Разделы сайта
Выбор редакции:
- Клаус Джоул Пьяный лепрекон
- Критерии выбора системы электронного документооборота
- Константин Анохин: Мозг и разум Учёные и художники: глаза в глаза
- Проект по внеклассному литературному чтению "весна глазами поэтов, писателей, художников"
- Что относится к трансжирам
- Бурсит тазобедренного сустава лечение препараты Что такое бурсит тазобедренного сустава
- Сонник: к чему снится Покойник
- Журнал кассира операциониста и его заполнение Журнал кассира операциониста титульный лист
- Рецепт: Татарские салаты
- Морской окунь, запеченный в фольге
Реклама
Солёные огурцы на зиму: Рецепты засолки на зиму вкусных огурчиков. Рецепты на зиму: хрустящие огурцы |
Если вы являетесь счастливым обладателем дачного участка или же у вас в распоряжении целое приусадебное хозяйство, тогда эта статья точно для вас. Сбор урожая огурцов в самом разгаре в большинстве городов. О них и пойдет речь. Когда заготовки соленых и уже стоят в кладовой и ждут своего часа. А различные салаты из свежих овощей уже успели приесться, то мои рецепты отличных закусок из резаных огурчиков как нельзя кстати. 1. Резаные огурцы с петрушкой без стерилизацииПетрушка невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами вы получите вкусную и пикантную холодную закуску. Готовить такую заготовку просто, убедитесь сами из моего рецепта. Кстати если петрушка вам не по вкусу, ее можно заменить, например на укроп. Ингредиенты:
Шаги приготовления:1. Обрежьте попки с огурцов, а потом нарежьте брусками средней величины. 2. Промытую и высушенную зелень порубите ножом как можно мельче. 3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую поместите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс к зелени. Хорошенько все перемешайте, это будет нашим маринадом. 5. Закуску разместите по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать их как можно плотнее. Залейте по равному количеству в каждую баночку маринад из емкости. 6. Останется только их закатать потом крышками и убрать в прохладное место для хранения. Отличного вам настроения и долго хранящихся заготовок! 2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зимуНе только вкусная, а еще и очень красивая закуска. Такую не стыдно поставить на стол, она без сомнения станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две банки объемом по пол литра. Ингредиенты:
Шаги приготовления:1. Вымытые плоды нарежьте тонкими пластинками как показано на фото. Сделать это очень просто при помощи обычной овощерезки. 2. Крупно нарежьте зубки чеснока. Промойте ягоду, важно, чтобы смородина была на веточках, оставьте ее просохнуть. 3. Из пластинок огурцов заверните рулетики как можно плотнее. 4. На дно банок, подготовленных по всем правилам предварительно, поместите по зонтику укропа, несколько листиков мяты. 5. Начинаем заполнять их: плотно уложите сначала рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной. 6. В заполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару гроздей с ягодами. 7. Вот такие красивые заполненные баночки должны у вас получиться. Добавьте в них по чайной ложке уксуса. 8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания добавьте в нее соль и сахар. Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов. 9. Горячим рассолом заполните баночки до краев и закатайте крышками. Закуску оставьте при комнатной температуре на пару дней, а потом их можно убирать в то место, где хранятся все ваши заготовки к зиме. Удачи в приготовлении! 3.Такой зимний салатик из огурцов очень популярен в нашей семье. Заготавливаем много баночек, а зимой с огромным удовольствием закуска съедается. Советую попробовать и вам, пошаговый рецепт ниже. Ингредиенты:
Шаги приготовления:1. Плоды необходимо тщательно промыть, не возбраняется даже их замачивание на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружков, тут не принципиально, это могут быть и целые кружочки. 2. Освободите луковицы от шелухи, промойте под холодной водой, затем нарежьте полукольцами. 4. В это время нарубите зелень. Я использую укроп, но подойдет и любая другая. 5. Возьмите вместительную кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем горошком. 6. Настоявшиеся огурцы с луком переложите в маринад. Кастрюлю поставьте на плиту, перемешивая на умеренном огне, доведите содержимое до кипения. После чего салат разложите по заранее подготовленным банкам, закройте крышками. Баночки переверните дном вверх, укутайте. Через сутки их можно убрать в вашу кладовую. Приятного аппетита! 4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банкахАроматные хрустящие огурчики, незаменимая закуска на все времена. Пряный вкус добавит горчица. Для приготовления не понадобится больших затрат сил или времени. Зато в зимние застольные дни, закуска будет съедаться на ура. Ингредиенты:
Шаги приготовления:1. Промойте тщательно огурцы, затем нарежьте их кружками по половине сантиметра толщиной. 2. Кружки переложите в емкость побольше размером, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, смешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три — четыре часа. 3. На протяжении этого времени желательно иногда перемешивать содержимое емкости. 4. Огурцы выделят за это время сок, примерно такое количество рассола должно быть. 5. Банки должны быть обработаны, то есть хорошенько промыты и простерилизованы. Только после этого заполните их закуской, залейте рассолом из емкости. Затем плотно закройте крышками. Вкусных вам зимних закусок! 5. Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт на зимуОчень простой рецепт в исполнении. В меру острая закуска подойдет для праздничного стола под крепкие напитки. Да и просто с жареной картошечкой будет очень вкусно. Ингредиенты:
Шаги приготовления:1. Очистите морковку, натрите на специальной терке для корейских блюд или же просто нарубите мелкой соломкой. 2. Хорошенько вымытые плоды огурчиков нарежьте брусочками средними по размеру. 3. Переложите измельченные овощи в миску, добавьте сахар, соль. Зубчики чеснока очистите, нарубите мелко ножом, отправьте в миску. Следом залейте маслом растительным и уксусом. 4. Содержимое миски необходимо как следует перемешать. 5. После этого накройте миску плотно тарелкой или же пищевой пленкой, а потом поставьте в холодильник на 24 часа. 6. Готовую закуску разложите по чистым баночкам с небольшим объемом, залейте маринадом из миски. 7. Закатайте крышками и переставьте баночки в прохладное место. Огурцы по-корейски можно есть сразу, а можно и заготовить впрок на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте знакомых и друзей! 6. Рецепт резаных огурчиков с чесноком на зиму без стерилизацииВ такую закуску можно использовать все плоды, которые не подошли для консервации в целом виде. Очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая не оставит равнодушных. С молодой круглой картошечкой так вообще объедение. Ингредиенты:
Шаги приготовления:1. Подготовьте огурчики, вымойте, нарежьте небольшими толщиной кружочками. 2. Очистите чеснок, нарежьте его мелко ножом. 3. Во вместительной посуде поместите огурцы, рубленый чеснок, засыпьте солью. 5. Всыпьте черный перец молотый поверх. 6. Содержимое как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек огурца был покрыт. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, не менее двух. 7. Огурчики распределите по баночкам, удобно когда они одного объема. 8. Маринадом от огурчиков залейте в каждую баночку под горлышко, а после закройте их плотно крышками. Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита! 7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! Заготовки для зимы на мой взгляд такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь. Это вкусно, а еще и очень удобно. Такие закуски не оставят вас голодными при любых обстоятельствах. Готовьте для своих родных с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями. Огурцы сортировать по размеру.Огурцы замочить на 5-6 часов в холодной воде. Затем вымыть и обрезать носики с двух сторон огурчиков. Банки для маринованных огурцов стерилизую так: в банку кладу столовую ложку, для того чтобы банка не лопнула (ложка забирает на себя часть температуры воды) и наливаю кипяток (примерно 1 стакан), трясу банку, чтобы кипяток обдал стенки банки по всему периметру, затем окунаю уже прогретую банку в тазик с кипятком и прокручиваю ее, чтобы все стенки обдались кипятком. Банку вынимаю из кипятка - всё, она готова к закатке. На дно банки выложить листья хрена, несколько листиков смородины и вишни, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист. Зубчики чеснока нарезать на пластины и поместить в банку, добавить острый перчик по вкусу и перец горошком. Заполнить подготовленные банки огурцами, выкладывая их плотно друг к другу. В огурцы насыпаю 1 чайную ложку горчичного порошка или семян горчицы (горчица поможет продезинфицировать огурчики). Поверх огурцов выложить 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист, оставшиеся листья смородины и вишни. Залить полностью содержимое банки кипятком, закатать крышкой, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хрустящие маринованные огурцы, приготовленные на зиму без стерилизации, спокойно хранятся в условиях городской квартиры (без применения погреба). Приятных заготовок вам, хозяюшки! Позвонила мне сегодня приятельница и говорит: «Срочно дай рецепт маринованных огурцов, без стерилизации только! Не хочу возиться с обжигающими банками, боюсь!». Ну, а мне не жалко, раз человек просит. Такие рецепты есть у меня! И сегодня с удовольствием поделюсь ими с вами. Также раскрою некоторые секреты: как замариновать огурцы без стерилизации, чтобы они хорошо хранились и не взрывались. И что делать, если, несмотря на все предосторожности, рассол все же помутнел. Справедливости ради надо сказать, что такое происходит крайне редко. Но мы все равно должны быть готовы к любой ситуации, чтобы встретить ее во всеоружии. Итак, приступаем. Маринованные огурцы без стерилизации – рецепт на 3 л банкуИнгредиенты (из расчета на одну банку в 3 литра):
какие брать огурцы Одно из самых главных условий – огурцы должны быть идеальными: красивыми, ровненькими, свежими, небольшого размера, с пупырышками. Гладкие тепличные не подойдут! Немного попорченные – тем более. Поскольку мы будем закатывать огурчики без стерилизации, нужно особое внимание обратить на их качество. как их подготовить Также огурцы должны быть чисто вымытыми. Нигде не должно остаться ни капельки земли, грязи. Если располагаете временем, то лучше предварительно замочить огурцы в очень холодной воде на пару часиков. Тогда они получатся более хрустящими и без пустот внутри. про посуду и крышки Второе условие – чистота и качество банок и крышек. Банки обязательно нужно вымыть горячей водой, лучше – с применением соды, после чего ошпарить кипятком. Или ненадолго залить кипятком, после чего его вылить. Новенькие чистые крышки тоже ошпарим кипятком. Посуду подготовили, теперь займемся непосредственно приготовлением маринованных огурцов без стерилизации:
Готовим маринад:
Хранить маринованные огурчики, приготовленные без стерилизации, лучше в прохладном месте. Не все любят закатывать огурчики в больших банках, как моя знакомая. Лично я предпочитаю литровые баночки. Возможно, вы тоже. Поэтому поделюсь с вами еще одним хорошим рецептом. Он очень вкусный, к тому же мы обогатим его и другими овощами, кроме огурчиков. Легкий рецепт на литровую банкуИнгредиенты (из расчета на одну баночку в 1 л):
Маринад (из расчета на две литровые банки):
Приготовление:
Теперь уже можно готовить маринад:
Закатаем банки крышками, перевернем, укутаем и оставим остывать. Впрочем, если вы хотите, чтобы огурчики получились очень хрустящими, то банки можно не укутывать. Храним готовые маринованные огурцы в прохладном месте. готовим талую воду Если вы увлекаетесь талой водой – она тоже отлично подойдет, как для вымачивания огурцов, так и для приготовления маринада. Огурцы на талой воде получаются изумительно вкусными. Легче всего сделать такую воду на основе питьевой. Налейте воду в пластиковые бутылки, хорошо закрутите крышками и положите на ночь в морозильную камеру. Утром достаньте, открутите крышечки и поставьте оттаивать при комнатной температуре. Лучше всего поставить бутылки в раковину, ибо в процессе оттаивания вода может немного проливаться. Когда лед в бутылках полностью растает – можно замачивать и затем мариновать огурцы. Что делать, если рассол в маринованных огурцах помутнелЕсли вы все сделали правильно, то такое вряд ли произойдет. Ведь почему мутнеет рассол? Чаще всего – из-за того, что в чем-то нарушена технология приготовления. Возможно, некачественные банки, где-то есть трещинка возле горлышка, поэтому нарушена герметичность. Или некачественные крышки, местами отходит резинка, к тому же вы забыли ошпарить их кипятком. Или поленились два раза заливать банки с огурцами кипящей водой, прежде чем влить в них маринад. Возможно, недостаточно плотно закрутили крышки, или огурцы плохо помыты, где-то осталась грязь. Или уксуса положили недостаточно. Использовали соль мелкого помола или йодированную. Причин может быть много.
А во всех остальных случаях алгоритм действия простой:
Как видите, готовить маринованные огурцы без стерилизации легко и просто, намного быстрее и приятнее, чем со стерилизацией. Надеюсь, мои рецепты и советы пригодятся, и вы еще не раз полакомитесь всей семьей вкусными и хрустящими огурчиками. Приятного вам аппетита! Среди хозяек популярно консервирование огурцов на зиму без стерилизации, потому что его проводить быстро и просто, без применения особых знаний. Заготовка получается очень вкусной, хрустит при употреблении, сохраняет всю пользу и аромат свежих овощей. Приятно есть ее зимой, чтобы вновь почувствовать вкус лета. Как замариновать огурцы без стерилизацииХозяйки отмечают, что заготовка огурцов на зиму без стерилизации является простой процедурой, если соблюдать определенные хитрости:
Вкусные маринованные огурцы с горчицейДля приготовления ароматной закуски с добавлением горчицы следует взять следующие компоненты:
Как мариновать огурцы на зиму в банках с добавлением горчицы, подскажет пошаговый рецепт:
Маринованные огурцы быстрого приготовленияЧтобы приготовить вкусную закуску на зиму очень быстро, потребуются компоненты:
Рецепт маринованных огурцов без стерилизации, изготавливаемых быстро с применением трехкратной заливки:
Как сделать маринованные огурцы по-болгарскиВ современных кухнях популярно маринование огурцов без стерилизации по-болгарски. Для изготовления следует взять:
Маринованная консервация делается следующим образом:
Как приготовить маринованные огурцы с лимонной кислотойЕсли домочадцам не нравится слишком яркий вкус уксуса, то можно изготовить маринованные огурцы без стерилизации с добавлением лимонной кислоты. Рецепт требует взять:
Пошаговый мастер-класс приготовления маринованного блюда:
Хрустящие маринованные огурчикиЧтобы получились маринованные огурцы без стерилизации с хрустящей консистенцией, нужно взять:
Инструкция по приготовлению закуски сводится к следующему способу:
Видео: рецепты маринованных огурцов на зиму в банкахЛюбой хозяйке будет полезно узнать секреты приготовления вкусных заготовок, которые продолжительно хранятся, не требуя мороки с изготовлением. Существуют рецепты с получением овощей сладкого вкуса, изысканных сочетаний, но в представленных ниже видеоматериалах подробно рассказано и наглядно показано, как приготовить хрустящую заготовку, замариновать овощи с перцем или в качестве последующего использования в салатах. Эти простые уроки помогут приготовить ароматное блюдо, радующее своим простым, но насыщенным вкусом всю зиму. Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации
Маринование огурцов на зиму с перцем
Как правильно мариновать огурцы для салатов
Консервирование огурцов на холодное время года уже давно стало традицией. Как правило, хочется, чтобы огурчики были хрустящими, для чего потребуются дубильные вещества. В качестве таковых используют листья дуба, хрена и вишни. Но можно ограничиться только лишь хреном, и если добавить еще тархун вместе с другими ароматным травами, то огурцы приобретают самый замечательный вкус. Для засолки нам потребуются огурцы любого грунтового сорта, главное, чтобы они были свежими. То есть, нужно выбирать огурцы плотные и желательно темного цвета, которые при надавливании у основания не будут мягкими. Такие же огурчики лучше брать, если вы планируете приготовить огурцы без уксуса на зиму. Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации ингредиенты
|
Популярное:
Проект на тему шоколад польза или вред |
Новое
- Критерии выбора системы электронного документооборота
- Константин Анохин: Мозг и разум Учёные и художники: глаза в глаза
- Проект по внеклассному литературному чтению "весна глазами поэтов, писателей, художников"
- Что относится к трансжирам
- Бурсит тазобедренного сустава лечение препараты Что такое бурсит тазобедренного сустава
- Сонник: к чему снится Покойник
- Журнал кассира операциониста и его заполнение Журнал кассира операциониста титульный лист
- Рецепт: Татарские салаты
- Морской окунь, запеченный в фольге
- Что можно делать с лисичками грибами