പ്രാഗ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വികസിപ്പിച്ചത് പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറന്റിലെ മുഖ്യ മിഠായിക്കാരനായ വ്‌ളാഡിമിർ മിഖൈലോവിച്ച് ഗുറാൾനിക് ആണ്.

"പ്രാഗ്" കേക്ക് - ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

15% ശതമാനം പുളിച്ച വെണ്ണ 300 ഗ്രാം;
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
200-300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
വെണ്ണ;
2 മുട്ടകൾ;
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ;
1 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
കൊക്കോ

"പ്രാഗ്" കേക്ക് - പാചക കേക്കുകൾ

ഒന്നാമതായി, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് ഞങ്ങൾ ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ പായ്ക്ക് ഇടുക. വെണ്ണ ബ്ലോക്ക് അത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ. മൈക്രോവേവിൽ ഇടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: വെണ്ണ ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഇനി നമുക്ക് മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ആദ്യം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ നന്നായി അടിക്കുക.

ഒരു മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: പഞ്ചസാര പരലുകൾ കഴിയുന്നത്ര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം അടിക്കുക. അതിനുശേഷം മുട്ട-പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡ ചേർക്കുക.

പിണ്ഡം വീണ്ടും കലർത്തി 4-5 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ കലർത്തി ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. കേക്ക് മുറിച്ച ഭാഗത്ത് കൂടുതൽ ഇരുണ്ടതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവു ചേർക്കുക. തത്ഫലമായി, നമുക്ക് മിനുസമാർന്ന, തിളങ്ങുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ, കട്ടിയില്ലാതെ, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കണം.

ഞങ്ങൾ ഫോം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുകയോ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാവ് തളിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഫോം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക (ഫോം പകുതി നിറയ്ക്കണം, അത് ഇനി വിലമതിക്കുന്നില്ല, പിന്നീട് മറ്റൊരു പ്രത്യേക കേക്ക് ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്) 150-180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ഓവനിൽ ഇടുക.

5-10 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തീ ചെറുതായി കുറയ്ക്കാം, 15-20 ന് ശേഷം, മണം പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിന്റെ സന്നദ്ധത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കാം. ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പൊരുത്തം വർക്ക്പീസിലേക്ക് ഒട്ടിക്കുന്നു. നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, അത് വരണ്ടതായി തുടരുകയും നുറുക്കുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം തയ്യാറാണ്, കൂടാതെ പേസ്ട്രികൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

ഞങ്ങൾ പൂപ്പൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, പരമാവധി കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, വർക്ക്പീസ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അത് മേശയുടെ പ്രവർത്തന ഉപരിതലത്തിലേക്കോ ഒരു മരം ബോർഡിലേക്കോ മാറ്റുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണുപ്പിക്കാതെ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാക്കുക.

ക്രീം - തയ്യാറാക്കൽ

ഇവിടെ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ കൊക്കോയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിച്ചാൽ മതി. ആദ്യം, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ഒരു ഫ്ലഫി ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിൽ അടിക്കുക.

അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ അളവ് എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രീം സ്ഥിരതയിൽ എണ്ണയോട് അടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്യാനിന്റെ മൂന്നിലൊന്നിൽ എവിടെയെങ്കിലും വളരെ നേരത്തെ നിർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കനം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ ക്രീം വേണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.

ഘടനയിൽ കഴിയുന്നത്ര അതിലോലമായ പ്രാഗ് കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പലരും, കൂടാതെ വിവിധ സിറപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഇംപ്രെഗ്നേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

കൊക്കോയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്രീമിൽ ഇടാൻ കഴിയില്ല - കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് "പ്രാഗ്-വരയുള്ള" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ലഭിക്കും. ഞാൻ തീർച്ചയായും അതിൽ കൊക്കോ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു, ഞാൻ ഒരിക്കലും 3 ടീസ്പൂൺ കുറവ് ഇട്ടു. ഫോട്ടോയിൽ 4 ടീസ്പൂൺ കൊക്കോയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉള്ള ഒരു ക്രീം ഉണ്ട്.

15-20 മിനുട്ട് തണുപ്പിൽ ക്രീം ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ കേക്കുകളിൽ തുല്യമായി പ്രയോഗിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ശരി, ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു: ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരു ചിതയിൽ കേക്കുകൾ ഇട്ടു, ഓരോന്നിനും ഉദാരമായ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുന്നു.

കേക്കിന്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും ഗ്ലേസ് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യാം.

നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അലങ്കരിക്കുക. ഫോട്ടോകൾ 6 - 10 പ്രാഗ് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ കാണിക്കുക.

ഇപ്പോൾ കേക്ക് കുതിർക്കാൻ രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

കേക്ക് "പ്രാഗ്" കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പലർക്കും പരിചിതമാണ്. ബട്ടർക്രീമും ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗും ചേർന്ന ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ഡെസേർട്ടാണിത്. ഇത് തീർച്ചയായും വളരെ രുചികരമാണ്. മധുരപലഹാര പ്രേമികൾ തീർച്ചയായും ഇത് വിലമതിക്കും. ഇപ്പോൾ, മിക്കവാറും എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും, നിങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമായ "പ്രാഗ്" വാങ്ങാം, എന്നാൽ ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്.

പ്രൊഫഷണലുകൾക്ക് മാത്രമേ ഇത്രയും മനോഹരവും രുചികരവുമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് പലർക്കും തോന്നും. വാസ്തവത്തിൽ, തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരനോ അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള ഒരാളോ പോലും ഇത് നേരിടും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഏറ്റവും രുചികരവും ലളിതവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് യഥാർത്ഥവും ശരിയായതുമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് കാണുക. ഇത് മോശമായി മാറുന്നില്ല, വാങ്ങിയ പതിപ്പിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

ചേരുവകൾ:

കേക്കുകൾ:

• 6 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ;
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോ പൊടി (ഇത് സമ്പന്നമായ നിറവും രുചിയും നിർണ്ണയിക്കുന്നു);
• 150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 120 ഗ്രാം മാവ്.

ഗ്ലേസ്:

• 130 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്;
• 50 മില്ലി ഫ്രൂട്ട് ജാം;
• 130 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ക്രീം:

• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു പായ്ക്ക് വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 3 തുള്ളി സാരാംശം;
• ഒരു മഞ്ഞക്കരു;
• 120 ഗ്രാം വെളുത്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• 20 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 10 ഗ്രാം കൊക്കോ.

പാചകം:

1. ആദ്യം, കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാവും കൊക്കോയും അരിച്ചെടുത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.

2. മഞ്ഞക്കരു ഒരു പാത്രത്തിലും വെള്ള മറ്റൊരു പാത്രത്തിലും പൊട്ടിക്കുക.

3. കട്ടിയുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക് നുരയും വരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ തകർക്കുക. അതിനുശേഷം ഇവിടെ 80 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു മിനിറ്റോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് പ്രവർത്തിക്കുക.

4. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ബാക്കിയുള്ള മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ അടിക്കുക.

മുട്ടകൾ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

5. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, സമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീനുകൾ മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തുക. ഇപ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിലും, മാവും കൊക്കോയും ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക.

6. 21 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പൂപ്പൽ തയ്യാറാക്കുക. കടലാസ് കൊണ്ട് അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. ഒരു നീണ്ട കുഴെച്ചതിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, കട്ടകളില്ലാതെ, അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാതെ ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക.

7. അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അരമണിക്കൂറോളം ഭാവി കേക്ക് അവിടെ അയയ്ക്കുക.

8. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക.

കേക്കിന്റെ രൂപം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ (ഒരുപക്ഷേ അത് അസമമായി ഉയർത്തിയതോ പൊട്ടിയതോ ആയിരിക്കാം), വിഷമിക്കേണ്ട. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് അതിന്റെ സാധാരണ രൂപത്തിലേക്ക് മടങ്ങും.

9. കിച്ചൺ സ്ട്രിംഗോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് 3 ഇരട്ട കേക്കുകളായി മുറിക്കുക.

10. ഒരു എണ്ന, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത്, വെണ്ണ, കൊക്കോ ഒഴികെ ക്രീം എല്ലാ ചേരുവകൾ അയയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ ശേഷം പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക.

11. വെവ്വേറെ, കുറച്ച് മിനിറ്റ്, വെണ്ണ കട്ടിയുള്ള വരെ അടിക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് കട്ടിയേറിയ ക്രീമും കൊക്കോയും ചേർക്കുക. വൈകുന്നേരം വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

12. ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കേക്കുകൾ മുകളിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. അവ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്നാമത്തേത് കൊണ്ട് മൂടുക. ചൂടായ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വശങ്ങളും മുകളിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യും.

13. ഗ്ലേസിനായി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണയും ചോക്കലേറ്റും ഉരുകി മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്യണം. ഇത് വളരെ വിശപ്പുള്ളതും മനോഹരവുമായ പിണ്ഡമായി മാറുന്നു. അവൾ മുകളിലും വശങ്ങളിലും കേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

14. ചെറുതായി കഠിനമായ ഗ്ലേസിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ചൂടായ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു ലിഖിതമോ പാറ്റേണുകളോ ഉണ്ടാക്കാം. സേവിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും കേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ പ്രാഗ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു ഡെസേർട്ട് റെസിപ്പിയാണ്. ഇത് ഒരു അവധിക്കാലത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു മധുരപലഹാരമായി തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

മാവ്:

• ഊഷ്മാവിൽ 6 മുട്ടകൾ;
• 150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 115 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 30 ഗ്രാം കൊക്കോ;
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ക്രീം:

• ഊഷ്മാവിൽ മഞ്ഞക്കരു;
• 20 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• 130 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ;
• 15 ഗ്രാം കൊക്കോ;
• വാനിലിൻ രുചി.

ഗ്ലേസ്:

• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 60 ഗ്രാം കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം ഫ്രൂട്ട് ജാം ആവശ്യമാണ്.

പാചകം:

1. വെളുത്ത നിറമുള്ളവരെ അടിക്കുക. ചമ്മട്ടി അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മഞ്ഞക്കരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തത് വരെ അടിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

2. മാവ് ചേർക്കുക, നിരന്തരം പിണ്ഡം അതിനെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ അത് കൊക്കോയാണ്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. നല്ല നിലവാരമുള്ള കൊക്കോ പൗഡർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത്, പ്രസിദ്ധമായ പ്രാഗ് വളരെ പ്രശസ്തമായ വിശപ്പുള്ള നിറവും രുചിയും നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

3. വെണ്ണ ഉരുക്കി 35 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക. ബൾക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഏകദേശം 21 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പൂപ്പലിന്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി ചെറുതായി മാവ് തളിക്കേണം. ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, പൂപ്പൽ ചെറുതായി കുലുക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി നിലകൊള്ളുകയും വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും.

5. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. എന്നിട്ട് കേക്ക് മാറ്റാതെ ഓവൻ ഓഫ് ചെയ്യുക. അവനെ തണുപ്പിച്ച് ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ ബ്രൂവ് ചെയ്യണം, രാത്രി മുഴുവൻ അവനെ അവിടെ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

6. ഒരു പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളവും കലർത്തുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രീം തണുപ്പിക്കണം.

7. വാനില, കൊക്കോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ അടിക്കുക. വേവിച്ച പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ക്രീം തയ്യാറാണ്.

8. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ പാളി. ജാം ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളും മുകളിലും സ്മിയർ ചെയ്യുക. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കാം.

9. ചോക്ലേറ്റും ഗ്ലേസ് വെണ്ണയും ഉരുക്കി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്കും വശങ്ങളിലേക്കും പരത്തുക. പ്രധാന കാര്യം കാലതാമസം വരുത്തരുത്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗ്ലേസ് വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുന്നു.

10. മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് ഇടുക, വെയിലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ. കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും, അത് എല്ലാവർക്കും അഭിനന്ദിക്കും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ പ്രാഗ് കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പരമ്പരാഗത പ്രാഗ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ലളിതമായ ഘടനയും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ രീതിയും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ഒരു നേട്ടമാക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊക്കോ പൗഡറിന്റെ സ്ലൈഡുള്ള ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• സോഡ അര ടീസ്പൂൺ;
• രുചി അല്പം ഉപ്പ്;
• ഒന്നര കപ്പ് മാവ്.

ഗ്ലേസ്:

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പാൽ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ.

പാചകം:

1. മുട്ട വെള്ളയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിലേക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു നുള്ള്) ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

2. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി മുട്ട പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് തളിക്കേണം. എല്ലാം കുഴെച്ചതുമുതൽ, കൊക്കോ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

4. ഒരു കടലാസ് ഷീറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക. ലിഡിൽ സ്നാപ്പ് ചെയ്യുക. മോഡ് "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഓവൻ" സജ്ജമാക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം - 50 മിനിറ്റ്.

5. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. അതിൽ മുക്കിയ ശേഷം, അത് വരണ്ടതായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാണ്.

6. ഗ്ലേസിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക. ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച് നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

7. പിണ്ഡം ചെറുതായി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

8. മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പറിൽ നിന്ന് മുക്തമാക്കുക, ഐസിംഗിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് വശങ്ങളിലും മുകളിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണം ചെയ്യണം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നീക്കം ചെയ്യുക.

9. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ മിഠായി തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഒരു വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ക്ലാസിക് കേക്ക് "പ്രാഗ്"

തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ മധുരപലഹാരം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം. ഏതെങ്കിലും ഗാല ഇവന്റിലോ ഫാമിലി ഡിന്നറിലോ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:

മാവ്:

• 150 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്;
• 30 ഗ്രാം ഗുണനിലവാരമുള്ള കൊക്കോ;
• 2 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ;
• വെളുത്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സാധാരണ കാൻ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

ക്രീം:

• 2 മുട്ടകൾ;
• 30 ഗ്രാം കൊക്കോ;
• 300 മില്ലി ചൂട് പാൽ;
• 30 ഗ്രാം മാവ്;
• 190 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (പഞ്ചസാര പൊടിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്.

പാചകം:

1. മുട്ടകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ അവ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

2. ബൾക്ക് ചേരുവകൾ - കൊക്കോ, മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക.

3. മുട്ട പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൃത്യമായി 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

4. രണ്ട് വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ. ഏകദേശം 18 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു, അതിന്റെ അടിഭാഗം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുന്നു. താപനില 180 ഡിഗ്രിയാണ്. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുക.

5. കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

6. പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ മാവുമായി കലർത്തി അവയിലേക്ക് ഒരു ലഡ്ഡിൽ ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സജ്ജീകരിക്കുക, ഇളക്കിവിടുന്നത് തടസ്സപ്പെടുത്താതെ, കട്ടിയുള്ള ക്രീമിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക.

7. ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഉപരിതലത്തിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുക. തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

8. കൊക്കോയുമായി പഞ്ചസാര കലർത്തുക. ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഈ മിശ്രിതം മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായി 3-5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ക്രമേണ, മിക്സർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ കസ്റ്റാർഡ് ചേർക്കുക.

9. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം അടിക്കുക. എന്നിട്ട് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

10. ഓരോ കേക്കിൽ നിന്നും കോൺവെക്സ് ടോപ്പ് മുറിക്കുക. കേക്കുകൾ തന്നെ 2 സർക്കിളുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തൊപ്പികൾ വലിച്ചെറിയരുത്, അവ അലങ്കാരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

11. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ വഴിമാറിനടക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമിന്റെ ഇരട്ട പാളി ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളും മുകളിലും മൂടുക.

12. ബിസ്ക്കറ്റ് തൊപ്പികൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഇത് കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിൽ വിതറുക. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, അതിൽ നിന്ന് ഒരു മെഷ് ഉണ്ടാക്കുക. വെവ്വേറെ, കടലാസിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു ദളമോ പുഷ്പമോ ഇടാം. കാഠിന്യം കഴിഞ്ഞ്, അവർക്ക് നമ്മുടെ മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.

13. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കേക്ക് 2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

മുത്തശ്ശി എമ്മയിൽ നിന്ന് പ്രാഗ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ക്ലാസിക്, എന്നാൽ അതേ സമയം, നെറ്റ്‌വർക്കിലെ അറിയപ്പെടുന്ന മുത്തശ്ശിയായ എമ്മ നിങ്ങൾക്കായി യഥാർത്ഥ പ്രാഗ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ചേരുവകൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ഓൺലൈനിൽ ആവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും.

നിങ്ങൾ ഈ വരികൾ വായിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും താൽപ്പര്യമുണ്ട്. തുടർന്ന് സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിലെ നിങ്ങളുടെ മതിലിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും അമൂല്യമായ "പ്രാഗ്" പാചകം ചെയ്യാം.

നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളിലും ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ നേരുന്നു! ഉടൻ കാണാം!

ഇന്ന് GOST അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഒരു വിഷയം ഉണ്ടാകും, അത് എന്റെ സൈറ്റിന് അപൂർവ്വമാണ്. എന്റെ കുട്ടിക്കാലം സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വീണില്ല, ഈ പേസ്ട്രിയോട് എനിക്ക് നൊസ്റ്റാൾജിയ തോന്നുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, "കുട്ടിക്കാലത്തെ അതേ രുചി" - "പ്രാഗ്", "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" എന്നിവയും മറ്റ് ധാരാളം കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും ഓർമ്മിക്കുന്ന ധാരാളം ആളുകൾ എനിക്ക് ചുറ്റും ഉണ്ട്. ഇതിനായി, GOST അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗ് കാലാകാലങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ബന്ധുക്കൾക്ക് വേണ്ടിയല്ലെങ്കിൽ പിന്നെ നമ്മൾ ആർക്കുവേണ്ടിയാണ് ചുടുക, അല്ലേ?

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ പ്രാഗ് കേക്ക് ശരിക്കും ഐതിഹാസികമായിരുന്നു. Ptichye Moloko-യുടെ അതേ മിഠായിയാണ് ഇത് സൃഷ്ടിച്ചത്, അർബത്തിലെ അതേ പേരിലുള്ള ഹോട്ടലിൽ ഇത് വിറ്റു. കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ വളരെ ബജറ്റ് കൂടിയാണ്. സംരക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം എണ്ണയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ക്രീമിന്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്, ഒന്നാമതായി, രുചികരമായിരിക്കണം. ക്രീം കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ ഓർമ്മകളിലേക്ക് വീഴാനും കുട്ടിക്കാലത്ത് "അത്" എങ്ങനെയായിരുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ക്രീം ആണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

"പ്രാഗിൽ" ചോക്കലേറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് കുതിർന്നിട്ടില്ല! ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മൃദുവും ഇഷ്‌ടവുമാണ്! ചിലപ്പോൾ ആണെങ്കിലും - മാനസികാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് - ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ് പൂശുന്നു. ഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് മുമ്പ് കേക്കിന് മുകളിൽ നിൽക്കുന്ന അതേ ഒന്ന്.

ഈ കേക്കിന്റെ ഭംഗി വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 5 ദിവസം വരെ ശാന്തമായി നിൽക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു! നശിപ്പിക്കാൻ പ്രായോഗികമായി ഒന്നുമില്ല, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്!

കുറിപ്പിന് ഞാൻ നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കും #വെബ്സൈറ്റ്സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ.

ചേരുവകൾ

18-20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു കേക്കിന്

ചോക്കലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ്:

• 6 പ്രോട്ടീനുകൾ
• 6 മഞ്ഞക്കരു
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 115 ഗ്രാം മാവ്
• 25 ഗ്രാം കൊക്കോ
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 60 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് മാർമാലേഡ് (ജാം)

പ്രാഗ് ക്രീം:

• 1 മഞ്ഞക്കരു
• 20 ഗ്രാം വെള്ളം
• 120 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• 10 ഗ്രാം കൊക്കോ
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ്:

• 60 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ

പാചകക്കുറിപ്പ്

ബിസ്ക്കറ്റ്:

1. 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഒരു ഫ്ലഫി ലൈറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അടിക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക. പ്രോട്ടീനുകളുടെ മൂന്നിലൊന്ന് മഞ്ഞക്കരുമായി കലർത്തുക.
3. അതിനുശേഷം കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ മാവും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. അവസാന പ്രോട്ടീനുകൾ ചേർക്കുക, പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവ് വളരെ കുറയാതിരിക്കാൻ അവയെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
4. അതിനുശേഷം, പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ, 30 സി വരെ തണുപ്പിച്ച ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
5. 30-35 മിനുട്ട് 180C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ബിസ്കറ്റ് 8 മണിക്കൂർ വിടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു) കേക്കുകളായി മുറിക്കുക.

ക്രീം:

1. മഞ്ഞക്കരു വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞക്കരു ചുരുങ്ങാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
2. മഞ്ഞക്കരുയിലേക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പുളിച്ച ക്രീം സ്ഥിരത വരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
3. മിക്‌സിയിൽ വെണ്ണ അടർത്തിയെടുക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം മഞ്ഞക്കരു ഭാഗികമായി ചേർക്കുക.
4. അവസാനം, കൊക്കോ ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക, ക്രീം തയ്യാറാണ്.

• 6 മുട്ടകൾ
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 110 ഗ്രാം മാവ്
• 30 ഗ്രാം കൊക്കോ
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ

• 70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര + 100 ഗ്രാം വെള്ളം + 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊന്യാക്ക്

• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 120 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• 10 ഗ്രാം കൊക്കോ
• 1 മഞ്ഞക്കരു
• 1 പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര (10 ഗ്രാം)

• 70 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് (എനിക്ക് 56% ഉണ്ട്)
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 50 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം (ഗ്ലേസിനായി)

എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരുടെ നിരവധി അഭ്യർത്ഥനകൾ അനുസരിച്ച്, ഐതിഹാസികമായ പ്രാഗ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കേക്കുകളിൽ ഒന്നായിരുന്നു ഇത്, അതിനായി എല്ലായ്പ്പോഴും നീണ്ട ക്യൂകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവധിക്കാലത്തേക്ക് അത് ലഭിക്കുന്നത് വലിയ വിജയമായിരുന്നു. പ്രാഗ് കേക്കിന് കേക്കുകളുടെ വളരെ സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് രുചിയും ക്രീമിന്റെ അതേ ചോക്ലേറ്റ് രുചിയുമുണ്ട്, കേക്ക് മധുരമാണ്, പക്ഷേ മിതമായ അളവിൽ, മാത്രമല്ല വളരെ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു. പ്രാഗ് കേക്കിന്റെ ഒരു കഷണം ഒരു ചോക്കഹോളിക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷമാണ്! GOST അനുസരിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്രാഗ് കേക്കിനുള്ള കേക്കുകൾ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കാരണം കേക്കുകൾ പുതിയതാണെങ്കിൽ അവ ഇതിനകം നനഞ്ഞതാണ്. എന്നാൽ ഞാൻ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഉണ്ടാക്കി, കാരണം എനിക്ക് നന്നായി കുതിർത്ത കേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണ്. കേക്കുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താനും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെ കുതിർത്ത കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ബിസ്‌ക്കറ്റ് നന്നായി വന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (ഇത് വരണ്ടതോ ഇടതൂർന്നതോ ആയി മാറി). ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് ജാം ഉപയോഗിക്കാം. തീർച്ചയായും, ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെണ്ണ (82% നേക്കാൾ മികച്ചത്), നല്ല കൊക്കോ പൗഡർ, അതുപോലെ ക്രീമിനുള്ള സ്വാഭാവിക ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ നേരുന്നു!

പാചകം:

ബിസ്കറ്റ് പാചകം.
മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വിഭജിക്കുക.
ശക്തമായ കൊടുമുടികളിലേക്ക് വെള്ളക്കാരെ നന്നായി അടിക്കുക, ക്രമേണ പകുതി പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. മിക്സറിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് കുറഞ്ഞത് 7-10 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ അടിക്കുക. തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ബീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ, മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാം പകുതി ചേർക്കുക. വളരെക്കാലം നന്നായി അടിക്കുക, പിണ്ഡം ഗണ്യമായി ലഘൂകരിക്കുകയും അളവിൽ ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുകയും വേണം.

ഭാഗങ്ങളിൽ, മഞ്ഞക്കരുത്തിലേക്ക് വെള്ള ചേർക്കുക, അവയെ ഉള്ളിലേക്ക് പൊതിയുന്നതുപോലെ, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ചലനങ്ങളുമായി സൌമ്യമായി കലർത്തുക.

മാവും കൊക്കോയും ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളിൽ ചമ്മട്ടി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും, താഴെ നിന്ന് സൌമ്യമായി അത് ഇളക്കുക. ചമ്മട്ടി പിണ്ഡത്തിൽ വായു കുമിളകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം.

വെണ്ണ നേരത്തെ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക (ഞാൻ മൈക്രോവേവിൽ ഉരുകുന്നു).
അരികിൽ സൌമ്യമായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കൂടാതെ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.

ഫോം തയ്യാറാക്കുക (എന്റെ ഫോം 22 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതാണ്), അടിഭാഗം മാത്രം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ചുവരുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യരുത്. ഉയരുമ്പോൾ, ബിസ്കറ്റ് പൂപ്പലിന്റെ ചുവരുകളിൽ "പിടിക്കും", ഇത് വീഴാതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കും (ബട്ടർ ബിസ്ക്കറ്റ് തികച്ചും കാപ്രിസിയസ് ആണ്).
200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ "ഡ്രൈ മാച്ച്" വരെ ചുടേണം.

ഓവനിൽ നിന്ന് മാറ്റിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കേക്ക് ടിൻ തലകീഴായി തിരിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രീതി ബിസ്കറ്റിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
എന്നിട്ട് പൂപ്പൽ അൺസിപ്പ് ചെയ്യുക, ബിസ്കറ്റ് തലകീഴായി വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ വിടുക. പ്രായമായ ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് അതിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, നന്നായി മുറിക്കുന്നു. 8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കേക്ക് ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന്റെ രണ്ട് ലെയറുകളിൽ അത് മുറുകെ പൊതിയുക, അങ്ങനെ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം പ്രശ്‌നങ്ങളില്ലാതെ അതിന്റെ മികച്ച മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കും.

പാചക ക്രീം.
ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന (!) മഞ്ഞക്കരു ഇടുക, വെള്ളം ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും നന്നായി ഇളക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് അടിയിൽ. മിശ്രിതം ഒരു നേരിയ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. നിങ്ങൾ സിറപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ തോളിൽ ബ്ലേഡിലൂടെ വിരൽ ഓടിക്കുകയും വ്യക്തമായ അടയാളം അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അത് തയ്യാറാണ്. മഞ്ഞക്കരു കട്ടയാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.

മൃദുവായ വെണ്ണ വെളുത്തതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ക്രമേണ സിറപ്പ് ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും അടിക്കുക.

അതിനുശേഷം കൊക്കോ ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക.
ക്രീം തയ്യാറാണ്.

ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ തയ്യാറാക്കാം.
ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക. പിന്നെ കോഗ്നാക് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ മറ്റ് മദ്യം ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും ചേർക്കാം.

സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു നല്ല colander വഴി ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം തടവുക.

ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു.
ബിസ്കറ്റ് മൂന്ന് കേക്കുകളായി മുറിക്കുക.

ആദ്യത്തെ കേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക (ബേക്കുചെയ്യുമ്പോൾ മുകളിലുണ്ടായിരുന്നത് ഇതാണ്).
ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് ഇംപ്രെഗ്നേഷനുമായി ഇത് തുല്യമായി പൂരിതമാക്കുക.

ക്രീമിന്റെ പകുതി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി മിനുസപ്പെടുത്തുക.

പിന്നെ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് കിടത്തുക, കൂടാതെ ക്രീം രണ്ടാം പകുതിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മൂടുക.

അവസാന കേക്ക് ഇടുക, ഇംപ്രെഗ്നേഷന്റെ അവസാന ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക.
കേക്ക് മുകളിലും വശങ്ങളിലും ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം കൊണ്ട് മൂടുക. ജാം സജ്ജമാക്കാൻ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക, ബട്ടർ ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് വാട്ടർ ബാത്തിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉരുക്കുക.
ഐസിംഗ് ചെറുതായി തണുത്ത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും കേക്ക് മൂടുക.

കൂടാതെ, ഐസിംഗ് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുമ്പോൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിൽ ഒരു ലിഖിതമോ പാറ്റേണോ ഉണ്ടാക്കാം. ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള 30 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി, ഒരു ചെറിയ ഇറുകിയ ബാഗിൽ ഇട്ടു, ഒരു ചെറിയ മൂല മുറിച്ച് കേക്ക് വരച്ചു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തുടക്കത്തിൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം, കൂടാതെ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതായി കാണപ്പെടും.
നിരവധി മണിക്കൂറുകളോ രാത്രിയോ കുതിർക്കാൻ കേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഇതാ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ കഷണം!
ആരംഭിച്ച കേക്ക് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ നേരം പുതിയതും മൃദുവും സുഗന്ധവുമായിരിക്കും.
കേക്ക് "പ്രാഗ്" വളരെ സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് രുചിയും കൊക്കോയുടെ നേരിയ കയ്പ്പും അതുപോലെ മനോഹരമായ വാനില-ചോക്കലേറ്റ് സുഗന്ധവുമുണ്ട്! നിങ്ങളേയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരേയും അതിഥികളേയും ഐതിഹാസിക ക്ലാസിക്കുകളിലേക്ക് പരിഗണിക്കുക!

ഈ കേക്കിനെ മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ജനപ്രിയവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്നായി എളുപ്പത്തിൽ വിളിക്കാം. ഈ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിന് വേണ്ടിയായിരുന്നതിനാൽ ക്ഷാമത്തിന്റെ ആ നാളുകളിൽ വലിയ ക്യൂകൾ തടിച്ചുകൂടി. നമ്മുടെ കാലത്ത്, ഈ ആകർഷണീയമായ വിഭവം അതിന്റെ ജനപ്രീതിയും സാർവത്രിക സ്നേഹവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല, ആ അവിസ്മരണീയമായ രുചി, സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യം, മനോഹരമായ ഘടന എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി.

ഒരു പ്രാഗ് കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും അധ്വാനിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, അത് പറയാൻ കഴിയില്ല. ഇത് പ്രധാനമായും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നമ്മുടെ കാലത്ത്, ഈ ടാസ്ക് അൽപ്പം ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി.

ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പ്രാഗ് കേക്കിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും. നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ചോക്ലേറ്റ്-ഫ്ലേവർ ട്രീറ്റിന്റെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാനുമുള്ള സമയമാണിത്. ഉടനെ അടുക്കളയിൽ പോയി ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

ബിസ്കറ്റിന്:

• മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• മാവ് - 115 ഗ്രാം
• കൊക്കോ - 25 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

ക്രീമിനായി:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 മഞ്ഞക്കരു
• വെള്ളം - 20 മില്ലി
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 120 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• കൊക്കോ പൊടി - 10 ഗ്രാം
• വാനിലിൻ.

ബീജസങ്കലനത്തിനായി:

• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.

ഗ്ലേസിനായി:

• ചോക്ലേറ്റ് - 70 ഗ്രാം
• എണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു, ഇളം, ഫ്ലഫി ക്രീമിലേക്ക് അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ക്രമേണ പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് വെളുത്ത കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക, അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് മുകൾമുണ്ടാകും. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 115 ഗ്രാം മാവ് 25 ഗ്രാം കൊക്കോയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, അരിച്ചെടുത്ത് മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ക്രമേണ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക.

ഫോമിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പർ വിരിച്ചു, അതിൽ ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ഇട്ടു, 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഒരു പൊരുത്തം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പറ്റുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അച്ചിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, കേക്ക് 8 മണിക്കൂർ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

ക്രീം വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 20 ഗ്രാം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി 120 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ തീയിടുകയും നേരിയ കട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൃദുവായ വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവിടെ ഒരു ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഫ്ലഫി വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവിടെ സിറപ്പ് ഭാഗങ്ങളായി ഇട്ടു, ഓരോ തവണയും whisking. 10 ഗ്രാം കൊക്കോ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഏകതാനതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഈ ക്രീം തയ്യാറാണ്.

ബീജസങ്കലനത്തിനായി, ഞങ്ങൾ 100 മില്ലി സാധാരണ ചായ ഉണ്ടാക്കണം, അതിൽ 70 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി തണുപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ കേക്ക് എടുത്ത് ടീ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇംപ്രെഗ്നേറ്റ് ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കിയ ക്രീമിന്റെ പകുതി അതിൽ വിരിച്ച് രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തേത് പോലെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു, ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ, ക്രീം രണ്ടാം പകുതി പരത്തുക.

ഞങ്ങൾ മുകളിൽ മൂന്നാമത്തെ കേക്ക് ഇട്ടു, മധുരമുള്ള ചായ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഐസിംഗിനായി, 70 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകുക, ഉടൻ തന്നെ അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ, മുഴുവൻ കേക്കും ഒഴിക്കുക.

ഇഷ്ടാനുസരണം അലങ്കരിക്കുക. സന്തോഷകരമായ ചായ കുടിക്കുന്നു!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായ പ്രാഗ് കേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാം - വീട്ടിൽ വേവിക്കുക

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 2 പീസുകൾ
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
• മാവ് - 1.5 കപ്പ്
• കൊക്കോ - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 കപ്പ്
• വെണ്ണ - 1 പായ്ക്ക്
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു വെളുത്ത നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം സോഡയും 1/2 കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മാവും ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ എടുത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, അതിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഈ മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതിന്റെ പകുതി അതിൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പകുതിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ രണ്ടാം പകുതി, ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ എന്നിവ ഇളക്കുക.

കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യത്തെ കേക്ക് മുകളിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് അതിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കേക്ക് പൂർണ്ണമായും അതിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.

കേക്ക് തയ്യാറാണ്, 1-2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെയും അതിഥികളെയും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പ്രാഗ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 1.5 കപ്പ്
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ
• കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1/2 കാൻ
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്.

ഗ്ലേസിനായി:

• പാൽ - 50 മില്ലി
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, മുമ്പത്തെപ്പോലെ, നിങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെള്ളക്കാർ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വളരെ കൊടുമുടി വരെ അടിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ലിഡ് അടച്ച് 60 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക.

ബീപ്പിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് കേക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ക്രീമിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ സഹായത്തോടെ ഉരുകിയ വെണ്ണ അടിക്കണം, എന്നിട്ട് അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കൊക്കോ പൗഡറും ചേർക്കുക, ഇളക്കി തുടരുക.

ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ കേക്കിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ രണ്ടെണ്ണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ കേക്കിന്റെ മുകളിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് രണ്ടാമത്തേത് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

ഉരുകിയ വെണ്ണ മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, കൊക്കോ, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മുഴുവൻ കോട്ട് ചെയ്ത് ദൃഢമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

കേക്ക് തയ്യാറാണ്!

മുത്തശ്ശി എമ്മയിൽ നിന്നുള്ള പ്രാഗ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ
• കൊക്കോ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ.

ക്രീമിനായി:

• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം
• കൊക്കോ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ.

പാചക രീതി:

ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കൊക്കോയും മുട്ടയും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

രണ്ട് കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ഒരു ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

28 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചുടേണം ഞങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഫോം മൂടി അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഭാവി കേക്ക് 35-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ അത് തുളച്ച് ഉടനടി വടി പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, പേസ്ട്രി തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ ഭാവിയിലെ കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5-6 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അതിനെ രണ്ട് തുല്യ കേക്കുകളായി വിഭജിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ക്രീം വേണ്ടി, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുകി വെണ്ണ അടിച്ചു, കൊക്കോ പൗഡർ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു പാത്രം, വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ബാഗ്. പൂർത്തിയായ ക്രീം മാറൽ ആയിരിക്കണം, അത് ചായുമ്പോൾ കപ്പിൽ നിന്ന് സ്ലൈഡ് ചെയ്യരുത്.

ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് എടുക്കണം, അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ ഇടുക, മുകൾ ഭാഗം പകുതി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ രണ്ടാം ഭാഗം മുകളിൽ ഇട്ടു, അതേ രീതിയിൽ, ചെറുതായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, കാരണം ഇത് കേക്കിന്റെ അടിയിലായിരിക്കും. തിരിഞ്ഞ് ബാക്കിയുള്ള ക്രീം എല്ലാ വശങ്ങളിലും പുരട്ടുക.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

ഞങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, തുടർന്ന് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് രുചികരമായ പ്രാഗ് കേക്ക് (വീഡിയോ)

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!!!