Mówią, że kaczka nie jest dla wszystkich: ma specyficzny zapach i dużo tłuszczu, a mięso jest twarde. Nigdy tego nie jadłeś, ale naprawdę chcesz spróbować? Piersi z kaczki gotujemy w piekarniku. Jeśli cenisz smak nowej potrawy, stanie się ona częstym gościem na Twoim stole. Nie trzeba używać tego samego w piekarniku za każdym razem, gdy jest gotowany na różne sposoby: jest zarówno opcja codzienna, jak i świąteczna. Ale najpierw kilka sekretów. Aby mięso było smaczne, musisz je odpowiednio wybrać i przygotować.

Jak wybrać

• Lepiej kupować nie mrożone, ale
• Ma kolor szaro-bordowy, raczej ciemny, ale ani jasny, ani brązowy.
• Opakowanie nie może być uszkodzone.

tajemnice kulinarne

• Przedłużona obróbka cieplna sprawia, że ​​mięso kaczki jest bardziej suche.
• Przed włożeniem piersi do piekarnika lepiej ją lekko podsmażyć, aby tłuszcz się rozpuścił i zmoczył.
• Jeśli kaczka jest gotowana ze skórą, należy ją pokroić, aby mięso się nie skurczyło.
• W przypadku przygotowania bez skóry, jest usuwany przed gotowaniem.
• Podczas smażenia lepiej nie używać oleju lub ograniczać go do minimum.
• Aby mięso z kaczki było bardziej miękkie i delikatne, marynuj je przed pieczeniem.
• Piersi nie rozgotować w marynacie, bo będą suche.
• Marynata nie powinna być zbyt kwaśna, w takim przypadku mięso stanie się nieelastyczne.
• Kaczkę idealnie łączy się z owocami i jagodami, z których można przygotować zarówno marynatę, jak i sos do gotowego dania.

najpopularniejszy przepis

Pierś z kaczki w piekarniku można zapiekać zarówno z warzywami, jak i owocami. Klasyczne połączenie - z jabłkami. Jest bardzo mało składników:

• jedna pierś z kaczki;
• jedna szklanka wody;
• pół kilograma kwaśnych jabłek;
• pół łyżki musztardy i miodu;
• do smaku oliwa z oliwek i przyprawy (sól, mielony czarny pieprz).

Jak gotować piersi z kaczki z jabłkami w piekarniku? To łatwiejsze niż się wydaje, najważniejsze jest trzymanie się następującego algorytmu:

1. Pierś dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj mięso mieszanką oliwy, pieprzu i soli.
3. Nożem naciąć skórę ukośnie w poprzek, aby tłuszcz był lepiej odłożony, a pierś wchłonęła sól i pieprz.
4. Nałóż ucisk na mięso i zostaw na godzinę.
5. Usuń nasiona z jabłek i pokrój na kawałki.
6. Wlej wodę do blachy do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i włóż tam pierś.
7. Przykryj plasterkami jabłek i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
8. Aby mięso było miękkie, soczyste, należy je okresowo podlewać wodą na patelni z wyciekającym tłuszczem.
9. Wymieszaj miód i musztardę.
10. Dziesięć minut przed pełną gotowością posmaruj mięso mieszanką miodowo-musztardową.

Soczysta pierś z kaczki w piekarniku (przepis ze zdjęciem)

Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu - przekonaj się sam!

Co zabrać z produktów:

• 600 gramów filetu z kaczki (piersi);
• dwie łyżeczki miodu naturalnego (płynnego, nie kandyzowanego);
• 10 gramów czosnku;
• ćwierć łyżeczki soli i zmielonego czarnego pieprzu;
• 100 ml sosu sojowego.

Procedura:

1. Piersi opłukać, po usunięciu ze skóry resztek piór (jeśli występują) i osuszyć papierowym lub czystym ręcznikiem.
2. Skórę kroimy w kratkę, nie uszkadzając mięsa.
3. Zmiażdżyć czosnek, zetrzeć lub drobno posiekać. Wymieszaj miód z czosnkiem, pieprzem i solą i natrzyj pierś z kaczki powstałą mieszanką.
4. Mięso wkładamy do formy jednorazowej, zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na godzinę (jeśli dłużej - wstawiamy do lodówki).
5. Gdy czas minie, formę z piersią wstawiamy do sosu do nagrzanego piekarnika na czterdzieści minut.
6. Ugotowane mięso wyjąć, sos odcedzić tłuszczem, który później można doprawić przystawką.
7. Mięso pokroić na kawałki, podawać z ryżem (makaronem) lub jako samodzielne danie w formie gorącej lub zimnej.

Pierś z kaczki w koniaku

Aby mięso z kaczki było miękkie i soczyste, należy najpierw trzymać je w marynacie, co można zrobić na wiele sposobów. Oferujemy wyśmienitą recepturę. Pierś z kaczki w piekarniku zostanie ugotowana na ruszcie, a do tego potrzebne będą następujące produkty:

• jedna pierś z kaczki;
• 50 gramów koniaku;
• jedna głowa cebuli;
• pęczek pietruszki i kolendry;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden lub dwa liście laurowe;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Skórkę zdjąć, natrzeć solą i pieprzem.
3. Przygotuj marynatę z koniaku, posiekanej cebuli, czosnku, pietruszki, kolendry, liścia laurowego.
4. Piersi włożyć do marynaty, przykryć czymś ciężkim i uciskać przez sześć godzin.
5. Gdy mięso jest namoczone, wstaw je do piekarnika na ruszcie, pod którym postaw naczynie z wodą.
6. Od czasu do czasu podlewaj piersi tą wodą.
7. Po pół godzinie danie powinno być gotowe.

W rękawie

Bardzo łatwo upiec pierś z kaczki w piekarniku w rękawie. Przepis znów jest prosty, a danie okaże się smaczne i soczyste dzięki pomarańczom i miodowi, które idealnie łączą się z mięsem kaczki.

Produkty:

• dwie piersi z kaczki;
• pół kilograma ziemniaków;
• pół pomarańczy;
• łyżka miodu;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka soli;
• jedna trzecia łyżeczki mieszanki papryki.

Gotowanie:

1. Piersi umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Wyciśnij sok pomarańczowy i wymieszaj z miodem.
3. Piersi zetrzyj solą i pieprzem, zalej marynatą z miodu i soku pomarańczowego i odstaw na pół godziny.
4. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki, dodać olej roślinny i sól.
5. Piersi z ziemniakami wkładamy do rękawa i wkładamy do piekarnika.
6. Piec w 220 stopniach przez godzinę.

W folii z sosem żurawinowym

Aby uzyskać pachnące i delikatne mięso, użyj następującego przepisu. Pierś z kaczki w piekarniku gotuje się w folii. Przyjmujemy produkty:

• 800 gramów filetu z kaczki;
• jedna średniej wielkości cebula;
• 150 ml wody;
• 60 ml octu winnego;
• pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie:

1. Pierś umyć i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
2. Pokrój cebulę w krążki i przykryj nią filet z kaczki.
3. Wymieszaj wodę z octem winnym, zalej mięso, odstaw na dwie godziny.
4. Wyjmij z marynaty na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar płynu.
5. Pierś obsmażyć z obu stron, zawinąć w folię, aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam mięso na pół godziny.
7. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, pokroić w plasterki (można po przekątnej).

Jednym ze sposobów podania jest mięso z kaczki, które dobrze komponuje się ze smakiem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 gramów cukru;
• 150 gramów żurawiny.

Posortuj żurawinę, opłucz pod bieżącą wodą, dodaj do niej cukier, zmiażdż jagody i podpal. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij z pieca, ostudź, przełóż przez drobne sitko i zalej kawałki piersi z kaczki.

Garnirunek

Nauczywszy się gotować piersi z kaczki, możesz również pomyśleć o odpowiednich dodatkach. Oferujemy jeden z najbardziej udanych i nietypowych składników, którego składniki dobrze komponują się z mięsem kaczki. To czerwona kapusta, którą należy dusić z jabłkami i kminkiem.

Wymagane produkty:

• mały widelec czerwonej kapusty;
• dwa jabłka;
• jedna żarówka;
• pół łyżeczki kminku;
• pół szklanki czerwonego wina;
• łyżka octu;
• pieprz, sól (do smaku).

Kolejność gotowania:

1. Posiekaj kapustę i podsmaż trochę z sokiem pozostałym po ugotowaniu piersi z kaczki: w ten sposób kapusta nabierze specjalnego smaku.
2. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, zetrzeć na grubo.
3. Cebula cienko pokroić w półpierścienie.
4. Dodaj jabłka i cebulę do kapusty i gotuj przez pięć minut, następnie wlej czerwone wino i gotuj wszystko razem przez około dziesięć minut.
5. Następnie do kapusty wrzuć kminek, pieprz, sól, łyżkę wina i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
6. Wyłącz ogrzewanie, przykryj pojemnik pokrywką, pozostaw na kilka minut, aby zaparzyć danie.
7. Podawać z pokrojoną piersią.

Wreszcie

Jeśli jesteś zmęczony wszystkim i chcesz czegoś nowego, zwróć uwagę na piersi z kaczki. Przepisy na gotowanie w piekarniku to dobry wybór na świąteczne danie: wygląda elegancko i uroczyście, a jeśli wykażesz się wyobraźnią i nie boisz się eksperymentów, całkiem możliwe jest ukoronowanie go.

Jeśli chcesz zjeść obiad w restauracji we własnym domu, nie wydając zbyt wiele na dziwaczne składniki, wybierz kaczkę jako danie gorące. Prawidłowo ugotowane mięso z kaczki jest niezwykle soczyste i delikatne, dobrze komponuje się z szeroką gamą sosów. Poniżej omówimy więcej przepisów na filety z kaczki.

Filet z kaczki z pomarańczami - przepis

Dania z fileta z kaczki przygotowywane są według prostych przepisów, ale wymagają minimum umiejętności kulinarnych i podstawowej znajomości technologii gotowania tego konkretnego mięsa. Nie zapominaj więc, że kaczka, będąca z natury dość tłustym ptakiem, zawsze gotuje się na małym lub umiarkowanym ogniu przez dość długi czas, aby tłuszcz podskórny miał czas na prawie całkowite stopienie.

Składniki:

• piersi z kaczki - 4 szt.;
• pomarańcze - 4 szt .;
• miód - 35 ml;
• - 15 ml.

Gotowanie

Możesz powtórzyć ten przepis na filet z kaczki bez skóry, ale zalecamy pozostawienie skóry i pocięcie jej tylko lekko, bez dotykania mięsa, aby tłuszcz szybciej i bardziej równomiernie się rozłożył. Filet z kaczki przyrumienić przez 5 minut z każdej strony, następnie wlać świeżo wyciśnięty sok, a gdy się zagotuje, dodać miód i ocet balsamiczny. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij naczynie z ognia.

Idealną parą dla kaczki są jabłka gotowane z odrobiną miodu i przypraw. Lekka słodycz zawsze idealnie współgrała z miąższem z kaczki, a ten przepis jest kolejnym bezpośrednim dowodem na to.

Składniki:

• filet z kaczki - 4 szt .;
• jabłka (średniej wielkości) - 2 szt .;
• - 10 ml;
• suszone oregano - 1 łyżeczka;
• szczypta cynamonu.

Gotowanie

Lekko pokrój skórę na filecie z kaczki, natrzyj solą i przypiecz na małym ogniu skórą do dołu przez około 12-15 minut. Pokrój jabłka i włóż je na patelnię z piersiami, po odwróceniu mięsa na drugą stronę. Posyp wszystko odrobiną oregano i cynamonem, dodaj miód, poczekaj, aż jabłka wypuszczą sok, a następnie wstaw patelnię do piekarnika na 190 stopni. W ramach tego pysznego przepisu filety z kaczki powinny spędzić w piekarniku około 7-10 minut (w zależności od wielkości).

Po pokrojeniu mięsa z kaczki polać pozostałym słodkim sosem, składającym się z mieszanki soku jabłkowego, miodu i tłuszczu z kaczki. Podawaj jabłka obok siebie zamiast przystawki.

Jeśli zwykłe jedzenie stanie się nudne, powinieneś spróbować dania z fileta z kaczki. W zależności od pożądanego rezultatu i preferencji kulinarnych możesz eksperymentować z zestawami potraw i sposobami tworzenia ciekawych potraw, ponieważ przepisy na filety z kaczki są dość różnorodne.

Filet z kaczki w piekarniku jest bardzo smaczny, ale przygotowanie zajmie trochę czasu.

Musisz kupić:

• 600 - 800 g fileta z kaczki;
• 50 g miodu;
• szklanka pomarańczowego soku;
• pęczek tymianku;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso jest myte, a warstwa tłuszczu nacinana ukośnie, co pozwoli szybciej spłynąć tłuszcz.
2. Filet naciera się solą i miodem, po czym w kawałki umieszcza się zieleninę.
3. Kaczkę umieszcza się w woreczku na żywność, w którym napełnia się sokiem.
4. Mięso marynować w lodówce do 2 dni.
5. Po upływie wskazanego czasu kaczkę, oczyszczoną z resztek zieleni, układa się na patelni z grubym dnem, tłustą.
6. Po rozgrzaniu przez około 5 minut na małym ogniu ciepło wzrasta do średniego.
7. Po wytopieniu tłuszczu kaczka jest wysyłana na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 200 ° C.

Gotowanie z jabłkami

Kaczka z jabłkami to świetny wybór na romantyczną kolację.

Będziesz potrzebować:

• 2 filety;
• 5 jabłek;
• ½ cytryny;
• 10 g miodu;
• sól i przyprawy.

Etapy przygotowania:

1. Na przygotowanym mięsie wykonuje się nacięcia w kształcie rombu, po czym filet jest solony, pieprzony i układany na patelni.
2. Obrabiany przedmiot smaży się z obu stron przez 6-7 minut, a następnie po schłodzeniu kroi na kawałki.
3. Tłuszcz odsącza się do osobnej miski.
4. Owoce obieramy i dzielimy na 4 części, które moczymy przez 15 minut w wodzie z sokiem z cytryny
5. Jabłka smażone są w niewielkiej ilości roztopionego tłuszczu z dodatkiem miodu.
6. Podczas serwowania plastry jabłka przeplatają się z kawałkami mięsa.

W marynacie sojowo-miodowej

Wiele osób uważa, że ​​dania z kaczki są suche i bez smaku. Jednak przy odpowiednim podejściu pierś z kaczki wyjdzie bardzo smacznie i apetycznie.

Powinieneś przygotować:

• 2 filety;
• 15 g miodu;
• ½ cytryny;
• stos sosu sojowego;
• taka sama ilość oleju roślinnego;
• 1 ząbek czosnku;
• sól, przyprawy.

W przygotowaniu:

1. W głębokiej misce przygotowuje się marynatę z sosu, miodu, wyciśniętego soku z cytryny, oleju roślinnego, soli, przypraw i czosnku przepuszczonych przez prasę.
2. Filet jest myty, suszony i krojony w celu lepszego zamarynowania.
3. Kawałki mięsa trafiają do miski z marynatą, gdzie są dociskane tak, aby solanka całkowicie pokryła kaczkę.
4. Mięso marynuje się przez noc na zimno.
5. Przygotowany produkt smażymy na gorącym oleju przez 7 minut z każdej strony.

Filet z kaczki z pomarańczami

Przedstawiciele silniejszego seksu docenią przepis na tak smaczny, soczysty i pożywny filet z kaczki.

Aby ożywić przepis, potrzebujesz:

• 600 g piersi;
• 2 pomarańcze;
• 250 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 120 ml soku pomarańczowego;
• ½ główki czosnku;
• kawałek masła;
• rozmaryn i trochę miodu.

Postęp:

1. Mostek jest myty i przebijany w wielu miejscach.
2. Przyprawy, sól, czosnek przepuszczony przez prasę, skórkę pomarańczową i sok miesza się w misce.
3. Mięso zalewa się marynatą i przesyła do lodówki, skąd po 2 godzinach jest usuwane.
4. Pierś smaży się przez 5 minut z każdej strony, po czym układa na folii wraz z plastrami pomarańczy.
5. Danie piecze się przez pół godziny w 200 ° C.
6. Po usmażeniu filetu na olej przesyła się miąższ pomarańczy, wina, soku i miodu.
7. Gdy płyn trochę odparuje, do sosu trafia masło.
8. Kawałki mięsa polewa się słodkawym sosem.

Przepis na multicooker

Pachnące i satysfakcjonujące mięso można gotować w powolnej kuchence.

Będziesz potrzebować opakowania na żywność składającego się z:

• 800 g fileta;
• 60 ml sosu sojowego;
• mieszanki suchych ziół;
• 7 g musztardy;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 2 żarówki;
• sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Filet kroi się na kawałki.
2. Z sosu, musztardy, przypraw i soli, którymi polewa się mięso, przygotowuje się dressing.
3. Po 2 godzinach cebulę kroi się na półpierścienie, które smaży się przez 10 minut w odpowiednim trybie.
4. Marynowane mięso układa się na cebulowej poduszce.
5. Danie gotuje się przez 2 godziny w trybie „Pieczenie”.

Jak ugotować filet z kaczki z sosem curry

Dania tajskie wyróżniają się wyjątkowym aromatem i bogactwem smaku.

Aby samemu ugotować kaczkę z ostrym sosem, będziesz potrzebować:

• 150 g ryżu;
• 1 pierś;
• głowa czosnku;
• pomidor;
• żarówka;
• 1 szt. czerwona papryka;
• 4 krążki ananasa (z puszki);
• 3 łodygi selera;
• 100 ml mleka kokosowego;
• mieszanka curry (15 g imbiru, 50 ml sosu rybnego, 15 g curry, kolendra, ½ chili, 20 ml ketchupu, 50 ml mleka kokosowego, połowa soku z limonki).

W trakcie:

1. Ryż jest gotowany.
2. Filet z kaczki kroi się na kawałki, które smaży się na złoty kolor.
3. Paprykę kroimy w paski, czosnek w plastry, cebulę w krążki.
4. Sos curry z powyższych składników przygotowuje się w blenderze.
5. Pokrojone warzywa przesyła się na mięso na patelnię, gdzie po 2 minutach układa się obrane pokrojone pomidory i sos curry.
6. Następnie do potraw wysyła się posiekany seler i ananas, a następnie dodaje się mleko kokosowe, sól i trochę wody.
7. Kaczka jest duszona z sosem przez 10 minut, po czym układana jest na przystawce z ryżu.

Chakhokhbili z fileta z kaczki

Pomimo tego, że danie gruzińskie jest tradycyjnie przygotowywane z kurczaka, użycie mięsa z kaczki sprawia, że ​​danie jest bardziej satysfakcjonujące i bogate.

Aby ożywić przepis, powinieneś wziąć:

• 800 g fileta;
• 2 cebule;
• 4 pomidory;
• marchewka;
• 200 ml wody;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i zioła.

Kolejność działań:

1. Mięso kroi się na porcje, które smaży się na złoty kolor na patelni z nieprzywierającą powłoką.
2. Cebulę kroi się w półpierścienie, marchewki w kostkę, a czosnek w kostkę.
3. Pokrojone warzywa smaży się na patelni, na której gotowano mięso, a następnie wszystko przenosi się do rondla.
4. Smażone składniki zalewamy wodą, solimy, doprawiamy i dusimy przez 20 minut.
5. Następnie na patelnię trafiają obrane i pokrojone w kostkę pomidory.
6. Po pół godzinie gruzińskie danie ze specjalną tajską nutą jest gotowe do spożycia.

Filet z kaczki nie jest tak popularny jak filet z kurczaka.

Produkt posiada wyjątkowy smak, ciemny kolor i jego subtelności kulinarne.

Ale jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, danie z pewnością się spodoba.

Zbierane są tutaj najlepsze przepisy na filety z kaczki i opowiadane są sekrety niesamowitych potraw.

Przygotujemy niesamowitego ptaka?

Filet z kaczki - ogólne zasady gotowania

Do potraw możesz użyć czystego fileta z kaczki lub ze skórą. Jeśli ten punkt nie jest wskazany w przepisie, robimy to według własnego uznania. Filet gotuje się w całości lub w kawałkach. W drugiej wersji produkt kroi się na medaliony, słomki, patyczki lub kostki.

Miód i różne sosy.

Ale szczególnie popularne jest przygotowywanie filetów z kaczki z owocami i sokami. Najczęściej używane jabłka, pomarańcze, granaty. Można je wkładać bezpośrednio do naczynia lub używać do pikantnych sosów. Dania drobiowe doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem. Często używa się sosu sojowego i ziół. Podawany z filetem z kaczki ze świeżymi warzywami, dodatkami ryżowymi i ziemniaczanymi.

Filet z kaczki: przepis na gulasz jabłkowy

Kaczka z jabłkami to klasyczne połączenie. Ale z jakiegoś powodu zwyczajowo piecze się całego ptaka, a to jest takie niewygodne! Niektóre miejsca wysychają, inne są słabo usmażone, a nie każdy lubi bawić się z całą tuszą na stole. Kolejną rzeczą jest filet z kaczki, którego przepis podano poniżej.

Zieleń do dekoracji.

1. Pokrój umyty filet na długie paski. Nie wykonujemy grubości większej niż 1,5 centymetra. Kaczkę można pokroić w kostkę, ale długie batony wyglądają bardziej efektownie.

2. Rozgrzej olej w rondelku. Ale jeśli na filecie jest dużo warstw tłuszczu, nie możesz go dodać. Podgrzewamy go bardzo mocno, prawie do mgiełki.

3. Opuszczamy kaczkę i smażymy kawałki. Mieszaj, aż będą złotobrązowe ze wszystkich stron.

4. Obierz jabłka. Wskazane jest spożywanie kwaśnych owoców. Pokrój na duże kawałki i wyślij do smażonej kaczki. Mieszaj, przykryj i gotuj przez około pół godziny.

5. Otworzyć, posolić i popieprzyć, doprowadzić filet do pełnej miękkości. To wciąż około piętnastu minut.

6. Gotowe naczynie połóż na płaskich talerzach i udekoruj ziołami. Można podawać samodzielnie lub z dodatkiem warzyw, ryżu, kaszy gryczanej.

Filet z kaczki: przepis z ziemniakami do piekarnika

Pieczone ziemniaki z apetyczną kaczką - to danie godne mistrzowskiego stołu. Ale jednocześnie można go bardzo szybko i łatwo przygotować. Wskazane jest wcześniejsze marynowanie fileta w przyprawach, aby był bardziej delikatny.

40 ml sosu sojowego;

3 ząbki czosnku;

1. Pokrój filet z kaczki na średnie kawałki, dodaj do niego sos sojowy i dwie łyżki majonezu. Dopraw pieprzem i innymi przyprawami, wyciśnij czosnek i wymieszaj. Marynować przez co najmniej dwie godziny. Kaczkę można zostawić na noc, ale w tym przypadku lepiej umieścić ją w lodówce.

2. Myjemy ziemniaki. Umyj i pokrój na średnie kawałki. Dodaj sól i pieprz, posmaruj resztą majonezu i odstaw na godzinę do marynowania.

3. Włóż kaczkę i ziemniaki do wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia. Możesz wszystko ze sobą mieszać.

4. Rozciągnij folię na wierzchu i piecz około 40 minut. Następnie należy zdjąć przykrywkę i dobrze usmażyć potrawę na złoty kolor.

Filet z kaczki: przepis z sosem pomarańczowym

Wariant niesamowitego dania z fileta z kaczki, którego recepturę pilnie strzegą szefowie kuchni niektórych restauracji. Do sosu potrzebne będzie białe wino, najlepiej wytrawne.

Pierś z jednej kaczki;

100 ml białego wina;

100 ml soku pomarańczowego;

1 łyżeczka brązowy cukier;

20 gramów masła;

1 łyżeczka skrobia kukurydziana;

Sól, mielony czarny pieprz.

1. Pierś z kaczki oczyszczamy ze skóry, kości, nadmiaru tłuszczu i wszystkiego, co zbędne, myjemy i dzielimy filet na dwie części. Każdy kawałek przebijamy nożem w kilku miejscach, następnie nacieramy mielonym pieprzem i solą.

2. Patelnię podgrzewamy, smarujemy kroplą oleju i wkładamy doprawiony filet. Smażyć z obu stron przez dziesięć minut. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.

3. Sos gotuje się na patelni po kaczce. Do tłuszczu dodać wino i sok pomarańczowy, podgrzać.

4. Połącz skrobię z łyżką zimnej wody i wlej ją do przyszłego sosu.

5. Następnie dodać brązowy cukier, sól i pieprz, wrzucić masło, po minucie wyłączyć.

6. Pokrój filet z kaczki na poprzeczne plastry. Grubość każdego nie przekracza 0,5 centymetra. Ułóż na talerzu, skrop sosem pomarańczowym i podawaj.

Filet z kaczki: przepis z pomarańczami na wolną kuchenkę

Przepis na niesamowity filet z kaczki, który gotuje się z pomarańczami w powolnej kuchence. Danie idealnie nadaje się na dodatek do gotowanego ryżu.

5 filetów z kaczki ze skórą;

1 duża pomarańcza;

1. Filet z kaczki przekłuwamy nożem i nacieramy solą i pieprzem. Przełożyć do pojemnika i marynować przez godzinę.

2. Gdy ptak marynuje, usuń skórkę z cytrusów. Możesz go po prostu przetrzeć tarką, co uchroni go przed koniecznością szlifowania. Pokrój sam cytrus w kółko. Grubość nie przekracza jednego centymetra.

3. Wlej łyżkę oleju do powolnej kuchenki, włącz tryb smażenia, ustaw na 20 minut. Smażyć marynowane kawałki kaczki.

4. Filety wyjąć na talerz i włożyć kółka pomarańczy w rozgrzany tłuszcz, dodać rozmaryn, skórkę i miód. Smażyć przez dwie minuty. Wyciągamy rozmaryn.

5. Wracamy kaczkę do wolnej kuchenki, kładziemy na wierzchu pomarańczy.

6. Włącz program gaszenia i gotuj przez 40 minut. Otwieramy i cieszymy się niesamowitym ptakiem z pachnącym sosem.

Filet z kaczki: przepis na drób w sosie z granatów

Przepis na niesamowity filet z kaczki z nie mniej pysznym sosem z granatów. Do gotowania pożądane jest użycie naturalnego soku. Filet stosuje się ze skórą.

2 ząbki czosnku;

250 ml soku z granatów;

trochę masła i przypraw;

1 łyżka pestek granatu.

1. Filet myjemy, suszymy i wykonujemy kilka krzyżujących się nacięć z boku skóry. Pocieramy kawałki przyprawami.

2. Włącz patelnię i połóż na niej kawałki fileta skórą do dołu. Smażyć z obu stron na dużym ogniu.

3. Zawiń kawałki w folię i piecz w piekarniku przez około czterdzieści minut.

4. Na sos rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż szalotki pokrojone w półpierścienie.

5. Po kilku minutach dodaj do niego posiekany czosnek, następnie włóż miód i zalej brandy.

6. Wymieszaj skrobię z zimnym sokiem z granatów i wlej na patelnię ze smażoną cebulą. Rozgrzewamy przez około pięć minut, doprawiamy solą, pieprzem do smaku, dodajemy trochę rozmarynu i wyłączamy.

7. Wyjmujemy upieczony filet z kaczki, kroimy na poprzeczne talerze i rozprowadzamy jak wachlarz na talerzu. Skrop sosem z granatów i udekoruj ziarnami.

Filet z kaczki: przepis z imbirem i miodem

Nie wiesz, jak traktować swoich gości? Przygotuj pikantny i bardzo pachnący filet z kaczki, którego przepis podano poniżej.

150 ml soku pomarańczowego;

2 ząbki czosnku;

20 gramów imbiru;

4 łyżki sosu sojowego.

1. Pokrój filet z kaczki na 0,5 cm medaliony i lekko ubij młotkiem kuchennym.

2. Natrzyj solą i pieprzem, włóż na patelnię i smaż z obu stron przez minutę. Przełóż do miski.

3. Na tę samą patelnię wrzuć posiekany czosnek, po 30 sekundach dodaj imbir i podgrzewaj przez minutę.

4. Dodaj miód i wlej sok pomarańczowy wymieszany z sosem sojowym.

5. Po ugotowaniu ułóż wcześniej usmażone medaliony z polędwicy.

6. Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Zajmie to około pół godziny.

7. Podawany z filetem imbirowym z dodatkami ryżowymi lub świeżymi warzywami.

Duszony filet z kaczki: przepis z bakłażanem i ziemniakami

Wariant prostego duszonego fileta z kaczki, którego przepis jest znany wielu. Do gotowania używa się kociołka lub dużego rondla.

1. Natychmiast pokrój bakłażana i zanurz w osolonej wodzie. Niech pozbędą się goryczy.

2. Pokrój filet w kostkę i wrzuć do kociołka, smaż przez około dziesięć minut bez pokrywki. Jeśli na kaczce jest mało tłuszczu, możesz wlać trochę oleju.

3. Dodaj marchewki do fileta, a następnie cebulę. Rozdrobnione warzywa. Smażymy do połowy ugotowane.

4. Włóż pokrojone w kostkę pomidory i smaż przez kilka minut.

5. Dodaj ziemniaki, wlej około litra wody. Dusić, aż prawie gotowe.

6. Bakłażany wyciskamy z solanki i smażymy na patelni z dodatkiem oleju.

7. Przenosimy bakłażany na ziemniaki i filety. Posol naczynie, pieprz, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około dziesięć minut, aż będzie całkowicie ugotowane.

Filet z kaczki: przepis na danie zapiekane z serem

Rewelacyjny przepis na filet z kaczki z pachnącą skórką serową i soczystymi pomidorami. Przygotowany w dwóch etapach.

30 ml sosu sojowego;

1. Pokrój filet z kaczki na małe plasterki. Bierzemy młotek kuchenny i trochę odpychamy. Posyp sosem sojowym i odstaw na pół godziny.

2. Rozgrzać olej, smażyć kawałki z obu stron na dużym ogniu. Przenieś do małej formy.

3. Pokrój pomidory w kółka, rozłóż je w jednej warstwie na kaczce.

4. Posolić śmietanę, pieprz i posypać pomidorami.

5. Napełniamy naczynie startym serem i wysyłamy do piekarnika. Taka kaczka jest przygotowywana przez około pół godziny. Dbamy o to, aby skórka sera nie paliła się. Temperatura 190.

Kaczątko różni się od innych ptaków specyficznym zapachem. Jeśli chcesz się go pozbyć, zaleca się namoczenie fileta w zimnej wodzie z cytryną lub marynatą. Do marynaty można użyć dowolnego soku owocowego, sosu sojowego, aromatycznych przypraw.

Pieczony filet z kaczki będzie bardziej miękki, jeśli będziesz co jakiś czas polewać kawałki wytopionym tłuszczem.

Kaczka jest wysokokaloryczna i ciężkostrawna. Dlatego nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Aby zmniejszyć kalorie, możesz usunąć skórę i oczyścić filet z tłuszczu. Unikaj również smażenia, duszenia, pieczenia. Lepiej jest preferować grill, gotowanie konwencjonalne lub na parze, w którym część tłuszczu opuszcza produkt.

Kaczka okaże się bardzo soczysta i delikatna, jeśli podczas pieczenia w piekarniku przykryjemy ptaka folią lub włożymy do rękawa. Następnie zdejmuje się zabezpieczenie, produkt zalewa uwolnionym tłuszczem i smaży na złoty kolor, dodając temperaturę.

Przestrzegając różnych diet, ludzie często odmawiają sobie pysznego jedzenia. Wyjaśnia to fakt, że wszystkie najsmaczniejsze - zbyt wysokokaloryczne. W tym przypadku chciałbym polecić pyszną pierś z kaczki, którą można kupić w każdym hipermarkecie i ugotować z niej różnorodne potrawy.

Spis treści [Pokaż]

Dlaczego pierś z kaczki jest dla Ciebie dobra

Mięso z piersi kaczki jest bardzo pożywne, ponieważ zawiera cały zestaw witamin z grupy B, D, C oraz wszystkie najbardziej przydatne mikro i makroelementy. Duża ilość białka w piersi sprawia, że ​​można go polecić osobom, które poddawane są silnemu stresowi fizycznemu i psychicznemu. Przy całym bogactwie przydatnych substancji filet z piersi kaczki jest uważany za mięso dietetyczne, zwłaszcza jeśli pochodzi z dzikiej kaczki - nie tak tłustej. Pierś z kaczki bez skóry i tłuszczu podskórnego zawiera tylko 156 kcal.

Subtelności gotowania piersi z kaczki

Pierś z kaczki jest bardzo łatwa do ugotowania, ale są pewne tajemnice:

• Przed gotowaniem lepiej marynować pierś, aby stała się bardziej miękka i usunąć specyficzny zapach, który nie wszystkim się podoba.
• Możesz usmażyć pierś albo całkowicie bez oleju (wystarczy własny tłuszcz), albo z dodatkiem jego minimalnej ilości na patelni.
• Przed smażeniem nie zaleca się zdejmowania skóry z piersi, lepiej zrobić to przed podaniem. Tłuszcz podskórny, który zostanie wytopiony podczas smażenia, sprawi, że mięso będzie bardzo miękkie.
• Skórę na piersi należy przyciąć w formie kratki, aby nie napinała mięsa podczas smażenia.
• Zaleca się smażenie piersi tylko z jednej strony, gdzie znajduje się skóra. Przechodząc do innego - przygotuj w piekarniku.

Jak marynować piersi z kaczki - przepisy kulinarne

Jak ugotować pierś z kaczki, aby stała się nie tylko smażonym mięsem, ale prawdziwym kulinarnym arcydziełem? Odpowiedź jest prosta - marynować przez trzydzieści minut w dowolnej marynacie.

marynata jabłkowa

100 ml octu jabłkowego i dwie łyżki oliwy z oliwek, dobrze ubić trzepaczką. Ubijając dodaj po szczyptę oregano, rozmarynu i mielonego czarnego pieprzu. Zamiast soli użyj sosu sojowego - 2 łyżki.

pomarańczowa marynata

Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z 2 łyżkami soku z cytryny. Dodaj sok i skórkę z jednej dużej pomarańczy. Sól, pieprz, dodaj szczyptę suchego rozmarynu.

Pierś z kaczki w piekarniku

Pierś z kaczki najlepiej przygotować w piekarniku. Wcześniej musisz smażyć na patelni tylko przez 4 minuty i trzymać w piekarniku:

• 8 minut - mięso wyjdzie z krwi;
• 10 minut - mięso będzie średnio wysmażone;
• 12 minut - głęboko krwiste mięso.

Dania z piersi kaczki

Pierś z kaczki z sosem pomarańczowym

1. Na patelni usmaż dwie piersi z kaczki. Przed wysłaniem do piekarnika wlej 4-5 łyżek sosu sojowego.
2. Usuń skórkę z czterech pomarańczy w długie paski i wyciśnij sok z cytrusów.
3. W rondelku wymieszać sok, 150 ml białego wina, 150 ml bulionu z kurczaka. Podpal i zagotuj.
4. W ugotowanym sosie dodaj 2 łyżki miodu, sól i pieprz do smaku. Zagotować na małym ogniu.
5. Gotowe piersi pokrój na dwie części w poprzek. Mięso włożyć do gęstego sosu i dusić przez pięć minut.
6. Połóż piersi na talerzu i udekoruj skórką z pomarańczy.

Taka pierś z kaczki, której zdjęcie widzisz poniżej, ozdobi każdy świąteczny stół.

Sałatka z piersią kaczki i jagodami

Pierś z kaczki dobrze komponuje się z jagodami. Na sałatkę weź:

• wędzona pierś z kaczki - 100 g;
• dowolne jagody - 100 g;
• Sałatka z rukoli - 100 g;
• ocet balsamiczny i miód - po jednej łyżce stołowej.

Przygotowanie tej sałatki jest łatwe. Na talerzu ułóż rukolę, plastry piersi i jagody. Skrop sosem z octu, miodu i soli.

Pierś z kaczki w wolnym naczyniu

Wolna kuchenka pomoże Ci szybko i smacznie ugotować pierś z kaczki. Mięso według tego przepisu okaże się bardzo delikatne, ale jednocześnie pikantne ze względu na dużą ilość przypraw. Przepis na pierś z kaczki w powolnej kuchence wymaga następujących produktów:

• piersi z kaczki - 2 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• szczypta suchych przypraw: kolendra, rozmaryn, bazylia, imbir, gałka muszkatołowa i kminek;
• łyżka mielonej suchej słodkiej papryki;
• płynny miód - 1 łyżka stołowa;
• sól i pieprz - po pół łyżeczki.

To danie przygotowywane jest w ten sposób:

1. Wymieszaj przyprawy, sól, pieprz, zmiażdżony czosnek i miód.
2. Piersi natrzyj grubo mieszanką przypraw.
3. Umieść je w multicookerze. Ustaw program „Pieczenie” i czas „1 godzina”.
4. Podawaj ugotowane pikantne piersi ze świeżymi warzywami.

vesdoloi.ru

Ostatnio na stołach znaleziono tylko kurczaka. Niewielu gotuje inne rodzaje drobiu. Możesz jednak ugotować pyszne dania z kaczki, które na długo pozostaną w pamięci Twoich gości.

Należy również pamiętać, że pierś z kaczki to produkt niskokaloryczny. Oczywiście jest nieco grubszy niż kurczak. Ale możemy śmiało powiedzieć, że fani niskokalorycznych potraw docenią taką różnorodność.

Należy również zwrócić uwagę na to, że pierś z kaczki zawiera dużą ilość składników odżywczych, pierwiastków śladowych i witamin (głównie z grupy B).

Funkcje gotowania

Pierwsze pytanie, jeśli zamierzasz zrobić danie z mięsem z kaczki, to wybór fileta. Aby uniknąć problemów podczas procesu gotowania, postępuj zgodnie z kilkoma wskazówkami:

1. Wybierając mięso w sklepie, zwróć uwagę na schłodzone filety. Lepiej nie brać mrożonych, ponieważ po schłodzeniu kaczka straci niektóre ze swoich przydatnych właściwości;
2. Zwróć uwagę na kolor: powinien być ciemny. Ma raczej szaro-bordowy kolor. Jeśli filet jest jasny lub brązowy - albo nie jest to kaczka, albo już się pogorszył;
3. Jeśli kupujesz kaczkę w sklepie, poszukaj Marget na opakowaniu. Jeśli tak, to znaczy, że ptak został tuczony specjalnie po to, by zrobić foie gras. Oznacza to, że filet będzie tłusty.
4. Jeśli chcesz ugotować mniej kaloryczne danie, możesz kupić już przygotowane piersi bez skóry i tłuszczu na rynku.

Wielu nie chce gotować tego produktu, ponieważ pierś jest dość twarda. Jeśli jednak zostanie wstępnie marynowany, mięso będzie nie tylko delikatne, ale także zniknie cały specyficzny zapach, jaki ma mięso tego ptaka.

Jeśli chcesz tylko usmażyć filet, możesz to zrobić bez dodawania oleju. W końcu pierś ma wystarczającą ilość tłuszczu, która wystarcza do tego procesu. Nie zdejmuj też skórki przed smażeniem. Posiada również warstwę tłuszczową, która sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne. Jeśli skórka jest nie do przyjęcia, usuń ją po ugotowaniu fileta.

Czasami zdarza się, że filet trochę się kurczy podczas smażenia. Aby tego uniknąć, wystarczy wykonać jeden trudny krok: ostrym nożem ostrożnie naciąć filet w formie kraty.

Pierś z kaczki w piekarniku z jabłkami

Kaczka z jabłkami to niezwykle świąteczne danie. Aromat poprawia nastrój i czekasz na prezenty i kolejny cud.

Aby upiec kaczkę w piekarniku w parze z jabłkami, potrzebujesz:

• Pierś - 1 szt .;
• Dwa lub trzy jabłka;
• Sos sojowy - łyżka stołowa;
• Ziarna pieprzu i przyprawy - do smaku;
• Sól.

Na początek dokładnie umyj filet. Osusz serwetkami lub ręcznikami papierowymi. Następnie przystępujemy do wykonania kawałków mięsa, posypujemy je solą.

Jabłka kroimy w plasterki. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia, po czym mięso układa się na wierzchu. Ostatnim krokiem jest polanie kilku filetów i jabłek sosem sojowym. Następnie zamknij piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. Po 45-50 minutach gotowa będzie niesamowicie delikatna pierś o cudownym aromacie.

W słodko-kwaśnym sosie pomarańczowym na patelni

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Pierś z kaczki - 1 szt .;
• Pomarańczowy - 3-4 szt .;
• Sos sojowy - 3-4 łyżki;
• Wino białe - 1 kieliszek;
• Rosół (kurczak) - pół szklanki;
• Miód - kilka łyżek;
• Przyprawy i sól do smaku.

Aby ugotować, umyj mięso, po czym robimy kawałki, wlewamy sos sojowy i wysyłamy na patelnię.

Gdy filet jest trochę usmażony, musisz zrobić sok pomarańczowy. Usuń skórkę z owoców i wyciśnij płyn.

Przygotuj sos: powstały sok wlej do małego rondla, dodaj bulion i białe wino. Włącz mały ogień i zagotuj płyn. Kolejnym krokiem jest dodanie do sosu soli, przypraw i miodu. Przez cały ten czas sos nie jest usuwany z ognia. Stopniowo powinien stać się grubszy.

Następnie można włożyć do niego smażone mięso i podsmażyć przez około 5-7 minut. Wcześniej zaleca się pokroić mięso na małe kawałki.

Po wyznaczonym czasie wyjmujemy mięso i kładziemy je na talerzu. Pozostała skórka owocowa nadaje się do dekoracji.

Przepis na delikatną pierś z kaczki bez skóry w folii

Dla tych, którzy chcą dostać danie o niskiej zawartości tłuszczu, możesz ugotować kaczkę bez skóry. Na targowiskach możesz kupić przygotowane piersi, które zostały oskórowane. Aby przygotować taki filet w folii, potrzebujesz:

• Piersi - 2 szt .;
• Sól;
• Pieprz;
• Rozmaryn;
• Olej roślinny - do smarowania;
• Sos sojowy - całkiem sporo (wystarczy łyżeczka).

Gotowanie piersi w folii jest dość łatwe. Aby to zrobić, umyj mięso, osusz je. Następnie sól, pieprz, dodaj rozmaryn. Odłóż mięso i zacznij przygotowywać piekarnik.

Bierzemy folię i smarujemy ją olejem roślinnym. Następnie można włożyć do niego kaczkę i posypać sosem sojowym. Ogólnie wszystkie przygotowania są zakończone. Pozostaje tylko upiec i cieszyć się rezultatem.

Zaleca się pieczenie w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-55 minut. Aby sprawdzić, czy kaczka jest gotowa, wystarczy przekłuć filet małym nożem. Jeśli pojawi się klarowny sok, mięso jest gotowe, a jeśli jest krew, gotujemy jeszcze co najmniej 5-7 minut. Najważniejsze, aby nie przesadzić z naczyniem w piekarniku, w przeciwnym razie będzie suche.

Pierś z kaczki w sosie ananasowym, obejrzyj mistrzowską lekcję wideo:

Szybkie i smaczne gotowanie mięsa z kaczki w powolnej kuchence

Ostatnio multicookery stały się niesamowitymi pomocnikami w kuchni. Mogą ugotować prawie każde danie przy minimalnej interwencji gospodyni. Kaczka gotowana w takiej jednostce będzie nie mniej przydatna i smaczna.

Podstawowe składniki to:

• Pierś z kaczki - 2 szt .;
• Miód (lepiej wybrać płyn) - kilka łyżek;
• Imbir - mały kawałek korzenia (3 na 3 cm) lub łyżeczka ziemi;
• Musztarda - łyżka stołowa;
• Koniak - 1/5 szklanki;
• Pieprz;
• Sól.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Mój, dyskutujemy. Skórkę zostawiamy, robimy na niej nacięcia i nacieramy solą i mielonym pieprzem. Następnie możesz odłożyć piersi i zacząć przygotowywać marynatę.

W małym pojemniku musisz wymieszać miód, musztardę, koniak, dodać mielony imbir. Jeśli używasz korzenia imbiru, musisz go najpierw zmielić. Wszystko dobrze wymieszaj i zanurz piersi w marynacie. Teraz musisz poczekać, aż filet się zamarynuje. Pozostaw je w lodówce na co najmniej półtorej godziny.

Po wyznaczonym czasie wyjmujemy marynowane piersi i wkładamy je do miski. Upewnij się, że wszystkie filety są ułożone skórą do dołu. Wlej tam pozostałą marynatę i włącz wolną kuchenkę do programu „Pieczenie” na pół godziny.

Możesz także spróbować gotować w programie „Pieczenie. W takim przypadku zajmie to trochę dłużej - około 45-50 minut. W obu wersjach konieczne jest od czasu do czasu odwracanie mięsa, aby zarumieniło się równomiernie z obu stron.

udka z kurczaka pieczone w wolnowarze

Mięso tego ptaka jest trochę kapryśne, ale dzięki naszej radzie na pewno odniesiesz sukces we wszystkim, co pyszne!

Kaczka po pekińsku to prosty przepis, który na pewno pokochasz. Zwróć uwagę.

Czy w rodzinie są myśliwi? Wtedy z pewnością przyda się nasz przepis fotograficzny na dziką kaczkę w powolnej kuchence.

Sos jagodowy do kaczki

Bez względu na to, jak gotujesz pierś: w piekarniku czy na patelni, sos pozostaje ważnym akcentem w tym daniu. Niesamowicie smaczna kaczka z sosem jagodowym, do której potrzebne są następujące składniki:

• Czerwone wino - 1 kieliszek;
• łyżka miodu;
• Ocet balsamiczny - łyżka stołowa;
• Anyż gwiazdkowaty - 1 gwiazdka;
• Jagody według własnego gustu (możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych);
• Rosół z kurczaka lub soki z polędwicy z kaczki;
• Mały kawałek masła (około 50 g).

Bierzemy rondel z grubym dnem i wlewamy do niego wino, miód, ocet, bulion lub sok, który okaże się w procesie smażenia lub pieczenia kaczki, anyżu gwiazdkowatego. Gotuj, aż objętość płynu zmniejszy się 3-4 razy. Następnie usuwamy anyż z płynu i dodajemy jagody. Gotuj jeszcze przez kilka minut i mieszaj.

Teraz możesz usunąć sos z ognia. Dodaj masło. Weź trzepaczkę lub blender i ubij sos, aż stanie się jednorodny. Podawać z pieczoną lub smażoną piersią z kaczki. Jeśli trochę ostygnie, można go odgrzać w rondlu na małym ogniu. Ale musisz się upewnić, że w żadnym wypadku się nie zagotuje.

Pierś z kaczki Mary Drummond:

Smacznego!

UwagaJedzenie.ru

Całkowity:

Komentarze: 0

Piersi myjemy pod bieżącą wodą, nacieramy solą i pieprzem, posypujemy tymiankiem. Mięso zostawiamy na pół godziny, aby było nasycone aromatem i marynowane.

Piersi obsmażyć na oleju słonecznikowym z obu stron, starając się nie przesuszać mięsa, ale aby uzyskać piękną złocistą skórkę. Po przygotowaniu wyjmujemy piersi, a do pozostałego soku dodajemy sos sojowy, miód i masło. Wymieszaj, dodaj rodzynki i podpalaj przez 2-3 minuty.

Wybieramy naczynie do pieczenia, układamy warstwę jabłek, kroimy w cienkie plasterki, na wierzch kładziemy piersi z kaczki i polewamy sosem z patelni. Formularz wysyłamy do piekarnika na pół godziny i pieczemy w 180 stopniach.

Upieczoną pierś kroimy na kawałki i pięknie układając na półmisku, podajemy na stole!

Smacznego!

Aby wołowina była soczysta...

Chcąc uzyskać soczysty kawałek rostbefu, cały kawałek wołowiny należy najpierw usmażyć w niewielkiej ilości oleju lub tłuszczu, aby skórka pojawiła się na całej jego powierzchni. Po wołowinie możesz…

• Przeczytaj w całości

Jak uzyskać bardzo delikatną wołowinę?

Jeśli duże kawałki wołowiny podsmażymy wstępnie na patelni w niewielkiej ilości oleju tak, aby na całej powierzchni utworzyła się złocista skórka, a po upieczeniu w piekarniku wołowina dostanie…

• Przeczytaj w całości

Aby zapobiec przywieraniu jedzenia do patelni ...

Aby zapobiec przywieraniu potraw do patelni podczas smażenia, nie wkładaj ich do zimnej patelni. Olej zawsze musi być gorący, dopiero potem można do niego dodać inne składniki do smażenia.

• Przeczytaj w całości

Aby zapobiec tworzeniu się oparów podczas smażenia ...

Aby uniknąć powstawania oparów podczas smażenia warzyw, mięsa lub ryb, nie dodawaj zimnego oleju roślinnego na patelnię. Mieszając się z gorącym, tworzy opary.

• Przeczytaj w całości

Jak gotować miękki sznycel?

Jeśli sznycle zostaną nasmarowane mieszaniną oleju roślinnego i octu (1: 1) na dwie godziny przed gotowaniem, okażą się bardziej miękkie.

• Przeczytaj w całości

Aby mięso nie przywierało do patelni...

Kilka kółek marchewki dodanych do oleju lub tłuszczu pomoże zapobiec przywieraniu mięsa do patelni.

• Przeczytaj w całości

Jak prawidłowo upiec mięso?

Mięsa upieczonego w piekarniku nie należy podlewać zimną wodą, ale gorącą wodą lub gorącym bulionem.

• Przeczytaj w całości

Zawartość kalorii w produktach, które są możliwe w składzie dania

• Jabłka - 47 kcal/100g
• Suszone jabłka - 210 kcal/100g
• Mus jabłkowy w puszkach - 61 kcal/100g
• Miód - 400 kcal/100g
• Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100g
• Tymianek - 101 kcal / 100g
• Suszony tymianek - 276 kcal/100g
• Tymianek - 276 kcal/100g
• Sos sojowy - 51 kcal / 100g
• Masło chłopskie niesolone - 661 kcal / 100g
• Solone masło chłopskie - 652 kcal/100g
• Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100g
• Masło 82% - 734 kcal/100g
• Masło roztopione - 869 kcal / 100g
• Rodzynki - 280 kcal/100g
• Kiszmisz - 279 kcal / 100g
• Sól - 0 kcal / 100g
• Olej słonecznikowy - 898 kcal/100g
• Olej słonecznikowy rafinowany - 899 kcal/100g
• Pierś z kaczki - 241 kcal/100g

Zawartość kalorii w żywności: Pierś z kaczki, Sól, Pieprz czarny mielony, Tymianek, Tymianek, Olej słonecznikowy, Sos sojowy, Miód, Rodzynki, Masło, Jabłka

1000.menu

Mówią, że kaczka nie jest dla wszystkich: ma specyficzny zapach i dużo tłuszczu, a mięso jest twarde. Nigdy tego nie jadłeś, ale naprawdę chcesz spróbować? Piersi z kaczki gotujemy w piekarniku. Jeśli cenisz smak nowej potrawy, stanie się ona częstym gościem na Twoim stole. Nie jest konieczne stosowanie za każdym razem tego samego przepisu. Pierś z kaczki w piekarniku gotuje się na różne sposoby: jest zarówno opcja codzienna, jak i świąteczna. Ale najpierw kilka sekretów. Aby mięso było smaczne, musisz je odpowiednio wybrać i przygotować.

Jak wybrać

• Lepiej kupować mięso niemrożone, ale schłodzone.
• Jego kolor jest szaro-bordowy, raczej ciemny, ale nie jasny i nie brązowy.
• Opakowanie nie może być uszkodzone.

tajemnice kulinarne

• Przedłużona obróbka cieplna sprawia, że ​​mięso kaczki jest bardziej suche.
• Przed włożeniem piersi do piekarnika lepiej ją lekko podsmażyć, aby tłuszcz się rozpuścił i zmoczył.
• Jeśli kaczka jest gotowana ze skórą, należy ją pokroić, aby mięso się nie skurczyło.
• W przypadku przygotowania bez skóry, jest usuwany przed gotowaniem.
• Podczas smażenia lepiej nie używać oleju lub ograniczać go do minimum.
• Aby mięso z kaczki było bardziej miękkie i delikatne, marynuj je przed pieczeniem.
• Piersi nie rozgotować w marynacie, bo będą suche.
• Marynata nie powinna być zbyt kwaśna, w takim przypadku mięso stanie się nieelastyczne.
• Kaczkę idealnie łączy się z owocami i jagodami, z których można przygotować zarówno marynatę, jak i sos do gotowego dania.

najpopularniejszy przepis

Pierś z kaczki w piekarniku można zapiekać zarówno z warzywami, jak i owocami. Klasyczne połączenie to jabłka. Jest bardzo mało składników:

• jedna pierś z kaczki;
• jedna szklanka wody;
• pół kilograma kwaśnych jabłek;
• pół łyżki musztardy i miodu;
• do smaku oliwa z oliwek i przyprawy (sól, mielony czarny pieprz).

Jak gotować piersi z kaczki z jabłkami w piekarniku? To łatwiejsze niż się wydaje, najważniejsze jest trzymanie się następującego algorytmu:

1. Pierś dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj mięso mieszanką oliwy, pieprzu i soli.
3. Nożem naciąć skórę ukośnie w poprzek, aby tłuszcz był lepiej odłożony, a pierś wchłonęła sól i pieprz.
4. Nałóż ucisk na mięso i zostaw na godzinę.
5. Usuń nasiona z jabłek i pokrój na kawałki.
6. Wlej wodę do blachy do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i włóż tam pierś.
7. Przykryj plasterkami jabłek i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
8. Aby mięso było miękkie, soczyste, należy je okresowo podlewać wodą na patelni z wyciekającym tłuszczem.
9. Wymieszaj miód i musztardę.
10. Dziesięć minut przed pełną gotowością posmaruj mięso mieszanką miodowo-musztardową.

Soczysta pierś z kaczki w piekarniku (przepis ze zdjęciem)

Danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu - przekonaj się sam!

Co zabrać z produktów:

• 600 gramów filetu z kaczki (piersi);
• dwie łyżeczki miodu naturalnego (płynnego, nie kandyzowanego);
• 10 gramów czosnku;
• ćwierć łyżeczki soli i zmielonego czarnego pieprzu;
• 100 ml sosu sojowego.

Procedura:

1. Piersi opłukać, po usunięciu ze skóry resztek piór (jeśli występują) i osuszyć papierowym lub czystym ręcznikiem.
2. Skórę kroimy w kratkę, nie uszkadzając mięsa.
3. Zmiażdżyć czosnek, zetrzeć lub drobno posiekać. Wymieszaj miód z czosnkiem, pieprzem i solą i natrzyj pierś z kaczki powstałą mieszanką.
4. Mięso wkładamy do formy jednorazowej, zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na godzinę (jeśli dłużej - wstawiamy do lodówki).
5. Gdy czas minie, formę z piersią wstawiamy do sosu do nagrzanego piekarnika na czterdzieści minut.
6. Ugotowane mięso wyjąć, sos odcedzić tłuszczem, który później można doprawić przystawką.
7. Mięso pokroić na kawałki, podawać z ryżem (makaronem) lub jako samodzielne danie w formie gorącej lub zimnej.

Pierś z kaczki w koniaku

Aby mięso z kaczki było miękkie i soczyste, należy najpierw trzymać je w marynacie, co można zrobić na wiele sposobów. Oferujemy wyśmienitą recepturę. Pierś z kaczki w piekarniku zostanie ugotowana na ruszcie, a do tego potrzebne będą następujące produkty:

• jedna pierś z kaczki;
• 50 gramów koniaku;
• jedna głowa cebuli;
• pęczek pietruszki i kolendry;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden lub dwa liście laurowe;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Skórkę zdjąć, natrzeć solą i pieprzem.
3. Przygotuj marynatę z koniaku, posiekanej cebuli, czosnku, pietruszki, kolendry, liścia laurowego.
4. Piersi włożyć do marynaty, przykryć czymś ciężkim i uciskać przez sześć godzin.
5. Gdy mięso jest namoczone, wstaw je do piekarnika na ruszcie, pod którym postaw naczynie z wodą.
6. Od czasu do czasu podlewaj piersi tą wodą.
7. Po pół godzinie danie powinno być gotowe.

W rękawie

Bardzo łatwo upiec pierś z kaczki w piekarniku w rękawie. Przepis znów jest prosty, a danie okaże się smaczne i soczyste dzięki pomarańczom i miodowi, które idealnie łączą się z mięsem kaczki.

Produkty:

• dwie piersi z kaczki;
• pół kilograma ziemniaków;
• pół pomarańczy;
• łyżka miodu;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżeczka soli;
• jedna trzecia łyżeczki mieszanki papryki.

Gotowanie:

1. Piersi umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Wyciśnij sok pomarańczowy i wymieszaj z miodem.
3. Piersi zetrzyj solą i pieprzem, zalej marynatą z miodu i soku pomarańczowego i odstaw na pół godziny.
4. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki, dodać olej roślinny i sól.
5. Piersi z ziemniakami wkładamy do rękawa i wkładamy do piekarnika.
6. Piec w 220 stopniach przez godzinę.

W folii z sosem żurawinowym

Aby uzyskać pachnące i delikatne mięso, użyj następującego przepisu. Pierś z kaczki w piekarniku gotuje się w folii. Przyjmujemy produkty:

• 800 gramów filetu z kaczki;
• jedna średniej wielkości cebula;
• 150 ml wody;
• 60 ml octu winnego;
• pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie:

1. Pierś umyć i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.
2. Pokrój cebulę w krążki i przykryj nią filet z kaczki.
3. Wymieszaj wodę z octem winnym, zalej mięso, odstaw na dwie godziny.
4. Wyjmij z marynaty na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar płynu.
5. Pierś obsmażyć z obu stron, zawinąć w folię, aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść tam mięso na pół godziny.
7. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, pokroić w plasterki (można po przekątnej).

Jednym ze sposobów podania jest sos żurawinowy, który dobrze komponuje się z mięsem z kaczki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 gramów cukru;
• 150 gramów żurawiny.

Posortuj żurawinę, opłucz pod bieżącą wodą, dodaj do niej cukier, zmiażdż jagody i podpal. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij z pieca, ostudź, przełóż przez drobne sitko i zalej kawałki piersi z kaczki.

Garnirunek

Nauczywszy się gotować piersi z kaczki, możesz również pomyśleć o odpowiednich dodatkach. Oferujemy jeden z najbardziej udanych i nietypowych składników, którego składniki dobrze komponują się z mięsem kaczki. To czerwona kapusta, którą należy dusić z jabłkami i kminkiem.

Wymagane produkty:

• mały widelec czerwonej kapusty;
• dwa jabłka;
• jedna żarówka;
• pół łyżeczki kminku;
• pół szklanki czerwonego wina;
• łyżka octu;
• pieprz, sól (do smaku).

Kolejność gotowania:

1. Posiekaj kapustę i podsmaż trochę z sokiem pozostałym po ugotowaniu piersi z kaczki: w ten sposób kapusta nabierze specjalnego smaku.
2. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, zetrzeć na grubo.
3. Cebula cienko pokroić w półpierścienie.
4. Dodaj jabłka i cebulę do kapusty i gotuj przez pięć minut, następnie wlej czerwone wino i gotuj wszystko razem przez około dziesięć minut.
5. Następnie do kapusty wrzuć kminek, pieprz, sól, łyżkę wina i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
6. Wyłącz ogrzewanie, przykryj pojemnik pokrywką, pozostaw na kilka minut, aby zaparzyć danie.
7. Podawać z pokrojoną piersią.

Wreszcie

Jeśli jesteś zmęczony wszystkim i chcesz czegoś nowego, zwróć uwagę na piersi z kaczki. Przepisy na gotowanie w piekarniku to dobry wybór na świąteczne danie: wygląda elegancko i uroczyście, a jeśli wykażesz się wyobraźnią i nie boisz się eksperymentów, całkiem możliwe jest ukoronowanie go.