хайруулын тавган дээрзуурсан гурилан бялууг нэг талдаа 2 минутын турш хуурч, нөгөө талд нь эргүүлж, хуурна.

Удаан агшаагчинд"Baking" горимд тал бүр дээр 1-2.5 минутын турш шарсан мах (олон тогоо нээлттэй байх ёстой).

1 литр сүүтэй хайруулын тавган дээр бин хуурахын тулд 1 цаг хугацаа, 2 хайруулын таваг хэрэгтэй.

Хуушуурыг хэрхэн хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Тахианы өндөг - 3-4 ширхэг
1.5-3.2% -ийн өөхний агууламжтай сүү - 1 литр
Зуурмаг дахь ургамлын тос - 2 халбага
Гурил - 10 овоолгын халбага
Элсэн чихэр - 2 халбага
Давс - 1 халбага
Хайруулын ургамлын тос - 8 халбага

Хуушуурыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ
Хуушуурын зуурмаг бэлтгэж байна

1 литр сүүг 20 градусын температурт (ердийн өрөөний температур) бага зэрэг халааж, саванд хийнэ.

2. Давс, элсэн чихэртэй тахианы өндөгийг цохиж, сүүтэй аяга руу хийнэ.

3. Саванд гурилаа аажмаар хийж, зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Эсвэл холигчоор найрлагыг нь хольж болно.

4. Наранцэцгийн тос нэмээд хутгана.

Хуушуурыг аль хайруулын тавган дээр хуурах вэ
Хуушуурын хайруулын тавган дээр Teflon болон цутгамал тогоо хэрэглэдэг. Эхний давуу тал нь тос бага зарцуулдаг, бин эргүүлэх / арилгахад хялбар, хайруулын тавган дээр хурдан халаадаг. Хоёр дахь давуу тал - туршилтанд хамгийн сайн наалддаг. Гэхдээ цутгамал төмрийн тогоо нь бас сул талуудтай байдаг - илүү их газрын тосны хэрэглээ, мэдээжийн хэрэг, бин жигнэх хугацаа, учир нь. цутгамал төмрийн тогоо нь зузаан, халаахад удаан хугацаа шаардагдана. Мөн, учир нь Цутгамал төмрийн савны булангууд нь ихэвчлэн 90 градусын өнцөгтэй байдаг тул өргөн хусуураар ажиллахад тохиромжгүй байдаг.

Хуушуурыг хэрхэн хуурах вэ
1. Хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ.
2. Зуурсан гурилыг шанагаар аваад, хайруулын тавган дээр хийнэ, зуурсан гурилаа тавган дээрх бүх гадаргуу дээр тарааж, хуушуурын бялууг тал бүр дээр 1-2 минутын турш хуурна. Зуурмаг нь нэг өнгөтэй болж (цагаан өнгө алга болж), хуушуурын ирмэг нь зөөлөн байхаа больсон үед хуушуурыг эргүүлнэ.
3. Хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа дотоод температураас болж хэсэг хугацаанд "өснө". Тиймээс шинээр жигнэсэн хуушуурыг халуун саванд хийж, тосоор тосолж, тагийг нь таглах нь чухал бөгөөд ингэснээр бин дотор нь шарсан болж, үр дүнд нь илүү амттай болно.
4. Зуурмагийг шанагатай хольж, хайруулын тавган дээр тос түрхэж, дараагийн бин хийх зуурсан гурилаа хийнэ.

Богино долгионы зууханд бин хэрхэн хуурч авах вэ
1. Хуушуурын хувьд хавтгай таваг өгнө.
2. Хоол хийх сойзоор таваг тосолно.
3. Зуурмагийг хийнэ, тавагны бүх гадаргуу дээр жигд болгоно.
4. Зуурсан гурилтай тавагыг 800 ваттаар 1 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
5. Хуушуурыг 1 минутын турш хуурч, бэлэн байдлыг шалгана уу (бэлэн бин тавагнаас амархан салгаж болно).
6. Дахин 1 минут эргүүлээд хуурч ав.

Сонгодог мөөгөнцрийн бин хэрхэн хуурч авах вэ

Бүтээгдэхүүн
Улаан буудайн гурил - 400 грамм (слайдтай 14 халбага)
1-3% -ийн өөхний агууламжтай сүү - 1 литр (300 миллилитр эзэлхүүнтэй 3.5 аяга)
Тахианы өндөг - 4 ширхэг
Цөцгийн тос - 3 см шоо
Элсэн чихэр - амсах болно 2-3 халбага
Мөөгөнцөр - 30 грамм
Давс - 1 халбага
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 4 халбага

Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Зузаан ханатай саванд 1 стакан сүү хийж, 40 градусын температурт (хуруунаас арай дулаахан хүрэхэд) зөөлөн гал дээр халаана.
2. Том аяганд бүлээн сүү хийнэ, сүү рүү дрожж хийнэ, 7 хоолны халбага гурилыг шигшүүрээр гулсуулж, холигчоор цохих эсвэл бөөгнөрөлгүй болтол нь шанагатай холино.
3. Савыг таглаатай таглаад 1-2 цагийн турш дулаан газар (зайны ойролцоо эсвэл ажиллаж байгаа зуухны ойролцоо) байлгана.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулна - том саванд халуун ус хийнэ, цөцгийн тосыг жижиг саванд хийнэ; жижиг аягыг том аяганд дүрээд (тос руу ус орохгүйн тулд) 10 минут хүлээвэл тос хайлна.
4. Зуурмагийн хэмжээ нэмэгдэж, дараа нь тахианы өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино.
5. Үлдсэн сүүг саванд хийнэ, жижиг гал дээр тавьж, 40 градус хүртэл халаана.
6. Зуурсан гурил руу 7 хоолны халбага гурил нэмж, үлдсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, зуурсан гурилыг байнга хутгана.
7. Зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй болтол хутгаж, таглаад дахин 1 цагийн турш дулаан газар тавина.
8. Гурав дахь удаагаа зуурсан гурилыг хольж, хандмалыг давтан хийнэ.
9. Хөдөлгөөнгүйгээр мөөгөнцрийн зуурмагаас бин хийж эхэлнэ.
Мөөгөнцрийн бинкийг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
2. Зуурсан гурилаа дээрээс нь шанагатай хутгаж, дундаас нь эхлээд спираль хэлбэрээр хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Хуушуурыг шарж дуустал нэг минут хүлээгээд, эргүүлээд нөгөө талдаа 1 минут хуурна.

Бэлэн бинкийг тавган дээр тавьж, тус бүрийг тосоор тосолно.

Тосыг хэмнэхийн тулд та хагас төмсийг тайрч, хагасыг нь сэрээгээр боож, төмс (бүр хэсгийг) тосонд дүрж, хуушуурын хайруулын тавган дээр тосолж болно.


Хуушуурыг хэрхэн буудах вэ
Хайруулын тавган дээрээс бин салгах хэд хэдэн загвар байдаг. :-)
1. Хуушуурыг хайруулын тавган дээр өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр тонгойлгож, хуушуурын нэг хэсгийг тавган дээр буулгаж, энэ хэсгийг хусуураар бага зэрэг дарах ердийн хусуур арга. Дараа нь хөнгөн хөдөлгөөнөөр хуушуурын доороос хайруулын тавгаа сугалж ав.
2. Хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс сэрээгээр авч таваг руу шилжүүлэхэд сэрээ хийх арга нь хуушуурын хувьд хамгийн эрсдэлтэй боловч хуушуурын жигнэмэгийн чанарыг хянах хамгийн найдвартай арга юм. Сэрээ дээр хагардаггүй хуушуурыг шатаасан, хэт чанаагүй нь гарцаагүй.
3. Хуушуур нь хайруулын тавган дээрээс нисч, агаарт хувьсгал хийж, хуушуурын тавагны яг голд нь нисэх ур чадвартай арга. Аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөхийн зэрэгцээ зохих сургалт шаарддаг хамгийн гоёмсог.

Ихэвчлэн хуушуурыг том тавган дээр овоолж, хайруулын төгсгөлд өөр таваг эсвэл таглаагаар хучдаг бөгөөд ингэснээр бин удаан хугацаанд хөргөхгүй. Шинэ хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолно.

Хуушуурыг ямар галаар хуурна
Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр, эсвэл өргөн галын зөөлөн гал дээр, эсвэл жижиг шарагчийн хүчтэй гал дээр хуурна. Шатаагчийг хайруулын тавган дээрх хэмжээнээс хамаарч сонгоно.

Хэрвээ бин бол бин!
Хэрэв бин олж авбал хуурай, зуурмаг дээр цөцгийн тос, сүү нэмэх нь зүйтэй.

Хэрвээ бин бол хөөстөвд нь хуушуурыг сэрээгээр хатгаж болно - тэгвэл энэ нь хөөсөрч зогсох болно.

Хэрвээ бин бол урагдсан байна, та бага зэрэг гурил, өндөг нэмэх хэрэгтэй.

Хэрвээ бин бол хайруулын тавган дээр наалд, энэ нь хайруулын тавган дээр үе үе хуушуураар эргүүлэх нь зүйтэй юм - магадгүй зуух эсвэл тогоо нь тэгш бус байна. Зуурсан гурилан дээр ургамлын тосыг өөрөө нэмэх хэрэгтэй. Хэрвээ бин хайруулын тавган дээр хүчтэй наалдахгүй бол хайруулын тавган дээр тавган дээрээс аваад хэвтээ байдлаар эргүүлээрэй - тэгвэл хуушуур нь гэмтэлгүйгээр тайрах болно. Дараа нь хуушууртай хайруулын тавган дээр буцаагаад, бүрэн бэлэн болтол дахин хэдэн минут байлгаад эргүүлнэ.
Та мөн хайруулын тавган дээр сайтар угааж, дараа нь хайруулын тавган дээр дахин тос түрхэж, хайруулын тавган дээр бин барьж цэвэрхэн байвал зуурсан гурилан дээр 1 өндөг, нэг халбага гурил нэмнэ.

Хуушуурыг эргүүлэхэд хугарсан бол зуурсан гурил нь хуурай бол та сүү, цөцгийн тос нэмнэ.

Хэрвээ та олон тооны хуушуурыг хуурч, хөргөхийг хүсэхгүй байгаа бол шарсан хуушуурыг дулаан (50 градус) зууханд хийж болно.

Хуушуурыг хэрхэн хуурах вэ
хүндрэлээр ангилсан
- ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тослох; - хүнсний ногоотой төстэй хайлсан цөцгийн тос дээр; - гахайн өөхөн дээр нэг хэсэг гахайн өөхийг сэрээгээр хутгаж, халуун хайруулын тавган дээр тослох; - бүрэн тос, өөх тосгүй, гэхдээ дараа нь тосыг зуурсан гурилдаа өгөөмрөөр нэмнэ; - Цөцгийн тосоор тусгайлан хийсэн шар тос: цөцгийн тосыг жижиг гүн зузаан ханатай саванд хийж галд хийнэ. Хоол хийхдээ 30-40 минутын турш хөөсийг нь аваад аяга руу шүүж, хөргөнө. Савыг тосоор таглаад хөргөгчинд хийнэ, хэдхэн цагийн дотор хатуурна. Хуушуурын хайруулын өмнө өөх тосыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр тослоход ашиглах шаардлагатай.

Хуушуурыг хэрхэн яаж халаах вэ
Хуушуурыг хоёр янзаар халааж болно: 1) богино долгионы зууханд: тавган дээр 2-4 бин хийж, богино долгионы зууханд хийж, 650-700 кВт-ын хүчээр 1 минут халаана. Дараа нь хуушуурын багцыг эргүүлж, дахин 30 секундын турш халаана.
2) хайруулын тавган дээр: хүйтэн хайруулын тавган дээр бин хийж (тосгүй байж болно), тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 2 минутын турш халаана. Дараа нь хуушуурыг эргүүлээд дахин 2 минутын турш халаана.

Хөлдөөсөн бин яаж хийх вэ
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бин дүүргэж, гэсгээлгүй, халуун хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тосоор хийнэ. Хуушуурыг нэг талдаа дунд зэргийн халуунд 5 минут хуурч, дараа нь эргүүлээд өөр 5 минут хуурна. 3 хоолны халбага ус нэмээд таглаад зөөлөн гал дээр 5 минут хуурна.

Хуушуурын өнгөлгөө
1. Хуушуурын хамгийн алдартай, тансаг, үнэтэй дүүргэлт бол улаан түрс юм. Улаан түрстэй бин бол архины хамгийн тохиромжтой зууш юм.
2. Зөгийн бал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүтэй бин нь ихэвчлэн цайгаар үйлчилдэг.
3. Өглөөний цайнд зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий бин хийх нь элбэг байдаг.
4. Хоолны амтлагчийн хувьд цөцгийтэй бин нь хамгийн тохиромжтой.
5. Бие даасан тавагны хувьд ихэвчлэн хуушуураар үйлчилж болно.
- татсан махтай бин,
- улаан загастай бин,
- хиам, мөөгтэй бин,
- цуккини, бяслаг бүхий бин,
- тахианы мах, мөөгтэй бин,
- тахианы мах, хүнсний ногоотой бин,
- өндөг, ургамал бүхий бин,
- тахианы элэг, Сагаган будаатай бин,
- хайлсан бяслаг, өндөгтэй бин,
- фета бяслагтай бин,
- тамхи татдаг шар загастай бин
- элэгний нухаш, өргөст хэмхтэй бин
- манжинтай бин, сонгинотой шарсан.

Фкуснофакти

Хуушуур шарахдаа хэрхэн цэвэрхэн байлгах вэ
Хуушуур шарах үед бусад зүйлд маш их цаг гардаг. Хуушуурыг хуурч дуусахад аль болох бага цэвэрлэгээ, аяга таваг угаах үлдэхийн тулд та дотоод таймерыг өөртөө суулгаж болно (эсвэл манайхыг ашиглаж болно). Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хуушуурыг 2-3 хайруулын тавган дээр хуурч авбал цаг хугацаа үлдэхгүй, гэхдээ хэрэв та нэгийг нь хэрэглэсэн хэвээр байвал энгийн дүрмийг дагаж мөрдөж болно: гаднах зүйлсийн хувьд саванд юүлсний дараа 30-40 секунд байна. тогоо - дараа нь та зуух руу буцаж очоод шалгах хэрэгтэй. Хэрэв та 1 литр сүүнээс хуушуур хуурч авбал 15 бин авах болно: эхний хуушуурыг хайруулын тавган дээр тос асгаж, төмсний хагасыг бэлтгэ, дараагийн 3-т хоолоо зайлуулж, ширээ / зуухаа арчина. дараа нь бохир савыг цуглуулж угаана. Сүүлчийн хуушуурыг хуурч байх үед агааржуулалт хийж, цай исгэж, дүүргэгчийг тарааж, хуушууртай цай уух аяга, хутга зэргийг хийхийг зөвлөж байна. Эцэст нь сүүлчийн хос хуушуурыг хуурч байхдаа аяга таваг, сэрээ, тогоо, шанага зэргийг угаалгын машинд угааж эсвэл цуглуул.

Хуушуураар хэрхэн үйлчлэх вэ
-Хэрэв хуушуурыг цөөхөн хүнд зориулсан үндсэн хоол, эсвэл амттангаар үйлчилдэг бол нийтлэг таваг хуушуур, сэрээгээр үйлчилдэг бөгөөд ингэснээр хоолонд оролцогчид тус бүрдээ тавган дээрээ хуушуур авч өгдөг. , хуушуур хийхэд тусгайлан зориулсан. Дүүргэгчийг аяганд хийж, тус бүрт нэг халбага хийнэ. Хоолонд оролцогч бүр хуушуур дээр дүүргэх зориулалттай сэрээ, халбага, мөн гараа арчих салфеткатай байх ёстой бөгөөд ингэснээр тослог гараараа энгийн халбага авахгүй байх ёстой.

Хэрвээ олон хүн хуушуураар үйлчилж байгаа бол хуушуур хийхэд нэг нийтлэг таваг, ломбоны хувьд ширээний өөр өөр хэсэгт хэд хэдэн аяга тавих, эсвэл хүн бүрт тус тусад нь иж бүрдэл хийх хэрэгтэй.

Хуушуурыг яаж идэх вэ
- Хэрэв дүүргэгч нь зузаан (зуслангийн бяслаг, түрс, цөцгий) байвал диаметрийн дагуу дүүргэж, дараа нь бинкийг хоолой, дугтуй эсвэл гурвалжин болгон өнхрүүлж болно.
- Хэрвээ дүүргэгч шингэн (зөгийн бал, сироп, чанамал, шингэн цөцгий) байвал хуушуурыг бүхэлд нь тарааж өгнө - энэ нь хуушууранд шингэж, хуушуурын өнхрөхөд ямар нэгэн байдлаар дусахгүй.
- Хуушуурын дүүргэлт нь хуушуураас дусахгүйн тулд та хуушуурыг хуруу шилэнд хийж, дараа нь хагас болгон хувааж, хуушуурын нугалсан үзүүрээс идэж эхэлнэ.

"Млин" нь хуушууртай шууд холбоотой, учир нь энэ нь "нунтаглах" (зуурмаг) гэсэн утгатай. Оросын сонгодог хуушуурыг мөөгөнцрийн болон choux нарийн боовоор хийдэг. Хуушуурын зуурсан гурилд онцгой анхаарал хандуулж, хуушуурын амтыг сайжруулах боломжтой гэж үзэж, хэллэг, хэллэгээр урьдчилан бэлддэг байв. Хамгийн тохиромжтой орос бин - байнга нүхтэй байдаг тул бин нь дүүргэгчийг шингээж, маш амттай болгодог.

Мордовын бин нь ихэвчлэн өөр өөр гурилаар хийгдсэн байдаг - Сагаган, вандуй, улаан буудайг эрдэнэ шиш гэх мэт холино.

ОХУ-д хуушуурыг ихэвчлэн Масленица дээр шарсан байдаг бол Англид үүнтэй төстэй баяр болох тарган мягмар гариг ​​байдаг бөгөөд англи гэрийн эзэгтэй нар ер бусын хувцас өмсөж, 400 метрийн хурдтай гүйж, хуушууртай халуун тогоо барьдаг. 400 метрийн замд та гүйлтийн замд хамгийн олон удаа хуушуурыг эргүүлэх хэрэгтэй.

Хуушуурын калорийн агууламж - 250 ккал / 100 грамм.

1 хуушуурын жин ойролцоогоор 45-50 грамм байна.

Хэрэв та зочдыг ирэхэд зориулж хуушуур шарж байгаа бол стандарт хуушуураар үйлчлэхэд 3-4 бин байна гэдгийг санаарай. Масленица дээр та илүү их хоол хийх хэрэгтэй (нэг хүнд 5 бин), үндсэн хоол болгон хуушуураар үйлчилнэ.

Шинэ хуушуурын хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд 3 хоног, та хөлдөөгчид 1 сарын турш хийж болно. Хагас боловсруулсан бин хөлдөөгчид зургаан сарын турш хадгалагддаг.

Энгийн жорын дагуу бин хийх бүтээгдэхүүний өртөг нь 110 рубль / 20 см диаметртэй 14 бин (Москвад дунджаар 2017 оны 6-р сарын байдлаар). Дэлгүүрээс худалдаж авсан хуушуурын үнэтэй харьцуулбал ижил үнээр авах боловч бүтээгдэхүүний найрлага нь муудах магадлалтай. Шинэхэн сүүний оронд хуурай эсвэл шар сүүний сүүг хэрэглэх магадлалтай; шинэ өндөгний оронд - өндөгний нунтаг эсвэл меланж. Мөн гэсгээж, халаасны дараа хөлдөөсөн бин шарсан, жин нь багасдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Агуулга:

Нимгэн бин бол гэрийн эзэгтэй бүрийн нандин мөрөөдөл юм. Ард түмний дунд хүртэл “Нимгэн хуушуур бол хурц нарны билэгдэл” гэсэн үг байдаг. Хэрэв та амттай нимгэн бин хэрхэн зуурч, шарсан бол энэ нь хоолны ур чадварын үзүүлэлт юм. Хуушуур нь Оросын уугуул хоол ч гэсэн Герман, Францын хоолны онцлог шинж чанартай байдаг бөгөөд АНУ-д ч гэсэн ийм гайхалтай хоолыг хүмүүс мэддэг.

Тэгэхээр та өглөөний цайнд хэрхэн амттай бин хийх вэ? Хоол хийх олон арга байдаг, гэхдээ та сүүтэй нимгэн бин хийж чаддаг гол нууц нь зуурмагийн багцад нуугдаж байгааг мэдэх хэрэгтэй. Ийм бингийн хувьд та мөөгөнцрийн исгэлэн нэмэхгүйгээр жорын дагуу зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг өсгөдөг тул бин нь махлаг болдог.

Сүүтэй нимгэн бин хийх жор

Тиймээс, сүүнд чанаж болгосон бин хийх сонирхолтой жорыг авч үзье.

Энэхүү жорыг амьдралд хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Гурил - 2 бүрэн аяга улаан буудайн гурил. Та илүү ихийг авч болно, энэ нь бүгд бий болсон хоолны дуршил, хүслээс хамаарна, гэхдээ дараа нь та үлдсэн бүтээгдэхүүний пропорцийг зөв захидал харилцаанд оруулахаа мартаж болохгүй.
• Сүү - 0.5 л (хэрэв хангалттай сүү байхгүй бол усаар шингэлж болно).
• Өндөг - 3 ширхэг. Үүнийг авахыг зөвлөж байна том, бор өнгөтэй, тэд том тод шар шар өнгөтэй байдаг.
• Элсэн чихэр - 3 tsp эсвэл 1 tbsp.
• ургамлын тос - 3 tsp эсвэл 1 tbsp.
• Давс - нэг чимх.

Хоол хийх үйл явц

Бөөгнөрөлгүй зуурмаг

Зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд эхлээд өндөг, элсэн чихэр, давс бэлтгэдэг. Энэ бүгдийг сайтар холино. Хэрэв та жор болон зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл зуурмаг бэлтгэх нь өөрөө хэцүү биш юм. Та гурил нэмж болно. Энэ нь аажмаар хийгддэг, учир нь энэ аргаар холих нь илүү тохиромжтой байх болно.

Зөвхөн гурилыг бүрэн шингээж, нэг төрлийн массыг бий болгосноор та аажмаар сүүг асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, гэхдээ зөөлөн холино. Эхлээд гурил, дараа нь сүү нэмээд дараа нь бөөгнөрөл үүсэхгүй. Харин 0.5 литр сүүнд 2 аяга гурил асгавал үзэн ядсан бөөгнөрөлүүдийг устгаж, аяга тавагны хананд бүх талаар дарж, ямар нэг зүйл хийх хүсэл алга болохоос залхах боломжтой. .

Зуурсан гурил зуурахын тулд хутгагч ашиглах нь дээр. Энэ тохиолдолд та бөөгнөрөлийн талаар мартаж болно. Хэрэв ийм гал тогооны хэрэгсэл байхгүй бол энэ нь хамаагүй, та энгийн хумсны ашиглаж болно. Одоо шархны зуурмаг дээр ургамлын тос нэмэх цаг болжээ. Энэ жорын хувьд ердийн наранцэцэг, чидун эсвэл эрдэнэ шиш хоёулаа тохиромжтой. Хэрэв та энэ жороор үнэргүй тос авбал илүү дээр байх болно, энэ тохиолдолд сүүнд чанаж болгосон бинны нарийн, нарийн үнэрийг устгах боломжгүй болно. Мөн чихэрлэг шүд нь таны амтанд тохирсон чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Та мөн ваниль, шанцай ашиглан амтыг төрөлжүүлж болно, гэхдээ шанцай нь зуурсан гурилыг хар шоколадны өнгө болгон хувиргана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хуушуурыг зөвхөн улаан, үзэсгэлэнтэй, амттай, нимгэн төдийгүй сонирхолтой хөөстэй нүхтэй болгохын тулд зуурсан гурил хийхдээ хоёр хоолны халбага ус асгаж болно гэдгийг олон гэрийн эзэгтэй мэддэггүй.

Сүү дэх жорын дагуу нимгэн бин хуурна

Нимгэн бин шарах зориулалттай хайруулын таваг хангалттай сайн халаах ёстой. Зуухнаас холдох боломжгүй тул зуурсан гурил дуусах хүртэл бүх зүйлийг хурдан хийх хэрэгтэй болно гэдгийг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Нимгэн хуушуурыг аянгын хурдаар шарсан байдаг тул ийм нимгэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг галд хэт халж болохгүй.

Хайруулын зориулалтаар цутгамал төмрийн хайруулын таваг авбал тосоор эсвэл жижиг гахайн махаар сайтар тосолно, гэхдээ маш нимгэн давхаргатай. Тос нь нимгэн байх тусам хуушуур нь илүү сайн, амттай болно. Зуурмагийг хийхдээ эхлээд ургамлын тос нэмсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн бин нь хайруулын тавган дээр гэнэт наалдахгүйн тулд л хийсэн. Тиймээс хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос асгах шаардлагагүй. Хэрэв та Teflon тогоо ашигладаг бол түүнийг ямар ч зүйлээр тослох боломжгүй, анхандаа зуурсан гуриланд цутгасан тос хангалттай байх болно.

Зуурмагийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж асгах вэ?

Хайруулын үед бэлтгэсэн зуурсан гурилыг том модон халбагаар асгаж болно. Энэ процесс нь хажуу талаасаа маш гайхалтай, үзэсгэлэнтэй харагддаг бөгөөд модыг хоол хийхэд тохиромжтой материал гэж үздэг. Та мөн жижиг аяга хэрэглэж болно. Нэг нимгэн бин бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн ½ халбага хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, хайруулын таваг маш том бол шархны зуурмагийн хэмжээ илүү их хэрэгтэй болно.

Жижиг хайруулын тавган дээр тус тус бага байна. Энэ тохиолдолд эхний 2 бин хийх аргыг тодорхойлох нь хамгийн сайн арга юм. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд эхний бин нь ихэвчлэн шаардлагатай хэмжээнээс илүү зузаан болж хувирдаг бөгөөд зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэг нь хайруулын тавган дээрх бүх талбайг эзэлдэг бин дугуйлахад хангалтгүй байдаг. Хоёр оролдлого хийсний дараа ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ жорны дагуу ердийн нимгэн бинкийг хайруулын тавган дээр хуурахад хэр их зуурсан гурил шаардагдахыг тооцоолох хэрэгтэй.

Хуушуурын цутгасан зуурсан гурилыг урьдчилан халаасан хайруулын тавагны бүх гадаргуу дээр маш нимгэн давхаргаар эргүүлэх, жигд хөдөлгөөнөөр тараана. Зуурмагийг жигд тараах шаардлагатай боловч хайруулын тавган дээр халуун, бин нь нимгэн байх ёстой тул маш хурдан тараах ёстой. Зуурмагийг сайхан шарж, шингэн масс байхаа больсон даруйд нь сайтар эргүүлж болно.

Нисэх хөдөлгөөн нь хуушуурыг дээш шидэх замаар эргүүлдэг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Энэ тохиолдолд модон хусуур хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэдгээр нь бидний сүүтэй бин хийх жороор хэтэрхий зузаан бөгөөд зуурсан гурилыг урах болно. Та амттангийн хутга хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь мохоо байх ёстой, юу ч огтолж чадахгүй, зүгээр л талханд цөцгийн тос түрхээрэй. Хайруулын тавган дээр нь маажихгүй, бин нь сайн наалдана - энэ нь маш хялбар бөгөөд тохиромжтой. Хуушуур урагдахгүй гэдэгт итгэлтэй байхын тулд та үүнд зориулж хэд хэдэн амттан хутга авах хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу бинны урвуу тал нь эхнийхээсээ хамаагүй хурдан шарсан байна. Мөн секундын бараг нэг хэсэг нь хайруулын тавган дээрээс бин салгаж авах боломжтой болно. Хуушуурын бялуу бүрийг шарсаны дараа хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь дараагийн бин хийнэ.

Бөглөх тухай хэдэн үг

Ийм бин нь зөвхөн халуун биш, бас хүйтэн амттай, сайн байх болно. Тэдгээрийг дуртай дүүргэгчээр дүүргэж, дараа нь болгоомжтой, гэхдээ дугтуй шиг болгоомжтой өнхрүүлж болно. Өтгөрүүлсэн сүү, шинэхэн цөцгий, гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө чанамал, чанамал, сироп эсвэл зөгийн балаар асгаснаар амттай бин хийж болно.

Хэрэв бин чихэрлэг биш бол элэгний пате, хулуу эсвэл хаш түрс, ногооны зууш, мөөг нь амттай дүүргэгч болгон тохиромжтой. Ерөнхийдөө та өөрийн төсөөлөл, хөрөнгө мөнгө хангалттай байгаа бүх зүйлийг эхлүүлж болно.

Масленицад зориулж шарсан бин- гайхалтай уламжлал. Хэрэв танай гэр бүл үүнийг дагаж мөрдвөл танд нэгээс олон нөөц бий. Хэн нэгэн нь зөвхөн загас, түрс чихмэл задгай хуушуур бэлтгэдэг бол нөгөө нь зүгээр л овоолон үйлчилдэг бөгөөд гэр бүлийн гишүүн бүрт чанамал, зуслангийн бяслаг, мах, мөөг, Сагаган будаа, элэг, байцаа, тэр ч байтугай өөрөө дүүргэх боломжийг олгодог. жижиглэсэн өндөг.

Тиймээ, өнгөлгөө нь чухал юм! Харин хуушуур өөрөө яах вэ? "Бөөрөнхий биш", өтгөн, зөөлөн, хөнгөн, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн хоол хийх вэ? Байна 10 энгийн дүрэмЭнэ нь таныг Масленицагийн үеэр төдийгүй гал тогооны багш, жинхэнэ гэрийн эзэгтэй болгоно. Тэгээд битгий бодоорой, төвөгтэй зүйл байхгүй. Хэдхэн заль мэх, амттай хоол хийх агуу хүсэл.

Хуушуур хийх 10 дүрэм

Магадгүй манай уншигчдын ихэнх нь эдгээр зөвлөмжийг мэддэг байх. Хэрэв та жагсаалтыг танд туслах заль мэхийг нэмж оруулбал бид баяртай байх болно: яаж та зуурсан гурил зуурах, хуушуурыг хэрхэн хуурах, ямар амтлагчийг илүүд үздэг. Найзуудтайгаа дүрэм, заль мэх, зөвлөмжийг хуваалцаарай. Амралтын өдрийг онцгой болго.

Масленица янз бүрийн бин жигнэхийг хүлээх шаардлагагүй. Та тэдгээрийг яг өнөөдөр, жишээлбэл, оройн хоолонд хуурч болно. Эсвэл өглөөний цайгаа уу. , цааш уншина уу.

Хуушуурыг ус, сүү, kefir, мөөгөнцөр, өндөгтэй, өндөггүй, улаан буудайн гурил, Сагаган дээр шатаасан. Хуушуурыг нар шиг өтгөн, нимгэн, задгай эсвэл хатуу болгож болно. Хоол хийх сонголтууд тоо томшгүй олон. Аль нэгийг нь сонгоно уу.

Хуушуур - хоол бэлтгэх

Хуушуур нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй. Найрлага нь хольж, шарсан байна. Цорын ганц зүйл бол амтыг сайжруулахын тулд гурилыг жигнэхээсээ өмнө шигшихийг зөвлөж байна. Хэрэв жор нь мөөгөнцөр агуулсан бол зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө сүүг халаах хэрэгтэй. Зүгээр л тийм ч хүчтэй биш (дээд тал нь 37С - биеийн температур), эс тэгвээс мөөгөнцрийн мөөгөнцөр үхэх болно.

Сүүтэй бин

Хуушуурыг хамгийн жинхэнэ, уламжлалт гэж үздэг сүүтэй холилдоно. Тэд нэг эсвэл хоёроор хурдан жигнэх болно. Хэрэв илүүдэл зуурсан гурил үлдсэн бол түүнийг хөргөгчинд хадгалж, оройн хоолонд халуунаар, шинэхэн, халуун хуушуурын халуунд хуурч болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.

Жор нь жигд нунтаг агуулдаг. Та жигд нунтаггүйгээр хоол хийж болно, гэхдээ тэр л бингийг агаартай болгодог. Baking нунтаг нь хэдэн дусал цуу (6%) эсвэл нимбэгний шүүсээр шингэлсэн хагас халбага содоор сольж болно.

Найрлага: 2 аяга улаан буудайн гурил, сүү - 3 аяга, гурван өндөг, ургамлын тос - 3 хоолны халбага (зуурсан гурилын хувьд), давс - ½ цайны халбага, элсэн чихэр - 1 халбага (чихэрлэг бин хувьд - 3 халбага), жигд нунтаг - ¾ халбага.

Хоол хийх арга

Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс, гурил, хагас шил сүү холино. Масс холино. Үүнийг хийхийн тулд та гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглаж болно - холигч эсвэл хутгагч. Зуурмаг нь нэлээд зузаан, жигд байх болно. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хийгддэг.

Дараа нь массыг сүүгээр шингэлж, нимгэн урсгалаар асгаж, хутгана. Тууштай байдал нь шингэн цөцгий эсвэл kefir-тэй төстэй байх ёстой. Төгсгөлд нь ургамлын тос асгаж сайтар холино.

Кефир дээр бин

Kefir дээрх бин нь бүхэл бүтэн фэнүүдийн армитай байдаг. Эцсийн эцэст тэд өвөрмөц амттай байдаг - kefir нь зуурсан гурилыг исгэлэн болгож, бялууг тослоход хэрэглэдэг цөцгийн тостой хамт өвөрмөц, хурц амтыг олж авдаг. Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бин нь хамрын нүхтэй, задгай хэлбэрээр гарч ирдэг.

Тэд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, мөөг, түрс зэргийг идэж болно. Хэрэв та чихэрлэг бин дуртай бол зуурсан гурилдаа хоёр, гурван хоолны халбага элсэн чихэр хийж болно. Хагас сонгинотой хайруулын тавган дээр тослох нь тохиромжтой. Энэ нь сэрээ дээр тавьж, ургамлын тосонд дүрнэ.

Найрлага: 0.5 л kefir, ¼ халбага давс, сод, 2 өндөг, 2 хоолны халбага ургамлын тос, гурил, ½ аяга буцалж буй ус.

Хоол хийх арга

Саванд өндөг, давс, kefir холино. Зуух дээр биеийн температур, ойролцоогоор 36С хүртэл халаана. Гурил хийнэ, ингэснээр масс нь бага зэрэг зузаан болж хувирна (хуушуур шиг). Хагас шил буцалсан ус (буцалж буй ус) -д содыг шингэлж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд шарж эхэлнэ. Бэлэн бин нь цөцгийн тос түрхэж, та элсэн чихэр цацаж эсвэл цөцгий асгаж болно.

Уламжлал ёсоор, бин нь сүү, kefir, ааруул эсвэл шар сүүний хамт шатаасан байна. Гэхдээ та энгийн усан дээр бин жигнэж болно. Заримдаа тэд илүү нимгэн, шаржигнуур, амттай болдог. Учир нь нэг нууц байдаг - уураг, шар тус тусад нь зоддог бөгөөд зөвхөн дараа нь зуурсан гурилтай холилддог. Эдгээр бин нь мах, элэг, зуслангийн бяслаг, өндөг, сонгино зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой.

Найрлага: улаан буудайн гурил - 0.3-0.4 кг, 3 өндөг, 0.5 л ус, 2 tbsp. элсэн чихэр, ургамлын тос, нэг чимх давс.

Хоол хийх арга

Уснаас бусад найрлагыг хольж, өтгөн, нэгэн төрлийн массыг олж аваад дараа нь шингэнийг аажмаар асгаж, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд хутгана. Одоо та хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бин жигнэж болно.

Нимгэн бин

Эдгээр нимгэн бин нь ямар зөөлөн, ер бусын амттай вэ. Тэднийг хоол хийх нь үргэлж амар байдаггүй. Гурил нэмбэл зузаан, бага бол эргүүлэхэд урагдах юмуу баян хуур болон цугларна.

Нууц нь энгийн: бин нь нимгэн болж, сайн эргэлдэж байхын тулд та өндөгийг нөөцлөх шаардлагагүй, харин зуурсан гурилыг сайтар хольж, гурил дахь цавуулаг хавдахын тулд бага зэрэг исгэж байгаарай. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий их болж магадгүй гэж бодож байвал найрлагын хэмжээг хоёр, гурав дахин багасга.

Найрлага: 1 литр тослог сүү, 4 аяга улаан буудайн гурил, 5 өндөг, 1 tbsp. нэг халбага хүнсний ногоо, хайлсан цөцгийн тос (зуурмагт), 1 халбага давс (слайдгүй), нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга

Бэлтгэх арга нь маш энгийн - бүх найрлагыг сайтар холино, холигчоор хийх нь дээр. Эцэст нь тосоо нэмээд халбагаар холино. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв зуурсан гурилыг гараар зуурах юм бол бөөгнөрөлгүй байхын тулд нэг аяга сүүгээр зуурч, бүх найрлагыг (цөцгийн тосноос бусад) нэмнэ.

Масс нь зузаан болж, жигд болтол хутгаж, үлдсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шингэний шинэ багц бүрийг жигд болтол сайтар хольж байх ёстой. Дараа нь тос нэмнэ.

исгэлэн бин

Хэн нэгэн амтат бин, хэн нэгэн нимгэн эсвэл хөвөнг илүүд үздэг. Мөн энэ жор нь исгэлэн бин хайрлагчид юм. Мөн тэдний цөөнгүй нь байгаа нь харагдаж байна. Исгэлэн сүүн дээрх бин нь өтгөн, улаан, ер бусын амттай, чихэрлэг, исгэлэн байдаг тул гайхах зүйл алга.

Тэд цөцгий, хайлсан цөцгийн тос эсвэл зөгийн балаар хамгийн сайн үйлчилдэг. Дашрамд хэлэхэд, исгэлэн бин нь жишээлбэл, зуслангийн бяслаг эсвэл шарсан сонгинотой татсан махаар дүүргэж болно.

Жор нь хүнсний содыг агуулдаг. Үүнийг цуугаар унтраах шаардлагагүй, сүүнд хангалттай хүчил байдаг.

Найрлага: исгэлэн сүү 0.5 л, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, цардуул, элсэн чихэр элс, сод, давс ½ халбага, 3 өндөг, 8 tbsp. улаан буудайн гурилын жижиг слайдтай халбага.

Хоол хийх арга

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүү нэмээд сод хийнэ. Холих.

Өөр нэг аяганд гурилыг эрдэнэ шишийн цардуултай холино. Өндөг-сүүний хольцыг аажмаар гурил руу хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд тасралтгүй хутгана. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд бин хуурна.

Энд байна - жинхэнэ Оросын бин, мөөгөнцөр. Магадгүй хамгийн амттай нь. Мөөгөнцрийн бин нь түрстэй хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Гэхдээ цөцгийтэй бол маш их юу ч байхгүй болно. Ерөнхийдөө тэдгээрийг ямар ч дүүргэлтээр үйлчилж болно. Хуушуур нь тендер, нэхсэн тортог, агаартай, амттай байдаг. Тэгээд ямар үзэсгэлэнтэй! Хамгийн гол нь тэд таны аманд хайлдаг.

Найрлага: улаан буудайн гурил - 300 гр, сүү - ½ литр (эсвэл 300 мл сүү + 200 мл ус), 7 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 20 гр шинэ), 5 хоолны халбага (70 гр) цэвэршүүлсэн ургамлын тос (үнэргүй), 2-3 tbsp. л. элсэн чихэр элс (60 гр), 3 өндөг, давс - 1 халбага (слайдгүй).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай нунтаглаж, хутгагчаар бүр сайн цохино. Мөөгөнцөр, ургамлын тос, хагас бүлээн сүү нэмнэ. Массыг хутгаж, аажмаар гурил руу хийнэ, тасралтгүй хутгана. Үлдсэн сүүгээ хийнэ, дулаан байлгана.

Нэг цагийн дараа масс хоёр дахин нэмэгдэнэ. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгийг гаргахын тулд үүнийг хутгах шаардлагатай. Масс хоёр дахь удаагаа өссөний дараа түүнд саад болохгүй. Зуурмагийг яг л бөмбөлөгөөр хуурч (энэ нь чухал), дээрээс нь шанагаар зөөлөн шүүнэ. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, нимгэн давхаргатай тосоор тосолж байх ёстой.

Махтай бин (татсан махтай)

Мах нь бин хийх хамгийн амттай дүүргэлтийн нэг юм. Тэдгээрийг эхлүүлэхийн тулд дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бин жигнэх хэрэгтэй. Гэхдээ дүүргэх нь өөрөө болон бэлтгэх арга нь маш анхны бөгөөд уламжлалт шиг харагддаггүй, учир нь. бин нь түүхий татсан махаар дүүргэсэн байна.

Найрлага: түүхий татсан мах, давс, 1-2 өндөг, нэг сонгино, dill ногоон.

Хоол хийх арга

Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, давс, dill зэргээр амтлана. Бага зэрэг ус (хоёр халбага) нэмээд холино, ингэснээр дүүргэгч нь илүү шүүслэг болно.

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс нэмнэ.

Хуушуурыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хагас бүрийн ирмэг дээр жижиг котлет шиг бага зэрэг татсан мах хийж, илүү хавтгай болгохын тулд дараарай. Дараа нь татсан махтай хуушуурыг гурвалжин-дугтуйнд боож, өндөг рүү дүрж, хоёр талд нь хуурна. Галыг дунд, жижиг хэмжээтэй болгох ёстой бөгөөд ингэснээр бин нь алтан өнгөтэй болж, дүүргэх нь шарсан болно.

• Зуурмагийг маш их чанаж болгосон бол хайруулын процессыг хурдасгахын тулд хоёр тогоо хэрэглээрэй. Ингэснээр бүх зүйл илүү хурдан болно.

• Хуушуурын массыг бөөгнөрөлгүй зуурахын тулд шингэнийг гурил руу хийнэ, харин эсрэгээр биш.

• Хэрвээ бин хатуу болвол цөцгийн тосоор түрхэж, гүн гүнзгий аяганд хийж, тагийг нь таглаад зөөлрүүлнэ.

• Сэрээ дээр хатгасан жижиг хэсэг гахайн өөх, эсвэл тосонд дүрсэн хагас төмсөөр хайруулын тавган дээр тослох нь тохиромжтой.

• Хэрэв та задгай бин авахаар төлөвлөж байсан бөгөөд тэдгээр нь тасралтгүй хуудсан дээр гарч ирвэл зуурсан гурилан дээр энгийн эрдэс оргилуун ус нэмж нөхцөл байдлыг засч залруулж болно.

• Бэлэн болсон бин хөлдөөж болно. Тэдгээрийг овоолон байрлуулж, уутанд хийнэ. Дараа нь та тэдгээрийг жигнэх шаардлагагүй болно - гэсгээж, дүүргэхэд л хангалттай.

№1: Хуушуурын гурилыг үнэхээр цэвэр гэдэгт итгэлтэй байсан ч шигшихээ мартуузай - шигших нь гурилыг агаараар сулруулж, дараа нь зуурсан гурил нь зөөлөн, сэвсгэр болно. Хуушуурын хоол хийх үед гурилыг шууд шигших шаардлагатай боловч хугацаанаас нь өмнө биш. Амттай бин хийх нууц

No2: Хуушуур хийхдээ зөвхөн шинэхэн өндөг хэрэглэж болох бөгөөд өндөгийг зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө сайтар цохих хэрэгтэй. Амттай бин хийх нууц

№3: Хуушуур, хуушуур хийхэд давс, элсэн чихэр ... уусгаад, хутгаж, тусад нь аяганд хийгээд дараа нь шингэнийг шигшүүрээр шүүж, уусаагүй давс, элсэн чихрийн ширхэгүүд зуурсан гурил руу орохгүй байх ёстой. мөн түүний бүтцийг сүйтгэдэг. Зөвхөн элсэн чихэр, давстай аль хэдийн шүүсэн шингэнийг бин зуурсан гурил руу хийнэ. Амттай бин хийх нууц

№ 4: Хуушуур хийхдээ хийх дараалал, тодорхой дарааллыг баримталдаггүй тул хуушуур нь ихэвчлэн бүтдэггүй. Хуушуурыг "зөв" болгохын тулд амттай, үзэсгэлэнтэй байхын тулд ямар ч тохиолдолд шинэ шигшсэн гурилыг шингэн хольц руу асгаж болохгүй!

Эхлээд та хуушуурын зуурсан гурилын шингэн найрлагыг нэг саванд холих хэрэгтэй (үүнтэй зэрэгцэн давс, элсэн чихэрийг тусад нь уусгаж, дараа нь шүүнэ гэдгийг бүү мартаарай), дараа нь шаардлагатай хэмжээний шигшсэн гурилыг асгах хэрэгтэй. өөр саванд хийж, дараа нь нимгэн урсгалаар аажмаар, тасралтгүй зуурсан гурилыг хутгахдаа шингэн тууштай гурилыг хайруулын тавган дээр асгах шаардлагатай. Амттай бин хийх нууц

№5: Үнэхээр амттай хуушуур хийхийн тулд зуурсан гурилын өндөгний шарыг цагаанаас тусад нь бэлтгэдэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Бүх элсэн чихэр, давсыг усаар шингэлж болохгүй, гэхдээ тэдгээрийн аль нэгийг нь эсвэл зөвхөн давсыг усанд уусгана. Шар, цагаан хоёуланг нь зоддог эсвэл зүгээр л элсэн чихэрээр сайтар үрж байх ёстой.

Холигчоор уурагуудыг сайтар цохихыг зөвлөж байна. Үүний дараа эхлээд (!) элсэн чихэрээр нунтагласан шарыг бин зуурсан гурилан дээр нэмж, зуурсан гурилыг хольж, бага зэрэг ташуурдуулж, зөвхөн дараа нь ташуурдсан уурагуудыг бин зуурсан гурилан дээр нэмнэ! Амттай бин хийх зуурсан гурилыг ингэж бэлтгэдэг. Амттай бин хийх нууц

No6: Хуушуур, хуушуур хийх сайн жор нь хуушуурын зуурмаг дээр тодорхой хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурсаны дараа л зуурсан гуриланд нэмэх шаардлагатай - хамгийн төгсгөлд. Үгүй бол зуурсан гурил нь өтгөн, уян хатан, амтгүй болно. Мөн та тос нэмэх хэрэгтэй - дунд зэрэг, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Амттай бин хийх нууц

№7: Амтат хуушуур жигнэхдээ зуурсан гурилан дээрээ элсэн чихэр нэмж болно (нимгэн цайвар хуушуур авахын тулд элсэн чихэр бага шаардагдана, гэхдээ элсэн чихэр хэт их тул хуушуур шатаж болно), зуурмаг дээр сод хийхдээ, Та мэдээж бага зэрэг ууж, өмнө нь усанд ууссан шингэн нимбэгийн хүчлийг унтраах хэрэгтэй, эсвэл та дөрөвний нэг халбага сод, хоёр дусал цууны харьцаатай цууны хүчлээр содыг унтрааж болно (сод бүрэн уусах ёстой).

Зуурсан гурилыг сүүгээр зуурсан бол хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин, хэрэв мөөгөнцрийн зуурмагийг усаар зуурвал хамгийн сэвсгэр бин гарч ирдэг. Мөөгөнцрийн бин зуурмагийг ердийн исгээгүй бин зуурмаг шиг хольж болохгүй. Мөөгөнцрийн бин сайн болохын тулд зуурсан гурил 2-3 удаа гарч ирэх нь зүйтэй.

Хэрэв зуурсан гурил "исгээгүй" бол бин нь өтгөн, амтгүй, хэрэв мөөгөнцрийн зуурмаг исгэсэн бол тэдгээр нь илэрхийлэлгүй, цайвар, тааламжгүй исгэлэн болно. Исгэлэн сүү эсвэл kefir бүхий бин бэлтгэхдээ содыг тусад нь аяганд хүчилээр унтрааж, гурил нэмэхийн өмнө нэн даруй бин зуурмаг дээр нэмнэ. Амттай бин хийх нууц

No8: Амттай бин, бин бэлтгэхийн тулд бин зуурсан гурилыг бага зэрэг цохихыг зөвлөж байна, гэхдээ их биш. Мөөгөнцрийн бин бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил нь аль хэдийн боссон боловч "унасан" болоогүй байгаа мөчийг барьж авах нь чухал юм - дараа нь тэдгээрийг жигнэх хэрэгтэй Амттай бин хийх нууц

№9: Сарнай, амттай хуушуур, хуушуур авахын тулд нимгэн ёроолтой төмөр тогоо, эсвэл зузаан ёроолтой цутгамал тогоо, эсвэл энгийн орчин үеийн наалддаггүй тогоо зэргийг халаах шаардлагатай.

Хуушуурын хайруулын тавган дээр хуушуур жигнэхээсээ өмнө хүчтэй гал дээр сайн асаахыг зөвлөж байна, тэр ч байтугай илүү сайн - том ширхэгтэй, давстай асгаж, хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрнэ. Савыг давсаар шохойжуулсны дараа угаах шаардлагагүй - цэвэр, хуурай даавуугаар арчихад л хангалттай.

Хуушуурын хайруулын тавган дээр зөвхөн бин чанаж, тусдаа, цэвэр газар хадгалах нь чухал, учир нь хуушуурын таваг угаах нь зохисгүй юм. Зарим хүмүүс хайруулын тавган дээр гахайн утсан махаар тослохыг илүүд үздэг - гэхдээ энэ бол аль хэдийн сонирхогч юм.

Савны ёроолыг цөцгийн тосоор тослох нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв энэ нь дутагдалтай байвал наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос хийх болно. Хуушуурыг сэрээ, ширээний багцын тусгай сунасан сэрээ, эсвэл модон хусуураар эргүүлж болно. Амттай бин хийх нууц

№10: Зуурсан гурилаа жижиг шанагатай хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн зуурсан гурилаа бага зэрэг хийнэ, ингэснээр бин хэтэрхий зузаан, болхи болохгүй. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр асгахдаа бид нэг гартаа шанага, нөгөө гартаа тогоо барина. Түүнээс гадна зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр хурдан асгаж, хайруулын тавган дээр нааш цааш эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр жигд тархах болно.

Хуушуурыг сайн, гэхдээ хэт их биш, 30 секундын турш гал дээр хуурч - хуушуурын нэг тал. Хуушуурыг эргүүлэхэд хайруулын тавган дээрх гадаргуугаас амархан салгагдах ёстой бөгөөд хуушуурын бялууг эргүүлж болох мөчийг дараах шинж тэмдгээр тодорхойлох шаардлагатай - жигнэсэн хуушуур дахь бөмбөлөгүүд гарч ирэх, олж авах. хуушуурын ирмэгээр хүрэн өнгөтэй. Амттай бин хийх нууц

No11: Шарсан хуушуурыг нэг тавган дээр, тохиромжтой диаметртэй тавган дээр тавьж, хуушуурын хоорондох давхаргыг цөцгийн тосоор тосолж, хуушуурын слайдын дээд хэсгийг цэвэр алчуураар боож, бин амьсгалах боловч бүү хөргө. Амттай бин хийх нууц

No 12: Хуушуурыг гурвалжин хэлбэрээр хийж, хуруу шилэнд ороосон, алчуураар хийж болно. Хуушуурыг янз бүрийн дүүргэлт, татсан махаар дүүргэж болно - сонгинотой мөөг, сонгинотой татсан мах, жижиглэсэн ногоон, өндөг, үзэмтэй амтат зуслангийн бяслаг.

Амттай хуушуур хийх энгийн дүрмийг дагаж Масленица таныг болон таны хайртай хүмүүсийг зөвхөн хамгийн амттай, үзэсгэлэнтэй бин "нар"-аар баярлуулах болно. Масленицагийн баяраар таны бүх бин амттай, нэг ч "бөөн" биш байх болтугай!