ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽകുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്കുകൾ 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഓൺ - ഒരു വശത്ത്, മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ"ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഓരോ വശത്തും 1-2.5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക (മൾട്ടികുക്കർ തുറന്നിരിക്കണം).

1 ലിറ്റർ പാൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 1 മണിക്കൂർ സമയവും 2 വറചട്ടികളും ആവശ്യമാണ്.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3-4 കഷണങ്ങൾ
1.5-3.2% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പാൽ - 1 ലിറ്റർ
കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മാവ് - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
വറുക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഒരു ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു

1 ലിറ്റർ പാൽ 20 ഡിഗ്രി (സാധാരണ മുറിയിലെ താപനില) വരെ ചെറുതായി ചൂടാക്കി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ക്രമേണ പാത്രത്തിൽ മാവ് ചേർക്കുക, മാവ് പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യാം.

4. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ ഏത് ചട്ടിയിൽ
പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, ടെഫ്ലോൺ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കുറഞ്ഞ എണ്ണ ഉപഭോഗം, പാൻകേക്കുകൾ തിരിക്കുന്നതിനും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും എളുപ്പം, പാൻ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കൽ എന്നിവയാണ്. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ - ടെസ്റ്റിനുള്ള മികച്ച അഡീഷൻ. എന്നാൽ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ദോഷങ്ങളുമുണ്ട് - കൂടുതൽ എണ്ണ ഉപഭോഗവും, തീർച്ചയായും, പാൻകേക്കിന്റെ ബേക്കിംഗ് സമയം, കാരണം. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതും ചൂടാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. കൂടാതെ, കാരണം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളുടെ കോണുകൾ പലപ്പോഴും 90 ഡിഗ്രിക്ക് അടുത്താണ്, വിശാലമായ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് അസൗകര്യമുണ്ടാക്കും.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
1. വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, എണ്ണയിൽ വറചട്ടി മൂടുക.
2. ഒരു ലഡിൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക, ഓരോ വശത്തും 1-2 മിനിറ്റ് പാൻകേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നിറമാകുമ്പോൾ (വെളുത്ത നിറം അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ), പാൻകേക്കിന്റെ അഗ്രം മൃദുവായി മാറുമ്പോൾ പാൻകേക്ക് തിരിക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാൻകേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ആന്തരിക താപനില കാരണം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അത് "ഉയരും". അതിനാൽ, പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൻകേക്ക് ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ചൂടാക്കി, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - അപ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾ ഉള്ളിൽ വറുത്തതായി മാറും, അതിന്റെ ഫലമായി കൂടുതൽ രുചികരമാകും.
4. ഒരു ലഡ്ഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, എണ്ണയിൽ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അടുത്ത പാൻകേക്കിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
1. പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഫ്ലാറ്റ് വിഭവങ്ങൾ നൽകുക.
2. ഒരു പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, വിഭവത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മിനുസപ്പെടുത്തുക.
4. 800 വാട്ടിൽ 1 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവം ഇടുക.
5. 1 മിനിറ്റ് പാൻകേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക (റെഡി പാൻകേക്ക് പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം).
6. മറിച്ചിട്ട് 1 മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ക്ലാസിക് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 14 ടേബിൾസ്പൂൺ)
1-3% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പാൽ - 1 ലിറ്റർ (300 മില്ലി ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള 3.5 കപ്പുകൾ)
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ
വെണ്ണ - 3 സെന്റീമീറ്റർ ക്യൂബ്
പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള എണ്നയിലേക്ക് 1 ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ (വിരലിനേക്കാൾ അല്പം ചൂടുള്ള സ്പർശനത്തിലേക്ക്) ചൂടാക്കുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, പാലിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, 7 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തതുവരെ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, 1-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (ബാറ്ററിക്ക് സമീപം അല്ലെങ്കിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന സ്റ്റൗവിന് സമീപം) വിടുക.
4. വെണ്ണ ഉരുകുക - ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക; ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുക്കുക (അങ്ങനെ വെള്ളം എണ്ണയിൽ കയറില്ല) 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, എണ്ണ ഉരുകും.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കണം, പിന്നെ ചിക്കൻ മുട്ട, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ 7 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
7. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, മൂടി വീണ്ടും 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
8. മൂന്നാമത്തെ പ്രാവശ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതവും കഷായങ്ങളും ആവർത്തിക്കുക.
9. ഇളക്കിവിടാതെ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത പാൻകേക്കുകൾ ആരംഭിക്കുക.
യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
1. പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
2. മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ലഡിൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കോപ്പ്, ഒരു സർപ്പിളമായി, നടുവിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പാൻകേക്ക് വറുക്കുന്നതുവരെ ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, മറുവശത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, ഓരോന്നും എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

എണ്ണ ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പകുതി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച്, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ പകുതിയായി ചരട്, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഭാഗം പോലും) എണ്ണയിൽ ഒരു സോസറിൽ മുക്കി, ഒരു പാൻകേക്ക് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.


പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഷൂട്ട് ചെയ്യാം
ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി ശൈലികൾ ഉണ്ട്. :-)
1. സാധാരണ, സ്പാറ്റുല രീതി, അതിൽ പാൻകേക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുട്ടി, പാൻ ചരിഞ്ഞ്, പാൻകേക്കിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഈ ഭാഗം ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക. പിന്നെ, ഒരു നേരിയ ചലനത്തിലൂടെ, പാൻകേക്കിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് പാൻ പുറത്തെടുക്കുക.
2. നാൽക്കവല രീതി, പാൻകേക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാൻകേക്കിന് ഏറ്റവും അപകടകരമാണ്, മാത്രമല്ല പാൻകേക്ക് ബേക്കിംഗിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വിശ്വസനീയവുമാണ്. ഒരു നാൽക്കവലയിൽ പൊട്ടാത്ത ഒരു പാൻകേക്ക് തീർച്ചയായും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വേവിക്കാത്തതുമാണ്.
3. പാൻകേക്കുകൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പറന്നുയരുകയും വായുവിൽ ഒരു വിപ്ലവം ഉണ്ടാക്കുകയും പാൻകേക്ക് പ്ലേറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കൃത്യമായി പറക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിർച്യുസോ മാർഗം. സുരക്ഷാ മുൻകരുതലുകൾ നിരീക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് ശരിയായ പരിശീലനം ആവശ്യമായ ഏറ്റവും ഭംഗിയുള്ളത്.

സാധാരണയായി പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു, വറുത്തതിന്റെ അവസാനം അവ മറ്റൊരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ പാൻകേക്കുകൾ വളരെക്കാലം തണുപ്പിക്കില്ല. ഓരോ പുതിയ പാൻകേക്കും വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ എന്ത് തീയാണ്
ഒരു ഇടത്തരം ബർണറിന്റെ ഇടത്തരം തീയിലോ വിശാലമായ ബർണറിന്റെ കുറഞ്ഞ തീയിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ബർണറിന്റെ ശക്തമായ തീയിലോ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക. പാൻ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഒരു ബർണർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പാൻകേക്കുകളാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ!
പാൻകേക്കുകൾ ലഭിച്ചാൽ വരണ്ട, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണയും പാലും ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്കിൽ കുമിളകൾമധ്യഭാഗത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് കുത്താം - അപ്പോൾ അത് കുമിളകൾ നിർത്തും.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്കിൽ കീറിപ്പറിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അല്പം മാവും ഒരു മുട്ടയും ചേർക്കണം.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു പാൻകേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തിരിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - ഒരുപക്ഷേ സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ലെവൽ അല്ല. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ ചേർക്കണം. പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ ശക്തമായി പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സർക്കിളിൽ തിരശ്ചീനമായി വളച്ചൊടിക്കുക - അപ്പോൾ പാൻകേക്ക് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ പുറത്തുവരും. എന്നിട്ട് പാൻകേക്ക് ഉള്ള പാൻ തീയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പിടിക്കുക, തുടർന്ന് തിരിയുക.
നിങ്ങൾക്ക് പാൻ നന്നായി കഴുകാനും ശ്രമിക്കാം, തുടർന്ന് പാൻ വീണ്ടും എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പാൻ ഇപ്പോഴും പാൻകേക്കുകൾ പിടിച്ച് വൃത്തിയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മുട്ടയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവും ചേർക്കുക.

തിരിക്കുമ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾ പൊട്ടിയാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതാണ്, നിങ്ങൾ പാലും വെണ്ണയും ചേർക്കണം.

നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ വറുത്ത അവരെ തണുപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള (50 ഡിഗ്രി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഇട്ടു കഴിയും.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
ബുദ്ധിമുട്ട് കൊണ്ട് അടുക്കിയിരിക്കുന്നു
- സസ്യ എണ്ണയിൽ, അതു കൊണ്ട് പാൻ വഴിമാറിനടപ്പ്; - പച്ചക്കറിക്ക് സമാനമായ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ; - പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ, ഒരു കഷണം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക; - പൂർണ്ണമായും എണ്ണയും കൊഴുപ്പും ഇല്ലാതെ, എന്നാൽ പിന്നീട് എണ്ണ ഉദാരമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ ചേർക്കുന്നു; - നെയ്യ് വെണ്ണ, വെണ്ണയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം ഉണ്ടാക്കി: വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ ആഴത്തിലുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിൽ ഇട്ടു തീയിടുക. 30-40 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുക. കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ അത് കഠിനമാക്കും. കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതും പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പാൻ വഴിമാറിനടക്കാനും അത് ആവശ്യമാണ്.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം
പാൻകേക്കുകൾ 2 വഴികളിൽ ചൂടാക്കാം: 1) മൈക്രോവേവിൽ: ഒരു പ്ലേറ്റിൽ 2-4 പാൻകേക്കുകൾ ഇടുക, മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക, 650-700 കിലോവാട്ട് ശക്തിയിൽ 1 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം പാൻകേക്കുകളുടെ സ്റ്റാക്ക് തിരിക്കുക, മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് ചൂടാക്കുക.
2) ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ: ഒരു തണുത്ത വറചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഇടുക (എണ്ണ ഇല്ലാതെ ആകാം), ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മിതമായ ചൂടിൽ 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം പാൻകേക്കുകളുടെ സ്റ്റാക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

ഫ്രോസൺ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഫ്രോസൺ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, defrosting ഇല്ലാതെ, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക.

പാൻകേക്ക് ടോപ്പിംഗ്സ്
1. പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും വിശിഷ്ടവും ചെലവേറിയതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ചുവന്ന കാവിയാർ ആണ്. ചുവന്ന കാവിയാർ ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ വോഡ്കയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.
2. തേൻ, ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ സാധാരണയായി ചായയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
3. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ സാധാരണമാണ്.
4. ഒരു വിശപ്പ് പോലെ, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.
5. ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം എന്ന നിലയിൽ, സാധാരണയായി പാൻകേക്കുകൾ നൽകാം:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ,
- ചുവന്ന മത്സ്യമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- ഹാം, കൂൺ എന്നിവയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- പടിപ്പുരക്കതകും ചീസും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- ചിക്കൻ മാംസം, കൂൺ എന്നിവയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- ചിക്കൻ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- മുട്ടയും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- ചിക്കൻ കരളും താനിന്നു കഞ്ഞിയും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- ഉരുകിയ ചീസും മുട്ടയും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- ഫെറ്റ ചീസ് ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ,
- പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ അയല മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ പാൻകേക്കുകൾ
- കരൾ പേറ്റും വെള്ളരിയും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ
- എന്വേഷിക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്.

Fkusnofakty

പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ എങ്ങനെ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കാം
പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ഒരു ഇന്റേണൽ ടൈമർ വളർത്തിയെടുക്കാം (അല്ലെങ്കിൽ നമ്മുടേത് ഉപയോഗിക്കുക) അതുവഴി പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുന്നതിന്റെ അവസാനത്തോടെ, കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് വൃത്തിയാക്കലും പാത്രം കഴുകലും അവശേഷിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ 2-3 ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സമയമില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ നിയമം പാലിക്കാം: പുറമേയുള്ള കാര്യങ്ങൾക്കായി, 30-40 സെക്കൻഡ് ഉണ്ട് പാൻ - അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിലേക്ക് മടങ്ങുകയും നാശം പരിശോധിക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ പാലിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് 15 പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും: ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു സോസറിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പകുതി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക, അടുത്ത 3 സമയത്ത്, സ്ഥലങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്ത് മേശ / സ്റ്റൗ തുടയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വൃത്തികെട്ട പാത്രങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് കഴുകുക. അവസാന പാൻകേക്കുകളുടെ വറുത്ത സമയത്ത്, വായുസഞ്ചാരം നടത്താനും ചായ ഉണ്ടാക്കാനും ഫില്ലിംഗുകൾ പരത്താനും പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചായ കുടിക്കാൻ വിഭവങ്ങളും കട്ട്ലറികളും ഇടാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവസാനമായി, അവസാന ജോടി പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, വാഷിംഗ് മെഷീനിൽ ശേഷിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ ശേഖരിക്കുക - സോസർ, ഫോർക്ക്, പാൻ, ലാഡിൽ.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ വിളമ്പാം
- പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ചെറിയ എണ്ണം ആളുകൾക്ക് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മധുരപലഹാരമായി നൽകുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റ് പാൻകേക്കുകളും ഒരു ഫോർക്കും വിളമ്പുന്നു, അങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഓരോരുത്തരും ഈ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ പ്ലേറ്റിൽ പാൻകേക്കുകൾ എടുക്കും. , പാൻകേക്കുകൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഫില്ലിംഗുകൾ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തുകയും ഓരോന്നിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഓരോരുത്തർക്കും പാൻകേക്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുന്നതിന് സ്വന്തമായി ഫോർക്കും സ്പൂണും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതുപോലെ തന്നെ കൈകൾ തുടയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നാപ്കിനുകളും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ എണ്ണമയമുള്ള കൈകളാൽ സാധാരണ സ്പൂണുകൾ എടുക്കരുത്.

ധാരാളം ആളുകൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾക്കായി ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കണം, കൂടാതെ ഫില്ലിംഗുകൾക്കായി, ഒന്നുകിൽ മേശയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ നൽകണം, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ വ്യക്തിക്കും പ്രത്യേകം ഒരു കൂട്ടം ഫില്ലിംഗുകൾ നൽകണം.

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ കഴിക്കാം
- പൂരിപ്പിക്കൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ (കോട്ടേജ് ചീസ്, കാവിയാർ, പുളിച്ച വെണ്ണ), നിങ്ങൾക്ക് വ്യാസത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കാം, തുടർന്ന് പാൻകേക്ക് ഒരു ട്യൂബിലേക്കോ എൻവലപ്പിലേക്കോ ത്രികോണത്തിലേക്കോ ഉരുട്ടാം.
- പൂരിപ്പിക്കൽ ലിക്വിഡ് ആണെങ്കിൽ (തേൻ, സിറപ്പ്, ജാം, ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ), പിന്നെ പാൻകേക്കിൽ മുഴുവൻ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക - അത് പാൻകേക്കിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, പാൻകേക്ക് ഉരുട്ടാൻ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ തുള്ളി ഇല്ല.
- അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ പാൻകേക്കിൽ നിന്ന് തുള്ളി വീഴാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടാം, തുടർന്ന് പകുതിയായി - പാൻകേക്കിന്റെ മടക്കിയ അറ്റത്ത് നിന്ന് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

"Mlyn" എന്നത് പാൻകേക്കുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം അത് "പൊട്ടിക്കുക" (കുഴെച്ചതുമുതൽ) എന്നാണ്. ക്ലാസിക് റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റും ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയും ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തി, ഈ രീതിയിൽ പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിച്ച്, വാക്കുകളും വാക്കുകളും ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി. അനുയോജ്യമായ റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ - പതിവ് ദ്വാരങ്ങളാൽ, പാൻകേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അവ വളരെ രുചികരമാക്കുന്നു.

മൊർഡോവിയൻ പാൻകേക്കുകൾ സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത മാവുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് - അവ താനിന്നു, കടല, ഗോതമ്പ് ധാന്യം മുതലായവ കലർത്തുന്നു.

റഷ്യയിൽ, പാൻകേക്കുകൾ പ്രധാനമായും മസ്ലെനിറ്റ്സയിൽ വറുത്തതാണ്, എന്നാൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ സമാനമായ അവധിക്കാലമുണ്ട്, ഫാറ്റ് ചൊവ്വാഴ്ച, ഇംഗ്ലീഷ് ഹോസ്റ്റസ് അസാധാരണമായ വസ്ത്രങ്ങൾ ധരിച്ച് 400 മീറ്റർ വേഗതയിൽ ഓടുന്നു, പാൻകേക്കിനൊപ്പം ചൂടുള്ള പാൻ പിടിച്ച്. 400 മീറ്റർ പാതയ്ക്കായി, ഓട്ടത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തവണ നിങ്ങൾ പാൻകേക്ക് തിരിയേണ്ടതുണ്ട്.

പാൻകേക്കുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 250 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

1 പാൻകേക്കിന്റെ ഏകദേശ ഭാരം 45-50 ഗ്രാം ആണ്.

അതിഥികളുടെ വരവിനായി നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾ 3-4 പാൻകേക്കുകൾ ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. Maslenitsa ന്, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യണം (ഒരാൾക്ക് 5 പാൻകേക്കുകൾ), പ്രധാന വിഭവമായി പാൻകേക്കുകൾ സേവിക്കുക.

പുതിയ പാൻകേക്കുകളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 3 ദിവസമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവ 1 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ ഇടാം. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ ആറ് മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില 20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 110 റൂബിൾ / 14 പാൻകേക്കുകളിൽ നിന്നാണ് (ജൂൺ 2017 വരെ മോസ്കോയിൽ ശരാശരി). സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ പാൻകേക്കുകളുടെ വിലയുമായി ഞങ്ങൾ വില താരതമ്യം ചെയ്താൽ, ഞങ്ങൾക്ക് അതേ വില ലഭിക്കും, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന മോശമായിരിക്കും. പുതിയ പാൽ പകരം, മിക്കവാറും, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ whey ഉപയോഗിക്കും; പുതിയ മുട്ടകൾക്ക് പകരം - മുട്ട പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മെലാഞ്ച്. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിനും ചൂടാക്കിയതിനും ശേഷം ഫ്രോസൺ പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതും ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉള്ളടക്കം:

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സ്വപ്നമാണ്. ആളുകൾക്കിടയിൽ പോലും ഒരു ചൊല്ലുണ്ട്: "നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ശോഭയുള്ള സൂര്യന്റെ പ്രതീകമാണ്." രുചികരമായ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ കുഴച്ച് വറുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ഇത് പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെ സൂചകമാണ്. പാൻകേക്കുകൾ ഒരു നേറ്റീവ് റഷ്യൻ വിഭവമാണെങ്കിലും, അവ ജർമ്മൻ, ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതികളുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാണെന്നും സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ പോലും ആളുകൾക്ക് അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പരിചിതമാണെന്നും ഇത് മാറുന്നു.

അപ്പോൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ധാരാളം പാചക രീതികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പ്രധാന രഹസ്യം, പാൽ കൊണ്ട് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന നന്ദി, കുഴെച്ച ബാച്ചിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം പാൻകേക്കുകൾക്ക്, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പുളിച്ച മാവ് ചേർക്കാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തുന്നതിനാൽ, പാൻകേക്കുകൾ തടിച്ചതായി മാറുന്നു.

പാൽ കൊണ്ട് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിനാൽ, പാലിൽ പാകം ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നമുക്ക് എടുക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജീവസുറ്റതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ എടുക്കാം, ഇതെല്ലാം വികസിപ്പിച്ച വിശപ്പിനെയും ആഗ്രഹത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം ശരിയായ കത്തിടപാടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ നിങ്ങൾ മറക്കരുത്.
• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ (ആവശ്യത്തിന് പാൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം).
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ. തവിട്ട് നിറമുള്ള ഈ വലിയ, വലിയ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക പ്രക്രിയ

കട്ടകളില്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴച്ച മാവ് പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ മാറുന്നതിന്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആദ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പും ചില നിയമങ്ങളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം. ഇത് ക്രമേണയാണ് ചെയ്യുന്നത്, കാരണം ഈ രീതിയിൽ അത് മിക്സ് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

മാവ് പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം, നിങ്ങൾക്ക് ക്രമേണ പാൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ സൌമ്യമായി. ആദ്യം, മാവ് ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് പാൽ, അപ്പോൾ മാത്രമേ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ 0.5 ലിറ്റർ പാലിൽ 2 കപ്പ് മാവ് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെറുക്കപ്പെട്ട പിണ്ഡങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ മടുത്തു, സാധ്യമായ എല്ലാ വഴികളിലും വിഭവത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ അമർത്തി, എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹം അപ്രത്യക്ഷമാകും. .

കുഴെച്ചതുമുതൽ സൗകര്യപ്രദമായി കുഴയ്ക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ കഴിയും. അത്തരം അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ - അത് പ്രശ്നമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ തീയൽ ഉപയോഗിക്കാം. മുറിവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ഈ പാചകത്തിന്, സാധാരണ സൂര്യകാന്തിയും ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യവും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾ മണമില്ലാത്ത എണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പാലിൽ പാകം ചെയ്ത പാൻകേക്കുകളുടെ അതിലോലമായ, അതിലോലമായ സൌരഭ്യത്തെ കൊല്ലാൻ കഴിയില്ല. മധുരപലഹാരത്തിന് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വാനിലയും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കഴിയും, എന്നാൽ കറുവപ്പട്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് നിറത്തിലേക്ക് മാറ്റും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പാൻകേക്കുകൾ റഡ്ഡിയും മനോഹരവും രുചികരവും നേർത്തതുമായി മാത്രമല്ല, രസകരമായ ബബിൾ ദ്വാരങ്ങളാലും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കാം എന്ന് പല ഹോസ്റ്റസുകൾക്കും അറിയില്ല.

പാലിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യത്തിന് നന്നായി ചൂടാക്കിയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറാൻ കഴിയില്ല എന്ന വസ്തുതയ്ക്കായി നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാകണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തീരുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം. നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ മിന്നൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തതിനാൽ, അത്തരം ഒരു നേർത്ത ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം തീയിൽ അമിതമായി കാണിക്കരുത്.

വറുക്കാൻ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് എണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ചോ നന്നായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വളരെ നേർത്ത പാളിയാണ്. മെലിഞ്ഞ ഗ്രീസ്, മികച്ചതും രുചികരവുമായ പാൻകേക്കുകൾ മാറും. ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ സസ്യ എണ്ണ ആദ്യം ചേർത്തു, പാൻകേക്കുകൾ പെട്ടെന്ന് ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തീരുമാനിക്കാതിരിക്കാൻ മാത്രമാണ് ഇത് ചെയ്തത്. അതിനാൽ, ചട്ടിയിൽ ധാരാളം എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ടെഫ്ലോൺ പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒന്നും ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, സ്ഥാപനത്തിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒഴിച്ച എണ്ണയുടെ അളവ് മതിയാകും.

ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഒഴിക്കാം?

വറുക്കുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഒരു വലിയ തടി സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒഴിക്കാം. ഈ പ്രക്രിയ വശത്ത് നിന്ന് വളരെ ആകർഷണീയവും മനോഹരവുമാണ്, കൂടാതെ മരം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നല്ല വസ്തുവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാത്രവും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു നേർത്ത പാൻകേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റ് സ്പൂൺ ½ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. വഴിയിൽ, വറുത്ത പാൻ വളരെ വലുതായിരിക്കുമ്പോൾ, മുറിവ് കുഴെച്ചതിന്റെ അളവ് കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, യഥാക്രമം, ചെറുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആദ്യത്തെ 2 പാൻകേക്കുകളുടെ രീതി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും, ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് സാധാരണയായി ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, കൂടാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം പാൻകേക്ക് വൃത്താകൃതിയിലാക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും പര്യാപ്തമല്ല, ഇത് ചട്ടിയുടെ മുഴുവൻ ഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. രണ്ട് ശ്രമങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും ഉപയോഗിക്കുകയും അവളുടെ ചട്ടിയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു സാധാരണ നേർത്ത പാൻകേക്ക് വറുക്കാൻ എത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കുകയും വേണം.

പാൻകേക്കുകൾക്കായി ഒഴിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത പാളിയിൽ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഭ്രമണവും സുഗമവുമായ ചലനങ്ങളാൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമമായി ചിതറിക്കിടക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിലും, പാൻ ചൂടുള്ളതിനാൽ, പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതായിരിക്കണം, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ചിതറണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായി തവിട്ടുനിറമാവുകയും ഒരു ദ്രാവക പിണ്ഡമായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, അത് ഉടനടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിടാം.

എയ്‌റോബാറ്റിക്‌സ് പാൻകേക്കുകൾ മുകളിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നതിനെയാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇത് എല്ലാവർക്കും വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തടി സ്പാറ്റുലകൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവർ പാൽ ഞങ്ങളുടെ പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറിക്കളയും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡെസേർട്ട് കത്തി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം, ഒന്നും മുറിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒന്ന്, ബ്രെഡിൽ വെണ്ണ ഇടുക. പാൻ അതിൽ മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കില്ല, പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കും - ഇത് വളരെ എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. പാൻകേക്കുകൾ കീറില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഇതിനായി നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഡെസേർട്ട് കത്തികൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പാൻകേക്കുകളുടെ വിപരീത വശം ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്. ഒരു സെക്കൻഡിന്റെ ഏതാണ്ട് ഒരു ഭാഗത്തിനുള്ളിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാൻകേക്ക് നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയും. ഓരോ പാൻകേക്കും വറുത്തതിനുശേഷം, പാൻ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അടുത്ത പാൻകേക്ക് ഒഴിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കലിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ

അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ രുചികരവും നല്ല ചൂടും മാത്രമല്ല, തണുപ്പും ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് അവ നിറയ്ക്കാം, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എന്നാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു കവർ പോലെ ചുരുട്ടാം. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ, സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി ജാം, ജാം, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുന്നതിലൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും.

പാൻകേക്കുകൾ മധുരമല്ലെങ്കിൽ, കരൾ പേറ്റ്, സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന കാവിയാർ, പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവ സ്വാദിഷ്ടമായ ഫില്ലറുകളായി അനുയോജ്യമാണ്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും, അതിന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭാവനയും ഫണ്ടുകളും മതിയാകും.

Maslenitsa വേണ്ടി ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ- ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാരമ്പര്യം. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം ഇത് പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിൽ കൂടുതൽ സ്റ്റോക്കുണ്ട്. ആരോ മത്സ്യവും കാവിയറും കൊണ്ട് നിറച്ച ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, മറ്റൊരാൾ അവയെ ഒരു ചിതയിൽ വിളമ്പുന്നു, ഓരോ കുടുംബാംഗത്തിനും അവരുടേതായ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയാൻ അവസരം നൽകുന്നു: ജാം, കോട്ടേജ് ചീസ്, മാംസം, കൂൺ, താനിന്നു കഞ്ഞി, കരൾ, കാബേജ് എന്നിവയും. അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ.

അതെ, ടോപ്പിംഗുകൾ പ്രധാനമാണ്! എന്നാൽ പാൻകേക്കുകളുടെ കാര്യമോ? “പിണ്ഡമുള്ളതല്ല”, പക്ഷേ സമൃദ്ധവും അതിലോലമായതും ഇളം നിറമുള്ളതും മൃദുവായതും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇതുണ്ട് 10 ലളിതമായ നിയമങ്ങൾഅത് നിങ്ങളെ മസ്ലെനിറ്റ്സയുടെ സമയത്ത് മാത്രമല്ല, ഒരു അടുക്കള ഗുരുവും യഥാർത്ഥ ഹോസ്റ്റസും ആക്കും. ചിന്തിക്കരുത്, സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങളും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വലിയ ആഗ്രഹവും മാത്രം.

പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള 10 നിയമങ്ങൾ

ഒരുപക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ മിക്ക വായനക്കാർക്കും ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഇതിനകം അറിയാം. നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ലിസ്റ്റ് അനുബന്ധമായി നൽകിയാൽ ഞങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും: എങ്ങനെ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, ഏതൊക്കെ ടോപ്പിംഗുകളാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി നിയമങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും പങ്കിടുക. അവധിക്കാലം പ്രത്യേകമാക്കുക.

വിവിധ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ Maslenitsa കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇന്ന് തന്നെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്. അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി രാവിലെ. , വായിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ വെള്ളം, പാൽ, കെഫീർ, യീസ്റ്റ്, മുട്ടകൾ കൂടാതെ, ഗോതമ്പ് മാവ്, താനിന്നു എന്നിവയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ സൂര്യനെപ്പോലെ സമൃദ്ധമായ, നേർത്ത, ഓപ്പൺ വർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സോളിഡ് ആക്കാം. പാചക ഓപ്ഷനുകൾ എണ്ണമറ്റതാണ്. ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

പാൻകേക്കുകൾക്ക് പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വറുത്തതാണ്. ഒരേയൊരു കാര്യം, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ യീസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൽ ചൂടാക്കണം. വളരെ ശക്തമല്ല (പരമാവധി 37 സി വരെ - ശരീര താപനില), അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് ഫംഗസ് മരിക്കും.

പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ

പാൻകേക്കുകൾ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥവും പരമ്പരാഗതവുമായതായി കണക്കാക്കുന്നത് പാലിൽ കലർന്നതാണ്. അവർ ഒന്നോ രണ്ടോ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു. അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുതിയതും ചൂടുള്ളതുമായ പാൻകേക്കുകളുടെ ചൂടിൽ ചൂടോടെ അത്താഴത്തിന് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മറ്റെല്ലാ സമയത്തും പാൻ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ പാൻകേക്കുകൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കുന്നത് അവനാണ്. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരം അര ടീസ്പൂൺ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് തുള്ളി വിനാഗിരി (6%) അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ലയിപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ: 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്, പാൽ - 3 കപ്പ്, മൂന്ന് മുട്ട, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (മാവിന് വേണ്ടി), ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര മണൽ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (സ്വീറ്റ് പാൻകേക്കുകൾക്ക് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.), ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - ¾ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, മൈദ, അര ഗ്ലാസ് പാൽ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കും. പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

എന്നിട്ട് പിണ്ഡം പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. സ്ഥിരത ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീറിന് സമാനമായിരിക്കണം. അവസാനം, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

കെഫീറിൽ പാൻകേക്കുകൾ

കെഫീറിലെ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ആരാധകരുടെ മുഴുവൻ സൈന്യവുമുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട് - കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, കൂടാതെ കേക്ക് വഴിമാറിനടക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെണ്ണയോടൊപ്പം, ഒരു വിചിത്രവും രുചികരവുമായ രുചി ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ മൂക്കിലൂടെയും ഓപ്പൺ വർക്കിലൂടെയും പുറത്തുവരുന്നു.

ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കൂൺ, കാവിയാർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. പകുതി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് ഒരു നാൽക്കവലയിൽ ഇട്ടു സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കി.

ചേരുവകൾ: 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും സോഡയും, 2 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, മാവ്, ½ കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.

പാചക രീതി

ഒരു എണ്ന ലെ, മുട്ട, ഉപ്പ്, kefir ഇളക്കുക. ശരീര ഊഷ്മാവിൽ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 36 സി. മാവിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡം ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു (പാൻകേക്കുകൾ പോലെ). അര ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (തിളച്ച വെള്ളം) സോഡ നേർപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കാം.

പരമ്പരാഗതമായി, പാൻകേക്കുകൾ പാൽ, കെഫീർ, തൈര് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഇത് മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം. ചിലപ്പോൾ അവ മെലിഞ്ഞതും ചടുലവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഒരു രഹസ്യം ഉള്ളതിനാൽ - പ്രോട്ടീനുകളും മഞ്ഞക്കരുവും വെവ്വേറെ അടിച്ചു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുകയുള്ളൂ. മാംസം, കരൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ ഈ പാൻകേക്കുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ: ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.3-0.4 കിലോ, 3 മുട്ട, 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 ടീസ്പൂൺ. മണൽ പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് വെള്ളം ഒഴികെയുള്ള ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് സാവധാനം ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിൽ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം.

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ

ഈ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എത്ര മൃദുവായതും അസാധാരണമായ രുചിയുള്ളതുമാണ്. അവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മാവ് ഇട്ടാൽ, അവ കട്ടിയുള്ളതായി വരും, കുറവാണെങ്കിൽ, അവ തിരിയുമ്പോൾ കീറുകയോ അക്രോഡിയൻ ആയി ശേഖരിക്കുകയോ ചെയ്യും.

രഹസ്യം ലളിതമാണ്: പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതായി മാറുന്നതിനും നന്നായി തിരിയുന്നതിനും, നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കലർത്തി മാവിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കുന്നതിനായി അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം മാറിയേക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അളവ് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കുറയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ: കൊഴുപ്പ് പാൽ 1 ലിറ്റർ, ഗോതമ്പ് മാവ് 4 കപ്പ്, 5 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പച്ചക്കറിയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും (കുഴെച്ചതിന്), 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ), ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പാചക രീതി

തയ്യാറാക്കൽ രീതി വളരെ ലളിതമാണ് - എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക, ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലതാണ്. അവസാനം, എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പാൻ ചൂടാക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിണ്ഡം ഒഴിവാക്കാൻ, എല്ലാ ചേരുവകളും (വെണ്ണ ഒഴികെ) ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിൽ കുഴയ്ക്കണം.

പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായി മാറും, അത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി, ശേഷിക്കുന്ന പാൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക. ഓരോ പുതിയ ബാച്ച് ദ്രാവകവും മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി കലർത്തണം. അതിനുശേഷം എണ്ണ ചേർക്കുന്നു.

പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ

ആരെങ്കിലും സ്വീറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും നേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ളതാണ്. അവയിൽ ചിലത് ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. അതിശയിക്കാനില്ല, കാരണം പുളിച്ച പാലിലെ പാൻകേക്കുകൾ സമൃദ്ധവും റഡ്ഡിയും അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും മധുരവും പുളിയുമാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ മികച്ചതാണ്. വഴിയിൽ, പുളിച്ച പാൻകേക്കുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കെടുത്തിക്കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പാലിൽ ആവശ്യത്തിന് ആസിഡ് ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ: പുളിച്ച പാൽ 0.5 എൽ, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, അന്നജം, പഞ്ചസാര മണൽ ടേബിൾസ്പൂൺ, സോഡ ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ, 3 മുട്ട, 8 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡ് കൊണ്ട് തവികളും.

പാചക രീതി

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക, പാൽ ചേർത്ത് സോഡ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ധാന്യപ്പൊടിയുമായി മാവ് ഇളക്കുക. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം ക്രമേണ മാവിൽ ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. അവസാനം, സസ്യ എണ്ണ, ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ ചേർക്കുക.

ഇവിടെ അവർ - യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾ, യീസ്റ്റ്. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായത്. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വളരെ വളരെ ഒന്നുമില്ല. പൊതുവേ, അവ ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. പാൻകേക്കുകൾ ടെൻഡർ, ലാസി, എയർ, സ്വാദിഷ്ടമാണ്. പിന്നെ എത്ര മനോഹരം! കൂടാതെ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

ചേരുവകൾ: ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം, പാൽ - ½ ലിറ്റർ (അല്ലെങ്കിൽ 300 മില്ലി പാൽ + 200 മില്ലി വെള്ളം), 7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 20 ഗ്രാം പുതിയത്), 5 ടേബിൾസ്പൂൺ (70 ഗ്രാം) ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്), 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര മണൽ (60 ഗ്രാം), 3 മുട്ട, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ).

പാചക രീതി

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മുട്ട പൊടിക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിലും നല്ലത്. യീസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, ചൂട് പാൽ പകുതി ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഇളക്കി സാവധാനം മാവു ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാകും. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാൻ ഇത് ഇളക്കിവിടണം. പിണ്ഡം രണ്ടാമതും ഉയർന്നതിന് ശേഷം, അത് മേലിൽ ഇടപെടില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതുപോലെ വറുത്തതാണ്, കുമിളകൾ ഉപയോഗിച്ച് (ഇത് പ്രധാനമാണ്), മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി സ്‌കൂപ്പ് ചെയ്യുക. വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും അത് എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു കളയുകയും വേണം.

മാംസത്തോടുകൂടിയ പാൻകേക്കുകൾ (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോടൊപ്പം)

പാൻകേക്കുകളുടെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഒന്നാണ് മാംസം. അവ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തന്നെയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്, പരമ്പരാഗതമായവയെപ്പോലെ തോന്നുന്നില്ല, കാരണം. പാൻകേക്ക് അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ: അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, 1-2 മുട്ട, ഒരു ഉള്ളി, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ ചെയ്യുക. അല്പം വെള്ളത്തിൽ (ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് അടിക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പാൻകേക്ക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ പകുതിയുടെയും അരികിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, ഒരു ചെറിയ കട്ട്ലറ്റിൽ പോലെ, അത് പരന്നതാക്കാൻ താഴേക്ക് അമർത്തുക. അതിനുശേഷം ഒരു ത്രികോണ-എൻവലപ്പിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് പൊതിയുക, മുട്ടയിൽ മുക്കി ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ ഇടത്തരം ആക്കണം, ചെറുതായി അടുക്കണം, അങ്ങനെ പാൻകേക്ക് സ്വർണ്ണ നിറമാകും, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ട്.

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം പാകം ചെയ്താൽ, വറുത്ത പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. അതുവഴി കാര്യങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ നടക്കും.

• പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ പാൻകേക്ക് പിണ്ഡം കുഴയ്ക്കുന്നതിന്, ദ്രാവകം മാവിൽ ഒഴിക്കുന്നു, തിരിച്ചും അല്ല.

• പാൻകേക്കുകൾ കഠിനമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ വെണ്ണ കൊണ്ട് സ്മിയർ ചെയ്യണം, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ മൃദുവാക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

• ഒരു ചെറിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കുത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ മുക്കിയ പാൻ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

• ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ തുടർച്ചയായ ഷീറ്റിൽ പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ മിനറൽ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് സാഹചര്യം ശരിയാക്കാം.

• റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രീസുചെയ്യാം. അവയെ ചിതയിൽ അടുക്കി ഒരു ബാഗിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ അവ ചുടേണ്ടതില്ല - അവ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്താൽ മതിയാകും.

നമ്പർ 1: പാൻകേക്കുകൾക്കായി മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് തികച്ചും ശുദ്ധമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ പോലും - അരിച്ചെടുക്കുന്നത് മാവ് വായുവിൽ അയവുള്ളതാക്കുന്നു, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് നേരിട്ട് മാവ് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ സമയത്തിന് മുമ്പല്ല. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 2: പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മുട്ടകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാനാകൂ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ നന്നായി അടിക്കണം. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 3: പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ... അലിഞ്ഞു, ഇളക്കി, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എന്നിട്ട് ദ്രാവകം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അലിഞ്ഞുപോകാത്ത ഉപ്പും പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യങ്ങളും കുഴെച്ചതുമുതൽ കയറില്ല. അതിന്റെ ഘടന നശിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇതിനകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ദ്രാവകം മാത്രം പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 4: പലപ്പോഴും പാൻകേക്കുകൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല, കാരണം പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ ക്രമവും ഒരു നിശ്ചിത ക്രമവും പാലിക്കുന്നില്ല. പാൻകേക്കുകൾ “ശരിയായത്” - രുചികരവും മനോഹരവുമായി മാറുന്നതിന്, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ പുതുതായി വേർതിരിച്ച മാവ് ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കരുത്!

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യണം (അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര വെവ്വേറെ പിരിച്ചു അത് ഫിൽട്ടർ മറക്കരുത്), പിന്നെ നിങ്ങൾ sifted മാവ് ആവശ്യമായ തുക ഒഴിക്കേണം വേണം. മറ്റൊരു എണ്ന കടന്നു, തുടർന്ന്, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം, സാവധാനം, തുടർച്ചയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മണ്ണിളക്കി സമയത്ത്, അത് മാവു കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ദ്രാവക സ്ഥിരത പകരും അത്യാവശ്യമാണ്. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 5: ശരിക്കും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ അവയുടെ ഒന്നുകിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് മാത്രം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും അടിക്കുകയോ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുകയോ ചെയ്യണം.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ നന്നായി അടിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. അതിനുശേഷം, ആദ്യം (!) പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച മഞ്ഞക്കരു പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു, കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തി, അല്പം ചമ്മട്ടി, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കൂ! രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 6: പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിലേക്ക് ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ വെണ്ണയോ സസ്യ എണ്ണയോ ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാന കുഴെച്ചതുമുതൽ - വളരെ അവസാനം മാത്രം അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്ന, വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് രുചി മാറും. നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് - മിതമായ അളവിൽ, എന്നാൽ അതിൽ കൂടുതലില്ല. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 7: മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം (നേർത്ത, ഇളം പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അമിതമായ പഞ്ചസാര കാരണം പാൻകേക്കുകൾ കത്തിക്കാം), കൂടാതെ സോഡ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അൽപ്പം എടുത്ത് മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ലിക്വിഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് കെടുത്തണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ സോഡയുടെയും രണ്ട് തുള്ളി വിനാഗിരിയുടെയും അനുപാതത്തിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയാം (സോഡ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം).

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലിൽ കുഴച്ചാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചാൽ ഏറ്റവും ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും. സാധാരണ പുളിപ്പില്ലാത്ത പാൻകേക്ക് മാവ് പോലെ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തരുത്. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി മാറുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 തവണ വരുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ "പുളിപ്പിക്കുന്നതല്ല" എങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ ഇടതൂർന്നതും രുചിയില്ലാത്തതുമായിരിക്കും, കൂടാതെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, അവ വിശദീകരിക്കാനാകാത്തതും വിളറിയതും അസുഖകരമായ പുളിച്ചതുമായിരിക്കും. പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സോഡ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുകയും മാവ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുകയും വേണം. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 8: സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ, പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം അടിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, പക്ഷേ അധികം. യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതിനകം ഉയർന്നുവന്ന നിമിഷം പിടിക്കാൻ കഴിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ ഇതുവരെ "വീണിട്ടില്ല" - അപ്പോൾ അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 9: റോസി, സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും ലഭിക്കാൻ, ഒരു ഇരുമ്പ് പാൻ ചൂടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, വെയിലത്ത് നേർത്ത അടിയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ആധുനിക നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ.

പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നതിനുമുമ്പ് ശക്തമായ തീയിൽ പാൻകേക്കുകൾക്കായി പാൻ നന്നായി കത്തിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിലും മികച്ചത് - നാടൻ, ടേബിൾ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുക, ചട്ടിയിൽ പതിവായി കുലുക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ കണക്കാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് കഴുകേണ്ടതില്ല - വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.

പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ മാത്രം പാകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് പ്രത്യേകം വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, കാരണം പാൻകേക്ക് പാൻ കഴുകുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ചില ആളുകൾ പഴയ രീതിയിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - എന്നാൽ ഇത് ഇതിനകം ഒരു അമേച്വർ ആണ്.

ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അത് കുറവാണെങ്കിൽ, ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സഹായിക്കും. ഒരു നാൽക്കവല, ഒരു ടേബിൾ സെറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക നീളമേറിയ ഫോർക്ക്-ടാക്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ തിരിക്കാം. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 10: ഒരു ചെറിയ ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക - പാൻകേക്കുകൾ വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വിചിത്രവുമാകാതിരിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു കൈയിൽ ലാഡിൽ പിടിക്കുന്നു, മറ്റൊന്ന് പാൻ. മാത്രമല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയുടെ ചൂടുള്ള പ്രതലത്തിൽ വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും പാൻ അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും തിരിക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിലും തുല്യമായും പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യും.

പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു വശം - 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് നല്ല, പക്ഷേ അമിതമായ തീയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാൻകേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, അത് പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്, കൂടാതെ ഇനിപ്പറയുന്ന അടയാളങ്ങളാൽ പാൻകേക്ക് ഇതിനകം തിരിയാൻ കഴിയുന്ന നിമിഷം നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻകേക്കിലെ കുമിളകളുടെ രൂപവും ഏറ്റെടുക്കലും പാൻകേക്കിന്റെ അരികുകളിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള നിറം. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 11: ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻകേക്കുകൾ വ്യാസത്തിൽ അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടണം, കൂടാതെ പാൻകേക്കുകൾക്കിടയിലുള്ള പാളികൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം, കൂടാതെ പാൻകേക്കുകൾ ശ്വസിക്കാൻ പാൻകേക്ക് സ്ലൈഡിന്റെ മുകളിൽ വൃത്തിയുള്ള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടണം, പക്ഷേ തണുപ്പിക്കരുത്. രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം

നമ്പർ 12: പാൻകേക്കുകൾ ത്രികോണങ്ങളായി രൂപപ്പെടുത്താം, ട്യൂബുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, തൂവാലകൾ. പാൻകേക്കുകൾ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കണം - ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും മുട്ടയും, ഉണക്കമുന്തിരിയുള്ള മധുരമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്.

സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ച്, Maslenitsa നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഏറ്റവും രുചികരവും മനോഹരവുമായ പാൻകേക്ക് "സൺസ്" കൊണ്ട് മാത്രം ആനന്ദിപ്പിക്കും. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പാൻകേക്കുകളും രുചികരമാകട്ടെ, മസ്ലെനിറ്റ്സ അവധിക്ക് ഒരു "പിണ്ഡം" പോലും ഉണ്ടാകരുത്!