|
Капуста з яйцембагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном C – 67,9 %, вітаміном K – 63,4 %, калієм – 14 %, хлором – 20,5 %, кобальтом – 51,9 %, марганцем – 11,5 %, молібденом – 16,7 %, хромом – 11,6 % Чим корисний Капуста з яйцем
- Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
- Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
- Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
- Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
- Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
- Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
ще приховати Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку
2 роки тому
Домочадці щодня чекають чогось новенького та надзвичайно смачного до вечері. Для того, щоб урізноманітнити сімейне меню, необов'язково купувати дорогі делікатесні продукти. Цвітна капуста з яйцем на сковороді – нова страва у вашому раціоні.
Найпростіше готується на сковороді цвітна капуста з яйцем. Калорійність такої страви становить приблизно 54 кілокалорії з розрахунку на 100 г. Але це за умови, що ви використовуватимете при приготуванні гарніру лише цвітну капусту та курячі яйця. При додаванні додаткових продуктів енергетична цінність пропорційно збільшуватиметься.
Для кляра можна використовувати як курячі, так і перепелині яйця. Пастеризоване молоко, сир твердих сортів, сметану та вершки надають овочу додаткову м'якість і ніжний смак.
Склад:
- 1 качан цвітної капусти;
- 2-5 шт. яєць курячих чи перепелиних;
- 100 г сиру твердих сортів;
- 0,1 кг вершкового масла;
- за смаком сіль та запашний мелений перець.
Приготування:
- Качан цвітної капусти розбираємо на суцвіття. Можна використовувати заморожений овоч, тільки попередньо розморожуємо його природним шляхом.
- Готуємо решту інгредієнтів за списком.
- У товстостінний посуд наливаємо фільтровану воду.
- Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- У воду додаємо сіль.
- Коли рідина закипить, викладаємо суцвіття цвітної капусти.
- Засікаємо час. Для варіння цвітної капусти до повної готовності потрібно від 5 до 7 хвилин.
- В окрему піалу розбиваємо курячі або перепелині яйця.
- Гарненько збиваємо їх віночком вручну.
- Тим часом у сковороду викладаємо м'яке вершкове масло.
 - Залишаємо на деякий час для стікання зайвої рідини.
 - Відразу вливаємо яєчну масу і швидко перемішуємо.
- Обсмажуємо протягом п'яти хвилин.
- Потім накриваємо сковороду кришкою і томимо овоч на помірному вогні 2-3 хвилини.
- За цей час натираємо на дрібній тертці твердий сир.
- Додаємо його до цвітної капусти.
- Перемішуємо та накриваємо сковороду кришкою.
- Продовжуємо обсмажувати доти, доки сир не розплавиться.
- Через 2-3 хвилини страва готова і її можна подавати до столу. Ідеальним доповненням стануть м'ясо та морепродукти.
Похрустімо?
Смажена цвітна капуста з яйцем, приготовлена в паніровці, виходить надзвичайно смачною, а найпривабливіше - бурштинова хрустка скоринка. Повірте, таку страву із задоволенням з'їдять діти. Цвітну капусту в паніровці можна сміливо подавати як закусочну страву до святкового столу. 
Склад:
- 2 шт. яєць курячих;
- 650 г цвітної капусти;
- 0,1 кг сухарів для паніровки;
- за смаком мелений запашний перець та сіль;
Приготування:
- Розбираємо качан цвітної капусти на суцвіття.
- У сотейник наливаємо фільтровану воду.
- Доводимо рідину до кипіння і солимо.
- Викладаємо суцвіття капусти в киплячу воду і бланшируємо протягом 10 хвилин.
- Зварену цвітну капусту відразу відкидаємо в друшляк і залишаємо на 3-5 хвилин для стікання зайвої рідини.
- Яйця розбиваємо у глибоку піалу.
- Віночком або міксером гарненько збиваємо їх до утворення однорідної пінної маси.
- Додаємо сіль та мелений запашний перець.
- Зелень промиваємо, просушуємо і дрібно рубаємо ножем.
- З'єднуємо подрібнену зелень із сухарями для панірування. Перемішуємо.
- У сковороді прогріваємо рафіновану олію насіння соняшника.
- Кожне суцвіття цвітної капусти спочатку вмочуємо в яєчній масі, а потім пануємо в сухарях.
- Викладаємо в сковороду та обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
- Обсмажену капусту викладаємо спочатку на паперовий рушник, а потім у тарілку.
- Таку страву закуски найкраще подати до столу з соусом.
А ось ще один варіант приготування цвітної капусти на сковороді. Додамо для різноманітності ковбасу. Вибирайте тільки високоякісний високосортний продукт. Можна навіть використовувати улюблені копченості.
На замітку! Зрозуміло, що найпростіше готується цвітна капуста в яєчному клярі. Ви можете додавати для покращення смаку плавлений сир, пікантні соуси, сметану, майонез.
Склад:
- 400 г цвітної капусти;
- 8 шт. яєць курячих;
- ковбаса – 300 г;
- сіль та мелений запашний перець – за смаком;
- 2 головки цибулі;
- рафінована олія насіння соняшника.
Приготування:
- Відразу ставимо на плиту каструлю із водою.
- Поки вода закипає, підготуємо цвітну капусту.
- Промиваємо її ретельно під струменем проточної води та розбираємо на суцвіття.
- Тим часом вода вже закипіла, додаємо до неї сіль і відправляємо суцвіття цвітної капусти.
- На помірному вогні проварюємо капусту протягом 7-10 хвилин до готовності.
- Викладаємо шумівкою в друшляк і залишаємо для стікання надлишків рідини.
- Цибулю очищаємо і дрібно рубаємо ножем.
- Розігріваємо в сковороді або сотейнику рафіновану олію соняшникового насіння.
- Викладаємо нашатковану цибулю і пасеруємо її до прозорості та розм'якшення.
- Ковбасу очищаємо від оболонки та нарізаємо тоненькою соломкою.
- В окремій піалі в пінну масу збиваємо курячі яйця.
- Викладаємо в сковороду до цибулі суцвіття цвітної капусти з ковбасою, найкраще вареною.
- Перемішуємо та обсмажуємо протягом кількох хвилин.
- Тоненьким струменем вливаємо яєчну суміш, постійно помішуємо.
- Приправляємо за смаком сіллю, перцевою сумішшю та прянощами.
- Томимо страву під закритою кришкою 2-3 хвилини і відразу подаємо до столу.
Для смаженої капусти із яйцем візьміть такі інгредієнти.
Насамперед підготуємо білокачанну капусту. Візьміть свіжий виделок капусти, промийте його в холодній воді, обсушіть з усіх боків паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж, нашаткуйте довгою тонкою соломкою. Якщо ви маєте кухонний помічник для нарізки овочів, це прискорить процес приготування. Помістіть у зручну миску.
Моркву промийте, обсушіть, очистіть від шкірки. Наріжте так само. В даному випадку, можна скористатися теркою для корейської моркви. Або натріть на звичайній великій терочці. Морквину додайте до капусти. Підсоліть трохи і примніть руками, щоб овочі стали м'якшими.
У сковорідку налийте олію, добре розжарите. Масло використовуйте не пахуче. Викладіть підготовлені овочі. Обсмажте на великому вогні 8-10 хвилин. При цьому не переставайте помішувати лопаткою, щоб капуста не підгоріла. Можливо, у процесі смаження знадобиться трохи більше соняшникової олії. Це буде помітно під час смаження.
Додайте курячі яйця, які попередньо промийте їх у холодній воді та висушіть серветкою. Добре перемішайте. Обсмажте 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Приправте меленим перцем, і, якщо знадобиться, сіллю. Вимкніть вогонь.
Капуста смажена із яйцембагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 11,2 %, бета-каротином – 17,1 %, вітаміном C – 47,7 %, вітаміном K – 44,4 %, кобальтом – 34,1 % Чим корисний Капуста смажена із яйцем
- Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
- В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
- Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
- Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
- Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
ще приховати Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку
Тушкована капуста з яйцембагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном C – 56,5 %, вітаміном E – 11,1 %, вітаміном K – 53,1 %, кобальтом – 29,2 %, молібденом – 11,9 % Чим корисний Тушкована капуста з яйцем
- Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
- Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
- Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
- Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
- Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
ще приховати Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку
|
