ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് E301 സോഡിയം അസ്‌കോർബേറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് - വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പദാർത്ഥം അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ലവണമാണ്, ഇത് ഒരു വിറ്റാമിന്റെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന്റെയും പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ബാഹ്യമായി, ഈ ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റ് വെളുത്ത നിറമുള്ള പൊടി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ E301 സോഡിയം അസ്‌കോർബേറ്റിന്റെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് വെള്ളത്തിൽ വളരെ ലയിക്കുന്നു. അതേസമയം, സംഭരണത്തിന്റെയും ഗതാഗതത്തിന്റെയും പ്രക്രിയയിൽ, സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും ജാഗ്രതയും ആവശ്യമാണ് - മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി ഇത് കലർത്തുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, E301 സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സാധാരണയായി ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററായും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവനായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പലതരം അധികമൂല്യ, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഈ പൊടി ചേർക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് E301 സോഡിയം അസ്‌കോർബേറ്റ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെയും സോസേജുകളുടെയും ഉൽപാദനത്തെ മറികടക്കുന്നില്ല - അവിടെ കൊഴുപ്പുകളുടെ കേടുപാടുകളും ഓക്‌സിഡേഷനും തടയുന്നതിനും നൈട്രേറ്റുകൾ പരിഷ്‌ക്കരിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്. കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് E301 സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ സ്ഥിരതയുള്ള ഗുണങ്ങളും പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ മാംസത്തിന്റെയും സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും കൂടുതൽ സ്ഥിരവും സ്വാഭാവികവുമായ നിറം നൽകുന്നു.

വൈദ്യശാസ്ത്ര മേഖലയിൽ, E301 അതിന്റെ ഉപയോഗം അസ്കോസിൻ എന്ന മരുന്നിന്റെ ഘടനയിൽ കണ്ടെത്തുന്നു. അതിനാൽ, ഈ മരുന്നിന്റെ ഒരു ടാബ്‌ലെറ്റിൽ ഏകദേശം 400 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ മരുന്ന് ഒരു ചട്ടം പോലെ, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് E301 സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യ ആൻറി ഓക്സിഡൻറായ E301 സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സാധ്യമായ ദോഷങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതലായതിനാൽ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ ഉൾപ്പെടെ ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉപയോഗം നിയമപ്രകാരം നിരോധിച്ചിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഉപയോഗം മറ്റ് അസ്കോർബേറ്റുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ സാങ്കേതിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിർബന്ധിതമായി നടപ്പിലാക്കുന്നതിനോ കാരണമാകുന്നു.

അനുവദനീയമായ E301 ന്റെ പ്രതിദിന ഉപഭോഗം മനുഷ്യ ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഒരു കിലോയ്ക്ക് 15 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ സി) കാര്യത്തിൽ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഈ മൂലകത്തിന്റെ ആവശ്യമായ അളവിന് ഇത് മാനദണ്ഡമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഗർഭിണികൾക്കും കനത്ത പുകവലിക്കാർക്കും, E301 ന്റെ ആവശ്യമായ ഡോസ് ചെറുതായി വർദ്ധിക്കുന്നു.

ഒരു അലർജി അല്ലാത്തതിനാൽ, സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന് ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സജീവമാക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള മൂലകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് E301 സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അസ്ഥികളുടെയും ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളുടെയും വിദ്യാഭ്യാസ പ്രക്രിയകളുടെ പങ്കാളിത്തമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് അധികമായാൽ, ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ഓക്സാലിക് ആസിഡായി മാറാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് വിവരങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ദയവായി ബട്ടൺ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക

പൊതു സവിശേഷതകളും രസീതുകളും

E301 അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ് ആണ്. ഇത് ഒരു വെളുത്ത പൊടി പദാർത്ഥമാണ്. മണം ഇല്ല, രുചി ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള പുളിച്ചതാണ്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൊഴുപ്പുകളിൽ ലയിക്കുന്നില്ല.

സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ ഗതാഗതവും അതിന്റെ സംഭരണവും പ്രത്യേക നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി നടത്തുന്നു. ഇത് മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളുമായി കലർത്താൻ പാടില്ല. E301 ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നു, അത് അധിക പോളിയെത്തിലീൻ ലൈനറിലോ ലാമിനേറ്റഡ് ഫുഡ് ഫോയിലിലോ സ്ഥാപിക്കണം.

അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുക:

• അസ്കോർബിക് ആസിഡ്;
• വെള്ളം;
• സോഡിയം ബൈകാർബണേറ്റ് (സോഡ).

അസ്കോർബിക് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, കാസ്റ്റിക് സോഡ ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, നുരയെ സംഭവിക്കുന്നു. അത് കഴിയുമ്പോൾ, ഐസോപ്രോപനോൾ എടുത്ത് സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റും അതിനൊപ്പം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു.

ഉദ്ദേശ്യം

E301 ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്. ഇത് പിഎച്ച് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിഴൽ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഘടന സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് ഒരു സുരക്ഷിത സപ്ലിമെന്റാണ്, അത് വിവേകത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല. അമിത അളവ് തടയുന്നതിന്, ശരീരഭാരം ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 15 മില്ലിഗ്രാം എന്ന പരമാവധി പ്രതിദിന ഡോസ് കവിയരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

E301 അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു ജൈവ രൂപമാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അതേ ഗുണം ഉണ്ട്. ക്ഷാരത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം, സപ്ലിമെന്റിന്റെ രുചി സൗമ്യമാണ്. അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, അലർജി അല്ലെങ്കിൽ ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി കാരണം) എടുക്കുന്നതിൽ വിപരീതഫലമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ നല്ല ഫലം:

• ശരീരത്തിൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ശേഖരണം തടയുന്നു;
• ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
• വിറ്റാമിൻ സി യുടെ കുറവ് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നു;
• പകർച്ചവ്യാധികളും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കാൻസറിന്റെ വികസനം തടയാൻ സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ കഴിവ് കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങൾ അമേരിക്കൻ നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്തിൽ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്.

E301 വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. വൃക്ക തകരാറിലും മൂത്രാശയ വ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളിലും അഡിറ്റീവ് നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ശരീരത്തിലെ അധിക പദാർത്ഥങ്ങൾ ഓക്സാലിക് ആസിഡായി വിഘടിക്കുന്നു, ഇത് കാൽസ്യവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ ഓക്സലേറ്റ് രൂപപ്പെടുന്നു. തൽഫലമായി, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാം.

ഉപയോഗം

ഒരു ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് എന്ന നിലയിൽ, സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന് നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് ആവശ്യമായ അളവിൽ അസിഡിറ്റി നിലനിർത്തുന്നു, ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയകൾ വൈകിപ്പിക്കുന്നു, കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, നിറം ശരിയാക്കുന്നു, നൈട്രേറ്റുകളുടെ വിഷ ഫലങ്ങളെ അടിച്ചമർത്തുന്നു.

E301 ചേർത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (കേടും തവിട്ടുനിറവും സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കുക);
• മാംസം, മത്സ്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ;
• ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (കുഴെച്ചയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്);
• ബിയർ (അഡിറ്റീവ് അഴുകൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു);
• ജ്യൂസുകൾ, ഫ്രൂട്ട് വൈനുകൾ;
• ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും;
• ശിശു ഭക്ഷണം (ജ്യൂസുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, ബിസ്കറ്റ്, പടക്കം, ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ).

E301 ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസായങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• കോസ്മെറ്റോളജി (ഷാംപൂ, ആന്റി-ഏജിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ലിഫ്റ്റിംഗ് ക്രീമുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർത്തു);
• മരുന്ന് (വിറ്റാമിൻ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ, വൈറൽ രോഗങ്ങൾക്കെതിരായ മരുന്നുകൾ, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗങ്ങൾ);
• മൃഗസംരക്ഷണം (തീറ്റയ്ക്കുള്ള വിറ്റാമിൻ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഭാഗമായി).

സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് "അസ്കോസിൻ" എന്ന മരുന്നിന്റെ ഭാഗമാണ്. മരുന്ന് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കുട്ടികൾക്കുള്ള സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിയമനിർമ്മാണം

സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിലക്കില്ല. E301 ഉപയോഗിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ റഷ്യയും ഉക്രെയ്നും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പറയുന്നു.

അപകടകാരികളാണ്.

ഭക്ഷണത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഇതിന് ഉദാഹരണമാണ്.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കോശങ്ങളിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകൾ തടയുന്നതിനും അവരുടെ പ്രവർത്തനം ലക്ഷ്യമിടുന്നു.

പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ പോലും അവർക്ക് കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അത്തരം ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ, അവ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഓക്സിഡേഷൻ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഉൽപാദനത്തിൽ, പ്രകൃതിദത്തവും സിന്തറ്റിക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഉപയോഗം അനുവദനീയമാണ്. രണ്ടാമത്തേത്, അവയുടെ ലഭ്യത കാരണം, ഉൽപാദനത്തിൽ അഭികാമ്യമാണ്.

കൃത്രിമമായി ലഭിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ E301, E307, E304, E316, E319 എന്നിവയാണ്.

E 301: ദോഷമോ പ്രയോജനമോ?

E301 - അതെന്താണ്?

ഈ ഘടകത്തെ പലപ്പോഴും "സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ് ആണ്.

ഇത് വളരെ ലളിതമായി സമന്വയിപ്പിക്കുക: അസ്കോർബിക് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പ്രക്രിയയിൽ സാധാരണ സോഡ ചേർക്കുക.

തൽഫലമായി, നുരയെ കുറഞ്ഞതിനുശേഷം, ഐസോപ്രോപൈൽ ആൽക്കഹോൾ ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള ഘടകം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു.

അപകടസാധ്യതയില്ലാത്ത ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് E 301. അതിനാൽ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അധികമൂല്യ, മയോന്നൈസ്, സോസേജുകൾ, മത്സ്യം, മാംസം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ അഡിറ്റീവ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മനുഷ്യർക്ക് സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്:

• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
• രക്തപ്രവാഹത്തിന് രൂപീകരണം തടയുന്നു;
• മുഴുവൻ ശരീരത്തെയും വൈറൽ, പകർച്ചവ്യാധികൾക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ശരീരത്തിന്റെ സംരക്ഷണ പ്രതികരണങ്ങൾ സജീവമാക്കുന്നു;
• ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം 15 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ കവിയാൻ പാടില്ല, കാരണം സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിന്റെ അധികത്തോടെ ഇത് ഓക്സാലിക് ആസിഡായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകും.

E307 ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപകടകരമാണോ?

E307 ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.

വിറ്റാമിൻ ഇ അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ മത്സ്യം, മാംസം, പാൽ, സസ്യങ്ങൾ, എണ്ണകൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ഇ കൊഴുപ്പ് ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി മന്ദീഭവിപ്പിക്കുകയും ദോഷകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ സൃഷ്ടി തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സിന്തറ്റിക് രൂപത്തിൽ, വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ ചേർക്കുന്നു, കാരണം E307 എന്ന പദാർത്ഥത്തിന് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിലും വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ക്രീമുകൾ, ഷാംപൂകൾ, മാസ്കുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

E307 ന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, കാരണം ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു:

• സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ഓക്സിജന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
• പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിൽ പ്രയോജനകരമായ പ്രഭാവം;
• ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രായത്തിന്റെ പാടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു;
• വിറ്റാമിൻ എ ആഗിരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു;
• ഹെർപ്പസ്, അൾസർ, എക്സിമ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കുന്നു.

E304 ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

E 304 - അസ്കോർബിൽ പാൽമിറ്റേറ്റ് - മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതവും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ മറ്റൊരു ഘടകം.

അസ്കോർബിക്, പാൽമിറ്റിക് ആസിഡുകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് കൃത്രിമമായി ലഭിക്കുന്നു.. ഇത് അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഫാറ്റി ഘടകമാണ്. ചെറുനാരങ്ങയുടെ ഗന്ധമുള്ള വെളുത്ത പൊടിയാണിത്.

കൊഴുപ്പുകളിലും ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണകളിലും അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഇല്ലാതാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മയോന്നൈസ്, സോസേജുകൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് തൽക്ഷണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളിലും അതുപോലെ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ചേർക്കാം.

ശിശു ഭക്ഷണം, മിശ്രിതങ്ങൾ, പൊടിച്ച പാൽ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ അനുവദനീയമാണ്.

സിന്തറ്റിക് അഡിറ്റീവിന് സ്ഥിരതയുള്ള ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ഇത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ അനുവദനീയമായ പരമാവധി ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ശരീരഭാരം 1.35 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ കവിയാൻ പാടില്ല.

E 316-ൽ നിന്ന് കൂടുതൽ പ്രയോജനമോ ദോഷമോ?

E316 - സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് - ഒരു വെളുത്ത പൊടി, മണമില്ലാത്ത, എന്നാൽ അല്പം ഉപ്പുവെള്ളം.

മനുഷ്യർക്ക് കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമായ മറ്റൊരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്.

ജലീയവും ആൽക്കഹോൾ ഉള്ളതുമായ ലായനിയിൽ ഇത് നന്നായി അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, എന്നാൽ കൊഴുപ്പും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഈ സ്വത്ത് ഇല്ല.

E316 അസ്കോർബിക് ആസിഡ് സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സ്വാഭാവിക കരിമ്പ്, ധാന്യം, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നു.

ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പുറമേ, എറിത്തോർബേറ്റ് ഒരു അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററായും കളർ സ്റ്റെബിലൈസറായും ഉപയോഗിക്കാം.

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിൽ മാംസം, സോസേജുകൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് E316 കാണാനാകും. ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ പഴങ്ങളുടെ തൊലി കറുപ്പിക്കുന്നത് തടയാൻ അഡിറ്റീവിന് കഴിയും. കൂടാതെ, മിഠായി, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വിവിധ കൊഴുപ്പുകൾ, മദ്യം അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ E316 ചേർക്കുന്നു.

ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, ഇത് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതവും ഉപയോഗത്തിന് അംഗീകാരവുമാണ്. പ്രതിദിന നിരക്ക് ശരീരഭാരം 5 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ കവിയാൻ പാടില്ല.

E319 ന് എന്ത് ഫലമുണ്ട്?

E319 - tert-butylhydrohenone ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പക്ഷേ മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, E319 "സോപാധികമായി സുരക്ഷിതം" എന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു..

അതിന്റെ ഉപഭോഗ നിരക്ക് മനുഷ്യ ശരീരഭാരത്തിന്റെ 0.2 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ കവിയാൻ പാടില്ല.

E 319 ൽ നിന്ന് എന്ത് ദോഷം പ്രതീക്ഷിക്കാം?

അവൾക്ക് വിളിക്കാം:

• ആസ്ത്മ ആക്രമണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശ്വാസം മുട്ടൽ;
• ഛർദ്ദി;
• അലർജി;
• ഭ്രമങ്ങളും വ്യാമോഹങ്ങളും.

ഘടകത്തിന്റെ രാസ ഉത്ഭവം മൂലമാണ് ഈ പ്രതികരണം. ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും നിറവും മാറ്റമില്ലാതെ വിടാനുള്ള അതിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ് പ്രയോജനം.

മയോന്നൈസ്, അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവിധ റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ, തൽക്ഷണ സൂപ്പുകൾ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഈ ഘടകം ചേർക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം

നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ പ്രഭാവം തീർച്ചയായും ഗുണം ചെയ്യും.

എല്ലാ സിന്തറ്റിക് ചേരുവകളും ദോഷകരമല്ല.

എന്നാൽ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിച്ചതിനുശേഷം, സിന്തറ്റിക് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിവേകത്തോടെ സമീപിക്കണം.

ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾക്ക് കഴിയും:

1. കാലഹരണ തീയതി നീട്ടുക.
2. ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുക.

മുകളിലുള്ള എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും ഞങ്ങളുടെ സംസ്ഥാനത്തിന്റെയും മിക്ക യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ രാജ്യങ്ങളുടെയും പ്രദേശത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അവയുടെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ദൈനംദിന നിരക്ക് നിങ്ങൾ കവിയരുത്.

സാധാരണ ജനങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടികയിൽ കാണാം. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ ഘടകം ദോഷം ചെയ്‌തിട്ടുണ്ടോ എന്ന കാര്യത്തിൽ പലർക്കും ന്യായമായ ചോദ്യമുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ, E301 എന്ന സീരിയൽ നമ്പറിന് കീഴിലുള്ള ഈ പദാർത്ഥം മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

ഒരു കെമിക്കൽ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഘടന അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ് നൽകുന്നു. E300 യുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

തനതുപ്രത്യേകതകൾ

ബാഹ്യമായി, വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് സപ്ലിമെന്റുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന് ഇത്തരത്തിലുള്ള സപ്ലിമെന്റിനായി വിഭിന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നുമില്ല. പൊടിയുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഈ പദാർത്ഥം വെളുത്ത നിറമുള്ളതും നന്നായി ലയിക്കുന്നതുമാണ്.

എന്നാൽ ഗതാഗതത്തിന്റെയും തുടർന്നുള്ള സംഭരണത്തിന്റെയും കാര്യത്തിൽ, ഈ പൊടിക്ക് പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ മുന്നോട്ട് വയ്ക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ അളവിൽ പോലും, മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളുമായി കലർത്തുന്നതിൽ നിന്ന് വാങ്ങലിനെ സംരക്ഷിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ, അന്തിമ രുചി സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അസിഡിറ്റി സൂചിക ക്രമീകരിക്കുന്നതിനും ഏജന്റ് ചേർക്കുന്നു. ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി ഒരു കുപ്പിയിൽ അത്തരം ഗുണങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യമാണ്.

ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് ഉൽപ്പാദന മേഖലയിൽ വ്യാപകമായ പ്രയോഗം കണ്ടെത്തി. ഈ സങ്കലനത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ, രുചി, സൌരഭ്യം, ഘടന എന്നിവയിൽ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ, ടെക്നോളജിസ്റ്റുകൾ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെ ഗണ്യമായ വിപുലീകരണം കൈവരിക്കുന്നു.

ഒരു ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റിനായി, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെയും സോസേജുകളുടെയും ഉത്പാദനത്തിൽ പോലും ഒരു സ്ഥലം ഉണ്ടായിരുന്നു. കൊഴുപ്പുകളുടെ ഓക്സീകരണത്തിൽ പലപ്പോഴും പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാധ്യമായ ഭാഗം ഒഴിവാക്കാൻ വിദഗ്ധർ അവളെ അവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. E301 അതിന്റെ സ്ഥിരതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന നൈട്രേറ്റുകളിൽ കാര്യമായ മാറ്റം തടയുന്നു. തൽഫലമായി, പൂർത്തിയായ സോസേജ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് സ്ഥിരതയുള്ളതും സ്വാഭാവിക ശ്രേണിയോട് അടുത്തതുമായ ഒരു നിറത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയും.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഔഷധ നിർമ്മാണ കമ്പനികളും അസ്കോർബേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം അസ്കോസിൻ എന്ന മരുന്നാണ്. മരുന്നിന്റെ ഒരു ടാബ്‌ലെറ്റിൽ ഈ സജീവ ഘടകത്തിന്റെ ഏകദേശം 400 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് മാറുന്നു, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് സീസണൽ രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാം.

നിയമനിർമ്മാണ സമീപനം

മിക്ക സംസ്ഥാനങ്ങളിലും, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ അനുവദനീയമായ പട്ടികയിലാണ്. നിരവധി പഠനങ്ങൾക്കിടയിൽ, ഗവേഷകർ അവ്യക്തമായ ഒരു നിഗമനത്തിലെത്തി എന്ന വസ്തുതയാണ് ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിന് നേരിട്ടുള്ള ഭീഷണിയുടെ ഗുണങ്ങളും അഭാവവും സാധ്യമായ ദോഷത്തെക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

ഈ കേസിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് പാലിക്കുക എന്നതാണ്. കഴിക്കുന്നയാളുടെ ഭാരത്തിന്റെ 1 കിലോയ്ക്ക് 15 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. അസ്കോർബേറ്റിന്റെ സാധ്യമായ എല്ലാ ഉറവിടങ്ങളും ഒരേസമയം കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.