Често хората, които започват като вегетарианци, в крайна сметка стават вегани. Но това са различни хранителни системи и техните привърженици не трябва да преминават през двете. Разликата между веган и вегетарианец е, че те могат да обогатяват с продукти от животински произход, а веганите се отказват от това, като се фокусират изключително върху растителните храни.

Вегани и вегетарианци

Решението за промяна на хранителните навици и в двата случая се основава на любов към природата и нежелание да се причинява страдание на живите същества. В двадесет и първи век човечеството е в състояние да си осигури храна, без да убива животни. Има и други добри причини:

• желанието да живеете дълго време, без да затрупвате тялото с токсини;
• стремеж към здравословен начин на живот, лекота в тялото и яснота в мислите.

Вегетарианците, запазвайки си правото да ядат яйца и мед, както и да пият мляко, кефир и други млечни напитки, се интересуват повече от качеството на живот. Веганите, от друга страна, са против човечеството и хранителната индустрия да експлоатират животни. Отказът от някои от обичайните продукти е една от формите на техния протест и начин да покажат как може да се живее в хармония с дивата природа. Това е различно от веган.

За тези, които са избрали философия на живот и хранене с по-малко строг подход към диетата, планирането на менюто е по-лесно. Веганите, от друга страна, за да компенсират хранителните дефицити, причинени от отхвърлянето на месо и млечни продукти, трябва умело да комбинират растителни съставки и да направят диетата балансирана.

Кратка история на развитието

Обосновката зад ползите от вегетарианството и веганството е една и съща. Последователите и на двете течения смятат, че хората исторически са създадени да се хранят с растителна храна. Не е било толкова лесно за първобитния човек да хване животно, за да добави животински мазнини и протеини към диетата си. Следователно нашите предци в далечното минало са яли същите неща, които приматите ядат днес: плодове, ядки, зеленчуци, зърнени храни, зеленчуци и корени.

Археолозите, търсейки древни битови предмети и инструменти, както и пресъздавайки картини от тогавашния живот, установиха, че праисторическият човек не е бил толкова голям ловец. Повече от половината диети на нашите предци са били на растителна основа.

Едва след много хилядолетия човекът се научи да лови диви животни и след това успя да ги опитоми и да ги развъжда сам. След това се намесиха животински мазнини и протеини, които я направиха по-разнообразна, засищаща и питателна.

Но привържениците на веганството предупреждават: физическата структура на тялото, включително кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт, се различава малко от това, което първобитният човек е притежавал. Но хранителните навици са се променили драстично. Това обяснява разпространението в наше време на заболявания на стомаха, сърцето, панкреаса и кръвоносните съдове.

Религиозните движения, които отхвърлят месните продукти: будизма, индуизма и джайнизма, са дали своя принос в културата на хранене с растителна храна. Дълго време терминът "вегетарианство" не съществува. Това явление е наречено "Питагорейска система на хранене", тъй като се придържа към него от привържениците на питагореизма.

В съвременния свят все повече хора предпочитат да изключат животинските продукти. В Америка и Европа има много привърженици на вегетарианството и веганството. Повече от половината от населението на Индия следва тази диета.

Определение и основни разлики

И двете течения са много близки. Но вегетарианството е по-широко понятие и веганството е една от неговите посоки заедно с фруктианството.

Вегетарианците са хора, които доброволно се отказват от месо и риба. Диетите им съдържат животински продукти, за които не е използвано насилие. Медът, яйцата и млякото са неразделна част от храненето на привържениците на тази система. Има и ово-вегетарианци, които не добавят мляко към менюто, но ядат яйца. Лакто-вегетарианците, от друга страна, ядат млечни продукти, не признават яйцата. Пескатарците не отказват риба, морски дарове и хайвер.

Веганите са "чисти" или "абсолютни" вегетарианци. Те подхождат стриктно към менюто, като премахват от него всички продукти, които са свързани с животинския свят. Не ядат яйца, риба, мляко, извара. В съответствие с тяхната философия животните не са създадени да служат на човека, те са родени да бъдат свободни и щастливи.

Веганите дори не консумират желатин, защото сред съставките, използвани за приготвянето му, са съединителната тъкан и животинските кости.

Таблицата сравнява вегетарианската и веганската диета.

Разликата е, че веганите имат по-строги хранителни табута от вегетарианците. Следователно човек, който иска да промени света, като покаже на другите правилния пример за живот и хранене, трябва първо да оцени здравословното си състояние. За тези, които имат хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, веганството може да бъде противопоказано.

Насоки на вегетарианството

Вегетарианството има много посоки, които се различават една от друга в разрешените продукти. Често в рамките на всяко направление има отделни течения в зависимост от религията, традициите и личните възгледи на последователите.

Вегетарианците се делят на три основни групи:

1. допускане на яйца, млечни продукти и риба в диетата;
2. отказ от всякакви животински продукти, с изключение на яйца;
3. въздържане от всякакви животински продукти, с изключение на млечни.

Веганите също се различават по предпочитаната от тях храна:

1. поддръжници на общоприетия веганизъм, тоест те отказаха храна от животински произход, но продължават да обработват термично храната, ако е необходимо;
2. суровоядци - тези, които са спрели термичната обработка на храните и са преминали към онези храни от растителен произход, които могат да се консумират сурови;
3. поддръжници на фруктианството, като в диетата са само плодовете на растенията.

Сред ограниченията, които "класическите" вегани приемат доброволно, са забраната на:

• за месо и вътрешности;
• морски дарове и риба;
• млечни продукти;
• яйца от всякакъв произход и хайвер;
• продукти, получени от пчели;
• желатин;
• аромати от естествен произход;
• сладкарски продукти, съдържащи кармин, желатин и шеллак;
• юфка, фиде, паста, ако тестото съдържа яйца;
• напитки с яйчен белтък и казеин - вино и бира.

Веганите също избягват храни, които съдържат захар: чипс, сладолед, фурми, бисквити, кленов сироп и т.н. Това е друга разлика с вегетарианците.

Много хора смятат, че веганството е нездравословно. Невъзможно е безусловно да се вярва на това, тъй като темата е малко проучена. Но отхвърлянето на нежеланата храна и систематизирането на храненето ще бъде от полза за всеки човек. А решението да не участваме дори косвено в убийството на живи същества ще помогне светът да стане по-добро място.

В момента отказът от месни храни стана много популярен. Има 2 основни течения: веганство и вегетарианство. Всеки от тях насърчава здравословна диета, която не включва животински продукти. Но между тях има определени разлики. Какво са те? В нашата статия ще се опитаме да разберем как веганите се различават от вегетарианците.

Вегани

Веганите са хора, които напълно отказват не само месо и риба, но и всякакви други животински продукти. Например млечни продукти, яйца, мед. Веганството се счита за една от най-твърдите и кардинални области на човешкото хранене.

Разновидности на веганството

Както всяка друга тенденция, веганството има няколко разновидности, а именно:

• вегани: разрешават варени, пържени и всякакви други храни, приготвени при температура, но при условие, че не включват продукти, съдържащи животински протеини;
• суровоядци: те не приемат термично обработена храна, а я ядат само сурова;
• Фрутаристи: Консумирайте само плодовете на растенията.

Основи на храненето

Диетата на веганите е доста ограничена, тъй като те отказват не само месо, но и всякакви други продукти, свързани с животни. Нека да разгледаме списъците с разрешени и забранени храни.

Одобрени продукти

Списъкът с храни, които веганите могат да ядат, включва следното:

• плодове;
• зеленчуци;
• хлебни изделия;
• паста и различни зърнени храни;
• сладкиши, които не съдържат животински протеини (например лецитин);
• различни напитки (вода, лимонада, плодови сокове).

Както виждаме диетата на веганите е доста ограничена и строго ограничена.

Забранени продукти

Списъкът на забранените храни, свързани с веганството, е доста обширен. Това може да включва следното:

• всяко месо и риба, както и морски дарове (скариди, октопод, миди, стриди);
• млечни продукти: сладолед, мляко, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, ферментирало печено мляко, сметана, сирене, кумис;
• яйца: патици, кокоши, пъдпъдъци;
• пчелни продукти: мед, прополис, пчелно млечице;
• желатин.

Морален аспект

Хората, които са изразили желание да станат вегани, го правят поради следните причини:

• етично отношение към животните;
• здравословна храна.

Веганите не приемат носенето на естествена кожа, кожи. Вместо тези материали, те предпочитат да използват изкуствени заместители, като еко кожа. Веганството позволява носенето на дрехи от памук, лен, полиестер, вискоза. Също така много вегани обясняват житейската си позиция от гледна точка на екологията. Те вярват, че животновъдството има отрицателно въздействие върху екологичното състояние на нашата планета, че фермите за кожа и месо замърсяват природата с неописуемо количество сероводород, че изкуствените материали са много по-безопасни и практични.

Вегетарианци

Вегетарианците, за разлика от веганите, отказват да ядат само месна храна, а други продукти от животински произход, включително естествена кожа, кожи, могат да се използват, но има изключения. Нека разгледаме по-отблизо основите на вегетарианството.

Класификация

Вегетарианството се разделя на няколко вида. Те включват:

• ово-лакто-вегетарианци: не яжте месни и рибни продукти, но яжте млечни продукти и яйца;
• ово-вегетарианци: изключете от диетата си млечни продукти, месо и риба, но позволете употребата на яйца;
• лакто-вегетарианци: приветстват млечните продукти, но имат негативно отношение към месото, рибата и яйцата.

Правила за хранене

Диетата на вегетарианците не е толкова строга, колкото тази на веганите, напротив, тя е по-балансирана, въпреки че не включва месни продукти. Нека да разгледаме храните, които са забранени и приемливи за вегетарианци.

Приемливи продукти

Както разбрахме, има няколко разновидности на вегетарианците. Следва общ списък с храни, които са разрешени за консумация при вегетарианска диета, а именно:

• млечни продукти: заквасена сметана, извара, сирене, масло, мляко, кефир;
• яйца;
• всякакви сладкиши, сладкиши;
• зеленчуци плодове;
• зърнени храни, тестени изделия.

Невалидни продукти

Списъкът на продуктите, които са строго забранени за вегетарианци, включва следното:

• месо: телешко, свинско, конско, агнешко, пуешко, пилешко;
• риба от всякакъв вид и морски дарове;

Причини да станете веган

Защо някои хора стават вегетарианци? В този случай всичко е много по-просто, отколкото при веганите. Вегетарианската диета в някои случаи се предписва от лекарите като превантивна мярка срещу всякакви заболявания, като гастрит, язва, колит, рехабилитация след операция. Има и ситуации, когато човек просто не харесва месо или риба или има вродена алергична реакция към тези продукти. И само най-малък процент от вегетарианците отказват месната храна поради етичното отношение към животните, но това е прерогатив на веганството.

В нашата статия научихте за основните разлики между веганите и вегетарианците, а именно различни морални и етични възгледи и светогледи, както и различни списъци с разрешени и забранени храни. Във всеки случай пълното отхвърляне на месната храна има отрицателни последици за вашето здраве, преди да се ограничите до нещо, консултирайте се с вашия лекар, за да избегнете сериозни последствия за тялото.

Основен разлика между веган и вегетарианеце, че веганите не ядат животински продукти, но някои вегетарианци ядат.

Веганите не консумират животински продукти, включително месо, риба, птици, яйца, млечни продукти, мед или желатин. Те ядат зърнени храни, боб, ядки, плодове, зеленчуци и семена.

За разлика от това, ако вегетарианците не ядат месо по здравословни причини, те са известни като питателни вегетарианци. Тези, които избягват месото от уважение към околната среда и животните, се наричат ​​„етични вегетарианци“. Терминът "ово-лакто-вегетарианец" се използва за тези, които ядат мляко и яйца.

Всеки, който не яде месо, се счита за вегетарианец, включително вегани, лакто-вегетарианци, ово-вегетарианци и лакто-ово-вегетарианци. Вегетарианската диета понякога се нарича диета без месо.

Вегетарианците не ядат животинско месо. Въпреки че някои хора могат да използват термините "песко-вегетарианец" за тези, които ядат риба или "пилешко-вегетарианец" за тези, които ядат пиле, те не са вегетарианци.

Разлики между вегетарианец и веган

И двете форми на диета изключват всички животински продукти от диетата си и изграждат диетата си главно от растителни храни като плодове и зеленчуци. Разликите са, че докато вегетарианците обикновено допускат млечни продукти, яйца, мед, риба и рибни продукти в менюто си, това е неприемливо за веганите. Веганите консумират предимно храни, направени изключително от растителни части, като:

• варива
• ядки
• семена
• различни плодове и зеленчуци
• зеленчукови корени.

Основи на вегетарианското хранене

Вегетарианството е хранителна система, изградена на базата на храни от растителен произход. Има два основни типа вегетарианство: строго и умерено. Умереното вегетарианство позволява използването на мляко, млечни продукти и яйца.

Разнообразието от растителни продукти е голямо. Те са разделени на четири основни групи:

• Зърнени култури и брашно
• Горски плодове и ядки
• Зеленчуци
• Плодове
• Бобови растения

Първите две групи осигуряват основно енергийните нужди на организма. Освен това те са носители на значително количество протеини. Те са богати на фосфор, магнезий и множество микроелементи. Те са от голямо значение като източници на витамини B1, B1 и PP и ценни фибри. Пшеницата и оризът са най-важните от зърнените продукти. Суровият боб, лещата, грахът и соята играят важна роля, но ядките, фъстъците, лешниците и др.

Зеленчуците и плодовете също осигуряват много ценни хранителни вещества. Те съдържат около 1% протеин (картофите - 2%). Няма практически значително количество мазнини (с изключение на маслините). Още - количеството въглехидрати. Повечето плодове съдържат до 10% въглехидрати, предимно олигозахариди; костилкови плодове - 10-15%, грозде, фурми, смокини и банани - над 15%. Повечето зеленчуци съдържат около 5% въглехидрати; моркови, пъпеши, марули и лук - 5-10%, и зелен грах - повече от 15%.

Средната енергийна стойност на 100 g зеленчуци е 50 kcal (картофи - 80 kcal), а плодовете - около 55 kcal.
Плодовете и зеленчуците са източници на минерали. Повечето от тях съдържат 150-300 mg калий на 100 g продукт (картофи - 500 mg). Богати източници на желязо са кайсиите, дюлите, прасковите, ябълките и др. По-значителни количества манган съдържат зеленият фасул, марулята, зеленият грах, цвеклото и др. Редица продукти съдържат комплекс от полезни за организма микроелементи. Например, ягодите са източник на желязо, кобалт, манган и мед, докато ябълките са източник на желязо, кобалт и манган.

Плодовете и зеленчуците са източници на витамин С, Р-активни вещества, каротин, фолиева киселина, ценни фибри, пектин, органични киселини, ароматни и багрилни вещества и много други биологично активни вещества. Плодовете и зеленчуците са основни храни.

Веган основи

Веганството е начин на живот, който се стреми да елиминира, доколкото е възможно и осъществимо, всички форми на експлоатация и жестокост към животни за храна, дрехи или други цели.

Понякога се разграничават няколко категории веганство.

Диетичните вегани (или строги вегетарианци) се въздържат от ядене на животински продукти, не само месо, но също така и яйца, млечни продукти и други вещества, получени от животни.

Терминът етичен веган често се прилага за онези, които не само следват вегетарианска диета, но и разширяват философията в други области на живота си и се противопоставят на използването на животни за каквито и да било цели.

Друг термин е екологично веганство, което се отнася до избягването на животински продукти въз основа на предпоставката, че животновъдството е вредно за околната среда.

Веганската диета включва всички зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове и почти безкраен брой храни за комбиниране.

Много храни се свързват с веганството, като соево мляко, безмлечни заместители на кърмата и тофу.

Веганите също ядат много обикновени и познати ежедневни храни като зелена салата, спагети, сандвичи с фъстъчено масло, чипс и салса.

Например продукти като вегетариански бурито без сирене или заквасена сметана биха били вегански, тайландско къри с кокосово мляко, паста с доматен сос или други немесни продукти.

Знаете ли, че повече от милиард души, живеещи на планетата Земя, вече са се отказали от храни от животински произход?! И напоследък има само възходяща тенденция на този показател. Популярността на веганството и вегетарианството е толкова висока, че тези направления имат свои собствени тенденции и разновидности. А разликата между веган и вегетарианец е огромна.

Каква е разликата

Тези течения придобиха голяма популярност сравнително наскоро, въпреки факта, че са възникнали преди повече от хиляда години. Привържениците на индуизма, джайнизма и будизма ни запознаха с вегетарианството. Те проповядваха ненасилие спрямо живи същества, било то човек или крава. И разликите между веган и вегетарианец се формират от много десетилетия. И досега в Индия почти 40% от жителите не ядат животински продукти, а в някои райони дори е забранено да се убиват животни за храна. След Индия този тип хранене е разпространено и в Древна Гърция, но не се нарича вегетарианство или веганство, а Питагорейската диета. Добре познатият Питагор се счита за негов основател и хранителната система е кръстена на него. Ученият вярваше в преселването на душите и от тази гледна точка яденето на животинско месо не изглежда съвсем етично. Но в диетата на Питагор дори бобовите растения са били забранени. защо стана така Не е известно със сигурност, но много учени са на мнение, че формата на зърното е подобна на човешкия ембрион.

Вегетарианството в Европа

Отхвърлянето на месото по етични, морални и медицински причини дойде в Европа много по-късно, отколкото при индусите и гърците. Беше средата на 19 век, едва тогава колонизаторите започнаха да овладяват ориенталската култура. Индия е родното място на вегетарианството и веганството. На територията на Англия първите вегетариански движения се появяват едва през 1847 г., като известно време към него се придържат Бърнард Шоу, Махатма Ганди и семейство Маккартни. Дори преди 150 години само 900 души са се наричали вегетарианци, а сега вегетариански и вегански ястия се продават в почти всяка институция навсякъде по света.

Вегетарианството в Русия

В Русия Лев Толстой се смята за баща на движението. Класикът на руската литература отказа месо, когато беше на 50 години, и се опита по всякакъв начин да предаде моралните си ценности на другите. В своите есета той пише, че кравите хранят цели семейства с мляко, овцете топлят хората с вълната си, а като награда човек прерязва гърлата им и ги изяжда. До края на 19 век в Руската империя започват да се появяват вегетариански столове. Движението замря с идването на съветската власт. Те започнаха да се борят активно срещу вегетарианците, затвориха всички столови, а през 1929 г. напълно забраниха това движение и дори изпратиха вегетарианците в изгнание. Друга вълна на популярност обхвана света едва през 21 век, когато здравословният начин на живот стана изключително модерен.

Които са вегани

Интересът към вегетарианството нараства и хората започват да изследват други диети, които избягват животински продукти. Просто казано, веганството е по-сурово от вегетарианството. Това е така, защото веганите отказват не само месо, риба и морски дарове, но и всякакви други животински продукти. Веганите не ядат мляко, яйца, мед, не носят кожени палта и кожени якета, не ходят на циркове и зоологически градини. Просто казано, всяко място, храна или нещо, което по някакъв начин е свързано с човешка манипулация на животни, е забранено. Веганското меню е растителна храна и нищо повече.

Откъде идва този ток?

Кои са веганите? Терминът влезе в употреба, след като основателят на самата веган философия Доналд Уотсън просто взе първата и последната буква от думата vegetarian (вегетарианец).

И така, каква е разликата между веган и вегетарианец? На четиринадесет години човекът видял как убиват прасета във ферма. Гледката толкова впечатлила Доналд, че той спрял да яде месо. И след като момчето изучи подробностите за производството на мляко, той го отказа. В същото време Уотсън нямаше поддръжници и не познаваше нито един човек със същата жизнена позиция като неговата. Единственият човек, който споделяше неговите интереси, беше съпругата му. Заедно те организираха общество на вегани, което Доналд Уотсън се занимаваше с развитието и популяризирането си до смъртта си. Бащата на веганството почина на 95 години. Той не яде месо и животински продукти повече от 60 години.

Насоки на вегетарианството

Вегетарианството е широкомащабно движение, което има 4 клона:

• Веганството е пълното отсъствие на всякакви животински продукти от диетата. Какво ядат веганите? Това са изключително зърнени култури и зърнени култури, зеленчуци и плодове, тоест продукти от растителен произход.
• Лакто-вегетарианство - привържениците на тази тенденция ядат млечни продукти в допълнение към растителните продукти.
• Ово-вегетарианство - подходящо за тези, които не могат да отказват яйца. Те са разрешени, тъй като пилетата не се появяват от тях по време на промишленото производство.
• Лакто-ово вегетарианец - разрешени са както яйца, така и мляко.

Веганството обаче все още не е най-строгата хранителна система. Суровоядците, например, отказват всякакви продукти от животински произход, ядат изключително растителни храни и не ги подлагат на термична обработка, тоест ядат всичко сурово. Максимална температура на термична обработка на продуктите - 40 °C.

Известни вегани

Ерата на вегетарианството започна да избледнява и веганството заема нейно място с твърди стъпки. Кои са веганите, разбрахме. Със сигурност ще ви е интересно да научите, че известни личности, които са се отказали от животински продукти, са Бил Клинтън, Джаред Лето, Ози Озбърн, Антъни Кийдис, Бен Стилър, Майкъл Тайсън, Сурия Бонали, Тимъти Брадли, Джак Ла Лан, Федор Конюхов и много други. .

Най-често срещаният мит е, че спортът и веганството са несъвместими понятия. Но това е фундаментално погрешно, известният боксьор М. Тайсън, олимпийският шампион по фигурно пързаляне С. Бонали, истинският майстор на фитнеса Дж. Ла Лан доказват обратното. Веганите просто трябва да планират диетата си по-внимателно и да не забравят да ядат растителни храни с високо съдържание на протеини. Като цяло повечето вегани са активни защитници на правата на животните.

Ограниченията за вегани не се отнасят само за храната

Хранителните табута не са всичко, с което веганите трябва да се справят. Техният дълъг списък със забрани също включва:

• Козметика, ако животни са участвали в някой от етапите на нейното производство.
• Циркове, зоологически градини и всякакви други дейности, в които участват животни и този процес може да им причини дискомфорт.
• Под забраната са всякакви продукти от кожа или вълна, кожа.
• Алкохол. Всъщност за производството на някои сортове се използват желатин и други животински протеини. Но дори и тук съвременната алкохолна индустрия се измъкна и предлага на веганите специално вино или бира, които съдържат само растителни съставки.
• Медът също беше включен в списъка със строго „не“, тъй като в процеса на събирането му пчелите могат не само да бъдат наранени, но и убити.
• И, разбира се, желатинът е забранен, тъй като се приготвя от ставите и хрущялната тъкан на животните.

Това е отговорът на въпроса каква е разликата между вегани и вегетарианци.

Вегански течения

Подобно на вегетарианството, веганското хранене има свои собствени насоки, основните от които са следните:

• Традиционното веганство е строго отхвърляне на месо, мляко, риба, яйца, мед и др. Диетата трябва да съдържа само зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци и плодове.
• Диета със сурова храна. Тази хранителна система предполага пълно отхвърляне на топлинната обработка на растителни продукти.
• Макробиотиката - представителите на тази посока, наред с други неща, също отказват захар и масла.
• Фрутарианство. В този случай всичко е изключително просто. Плодове, плодове и още плодове.

Както виждаме, класическото веганство все още не е най-строгата хранителна система.

Къде да вземем протеин

Основният проблем на всички вегани и вегетарианци е търсенето на протеини, чиято липса може да повлияе неблагоприятно на здравето. Това е основният недостатък, който месоядците надделяват. Но има изход от тази ситуация. Богатите на протеини храни за вегани са ядки, соя, броколи, спанак, грах, авокадо, боб, леща и др. Веганите са се научили как да пекат хляб и сладкиши без яйца и мляко, как да правят шоколад без добавяне на животински продукти и вие дори няма проблем да намерите веган наденица, направена от соя.

Опитните вегани съветват начинаещите да четат внимателно съставките, когато купуват продукти в магазина, за да избегнат неприятни ситуации. Особено ако сте веган по убеждения.

Предимства

В противопоставянето между веганството и вегетарианството официалната медицина взе страната на последното. И това е разбираемо, защото вегетарианството не забранява употребата на мляко и яйца. Но какви други предимства имат тези енергийни системи? Те са следните:

• Вегетарианството може да се припише на балансиран тип хранене, такава система дори се предписва за терапевтични цели.
• Намалява риска от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, подагра и диабет.
• Това е един от най-добрите начини за тези, които искат да се отърват от излишните килограми без изтощителни диети.
• Шлаките и токсините не се задържат в тялото.
• Веганите и вегетарианците получават всички необходими витамини в необходимото количество благодарение на факта, че консумират големи количества плодове и зеленчуци. Това има положителен ефект върху имунната система и общия тонус на организма.

В същото време е важно внимателно да планирате диетата си, за да получите всички необходими елементи.

недостатъци

Има много спорове относно ползите и вредите от веганството и вегетарианството. Разумните недостатъци включват следното:

• И веганите, и вегетарианците страдат от липса на желязо и витамин B 12, което е изпълнено с нисък хемоглобин, анемия и заболявания на централната нервна система.
• Забраната за употреба на риба провокира липса на омега-3 мастни киселини, така че трябва да ги използвате като хранителна добавка.
• Често при вегани и вегетарианци, поради високото съдържание на фибри в тялото, протеинът престава да се усвоява нормално.
• Забранено е да се практикува веганство за хора, страдащи от синдром на имунна недостатъчност, както и по време на рехабилитационния период след тежки операции и наранявания.

Всъщност всички недостатъци са незначителни и лесно могат да бъдат избегнати, ако подходите отговорно към хранителната система и правилно планирате менюто. Кои са веганите? Това са в по-голяма степен тези, които отказват животински продукти поради морални убеждения.

От повече от седем милиарда души, живеещи на планетата, един милиард - тоест всеки седми - не яде месо. Причините за всеки са различни. Някой отказа от съображения за морал, някой не позволява здравни или етични стандарти. В същото време сред тези, които обикновено се наричат ​​вегетарианци, има много свои, понякога много фундаментални различия. Някои се ограничават до отказ от месо, други не пият мляко, някой си забранява дори мед. Вегетарианството е знак, който обединява всички, които са изключили смъртоносната храна от диетата си. На другия полюс са веганите.

Какво да правим с мед

Нека да разгледаме разликата между веган и вегетарианец. Какво ядат вегетарианците? Техният бял списък може да включва яйца, млечни продукти, самото мляко. Медът също е разрешен, гъбите се използват безпроблемно, тъй като това е растителна храна. Тоест основният принцип е без смъртоносна храна, без месо. Това, което основно отличава вегана от вегетарианеца, е безкомпромисното отричане на всичко животинско в чинията му. Позволени там - на чиния - само растения, тоест продукти от растителен произход. Съответно изоставени са глезотиите, които по-либерално мислещите вегетарианци си позволяват: млечни продукти, яйца и дори мед, защото това е подигравка с пчелите. Строгите принципи на веганството се простират далеч отвъд кухнята. Без дрехи от кожа и кожа, козметика табу, която съдържа животински компоненти. Тоест, колкото и да са идеологически близки веган и вегетарианец, разликата им е в степента на отхвърляне на животинските продукти.

Семки като бъркани яйца

Най-напред в това отношение са суровоядците. Тук като цяло всичко е ясно, самият термин обяснява всичко. Суровоядец е този, който яде храни, които не са термично обработени. По-скоро има някои предположения - може да сушите потенциална храна на слънце, можете да "топлите" във фурната, но не повече от 42 градуса. „Плейлистът“ на суровоядците е нещо, което расте. Зеленчуци, плодове, кореноплодни, зърнени култури, семена, сушени плодове. Никакви каши за вас, забрана на супите, вето върху захарта. Много суровоядци си забраняват солта и всякакви подправки. Така че, както се казва, животът не изглежда като мед. Въпреки това, някои от суровоядците консумират мед, въпреки че няма единна позиция по този важен въпрос. Да, и напълно забравихме за фруктарианците, които, не искайки да унищожават растенията, ядат само плодовете им: плодове, семена и ядки. Тук обаче има едно „но“ - плодовете са „децата“ на растенията, което означава, че изяждането на шепа семена е същата негативна карма като бърканите яйца. Въпреки че, разбира се, заслугите на вегетарианците и веганите пред животните покриват повече от всички "грехове" пред растенията. Смята се, че един вегетарианец спасява живота на 760 кокошки, 5 крави, 20 прасета, 29 овце през живота си. Що се отнася до рибите, заслугите тук са почти неизмерими.

Публикувайте в понеделник

И между другото, ето още един интересен факт. Необходими са 95 литра вода, за да отгледате един килограм пшеница (около 450 грама). Производството на килограм месо ще лиши екосистемата от 9500 литра. Разликата е сериозна. Не е изненадващо, че преди пет години властите на Лос Анджелис решиха да направят всички понеделници в града бързи - по екологични причини. Разбира се, никой не нарушава месоядните, те спокойно ядат месо в този ден, но редица заведения се придържат към постите в понеделник.

слушай себе си

Безсмислено е да обсъждаме плюсовете и минусите на месоядството и вегетарианството и още повече да разберем кой е по-готин, вегетарианците или веганите. Едно е сигурно: отказът от месо е устойчива тенденция, която обаче търпи възходи и спадове. Психолозите и диетолозите обясняват модата на вегетарианството с вечното желание на човек да получи тайната за бързо подобряване на качеството на живота си в духа на "спрях да ям месо - свалих 5 килограма за седмица". И като всяка мода, вегетарианството може да бъде разочароващо или просто неправилно. Тези, които са спрели да ядат месо, понякога се връщат към старите си навици, а има и бивши вегани - такива, които радикално са променили хранителните си навици и след това са се върнали към предишните. Това е добре. Основното нещо е да знаете мярката и да слушате себе си.