பெரும்பாலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று தொடங்குபவர்கள் சைவ உணவுக்கு வருகிறார்கள். ஆனால் இவை வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து முறைகள், அவற்றைப் பின்பற்றுபவர்கள் இரண்டையும் கடந்து செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. சைவ உணவு உண்பவருக்கும் சைவ உணவு உண்பவருக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவர்கள் விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளால் தங்களை வளப்படுத்திக்கொள்ள முடியும், அதே நேரத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்களைத் தாங்களே மறுத்து, தாவர உணவுகளில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள்

இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றுவதற்கான முடிவு இயற்கையின் மீதான காதல் மற்றும் உயிரினங்களுக்கு துன்பத்தை ஏற்படுத்த தயக்கம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையிலானது. இருபத்தியோராம் நூற்றாண்டில், விலங்குகளைக் கொல்லாமல் மனிதகுலம் தனக்குத்தானே உணவை வழங்க முடியும். மற்ற நல்ல காரணங்கள் உள்ளன:

• உடலில் கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகள் கலக்காமல் நீண்ட காலம் வாழ ஆசை;
• ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கான ஆசை, உடலில் லேசான தன்மை மற்றும் எண்ணங்களில் தெளிவு.

சைவ உணவு உண்பவர்கள், முட்டை மற்றும் தேன் சாப்பிடுவதற்கும், பால், கேஃபிர் மற்றும் பிற பால் பானங்கள் குடிப்பதற்கும் உரிமை உண்டு, வாழ்க்கைத் தரத்தில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மனிதகுலம் மற்றும் உணவுத் தொழிலால் விலங்குகளை சுரண்டுவதை எதிர்க்கின்றனர். சில பழக்கமான தயாரிப்புகளை மறுப்பது அவர்களின் எதிர்ப்பின் வடிவங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் ஒருவர் வாழும் இயற்கையுடன் எவ்வாறு இணக்கமாக வாழ முடியும் என்பதைக் காட்டுவதற்கான ஒரு வழியாகும். இது சைவ உணவில் இருந்து வேறுபட்டது.

உணவுக்கு குறைவான கண்டிப்பான அணுகுமுறையுடன் வாழ்க்கை மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் தத்துவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தவர்கள், மெனுவைத் திட்டமிடுவது எளிது. சைவ உணவு உண்பவர்கள், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் மறுப்பதால் ஏற்படும் ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய, திறமையாக தாவர பொருட்களை இணைத்து சீரான உணவை உருவாக்க வேண்டும்.

வளர்ச்சியின் சுருக்கமான வரலாறு

சைவம் மற்றும் சைவ சித்தாந்தத்தின் பலன்களுக்கான காரணம் ஒன்றே. இரண்டு இயக்கங்களையும் பின்பற்றுபவர்கள், மனிதர்கள் வரலாற்று ரீதியாக தாவர உணவுகளை உண்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டதாக நம்புகின்றனர். பழங்கால மனிதன் தனது உணவில் விலங்குகளின் கொழுப்புகளையும் புரதங்களையும் சேர்ப்பதற்காக ஒரு விலங்கைப் பிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. பழங்கள், கொட்டைகள், கீரைகள், தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் வேர்கள்: எனவே, தொலைதூர கடந்த காலத்தில், நம் முன்னோர்கள் இன்று விலங்கினங்கள் சாப்பிடும் அதே பொருட்களை சாப்பிட்டனர்.

தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பண்டைய வீட்டுப் பொருட்கள் மற்றும் கருவிகளைத் தேடுகிறார்கள், அதே போல் அந்த நேரத்தில் வாழ்க்கையின் படங்களை மீண்டும் உருவாக்குகிறார்கள், வரலாற்றுக்கு முந்தைய மனிதன் அவ்வளவு சிறந்த வேட்டைக்காரன் அல்ல என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். நம் முன்னோர்களின் உணவில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை தாவர தோற்றம் கொண்டவை.

பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் மக்கள் காட்டு விலங்குகளைப் பிடிக்கக் கற்றுக்கொண்டனர், பின்னர் அவற்றை வளர்க்கவும், அவற்றைத் தாங்களாகவே வளர்க்கவும் முடிந்தது. பின்னர் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் நுழைந்து அதை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும், திருப்திகரமாகவும், சத்தானதாகவும் ஆக்கியது.

ஆனால் சைவ உணவை ஆதரிப்பவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்: இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் உள்ளிட்ட உடலின் உடல் அமைப்பு, பழமையான மனிதனிடமிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது. ஆனால் உணவுப் பழக்கம் வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது. இது நம் காலத்தில் வயிறு, இதயம், கணையம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களின் பரவலை விளக்குகிறது.

இறைச்சி பொருட்களை நிராகரிக்கும் மத இயக்கங்கள்: பௌத்தம், இந்து மதம் மற்றும் சமணம் ஆகியவை தாவர உணவுகளை உண்ணும் கலாச்சாரத்தில் தங்கள் பங்களிப்பை வழங்கியுள்ளன. நீண்ட காலமாக "சைவம்" என்ற சொல் இல்லை. இந்த நிகழ்வு "பித்தகோரியன் உணவு முறை" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது பித்தகோரியனிசத்தை பின்பற்றுபவர்களால் கடைபிடிக்கப்பட்டது.

நவீன உலகில், அதிகமான மக்கள் விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்த்து உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள். அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகளை ஆதரிப்பவர்கள் பலர் உள்ளனர். இந்திய மக்கள் தொகையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டோர் இந்த உணவு முறையை பின்பற்றுகின்றனர்.

வரையறை மற்றும் முக்கிய வேறுபாடுகள்

இரண்டு நீரோட்டங்களும் மிக நெருக்கமாக உள்ளன. ஆனால் சைவம் என்பது ஒரு பரந்த கருத்தாகும், மேலும் சைவ சித்தாந்தம் அதன் திசைகளில் ஒன்று, பழவேறுபாடுகளுடன்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீனை தானாக முன்வந்து கைவிடுபவர்கள். அவர்களின் உணவில் வன்முறை மூலம் பெறப்படாத விலங்கு பொருட்கள் உள்ளன. தேன், முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவை இந்த அமைப்பின் ஆதரவாளர்களின் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். மெனுவில் பால் சேர்க்காமல், முட்டைகளை உட்கொள்ளும் ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்களும் உள்ளனர். லாக்டோவெஜிடேரியன்கள் முட்டை சாப்பிடாமல் பால் பொருட்களை சாப்பிடுவார்கள். Pescetarians மீன், கடல் உணவு மற்றும் caviar விட்டு கொடுக்க வேண்டாம்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் "தூய்மையான" அல்லது "முழுமையான" சைவ உணவு உண்பவர்கள். அவர்கள் மெனுவில் ஒரு கண்டிப்பான அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதிலிருந்து விலங்கு உலகத்துடன் தொடர்புடைய அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அகற்றுகிறார்கள். அவர்கள் முட்டை, மீன், பால், பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதில்லை. அவர்களின் தத்துவத்தின்படி, விலங்குகள் மனிதர்களுக்கு சேவை செய்ய உருவாக்கப்பட்டவை அல்ல, அவை சுதந்திரமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் பிறந்தன.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஜெலட்டின் கூட பயன்படுத்துவதில்லை, ஏனெனில் அதை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் இணைப்பு திசு மற்றும் விலங்கு எலும்புகள் அடங்கும்.

சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவரின் உணவை அட்டவணை ஒப்பிடுகிறது.

வித்தியாசம் என்னவென்றால், சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கடுமையான உணவு தடைகள் உள்ளன. எனவே, வாழ்க்கை மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் சரியான உதாரணத்தை மற்றவர்களுக்குக் காட்டுவதன் மூலம் உலகை மாற்ற விரும்பும் ஒரு நபர் முதலில் அவர்களின் உடல்நிலையை மதிப்பிட வேண்டும். நாள்பட்ட இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு, சைவ உணவு உட்கொள்வது முரணாக இருக்கலாம்.

சைவ வழிபாடுகள்

சைவம் பல திசைகளைக் கொண்டுள்ளது, அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலும் ஒவ்வொரு திசையிலும் வாக்குமூலம், மரபுகள் மற்றும் பின்பற்றுபவர்களின் தனிப்பட்ட பார்வைகளைப் பொறுத்து தனித்தனி இயக்கங்கள் உள்ளன.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மூன்று முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்:

1. உணவில் முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் மீன்களை அனுமதித்தல்;
2. முட்டைகளைத் தவிர அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் கைவிடுதல்;
3. பால் தவிர அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் கைவிடுதல்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் விருப்பமான உணவுகளில் வேறுபடுகிறார்கள்:

1. பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சைவ உணவை ஆதரிப்பவர்கள், அதாவது, விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவை மறுப்பவர்கள், ஆனால் தேவைப்பட்டால் உணவை வெப்பமாக பதப்படுத்துபவர்கள்;
2. மூல உணவு நிபுணர்கள் - உணவுகளை வெப்பமாகப் பதப்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டு, பச்சையாக உண்ணக்கூடிய தாவரத் தோற்றம் கொண்ட உணவுகளுக்கு மாறியவர்கள்;
3. பழங்களை ஆதரிப்பவர்கள், தங்கள் உணவில் பழங்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளனர்.

"கிளாசிக்கல்" சைவ உணவு உண்பவர்கள் தானாக முன்வந்து ஏற்றுக்கொள்ளும் கட்டுப்பாடுகளில் தடையும் உள்ளது:

• இறைச்சி மற்றும் பழங்களுக்கு;
• கடல் உணவு மற்றும் மீன்;
• பால் பொருட்கள்;
• எந்த தோற்றம் மற்றும் கேவியர் முட்டைகள்;
• தேனீக்களிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்கள்;
• ஜெலட்டின்;
• இயற்கை சுவைகள்;
• கார்மைன், ஜெலட்டின் மற்றும் ஷெல்லாக் கொண்ட மிட்டாய் பொருட்கள்;
• நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி, பாஸ்தா, மாவில் முட்டைகள் இருந்தால்;
• முட்டை வெள்ளை மற்றும் கேசீன் கொண்ட பானங்கள் - ஒயின் மற்றும் பீர்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளையும் தவிர்க்கிறார்கள்: சிப்ஸ், ஐஸ்கிரீம், தேதிகள், குக்கீகள், மேப்பிள் சிரப் போன்றவை. சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து இது மற்றொரு வித்தியாசம்.

சைவ உணவு உண்பது ஆரோக்கியமற்றது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். நீங்கள் இதை நிபந்தனையின்றி நம்ப முடியாது, ஏனெனில் தலைப்பு சிறிய அளவில் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நொறுக்குத் தீனிகளை கைவிடுவது மற்றும் ஊட்டச்சத்தை முறைப்படுத்துவது ஒவ்வொரு நபருக்கும் பயனளிக்கும். மேலும், உயிர்களைக் கொல்வதில், மறைமுகமாகப் பங்கு கொள்ளக் கூடாது என்ற முடிவு, உலகை மிகச் சரியான இடமாக மாற்ற உதவும்.

இன்று, இறைச்சியை கைவிடுவது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. 2 முக்கிய இயக்கங்கள் உள்ளன: சைவம் மற்றும் சைவ உணவு. அவை ஒவ்வொன்றும் ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிக்கின்றன, இதில் விலங்கு பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் அவற்றுக்கிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவை என்ன? எங்கள் கட்டுரையில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் மட்டுமல்ல, பிற விலங்கு பொருட்களையும் முற்றிலும் மறுக்கும் மக்கள். உதாரணமாக, பால் பொருட்கள், முட்டை, தேன். சைவ உணவு மனித ஊட்டச்சத்தின் கடுமையான மற்றும் தீவிரமான பகுதிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சைவ உணவு வகைகள்

மற்ற இயக்கங்களைப் போலவே, சைவ உணவும் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது:

• சைவ உணவு உண்பவர்கள்: வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட வேறு எந்த உணவையும் அனுமதிக்கவும், ஆனால் அதில் விலங்கு புரதம் கொண்ட பொருட்கள் இல்லை என்று வழங்கினால்;
• மூல உணவு நிபுணர்கள்: வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை ஏற்க வேண்டாம், ஆனால் பச்சையாக மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்;
• பழம் உண்பவர்கள்: தாவர பழங்களை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து அடிப்படைகள்

சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் அவர்கள் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, விலங்குகள் தொடர்பான பிற பொருட்களையும் மறுக்கிறார்கள். அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் பார்ப்போம்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாப்பிடக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பழங்கள்;
• காய்கறிகள்;
• பேக்கரி பொருட்கள்;
• பாஸ்தா மற்றும் பல்வேறு தானியங்கள்;
• விலங்கு புரதங்கள் இல்லாத இனிப்புகள் (உதாரணமாக, லெசித்தின்);
• பல்வேறு பானங்கள் (தண்ணீர், எலுமிச்சை, பழச்சாறுகள்).

நாம் பார்க்க முடியும் என, சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் கடுமையான வரம்புகளுக்குள் வைக்கப்படுகிறது.

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

சைவத்துடன் தொடர்புடைய தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• எந்த இறைச்சி மற்றும் மீன், அத்துடன் கடல் உணவு (இறால், ஆக்டோபஸ், மஸ்ஸல், சிப்பிகள்);
• பால் பொருட்கள்: ஐஸ்கிரீம், பால், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், தயிர், புளித்த வேகவைத்த பால், கிரீம், சீஸ், குமிஸ்;
• முட்டை: வாத்து, கோழி, காடை;
• தேனீ பொருட்கள்: தேன், புரோபோலிஸ், ராயல் ஜெல்லி;
• ஜெலட்டின்.

தார்மீக அம்சம்

சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாற விருப்பம் தெரிவித்தவர்கள் பின்வரும் காரணங்களுக்காக அவ்வாறு செய்கிறார்கள்:

• விலங்குகளின் நெறிமுறை சிகிச்சை;
• ஆரோக்கியமான உணவு.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இயற்கையான தோல் அல்லது ரோமங்களை அணிவதை ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டார்கள். இந்த பொருட்களுக்கு பதிலாக, அவர்கள் செயற்கை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சுற்றுச்சூழல் தோல். பருத்தி, கைத்தறி, பாலியஸ்டர் மற்றும் விஸ்கோஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஆடைகளை அணிய சைவ உணவு அனுமதிக்கிறது. மேலும், பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் சுற்றுச்சூழல் பார்வையில் தங்கள் வாழ்க்கையில் தங்கள் நிலையை விளக்குகிறார்கள். கால்நடை வளர்ப்பு நமது கிரகத்தின் சுற்றுச்சூழல் நிலையில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஃபர் மற்றும் இறைச்சி பண்ணைகள் சொல்லப்படாத அளவு ஹைட்ரஜன் சல்பைடுடன் சுற்றுச்சூழலை மாசுபடுத்துகின்றன, மேலும் செயற்கை பொருட்கள் மிகவும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் மிகவும் நடைமுறைக்குரியவை என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள்

சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்களைப் போலல்லாமல், இறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிட மறுக்கிறார்கள், மேலும் இயற்கை தோல் மற்றும் ரோமங்கள் உள்ளிட்ட பிற விலங்கு பொருட்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. சைவத்தின் அடிப்படைகளை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

வகைப்பாடு

சைவம் பல வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இவற்றில் அடங்கும்:

• ovo-lacto-vegetarians: இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்களை சாப்பிட வேண்டாம், ஆனால் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுங்கள்;
• ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள்: பால் பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை உணவில் இருந்து விலக்குங்கள், ஆனால் முட்டைகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கவும்;
• லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள்: பால் பொருட்கள் வரவேற்கப்படுகின்றன, ஆனால் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளுக்கு எதிர்மறையான அணுகுமுறை உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து விதிகள்

சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களைப் போல கண்டிப்பானது அல்ல; மாறாக, இது மிகவும் சீரானதாக உள்ளது, இருப்பினும் அதில் இறைச்சி பொருட்கள் இல்லை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளைப் பார்ப்போம்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகள்

நாம் கண்டுபிடித்தபடி, சைவ உணவு உண்பவர்களில் பல வகைகள் உள்ளன. சைவமாக உண்ண அனுமதிக்கப்படும் உணவுகளின் பொதுவான பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது:

• பால் பொருட்கள்: புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், பால், கேஃபிர்;
• முட்டைகள்;
• எந்த இனிப்புகள், வேகவைத்த பொருட்கள்;
• காய்கறிகள் பழங்கள்;
• தானியங்கள், பாஸ்தா.

ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத தயாரிப்புகள்

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, குதிரை இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வான்கோழி, கோழி;
• எந்த வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவு;

சைவத்திற்கு மாறுவதற்கான காரணங்கள்

சிலர் ஏன் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுகிறார்கள்? இந்த விஷயத்தில், சைவ உணவு உண்பவர்களை விட எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. சில சந்தர்ப்பங்களில் சைவ உணவு என்பது எந்தவொரு நோய்க்கும் எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாக மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மறுவாழ்வு. ஒரு நபர் வெறுமனே இறைச்சி அல்லது மீன் பிடிக்காத சூழ்நிலைகளும் உள்ளன, அல்லது இந்த தயாரிப்புகளுக்கு அவருக்கு பிறவி ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளது. மேலும், சைவ உணவு உண்பவர்களில் மிகச்சிறிய சதவீதம் மட்டுமே விலங்குகளின் நெறிமுறை சிகிச்சையின் காரணமாக இறைச்சி உணவை மறுக்கிறார்கள், இருப்பினும் இது சைவ உணவு உண்பவரின் தனிச்சிறப்பு.

எங்கள் கட்டுரையில், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள், அதாவது வெவ்வேறு தார்மீக மற்றும் நெறிமுறை பார்வைகள் மற்றும் உலகக் கண்ணோட்டங்கள், அத்துடன் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் வெவ்வேறு பட்டியல்களைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். எப்படியிருந்தாலும், இறைச்சி உணவை முழுமையாக மறுப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது; எதிலும் உங்களை கட்டுப்படுத்துவதற்கு முன், உடலுக்கு கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

முக்கிய சைவத்திற்கும் சைவத்திற்கும் உள்ள வேறுபாடுசைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வதில்லை, ஆனால் சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, மீன், கோழி, முட்டை, பால் பொருட்கள், தேன் அல்லது ஜெலட்டின் உள்ளிட்ட விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்வதில்லை. அவர்கள் தானியங்கள், பீன்ஸ், கொட்டைகள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் விதைகளை சாப்பிடுகிறார்கள்.

மாறாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் உடல் நலக் காரணங்களுக்காக இறைச்சியை உண்ணவில்லை என்றால், அவர்கள் ஊட்டச்சத்து சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். சுற்றுச்சூழலுக்கும் விலங்குகளுக்கும் மதிப்பளித்து இறைச்சியைத் தவிர்ப்பவர்கள் "நெறிமுறை சைவ உணவு உண்பவர்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். பால் மற்றும் முட்டை சாப்பிடுபவர்களுக்கு "ஓவோ-லாக்டோ-சைவம்" என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி உண்ணாத எவரும் சைவ உணவு உண்பவர்கள், லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள், ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள் உட்பட சைவ உணவு உண்பவர்களாகக் கருதப்படுவார்கள். சைவ உணவு சில நேரங்களில் இறைச்சி இல்லாத உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்குகளின் இறைச்சியை உண்பதில்லை. சிலர் மீன் சாப்பிடுபவர்களைக் குறிக்க "பெஸ்கோ-சைவம்" அல்லது கோழி சாப்பிடுபவர்களுக்கு "சிக்கன் வெஜிடேரியன்" என்ற சொற்களைப் பயன்படுத்தினாலும், இவை சைவ வகைகள் அல்ல.

சைவத்திற்கும் சைவத்திற்கும் உள்ள வேறுபாடுகள்

உணவின் இரண்டு வடிவங்களும் அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் தங்கள் உணவில் இருந்து நீக்கி, முதன்மையாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற தாவர உணவுகளிலிருந்து தங்கள் உணவை உருவாக்குகின்றன. வித்தியாசம் என்னவென்றால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக பால் பொருட்கள், முட்டை, தேன், மீன் மற்றும் மீன் தயாரிப்புகளை மெனுவில் அனுமதிக்கிறார்கள், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் முக்கியமாக தாவர பாகங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை உட்கொள்கிறார்கள்:

• பருப்பு வகைகள்
• கொட்டைகள்
• விதைகள்
• பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
• காய்கறி வேர்கள்.

சைவ ஊட்டச்சத்து அடிப்படைகள்

சைவ உணவு என்பது தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து முறையாகும். சைவத்தில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: கண்டிப்பான மற்றும் மிதமான. மிதமான சைவ உணவு பால், பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

பல்வேறு வகையான தாவர பொருட்கள் சிறந்தவை. அவை நான்கு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• தானியங்கள் மற்றும் மாவு
• பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள்
• காய்கறிகள்
• பழங்கள்
• பருப்பு வகைகள்

முதல் இரண்டு குழுக்கள் முக்கியமாக உடலின் ஆற்றல் தேவைகளை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, அவை கணிசமான அளவு புரதங்களின் கேரியர்கள். அவை பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் ஏராளமான சுவடு கூறுகள் நிறைந்தவை. வைட்டமின்கள் பி 1, பி 1 மற்றும் பிபி மற்றும் மதிப்புமிக்க இழைகளின் ஆதாரங்களாக அவை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. தானியப் பொருட்களில் கோதுமையும் அரிசியும் மிக முக்கியமானவை. மூல பீன்ஸ், பருப்பு, பட்டாணி மற்றும் சோயாபீன்ஸ் ஆகியவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, ஆனால் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட்ஸ் போன்றவை உந்துவிசைகளை வழங்குகின்றன.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பல மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. அவற்றில் சுமார் 1% புரதம் உள்ளது (உருளைக்கிழங்கு - 2%). உண்மையில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பு இல்லை (ஆலிவ்கள் தவிர). கார்போஹைட்ரேட்டின் அளவு அதிகம். பெரும்பாலான பழங்களில் 10% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, முக்கியமாக ஒலிகோசாக்கரைடுகள்; கல் பழங்கள் - 10-15%, திராட்சை, தேதிகள், அத்தி மற்றும் வாழைப்பழங்கள் - 15% க்கும் அதிகமானவை. பெரும்பாலான காய்கறிகளில் 5% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன; கேரட், முலாம்பழம், பீட் மற்றும் வெங்காயம் - 5-10%, மற்றும் பச்சை பட்டாணி - 15% க்கும் அதிகமாக.

100 கிராம் காய்கறிகளின் சராசரி ஆற்றல் மதிப்பு 50 கிலோகலோரி (உருளைக்கிழங்கு - 80 கிலோகலோரி), மற்றும் பழங்கள் - சுமார் 55 கிலோகலோரி.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கனிமங்களின் ஆதாரங்கள். அவற்றில் பெரும்பாலானவை 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 150-300 மி.கி பொட்டாசியம் (உருளைக்கிழங்கு - 500 மி.கி) கொண்டிருக்கும். இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஆதாரங்கள் ஆப்ரிகாட், சீமைமாதுளம்பழம், பீச், ஆப்பிள் மற்றும் பிற. மாங்கனீஸில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பச்சை பீன்ஸ், கீரை, பச்சை பட்டாணி, பீட், முதலியன உள்ளன. பல தயாரிப்புகளில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இரும்பு, கோபால்ட், மாங்கனீசு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் மூலமாகும், மேலும் ஆப்பிள்கள் இரும்பு, கோபால்ட் மற்றும் மாங்கனீஸின் மூலமாகும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வைட்டமின் சி, பி-செயலில் உள்ள பொருட்கள், கரோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம், மதிப்புமிக்க இழைகள், பெக்டின், கரிம அமிலங்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சாயங்கள் மற்றும் பல உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் ஆதாரங்கள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அத்தியாவசிய உணவுகள்.

சைவ அடிப்படைகள்

சைவ சமயம் என்பது உணவு, உடை அல்லது வேறு எந்த நோக்கத்திற்காகவும் விலங்குகளை சுரண்டுதல் மற்றும் கொடுமைப்படுத்துதல் போன்ற அனைத்து வகையான சுரண்டல்களையும், முடிந்தவரை, நடைமுறைப்படுத்தக் கூடிய வரையிலும் அகற்ற முற்படும் ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும்.

சில நேரங்களில் சைவ உணவுகளில் பல பிரிவுகள் உள்ளன.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் (அல்லது கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள்) விலங்கு பொருட்கள், இறைச்சி மட்டுமல்ல, முட்டைகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பிற பொருட்களையும் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

நெறிமுறை சைவம் என்ற சொல் சைவ உணவைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், தத்துவத்தை தங்கள் வாழ்க்கையின் பிற பகுதிகளுக்கும் விரிவுபடுத்துபவர்களுக்கும், விலங்குகளை எந்த நோக்கத்திற்காகவும் பயன்படுத்துவதை எதிர்ப்பவர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மற்றொரு சொல் சுற்றுச்சூழல் சைவ உணவு, இது தொழில்துறை விலங்கு வளர்ப்பு சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற அடிப்படையின் அடிப்படையில் விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பதைக் குறிக்கிறது.

சைவ உணவில் அனைத்து தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட முடிவில்லாத எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் சேர்க்கைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

சோயா பால், பால் அல்லாத தாய்ப்பாலுக்கு மாற்று மற்றும் டோஃபு போன்ற பல உணவுகள் சைவ உணவுகளுடன் தொடர்புடையவை.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் பச்சை சாலட், ஸ்பாகெட்டி, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாண்ட்விச்கள், சிப்ஸ் மற்றும் சல்சா போன்ற பல பொதுவான மற்றும் பழக்கமான அன்றாட உணவுகளையும் சாப்பிடுகிறார்கள்.

உதாரணமாக, சீஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இல்லாத சைவ பர்ரிடோஸ் போன்ற உணவுகள் சைவ உணவு, தேங்காய் பாலுடன் தாய் கறி, தக்காளி சாஸுடன் பாஸ்தா அல்லது பிற இறைச்சி அல்லாத உணவுகள்.

பூமியில் வாழும் ஒரு பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் ஏற்கனவே விலங்கு உணவுகளை விட்டுவிட்டனர் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?! மேலும் சமீபத்தில் இந்த குறிகாட்டியில் ஒரு மேல்நோக்கிய போக்கு மட்டுமே உள்ளது. சைவ உணவு மற்றும் சைவத்தின் புகழ் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இந்த திசைகள் அவற்றின் சொந்த போக்குகள் மற்றும் வகைகளைக் கொண்டுள்ளன. சைவ உணவு உண்பவருக்கும் சைவ உணவு உண்பவருக்கும் இடையிலான வேறுபாடு மிகப்பெரியது.

என்ன வேறுபாடு உள்ளது

இந்த இயக்கங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றிய போதிலும், ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் பெரும் புகழ் பெற்றன. இந்து, சமணம் மற்றும் பௌத்த மதத்தை பின்பற்றுபவர்களால் சைவ சமயத்திற்கு நாங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டோம். மனிதனாக இருந்தாலும் சரி, பசுவாக இருந்தாலும் சரி, எந்த உயிரினத்திற்கும் அகிம்சையைப் போதித்தார்கள். சைவ உணவு உண்பவருக்கும் சைவ உணவு உண்பவருக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் பல தசாப்தங்களாக உருவாகியுள்ளன. மேலும், இந்தியாவில், கிட்டத்தட்ட 40% மக்கள் இன்னும் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதில்லை, மேலும் சில பகுதிகளில் உணவுக்காக விலங்குகளை கொல்வது கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்தியாவிற்குப் பிறகு, பண்டைய கிரேக்கத்தில் இந்த வகை உணவு பரவலாகிவிட்டது, ஆனால் இது சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவு என்று அழைக்கப்படவில்லை, ஆனால் பித்தகோரியன் உணவு என்று அழைக்கப்பட்டது. நன்கு அறியப்பட்ட பித்தகோரஸ் அதன் நிறுவனராகக் கருதப்பட்டார், மேலும் ஊட்டச்சத்து அமைப்பு அவருக்கு பெயரிடப்பட்டது. விஞ்ஞானி ஆன்மாக்களின் இடமாற்றத்தை நம்பினார், இந்த கண்ணோட்டத்தில், விலங்கு இறைச்சியை சாப்பிடுவது முற்றிலும் நெறிமுறையாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் பித்தகோரியன் உணவில் பருப்பு வகைகள் கூட தடை செய்யப்பட்டன. அது ஏன் நடந்தது? இது உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் பல விஞ்ஞானிகள் பீனின் வடிவம் மனித கருவைப் போன்றது என்று கருதுகின்றனர்.

ஐரோப்பாவில் சைவம்

நெறிமுறை, தார்மீக மற்றும் மருத்துவ காரணங்களுக்காக இறைச்சியை நிராகரிப்பது இந்துக்கள் மற்றும் கிரேக்கர்களை விட மிகவும் தாமதமாக ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி, காலனித்துவவாதிகள் கிழக்கு கலாச்சாரத்தில் தேர்ச்சி பெறத் தொடங்கினர். சைவம் மற்றும் சைவ சித்தாந்தத்தின் பிறப்பிடமாக இந்தியா பாதுகாப்பாக கருதப்படலாம். இங்கிலாந்தில், முதல் சைவ இயக்கங்கள் 1847 இல் மட்டுமே தோன்றின, பெர்னார்ட் ஷா, மகாத்மா காந்தி மற்றும் மெக்கார்ட்னி குடும்பம் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு அதைக் கடைப்பிடித்தனர். 150 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, 900 பேர் மட்டுமே தங்களை சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று அழைத்தனர், ஆனால் இப்போது சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் உலகில் எங்கும் எந்த நிறுவனத்திலும் விற்கப்படுகின்றன.

ரஷ்யாவில் சைவம்

ரஷ்யாவில், லெவ் நிகோலாவிச் டால்ஸ்டாய் இயக்கத்தின் தந்தையாகக் கருதப்படுகிறார். ரஷ்ய இலக்கியத்தின் கிளாசிக் அவர் 50 வயதாக இருந்தபோது இறைச்சியைக் கைவிட்டார், மேலும் அவரது தார்மீக விழுமியங்களை மற்றவர்களுக்கு தெரிவிக்க எல்லா வழிகளிலும் முயன்றார். அவர் தனது கட்டுரைகளில், பசுக்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் பாலைக் கொடுக்கின்றன, செம்மறி ஆடுகள் மக்களை தங்கள் கம்பளியால் சூடாக வைத்திருக்கின்றன, வெகுமதியாக, மக்கள் தொண்டையை அறுத்து சாப்பிடுகிறார்கள். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்தில் சைவ உணவகங்கள் தோன்றத் தொடங்கின. சோவியத் சக்தியின் வருகையுடன் இந்த இயக்கம் அழிந்தது. அவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு எதிராக தீவிரமாகப் போராடத் தொடங்கினர், அவர்கள் அனைத்து கேன்டீன்களையும் மூடிவிட்டனர், மேலும் 1929 இல் அவர்கள் இந்த இயக்கத்தை முற்றிலுமாக தடைசெய்தனர் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களை நாடுகடத்தினார்கள். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மிகவும் நாகரீகமாக மாறிய 21 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே பிரபலத்தின் அடுத்த அலை உலகை உள்ளடக்கியது.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் யார்

சைவ உணவுகளில் ஆர்வம் அதிகரித்தது, மேலும் விலங்கு பொருட்களைத் தவிர்ப்பது உள்ளிட்ட பிற உணவு முறைகளை மக்கள் ஆராயத் தொடங்கினர். எளிமையாகச் சொன்னால், சைவ சமயத்தை விட சைவ சமயம் கட்டுப்பாடானது. ஏனென்றால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை மட்டுமல்ல, வேறு எந்த விலங்கு பொருட்களையும் மறுக்கிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால், முட்டை, தேன் சாப்பிட மாட்டார்கள், ஃபர் கோட் அல்லது தோல் ஜாக்கெட்டுகள் அணிய மாட்டார்கள், சர்க்கஸ் மற்றும் உயிரியல் பூங்காக்களுக்குச் செல்ல மாட்டார்கள். எளிமையாகச் சொன்னால், எந்த இடத்திலும், உணவு அல்லது எந்த வகையிலும் விலங்குகளை மனிதர் கையாள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சைவ உணவு மெனு என்பது தாவர வம்சாவளியைச் சேர்ந்த உணவு மற்றும் அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.

இந்த மின்னோட்டம் எங்கிருந்து வந்தது?

சைவ உணவு உண்பவர்கள் யார்? சைவத் தத்துவத்தின் நிறுவனரான டொனால்ட் வாட்சன், சைவம் என்ற வார்த்தையின் முதல் மற்றும் கடைசி எழுத்துக்களை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு இந்த சொல் பயன்பாட்டுக்கு வந்தது.

எனவே சைவ உணவு உண்பவருக்கும் சைவ உணவு உண்பவருக்கும் என்ன வித்தியாசம்? பதினான்கு வயதில், ஒரு பண்ணையில் பன்றிகள் கொல்லப்படுவதை சிறுவன் பார்த்தான். இந்த காட்சி டொனால்டை மிகவும் கவர்ந்தது, அவர் இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்தினார். மேலும் சிறுவன் பால் தயாரிக்கும் விவரங்களைப் படித்த பிறகு, அதையும் கைவிட்டான். அதே நேரத்தில், வாட்சனுக்கு ஆதரவாளர்கள் இல்லை, அவருடைய வாழ்க்கையில் அதே நிலைப்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு நபரை அவர் அறிந்திருக்கவில்லை. அவரது ஆர்வங்களைப் பகிர்ந்து கொண்ட ஒரே நபர் அவரது மனைவி. அவர்கள் ஒன்றாக ஒரு சைவ சமூகத்தை ஏற்பாடு செய்தனர், டொனால்ட் வாட்சன் இறக்கும் வரை அதன் வளர்ச்சி மற்றும் பிரபலப்படுத்தலில் ஈடுபட்டார். சைவ சித்தாந்தத்தின் தந்தை தனது 95வது வயதில் காலமானார். அவர் 60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இறைச்சி அல்லது விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடவில்லை.

சைவ வழிபாடுகள்

சைவம் என்பது 4 கிளைகளைக் கொண்ட ஒரு பெரிய அளவிலான இயக்கம்:

• சைவ உணவு என்பது உணவில் எந்த விலங்கு பொருட்களும் முழுமையாக இல்லாதது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்ன சாப்பிடுவார்கள்? இவை பிரத்தியேகமாக தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அதாவது தாவர தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள்.
• லாக்டோவெஜிடேரியனிசம் - இந்த போக்கைப் பின்பற்றுபவர்கள் தாவரப் பொருட்களுடன் பால் பொருட்களையும் சாப்பிடுகிறார்கள்.
• ஓவோ-சைவம் - முட்டைகளை கைவிட முடியாதவர்களுக்கு ஏற்றது. தொழில்துறை உற்பத்தியின் போது அவை கோழிகளை உற்பத்தி செய்யாததால் அவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
• லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு முட்டை மற்றும் பால் இரண்டையும் சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், சைவ உணவு மிகவும் கடுமையான உணவு முறை அல்ல. உதாரணமாக, மூல உணவு நிபுணர்கள், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் மறுக்கிறார்கள், பிரத்தியேகமாக தாவர உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை செய்ய வேண்டாம், அதாவது, அவர்கள் எல்லாவற்றையும் பச்சையாக சாப்பிடுகிறார்கள். தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சைக்கான அதிகபட்ச வெப்பநிலை 40 ° C ஆகும்.

பிரபலமான சைவ உணவு உண்பவர்கள்

சைவத்தின் சகாப்தம் மறையத் தொடங்கியுள்ளது, மேலும் சைவம் அதன் இடத்தை உறுதியான படிகளுடன் எடுத்து வருகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் யார் என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம். பில் கிளிண்டன், ஜாரெட் லெட்டோ, ஓஸி ஆஸ்போர்ன், அந்தோனி கெய்டிஸ், பென் ஸ்டில்லர், மைக்கேல் டைசன், சூர்யா போனலி, திமோதி பிராட்லி, ஜாக் லா லான், ஃபியோடர் கொன்யுகோவ் மற்றும் பலர் விலங்கு தயாரிப்புகளை விட்டுவிட்ட பிரபலங்கள் என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

மிகவும் பொதுவான கட்டுக்கதை என்னவென்றால், விளையாட்டு மற்றும் சைவ உணவு ஆகியவை பொருந்தாத கருத்துக்கள். ஆனால் இது அடிப்படையில் தவறானது; பிரபல குத்துச்சண்டை வீரர் எம். டைசன், ஒலிம்பிக் ஃபிகர் ஸ்கேட்டிங் சாம்பியன் எஸ். போனலி மற்றும் உண்மையான உடற்பயிற்சி மாஸ்டர் ஜே. லா லான் ஆகியோர் இதற்கு நேர்மாறாக நிரூபிக்கின்றனர். சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவை மிகவும் கவனமாக திட்டமிட வேண்டும் மற்றும் புரதம் அதிகம் உள்ள தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை சாப்பிட மறக்காதீர்கள். பொதுவாக, பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் விலங்கு உரிமைகளை தீவிரமாக பாதுகாப்பவர்கள்.

சைவ கட்டுப்பாடுகள் உணவைப் பற்றியது மட்டுமல்ல.

உணவுத் தடைகள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் சமாளிக்க வேண்டியவை அல்ல. அவர்களின் நீண்ட தடைகளின் பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

• அழகுசாதனப் பொருட்கள், அதன் உற்பத்தியின் எந்த கட்டத்திலும் விலங்குகள் ஈடுபட்டிருந்தால்.
• சர்க்கஸ்கள், உயிரியல் பூங்காக்கள் மற்றும் விலங்குகள் பங்கேற்கும் பிற நிகழ்வுகள் மற்றும் இந்த செயல்முறை அவர்களுக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
• ஃபர், கம்பளி அல்லது தோல் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
• மது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில வகைகளை உருவாக்க ஜெலட்டின் மற்றும் பிற விலங்கு புரதங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் இங்கே கூட, நவீன ஆல்கஹால் தொழில் அதன் வழியிலிருந்து வெளியேறி, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிறப்பு ஒயின் அல்லது பீர் வழங்குகிறது, அதில் தாவர பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன.
• தேன் கடுமையான "இல்லை" பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதை சேகரிக்கும் செயல்பாட்டில், தேனீக்கள் காயமடைவது மட்டுமல்லாமல், கொல்லப்படலாம்.
• மற்றும், நிச்சயமாக, ஜெலட்டின் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது விலங்குகளின் மூட்டுகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம் என்ற கேள்விக்கான பதில் இதுதான்.

சைவப் போக்குகள்

சைவ உணவைப் போலவே, சைவ உணவும் அதன் சொந்த திசைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் முக்கியமானது பின்வருபவை:

• பாரம்பரிய சைவ உணவு என்பது இறைச்சி, பால், மீன், முட்டை, தேன் போன்றவற்றை கண்டிப்பாக மறுப்பதாகும். உணவில் தானியங்கள், தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
• மூல உணவு உணவு. இந்த உணவு முறையானது தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையை முழுமையாக நிராகரிப்பதைக் குறிக்கிறது.
• மேக்ரோபயாடிக்ஸ் - இந்த திசையின் பிரதிநிதிகள், மற்றவற்றுடன், சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய்களையும் மறுக்கிறார்கள்.
• பழவேற்காடு. இந்த வழக்கில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பல பழங்கள்.

நாம் பார்க்க முடியும் என, கிளாசிக் சைவ உணவு மிகவும் கடுமையான உணவு முறை அல்ல.

புரதம் எங்கே கிடைக்கும்

அனைத்து சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் முக்கிய பிரச்சனை புரதத்திற்கான தேடல் ஆகும், அதன் பற்றாக்குறை ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இறைச்சி உண்பவர்கள் டிரம்ப் செய்யும் முக்கிய குறைபாடு இதுதான். ஆனால் இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழி இருக்கிறது. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நட்ஸ், சோயா, ப்ரோக்கோலி, கீரை, பட்டாணி, வெண்ணெய், பீன்ஸ், பருப்பு போன்றவை. சைவ உணவு உண்பவர்கள் முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல் ரொட்டி மற்றும் இனிப்புகளை சுடவும், விலங்கு பொருட்களை சேர்க்காமல் சாக்லேட் தயாரிக்கவும் கற்றுக்கொண்டனர், மேலும் இது எளிதானது. சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சைவ தொத்திறைச்சியைக் கண்டறியவும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சைவ உணவு உண்பவர்கள் விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒரு கடையில் பொருட்களை வாங்கும் போது பொருட்களை கவனமாக படிக்குமாறு ஆரம்பநிலைக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள். குறிப்பாக நீங்கள் உறுதியுடன் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால்.

நன்மைகள்

சைவத்திற்கும் சைவத்திற்கும் இடையிலான மோதலில், அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவம் பிந்தைய பக்கத்தை எடுத்தது. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் சைவ உணவு பால் மற்றும் முட்டைகளை உட்கொள்வதை தடை செய்யாது. ஆனால் இந்த சக்தி அமைப்புகளுக்கு வேறு என்ன நன்மைகள் உள்ளன? அவை பின்வருமாறு:

• சைவ உணவை ஒரு சீரான உணவு வகையாகக் கருதலாம்; அத்தகைய அமைப்பு சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி இதய நோய், கீல்வாதம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து குறைகிறது.
• தீர்ந்துபோகாமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற விரும்புவோருக்கு இது சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும்.
• உடல் கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளைத் தக்கவைக்காது.
• சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிக அளவு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதால் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் சரியான அளவில் பெறுகிறார்கள். இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பெறுவதற்கு உங்கள் உணவை கவனமாக திட்டமிடுவது முக்கியம்.

குறைகள்

சைவம் மற்றும் சைவத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றி நிறைய சர்ச்சைகள் வெடித்துள்ளன. நியாயப்படுத்தப்பட்ட குறைபாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருவரும் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 12 பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது குறைந்த ஹீமோகுளோபின், இரத்த சோகை மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டல நோய்களால் நிறைந்துள்ளது.
• மீன் சாப்பிடுவதற்கான தடை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் குறைபாட்டைத் தூண்டுகிறது, எனவே அவை ஒரு உணவு நிரப்பியாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
• பெரும்பாலும், உடலில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொதுவாக புரதத்தை உறிஞ்சுவதை நிறுத்துகிறார்கள்.
• நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு நோய்க்குறியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சைவ உணவு பழக்கம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே போல் தீவிர அறுவை சிகிச்சைகள் மற்றும் காயங்களுக்குப் பிறகு மறுவாழ்வுக் காலத்திலும்.

உண்மையில், அனைத்து குறைபாடுகளும் அற்பமானவை, மேலும் நீங்கள் உணவு முறையை பொறுப்புடன் அணுகி, மெனுவை சரியாக திட்டமிட்டால், அவை எளிதில் தவிர்க்கப்படலாம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் யார்? இவர்கள் பெரும்பாலும் தார்மீக நம்பிக்கைகள் காரணமாக விலங்கு பொருட்களை மறுப்பவர்கள்.

கிரகத்தில் வாழும் ஏழு பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களில், ஒரு பில்லியன் - அதாவது, ஏழில் ஒருவர் - இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை. காரணங்கள் அனைவருக்கும் வேறுபட்டவை. சிலர் தார்மீக காரணங்களுக்காக மறுத்துவிட்டனர், மற்றவர்கள் உடல்நலம் அல்லது நெறிமுறை தரங்களால் அனுமதிக்கப்படவில்லை. மேலும், பொதுவாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுபவர்களிடையே, அவர்களது சொந்த, சில நேரங்களில் மிகவும் அடிப்படை வேறுபாடுகள் உள்ளன. சிலர் இறைச்சியை விட்டுவிடுவதற்கு தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்கிறார்கள், மற்றவர்கள் பால் குடிப்பதில்லை, சிலர் தேனைக் கூட தடை செய்கிறார்கள். சைவம் என்பது கொலையாளி உணவை உணவில் இருந்து விலக்கிய அனைவரையும் ஒன்றிணைக்கும் அறிகுறியாகும். மறுமுனையில் சைவ உணவு உண்பவர்கள்.

தேனை என்ன செய்வது

சைவ உணவு உண்பவருக்கும் சைவ உணவு உண்பவருக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தைக் கண்டுபிடிப்போம். சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்ன சாப்பிடுவார்கள்? அவர்களின் வெள்ளை பட்டியலில் முட்டை, பால் பொருட்கள் அல்லது பால் ஆகியவை அடங்கும். தேனும் அனுமதிக்கப்படுகிறது; காளான்கள் தாவர உணவுகள் என்பதால் அவை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அதாவது, படுகொலை உணவு இல்லை, இறைச்சி இல்லை என்பது முக்கிய கொள்கை. சைவ உணவு உண்பவரிடமிருந்து சைவ உணவு உண்பவரை முதன்மையாக வேறுபடுத்துவது, அவற்றின் தட்டில் உள்ள அனைத்து விலங்குகளையும் சமரசமின்றி மறுப்பதுதான். தாவரங்கள், அதாவது தாவர தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகள் மட்டுமே அங்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன - தட்டில். அதன்படி, அதிக தாராள மனப்பான்மை கொண்ட சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்களை அனுமதிக்கும் இன்பங்கள் விட்டுவிடப்படுகின்றன: பால் பொருட்கள், முட்டை மற்றும் தேன் கூட, ஏனெனில் இது தேனீக்களை கேலி செய்கிறது. சைவ சித்தாந்தத்தின் கண்டிப்பான கொள்கைகள் சமையலறைக்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது. ரோமங்கள் அல்லது தோலால் செய்யப்பட்ட ஆடைகள் இல்லை, விலங்குகளின் பொருட்களைக் கொண்ட அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு தடை இல்லை. அதாவது, சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர் எவ்வளவு கருத்தியல் ரீதியாக நெருக்கமாக இருந்தாலும், அவற்றின் வேறுபாடு விலங்கு பொருட்களை நிராகரிக்கும் அளவில் உள்ளது.

துருவல் முட்டை போன்ற விதைகள்

இந்த அர்த்தத்தில் மூல உணவு நிபுணர்கள் மிகவும் முன்னேறியுள்ளனர். இங்கே, பொதுவாக, எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, காலமே எல்லாவற்றையும் விளக்குகிறது. மூல உணவு நிபுணர் என்பவர் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உண்பவர். அல்லது மாறாக, சில அனுமானங்கள் உள்ளன - நீங்கள் சூரியனில் சாத்தியமான உணவை உலர்த்தலாம், நீங்கள் அதை அடுப்பில் "சூடாக்கலாம்", ஆனால் 42 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. மூல உணவு விற்பனையாளரின் "பிளேலிஸ்ட்" வளரும் ஒன்று. காய்கறிகள், பழங்கள், வேர் காய்கறிகள், தானியங்கள், விதைகள், உலர்ந்த பழங்கள். உங்களுக்கு தானியங்கள் இல்லை, சூப்களுக்கு தடை, சர்க்கரை மீது வீட்டோ. பல மூல உணவு ஆர்வலர்கள் உப்பு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலிருந்தும் தங்களைத் தடை செய்கிறார்கள். அதனால், அவர்கள் சொல்வது போல், வாழ்க்கை தேன் போல் தெரியவில்லை. இருப்பினும், சில மூல உணவுகள் தேனைப் பயன்படுத்துகின்றன, இருப்பினும் இந்த முக்கியமான பிரச்சினையில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை. ஆம், பழங்கள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள்: தாவரங்களை அழிக்க விரும்பாமல், அவற்றின் பழங்களை மட்டுமே சாப்பிடும் பழவகைகளை நாம் முற்றிலும் மறந்துவிட்டோம். இருப்பினும், இங்கே ஒன்று "ஆனால்" உள்ளது - பழங்கள் தாவரங்களின் "குழந்தைகள்", இதன் பொருள் ஒரு சில விதைகளை சாப்பிடுவது துருவல் முட்டைகளின் அதே எதிர்மறை கர்மா ஆகும். இருப்பினும், நிச்சயமாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் நன்மைகள் தாவரங்களுக்கு அனைத்து "பாவங்களையும்" ஈடுசெய்வதை விட விலங்குகளுக்கு அதிகம். ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் தனது வாழ்நாளில் 760 கோழிகள், 5 மாடுகள், 20 பன்றிகள் மற்றும் 29 ஆடுகளின் உயிரைக் காப்பாற்றுகிறார் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மீனைப் பொறுத்தவரை, இங்குள்ள தகுதிகள் கிட்டத்தட்ட அளவிட முடியாதவை.

திங்கட்கிழமைகளில் இடுகையிடவும்

மேலும், இங்கே மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை இருக்கிறது. ஒரு பவுண்டு கோதுமை (தோராயமாக 450 கிராம்) வளர உங்களுக்கு 95 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். ஒரு பவுண்டு இறைச்சியை உற்பத்தி செய்வது சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் 9,500 லிட்டர்களை இழக்கும். வித்தியாசம் தீவிரமானது. சுற்றுச்சூழல் காரணங்களுக்காக - ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் அதிகாரிகள் நகரத்தின் அனைத்து திங்கட்கிழமைகளையும் வேகமாக செய்ய முடிவு செய்ததில் ஆச்சரியமில்லை. நிச்சயமாக, இறைச்சி உண்பவர்களை யாரும் மீறுவதில்லை; அவர்கள் இந்த நாளில் அமைதியாக இறைச்சி சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் பல நிறுவனங்கள் திங்கட்கிழமை விரதங்களைக் கடைப்பிடிக்கின்றன.

நீங்களே கேளுங்கள்

இறைச்சி உண்ணுதல் மற்றும் சைவ உணவு உண்பதன் நன்மை தீமைகள் பற்றி விவாதிப்பது அர்த்தமற்றது, யார் குளிர்ச்சியானவர், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் குறைவு. ஒன்று நிச்சயம்: இறைச்சியை கைவிடுவது ஒரு நிலையான போக்கு, இருப்பினும், ஏற்ற தாழ்வுகளை அனுபவிக்கிறது. உளவியலாளர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சைவ உணவுக்கான நாகரீகத்தை விளக்குகிறார்கள், "நான் இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டேன் - ஒரு வாரத்தில் 5 கிலோவை இழந்தேன்" என்ற உணர்வில் ஒரு நபரின் வாழ்க்கைத் தரத்தை விரைவாக மேம்படுத்துவதற்கான ரகசியத்தைப் பெற ஒரு நபரின் நித்திய விருப்பத்தின் மூலம். எந்த ஃபேஷனைப் போலவே, சைவமும் ஏமாற்றமளிக்கும் அல்லது பொருத்தமானதாக இருக்காது. இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்தியவர்கள் சில சமயங்களில் தங்கள் முந்தைய பழக்கத்திற்குத் திரும்புகிறார்கள்; முன்னாள் சைவ உணவு உண்பவர்களும் உள்ளனர் - அவர்கள் தங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை தீவிரமாக மாற்றி, பின்னர் தங்கள் முந்தைய பழக்கத்திற்கு திரும்பியவர்கள். இது நன்று. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எப்போது நிறுத்த வேண்டும் மற்றும் உங்களை நீங்களே கேட்க வேண்டும்.