Wielu już zastąpiło zwykły olej słonecznikowy oliwą z oliwek, chociaż jest droższy. Złoty lepki płyn może nadać potrawom niesamowity smak i aromat. Jednocześnie jest również bardzo korzystny dla zdrowia. Jest stosowany w czystej postaci, w kosmetologii, w połączeniu z innymi składnikami. Ale musisz wiedzieć, jak przechowywać oliwę z oliwek po jej otwarciu, aby nie straciła swoich właściwości leczniczych.

Rodzaje i korzyści

W Morzu Śródziemnym jest bardzo szanowany, jest bardzo mało dania przygotowywanego bez jego dodatku. W naszej kuchni stosunkowo niedawno używa się oliwy z oliwek. Grecja to miejsce narodzin oliwy, którą można podzielić na trzy rodzaje, wyróżniające się dobroczynnymi właściwościami i smakiem:

Każdy decyduje, który typ najbardziej mu odpowiada. Na przykład nierafinowany produkt nadaje się do sałatek, ale do smażenia trzeba wziąć wyrafinowany. Oczywiście wybór będzie w dużej mierze zależał od możliwości finansowych kupującego, ponieważ za produkt naturalny trzeba będzie dużo zapłacić.

Olejek ma subtelny aromat, jest wzbogacony o kwasy wielonienasycone, minerały, witaminy. Jeśli będziesz używać oleju prawidłowo i regularnie, to będzie miał dobry wpływ na organizm człowieka:

Wiele kobiet nawilża skórę tak przydatnym produktem. Nic dziwnego, że jest wliczony w cenę. w kompozycjach wielu codziennych kremów i maseczek do pielęgnacji ciała i włosów.

Zasady selekcji

Konieczne jest nie tylko odpowiednie przechowywanie oliwy z oliwek w domu, ale także możliwość wyboru produktu wysokiej jakości. Często jest podrabiany ze względu na zwiększony popyt. Najpierw należy dokładnie sprawdzić etykietę butelki oliwy: musiała być wyprodukowana i zapakowana w tym samym kraju.

W produkcie wysokiej jakości nie zawiera konserwantów, aromatów i innych zanieczyszczeń. Musisz więc dokładnie przestudiować etykietę pod kątem obecności lub braku takich. Lepiej wybrać produkt, który powstał nie więcej niż sześć miesięcy temu. Jeśli rzadko używasz oleju, kup pojemnik, który nie jest zbyt obszerny, aby można go było przechowywać i nie pogarszać przez cały okres użytkowania.

Możesz znaleźć olej, który jest sprzedawany z beczki. Następnie możesz go skosztować, ocenić aromat. Gorzki smak w połączeniu z nieprzyjemnym zapachem to wyraźna oznaka zepsutego produktu. Jeśli aromat jest bardzo mocny, nie spiesz się od razu z zakupem - to znak, że w produkcji użyto wielu smaków.

Ale zwykle nie zwraca się uwagi na kolor cieczy. Ma niewiele do powiedzenia. Kolor jest zielonkawy i jasnożółty. Odcień zależy bezpośrednio od dojrzałości i odmiany oliwek, sposobu ich przetwarzania oraz miejsca wzrostu. Ten wskaźnik w żaden sposób nie wpływa na jakość.

Przechowywanie otwartego słoika

W sklepach przechowywany jest w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. W blaszanym pojemniku produkt może zachować swoje właściwości przez ponad rok, w szkle - przez półtora roku. Ale okres przydatności do spożycia po otwarciu ulega skróceniu. Ile może otworzyć butelka lub słoik do przechowywania, w jakiej temperaturze i gdzie - niepokoi wiele gospodyń domowych. Doświadczeni kucharze radzą zużyć go w ciągu dwóch miesięcy. Termin ten dotyczy również olejów roślinnych. Ale jeśli warunki przechowywania zostały naruszone, produkt może ulec pogorszeniu wcześniej.

Najważniejsze to zapamiętać to wszystko i wtedy nie trzeba się martwić o stan oleju, każdorazowo sprawdzając przed gotowaniem, czy się zepsuł.

Kryteria pojemności

W sklepie możesz kupić oliwę w puszce lub szklanej butelce. W wielu kuchniach jest następnie w nich przechowywany. Ale lepiej wybrać najbardziej odpowiednie pojemniki, które spełnią następujące kryteria:

Optymalne warunki przechowywania obejmują stałą temperaturę i wilgotność, a także całkowity brak światła słonecznego. W domu szafka kuchenna z nieprzezroczystymi drzwiami spełnia te kryteria. Powinien znajdować się z dala od kuchenki i baterii. Ale można tam przechowywać tylko niewielkie ilości oleju. Jeśli masz piwnicę lub piwnicę w prywatnym domu, możesz bezpiecznie przechowywać duże ilości produktu.

Trwałość oliwy z oliwek po otwarciu nie zależy od jakości. Wersje nierafinowane i rafinowane są w stanie jednocześnie zachować smak i korzystne właściwości. W metalowym pojemniku fabrycznym okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok, w szkle wzrasta do dwóch lat. Ale tylko wtedy, gdy przestrzegane są zasady przechowywania. Trwałość otwartego produktu można przedłużyć szczelnie zamykając pojemnik i wypełniając go po brzegi olejem.

Ten pachnący płyn uważany jest za cenny i smaczny produkt. Ale najlepiej nie zaopatrywać się w zapasy, jeśli nie zamierzasz z niego korzystać tak szybko, jak to możliwe. Kupuj małe pojemniki, które zwykle wystarczają średnio na miesiąc.

Jeśli data ważności zaczyna się kończyć, możesz zacząć używać jej do innych celów:

Jeśli olej zaczął tracić swój charakterystyczny aromat, dodaj do niego pachnące przyprawy, na przykład oregano, miętę, czosnek, bazylię. Zioła dobrze oddają swój aromat. Ale nie powinieneś przechowywać takiego produktu przez długi czas, użyj go w ciągu dziesięciu dni!

Z oliwą z oliwek podkreślisz smak gotowych potraw, poprawiając je, zwiększając korzyści dla Twojego zdrowia. Nie zapisuj produktu, po jego otwarciu większość użytecznych właściwości zostanie zachowana przez jeden miesiąc. Użyj go szybko dla własnej korzyści.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Zastąpienie oliwy z oliwek innymi produktami, które są równie korzystne dla organizmu, jest dość trudne. Dziś nie jest trudno go znaleźć, ponieważ jest sprzedawany we wszystkich sklepach.

Aby znaleźć przydatną oliwę z oliwek, musisz wiedzieć, do jakiego rodzaju należy, jak została wykonana i jak długo można ją przechowywać. Jeśli wszystkie te kroki zostały podjęte, następne pytanie brzmi: jak przechowywać oliwę po otwarciu?. Smak oleju, a także obecność w nim przydatnych elementów, będą zależeć od warunków przetrzymywania.

Wytłoki z oliwek zawierają kwasy oleinowy i linolowy, których nie można zastąpić żadnymi innymi produktami. Ponadto zawiera dużo witamin, które pomagają goić rany, leczyć niektóre choroby i mają korzystny wpływ na stan skóry, dlatego tak lubiany jest ten opatrunek w różnych dziedzinach. Dopóki produkt pozostaje w opakowaniu, substancje te mogą w nim pozostać i należy wybrać produkt, który można przechowywać nie dłużej niż rok od daty produkcji, ale po otwarciu opakowania żywotność tego opatrunku skraca się do 30 dni. Sosu prowansalskiego nie dodajemy do wszystkich potraw, a w ciągu 30 dni nie będzie można go wykorzystać do końca. Dlatego nie będzie zbyteczne poznanie niektórych sekretów, jak przechowywać oliwę z oliwek?, co pomoże dłużej utrzymać produkt i nie straci przydatnych właściwości.

Nierafinowana Oliwa z Oliwek Prestige Line Extra Virgin

• Przechowuj oliwę z oliwek w lodówce nie możesz - tam traci wszystkie swoje unikalne cechy. Ale lodówka pomoże sprawdzić przydatność produktu - jeśli zostawisz tam oliwę z oliwek, tworzą się na niej białe płatki. Są to tłuszcze stałe, które szybko twardnieją na zimno i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Aby się ich pozbyć, wystarczy umieścić olejek w ciepłym pomieszczeniu. Ale jeśli zimno pomaga tylko ocenić przydatność towarów, to dopiero się okaże czy oliwę z oliwek można przechowywać w lodówce?? Zimno nie zepsuje produktu, jeśli będzie w lodówce nie dłużej niż 14 dni. Wtedy zaczynają się wszystkie niekorzystne procesy, a właściwości użytkowe produktu kończą się. Wszystko to dotyczy oleju typu Extra Virgin, naturalnego i wyprodukowanego bez obróbki chemicznej. Istnieje również wyrafinowany produkt, który można wykorzystać do smażenia. Po pierwszym pieczeniu Czy można przechowywać oliwę z oliwek w lodówce?, ale nie podlega powtórnemu smażeniu.
• Zwykły olej słonecznikowy jest chłodny, ale jeśli nie warto tego robić z oliwą z oliwek, to gdzie przechowywać oliwę z oliwek? Może to być dowolne zamknięte i suche miejsce, które chroni produkt przed światłem i powietrzem. Musisz tylko upewnić się, że temperatura powietrza w takiej szafce nie przekracza +25 stopni, w przeciwnym razie produkt ponownie straci swoje użyteczne właściwości.

• Kolejnym ważnym czynnikiem jest pojemnik, w którym zapakowany jest produkt. Z tego gdzie przechowywać oliwę z oliwek, będzie zależeć od wszystkich jego zalet. Kupując olej w plastikowych pojemnikach możesz zapomnieć o jego dobroczynnych właściwościach. Takie opakowanie nie zatrzymuje wszystkich niezbędnych substancji, a nawet odwrotnie, nie chroni produktu przed szkodliwym działaniem światła. Dlatego odpowiedź na pytanie gdzie przechowywać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia?, jednoznaczne - tylko w butelce z ciemnego szkła. Producenci produkują również inne opakowania na olej, na przykład puszki. Są niewygodne w użyciu podczas procesu gotowania, ale problemy jak przechowywać oliwę z oliwek w puszce nie występuje - wystarczy po użyciu zatkać pojemnik lub przelać do szklanki.

Jak prawidłowo przechowywać oliwę z oliwek?

Wybór gdzie przechowywać oliwę po otwarciu butelki, warto znaleźć miejsce dalej od upału, aby towar się nie zepsuł

Lepiej schować go w ciemnej szafce o komfortowej temperaturze.

Jeśli nie udało się znaleźć ciemnej szklanej butelki, to warto owinąć pojemnik folią lub w inny sposób zabezpieczyć go przed szkodliwym działaniem

Produkt nie może wchodzić w interakcje z tlenem, dlatego lepiej napełnić pojemnik do góry

To jest podstawa jak prawidłowo przechowywać oliwę po otwarciu. Jeśli nie przestrzegasz zasad, wynikiem może być tylko utrata niestandardowego produktu smakowego, ale nie oznacza to, że olej stanie się bezużyteczny. Wielu uważa ten opatrunek jako lekarstwo na choroby, a następnie radę, jak przechowywać otwartą oliwę z oliwek? przyczyniają się do korzyści zdrowotnych odpowiednio dobranego i przechowywanego produktu.

W nowoczesnych supermarketach i przez Internet można kupić produkty, które nazywane są prawdziwym magazynem cennych pierwiastków śladowych i właściwości. Wśród nich jest niezwykle zdrowa i smaczna oliwa z oliwek, która, jeśli umie się przechowywać, może zdziałać w ludzkim ciele prawdziwe cuda. Warto o tym mówić, ponieważ uprawa i przetwarzanie plonu nie jest tak trudne, jak uratowanie go bez utraty przydatnych właściwości i smaku.

Dlaczego cenimy oliwę z oliwek?

Ten produkt pochodzenia naturalnego ma dużą wartość, przede wszystkim ze względu na doskonały smak. Dyskretnie podkreśla smak sałatek, jest niezastąpiony w przygotowaniu różnych sosów, w tym majonezu, nadaje się do smażenia.

Ale najważniejsze są jego właściwości lecznicze. Oliwa z oliwek, w przeciwieństwie do innych, może być stosowana nawet przy wrzodach i innych naruszeniach procesu trawienia pokarmu - w żaden sposób nie zaszkodzi jej, a wręcz przeciwnie! Oczywiście można to argumentować tylko w odniesieniu do prawdziwego, „żywego” produktu uzyskanego w wyniku minimalnego przetwarzania przemysłowego.

Musi być przechowywany w każdych warunkach, aby nie zjełczał i nie utracił swojej leczniczej mocy i stał się całkowicie bezużytecznym produktem niskiej jakości.

Zasada 1. O bezpieczeństwo produktu należy zadbać już na etapie jego zakupu

Jeśli więc olej początkowo nie spełnia nigdzie standardów jakości, żadne sztuczki nie pomogą.

Aby wybrać naprawdę wartościowy i użyteczny produkt, musisz pamiętać o kilku ważnych punktach.

• Nie można go zabrać do użytku w przyszłości, nawet jeśli w sklepie ogłoszono dla niego bezprecedensową zniżkę, ponieważ nie jest przechowywany przez długi czas.
• Przed włożeniem butelki oleju do koszyka należy dokładnie zapoznać się z etykietą – producent i pakujący muszą być zarejestrowani w tym samym kraju.
• Data produkcji ma fundamentalne znaczenie - jeśli olej ma więcej niż 6 miesięcy w momencie zakupu, lepiej zostawić go w sklepie.
• Najlepiej, aby wieczko butelki było przekręcone, a nie zatkane, ponieważ szczelność jest jednym z głównych wymogów przechowywania oliwy z oliwek.
• Kolor produktu nie zależy od jego jakości, ale wyłącznie od odmiany oliwek, dlatego nie ma to fundamentalnego znaczenia.

Zasada 2. Okres trwałości: im mniej tym lepiej

Oczywiście dotyczy to wszystkich produktów bez wyjątku. Ale w przypadku oliwy z oliwek ta zasada staje się jeszcze bardziej istotna, ponieważ nie chodzi tu tak bardzo o zachowanie walorów gastronomicznych, ale leczniczych.

Tak więc nawet jeśli zgodnie z informacją na butelce okres przydatności do spożycia oliwy z oliwek wynosi 2 lata, należy pamiętać, że po 9 miesiącach od wyprodukowania stopniowo traci on swoją przydatność. Oczywiście będzie można się na nim smażyć przez długi czas, ale nie warto oczekiwać uzdrawiającej mocy takiego oleju.

Idealny okres przechowywania oliwy z oliwek wynosi 3-12 miesięcy, ale dopuszczalny jest okres do 1,5 roku. Należy jednak pamiętać, że im więcej czasu upłynie od momentu jego wyprodukowania, tym mniej będzie użyteczny.

Zasada 3. Olej musi być pozbawiony powietrza.

Innymi słowy, idealną opcją dla jego zachowania jest maksymalna szczelność. Faktem jest, że wchodząc w reakcję chemiczną z powietrzem, olej zaczyna się stopniowo utleniać. W wyniku tej, nawiasem mówiąc, całkowicie naturalnej reakcji chemicznej pojawia się w niej nieprzyjemny gorzki posmak. Ponadto oliwa z oliwek jest silnie absorbentem, czyli jest w stanie wchłonąć silne zapachy, tracąc przy tym swój naturalny.

Jeśli butelka jest otwarta, jej zawartość należy zużyć jak najszybciej, maksymalnie w ciągu miesiąca. I oczywiście przez cały ten czas naczynie musi być nadal prawidłowo zamknięte.

Zasada 4. Światło jest wrogiem oliwy z oliwek

Ci, którzy często kupują oliwę z oliwek, nie mogli nie zauważyć, że najdroższe i wysokiej jakości odmiany oliwy sprzedawane są w ciemnych szklanych butelkach lub blaszanych pojemnikach. Oczywiście nie jest to przypadek: światło słoneczne powoduje niepożądane reakcje chemiczne, przez co produkt szybko traci swoją jakość.

Mając to na uwadze, najlepiej trzymać go z dala od światła, w tym sztucznego. Na pytanie, gdzie przechowywać oliwę z oliwek, odpowiedź jest jednoznaczna: w ciemnej i chłodnej szafie.

Zasada 5. Uwaga na reżim temperaturowy

Istnieje opinia, że ​​butelkę magicznego oleju najlepiej przechowywać w lodówce. To jednak niebezpieczny stereotyp! Idealna temperatura dla tego produktu to 12-16 stopni Celsjusza. To prawda, że ​​​​jeśli temperatura nagle wzrośnie do 25 stopni, nie doprowadzi to do jej pogorszenia w taki sam sposób, jak spadek do 12 stopni, jednak częste ogrzewanie i chłodzenie są dla niego szkodliwe. Zwłaszcza - zostań w lodówce!

Nawiasem mówiąc, w wyniku wymuszonego szybkiego schłodzenia w butelce może pojawić się osad. Ale nie powinieneś się tym martwić, ponieważ jest to dodatkowe potwierdzenie wysokiej jakości produktu. Ponadto, jeśli olej zostanie podgrzany do temperatury pokojowej, zniknie, ale sam nie straci swoich właściwości leczniczych. Jednak takie „eksperymenty” temperaturowe również powinny być zminimalizowane.

Teraz wiedząc, jak i należy przechowywać leczniczą oliwę z oliwek, będziemy mogli w naturalny sposób wydłużyć okres jej spożywania. Najważniejsze jest, aby chronić drogocenną szklaną butelkę przed wahaniami powietrza, światła i temperatury oraz nie popadać w nadmierne oszczędności. Lepiej kupować mniej olejków, ale rób to częściej.

Do niedawna oliwa z oliwek była uważana za przysmak. A teraz można go kupić w każdym sklepie i to w bardzo przystępnej cenie.

Oliwa z oliwek znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce.

Jak długo można przechowywać olej?

Kupując olej, koniecznie znajdź i przeczytaj jego datę ważności. Zazwyczaj jest to rok. Jednak niektóre gospodynie domowe zauważają, że po dziewięciu miesiącach olej zaczyna się psuć.

Przede wszystkim kup oliwę z oliwek w ciemnym pojemniku.

Miejsce przechowywania oleju powinno być wystarczająco chłodne - 15-16 stopni.

Otwarty olej należy przechowywać w szklanym pojemniku, a pokrywkę szczelnie zamknąć.

Okres przechowywania oliwy z oliwek zależy od warunków jej przechowywania, średni okres przechowywania wynosi od trzech miesięcy do dwunastu. Ale jeśli odpowiednio go przechowujesz, możesz przedłużyć jego żywotność do trzech lat. Tutaj musisz obserwować warunki temperatury, powinna wynosić od dwunastu do szesnastu stopni. Musisz go również chronić przed światłem, przechowywać w ciemnym miejscu.

Jaki może być okres trwałości oliwy z oliwek, zależy od jej jakości. Jeśli na etykiecie nie podano, jak długo można go przechowywać, radzę używać tego oleju przed upływem roku, ponieważ od tego czasu jego smak bardzo się zmienia. Przechowuj oliwę z oliwek w ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli butelka została już otwarta, olej można przechowywać w tej formie nie dłużej niż dwa miesiące.

Oliwa z oliwek może być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez dwa lub trzy lata, ale otwarty olejek należy zużyć w ciągu jednego do dwóch miesięcy. Zielona oliwa z oliwek może być przechowywana do 3 lat.

Ogólnie rzecz biorąc, średni okres przechowywania oliwy z oliwek nie przekracza dwóch lat, ale różni się on w zależności od odmiany i należy zwrócić uwagę na informacje o czasie przechowywania na opakowaniu. Pożądane jest przechowywanie w szklanym pojemniku, a nie w plastikowym pojemniku.

Olejek należy przechowywać w ciemnym miejscu, np. na blacie kuchennym, aby nie padało na niego światło słoneczne, w przeciwnym razie może się utlenić. A wtedy oliwa z oliwek będzie miała zjełczały smak. Nie zaleca się również przechowywania oleju w pobliżu kuchenki elektrycznej.

Maksymalny okres przechowywania oliwy z oliwek to 2 lata.

Ale nie radziłbym kupować oleju, który na przykład jest już wart 14 miesięcy. Poczujesz różnicę, jeśli ubierzesz sałatkę świeżym masłem i roczek. Z biegiem czasu całkowicie traci swój wykwintny smak, a nawet może zepsuć danie. Mówię z własnego doświadczenia!

Producenci zazwyczaj podają na swoich stronach internetowych okres przydatności oliwy z oliwek. Właściwości konsumpcyjne oliwy z oliwek zachowują się przez cały rok. Po półtora roku nie zaleca się spożywania go w środku. Otwarte butelki można przechowywać przez ten sam czas, pod warunkiem przestrzegania zasad przechowywania.

Okres przechowywania prawdziwej oliwy z oliwek nie przekracza 12 miesięcy. Następnie, nawet w idealnych warunkach przechowywania, olej traci większość swoich składników odżywczych i zamienia się z użytecznego produktu w olej, jak każdy olej roślinny.

Standardowy okres przechowywania oliwy z oliwek wynosi od 3 do 12 miesięcy. Ale ważne jest, aby je odpowiednio przechowywać. Oliwa z oliwek jest przechowywana w temperaturze od +12 do +20. Przechowuj go w ciemnym miejscu (olej boi się zarówno światła dziennego, jak i sztucznego) Nie zaleca się przechowywania go w lodówce!

Okres przechowywania oliwy z oliwek zależy od odmiany oliwek, od technologii oczyszczania. Dlatego zawsze zwracaj uwagę na etykietę. Zazwyczaj zamknięty olej przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu przez około rok. Olej otwarty należy zużyć w ciągu 3-6 miesięcy.

Z reguły informacja o dacie ważności jest podana na etykiecie butelki. Producenci są różni, czas może być inny. Kupowana przez nas oliwa przechowywana jest w otwartej butelce od kilku tygodni do trzech miesięcy (im krótszy okres, tym lepiej, co oznacza, że ​​nie dodano konserwantów ani innych olejów).

Aby zapewnić najlepszą ochronę każdego oleju, należy go przechowywać z dala od pieca w ciemnym miejscu.

Nie bez powodu oliwa z oliwek jest popularna na całym świecie – jest nie tylko smaczna, ale i niesamowicie zdrowa. Zawiera różnorodne minerały i witaminy. Ponadto naturalna oliwa z oliwek jest jedną z najdroższych. Aby jak najlepiej wykorzystać tak wartościowy produkt, trzeba wiedzieć, jak właściwie przechowywać oliwę z oliwek.

Od razu powiem, że nie jest to trudne w domu - zasady przechowywania są dość proste.

Stawiamy na jakość i naturalność

Najpierw musisz kupić dobrą oliwę z oliwek:

• nie oszczędzaj - tani produkt często co najwyżej rozcieńcza się innym mniej wartościowym olejem roślinnym;
• nie kupuj „na zapas” – trwałość oliwy z oliwek nie jest tak długa, zwłaszcza po otwarciu opakowania;
• przeczytaj etykietę - ta sama firma, która znajduje się w kraju, w którym rosną oliwki (Włochy, Grecja), powinna produkować i butelkować.

Po wyglądzie trudno określić, czy produkt jest wysokiej jakości – kolor może się wahać od jasnożółtego do szarozielonego. Obecność osadu może potwierdzać jakość lub odwrotnie. Ponadto zwyczajowo przechowuje się oliwę z oliwek w nieprzezroczystym lub zaciemnionym pojemniku, ponieważ światło słoneczne niekorzystnie wpływa na wyjątkowe właściwości produktu.

Zasady przechowywania oliwy z oliwek

W rzeczywistości nie ma tak wielu zasad przechowywania oliwy z oliwek. Światło słoneczne i powietrze to dwa czynniki, które mają negatywny wpływ.

W stanie zamkniętym, czyli bez kontaktu z powietrzem, olej pozostaje świeży i praktycznie nie traci swoich właściwości przez około 2 lata. Ale tylko wtedy, gdy pojemnik znajduje się w ciemnym miejscu – promienie słoneczne najlepszej i najwyższej jakości bardzo szybko zrobią gorzkie i niezdrowe.

Po otwarciu okres przydatności do spożycia ulega skróceniu, ponieważ w tym przypadku po prostu niemożliwe jest wykluczenie wnikania powietrza. Jeśli masz duży pojemnik, lepiej przelej określoną ilość do małego dzbanka z szczelną pokrywką i użyj go, dolewając w razie potrzeby.

Gdzie jest najlepsze miejsce do przechowywania

Najlepszym miejscem do przechowywania jest szafka z dala od pieca. Pożądane jest, aby drzwi szafy nie były wykonane ze szkła. To ciemne i chłodne miejsce.

Ale lodówka nie nadaje się do tych celów. Dokładniej, takie przechowywanie nie ma sensu, ponieważ nie wpływa to w żaden sposób na okres przydatności do spożycia. Ale za pomocą lodówki możesz sprawdzić, czy produkt jest kupowany w sposób naturalny. Faktem jest, że w niskich temperaturach niektóre tłuszcze wytrącają się w oliwie z oliwek - uzyskuje się lekkie płatki, a zawartość butelki staje się mętna. Nie ma z tego nic złego, ale też nie ma korzyści. Lepiej, aby konsystencja oleju była jednorodna, wtedy niezbędne substancje, za które ten produkt jest tak ceniony, zostaną równomiernie rozłożone.

Temperatura i czas

Przejdźmy teraz do liczb. Maksymalny okres przechowywania to 24 miesiące, ale tylko przy spełnieniu wszystkich warunków. Chociaż wielu ekspertów uważa, że ​​już 9 miesięcy po wycieku ilość użytecznych substancji w oliwie z oliwek zaczyna się zmniejszać. Zwłaszcza jeśli jest to produkt tłoczony na zimno, czyli nierafinowany, bez żadnych dodatków. To jest uważane za najlepsze. Rafinowany jest dłużej przechowywany, ponieważ został oczyszczony, nie ma jednak praktycznie żadnych składników utleniających, a także niektórych unikalnych substancji.

Idealna temperatura przechowywania to 14-16 stopni. Jeśli stała temperatura wynosi powyżej 20 stopni, nie warto przechowywać otwartej oliwy z oliwek dłużej niż 1 miesiąc - pojawia się goryczka, wskazująca na początek procesów oksydacyjnych.

Niskie temperatury w tym przypadku nie są odpowiednie - nie wpływają na rozrząd. Chyba że są poniżej zera. Często gospodynie domowe, próbując przedłużyć okres przydatności do spożycia, wysyłają olej, podobnie jak inne produkty, do zamrażarki. W przypadku oliwek technika ta jest nieskuteczna, wręcz przeciwnie, zamrażanie negatywnie wpływa na jej smak i korzyści.

Plastik, szkło czy metal?

Rozważmy osobno materiał pojemnika, w którym olej jest sprzedawany i przechowywany.

Najczęściej spotykane jest szkło. Jeśli ma ciemny kolor, takie naczynia są słusznie uważane za najlepsze. Materiał ten nie utlenia się, ale nadal przepuszcza promienie słoneczne.

Często sprzedawany w blaszanych pojemnikach. Takie opakowanie zdecydowanie nie boi się słońca. Jednak po otwarciu lepiej wlać z niego olej do tej samej szklanki. Faktem jest, że cyna w kontakcie z tlenem zaczyna się utleniać. A nawet jeśli miałeś pewność, że pojemnik jest wykonany ze stali nierdzewnej – graj bezpiecznie.

Plastik to najgorsza rzecz, jaką można sobie wyobrazić do długotrwałego przechowywania wszelkich tłuszczów roślinnych. A odpowiedzialny hodowca oliwek zawsze stara się unikać używania tego materiału.

Dobrze sprawdza się ceramika lub porcelana. Z takich materiałów można bezpiecznie kupić pojemniki do codziennego użytku.

Przy okazji możesz nie tylko wlać oliwę z oliwek do dzbanka lub mniejszego pojemnika, ale nadać jej niezwykłe nuty smakowe. Na przykład gotuj.

Na koniec proponuję obejrzeć film, który opowiada o niektórych tajnikach wyboru dobrej oliwy z oliwek: