Przepis na praskie ciasto opracował Władimir Michajłowicz Guralnik, główny cukiernik praskiej restauracji.

Tort "Praski" - produkty:

300 gramów 15% kwaśnej śmietany;
200 gramów cukru;
200-300 gramów mąki pszennej;
masło;
2 jajka;
1 puszka mleka skondensowanego;
1 łyżeczka sody;
kakao

Ciasto „Praskie” - gotowanie ciast

Przede wszystkim wyjmujemy masło z lodówki i wkładamy opakowanie do pojemnika, w którym zrobimy krem. Odstaw blok masła w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękki. Lepiej nie wkładać do kuchenki mikrofalowej: łatwo przeoczyć moment, w którym masło zaczyna się topić. Teraz zacznijmy przygotowywać ciasto. Najpierw dokładnie ubij jajka z całą ilością cukru wskazaną w przepisie.

Jeśli jest mikser, lepiej go użyć: musisz bić, aż kryształki cukru rozpuszczą się tak bardzo, jak to możliwe. Następnie dodaj śmietanę i ubij wszystko razem, aż będzie gładkie. Następnie dodaj łyżeczkę sody do mieszanki jajeczno-kwaśnej.

Masę ponownie wymieszaj i zacznij dodawać porcjami mąkę wymieszaną z 4-5 łyżeczkami kakao. Możesz użyć trochę mniej, jeśli chcesz, aby ciasto na kroju nie było zbyt ciemne. Ciasto zaczynamy dokładnie wyrabiać, w razie potrzeby dodając mąkę. W efekcie powinniśmy otrzymać gładkie, lśniące ciasto, bez grudek io konsystencji zbliżonej do gęstej śmietany.

Przygotowujemy formularz. Wskazane jest przykrycie go pergaminem lub posmarowanie olejem i posypanie mąką. Gdy forma jest gotowa, wlewamy do niej ciasto (forma powinna być wypełniona do połowy, już nie warto, lepiej później upiec kolejne osobne ciasto) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika rozgrzanego do 150-180 stopni.

Po 5-10 minutach możesz nieznacznie zmniejszyć ogień, a po 15-20, gdy zapach idzie, możesz dokładnie sprawdzić gotowość ciasta. Sprawdzamy w tradycyjny sposób: w obrabiany przedmiot wbijamy drewnianą wykałaczkę lub zapałkę. Jeśli po wyjęciu pozostaje suchy i nie ma przylegających okruchów, to wszystko jest gotowe i czas wyjąć wypieki z piekarnika.

Wyjmujemy formę, odstawiamy na najwyżej kilka minut i usuwamy obrabiany przedmiot. Przesuwamy go na powierzchnię roboczą stołu lub na drewnianą deskę i ostrożnie, bez chłodzenia, tniemy wzdłuż.

Gdy ciastka stygną, przygotuj krem.

Krem - przygotowanie

Tutaj wszystko jest niezwykle proste, wystarczy ubić masło kakao i skondensowanym mlekiem. Najpierw ubij masło mikserem na puszystą jednorodną masę.

I dopiero wtedy zaczynamy dodawać skondensowane mleko w porcjach. Ilość skondensowanego mleka zależy, jak zawsze, wyłącznie od twojego pragnienia. Jeśli chcesz, aby konsystencja kremu była bliższa olejkowi, zatrzymaj się dużo wcześniej, gdzieś w jednej trzeciej puszki. Jeśli chcesz trochę cieńszej i więcej śmietanki, wlej więcej mleka.

Wielu miłośników praskiego ciasta, które jest tak delikatne w konsystencji, jak to tylko możliwe, dodatkowo impregnuje je różnymi syropami.

To samo dotyczy kakao: w ogóle nie można go włożyć do śmietany - i dostajesz tak zwane „paski praskie”. Na pewno dodaję do niego masło kakaowe, nigdy nie wkładam mniej niż 3 łyżeczki. Na zdjęciu krem ​​z 4 łyżeczkami kakao i puszką mleka skondensowanego.

Lepiej jest odstawić krem ​​na zimno na 15-20 minut, dzięki czemu łatwiej jest go równomiernie nałożyć na ciastka. Cóż, po tym czasie robimy wszystko jak zwykle: układamy ciastka w stos na półmisku, smarując je sporą warstwą śmietanki.

Wierzch tortu i boki można glazurować lub posmarować kremem.

Udekoruj tak, jak zapragnie twoje serce. Zdjęcia 6 - 10 przedstawiają opcje dekorowania praskiego ciasta.

Teraz odstaw ciasto na kilka godzin do namoczenia.

Ciasto „Praga” jest znane wielu od dzieciństwa. Jest to deser biszkoptowy z kremem maślanym i polewą czekoladową. Jest zdecydowanie bardzo smaczny. Miłośnicy słodyczy na pewno to docenią. Teraz w prawie każdym supermarkecie można kupić słynną „Pragę”, ale o wiele smaczniej i przyjemniej jest gotować ją samemu.

Wielu wydaje się, że tylko profesjonaliści mogą zrobić tak piękne i smaczne ciasto. W rzeczywistości przygotowanie jest dość proste. Poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz lub ktoś, kto w ogóle nie gotuje. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Dzisiaj właśnie wybrałam dla Was najsmaczniejsze i najprostsze przetwory tego deseru.

Zobacz jak łatwo zrobić prawdziwe, porządne ciasto według tego przepisu. Okazuje się nie gorszy, a nawet lepszy niż zakupiona wersja.

Składniki:

Ciastka:

• 6 surowych jaj;
• 40 gramów masła;
• 30 gram wysokiej jakości proszku kakaowego (decyduje o bogatym kolorze i smaku);
• 150 gramów cukru pudru;
• 120 gramów mąki.

Glazura:

• 130 gramów gorzkiej czekolady;
• 50 mililitrów dżemu owocowego;
• 130 gramów masła.

Krem:

• 200 gramów masła;
• paczka cukru waniliowego lub 3 krople esencji;
• jedno żółtko;
• 120 gramów białego mleka skondensowanego;
• 20 mililitrów wody;
• 10 gramów kakao.

Gotowanie:

1. Zacznijmy przede wszystkim od ciast. Najpierw musisz przesiać mąkę i kakao i wymieszać miksturę.

2. Rozbij żółtka do jednej miski, a białka do drugiej.

3. Rozbij białka mikserem, aż do uzyskania gęstej i elastycznej piany. Następnie dodaj 80 gramów cukru pudru i pracuj mikserem przez kolejną minutę lub dwie.

4. Ubij żółtka z resztą cukru pudru.

Ważne jest, aby jajka miały temperaturę pokojową!

5. W małych porcjach wymieszaj soczyste białka z masą żółtkową. Teraz również porcjami dodaj mieszankę mąki i kakao. Zagnieść ciasto i dodać roztopione masło.

6. Przygotuj formę o średnicy 21 centymetrów. Wyłóż spód pergaminem. Gdy po długim wyrabianiu ciasto stanie się jednorodne, bez grudek, przelej je do formy bez pozostałości.

7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij tam przyszłe ciasto na pół godziny.

8. Po upieczeniu ciasto schłodzić w wyłączonym piekarniku przez co najmniej 5 godzin.

Jeśli nie podoba ci się wygląd ciasta (może jest nierówno uniesiony lub popękany), nie martw się. Gdy się ochłodzi, powróci do swojego normalnego kształtu.

9. Za pomocą sznurka kuchennego lub noża pokrój go na 3 równe ciasta.

10. W rondlu, w łaźni wodnej, wyślij wszystkie składniki kremu, z wyjątkiem masła i kakao. Masę gotujemy po podgrzaniu przez około 10 minut.

11. Oddzielnie, przez kilka minut, ubijaj masło, aż będzie gęste. Następnie dodaj do niego zagęszczoną śmietanę i kakao. Kontynuuj bicie aż do wyrównania.

12. Nasmaruj pierwsze i drugie ciastko kremem na wierzchu. Połóż je jeden na drugim i przykryj trzecią. Posmarujemy boki i górę rozgrzanym dżemem.

13. Masło i czekoladę, które przygotowaliśmy do glazury, należy roztopić i wymieszać do uzyskania gładkości. Okazuje się bardzo apetyczna i piękna masa. Musi wylać ciasto na wierzch i boki.

14. Na lekko utwardzonej glazurze możesz wykonać napis lub wzory z jego podgrzanych resztek. Wstaw ciasto do lodówki przez co najmniej 2 godziny do podania.

Przepis na zrobienie praskiego ciasta w domu

To bardzo prosty przepis na deser. Można go przygotować na wakacje lub po prostu na obiad, jako deser.

Składniki:

Ciasto:

• 6 jaj w temperaturze pokojowej;
• 150 gramów cukru pudru;
• 115 gramów przesianej mąki;
• 30 gramów kakao;
• 40 gramów masła.

Krem:

• żółtko w temperaturze pokojowej;
• 20 gramów czystej wody;
• 130 gramów mleka skondensowanego;
• paczka masła;
• 15 gramów kakao;
• smak waniliowy.

Glazura:

• 60 gramów masła;
• 60 gramów czarnej lub ciemnej czekolady.

Ponadto będziesz potrzebować 50 gramów dżemu owocowego.

Gotowanie:

1. Ubij białka, aż będą puszyste. 2 minuty przed końcem ubijania dodać cukier puder. Ubij żółtka mikserem, aż będą białe. Połącz masę żółtkową i białkową.

2. Dodaj mąkę, ciągle mieszając ją z masą. Teraz to kakao. Trzeba go również dodać do ciasta. Wybierz dobrej jakości proszek kakaowy. W końcu to w przeważającej części decyduje o apetycznym kolorze i smaku, z którego słynie słynna Praga.

3. Roztop masło i schłódź do 35 stopni. Wlej do luzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Spód formy o średnicy około 21 centymetrów wyłożyć pergaminem i lekko posypać mąką. Wlej gładkie ciasto i lekko potrząśnij foremką, aby ciasto równomiernie się ułożyło i uwolniło bąbelki powietrza.

5. Piec około pół godziny w 200 stopniach. Następnie wyłącz piekarnik bez wyjmowania ciasta. Musi ostygnąć i parzyć około 8 h. Lepiej zostawić go tam na całą noc.

6. Wymieszaj żółtko i wodę w jednej misce. Dodaj skondensowane mleko i wyślij do łaźni wodnej lub minimalnego ognia. Gotować do zgęstnienia, około 10 minut, po czym śmietankę należy schłodzić.

7. Ubij miękkie masło z wanilią i kakao. Wymieszać z gotowaną masą. Krem jest gotowy.

8. Ułóż ciastka kremem. Posmaruj boki i górę dżemem. Jeśli jest za gęsty, możesz go podgrzać w kuchence mikrofalowej.

9. Rozpuść i wymieszaj masło z czekoladą i glazurą. Skrop tę mieszankę na ciasto i rozprowadź na wierzchu i bokach za pomocą szpatułki. Najważniejsze, żeby nie zwlekać! W końcu glazura szybko twardnieje.

10. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Ciasta są w pełni nasycone śmietaną i otrzymujesz bardzo smaczny deser, który doceni każdy.

Jak gotować praskie ciasto w domu w powolnej kuchence

Gotowanie tradycyjnej Pragi ułatwia korzystanie z powolnej kuchenki. Prosta kompozycja dostępnych produktów i bardzo prosty sposób przygotowania sprawia, że ​​ten przepis ma przewagę nad innymi. Spróbuj - nie pożałujesz!

Składniki:

• szklanka cukru pudru;
• łyżka stołowa ze szkiełkiem wysokiej jakości proszku kakaowego;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 jajka;
• pół łyżeczki sody;
• trochę soli do smaku;
• półtorej szklanki mąki.

Glazura:

• 3 łyżki cukru pudru;
• 50 gramów masła;
• łyżka mleka;
• 2 łyżki kakao.

Gotowanie:

1. Ubij jajka na biało. Następnie dodaj do nich cukier granulowany i sól (dosłownie szczyptę). Kontynuuj bicie, aż będzie gęsty.

2. Wymieszaj śmietanę z sodą i wyślij do masy jajecznej. Mieszaj, aż będzie gładka.

3. Posyp mąkę małymi porcjami. Gdy wszystko znajdzie się w cieście, dodaj kakao i ponownie wymieszaj.

4. Nasmaruj arkusz pergaminu masłem i połóż na dnie miski multicooker. Wlej do niego ciasto. Załóż pokrywkę. Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Piekarnik”. Czas pieczenia - 50 minut.

5. Sprawdź gotowość ciasta drewnianym szpikulcem. Jeśli po zanurzeniu pozostanie suchy, ciastko jest gotowe.

6. Umieść wszystkie składniki na glazurę w jednym rondlu. Ustaw na małym ogniu i mieszaj, aż dokładnie się połączą.

7. Gdy tylko masa lekko zgęstnieje, wyjmij z pieca.

8. Wyjmij całkowicie schłodzone ciasto z multicookera, uwolnij od papieru i polej lukrem. Musi być starannie rozłożony po bokach i na górze. Wyjmij do ostygnięcia w lodówce.

9. Następnie możesz posypać go posypką cukierniczą lub cukrem pudrem.

Ciasto klasyczne „Praga” według domowej receptury

Łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny i piękny deser, który możesz ugotować w domu. Można go podawać z herbatą na każdej gali lub rodzinnym obiedzie.

Składniki:

Ciasto:

• 150 gramów przesianej mąki;
• 30 gramów wysokiej jakości kakao;
• 2 surowe jajka;
• standardowa puszka białego mleka skondensowanego;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem:

• 2 jajka;
• 30 gramów kakao;
• 300 mililitrów ciepłego mleka;
• 30 gramów mąki;
• 190 gramów cukru pudru (można zastąpić cukrem pudrem);
• 150 gramów masła;
• trochę ciemnej czekolady do dekoracji.

Gotowanie:

1. Mieszaj jajka, aż będą gładkie. Teraz należy je wymieszać ze skondensowanym mlekiem.

2. Składniki luzem – kakao, mąkę i proszek do pieczenia – połącz w jednej misce.

3. Połącz suchą mieszankę z masą jajeczną. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości. Podziel powstałą mieszaninę na dokładnie 2 części.

4. Piec w dwóch różnych formach lub w jednej na zmianę obie części. Pieczemy w formie o średnicy około 18 centymetrów, wykładając jej dno pergaminem. Temperatura wynosi 180 stopni. Określ stopień gotowości za pomocą drewnianego szpikulca.

5. Ciasta muszą być całkowicie schłodzone.

6. Podgrzej trochę mleko. W misce wymieszaj jajka z mąką i wlej do nich jedną chochlę ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj resztę mleka. Ustawiamy na średnim ogniu i nie przerywając mieszania doprowadzamy masę do konsystencji gęstej śmietany.

7. Wlej śmietankę do miski, przykryj plastikową torebką lub folią, stykając się z powierzchnią. Pozostaw do ostygnięcia.

8. Wymieszaj cukier z kakao. Połącz tę mieszankę z miękkim masłem w misce. Ubijaj przez 3-5 minut, aż będzie gładka i gęsta. Teraz stopniowo dodawaj krem ​​do miski przy włączonym mikserze.

9. Ubijaj krem ​​czekoladowy jeszcze przez kilka minut. Następnie włóż do lodówki na pół godziny.

10. Odetnij wypukły wierzch z każdego ciasta. A same ciasta są podzielone na 2 koła. Nie wyrzucaj czapek, przydadzą się do dekoracji.

11. Nasmaruj ciastka kremem. Pokryj boki i górę równomierną warstwą kremu czekoladowego.

12. Zmiel czapki herbatników w blenderze na okruchy. Posyp nim boki ciasta. Udekoruj wierzch rozpuszczoną czekoladą, na przykład robiąc z niego siateczkę. Oddzielnie na pergaminie możesz rzucić płatek lub kwiatek z czekolady. Po stwardnieniu mogą również ozdobić nasz deser.

13. Przed podaniem odstaw ciasto na zimno na 2 godziny.

Przepis wideo na zrobienie ciasta praskiego od babci Emmy

Klasyczne, ale jednocześnie oryginalne praskie ciasto przygotuje dla Was znana w sieci Emma. Przepis jest bardzo prosty, a składniki są łatwo dostępne. Spróbuj powtórzyć taki deser online. Na pewno ci się uda.

Jeśli czytasz te wiersze, to artykuł naprawdę Cię zainteresował. Następnie zabierz go do swojej ściany w sieciach społecznościowych, aby przepisy na ulubione słodycze były zawsze pod ręką i w każdej chwili można było ugotować cenną „Pragę”.

Życzę powodzenia we wszystkich przedsięwzięciach! Do zobaczenia wkrótce!

Dziś będzie temat pieczenia zgodnie z GOST, co jest rzadkością na mojej stronie. Tak się złożyło, że moje dzieciństwo nie przypadło na Związek Radziecki i nie czuję nostalgii za tym ciastem. Jednak wokół mnie jest wielu bliskich i drogich mi ludzi, którzy pamiętają „ten sam smak dzieciństwa” - „Pragę”, „Ptasie mleko” i ogromną liczbę innych ciast i wypieków. I do tego uważam, że pieczenie zgodnie z GOST powinno być od czasu do czasu gotowane. Jeśli nie dla naszych bliskich, to dla kogo wtedy pieczemy, prawda?

Moim zdaniem praskie ciasto było naprawdę legendarne. Został stworzony przez tego samego cukiernika co Ptichye Moloko i sprzedawany w hotelu o tej samej nazwie na Arbacie. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a także bardzo budżetowe. Jedyne, czego w ogóle nie polecałbym oszczędzać, to olej. Niemniej jednak to podstawa kremu i powinna być przede wszystkim smaczna. Krem okazuje się tłusty, ale wydaje mi się, że to właśnie krem ​​pomaga zanurzyć się we wspomnieniach i przypomnieć sobie, jak „to” było w dzieciństwie.

Ciastko czekoladowe w „Pragi” nie jest moczone! Właściwie jest naprawdę miękki i przytulny! Chociaż czasami – w zależności od nastroju – pokrywam ciastko łyżką dżemu morelowego. Ten sam, który wieńczy ciasto przed lukrem.

A piękno tego ciasta polega na tym, że można go przechowywać naprawdę długo. Myślę, że do 5 dni w lodówce spokojnie wytrzymam! Nie ma praktycznie nic do zepsucia, co w pewnych sytuacjach jest bardzo wygodne!

Byłbym wdzięczny za notatkę #stronie internetowej podczas publikowania zdjęć w sieciach społecznościowych.

Składniki

Na ciasto o średnicy 18-20 cm

Ciastko czekoladowe:

• 6 białek
• 6 żółtek
• 150 g cukru
• 115 gr mąki
• 25 gr kakao
• 40 g masła
• 60 gr marmolady morelowej (dżem)

Krem praski:

• 1 żółtko
• 20 gr wody
• 120 g mleka skondensowanego
• 10 gr kakao
• 200 g masła

Polewą czekoladową:

• 60 gr czekolady
• 60 gr masła

Przepis

Herbatnik:

1. Żółtka ubić z 75 g cukru na puszystą lekką masę.
2. Ubij białka z pozostałymi 75 gramami cukru, aż uzyskasz jędrne szczyty. Wymieszaj jedną trzecią białek z żółtkami.
3. Następnie dodaj całą mąkę z kakao i ponownie wymieszaj. Dodaj ostatnie białka, delikatnie je wymieszaj, aby objętość białek nie zmniejszyła się zbytnio.
4. Następnie wzdłuż krawędzi miski wlej roztopione masło ostudzone do 30C i ponownie delikatnie wymieszaj.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 30-35 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia (wskazane jest pozostawienie biszkoptu na 8 godzin) i pokroić w ciasta.

Krem:

1. Wymieszaj żółtko z wodą. Jest to konieczne, aby po podgrzaniu skondensowanym mlekiem żółtko nie zsiadło.
2. Dodaj skondensowane mleko do żółtka i podgrzej na średnim ogniu. Ciągle mieszając gotować do uzyskania konsystencji śmietany. Zdjąć z ognia i ostudzić.
3. Ubij masło w mikserze na puszystą masę. Częściowo dodaj żółtko ze skondensowanym mlekiem.
4. Na koniec dodaj kakao, ponownie ubij, a krem ​​jest gotowy.

• 6 jajek
• 150 g) cukier
• 110 g mąki
• 30g kakao
• 30 g masła

• 70 g cukru + 100 g wody + 1-2 łyżki. l. Koniak

• 200 g masła
• 120 g mleka skondensowanego
• 10 g kakao
• 1 żółtko
• 1 saszetka cukru waniliowego (10 g)

• 70 g czekolady (mam 56%)
• 50 g masła
• 50 g dżemu lub dżemu morelowego (do glazury)

Na liczne prośby moich drogich czytelników przedstawiam przepis na legendarny tort praski. Było to jedno z najpopularniejszych ciast w czasach sowieckich, zawsze były po niego długie kolejki i wielkim sukcesem było zdobycie go na święta. Ciasto Praskie ma bardzo bogaty czekoladowy smak ciast i ten sam czekoladowy smak śmietanki, ciasto jest słodkie, ale z umiarem, a także bardzo satysfakcjonujące. Kawałek praskiego tortu to prawdziwe szczęście dla czekoladoholiczki! Przedstawiam wam klasyczny przepis według GOST. Według niego impregnacja ciastek na praski tort nie miała tego robić, ponieważ jeśli ciastka są świeże, to są już dość mokre. Ale zrobiłam impregnację syropu cukrowego z koniakiem, bo lubię ładnie namoczone ciasta. I radzę również zaimpregnować ciastka, zwłaszcza jeśli tak jak ja kochasz namoczone ciasta lub jeśli podejrzewasz, że twoje ciastko nie wyszło zbyt dobrze (okazało się suche lub gęste). Możesz użyć dżemu brzoskwiniowego zamiast dżemu morelowego. Oczywiście do zrobienia ciasta potrzebne jest wysokiej jakości masło (lepsze niż 82%), dobre kakao w proszku, a także naturalne mleko skondensowane do śmietany. Życzę powodzenia w gotowaniu!

Gotowanie:

Ciastko do gotowania.
Jajka podzielić na białka i żółtka.
Białka dobrze ubić na mocne szczyty, stopniowo dolewając połowę cukru. Ubijaj przez co najmniej 7-10 minut lub dłużej, w zależności od mocy miksera. Przypominam, że należy ubijać czystymi, suchymi ubijakami w idealnie czystym i suchym pojemniku.

W innym pojemniku ubij żółtka, stopniowo dodając drugą połowę cukru. Ubijaj również długo i dokładnie, masa powinna znacznie się rozjaśnić i znacznie zwiększyć objętość.

W częściach dodaj białka do żółtek, delikatnie mieszając je ruchami od dołu do góry, jakby owijając je do wewnątrz.

Przesiej mąkę i kakao razem.
Suchą mieszankę dodawać do ubitej masy w częściach, za każdym razem delikatnie mieszając od dołu do góry. Należy to robić ostrożnie, aby w ubitej masie nie wytrącały się pęcherzyki powietrza.

Rozpuść masło wcześniej i ostudź (roztapiam się w kuchence mikrofalowej).
Delikatnie wlej olej wokół krawędzi, a także delikatnie złóż od dołu do góry.

Przygotuj formę (moja forma ma średnicę 22 cm), nasmaruj olejem tylko spód, nie smaruj ścian. Podczas podnoszenia herbatnik „trzyma się” na ściankach formy, dzięki czemu nie spadnie (herbatnik maślany jest dość kapryśny).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec około 30 minut lub do „suchej zapałki”.

Po wyjęciu z piekarnika obróć tortownicę do góry nogami i umieść na ruszcie, aby całkowicie ostygła. Ta metoda pomoże również herbatnikowi dobrze zachować swój kształt.
Następnie rozpakuj foremkę, odłóż ciastko do góry nogami i pozostaw na około 8 godzin. Dostarczone ciastko poprawia swoje właściwości, staje się bardziej elastyczne i lepiej się kroi. Jeśli planujesz zebrać ciasto później niż 8 godzin później, zawiń je szczelnie w kilka warstw folii spożywczej, aby bez problemu poczekało na swoją najlepszą godzinę przez dzień lub dwa.

Krem do gotowania.
W małym rondelku z grubym dnem (!) Włóż żółtko, dodaj łyżkę wody, dobrze wymieszaj.

Dodaj mleko skondensowane, cukier waniliowy, wymieszaj, podpal.
Gotuj na średnim ogniu, cały czas dobrze mieszając, szczególnie na dole. Doprowadź mieszaninę do lekkiej konsystencji. Jeśli przesuniesz palcem po owiniętej w syropie łopatce i pozostanie wyraźny ślad, to gotowe. Uważaj, aby żółtko nie zsiadło.
Całkowicie schłodzić powstały syrop.

Ubij miękkie masło mikserem, aż stanie się białe.

Stopniowo dodawać syrop, za każdym razem ubijając.

Następnie dodaj kakao, ponownie ubij.
Krem jest gotowy.

Przygotujmy impregnację.
Wlej cukier gorącą wodą, wymieszaj, całkowicie ostudź. Następnie dodaj koniak, możesz dodać inny alkohol do smaku lub nic nie dodawać.

Przetrzyj dżem morelowy przez cienki durszlak, aby usunąć kawałki jagód.

Zbieramy ciasto.
Pokrój biszkopt na trzy ciasta.

Pierwsze ciasto połóż na talerzu (to ten, który był na wierzchu podczas pieczenia).
Nasączyć go równomiernie około jedną trzecią impregnacji.

Na wierzch nałożyć połowę kremu, dokładnie go wygładzić.

Następnie ułóż drugie ciasto, również namocz i przykryj drugą połową śmietany.

Rozłóż ostatnie ciasto, nasącz ostatnią częścią impregnatu.
Przykryj ciasto dżemem morelowym również z góry i po bokach. Wstawić do lodówki na około 20-30 minut, aby dżem stężał.

Czekoladę połamać na małe kawałki, dodać kostki masła i roztopić na jednolitą masę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Niech lukier lekko ostygnie i przykryj ciasto ze wszystkich stron.

Ponadto, gdy lukier całkowicie stwardnieje, w razie potrzeby można zrobić napis lub wzór na torcie. Pozostałe 30 g czekolady rozpuściłam, włożyłam do małej szczelnej torebki, odcięłam mały róg i pomalowałam ciasto. Jeśli chcesz, możesz początkowo zrobić trochę więcej kremu i użyć torebki do ciasta, aby udekorować ciasto kremem, aby wyglądało jak kupione w sklepie.
Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin lub na noc.

A oto pyszny kawałek!
Rozpoczęte ciasto najlepiej przechowywać owijając je folią spożywczą, dzięki czemu dłużej pozostanie świeże, miękkie i pachnące.
Ciasto „Praga” ma bardzo bogaty smak czekolady z lekką goryczką kakaową, a także przyjemnym aromatem waniliowo-czekoladowym! Podaruj sobie, swoim bliskim lub gościom legendarne klasyki!

To ciasto można śmiało nazwać jednym z najbardziej lubianych i popularnych deserów byłego ZSRR. Ponieważ to właśnie po to ciasto czekoladowe, w tamtych czasach niedostatku, ustawiały się wielkie kolejki. A w naszych czasach ten niesamowity przysmak nie traci na popularności i powszechnej miłości, dzięki niezapomnianemu smakowi, subtelnemu aromatowi i przyjemnej konsystencji.

Gotowanie praskiego ciasta to dość pracochłonny proces, czego nie można powiedzieć. I dotyczy głównie klasycznej receptury. Oczywiście w naszych czasach to zadanie zostało nieco uproszczone dzięki zastosowaniu multicookera.

W dzisiejszym artykule porozmawiamy o praskim torcie ze zdjęciami krok po kroku. Jeśli jesteś fanem takiego czekoladowego przysmaku, to czas przestudiować moje przepisy i wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. Następnie natychmiast idź do kuchni i zacznij tworzyć to kulinarne arcydzieło.

Składniki:

Na herbatniki:

• Jajka - 6 szt
• cukier granulowany - 150 gr
• mąka - 115 gr
• kakao - 25 gr
• masło - 40 gr.

Dla kremu:

• Żółtko jajka - 1 żółtko
• woda - 20 ml
• mleko skondensowane - 120 gr
• masło - 200 gr
• kakao w proszku - 10 gr
• wanilina.

Do impregnacji:

• Cukier - 70 gr
• woda - 100 ml.

Do glazury:

• Czekolada - 70 gr
• olej - 50 gr.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ten przysmak, najpierw musimy oddzielić żółtka od białek.

Żółtka ubić z 75 gramami cukru na lekką, puszystą śmietankę. I stopniowo wlewamy tę samą ilość cukru do białek i ubijamy do białych szczytów, aby miały szczyty. Następnie łączymy te dwa składniki i mieszamy łyżką do uzyskania gładkości.

Teraz łączymy 115 gram mąki z 25 gramami kakao, przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej, stopniowo mieszając od dołu do góry.

Na dnie formy rozprowadzamy pergamin, kładziemy na nim biszkopt i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Gotowość sprawdzamy zapałką lub drewnianym szpikulcem. Jeśli ciasto się nie klei, jest gotowe.

Pozostaw do ostygnięcia przez pięć minut, a następnie wyjmij z formy. A jeśli to możliwe, najlepiej zostawić ciasto na 8 godzin, po prostu przykrywając je ręcznikiem.

Do kremu musimy wziąć patelnię z grubym dnem i wymieszać w nim jedno żółtko z 20 gramami zimnej wody i dodać 120 gramów skondensowanego mleka. Powoli rozpalamy ogień i doprowadzamy do lekkiego pogrubienia.

Miękkie masło pokroić na małe kawałki, dodać tam torebkę cukru waniliowego i ubić mikserem na puszystą masę.

Następnie wkładamy tam syrop w częściach, za każdym razem ubijając. Dodaj 10 g kakao i ponownie doprowadź do jednorodności. Na tym kremie jest gotowy.

Do impregnacji musimy zaparzyć 100 ml zwykłej herbaty, wlać do niej 70 g granulowanego cukru, wymieszać i ostudzić.

Bierzemy pierwsze ciastko, impregnujemy je impregnatem herbacianym, rozprowadzamy na nim połowę przygotowanego kremu i ostrożnie kładziemy na nim drugie ciastko. Robimy to samo co przy pierwszym, impregnujemy i rozprowadzamy drugą połowę kremu.

Na wierzch kładziemy trzecie ciasto, nasączamy słodką herbatą i zalewamy dżemem morelowym. I wyślij go do lodówki na dwadzieścia minut.

Do polewy rozpuść 70 gram czekolady z masłem i od razu, aż się zamrozi, polej nią całe ciasto.

Udekoruj według uznania. Szczęśliwego picia herbaty!

Jak upiec proste praskie ciasto ze skondensowanym mlekiem - gotuj w domu

Składniki:

• Jajka -2 szt.
• mleko skondensowane - 1 puszka
• cukier - 1 szklanka
• mąka - 1,5 szklanki
• kakao - 5 łyżek. ja
• kwaśna śmietana - 1 szklanka
• masło - 1 opakowanie
• soda - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Używając blendera lub miksera, ubij jajka cukrem, aż pojawi się biała piana. Następnie dodaj sodę i 1/2 puszki mleka skondensowanego, mąkę i wszystko ponownie wymieszaj.

Teraz bierzemy głęboką miskę, wkładamy do niej szklankę kwaśnej śmietany, 2 łyżki kakao i dobrze mieszamy.

Łączymy tę mieszankę śmietany z ciastem i doprowadzamy do stanu jednorodnego.

Ostrożnie umieść pergamin w naczyniu do pieczenia i ułóż na nim połowę powstałego ciasta.

Z drugiej połowy ciasta robimy kolejne ciasto.

Następnie w misce wymieszać masło, drugą połowę skondensowanego mleka, 3 łyżki kakao.

Po całkowitym ostygnięciu ciastek zaczynamy formować ciasto. Pierwsze ciasto dobrze posmaruj kremem na wierzchu, połóż na nim drugie ciasto i przetrzyj je całkowicie kremem, aby ciasto było całkowicie pokryte.

Ciasto jest gotowe, wkładamy do lodówki na 1-2 godziny, po czym leczymy naszych domowników i gości.

Praski przepis na ciasto w powolnej kuchence

Składniki:

• Mąka - 1,5 szklanki
• jajka - 2 szt
• kakao - 1 łyżka. ja
• soda - 1 łyżeczka
• mleko skondensowane - 1/2 puszki
• kwaśna śmietana - 1 szklanka
• cukier - 1 szklanka.

Do glazury:

• Mleko - 50 ml
• masło - 50 gr
• cukier - 4 łyżki. ja
• kakao - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

W tym przepisie, podobnie jak w poprzednich, najpierw musisz oddzielić żółtka od białek.

Białka ubić w blenderze razem z cukrem na same szczyty, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i ponownie wszystko ubić.

Wlej powstałe ciasto do olejowanej miski multicooker, a następnie zamknij pokrywkę i włącz tryb „Pieczenie” na 60 minut.

Po sygnale otwórz pokrywkę i pozwól ciastu ostygnąć.

W przypadku śmietany należy ubić roztopione masło za pomocą blendera, a następnie dodać do niego mleko skondensowane i proszek kakaowy, dalej mieszać.

Teraz z jednego dużego ciasta robimy dwa. Smarujemy wierzch pierwszego ciasta kremem i przykrywamy drugim.

Pokrój roztopione masło, włóż do głębokiej miski, dodaj kakao, cukier, mleko i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Całość pokryj powstałym lukrem i wstaw do lodówki do zestalenia.

Ciasto gotowe!

Praskie ciasto od babci Emmy

Składniki:

• Mleko skondensowane - 1 puszka
• kakao - 4 łyżki
• cukier - 2 szklanki
• soda - 1 łyżeczka
• ocet - 1 łyżka. ja
• cukier waniliowy - 1 saszetka
• jajka - 4 szt.

Dla kremu:

• Masło - 300 gr
• kakao - 4 łyżki. ja
• cukier waniliowy - 1 saszetka
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Metoda gotowania:

W głębokiej misce połącz puszkę mleka skondensowanego z kakao, jajkami i mieszaj do uzyskania gładkości.

Wlej dwie szklanki cukru i jedną torebkę cukru waniliowego. I ponownie wymieszaj.

Pieczemy w zdejmowanej formie o średnicy 28 cm, formę przykrywamy pergaminem i wlewamy do niej ciasto.

Wysyłamy przyszłe ciasto do nagrzanego piekarnika do 180 stopni przez 35-40 minut.

Przed wyjęciem ciasta z piekarnika należy sprawdzić jego gotowość za pomocą drewnianego patyczka. Przebijamy i natychmiast wyjmujemy patyczek, jeśli jest suchy, to ciasto jest gotowe.

Wyciągamy przyszłe ciasto z formy i odstawiamy na 5-6 godzin, a następnie dzielimy na dwa równe ciasta.

Teraz do śmietany ubij mikserem roztopione masło, dodaj cztery łyżki proszku kakaowego, słoik mleka skondensowanego i torebkę cukru waniliowego. Gotowy krem ​​powinien być puszysty i nie powinien zsuwać się z kubka, gdy jest przechylony.

Zaczynamy zbierać ciasto i do tego musimy wziąć jedno ciasto, ułożyć je w formie, w jakiej zostało upieczone i posmarować górną część około połową śmietany. Drugą część kładziemy na wierzchu i w ten sam sposób tylko lekko smarujemy, ponieważ będzie to spód ciasta. Odwróć i nałóż pozostały krem ​​ze wszystkich stron.

Pozostaje tylko ozdobić gotowe ciasto drobno posiekanymi orzechami lub kawałkami czekolady.

Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a następnie podajemy do stołu.

Pyszne praskie ciasto ze śmietaną (wideo)

Smacznego!!!