Pizza serwowana w kawiarniach i restauracjach znacznie różni się od wersji domowej. Ale dlaczego? Nadzienie składa się z tych samych klasycznych składników, a ciasto powstaje według jednego z wielu „poprawnych” przepisów. Jednak przy robieniu pizzy w domu z jakiegoś powodu baza okazuje się zbyt bujna, a dodatków jest zbyt wiele ... W związku z tym tradycyjne włoskie danie z cienkiego płaskiego chleba zamienia się w otwarte, bogate ciasto. Jaki jest sekret prawdziwej włoskiej pizzy?

Główną cechą jest specjalny sposób pieczenia potrawy. Tradycyjnie pizza była gotowana w ogromnych włoskich piecach rozgrzanych do 485 stopni (!). Jednocześnie temperatura ta musiała być utrzymywana przez cały czas pieczenia, który wynosił maksymalnie 2 minuty. W rezultacie na wierzchu utworzyła się apetyczna chrupiąca skórka, podstawa nie miała czasu, aby urosnąć zbyt mocno, ale wewnątrz pozostała delikatna i miękka.

Oczywiście instalacja takiego urządzenia kulinarnego w domu jest dość problematyczna. Dlatego miłośnicy pizzy wymyślili kilka sztuczek, aby móc rozpieszczać siebie i swoich bliskich klasycznym włoskim daniem. Najłatwiejszą opcją jest gotowanie pizzy w piekarniku nagrzanym do 250 stopni, przy jednoczesnym zwiększeniu czasu pieczenia do 10-15 minut. Dodatkowo można użyć specjalnego kamienia do pizzy, który umieszcza się bezpośrednio w piekarniku, a na nim piecze się nadziewane ciasto.

Obecnie istnieje wiele przepisów na cienką pizzę, więc zapoznajmy się z dwoma najbardziej udanymi z nich.

Pizza "Słoneczne Włochy"

Cienki spód, niewielka ilość nadzienia oraz oryginalne połączenie pieczarek z salami nadają gotowemu daniu wykwintny smak i niepowtarzalny aromat.

Do testu potrzebujemy:

• ½ saszetki suchych drożdży;
• dwie szklanki mąki;
• łyżka cukru;
• szklanka wody;
• 2-3 łyżki olej roślinny (najlepiej nierafinowany z oliwek);
• łyżeczka soli.

Na początek musimy zrobić ciasto. Do miski wlej szklankę ciepłej wody (można użyć z kranu) i rozcieńcz w niej sól, cukier, drożdże i łyżkę mąki. Umieszczamy go w pobliżu źródła ciepła (czyli blisko, a nie bezpośrednio na kuchence).

Po 10-15 minutach drożdże zaczną fermentować, pojawi się piana. Oznacza to, że możesz już dodać pozostałą mąkę i olej roślinny.

Pomocna wskazówka: Aby stworzyć idealną pizzę, musisz polegać nie tylko na podanych w przepisie proporcjach mąka/woda/cukier/sól/olej, ale także na własnym instynkcie kulinarnym. Ciasto powinno być giętkie, plastyczne, ale nie gumowate ani zbyt płynne. W związku z tym, jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, a pożądana konsystencja masy ciasta nie została osiągnięta, możesz dodać trochę więcej mąki. A w razie potrzeby trochę więcej...

Ułóż ciasto na posypanej mąką stolnicy i wyrabiaj przez 10-15 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki. Tworzymy kulkę, smarujemy ją olejem roślinnym, przykrywamy folią spożywczą i podgrzewamy na półtorej godziny.

Przygotowujemy nadzienie, które będzie wymagało:

• kiełbasa salami (100 g);
• sos pomidorowy do pizzy (6 łyżek stołowych);
• cztery świeże pieczarki;
• jeden średni pomidor;
• starta mozzarella (300 g).

Gdy ciasto wzrośnie co najmniej trzykrotnie, podziel je na trzy w przybliżeniu równe części. Wywijamy z nich kulki i formujemy ciasta, zwinięte wcześniej w mąkę. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i włącz piekarnik na maksimum - pozwól mu się na razie rozgrzać.

Teraz trzeba rozciągnąć ciastka na kościach zaciśniętą dłonią w pięść i przewinąć je kilkakrotnie - tak włoski pizzaiolo zamienia ciasto w spód pizzy pogrubiony na brzegach i cienki w środku. W zasadzie na tym etapie można rozwałkować ciasto zwykłym wałkiem.

Ciasta rozprowadzamy na blasze do pieczenia, obficie smarujemy sosem pomidorowym, rozprowadzamy cienkie kółka kiełbasy, półpierścienie pomidorów i kawałki pieczarek na cieście (w jednej warstwie). Posyp tartą mozzarellą i wyślij ciasto z nadzieniem do piekarnika na 10 minut.

Kiedy ser się rozpuści i nabierze złotego koloru, pyszna cienka pizza „Słoneczne Włochy” jest gotowa!

Pizza neapolitańska na cienkim spodzie

Niezwykle popularny wariant cienkiej pizzy. Takie danie przygotowuje się dość szybko, a na stole wygląda niezwykle pięknie, a nawet elegancko. Ciasto do pizzy neapolitańskiej powstaje z:

• worek suchych drożdży;
• szklanka zimnej wody;
• szczypta soli;
• 0,5 kg mąki.

Przesiej mąkę do dużej miski i zrób dołek na środku kopca mąki. Do tego wgłębienia wsypać drożdże zmieszane z wodą i solą, zagnieść ciasto. Konieczne jest ingerowanie w to, aż masa ciasta nabierze elastyczności. Następnie przykryj ciasto i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ponownie zagnieść i podzielić na trzy równe części. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Nie trzeba używać całego ciasta na raz. Można go przechowywać w lodówce odpowiednio przez około trzy dni, znacznie łatwiej będzie później zrobić pizzę, ponieważ baza do pieczenia jest już gotowa.

Wszyscy kochają pizzę – zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale wiele gospodyń domowych nie ma odwagi ugotować go w domu: boją się, że ciasto się nie sprawdzi. Wiem na pewno – do niedawna sama nawet nie chciałam o tym słyszeć, dopóki nie namówiono mnie, żebym zaryzykowała i wypróbowała ten przepis na ciasto do pizzy jak w pizzerii.

Swoją drogą przepis na ciasto do pizzy jak w pizzerii dostałam od szefa kuchni sieci włoskich restauracji w naszym mieście, więc moje oczekiwania, żeby dostać prawdziwe ciasto do pizzy jak w pizzerii się spełniły. Powiedzieć, że byłam zadowolona z efektu, to nic nie mówić: cienkie ciasto na pizzę jak w pizzerii przyrządza się bardzo prosto, ale okazuje się naprawdę smaczne!

Powiem ci sekret: ta pizza w domu na drożdżach jest tysiąc razy smaczniejsza niż w pizzerii. Jak rozumiesz, nadzienie do domowej pizzy może być inne, ale w mojej rodzinie jedną z moich ulubionych opcji jest szynka, kiełbaski myśliwskie i grzyby. Obfity, smaczny, apetyczny - wspaniały obiad w rodzinnym gronie!

Składniki:

Na 2 pizze o średnicy 20-22 cm:

Do ciasta na pizzę jak w pizzerii:

• 200 g mąki;
• 100 ml wody w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki suche drożdże;
• 1 ul. l. cukier (bez szkiełka);
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek.

Do sosu:

• 4-5 pomidorów we własnym soku (bez skórek)
• 1 ul. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka suche zioła prowansalskie;
• 1 łyżeczka Oliwa z oliwek;
• sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• 4-5 pieczarek;
• 100 g szynki;
• 4-5 sztuk kiełbasek myśliwskich;
• 150 g twardego sera.

Do dekoracji:

• Zieloni (pietruszka, bazylia, zielona cebula).

Jak zrobić pizzę w domu?jak w pizzerii

Przede wszystkim przygotowujemy ciasto na włoską pizzę jak w pizzerii. Przesiej mąkę i wlej do pojemnika, w którym wygodnie będzie pracować z mikserem.

Do mąki dodać suche drożdże.

Teraz czas na sól i cukier.

Dodaj bezzapachową oliwę z oliwek.

I wszystko wymieszaj mikserem.

Następnie dodaj wodę i ponownie pracuj mikserem.

To kończy mikser. Wyjmij ciasto z miski i rękoma uformuj kulę.

Teraz przygotuj się - musisz ciężko pracować. Aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk, trzeba je ugniatać przez 7-10 minut. To w ugniataniu rękoma tkwi sekret cienkiego ciasta na pizzę, jak w pizzerii.

Teraz musisz wysłać ciasto do korekty. Wybieramy pojemnik (mam plastikowy pojemnik z pokrywką), wystarczająco duży - w końcu ciasto podwoi objętość. Nasmaruj dno pojemnika odrobiną oliwy z oliwek i włóż do niego ciasto. Pojemnik przykrywamy pokrywką lub ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami. Latem ciasto do pizzy wysyłam na balkon, a zimą w piekarniku elektrycznym rozgrzanym do 30-40 stopni.

W tym momencie pizzę można zamrozić, jeśli chcesz zrobić pizzę następnego dnia i nie chcesz zadzierać z ciastem. Podziel ciasto na dwie części, zawiń każdą część w folię spożywczą i wyślij do zamrażarki. Przed gotowaniem wyjmij ciasto i rozmroź w temperaturze pokojowej. Możesz użyć trybu „rozmrażania” w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Po rozmrożeniu ciasto na pizzę „pasuje” i jest całkowicie gotowe do dalszej pracy.

Po 40-50 minutach ciasto na pizzę powinno prawidłowo wyrosnąć.

Ciasto do pizzy dzielimy na 2 części.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto na koło o średnicy około 20 cm.

Łączymy wszystkie składniki sosu: pokrojone pomidory bez skórek, koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, oliwę z oliwek. Próbujemy - jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj ją.

Łyżką rozprowadź sos na cieście, delikatnie wycofując się po brzegach.

Moje grzyby pokroić na talerze i lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.

Szynkę pokroić w cienkie plasterki.

Kiełbasy myśliwskie kroimy na krążki.

Trzy twarde sery na średniej tarce.

Pozdrowienia dla wszystkich koneserów wykwintnej kuchni! Cieszę się, że znów Cię widzę na tym wspaniałym blogu kulinarnym, gdzie z łatwością znajdziesz ciekawy przepis i zadowolisz siebie i swoich bliskich pysznymi daniami.

Jak zrobić cienkie ciasto w domu? Bardzo łatwe i proste! Dzięki temu przepisowi zawsze możesz upiec w domu prawie prawdziwe neapolitańskie piękno. A po krótkiej praktyce wszyscy goście zapewnią, że Twoja pizza jest jeszcze smaczniejsza niż ta sprzedawana w pizzerii.

Składniki:

1. Mąka pszenna (najlepiej najwyższej jakości) - 300 gr.

2. Drożdże suszone - 6 gr.

3. Woda - 150 gr.

4. Sól - 5 gr.

5. Olej roślinny - 1,5 łyżki. l.

Proces przygotowania miękkiego i cienkiego ciasta:

1. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed gotowaniem. Pomoże to uzyskać smaczne ciasto o jednorodnej miękkiej strukturze bez grudek. Zwykle używam przy tworzeniu moich przepisów kulinarnych.

Najczęściej są to produkty marki Makfa. Być może jedyną jego wadą jest wysoka cena. Jakich produktów używasz? Podaj mi alternatywne opcje w komentarzach do tego artykułu. Będę Ci bardzo wdzięczny!

Do przesianej mąki dodaj suche drożdże, sól i lekko podgrzaną wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po co dodawać ciepłą wodę, możesz zapytać. Odbywa się to specjalnie po to, aby drożdże mogły z łatwością odgrywać swoją rolę w tym daniu. W zimnej wodzie proces fermentacji będzie znacznie wolniejszy. Optymalna temperatura dla drożdży to temperatura ludzkiego ciała.

2. Dodaj olej roślinny i ugniataj całą masę. Olej roślinny pomoże naszemu ciastu uelastycznić się, a także ułatwi branie go w dłonie i nadanie mu pożądanego kształtu.

3. Zagnieść ciasto rękami. Otrzymaną masę pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik czystym ręcznikiem.

Ciasto drożdżowe potrzebuje takiej procedury, aby wyrosło i stało się miękkie i przewiewne. W przeciwnym razie możesz dostać twardy i elastyczny kawałek chleba, którego nawet język nie odważy się nazwać pizzą.

4. Teraz możesz bezpiecznie urzeczywistniać swoje kulinarne fantazje, dodając do smaku różne ulubione dodatki. Jestem absolutnie pewna, że ​​efekt będzie po prostu niesamowity!

Dodatkowe informacje:

Mam nadzieję, że spodobał Ci się mój przepis. Tak szybkie przygotowanie ciasta na wodzie pozwoli cieszyć się jedzeniem nawet tym osobom, które obecnie obchodzą Wielki Post.

A to ciasto można posypać solą, wysuszonym rozmarynem, polać oliwą i upiec w piekarniku. Okaże się dość prosty, ale niesamowicie smaczny „Focaccio”.

Zapraszam do eksperymentowania w swojej kuchni, bo tak rodzą się wszystkie wspaniałe dania i przepisy. Życzę wszystkim smacznego w dobrym towarzystwie!

Przepis wideo na ciasto drożdżowe na pizzę:

Wiele osób ma wiele kontrowersji na temat: jaki rodzaj ciasta jest najlepszy na pizzę? Powiem wprost, ciasto najlepiej nadaje się do tego, co lubisz i nigdy nie skupiaj się na czyjejś opinii.

W tym filmie zespół kuchni rodzinnej opowie Ci swój rodzinny przepis na ciasto drożdżowe. Obejrzałem film kilka razy i bardzo mi się podobało. Radzę to obejrzeć.

Nie zapomnij zamieścić swoich komentarzy lub zdjęć swoich neapolitańczyków przy użyciu tego przepisu. Chętnie zobaczę Twoje kreacje! Pamiętaj też, aby opublikować swoje przepisy, podzielić się swoimi kulinarnymi doświadczeniami. W końcu perfekcja nie ma granic, ulepszajmy się razem na łamach tego bloga! Do zobaczenia wkrótce, przyjaciele!

Upieczenie prawdziwej, prawie włoskiej pizzy w piekarniku gazowym lub elektrycznym jest trudne, ale możliwe. Wypróbowałam kilkanaście różnych przepisów, zanim doszłam do wniosku, że nie chodzi tylko i nie tyle o sposób przygotowania tego słynnego ciasta, co o technikę pieczenia. Aby ciasto na pizzę było cienkie i miękkie, jak w Twojej ulubionej pizzerii, ważna jest nie tylko znajomość proporcji produktów, ale również przestrzeganie zalecanej temperatury podczas gotowania. W konwencjonalnym piekarniku w średniej temperaturze uzyskuje się pyszne ciasto z nadzieniem, ale uzyskanie pożądanej lekkości, miękkości i jednocześnie chrupiącej skórki jest prawie niemożliwe. Oto kilka wskazówek kulinarnych, które przybliżą Cię (a czasem nawet lepiej) do kulinarnych rezultatów słynnych pizzerii.

• Tradycyjnie do wypieku pizzy używa się specjalnych pieców. Pieczenie w nich gotuje się w wysokiej temperaturze i szybko. Domy do tych celów wykorzystują kamienie do pieczenia wykonane z gliny szamotowej. Wyrównują temperaturę w piekarniku, zapewniają równomierne, szybkie pieczenie góry i dołu. Pizza gotuje się w temperaturze 250-270 stopni przez 5-7 minut. Ser w tym czasie nie ma czasu na wyschnięcie. Po pocięciu uzyskuje się apetyczne „nitki” serowe, które rozciągają się na kawałek. Próbowałem podgrzać piekarnik do najwyższego ustawienia i gotować w zwykłej metalowej patelni do ciastek na blasze do pieczenia. Rezultatem jest odpowiednio upieczony wierzch i prawie surowe, wilgotne dno. Jeśli piekarnik ma kształt z otworami, będzie smakował lepiej, ale nie tak jak w pizzeriach. Mała wskazówka: zamiast drogiego kamienia można zastosować płytki nieszkliwione z przyjaznej dla środowiska gliny. Kosztuje znacznie mniej. Ale nie zapomnij poprosić o certyfikat jakości.
• Bardzo ważna jest jakość mąki. Używaj najwyższej jakości lub wysokobiałkowego produktu.
• Aby ciasto było bardziej miękkie, dodaje się do niego gotowane ziemniaki w ilości 10-15% masy.

Chrupiące ciasto bez drożdży na cienką, domową pizzę

Wymagane produkty (na 1 duże / 2 małe):

Jak szybko i łatwo przygotować udane ciasto na pizzę bez użycia drożdży:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia). Przesiej do głębokiej miski. Zrób mały otwór w środku.
Możesz ugniatać na wodzie, mleku lub mieszance wodno-mlecznej (1 do 1). Ciecz należy zagotować, schłodzić do temperatury pokojowej. Rozpuść w nim sól. Wlej do wnęki. Dodaj oleju. Najlepiej używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – klasyka włoskiej pizzy. Wystarczą rafinowany olej słonecznikowy.
Na tym etapie można dodać aromatyczne przyprawy: mielony pieprz, oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn. Zacznij mieszać jedzenie widelcem, zbierając je od brzegów do środka. Masa okaże się grudkowata, niejednorodna. Gdy mieszanie staje się trudne, widelec staje się lepki, przenieś ciasto na posmarowaną cienką warstwą tłuszczu powierzchnię roboczą.
Ugniataj przez co najmniej 7-10 minut. Ciasto będzie elastyczne, nie lepkie, raczej ciasne. Uformuj z niego kulę. Wróć do miski. Zamknij folią spożywczą. Jeśli to możliwe, pozostaw w temperaturze pokojowej na 30-40 minut. W tym czasie gluten będzie się wyróżniał, a pieczenie stanie się bardziej miękkie. Przy ograniczonym czasie możesz od razu upiec.
Cienkie rolki. Zrób boki. Posmaruj sosem. Ułóż nadzienie według własnych upodobań. Miałem kiełbaski, cebulę, słodką paprykę, pomidorki koktajlowe, mozzarellę w kawałkach. Piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe. Podawać zaraz po upieczeniu. Pizza jest wyjątkowo cienka, bardzo miękka w środku, chrupiąca na zewnątrz. Pizzerie nie gotują tak dobrze.

Szybkie ciasto bez ciasta z suchymi, szybko działającymi drożdżami

Składniki na 2 średnie sztuki (szklanka - 250 ml):

Sposób gotowania (przepis ze zdjęciem krok po kroku):

Przesiej mąkę na deskę do krojenia lub do dużej miski. Aby ułatwić wyrabianie ciasta, zrób wgłębienie pośrodku.
Zagotuj wodę. Schłodzić do temperatury 35-40 stopni. Rozpuść cukier, drożdże. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej płyn do mąki.
Wymieszać szpatułką. Dodaj oleju.
Przełącz na wyrabianie ręczne. Jeśli masa jest trochę lepka, posmaruj ręce olejem. W razie potrzeby dodaj jeszcze kilka łyżek mąki. Ugniataj ciasto rękoma, aż stanie się elastyczne, jednorodne, przestanie przyklejać się do dłoni. Nasmaruj wnętrze miski tłuszczem roślinnym. Odłóż ciasto. Dokręć folią spożywczą. Włóż do kąpieli wodnej - w dużej misce z gorącą wodą.
Po 20-30 minutach baza drożdżowa do miękkiej domowej pizzy będzie gotowa do dalszego gotowania. Zwiększy swoją objętość 2-3 razy. Pamiętasz ją. W razie potrzeby podziel.
Rozwałkować w cienkie okrągłe (prostokątne) ciasto na posypanej mąką powierzchni. W razie potrzeby zrób wysoką krawędź. Posyp ulubionym sosem. Równomiernie rozprowadzić nadzienie. Ja miałam wersję mięsną: boczek wędzony, bułka z kurczaka, kiełbaski, czerwona cebula, pomidorki koktajlowe. Wkładam ser pod wypełniacz. Tym razem wybrałem cheddar. Gotowe ciasto udekoruj świeżymi ziołami. Podawać bezpośrednio przed zestaleniem się warstwy sera. Radzę piec na kamieniu do pieczenia w temperaturze 250-270 stopni przez około 7 minut. Dopuszczalne jest również gotowanie w konwencjonalnym piekarniku. Okazuje się pyszny, ale nie do końca jak w kawiarniach i pizzeriach. Okaże się nieco gęstsza, chrupiąca baza. Zalecana temperatura gotowania w piekarniku to 200 stopni. Czas - 15-20 minut.

Drożdżowe klasyczne ciasto na cienką pizzę, smaczne jak w pizzerii

Potrzebowałby:

Jak prawidłowo przygotować ciasto na pizzę cienkie i bardzo miękkie:

Możesz ugniatać na bazie drożdży świeżych lub granulowanych. W pierwszym przypadku produkt należy najpierw zmiażdżyć opuszkami palców. W misce wymieszać drożdże, cukier, 1-1,5 łyżki mąki.
Zagotuj przefiltrowaną wodę. Schłodź do 36-38 stopni. Do miski z suchymi składnikami dodaj około pół szklanki. Zamieszać. Okaże się szarawa, lejąca się, jednorodna masa - ciasto. Przykryj folią spożywczą (szmatką). Wstawić na ogień do dojrzewania przez 10-30 minut (w zależności od rodzaju, świeżości, jakości drożdży). Dodaj sól do pozostałej wody.
Dojrzałe ciasto będzie wyglądać mniej więcej tak. Masa stanie się lżejsza, pokryta grubą pianką bąbelkową i kilkakrotnie zwiększy swoją objętość.
Pozostałą mąkę wsyp do głębokiej miski. Wlej wodę z rozpuszczoną solą. Dodaj parę.
Zamieszać. Wlej olej do powstałej grudkowatej masy.
Zagnieść gładkie, umiarkowanie ciasne, miękkie, elastyczne ciasto. Podczas ugniatania nie powinien przyklejać się do rąk, powierzchni roboczej. Włóż przyszłą bazę do pieczenia z powrotem do miski. Przykryj serwetką. Poświęć co najmniej 1 godzinę na wspinaczkę. Aby przyspieszyć proces, włóż ciasto do kąpieli wodnej, jak w powyższym przepisie. Ilość drożdży można zmniejszyć 2-3 razy. Ale w tym przypadku czas na wzrost proporcjonalnie wzrośnie.
Tak się podnosi - lekkość po prostu się przewraca. Bardzo wygodna jest praca z bazą drożdżową. Wychodzi średnio gęsty, cienko rozwałkowany, nie rwie się. Uformuj okrągłą podstawę z bokami lub bez w specjalnej formie z perforowanym dnem lub na płycie. Im lepiej rozwałkuje się ciasto, tym cieńsza będzie pizza. Posmaruj środek warstwą sosu. Opublikuj swoje ulubione dodatki. Tarty (pokrojony) ser, zgodnie z włoskimi zasadami, umieszcza się na wierzchu sosu lub bezpośrednio na nadzieniu. Na moim zdjęciu - wędzony łosoś, małże, kalmary, krewetki. Do pikantności użyłam cienko pokrojonej cytryny, sosu czosnkowego. Ser - marynowana mozzarella. Aby gotowa pizza była miękka, z chrupiącą skórką, gotuj zgodnie z zaleceniami podanymi na początku artykułu.
Obsługiwać!

Autentyczną włoską pizzę na cienkim cieście można przygotować szybko i łatwo! Nadal nie wierzysz? Wypróbuj ten przepis i zostań fanem włoskiej kuchni.

Jeśli prosty i szybki w przygotowaniu wydaje się inny niż tradycyjne włoskie danie, domowa pizza na cienkim cieście z pewnością zrobi na Tobie wrażenie. Nie oznacza to, że jest to bardzo skomplikowany przepis, ale nadal musisz trochę przy nim majstrować.

Gotowanie pysznego cienkiego ciasta

1. Przesiej jedną szklankę mąki i wymieszaj ją z torebką suchych drożdży. Jeśli nie masz mąki, użyj tej.
2. Podgrzej szklankę wody do około 45 stopni i zalej mąkę ciepłą wodą.
3. Dobrze wymieszaj ciasto i dodaj do masy 2 łyżki oleju roślinnego. Koneserzy wolą i zalecają przyjmowanie oliwy z oliwek, ale jeśli nie ma jej w domu, wystarczy słonecznik.
4. Teraz sól do smaku i stopniowo dodawaj kolejne 2 szklanki przesianej mąki pszennej do ciasta. Ciasto powinno być twarde i elastyczne.
5. Nakłuć widelcem kilka dziurek, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce.

Opcje napełniania

Gotowe cienkie ciasto drożdżowe na pizzę można wykorzystać do dowolnego nadzienia - mięsnego, rybnego, wędliniarskiego, serowego, warzywnego. Jeśli nie masz własnych pomysłów, wybierz jedną z tych dodatków:

• różne wędzone kiełbaski i kiełbaski, wszystko należy pokroić w cienkie plasterki;
• wędliny: kawałki smażonego mięsa, smażone mięso mielone, ogórki kiszone, słodka papryka
• koktajl morski: krewetki, małże, tuńczyk w puszce, oliwki;
• kurczak wędzony, boczek, krążki z czerwonej cebuli, ziarna kukurydzy.

Na czczo możesz ugotować pyszną pizzę na cienkim cieście nadziewanym kilkoma rodzajami grzybów, bakłażanem i innymi warzywami.

Pieczywo

Podczas krojenia nadzienia ciasto było już gotowe. Z tej objętości uzyskuje się 5 pizz o średnicy 28 cm Jeśli zamierzasz piec produkty w formach tej wielkości, to podziel podstawę na 5 kulek, jeśli masz inne kształty, nawiguj według proporcji.

Ciasto rozwałkować na cienkie warstwy i odciąć nadmiar brzegów. Aby nie wysmarować formy, przykryj ją papierem do pieczenia. Spód posmaruj keczupem lub białym sosem, posyp przyprawami lub suchymi ziołami, nałóż ulubione nadzienie, udekoruj oliwkami i posyp obficie startym serem.

Cienkie ciasta piecze się bardzo szybko - nie dłużej niż 7 minut. Upewnij się, że ciasto się nie przypali ani nie wyschnie!

OK, już po wszystkim! Prawdziwa pizza na cienkim cieście jest gotowa! Jeśli lubisz używać go z kawą, spróbuj go zaparzyć, doda mu pikantności i wzbogaci smak.