само да я разрежете леко, без да докосвате месото, за да се разтопи мазнината по-бързо и по-равномерно. Патешкото филе се запържва за 5 минути от всяка страна, след което се залива с прясно изцедения сок, а когато заври се добавят медът и балсамовият оцет. След като сосът се сгъсти ястието се сваля от котлона.

Перфектният чифт за патица са ябълки, поширани с малко мед и подправки. Леката сладост винаги е била в перфектна хармония с патешката каша и тази рецепта е още едно пряко доказателство за този факт.

съставки:

• патешко филе - 4 бр.;
• ябълки (среден размер) - 2 бр.;
• - 10 ml;
• сушен риган - 1 чаена лъжичка;
• щипка канела.

готвене

Нарежете леко кожата на патешкото филе, натрийте го със сол и запържете на слаб огън с кожата надолу за около 12-15 минути. Нарежете ябълките и ги добавете в тигана при гърдите, след като обърнете месото от другата страна. Поръсете всичко с малко риган и канела, добавете мед, изчакайте ябълките да си пуснат сока и след това сложете тавата във фурната на 190 градуса. Като част от тази вкусна рецепта, патешкото филе трябва да прекара около 7-10 минути във фурната (в зависимост от размера).

След като нарежете патешкото месо, го залейте с останалия сладък сос, съставен от смес от ябълков сок, мед и патешка мас. Сервирайте ябълките една до друга вместо гарнитура.

Ако обикновените храни станат скучни, тогава трябва да опитате ястие от патешко филе. В зависимост от желания резултат и кулинарни предпочитания можете да експериментирате с набори от храни и начини за създаване на интересни ястия, тъй като рецептите за патешко филе са доста разнообразни.

Патешкото филе във фурната е много вкусно, но подготовката ще отнеме известно време.

Трябва да закупите:

• 600 - 800 г патешко филе;
• 50 г мед;
• чаша портокалов сок;
• китка мащерка;
• сол.

Метод на готвене:

1. Месото се измива, а мазнината се срязва наклонено, което ще позволи на мазнината да се отцеди по-бързо.
2. Филето се натрива със сол и мед, след което в разрезите се поставят зелени.
3. Патицата се поставя в торба с храна, където се налива със сок.
4. Мариновайте месото в хладилника до 2 дни.
5. След като изтече посоченото време, патицата, почистена от остатъците от зеленина, се подрежда в тиган с дебело дъно, с мазнина надолу.
6. След загряване за около 5 минути на слаб огън, топлината се увеличава до средна.
7. Веднага след като мазнината се изтопи, патицата се изпраща за 10 минути във фурната, загрята до 200 ° C.

Готвене с ябълки

Патица с ябълки е чудесен избор за романтична вечеря.

Ще имаш нужда:

• 2 филета;
• 5 ябълки;
• ½ лимон;
• 10 г мед;
• сол и подправки.

Етапи на подготовка:

1. Върху готовото месо се правят ромбовидни разрези, след което филето се посолява, поръсва с черен пипер и се нарежда в тава.
2. Заготовката се запържва от двете страни за 6-7 минути, след което след охлаждане се нарязва на парчета.
3. Мазнината се отцежда в отделен съд.
4. Плодовете се обелват и разделят на 4 части, които се накисват за 15 минути във вода с лимонов сок
5. Ябълките се запържват в малко количество разтопена мазнина с добавка на мед.
6. При сервиране резените ябълка се редуват с резени месо.

В соево-медена марината

Много хора смятат, че ястията с патица са сухи и безвкусни. Но с правилния подход патешките гърди излизат много вкусни и апетитни.

Трябва да подготвите:

• 2 филета;
• 15 г мед;
• ½ лимон;
• купчина соев сос;
• същото количество растително масло;
• 1 скилидка чесън;
• сол, подправки.

В подготовка:

1. В дълбока купа се приготвя марината от сос, мед, изцеден сок от лимон, растително масло, сол, подправки и чесън, прекаран през преса.
2. Филето се измива, подсушава и нарязва, за да се маринова по-добре.
3. Парчетата месо се изпращат в купа с марината, където се притискат, така че саламурата напълно да покрие патицата.
4. Месото се маринова една нощ на студено.
5. Готовият продукт се запържва в сгорещено олио по 7 минути от всяка страна.

Патешко филе с портокали

Представителите на по-силния пол ще оценят рецептата за такова вкусно, сочно и питателно патешко филе.

За да вдъхнете живот на рецептата, имате нужда от:

• 600 г гърди;
• 2 портокала;
• 250 мл сухо червено вино;
• 120 мл портокалов сок;
• ½ глава чесън;
• парче масло;
• розмарин и малко мед.

Напредък:

1. Гърдите се измиват и надупчват на много места.
2. В купа се смесват подправки, сол, чесън, прекаран през преса, портокалова кора и сок.
3. Месото се залива с марината и се изпраща в хладилника, откъдето се изважда след 2 часа.
4. Гърдите се пържат за 5 минути от всяка страна, след което се подреждат върху фолио заедно с портокалови резени.
5. Ястието се пече половин час на 200°C.
6. След пържене на филето, пулпата от портокали, виното, сокът и медът се изпращат в маслото.
7. Когато течността се изпари малко, маслото се изпраща към соса.
8. Парчетата месо се заливат със сладникавия сос.

Рецепта за мултикукър

Ароматно и задоволително месо може да се готви в бавна готварска печка.

Ще ви е необходим хранителен пакет, състоящ се от:

• 800 г филе;
• 60 ml соев сос;
• смеси от сухи билки;
• 7 г горчица;
• 30 ml растително масло;
• 2 крушки;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Филето се нарязва на парчета.
2. От соса, горчицата, подправките и солта се приготвя дресинг, с който се залива месото.
3. След 2 часа лукът се нарязва на половин пръстени, които се пържат за 10 минути в съответния режим.
4. Маринованото месо се подрежда върху възглавница с лук.
5. Ястието се приготвя 2 часа в режим "Печене".

Как се готви патешко филе с къри сос

Тайландските ястия се отличават със своя специален аромат и богатство на вкуса.

За да приготвите сами патица с пикантен сос, ще ви трябва:

• 150 г ориз;
• 1 гърда;
• глава чесън;
• домат;
• крушка;
• 1 бр. червен пипер;
• 4 кръгчета ананас (от консерва);
• 3 стръка целина;
• 100 ml кокосово мляко;
• смес от къри (15 г джинджифил, 50 мл рибен сос, 15 г къри, кориандър, ½ чили, 20 мл кетчуп, 50 мл кокосово мляко, половината сок от лайм).

В процеса:

1. Оризът се сварява.
2. Патешкото филе се нарязва на парчета, които се запържват до зачервяване.
3. Чушките се нарязват на лентички, чесънът - на шайби, лукът - на колелца.
4. В блендер се приготвя къри сос от горните съставки.
5. Нарязаните зеленчуци се изпращат към месото в тиган, където след 2 минути се излагат обелени нарязани домати и къри сос.
6. След това в съдовете се изпращат нарязани целина и ананас, последвани от кокосово мляко, сол и малко вода.
7. Патицата се задушава със соса за 10 минути, след което се нарежда върху гарнитура от ориз.

Чахохбили от патешко филе

Въпреки факта, че грузинското ястие традиционно се приготвя от пиле, използването на патешко месо прави ястието по-задоволително и богато.

За да оживите рецептата, трябва да вземете:

• 800 г филе;
• 2 глави лук;
• 4 домата;
• морков;
• 200 ml вода;
• 2 скилидки чесън;
• сол и билки.

Последователност от действия:

1. Месото се нарязва на порции, които се запържват до зачервяване в тиган с незалепващо покритие.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковът се нарязва на кубчета, а чесънът се нарязва на кубчета.
3. Нарязаните зеленчуци се запържват в тиган, където се е готвило месото, след което всичко се прехвърля в тенджера.
4. Запържените съставки се заливат с вода, посоляват се, овкусяват се и се задушават 20 минути.
5. След това обелените и нарязани на кубчета домати се изпращат в тигана.
6. След половин час грузинско ястие със специална тайландска нотка е готово за ядене.

Патешкото филе не е толкова популярно, колкото пилешкото.

Продуктът има особен вкус, тъмен цвят и своите тънкости в готвенето.

Но ако всичко е направено правилно, ястието със сигурност ще ви хареса.

Тук са събрани най-добрите рецепти за патешко филе и са разказани тайните на невероятните ястия.

Да приготвим ли невероятна птица?

Патешко филе - Общи принципи на готвене

За ястия можете да използвате чисто патешко филе или с кожа. Ако тази точка не е посочена в рецептата, тогава го правим по наша преценка. Филето се приготвя цяло или на парчета. Във втория вариант продуктът се нарязва на медальони, сламки, пръчици или кубчета.

Мед и различни сосове.

Но приготвянето на патешко филе с плодове и сокове е особено популярно. Най-често се използват ябълки, портокали, нарове. Могат да се слагат директно в ястието или да се използват за солени сосове. Ястията от птиче месо се подправят със сол, черен пипер, розмарин. Често се използват соев сос и билки. Поднася се с патешко филе с пресни зеленчуци, ориз и гарнитура от картофи.

Патешко филе: рецепта за яхния с ябълки

Патица с ябълки е класическа комбинация. Но по някаква причина е обичайно да се пече цялата птица и това е толкова неудобно! Някои области стават сухи, други са лошо пържени и не всеки обича да се забърква с цял труп на масата. Друго нещо е патешко филе, чиято рецепта е дадена по-долу.

Зеленина за украса.

1. Нарежете измитото филе на дълги ленти. Не правим дебелина повече от 1,5 сантиметра. Можете да нарежете патицата на кубчета, но дългите барове изглеждат по-ефектни.

2. Загрейте олиото в тенджера. Но ако върху филето има много слоеве мазнина, тогава не можете да го добавите. Нагряваме го много силно, почти до мъгла.

3. Спускаме патицата и изпържваме парчетата. Разбъркайте, докато станат златисто кафяви от всички страни.

4. Обелете ябълките. Препоръчително е да приемате кисели плодове. Нарежете на големи парчета и изпратете към пържената патица. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри около половин час.

5. Отворете, сол и черен пипер, донесете филето до пълна мекота. Има още около петнадесет минути.

6. Сложете готовото ястие на плоски чинии и украсете с билки. Може да се сервира самостоятелно или с гарнитура от зеленчуци, ориз, елда.

Патешко филе: рецепта с картофи за фурната

Печени картофи с апетитна патица - това е ястие, достойно за господарска трапеза. Но в същото време се приготвя много бързо и лесно. Препоръчително е филето да се маринова предварително в подправки, така че да се окаже по-крехко.

40 ml соев сос;

3 скилидки чесън;

1. Нарежете патешкото филе на средни парчета, добавете към него соев сос и две супени лъжици майонеза. Овкусете с черен пипер и всякакви други подправки, пресовайте чесъна и разбъркайте. Оставете да се мариноват поне два часа. Можете да оставите патицата за една нощ, но в този случай е по-добре да я поставите в хладилника.

2. Почистваме картофите. Измийте и нарежете на средни парчета. Посолете и поръсете с черен пипер, намажете с останалата част от майонезата и също оставете да се маринова за час.

3. Сложете патицата и картофите в намазнена тава за печене. Можете да смесите всичко заедно.

4. Опънете фолиото отгоре и печете около 40 минути. След това капакът трябва да се отстрани и ястието се запържва добре до златисто кафяво.

Патешко филе: рецепта с портокалов сос

Вариант на невероятно ястие от патешко филе, чиято рецепта се пази внимателно от готвачите на някои ресторанти. За соса ще ви трябва бяло вино, за предпочитане сухо.

Гърди от една патица;

100 мл бяло вино;

100 мл портокалов сок;

1 ч.ч кафява захар;

20 грама масло;

1 ч.ч царевично нишесте;

Сол, смлян черен пипер.

1. Патешките гърди почистваме от кожата, костите, излишната мазнина и всичко ненужно, измиваме и разделяме филето на две части. Всяко парче надупчваме с нож на няколко места, след което натриваме със смлян пипер и сол.

2. Загряваме тигана, намазваме с капка масло и слагаме овкусеното филе. Запържете от двете страни за десет минути. След това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около половин час.

3. Сосът се готви в тигана след патицата. Към мазнината добавете вино и портокалов сок, затоплете.

4. Комбинирайте нишестето с лъжица студена вода и го изсипете в бъдещия сос.

5. След това добавете кафява захар, сол и черен пипер, добавете маслото, изключете го след минута.

6. Нарежете патешкото филе на напречни филийки. Дебелината на всеки е не повече от 0,5 сантиметра. Поставете в чиния, полейте с портокалов сос и сервирайте.

Патешко филе: рецепта с портокали за бавна готварска печка

Рецептата за невероятно патешко филе, което се приготвя с портокали в бавна готварска печка. Ястието е идеално за гарнитура от варен ориз.

5 патешки филета с кожа;

1 голям портокал;

1. Надупчваме патешкото филе с нож и го натриваме със сол и черен пипер. Прехвърлете в съд и мариновайте за час.

2. Докато птицата се маринова, отстранете кората от цитрусите. Можете просто да го натъркате с ренде, което ще го спести от необходимостта от смилане. Нарежете самия цитрус на кръгчета. Дебелината е не повече от един сантиметър.

3. Изсипете лъжица масло в бавната готварска печка, включете режима на пържене, поставете го за 20 минути. Изпържете парчета маринована патица.

4. Извадете филетата в чиния и сложете кръгчетата портокали в сгорещена мазнина, добавете розмарина, кората и меда. Пържете две минути. Изваждаме розмарина.

5. Връщаме патицата в бавната готварска печка, слагаме я върху портокалите.

6. Включете програмата за гасене и гответе 40 минути. Отваряме и се наслаждаваме на невероятна птица с ароматен сос.

Патешко филе: рецепта за птиче месо в сос от нар

Рецептата за невероятно патешко филе с не по-малко вкусен сос от нар. За готвене е желателно да използвате натурален сок. Филето се използва с кожата.

2 скилидки чесън;

250 мл сок от нар;

Малко масло и подправки;

1 лъжица семена от нар.

1. Измиваме филето, подсушаваме и правим няколко пресичащи се разреза от страната на кожата. Натриваме парчетата с подправките.

2. Включете тигана и върху него наредете парчетата филе с кожата надолу. Запържете от двете страни на силен огън.

3. Увийте парчетата във фолио и печете във фурната за около четиридесет минути.

4. За соса загрейте малко олио в тиган и запържете нарязания на половин кръгчета шалот.

5. След няколко минути добавете към него нарязан чесън, след това сложете мед и налейте ракия.

6. Смесете нишесте със студен сок от нар и изсипете в тиган с пържен лук. Загрейте за около пет минути, подправете със сол, черен пипер на вкус, добавете малко розмарин и изключете.

7. Изваждаме изпеченото патешко филе, нарязваме го на напречни плочи и го разстиламе като ветрило в чиния. Полейте със сос от нар и украсете със зърна.

Патешко филе: рецепта с джинджифил и мед

Не знаете как да почерпите гостите си? Пригответе пикантно и много ароматно патешко филе, чиято рецепта е дадена по-долу.

150 мл портокалов сок;

2 скилидки чесън;

20 грама джинджифил;

4 лъжици соев сос.

1. Нарежете патешкото филе на медальони по 0,5 см и леко начукайте с кухненски чук.

2. Натрийте със сол и черен пипер, сложете в тиган и запържете от двете страни по минута. Прехвърлете в купа.

3. Сложете нарязан чесън в същия тиган, след 30 секунди добавете джинджифил и загрейте за минута.

4. Добавете меда и налейте портокаловия сок, смесен със соевия сос.

5. След като заври, поставете предварително изпържените медальони от филе.

6. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. Ще отнеме около половин час.

7. Сервира се с филе от джинджифил с оризови гарнитури или пресни зеленчуци.

Задушено патешко филе: рецепта с патладжан и картофи

Вариант на просто задушено патешко филе, чиято рецепта е позната на мнозина. За готвене се използва котел или голяма тенджера.

1. Патладжанът се нарязва веднага и се накисва в подсолена вода. Нека се отърват от горчивината.

2. Нарежете филето на кубчета и го хвърлете в казана, запържете около десет минути без капак. Ако върху патицата има малко мазнина, тогава можете да налеете малко масло.

3. Добавете морковите към филето, а след тях и лука. Настъргани зеленчуци. Пържим до полуготовност.

4. Сложете нарязаните на кубчета домати и запържете за няколко минути.

5. Добавете картофите, залейте с около литър вода. Задушете почти до готовност.

6. Изцедете патладжаните от саламурата и ги запържете в тиган с олио.

7. Прехвърляме патладжаните към картофите и филетата. Ястието се посолява, пипер, разбърква се и се оставя да къкри още около десетина минути до пълна готовност.

Патешко филе: рецепта за печено ястие със сирене

Невероятна рецепта за патешко филе с ароматна коричка от сирене и сочни домати. Приготвя се на два етапа.

30 ml соев сос;

1. Нарежете патешкото филе на малки филийки. Взимаме кухненски чук и отбиваме малко. Поръсете със соев сос и оставете за половин час.

2. Загрейте олиото, запържете парчетата от двете страни на силен огън. Прехвърлете в малка форма.

3. Нарежете доматите на кръгчета, разпределете ги на един слой върху патицата.

4. Посолете заквасената сметана, пипер и изсипете доматите отгоре.

5. Напълваме ястието с настърган кашкавал и го изпращаме във фурната. Такава патица се приготвя за около половин час. Уверяваме се, че кората на сиренето не загоря. Температура 190.

Патето се различава от другите птици със специфична миризма. Ако трябва да се отървете от него, тогава е препоръчително да накиснете филето в студена вода с лимон или да мариновате. За марината можете да използвате всякакъв плодов сок, соев сос, ароматни подправки.

Изпеченото патешко филе ще стане по-крехко, ако периодично заливате парчетата с разтопена мазнина.

Патешкото е висококалорично и трудно смилаемо. Поради това не е подходящ за диетично хранене. За да намалите калориите, можете да премахнете кожата и да почистите филето от мазнини. Също така избягвайте пържене, задушаване, печене. По-добре е да се даде предпочитание на скара, конвенционално или пара, при което част от мазнината напуска продукта.

Патицата ще се окаже много сочна и нежна, ако при печене във фурната покриете птицата с фолио или я поставите в ръкав. След това защитата се отстранява, продуктът се залива с отделилата се мазнина и се запържва до зачервяване с добавяне на температура.

Придържайки се към различни диети, хората често се отказват от вкусна храна. Това се обяснява с факта, че всички най-вкусни - твърде висококалорични. В този случай бих искал да препоръчам вкусна патешка гърда, която можете да закупите във всеки хипермаркет и да приготвите голямо разнообразие от ястия от нея.

Съдържание [Покажи]

Защо патешките гърди са добри за вас

Месото от патешки гърди е много питателно, тъй като съдържа целия набор от витамини B, D, C, както и всички най-полезни микро- и макроелементи. Голямото количество протеин в гърдите позволява да се препоръча на хора, които са подложени на силен физически и психически стрес. С цялото богатство на хранителни вещества, филето от патешки гърди се счита за диетично месо, особено ако е от дива патица - не толкова мазно. Патешките гърди без кожа и подкожна мазнина съдържат само 156 kcal.

Тънкостите на готвенето на патешки гърди

Патешките гърди се готвят много лесно, но има някои тайни:

• Преди готвене е по-добре да мариновате гърдите, така че да станат по-меки и да премахнете специфична миризма, която не всеки харесва.
• Можете да изпържите гърдите или напълно без масло (достатъчна е собствената му мазнина), или с добавяне на минимално количество от него в тигана.
• Преди пържене не се препоръчва да отстранявате кожата от гърдите, по-добре е да направите това преди сервиране. Подкожната мазнина, която ще се стопи при пържене, ще направи месото много крехко.
• Кожата на гърдите трябва да се нареже под формата на решетка, за да не стяга месото при пържене.
• Препоръчително е гърдите да се пържат само от едната страна, където е кожата. Обръща се на друг - довежда се до готовност във фурната.

Как да мариновани патешки гърди - рецепти

Как да приготвите патешки гърди, така че да стане не просто пържено месо, а истински кулинарен шедьовър? Отговорът е прост - мариновайте за тридесет минути във всяка марината.

ябълкова марината

100 мл ябълков оцет и две супени лъжици зехтин разбийте добре с бъркалка. Докато разбивате, добавете по една щипка риган, розмарин и смлян черен пипер. Вместо сол използвайте соев сос – 2 с.л.

портокалова марината

Смесете 2 супени лъжици зехтин с 2 супени лъжици лимонов сок. Добавете сока и кората на един голям портокал. Сол, черен пипер, добавете щипка сух розмарин.

Патешки гърди на фурна

Патешките гърди се довеждат до готовност във фурната. Преди това трябва да го запържите в тиган само за 4 минути и да го държите във фурната:

• 8 минути - месото ще се окаже с кръв;
• 10 минути - месото ще бъде средно изпечено;
• 12 минути - дълбоко-рядко месо.

Ястия от патешки гърди

Патешки гърди с портокалов сос

1. Запържете две патешки гърди в тиган. Преди да изпратите във фурната, изсипете 4-5 супени лъжици соев сос.
2. Отстранете кората от четири портокала на дълги ивици и изстискайте сока от цитрусите.
3. В тенджера смесете сока, 150 мл бяло вино, 150 мл пилешки бульон. Сложете на огън и оставете да заври.
4. Във сварения сос се добавят 2 супени лъжици мед, сол и черен пипер на вкус. Оставете да ври на слаб огън.
5. Разрежете готовите гърди на две части напречно. Поставете месото в гъст сос и изпотете за пет минути.
6. Поставете гърдите в чиния и украсете с портокалова кора.

Такава патешка гърда, снимката на която виждате по-долу, ще украси всяка празнична маса.

Салата с патешки гърди и горски плодове

Патешките гърди вървят добре с горски плодове. За салата вземете:

• пушени патешки гърди - 100 г;
• всякакви плодове - 100 г;
• Салата Рукола - 100 г;
• балсамов оцет и мед - по една супена лъжица.

Приготвянето на тази салата е лесно. В чиния трябва да поставите рукола, филийки гърди и плодове. Залейте с дресинг от оцет, мед и сол.

Патешки гърди в бавна готварска печка

Бавна готварска печка ще ви помогне да приготвите патешки гърди бързо и вкусно. Месото по тази рецепта ще се окаже много нежно, но в същото време - пикантно поради голямото количество подправки. Рецептата за патешки гърди в бавна готварска печка изисква следните продукти:

• патешки гърди - 2 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• щипка сухи подправки: кориандър, розмарин, босилек, джинджифил, индийско орехче и кимион;
• супена лъжица смлян сух сладък пипер;
• течен мед - 1 супена лъжица;
• сол и черен пипер - по половин чаена лъжичка.

Това ястие се приготвя по следния начин:

1. Смесете подправките, солта, черния пипер, пресования чесън и меда.
2. Гърдите се натриват плътно със сместа от подправки.
3. Сложете ги в мултикукъра. Задайте програмата "Печене" и времето "1 час".
4. Сервирайте варени пикантни гърди с пресни зеленчуци.

vesdoloi.ru

Напоследък по масите се среща само пиле. Малцина готвят други видове домашни птици. Въпреки това можете да приготвите вкусни ястия от патица, които ще останат в паметта на вашите гости за дълго време.

Трябва също да запомните, че патешките гърди са нискокалорични продукти. Разбира се, тя е малко по-мазна от пилешкото. Но можем да кажем с увереност, че феновете на нискокалоричните храни ще оценят такова разнообразие.

Трябва също да обърнете внимание на факта, че патешките гърди съдържат голямо количество хранителни вещества, микроелементи и витамини (главно група В).

Характеристики на готвене

Първият въпрос, ако ще правите ястие с патешко месо, е изборът на филе. За да избегнете проблеми по време на процеса на готвене, следвайте някои съвети:

1. Когато избирате месо в магазина, обърнете внимание на охладените филета. По-добре е да не приемате замразени, защото след охлаждане патицата ще загуби някои от полезните си свойства;
2. Обърнете внимание на цвета: трябва да е тъмен. Има по-скоро сиво-бордо цвят. Ако филето е светло или кафяво - или не е патица, или вече се е влошило;
3. Ако купувате патица от магазин, потърсете Marget на опаковката. Ако има, това означава, че птицата е угоявана специално за създаване на гъши дроб. Тоест филето ще е мазно.
4. Ако искате да сготвите по-нискокалорично ястие, можете да закупите от пазара вече готови гърди без кожа и мазнина.

Мнозина не искат да готвят този продукт, защото гърдите са доста жилави. Въпреки това, ако е предварително мариновано, тогава месото не само ще бъде крехко, но и цялата специфична миризма, която има месото на тази птица, ще изчезне.

Ако просто искате да изпържите филето, тогава можете да го направите без добавяне на масло. В крайна сметка гърдата има достатъчно мазнини, което е достатъчно за този процес. Освен това не отстранявайте кожата преди пържене. Има и мастен слой, който ще направи месото по-крехко. Ако кожата е неприемлива, отстранете я, след като филето се свари.

Понякога се случва филето да се свие малко при пържене. За да избегнете това, достатъчно е да направите една трудна стъпка: с остър нож внимателно направете разрези върху филето под формата на решетка.

Патешки гърди на фурна с ябълки

Патица с ябълки е невероятно празнично ястие. Ароматът повдига настроението ви и чакате подаръци и още едно чудо.

За да изпечете патица във фурната в тандем с ябълки, трябва:

• Гърди - 1 бр.;
• Две или три ябълки;
• Соев сос - супена лъжица;
• Зърна черен пипер и подправки - на вкус;
• Сол.

Като начало измийте добре филето. Подсушете със салфетки или хартиени кърпи. След това пристъпваме към изпълнението на разфасовки върху месото, поръсваме го със сол.

Нарязваме ябълките на филийки. Разпределяме ги върху лист за печене, след което месото се нарежда отгоре. Последната стъпка е да полеете малко филета и ябълки със соев сос. След това затворете фурната и нагласете температурата на 180 градуса. След 45-50 минути ще бъде готова невероятно нежна гърда с прекрасен аромат.

В сладко-кисел портокалов сос на тиган

Ще ви трябват следните продукти:

• Патешки гърди - 1 бр.;
• Портокал - 3-4 бр.;
• Соев сос - 3-4 супени лъжици;
• Бяло вино - 1 чаша;
• Бульон (пиле) - половин чаша;
• Мед - няколко супени лъжици;
• Подправки и сол на вкус.

За да готвите, измийте месото, след което правим разфасовки, изсипваме соев сос и го изпращаме в тигана.

Докато филето е малко пържено, трябва да направите портокалов сок. Отстранете кората от плода и изстискайте течността.

Пригответе соса: изсипете получения сок в малка тенджера, добавете бульона и бялото вино. Включете слаб огън и оставете течността да заври. Следващата стъпка е да добавите сол, подправки и мед към соса. През цялото това време сосът не се сваля от огъня. Постепенно трябва да стане по-дебел.

След това можете да поставите пържено месо в него и да го изпотите за около 5-7 минути. Предварително е препоръчително да нарежете месото на малки парченца.

След определеното време изваждаме месото и го слагаме в чиния. Останалата плодова кора е подходяща за украса.

Рецепта за крехки патешки гърди без кожа във фолио

За тези, които искат да получат ястие с ниско съдържание на мазнини, можете да приготвите патица без кожа. На пазарите можете да закупите готови гърди, които са били одрани. За да приготвите такова филе във фолио, трябва:

• Гърди - 2 бр.;
• Сол;
• Пипер;
• розмарин;
• Растително масло - за смазване;
• Соев сос - съвсем малко (една чаена лъжичка е достатъчна).

Готвенето на гърди във фолио е доста лесно. За да направите това, измийте месото, изсушете го. След това сол, черен пипер, добавете розмарин. Оставете месото настрана и започнете да приготвяте фурната.

Взимаме фолиото и го намазваме с растително масло. След това можете да поставите патица в него и да поръсите със соев сос. Като цяло всички приготовления са завършени. Остава само да го изпечете и да се насладите на резултата.

Препоръчва се да се пече при температура 180 градуса по Целзий за около 45-55 минути. За да проверите дали патицата е готова, достатъчно е да пробиете филето с малко ножче. Ако се появи бистър сок, значи месото е готово, а ако има кръв, варим още поне 5-7 минути. Основното нещо е да не прекалявате с ястието във фурната, в противен случай ще бъде сухо.

Патешки гърди в ананасов сос, гледайте видео майсторския клас:

Готвене на патешко месо бързо и вкусно в бавна готварска печка

Напоследък мултикукърите се превърнаха в невероятни помощници в кухнята. Те могат да приготвят почти всяко ястие с минимална намеса на домакинята. Патица, приготвена в такава единица, ще бъде не по-малко полезна и вкусна.

Основните съставки са:

• Патешки гърди - 2 бр.;
• Мед (по-добре е да изберете течност) - няколко супени лъжици;
• Джинджифил - малко парче корен (3 на 3 см) или чаена лъжичка смлян;
• Горчица - супена лъжица;
• Коняк - 1/5 чаша;
• Пипер;
• Сол.

Първата стъпка е подготовката на месото. Моето, обсъждаме. Оставяме кожата, правим разрези върху нея и натриваме със сол и смлян черен пипер. След това можете да отделите гърдите и да започнете да приготвяте марината.

В малък съд трябва да смесите мед, горчица, коняк, добавете смлян джинджифил. Ако използвате корен от джинджифил, първо трябва да го смилате. Разбъркайте всичко добре и потопете гърдите в маринатата. Сега трябва да изчакате, докато филето се маринова. Оставете ги в хладилника поне за час и половина.

След определеното време изваждаме маринованите гърди и ги слагаме в купа. Уверете се, че всички филета са с кожата надолу. Изсипете останалата марината там и включете бавната готварска печка за програма „Печене“ за половин час.

Можете също да опитате да готвите в програмата „Печене. В този случай ще отнеме малко повече време - около 45-50 минути. И в двата варианта е необходимо месото да се обръща от време на време, за да се запече равномерно от двете страни.

пилешки бутчета, изпечени в бавна готварска печка

Месото на тази птица е малко капризно, но с нашите съвети определено ще успеете във всичко вкусно!

Патица по пекински е лесна рецепта, която определено ще харесате. Да вземат под внимание.

Има ли ловци в семейството? Тогава нашата фото рецепта за дива патица в бавна готварска печка със сигурност ще ви бъде полезна.

Бери сос за патица

Без значение как готвите гърдите: на фурна или в тиган, сосът остава важен акцент в това ястие. Невероятно вкусна патица със сос от горски плодове, която изисква следните съставки:

• Червено вино - 1 чаша;
• супена лъжица мед;
• Балсамов оцет - супена лъжица;
• звездовиден анасон - 1 звезда;
• Плодове по ваш вкус (можете да използвате пресни и замразени);
• Пилешки бульон или сокове от патешко филе;
• Малко парче масло (около 50 г).

Вземаме тенджера с дебело дъно и изсипваме в нея вино, мед, оцет, бульон или сок, който ще се получи в процеса на пържене или печене на патица, звездовиден анасон. Гответе, докато обемът на течността намалее 3-4 пъти. След това изваждаме звездния анасон от течността и добавяме плодовете. Гответе още няколко минути и разбъркайте.

Сега можете да свалите соса от огъня. Добавете масло. Вземете бъркалка или блендер и разбийте соса, докато стане хомогенен. Сервирайте с печени или пържени патешки гърди. Ако е изстинал малко, може да се претопли в тенджера на слаб огън. Но трябва да се уверите, че в никакъв случай не заври.

Патешки гърди Мери Дръмонд:

Приятен апетит!

NoteFood.ru

Обща сума:

Коментари: 0

Измиваме гърдите под течаща вода, натриваме ги със сол и черен пипер, поръсваме отгоре с мащерка. Оставяме месото за половин час, така че да се насити с аромат и да се маринова.

Запържете гърдите в слънчогледово масло от двете страни, като се опитате да не пресушите месото, а да постигнете красива златиста коричка. След като доведем до готовност, изваждаме гърдите и добавяме соевия сос, меда и маслото към останалия сок. Разбъркайте, добавете стафиди и оставете на огъня за 2-3 минути.

Избираме тава за печене, нареждаме слой ябълки, нарязани на тънки филийки, отгоре слагаме патешките гърди и заливаме със соса от тигана. Изпращаме формата във фурната за половин час и печем на 180 градуса.

Изпечените гърди нарязваме на парчета и подреждайки красиво върху чиния, сервираме на масата!

Приятен апетит!

За да остане телешкото месо сочно...

Ако искате да получите сочно парче телешко печено, цялото парче говеждо трябва първо да се запържи в малко олио или мазнина, така че да се появи коричка по цялата му повърхност. След телешкото можете да...

• Прочетете напълно

Как да получите много крехко говеждо месо?

Ако големи парчета говеждо месо предварително се запържат в тиган в малко масло, така че да се образува златиста коричка по цялата повърхност и след изпичане във фурната, говеждото ще получи ...

• Прочетете напълно

За да предотвратите залепването на храната по тигана...

За да предотвратите залепването на храната по тигана по време на пържене, не я поставяйте в студен тиган. Маслото винаги трябва да е горещо, едва след това можете да сложите в него други продукти за пържене.

• Прочетете напълно

За да предотвратите образуването на дим по време на пържене ...

За да избегнете образуването на дим по време на пържене на зеленчуци, месо или риба, не добавяйте студено растително масло в тигана. Смесвайки се с гореща, тя създава изпарения.

• Прочетете напълно

Как се готви мек шницел?

Ако шницелите се намажат със смес от растително масло и оцет (1: 1) два часа преди готвене, тогава те ще се окажат по-меки.

• Прочетете напълно

За да не залепне месото за тигана...

Няколко кръгчета моркови, добавени в олио или мазнина, ще ви помогнат да предотвратите залепването на месото по тигана.

• Прочетете напълно

Как правилно да печем месо?

Месото, изпечено на фурна, не трябва да се полива със студена вода, а с гореща вода или горещ бульон.

• Прочетете напълно

Калорично съдържание на продуктите, които са възможни в състава на ястието

• Ябълки - 47 kcal / 100g
• Сушени ябълки - 210 kcal/100g
• Консервиран ябълков мус - 61 kcal/100g
• Мед - 400 kcal/100g
• Смлян черен пипер - 255 kcal / 100g
• Мащерка - 101 kcal / 100g
• Мащерка сушена - 276 kcal/100g
• Мащерка - 276 kcal / 100g
• Соев сос - 51 kcal / 100g
• Селско несолено масло - 661 kcal / 100g
• Селско солено масло - 652 kcal/100g
• Масло аматьорско несолено - 709 kcal / 100g
• Масло 82% - 734 kcal/100g
• Разтопено масло - 869 kcal / 100g
• Стафиди - 280 kcal / 100g
• Кишмиш - 279 kcal / 100g
• Сол - 0 kcal / 100g
• Слънчогледово масло - 898 kcal / 100g
• Рафинирано слънчогледово масло - 899 kcal / 100g
• Патешки гърди - 241 kcal/100g

Съдържание на калории в храната:Патешки гърди, Сол, Смлян черен пипер, Мащерка, Мащерка, Слънчогледово олио, Соев сос, Мед, Стафиди, Масло, Ябълки

1000.меню

Казват, че патицата не е за всеки: тя има особена миризма и много мазнини, а месото е жилаво. Никога не сте го яли, но наистина искате да го опитате? Гответе патешки гърди във фурната. Ако оценявате вкуса на ново ястие, то ще стане чест гост на вашата маса. Не е необходимо всеки път да използвате една и съща рецепта. Патешки гърди във фурната се приготвят по различни начини: има както ежедневна опция, така и празнична. Но първо, няколко тайни. За да се окаже вкусно месото, трябва да го изберете и приготвите правилно.

Как да изберем

• По-добре е да купувате не замразено, а охладено месо.
• Цветът му е сиво-бордо, по-скоро тъмен, но не светъл и не кафяв.
• Опаковката не трябва да е повредена.

готварски тайни

• Продължителната топлинна обработка прави патешкото месо по-сухо.
• Преди да поставите гърдите във фурната, по-добре е леко да ги запържите, така че мазнината да се разтопи и да се напои.
• Ако патицата се готви с кожата, тя трябва да се нареже, за да не се свие месото.
• Ако се приготвя без кожата, тя се отстранява преди готвене.
• При пържене е по-добре да не използвате масло или да го сведете до минимум.
• За да стане патешкото месо по-меко и крехко, го мариновайте преди печене.
• Не преварявайте гърдите в марината, в противен случай те ще се окажат сухи.
• Маринатата не трябва да се прави твърде кисела, в този случай месото ще стане нееластично.
• Патицата е идеално комбинирана с плодове и плодове, от които можете да приготвите марината и сос за готовото ястие.

най-популярната рецепта

Патешки гърди във фурната могат да се пекат както със зеленчуци, така и с плодове. Класическата комбинация е с ябълки. Има много малко съставки:

• една патешка гърда;
• една чаша вода;
• половин килограм кисели ябълки;
• половин супена лъжица горчица и мед;
• на вкус зехтин и подправки (сол, смлян черен пипер).

Как се готвят патешки гърди с ябълки във фурната? По-лесно е, отколкото изглежда, основното е да се придържате към следния алгоритъм:

1. Изплакнете обилно гърдите и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Натрийте месото със смес от зехтин, черен пипер и сол.
3. С нож се разрязва кожата напречно по диагонал, за да се разтопи по-добре мазнината, а гърдите да поемат сол и черен пипер.
4. Поставете потисничество върху месото и го оставете за един час.
5. Отстранете семките от ябълките и ги нарежете на парчета.
6. Налейте вода в тава за печене, капнете зехтин и поставете гърдите там.
7. Покрийте го с резени ябълки и сложете за 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
8. За да стане месото меко, сочно, трябва периодично да го поливате с водата в тигана с изтекла мазнина.
9. Смесете мед и горчица.
10. Десет минути преди пълна готовност намажете месото със смес от мед и горчица.

Сочни патешки гърди на фурна (рецепта със снимка)

Ястието се приготвя много лесно - убедете се сами!

Какво да вземем от продуктите:

• 600 грама патешко филе (гърди);
• две супени лъжици натурален мед (течен, не захаросан);
• 10 грама чесън;
• четвърт чаена лъжичка сол и смлян черен пипер;
• 100 мл соев сос.

Процедура:

1. Изплакнете гърдите след отстраняване на остатъците от пера от кожата (ако има такива) и подсушете с хартиена или чиста кърпа.
2. Нарежете кожата под формата на решетка, без да повредите месото.
3. Чесънът се счуква, настъргва или нарязва на ситно. Смесете меда с чесън, черен пипер и сол и с получената смес натрийте патешките гърди.
4. Поставете месото във форма за еднократна употреба, залейте със соев сос и оставете за час (ако е по-дълго - поставете в хладилника).
5. Когато времето изтече, поставете формата с гърдите в соса в предварително загрята фурна за четиридесет минути.
6. Извадете свареното месо, оставете соса да се отцеди от мазнината, която по-късно може да овкусите с гарнитура.
7. Нарежете месото на парчета, поднесете с ориз (паста) или като самостоятелно ястие в топъл или студен вид.

Патешки гърди в коняк

За да направите патешкото месо меко и сочно, първо трябва да го държите в марината, което може да се направи по много начини. Предлагаме една изискана рецепта. Патешки гърди във фурната ще се приготвят върху решетка, като за това ще са необходими следните продукти:

• една патешка гърда;
• 50 грама коняк;
• една глава лук;
• китка магданоз и кориандър;
• две скилидки чесън;
• един или два дафинови листа;
• сол и черен пипер на вкус.

готвене:

1. Измийте добре месото и подсушете с кърпа.
2. Отстранете кожата, натрийте със сол и черен пипер.
3. Пригответе марината от коняк, нарязан лук, чесън, магданоз, кориандър, дафинов лист.
4. Поставете гърдите в марината, покрийте с нещо тежко и дръжте под налягане в продължение на шест часа.
5. Когато месото се накисне, го поставете във фурната върху решетка, под която поставете съд с вода.
6. С тази вода поливайте гърдите от време на време.
7. След половин час ястието трябва да е готово.

В ръкава си

Много лесно се готви патешка гърда във фурната в ръкава. Рецептата отново е проста, а ястието ще се окаже вкусно и сочно благодарение на портокала и меда, които идеално се комбинират с патешко месо.

Продукти:

• две патешки гърди;
• половин килограм картофи;
• половин портокал;
• супена лъжица мед;
• супена лъжица растително масло;
• чаена лъжичка сол;
• една трета от чаена лъжичка смес от чушки.

готвене:

1. Измийте гърдите и ги подсушете с кърпа.
2. Изцедете портокалов сок и го смесете с мед.
3. Гърдите се настъргват със сол и черен пипер, заливат се с маринатата от мед и портокалов сок и се оставят за половин час.
4. Обелете картофите и нарежете на парчета, добавете растително масло и сол.
5. Поставете гърдите с картофи в ръкава и изпратете във фурната.
6. Пече се на 220 градуса за час.

Във фолио със сос от червени боровинки

За да получите ароматно и крехко месо, използвайте следната рецепта. Патешки гърди във фурната се приготвят във фолио. Приемаме продукти:

• 800 грама патешко филе;
• една средно голяма глава лук;
• 150 ml вода;
• 60 мл винен оцет;
• смлян черен пипер, сол на вкус.

готвене:

1. Измийте и подсушете гърдите, натрийте ги със сол и черен пипер.
2. Нарежете лука на кръгчета и с него покрийте патешкото филе.
3. Смесете водата с винен оцет, залейте месото, оставете за два часа.
4. Извадете от маринатата върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност.
5. Изпържете гърдите от двете страни, увийте във фолио, за да не изтича сокът при печене.
6. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете месото там за половин час.
7. Извадете от фурната, охладете, нарежете на филийки (можете по диагонал).

Един от начините за сервиране е със сос от червени боровинки, който върви добре с патешко месо. За да го подготвите ще ви трябва:

• 100 грама захар;
• 150 грама червени боровинки.

Сортирайте боровинките, изплакнете под течаща вода, добавете захар към нея, натрошете плодовете и поставете на огън. Когато захарта се разтвори напълно, свалете от котлона, охладете, прецедете през фина цедка и залейте парчетата патешки гърди.

Гарнирайте

След като сте научили как да готвите патешки гърди, можете да помислите и за подходящи гарнитури. Предлагаме един от най-успешните и необичайни, чиито съставки вървят добре с патешко месо. Това е червено зеле, което трябва да се задуши с ябълки и кимион.

Необходими продукти:

• малка вилица червено зеле;
• две ябълки;
• една крушка;
• половин чаена лъжичка кимион;
• половин чаша червено вино;
• супена лъжица оцет;
• черен пипер, сол (на вкус).

Ред за готвене:

1. Зелето се нарязва и се запържва малко със сока, останал след варенето на патешките гърди: така зелето ще придобие особен вкус.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, настържете на едро.
3. Лукът се нарязва на ситно на половин пръстени.
4. Добавете ябълките и лука към зелето и оставете да къкри за пет минути, след това налейте червено вино и оставете да къкри още около десет минути.
5. След това в зелето се слагат кимион, черен пипер, сол, супена лъжица винена хапка и се оставя да къкри още пет минути.
6. Изключете котлона, покрийте съда с капак, оставете ястието да престои няколко минути.
7. Сервирайте с нарязани гърди.

Накрая

Ако сте уморени от всичко и искате нещо ново, обърнете внимание на патешки гърди. Рецептите за готвене във фурната са добър избор за празнично ястие: изглежда елегантно и тържествено и ако проявите въображение и не се страхувате от експерименти, тогава е напълно възможно да го направите корона.