Советы профессионалов помогут создать красивый сад тем, кто шагает в ногу со временем.

Консультант: Анна Островская , основатель садового центра «Робинзон».

Живая природа
Создание ощущения дикого леса на окультуренном участке - одно из модных направлений ландшафтного дизайна. Сад в природном стиле заселен растениями, словно обитающими в естественной среде, видимое вмешательство в него садовода минимально.
Для начала замените гладкие ухоженные газоны «луговой травой», которую все же следует время от времени подстригать. «Живые» изгороди из кустарников также должны производить впечатление легкой запущенности и естественности.
Отдайте предпочтение небольшим и неярким цветникам без четкой геометрической формы. Лучше ограничить посадку повторяющимися группами нескольких видов - это создаст приятную для глаза последовательность. При подборе деревьев необходимо учесть, что в природе они растут хаотично, поэтому не бойтесь смешивать на одной территории плодовые и дикие виды.

Искусственный водоем в природном саду должен смотреться максимально естественным и даже несколько запущенным. Выбирайте злаки, многолетники, деревья и кустарники, обрамляющие его берега, с условием, что осенью они окрасятся в красновато-золотистые тона, тогда пруд дольше сохранит свою декоративность. Подойдут: кортадерия селло, дерен белый, лабазник вязолистный, астильбоидес пластинчатый.

Дорожки прокладывайте по принципу лесных тропинок - извилистыми. Если закладываете пруды, то небольшие и асимметричные.

Энциклопедическим примером «дикого сада» могут быть работы Пита Удольфа , голландского ландшафтного дизайнера и автора множества книг. Основная идея его садов такова: все, что нужно, - это растения, «изъятые» из дикой природы, гармонично дополняющие друг друга. Девиз Удольфа - «Максимум эффекта при минимуме затрат» . Не нужно увлекаться экзотическими растениями, а наоборот - использовать простые злаки, луковичные и незамысловатые многолетники. Главное - устойчивость и долговечность растений, их «задача» - развиваться, несмотря на отсутствие воды, удобрений и тщательного ухода.

Популярные злаки
Злаковые растения вошли в моду в ландшафтном дизайне несколько лет назад и прочно укоренились в садах. Они удивительно хорошо сочетаются с любыми садовыми стилями. Для устройства злакового «островка» потребуется много различных сортов, так чтобы они отличались высотой, формой и оттенками листвы, имели разные соцветия. Место для посадки нужно подобрать открытое и солнечное. Популярно расположение злаков на берегу искусственного водоема - для придания ему естественной красоты.
Высаживать злаки нужно так же, как цветы на клумбе, сообразуясь с основными законами композиции. Для украшения куртины лучше всего подходят аксессуары из керамики, прекрасно впишутся валуны или гравийная отсыпка.

Сад малого ухода
Сокращение времени на уход за садом - еще одно актуальное направление. Но для воплощения этого тренда в жизнь нужно тщательно спроектировать инженерные решения на участке - сделать дренажную систему, чтобы избежать заболачивания, заложить систему автополива,
Выбирайте неприхотливые в уходе растения - местные ароматические и лекарственные, натурализованные луковичные (нарциссы, тюльпаны, крокусы, подснежники, холодостойкие цикламены, пролески, безвременники, рябчики). Чтобы быстро покрыть большие территории сада зеленью, используйте почвопокровные цветы и растения: ландыши, купены, фиалки, медуницы, василистники и зимнезеленые печеночницы, морозники и горянки. Старайтесь подбирать растения, которые хорошо выглядят не один, а два-три сезона в году (в идеале - весь год). Например, рябина интересна всегда.

Районированные сорта
Растения, привезенные из другого региона, не рассчитаны на условия нашей местности, отсюда тренд - районированные сорта, приспособленные к нашему климату. В Калининград привозят районированные сорта уникальной для нашей местности магнолии, экзотических разновидностей клена, тюльпанового дерева.
Мода на свои продукты повлияла и на ландшафтный дизайн. Все чаще на придомовых участках выделяют место под небольшой огород для выращивания зелени и пряных трав. Они так же популярны, как грядки с клубникой и садовой земляникой.

Первые естественные сады, или натургардены, возникли в Германии и Нидерландах, когда тамошние ландшафтные дизайнеры решили поэкспериментировать с парковым ландшафтом. Сады стали очень популярны и скоро их стали создавать уже на частных участках.

Сады в естественном стиле могут быть выполнены в виде лесной рощи, степи, горного участка и содержать несколько зон (если размеры позволяют), например, гравийный цветник, влажные берега водоема и т.д. Участок заселяется подходящими дикорастущими растениями, которые принадлежат к обычной флоре выбранной климатической зоны.

Особенности естественного сада

Создать естественный сад своими руками – занятие, посильное практически каждому садоводу, главное - набраться терпения и дать время природным силам самим сделать основную работу. Особенность таких садов в естественном стиле – изменчивость их внешнего вида, доминирующие растения сменяют друг друга от года к году.

Такая переменчивость, естественность происходящих в саду процессов импонирует многим любителям природы.

Микроклимат сада

Создавая естественный сад своими руками, необходимо хорошо знать его о микроклимат, чтобы новые насаждения хорошо прижились. Опытные садоводы знают, что южные склоны боле теплые, а в низинах и на плоских участках прохладнее. Живую изгородь лучше будет расположена, если об нее будут разбиваться порывы ветра, что убережет водоем от чрезмерного высыхания. Камни, разбросанные возле пруда, накапливают тепло днем, а ночью отдают его.

Насаждения в естественном саду

Стиль естественного сада и, соответственно, растения для него, должны подходить под климат и почву участка. Поэтому для начала рекомендуется изучить, как сама природа предпочитает оформлять участок и следовать в этом ключе. Те растения, которые произрастают возле участка, скорее всего, приживутся и на нем.

Принимаясь за устройство естественного сада своими руками, в первую очередь следует заняться крупные элементы, которыми чаще всего бывают деревья. Наличие в саду дуба, березы, сосны, липы или других деревьев облегчат вашу задачу и избавят от необходимости ждать момента, когда задуманная садовая композиция приобретет окончательный вид.

Если крупные деревья отсутствуют, то первые годы сад будет иметь вид лужайки.

Под кронами деревьев сажают кустарники (рододендрон, багульник и др.) а так же любящие тень папоротники. На открытых местах натургардена лучше высаживать многолетние растения вроде колокольчика, медуницы, ромашек, васильков. Эти растения неприхотливы, хорошо разрастаются и красиво цветут.

В дикорастущую мозаику растений можно внести несколько ярких участков за счет подсолнухов, шток-роз, настурции и других культурных видов с ярким окрасом.

Влажные и тенистые берегах пруда или ручья – подходящее место для грушанки, ириса болотного. Свободное пространство между многолетними растениями на открытой местности можно занять почвопокровными растениями (тимьян, очиток барвинок).

Ландшафтные хитрости (видео)

Животные

Ваш естественный сад может понравиться и некоторым диким животным, например ящеркам или ежам. Ежам придется по вкусу деревянный домик, поставленный в укромном месте. Чтобы привлечь на свой участок птиц и белок, прибейте к деревьям скворечники.

Дорожки и освещение в естественном саду

Для совершения прогулок по саду потребуется проложить дорожки и тропинки, лучше всего грунтовые, на крайний случай каменные. Бетон или кирпич совершенно не сочетаются с дизайном естественного сада и разрушат атмосферу дикого уголка. В тени деревьев поставьте деревянную скамейку, на которой можно будет посидеть и насладиться звуками сада и пением птиц.

Очень украсит натургарден подсветка для растений, для чего можно использовать светильники, работающие на солнечных батареях. Их рассеянный свет в темное время суток придаст саду флер загадочности и сказочности.

Конечно, такой благословенный природный уголок не создать за один год, понадобится несколько лет, чтобы растения и животные стали сосуществовать в условиях устойчивого равновесия. Для этого понадобятся не большие финансовые затраты, а в основном терпение, и наградой будет возможность провести время на лоне природы.

Сады мира (видео)

Естественный сад (20 фото)

Отзывы и комментарии

Игорь 13.11.2014

Это только на первый взгляд может показаться, что “естественны” – это самый простой стиль. Ничего подобного! Тут придся пройти между Сциллой-искусственностью и Харибдой-запущенностью – внимательно присматривайтесь к пейзажному английскому стилю и к сочетанию растений: .

Надежда 31.10.2015

О да! Между естественностью и запущенностью большая разница, как говорят в Одессе. 🙂
На самом деле, это немалый труд, создать такие ухоженные ландшафты как на фотографиях к статье.
Неплохо при этом знать, какие растения сочетаются между собой в природе и использовать это при посадке. Так они лучше растут и дополняют друг друга.
Именно так старались высаживать растения на садовом участке мои родители, когда стали оформлять участок в естественном “стиле”.

Ирина 14.01.2017

Интересная тенденция. Сначала люди стремились все доступное пространство окультурить, сейчас начинают ценить естественные уголки природы. Слышала, в Англии даже конкурсы проводятся среди садов натургарден. Очень хотелось бы иметь такой уголок на своем участке. И чтобы различные полевые цветы сменяли друг друга в течение всего сезона. Знаю, что есть даже специальные наборы семян для такого “дикого” газона.

Многих друзей нашего сайта интересует тема создания оригинального сада. Что вы представляете себе при словах «дикий сад»? Тихий, «заброшенный» уголок с естественным ландшафтом, немного заросший, но всё равно прекрасный. Приятно погулять по его тропинкам, уединиться, подумать, помечтать, обрести гармонию с собой и миром, отдохнуть от суеты современной жизни?

Если подобная экономичная идея для вас привлекательна, давайте разберёмся, как своими руками создать такой «дикий сад». Кстати, это решение не потребует больших финансовых вложений.

Что собой представляет «дикий сад»? Это создание ландшафта, который максимально приближен к естественному. Размеры большой роли не играют: атмосферу заброшенного уютного уголка можно создать, просто скрыв его от посторонних глаз. И само собой разумеется, что подобный уголок размещается как можно дальше от калитки или входа в дом.

Начинаем с того, что внимательно осматриваем существующий ландшафт. Подчёркивайте особенности рельефа, это здорово добавляет даже небольшому саду объёмности и оригинальности. Отдельные участки можно обставить камнями или оформить ступеньками. Если вам достался идеально ровный участок, то можно не некоторую его часть добавить насыпного грунта.

Пышным деревьям уделите особое внимание. Их крона даёт много тени. Лучше всего здесь приживутся лесные растения, цветы или другие тенелюбивые.

Подберите место под лужайку, которая будет хорошо освещаться солнцем. Она очень хорошо подойдет под полевые цветы и луговые травы или сходные с ними.

Продумайте концепцию: кусочек «дикой» степи, полянка в лесу, поле с цветами. Можно использовать как национальные мотивы, так и универсальные решения. Неплохо вписывается в ландшафт «дикого сада» альпийская горка, сад камней в японском стиле. Чем больше участок, тем легче реализовать всевозможные планы.

Важный момент! Ваш «дикий» сад не должен просматриваться из какой нибудь точки, как на ладони. Рекомендуется отделять различные уголки кустарником, плетущимися растениями, решетками, деревьями.

Конечно же, это общие советы. Каждый «дикий» сад содержит свою изюминку, свой характер, который придали ему вы.

Секреты индивидуальности сада

Естественность: «дикий» сад должен выглядеть так, как будто сама природа создавала его. В нём излишня вычурность и чрезмерный порядок, симметрия и чёткий ритм. Но это совершенно не означает, что за ним не придётся ухаживать совсем. Хотя и намного проще: дорожки должны быть комфортными для прогулки в любую погоду, да и уборку сухих веток, листьев, прополку сорняков отменять нельзя. Интересными вставками могут быть мостики, «старые» колодцы. Нагромождения камней, игрой с высотой и цветовой гаммой растений (более низкие и светлые располагайте на переднем плане).

Тайный уголок. Без него саду будет недоставать загадочности, тайны для посвящённых. Это может быть скульптура, даже из металла, укромная беседка, небольшой фонтанчик и даже обычная деревянная бочка.

Водоём. Много ландшафтных решений, которые завораживают красотой, включают водоёмы. Прекрасно, если такой у вас уже есть. Если водоём в планах – сделайте его самостоятельно, хоть бы игрушечного размера. Поселите водные растения, немного фауны, за которой позже будет интересно наблюдать.

Трава. Выращивать травы в садах стало модно и не только в Голландии. Периодически, какая-нибудь знаменитая личность хвастается своим травяным садом. Для «дикого» сада желательно выбирать травы близкие природной панораме. Соригинальничайте, добавив растения необычных расцветок или формы.

Лианы. Плетущиеся растения используйте для сокрытия самых «секретных» уголков сада. Лучше выбирать быстрорастущие, с необычными формами листьев и побегов и не цветущие.

Обратите внимание на расцветки: цветы должны быть пастельных тонов или светлые. Яркими могут быть лишь отдельные акценты, которых намного меньше, чем в саду другого стиля.

Шикарно смотрятся цветы на высоких стеблях, опоясывающие опушку или лужайку. Но старайтесь обходится без экзотических, особенно цветов. Это не касается если вы намерены создать «дикие тропические джунгли». Но тогда придется раскошелиться и уделять больше времени на уход за тропическими неженками.

История великолепной усадьбы Годинтон (Godinton House Gardens) в английском графстве Кент уходит корнями в Средневековье. Самому дому уже более 600 лет, а парк с прудами, старинными дубами и каштанами и плодовые сады при усадьбе подробно описаны в документах XVII века. Каждое поколение хозяев бережно заботилось об уже имеющихся посадках и добавляла что-то новое, поэтому сегодня на пяти гектарах Годинтона можно отследить, как менялась садовая мода.

Архитектор Реджиналд Бломфилд (Reginald Blomfield), выдающийся сторонник возрождения регулярных садов, создал сады Годинтона, какими их знают сейчас, в 1902 году по приглашению владельца усадьбы Джоржа Эшли Додда (George Asley Dodd). До этого дом окружали луговые угодья, плодовые сады и группы парковых деревьев; Бломфилд подчеркнул разницу между садом и окружающим ландшафтом, но сделал это так гармонично, что первый оказался прекрасно вписан во второй, как бриллиант в оправу.

По периметру сделанного им регулярного сада была высажена живая изгородь – одна из самых длинных стриженых изгородей из тисса в Великобритании.

Форма ее выступов повторяет форму фронтона дома.

Пространство, ограниченное изгородью, Реджиналд Бломфилд разбил на отдельные садовые зоны, используя террасирование и топиарное искусство. Позже этот формальный и довольно жесткий дизайн был смягчен последующими поколениями владельцев усадьбы. Особая заслуга в этом принадлежит Алану Виндхаму Грину (Alan Wyndham Green). Позже он передал усадьбу в управление специальному трасту, отвечающему за сохранение сада.

Всю территорию усадьбы Годинтон можно условно разделить на четыре большие зоны. Первая – это сам дом и прилегающие к нему закрытые для посетителей частные пространства. Вторая – регулярный сад, спроектированный Реджиналдом Бломфилдом. Третья – большой сад, обнесенный стеной, итальянский сад и длинный миксбордер. И последняя – “дикий” сад.

Сад в формальном стиле работы Бломфилда включает в себя семь разных территорий, объединенных регулярной планировкой. Сад Пана представляет из себя квадратный участок с четырьмя симметричными относительно обеих осей самшитовыми изгородями со статуей Пана в центре. Сын древнегреческого бога Гермеса и покровитель природы наблюдает поверх топиари за регулярным садом вдоль его главной висты.

Террасой ниже находится крокетный газон, который до сих пор используется по назначению. К нему примыкает двухсторонний миксбордер, последний раз его переделывали в 1997 году. Он выдержан в нежно-розовых и голубых тонах (отдельное спасибо котовникам, перовскии, ирисам и лаванде). Объем ему придают сорта коровяка гибридного и мускантуса китайского, катран сердцелистный, а также штамбовые буддлеи.

Завершает главную висту регулярного сада пруд с кувшинками, задуманный как бассейн в эдвардианском стиле на нижней террасе сада. Он окаймлен плакучими ивами и невысокими стрижеными буковыми изгородями.

К регулярному пруду примыкает широкий теннисный газон, с двух сторон ограниченный посадками сирени, магнолий, кленов и калины складчатой.

На следующей террасе по направлению к дому расположился розарий, который был полностью переделан в 2002 году. Сейчас он представляет из себя регулярный сад с четырьмя симметричными относительно основной оси цветникми в форме трапеций. В них высажены современные шрабы с традиционными многолетними компаньонами роз: геранями, наперстянками, ирисами.

С розами соседствуют и кусты пурпурнолистной скумпии кожевенной, которые каждый год сажают на пень для большего декоративного эффекта. Интересное решение – посадка морозников, которые украшают розарий цветами до того, как распустятся розы и декоративной листвой – во время их цветения.

В самой нижней точке регулярного сада между прудом с кувшинками и теннисным газоном, в завершении еще одной висты, берущей начало от дома, расположился бельведер, с которого открывается прекрасный вид на долину и церковь, виднеющуюся на горизонте.

Сад, окруженный стеной – самая старая часть усадьбы.

В далеком прошлом здесь были плодовые сады и огород, а сейчас половина территории занята газоном – здесь часто проводятся различные частные мероприятия. Впрочем, шпалерные плодовые деревья, огородные грядки и посадки цветов на срезку напоминают о бывшем предназначении этого сада.

Вдоль кирпичных стен расположились миксбордеры с обширными коллекциями дельфиниумов и ирисов.

Также на территории этого сада находятся три теплицы. В эдвардианской держат альпийские растения; в маленькой викторианской, смотрящей на север, - папоротники и хосты, а летом сюда выносят коллекцию стрептокарпусов; большая и солнечная викторианская теплица была построена в 2001 году для подращивания саженцев. Она разделена на три зоны с различными температурными режимами, что позволяет размножать и содержать огромную коллекцию растений. Подогревается эта теплица посредством усадебного котла на биотопливе, который расположен буквально за стеной.

Между садом окруженным стеной и частной территорией, примыкающей к дому, находится длинный и узкий итальянский сад, разбитый во второй декаде ХХ века. Картинка с крестообразным прудом и мощной цветущей глицинией, увивающей неоклассическую колоннаду на входе – пожалуй, самый популярный вид из усадьбы Годинтон.

По обеим сторонам вдоль длинных стен расположились приподнятые миксбордеры в средиземноморском стиле, благо солнечное и защищенное от ветров местоположение позволяет высаживать довольно нежные растения.

От розария вдоль стены, закрывающей частные территории, мимо входа в итальянский сад и до конца стены старинного сада идет длинный миксбордер, смотрящий на “дикий” сад, расположенный через дорогу.

Среди бесчисленного количества сортов и гибридов сладкого перца существуют такие, как например перец «Рамиро», чья популярность имеет буквально мировые масштабы. И если большинство овощей на полках супермаркетов безымянны, и практически невозможно узнать об их сортовой принадлежности, то имя этого перца «Рамиро» непременно будет на упаковке. И, как показал мой опыт, этот перец стоит того, чтобы о нем узнали и другие огородники. В связи с чем и была написана эта статья.

Осень - самое грибное время. Уже не жарко, по утрам выпадают обильные росы. Поскольку земля ещё тёплая, а сверху уже нападала листва, создавая в приземном слое совершенно особый микроклимат, грибам очень комфортно. Грибникам в это время тоже комфортно, особенно по утрам, когда прохладнее. Самое время тем и другим встретиться. И, если не представлены друг другу - познакомиться. В этой статье познакомлю вас с экзотичными, малоизвестными и не всегда съедобными грибами, похожими на кораллы.

Если вы человек занятой, но при этом не лишены романтики, если у вас есть свой участок и вы наделены эстетическим вкусом, то изучите возможность приобрести этот замечательный декоративный кустарник – кариоптерис, или Орехокрыльник. Он же «крылоорешник», «синий туман» и «синяя борода». В нём, действительно, в полной мере сочетаются неприхотливость и красота. Своего пика декоративности кариоптерис достигает в конце лета и осенью. Именно в это время он цветёт.

Айвар из перца - овощная икра или густой овощной соус из болгарского перца с баклажанами. Перец для этого рецепта запекают, причем довольно долго, затем ещё и тушат. В айвар добавляют репчатый лук, помидоры, баклажаны. Для заготовки на зиму икру стерилизуют. Этот балканский рецепт не для тех, кто любит делать заготовки по-быстрому, недоваренное и недопеченное - не про айвар. В общем, подходим к делу обстоятельно. Для соуса выбираем на рынке самые спелые и мясистые овощи

Несмотря на простые названия («липки» или «комнатный клен») и статус современного заменителя комнатных гибискусов, абутилоны – растения далеко не самые простые. Они хорошо растут, обильно цветут и радуют здоровым видом зелени только в оптимальных условиях. На тонких листьях быстро проявляются любые отклонения от комфортного освещения или температур и нарушения в уходе. Чтобы раскрыть красоту абутилонов в комнатах, стоит найти для них идеальное место.

Оладьи из кабачков с пармезаном и грибами - вкуснейший рецепт с фото из доступных продуктов. Обычные кабачковые оладушки легко превратить в нескучное блюдо, добавив в тесто несколько пикантных ингредиентов. В кабачковый сезон побалуйте семью овощными оладьями с лесными грибами, это не только очень вкусно, но и сытно. Кабачок - универсальный овощ, он подходит для фаршировки, для заготовок, для вторых блюд, и даже для сладкого есть вкусные рецепты - из кабачка делают компоты и варенье.

Идея выращивания овощей на траве, под травой и в траве поначалу пугает, пока не проникнешься естественностью процесса: в природе ведь всё происходит именно так. С обязательным участием всей почвенной живности: от бактерий и грибков до кротов и жаб. Каждый из них вносит свой вклад. Традиционная обработка почвы с перекопкой, рыхлением, подкормками, борьбой со всеми, кого мы считаем вредителями, разрушает создававшиеся веками биоценозы. К тому же требует больших затрат труда и ресурсов.

Что сделать вместо газона? Чтобы вся эта красота не желтела, не болела и выглядела при этом, как газон... Надеюсь, что умный и догадливый читатель уже улыбается. Ведь ответ напрашивается сам собой – если ничего не делать, ничего и не будет. Конечно, существует несколько решений, которые можно использовать, и с их помощью сократить площади газона, а значит, снизить трудоёмкость ухода за ним. Предлагаю рассмотреть альтернативные варианты и обсудить их плюсы и минусы.

Томатный соус с луком и сладким перцем - густой, ароматный, с кусочками овощей. Соус готовится быстро и получается густым, потому что этот рецепт с пектином. Делайте такие заготовки в конце лета или осенью, когда овощи созрели под солнышком на грядках. Из ярких, красных томатов получится такой же яркий домашний кетчуп. Этот соус - готовая заправка для спагетти, а ещё его можно просто намазать на хлеб - очень вкусно. Для лучшей сохранности можно добавить немного уксуса.

В этом году часто наблюдала картину: среди роскошной зеленой кроны деревьев и кустарников то тут, то там словно свечи «горят» высветленные верхушки побегов. Это хлороз. О хлорозе большинство из нас знает еще с уроков школьной биологии. Помнится, что это недостаток железа... А ведь хлороз - понятие неоднозначное. И не всегда высветление листвы означает нехватку именно железа. Что такое хлороз, чего не хватает нашим растениям при хлорозе и как оказать им помощь, расскажем в статье.

Овощи по-корейски на зиму - вкусный корейский салат с помидорами и огурцами. Салат кисло-сладкий, пикантный и чуть острый, потому что приготовлен с приправой для корейской моркови. Обязательно заготовьте на зиму несколько баночек, холодной зимой эта полезная и ароматная закуска будет весьма кстати. Для рецепта можно использовать перезревшие огурцы, заготавливать овощи лучше поздним летом или ранней осенью, когда они созрели в открытом грунте под солнышком.

Осень для меня - это георгины. Мои начинают цвести уже в июне, и все лето соседи заглядывают ко мне через забор, напоминая, что я обещала им к осени несколько клубней или семян. В сентябре в аромате этих цветов появляется терпкая нотка, намекающая на приближающиеся холода. А значит, пора заняться подготовкой растений к длинной холодной зиме. В этой статье поделюсь своими секретами осеннего ухода за многолетними георгинами и подготовкой их к зимнему хранению.

На сегодняшний день усилиями селекционеров выведено, по различным данным, от семи до десяти тысяч(!) сортов яблони культурной. Но при огромнейшем их разнообразии в частных садах, как правило, растёт всего пара-тройка популярных и полюбившихся сортов. Яблони - крупные деревья с раскидистой кроной, и много таких на одном участке не вырастишь. А что если попробовать выращивать колоновидные сорта этой культуры? В этой статье расскажу именно о таких сортах яблонь.

Пинджур - икра из баклажанов по-балкански со сладким перцем, луком и помидорами. Отличительная особенность блюда - баклажаны и перец сначала запекают, затем очищают от кожицы и долго томят в жаровне или в кастрюле с толстым дном, добавив остальные овощи, указанные в рецепте. Икра получается очень густой, с ярким, насыщенным вкусом. На мой взгляд, этот способ приготовления - лучший, из всех известных. Он хоть и более хлопотлив, но результат компенсирует трудовые затраты.