Весел празник с масови празници, игри и забавления. Денят на лакомията и пиенето на вино, след който всички искат прошка един от друг. Църковен празник, подготовка за Великия пост. Езически празник, поклонение на бога на слънцето - Ярила. Провеждане на зимата (в средата на февруари?), изгаряне на слама Maslyona на клада ... Получих толкова различни отговори, опитвайки се да разбера какво означава Масленица за съвременните хора. Имаше само едно общо нещо: всички пекат палачинки!

И така, какъв е този мистериозен празник, който познаваме от детството, но толкова различно тълкуван от другите? За да открием корените, традицията за празнуване на Масленица, нека се обърнем към историята на нейното възникване.

Откъде идва Масленицата?

И така, Масленица е един от древните славянски народни празници. Наричали го още Комоедица. "Коми" са хлябове, приготвени от брашно от овесени ядки, грах и ечемик, към които са добавени сушени плодове и ядки. Те се изяждаха в последния ден на Масленица. Продължаваше две седмици – седмица преди пролетното равноденствие (22 март) и седмица след това. През цялото това време те пекоха палачинки - символи на слънцето. Бяха сервирани горещи и щедро овкусени с масло, което се топеше върху палачинките, както снегът се топи на слънце.

Мечките, които отдавна са символ на Русия, също са били наричани "комами". Първата палачинка - символ на пролетта - беше занесена на мечката, за да се събуди от зимен сън и пролетта да дойде по-бързо. Дори има поговорка:

Първата палачинка е за другари, втората палачинка е за познати, третата палачинка е за роднини, а четвъртата палачинка е за мен.

И така, първата палачинка е comAm, а не на бучка, както казвахме. Lumpy - това е за тези, които не знаят как да пекат!

С приемането на християнството в Русия Масленица беше насрочена да съвпадне с последната седмица преди Великия пост, така че датата на честването започна да се променя всяка година в зависимост от Великден.

Църковното име на Масленица е Сирна (или месо-мазна) седмица. През този период е позволено да се консумират млечни продукти, яйца и риба, като трябва да се въздържате от месо. Тоест, това е един вид подготовка за поста. Смисълът на празника е в доброто общуване със съседите – приятели, роднини. Масленица завършва с Прошката неделя.

При Петър I Масленица започва да се празнува по европейски - с клоунски лудории, шествия на кукери като италиански карнавали, с алкохол и купони. Фестивалът беше наречен "Най-шеговитата, най-пияната и най-екстравагантната катедрала". Подобно "демонично" празнуване на Масленица продължи почти тридесет години...

На такива корени е израснал нашият съвременен празник Масленица. Съответно усвояване от всичко по малко.

Обреди и традиции на Масленица

След като разбрахме произхода на празника, сега ще разгледаме ритуалите и традициите на празника.

1. печене на палачинкисимволизиращи слънцето. Те влагат сърцето и душата си в подготовката им. Тестото се замеси в добро настроение, с добри намерения, за да предаде топли чувства на всеки, който яде палачинки.

2. Превземане на снежната крепост. Това беше борба между Новото (силите на топлината) и основите на Баланса (силите на студа). Жените, олицетворяващи равновесието, били на върха на крепостта и пазели богинята Марена (Мару), направена от клони и слама, символизираща Зимата. Мъжете, олицетворяващи силите на новото, трябваше да превземат крепостта и да изнесат Марена от нейните зали. Но не за първи път, а едва за трети. Той символизира триединството. Първите два пъти мъжете благоразумно се оттеглиха, опитвайки се да грабнат някои дреболии от момичетата. И накрая, за трети път, силите на Новото победиха и пренесоха в огъня сламеното чучело на Madder-Winter.

3. Ритуал за събуждане на мечката. По пътя минаха покрай „бърлогата на мечката“, която събудиха и почерпиха с първата палачинка. Събуждането на мечката, "кома" символизира пробуждането на цялата природа, настъпването на пролетта.

4. Изгаряне на сламен човекозначаваше да изпрати Зимата в нейните ледени зали. Вкъщи също изработвали предварително малки кукли, подобни на голяма, и различни други фигури - коне, птици, цветя, звезди от всякакви въжета, кърпички, хартия, кълчища, дърво и слама. Всичко лошо, от което искаха да се отърват, беше инвестирано в тях. Когато зимата беше изгорена в последния ден на Масленица, те хвърлиха домашно направени фигурки в огъня, изхвърляйки всички проблеми и болести с тях.

Да, още нещо. Във връзка с появата на християнството датата понякога се измества към началото на февруари, например тази година Масленицата се пада на 16 февруари. Беше някак неуместно да се изгори Зимата, когато оставаха два месеца до топенето на снега. Руският народ със своята изобретателност поправи това несъответствие, като нарече чучелото Масленая и определи времето за изгарянето му в края на самия празник - Масленица, преходът към Великия пост.

5. Хоровод и шутове. Когато запалят огън около чучелото, за да се разпространи огънят, започват да играят хоро около него и да пеят песни: „Гори, гори силно, да не угасне“. И шутове показаха изпълнения, пееха песнички. „Как палачинките излетяха от комина по време на Масленицата! ..“

6. Тогава всички бяха поканени за обща маса, богата на лакомства: палачинки с масло и мед, желе от овесени ядки, бисквитки, хляб кома, билкови чайове и много други ястия.

Това са традициите на Масленица.

Масленица днес

Напоследък тези традиции бяха възродени. В руските градове и села през цялата седмица на Масленица се пекат палачинки и хората си отиват на гости. А в последния ден на Масленица се провеждат масови тържества с конна езда, забавни състезания, спортни състезания и активни зимни игри.

отворен търговски изложениякъдето продават всякакви екстри и народни занаяти и сувенири. Занаятчиите излагат своите творби. Ето и плетени кошници, и фаянс, и руски народни шалове, и много всичко красиво, искрено, родно, истински руско. Всеки може да закупи подарък за себе си и своите близки.

Малки сувенири - Символи на Масленица, можете да закупите тук, ако не сте имали време да ги направите у дома. След като поставите психически проблемите и скърбите си в тях, хвърлете ги в огъня към горящото чучело на Маслена - така се отървете от нещастията през тази година.

Задължителната част е пиене на чай в самоварас рисувани меденки и франзели. Е, и, разбира се, палачинки и палачинки с различни пълнежи. "От жегата, от жегата", с олио, червен хайвер, мед - това е само малка част от този огромен празник - Масленица!

И въпреки че този празник съществува в много страни, той не се празнува никъде в такъв мащаб, както в Русия! Затова много туристи от различни страни се опитват да стигнат до празника на руската Масленица.

Полина Вертинская

Масленица в езическите времена се е празнувала в деня на пролетното равноденствие, едновременно с настъпването на новата година, но след приемането на християнството датата на празнуването е свързана с православния Великден, който се променя от година на година .

Масленицата започва да се празнува седмица преди Великия пост - празненствата продължават цяла седмица и завършват с Прошката. През 2019 г. седмицата на Масленица се пада на 4-10 март.

От древни времена Масленица се слави с вкусна и обилна храна. Хората преди най-строгия и дълъг пост се опитват да се насладят на голямо разнообразие от ястия, без да си отказват нищо.

Масленица символ

Символ и основно ястие на празника са палачинките - златисти, кръгли, горещи, символизиращи слънцето, които са особено вкусни на Масленица.

Това беше торта или кръгла палачинка, която беше посветена на езическите богове - това беше жертвен хляб. Съответно те се сбогуваха със зимата и срещнаха пролетта с този символ на слънцето.

Любимият деликатес на всички се появи в Русия преди повече от хиляда години - всяка домакиня имаше своя собствена рецепта за приготвяне на палачинки, които се ядеха с масло, заквасена сметана, риба, хайвер, зеленчуков пълнеж, мед или конфитюр.

Пекли се палачинки от различни видове брашно - от царевично, пшенично, елда и овесени ядки - според стария обичай първата палачинка винаги се слагала на прозореца за мъртвите или се давала на просяка, за да помени всички мъртви.

И до днес палачинките, чиито рецепти са претърпели много промени през последните векове, се считат за руско традиционно ястие и любимо лакомство във всеки дом.

традиции

Масленица, в предхристиянските времена, се е празнувала от всички хора весело и безразсъдно в продължение на две седмици, днес празненствата са намалени до седем дни.

Те се подготвяха за празнуването на Масленица предварително - хората започваха подготовката от събота на предходната седмица и празнуваха "малката Масленица". Според традицията в неделя преди Масленица хората трябва да посетят роднини и съседи, както и да ги поканят на гости.

В навечерието на Масленица също бяха уредени игри - млади мъже на малки групи обикаляха селата и събираха обувки, а след това по пътя чакаха връщащите се с покупки от базара или града с въпроса: " Ще вземеш ли Масленицата?" Тези, които отговориха: „Няма да го взема“, получиха маншети с обувки.

На Масленица в старите времена се приготвяше богата почерпка - заедно с палачинки, палачинки, на масата се сервираха пайове с различни пълнежи: извара, гъби, зеленчуци, зеле и др.

Масленица беше съпътствана от забавен фолклорен празник - масови пързалки, танци и песни. Специално бяха подредени ледени планини, на които се събраха много хора. Те се возеха на шейни и шейни, на брезова кора и на всякакви импровизирани средства.

В селата по традиция те със сигурност са яздели коне, впрегнати в украсени шейни. Пред шейната беше монтиран вал с колело, фиксирано на върха, символизиращо слънцето. Организираха се цели влакове с шейни.

Във всички забавления и забавления се включиха кукери и шутове. Юмручните боеве също били широко разпространени. Но основният обред се смяташе за изгаряне на чучело на Масленица, символизиращо заминаването на досадната зима и срещата на дългоочакваната пролет.

След приемането на християнството православната църква не започна да се бори с древната традиция и просто прие празника, като направи някои корекции в него.

Въпреки факта, че Масленица е свързана със Светлото Възкресение Христово, тя не се споменава в църковния календар, но има Сирна седмица (седмица), която се празнува седмица преди Великия пост. Великият пост през 2019 г. започва на 11 март, съответно Седмицата на сиренето се празнува на 4-10 март.

По време на Сирната седмица, която подготвя православните за Великия пост, вярващите, които ще постят, могат да ядат млечни продукти, но месните вече са забранени.

Обичаи и обреди

На Масленица всеки ден от седмицата има свое име. И въпреки че малко хора днес спазват всички обреди и обичаи на празника, всеки трябва да знае своите традиции.

Седмицата на Масленицата в старите времена беше наситена с тържествени събития - всеки ден беше изпълнен с много забавления, ритуални и необредни действия, религиозни и традиционни игри.

Според обичаите, установеното време на Маслени вторник, което се нарича "среща", е обичайно да се търкалят ледени пързалки. Според народните вярвания се знае, че колкото по-напред се търкулне шейната, толкова по-добра ще бъде реколтата.

Във вторник, наречен "закачлив", е обичайно да започвате забавни игри и да се почерпите с палачинки за създаденото забавление.

Сряда - "гурме" - на този ден всички домакини готвят различни лакомства в големи обеми, предимно палачинки, украсявайки с тях богата маса.

В четвъртък, наречен "обходка", според традицията хората помагат на слънцето да прогони зимата, което се състои в обикаляне на селото по посока на часовниковата стрелка - тоест "на слънце" на кон. В допълнение, мъжете в този ден са ангажирани в отбраната или превземането на снежен град.

Петък се нарича "вечерта на тъщата" - на този ден тъщите гощават зетьовете си с вкусни палачинки.

Съботната Масленица е известна като "снахите". Според обичая на този ден те посещават всички свои роднини, приятели и съседи, които трябва да почерпят гостите с палачинки.

„Прошката неделя“ е последният ден от Масленица, в който според обичая е обичайно да се иска прошка от всички за обидите. След това Масленица се съпровожда с песни и танци.

В руските села, в допълнение към печенето на палачинки за Масленица, които бяха символ на слънцето, те също извършваха различни дейности, свързани с кръга. Например, колело от каруца беше украсено и носено на стълб по улиците, те обиколиха селото няколко пъти на кон и, разбира се, танцуваха кръгли танци.

Хората вярвали, че с такива действия те молят, така да се каже, "примамват" слънцето и го правят, така да се каже, по-снизходително. Може би оттук идва и името на фестивала - "Масленица".

В древността масленските ритуали са били свързвани предимно с началото на нов цикъл и стимулирането на плодородието. Главната героиня на празника беше Масленица, въплътена в плашило.

За селянина плодородието на земята беше изключително важно, така че чучелото на Масленица се възприемаше като фокус на плодородието и плодородието, а ритуалите на неговото „погребение“ трябваше да информират земята за това плодородие.

Знаци

Масленица, на първо място, е времето за възпоменание на мъртвите, а първите палачинки, изпечени в понеделник от седмицата на Масленица, са посветени на предците. Затова те омесиха тестото и изпекоха палачинки в мълчание, преминавайки през лицата на роднини в паметта си, спомняйки си действията и думите им.

Според древна легенда първата палачинка трябва да се натроши навън за птиците. След като кълват лакомството, те ще отлетят до небето и ще помолят Господ за вас и вашите близки.

За да укрепите семейните връзки, трябва да съберете цялото семейство около масата вечер, в първия ден на Масленица.

Според друг знак, за да разбере името на бъдещия годеник, момичето взе една от първите палачинки, излезе на улицата, почерпи първия срещнат човек и попита името му.

Лошо време в неделя преди Масленица - до реколтата от гъби.

Материал, изготвен въз основа на открити източници

Масленица е смел празник с голям мащаб и с истинска руска душа. Весели тържества, разходки с шейни, забавления, срещи с приятели и роднини, огромно количество изядени палачинки, страхотно настроение и най-важното - предчувствие за пролет - това е Масленица!

Масленица се появява през езическите времена, тоест преди възникването на християнството. Първоначално Масленица се е празнувала две седмици, преди и след пролетното равноденствие, което за много народи е началото на Новата година. Следователно Масленица беше едновременно сбогуване със зимата и среща с пролетта (която е оцеляла и до днес), както и новогодишни празници.

След приемането на християнството езическият празник не беше отменен, просто празненствата бяха намалени наполовина и възлизаха на една седмица, която често се нарича Сирна (или месна) седмица, а началната дата на Масленица стана „плаваща“, директно в зависимост от датата на Великден.

Масленица се празнува в последната седмица преди Великия пост, когато вече не е възможно да се яде месо, но за да не бъде толкова рязък преходът към постната трапеза, беше разрешено да се насладите на палачинки с всякакви пълнежи.

Обикновено Масленица се празнува в края на февруари - началото на март, но подобно на Великден може да бъде рано (например през 2018 и 2029 г. Масленица ще започне на 12 февруари).

За православните Масленица е време за подготовка за Великия пост, за помирение и прошка. През Сирната седмица се отменят постите в сряда и петък, но вече не трябва да се яде месо.

Масленица символизира смяната на зимата с пролетта, плодородието и началото на нов живот, но мъртвите никога не са били забравени по време на Задушния вторник - в крайна сметка палачинките са не само малки "слънца", но и традиционно ястие за спомен.

Плодовитостта е най-важният фактор за всички слоеве от населението и затова изображението на Масленица (олицетворение на плодородието) е направено под формата на едра жена, с пищни форми и ярка руменина по бузите, в многопластови дрехи. Традицията за изгаряне на чучело също "работи" за бъдещата реколта - пепелта от Масленица се разпръсква по все още заснежените ниви, за да се увеличи плодородието.

Според езическите обреди в последния ден на Масленица се правело и изгаряло плюшено животно на зимата, като по този начин давали да се разбере, че се прощават с нея. Но в началото на февруари това не е съвсем подходящо, така че постепенно плашилото започна да се нарича Масленая или Масленица.

Масленица се празнува не само в Русия, но и в почти всички европейски страни. Празнуват източните и западните славяни, както православните, така и католиците Мясопуст- аналог на седмицата на Масленицата, по време на празника се организират празници и забавни съвместни забавления на младите хора, особено сред неженените момчета и неомъжените момичета. Целта на празника е запознаване на младите хора и започване на нови връзки, които задължително завършват със сватба, за да се раждат деца – плодовитостта на жената в народния смисъл е пряко свързана с плодородието на земята.

Добре известен КарнавалЗападните католици също празнуват последната седмица преди Великия пост, за да се забавляват изобилно преди периода на въздържание.

Всяка нация има свое име за Масленица, например в Латвия те празнуват Метени, а в Литва - Узговене, гърците се забавляват по време Апокрис, и арменците Бун Барекендан.

Тесни Задушници се наричат ​​първите три дни от Сирната седмица, в които не само се празнуваше празника, но и се вършеха неща - домакинска работа, чистене и подготовка за 40-дневния пост. Широката Масленка се празнуваше наистина широко и сърдечно - от четвъртък до неделя всичко беше забравено, дори неотложните домакински задължения, празниците бяха изцяло изпълнени с празненства и веселие, всеки ден имаше име и свои обичаи.

понеделник - среща,основните приготовления за тържеството приключваха, сутринта снахата беше изпратена в къщата на родителите си, където свекърът отиде вечерта, за да обсъди плановете за Масленица за лечение на палачинки. Интересен факт - поговорката "Първата палачинка е на буца" няма същото значение, с което сме свикнали. Факт е, че в Русия мечките са били наричани кома, което играе важна роля в празнуването на Масленица - има обичаи, свързани със събуждането на мечката от зимния сън. Така че първата палачинка беше дадена на comA, тоест на мечките, за тяхното спокойствие и пълно събуждане. Всъщност най-често първите палачинки, изпечени в понеделник, се давали на просяците за помен на мъртвите.

вторникима име , се характеризира не само с разходки и пързалки, но и с булки, където се поканиха на палачинки.

сряда - гастрономи, зетьовете дойдоха на палачинки при свекървите си, където гостите се събраха, след като свършиха домакинската работа.

четвъртък- първият ден на Голямата Масленица - широко веселие. Юмручни битки, разходка с шейни, теглени от три ярко облечени коня, шеги, пързалки и люлки, планини от палачинки с голямо разнообразие от пълнежи, медовина течеше като река, шутове, шутове и карнавални шествия - така се разхождаха на Масленица.

петъксе обади сама . Зетьовете поканиха свекървата и нейните роднини и ги почерпиха с палачинки с хайвер и риба, както и сладки плънки.

Събота- това е Золовски сборища. Сестрите на съпруга се събраха в къщата на снахите, ядоха палачинки и направиха най-женските неща - измиха костите на мъжете и майките си. Младите съпруги направиха подаръци на своите снахи, за да продължат да живеят в мир и хармония.

неделяпознат като простенокогато беше наложително да се отиде на църква, където свещениците поискаха прошка от своите енориаши, а тези от своя страна един от друг. Красив и светъл обичай все още позволява на мнозина да поискат прошка, която не може да бъде отказана. В крайна сметка не напразно отговорът на „Прости ми“ винаги звучи - „Бог ще прости и аз прощавам“. В последния ден на Масленица се изгаряло чучело на Масленица, хората посещавали гробищата и отивали в банята, за да измият греховете и да се подготвят за Великия пост.

Рецепти за палачинки за Масленица

На Масленицата всяка домакиня знае какви палачинки ще сервира - тези, в които е най-добра! И ако искате малко да се отклоните от утъпкания път на традициите, ние предлагаме няколко нестандартни и здравословни варианта, например палачинки от елда.

съставки:

• - 1/2 л.
• - 100 гр.
• - 150 гр.
• - 70 гр.
• - 2 бр.
• - 1 с.л. л.
• - 1 ч.л

Пресейте двата вида брашно в купа, добавете солта и захарта, яйцата и разбъркайте добре. Въведете млякото на малки порции, без да спирате да разбърквате тестото. Накрая добавете маслото, предварително разтопено и охладено на стайна температура. Разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете да престои 30 минути. Печете палачинки в силно загрят сух тиган с дебело дъно. Сервирайте със заквасена сметана и всякакви сладки добавки - конфитюр или кондензирано мляко.

съставки:

• (10 тънки палачинки) - 300 гр.
• - 700 гр.
• - 1 бр.
• - 2 с.л. л.
• - 40 гр.
• (на вкус) - 2 гр.

Рецептата за тънки палачинки можете да намерите в нашата, изпечете тънки палачинки, обелете и нарежете на ситно лука, запържете в растително масло, добавете шампиньони, гответе 10-15 минути, сол. Поставете няколко супени лъжици пълнеж в центъра на всяка палачинка, оформете торбичка, като свържете краищата на палачинката и завържете с тънка лента чечил.

Палачинка Шоколадова торта

Съставки за палачинки:

• - 600 мл.
• - 100 гр.